الغذاء وجسم الإنسان
التغذية هي الرابط الكيميائي بين الجسم و بيئة خارجية. الحياة بدون طعام مستحيلة. الكائن الحي - الغذاء - البيئة تشكل كليًا واحدًا. وهكذا ، فإن وحدة الكائن الحي مع بيئته الطبيعية التي يوجد فيها تتحقق في المقام الأول من خلال مواد كيميائيةدخوله بالطعام.
الكائن الحي هو نظام يقوم باستمرار بتبادل المادة والطاقة مع البيئة ، ومن المهم جدًا كيفية حدوث هذا التبادل. يمكن أن ينحرف أو يصبح خاطئًا - مقطوعًا أو مفرطًا في التشبع. سيظهر الفشل بالتأكيد في تشغيل النظام نفسه ، أي سوف تؤثر على الجسم. التغذية و الحالة الماديةالكائنات الحية وثيقة الصلة. في هذا الصدد ، فإن علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء للكائن الحي يرجع إلى حقيقة أنه نتاج تطور و الانتقاء الطبيعي، هو نظام حي متوازن ذاتي التنظيم يعمل وفقًا لقوانين البيولوجيا والفيزياء والكيمياء أيضًا.
على الرغم من عدم استقرار الأحوال المعيشية ، يبقى الثبات في الجسم البيئة الداخلية- الاستتباب ، وهو مزيج ليس فقط من الثوابت الفيزيائية ، ولكن أيضًا الآليات التي توازن العمليات الفسيولوجيةومسار التفاعلات الكيميائية. كل هذا يضمن استقرار الجسم والتكيف مع الظروف البيئية المتغيرة.
يعتقد العلماء أن البرنامج الجيني للجسم لديه القدرة على التكيف معه مجال واسععوامل. وهذا يسمح للجسم بالتكيف مع التغيرات البيئية الناشئة حديثًا ، بما في ذلك الأنواع الجديدة من الطعام ، فضلاً عن إنفاق موارد الطاقة بشكل اقتصادي. لذلك ، يمكن أن يوجد كائن حي بسبب امتصاص واستيعاب (استيعاب) المواد والطاقة التي تأتي من الخارج وتجديد خسائره التي نشأت في فجر الحياة ، أي تغذية.
إن مشكلة الصحة ، وبالتالي التغذية ، مهمة لكل شخص - صغيرًا ، وكبارًا ، ومرضى ، وصحيًا عمليًا. لا تعتمد صحتنا بشكل عام على ما نأكله فحسب ، بل تعتمد أيضًا على مزاجنا وقدرتنا على العمل وحتى القدرة على الإبداع ، أي عالمنا الروحي.
لسوء الحظ ، لا يفكر الكثير اليوم في مدى أهمية دور التغذية في الحياة الكاملة لكل شخص. في الواقع ، دور التغذية في حياة الناس هائل.
الأنظمة الغذائية المختلفة ، والإضرابات عن الطعام ، التي يُزعم أنها تعزز الشفاء ، تؤدي إلى تغيير في مسار العمليات في أجسامنا ، وليس في الجانب الأفضل. منذ حوالي 2000 عام ، أطلق أبقراط المشهورون الطب على أنه وسيلة للتقليد تأثير علاجيالطبيعة ، وجميع المواد الغذائية هي الأدوية ، والأدوية نفسها طعامنا. يعتمد بشكل مباشر على جودة المنتجات التي نستهلكها يوميًا المجمع بأكمله المسؤول عن التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي في الجسم. العلم الذي يدرس التغذية السليمة، يسمى autotrophy.
الغذاء والجسم نظام واحد يعتمد فيه عمل أحد المكونات على الآخر. من الناحية الحسابية ، الطعام هو المتغير المستقل والجسم هو دالة للمتغير المستقل. أي أنه يمكننا تغيير النظام الغذائي وفقًا لتقديرنا ، لكن حالة الجسم تعتمد بشكل مباشر على الطعام الذي اخترناه. كل طعام نختار أن نستهلكه يؤثر على ردود الفعل التي تحدث في أجسامنا. هذا هو السبب في أن الأطباء ، وخاصة خبراء التغذية ، يتحدثون باستمرار عن الدور المهم للتغذية في حياة الناس. كل منتج موجود في النظام الغذائي له نشاط دوائي. يمكن أن يكون هذا النشاط إيجابيًا أو سلبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، الغذاء هو وسيلة تنظم العمليات البيوكيميائيةفي أجسادنا. إذا كنا نستهلك بانتظام أطعمة ضارة بالجسم جودة رديئةأو تحتوي على الكثير من المكونات غير الصحية ، فقد يفشل جسمنا ، ويضطرب التمثيل الغذائي.
يكمن دور الغذاء في حياة الناس أيضًا في حقيقة أن الطعام يمكن أن يثري الجسم بالفيتامينات. بجانب، النظام الغذائي اليومييجب إثراء الجسم بمواد مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات الضرورية للحياة الطبيعية.
الأهمية البيولوجيةتغذية الجسم متعددة الأوجه:
- ؟ يعمل الطعام كمصدر للطاقة لعمل جميع أجهزة الجسم. يذهب جزء من الطاقة إلى ما يسمى التمثيل الغذائي الأساسي ، وهو ضروري للحفاظ على الحياة في حالة من الراحة الكاملة. يتم استهلاك كمية معينة من الطاقة لمعالجة الطعام أثناء الهضم. يحترق الكثير من الطاقة عند العمل جهاز عضلي;
- ؟ يزود الطعام الجسم بـ "مادة البناء" - مواد بلاستيكية تُبنى منها خلايا جديدة ومكونات داخل الخلايا: بعد كل شيء ، يعيش الجسم ، وتتدمر خلاياه باستمرار ، ويجب استبدالها بأخرى جديدة ؛
- ؟ الغذاء يمد الجسم بالمواد الفعالة بيولوجيا - الفيتامينات اللازمة لتنظيم العمليات الحيوية ؛
- ؟ يلعب الطعام دورًا إعلاميًا: فهو بمثابة معلومات كيميائية للجسم. يكمن جوهر المعلومات في الطعام في بنية جزيئية معينة العناصر الغذائية. كلما كانت المعلومات أكثر شمولاً وتنوعاً ، زادت قيمتها في محتواها. بعبارة أخرى ، كلما اتسع نطاق تغذية الكائن الحي (آكل اللحوم) ، زاد تكيفه مع البيئة.
في السعي وراء الرقم ضئيلةينسى الكثير من الناس أن التقييد أو الاستبعاد الكامل من النظام الغذائي لبعض الأطعمة يمكن أن يؤثر عاجلاً أم آجلاً على الصحة. من خلال استبعاد بعض المنتجات ، فإننا بذلك نحرم الجسم من الفيتامينات والعناصر التي يصعب أحيانًا استبدالها. إن حاجة الجسم للتغذية السليمة متأصلة في الطبيعة نفسها. جنبا إلى جنب مع الطعام ، يجب أن يتلقى الشخص: البروتينات والفيتامينات والماء والدهون والألياف والكربوهيدرات والعناصر النزرة المختلفة.
في جسم الإنسان ، تتحلل الخلايا باستمرار ، ويتم استبدالها بأخرى جديدة. يتلقى الإنسان مواد بناء للخلايا من مكونات الغذاء: المواد الكيميائية التي تتكون منها منتجات الطعام. أنها بمثابة المصادر الرئيسية البيولوجية المواد الفعالةاللازمة لتنظيم عمليات حياة الكائن الحي. تُفهم الحياة على أنها نمو وتطور الجسم ، والصحة ، والأداء ، وطول العمر ، والقدرة على الإبداع والإبداع. استهلاك المواد والطاقة ، وبالتالي تجديدها - شرط ضروريوجود الأنظمة البيولوجية ، كما نحن ، وتطور الحياة بشكل عام. ببساطة ، بينما يتحرك الإنسان ويفكر ، فإنه ينفق الطاقة ويجددها من خلال الطعام. وبالتالي ، يحتاج الإنسان إلى الطعام ليحافظ على وجوده الجسدي والروحي من بعده.
وهكذا ، يدخل الطعام الجسم ، ويتحول فيه ، ويمتص جزئيًا للحصول عليه التغذية اللازمةوالطاقة ، وتفرز جزئياً من الجسم. يعتمد شعور الشخص ومظهره وحتى تفكيره على ما يأكله الشخص.
