رقم المحاضرة 11
الموضوع: المكملات الغذائية الحديثة
يخطط:
1) تصنيف المكملات الغذائية
2) المواد الخام النباتية الداخلة في المكمل الغذائي
3) طرق الاستخدام
4) مصانع إنتاج المكملات الغذائية
5) الوثائق التنظيمية
مفهوم المكملات الغذائيةتم تشريعه بأمر من وزارة الصحة في الاتحاد الروسي رقم 117 بتاريخ 15 أبريل 1997 "بشأن إجراءات الفحص وإصدار الشهادات الصحية للبيولوجيا إضافات نشطةفي الغذاء." وفقًا لهذه الوثيقة، يتم تعريف المكملات الغذائية على أنها "مركزات المواد النشطة بيولوجيًا الطبيعية أو المتطابقة طبيعيًا والمخصصة للتناول المباشر أو إدراجها في المنتجات الغذائية من أجل إثراء النظام الغذائي البشري بالمواد النشطة بيولوجيًا الفردية أو مجمعاتها".
تنقسم المكملات الغذائية إلى ثلاث مجموعات رئيسية: المغذيات، المستحضرات الصيدلانية، والبيوتيك.
المغذيات- هذه هي المكملات الغذائية التي تستخدم لتجديد العناصر الأساسية، أي. المواد الأساسية في الجسم. وهي مقسمة إلى عدة مجموعات فرعية:
المغذيات للتغذية الوظيفية (الفردية والعلاجية)؛
المواد الغذائية المستخدمة لتعويض النقص في العناصر الغذائية الأساسية، وزيادة مقاومة الجسم غير المحددة لتأثيرات العوامل الضارة بيئةوزيادة مستوى المناعة.
المغذيات، التي يهدف عملها إلى تغيير عملية التمثيل الغذائي، وربط وإزالة المواد الغريبة الحيوية.
المجموعات الفرعية:
يوبيوتيك- المستحضرات البكتيرية التي تنظم البكتيريا في الأمعاء والمهبل وتجويف الفم. يتم إنتاجها في مرافق الإنتاج الخاصة للصناعة الميكروبيولوجية.
التطبيق العملي للمعلومات. في مختلف المصادر الأدبية هناك أنواع مختلفةتصنيف المكملات الغذائية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا يوجد خطأ بينهم، كل ما في الأمر أن العلماء مهتمون ببعض مبادئ التنظيم، والمشرعون بمبادئ أخرى، والمستهلكين بمبادئ أخرى، والأقرب إلى الممارسة. التصنيفات "العملية" مناسبة تمامًا للاستخدام اليومي، ولكن من الضروري أيضًا أن يعرف المستهلك المؤهل التصنيفات "الرسمية".
المواد الخام النباتية المدرجة في المكملات الغذائية. المواد الفعالة الرئيسية.
السكريات.غالبًا ما توجد السكريات في المكملات الغذائية. نظرًا لوجود خصائص مناعية ، وممتزة ، وواقية من الإشعاع ، وملينة ، ومقشع ، وإزالة السموم ، والتبادل الأيوني وغيرها من الخصائص ، فإنها تعمل على تطبيع البكتيريا الدقيقة وحركية الجهاز الهضمي ، وتزويد الجسم بالمعادن ، بما في ذلك العناصر النزرة.
الخضروات الألياف الغذائية. تشمل مجموعة السكريات الألياف الغذائية التي لا يمتصها الجسم والسليلوز والهيميسيلولوز واللجنين. المصادر الأكثر استخدامًا للألياف الغذائية هي منتجات معالجة الحبوب والنخالة وأغشية الزهور والجراثيم. تحتوي نخالة القمح على 75% من المواد النشطة بيولوجيا الموجودة في الحبوب
الدهون.تستخدم المكملات الغذائية الخصائص العلاجية والوقائية للأحماض الدهنية العالية والدهون الفوسفاتية (الليسيثين).
زيت جوز. التطبيق: لمرض السكري المعتمد على الأنسولين والأمراض الغدة الدرقيةوأمراض الغدد الصماء الأخرى.
زيت بذرة القمح. يتم استخدامه كمكمل غذائي لتشبع الفيتامينات، وتصحيح حالة مضادات الأكسدة أثناء الحمل، وقصور المشيمة المزمن، وزيادة القدرة على التكيف وفي المرضى الذين يعانون من مرض الشريان التاجي.
زيت اليقطين. يستخدم لأمراض الجهاز الهضمي، والتهاب الكبد، والتهاب المرارة، والتهاب المعدة، القرحة الهضميةالتهاب القولون. الأمراض من نظام القلب والأوعية الدمويةوالكلى، وأجهزة الرؤية، للوقاية من الورم الحميد والتهاب البروستاتا وغيرها من الأمراض.
