Arvatakse, et kurkum pärineb Kagu-Indiast. See vürtsikas vürts oranž värv(kurkumiini olemasolu tõttu), millel on mitmeid kasulikke omadusi, võib see toimida nii roogade iseseisva maitseainena kui ka paljude haiguste ravimina. Sageli nimetatakse kurkumit safraniks, mis pole sama asi. Kurkumit saadakse taime risoomist ja safranit krookuseõite kuivatatud stigmadest. Viimast peetakse küll kallimaks vürtsiks, kuid kurkum ei kaota oma veetlust.
Sisu:
Kurkumi koostis ja kasulikud omadused
Kurkum (kurkum, long kurkum (kodune)) kuulub ingveri perekonda, temast eraldatakse samanimeline aromaatne vürts, millel on raviomadused, millest kasulikumad on põletikuvastane, antiseptiline, desinfitseeriv ja antioksüdant. . Neid kasutatakse laialdaselt erinevate haiguste ravis.
India kurkumit peetakse looduslikuks antibiootikumiks, mis muudab selle väärtuslikuks vahendiks meditsiinis, kuna seda ei kasutata negatiivset mõju mao, soolte ja maksa talitlusele. AT sel juhul selle tegevus on just vastupidine, see aktiveerub soolestiku mikrofloora, stimuleeriv metaboolsed protsessid, normaliseerib seedimisprotsesse ja hoiab ära gaaside moodustumise.
Kurkumi kasulikud omadused tulenevad selles sisalduvatest vitamiinidest (E, rühmad B, C, K), mikroelementidest (vask, seleen, raud, jood, tsink, fosfor, mangaan) ja kasulikud ained. 100 grammi kurkumit sisaldab umbes 350 kalorit. Ta leiab lai rakendus kokanduses, meditsiinis ja kosmetoloogias on sellel antioksüdantne, stimuleeriv, põletikuvastane, desinfitseeriv, antiseptiline ja tervendav toime. Lisaks on kurkumil järgmised omadused:
- kurkum suurendab keha kaitsefunktsiooni, tugevdades immuunsüsteemi;
- säilitab naha nooruse ja ilu;
- kurkum tugevdab südamelihast;
- on ateroskleroosi ennetamine;
- kurkumil on kolereetiline ja sapi moodustav toime;
- aitab igemeprobleemide korral, leevendab põletikku ja verejooksu;
- kaitseb maksa, soodustab toksiinide eemaldamist sellest;
- kurkum eemaldab halva kolesterooli;
- kurkum mõjutab positiivselt vere koostist ja selle mikrotsirkulatsiooni, stimuleerib punaste vereliblede teket;
- leevendab kõhukinnisust;
- kurkum võitleb köha, kurguvalu, tonsilliidi ja muude hingamisteede haiguste sümptomitega;
- kiirendab põletuste ja muude vigastuste paranemist nahka aitab nahahaiguste ravis;
- aitab vigastuste taustal tekkinud marrastuste, verevalumite, kasvajate korral;
- vähendab peavalu;
- kurkum leevendab diabeediga seotud haigusseisundeid, alandab veresuhkru taset;
- kurkum on suurepärane hemostaatiline aine;
- vähendab valu ja põletikku reuma, artroosi, artriidi korral;
- võitleb silmade põletikuga;
- kurkum stimuleerib vere puhastamise protsesse;
- kurkum on hea palavikualandaja;
- kurkum vähendab happesust maomahl.
Video: kurkum Malõševa programmis “Ela tervena!”
Kurkumi kasutamine erinevate haiguste ravis
Kurku kurku kurguvalu korral.
Sega klaasi ½ tl. sool ja kurkum, vala soojalt keedetud vett ja segage. Kurista selle ravimiga kolm korda päevas. Põletik möödub kiiresti, valu väheneb pärast 2-3 manustamist.
Pasta turse, valu leevendamiseks ning haavade, verevalumite, marrastuste paranemise kiirendamiseks.
Sega näpuotsatäis soola põhjalikult teelusikatäie kurkumiga, lisa pastaks veidi vett. Massi kantakse kahjustatud nahapiirkondadele mitu korda päevas.
Rauavaegusaneemiaga.
Aneemia korral on hea võtta kurkumit iga päev tühja kõhuga, selleks tuleb see segada meega (1 tl).
Diabeediga.
Kolm korda päevas enne põhitoidukordi süüa kurkumipulbrit (1/3 tl) koos soe vesi.
Kleebi turse leevendamiseks venitamise taustal.
Valmistage segu soolast, kurkumist, sidrunimahl. Kõik koostisained võetakse võrdsetes osades. Kandke saadud mass kahjustatud alale kaks korda päevas kuni täieliku taastumiseni.
Kurkum astma vastu.
Võtke kurkumit koos piimaga iga päev 3 korda päevas kakskümmend minutit enne sööki (tühja kõhuga). 100 ml sooja piima jaoks võtke ½ tl. vürtsikas vürts, aitab allergilised rünnakud astma.
Kurkum nõgestõve vastu.
Lahendus nina pesemiseks ägedate hingamisteede infektsioonide, nohu ja põskkoopapõletiku korral.
Sarnast protseduuri tuleks teha 3-4 korda päevas, see on hea desinfitseeriva toimega, eemaldab lima. 400 ml soojas vees lahjendame ½ tl. kurkum, 1 tl soola. Lahendus on valmis!
Põletuste korral.
Anesteseerib, desinfitseerib haava, leevendab põletikku, kiirendab selle paranemist kurkumipasta ja aaloemahlaga vahekorras 1:1.
Pasta alates abstsessid ja pustulid.
Kombineeri kurkum ja ghee võid võrdsetes osades. Kandke segu kahjustatud piirkondadele mitu korda päevas.
Silmapõletikuga.
Kurkum on suurepärane põletike vähendamiseks ja desinfitseerimiseks. Selleks on vaja igasse silma tilgutada kolm korda päevas üks tilk spetsiaalselt valmistatud lahust. 2 tl kurkum vala 500 ml veega ja hoia tulel, kuni maht on poole võrra aurustunud. Pärast seda jahutage valmis lahus ja kandke vastavalt juhistele.
Kurkum keha puhastamiseks.
Öösel on hea juua 200 ml sooja piima näputäie kurkumi ja 1 tl. kallis.
Mao ja seedetrakti haiguste, kõhupuhituse ja kõhulahtisusega.
Kurkumilahust (1 tl 200 ml sooja vee kohta) tuleb juua 100 ml enne põhisööki (lõuna- ja õhtusöögi ajal).
Kurkum kosmetoloogias
Kurkumi lai toimespekter võimaldab seda kasutada kosmetoloogias puhastavate koorijate, vananemisvastaste kreemide, losjoonide ja näomaskidena. Sellised protseduurid stimuleerivad naha verevoolu, mis viib järk-järgult jume paranemiseni, põletike vähenemiseni, tursete eemaldamiseni, kortsude silumiseni, tedretähnide ja vanuse laigud.
Retseptid kurkumi kasutamiseks näonaha ja juuksehoolduses.
Kooriv koorija kõikidele nahatüüpidele.
Ühend.
Oliiviõli - 1 tl
Kaneel - ½ tl
Sool - ½ tl
Kurkum - ½ tl
Maganud kohvipaks- ühest kohviportsjonist.
Rakendus.
Kombineerige koostisosi, kuni saadakse homogeenne koostis, mis kantakse massaažiliigutustega näole. Seda tuleks teha kuivale nahale. Hoidke seda maski 5 minutit, seejärel peske jaheda veega.
Freckle mask kõikidele nahatüüpidele.
Ühend.
Kurkum - 1 tl
Sidruni (kurgi) mahl - 1 tl.
Rakendus.
Sega koostisained. Lõpetatud toode Kandke tedretähnide piirkonnale, peske 15 minuti pärast maha. Korrake manipuleerimist iga päev, kuni tedretähnid muutuvad silmapaistmatuks.
Puhastav ja silendav mask kõikidele nahatüüpidele.
Ühend.
Mesi - 1 spl. l.
Kurkumipulber - 1 spl. l.
Rakendus.
Segage koostisained hästi ja kandke nahale ühtlase tiheda kihina. 15 minuti pärast loputage toatemperatuuril keedetud veega.
Mask vananeva naha sileduse ja sära andmiseks.
Ühend.
Kurkumipulber - 1 1 tl
Koor - 1 tl
Mesi - 1 tl
Rakendus.