المقدمة
التغذية هي عملية تفاعل معقدة بين جسم الإنسان والغذاء ، ونتيجة لذلك فقط يمكن للفرد أن يعيش جسديًا. كل واحد منا لديه توليفة خاصة به من الخلايا والذرات التي تشكل الغلاف المادي ، مما يعني أن كل شخص يحتاج إلى تركيبته الغذائية الخاصة. تغذية صحة طعام الإنسان
مفهوم الغذاء يصعب تحديده. من وجهة نظر كيميائية ، يمكن تسمية الطعام بمزيج من المواد العضوية وغير العضوية. والهضم هو عملية المعالجة الميكانيكية والكيميائية للغذاء. نتيجة الهضم العناصر الغذائية، التي تدخل الجسم مع الطعام ، يتم امتصاصها واستيعابها ، وتفرز غير الضرورية.
دور التغذية في حياة الإنسان
مشكلة الصحة ، وبالتالي التغذية ، مهمة لكل شخص - صغيرًا وكبيرًا ومريضًا وصحيًا عمليًا. لا تعتمد صحتنا بشكل عام على ما نأكله فحسب ، بل تعتمد أيضًا على مزاجنا وكفاءتنا وحتى قدرتنا على أن نكون مبدعين ، أي عالمنا الروحي.
في جسم الإنسان ، تتحلل الخلايا باستمرار ، ويتم استبدالها بأخرى جديدة. يتلقى الشخص مواد بناء للخلايا من مكونات الغذاء: المواد الكيميائية التي تصنع المنتجات الغذائية. إنها بمثابة المصادر الرئيسية للحصول على المواد النشطة بيولوجيا اللازمة لتنظيم العمليات الحيوية للجسم. تُفهم الحياة على أنها نمو وتطور الجسم ، والصحة ، والأداء ، وطول العمر ، والقدرة على الإبداع والإبداع. يعتبر استهلاك المواد والطاقة ، وبالتالي تجديدها ، شرطًا ضروريًا لوجود الأنظمة البيولوجية ، كما نحن ، ولتنمية الحياة بشكل عام. ببساطة ، بينما يتحرك الإنسان ويفكر ، فإنه ينفق الطاقة ويجددها من خلال الطعام. وبالتالي ، يحتاج الإنسان إلى الطعام ليحافظ على وجوده الجسدي والروحي من بعده.
تاريخ الإنشاء: 2015/03/23
أهمية عظيمةالعلاقة بين التغذية والصحة. يعلم الجميع أن التغذية ضرورية للغاية لاستمرار الحياة. أسس العلم ثلاث وظائف للتغذية:
- إمداد الجسم بالطاقة.
- إمداد الجسم بالمواد البلاستيكية ، والتي تشمل البروتينات بدرجة أكبر ، والمعادن ، والدهون بدرجة أقل ، والكربوهيدرات بدرجة أقل.
- إمداد الجسم بالمواد الفعالة بيولوجيا والضرورية لتنظيم العمليات الحيوية.
في عملية النشاط الحيوي في جسم الإنسان ، يتم تدمير بعض الخلايا والهياكل داخل الخلايا باستمرار ، ويظهر البعض الآخر في مكانها. مواد البناء لخلق خلايا جديدة وهياكل داخل الخلايا عبارة عن مواد كيميائية تشكل جزءًا من المنتجات الغذائية.
إن الإنزيمات ومعظم الهرمونات هي منظمات للعمليات الكيميائية التي تحدث في الجسم ، والتي يصنعها الجسم نفسه. ومع ذلك ، فإن بعض الإنزيمات لا يمكن أن تكون نشطة ، مثل بعض الهرمونات. يمكن لجسم الإنسان أن يصنع فقط من السلائف الخاصة الموجودة في الطعام. هذه السلائف هي الفيتامينات الموجودة في الأطعمة.
التعرف على مصدر المعلومات، لقد تعلمت أن:
بطبيعة الحال ، المنتجات الغذائية المختلفة لها تركيبة كيميائية مختلفة. الأمثل في النظام الغذائي الشخص السليمتعتبر نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات قريبة من 1: 1 ، 2: 2. وقد تم إثبات ذلك من قبل العلماء.
عادة ، يتم تنظيم النظام الغذائي للشخص من خلال الشهية.
أول مبدأ في النظام الغذائي هو الثبات (الأكل حسب ساعات النهار).
المبدأ الثاني هو تجزئة التغذية خلال النهار (أربع وجبات في اليوم الأمثل).
المبدأ الثالث من النظام الغذائي هو الحد الأقصى لتوازن الأطعمة في كل وجبة.
المبدأ الرابع للنظام الغذائي هو التوزيع المادي الصحيح لكمية الطعام حسب مدخولها خلال النهار.
بين الوجبات ، يجب ألا يتجاوز الفاصل الزمني 5-6 ساعات. تتغير تغذية الإنسان بشكل كبير في فترات مختلفةالحياة. يتعلق الأمر بالتغييرات وظائف فسيولوجيةوالتمثيل الغذائي في الجسم. صف السمات المميزةلديها طعام للأطفال.
نظرًا لأنه في جسم الطفل ، بالإضافة إلى عمليات استعادة المواد المستهلكة والطاقة ، تحدث عمليات النمو أيضًا ، فإن احتياجات الطفل من العناصر الغذائية الأساسية وقيمة الطاقة للطعام لكل 1 كجم من وزن الجسم أعلى بكثير مقارنة بالبالغ.
ما هي الفيتامينات؟ معناهم
الفيتامينات - المواد العضوية، المصادر الأولية التي عادة ما تكون نباتات ضرورية لسير وظائف الجسم بشكل طبيعي ، بالإضافة إلى مستحضر يحتوي على مثل هذه المواد.
ثانيًا ، أدركت أن الفيتامينات مواد لا غنى عنها في تغذية الإنسان والحيوان. هذه مركبات العضويةمتنوع الطبيعة الكيميائيةمطلوب بكميات صغيرة ل التبادل العاديالمواد وأنشطة الكائنات الحية. لا تصنع الكائنات البشرية والحيوانية الفيتامينات بنفسها ، وبالتالي يجب أن تحصل على الفيتامينات من الطعام. نقص فيتامينيتجلى في إعياء، والتهيج ، وتدهور الذاكرة ، والانتباه ، وانخفاض الأداء ، وكثرة نزلات البرد، جفاف الجلد ، تشققات في زوايا الشفاه. نقص الفيتامينات يجعل الشخص أكثر عرضة للتنوع تأثيرات مؤذية. في الأطفال ، يتفاقم النمو ، ويتباطأ النمو. في الأمهات الحوامل ، يمكن أن يسبب نقص الفيتامينات على المدى الطويل الولادة المبكرة، الإجهاض. يمتص الجسم الفيتامينات في صورة مذابة. يتدخل الكحول في امتصاص الفيتامينات. إنه يدمر فيتامينات المجموعة أ ، المجموعة ب ، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم.
النيكوتين يدمر الفيتامينات A و C و E والسيلينيوم. الكافيين يقتل فيتامينات المجموعات B ، PP ، ويقلل من محتوى الفيتامينات من المجموعات B ، C ، A ، وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم. حبوب منومةتعيق امتصاص الفيتامينات A ، D ، E ، B12 ، تقلل بشكل كبير من مستوى الكالسيوم.
المضادات الحيوية تدمر فيتامينات ب والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
وفقًا لقدرتها على الذوبان في بيئة معينة ، يتم تقسيم الفيتامينات إلى مجموعات: قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون. الفيتامينات التي تذوب في الدهون لها القدرة على التراكم في الجسم ، وإذا تم تناولها منذ وقت طويلبجرعات تتجاوز الحاجة لعشرات ومئات المرات - يمكن أن يؤدي ذلك إلى فرط الفيتامين. تفرز الكلى الفيتامينات الزائدة القابلة للذوبان في الماء بسهولة.
لآلاف السنين ، كان أسلافنا يأكلون الأطعمة النباتية بشكل أساسي ، وتعلموا التمييز بين النباتات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل والطبية والسامة. فهم الناس تدريجياً تأثير النباتات على الجسم ، محاولين استخدامها للتخفيف من المعاناة بعد الإصابات والإصابات.
