Rohelise sibula talveks koristamise viisid. Kuidas rohelist sibulat talveks kuivatada, külmutada, soolata ja marineerida

Rohelist sibulat nimetatakse valmimata sibula sulgedeks. Neid peetakse kasulikumaks kui pirn ise, kuna need on küllastunud vitamiinide ja tervisele vajalike ainetega.

100 grammi toote kalorisisaldus on 20 kcal, see sisaldab 3,5 g süsivesikuid, 1,3 g valku ja 0,1 g rasva. Toote koostis sisaldab ka orgaanilisi happeid, sahhariide, tuhka, tärklist. Makroelementidest sisaldab see palju kaltsiumi, kaaliumi, kloori. Sibul on rikas vitamiinide A, C, K, foolhappe, mikroelementide - alumiiniumi, raua, kroomi, molübdeeni poolest.

Rohelist sibulat kasutatakse külmetushaiguste profülaktikana, hea hammastele ja igemetele. Parandab söögiisu ja mõjub soodsalt seedimisele. Klorofülli liig noortes rohelistes võrsetes aitab ületada raske aneemia ja normaliseerida vereringet.

Tsingi sisalduse tõttu koostises parandab toode hormonaalset tasakaalu ja vastavalt meeste ja naiste reproduktiivsüsteemi talitlust. Süües iga päev rohelist sibulat, muutub inimkonna nõrk pool nooremaks ja ilusamaks.

Enamik kasulikke omadusi on rohelise sule valges osas, mis tuleb otse naerisest. Kasulike ainete aktiveerimiseks ja toote maitse parandamiseks hakitakse see noaga peeneks ja peale lisatakse lusikatäis taimeõli, soolatakse maitse järgi.

Ladustamiseks tuleb valida lumivalged tugevad pirnid. Rohelise sibula sulg peaks olema värske, rikkalikult roheline, ilma kuivatatud otsteta. Loomulikult ei tohiks olla lima ja valget hambakattu.

Kui otsustate talveks veidi toodet valmistada, peate proovima, et töötlemise ajal säiliks see enamiku kasulikest omadustest.

Roheline sibul talveks koju

Roheliste sulgede toitaineid saab säilitada soolamise või külmutamise teel. Toodet ei ole soovitav kuumtöödelda. Mingil juhul ei tohiks rohelised halvaks minna, seega peate selle ladustamiseks korralikult ette valmistama.

Suled tuleb valida ainult värsked, mahlased, ilma närbumismärkideta, loputage neid põhjalikult jooksva jaheda vee all ja kuivatage.

Tavaliseks säilitamiseks on parem suled mitte pesta (nii riknevad need kiiremini), kuid pikaajaliste “veeprotseduuride” puhul tulevad need kasuks.

Purustusviis valitakse sõltuvalt sellest, millistele roogadele see maitseaine on mõeldud. Väikesed lõiked tehakse kastme jaoks, keskmised - borši jaoks. Tavaliselt kuivatatakse, lõigatakse kuni 7 cm pikkusteks tükkideks.

Rohelist sibulat saate säilitada erineval viisil, sõltuvalt sellest on mitu pakkimisviisi:

• otsustas toote külmkappi panna, siis tuleks see pakendada tavalisse kotti;
• kui kuivatasite sibulat, siis pange see puuvillasesse kotti;
• asetage soolatud suled kaanega klaaspurki;
• Sibulat võid külmutada plastnõus või tihedas kilekotis.

Rohelise sibula preparaadid

Paljud koduperenaised teevad talveks rohelise sibula preparaate, et hiljem saaks neid kasutada erinevate roogade maitsestamiseks. Suvel on palju rohelisi, puuvilju, köögivilju ja talvel on see vitamiinitoode väga kasulik. Selle maitset on tore nautida.

Rohelise sibula koristamine tuleviku tarbeks toimub enamasti siis, kui maal on kasvanud suurepärane saak ja seda soovitakse säästa. Aiast pärit sibul on kasulikum kui poest ostetud, kunstliku valgustuse ja väetiselisandiga kasvuhoonetes kasvatatud sibul.

Rohelise sibula sulgede pikaajaliseks säilitamiseks on mitu võimalust:

1. Külmutamine

Kõik tehakse lihtsalt ja kiiresti. Värsked ürdid sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse. Külmutamist on kolme tüüpi, kumb on parem, otsustage ise: Suled hakitakse peeneks, seejärel praetakse pannil kuni valmimiseni. Lase jahtuda, tõsta konteineritesse ja aseta sügavkülma. Arvatakse, et sel juhul omandab toode erilise aroomi ja maitse.

Suled asetatakse paariks minutiks keevasse vette, seejärel asetatakse liigse niiskuse eemaldamiseks kurn. Järgmisena lõigatakse tükkideks ja laotakse tihedalt anumatesse ning puhastatakse ka sügavkülmas.

Peeneks hakitud sulgi blanšeeritakse 5 minutit, seejärel visatakse need kurni ja lastakse jahtuda. Lisaks on protseduur sama - plastmahuti ja sügavkülmik.

2. Kuivatamine

Selleks pestakse rohelised, lõigatakse ja jaotatakse ühtlase õhukese kihina puhtale paberilehele või riidetükile. Võite kasutada kaubaalust. Toorikud asetatakse varjulisse sooja kohta, kaitstuna päikesevalguse eest või kaetakse pealt paberiga. Vastasel juhul hävitab ultraviolett kõik toitained.

Toote valmisolekut saad kontrollida sõrmede vahel hõõrudes. Kui see mureneb kergesti, võib selle ära hoida. Kui sibul kuivab, pannakse see klaaspurkidesse, suletakse tihedate kaantega ja asetatakse kuiva kohta.

3. Soolamine või juuretis

Esimesel meetodil pestud sibul tükeldatakse, segatakse põhjalikult soolaga ja asetatakse purki “õlgadele” (peale peaks jääma veidi ruumi). Peal valatakse veidi päevalilleõli. Polüetüleenkaante all hoitakse purke külmkapis või keldris.