Sega komponendid homogeenseks massiks ja kanna näole. 10 minuti pärast peske mask sooja veega maha. Seda maski on soovitatav teha enne magamaminekut ülepäeviti.
Mask kuivale nahale.
Ühend.
Kurkumipulber - 1 tl
Aloe mahl - 1 tl
Rakendus.
Segage koostisained ja kandke näole, loputage 15 minuti pärast sooja veega.
Enne kurkumiga maskide ja muude protseduuride tegemist tehke allergiatest, kandes nahale väikese koguse segu. sisepind küünarnuki painutus. Kui poole tunni jooksul te ei märka ühtegi ebameeldivad ilmingud, võib kompositsioone ohutult nahale kanda, vastasel juhul on parem nende kasutamisest keelduda.
Kurkum juuste taastamiseks, toitmiseks ja tugevdamiseks.
Ühend.
Amla õli - 1 spl. l.
Kurkumipulber - 1 spl. l.
Rakendus.
Kuumutage õli veevannis ja segage vürtsidega. Kompositsioon hõõruda ringjate liigutustega kandke peanahasse ja jätke pooleks tunniks, seejärel loputage sooja veega.
Kurkum toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel on kurkum vürtsikas vürts, mida kasutatakse laialdaselt värvi lisamiseks. maiustused, krõpsud, juustud ning lisatakse ka suppide, kastmete, teise käigu, jookide, alkoholi jms valmistamisel. Tavaliselt 1 tl. selle vürtsi pulbrit kasutatakse 6 portsjoni valmistamiseks. Kui seda nihutada, muutub roog kibedaks.
Kurkum kehakaalu langetamiseks
Kuna lõhnav India vürts avaldab positiivset mõju seedetrakti talitlusele, kiirendab ainevahetusprotsesse, aitab puhastada keha toksiinidest ja aitab ka põletada. keharasv, siis seda lihtsalt ei saanud kaalu langetamiseks kasutada. Pealegi ei naase vürtside kasutamisega dieedi ajal kaotatud kilogrammid, mis on praktikas tõestatud. Kuu jooksul võite kaotada kuni 5 kg ülekaal. Lisaks võitleb vürts tõhusalt tselluliidiga, silub nahka.
Kurkumit tuleb lisada roogadele, mida valmistate. Alustuseks peaksite võtma 2,5 g päevas, et mitte esile kutsuda allergiat. Vürtsust ei pea lisama ainult toidule, kaalulangetamise kiirendamiseks saab valmistada jooke.
Kurkumiga kaalulangusjookide retseptid.
Joo mee ja piimaga.
Ühend.
Järsk keev vesi - 90 ml.
India vürts - 1 spl. l.
Mesi - 1 tl
Piim - 180 ml.
Kokkamine.
Sega keevas vees mesi, maitsesta ja lisa piim. Joo segu iga päev vahetult enne magamaminekut.
Joo kaneeli ja ingveriga.
Ühend.
Keev vesi - 500 ml.
Kurkum - 1 spl. l.
Kaneel on noa otsas.
Must tee - 3 spl. l.
Ingver - 3 tükki.
Mesi - 1 tl
Keefir 1% - 500 ml.
Kokkamine.
Kalla vürtside, tee ja ingveri segu peale keeva veega. Lase seista, kuni see jahtub. Seejärel kurna segu ja sega keefiriga. Joo õhtusöögi ajal ja hiljemalt tund enne magamaminekut.
Video: Dieet kurkumiga.
Kurkumi kasutamise vastunäidustused
- Allergia.
- Kollatõbi.
- Sapikivitõbi ja sapiteede obstruktsioon.
- Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand.
- Rasedus (stimuleerib emaka toonust).
- Samaaegne vastuvõtt teatud ravimitega.
- Pankreatiit ja gastriit koos ülihappesus.
- Alla 6-aastased lapsed.
Selle vürtsi eelised on vaieldamatud, kuid kõiges, mida peate mõõtma, ei saa sel juhul tarbida rohkem kui 5 g kurkumit päevas.
Artiklis räägime kurkumist, räägime vürtsi kasulikest omadustest ja selle kasutamisest toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis. Saate teada, kuidas kurkumit võtta valu, köha, südame-veresoonkonna ja seedesüsteemid, diabeedi, onkoloogia ja muude haigustega.
Kurkum ehk kurkum on ingveri perekonda kuuluv üheiduleheliste rohttaimede perekond. Ürdi varred ja risoomid sisaldavad kurkumiinvärvi ja eeterlikke õlisid. Neid kasutatakse värvainena.
Vürtsina kasutatakse taime kuivatatud ja jahvatatud juuri. Jahvatatud kurkumit ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka traditsioonilises meditsiinis, Ayurvedas ja kosmetoloogias. Nendel eesmärkidel on kõige laialdasemalt kasutatav kurkum pikk või omatehtud.
Kurkumi liigid
Kuigi müügil võite sageli leida kurkumit kollast värvi, esineb looduses ja valge välimus taimed.
Välimus (foto) Kurkum.
Valge kurkum ehk zedoaria kurkum on taim, mille juuri kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Need lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse pearoogadele, asendades jahvatatud kollase vürtsi. Liköörid valmistatakse valge kurkumi baasil.
Mida saab asendada
Vürtsi asendamiseks võid kasutada karri maitseainet, mille hulka kuulub ka jahvatatud kurkum. Lugege segu koostist ja ärge lisage neid vürtse, mis selles maitseaines juba on.
Kuna kurkum kuulub ingveri perekonda, võib selle retseptides asendada kuivatatud jahvatatud ingveriga. Asendamisel pange tähele, et ingveril on põletavam maitse.
Kurkumi võid asendada teisel käigul köömnetega. Vürtsi kasutatakse seemnete või pulbrina.
Kurkumi kohta lisateabe saamiseks vaadake järgmist videot:
Kurkumi keemiline koostis
Kurkumi koostis sisaldab järgmisi aineid:
- värvaine kurkumiin;
- eeterlik õli;
- B-vitamiinid;
- C-vitamiin;
- K-vitamiin;
- fellandreen;
- cingibireen;
- borneool;
- sabineen;
- raud;
- fosfor;
- kaltsium.
Kurkumi kasulikud omadused
Raviomadused kurkum:
- antibakteriaalne;
- bakteritsiidne;
- põletikuvastane;
- valuvaigisti;
- spasmolüütiline;
- antioksüdant;
- köhavastane;
- sekretoorne;
- kolereetiline;
- diureetikum;
- veresooni laiendav;
- hepatoprotektiivne;
- vähivastane;
- rasva põletamine;
- taastav.
Kurkumi antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused on muutnud selle populaarseks külmetushaiguste ravis ja nakkushaigused. Selleks kasutatakse vürtsipõhiseid ravimeid tugev köha, sealhulgas bronhiidi ja astma taustal. Kurkum parandab immuunsust, talub viiruseid, seeni ja baktereid.
Vürtsi kasutatakse peavalu ja hambavalu, liigesevalu leevendamiseks. Kurkum leevendab spasme Sujuv muskel, soodustab hormooni serotoniini tootmist, mis vastutab hea tervis ja tuju.
Kurkumit saab vees lahustada.
Kurkum aitab ravida südame- ja veresoonkonnahaigusi. Vürts vähendab kolesterooli taset veres ja soodustab aterosklerootiliste naastude lagunemist. Vürts laiendab veresooni ja normaliseerib vererõhk. Mõjub soodsalt südamele.
Kurkumi kasulikkus ja kahju sõltuvad kasutusjuhiste järgimisest ja õiged annused. Enne kasutamist pidage nõu oma arstiga.
Mis on naistele kasulik
Kurkum sobib hästi naiste tervis. See aitab kaasa hormonaalse taseme normaliseerimisele, aitab rikkumiste korral menstruaaltsükli, menopausi ajal, endometrioosi ja emakafibroidide ravis.
Vürtsi kasutatakse rindade suurendamiseks. Piimanäärmed suurenevad mitte ainult piisava tootmise tõttu naissoost hormoonid aga ka lokaalse vereringe kiirenemine.
Mis on kasulik meestele
Vereringet kiirendades parandab kurkum meestel potentsi ja pikendab erektsiooni. Vürts normaliseerub hormonaalne taust, aidates kaasa arengule meessuguhormoonid. Vürtsi ei kasutata mitte ainult potentsi, vaid ka prostatiidi raviks.