في عملية حياة الإنسان ، معلومات عن الخصائص الطبية النباتيةتتراكم وتنتقل من جيل إلى جيل من قبل جميع أفراد العشيرة والقبيلة والعائلة لتصبح أسرارًا عائلية. منذ ستة آلاف عام ، استخدم السومريون ، الذين عاشوا على أراضي العراق الحديث منتجات عضويةخام ، في شكل عصائر ، دفعات.
الخضار والفواكه والتوت غنية بالألياف. أثناء العمل في هذا الموضوع ، اكتشفت بنفسي اكتشافًا آخر. اتضح أنه ليس من قبيل الصدفة أن نضطر إلى تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات ، لأن أحد العوامل التي لا غنى عنها في الحفاظ على النشاط البدنيهو الاستهلاك المنتظم للمواد الفعالة بيولوجيا - الفيتامينات. فيتا تعني الحياة باللاتينية. الفيتامينات هي عوامل غذائية أساسية. عند دخولهم الجسم ، يشاركون في جميع عمليات التمثيل الغذائي تقريبًا. تقوي الفيتامينات الصحة ، وتزيد من مقاومة الجسم لها امراض عديدةتحسن الأداء بشكل ملحوظ. يحتاج الإنسان إلى تناول الفيتامينات دون استثناء ، ويجب أن تظل المنتجات الغذائية مصدرها الرئيسي.
نظرًا لأنك تقرأ هذا المنشور ، فهذا يعني شيئًا واحدًا فقط ، أنت قلق بشأن صحتك. صحتنا مرتبطة مباشرة ب التغذية السليمة. لماذا ا؟ إنه أمر بسيط للغاية ، إلى جانب الطعام والمواد المختلفة والفيتامينات والمعادن ، وكذلك العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون التي تدخل أجسامنا. يتكون جسمنا بالكامل من هذه المواد. على سبيل المثال ، قلبنا ينبض فقط بفضل مزيج من المغنيسيوم والبوتاسيوم، يحدث تفاعل كيميائيوتقلص العضلات.
هذا ينطبق على كل من الأعضاء والأنسجة ، هم تتكون من بروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، كل يوم تفعل شيئًا ما ، يتعرض جسمك له تأثيرات مختلفةويستخدم الطاقة من الكربوهيدرات والدهون. لولا قدرة الجسم على تجديد نفسه ، لكنا قد ماتنا منذ زمن بعيد. نعم ، حتى من أجل استعادة الجسد أمر ضروري طاقةتلقى من الكربوهيدرات.
من خلال التغذية ، يحصل جسمك على ما يحتاجه كل يوم. المواد والطاقةمن أجل شفائك. بسبب ما تأكله ، تعيش وتستمر في الاستمتاع بالحياة.
يتجاهل الكثير من الناس هذا ، إما أنهم يأكلون القليل جدًا ، أو لا يأكلون ما يحتاجون إليه ، أو العكس ، يأكلون كثيرًا. كلهم ، بالطبع ، لا يموتون ، في أغلب الأحيان ، ولكن يومًا ما سيحدث شيء ما لهم. يتم متابعتهم من قبل مختلف مرض. على فكرة، الدهون الزائدة على الجسم أيضا مرض. يبدو فقط أن الدهون الزائدة في الجسم ليست خطيرة وتفسد فقط مظهر خارجيشخص ، ولكن إذا نظرت أعمق ، كل شيء مختلف تمامًا. أنت وأنا ولدت مع الجسم الطبيعي، هذا هو شكلنا الطبيعي الحقيقي ، إذا كنت تبدو ممتلئًا أو كنت نحيفًا جدًا ، فهذا مرض بالفعل ويجب القيام بشيء ما. لا تبحث عن أعذار ، فقط ابدأ كل بطريقة مناسبة.
من غير الواقعي القول بشكل لا لبس فيه أنه من المهم الحصول على طعام يومي.
من المستحيل أن تكون بصحة جيدة إذا كان هناك شيء واحد.
لا توجد مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكنك تناولها فقط. نحن فقط بحاجة لأكل كل شيء! فقط لا تفكر في الصودا والأشياء الآن ، أعني. فواكه خضار، طعام غني الكربوهيدرات المعقدة (المعكرونة والحبوب والبطاطا) ، بروتين ( منتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض) والدهون (الصحية مثل أوميغا 3). فقط إذا كنت تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة كل يوم ، وبالكمية المناسبة ، فلن تخذلك صحتك.
هنا تأكل الفاكهة وتحصل على الفيتامينات والمعادن.
أكل الخضار ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي يحصل عليها الجسم الألياف الغذائيةالتي تزيل السموم من الأمعاء.
أكلوا اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، وتلقوا مواد لإصلاح الأنسجة التالفة ، وأكثر من ذلك.
أكلنا طبق من المعكرونة أو بعض الحبوب ، مخزنة بطاقة عالية الجودة لأداء الأعمال البدنية.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون يتم امتصاصها مع الدهون الغذائية.
الآن لقد وصفت كل شيء في بعبارات عامة، لكن إذا قمت برسم الروابط بين كل هذا ، فجميعهم مرتبطون ارتباطًا وثيقًا ، فهذه هي التغذية السليمة.
التغذية السليمة- هذا نظام غذائي معقد ، مما يعني أنك لا تشغل بالك بشيء واحد ، ولا تطحن عقلك بكل أنواع الحميات الغذائية المختلفة ، ولكن تناول الطعام المناسب المتنوع بالكمية المطلوبة بشكل فردي من أجلك!
كل شخص يعيش بشكل مختلف. يفضل البعض التحرك أقل ، والبعض الآخر يفضل التحرك. اعتمادًا على نمط حياتك ، سيتم بناء التغذية السليمة بطرق مختلفة. أبسط قاعدة هي أن أولئك الذين يتحركون أكثر يجب أن يأكلوا أكثر ، أولئك الذين يتحركون أقل ، على العكس ، يأكلون أقل.
لسوء الحظ ، في كثير من الأحيان ، نظرًا لاكتشاف شخص ما لجميع إضافات النكهة ، على الرغم من أنه لا ، بل يرجع ذلك إلى حقيقة أن الشخص قد تعلم المزيد عنها براعم التذوق، الآن يمكن للآخرين التلاعب بالمذاق وإنشاء طعام يستحيل إخماده. وما هي النتيجة؟ نحن نأكل أكثر مما نحتاج على أي حال ، سواء كنا نتحرك أقل أو أكثر.
تذكر السجق ، خاصةً المدخن ، ولكن ليس المدخن بشدة. بعد تناول شطيرة واحدة ، هل من السهل التوقف؟ ماذا لو كان شاي أيضًا؟ مثال آخر هو الوجبات السريعة ، أنا أحب البرغر بالجبن والدجاج في ماكدونالدز. حسنًا ، إنها لذيذة جدًا ، وأحيانًا أسمح لنفسي بتناول 4 قطع خلال اليوم. بعد تناول واحدة ، من الصعب جدًا التوقف ، أليس كذلك؟ أريد المزيد لأنه لذيذ جدا ويصعب أكل برجر بالجبن. كل هذا بسبب الإضافات البسيطة. لكن الناس ذهبوا إلى أبعد من ذلك ، بدأوا في الجمع بين المضافات منتجات مختلفةلمذاق لا يقاوم بكل بساطة. الطبخ الشرير.
التغذية السليمةفي عالم اليوم شيء صعب للغاية. لكنك تعلم ، حتى لو كنت تأكل أطعمة ممنوعة ، فلن يحدث لك شيء ، عليك فقط أن تتذكر شيئًا واحدًا ، لا تأكل كثيرًا وفي كثير من الأحيان. إذا كان في ملف النظام الغذائي اليوميسيهيمن الغذاء الصحيح على التغذية ، مثل دقيق الشوفان والأرز البني مع اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والحنطة السوداء باللحوم والخضروات والفواكه وأشياء من هذا القبيل ، يمكنك بأمان أن تأكل أي شيء بكميات صغيرة.
أنت تعلم ، أنا وأنت أعطينا عيونًا ودماغًا. يمكن حساب تغذيتنا بكل بساطة ، فالأرقام مكتوبة في كل مكان ، ولا تهملها. حتى تفعل شيئًا الآن ، سأعطيك خوارزمية بسيطة من الإجراءات.
