Kasulikud omadused peet avastati iidsetel aegadel. Põletiku ja infektsioonide, aga ka verehaiguste raviks hakkas Hippokrates kasutama peeti, andes oma teadmisi edasi oma järgijatele. Tänapäeval kasutatakse laialdaselt juurviljade puuvilju ja pealseid rahvameditsiin ja dieteetika.
Punapeet ja selle sordid
Kultuuris kasvatatakse kahte tüüpi peeti - leht- ja tavalist. Venemaal hakkab lehtpeet ehk mangold alles levima. See ei moodusta meile tuttavaid juurvilju, kuid on hinnatud selle mahlaste ja aromaatsete lehtede poolest.
Tavalise peedi rühma kuuluvad sööda-, suhkru- ja lauapeet. Suhkur - on tehniline alamliik ja seda kasutatakse suhkru tootmiseks. Söödapeedi nimi räägib enda eest – seda kasvatatakse kariloomade söödana.
Tarbimiseks sobib ainult lauapeet, mille kasulikkusest ja kahjust on juttu meie materjalis. Seda kultuuri esindavad paljud sordid, mis erinevad puuvilja kuju, suuruse ja värvi poolest. Tänapäeval leiab valgeid, kollaseid ja triibulisi juurvilju, kuid kõige populaarsem ja kasulikum on punane peet.
Peedi kasulikud omadused
Peet on juurviljadest liider oma raua, joodi ja tsingi sisalduse poolest. See sisaldab palju kaaliumi, magneesiumi, vaske ja mangaani ning sisaldab ka aminohappeid, betaiini, glükoosi ja fruktoosi. Kontsentreeritud tippudesse suur hulk A-vitamiini ning vili on rikas B-vitamiinide poolest.Peedi kasulikkus inimorganismile ei tulene mitte ainult rikkalikust keemilisest koostisest, vaid ka vähesest kalorisisaldusest (40 kcal/100g).
Toores peedi eelised
Peeti nimetatakse mõnikord ka keha detoksifitseerijaks nende raviomaduste tõttu. Tema abiga eemaldatakse toksiinid, raskmetallid, radionukliidid, jäätmed, puhastatakse sooled ja veresooned. Toores peet aitab parandada seedetrakti ja maksa tööd, stabiliseerib vererõhku ja tõstab hemoglobiini taset.
Selliste haiguste nagu ateroskleroos, Alzheimeri sündroom, osteoporoos ennetamiseks kasutatakse toorest peeti – selle toote kasulikkust ja kahju on täielikult uuritud ning on tõestatud, et peedi värvipigment takistab vähirakkude teket organismis.
Peedis sisalduvad antioksüdandid suurenevad elutähtsat energiat, muutes keha vastupidavamaks ja vältides depressiooni ilminguid. Meestel suurendab peet potentsi ja naistel vähendab. valulikud aistingud menstruatsiooni ajal. Peeti kasutatakse sageli dieettoitmises kehakaalu langetamiseks.
Keedetud peet ja nende eelised
Pärast kuumtöötlus peet ei kaota oma raviomadused. Keedetud punapeeti, mille kasulikkust ja kahju on tõestanud mitte ainult teadlased, vaid ka paljude aastate kogemused, soovitatakse tarbida järgmistel juhtudel:
- Kroonilise kõhukinnisuse ravi;
- Seedetrakti, maksa, sapipõie normaliseerimine;
- Keha puhastamine toksiinidest ja jääkainetest;
- Immuunsuse tugevdamine.
Keedetud peeti võivad tarbida rasedad, lapsed ja diabeetikud. Peet - madala kalorsusega toode ja tapab kiiresti näljatunde. Seda kasutatakse sageli dieedis ja rasvumise raviks.
Peedimahla omadused
Peedimahl omab kõiki toore juurvilja omadusi, kuid mõjub organismile agressiivsemalt. Seda kasutatakse nohu, kurguhaiguste, kuulmislanguse, mastopaatia, menopausi ja unetuse korral. Kõrge vitamiinide kontsentratsioon peedimahlas aitab võidelda krooniline väsimus ja vitamiinipuudus.
Peedipealsed ja nende eelised
Peedilehti kasutatakse ka haiguste ennetamiseks. Peedipealsete eelised tulenevad nendes leiduvate toitainete (kaltsium, magneesium, A- ja K-vitamiinid) kõrgest kontsentratsioonist.
Peedi vastunäidustused ja kahju
Peedil, mille kasulikkus on väljaspool kahtlust, on ka vastunäidustusi. Seda ei tohi kasutada järgmiste haiguste korral:
- Krooniline kõhulahtisus;
- Gastriit ja muud kõrge happesusega seedetrakti (seedetrakti) haigused;
- podagra;
- Urolitiaasi haigus;
- Hüpotensioon.
Diabeedi all kannatavad inimesed peaksid peeti võtma ainult raviarsti loal, keedetud ja piiratud koguses. Peet häirib kaltsiumi kiiret imendumist, mistõttu ei soovitata neid osteoporoosi korral.
Peedi valmistamise meetodid
Toorest peedist valmistatakse salateid koos teiste köögiviljadega. Toidud maitsestatakse taimeõliga – nii imendub see organismis paremini. Punapeeti kasutatakse ka hautamiseks, konserveerimiseks ja marineerimiseks – selle toote kasulikkus ja kahju organismile säilivad.
Peedi marineerimise retsept
Marineerimiseks lõigatakse noored peet ribadeks või kuubikuteks. Marinaadi jaoks lisa 1 liitrile veele supilusikatäis soola ja 2 sl suhkrut ning lase lahusel keema tõusta. Siis nad lisavad selle Loorberileht, pipraterad ja 3-4 supilusikatäit äädikat. Jahtunud marinaad valatakse peedile ja surutakse peale. Kolme päeva pärast on suupiste valmis. Marineerimisel võid peedile lisada hakitud kapsast, porgandit, sibulat.
Keedetud ja hautatud peet
Keeda peet koos koorega kinnises anumas. See valmib umbes tunni pärast. Keedetud peedist valmivad kõikvõimalikud salatid, millest tuntuim ja tervislikum on vinegrett.
Erilist tähelepanu Hautatud peet väärib seda. Seda on lihtne valmistada. Prae taimeõlis üks hakitud sibul pehmeks, seejärel lisa pannile õhukesteks ribadeks lõigatud peet. Köögivilju praetakse pidevalt segades 15-20 minutit. Seejärel täidetakse praepanni sisu veega või lahjendatakse tomatimahl ja hauta kaane all kuni valmis.
Kuidas peedimahla õigesti valmistada
Peedimahl valmistatakse mahlapressi abil. Kui seadet käepärast pole, riivi peet plastriiviga ja pigista mahl käsitsi välja. Sa ei saa juua täismahla. Seda tuleb lahjendada porgandite, õunte ja kurkide värske mahlaga. Enne joomist tuleks peedimahl vähemalt tunniks külmikusse seista.
Peedilehti, mille eelistest ja kahjudest on juttu eespool, kasutatakse salatites, esimesel ja teisel käigul. Noori lehti tarbitakse värskelt, küpsemaid aga kuumtöödeldakse. Need sobivad hästi teiste rohelistega - hapuoblikas, spinat, rohelised sibulad, tilli.
Punapeet rahvameditsiinis
Peedimahla ja viljaliha kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Peavaluga ja kõrvavalu niisutage vatitups peedimahlaga ja asetage see enne magamaminekut kõrva. Hommikul valu ei teki. Kui teil on nohu, lahjendage mahla keedetud vett 1:1 ja tilgutage 2-3 tilka igasse ninasõõrmesse.