Kurkumi kasutamine toiduvalmistamisel
Kurkumit kasutatakse peamiselt vürtsina toiduvalmistamisel. Kurkumil on kergelt vürtsikas meeldiv lõhn ja kõrvetavalt kirbe maitse. Kurkumit kasutatakse jahvatatud kuivatatud kujul ja see on populaarsete maitseainete, näiteks karri koostisosa.
Vürtsi kasutatakse liha, kala ja köögiviljade esimese ja teise käigu maitsestamiseks. Kurkumit kasutatakse juustude, või ja margariini värvimiseks. Lisage piimale ja hapupiimajookidele, alkohoolsetele ja mittealkohoolsetele kokteilidele.
Kurkumi kasutamine kosmetoloogias
Kurkum lahendab tõhusalt kosmeetilisi probleeme. Vürtsi kasutatakse näonahale ja juustele.
Kurkum annab nahale kauni varjundi, silub pärisnahka, leevendab aknet ja tedretähne. Kanna kurkumit vanuselaikudest ja tedretähnidest, see ühtlustab näotooni, muudab naha pehmeks ja niisutatuks.
Retsept näole
Kõige sagedamini kasutatav kurkum kortsude vastu. Kurkumiga mask küllastab nahka kasulike ainetega, silub peeneid kortse, mõjub tõstvalt.
Koostis:
- Keefir - 2 supilusikatäit.
- Mesi - 1 teelusikatäis.
- Kurkum - 1 näputäis.
Kuidas süüa teha: Sega keefir meega, lisa saadud segule jahvatatud kurkum.
Kuidas kasutada: Kandke mask näole ja laske mõjuda 10-15 minutit. Pese maha sooja veega.
Seestpoolt noorendamiseks võite võtta kurkumiekstrakti. Ravimit saab osta apteegis. Enne kasutamist lugege läbi kasutusjuhised ja vastunäidustused.
juuste retsept
Kasutage kurkumit juustele. See kõrvaldab peanaha põletiku, aktiveerib vereringet, mis aitab kaasa parema toitumisele. juuksefolliikulisid ja kiirenenud kasv juuksed. Vürts ravib juukseid kogu pikkuses, muutes need paksuks ja siidiseks. Juuste kasvu kiirendamiseks tehke pipra ja kurkumiga mask.
Koostis:
- Sibulamahl - 15-20 ml.
- Munakollane - 1 tk.
- Kurkum - 1 tl.
- Punane jahvatatud pipar - ⅓ teelusikatäit.
Kuidas süüa teha: Võtke 1 sibul ja riivige see. Pigista saadud lägast mahl välja. sibula mahl sega munakollasega, lisa kurkum ja punane pipar.
Kuidas kasutada: Hõõru segu peanahasse ja juuksejuurtesse. Pange plastkork peale ja mähkige see rätikusse. Jätke mask 20-30 minutiks. Pärast aja möödumist loputage sooja veega, kasutades šampooni.
Kuidas kasutada kurkumit meditsiinilistel eesmärkidel
Meditsiinis kasutatakse kurkumit puhtal kujul ja kokkupandavate retseptide osana. Seda võetakse öösel, tühja kõhuga, enne või pärast sööki, olenevalt haigusest. Allpool on retseptid ravimitele alates mitmesugused vaevused. Enne vürtsi kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel konsulteerige oma arstiga.
Lahendus valu vastu
Kurkumil on valuvaigistav, spasmolüütiline ja põletikuvastane toime ning see kõrvaldab valu erinevat päritolu. Vees lahjendatuna võib kurkumit kasutada peavalude ja migreeni, kõhu- ja kurguvalu korral.
Koostis:
- Mesi - 1 teelusikatäis.
- Kurkum - ½ teelusikatäit.
- Keev vesi - 250 ml.
Kuidas süüa teha: Lahjendage vürtsi klaasis keevas vees, lisage mesi.
Kuidas kasutada: Võtke lahust valu või kõrge vererõhu korral hommikul.
Meepasta kurkumiga köha vastu
Kurkum aitab kuiva köha korral, muudab selle produktiivseks ja hõlbustab röga väljutamist. Vürtsi põletikuvastased omadused muudavad selle kasulikuks kurguvalu korral. Nohu ja köha kõrvaldamiseks lahjenda kurkumit soojas piimas või tees, lisa mett või sidrunit. Meepastat saab teha ka kurkumiga.
Koostis:
- Kurkum - 2 osa.
- Mesi - 1 osa.
Kuidas süüa teha: Sega ained paksu pasta konsistentsiks ja veereta hernesuurused või veidi suuremad pallikesed.
Kuidas kasutada: Võtke suu kaudu 3-4 palli päevas või ¼ teelusikatäit segu. Ravi mitte kauem kui 10 päeva.
Hambapasta
Antibakteriaalsete ja põletikuvastaste omadustega kurkum hävitab mikroobid ja bakterid suuõõnes, kõrvaldab põletikke, muudab hambad ja igemed terveks. Lisaks valgendab kurkum hambaemail. Vürtsi kasutatakse sel eesmärgil puhtal kujul, lahjendatuna veega pasta konsistentsini ja pestes hambaid. Pasta saab teha ka kurkumi, kookosõli ja piparmündi eeterliku õliga.
Koostis:
- Kookosõli - 1 tl.
- Kurkum - 1 tl.
- Piparmündi eeterlik õli - 2 tilka.
Kuidas süüa teha: Sega koostisained.
Kuidas kasutada: Kandke pasta hambahari ja pese hambaid.
Jook veresoonte ja kolesterooli jaoks
Kurkum tugevdab veresoonte seinu ja normaliseerib vererõhku. Vürts vähendab kolesterooli taset veres ja soodustab aterosklerootiliste naastude lagunemist.
Koostis:
- Mandliõli - ¼ teelusikatäit.
- Piim - 1 klaas.
- Kurkum - 1 tl.
Kuidas süüa teha: Keeda klaas piima. Kui piim on soe, lisa sellele mandlivõi ja kurkum.
Kuidas kasutada: Joo õhtul jooki.
Joo gastriidi ja maohaavandite korral
Kurkum on põletikuvastase toimega ja soodustab mao limaskesta rakkude paranemist. Vürts ergutab maomahla tootmist ja tõstab söögiisu. Gastriidi ja maohaavandite raviks kasutatakse kurkumiga piimajooki.
Koostis:
- Kurkum - 10 g.
- Aktiivsüsi - 3 tabletti.
- Piim - 50 ml.
Kuidas süüa teha: Keeda piim ja vala purustatud tablettidele aktiveeritud süsinik segatud kurkumiga.
Kuidas kasutada: Võtke ravimit 1 supilusikatäis 3 korda päevas. Ravikuur on 3 nädalat. Seda vahendit saab kasutada ka soolte jaoks.
Infusioon maksa jaoks
Vürts puhastab maksa toksiinidest ja toksiinidest, kõrvaldab põletiku ja kaitseb elundi rakke kahjustuste eest. Maksahaiguste raviks võite võtta ½ tl kurkumit 2 korda päevas, hajutada klaasi veega. Kõige tõhusam maksaleotis kurkumi ja vereurmarohiga.
Koostis:
- Kurkum - 1 tl.
- Vereurmarohi - 1 tl.
- Keev vesi - 1 tass.
Kuidas süüa teha: Sega vürtsid vereurmarohiga ja täitke kuuma keedetud veega. Nõuda 30 minutit.
Kuidas kasutada: Joo ⅓ tassi kolm korda päevas.
Kurkumi köögiviljasmuuti diabeedi jaoks
Kurkum alandab veresuhkru taset ja parandab ainevahetusprotsesse organismis. Diabeedi raviks lisatakse kurkumit köögiviljamahlade segule.
Koostis:
- Kurgimahl - 30 ml.
- Peedimahl - 30 ml.
- Kapsa mahl - 30 ml.
- Spinati mahl - 30 ml.
- Selleri mahl - 30.
- Porgandimahl - 30 ml.
- Kurkum - ¼ tl
Kuidas süüa teha: Sega mahlad ja lisa kurkum.
Kuidas kasutada: Joo 1 klaas mahla hommikul tühja kõhuga.
