Idamaine vürts nimega kaneel on pika ajalooga – seda mainitakse Hiina käsikirjalistes allikates, mis pärinevad aastast 2800 pKr. Seda hindasid kõrgelt nii ravitsejad kui ka privilegeeritud isikud - kilogrammi koorepulbri eest kaneelipuu rikkad inimesed maksid kilogrammide eest kuldmünte.
Kaneel on pärit Sri Lankalt, see on roheline madal puu ja kuulub loorberi klassi. Siiski ei kasutata üldse lehti – koor on kaneelis tervendav. See lõigatakse väikesteks kihtideks ja kasutatakse maitseainena pulkade ja jahvatatud pulbri kujul.
Nüüd võib seda vürtsi leida igast poest ja selle eest ei pea enam nii kõrget hinda maksma. Seda vürtsi võltsitakse aga sageli, lisades pulbrile tuhksuhkrut või asendades kaneeli kaneeliekstraktiga. Seetõttu on kõige parem see vürts osta pulkade kujul ja ise pulbriks jahvatada.
Nii et ? Millised on selle ainulaadsed omadused? Ja miks on kaneel nii kasulik neile, kes kaotavad ülekaal? Kuidas seda kasutada? Mis on populaarsed, kuid samal ajal lihtsad retseptid kaneeliga kaalu langetamiseks?
Vürtside koostis.
Kaneeli ainulaadsed omadused seisnevad kindlasti selle ainulaadses koostises. See sisaldab kaneelalkoholi, kaneelaldehüüdi ja kaneelatsetaati. Kaneeldehüüd on kasulik selle poolest, et takistab trombide teket ning eeterlikul kaneeliõlil on antiseptiline toime. Lisaks sisaldab kaneel eeterlikke õlisid, parkaineid, vaiku, tärklist ja lima.
Mis on kasulik kaneel.
Kaneelipulbri kasutamine toidus aitab vähendada vere glükoosisisaldust, mis teadaolevalt soodustab rasvade kogunemist kehas. Lisaks annab selle aromaatne lõhn inimesele ajutise küllastuse, summutades näljatunde. Kaalu langetamise mõju seisneb kaneeli omaduses kiirendada ainevahetust kuni 20 korda (uurige, kuidas muidu saate ainevahetust kiirendada).
Kaneel võib neutraliseerida kahjulik mõju patogeenne taimestik soolestikku, eemaldades sellest toksiine ja räbu. Aitab parandada soolestiku tööd.
Kaneel on kasulik koos meega, samuti tee aromaatne lisand. Siiski ei soovitata kaneeli segada suhkruga - sellest kaotab see oma kasulikud omadused. Selle vürtsi regulaarne tarbimine aitab vähendada nii kehakaalu kui ka mahtu, alandada kolesteroolitaset ja aitab kaasa sellele, et inimesed on kergemini talutavad. vanusega seotud muutused kehas.
Kaneel on tuntud oma külmetushaiguste ravivate omaduste poolest. Tee mee ja kaneeliga aitab kiiremini taastuda.
Kuidas kaneeli kasutada.
Nagu varem mainitud, selleks, et olla kindel selle vürtsi kasulikes omadustes0, peate ostma kaneelipulgad ja need ise jahvatama.
Kõige sagedamini lisatakse magustoitudele kaneeli. Puding, mousse, tarretis, kompott, tarretis, kohupiimapasta rõõmustavad teid uute maitsete ja kasulike omadustega, kui roale lisada kaneeli.
Kaasaegses Lääne-Euroopa köögis lisatakse kaneeli juur- ja puuviljaroogadele. See vürts sobib eriti hästi õunte, pirnide, küdooniaga.
Idamaises köögis kasutatakse kaneeli liha- ja linnuliharoogade valmistamisel, aga ka seene- ja lihamarinaadis.
Küpsetatud õun kaneeliga.
Lihtsaim ja populaarseim kaneeli retsept - küpsetatud õun. See on ideaalne magustoit neile, kes kaalust alla võtavad, ega jäta ükskõikseks ka neid, kes lihtsalt armastavad maiustusi süüa.