1. احسب محتوى السعرات الحرارية اليومية. فقط شاهد ما إذا كنت غير راض عن نفسك من حيث الوزن الزائد، ثم لا تعتمد على وزنك على الفور ، ولكن أقل قليلاً ، أي تزن 70 ، إذا كنت تريد أن تزن 60 كجم على الأقل ، احسب أولاً بمقدار 68 كجم ، ثم تنخفض تدريجيًا بنفس الطريقة ، على سبيل المثال بمقدار 2 كجم ، بمجرد أن تزن 68 كجم ، عد بمقدار 66 كجم ، وهكذا دواليك حتى تصل إلى المطلوب. الأمر نفسه ينطبق على أولئك الذين ، على العكس من ذلك ، يريدون زيادة الوزن وزيادة الوزن. كيفية حساب؟
ها هي الصيغة:
- للرجال 88.36 + (13.4 × الوزن ، كجم) + (4.8 × الارتفاع ، سم) - (5.7 × العمر ، بالسنوات)
- للنساء 447.6 + (9.2 × الوزن ، كجم) + (3.1 × الارتفاع ، سم) - (4.3 × العمر ، بالسنوات)
- الكربوهيدرات ، الرجال 4-5 غرام من وزن الجسم (الوزن المطلوب) ، للنساء 3-4 غرام
- البروتينات ، الرجال 1.5-2 جرام لكل وزن الجسم (الوزن المطلوب) ، للنساء 1.5 جرام
- الدهون ، الرجال 0.7 جرام لكل وزن الجسم (الوزن المطلوب) ، للنساء 0.5 جرام
3. الآن أنت تعرف التقريبي الخاص بك المتطلبات اليوميةويمكنك اختيار المنتجات بالكمية.
قريبًا ستتمكن من الوصول إلى الآلة الحاسبة لتكوين الأطباق. ما هو الاختلاف ، واجهة مريحة وبسيطة ، ترقبوا.
بالمناسبة ، التغذية السليمة ليست فقط ما تحتاج إلى تناوله. طعام لائق. فيما يلي بعض القواعد التي يجب عليك اتباعها إذا كنت ترغب في تناول الطعام بشكل صحيح:
- بحاجة لتناول الطعام حصص لا تزيد عن 450 جرام في المرة الواحدةلذلك ستوفر على نفسك من زيادة حجم معدتك نتيجة غياب معدتك
- غذاء امضغ بعناية ، خذ وقتك، لأن الكربوهيدرات تبدأ في التحلل بمجرد دخولها الفم وترطيبها باللعاب. بالإضافة إلى ذلك ، عندما لا تكون في عجلة من أمرك ، يتلقى عقلك إشارات حول وصول الطعام في الوقت المحدد ولن تشعر بالجوع.
- أكل من خلال كل 3 ساعات، وبالتالي سوف تزود الجسم دائمًا به المواد الضرورية، سيعمل جسمك كالساعة ولن يستخدم احتياطياته لضمان الحياة.
- لا يمكنك إحضار جسدك للجوع
من الصعب جدًا اتباع القواعد ، ولكن إذا كنت تأكل على الأقل الطعام المناسب ولا تدفع جسمك إلى الجوع ، فلن يتركك هذا تهدر. لكنك تعلم ماذا ، عليك أن تقرر بنفسك ما تريد. وإذا كنت تريد أن تبدو جيدًا وأن تكون بصحة جيدة ، فما عليك سوى القيام بذلك الأكل الصحي لهوايتك. لا توجد طريقة أخرى.
التغذية هي عملية يجب أن تدخل خلالها المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة إلى الجسم. بفضلهم ، يتم ضمان عملية الحياة. يوصي خبراء التغذية الحديثون بشدة بالتغذية السليمة. لماذا هذا السؤال مهم جدا اليوم؟ ما هي التغذية العقلانية؟ يحدث هذا عندما يحاول الشخص تناول طعام صحي حتى يبقى الجسم شابًا وصحيًا لفترة أطول.
من الصعب للغاية المبالغة في تقدير أهمية التغذية لصحة الإنسان. بعد كل شيء ، هذا يعتمد على ما نشعر به. في الوقت الحاضر انتباه خاصدفعت لضمان أن التغذية السليمة تجتذب أكبر قدر ممكن كمية كبيرةالناس ، كما في القرن الحادي والعشرين ، يفضل الكثيرون الوجبات السريعة. ولكن ، كما يعلم الجميع ، فإن الهامبرغر والوجبات السريعة الأخرى تسبب السمنة وأمراض مختلفة.
من سوء التغذيةيعاني في المقام الأول الجهاز الهضمي. تتفاقم حالة الجلد أيضًا. يعاني الكبد كثيرًا ، وبالطبع هناك عبء كبير عليه نظام القلب والأوعية الدموية. وأولئك الذين لا يريدون أن يصابوا بالسمنة ، على العكس من ذلك ، حاولوا الجلوس على أنظمة غذائية مختلفة ، ونتيجة لذلك يحصلون على أقل. مواد مفيدة. هذا يؤدي إلى انخفاض في الأداء. بعد كل شيء ، يصبح الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا خاملًا ويفقد الاهتمام بالحياة ويعاني من عدد من الأمراض. من المهم أن نتذكر أن التغذية السليمة هي أهم جزء في حياة الإنسان.
سيحدد نوع الطعام الذي نأكله إلى أي مدى سنقوم بعملنا. بعد كل ذلك جسم الانسانما يهم هو ما يدخل فيه. التغذية السليمة ليست مجرد طعام ، بل هي أسلوب حياة يجب على الجميع الالتزام به إذا أرادوا العيش في سعادة دائمة. لا يعتمد رفاهيتنا فحسب ، بل أيضًا على صحة الأبناء على جودة الطعام. حتى الآن ، يدرك العلماء حقيقة أن أكثر من سبعين بالمائة من سكان العالم يأكلون بشكل غير لائق. ما الذي يوفر التغذية؟ هذا ضمان أن جميع أعضاء وأنظمة أجسامنا ستعمل دون انقطاع. لكن هذا لا يكفي لحياة مرضية. ما الذي يعطي التغذية السليمة؟ بالالتزام به ، ستكون بصحة جيدة ليس فقط جسديًا ، ولكن أولاً وقبل كل شيء عقليًا.
لا يعني النظام الغذائي الصحي تناول الفاكهة والخضروات فقط. يمكن تفسيره بشكل مختلف. يعني النظام الغذائي الصحي أنه مع الطعام يجب أن يستهلك الشخص كمية كافية من البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات وحتى الدهون. لكن تذكر أنه يجب أن يكون هناك إحساس بالتناسب في كل شيء. لا حاجة لإشباع الجسم بكل العناصر النزرة المهمة.
اليوم ، هناك المزيد والمزيد من النظم الحديثة للتغذية السليمة. و لشخص عاديمن الصعب معرفة ما هو مطلوب حقًا وما الذي يمكن أن يؤذي الجسم ببساطة. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا. يجب أن تشمل أيضًا جميع المنتجات المفيدة.
مهما كان النظام الذي تختاره لنفسك ، تذكر بعض القواعد الأساسية. أولًا والأهم: يجب أن تكون الأطباق طازجة ، والمنتجات التي تُطبخ منها أيضًا. من المهم تذكر الطعام الموسمي. أي يجب استهلاك الخضار والفواكه في تلك الفترات التي تنمو فيها. في الصيف ، من الأفضل التركيز على الأطعمة النباتية. تناول الكثير من الخضر في الربيع. وفي فترات البرد - في الشتاء والخريف - حاول تناول المزيد من الدهون والبروتينات. هذا ضروري حتى يتمكن الجسم من التعامل مع البرد و الجهاز المناعي- مقاومة الفيروسات المختلفة. إذا كان الشخص يعاني من السمنة ، فعليه التأكد من ذلك قيمة الطاقةكان هناك القليل من الطعام قدر الإمكان.
اخر نقطة مهمةالتغذية السليمة هي أن الطعام يجب أن يكون متنوعًا وأن يتأكد من تكامله مع بعضه البعض. أي أنك لست بحاجة إلى تناول الحلويات وتناول الحلويات. في النظام أكل صحييجب أن تكون الخضار والفواكه الموسمية الطازجة موجودة. في نفوسهم أن أكثر العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات.