Tinktuura onkoloogia jaoks
Kurkum pärsib kasvu vähirakud, kõrvaldab kantserogeenid ja viib need kehast välja. Vähi puhul kasutatakse kurkumit kuivatatud jahvatatud kujul, lisades toidule vürtsi või lahjendades seda vees või valmistades värske kurkumijuure baasil aromaatset tinktuuri.
Koostis:
- Värske kurkumi juur - 100 g.
- Viin - 100 g.
Kuidas süüa teha: Pese kurkumijuur ja lõika ilma koorimata viiludeks. Pane pudelisse ja täida viinaga. Infundeerige ravimit 2 nädalat pimedas kohas. Kurna valmis ravim ja vala puhtasse tumedasse klaaspudelisse.
Kuidas kasutada: Võtke 20-30 tilka tinktuuri päevas. Ravi mitte kauem kui 2 nädalat, seejärel tehke paus.
Losjoonid liigestele
Kurkum on kasulik artriidi ja muude liigesehaiguste korral. Vürts parandab vereringet, kõrvaldab valu ja suurendab liigeste liikuvust. Kurkumit võetakse suu kaudu ja kasutatakse losjoonide valmistamiseks.
Koostis:
- Värske ingver - 50 g.
- Kurkum - 1 supilusikatäis.
- Värskelt jahvatatud kohv - 1 tl.
- Kaneel - 1 näputäis.
Kuidas süüa teha: Jahvata ingverijuur, lisa sellele kohv ja vürtsid.
Kuidas kasutada: Kandke mass haigele liigesele, kinnitage kile ja rätikuga. Hoidke paar tundi.
Kurkum kehakaalu langetamiseks
Kurkumit kasutatakse kehakaalu langetamiseks. Vürts kiirendab ainevahetust ja soodustab rasvade lagunemist. Lisaks alandab kurkum vere kolesteroolitaset, viib kehast välja toksiine ja parandab seedimist.
Kaalu säilitamiseks lisa kurkumit esimesele ja teisele liha-, kala- ja köögiviljaroale. Väikest kogust võib kurkumit hoida keele all, kuni see on täielikult imendunud või veega maha pestud.
Kaalu langetamiseks lisatakse kurkumit ka valmisretseptidele. Tõhus kaalulangus tee kurkumi ja ingveriga.
Koostis:
- Suureleheline must tee - 3 supilusikatäit.
- Ingveri juur - 2 viilu.
- Kurkum - 1 supilusikatäis.
- Kaneel - 1 näputäis.
- Keev vesi - 500 ml.
Kuidas süüa teha: Segage koostisained ja valage teekannu keeva veega.
Kuidas kasutada: Joo kurkumiteed tavalise tee asemel. Joogile võib lisada mett.
Kuidas kurkumit juua
Meditsiinilistel ja tervisega seotud eesmärkidel joovad nad vees lahjendatud kurkumit, pruulides sellega teed, lisades seda piimale või keefirile. Allpool oleme andnud jookide retseptid ja juhised nende kasutamiseks.
Vesi kurkumiga
Jooki võetakse terviseks, see parandab immuunsust ja kõrvaldab põletikulised protsessid. Lisaks tilgutatakse saadud lahus silma konjunktiviidi korral. Enne kasutamist pidage nõu oma arstiga.
Koostis:
- Kurkum - 1 tl.
- Keev vesi - 250 ml.
Kuidas süüa teha: Lahjenda kurkum vees.
Kuidas kasutada: Joo kohe pärast valmistamist klaas sooja vett kurkumiga. Nagu ravimtoode konjunktiviidi korral tilgutage 2 tilka mõlemasse silma 2-3 korda päevas.
Kurkumi tee
Olenevalt haigusest lisatakse teele mitte ainult kurkumit, vaid ka muid koostisosi. Allpool oleme andnud tervisetee retsepti, mida saab kasutada immuunsuse ja haiguste ennetamiseks.
Koostis:
- Kurkum - 2 teelusikatäit.
- Värskelt riivitud ingver - 1,5 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis.
- Vesi - 1 liiter.
- Mesi - maitse järgi.
Kuidas süüa teha: Vala koostisosadele keev vesi. Nõuda 5-10 minutit. Soovi korral lisa mett, kui jook on veidi jahtunud.
Kuidas kasutada: Joo tavalise tee asemel.
Piim kurkumiga
Piim kurkumiga universaalne ravim, seda nimetatakse "kuldseks piimaks" mitte ainult värvi, vaid ka joogi kõrgete kasulike omaduste tõttu. Kurkumiga piim parandab immuunsust, seda kasutatakse valu leevendamiseks, seede- ja seedehaiguste ennetamiseks ja raviks südame-veresoonkonna süsteemid, maks. Tõhus vahend diabeedi, allergiate ja onkoloogia vastu.
Koostis:
- Piim - 1 klaas.
- Kurkum - 1 tl.
Kuidas süüa teha: Kuumuta piim ja lahjenda selles vürtsi.
Kuidas kasutada: Joo sooja jooki.
Kurkum keefiriga
Kurkumiga hapendatud piimajooki kasutatakse kehakaalu langetamiseks, samuti diabeedi korral vere glükoositaseme alandamiseks.
Koostis:
- Kurkum - ½ teelusikatäit.
- Vesi - ½ teelusikatäit.
- Keefir - 1 klaas.
Kuidas süüa teha: Lahjenda kurkum veega pasta konsistentsini. Lisa keefirile pasta ja sega.
Kuidas kasutada: Joo jooki.
Kurkum meega
Mee ja kurkumi baasil valmistatud ravimit kasutatakse külmetushaiguste ja gripi raviks.
Koostis:
- Kurkum - 1 tl.
- Vesi - 1 tl.
- Mesi - 1 supilusikatäis.
Kuidas süüa teha: Lahjenda kurkum veega, sega saadud pasta meega.
Kuidas kasutada: Võtke ½ tl 2-3 korda päevas.
Kurkumiõli
Kurkumi eeterlikku õli kasutatakse kosmetoloogias näo- ja kehanaha ning juuste seisundi parandamiseks. Meditsiinilistes ja ennetuslikel eesmärkidel 1 tl meele lisatakse 1-2 tilka õli ja võetakse 20 minutit enne sööki.
Kurkum raseduse ajal
Kurkum ei tee seda negatiivne mõju raseda ja loote kehale, kuid suuremas annuses võib see põhjustada emaka kokkutõmbeid, mis võivad põhjustada verejooksu, raseduse katkemist või enneaegset sünnitust.
Enne vürtsi kasutamist konsulteerige kindlasti günekoloogiga.
Vastunäidustused
Kurkumi kasutamise vastunäidustused:
- individuaalne sallimatus;
- gastriidi ja maohaavandite ägedad vormid;
- maomahla kõrge happesusega gastriit;
- urolitiaasi haigus.
Selleks, et kurkum tooks kehale maksimaalset kasu ja ei kahjustaks, pidage enne vürtsi kasutamist nõu oma arstiga.
Kust osta saab
Kurkumit saate osta vürtsipoest või turult. 50 g kurkumi keskmine maksumus on 50-100 rubla. Lõplik hind sõltub tootjast, müügikohast ja -piirkonnast.
Mida meeles pidada
- Kurkum on ingveri perekonnast pärit taim. Selle juuri kasutatakse vürtsina toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis.
- Kurkum on efektiivne peavalu ja hambavalu, külmetushaiguste, südame- ja veresoonkonna, seedetrakti, maksa ja liigeste haiguste vastu. Vürtsi kasutatakse diabeedi ja onkoloogia raviks.
- Enne kurkumi kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel konsulteerige kindlasti oma arstiga.
Palun toeta projekti – räägi meile meist
Kokkupuutel
Klassikaaslased
Kurkum on idamaades tuntud, väga populaarne vürts, mida saadakse taime purustatud jahvatatud juurtest. Selle kasulikke omadusi on inimesed kasutanud iidsetest aegadest. See taim on ingveri perekonna mitmeaastane taim, seega on nende omadused paljuski sarnased.
Lisaks kahtlemata kõrgetele gastronoomilistele omadustele kasutatakse apelsini kurkumipulbrit paljude terviseprobleemide ravis ja ennetamisel. Eelkõige võib see tõhusalt puhastada kogu keha, parandada vere koostist.