Organismi puhastamiseks kuumutatakse peedi, porgandi, mustrõika mahla segu soojas ahjus 20-30 minutit. Seda jooki juuakse tühja kõhuga kaks lusikatäit kolm korda päevas. Immuunsüsteemi tugevdamiseks valmista tõmmis, riivides peet peenele riivile ja valades peale keeva veega. Tunni aja pärast lahjendage infusioon ja jooge supilusikatäis 5 korda päevas.
Peeneks riivitud peet pannakse kompressina haavadele ja haavanditele kiireks paranemiseks. Sellest massist valmistatud maskid näole aitavad nahka noorendada.
Alumine joon
Peedi kasulikkus inimorganismile on väljaspool kahtlust. Sellest valmistatakse palju maitsvaid roogasid, mis tugevdavad immuunsüsteemi. Köögivilja mahla ja viljaliha kasutatakse laialdaselt paljude haiguste raviks, kuid peaksite meeles pidama peedi vastunäidustusi, vastasel juhul võite oma tervist kahjustada.
Hippokrates rääkis ka peedi raviomadustest. Juba iidsetest aegadest on peeti kasutatud nahapõletike raviks, nakkushaigused, maohaigused ja palju muud. Kuid lisaks eelistele võib juurviljade söömine kaasa tuua negatiivne tegelane. Seetõttu, kui peet on laual sageli, tuleks selle köögivilja eeliseid ja kahjusid üksikasjalikult uurida.
Keedetud ja toore punase peedi kahju ja kasu
Peedi kasulikud omadused tulenevad selles sisalduvast suurest vitamiinide ja mikroelementide hulgast. Taimsetest toiduainetest on peet rauasisalduselt küüslaugu järel teisel kohal. Ja joodisisalduse poolest - merevetikad. Sellel köögiviljal on võimsad antioksüdantsed omadused. Söömine peedi salatid, punapeet, on naistel kergem taluda “kriitilisi” päevi ning meestel ergutatakse seksuaal- ja lihasaktiivsust ning lastele aitab see võitluses allergiatega. Lisaks antioksüdantidele ja B-vitamiinidele sisaldab köögivili haruldast U-vitamiini, millel on allergiavastased omadused ja mis aitab normaliseerida seedetrakti (GIT) talitlust. P-vitamiini olemasolu avaldab soodsat mõju vereringe, suurendades samal ajal veresoonte elastsust. Punase peedi eelised on seletatavad nende olemasoluga kasulikud mineraalid, nagu magneesium, kaalium, tsink, vask, boor ja räni. Lahustub sisse veresooned Kaltsiumiladestused, peediroad ja mahl soodustavad südame ja aju tööd.
Värske toores peet: kasu ja kahju
Värske peedi kasulikkust märkisid iidsed rahvaravitsejad ja ravitsejad, kes kasutasid seda aneemia, migreeni, valu, kõhukinnisuse, mao ja soolestiku krambid. Toores köögivili sisaldab rohkem bioloogiliselt väärtuslikke aineid kui töödeldud, kuid see imendub vähem. Toores punase peedi söömisel tuleks hoolikalt uurida selle juurvilja kasulikkust ja kahju organismile. Tõepoolest, sageli hakkab inimene, olles kuulnud toote kasulikkusest, seda tohutult tarbima, arvestamata asjaoluga, et toode võib olla kahjulik või teatud inimrühmale vastunäidustatud. Sama punase peediga. Hüpotensiivsed patsiendid peaksid arvestama värske peedi kasulikkuse ja kahjuga, sest köögiviljas leiduvad ained võivad alandada niigi madalat vererõhku. Seetõttu pole üllatav, et sellised inimesed võivad pärast köögivilja toorsalati söömist tunda pearinglust ja iiveldust. Samuti ei soovitata tooreid juurvilju inimestele, kes kannatavad seedetrakti häirete all, kuna toidukiud köögiviljad võivad põhjustada soolehäireid. Lisaks võib toore köögivilja tarbimine põhjustada allergilisi reaktsioone, nagu ninaneelu turse, lümfisõlmede suurenemine ja nahalööbed. Toore peedi kasu ja kahjuga peaksid arvestama ka need, kes peavad kinni peedidieedist. 100 g toorest köögivilja sisaldab vaid 42 kcal, seega pole üllatav, et see on osa paljudest toitumisprogrammidest. Suurim kasu peet keha jaoks noorte juurviljade kasutamisel. Neid soovitatakse kasutada liigsete kilode vastu võitlemisel.
Värskete köögiviljade võtmist on vaja alustada järk-järgult. Vastasel juhul pole toorest peedist kasu. Seetõttu alustavad nad söömist ühe teelusikatäie toore riivitud peediga päevas.
Peedi- ja porgandisalati eelised
Peetist ja porganditest on palju kasu, kuna toores köögiviljal on suurepärased raviomadused. Mitte vähem kasulik on salat valmistatud toores peet koos värsked kurgid. Sel juhul võivad kurkide neutraalsed omadused pehmeneda aktiivne tegevus juurvili Neile, kes kaotavad kaalu, saate selliseid salateid korraldada paastupäevad. Ja neil, kes kannatavad kõhukinnisuse käes, on soovitatav lisada need köögiviljad õhtusöögi menüüsse.
Värske peet, mille eeliseid kasutatakse dieettoidus, peaks olema tumepunast värvi ja alati ilma valgete lisanditeta. Kui juurviljal on lõikamisel valged rõngad, siis on parem seda mitte raviks kasutada. Muidugi võite seda süüa. Kuid see sisaldab kõige vähem toitaineid ja mineraalaineid. Suur kogus kasulikud elemendid sisaldub juurvilja alumises osas. Kuid parem on lõigata ära ülaosa, millest lehestik kasvab, ja mitte kasutada seda toiduks, kuna sellesse ossa koguneb palju kahjulikke aineid. Arvatakse, et kõige kasulikumad on silindrikujulised juurviljad.
Ka seda tasub kaaluda glükeemiline indeks toores juurvili on 30 ja keedetud – 65. Sellest järeldub, et keedetud juurviljad aitavad kaasa veresuhkru järsule hüppele. Ja suhkur täidab kiiresti rasvarakud. Seetõttu on veresuhkru tõus äärmiselt ebasoovitav neile, kes plaanivad kaalust alla võtta. Sel juhul on toores toode tervislikum.
Keedetud peedi kahju ja kasu kehale
Isegi pärast keetmist säilitab peet oma peamise kasulikud omadused. Saladus on järgmine: B-vitamiinid ja mineraalsoolad, mis esinevad juurviljades, ei ole eriti kuumatundlikud. Sellised mineraalid on oma olemuselt aluselised, mis on eriti kasulik meie sageli happelise toitumise puhul. See köögivili sisaldab suures koguses bioloogiliselt toimeaineid- metüülitud aminohapete derivaadid. Nende ainete hulka kuuluvad betaiin, mis aitab vähendada vererõhk ja valkude imendumine. Lisaks aeglustab see ateroskleroosi teket ja reguleerib rasvade ainevahetust, mis on eriti oluline dieedi pidajatele. Peedi betaiin hoiab ära rasvumise, eriti maksa rasvumise. See aine on igati kasulik, kuid peaasi, et see kuumutamisel kokku ei kukuks. See on keedetud peedi eelis.
