في الوقت الحاضر ، لا تقتصر مجموعة الزيوت النباتية على عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون لفترة طويلة ، فالخيار واسع جدًا لدرجة أن الكثيرين مرتبكون ببساطة ، حيث ينظرون إلى زجاجات مختلفة ويقرأون الأسماء. لن تكون النساء نساء إذا توقفن عن التحديق. بطبيعة الحال ، تريد شراء كل شيء وتجربة كل شيء ، لذا فإن الشبكات الاجتماعية ومنتديات الطهي مليئة بالأسئلة حول كيفية استخدام هذا الزيت أو ذاك. دعونا نحاول معرفة ذلك مع أخصائية التغذية ، عضو الجمعية الأوروبية لمكافحة الوزن الزائد ، ليودميلا دينيسينكو.

أول ما يركز عليه الطبيب هو طريقة تحضير الزيت. في الزيت المكرر ، لا توجد فيتامينات ومعادن مفيدة تقريبًا في البذور. ينصح ليودميلا بشراء الزيت النباتي المعصور على البارد ، فهو أكثر صحة. في الواقع ، مع طريقة التصنيع هذه ، لا تخضع البذور للمعالجة الحرارية ، ولا يتم قليها ولا تنقع في الماء لفترة طويلة ، بل تمر ببساطة من خلال مكبس بارد.

في الزيوت المحضرة بالضغط على البارد ، يتم حفظ جميع العناصر النزرة الموجودة في البذور ، وحبات الجوز والعظام. هذه كلها مجمعات من الفيتامينات والمعادن ، وهي ذات قيمة خاصة ، متعددة غير مشبعة أحماض دهنية- ضروري جدا لصحة الجسم من مضادات الأكسدة الطبيعية.
الآن دعنا نتعرف على أنواع مختلفة من الزيوت بمزيد من التفصيل ، لأنها تحتوي جميعها على نسبة مئوية مختلفة من تكوين العناصر النزرة ومن المهم معرفة الأغراض التي يمكن استخدامها بأفضل تأثير.

أكثر الزيوت النباتية شيوعًا وخصائصها

1. لنبدأ بكل شيء مألوف ومتاح في كل منزل زيت عباد الشمس. في زيت عباد الشمس عدد كبير منضروري لنظامنا الهرموني لفيتامين هـ أكثر بخمسة عشر مرة من زيت الزيتون. أيضًا محتوى عالي. من خلال استهلاك كمية كبيرة من زيت عباد الشمس في الطعام ، نقوم بتحفيز إنتاج السيكوتين بواسطة الخلايا الغشائية ، بسبب فائضها ، تلتهب الجدران المخاطية للأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. وظهور تصلب الشرايين.

   

2. ثاني أشهر زيت الزيتونتشتهر بأعلى نسبة من الأحماض الدهنية أوميغا 9 بين جميع الدهون النباتية ، والتي تشبه في تركيبتها وخصائصها. يمتص جسم الإنسان حمض أوميغا 9 جيدًا ويمكن تحمله حتى من قبل المرضى والكبد و. يساعد زيت الزيتون ، بفضل حمض أوميغا 9 ، في الحفاظ عليه المستوى العاديالجلوكوز في الجسم ، يزيل العمليات الالتهابيةفي الجهاز الهضمي ويعزز تجديد الخلايا.

   

3. مع المستوى الحالي لتلوث الغلاف الجوي ووفرة المواد الاصطناعية في منزلنا ، فإن خلايا الجسم في حاجة دائمة للحماية من بيئة عدوانية وملوثة بيئيًا. لحماية الخلايا واستعادتها ، هناك حاجة إلى حمض اللينوليك ، والذي لا يستطيع الجسم تصنيعه بمفرده ، ولكن محتواه في زيت العنباثنان وسبعون بالمائة. بالإضافة إلى حماية خلايا الجسم ، يحافظ حمض اللينوليك على الأوعية الدموية في حالة جيدة ، لذلك يوصى بشدة بزيت العنب للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الضغطالذين يعيشون في أماكن غير مواتية بيئيًا ويعملون في الصناعات الخطرة.

   

4. زيت بذر الكتان، التي تعلمنا استخدامها بنشاط في التجميل ، عندما يتم تناولها داخليًا ، يمكنها تسريع عملية التمثيل الغذائي ، ومنع تصلب الشرايين ، واستعادة اللزوجة وضبطها. يوصى بتناول الطعام بانتظام لجميع الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على شبابهم لفترة أطول. يتم تفسير هذه الوظائف لزيت بذر الكتان من خلال حقيقة أنه يحمل الرقم القياسي لمحتوى حمض اللينولينيك. يصل محتواها إلى ستين بالمائة. يحتوي زيت الزيتون على صفر بالمائة من حمض اللينولينيك. لا تخلط بين حمض اللينوليك في زيت بذر الكتان وحمض اللينوليك في زيت العنب ، فهذه أحماض مختلفة وتأثيرها على الجسم مختلف.

   

5. بالنسبة لأولئك الذين يريدون قريبًا ، نوصي بالدفع انتباه خاصعلى زيت بذور اليقطين. إنها غنية للغاية بالعناصر النزرة من السيلينيوم والزنك ، فهي مسؤولة عن القدرة الإنجابية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع زيت بذور اليقطين تطور تصلب الشرايين في أوعية الدماغ والقلب ، وهو جزء من العلاج المعقد لتضخم البروستاتا غير الخبيث وهو وقائي ضد كلا النوعين من فرط شحميات الدم.

   

   

6. ثمرة النفطبفضل الأغنى مجمع الفيتامينات، لطالما أطلق الناس على "سبعة أطباء في زجاجة واحدة". يساعد في تخفيف التعب بعد العمل الشاق ، كما أنه يعالج التعب المزمن واللامبالاة والنعاس. له تأثير مشرق ومضاد للالتهابات ويعزز بشكل كبير جهاز المناعة. نسبة كبيرة من مجموعات الفيتامينات A و C و E تجعل زيت ثمر الورد أداة لا غنى عنها لتعزيز تجديد خلايا الأنسجة المتضررة من الحروق والتقرحات والصدفية والأكزيما.

   

7. يعلم الجميع أن الجوز يساعد في تحفيز خلايا المخ وتحسين الذاكرة. لهذا زيت جوز يوصى به لكل من يعاني من ضغوط نفسية وعاطفية كبيرة وكبار السن. زيت من عين الجمليحتوي على نسبة مثالية من فيتامينات ب والمغنيسيوم لتشغيل النبضات العصبية وقدرتها على نقل المعلومات.