Nii et räägime saidil www.site sellest, mis on veel väärtuslik meditsiiniline kurkum, kasulikud omadused ja vastunäidustused, sellel põhinevad retseptid, kaalume, millised on inimestele teada. See kasulik lõhnav vürts on meie tänane vestlus:
Kurkum - kasulikud ja kahjulikud omadused
Kurkumi kasulikkus inimorganismile
Vürts sisaldab palju organismile kasulikke aineid. Seega on selles palju B-rühma vitamiine K (B3, B2). C-vitamiin. Seal on väärtuslikke mineraale: raud, kaltsium ja jood. Tänu sellele on selle mõõdukal kasutamisel positiivne mõju südame-veresoonkonna, seedesüsteemi ja sapiteede seisundile.
Kurkum aitab organismil puhastada aastatega kogunenud kahjulikud ained, vähendab halva kolesterooli taset, mõjub soodsalt maksatalitlusele.
Kuna vürtsil on loodusliku antibiootikumi omadused, on põletikuvastane toime, kasutatakse seda paljude haiguste ravis. Eelkõige kasutatakse neid külmetushaiguste, artriidi ja kõhulahtisuse korral. Traditsioonilise meditsiini valdkonna spetsialistid kasutavad Alzheimeri tõve raviks, diabeet. See aitab ka peavalude korral.
Ka rahvameditsiinis kasutatakse kurkumit vere puhastamiseks kahjulikest ainetest. Samas soodustab punase teket vererakud. Kurkumi abil aktiveeruvad ainevahetusprotsessid, paraneb valguproduktide omastamine organismis.
Kaalulangusele aitab kaasa salatite, pearoogade, suppide kasutamine, millele on lisatud vaid näpuotsatäis vürtse.
Vaatame mõnda ravi mitmesugused haigused sellega kasulikud vürtsid:
Traditsiooniline meditsiin ja kurkum: retseptid ravivad!
Põletused. Pigista mitmest mitmeaastasest aaloest mahl välja, vala tassi. Lisage veidi kurkumipulbrit, et saada paks pasta, mida määrite õrnalt kahjustatud nahale. See tööriist aitab põletust kiiresti ravida, valu leevendada.
Igemete põletik. Valmistage lahus 200 ml sooja vee ja 1 tl. vürtsid. Sega hästi. Loputage suud mitu korda päevas. Selliste protseduuride abil tugevdatakse igemeid, kõrvaldatakse põletik.
Kurgu haigused. Stenokardia, farüngiidi korral valmista kõri loputuslahus: lisa pool teelusikatäit klaasile soojale veele. meresool ja kurkumipulbrit. Sega hästi.
Loputage nii sageli kui võimalik päeval ja õhtul, enne magamaminekut. See tööriist leevendab valu, vähendab põletikku ja lisaks desinfitseerib kurgu limaskesta.
Kasutage ka seda tööriista: valmistage segu 1 tl. looduslik mett ja 0,5 tl. meie vürtsi. Segage. Lahustage suus mitu minutit. Tehke seda mitu korda päevas.
Vere puhastamine. Sega 100 ml keeva veega (pool klaasi) näputäis pulbrit. Kata kaanega, pane peale paks riie või rätik. Kui see jahtub umbes 30-40 kraadini, lisa lusikatäis õiemett. Sega, joo väikeste lonksudena. Seda vahendit tuleb võtta 3 korda päevas 2-3 nädala jooksul.
Kurkumit saab kasutada meditsiiniliselt külmetushaigused, gripp, köha. Nendel juhtudel kasutage seda retsepti: keetke värske piim, jahutage. Lisa klaasile soojale piimale vaid näpuotsatäis vürtsi. Sega korralikult läbi, joo väikeste lonksudena.
Üldiselt peetakse idas kurkumiga piima tõeliselt imeliseks vahendiks. Räägime sellest üksikasjalikumalt:
Kuidas kuldset kurkumit valmistatakse ja kasutatakse ( meditsiinilised retseptid piimaga)
Tuleb märkida, et iidse India tervise ja pikaealisuse teadus Ayurveda pidas piima ja kurkumi segu üheks kõige tõhusamaks. ravimid. Tänaseni kasutavad asjatundjad seda retsepti külmetushaiguste, erinevate haigusseisundid. See ravim on kaasatud artriidi, maksahaiguste, onkoloogilised haigused.
Piimavalem tugevdab immuunsussüsteem, parandab naha seisundit, tugevdab luid, võitleb kõikvõimalike mürgistustega, soodustab kahjulike mikroorganismide hävitamist ja omab üldiselt tugevat tervendavat toimet kogu organismile.
Retsept:
See valmistatakse väga lihtsalt: 0,5-1 tl lisatakse klaasile soojale värskele täispiimale (eelistatavalt maapiim). jahvatatud vürts. Siin on mõned retseptid selle imelise abinõu kasutamiseks:
Unehäired, unetus. Kui olete sageli stressi all, närvilised kogemused, on depressioonis ja ei saa hästi magada, ärge jookske karbi järele unerohud. Lihtsalt joo iga päev enne magamaminekut kurkumipulbriga piima ja tasapisi normaliseerub kõik.
Vere koostise parandamine. Sel juhul suurendab kirjeldatud vahendi igapäevane kasutamine hemoglobiini, suurendab vereringet, puhastab seda toksiinidest. Selle tulemusena paraneb oluliselt üldine heaolu, kogu organism nooreneb, ilus, terve nahk.
Reumatoidartriit, artroos. Nende haigustega kaasneb valu, turse, liigeste liikuvuse vähenemine. Nende sümptomite leevendamiseks ja liigeste seisundi parandamiseks võtke kaks korda päevas klaas piimasegu.
Teave selle kohta, kes on kurkum vürtsikas (vastunäidustused)
Kahjuks ei saa igaüks seda vürtsi kasutada, näiteks kui on kurkumi suhtes allergiline. Lisaks on see ägenemise korral vastunäidustatud maohaigused: haavand, gastriit. Isegi kui ägenemist pole, sagedane kasutamine pulber sees, võib seda põhjustada.
Raseduse ajal on selle kasutamine ohtlik, kuna maitseaine mõjub emakat toniseerivalt.
Vürtside kasutamisest tasub hoiduda, kui neerukivitõbi, hoiused sisse põis ja pankreatiidiga. Üldiselt, kui neid on kroonilised haigused, vürtside kasutamise osas tasub oma arstiga nõu pidada. Ole tervislik!
Maitsestav kurkum, mille kasulikke omadusi selles artiklis käsitletakse, on valmistatud ingveri perekonda kuuluva taime juurest. Juur kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Lisaks maitseainena kasutamisele lisatakse mõnedele roogadele ja toodetele kollaka varjundi andmiseks kurkumit (kreemjas ja päevalilleõli, margariinid).
Kurkumit saab osta pulbrina või ingverilaadsete juurtena. Seda kasvatatakse ka iseseisvalt seemnetest.
Mineraalid
Maitsestamise eeliseid kehale seletab paljuski selle vitamiinide ja mineraalide koostis. Maitseaine sisaldab järgmisi mineraale:
Kurkumi kasutamine kaubandusliku maitseaine või omatehtud pulbrina (seemnetest kasvatatuna) kord nädalas või harvem on kasulik peaaegu kõigile inimestele (välja arvatud need, kellel on allpool loetletud vastunäidustused).
vitamiinid
Kuid mineraalid ei ole kurkumi ainsad tervisele kasulikud omadused, olgu see siis ostetud või seemnetest kasvatatud. Selle vitamiinide koostis on samuti mitmekesine:
- Koliin (49,2 mg) osaleb fosfolipiidi letsitiini moodustumisel, mis toob kasu maksale, puhastades selle rasvadest ja viib organismist välja liigse kolesterooli, mille tulemusena takistab kaudselt ateroskleroosi teket. Lõppude lõpuks moodustab kolesterool veresoonte seintele naastud, mille tõttu haigus areneb;
- C-vitamiin (25,9) aitab tugevdada immuunsüsteemi. Peamine eelis on see, et see suurendab organismi vastupanuvõimet viirustele ja infektsioonidele;
- E-vitamiinil (3.1) on väljendunud antioksüdantne omadus. See aitab tugevdada rakuseinu, mille tulemusena nad suudavad seista vastu oksüdatsiooniproduktide - vabade radikaalide - tungimisele neisse. Pärast kambrisse sisenemist vabad radikaalid kombineerida lahustumatuteks elementideks, mis võivad suurendada vähi tekke tõenäosust;
- Vitamiin B2 (2,33) osaleb punaste vereliblede tootmises, seetõttu peaksid seda võtma aneemiaga patsiendid (päevane norm naistel 2,2 mg, meestel 3 mg). Kaitseb võrkkesta negatiivne mõju ultraviolettkiired, seetõttu on see kasulik neile, kes veedavad palju aega päikese käes;
- Vitamiin B6 (1,8) osaleb ka punaste vereliblede ja hemoglobiini tootmises. Koos kaaliumi ja magneesiumiga on see kasulik neile, kes kannatavad krampide käes, soodustades lihaste lõdvestamist. See tegevus viib krampide vähenemiseni;
- Vitamiin B1 (0,152), nagu ka E-vitamiin, on võimeline tugevdama rakumembraane. See toiming aitab rakkudel vastu seista vabade radikaalide tungimisele neisse;
- K-vitamiin (13,4 mcg) soodustab vere hüübimist ja ennetab verejooksu, seetõttu on see näidustatud patsientidele enne operatsiooni, samuti rasedatele, et vältida veritsust sünnituse ajal. Nende rühmade päevane annus on 200 mikrogrammi.