Keedetud juurvilja toiteväärtus on 37 kcal/100 g Nii madala kalorsuse tõttu kasutatakse juurvilja edukalt dieettoitumises.
Keedetud peedi peamine eelis organismile on 50% ja 5% kaltsiumi naatriumisisaldus. See koostis aitab parandada veresoontes akumuleeruvate oblikhappe soolade lahustuvust. Kui teie dieet sisaldab keedetud peeti, on selle eeliseks optimaalne kaltsiumi ja kloori sisaldus, mis puhastab maksa, neere ja sapipõit, stimuleerides samal ajal lümfiringet kogu kehas, ilma seda kaloritega koormamata.
Peet on väga kasulik jõu taastamiseks, kui keha on kurnatud, samuti pärast haigusi. Kuid selleks, et juurvili oleks kasulik ja mitte kahjulik, tuleb seda õigesti küpsetada. Selleks küpseta kindlasti koores, ilma tipu ja saba ära lõikamata. Nii ei lähe kaotsi mitte ainult väärtuslikud ained, vaid ka köögivili ise maitseb paremini. Te ei tohiks seda seedida, muidu läheb enamik vitamiine vette. Peate küpsetama ilma soolata suletud anumas umbes tund.
Kõigi juurviljas sisalduvate vitamiinide hulgas on vaja märkida vitamiin B9 ( foolhape), soodustades punase sünteesi vererakud ja parandab valkude ainevahetust. Üks portsjon keedetud juurvilja sisaldab ½ B9-vitamiini päevasest kogusest, mis on vajalik kogu organismi toimimiseks.
Lisaks aitab punane köögivili tugevdada organismi immuunsüsteemi. Peedisalati eelised on eriti suured talveaeg kui vitamiinide puudus on haripunktis.
Peet on nägemisele hea mitte ainult selles sisalduva luteiini tõttu. Köögivili sisaldab ka A-vitamiini, mis takistab kollatähni degeneratsiooni ja katarakti teket. Ja beetatsüaniini olemasolu takistab soolevähi teket, aitab võidelda kõhukinnisuse ja palavikuga. Ja punases juurviljas sisalduv C-vitamiin muudab selle suurepäraseks astmavastaseks vahendiks ja võitleb ka kapillaaride haprusega.
Sama oluline on, et peet on kasulik rasedatele naistele, kuna see hoiab ära aneemia ja hüpertensiooni esinemise. Lisaks on inimestel, kes tarbivad regulaarselt peedisalateid, väiksem tõenäosus haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse. Selle põhjuseks on juurvilja koostis, mis vähendab südamele kahjulike kolesterooli ja triglütseriidide taset. Lisaks tasub öelda, et köögivili võib vähendada kahjulike kogust südame-veresoonkonna süsteemist homotsüsteiin, hoiab ära insuldi, hormonaalne tasakaalutus, suureneb kaitsvad jõud keha ja vastupidavus.
Keedetud peedi omaduste kaalumisel peavad osteoporoosi eelsoodumusega inimesed arvestama kasu ja kahjuga. Fakt on see, et see köögivili häirib kaltsiumi normaalset imendumist. See ei tähenda, et peate peediroogadest täielikult loobuma, peate lihtsalt piirama nende kogust.
Punase peedi mahla eelised ja kahju
Tänapäeval liigub selle kohta palju teavet peedi mahl on peaaegu imerohi kõigi haiguste vastu. See on liialdus: peedimahlal on nii kasu kui kahju. Selle mõju jõud Inimkeha nii suur, et liigne tarbimine võib põhjustada kiiret südamelööki, palavikku ja isegi tuimust häälepaelad. Seetõttu soovitatakse värskelt pressitud peedimahla tarbida piiratud koguses segatuna muuga värsked mahlad, näiteks õuna, porgandi või kurgiga.
Punase peedi mahla kasulikud omadused avalduvad aneemia, ateroskleroosi, nägemise, menopausi, neeru- ja maksafunktsiooni kahjustuse ravis, ülekaaluline ja menstruaaltsükli häired.
Peedimahla tuleb jooma hakata tasapisi. Selleks tuleb 50 g värskelt pressitud mahla lahjendada klaasi puhta külma veega. Sel viisil lahjendatud mahla võib juua seni, kuni keha lakkab sellisele joomisele reageerimast. ebameeldivad aistingud. Kuid ka siis ei tohiks tarbida üle kolmandiku klaasist.
Igal juhul ei ole soovitatav juua peedimahla, kui urolitiaas, kuna see sisaldab palju oblikhapet, mis aitab kaasa halvasti lahustuvate ühendite moodustumisele. A kõrge sisaldus Selle toote sahharoos on diabeetikutele vastunäidustatud. Kui kavatsete maksa puhastada, lahjendatakse peedimahl veega 2/3.
Saate valmistada peedimahla, mis saab kasu selle hüpoallergeensetest omadustest. Selleks peate segama ühe osa peedimahla kolme osaga porgandimahl. Seda mahla võite juua kuni 1 klaasi päevas. Peedi- ja porgandimahl toniseerib ja tugevdab organismi.
Erilist tähelepanu väärib uriini värvimise nähtus. burgundi värvi. Siin on ekspertide arvamus jagatud: mõned usuvad, et see normaalne nähtus, teised - et on probleeme seedetraktiga. Seetõttu, kui teie uriin ja väljaheide on värvilised, peaksite pöörduma arsti poole.
Teemast veelgi rohkem
Vaatamata kõrgetele kasulikele omadustele kasutatakse mandžuuria pähkleid toiduks harva vahetult pärast kogumist: see on seotud suurte raskustega...
Keedetud peet(vt fotot) on kõige levinum juurvili, mida aias istutamiseks kasutatakse. Punapeet paistab silma suurepärane abiline ravi ajal mitmesugused haigused, ja sobib hästi ka köögiviljasalatitega.
On selle juurvilja liike, mida saab kasvatada kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika:
- tavaline;
- ahter;
- suhkur.
Peeti kasutati esmakordselt enne meie ajastut Babülonis. Toote juured toimisid hästi ravim ja selle lehti kasutati toiduvalmistamiseks.
Ühend
Keedetud köögiviljad sisaldavad palju kasulikke omadusi toitaineid millel on tervisele kasulik mõju:
- aminohapped;
- vitamiinid B ja P;
- foolhape;
- mineraalid (kaalium, fosfor, raud, jood, mangaan).
Keedetud köögivilju iseloomustab järgmine toiteväärtus:
- vesi, tuhk;
- rasvhape;
- monosahhariidid ja disahhariidid;
- toidukiud.
Selle toote kalorisisaldus on ebaoluline, kuid seda ei tohiks kuritarvitada, et mitte kahjustada keha.
Kasulikud omadused ja kahju
Keedetud juurviljade kasulikud omadused mõjuvad tervisele väga soodsalt. Paljud eksperdid soovitavad kasutada see toode sellistel eesmärkidel:
- kaitsta keha keskkonnareostusest tingitud kahjulike bakterite eest;
- vabaneda kõhulahtisusest, gastriidist, koletsüstiidist;
- normaliseerida mao ja soolte tööd;
- maksafunktsiooni normaliseerimiseks;
- suurendada meeste potentsi;
- kesknärvisüsteemi häirete ennetamiseks;
- aeglustada keha vananemisprotsessi;
- suurendada hemoglobiinisisaldust veres;
- kõhunäärme põletiku vähendamiseks.
Podagra all kannatavad inimesed võivad süüa keedetud peeti, kuid väikestes kogustes, kuna köögiviljas on palju oblikhapet, millel on liigestele negatiivne mõju.