Selle magustoidu valmistamiseks peate võtma õuna, pesema selle, lõigake pealt ära ja eemaldage südamik. Täidiseks sobivad mitmesugused tooted: kodujuust, mesi, pähklid, rosinad, viigimarjad, marjad, kaneel. Valige need kasulikud tooted, mis teile meeldivad. Näiteks võid segada kodujuustu ja mee, lisada kaneeli. Pane saadud täidis õuna sisse, kata lõigatud ülaosaga ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.
Tee kaneeli ja ingveriga kehakaalu langetamiseks.
Sama populaarne retsept selle lõhnava vürtsiga on tee kaneeli, ingveri ja meega.
Pane kooritud ja tükeldatud ingverijuur, kaneelipulk, vala lahtiste lehtede tee ja kalla teekannu 1 liiter keeva vett. Pane tulele ja lase keema. Pärast seda lülitage see välja ja laske kaane all umbes 30 minutit tõmmata. Seejärel kurna puljong, lase veidi jahtuda ja lisa maitse järgi mett.
Selline tee soojendab halva ilmaga, aitab külmetushaiguste korral ja aitab kaasa ka kaalulangusele.
Vastunäidustused.
Kaneeli kasutamisel on mõned vastunäidustused: mitmesugused sisemine verejooks ja individuaalne sallimatus ja varajane rasedus.
Kas kasutate sageli kaneeli? Millistes roogades?
Teie kogemus, tagasiside, täiendused ja küsimused on olulised! Jäta need kommentaaridesse.
Kingituseks Marina Umnikova raamat "Kuidas 3 nädalaga kaalust alla võtta 7 kg"! Selleks sisestage allolevatele väljadele oma pärisnimi ja postkast:
Olen kindel, et kaneel on kõigile tuttav ja me kasutame seda eranditult lõhnava maitseainena. Kas teadsite, et see mitte ainult ei lisa roale aroomi ja maitset. Kaneeli kasulikud omadused ja vastunäidustused on teada iidsetest aegadest, kasutades seda tervise ja ilu jaoks.
Kõik teavad Kreeka armastus- ja ilujumalannat Aphroditet, kelle loitsule ei suutnud vastu panna ei surelik ega taevane.
Üks legendidest kirjeldab, et Aphrodite kandis vööd ja selles peitus tema armastuse jõud. Läks vööst maagiline aroom, sinna oli koondunud nii palju lummust, et isegi Suurepärane Hera rohkem kui korra laenanud, et Zeusi veelgi enam köita. Sellesse vöösse õmbles Aphrodite lõhnava vürtsi - kaneeli ja ta ise laskus selle pärast Maale.
Kaneel - kasulikud omadused ja vastunäidustused
Kaneeli peetakse ka tänapäeval romantilise õhtusöögi maitseaineks nr 1, olles kõige võimsam naiste võlude turgutaja. Tähelepanu tõmbamiseks ja väljavalitu võitmiseks lisati joogile või toidule kogu aeg kaneeli. Ilmselt mitte ainult viktoriaanlikul ajastul, lillede keeles tähendas kaneel - "Minu saatus on teie kätes."
Kaneel oli nii väärtuslik vürts, et vaidlus selle territooriumi omamise üle, kus see kasvas, kandus üle vaenutegevuseks.
Kuid ma ei usu, et sõdu korraldataks ainult selle vürtsi romantiliste omaduste tõttu. Iidsetel aegadel olid talle pühendatud luuletused ja ta oli kättesaadav ainult valitsejatele ja nende saatjaskonnale.
Miks on lõhnav kaneel tänaseni nii hinnatud ja hinnatud. Sellest me täna räägime.
Enne kui hakkame rääkima kaneeli kasulikest omadustest ja selle võimalikud vastunäidustused, teeme kõigepealt selgeks, mis maitseainega on tegu ja mis taimega on kaneel.
Kaneel – kuidas see kasvab, kuidas seda koristatakse
Kaneel on loorberite sugukonda kuuluv taim või täpsemalt põõsas. Kõige sagedamini leidub Lõuna-Indias ja Sri Lankal. Sellel on umbes 18 cm pikkused piklikud-ovaalsed lehed, õitekobarad moodustavad õisikud ja on roheka varjundiga.
Võiks eeldada, et selline lõhnav vürts on valmistatud lilledest. Aga ei, ainult selle taime õied ebameeldiv lõhn. Vürtside valmistamiseks kogutakse selle põõsa koor. Aga see pole nii lihtne.