   

8. زيت اللوزمزخرف حمض البانتوثنيك، والذي ، إلى جانب حمض الأسكوربيك وحمض الفوليك الموجود فيه ، يجعل هذا الزيت طبيعيًا و علاج قويتجديد. يستخدم زيت اللوز على نطاق واسع في إجراءات مكافحة الشيخوخة ، حيث أن محتواه الدهني لا يتجاوز الستين في المائة ، مما يساعد على امتصاصه بسهولة في الجلد وتشبع الخلايا بالأحماض الأساسية. لنفس الغرض ، يستخدم زيت اللوز أيضًا في التتبيل. سلطات الخضارأو الصلصات للأسماك.

   

9. زيت الخردلمشبعة بمبيد فيتونسيد. بتناول زيت الخردل يزيد مناعتك وقدرة الجسم على مقاومة البكتيريا الضارة وتعالج جميع أعضاء الجهاز التنفسي. عند استخدام زيت الخردل خارجيًا ، يوصى بفركه في جذور الشعر. هذا الإجراء هو وسيلة جيدة لمنع الصلع ويعزز.

   

10. لتسريع فترة ما بعد الجراحة واستعادة خلايا الأنسجة التالفة وتجديدها ، يوصى بتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. زيت النخيل. بالإضافة إلى ترميم الخلايا ، فإن زيت النخيل يزيل المشاكل المرتبطة بضعف البصر ، لأن ملعقة واحدة فقط من هذا الزيت تحتوي على المعدل اليومي من الكاروتينات اللازمة للفرد ، أي بروفيتامين المجموعة أ. للمقارنة ، في الجزر الغني بالكاروتينات ، هذا المادة خمسة عشر مرة أقل من زيت النخيل.

    

11. زبدة الفول السودانيلا يمكن التباهي بفائدة خاصة ، الأحماض الدهنية لها ثقيل الوزن الجزيئي الغرامي، ذات سعرات حرارية عالية ويصعب هضمها. تكمن ميزة زبدة الفول السوداني في رائحتها القوية والممتعة ، لذا فهي تستخدم بشكل أساسي في خبز المافن. يُنصح به أيضًا في زبدة الفول السوداني. من ثلاثين إلى ستين دقيقة من هذا التتبيلة ستتيح لك الحصول على قشرة كراميل جميلة عند الخبز.

فيديو: خبير التغذية أندري بوبروفسكي حول مخاطر وفوائد الزيوت النباتية

الزيوت النباتية لها قواعد التخزين الخاصة بها. قبل فك الفلين ، يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ، لذلك من المهم جدًا إلقاء نظرة على الملصق الخاص بتاريخ إنتاج هذا المنتج. بعد فتح الزجاجة ، يتم استخدام الزيت لمدة لا تزيد عن شهر وينصح بتخزينه في الثلاجة. ستساعدك هذه القواعد البسيطة في الاحتفاظ بكل شيء ميزات مفيدةزيت نباتي غير مكرر. يجدر الانتباه بشكل خاص إلى أنه يجب استخدام الزيوت غير المكررة في السلطات أو تناولها كدواء بالملعقة ، كما هو الحال عند القلي وغيرها. المعالجة الحرارية، فإنها تشكل مواد مسرطنة ضارة للغاية. الاستثناءات من هذه القاعدة هي زيوت عباد الشمس والزيتون والسمسم والفول السوداني ، حيث تتميز بدرجة غليان عالية.

الزيوت الأساسية وخصائصها يجب أن يعرفها الجميع المرأة العصرية. ستساعدك هذه المواد على اكتساب معرفة جديدة. يناقش جميع الخصائص المفيدة للزيوت الأساسية المتوفرة تجارياً. تعلم الزيوت الأساسية والخصائص والتطبيقات لاستخدام هذه المعرفة في المنزل.

منذ العصور القديمة ، استخدمت النساء الزيوت الأساسية للحفاظ على جمالهن. أضف بضع قطرات من الزيت المناسب لنوع بشرتك إلى قناع وجهك. وبالتالي ، سوف تزيد من فعاليتها بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع الزيوت الأساسية ، بالإضافة إلى التأثير العلاجي لها على الجلد ، تؤثر أيضًا على الحالة الذهنية. لذلك ، عند تطبيقها ، فأنت لا تهتم بالجمال فحسب ، بل تهتم أيضًا بمزاجك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من الزيت العطري إلى كريم الوجه والجسم المعتاد.

جدول خصائص واستخدامات الزيوت الأساسية

توضح خصائص الزيوت الأساسية في الجدول الوسائل التي يمكن استخدامها لحل مشكلة معينة. الزيوت الأساسية في جدول التطبيق مرتبة حسب الترتيب الأبجدي.

جدول "خصائص الزيوت الأساسية":

لا تنسى:الخامس شكل نقيلا يتم استخدام الزيوت الأساسية ، بل يتم إضافتها بكميات قليلة إلى القواعد (أقنعة ، مستحضرات ، كريمات ، زيوت أساسية ، كريم ، أملاح الاستحمام ، إلخ).

أسماء وقائمة وخصائص الزيوت العطرية

فيما يلي قائمة بالزيوت الأساسية التي يمكنك استخدامها في المنزل. يمكن استخدام قائمة وخصائص الزيوت الأساسية لحلها مشاكل مختلفةمع الجلد. نقدم لك معرفة أسماء الزيوت العطرية لتسهيل اختيارها في نقاط البيع.

الزيوت الأساسية الأساسية:

البرتقالي - يزيل اللمعان الزيتي.

البرغموت - يشد المسام ، نغمات ، يضيء البشرة.

إبرة الراعي - نغمات.

القرنفل - يعيد بنية الجلد المسن ، مضاد للالتهابات.

الجريب فروت - يعمل على تطبيع عمل الغدد الدهنية ، ويضيق ويبيض مسام الجلد.

يلانغ يلانغ - يهدئ.

الزنجبيل - نغمات.

السرو - يزيل لمعان الزيت.

اللافندر - يلطف التجاعيد.

الليمون - نغمات ضد التجاعيد.

عشب الليمون الصيني - يضيق ويضيء مسام الجلد.

Limett - يزيل لمعان الزيت.

ميليسا - نغمات ، تلطف ، لها خصائص مضادة للالتهابات.

المر - يزيل لمعان الزيت.

العرعر - نغمات ، له خاصية مطهرة.

إذا كان الجلد الآثار السلبيةوالضغط النفسي ، استخدم الزيوت الأساسية من خشب الورد ، والبابونج ، والورد ، وزهر البرتقال ، والإيلنغ.