Teine viis on huvitavam. Suled lõigatakse 2 cm pikkuseks, seejärel kaetakse need kihiti klaaspurki, puistatakse üle soolaga. Täidetud purk jäetakse kaheks päevaks rõhu alla, kuni soolvesi ilmub. Kui niiskust pole piisavalt, lisage vett ja suurendage rõhku. Kolm nädalat oodata. Sibul on valmis, seda võib panna liharoogadesse, juurviljadesse, salatitesse, võileivasegude sisse.

Erinevaid rohelise sibula roogasid on üle tuhande. Toome teieni parimad retseptid.
Paljud teavad ja on proovinud salatit "Heeringas kasuka all", kuid vähesed teavad võileiba "Kala kasukas". Valmistage see ette järgmiselt.

Kokkamine "Kala kasukas"

Peate ostma valmis kergelt soolatud heeringa filee, tavaliselt lõigatakse see juba osadeks. Lõika leib õhukesteks viiludeks. Kõik sobivad - nisu-, rukkijahust, värskest või veidi kuivatatud. Kui tükid on liiga laiad, siis lõika need pikuti kaheks pooleks. Kuumutame panni, prae viilud ühelt poolt. Võite lisada ka veidi taimeõli ja praadida tükk täielikult.

Peenele riivile hõõrume ühe sulatatud juustu ja eelnevalt keedetud peedi. Täidame need majoneesiga ja segame. Lisaks võite lisada pipart, soola.

Võtame värske või marineeritud kurgi, lõika õhukesteks viiludeks kaldu.
Hõõrume praetud saiaviilud küüslauguga, peale kanname ühtlase kihi peedi-juustu massi. Selle peale paneme kurgiviilu ja siis peale heeringatükk. Seejärel seotakse saadud võileib ühe rohelise sibula sulega.

Sellest saab hea suupiste.

Aromaatne grillkaste

Isegi kõige maitsvam ja õrn kebab selle kastmega on veelgi maitsvam. Üldiselt vajab iga grill sobivat kastet. Paljud gurmaanid on sellega nõus. Hästi valmistatud kaste rõhutab liha maitset. Tomatit peetakse parimaks tooteks, mis täiuslikult täiendab, varjutades praetud liha.

Pakume valmistada grillkastet tomatipasta baasil, millele on lisatud rohelist sibulat.
Pane valmis sibul (värske hakitud, soolatud) kastme sõtkumiseks kaussi. Kooritud küüslauk pressitakse või hakitakse peeneks, pannakse kokku sibulaga. Soola, lisa veidi suhkrut (1 tl), sidrunimahla, 2 spl. valetab. taimeõli. Segage, jätke 15 minutiks.

Lahjendame tomatipasta kuuma veega vedelamaks konsistentsiks, seejärel valame eelnevalt valmistatud marinaadi. Me segame. Vajadusel lisa veel ürte, soola, pipart, suhkrut.
Seda kastet saate serveerida mis tahes lihaga. Tomatipasta võib asendada konserveeritud või värskete tomatitega, segades need blenderiga püreeks.

Tarretatud pirukas rohelise sibulaga

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 300 grammi jahu
• 350 grammi hapukoort või koort,
• 4 keedetud muna ja 2 toorest
• 150-200 grammi võid,
• hunnik rohelist sibulat
• sool, suhkur, pipar - vastavalt soovile.

Tainas: klopi mikseriga lahti paar muna suhkru ja soolaga, sulata või ja lisa segule. Lisa jahu niimoodi. Et saada midagi paksu pudru taolist.

Täidis: tükelda keedetud munad, lisa roheline sibul, pipar, sool.

Kokkamine:

1. Kuumutame vormi veidi, paneme 2/3 tainast põhjale, jaotame täidise selle pinnale, katame pealt ülejäänud taigna kihiga, ühendame servad kokku.
2. Küpseta ahjus umbes pool tundi.
3. Pirukas on valmis. Saate seda lauale serveerida, lõigates selle tükkideks.

Naudi oma einet!

Rohelise sibulaga toidud on äärmiselt tervislikud, maitsvad, lõhnavad. Pole juhus, et see toode on peaaegu kõigi retseptide koostisosa. Tervise, hea tuju saamiseks söö rohelist sibulat. Ja see materjal aitab sellest omatehtud toorikuid teha.

Rohelise sibula suled on suurepärane lisand värsketele salatitele ja hea külmetusrohi, eriti aktuaalne külmal aastaajal. Kuidas säästa rohelist sibulat talveks, et mitte kaotada kasulikke vitamiine ja mineraalaineid? Vaatleme mitut võimalust.

Ettevalmistav etapp

Kõigepealt tuleb sibula sulg edasiseks säilitamiseks korralikult ette valmistada. Protsess viiakse läbi mitmes etapis:

• vali koristamiseks ainult värsked erkrohelised suled ilma kahjustusteta;
• ärge kasutage ladustamiseks loid või kuivanud otstega sibulaid;
• peske oma rohelisi jooksva vee all, isegi kui need näevad puhtad. Vesi peseb ära märkamatud maa ja tolmu jäänused;
• kuivatage taim, kuivatades seda rätikuga. Nii saate kiiresti eemaldada liigse niiskuse;
• kasutamise hõlbustamiseks tükeldage rohelised lehed.

Ettevalmistavas etapis on vaja sibul tükeldada, olenemata edasisest koristusmeetodist.

Millise suurusega peaks olema hakitud sibul, sõltub perenaise valikust. Kui teil on vaja vedelate roogade (supid, borš) jaoks rohelisi valmistada, on parem lõigata see keskmisteks rõngasteks. Kastmete valmistamiseks sobivad väiksemad lõiked.