Esiteks kasvatatakse seda 2 aastat, seejärel lõigatakse juurest ära, kasvavad uued võrsed ja nendelt võrsetelt võetakse koor. Kuid vürtside valmistamiseks ei kasutata koort täielikult, vaid ainult sisemist õhukest kihti, mis lõigatakse ära ja kuivatamisel keeratakse torudesse.
Kõige populaarsemad on 4 tüüpi taimi ja vastavalt vürtsid:
- Tseilon - lõhnav, kergelt põletav magusa maitsega, teine nimi - kinamon või üllas kaneel - parim ja väärtuslikum;
- Malabar - on selgelt väljendunud mõru maitsega;
- kaneel - vürtsika maitse ja terava lõhnaga;
- Hiina - mitte väga lõhnav, põletav ja terav, teine nimi kassia või indiaani jaoks.
Kaneeli eelised inimeste tervisele
Selle väärtuslik koostis räägib kaneeli kasulikest omadustest inimeste tervisele ja näete nüüd ise, lugege edasi.
Piisavalt kõrge kalorsusega vürtsi - 247 kcal 100 gr kohta. toode. Kompositsioon sisaldab suur hulk süsivesikuid, ületades rasvade ja valkude sisaldust.
Kaneel on oma kohaloleku poolest väga rikas kasulikud ained:
- Vitamiinid - A, vitamiinide rühm B, C, E, K, PP.
- Mineraalkoostis on raud, kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, mangaan, fosfor, tsink, seleen.
- Samuti sisaldab kaneel palju kiudaineid, tanniine, kummi, vaiku, pektiini, kumariini, 2–3,5% eeterlikku õli, mis koosneb kaneelmaldehüüdist ja eugenoolist.
Muljetavaldav, eks? Nii et uurime, milline on kaneeli mõju inimeste tervisele ja millised on selle eelised.
Diabeedihaigetel aitab alandada veresuhkru taset, aktiveerib insuliini tootmist. Rohkem detailne info vaata videost.
Kaneel hüpertensiooni raviks
Kaneel aitab ennetada südame-veresoonkonna haigused, on näidustatud insuldi, südameinfarkti ja muude vereringehäirete ennetamiseks. On vasodilataator, takistab trombide teket Vähendab halva kolesterooli taset veres.
Tervise huvides piisab hüpertensiivsetel patsientidel mittetäielikust teelusikatäie vürtsi võtmisest päevas, kuid mitte puhtal kujul vaid koostisosana tervislikud joogid ja nõud. Kiire abinõuna hüpertensiooni rõhu normaliseerimiseks on soovitatav juua seda jooki:
sega näpuotsatäis kaneeli lusikatäie meega, lahjenda väikeses koguses soojas vees.
Selline jook välistab insuldi tekke, leevendab peavalu.
Kaneeli kasulikud omadused naistele
Lisaks eelnevale kasulik mõju kehal on midagi, mis naisi puudutab:
- kaneel aitab PMS aeg ja menstruaaltsükkel, vähendades valu, normaliseerimine hormonaalne taust; parandamine tuju.
- esimese 2 nädala jooksul pärast lapse sündi soodustab kaneel emaka kokkutõmbeid.
Kuid just see kaneeli omadus muudab selle toote, mida rasedad naised ei tohiks tarbida, kuna see võib esile kutsuda raseduse katkemise.
- imetavate emade tee kaneeliga, piim võib parandada imetamist.
Kaneeli eelised meestele
Omab oma kasulik mõju kaneel ja meeste kehal:
- vürtside regulaarne kasutamine ei ole mitte ainult prostatiidi ennetamine, vaid hõlbustab ka raviprotsessi.
- vürtsi aitab kiirendada glükoosi ainevahetust, mis suurendab normaalseks erektsioonifunktsiooniks nii vajaliku testosterooni tootmist.
- vanusega meeste veri järk-järgult pakseneb ja kaneel suudab verd vedeldada, mis vähendab südameinfarkti ja ummikuid vaagnas.
- Kaneel on looduslik ja tugev afrodisiaakum, mis võib meest toniseerida ja turgutada, tõsta tema libiidot ja seksuaalset võimekust.