Kurkumi raviomadusi kasutatakse mitmel viisil. Seda saab kasutada kaalu langetamiseks (kalorite sisaldus on 354 kcal), maksa puhastamiseks, naha parandamiseks.
"Kuldne" piim
Piimast ja kurkumist valmistatud jooki nimetatakse "kuldseks" piimaks. Sellel on mitmeid kasulikke omadusi:
- aitab tugevdada immuunsüsteemi tänu C-vitamiini sisaldusele;
- küllastab keha kaltsiumiga;
- “kuldne” piim sisaldab kurkumiini, kurkumi polüfenooli, mis osaleb maksa puhastamises tänu sellele, et aitab mürgiseid aineid organismist välja viia;
- omab tänu E-vitamiinile antioksüdantset toimet;
- "Kuldne" piim parandab selles sisalduva vase sisalduse tõttu naha elastsust;
- "Kuldne" piim aitab organismist eemaldada liigset kolesterooli, kuna koostises on koliini sisaldus, mis võimaldab moodustada letsitiini – fosfolipiidi, mis puhastab maksa rasvadest ja kogunenud toksiinidest.
Seega ilmnevad "kuldses" joogis kõik maitseaine (ostetud või seemnetest kasvatatud) kasulikud omadused. Selle valmistamiseks segage 50 g kurkumit 120 ml veega. Kuumuta 10 minutit keskmisel kuumusel peaaegu keemiseni, kuid mitte keemiseni. Lisage saadud pasta sooja piima 1 tl klaasi peal. Maitse parandamiseks võib lisada mett. Ka see aitab kaasa parem tugevdus immuunsus, sest mesi sisaldab ka C-vitamiini.
Peate võtma "kuldset" piima 1 klaas 1 kord päevas 1-2 kuu jooksul. Pärast seda tehke 1-2-nädalane paus, et selle organismis kuhjumise tagajärjel ei tekiks allergiat vürtsile. Ja korrake kursust uuesti. See kasutamine paraneb üldine seisund keha ja seetõttu kasulik kõigile inimestele, kellel ei ole kurkumi kasutamisel vastunäidustusi.
Kurkum maksa jaoks
Kurkumi kolereetiline toime aitab kaasa sellele, et maks puhastatakse aktiivselt, toksiinid eemaldatakse sellest. Lisaks soodustab kurkumiin ensüümide tootmist, mis eemaldavad maksast toksiine. Tai teadlased viisid läbi katseid kahjustatud maksaga rottidega (kelle genoom sarnaneb inimese omaga 80% ulatuses), jagades nad kahte kontrollrühma. Esimene rühm sisaldas kurkumit iga päev, teine mitte. Selle tulemusena avaldati uuringu tulemused ajakirjas Journal of the Medical Association of Thailand, kus teatati, et esimese rühma rotid kogesid aktiivset taastumist ja isegi maksarakkude taastumist.
Diabeediga inimestel on sageli maksahaigus. Neil, aga ka neil, kes soovivad maksa toksiinidest puhastada, soovitatakse iga päev koos klaasi veega (olenevalt maitse-eelistustest) võtta pool teelusikatäit maitseainet. Maitse parandamiseks (diabeedi puudumisel) võid kurkumit lahjendada vees ja lisada mett. Maksa puhastamiseks võtke 1 kord päevas 2-3 nädala jooksul.
Kurkum saleduse saavutamiseks
Kurkumi kasutamine koos piima või keefiriga, aga ka meega kehakaalu langetamiseks on seletatav selle võimega kiirendada ainevahetust ning eemaldada kehast aktiivselt rasva ja kolesterooli. See saavutatakse tänu koostises olevale kurkumiini ja koliinile (mis puhastavad ka maksa). Kurkumiin takistab rasvkoe teket ja kuhjumist, kuna see häirib selle verevarustust, takistades selle teket veresooned. Koliin osaleb letsitiini moodustumisel, mis eemaldab kehast liigse rasva ja kolesterooli. Kaalu kaotamise efektiivsus joogiga, mille retsept on sarnane "kuldse" piima retseptiga, on kuni 4 kg kuus.
Kurkumi kasutamiseks kaalu langetamiseks on palju võimalusi. Mittetäielikule klaasile piimale võid lisada pool teelusikatäit maitsepulbrit. Et kaalulangetamise jook ei oleks nii vürtsikas, lisage see joogivesi, tuues mahu täis klaasi. Lisage sinna 1 tl. maitse parandamiseks mett. Joo iga päev enne magamaminekut klaas kurkumit, piima ja mee salendavat jooki.
Samuti on välja töötatud kurkumi ja meega salendava joogi retsept, milles piima asemel kasutatakse keefirit. Veerand teelusikatäit maitseainet valatakse 500 ml keevasse joogivette, 1 tl. mett, 3 keskmist viilu ingverit (umbes 1,5 cm paksune ja 3-4 cm läbimõõduga) ja 3 spl. l. must tee. Segu jahutatakse, filtreeritakse ja valatakse pool liitrit keefirit. Klaas sellist kaalulangetamise jooki juuakse õhtusöögi või hommikusöögi asemel. Selle enda kalorisisaldus on madalam kui piima analoogil (kalorite sisaldus 100 g kohta on vastavalt umbes 30 ja 70 kcal).
Tähtis! Kaalu kaotamine kurkumi, mee, keefiri ja piimaga on tõhus ainult siis, kui neid on kehaline aktiivsus ja mõned toitumispiirangud (oluline on mitte üle süüa ja mitte süüa raskesti seeditavaid toite, näiteks pähkleid, rasvast juustu.
Kõiki kurkumi ja meega jooke tuleks juua kuni soovitud kaalu saavutamiseni.
Kasutada naha jaoks
Maitseaine mõjub nahale hästi. Indias on selle pasta pruudi nahale kandmine osa traditsioonilisest pulmarituaalist. Koostises olevad antioksüdandid ja vask parandavad elastsust ja välimus nahka.
Segu suurest näpuotsast kurkumist ja 4-5 tl. näonahale kantud jogurt või piim võib aeglustada naha vananemist. Tänu jogurti olemasolule sobib segu kuivale ja tundlikule nahale. Sest rasune nahk kasutage madala rasvasisaldusega jogurtit. Maski tuleks kasutada 2-3 korda nädalas. Kui lisate sellele pool teelusikatäit laimi- või sidrunimahla, saab päevitusjäägid nahalt eemaldada, kuna tsitrusviljade mahl on valgendava toimega.
Mee lisamine mis tahes maskile soodustab niisutust. See sisaldab kuni 20% vett ja polüsahhariide, mis nahale kandes hoiavad ära niiskuskadu. Kuid mett ei tohiks rasuse naha maskidesse lisada, kuna see võib probleemi süvendada, luues ummistunud poorid.
Vastunäidustused
Kurkum, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi selles materjalis käsitletakse, ja “kuldne” piim võivad olla kahjulikud.
Kui kasutate kurkumit regulaarselt ja igapäevaselt roogade maitsestamiseks või süstemaatiliselt kaalu langetamiseks, võib sapivool suureneda. See kahjustab inimesi, kellel on kive sapipõie või kanalid. Sapivoolu suurenemisega nihkuvad nad mõnikord ja põhjustavad ummistumist, provotseerivad rünnakut. Sapi väljavoolu parandab kurkumijuurtes leiduv fütotoitaine 1,8-tsineool. See komponent eeterlik õli eukalüptool, stimuleerib koletsüstokiniini tootmist – hormooni, mis stimuleerib sapipõie kiiret kokkutõmbumist ja tühjenemist.