إذا كان هناك الكثير من البثور ، البثور على الجلد ، انسداد المسام ، العرعر ، البرغموت ، البابونج سوف يساعد.

جرعات من الزيوت العطرية

للإضافة إلى الزيوت الحاملة للعناية بالوجه:ل 1 ملعقة كبيرة زيت 2-4 قطرات من الزيوت الأساسية.

لتعزيز فعالية الكريمات والمستحضرات:ما يصل إلى 5 قطرات من الزيت العطري لكل 10-15 مل من الكريم.

للعناية بالشعر:ل 1 ملعقة كبيرة من القاعدة (قناع أو زيت) نأخذ 4-6 قطرات من الزيوت الأساسية.

عند العناية بالجسم:أضف 6-10 قطرات من الزيوت العطرية إلى 1 ملعقة كبيرة من الزيت الأساسي.

للشطف: 2-3 قطرات من الزيت في كوب واحد من الماء المغلي الدافئ.

لتعطير مصابيح الروائح المنزلية: 3-4 قطرات من الزيت العطري (يضاف إلى الماء المسكوب في وعاء المصباح) لكل 15 متر مربع من المساحة.

للحمامات: 4-7 قطرات من الزيوت العطرية لكل حمام ، تذوب مسبقًا في القاعدة (الحليب ، الزيت الأساسي ، العسل ، الكريما ، ملح الحمام).

للتدليك: 3-6 قطرات من الزيت العطري لكل 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت الناقل.

للساونا والحمام: 2-4 قطرات من الزيت العطري لكل 15 م 2.

الزيوت النباتية- الدهون المستخرجة من البذور الزيتية وتتكون من 95-97٪ من الدهون الثلاثية ، أي مركبات العضويةالأحماض الدهنية المعقدة وإسترات الجلسرين الكاملة.

رئيسي قيمة بيولوجيةالزيوت النباتية هي نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. جسم الانسانفي حاجة ماسة إليها ، لكنه غير قادر على توليفها بمفرده. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (اللينوليك ، اللينولينيك ، الأراكيدونيك) تضمن النمو الطبيعي للأنسجة والتمثيل الغذائي ، وتحافظ على مرونة الأوعية الدموية.

لا يمكن أن تستمر العديد من العمليات الفسيولوجية في الجسم بشكل طبيعي إذا كان هناك نقص في الأحماض الدهنية الأساسية (اللينوليك واللينولينيك) الموجودة في الدهون النباتية. مع نقصها ، لا يتكيف جسم الإنسان بشكل جيد مع الظروف البيئية المعاكسة ، ويضطرب التمثيل الغذائي ، وتقل مقاومة العدوى.

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) ضرورية وتساهم في القضاء على الكوليسترول. تشتمل تركيبة الزيوت النباتية أيضًا على الفوسفاتيدات والتوكوفيرول والليبوكروميات والفيتامينات والمواد الأخرى التي تعطي الزيوت اللون والطعم والرائحة.

يتم استخراج معظم الزيوت النباتية مما يسمى بالبذور الزيتية - عباد الشمس ، الذرة ، الزيتون ، فول الصويا ، الكولزا ، بذور اللفت ، القنب ، السمسم ، الكتان ، إلخ. للزيوت النباتية في معظم الحالات أشكال سائلة (باستثناء بعض زيوت النباتات الاستوائية ، بما في ذلك زيت النخيل).) ، لأن الأحماض الدهنية التي تشكل أساسها غير مشبعة ولها نقطة انصهار منخفضة. عادة ما تكون نقطة صب الزيوت النباتية السائلة أقل من 0 درجة مئوية ، بينما تصل إلى 40 درجة مئوية للزيوت الصلبة º مع.

يتم الحصول على الزيوت النباتية بالضغط والاستخراج ، وبعد ذلك يتم تنقيتها. حسب درجة التنقية ، تنقسم الزيوت إلى خام وغير مكرر ومكرر. في الممارسة الطبيةيتم تحضير المستحلبات الزيتية من الزيوت النباتية وهي جزء من المراهم والمراهم والتحاميل.

تعتبر الزيوت النباتية مفيدة لأنها تحسن الدورة الدموية وتزيد من دفاعات الجسم وتستعيد المناعة. بمساعدتهم ، يتم إزالة السموم والخبث.

في مؤخرايأخذ الأطباء في الاعتبار دور مهمفي استقلاب الدهون لما يسمى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. يتم تصنيفها على أنها مواد نشطة بيولوجيًا لا غنى عنها ويطلق عليها أحيانًا فيتامين F (من الدهون الإنجليزية - "الدهون"). يجب أن تكون النسبة المثلى لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية في التغذية السريرية 4: 3.

تعمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 على خفض ضغط الدم بلطف ، ولها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي للدهون لدى مرضى السكري وأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين وتمنع تكون الجلطة. تشتمل أحماض أوميغا 6 PUFAs على أحماض اللينوليك واللينولينيك والأراكيدونيك وجاما لينيك ، ومعظمها موجود في الزيوت النباتية. لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة ، وتحسن التمثيل الغذائي للكوليسترول ، وتطبيع النشاط الوظيفي لأغشية الخلايا.

يسهل هضم الدهون النباتية عن طريق الجسم. على عكس الأدوية المُصنَّعة ، فإنها تعمل على الجسم بلطف أكثر ، مما له تأثير إيجابي على عملية الشفاء.

ينصح العلماء النساء خلال فترة انقطاع الطمث بتضمين الزيوت النباتية الغنية بفيتامين E قدر الإمكان في النظام الغذائي ، حيث يمكن أن يقلل من الهبات الساخنة ويمنع جفاف الأغشية المخاطية (بما في ذلك الأعضاء التناسلية) ، وهو ما يميز هذا العمر.

يدعي باحثون أمريكيون من المعهد الوطني لعلم الشيخوخة أن فيتامين E (توكوفيرول) ، باعتباره أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الممتازة ، يمنع انسداد الجسم بمنتجات الأكسدة التي تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة. بدرجة أو بأخرى ، يوجد الكثير من فيتامين (هـ) في أنواع مختلفة من الزيوت النباتية ، مما يعني أن جميعها قادرة على التوقف عن الشيخوخة الوشيكة. هذا هو السبب في أنها تستخدم في كثير من الأحيان في التجميل كأداة للتدليك. توجد أنواع عديدة من الزيوت النباتية ولكن بها الخصائص العامةلكل منها تفاصيلها الخاصة.