نقطة مهمة أثناء الوجبات هي الخاص بك الموقف العقلي. أي أنك بحاجة لتناول الطعام بشهية ، فلا يمكنك دفعه إلى نفسك بالقوة. إذا حان وقت تناول الغداء ، ولم تكن جائعًا أو لسبب ما لا تريد القيام بذلك ، فقم بإعادة جدولة الوجبة بعد ذلك بساعتين. عندما تجلس لتناول الطعام ، لا تتعجل بأي حال من الأحوال. يجب مضغ الطعام جيدًا ، ثم يتم امتصاصه بشكل أفضل. يُنصح بتناول الغداء أو الإفطار بدون تلفاز أو كمبيوتر. لا يجب أن تقرأ أيضًا ، لأن الجسم ينفق الطاقة في العديد من الأنشطة في وقت واحد. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الطعام يُمتص بشكل سيئ ويترسب في الجسم على شكل دهون.
والقاعدة الأخيرة وربما الأكثر أهمية: لا يمكنك تناول الأطعمة غير المتوافقة ، حيث يمكن أن تبدأ عملية التسوس والتخمير في الجسم. وهذا بدوره يؤدي إلى إنتاج السموم التي تسد الجسم.
بالإضافة إلى القواعد الغذائية الأساسية المذكورة أعلاه والتي يجب على كل شخص الالتزام بها ، هناك قواعد إضافية لا تقل أهمية. لذلك ، حاول أن تجعل الفترات الفاصلة بين الوجبات صغيرة. من الأفضل تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة. يعتبر النظام الغذائي الأمثل هو أربع مرات في اليوم ، ولكن بشرط أن تكون الوجبة الأخيرة قبل موعد النوم بثلاث ساعات على الأقل. لتناول طعام الغداء الجزء الأكبرغذاء. يجب توزيع وجبات اليوم بشكل عقلاني. بالنسبة للفطور والعشاء ، يجب أن يأكل الشخص نصفه بالضبط الحصة اليومية. خلال وجبة خفيفة بعد الظهر ، يكفي تناول خمسة عشر بالمائة. وفي الغداء ، كما اكتشفنا بالفعل ، يأكلون كل ما تبقى. إنها خمسة وثلاثون بالمائة.
عندما تذهب إلى متجر البقالة ، من الأفضل أن تفعل ذلك عندما تكون ممتلئًا. خلاف ذلك ، سوف تشتري الكثير من الطعام الذي لا تحتاجه ببساطة ، أو على العكس من ذلك ، ستأكل كل شيء في فترة زمنية قصيرة. يجب أن يحتوي الطعام على سعرات حرارية عالية ولكن باعتدال. عندما تشتري بقالة من السوبر ماركت ، حاول الانتباه لما هو مكتوب على العبوة. يحب الكثير من الناس شراء أنواع مختلفة من السلطات أو الأسماك أو أطباق اللحوم الجاهزة في قسم الطهي. لذا تذكر أنه لا ينبغي القيام بذلك تحت أي ظرف من الظروف. نظرًا لأنك لا تعرف كيف تم تحضيرها وتحت أي ظروف تم تخزين مكونات الأطباق.
منذ التغذية جانب مهمحياتنا ، يرجى ملاحظة أن السلطات تستخدم المايونيز ، وهو منتج قابل للتلف. يجب تناوله خلال الساعات القليلة الأولى بعد التحضير. وكما يعلم الجميع ، لا أحد يفعل. وسلطات المايونيز التي لم تُباع في اليوم الأول ستُترك في الثلاجة. سيتم بيعها حتى تفسد ، أو يأتي شخص ما يشتكي من التسمم ، وهذا يمكن أن ينتهي في كثير من الأحيان. نتيجة قاتلة. لذلك ، حاول أن تأكل فقط الطعام ، الذي تتأكد مائة بالمائة من جودته. أيضا ، يجب أن يكون الطعام دافئًا. لا ينصح عمومًا بتناول الطعام الساخن ، لأن هذه الأطعمة ضارة جدًا بالمعدة. شرب السوائل أثناء الوجبات ممنوع منعا باتا. يمكنك شرب نصف ساعة قبل أو بعد.
لا تأكل المنتجات شبه المصنعة التي لم يتم تحضيرها بواسطتك. من المعتاد اليوم شراء الزلابية أو الزلابية من المتجر. من المريح العودة إلى المنزل وطهيها. من الشائع أيضًا العديد من الأوعية المقاومة للحرارة الجاهزة التي لا تحتاج إلا إلى تسخينها في الميكروويف. يتم تجميد المنتجات منتهية الصلاحية التي يتم تحضير هذه الأطباق منها. لكن هذا ليس أخطر شيء يمكن أن يكون. قد تحتوي على أصباغ مختلفة ومحسنات النكهة ويمكن أن تسبب الحساسية. بالطبع ، لا ينبغي أبدًا إعطاء هذه المنتجات للأطفال. حاول ألا تأكل الأطعمة المالحة. من الأفضل عدم الملح. لماذا ا؟ لأن الملح له تأثير سيء للغاية على وظيفة التبول.
أيضا ، يجب أن تكون التغذية عقلانية. ماذا تعني؟ ما هي التغذية العقلانية؟ معناه أن جميع المنتجات يجب أن تكون متوازنة. يجب أن تجلب الفوائد فقط ولا تضر الجسم بأي حال من الأحوال. يجب ألا يكون هناك الكثير من الطعام ، ولكن يكفي أن يحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية. الجودة لا تعني الكمية. ثم اعتدنا على تناول وجبة دسمة ونكون سعداء لأننا أكلنا. بادئ ذي بدء ، يجب إثراء الطعام بجميع العناصر النزرة المفيدة.
الأفضل أن تأكل أقل ، لكن لمنفعة الجسم. عادة ما نستهلك أكثر مما يمكننا إنفاقه. تعودنا على أكل البطاطس كل يوم. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات وليس جرامًا من العناصر الغذائية. نحن أيضا نأكل الخبز كل يوم مع كل شيء. وجسده يحتاج إلى قطع قليلة. عدد كبير منلا يؤدي السكر والملح إلى مشاكل صحية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تدهور الشكل الذي يصبح عديم الشكل ومربكًا.
في تغذية عقلانيةيجب أن يتبع أيضًا عددًا قليلاً قواعد مهمة. الأول أن الفاكهة يجب أن تؤكل منفصلة عن الوجبة الرئيسية. من المستحسن القيام بذلك قبل نصف ساعة من الوجبات أو بعد ساعتين. لا ينبغي خلط الحبوب والبقوليات معًا. يحظر أيضًا الجمع بين الخضار والفواكه (مع استثناءات نادرة). من غير المستحسن استخدام العجين باللحم دفعة واحدة. باتباع هذه القاعدة ، لا يمكنك تناول الزلابية والفطائر والخبز المفضل لدينا وما إلى ذلك. لا ينصح خبراء التغذية بتناول الأطباق مع الخبز. يمكن تناوله كجزء من شطيرة مع الشاي.
هناك أيضًا شيء مثل التغذية الوظيفية. يشير إلى استخدام المنتجات التي تعزز تأثير مفيدالآخرين. من الضروري معالجة الطعام أثناء الطهي بهذه الطريقة صفات مفيدةلم يتم تدميرها ، بل على العكس من ذلك ، تم تقويتها.
ما الذي يجب مراعاته من قبل المهتمين بالطعام؟ العديد من الفروق الدقيقة الهامة. أولا - المبلغ الإجمالييجب ألا تزيد السعرات الحرارية في اليوم عن 2000. وتذكر أنه يجب أن يكون هناك أقل قدر ممكن من الدهون ، والمزيد من البروتينات والفيتامينات. من المستحسن تطوير التغذية لكل يوم مقدمًا. بمعنى ، حاول تكوين القائمة للأسبوع حتى لا تتكرر الأطباق. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الفاكهة والخضروات موجودة في النظام الغذائي.
احسب أيضًا السعرات الحرارية للرجل البالغ والطفل بشكل منفصل. لا نظام موحدتغذية جيدة لجميع الناس. بالنسبة للنساء ، ستكون واحدة ، وللرجال - أخرى ، وللأطفال - الثالثة. تحتاج أيضًا إلى مراعاة نوع النشاط البشري. بالنسبة لأولئك الذين يعملون من أجل عمل بدنييستحسن طهي الطعام الغني بالدهون والكربوهيدرات. للمتخصصين في الصناعات الكيميائية ، يجب أن يكون الغذاء على الأقل من منتجات الألبان والبروتين. تزيل هذه المنتجات جيدًا جميع السموم من الجسم التي تتراكم أثناء العمل. للعاملين العلميين الذين اعتادوا على العمل العقلي ، من المستحسن استبعاد استخدام الدهون.