Kas maitseainete igapäevast tarbimist võib kanda kahjulik mõju ja raseduse ajal. Kahju toob kaasa K-vitamiini, mis suurendab vere hüübimist, mis on "kuldses" piimas ja maitseainetes. Selle toimingu tulemusena muutub veri veresoontest raskemini läbitavaks ja emaka toonus tõuseb. Emaka hüpertoonilisuse tugev kahjustus varajased kuupäevad rasedus, kuna see põhjustab raseduse katkemist (iseeneslikku aborti) kuni 37 nädala jooksul.
Selline kahju on aga suhteline. Marylandi ülikooli teadlased viisid läbi imetajatega seotud uuringud, mis näitasid, et kaalium ja magneesium kurkumi ja kuldse piima koostises ei lase hüpertoonilisusel tekkida ( suurenenud toon) emakas. Sellest hoolimata ei soovita teadlased kurkumit varajases staadiumis ravivahendina kasutada.
Kontrollimatu (arstiga konsulteerimata) kurkumi kasutamine paralleelselt veresuhkru taset langetavate ravimitega on mõnikord kahjulik. Nende raviomadusi suurendab kurkumiin, mis kiirendab suhkru ainevahetust. Selle tulemusena suhkru tase kõvemini kukkuda. Võimalik minestamine, pearinglus.
- suurenenud higistamine;
- nõrgenenud immuunsus, sagedased külmetushaigused;
- nõrkus, väsimus;
- närviseisund, depressioon;
- peavalud ja migreen;
- vahelduv kõhulahtisus ja kõhukinnisus;
- tahan magusat ja haput;
- halb hingeõhk;
- sagedane näljatunne;
- kaalulangetamise probleemid
- isutus;
- öine hammaste krigistamine, süljeeritus;
- valu kõhus, liigestes, lihastes;
- ei läbi köha;
- vistrikud nahal.
Kui teil on mõni sümptom või kahtlete vaevuste põhjustes, peate keha võimalikult kiiresti puhastama. Kuidas seda teha.
Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.
Vürts nimega kurkum, kasulikud omadused ja vastunäidustused, retseptid ja teised Huvitavaid fakte, mida artiklis kirjeldatakse, aitab paljudel naistel kaalust alla võtta, parandada nende elutähtsat tööd olulised elundid, tugevdada immuunsüsteemi.
Kurkumit (kuldne aine) kasutatakse peamiselt rahvameditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmeetikas, kuigi mõned taimeliigid on leidnud tee ka parfümeerias. Meeldiva sooja järelmaitsega vürts, mis sisaldab looduslikke antiseptikume, mitmeid vitamiine, kapsaitsiini, antioksüdante ja piperiini, on oma olemuselt võimas looduslik antibiootikum. Neid omadusi kasutatakse nii traditsioonilises kui ka rahvameditsiinis.
Kurkum on ingveri perekonna taimemaailma üks vanimaid esindajaid, vaatamata suurele mitmekesisusele kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis vaid kolme tüüpi taimi:
- Kodanikujuur. Põletava maitse ja terava kamprilõhnaga juurvili on leidnud kasutust alkohoolsete jookide valmistamisel.
- Aromaatne kurkum. Juurvilja õrna, rafineeritud aroomi kasutatakse parfümeerias ja koostisosa on kallis, seetõttu kasutatakse seda ainult eliitparfüümikompositsioonides ja Kölnides.
- Kurkum longa, kõige levinum ja toiduvalmistamisel ning meditsiinis kasutatav juurvili, mida Aasia riikides tuntakse kui "zarchava" või kollast ingverit. Arstidele meeldis juurvilja nimetus "terra merita" või (kurkum). Kui esimesel juhul on taim tähistatud ladina keeles, siis teisel juhul andsid iidsed araablased juurviljale nime, kasutades juba tol ajal. raviomadused aineid, nii meditsiinis kui ka maitseainena toiduvalmistamisel.
Juurvilja koristamine toimub Vietnamis, Hiinas, Filipiinidel ja Koreas. Mõnes subtroopilises riigis on taime väikesed istandused, kus kurkumit kasvatatakse spetsiaalselt ja kus kohalikud kulinaarspetsialistid kasutavad seda vürtsina ja maitseainena mitmete roogade jaoks.
Taime kogumise algus on lehtede värvuse muutumine mahlakatest rohelistest kollaseks, mis näitab, et juurvili on juba küpsenud ja selle omadused on muutunud. õige jõud. Kurkumi kasvuperiood istutamise algusest on 9 kuud, alles siis kaevatakse juurvili välja, kuivatatakse päikese käes ja valatakse üle keeva veega, eemaldades nii erilise värvipigmendi. Tooraine loetakse valmis, kui see, olles kaotanud olulise osa niiskusest, kõveneb, omandab sarve kuju, kahaneb.
Kurkum: kasulikud ja raviomadused
Kurkum longa on tuntud oma ravimite ja kasulikud omadused kaugel nende territooriumide piiridest, kus see kasvab ja kus seda massiliselt koristatakse.
- Juurvilja kasutatakse vere puhastamiseks, kolesterooli ja suhkru taseme alandamiseks organismis, ateroskleroosi ennetamiseks.
- Vähendab maokeskkonna happesuse protsenti, rikastab seedetrakti mikrofloorat, parandades samal ajal seedimisprotsessi.
- Ainena, mis kiirendab toksiinide väljutamist organismist, vältides seeläbi maksatsirroosi ohtu, parandades sapiringlust, vältides stagnatsiooni.
- Kasutatakse külmetushaiguste raviks ja ennetamiseks. Riivitud juurviljaga ravitakse neid kurguvalu korral, kasutatakse palavikualandajana, kõrvaldades köha ja muud külmetuse sümptomid.
- Kasutatakse raviks ja ennetamiseks günekoloogilised haigused onkoloogia kontekstis. See vähendab diabeedi tekkeriski ja seda kasutatakse selle ravis raviainena.
- Taastab aktiivselt südamelihase töövõimet.
- Kasutavad arstid aroomiteraapias ja kosmetoloogid.
- See muudab maitset, parandab seedimisprotsessi, seda kasutavad kulinaarspetsialistid liha-, kala- ja muude roogade valmistamisel toidu koostisosana ja värvainena.
- Üks karri komponente.
- Konserveerimisel kasutamisel aitab see säilitada värskust ja muid omadusi.
- Toitumisspetsialistid kasutavad seda kaalu langetamise vahendina.
Tähtis! Aasia riikides omistatakse juurviljale imelisi võimeid, eriti seoses naise kehaga.
Kurkumi eelised naistele
Nagu sageli, kasulikud oma omaduste poolest ravimtaimed sageli leiavad oma rakendust mitte ainult meditsiinis. Naised kasutavad kurkumi raviomadusi liigse rasva põletamiseks ja toksiinide eemaldamiseks kehast. Ainet võib kasutada nii tühja kõhuga kui ka teistega segatuna. kasulikud tooted toitumine.
Tühja kõhuga kurkumiga vee joomine mitte ainult ei pane keha tööle, vaid ka küllastab seda kõigi vajalike puudulike mikroelementidega: vitamiinid B2, B3, raud, fosfor, kaltsium, jood. Need elemendid koos stabiliseerivad suhkru taset ja aitavad vabaneda tarbetust kogusest kolesteroolist. Lisaks kehakaalu langetamisele kasutavad kurkumit naised günekoloogiliste haiguste, viirus- ja seeninfektsioonide, naha, külmetushaiguste raviks, võõrutusraviks, nt. profülaktiline onkoloogiaga.
Kasutusala
Kurkumit kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis. Unikaalsed omadused taimi kasutavad toitumisspetsialistid, kosmeetikud, parfümeerias ja farmaatsiatööstuses.
- Dietoloogia. Kurkumi kuldse piima kombineerimine teistega toidulisandid, toitumisspetsialistid kasutavad seda ainet jookides, et aidata põletada rasva ja eemaldada kehast toksiine.
- Etnoteadus. Rahvaravitsejad kasutavad juurvilja edukalt raviks nahahaigused, külmetushaigused, günekoloogilised probleemid, selliste raskete vaevuste ennetamiseks ravis nagu diabeet ja onkoloogia.