زيت عباد الشمسيحتوي على مجموعة كاملة من المواد الفعالة بيولوجيا ، وكذلك الشموع. من الأحماض الدهنية ، البالمتيك ، ميريستيك ، الأراكيد ، الأوليك ، اللينولينيك ، اللينوليك توجد فيه. يحتوي الزيت غير المكرر على شحميات فوسفورية ، كما يتضح من الرواسب التي تتشكل بمرور الوقت في قاع الزجاجة. ومع ذلك ، في الطب ، غالبًا ما يتم استخدام الزيت النقي (المكرر) الغني بفيتامين هـ.يساعد زيت عباد الشمس في العديد من الأمراض ، بما في ذلك تصلب الشرايين ، والصداع ، والسعال ، والجروح ، والروماتيزم ، والالتهابات. يتم استخدامه لأمراض الجهاز الهضمي المزمنة وأمراض النساء.

زيت الذرة.على عكس الزيوت النباتية الأخرى ، يحتوي زيت الذرة على الكثير من الأحماض الدهنية المفيدة للجسم.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المواد القيمة الأخرى التي تقلل مستويات الكوليسترول في الدم وتطهر جدران الأوعية الدموية وتمنحها المرونة. يحتوي على عدد من الفيتامينات الهامة - ب ، ب ، بروفيتامين أ ، وفيتامين ك - وهي مادة تقلل من تخثر الدم.

يستخدم زيت الذرة على نطاق واسع في التجميل: لتحسين حالة الجلد ، والقضاء على الخشونة والتشققات على الشفاه ، والحفاظ على الشعر وتقويته.

يوجد فيتامين (هـ) في زيت الذرة أكثر من زيت الزيتون. ينشط هذا الفيتامين الخلايا ويجددها ويشفيها مما يعني أنه يحافظ على الشباب والجمال والصحة. توكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، وبالتالي يحيد الجذور الحرة في الجسم ، مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة و أمراض الأورام. يساعد زيت الذرة في تخفيف آلام البطن ، ويمنع عمليات التخمر في الأمعاء ، ويريح العضلات الملساء في المرارة. يستخدم على نطاق واسع خارجيًا - للكدمات والكسور ولعلاج الحروق والأمراض الجلدية.

زيت الزيتونيتم الحصول عليها من لب ثمرة شجرة الزيتون. في الكتب الطبية القديمة كانت تسمى بروفنسال. يعتبر زيت الثفل الأول فعالاً بشكل خاص عند عصر الثمار بدون تسخين. زيت الزيتون غني بفيتامين هـ ، وهو فيتامين الشباب الأبدي. يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تحارب الكوليسترول بنجاح ، وتقلل من محتواها في الدم وتؤخر تطور عمليات تصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني جدًا بحمض الأوليك (حتى 80٪). هذا الحمض هو الأكثر وفرة في الخلايا الدهنية البشرية ، وبالتالي فهو ضروري جدًا بالنسبة لنا. كما أنه يحتوي ، وإن لم يكن كثيرًا (حوالي 7٪) ، على حمض اللينوليك والأحماض الدهنية المشبعة (حتى 10٪).

الميزة الرئيسية لزيت الزيتون هي أنه يمتصه الجسم تمامًا ، وله خصائص علاجية أكثر وضوحًا. هذا هو السبب في أنها تستخدم في كثير من الأحيان أكثر من الزيوت النباتية الأخرى في الطب والمستحضرات الصيدلانية. زيت الزيتون عامل وقائي وعلاجي ممتاز لتصلب الشرايين. فهو لا يمنع فقط تكوين لويحات تصلب الشرايين الأوعية الدموية، ولكنها قادرة أيضًا على تدمير تلك الرواسب الخطرة التي تكونت بالفعل.

ومن المعروف أن سكان البحر الأبيض المتوسط ​​، الذين يتبلون بسخاء كل وجبتهم بزيت الزيتون ، يحافظون على الصحة والشباب لفترة طويلة ، ولا يشكون على قلوبهم. لذلك ، حتى في القرن الماضي ، وصف الأطباء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون على معدة فارغة كملين خفيف ومفرز الصفراء.

يعتبر زيت الزيتون منتجًا غذائيًا ممتازًا ، وله تأثير خفيف على الجهاز الهضمي بأكمله ، ولكن بشكل خاص على الأمعاء ، حيث يتم امتصاص الدهون.

زيت الزيتون يساعد في أمراض الكبد المزمنة. اليوم ثبت علميًا أن "ملك بروفنسال" (كما يُطلق عليه أحيانًا هذا الزيت) يساهم في تطبيع التمثيل الغذائي للدهون. يوصى به بعد استئصال المرارة. زيت الزيتون لديه القدرة على التوسع القنوات الصفراويةلذلك فهو يستخدم لإزالة الحصوات من الكلى. يتم استخدامه لعلاج الصداع أمراض الجهاز الهضمي، يخفف الآلام في الكبد ، يستخدم لنزلات البرد ، التهاب الملتحمة ، الحمرة ، الشرى ، الجريبات ، الجروح ، الأكزيما ، إلخ.

كان الإغريق القدماء على حق في دهن أجسادهم بزيت الزيتون ، وهو إجراء ثبت الآن أنه يحمي من سرطان الجلد.

يقترح العلماء أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون تعمل على تحييد الجذور الحرة التي تظهر تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية وتتلف الحمض النووي لخلايا الجلد.

في مستحضرات التجميل ، يستخدم زيت الزيتون كجزء من منتجات العناية بالبشرة ، وخاصة للبشرة الجافة والمتهيجة والمتقشرة والشيخوخة. كواحد من أكثر الزيوت المتاحة على نطاق واسع ، غالبًا ما يتم إضافته كزيت أساسي لخلطات التدليك.

زيت بذرة القمحيتم استخراجه من حبوب الحبوب المطحونة حديثًا ويعتبر مخزنًا طبيعيًا لأكثر المواد الفعالة بيولوجيًا قيمة. إنه داكن ، معطر ، ولزج ، ويحتوي على الأحماض الدهنية ، والستيرويدات النباتية ، والدهون غير القابلة للتصبن. يحتوي على أكثر من 10 فيتامينات أساسية - A ، P ، PP ، المجموعة B وأعلى محتوى من فيتامين E.

توكوفيرول والسيلينيوم عنصر التتبع معادلة تأثير ضارالجذور الحرة ، تمنع الشيخوخة. من أجل عدم تدمير المواد الفعالة القيمة للجرثومة ، لا يمكن أن يخضع هذا الزيت للمعالجة الحرارية. إنه أغلى من الزيت النباتي العادي ، ولكنه أكثر صحة. زيت سميك يحسن الدورة الدموية الطرفيةوالشفاء السريع للحروق. من المفيد فركه في الصدر والبطن لمنع ظهور علامات تمدد الجلد أثناء الحمل وبعده.