4 viisi rohelise sibula koristamiseks

Rohelise sibula võimalikult kaua värskena hoidmiseks on mitu võimalust. Üks lihtsamaid ja kiiremaid koristusviise on kuivatamine. Varsi saate kuivatada nii spetsiaalses seadmes kui ka ilma selleta. Kui kasutate kodukuivatit, laotage hakitud rohelised lihtsalt kandikutele ja seadke sobiv seadistus.

Sibulat võid kuivatada ka korteris tavalisel valgel paberil, jaotades selle ühtlaselt üle pinna. Jätke töödeldav detail sooja ruumi, kuni see on täielikult kuivanud. Ülevalt on soovitatav rohelised katta marli või paberilehega.

Kuivatamise ajal maksimaalse toitainete säilitamiseks veenduge, et otsene päikesevalgus ei langeks rohelistele.

Rohelist sibulat võib pidada kuivatatuks, kui see kätes kergesti mureneb. Sellesse olekusse viimiseks peate rohelisi hoidma 5-7 päeva soojas kohas. Pärast kuivatamist jahvatatakse sibularõngad kohviveski abil pulbriks, valatakse klaasnõusse ja hoitakse köögikapis toatemperatuuril. Ärge segage kuivatatud sibulat teist tüüpi ürtidega (till, petersell, basiilik jne), muidu kaotab see oma esialgse lõhna ja maitse.

Koduperenaiste seas levinud rohelise sibula säilitamise meetod on külmutamine. Külmutatud rohelisi on mugav kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Võrreldes kuivatatud maitsega on see neutraalsem. Rohelist sibulat saate sügavkülmas hoida kuni 1 aasta. Toote külmutamiseks on mitu võimalust:

1. Jääkuubikute kandikutes. Peeneks hakitud rohelised tuleks panna jääkuubikuvormidesse või sarnastesse anumatesse (näiteks väikestesse tassidesse või küpsetusnõusse). Sibul ei tohiks hõivata rohkem kui kolmandiku mahust, ülejäänud tuleb täita veega. Asetage toorikud sügavkülma kuni täieliku külmumiseni, seejärel eemaldage ettevaatlikult vormidest ja asetage sügavkülmiku jaoks sobivatesse kottidesse või plastanumatesse.
2. Töölaual. Haki sibul ja laota ühe kihina lõikelauale ühtlaselt laiali, seejärel pane 5-6 tunniks sügavkülma. Kui tõstate külmutatud toote kottidesse, ei kleepu see tükkideks ja õige osa on kogumassist kergesti eraldatav.

Kui aega on väga vähe, võite hakitud rohelise sibula kohe kottidesse või anumatesse lagundada ja sügavkülma saata. Kasutamise hõlbustamiseks on parem võtta ladustamiseks väikesed mahutid.

See võimaldab hoida sibulat nii, et see püsiks pikka aega värske ilma külmutamata päevalilleõli. Meetod sobib neile, kellel on külmikus lisaruumi toorikuga anuma jaoks. Asetage ettevalmistatud rohelised klaaspurkidesse, täites need ¾. Seejärel valage sibul päevalille- või oliiviõliga ja segage. Valage segule veel veidi õli, et sisu oleks täielikult kaetud, ja sulgege purk kaanega. Toorikut saab hoida külmkapis kuni 6 kuud, samas kui roheluses on võimalik säästa maksimaalselt kasulikke komponente. Selle meetodi ainsaks puuduseks on see, et kõigis retseptides ei saa koos õliga kasutada rohelist sibulat.

Rohelise sibula pikka aega külmkapis värskena hoidmine võimaldab ajaproovitud saagikoristusmeetodit - soolamine. 1 kg valmistatud roheliste jaoks vajate 200–250 g kivisoola. Enne koristamist on oluline sibul korralikult kuivatada. Sega rohelised poole koguse säilitusainega. Seejärel lao mass anumasse 2-3 cm kihtidena, valades peale ülejäänud soola (samal ajal peaks sibul olema pealt üleni soolaga kaetud). Sulgege rohelised kaanega ja laske 15-20 päeva soolata; mõne aja pärast laseb sibul mahla välja ja konserveeritakse. Selles vormis roheliste säilivusaeg on 6-7 kuud.

Suvel koristatud roheline sibul on talvel tõeline leid. Selle salvestamine pole keeruline, peate lihtsalt valima sobiva meetodi. Kuid isegi kui järgite kõiki haljastuse säilitamise reegleid, tasub meeles pidada, et värskes tootes on palju rohkem vitamiine ja toitaineid ning aknalaual võite kasvatada rohelisi sulgi terve aasta.

Video

Lisateabe saamiseks talveks salatite ja pirukate jaoks mõeldud sibulate koristamise kohta soovitame vaadata artikliteemalist videot:

Tal on arvestatav kogemus aiatöödel – alates seemnete ja istikute külvamisest kuni saagi koristamise ja ladustamiseni. Iga külvihooaeg algab uute kasvatusviiside otsimisega, sest kurke saab korjata mitte ainult aiast, vaid ka näiteks ... tünnist ja isegi talvel aknalaual kasvatada. Taimede hooldamist peetakse üheks parimaks viisiks stressi leevendamiseks.

Kas leidsite vea? Valige hiirega tekst ja klõpsake:

Ctrl+Enter

Kas tead, et:

Nii huumus kui ka kompost on õigustatult mahepõllumajanduse aluseks. Nende olemasolu mullas suurendab oluliselt saaki ning parandab köögiviljade ja puuviljade maitset. Omaduste ja välimuse poolest on need väga sarnased, kuid neid ei tohiks segi ajada. Huumus - mädanenud sõnnik või lindude väljaheited. Kompost – erinevat päritolu mädanenud orgaanilised jäägid (köögist riknenud toit, ladvad, umbrohi, peenikesed oksad). Huumust peetakse paremaks väetiseks, kompost on ligipääsetavam.