إيريدويدس، سيسكيتربين، الزيوت الأساسية
10. المكملات الغذائية التي تؤثر على الجهاز الهضمي. يتم حاليًا تسجيل أمراض الجهاز الهضمي في كثير من الأحيان. أسبابها هي: سوء نوعية المياه والغذاء، والإجهاد، البكتيريا المسببة للأمراضوالفيروسات والطفيليات والعوامل السامة والصناعية والمنزلية والأدوية والأسمدة وما إلى ذلك. المكملات الغذائية تسهل بشكل كبير عملية الهضم وامتصاص جزيئات الطعام لدى الأشخاص الأصحاء والمرضى حصة غذائيةالعناصر الدقيقة والبروتينات القيمة وبكتيريا حمض اللاكتيك.
11. المكملات الغذائية التي تؤثر الجهاز العضلي الهيكلي شخص ( نظام عظمي مفصلي). الاضطرابات الجهازية المرضية في العظام والمفاصل لها أسباب عديدة، من أهمها: سوء نوعية مياه الشرب، وسوء التغذية، وأمراض النقل (ضعف امتصاص الجزيئات الفردية، وامتصاص الخلايا للجزيئات)، واضطرابات الغدد الصماء، والاعتلالات الأنزيمية، عوامل معديةوالاضطرابات الوراثية (الوراثية) وغيرها.
إنتاج المكملات الغذائية. أهم الشركات المصنعة الروسية للمكملات الغذائية هي:
"التقييم."شركة الأدوية الروسية Evalar CJSC، التي تأسست عام 1991، متخصصة في إنتاج الأدوية من المكونات الطبيعية والمكملات الغذائية، وتشمل المجموعة أكثر من 120 منتجًا.
"الصمام الثنائي".تبيع شركة OJSC "المعدات البيئية للديود ومصنع الأغذية البيئية" (موسكو) المكملات الغذائية ومستحضرات التجميل الطبية والأجهزة الطبية المنزلية.
"أكفيون".تنتج شركة الأدوية Akvion CJSC، التي بدأت العمل في عام 1991، مواد لمستحضرات التجميل والصناعات الغذائية، وتنتج أيضًا المكملات الغذائية. تحافظ Akvion على مكانتها الرائدة في سوق المكملات الغذائية من خلال مبيعات سلسلة Alphabet من مجمعات الفيتامينات والمعادن.
منتج الطبيعة.ظهرت الأدوية التي تحمل العلامة التجارية Natur Produkt في روسيا في عام 1994. حاليًا، توفر الشركة 34 خط إنتاج، بما في ذلك أكثر من 150 منتجًا. يتخصص الإنتاج في الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية والمكملات الغذائية والأدوية الجنيسة.
الموردين الأجانب للمكملات الغذائية:
الفيروسان.تأسست الشركة الدنماركية السويدية Ferrosan AG في عام 1920 في الدنمارك. تم افتتاح المكتب التمثيلي الروسي لشركة Ferrosan International A/S في عام 1996. تُعرف في روسيا في المقام الأول بأنها مستورد لمركب الفيتامينات والمعادن متعدد الأقراص.
فارماميد.شركة الأدوية الكندية PharmaMed موجودة في السوق الروسية منذ عام 1995
نيكوميد.ظهرت الشركة لأول مرة في عام 1874 في النرويج، وفي روسيا، تم تسجيل المكتب التمثيلي لشركة Nycomed السويسرية في عام 1993.
أسئلة اختبار للتوحيد:
1. اذكر المجموعات الثلاث الرئيسية للمكملات الغذائية؟
2. ما هي الكائنات الحية الدقيقة؟
3. ما هي المواد الغذائية المستخدمة؟
4. ما هي أهمها أنظمةتنظيم إنتاج المكملات الغذائية؟
كتب مستخدمة
المصادر الرئيسية:
سوكولسكي آي.إن.، ساميلينا آي.إي.، بيسبالوفا إن.في. العقاقير. – م: “الطب”، 2003. ص 324، 308-318
دستور الأدوية الحكومي للاتحاد الروسي (الجزء الأول). – الطبعة الثانية عشرة. – م: “الطب”، 2007.
محاضرات عن العقاقير في الوسائط الإلكترونية.
جي بي ياكوفليفا – المواد الخام الطبية من أصل نباتي وحيواني. العقاقير: كتاب مدرسي.-SPB سانت بطرسبرغ SpetsLit-2006-845S
مصادر إضافية:
1. ساميلينا أ.، سيفيرتسيفا ف.أ. العقاقير: النباتات الطبية في دستور الأدوية للدولة. – م.: “إنمي”، 2003.