Maohaavandiga võib keedetud köögivilju süüa, kuid väga väikeses koguses ja ainult siis, kui patsient paraneb, kuid mitte ägenemise ajal.
Kilpnäärme alatalitluse korral kilpnääre Traditsioonilise meditsiini eksperdid soovitavad hommikul juua umbes kakssada grammi keedetud köögiviljast pressitud peedimahla.
See keedetud köögivili on kasulik ka inimestele, kes järgivad seda dieettoitumine. Kuna toode sisaldab vähe kaloreid, võitleb see tõhusalt liigse rasvaga kehas. Seetõttu kasutavad paljud tüdrukud toodet kehakaalu langetamiseks (iga päev peate jooma umbes kakssada grammi puljongit, milles köögivili keedeti).
Paljud emad esitavad küsimuse: "Kas on võimalik süüa keedetud peet juures rinnaga toitmine? Eksperdid ütlevad, et kuigi see juurvili on punast värvi (seda värvi köögiviljad võivad põhjustada lapsel allergilist reaktsiooni rinnapiim), on see kasulik imetavatele emadele.
Kuna keedetud peet on lahtistava toimega, on raseduse ajal lubatud süüa keedetud juurvilju, sest see aitab tõhusalt kõhukinnisuse vastu, mida rasedatel nii sageli ette tuleb. Toode aitab ka vähendada vererõhk, aitab tõsta hemoglobiini taset veres, leevendab pingeid ja väsimust. Kuid see on vastunäidustatud rasedatele naistele, kellel on suurenenud tase veresuhkru taset.
Väikelaste puhul soovitatakse neile peeti anda mitte varem kui üheksa kuud. Ja kui lapsel on sünnist saadik kalduvus allergilistele reaktsioonidele punaste toitude suhtes, tuleks köögivilja anda alles siis, kui laps saab täpselt üheaastaseks.
Palju vaieldakse selle üle, millises vormis on peeti kõige parem kasutada: keedetud või toorelt? Kus on rohkem toitaineid ja kasulikke mineraale? Anname lühidalt võrdlevad omadused värsked ja keedetud köögiviljad:
- värske köögivili säilitab kõik toitained ja vitamiinid, aga keedetud mitte (keetmine hävitab C- ja B-vitamiini);
- teisest küljest surevad toote küpsetamisel kõik organismile kahjulikud bakterid;
- värske peedimahl kiirendab võõrutust nii palju, et kehal pole aega kahjulikke toksiine eemaldada ja osa neist satub verre;
- Keedetud juurviljad sisaldavad glükeemilise indeksi järgi rohkem suhkrut kui toores, mistõttu ei soovitata seda diabeetikutele.
Nagu näete, võib toode olla tervislik ja toitev mis tahes kujul, kuid see on igaühe jaoks erinev.
Lisaks eelistele võib see toode kehale kahjustada. See on inimestele vastunäidustatud:
- need, kes kannatavad äge põletik kõhunääre;
- kehas kaltsiumi puuduse all;
- need, kes kannatavad kroonilise kõhulahtisuse all;
- kellel on kuseteedes kivide moodustumine;
- kellel on suurenenud veresuhkru tase.
Ükskõik kui oluline toode organismile ka poleks, võib see põhjustada ka mürgistust. Mõned põllumehed pritsivad istutatud peediga peenraid erinevate kahjulike nitraatidega, et köögivili kiiremini kasvaks. Seega, kui selline toode inimkehasse satub, võib see põhjustada mürgistust. Kehast kahjulike ainete ja toksiinide eemaldamiseks peate jooma kolm klaasi sooja keedetud vett ja seejärel ise oksendama. Pärast seda on soovitatav helistada kiirabi edasiseks raviks.
Nagu näete, on keedetud peedil terve rida tervisele kasulikke omadusi. Kuid meeles tuleks pidada ka vastunäidustusi, et hilisemaid terviseprobleeme ei tekiks.
Keedetud peedi kasutamine
Keedetud peedi kasutamine ei hõlma ainult kulinaariavaldkonda. Tänu oma raviomadustele on peet leidnud rakendust Alternatiivmeditsiin ja kodukosmeetikas.
Toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse keedetud toodet kõige sagedamini salatite valmistamise koostisosana.(“Vinaigrette”, “Shuba”, ploomidega, koos rohelised herned, kanaga, juustuga, seentega). Samuti ei saa ilma selleta hakkama soojade roogade (peedisupp, borš) keetmine. Toode sobib suurepäraselt inimestele, kes liha ei söö: sellest saad valmistada peedikotlette, mis tulevad väga maitsvad ja isuäratavad.
Peet sobib igat tüüpi toiduvalmistamiseks (hautamine, praadimine, marineerimine, konserveerimine). Köögivilja kasutatakse ka köögiviljapirukate, koogikeste ja kastmete valmistamiseks. Peeti saab kasutada dieethõrgutiste (vormiroad, küpsised, juustukoogid) ja köögiviljahautiste valmistamisel. See toimib ka iseseisva suupistena (peet küüslauguga).
Hoolimata asjaolust, et toodet on kuumtöödeldud mitmel viisil, säilitab see igal juhul kasulikke toitaineid.
Allpool on video, kuidas valmistada salatit keedetud peedist küüslaugu ja majoneesiga.
Kosmetoloogias
Kosmetoloogias kasutatakse keedetud peeti näomaskide loomiseks. See võitleb tõhusalt näolööbega (vistrikud, mädapead, tedretähed) ning aitab ka kuivuse ja rasuse näo korral.
|
Haigus |
Rakendusviis |
|
Rasvavastane |
Õlisest läigest vabanemiseks tuleb keeta väike peet, see koorida ja riivida. Valage saadud segusse üks teelusikatäis kamperalkoholi ja segage hoolikalt. Kandke näole kakskümmend minutit iga kahe päeva järel. Tulemus ei lase sul kaua oodata. |
|
Aknevastane |
Tüütavatest vistrikest lõplikult vabanemiseks peate keetma väikese peedi ja eemaldama selle peedipuljongist. Seejärel vala peedivedelikku üks supilusikatäis kvaliteetset vett. õunasiidri äädikas. Peske puljongiga kaks korda päevas nädala jooksul. |
|
Kuiva naha vastu |
Et nahk liiga kuivaks ei muutuks, tuleb keeta väike peet. Seejärel koori ja riivi. Järgmisena pane väikesesse kaussi üks supilusikatäis hakitud juurvilju, sama kogus piima, naistepuna tinktuuri ja üks teelusikatäis aaloemahla. Segage saadud segu hoolikalt. Kandke näonahale ja jätke umbes kakskümmend minutit. Pärast pesta sooja veega. |
Kui ilmnevad allergilised lööbed, peaksite selliste maskide kasutamise lõpetama.