Ameerika arendajate uudsus on Tertill robot, mis teeb aias rohimist. Seade leiutati John Downesi (robottolmuimeja looja) juhendamisel ja töötab autonoomselt kõikides ilmastikutingimustes, liikudes ratastel ebatasasel pinnal. Samal ajal lõikab see sisseehitatud trimmeriga kõik alla 3 cm pikkused taimed.

Austraalias on teadlased alustanud mitmete külma ilmaga viinamarjasortide kloonimise katseid. Kliima soojenemine, mida ennustatakse järgmiseks 50 aastaks, viib nende kadumiseni. Austraalia sortidel on suurepärased veinivalmistusomadused ning nad ei ole vastuvõtlikud Euroopas ja Ameerikas levinud haigustele.

Paprika sünnimaa on Ameerika, kuid peamise aretustöö magusate sortide arendamiseks tegi 20ndatel eelkõige Ferenc Horváth (Ungari). XX sajandil Euroopas, peamiselt Balkanil. Pipar jõudis Venemaale Bulgaariast, mistõttu sai see oma tavapärase nime - "bulgaaria".

Aednike ja aednike abistamiseks on välja töötatud mugavad rakendused Androidile. Esiteks on need külvi- (kuu-, lille- jne) kalendrid, temaatilised ajakirjad, kasulike näpunäidete kogumikud. Nende abiga saate valida igat tüüpi taime istutamiseks soodsa päeva, määrata nende küpsemise ja õigeaegse koristamise aja.

Tomatidel puudub loomulik kaitse hilise lehemädaniku vastu. Hilise lehemädaniku rünnaku korral surevad kõik tomatid (ja kartul ka), olenemata sellest, mida sordikirjelduses öeldakse ("hilise lehemädanikukindlad sordid" on lihtsalt turundustrikk).

Ravimlilli ja õisikuid on vaja koguda kohe õitsemisperioodi alguses, kui nende toitainete sisaldus on võimalikult kõrge. Õied tuleks rebida käsitsi, murdes ära karedad varred. Kuivatage kogutud lilled ja maitsetaimed õhukese kihina laiali jahedas ruumis loomulikul temperatuuril ilma otsese päikesevalguse kätte.

Arvatakse, et mõnel köögiviljal ja puuviljal (kurgid, varsseller, kõik kapsasordid, paprika, õunad) on “negatiivne kalorisisaldus”, see tähendab, et seedimise käigus kulutatakse rohkem kaloreid, kui need sisaldavad. Tegelikult kulub seedimisprotsessis ära vaid 10-20% toiduga saadavatest kaloritest.

Oklahoma farmer Carl Burns töötas välja ebatavalise värvilise maisi sordi nimega Rainbow Corn. Igal maisitõlvikul olevad terad on erinevat värvi ja tooni: pruun, roosa, lilla, sinine, roheline jne. See tulemus saavutati paljude aastate jooksul kõige värvilisemate tavaliste sortide valiku ja nende ristamise kaudu.

Rohelise sibula kasutamine toiduvalmistamisel annab roogadele originaalse aroomi ja maitse ning muudab need ka tervislikuks. Seda taime on vaja tarbida iga päev kogu hooaja vältel, et varustada keha vitamiinide ja mineraalidega, mis on eriti oluline talvel.

Selleks, et roheline sibul säiliks kaua, on oluline selle õige ettevalmistus, mis hõlmab lõikamist, koorimist, kuivatamist ja viilutamist. Lisaks peate toorikute jaoks korjama kvaliteetsed suled, terved ja mitte kuivad.

Seda ei kasutata juba nooltega tulistanud vibu hoidmiseks, sellised suled on kõvad ja maitsetud.

Enne koristamist vajate:

• lõigake ära erkrohelist värvi pikad suled;
• lõigake ära kuivanud sulgede otsad ja visake ära;
• loputage sibul põhjalikult jooksva vee all;
• kuivatage sibulad puhta rätikuga;
• lõigake suled nii, nagu perenaisele sobib - peeneks või jämedalt.

Lisaks peate teadma mõnda reeglit, mis aitavad sibulat pikka aega säilitada:

• lõika sibula suled noa või köögikääridega, aga mitte köögikombainiga, nii ajab taime mahla;
• soola või õliga sibulaid hoitakse klaasanumas;
• kuivatatud sibulat võib hoida riidest kottides või plastpudelites.

Pärast taime ettevalmistamist võite alustada sibula koristamist.

Salvestamise meetodid

Külmutama

Sügavkülmas hoidmine on väga mugav. Selleks ei pea kasutama õli ega soola, toiduvalmistamisel ei pea taime sulatama.

Selliseid sibulaid saate säilitada kuni aasta. Külmutage taim järgmiselt:

• puhas kuiv sibul peeneks hakitud;
• rohelised volditakse jäävormidesse või muudesse väikestesse tassidesse, kuid mitte ülevalt;
• anumad täidetakse puhta veega ja asetatakse sügavkülma.

Kui sügavkülmas ruumi napib, võid kasutada mugavamat meetodit: keera peeneks hakitud sibul marli sisse ja viska paariks minutiks keevasse vette. Pärast äravoolu asetage see kottidesse, jagades osadeks.

kuivama

Teine viis rohelise sibula valmistamiseks kodus on selle kuivatamine. Seda sibulat saab kasutada absoluutselt kõigis retseptides. Lisaks puuduvad erilised säilitustingimused: toode säilib hästi ja säilitab oma toiteomadused toatemperatuuril.

Kuivatamine on üsna lihtne. purustatud suled asetatakse õhukese kihina valgele paberile ja asetatakse kuiva, sooja kohta, kuhu otsene päikesevalgus ei lange. Selleks võite taime katta teise paberilehega.

Teine võimalus on kuivatada ahjus. Taim pannakse mitmeks tunniks ahju, temperatuur seatakse 50 kraadini. Ahju uks ei ole suletud.