Kaneeli eelised kehakaalu langetamisel
Kaneeli tuntakse ka kui vahendit, mis aitab kaalust alla võtta:
- see vürts kiirendab ainevahetust, sealhulgas süsivesikute ainevahetust, takistades nende muutumist rasvaks;
- kaneel aeglustab seedimisprotsessid kõhus on oluline vara neile, kes soovivad kaalust alla võtta - vürtside toel on kergem ilma täiendavate snäkkideta järgmise söögikorrani vastu pidada;
- kaneeli lisamine dieeti vähendab glükeemiline indeks toit 18–29% ja see on oluline ka kehakaalu langetamiseks;
- kaneel võib kiirendada ainevahetust;
- toitumisspetsialistid väidavad, et kaneel vähendab isu magusa järele ja kaneeliga on kaalu langetamine palju lihtsam.
Kaneel on nõutud ka kosmetoloogias tänu tervendav toime näo, keha, juuste nahale, on põletikuvastase toimega, kiirendab metaboolsed protsessid naharakkudes on see kõik tingitud antioksüdantide ja tanniinide olemasolust kaneeli koostises.
Nii et kaneeli ulatus on üsna ulatuslik - toiduvalmistamine, traditsiooniline meditsiin, kosmetoloogia, aroomiteraapia.
Sisse sobib kaneel puuviljasalatid, teraviljad, kuumad joogid, hea küpsetamisel, seda saab kasutada kodu säilitamine tänu oma antimikroobsetele ja antibakteriaalsetele omadustele.
Aroomiteraapias kasutatakse kaneeli efektiivsuse tõstmiseks, mälu parandamiseks.
Kosmetoloogias juuste pehmendamiseks, heledamaks muutmiseks, naha seisundi parandamiseks.
Rahvameditsiinis raviks külmetushaigused, immuunsuse tugevdamiseks, seedetrakti põletike ja paljude teiste haiguste ravis.
Omaette lugu on mee ja kaneeli kasulikkusest – teadlased erinevad riigid, uurides neid kahte toodet, jõudsid nad järeldusele, et sellel kombinatsioonil - mesi ja kaneel - on kasulik mõju kogu kehale, tugevdades seda, aeglustades keha vananemisprotsesse, parandades elukvaliteeti ja pikendades kestust.
Tore oleks siin edasi liikuda retseptide juurde, aga neid oli nii palju, et otsustasin need eraldi artikliks eraldada, nii et jääge blogiuudistega kursis.
Kuid teema pole veel lõppenud, sest me pole veel rääkinud kaneeli ohtlikkusest ja sellest, kas see on.
Kaneeli kahjustus inimeste tervisele
Vaatamata paljudele plussidele on ka miinuseid, kuigi neid on palju vähem. Ja vaatamata kasulikud omadused, kaneel võib kahjustada ka inimeste tervist, nii et te ei tohiks kaneeli lusikatega süüa, see on ikkagi vürts ja see toimib ainult meie dieedi lisandina.
- Varem ütlesin, et see aitab stressirohked olukorrad, masendus, aga kui vürtsikaga liialdada, siis võib tekkida vastupidine efekt, apaatia ja masendus võivad ainult süveneda.
- Terve inimene võib kaneeli kasutada oma heaolu pärast kartmata, kuid nagu öeldud, mõistlikes piirides. Puuduvad selged soovitused - kui palju - ilmselt eeldatakse, et vürtsiga on üsna raske liialdada. Kuid mõnel allikal on teavet - mitte rohkem kui 1 teelusikatäis ja mitte korraga.
- Arstid soovitavad kõrge vererõhuga ja südamehaigetel kaneeli ettevaatlikult ja harva kasutada, kuid sellest ei tohiks üldse keelduda, sest see alandab kolesterooli ja vähendab trombide teket.
- Rasedad naised ei tohiks seda vürtsi kasutada, kuna see võib põhjustada emaka kokkutõmbeid ja seeläbi raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.
- Parem on mitte anda kaneeli alla 3-aastastele lastele, seetõttu on see imetavatele emadele keelatud. Alla 12-aastased lapsed peaksid kaneeli kasutama ettevaatlikult.
- Soovitatav on kaneel dieedist välja jätta inimestel, kellel on madal vere hüübivus, samuti inimestel, kellel on individuaalne talumatus.
Igal juhul, kui teil on krooniline haigus ja on kahtlusi, kas saate kaneeli kasutada või mitte, on parem konsulteerida oma arstiga.