Rahvameditsiinis
Rahvameditsiinis katab keedetud köögivili lai valik haigused. Traditsioonilise meditsiini spetsialistid soovitavad sellistel juhtudel tarbida keedetud juurvilju..
|
Haigus |
Rakendusviis |
|
Probleemid väljaheitega |
Kui teil on krooniline kõhukinnisus, peate igal hommikul tühja kõhuga sööma väikese keedetud peedi. Tulemus ei lase sul kaua oodata. |
|
Nahahaigused |
Sambliku töötlemisel sobivad suurepäraselt keedetud köögiviljalehed. Neid tuleb keeta ja purustada ning seejärel segada looduslik mesi(üks osa lehti ja kolm osa mett). Kandke kahjustatud kehapiirkonnale. Kasutage, kuni haigus täielikult kaob. |
|
Nohu vastu |
Kui teil on riniit, peate keedetud peedist mahl välja pigistama ja tilgutama kolm tilka mõlemasse ninasõõrmesse. Kasutage kuni nohu taandub. |
|
Kõrvavalu |
Kui kõrvad valutavad väga ja kuulmine ka halveneb, siis on peedimahl hea. See eemaldab tõhusalt põletikuline protsess. Peate tilgutama kolm tilka mahla kõrvad. Kasutage, kuni valu täielikult kaob. |
Ärge unustage, et kui teil on haigus, mille jaoks see toode on vastunäidustatud, peaksite selle kasutamise lõpetama ja konsulteerima arstiga..
Kuidas õigesti süüa teha ja säilitada?
Juurvilja õigeks küpsetamiseks peate teadma mõnda lihtsad reeglid, milles toode jääb pärast küpsetamist maitsvaks ja tervislikuks:
- Enne köögivilja pannile panemist ja küpsetamist peate selle põhjalikult mustusest pesema, nahka ja saba eemaldamata;
- anumasse on vaja valada nii palju vett, et see kataks köögivilja täielikult;
- niipea, kui vedelik keeb, peate valama supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla;
- köögivili valmib kohe, kui see muutub pehmeks (kui nuga sobib hästi peedi sisse, siis on köögivili valmis);
- pärast seda tuleb juurvili sisse panna külm vesi kümme minutit ja seejärel koorige nahk maha. Köögivili on söömiseks valmis.
Pange valmistoode kotti ja hoidke kaks päeva ainult külmkapis. Peete saab ka külmutada: selleks mähkige need lihtsalt sisse toidukile ja pane see sügavkülma.
Punane peet ei ole lihtne köögivili ja on mõnevõrra vastuoluline. Sest ühest küljest arvatakse, et sellel juurviljal on vägi tervendada inimest isegi maailma kõige kohutavamatest ja halastamatumatest haigustest, ja teisest küljest, Teaduslikud uuringud Nad ei leia peedis midagi üleloomulikku. Mis annab põhjust pidada peeti kõige tavalisemaks köögiviljaks, millel pole pooltki neist raviomadused, mida talle omistavad kõikvõimalikud ravitsejad ja traditsioonilised ravitsejad.
Natuke ajalugu ja huvitavaid fakte peedist
Kui pöördume ajaloo poole, leiame seda keskajal idaslaavlased Nad uskusid siiralt: peet võib kaitsta inimkeha isegi katku eest! Seda uskumust seletati väga lihtsalt – katkuepideemia ei suutnud rahvaid kunagi “alla neelata”. Ida-Euroopast(kes armastas väga peeti), kuigi sisse Lääne-Euroopa katk möllas täies jõus.
Nagu me eespool ütlesime, ei ole kaasaegsed teadlased veel leidnud peedist neid imelisi omadusi, millega meie esivanemad neile andsid, kuid on usaldusväärselt teada, et see juurvili sisaldab aineid, mis suudavad tõhusalt võidelda. vähirakud. Tõsi, valdav enamus juur- ja puuviljadest on vähivastase toimega, mistõttu peet selle faktiga silma ei paista.
Kõige huvitavam on meie arvates see, et peedipealsed sisaldavad keskmiselt kaks korda rohkem kasulikke aineid kui juurvili. Pealegi kehtib see mitte ainult mangoldi (lehe) kohta, vaid ka kõige tavalisema lauapeedi kohta, millest valmistame borši, kasuka all heeringat ja muid “punaseid” roogasid.
Siit järeldus: värskeid peedilehti ei tasu ära visata, vaid süüa salatina või muul moel...
Muide, just seda tegid inimesed iidsetel aegadel. Algul söödi ainult metsikuid taimi, kuid veidi hiljem – umbes teisel aastatuhandel eKr – hakati kasvatama veits mangoldit. Noh, juurviljade huvides hakati peeti kasvatama alles 4. sajandil eKr. (Vahemere saartel).
Peedi juurviljad jõudsid Vene maadele umbes 10. sajandil pKr. Lääne-Euroopas ilmus peet kolm sajandit hiljem. Kolm sajandit hiljem hakati peeti jagama sööda- ja lauapeediks ning 18. sajandil eraldati ka suhkrupeet.
Tänapäeval söövad peeti kõikjal, nii inimesed kui lemmikloomad. Ja umbes kolmandik kogu maailma suhkrust toodetakse praegu suhkrupeedist.
Peedi keemiline koostis
Peedi keemiline koostis sõltub suuresti selle kasvupinnase viljakusest. Mis ei saa muud kui mõjutada selle juurvilja kohta teadusringkondades avaldatud uurimistulemusi...
Näiteks väidavad mõned teadlased, et aastal keemiline koostis punasel peedil pole praktiliselt mikroelemente, vaid üsna palju foolhapet, teiste sõnul on peet täis kroomi, molübdeeni, vanaadiumi ja muid mikroelemente, kuid foolhapet praktiliselt pole.
Pealegi on makroelementide (kaltsium, kaalium, fosfor, naatrium, magneesium) ja ka B-vitamiinide kogus kõigis uuringutes peaaegu identne.
Kuhu see meid jätab? Ühele kahest:
1) saad valida endale enim meeldivad uuringutulemused ja neist elus juhinduda
2) või võtta arvesse sarnasusi ja täielikult ignoreerida vastuolulisi näitajaid ning jälgida ka oma tundeid peedi söömisel
Võite pöörduda ka traditsioonilise meditsiini poole, kuid see valik ei sobi mõnevõrra peedi hindamise "teadusliku" lähenemisviisiga. Seetõttu me seda ei soovita. Kuigi võib-olla aitab see teid lõpuks ...
Peedi kalorisisaldus (keedetud ja toores)
Eraldi tahaksin rääkida peedi kalorisisaldusest. Sest on mõningaid funktsioone, mida peaksid teadma kõik, kes oma kaalu ja veresuhkru taset jälgivad...
Alustame sellest, et keedetud peet tekitab isu, aga toores mitte. Miks? Jah, sest peedi glükeemiline indeks (võime tõsta veresuhkrut) tõuseb kuumtöötlemisel kõvasti. Kui väljendame seda numbritega, saame järgmise pildi:
- toore peedi glükeemiline indeks - umbes 30
- keedetud peedi glükeemiline indeks - umbes 65
- Šveitsi mangold on selles osas täiesti kahjutu, kuna selle glükeemiline indeks on ligikaudu 15
Seetõttu arvavad mõned toitumisspetsialistid, et keedetud peet tõstab oluliselt veresuhkru taset ja on seetõttu diabeetikutele vastunäidustatud. See pole aga päris tõsi. Lõppude lõpuks on keedetud peedi kalorisisaldus vaid 44 kcal 100 grammi kohta (toores - 42 kcal) ja mitte igaüks ei saa ühe istumisega süüa rohkem kui 150-200 grammi keedetud peeti.
Pealegi, olenemata sellest, kui palju kaloreid see sisaldab keedetud peet, ja milline on selle glükeemiline indeks, tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamisel segatakse peet peaaegu alati taimeõli, kõrge valgusisaldusega toitude või magustamata köögiviljadega. Seetõttu on igal punase peediga roogil madal glükeemiline indeks ja see ei mõjuta praktiliselt veresuhkru taset.
Punane peet: kasu ja kahju. Mida veel?