Kuivatatud ja külmutatud sibulaid võib hoida õhukindlates kottides, mis võtavad külmkapis või sügavkülmas vähe ruumi ning samuti ei lase õhku läbi ja pikendavad toote säilivusaega.

soola

Hea ettevalmistuse saate teha, kui soolate rohelist sibulat. Peate seda segama soolaga kiirusega klaas soola kilogrammi roheliste kohta. Saadud segu tuleks panna klaaspurkidesse, tihedalt kaanega sulgeda ja panna jahedasse kuiva kohta.

Saad segu kasutada kahe nädala pärast. Alternatiivne viis rohelise sibula soolamiseks on asetada suled tugevalt soolatud keedetud veega purki või pudelisse.

Sega õliga

Ülevalt valatakse purgi sisu päevalille- või oliiviõliga. Sibulale võid lisada ka tilli, peterselli, sellerit või basiilikut.

Valmista roheline kaste

Seda ei pea tegema ainult ühel viisil. Vahelduseks võid osa sibulast sügavkülmutada, osa – kuivatada või marineerida.

Ja veel üks väga maitsev ja tervislik variant on teha sellest kuulsat Itaalia rohelist kastet nimega Pesto.

Pesto koostisained:

• roheline sibul - 200 grammi;
• petersell, till, koriander, basiilik - igaüks 100 grammi;
• küüslaugu pea;
• roheline paprika - 200 grammi;
• suhkur, sool, kuum pipar maitse järgi;
• äädikas - teelusikatäis.

Valmistamisviis on väga lihtne: jahvatage kõik koostisosad blenderis või hakkige peeneks, lisage vürtsid, äädikas, valage väikestesse purkidesse ja pange külmkappi või keldrisse. Talvel võib kastet kasutada erinevate roogade, salatite maitsestamiseks, võileibade, marinaadide valmistamiseks.

taim

Muidugi on kõige tõhusam ja lihtsaim viis end talveks lõhnava rohelise sibulaga varustada istutada need aknalauale. Paljud koduperenaised lasevad sibula veepurki ja mõne aja pärast ilmuvad sellele suled, kuid need on vesised, kahvatud, nende maitse on väljendamatu.

Aknalaual kvaliteetse saagi saamiseks peate kasti valama okaspuu saepuru ja kaevama üksteisest väikese vahemaa tagant väikesed sibulad. Karbi sisu tuleb kasta, kuid mitte liiga ohtralt.

Kuidas salvestada enne töötlemist?

Juhtub ka: roheline sibul on juba lõigatud, kuid koristamisega on lähitulevikus võimatu tegeleda. Seetõttu on vaja taime värskena hoida.

Seda saate teha kahel viisil.

1. Eemaldage praht, koguge korralikku kimpu ja pange purki külma veega. Asetage anum külmkappi, vahetage selles olevat vett iga kahe-kolme päeva tagant.
2. Teine võimalus sibulat värskena hoida on panna need kilekotti. Taim puhastatakse ka prahist ja asetatakse seejärel kotti, mis tuleb õhu sissepääsuta tihedalt kinni siduda.

Tähtis tingimus, kui kavatsete taime lühikeseks ajaks hoiule panna, on seda mitte pesta, vaid lihtsalt eemaldada kuivanud sulgede otsad ja kahjustatud osad. Samuti on oluline seda mitte painutada. Seejärel saab salvestatud vibu kasutada vastavalt vajadusele.

Nagu näete, on rohelise sibula talvel säilitamiseks mitu võimalust. Iga perenaine valib endale sobiva viisi, muutes oma parimad toidud maitsvaks ja lõhnavaks.

Mida teha talveks rohelise sibulaga.

Suvel lisame tervislikke vitamiiniürte erinevatele salatitele, pearoogadele, ilma selle toote pealt kokku hoidmata.

• Tilli, peterselli, rohelise sibula sulgi on ju palju ja nende eest on hind madal. Kutsume teid alustama noorte sibulasulgede koristamist ja nendest toorikute valmistamist, millest saab talvel elupäästja.
• Nii saate majapidamistele pakkuda lõhnavat rohelist sibulat, sest lisate töödeldava detaili kindlasti kuumadele roogadele.
• Talvel kauplustes müüdavad sibulasuled näevad välja mitte vähem isuäratavad kui aiast pärit rohelised, kuid need sisaldavad vähesel määral vitamiine ja mineraalaineid, andes isegi külmutatud, soolatud ja kuivatatud rohelisi.
• Seda seletatakse asjaoluga, et sibulat kasvatatakse väljaspool hooaega elektrivalgustuse all ja selle kasvuks lisatakse mulda mitmesuguseid kiirendajaid. Sellise rohelise toote kasulike omaduste säilimisest pole vaja rääkida.
• Seetõttu ei raiska me asjata aega ja varume suvel rohelist sibulat, sest peenras kasvab see nüüd suurel hulgal. Talvel meenutame suvepäevi ja lisame pannile sibulasulgi, et mõnusat maitset nautida.

Kuidas sibula sulgi talveks säilitada?

Mõned toidud ei avalda täielikult oma esialgset maitset, kui neile pole lisatud vürtse või ürte. Paljude roogade üks salakomponente on roheline sibul.

• Lisaks sellele, et sibulat kasutatakse vahetult küpsetamise ajal, võib see olla ka suurepärane külmetusravi.
• Sibula suled on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, mida organism vajab külmal aastaajal.
• Sibula sulgi säilib kauem kui 3 kuud. Kuid selleks on vaja toode korralikult ette valmistada.

Sibul on suurepärane külmetusravim.