Üks miinus on veel, kuid see ei kehti tõelise Ceylon Cinnamoni (Ceylon Cinnamon) kohta. See miinus kehtib kassia (Cassia Cinnamon) kohta. Ei, kassil on ka kasulikud omadused.
Milles siis asi? Ja asi on ainult ühes aines – kumariinis, mis on kaneeli osa. Kumariin on kasulik aine ja tänu sellele ainele vähendab kaneel vere hüübimist ja vähendab vastavalt trombide tekkeriski. Kuid kumariini liigne kasutamine on maksa ja neerude seisundile väga ebasoodne.
Võrdluseks, Tseiloni kaneelis sisaldab 0,004% kumariini, millest piisab kaneeli valmistamiseks. kasulik toode. Kassias sisaldab kumariin palju rohkem - 5%.
Järeldus viitab iseenesest - me ostame Tseiloni kaneeli, aga ... kas see on meie supermarketites - suur küsimus. Nad ütlevad seda enamik müüdavast kaneelist on kassia, kuna see on palju odavam ja hõlpsamini kättesaadav.
Kui te kaneeli sageli ei kasuta, siis kassia teile kahju ei teinud, kuid kui see on teie dieedis pidev ja kui soovite kaneeli raviks kasutada, siis tuleks selle vürtsi valikusse suhtuda hoolikamalt.
Kuidas eristada tõelist kaneeli kassiast
Kaneelipulgad on mõnevõrra lihtsamad – Tseiloni kaneelipulgad on tavaliselt tugevalt keerdunud, kuna kasutatakse õhukest sisemist koorekihti. Kassiapulgal on väga vähe lokke ja see on välimuselt jämedam. Tseiloni kaneelipulka on lihtne kätega murda ja pulbriks jahvatada. Kassiaga seda teha on üsna problemaatiline.
Aga jahvatatud kaneeliga on see palju keerulisem ja tegelikult on meil müügil enamasti just jahvatatud kaneel. Seejärel vaadake pakendit - pöörake tähelepanu Ladina nimi"Cinnamomum zeylonicum" on Tseiloni kaneel, "Cinnamomum aromaticum" on kassia nimi. Samuti peate tähelepanu pöörama päritoluriigile - kui Tseilon, Sri Lanka, siis see on see, mida me vajame, aga kui Hiina, Indoneesia, Vietnam - siis on see kassia. Samuti ei soovita Saksamaalt, USA-st, Iisraelist kaneeli osta, nendega koos ei kasva, aga kas nad kallist Tseiloni kaneeli müüma hakkavad, on iseküsimus...
Juba ostetud kaneeli saab kontrollida joodiga - kaneelile tuleb tilgutada paar tilka joodi ja kui see muutub tumesiniseks, siis see on kassia, Tseiloni kaneel praktiliselt ei määri.
Teine asi, mis võib üht kaneeli teisest eristada, on hind, Tseilon tuleb kordades kallim.
Kuidas kaneeli säilitada
Hoidke kaneeli tihedalt suletava kaanega klaasnõus valguse ja niiskuse eest kaitstult. Jahvatatud kaneel säilitab oma kasulikud omadused kuus kuud, pulkades - aasta. Kui soovite kauem säilitada, peate hoidma külmkapis.
Jelena Kasatova. Kohtumiseni kamina ääres.
Kasutusjuhend:
Kaneelipuu kuulub loorberite perekonda ja vürtsikaneel on selle puu pulbristatud või rullitud koor. Seal on Malabar, Ceylon, Hiina kaneel ja kaneel, mis kasvab Moluccas. Tseiloni kaneel on kõige hinnatum.
Kaneel on kasulike omadustega tänu eeterlikule õlile, aga ka magneesiumile, rauale, kaltsiumile ja teistele ainetele. Vürtsil on põletikuvastane, antiseptiline, soojendav, palavikku alandav, diureetiline, kasvajavastane toime, stimuleerib sapipõie, neerude, maksa, seedimist, tõstab oluliselt efektiivsust, stimuleerib närvisüsteem ja aitab ravida depressiooni, tõstes meeleolu.