زيت الأرز- زيت من حبات جوز الأرز السيبيري ، يتم الحصول عليه بالضغط على البارد. هذا الزيت ليس له قيمة غذائية فقط ، فهو يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد ، والسل ، وأمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك لأمراض الكلى ، والاضطرابات العصبية. يستخدم زيت الأرز في الداخل لعلاج قرحة المعدة. الاثنا عشريالتهاب المعدة فرط حموضة، وكذلك لتحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية ، والتطبيع التدريجي ضغط الدم، يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، أيض متوازن في الجسم. في الطب الشعبي ، أستخدم الزيت من الصنوبرمع قضمة الصقيع والحروق.

التدليك بزيت الأرز يخفف التعب ويحسن الدورة الدموية المحيطية ويحسن التصريف اللمفاوييخفف الاحتقان الوريدي للأطراف ويحسن مرونة الجلد. يساعد استخدام الزيت في الحمام والساونا لفرك الجلد على تجديد شباب الجلد والتئام الجروح.

في بحر لا نهاية له من الروائح ، والخصائص المفيدة ، يمكنك بسهولة أن تضيع. عندما بدأت في التعرف على العلاج بالروائح ، بدا لي أنه علم معقد للغاية.

أقدم لك دليلًا: قائمة بالخصائص الطبية للزيوت الأساسية. آمل أن يكون من الأسهل بالنسبة لك بمساعدتها اختيار الزيوت الأساسية وفقًا لرغباتك وتوقعاتك.

الزيوت الأساسية: الخصائص ، والتوليفات ، وموانع الاستعمال

يانسون

ملكيات:مبيد للجراثيم ، مطهر ، مزيل العرق ، مدر للبول ، مثير للشهوة الجنسية ،.
مجموعمع الباتشولي والخزامى والقرنفل والحمضيات والكمون والشبت والشمر والكزبرة وخشب الورد والأرز. ، موانع.
الموانع:الحمل ، البشرة الحساسة.

طلب.

• تحفيز حركة الأمعاء ، يساعد في علاج المغص ، الانتفاخ (انتفاخ البطن) ، ثقل المعدة ، التخلص من الإمساك.
• مستحضرات التجميل: موصى بها بشكل خاص للشيخوخة الجلد ، ويمنحها المرونة ، وتطبيع توازن الماء والدهون في البشرة ، وتزيل السيلوليت ، وتشفى أمراض الجلديخفف الجرب والقمل.
• المشاكل الجنسية: مثير للشهوة الجنسية ، يعزز الوظيفة الإنجابية.
• يخفف الصداع ، ويخفف من آثار الكحول ، ويحفز الشهية.
• البرد: خافض للحرارة ، مقشع ، ارتفاع درجة الحرارة.

البرتقالي

ملكيات:مطهر ، مبيد للجراثيم ، مزيل للروائح الكريهة ، مجدد ، مهدئ.
مجموعمع إبرة الراعي ، الإيلنغ ، المريمية ، الحمضيات ، الخزامى ، السرو ، الكزبرة ، القرفة ، اللبان ، العرعر ، إبرة الراعي ، الورد ، زهر البرتقال ، البيتيتغرين.
الموانع:الزيادات والحساسية من الحمضيات.

طلب.

• فعال في التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا والسعال.
• يزيل السموم ، ويعيد عمل المعدة إلى طبيعتها ، ويحفز الشهية ، ويخفف من الإمساك.
• مدر للبول ، مدر للبول ، يمنع تكون الحصوات في المرارة.
• مناسب لجميع أنواع البشرة وتطبيعها إفراز دهني، له تأثير مبيض ، يعطي انتفاخ الجلد ، يزيل السموم ، فعال للسيلوليت ، قشرة الرأس ، أداة ممتازةفي مكافحة السيلوليت.
• يعالج أمراض اللثة والتهاب الفم ويطهر تجويف الفم.
• يخفف الآلام: الصداع ، المفصلي ، متلازمة الدورة الشهرية ، الألم العصبي.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتحسين تدفق الدم إلى الأعضاء ، وتطبيع ضغط الدم.

رَيحان

ملكيات:مضاد للجراثيم ، ملطف ، منعش ، محفز.
مجموعمع البرغموت ، الزوفا ، الخزامى ، البردقوش ، بلسم الليمون ، المريمية ، إبرة الراعي ، زهر البرتقال ، خشب الصندل ، الليمون.
الموانع:الحمل ، التعصب الفردي ، تخثر الدم فوق المعدل الطبيعي.

طلب.

• البرد: مقشع ، مضاد للسعال ، يعالج سيلان الأنف ، يعيد حاسة الشم.
• الجهاز الهضمي: يعمل على تطبيع عملية الهضم ، ويزيل المغص ، والتشنجات ، وانتفاخ البطن. خفيف مفرز الصفراء ، ينظف الأمعاء.
• مناسب لأي نوع من أنواع البشرة ، يقوي الشعر ، ويزيل الثآليل.
• يزيل الصداع ويوسع الأوعية الدموية. ينشط الدورة الشهرية. يحسن الرضاعة.

تحتوي كل كبسولة (0.2 جم) على 0.084 مجم من الكاروتينات من المركز زيت البحر النبق، مُستَحسَن جرعة يوميةيوفر المنتج 6-12٪ من الحاجة الفيزيولوجية للبيتا كاروتين.

يحتوي زيت نبق البحر ، بالإضافة إلى الكاروتينات ، على عدد من المركبات النشطة بيولوجيًا: الفيتامينات B1 ، B2 ، C ، P ، K ، E ؛ الفلافونويد - isorhamnetin، quercetin، kaempferol، myricetin، catechin ، التي لها تأثيرات تقوية الشعيرات الدموية ، تحفيز القلب ، المعدة ، مدر للبول ، تأثيرات مضادة للالتهابات ؛ حمض الكلوروجينيك ، الذي له تأثير مفرز الصفراء ؛ beta-sitosTherin ، الكولين ، الذي يحفز تخليق الدهون الفسفورية ، له تأثير مسبب للشحم ، ويمنع التنكس الدهني للكبد ، ويعزز البلعمة ، ويحسن الذاكرة ، خاصة في الشيخوخة ، وله تأثير مهدئ ؛ أميرات ألفا وبيتا هي مركبات تنظم التمثيل الغذائي للدهون.