Kui otsustate varuda talveks säästlikke ja lihtsaid preparaate rohelise sibulaga, kasutage ühte selle artikli retseptidest. Kõik need on taskukohased ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Sibula sulgede koristamise protsessis on vaja arvestada mitmete oluliste punktidega:

• talveks koristamiseks valige erkrohelised suled
• vali pikemad sibulasuled, eemalda suled, mis on kahjustatud
• Eemaldage sibula sulgede kuivatatud otsad, samuti olemasolevad kahjustused
• rohelisi mitte lihtsalt ei pesta, vaid pestakse voolava vee all, pestes ära mullatükid, tolm
• pestud sibulasuled asetatakse lauale kuivama (allpool on vooderdatud paberrätik)
• mugavuse huvides on kõik rohelised, mida kavatsete talvel kasutada, parem suled ära lõigata (siis jääb üle vaid avada konteiner sibulaga, koguda osa soovitud mahust ja saata see otse supile või praadima).
• sibula sulgede tükkide suuruse määrab perenaine ise, sest ta teab, milliste roogade jaoks toorikut kasutab

Sibula viljaliha tükkide suuruse määrab perenaine ise.

Pearoogade jaoks valmistatakse rohelised, lõigatakse keskmisteks tükkideks. Kastmetele lisatakse peeneks hakitud rohelisi.

Esimene võimalus: sibula sulgede külmutamine talveks

Külmutatud sibulasuled on mitmekülgne maitseaine iga talveroogade juurde. Selline preparaat ei vaja eelnevat sulatamist. Soola ja õli puudumine võimaldab kasutada rohelisi, kartmata valmis roa maitset rikkuda. Sügavkülmas säilitavad külmutatud sibulasuled oma maitse aastaringselt.

Külmutamise protsess:

• pestud sibula suled hakitud
• vala tükeldatud sibul jäävormidesse (võib kasutada ka muid väikeseid anumaid)
• täitke see kolmandiku võrra, täitke see veega ja saatke külmutamiseks ülemisse (või alumisse, olenevalt sügavkülmiku asukohast) osakonda.
• eemaldage ettevaatlikult vormidest külmutatud kuubikud koos ürtidega ja pakkige need kottidesse või anumatesse

Noore sibula võid külmutada ka pärast seda, kui seda on mitu minutit keevas vees keedetud:

• lõika sibula suled
• blanšeeri 3-4 minutit keevas vees
• pärast seda pannakse rohelised laiale pannile või kaussi nii, et vesi oleks klaas
• pakkige kottidesse või portsjonitesse konteineritesse ja jahutage

Näpunäide: roheliste külmutamiseks on parem valida sellise suurusega anumad, et saaksite küpsetamise ajal kasutada ühte või kahte portsjonit ja mitte suures koguses sibulat sulatada.

Sibula sulgede valmistamise võimalus nr 2: soolamine

Tooted:

• 1 kg sibula sulgi
• 200-250 g soola

Soolamise protsess:

• peske sibulalehed, eemaldage kahjustatud lehed ja kuivatage, pannes rätikule
• haki sibul 1 cm küljega ruutudeks
• segage rohelised poole soolaga
• pane klaasnõusse (iga kiht - 2-3 cm)
• Puista igale kihile soola
• viimasesse kihti vala ülejäänud kogus soola

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud sibulasulgi võib roogadele lisada 2-3 nädala pärast. Selle aja jooksul tuleks rohelised katta mahlaga ja marineerida. Soolatud sibulasulgi saate säilitada 6-7 kuud.

Retsept rohelisest sibulast tilliga talveks

• Tilliga saate kohe valmistada rohelisi sulgi. Söögitegemine ei nõua palju pingutusi ja valmistise koostises olevaid tooteid on suvel suures koguses.
• Kõikide roheliste soolamise protsess on lihtne, pingutused on minimaalsed. Peaasi on retsept omaks võtta ja seda mitte unustada, kui aias või suvilas kasvab palju sibulasulgi.
• Sibulasulgede tilliga soolamise meetod on ökonoomne ja mugav koristamisvõimalus. Seejärel saab seda kasutada kuumade roogade maitse küllastamiseks ja aroomi parandamiseks. Siiski on oluline arvestada soola kogusega valmis roas, sest rohelisi säilitatakse soolasel kujul.
• Saagikoristus täiendab talviseid salateid ja kastmeid. Soolatud sibula sulgi saab kasutada borši, suppide, okroshka valmistamisel.
• Soovi korral saab retsepti täiustada, lisades kolmanda koostisosana peterselli. Kui te pole sel viisil veel talveks rohelisi koristanud, siis on aeg retsepti järgi proovida. Proovige seda vähemalt korra ja näete, kui lihtne ja tulus see on.

Rohelise sibula ja tilli soolamiseks valmistame järgmised tooted:

• suur hunnik sibula sulgi ja tilli
• meresool

• Valmistame rohelised soolamiseks ette: loputage voolava vee all, eemaldage kahjustatud ja koltunud osad.
• Lõika ära ja visake tillivarred ära. Vajame ainult mahlaseid rohelisi "paanikaoksi".
• Pane rohelised paber- või vahvlirätikule ja jäta kuivama.
• Otsustame tükkide suuruse, milleks lõikame sibula ja tilli (parim variant on peeneks hakitud) ning tükeldame kuivatatud rohelised.
• Panime hakitud rohelised kahte eraldi anumasse. Pärast roheliste tükeldamist hakkame tooriku ladustamiseks ette valmistama mahuteid: steriliseerime purgid mis tahes ligipääsetaval ja tuttaval viisil.

• Laota hakitud rohelised kihiti. Esimene kiht koosneb tillist. Puista see soolaga.
• Järgmisena lisa kiht sibulat. Piserdage uuesti soolaga. Soola koguse määrame silma järgi: rohelised ei tohiks soola sisse “uppuda”.

• Kordame koristusprotsessi, kuni viimane sibulaga puistatud roheliste kiht jõuab kaela. Me tampime purgi sisu. Siin on peamine asi mitte üle pingutada ja ainult kergelt soolaga rohelist kiht alla suruda.
• Anuma viimane kiht peaks koosnema soolast, et kaane all olevad rohelised ei rikneks.
• Sulgeme purgi plastkaanega ja paneme säilitamiseks külmkappi.