Kaneeli pealekandmine
Kaneeli raviomadusi peetakse mitte ainult ebatavalisteks, vaid ka ebatavalisteks ametlik meditsiin: valmistavad eeterliku õli baasil ravimeid külmetus- ja seedetraktihaiguste korral, toodavad soojendavaid salve. Kaneeli eeterlikku õli võib kasutada ka individuaalne ravim. Toniseerib, leevendab spasme, tuimastab, on kardiotoonilise, antiseptilise toimega. Kaneeliõli ravib düspepsiat, kõhupuhitusi, koliiti, atooniat, külmetust, grippi, leevendab reumaatilisi valusid, taastab menstruaaltsükli. Seda kasutatakse ka kosmetoloogias - nad eemaldavad nahalt seened, tüükad, vinnid, papilloomid.
On kindlaks tehtud, et vürtside regulaarne tarbimine parandab suhkru imendumist, alandab glükoosi, kolesterooli, triglütseriidide taset, seega on see efektiivne diabeet. Ligikaudne annus on 0,5 tl maitseainet päevas.
Turgutamiseks kasutatakse ka kaneeli ajutegevus, keskendumisvõime suurendamine, nägemismälu parandamine – probleemide korral soovitatakse seda vürtsi regulaarselt väikestes kogustes tarbida. Vürtside kasutamise teine näidustus on jämesoole kasvajad.
Eraldi äramärkimist väärib selline kaneeli kasulik omadus nagu võime alandada vererõhku. Hüpertensiivsetel patsientidel soovitatakse iga päev süüa kuni teelusikatäis kaneeli. Soovitatav on seda jagada päevaraha nelja annuse jaoks. Kui kaneel puhtal kujul ei ole hästi talutav, võite selle rõhu vähendamiseks lisada verre. erinevaid roogasid: keefiris, lihas, teraviljas, jogurtis jne. Vürtsi tuleks sel viisil tarbida, kuni rõhk stabiliseerub. Samal ajal võite võtta muid ravimeid, mis vähendavad vererõhku.
Kaneeli soovitatakse eakatele ja nõrgenenud inimestele, kuna sellel on toniseeriv ja soojendav toime.
Kaalu langetamiseks kasutatakse selliseid kaneeli omadusi nagu ainevahetuse ergutamine, keha puhastamine toksiinidest ja toksiinidest, seedimise parandamine ja soolestiku motoorika tugevdamine. Hästi aitab kaneelikokteil: klaasi keefirile lisatakse 0,5 sl kaneeli ja ingverit, noa otsas veidi purustatud punast pipart. Õhtusöögi asemel soovitatakse jooki juua igal õhtul. Kui tundub liiga vürtsikas, võid eemaldada punase pipra ja suurendada kaneeli kogust – kuni 1 tl. Kaneeliga salendava kokteili kasutamise vastunäidustused on põletikud, haavandid, erosioon seedetrakti. Need, kes võtsid see abinõu, lisaks kaalulangusele ja sooletegevuse paranemisele oli õhtuti söögiisu vähenemine ja raskustunde kadumine kõhus. Samuti on teada, et iga päev kaneeliga maitsestades saate ainevahetust kiirendada, stimuleerides kehakaalu langetamise protsessi.
Kaneeli kasutamise vastunäidustused
Vürtsi ei tohi süüa ja välispidiselt individuaalse talumatusega, samuti rasedatele, sest. see võib põhjustada emaka kokkutõmbeid. Kaneeli kasutamise vastunäidustuseks on ka igasugune verejooks, madal vererõhk ja kõrge palavik.
Üldiselt on kaneel loorberite sugukonda kuuluv puu, kuid nii nimetatakse ka tuntud vürtsi, mida valmistatakse selle puu koorest. Sellel on antiseptiline, palavikku alandav, kasvajavastane, soojendav, diureetiline toime ja palju muid kasulikke toimeid.
Keemiline koostis
Kaneeli omadused tulenevad selle koostisosadest. Seega sisaldavad vürtsid:
- valgud;
- Rasvad;
- süsivesikud;
- toidukiud;
- tuhk;
- Küllastunud rasvhapped;
- Kaltsium;
- fosfor;
- Kaalium;
- naatrium;
- magneesium;
- raud;
- mangaan;
- Vask;
- tsink;
- seleen;
- Vitamiinid A (retinool), B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B4 (koliin), B5 ( pantoteenhape), B6 (püridoksiin), B9 ( foolhape), C ( C-vitamiin), E (tokoferool), K (fülokinoon), PP (nikotiinhape);
- Eeterlik õli, mis koosneb eugenoolist, fellandreenist ja kaneelaldehüüdist.