حسنًا ، تغذية الأطفال مهمة جدًا ، خاصة في المؤسسات التعليمية. تم تصميم الوجبات المدرسية من قبل وزارتي الصحة والتعليم لتكون متوازنة وصحية قدر الإمكان. المنتجات الموردة في المؤسسات التعليميةيجب أن تمتثل لجميع اللوائح. يجب أن يتوافق تحضير الطعام مع المعايير المعمول بها. لا ينبغي إطعام الأطفال التي لا معنى لها أو المنتجات الضارة، يبدو أن كل طالب بالصف الأول يعرف. ولكن ، لسوء الحظ ، يؤدي إهمال العديد من الموردين والموظفين الذين يقومون بإعداد الطعام في المدارس إلى حقيقة أن الأطفال غالبًا ما يتعرضون للتسمم أو لا يتلقون ما يكفي من الفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى.
عند تنظيم نظام غذائي في المدارس ، من المهم مراعاة ليس فقط القيمة الغذائيةالمنتجات ، ولكن أيضًا خصائص الطلاب. لأنه أثناء وجوده في المدرسة جسم الأطفالتنمو وتتغير باستمرار ، وبالتالي ، يجب أن تتغير التغذية أيضًا. بالنسبة لطلاب المدارس الابتدائية ، سيكون الطعام مختلفًا إلى حد ما عن الطعام الذي سيتم إطعامه للمراهقين. يطورون الجهاز العضلي الهيكلي. وفقًا لذلك ، يجب إثراء الطعام بالكالسيوم. يتم أيضًا تشكيل الجهاز العصبي والقلب الوعائي ، وتحدث تغيرات في الخصائص الجنسية والتطور الهرموني.
لا يتلقى تلاميذ المدارس ضغوطًا نفسية فحسب ، بل جسدية أيضًا. لذلك ، من المهم جدًا بالنسبة لهم أن يتلقوا نظام غذائي متوازن. سيساعد هذا في حل العديد من المشكلات الصحية التي تحدث غالبًا في مرحلة المراهقة. بالإضافة إلى التغذية السليمة في المدرسة والمنزل ، يجب تعليم الطفل تكوينه بنفسه. يمكن للمراهقين بالفعل مراقبة نظامهم الغذائي بشكل مستقل وتجنب تناول الوجبات السريعة. إذا رأى الطفل أنه حصل في المدرسة على تلك المنتجات غير المفيدة ، فعليه بالتأكيد إخبار والديه عنها. هؤلاء ، بدورهم ، يجب أن يتخذوا الإجراءات المناسبة.
التغذية هي أساس وجود جميع الكائنات الحية. هذا السؤالبحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص. سيسمح لك ذلك بالشعور بالامتلاء في الحياة ونسيان المشاكل الصحية لفترة طويلة. أنت الآن تعرف نوع الطعام الذي يجب أن يتناوله الشخص. لقد نظرنا في ميزات النظام الغذائي. نأمل أن تكون المعلومات مفيدة لك.
لا يكاد يوجد شخص واحد على الأقل لا يريد أن يكون بصحة جيدة ، ولا يريد أن يكون في مزاج جيد ولن يعيش طويلاً. ومع ذلك ، فإن طريقة حياة وعادات كثير من الناس تشير إلى أنهم في الحقيقة لا يريدون ولا يريدون ولا ينوون ذلك.
من السهل شرح هذا التناقض. رغبة واحدة لا تكفي. تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تحقيق ذلك واتباع عدد من القواعد. تعتمد جودة وطول العمر على العديد من العوامل ، أهمها ، أولاً وقبل كل شيء ، التغذية السليمة ، الوضع العقلانيالعمل والراحة ، تمرين جسدي. تقول الحكمة الشرقية القديمة: "نحن ما نأكل". هذه الصيغة الواضحة والقصيرة والدقيقة هي التي تشرح ما تعتمد عليه حياتنا.
تلعب التغذية السليمة دورًا رئيسيًا في حياة الإنسان ، وهي مفتاح طول العمر والصحة الجيدة و لديهم مزاج جيد. يخصص الكثير من الكتب والمقالات والبرامج التلفزيونية وخطب المتخصصين وخبراء التغذية لهذا الموضوع.
يجب أن يكون الطعام الذي نأكله متوازنًا ، أي أن يحتوي على كمية كافية من السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، وكذلك الفيتامينات و المعادنلتزويد أجسامنا بالطاقة و المواد اللازمةلبناء وتجديد الأنسجة والخلايا. قد يبدو الأمر مفاجئًا وحتى غير معقول ، ولكن إذا تم إيلاء الاهتمام الكافي للتغذية السليمة في حياة الشخص منذ صغره ، فإن معظم الأمراض (نعم ، معظم) التي تحدث في مرحلة البلوغ، كان من الممكن تجنبها. لذلك ، من أجل تنظيم التغذية السليمة ، يجب مراعاة المبادئ الأساسية التالية.
يجب أن يكون الثبات هو المبدأ الأول في حياة الإنسان. أي يجب أن يتم تناول الطعام يوميًا في وقت معين من اليوم ، لأن هذه العادة تؤدي إلى تطور رد الفعل ، عندما يبدأ الجسم في الاستعداد لتناول وجبة في وقت معين: يتم إفراز اللعاب والصفراء ، عصير المعدةضروري للاستيعاب الكامل للغذاء من قبل الجسم. وبالتالي ، فإن ردود الفعل المتطورة لتناول الطعام واستيعابه في وقت معين من اليوم تسهل عمل الجهاز الهضمي.
المبدأ الثاني المهم الذي تقوم عليه التغذية السليمة هو التجزئة ، أي أنه يجب تناول الوجبات عدة مرات في اليوم: ثلاث مرات على الأقل ، ويفضل أربع مرات. يسمح هذا التقسيم للحجم اليومي من الطعام إلى عدة أجزاء للجسم بامتصاصه بشكل أفضل ويقلل من الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي. متنوع بحث علميأكد مؤخرًا حقيقة أن تناول الطعام مرة أو مرتين يوميًا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والتهاب البنكرياس ، حيث يتعين على أعضاء الجهاز الهضمي في أجسامنا العمل بأحمال زائدة من أجل معالجة واستيعاب كمية كبيرة من الطعام مرة واحدة - وهذا هو المكان الذي توجد فيه مشاكل صحية تنشأ لاحقًا.
لا يقل أهمية في حياة الإنسان عن المبدأ الثالث للتغذية ، والذي بموجبه يجب أن يكون الطعام الذي يتم تناوله متوازنًا قدر الإمكان في تكوينه ، أي احتواءه على ضروري للجسمالمغذيات (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) والفيتامينات والمعادن بنسبة مثالية. على وجه الخصوص ، يجب ملاحظة النسبة بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات بالنسب التالية: يحتاج الأشخاص الذين يمارسون عملاً بدنيًا إلى استهلاك المزيد من الدهون والكربوهيدرات مع نفس مدخول البروتين مقارنةً بالبروتين الرائد. الصورة المستقرةحياة الأشخاص الذين يعانون من العمل العقلي ، والتي تفسر من خلال حقيقة أن أجسامنا تتلقى الطاقة بشكل أساسي من تحلل الكربوهيدرات والدهون ، بينما تستخدم البروتينات كمواد بناء للجسم.
بالإضافة إلى مراعاة المبادئ الثلاثة الأولى المذكورة أعلاه بشأن التغذية السليمة في حياة الإنسان ، من الضروري أيضًا الالتزام بمبدأ توزيع مدخول الطعام خلال اليوم إلى أجزاء بأحجام مختلفة. مع ثلاث وجبات في اليوم ، فإن الأكثر فائدة هو ما يلي: يجب أن يمثل الإفطار حوالي الثلث الحصة اليومية، للغداء - أكثر بقليل من الثلث وللعشاء - أقل من ثلث النظام الغذائي اليومي. في نفس الوقت ، الوقت آخر موعديجب أن يكون الطعام قبل النوم بثلاث ساعات على الأقل.
إن مبادئ التنظيم والنظام هذه هي بالضبط التي يجب أن تلتزم بها التغذية في حياة الإنسان. يجب أن تصبح مراعاتهم قانونًا. علاوة على ذلك ، بعد هذه قواعد بسيطة، يمكنك إطالة العمر بشكل كبير والحفاظ على الصحة لسنوات عديدة.
وفقًا لتكوين الطعام المأخوذ ، يجب استيفاء الشروط التالية.