Video: sibulad talveks purki

Retsept rohelisest sibulast taimeõliga

Kui mingil põhjusel ei sobi talveks sibula koristamine soolaga, kasutage mõnda muud meetodit. Säilitage noored sibularohelised päevalilleõliga.

• Külmkapis hoitakse ka rohelisi, mis valmistatakse talveks õlis. Kui teil on väike külmkapp ja sageli pole selles piisavalt ruumi, peate leidma roheliste koristamiseks mõne muu viisi.
• Õlis saate koristada mis tahes rohelisi: sibulat, peterselli, tilli. Toorikule saab lisada muud tüüpi kasulikku muru.

Rohelise sibula koristamiseks õlis vajame järgmisi tooteid:

• noored sibula suled
• valikuline - muud rohelised
• taimeõli

• Sorteerime rohelised välja ja eemaldame kahjustatud kohad.
• Jätke pestud rohelised paberrätikule laotades mõneks ajaks kuivama.
• Kui vartest eralduv vedelik aurustub, tükeldage rohelised ja pange see klaasnõusse, milles sibulat hoitakse.
• Täida purk ¾ täis.
• Valage peale taimeõli ja segage.
  Valage uuesti veidi õli ja sulgege purk plastkaanega.

See sibula koristamise retsept sisaldab mõned puudused:

• suur kogus taimeõli võib mõne roa jaoks sobimatu olla
• hoidke sellist toorikut külmkapis

On ka positiivseid külgi: rohelisi saab õlis säilitada kauem kui 6 kuud. Sel viisil koristatud sibulas säilivad kõik toitained.

Retsept rohelisest sibulast taimeõliga

Rohelise sibula marineerimine: soolaga rohelise sibula retsept talveks

• Noorte sulgede soolamiseks vajate ainult kahte koostisosa: soola ja sibulat. Kõige aeganõudvam protsess on rohelise sibula väikesteks tükkideks lõikamine.
• Sibularohelist saab aga koristada väikeses koguses ühe päevaga. Ja roheliste koristamisel valmistage ette järgmine purk.
• Hooaeg on täiesti piisav, et teha rohkem kui üks konteiner soolatud kasuliku rohuga. Soolamise retsept on väga lihtne.

Valmistame tooted retsepti järgi:

• roheline sibul - 1 kg
• sool - 200-250 grammi
• taimeõli - 2-3 spl. l.

• Valime mahlased sibulasuled. Loputage, sorteerige ja kuivatage, asetades riidest või paberist rätikule.
• Haki sibula suled. Tükkide suurus võib olla 2-3 cm või vähem.
• Valage kogu sool kaussi. Lisa siia hakitud rohelised.
• Me segame. Hõõrume kätega. seda tuleks teha ettevaatlikult: rohelised ja sool võivad käte nahka kahjustada.
• Rohelisele massile mahlasuse lisamiseks kasutame lusikat: peate sibulat veidi soolaga püreestama.
• Purkide ettevalmistamine koristamiseks. Peseme neid soodaga, loputame veega. Panime ahju, lülitame sisse ja kuumutame 100 kraadini.
• Hoiame tooriku mahuteid sellel temperatuuril 10-15 minutit ja lülitame tule välja. See steriliseerimismeetod aitab korraga valmistada mitu konteinerit. See vähendab oluliselt aega, mis kulub sibula sulgede koristamisele.
• Kui steriliseerite purgid kaua enne sibulate valmistamist, pole vaja sama protseduuri korrata. Piisab, kui asetate klaasanumad kõrvale ja ärge unustage katta puhta lapiga.
• Tükeldatud sibula viljaliha panime purkidesse. Me tampime hästi. Segu pinnale peaks ilmuma sibulamahl. Kui mahla on vähe või ei piisa, jätkame tampimist.
• Täida roheline mass taimeõliga. Pind peaks olema kaetud õliga.
• Purgid sulgeme tavaliste kaantega või kasutame raudkruviga. Viime selle maja kõige pimedamasse ja jahedamasse kohta pikaajaliseks ladustamiseks.

Video: sibula soolamine talveks

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Retsept on väga lihtne, kuid talvel aitab koristamine iga koduperenaine hädast välja.

Segu pikemaks säilimiseks on parem lisada rohkem soola. Küpsetamise ajal eemaldatakse liigne sool väga lihtsalt. Piisab, kui hoida rohelisi jooksva vee all.

Tooted:

• 1-2 kg noort rohelist sibulat
• 100-400 g soola

• Pese rohelised ja tükelda.
• Purkide ettevalmistamine steriliseerimise teel.
• Täidame anumad rohelise massiga nii, et kihid oleksid 2 cm paksused.
• Puista peale kiht soola. Rammimine. Selleks võite kasutada lusikat.
• Korrake, kuni anum on täis: kiht sibula viljaliha ja kiht soola. Viimase viljaliha kihi katame soolaga, see aitab vältida hallituse teket rohelistele.
• Hallituse leviku tõkestamiseks ei kasutata mitte ainult soola, vaid ka sinepipulbrit või taimeõli. Pangad on kaanega suletud. Säilitame külmkapis.

Rohelise sibula kastme retsept talveks

Konserveeritud roheline sibul, salat purgis talveks: retsept

Talveks mõeldud sibulasulgi saab säilitada.

Selleks valmistame ette tooted:

• sibula suled (lisa maitse järgi peterselli ja tilli)
• 1 liiter vett
• 250 ml äädikat
• 50 g suhkrut
• 1 mittetäielik kunst. l. soola

• Peseme sibulaid (ja muid rohelisi) jooksva vee all.
• Me levitame rohelised rätikule kuivama. Me lihvime.
• Edasiseks valmistamiseks sobiva anuma täidame ürtidega. Rammimine.
• Teeme tule ja paneme vett täitma. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja sool, vala äädikas.
• Täidis peaks veidi keema, et kõik suhkru ja soola terad lahustuksid.
• Vala purkidesse sibul.
• Siis on kõik nagu tavaliselt: steriliseerimine 25 minutit ja õmblemine kaanega.