Kasulikud omadused
Kaneel sisaldab palju kasulikke komponente, seetõttu kasutatakse seda mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias, meditsiinis, nii rahva- kui ka ametlikus.
See vürts alandab veresuhkrut, normaliseerib südame- ja veresoonkonna tööd seedeelundkond, aitab ravida köha, võitleb külmetusega.
Kosmetoloogias kasutatakse seda tänu sellele, et sellel on võime nahka toniseerida ja puhastada, siluda kortse, kõrvaldada. tumedad laigud, silub aknearme. Kaneel stimuleerib ka juuste kasvu ja tugevdab neid.
Puu koorest saadud eeterlikku õli kasutavad parfüümid, kes kirjeldavad kaneeli lõhna sensuaalse, õrna ja mängulisena.
Selliste kaneeli omaduste puhul, nagu organismi puhastamine mürkidest ja toksiinidest, ainevahetuse ergutamine, soolestiku motoorika suurendamine, seedimise parandamine, märkasid seda maitseainet ka toitumisspetsialistid - nad soovitavad seda inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Lisaks aitab kaneel paikselt manustatuna apelsinikoorest lahti saada.
Näidustused kasutamiseks
Kaneeli üks peamisi omadusi on võime alandada veresuhkru taset, st. neil on hüpoglükeemiline toime. Selleks piisab, kui lisada igal hommikul 1/2 tl. see vürts kohvis või mahlas.
Kaneel on võimas looduslik antioksüdant, mis eemaldab vabad radikaalid ja aeglustab vananemisprotsessi rakutasandil.
Teadaolevalt on puu koor seene- ja bakteritsiidse toimega, eriti aktiivne selle vastu Helicobacter pylori-peptilisi haavandeid põhjustavad bakterid Candida albicans- kandidoosi (soor) põhjustaja.
Kaneeli eeterlikul õlil põhinev farmaatsiatööstus toodab soojendavaid salve, külmetus- ja köharavimeid. Koduses tingimustes aitab vann, millele on lisatud 3-5 tilka kaneeli eeterlikku õli, aidata kehal külmetushaigusega kiiremini toime tulla.
Seda vürtsi soovitatakse inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi, kuna see kõrvaldab iivelduse, oksendamise ja kõhukinnisuse, vähendab happesust. maomahl, vähendab kõhugaase, normaliseerib väljaheite konsistentsi kõhulahtisusega, soodustab sapi väljavoolu. Lisaks soovitatakse kaneeli kasutada inimestel, kellel on jämesoole kasvajad.
Loputuslahuse kujul annab see vürts kogu päevaks värske hingeõhu ja kui närid väikest pulgatükki, saad selle koheselt eemaldada. halb lõhn suust.
Korca - suurepärane tööriist peavaludest ja migreenist, tk. parandab vereringet aju veresoontes.
On tõestatud, et eeterliku õli sissehingamisel suureneb ajutegevus: paraneb tähelepanu kontsentratsioon ja visuaalne mälu, aktiveeruvad kognitiivsed funktsioonid, avalduvad loomingulised võimed.
Massaažikreemidele lisatakse kaneeliõli – see soojendab, lõdvestab, leevendab lihaspingeid, vähendab valu lihastes ja liigestes.
Kaneeliõli on võimas afrodisiaakum, selle abi kasutavad inimesed, kes soovivad suhteid elavdada ja soovi suurendada.
Teine kaneeli oluline omadus on võime alandada vererõhku, mistõttu soovitatakse hüpertensiivsetel patsientidel süüa 1 tl päevas. vürtsid, jagades selle neljaks annuseks (seda võib lisada jogurtile, keefirile, teraviljale, lihale jne).
Kaneeli ja mee segu võib vähendada "halva" kolesterooli taset veres, vähendades seeläbi trombide tekke tõenäosust. Sel põhjusel on see tööriist soovitatav inimestele, kellel on müokardiinfarkti, insuldi ja ateroskleroosi oht.