- Kosmetoloogia. Unikaalseid õlisid ja muid aineid kasutatakse erinevate nahka tugevdavate ja kaitsvate kreemide, maskide ja losjoonide valmistamisel.
- Parfümeeria kasutab oma toodete toorainena kurkumit, samas kui toodetav kaup ei kuulu odavate toodete kategooriasse.
- Farmaatsia. Teadlased on õppinud isoleerima orgaaniline aine taimed paljude ravimite valmistamiseks, mida kasutatakse erinevate haiguste kategooriate raviks: külmetushaigused, nakkushaigused ja muud.
- Kokkamine. Maitsestamine on laialt tuntud ja kasutatud kulinaarspetsialistide poolt. Seda lisatakse liha, kala, kastmete ja salatite valmistamisel.
Retseptid kurkumiga rahvameditsiinis
Traditsiooniline meditsiin on pikka aega kasutanud vürtse nii raviks kui ka profülaktikaks külmetushaiguste ja muude haiguste vastu.
- Kurkum meega. Keeda 0,5 liitrit vett ja pärast veidi jahtumist lisage teelusikatäis vürtse. Pärast aine 10-minutilist nõudmist see dekanteeritakse ning maitse järgi lisatakse mett ja sidrunimahla. Selline jook tugevdab immuunsüsteemi, kõrvaldab palaviku, leevendab köha.
- Kurkum tühja kõhuga. 1 tl kurkum, ½ tl kaneel ja kardemon vala ½ liitrit keeva veega. 10 minutit infundeeritud vesi dekanteeritakse ja kasutatakse tühja kõhuga toonikuna, 1 tass soojas olekus.
- 250 ml kookospiima segatakse ingveripulbri, kaneeli ja kurkumiga (iga maitseaine ½ tl) ja 1 tl. kallis. Ainet kasutatakse onkoloogiliste haiguste profülaktilise ja raviainena.
Kasutage kehakaalu langetamiseks
Naise jaoks on ülekaalu teema alati aktuaalne ning vanusega tekivad probleemid figuuri ja teiste kehaosadega, millega tuleb tegeleda. erinevaid viise sealhulgas kasutamist rahvapärased abinõud. Toitumisspetsialistid on kurkumit pikka aega kasutanud kehakaalu langetamiseks ja liigsete rasvarakkude põletamiseks, etnoteadus pakub sel puhul mitmeid toimivaid retsepte.
- ¼ tassi kurkumit segada ½ tl. kaneeli ja vala ½ l. vesi, küte, segage hästi. Pastat kasutatakse joogi valmistamiseks: ½ tl. pastataoline aine, lisada veidi kookosõli, mett, valada klaas piima, kuumutada ja peale segamist juua.
- Klaasi keeva veega on vaja ½ tl. kurkum ja näputäis musta pipart. Ravimit kasutatakse 2 korda päevas enne sööki.
- 1.h l. riivitud ingver segatuna ½ tl. Cayenne'i pipar, 2 tl mett, klaas keefirit ja 1 tl. vürtsid. Seda kasutatakse hommikul, vahetult pärast und või õhtul tund enne puhkust.
Kasutamine kosmetoloogias
Kosmeetikud on kurkumit kasutanud juba üle saja aasta, mistõttu pole mõtet tõestada selle võimet taastada ja taastada naha teist noorust.
- Eliminatsiooniks tumedad ringid silmade all:½ st. l. kurkum segada 1 spl. l. söögisoodat ja paar tilka sidrunimahla. Kõik kombineeritakse pastaks ja kantakse soovitud nahapiirkondadele 10-12 minutiks, seejärel pestakse aine sooja veega maha.
- Kergendamiseks. 4 tl hapukoor segatakse 1 tl. kurkum ja pärast sõtkumist kasutatakse ainet näomaskina (15 minutit, seejärel pestakse maha).
- Kortsudest. Segatakse kolm ainet: kurkumipulber, ingveripulber ja granaatõuna mahl(1:2:3) ja kanna maskina 20 minutiks, misjärel pestakse need niiske lapiga ja 15 minuti pärast pestakse maski jäägid jooksva (sooja) veega maha.
- Piim + mesi + kurkum. Kõik komponendid võetakse võrdsetes kogustes ja pärast segamist kasutatakse näonaha piirkondade maskina (10-15 minutit).
Mida saab kurkumiga küpsetada
Mis puudutab juurvilja kasutamist toiduvalmistamisel, siis seda kasutatakse kodumaal peaaegu kõigi roogade valmistamisel: liha, kala, salatid ja muud hõrgutised. Vürtsust kasutatakse koos teiste maitseainetega ja eraldi võib näiteks kanaliha küpsetada koos majoneesi, ürtide ja kurkumiga. Võib teha ka kala või mis tahes lihaga. India hõimudele meeldib väga keeta kõrvitsa ja kurkumiga hautatud riisi, seda rooga kasutatakse nii igapäevaselt kui ka erilistel puhkudel.
Kuidas kurkumit juua
Vürts on looduslik aine, mis parandab seedesüsteemi tööd ja on vahend immuunsüsteemi tugevdamiseks. Seda tuleks tarbida mõõdukalt, alustades 1 spl. l. ained koos joogi kasutamise arvutusega kui päevane annus. Lapse jaoks on päevane norm 1 tl, mis lahjendatakse veega ja juuakse kogu päeva jooksul.
Vesi kurkumiga tühja kõhuga
1 st. l. kurkum segatakse 300 ml veega ja infundeeritakse 15 minutit, seejärel kasutatakse ravimit tühja kõhuga 15 minutit. Ainet kasutatakse kolereetilise ja detoksifitseeriva ainena.
Tee, piim, keefir kurkumiga
Segades kurkumit piima, tee või keefiriga, kasutavad paljud naised jooke kaalu langetamiseks. Päevamäär kasutada rasvapõletuse, ainevahetust parandava ja kehast toksiine eemaldava vahendina, loetakse ½ spl. vürtsi lusikad.
Kuldne kurkumi piim: kasu ja kahju
Kurkumi kuldpiimal on palju tervisega seotud eeliseid:
- Seda kasutatakse haavandilise koliidi raviks.
- Kasutatakse koos teistega meditsiinilised preparaadid günekoloogiliste haiguste ravis.
- Põletikuliste protsesside pärssimiseks liigese artriidi korral.
- Nahka taastava ja noorendava ainena.
Kuid hoolimata joogi imelistest omadustest tuleks seda kasutada ettevaatlikult ja eelistatavalt pärast arstiga konsulteerimist.
Kuldse piima kasutamisel on otsesed vastunäidustused:
- gastriit;
- peptilised haavandid;
- sapikivitõbi;
- Rasedus.
See jook võib selle üleannustamise korral põhjustada ka kõrvaltoimeid, sealhulgas:
- aneemia;
- veresuhkru taseme langus;
- kõrvetiste rünnakute ilmnemine;
- kõhukinnisus ja palju muud.
Tähtis! Kuldset piima tuleb võtta ettevaatusega, alustades minimaalsetest annustest. Veendudes, et pole kõrvalmõjud annust võib järk-järgult suurendada.
Maitsestamise eelised raseduse ajal
Eksperdid soovitavad raseduse ajal maitseainete võtmisel olla äärmiselt ettevaatlik. Günekoloogid keelavad kasutada naistel, kelle rasedusaeg on alla 37 nädala, mis tahes kujul.
Tähtis! Kurkum võib põhjustada emaka verejooks, mis ei saa mitte ainult negatiivselt mõjutada naise tervist, vaid põhjustada ka loote surma.
Vastunäidustused ja võimalikud kahjud
Kuna vürts on aktiivne toimeaine, mõnel juhul võib selle kasutamine teha rohkem kahju kui kasu. Seda ei tohi kasutada inimesed, kellel on olnud kollatõbi.
Kurkumi täieliku või osalise kasutamise keelamise põhjus on:
- Rasedus varases staadiumis.
- Allergia (individuaalne talumatus).
- sapikivitõbi.
- Alla 3-aastased lapsed.
- Gastriit ja seedetrakti haavandid.
Kasutades ainet nii raviks kui ka maitseainena, tuleb esialgu väga hoolikalt testida selle mõju organismile. kõige poolt lihtsal viisil veendumaks, et kurkum ei põhjusta kõrvetisi ega seedehäireid, ärge kasutage vürtsi suurtes annustes.