Marineeritud roheline sibul talveks purki: retsept

Tooted:

• sibula suled (hakitud või terved) ilma juurteta
• must pipar
• sinepi- ja koriandriseemned
• soola kiirusega 40 g 1 liitri vee kohta
• keedetud vett
• 6% äädikat

Küpsetusprotsess:

• Minu rohelised.
• Panime purkidesse (parem on võtta pooleliitrised mahutid).
• Igasse konteinerisse saadame mitu pipratera, sinepi- ja koriandriseemneid.
• Valmistage soolalahus. Selleks vajame soola ja vett. Proportsioonid on märgitud retsepti alguses.
• Vala äädikas (2 supilusikatäit 1 purgi kohta).
• Vala täidis ääreni purki.
• Asetage ürtidega täidetud purgid ja täidis suurde kastrulisse ja steriliseerige 15 minutit.
• Marineeritud sibula suled täiendavad liha ja muude roogade maitset.

Sibulasulgede talveks marineerimise kohta lisateabe saamiseks vaadake videot.

Video: marineeritud roheline sibul

Rohelise sibula koristamine talveks

Et õppida, kuidas mittevajalikelt aednikelt talveks maitsvat ettevalmistust valmistada, vaadake videot.

Video: rohelise sibula ja noolte külmutamine

talvise rohelise sibula pasta retsept

Rohelisest sibulast saab valmistada pasta. Koristamiseks mõeldud rohelisi võetakse maitse järgi.

Tooted:

• vibu suled
• küüslauguküüned (juurteta)
• 2 spl taimeõli
• 1 tl soola

• Peseme sibula suled.
• Me läbime lihaveski. Valage saadud rohelisse massi taimeõli ja valage soola. Sega segu.
• Täida toidunõu seguga. Sulgege kaas ja saatke edasiseks säilitamiseks külmikusse.

talvise rohelise sibula pasta retsept

Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada?

Videos esitatud sibula sulgede külmutamise meetod on väga lihtne. Peaasi on soov ja õigete koostisosade olemasolu. Suvel viimane, iga aednik ohtralt.

Video: kuidas lihtsalt ja kiiresti rohelist sibulat talveks külmutada?

Kuidas rohelist sibulat talveks kuivatada?

Sibulat, nagu kõiki teisi rohelisi, saab talveks kuivatada. Kuidas seda teha, vaadake videot.

Video: kuidas kuivatada sibulat (sibulasulgi)?

Kuidas rohelist sibulat talveks värskena hoida?

Sibulasulgede õige külmutamise kohta talveks saate teada videost.

Video: Kuidas külmutada rohelisi talveks ÕIGESTI?

Juba iidsetest aegadest on koduperenaised püüdnud tilli ja peterselli talveks ette valmistada. Samuti saate varuda rohelist sibulat, mis on toiduvalmistamise ajal väga aktuaalne nii pidulikul peol kui ka tavalisel õhtusöögil.
Marineeritud rohelise sibula abil muudetakse iga roog. räägime teile üksikasjalikult, kuidas rohelist sibulat talveks marineerida, ja anname paar näpunäidet. Toorikut on vaja hoida ainult külmkapis. Selle säilivusaeg on pool aastat või veidi rohkem.
Soolamiseks võite kasutada mitte ainult sibula sulgi, vaid ka valget sibulat. See annab töödeldavale detailile väga ilusa välimuse mitte ainult purgis, vaid ka valmis roas. Suupistete jaoks võite küpsetada valget.
Pangad tuleb enne konserveerimist steriliseerida. Enamik koduperenaisi kasutab selleks veekeetjat või keeduvett. Võite kasutada ka ahju või aeglast pliiti. Kui otsustate kasutada multikookerit, piisab kaussi vedeliku asetamisest ja topeltboileri paigaldamisest, mis hõlbustab oluliselt anumate konserveerimiseks steriliseerimist.
Talveks rohelise sibula koristamiseks võite kasutada väikseid purke, mille maht ei ületa 0,5 liitrit. See mitte ainult ei lihtsusta tulevikus töödeldava detaili kasutamist, vaid võimaldab ka sibulat hästi purustada. Samuti väärib märkimist, et töödeldavat detaili hoitakse külmkapis, kus väike anum võtab oluliselt vähem ruumi.
Niisiis, kuidas rohelist sibulat talveks marineerida, vaadake retsepti koos fotoga.



Marineeritud rohelise sibula talveks valmistamiseks vajame koostisosi:

- 1 kg rohelist sibulat,
- 200 g lauasoola.




Esialgu peske hoolikalt ja eemaldage sibula sulgede otsad, kui need on kuivanud. Pärast kuivatamist.




Kuni kuivab, võtame pankade jaoks aega. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida.
Roheliste kuivatamise ja purkide ettevalmistamise valdkonnas läheme üle sibulate tükeldamisele. Seda saab lõigata nii suureks kui ka väikeseks. Suurus sõltub maitse-eelistustest.




Hakitud sibul on vaja kihiti purki panna. Pannes mitte rohkem kui kaks sentimeetrit sibulat, puista lauasoolaga.




Sibul tuleb purustada, selleks on soovitatav kasutada nuia.




On vaja alla vajutada, kuni see annab mahla.




Sibul on vaja peale panna, kuni purk on täielikult täidetud. Viimane kiht peaks olema sool. Tuleb mitu kihti. See sõltub sellest, kui palju võimsust te kasutate.




Katame purgid soolatud rohelise sibulaga nailonkaane või toidukilega ja saadame külmkappi.




Enne kasutamist peske sibul. Jookseva külma vee all liigsest soolast.




Ootame, kuni vesi täielikult ära voolab, ja lisame igale roogile.

Naudi oma einet.
Vana Lesya
Vaadake teisi