Ka kaneeli kasutamise näidustused on järgmised:
Lisaks on kaneel number 1 vürts inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. See normaliseerib seedimist, soodustab toitainete paremat omastamist, alandab glükeemiat, eemaldab toksiine ja ainevahetusprotsesse aeglustavaid toksiine. Selle koostis sisaldab toidukiud- makku sattudes viibivad nad selles mõnda aega, mille tõttu tekib täiskõhutunne ja sellest tulenevalt väheneb isu. Lisaks seovad soolestikku läbivad kiudained organismile mittevajalikud rasvad ja eemaldavad need, kõrvaldades kõhukinnisuse ja normaliseerides motoorseid oskusi.
Vastunäidustused
Kaneeli kasutamine on vastunäidustatud:
- Kell ülitundlikkus või sallimatus;
- Rasedad naised;
- Kõrgel temperatuuril;
- Kui on verejooks.
Te ei tohiks sellest vürtsist vaimustuda inimestele, kellel on arütmia, maksa- ja/või neerufunktsiooni häired, peptiline haavand kõht.
Kodused abinõud kaneeliga
Köha raviks rahvameditsiinis on selline retsept: 1 tl. lahusta kaneel liitris keevas vees, lisa veidi mett ja näpuotsaga musta pipart. Võtke iga 4 tunni järel 100 grammi kohta.
Järgmine vahend aitab vähendada "halva" kolesterooli taset ja takistab selle moodustumist: 1/2 tl. kaneeli segada 1 dessertlusikaga looduslik mesi. Segu tuleks määrida saiaviilule ja süüa igal hommikul üks tükk.
Kaalu langetamiseks võib kaneeli lisada teele, kohvile või keefirile - 1/2 tl. 200-250 ml jaoks.
Ceylon Cinnamon või Cinnamon on puu, mis kuulub loorberite sugukonda, perekonda Cinnamon. See on igihaljas puu või põõsas. Selle oksad on silindrilised, lehed on vastassuunas, ovaalsed-piklikud, teravatipulised. Lilled on kogutud paanikas õisikutesse, neil on rohekas värvus ja ebameeldiv lõhn. Viljad on ühe seemnega lillad marjad. Puu kasvab kaks aastat, siis lõigatakse see juureni ja ootab uute võrsete teket järgmine aasta. Noortelt võrsetelt eemaldatakse koor, mis kuivatatakse ja kasutatakse vürtsina. Kasutatakse selle koore sisemist kihti, umbes 0,5 mm, ja eemaldatakse koore välimine kiht. Müügil on kaneel pulkade või pulbri kujul. Kasutatakse maitseainena toiduvalmistamisel või vahendina traditsiooniline meditsiin. Kaneelitootjad: Tseilon, Hiina, India, Indoneesia, Brasiilia, Sri Lanka. Võltsingute eest kaitsmiseks ostke kaneeli ainult nendelt tootjatelt.
Kaneeli eelised ja kahju
Palju leidub kaneelis kasulikke elemente, sealhulgas kaneelmaldehüüd, eugenool, vaik, lima, parkained, tärklis, kaltsiumoksalaat. Vürtsikas lõhn annab kaneeli eeterlik õli, mida on koores umbes 2%. Kaneelis sisalduvatest mineraalidest on kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor, naatrium, sh raud, mangaan, tsink. See sisaldab vitamiine B, C, E, PP. Koostis sisaldab suures koguses süsivesikuid, ületades rasvade ja valkude sisaldust, disahhariide ja monosahhariide, küllastunud rasvhappeid.Kaneelil on palavikku alandav, soojendav, põletikuvastane, antimikroobne, immuunsust tugevdav, valuvaigistav ja antiseptiline toime. Kahjulik on kaneeli võtmine ainult verejooksu korral, samuti raseduse ajal.
Kaneeli kasutamise vastunäidustused
Raseduse ajal on kaneeli tarbimine keelatud, kuna see soodustab emaka kokkutõmbeid, mis võib põhjustada raseduse katkemist. Kaneeli ei soovitata kasutada ühegi verejooksu ja kõrge vererõhk. Kui esineb individuaalne talumatus - peaksite ka selle kasutamisest hoiduma. Peaks sööma mõõdukas koguses kerge närvilise erutuvusega. Muudel juhtudel on kaneel normaliseeritud kasutamise korral täiesti ohutu ja tervislik!