• للأشخاص الأصحاء للوقاية من نقص فيتامين أ ، لزيادة دفاعات الجسم ، لتحسين حالة الجلد والأظافر والشعر ، للأطفال لتوفير النمو الطبيعي، لكبار السن من أجل طول العمر النشط ، للحفاظ على نظام الدفاع المضاد للأكسدة ، خاصة للأشخاص الذين يعيشون في مناطق غير مواتية بيئيًا ، وكذلك أولئك المعرضين لأنواع مختلفة من التعرض المنزلي (العمل مع جهاز كمبيوتر ، والتعرض لفترات طويلة للشمس) ؛
• كمنتج غذائي طبي لأمراض العيون وضعف البصر وأمراض الجلد ،مصحوبًا بالجفاف وتأخر التجدد ، في أمراض الجهاز الهضمي المزمنة(الآفات الالتهابية والتقرحية والتآكل) ، القصبات والرئتين والسل ،في حين أن العلاج الرئيسي للأمراض يجب أن يعهد إلى الطبيب.

• الأشخاص الأصحاء للوقاية من نقص فيتامين E ، للحفاظ عليهاالأنظمة دفاع مضاد للأكسدة للجسملا سيما سكان المناطق الصناعية ومراكز المدن الكبرى ومستخدمي الكمبيوتر والأشخاص الذين يعيشون في الشمس لفترة طويلة ؛ الأطفال للنمو الطبيعي ، وكبار السن لإبطاء عملية الشيخوخة ، لتحسين حالة الجلد والأظافر والشعر ؛
• للوقاية من اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون وتصلب الشرايين.
• كمنتج غذائي علاجي للحثل العضلي ، التغيرات التنكسيةالعظام والمفاصل والأربطة ، بما في ذلك ما بعد الصدمة ، مع وظيفة مخفضةالغدد الجنسية ، مع انقطاع الطمث ، مع أمراض الجهاز الهضمي ، مع أمراض القلب والأوعية المحيطية ، في حين أن العلاج الرئيسي لهذه الأمراض يجب أن يعهد إلى الطبيب.

• الأشخاص الأصحاء كمصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة والفوسفوليبيد والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والعناصر الدقيقة التي لها تأثير تقوي عام على الجسم ؛
• للوقاية من اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون والبروتين والماء والملح ؛
• كمنتج غذائي علاجي لأمراض الكلى والمسالك البولية(التهاب كبيبات الكلى المزمن والتهاب الحويضة والكلية والتهاب المثانة ، مرض تحص بولي), مع هشاشة العظام.يجب أن يعهد بالعلاج الرئيسي لهذه الأمراض إلى الطبيب.

الزيوت النباتية

يتكون من خليط من زيوت عباد الشمس والخردل وبذر الكتان والسمسم.

مزيج من أربعة زيوت نباتية مختلفة في التركيب (الجدول 1) يحسن نسبة الأحماض الدهنية من مختلف الفئات (الجدول 1) ، ويثري الأحماض الأمينية والفيتامينات والمكونات المعدنية للخليط.

هذا منتج وظيفيالتغذية التيمع الاستخدام المنتظم يمد الجسم بالعوامل الغذائية الأساسية ويعزز النمو البدني الجيد.ينظم زيت بذور الكتان نمو وتطور الدماغ والعينين والغدد التناسلية والجهاز الهضمي ، الجهاز العضلي الهيكلييعزز تجديد الأنسجة. زيت السمسم منتج غذائي قيم له تأثير مفيد على الصحة. في الطب ، يتم استخدامه للتغذية العلاجية في حالة اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون ، وارتفاع ضغط الدم الشرياني ، والتهابات و الأمراض التنكسيةالمفاصل. في السنوات الاخيرةتستخدم بذور السمسم وزيت السمسم بنشاط للوقاية من هشاشة العظام ،لوجود الكالسيوم والفوسفور فيه - مواد بناءل أنسجة العظام، و فيتويستروغنز ، التي تتحكم في عمليات ارتشاف العظام. في كمال الاجساميستهلك زيت السمسم لزيادة كتلة العضلات.زيت عباد الشمس هو مصدر إضافي للأحماض الأمينية الأساسية والمغنيسيوم. زيت الخردل يحسن الشهية ، يحفز عمليات الهضم ، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.وتجدر الإشارة إلى أنه من أجل النمو البدني الجيد ، من المهم ليس فقط التغذية الجيدة ، ولكن أيضًا النشاط البدني العالي.

يتكون من خليط من زيوت الذرة والخردل واليقطين.

يجمع هذا المزيج بين ثلاثة زيوت تؤثر على أعضاء الجهاز الهضمي. يعزز زيت الذرة إفراز الصفراء ، ويقلل من لزوجتها ، وله تأثير مضاد للتشنج ومضاد للالتهابات. يحسن زيت الخردل الشهية ويحفز الهضم وله نشاط مبيد للجراثيم وطارد للديدان. يعزز زيت بذور اليقطين الوظيفة الحركية للقولون والقنوات الصفراوية ، وله تأثير طارد للديدان.

يتكون من مزيج من زيوت الذرة والخردل وزيوت الكاميلينا وزيت ثمر الورد.

له رائحة وطعم أصليان ، فهو يجمع بين رائحة منعشة لاذعة وطعم الكاميلينا وزيوت الخردل ونعومة الذرة. صفات الذوق العالي لهذا الزيت ليست أقل شأنا من خصائصه المفيدة. الذرة و زيت الخردلغني بأحماض الأوليك اللينوليك (أوميغا 6) ، ولكنه فقير في حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) ؛ يعتبر زيت الكاميلينا "الرائد" في محتوى حمض ألفا لينولينيك ، ويحتوي على أحماض اللينوليك والأوليك بكميات أقل (الجدول 1) ، وزيت ثمر الورد مصدر غني لحمض جاما لينولينيك. مزيج هذه الزيوت يجعل نسبة الأحماض الدهنية أكثر تناسقًا ، وقادرة على تنظيم محتوى الدهون والكوليسترول في الدم. تشكل التوكوفيرول ، والكاروتينات ، والفوسفوليبيدات ، والفلافونويدات الحيوية الموجودة في جميع مكونات الخليط مركبًا مضادًا للأكسدة. مضاد لتصلب الشرايين ، مضاد للالتهابات ، مجدد ، منشط عام ، مضاد للتشنج ، مفرز الصفراء ، مبيد للجراثيم ، عمل مضاد للديدان من مكونات خليط الزيت يسبب ذلك تأثير إيجابيتقريبا جميع أنظمة جسم الإنسان.