Vaadates veidi ettepoole, oletame, et punases peedis on selgelt rohkem kasulikke omadusi kui kahju. Siiski on peedi tavapärasel tarbimisel siiski mõned vastunäidustused (neist lähemalt allpool). Räägime nüüd üksikasjalikumalt peedi eelistest ja kahjudest ...
Peedi teaduslikult tõestatud eelised kehale on järgmised:
- peet tõstab hemoglobiini, kuigi mitte raua, vaid hemoglobiini tootmises osalevate ainete (vask, vitamiin B1) abil
- puhastab veresooni "halvast" kolesteroolist, ennetades ja ravides seeläbi ateroskleroosi (pikaajalise regulaarsel kasutamisel)
- tugevdab kapillaaride seinu ja samal ajal suurendab nende elastsust
- laiendab veresooni, alandades seeläbi vererõhku (märkus hüpertensiivsetele patsientidele)
- eemaldatakse kergesti liigne vesi kehast (leevendab turset)
- vähendab eesnäärme adenoomi ja pärasoolevähi riski
- on lahtistava toimega (suurendab seedekulgla peristaltikat), samas tuleb meeles pidada, et peet aitab kõhukinnisuse vastu vaid siis, kui inimene joob piisavas koguses vedelikku
- adsorbeerib ja eemaldab kehast jääkaineid ja toksiine
- reguleerib lipiidide metabolismi (kaitseb maksa rasvumise eest)
- vähendab keha taastumisaega pärast füüsilist ja vaimset pinget ning suurendab ka inimese vastupidavust (kuigi veidi)
- stimuleerib aju tööd, "tõrjudes" seda seeläbi enneaegne vananemine ja kuivamine
Nagu näete, on punase peedi kasulike omaduste loetelu väga pikk. Siiski tuleb märkida, et toores ja keedetud peet mõjuvad organismile erinevalt.
Mis vahe on? Selgitame välja.
Mis kasu on toorest peedist?Üldiselt langevad toore peedi kasulikud omadused kokku ülaltoodud loeteluga. Siiski on selles midagi erilist:
1) toores peet säilitab kõik vitamiinid
2) toorkiul on kaks korda suurem läbitungimis- ja adsorbeerimisvõime
3) madal glükeemiline indeks (kuid me juba kirjutasime sellest)
Teisest küljest on arvamus, et värske peedimahl sisaldab mõningaid kahjulikke ühendeid, mis võivad kahjustada inimeste tervist. Sellega seoses on isegi soovitatav jätta värskelt pressitud peedimahl mitmeks tunniks seisma (aja andmiseks kahjulikud ained aurustuda). Tegelikult, mida kiiremini sa toores peet söö (joo mahla), siis rohkem vitamiine jääb sellesse. Vitamiinid hävivad mitte ainult kõrge temperatuuri mõjul, vaid ka kokkupuutel õhu, valguse ja veega.
Ja värskelt pressitud peedimahla "kahju" seisneb selle võimes käivitada keha erakorraline puhastus (rasvaladestuste hävitamine koos toksiinide vältimatu vabanemisega verre).
Mis kasu on keedetud peedist?Keedetud peedi kasulikkus kehale on hoolimata kõrgest glükeemilisest indeksist vaieldamatu. Pealegi on keedetud peet mõnes mõttes isegi tervislikum kui toores. Hävivad ju toiduvalmistamise käigus peamiselt vaid kolm vitamiini: C, B5 ja B9 (foolhape). Ülejäänud vitamiinid ja mineraalained jõuavad inimese makku praktiliselt tervena.
Pealekauba kõik peedi väärtuslikud komponendid, mis ei hävine kõrge temperatuur, muutuvad meie kehale kättesaadavamaks (kiudude struktuuri osalise hävimise tõttu).
Ja veel üks asi... keedetud peet sisaldab palju vähem nitraate kui toores. Sest lõviosa neist hävib kuumutamisel või muutub keetmiseks.
Nüüd teate, kuidas peet kasulik on ja kas tasub seda enne söömist keeta. Vaatame vastunäidustusi ...
Peedi kahjustus ja selle tarbimise vastunäidustused
Peedi kasulikkus seatakse kahtluse alla vaid üksikutel juhtudel:
- juures krooniline kõhulahtisus(on lahtistav toime)
- hüpotensiooni (madal vererõhk) korral
- urolitiaasi jaoks (sisaldab oksaalhapet), hoolimata asjaolust, et mõned soovitavad neerukivide hävitamiseks kasutada peeti
Lisaks tuleks eraldi öelda toore peedi kahju kohta: gastriidi ja haavandite korral seedetrakti see juurvili ärritab juba nõrgenenud limaskesti (jämedate kiudude rohkuse tõttu).
Keedetud peedi ohtlikkusest oleme juba rääkinud – mõõdukal tarbimisel ajab see söögiisu ja tõstab järsult veresuhkru taset (kui tarbida ilma õlita või eraldi valgurikkast toidust ja muudest magustamata köögiviljadest).
Peet raseduse ja rinnaga toitmise ajal
Kas rasedad saavad peeti süüa? Jah, aga eeldusel, et naisel on normaalne või kõrge vererõhk. Hüpotensiooniga inimesed peaksid peeti sööma ettevaatlikult.
Tuleb mõista, et peet võib rinnaga toitmise ja raseduse ajal tuua käegakatsutavat kasu. Ja mitte kauges tulevikus, vaid kohe järgmisel päeval. Lõppude lõpuks kogevad paljud rasedad naised krooniline kõhukinnisus(eriti rauapreparaatide võtmise ajal) ja jämedate kiududega peet on siin väga kasulik.
Kui peet kasvas ka viljakas pinnases, siis lisaks kõigele muule varustavad nad naise organismi elutähtsate, kuid harva meeldejäävate mikroelementidega (molübdeen, boor, kroom, koobalt, vanaadium jne). Nende elementide mõju rasedate ja imetavate naiste tervisele on väga suur, sest nad osalevad kehas sadade protsesside juures.
Ja loomulikult sisenevad kõik need "haruldased" mikroelemendid imikute kehasse, kes toituvad tulevaste ja olemasolevate emade "elutähtsatest mahladest".
Millal saab lapsele peeti kinkida?
Pidevalt vaieldakse selle üle, millises vanuses võib lastele peeti anda. Noored emad kahtlevad, hoolivad vanaemad annavad kergesti nõu (alus enda kogemus ja mõistmine), ja lapsed... lapsed kohtlevad punapeeti erinevalt: ühed armastavad neid, teised ei taha peeti vaadatagi. Üldiselt on kõik nagu tavaliselt. Seetõttu lülitame sisse loogika, teadusliku lähenemise ja teadmised peedi keemilise koostise kohta ning teeme selle lõplikult korda.
Niisiis, millal lisada peet täiendavatesse toitudesse? Ideaalis pärast kuue kuu vanust. Kuni selle ajani ainult rinnapiima või kvaliteetseid piimasegusid. Kas peeti on võimalik saada? aastane laps? Loomulikult! Kuid ühel tingimusel: laps ei tohiks olla peedi suhtes allergiline (alustage mõne grammi peediga). No muidugi ei tohiks peeti vägisi lapsele sisse lükata. Pole tähtis, kui kasulik see teile tundub.
Peediga kaalust alla võtta. Kas on võimalik?
Kui mõned veel kahtlevad, kas toorest peeti on võimalik süüa, siis motiveeritumad naised proovivad juba kõikvõimalikke peedidieete. Ja mõjuval põhjusel. Lõppude lõpuks on peedi eelised kehakaalu langetamisel tohutud!