كمصدر للبروتينات ، أولاً وقبل كل شيء ، اللحوم الحيوانية (لحوم البقر والدواجن) ، الجبن ، منتجات الألبان(الكفير ، البيفيدوك) ، الأسماك ، البقوليات (الفول ، البازلاء ، فول الصويا ، المكسرات). السناجب ، كما نعلم ، تلعب في حياة الإنسان دور مهملأن الجسد يجدد نفسه باستمرار. هذا هو السبب في أن البروتينات تسمى ، علميًا ، البروتينات ، أي أنها متفوقة.
الدهون هي المصدر الرئيسي للطاقة ، بالإضافة إلى ذلك ، دهون الجسمفي الجسد يحمينا من البرد ، و اعضاء داخليةمن ضرر ميكانيكي. تم العثور على معظم الدهون في الحيوانات و الزيوت النباتيةوالقشدة الحامضة والقشدة ولحم الخنزير ولحم الضأن. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدام الأطعمة الدهنية ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
يتم تكسير الكربوهيدرات بسهولة وبالتالي تعمل كمصدر سريع للطاقة. تم العثور على العديد من الكربوهيدرات في الحبوب والبقوليات ، وكذلك الخضار والفواكه. يحتاج الدماغ إلى الكربوهيدرات ليعمل.
تلعب العديد من المنتجات المذكورة أعلاه دورًا مهمًا في حياة الإنسان ، فهي غنية أيضًا بالمعادن والعناصر النزرة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد واليود والزنك والنحاس وغيرها الكثير التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، هرمونات الإنتاج ، أي أنها تؤدي وظيفة تنظيمية في العمليات التي تحدث في الجسم. الخضار والفواكه ، وكذلك كبد بعض الحيوانات والأسماك ، تحتوي أيضًا على فيتامينات ، مثل العناصر النزرة ، ليست مصادر للطاقة ، ولكنها تعمل كمنظم ومحفز للجميع دون استثناء. عمليات التمثيل الغذائيفي الكائن الحي. لذلك ، لا يمكن تخيل التغذية السليمة بدون هذه المواد الموجودة في الطعام.
التغذية هي عملية حيوية لجسمنا ، إذا كنت تريد أن تعيش ، فأنت بحاجة إلى تناول الطعام. نتيجة لهذه العملية ، يتلقى الشخص طاقة ، مواد البناءلتجديد (نمو) الجسم ، المغذيات النشطة بيولوجيا ، تأثير معينالى النفس.
يمكن للتغذية السليمة أن تمنح الإنسان الصحة وطول العمر والجمال. يفترض أنه يجب توفير العديد من العناصر الغذائية للجسم بانتظام وبالكمية المطلوبة وبالنسب المثلى - البروتينات والكربوهيدرات والدهون والماء والمعادن والفيتامينات.
يتسبب النقص ، وكذلك الإفراط في العناصر الغذائية ، أولاً في إزعاج مؤقت ، ثم مصدر لتطور المرض ، وهو عامل الشيخوخة المبكرةوالموت المبكر. وبالتالي ، فإن نقص الفيتامينات يؤثر على الصحة والذكاء والشباب أكثر بكثير من عدد من الأسباب الأخرى. معظم الأمراض ناتجة عن نقص بعض الفيتامينات. الكمية غير المرضية من المعادن هي الآلية الرئيسية لشيخوخة الجسم ، وكذلك عملية الجفاف. وبالمثل ، فإن عدم التوازن في النظام الغذائي للمكونات الغذائية الأخرى ، مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، يؤثر على الجسم.
بناءً على ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أنه من الضروري الحصول على بعض المعلومات حول مكونات التغذية ، وما هي ، والكمية التي يحتاجها الجسم ، وما تأثيرها. من المستحسن أيضًا فهم آليات العمل الجهاز الهضمي، عملية الهضم، الاستيعاب.
أكل صحي ( حمية صحية) هو الغذاء الذي يضمن النمو ، التطور الطبيعيونشاط حياة الإنسان ، مما يساهم في تقوية صحته والوقاية من الأمراض. الامتثال لقواعد اتباع نظام غذائي صحي مع النظام الغذائي ممارسه الرياضهيقلل من المخاطر الأمراض المزمنةواضطرابات مثل السمنة والقلب والأوعية الدموية أمراض الأوعية الدموية، داء السكري، ضغط دم مرتفعوالسرطان.
كما أن النظام الغذائي الصحي سيجعل من الممكن تثبيت الوزن دون قيود عنيفة ، ويساعد في التخلص من الأمراض ويمنع نموها ، وسيساعد على استعادة الطاقة الذهنية والجسدية. أي أن التغذية السليمة هي إحدى الطرق الرئيسية التي تقود الناس إلى الصحة. والصحة ، بدورها ، ستعطي أولاً وقبل كل شيء ، صحة جيدةوكذلك المظهر الجميل والوقت حتى نتمكن من تحقيق الأهداف التي وضعناها لأنفسنا في الحياة.
قضايا التغذية
خطيرة بما فيه الكفاية اليوم مشكلة التغذية على الصعيدين العالمي والوطني. وتحتاج إلى معرفة ذلك وأخذها في الاعتبار.
يرتبط نقص العناصر الغذائية الأساسية (الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية وما إلى ذلك) بعدد من الأسباب:
مشاكل التغذية البيئية - أهمية اتباع نظام غذائي صحي
بسبب انخفاض النشاط البدني للسكان ، وبالتالي انخفاض تكاليف الطاقة ، انخفضت كمية الطعام المستهلكة بشكل حاد (بمقدار 2-3 مرات). أي بدلاً من 5000 - 6000 كيلو كالوري ، يتم استهلاك 2000 - 3000 كيلو كالوري. مشكلة البيئة ، من ناحية ، هي استنزاف التربة ، من ناحية أخرى ، التلوث بيئة. أي أنه يؤدي إلى نقص المواد الفعالة بيولوجيا الضرورية في الغذاء للإنسان وإلى التركيز مواد سامةفي جسده.
تتسبب تقنيات الإنتاج الحديثة (البسترة ، الحفظ ، إدخال الهرمونات ، الاستحلاب ، التكرير ، إلخ) في جميع مراحل الإنتاج في فقدان المعادن والفيتامينات والعناصر الأخرى ذات القيمة البيولوجية. الهدف الرئيسي من هذه التقنيات هو زيادة الكمية من أجل زيادة أرباح الشركات المصنعة ، ولكن ليس جودة المنتجات.
يؤدي استخدام أوضاع الطهي عالية الحرارة إلى فقدان العناصر الغذائية الأساسية.
انتهاك النظام الغذائي والبنية عند تناول الطعام أثناء التنقل ، والأطعمة الدهنية والكربوهيدراتية والرتيبة والمكررة مع وجبات وفيرة في المساء.
في روسيا ، مشكلة التغذية لا تزال قائمة مقاسات كبيرة، مقارنة بالرائدة الدول المتقدمة. في الواقع ، إنه وضع محزن إلى حد ما ، لكنه قابل للحل تمامًا. لقد ثبت الآن أن Kuzbass هي منطقة بها محتوى منخفض Se في التربة والمياه والمنتجات الغذائية المحلية ، وبالتالي ، والأغذية المخصبة والمستحضرات التي تحتوي على Se و J (فيتامين - مجمعات معدنيةوالمكملات الغذائية).
نظرًا لأنك تقرأ هذا المنشور ، فهذا يعني شيئًا واحدًا فقط ، أنت قلق بشأن صحتك. صحتنا مرتبطة مباشرة ب
لماذا ا؟ كل شيء بسيط للغاية ، مع الطعام ، يدخل الجسم مواد مختلفةوالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. يتكون جسمنا بالكامل من هذه المواد. على سبيل المثال ، قلبنا ينبض فقط بفضل
يحدث تفاعل كيميائي وتنقبض العضلة.
هذا ينطبق على كل من الأعضاء والأنسجة ، هم
تتكون من بروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، في كل يوم تفعل شيئًا ما ، يتعرض جسمك لتأثيرات مختلفة وينفق الطاقة التي يتم الحصول عليها من الكربوهيدرات والدهون. لولا قدرة الجسم على تجديد نفسه ، لكنا قد ماتنا منذ زمن بعيد. نعم ، حتى من أجل استعادة الجسد أمر ضروري
طاقةتلقى
من الكربوهيدرات .
من خلال التغذية ، يحصل جسمك على ما يحتاجه كل يوم.