الأدب

1. باختين يو في. فعالية استخدام زيت الأرز في علاج معقدالمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني / Bakhtin Yu.V.، Budaeva V.V.، Vereshchagin A.L. وآخرون. // قضايا الغذاء. 2006. V. 75 ، No. 1. ص. 51 - 53.

2. المواد الفعالة بيولوجيا أصل نباتي. في ثلاثة مجلدات. T. I / B.N. Golovkin ، Z.N. Rudenskaya ، I.A. Trofimova ، A.I. شروتر. - م: نوكا ، 2001. 350 ص.

3. المواد الفعالة بيولوجيا من أصل نباتي. في ثلاثة مجلدات. T. II / B.N. Golovkin ، Z.N. Rudenskaya ، I.A. Trofimova ؛ أ. شروتر. - م: نوكا ، 2001. 764 ص.

4. المواد الفعالة بيولوجيا من أصل نباتي. في ثلاثة مجلدات. T. III / B.N. Golovkin ، Z.N. Rudenskaya ، I.A. Trofimova ، A.I. شروتر. - م: نوكا ، 2001. 216 ص.

5. Gorbachev V.V. ، Gorbacheva V.N. الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. الدليل. -منسك: كتاب البيت. Interpressservis، 2002. 544 ص.

6. ماكارينكو ليرة سورية. تكوين الأحماض الدهنية للسويداء ودهون جنين البذور صنوبر سيبيريكا و صنوبر سيلفستريس / ماكارينكو إس بي ، كونينكينا تي إيه ، بوتيلينا تي إي وآخرون. // فسيولوجيا النبات. 2008. V.55 ، No. 4. مع. 535 - 540.

7. Nechaev A.P. الاتجاهات الرئيسية في إنتاج الدهون ومنتجات الزيوت / Nechaev A.P. // المنتجات والأرباح. 2011. رقم 2. ص. 6 - 9.

8. Skakovsky E.D. تحليل الرنين المغناطيسي النووي لزيوت الصنوبر (صنوبر سيبيريكا) وبذور الصنوبر الاسكتلندي (Pinus sylvestris L.) أنا Skakovsky ED، Tychinskaya L.Yu.، Gaidukevich O.A. وآخرون. // مجلة التحليل الطيفي التطبيقي. 2007. V.74 ، No. 4. ص. 528 - 532.

9. Smolyansky B.L. ، Liflyandsky V.G. علم التغذية. أحدث دليلللأطباء. سانت بطرسبرغ: بومة. موسكو: Eksmo Publishing House، 2003. 816 p.

10. جداول التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للمنتجات الغذائية الروسية / Skurikhin I.M. توتيران ف. . - م: DeLi print، 2007. 276 ص.

11. أرييل أ ، سرحان سي إن ريزولفينز وحمايات في برنامج إنهاء الالتهاب الحاد / أرييل أ ، سرحان س. // اتجاهات إمونول. 2007 المجلد. 28 ، رقم 4 ، ص 176-183.

12. بروشوت أ.آثار حمض ألفا لينولينيك مقابل. إمداد حمض docosahexaenoic بتوزيع الأحماض الدهنية بين الأغشية تحت الخلوية القلبية للفئران بعد التعرض الغذائي قصير أو طويل الأمد / Brochot A.، Guinot M.، Auchere D. // Nutr Metab (Lond). 2009 ؛ 6:14. تم النشر على الإنترنت 2009 25 مارس. doi: 10.1186 / 1743-7075-6-14.

13. Calder PC الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والعمليات الالتهابية: التقلبات الجديدة في حكاية قديمة / Calder PC // Biochimie. 2009. المجلد 91 ، العدد 6. ص 791-795.

14. حمض اللينولينيك Campos H. ومخاطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب الحاد غير المميت / Campos H. ، Baylin A. ، Willett W.C // Circulation. 2008. المجلد 118. ص 339-345.

15. Chang C.S. يمنع حمض جاما لينولينيك الاستجابات الالتهابية من خلال تنظيم تنشيط NF-kappaB و AP-1 في RAW 264.7 الضامة المستحثة بالسكريات الدهنية / Chang CS. ، Sun H.L. ، Lii C.K. // اشتعال. 2010 المجلد. 33 ، رقم 1. ص 46-57.

16. تشابكين آر. الأحماض الدهنية طويلة السلسلة الغذائية النشطة بيولوجيًا: آليات العمل الناشئة / تشابكين آر إس. ماكموري D.N.، Davidson L.A. // Br J Nutr. 2008 المجلد. 100 ، رقم 6. ص 1152-1157.

17. Chilton F.H. الآليات التي من خلالها تؤثر الدهون النباتية على الاضطرابات الالتهابية / Chilton F.H.، Rudel L.L.، Parks J.S. // المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، المجلد. 87 ، رقم 2 ، 498S-503S.

18. Das U. N. الأحماض الدهنية الأساسية و اليمكن أن تعمل مستقلبات الأشعة تحت الحمراء كمثبطات إنزيم HMG-CoAreductase و ACE ، ومضادة لاضطراب النظم ، ومضادة لارتفاع ضغط الدم ، ومضادة لتصلب الشرايين ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للخلايا ، وجزيئات واقية للقلب / Das U.N. // الدهون الصحية ديس. 2008 ؛ 7:37. دوى: 10.1186 / 1476-511X-7-37.

19. النظام الغذائي والتغذية والوقاية من الأمراض المزمنة. تقرير مشاورة الخبراء المشتركة بين منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة. جنيف: منظمة الصحة العالمية ، 2002.

20. حمض لينولينيك الغذائي مرتبط عكسيا مع اللويحة المكلسة لتصلب الشرايين في الشرايين التاجية / دجوس إل. وآخرون. // الدوران. 2005 المجلد. 111. ص 2921-2926.

21. Egert S. Dietary a-Linolenic Acid و EPA و DHA لها تأثيرات تفاضلية على تكوين الأحماض الدهنية LDL ولكن لها تأثيرات مماثلة على ملامح الدهون في الدم في البشر Normolipidernic / Egert S. ، Kannenberg F. ، Somoza V. et al. // J. Nutr. 2009. المجلد 139 ، العدد 5. ص 861 - 868.

22. Fetterman J. W. الإمكانات العلاجية للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة n-3 في المرض / Fetterman J.W، Zdanowicz MM. // Am J Health Syst Pharm. 2009. المجلد 66 ، العدد 13. ص 1169-1179.

23. هاريس دبليو إس ، حمض ألفا لينولينيك. هدية من الأرض؟ //الدوران. 2005 المجلد. 111. ص 2872 - 2874.