Punapeet sisaldab suurel hulgal aineid, mis sõna otseses mõttes hävitavad inimkehas rasva, nimelt.
Jää selle juurde õige toitumine? Lisage oma dieeti kindlasti taskukohane juurvili – peet. Köögivili on uskumatult tervislik ja seda saab kasutada suppides, salatites, suupistetes või toorelt. Tutvuge peedi omadustega, kahju ja toiduvalmistamise retseptidega.
Mis kasu on peedist?
Tervendav köögivili on rikas mitmesuguste komponentide poolest, millest osa leidub ainult selles. Peedi kasulikud omadused:
- parandab seedimist, parandab motoorne aktiivsus sooled;
- hävitab putrefaktiivseid baktereid;
- takistab kardiovaskulaarsüsteemi haiguste arengut, suhkurtõbi takistada kolesterooli imendumist verre;
- aeglustab kasvajate kasvu;
- parandab hüpertensiooni seisundit;
- parandab maksa tööd, taastab selle funktsiooni;
- eemaldab soolad raskemetallid;
- stimuleerib aju tööd;
- omab kehale noorendavat toimet;
- kuvab liigne vedelik, soodustab kaalulangust.
Keedetud
Pärast kuumtöötlemist ei kaota juurvili oma kasulikke omadusi ja hakkab isegi paremini imenduma. Köögiviljapeet – mis kasu ja kahju on? Keedetud peedis säilivad B-vitamiinid, mineraalsoolad, betaiinid, raud, kaalium ja kiudained. Köögivilja tuleks valmistada koorega erinevate roogade jaoks. Peedi eelised:
- suurendab hemoglobiini taset;
- parandab mao ja soolte tööd;
- eemaldab kahjulikud toksiinid;
- suurendab meeste seksuaalset aktiivsust;
- tugevdab immuunsussüsteem;
- on võimsa bakteritsiidse toimega, mis on kasulik nohu, põskkoopapõletiku ja adenoidide korral.
Peedimahla eelised
Toode on rikas sama kasulikud ained, kui värsked juurviljad, pealsed. Kui te võtate peedimahla regulaarselt, on sellel järgmised eelised:
- stimuleerib kilpnääret;
- alandab vererõhku;
- aitab eemaldada toksiine, hõlbustades maksa tööd;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- eemaldab kivid sapipõiest ja neerudest;
- on võimas bakteritsiidne toime;
- parandab inimese seisundit, kui see on olemas onkoloogilised haigused;
- suurendab organismi vastupanuvõimet viirustele;
- vähendab kolesterooli taset;
- parandab naise seisundit menstruatsiooni ajal.
Toores
Kui teile meeldib peet, tuleks uurida köögivilja kasulikkust ja kahju. Haiguste raviks ja ennetamiseks on optimaalsed tumepunased puuviljad ilma valgete lisanditeta. Kas on võimalik süüa toorest peeti ilma tervist kahjustamata? Peeti on vaja tarbida väikeste portsjonitena roogade osana, jahvatades seda riivis. Peet aitab:
- vähendada homotsüsteiini taset, mis kahjustab veresooni;
- suurendada seksuaalset aktiivsust;
- leevendada sümptomeid premenstruaalne sündroom;
- parandada maksafunktsiooni;
- kõrvaldada kõhukinnisus;
- suurendada jõudlust;
- ravib haavu, kriimustusi;
- parandada nägemist;
- pärssida soolestikus mädanemisprotsessi;
- kõrvaldada põletikulised protsessid.
Punapeet kehakaalu langetamiseks
Peedi kalorisisaldus on umbes 30 kcal 100 g kohta, mis muudab toote dieetiliseks. Köögivili aitab tõhusalt kaotada kaalu ilma kahjustamata, omades lahtistavat toimet ja kõrvaldades kõhukinnisuse. Punapeet sisaldab oluline element– betaiin, mis käivitab rasvkoes oksüdatsiooniprotsesse, taastab maksafunktsiooni ja parandab valgurikka toidu omastamist. Teine oluline ühend köögiviljas on kurkumiin. Aine peatab rasvkoe verevarustuse, stabiliseerides kehakaalu kahjustamata.
Raviomadused
Mitte ainult peet ei ole ravim – juurvilja eeliseid ja kahjusid tuleks arvesse võtta võrdselt. Oma koostise tõttu kasutatakse punapeeti aktiivselt rahvameditsiinis tervise parandamiseks. Raviomadused punane peet:
- tugevdab kapillaaride seinu;
- eemaldab kehast kolesterooli, jääkaineid ja toksiine;
- kõrvaldab kõhukinnisuse;
- reguleerib rasvade ainevahetust;
- omab põletikuvastast toimet;
- takistab arengut pahaloomulised kasvajad;
- normaliseerib kõhunäärme, kilpnäärme, neerude tööd;
- aitab hüpertensiooni, ateroskleroosi korral;
- lahustab kive;
- pärsib pahaloomuliste kasvajate arengut.
Mida saab peedist küpsetada?
Lapsest saati on kõik tuttavad selliste köögiviljaroogadega nagu vinegrett, peedisupp, borš ja heeringas kasuka all. Lisaks neile valmib tootest palju maitsvat ja mitmekesist toitu. Peeti valmistatakse hautatud, praetud, küpsetatud kujul ning lisatakse suupistetele ja salatitele. Väga maitsev on süüa juurvilju marineeritult või marineeritult, pirukate, kotlettide, koogikeste osana. Pärast kuumtöötlemist ei kao peedi kasulikud omadused.
Keedetud
Punaseid juurvilju sisaldavad toidud näevad suurepärased välja nii igapäevastel kui ka pühadelaudadel. Lihtsaim viis on valmistada peedist salateid, millele on lisatud muid köögivilju. Need võivad olla moodsad ja vanad, ajaproovitud nõud. Paljud inimesed mõtlevad, kui kaua küpsetada peeti salati jaoks? Ligikaudne aeg - 30 kuni 90 minutit. Näiteks vaadake "Isuäratava" salati retsepti.
Koostis:
- juurvili - 2 või 3 tk;
- porgandid - 6 tk;
- munad - 4-5 tk;
- kartul - 6 tk;
- sool, ürdid, vürtsid, majonees - teie äranägemisel.
Küpsetusmeetod:
- Puhastage peet põhjalikult mustusest ja küpsetage nende vormiriietuses. Tehke sama kartulitega. Kui köögiviljad on keedetud, jahutage.
- Keeda kõvaks keedetud munad.
- Riivi keedetud köögiviljad, sega soola, pipra ja majoneesiga.
- Tõsta taldrikule kihiti: esmalt kartul, siis porgand, muna, punapeet. Peal on majonees.
Kui peagi on tulemas külalised ja soovite neid üllatada mõne huvitava roaga, võite valmistada ebatavalisi rosinatega peedikotlette. Köögiviljaroog sobib sinna suurepäraselt pidulik laud, sobib taimetoitlastele. Neid saab esitada kui eraldi roog maitsestatud hapukoorega ja kaunistatud ürtidega, näiteks tillioksadega. Lisaks sobivad kotletid suurepäraselt liha lisandiks.
Koostis:
- rosinad - 200 g;
- peet - 5 või 6 tk;
- sibul - 2 tk;
- jahu - ½ tassi;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Küpsetusmeetod:
- Valmistage rosinad ette, leotades neid umbes 20 minutit vees.