المواد والطاقةمن أجل شفائك. بسبب ما تأكله ، تعيش وتستمر في الاستمتاع بالحياة.
يتجاهل الكثير من الناس هذا ، إما أنهم يأكلون القليل جدًا ، أو لا يأكلون ما يحتاجون إليه ، أو العكس ، يأكلون كثيرًا. كلهم ، بالطبع ، لا يموتون ، في أغلب الأحيان ، ولكن يومًا ما سيحدث شيء ما لهم. يتم متابعتهم من قبل مختلف مرض. على فكرة، الدهون الزائدةعلى الجسم أيضا مرض. يبدو فقط أن الدهون الزائدة في الجسم ليست خطيرة وتفسد فقط مظهر الشخص ، ولكن إذا نظرت أعمق ، كل شيء مختلف تمامًا. أنت وأنا ولدنا بجسم طبيعي ، هذا هو شكلنا الطبيعي الحقيقي ، إذا كنت تبدو ممتلئًا أو نحيفًا جدًا ، فهذا مرض بالفعل ويجب القيام بشيء ما. لا تبحث عن أعذار ، فقط ابدأ كل بطريقة مناسبة.
من غير الواقعي القول بشكل لا لبس فيه أنه من المهم الحصول على طعام يومي.
من المستحيل أن تكون بصحة جيدة إذا كان هناك شيء واحد.
لا توجد مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكنك تناولها فقط. نحن فقط بحاجة لأكل كل شيء! فقط لا تفكر في الصودا والأشياء الآن ، أعني.
فواكه خضارالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة (
المعكرونة والحبوب والبطاطا) ، بروتين (
منتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض) والدهون (الصحية مثل أوميغا 3). فقط إذا كنت تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة كل يوم ، وبالكمية المناسبة ، فلن تخذلك صحتك.
هنا تأكل الفاكهة وتحصل على الفيتامينات والمعادن.
تناول الخضار ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، فالألياف الغذائية تدخل الجسم ، مما يزيل السموم من الأمعاء.
أكلوا اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، وتلقوا مواد لإصلاح الأنسجة التالفة ، وأكثر من ذلك.
أكلنا طبق من المعكرونة أو بعض الحبوب ، مخزنة بطاقة عالية الجودة لأداء الأعمال البدنية.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون يتم امتصاصها مع الدهون الغذائية.
لقد وصفت الآن كل شيء بعبارات عامة ، لكن إذا قمت برسم الروابط بين كل هذا ، فجميعهم مرتبطون ارتباطًا وثيقًا ، هذه هي التغذية السليمة.
كل شخص يعيش بشكل مختلف. يفضل البعض التحرك أقل ، والبعض الآخر يفضل التحرك. اعتمادًا على نمط حياتك ، سيتم بناء التغذية السليمة بطرق مختلفة. أبسط قاعدة هي أن أولئك الذين يتحركون أكثر يجب أن يأكلوا أكثر ، أولئك الذين يتحركون أقل ، على العكس ، يأكلون أقل.
لسوء الحظ ، في كثير من الأحيان ، نظرًا لاكتشاف جميع أنواع إضافات النكهة ، على الرغم من أن الأمر لا ، بل يرجع ذلك إلى حقيقة أن الشخص قد تعلم المزيد عن براعم التذوق ، فيمكن الآن للآخرين التلاعب بالمذاق وإنشاء أطعمة لا يمكن تأجيلها. وما هي النتيجة؟ نحن نأكل أكثر مما نحتاج على أي حال ، سواء كنا نتحرك أقل أو أكثر.
تذكر السجق ، خاصةً المدخن ، ولكن ليس المدخن بشدة. بعد تناول شطيرة واحدة ، هل من السهل التوقف؟ ماذا لو كان شاي أيضًا؟ مثال آخر هو الوجبات السريعة ، أنا أحب البرغر بالجبن والدجاج في ماكدونالدز. حسنًا ، إنها لذيذة جدًا ، وأحيانًا أسمح لنفسي بتناول 4 قطع خلال اليوم. بعد تناول واحدة ، من الصعب جدًا التوقف ، أليس كذلك؟ أريد المزيد لأنه لذيذ جدا ويصعب أكل برجر بالجبن. كل هذا بسبب الإضافات البسيطة. لكن الناس ذهبوا إلى أبعد من ذلك ، فقد بدأوا في الجمع بين الإضافات والمنتجات المختلفة ، مما يحقق طعمًا من المستحيل ببساطة مقاومته. الطبخ الشرير.
في عالم اليوم شيء صعب للغاية. لكنك تعلم ، حتى لو كنت تأكل أطعمة ممنوعة ، فلن يحدث لك شيء ، عليك فقط أن تتذكر شيئًا واحدًا ، لا تأكل كثيرًا وفي كثير من الأحيان. إذا كان نظامك الغذائي اليومي يهيمن عليه الأطعمة الصحيحة ، مثل دقيق الشوفان والأرز البني مع اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والحنطة السوداء مع اللحوم والخضروات والفواكه وما إلى ذلك ، يمكنك بأمان تناول أي شيء بكميات صغيرة.
أنت تعلم ، أنا وأنت أعطينا عيونًا ودماغًا. يمكن حساب تغذيتنا بكل بساطة ، فالأرقام مكتوبة في كل مكان ، ولا تهملها. حتى تفعل شيئًا الآن ، سأعطيك خوارزمية بسيطة من الإجراءات.
1. احسب محتوى السعرات الحرارية اليومية. انظر فقط ، إذا كنت غير راضٍ عن نفسك من حيث الوزن الزائد ، فلا تعتمد على وزنك على الفور ، ولكن أقل قليلاً ، أي تزن 70 ، إذا كنت تريد أن تزن 60 كجم على الأقل ، احسب أولاً بمقدار 68 كجم ، ثم تنخفض تدريجيًا بنفس الطريقة ، على سبيل المثال بمقدار 2 كجم ، بمجرد أن تزن 68 كجم ، عد بمقدار 66 كجم ، وهكذا دواليك حتى تصل إلى المطلوب. الأمر نفسه ينطبق على أولئك الذين ، على العكس من ذلك ، يريدون زيادة الوزن وزيادة الوزن. كيفية حساب؟
ها هي الصيغة:
- للرجال 88.36 + (13.4 × الوزن ، كجم) + (4.8 × الارتفاع ، سم) - (5.7 × العمر ، بالسنوات)
- للنساء 447.6 + (9.2 × الوزن ، كجم) + (3.1 × الارتفاع ، سم) - (4.3 × العمر ، بالسنوات)
3. الآن أنت تعرف الاحتياجات اليومية التقريبية ويمكنك تحديد المنتجات حسب الكمية.
قريبًا ستتمكن من الوصول إلى الآلة الحاسبة لتكوين الأطباق. ما هو الاختلاف ، واجهة مريحة وبسيطة ، ترقبوا.
بالمناسبة ، التغذية السليمة لا تتعلق فقط بتناول الطعام الصحيح. فيما يلي بعض القواعد التي يجب عليك اتباعها إذا كنت ترغب في تناول الطعام بشكل صحيح:
- بحاجة لتناول الطعام حصص لا تزيد عن 450 جرام في المرة الواحدةلذلك ستوفر على نفسك من زيادة حجم معدتك نتيجة غياب معدتك
- غذاء امضغ بعناية ، خذ وقتك، لأن الكربوهيدرات تبدأ في التحلل بمجرد دخولها الفم وترطيبها باللعاب. بالإضافة إلى ذلك ، عندما لا تكون في عجلة من أمرك ، يتلقى عقلك إشارات حول وصول الطعام في الوقت المحدد ولن تشعر بالجوع.
- أكل من خلال كل 3 ساعاتوبالتالي ستزود الجسم دائمًا بالمواد الضرورية ، سيعمل جسمك كالساعة ولن يستخدم احتياطياته لضمان الحياة.
- لا يمكنك إحضار جسدك للجوع
من الصعب جدًا اتباع القواعد ، ولكن إذا كنت تأكل على الأقل الطعام المناسب ولا تدفع جسمك إلى الجوع ، فلن يتركك هذا تهدر. لكنك تعلم ماذا ، عليك أن تقرر بنفسك ما تريد. وإذا كنت تريد أن تبدو جيدًا وأن تكون بصحة جيدة ، فما عليك سوى القيام بذلك الأكل الصحي لهوايتك. لا توجد طريقة أخرى.