24. هيوز ج. تأثير زيت الجوز الكوري (PinnoThin ™) على تناول الطعام وسلوك التغذية والشهية: تجربة مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي / Hughes G.M. ، Boyland EJ ، Williams N.J. وآخرون. // الدهون الصحية ديس. 2008 ؛ 7: 6. تم النشر على الإنترنت 2008 فبراير 28. doi: 10.1186 / 1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Leptin الإشارات والسمنة وتوازن الطاقة // Ann N Y Acad Sci. 2002 المجلد. 967 ، رقم 6. ص 379-88.

26. Jicha G. A. Omega-3 الأحماض الدهنية: دور محتمل في إدارة مرض الزهايمر المبكر / Jicha G. A. ، Markesbury W. R. // كلين تدخل الشيخوخة. 2010 المجلد. 5. ص 45-61.

27. Kapoor R. Gamma linolenic acid: أحد أحماض أوميغا 6 الدهنية المضادة للالتهابات / Kapoor R.، Huang Y.S. // Curr Pharm Biotechnol. 2006. المجلد 7 ، رقم 6. ص 531-534.

28. Kris-Etherton P.M. دور الجوز والفول السوداني في الوقاية من أمراض القلب التاجية: آليات محتملة متعددة / Kris-Etherton P.M.، Hu F.B. // J. Nutr. 2008 المجلد. 138 ، رقم 9. ص 1746S-1751S.

29. Lauretani F. Omega-6 و omega-3 الدهنية تتنبأ بالتدهور المتسارع لوظيفة الأعصاب المحيطية لدى كبار السن / Lauretani F ، Bandmelli F. ، Benedetta B. // J Neurol. 2007 المجلد. 14 ، رقم 7. ص 801-808.

30. Lin Y.H. توزيع الجسم بالكامل لأحماض اللينوليك وألفا لينولينيك المؤكسدة ومستقلباتها في الجرذ / Lin YH.، Salem N. Jr.// J Lipid Res. 2007. المجلد 48 ، العدد 12. ص 2709-2724.

31. Molendi-Coste O. لماذا وكيف تلبي التوصيات الغذائية n-3 PUFA؟ / Molendi-Coste O.، LegryV، Leclercq LA. // Gastroenterol Res Pract. 2011 ؛ 2011: 364040. تم النشر على الإنترنت 2010 ديسمبر 8. doi: 10.1155 / 2011/364040.

32. Myhrstad M.C W. تأثير الأحماض الدهنية البحرية n-3 على علامات الالتهاب المنتشرة في الأشخاص الأصحاء والأشخاص المصابين بعوامل الخطر القلبية الوعائية / Myhrstad M. 2011 المجلد. 60 ، رقم 4. ص 309-319.

33. Newel 1-McGloughlin M. المحاصيل الزراعية المحسنة تغذويًا / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol. 2008 المجلد. 147 ، رقم 3. ص 939-953.

34. باسمان و. تأثير زيت الصنوبر الكوري على إفراز CCK في المختبر ، وعلى الأحاسيس الشهية وهرمونات الأمعاء لدى النساء ذوات الوزن الزائد بعد انقطاع الطمث / Pasman W.J. ، Heimerikx J. ، Rubingh CM. // الدهون الصحية ديس. 2008 ؛ 7:10 تم النشر على الإنترنت 2008 مارس 20. doi: 10.1186 / 1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. التأثيرات القلبية والتخثرية لبذور القنب الغذائية / Rodriguez-Leyva D.، Grant N Pierce G.N. // نوتر متعب (لوند). 2010 ؛ 7:32 تم النشر على الإنترنت 2010 أبريل 21 دوى: 10.1186 / 1743-7075-7-32.

36. Schwartz J. PUFA و LC-PUFA المتناول خلال السنة الأولى من العمر: هل يمكن للممارسات الغذائية أن تحقق نظامًا غذائيًا إرشاديًا؟ / شوارتز جيه ، دوب ك. ، أليكسي يو / 7 يورو ياء نوتر نوتر. 2010 المجلد. 64 ، رقم 2. ص 124-130.

37. Song LY. تحديد وتحليل وظيفي للجينات التي تشفر A6-desaturase من Ribes nigrumf / Song Li-Ying ، Wan-Xiang Lu ، Jun Hu // J Exp Bot. 2010 المجلد. 61 ، رقم 6. ص 1827-1838.

38. Weaver K. L. تأثير الأحماض الدهنية الغذائية على التعبير الجيني الالتهابي في البشر الأصحاء / ويفر ك. L „Ivester P.، Seeds M. // J Biol Chem. 2009 المجلد. 284 ، رقم 23 ، ص 15400-15407.

39. Winnik S. Dietary a-linolenic acid يقلل من تصلب الشرايين التجريبي ويحد من الالتهاب الناتج عن الخلايا التائية / Winnik S.، Lohmann C، Richter E.R. وآخرون. // Eur Heart J (2011) دوى: 10.1093 / eurheartj / ehq501.

40. وولف ر. تكوين الأحماض الدهنية في Pinaceae كعلامات تصنيفية / Wolff R.L. ، Lavialle O. ، Pedrono F. et al. // الدهون. 2001 المجلد. 36 ، رقم 5. ص 439-451.

41. وولف ر. الخصائص العامة لـ Pinus spp. تركيبات الأحماض الدهنية للبذور ، وأهمية أحماض دلتا 5-أوليفينيك في تصنيف وتطور الجنس / وولف R.L. ، Pedrono F. ، Pasquier E. // Lipids. 2000 المجلد. 35 ، رقم 1. P.l -22.

42. Wolff RL تكوين الأحماض الدهنية لبعض زيوت بذور الصنوبر / Wolff RL ، Bayard CC. // JAOCS. 1995. المجلد 72. ص 1043-1045.

43. Zarevucka M. المنتجات النباتية لعلم الأدوية: تطبيق الإنزيمات في تحولاتها / Zarevucka M .. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. 2008 المجلد. 9 ، رقم 12. ص 2447-2473.

1 عندما يتأكسد 1 جرام من الدهون إلى ثاني أكسيد الكربون والماء ، يتم تكوين 9 كيلو كالوري ، عندما يتأكسد 1 جرام من البروتينات أو الكربوهيدرات - حوالي 4 كيلو كالوري ،

2 تحت تأثير desaturases يحدث إزالة التشبع ، وتشكل روابط مزدوجة ، من خط العرض. التشبع - التشبع ،

3 استطالات تطيل سلسلة الكربون ، من خط العرض. استطالة - إطالة ، إطالة.