- Koorige sibul, tükeldage, praege 4 minutit.
- Keeda köögiviljad koorega, jahtunult riivi need. Valage mahl välja.
- Sega need koostisosad, vormi kotletid ja prae pannil pehmeks. Selleks kulub umbes 5–8 minutit.
Toores
Kui vastunäidustusi pole, allergiline reaktsioon, köögivilja selle kasuks tuleks süüa toorelt, alates väikesed portsjonid. Maitsvam on seda roogadesse lisada. Dieedipidajatele, paastujatele või oma tervise pärast muretsejatele on tõeline leid salat toore peedi, õunte ja porganditega. Seda saab küpsetada aasta läbi, tooted on odavad ka talvel.
Koostis:
- keskmise suurusega alyssum - 1 tk;
- keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
- sidrunhape - paar tilka;
- mis tahes tüüpi õun - 1 tk;
- taimeõli - 1 spl. l.
Küpsetusmeetod:
- Iga juurvili roa jaoks alates toored köögiviljad tuleb põhjalikult puhastada ja pesta.
- Alusta lihvimist. Õunad on soovitatav riivida viimasena, muidu jõuavad nad tumeneda.
- Asetage kõik sügavasse anumasse, segage, lisades sidrunhape, õli.
- Soovi korral võid serveerimisel lisada rohelist, näiteks värsket sibulat.
Toortoitlased ei väsi kordamast, et tervislikuks olemiseks tuleks köögivilju süüa ainult toorelt. Nii säilitavad tooted maksimaalselt toitaineid ja vitamiine. Kui soovite maitsvat ja tervislikku rooga, proovige mõnda muud salatit - õunte ja juustuga. See sobib ideaalselt neile, kes hoolivad oma figuurist ja soovivad talvel keha vitamiinidega toetada. Salati valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi.
Koostis:
- kõva juust, fetajuust - 50 g;
- toores peet - 3 tk;
- õun - 3 tk;
- hapukoor, küüslauk, sool, ürdid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Puhastage need köögiviljad hästi.
- Riivi peet lihtsaks salatiks, eelistatavalt jämedaks.
- Tehke sama õuntega.
- Haki küüslauk peeneks, võid kasutada riivi.
- Sega koostisained, lisa hapukoor. Viimast võib segada madala rasvasisaldusega majoneesiga.
- Serveeri salat toore peediga. Soovi korral lisa ürte (värsked, külmutatud).
Dieettoidud
Köögivilja kasutavad sageli inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta. Juurvili on madala kalorsusega, sobib ideaalselt võitluseks liigne rasv ning eemaldab tõhusalt liigse vedeliku ja toksiinid. Peedi dieet võib olla väga maitsev, rahuldav ja mitmekesine, kui teate retsepte. Näiteks tuttav dieetborš ilma praadimise või lihata valmib lihtsalt ja kiiresti.
Koostis:
- valmis köögiviljapuljong - 2 liitrit;
- peet, porgand - 1 tk;
- kartul - 5 tk;
- kapsas - pool keskmist kapsapead;
- küüslauk, sibul - 1 tk;
- loorberileht - 3 lehte;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Valmista puljong või võta olemasolev puljong välja.
- Haki sibul, 2 kartulit ja pane vette. Kui kartulid on keedetud, võtke need välja, püreestage ja pange tagasi.
- Haki peet, porgand, kapsas ja lisa supile.
- Kui see keeb, lisa ülejäänud 3 tükeldatud kartulit. Lisa loorberileht, küüslauk, maitseained, sool. Hoidke tulel vähemalt 20 minutit.
Maitsev roog madala kalorsusega - Korea salat. See valmib kiiresti ja meeldib peaaegu kõigile täiskasvanutele. Kuna see kasutab värsked köögiviljad Kahjude vältimiseks tuleks salatit gastriidi, pankreatiidi ägenemise ajal süüa ettevaatlikult, peptiline haavand. Muudel juhtudel ei ole selle kasutamisel vastunäidustusi. Köögiviljaroog sobib suurepäraselt pühadelauale.
Koostis:
- värsked porgandid, peet - igaüks 250 g;
- selleri juured, pastinaak - 100 g;
- küüslauk - 10 g;
- petersell - 10 g;
- vürtsid, taimeõli- maitsta.
Küpsetusmeetod:
- Võtke märgitud köögiviljad ja peske neid mustuse eemaldamiseks hästi.
- Koorige kõik põhjalikult.
- Võtke Korea porgandiriiv ja riivige sellele peet ja porgand.
- Haki rohelised ja küüslauk.
- Aseta kõik anumasse, lisa sool, maitseained, maitsesta õliga, sega.
- Serveeri eraldi roana või teravilja lisandina.
Nõud lastele
Üldjuhul kooliõpilased ja koolieelne vanus Neile ei meeldi tegelikult süüa tooreid, küpsetatud köögivilju. Emade sõnul ei rõõmusta nad neist valmistatud roogadest, kui neid aurutatakse, küpsetatakse mikrolaineahjus või ahjus. Kui soovite tervisele kasulikuks teha lastele peedisalatit, kasutage tervislikud toidud, proovige seda mitmekesistada. Magusaks võib kasutada mett ja kuivatatud puuvilju.
Koostis:
- punane peet - 2 keskmist;
- mesi - 1 spl. l.;
- sidrun - paar tilka;
- kreeka pähklid- 5 tükki.
- hapukoor - paar lusikad;
- rosinad, ploomid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Koori 2 peeti hästi ja küpseta suletud kaanega kastrulis.
- 40 minuti pärast eemaldage ja jahutage.
- Jahvatage pähklid - käsitsi või kohviveski abil.
- Leota kuivatatud puuvilju. Ärge kasutage liiga palju - maiustused on lastele kahjulikud.
- Koorige keedetud peet ja jahvatage see keskmise riiviga.
- Segage näidatud koostisained.
Suve algusega laste söögiisu halveneb, mistõttu on neile väga raske meeldida. Üks roogadest, mis võib taastada soovi süüa ja võib olla kasulik, on kholodnik. Supp sarnaneb boršiga, kuid serveeritakse erakordselt külmalt. Pärast küpsetamist peate selle külmkappi panema, et roog muutuks veidi jahedaks. Võib serveerida hapukoore ja majoneesiga.
Koostis:
- arstivorst - 300 g;
- keedetud peet - 2 tk;
- muna - 2 tk;
- sidrunimahl– 1 spl. l.;
- kurgid - 3 tk;
- jahutatud keedetud vett- 2 liitrit.
Küpsetusmeetod:
- Lihatoode tükkideks lõigata.
- Keeda munad, eemalda koored ja jaga neljaks.
- Lõika väikesteks tükkideks rohelised sibulad.
- Riivi keedetud köögivili riiviga.
- Vala kõik eelnev veega, lisa sool ja sidrunimahl.
- Asetage roog külmkappi, kui see on jahtunud, valage. Lisa maitseks hapukoor.
Punapeet - kasutamise vastunäidustused
Kui teile meeldib peet, tuleks uurida köögivilja kasulikkust ja kahju. Mõnedel inimestel on peedi, mahla ja värske mahla ravimine keelatud. Kellele on peet vastunäidustatud? Punane köögivili on kahjulik, kui:
- urolitiaas, podagra;
- kroonilised maohäired, gastriit;
- osteoporoos;
- diabeet;
- suurenenud happesus;
- raske kõhulahtisus;
- rasedus ilma raviarsti loata (võib kahjustada last).
Video