لقد كان الأطباء يتجادلون حول مخاطر وفوائد المكملات الغذائية لسنوات عديدة. هل هم حقا مفيدة؟ عندما ظهرت المكملات الغذائية لأول مرة في السوق، اعتبرها الأطباء إضافات غذائية للأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة ويحتاجون إلى مصدر إضافي للعناصر الدقيقة والفيتامينات، وكذلك للنظام الغذائي للرياضيين. ومع ذلك، في حالياًيتناول ملايين الأشخاص المكملات الغذائية دون استشارة أطبائهم. يحذر الأطباء: ليست كل المكملات الغذائية مفيدة بنفس القدر. غالبًا ما يكون هؤلاء الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن مدمنين على المكملات الغذائية. الوزن الزائد. هل المكملات الغذائية تساعد في الحل مشاكل مختلفة؟ بالطبع لا. معظم الأطباء متأكدون من هذا. دعونا نلقي نظرة على جميع افتراضاتهم حول الضرر الناجم عن استخدام المكملات الغذائية.
1. العناصر الدقيقة و المستخلصات النباتيةقد لا يكون تضمينها في المكملات الغذائية مفيدًا وغير ضار دائمًا، كما يبدو للوهلة الأولى. يمكن أن يسبب السنا ونى الأمعاء والجفاف، والنعناع يمكن أن يسبب الإجهاض عند المرأة الحامل. غالبًا ما يضيف المصنعون بيكولينات الكروم، وهي مادة تغير مستويات الكوليسترول والجلوكوز، والإيفيدرين، أو كما يطلق عليه أيضًا مستخلص عشبة الإيفيدرا، إلى المكملات الغذائية لفقدان الوزن. تشبه هذه المادة في تركيبها الدواء وتعتبر خطرة على مرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب المختلفة.
2. في الوقت الحالي، لم يدرس العلماء بعد المكملات الغذائية - وهذا ليس مفاجئا، لأن الأدوية الجديدة تظهر في السوق كل يوم. لم يتم حتى الآن إجراء الدراسات السريرية للمكملات الغذائية من قبل المتخصصين، مما يعني أن عواقب تناول المكملات الغذائية قد لا يمكن التنبؤ بها. لم يتم اختبار أي مكمل حتى الآن لإثبات أنه آمن وفعال.
3. بالإضافة إلى ذلك، لا يزال الباحثون لا يعرفون كيفية تفاعل المكونات المختلفة للمكملات الغذائية مع الأدوية.
4. غالبًا ما يكون مصنعو المكملات الغذائية مخادعين عند الكتابة على ملصقات المكملات الغذائية. معظم هذه الأدوية لا تشير فقط إلى تواريخ الإنتاج ومدة الصلاحية، ولكنها تفتقر أيضًا إلى معلومات حول موانع الاستعمال.
5. إن خطر تناول "جرعة زائدة" من المكملات الغذائية مرتفع للغاية. لا يعلم جميع الناس أن المكملات الغذائية تحتوي على نسبة عالية من بعض العناصر والفيتامينات بحيث، على سبيل المثال، لن يتمكن الشخص من تناولها. شكل نقي"، أي يتم الحصول عليها من الطعام. لنفترض أن المريض يوصف فيتامين C. وللحصول عليه من الطعام، سيتعين على الشخص أن يأكل ما لا يقل عن كيلوغرامين من التفاح يوميا. ومن المكملات الغذائية سيحصل على نفس الكمية من الفيتامين بجرعة واحدة فقط. هذا هو المكان الذي يكمن فيه الخطر بالنسبة للمريض: الاستخدام غير المنضبط للمكملات الغذائية يمكن أن يؤدي إلى وفرة زائدة من عناصر معينة في الجسم، وهو أمر خطير على الصحة.
6. المكملات الغذائية المعتمدة هي قضية أخرى مثيرة للجدل. يعتقد الشخص: “إذا تم اعتماد هذا المكمل، فهذا يعني أنه سيكون مفيدًا جدًا لصحتي. هذا خطأ. التجارب السريريةغالبًا ما يظهرون فقط ما لا يحتوي عليه المكمل الغذائي مواد مؤذية. أما المكونات "المفيدة" فستؤثر على كل شخص بشكل مختلف. يقول الأطباء أنه حتى التركيبة الأكثر "ضررًا" من المكملات الغذائية يمكن أن تسبب آثارًا جانبية غير متوقعة. إذا كنت لا تزال تقرر تناول أي مكمل غذائي، فتأكد من استشارة طبيبك.
كل يوم للإنسان المعاصر مليء بالتوتر والضغط على الجسم. الشيء الأكثر إزعاجًا في هذا هو أن جسمنا، بغض النظر عن مدى كمالته، ليس جاهزًا على الإطلاق لهذه الأحمال. لقد فعل التطور كل شيء من أجل بقاء الإنسان على قيد الحياة بيئة طبيعية. لكن بيئة المدن والمكاتب الحديثة لا يمكن وصفها بأنها طبيعية. إذا كان وعينا مبرمجاً للبقاء، فهو مشوش بسبب مشاكل العمل، ومشاكل الأسرة، والتوتر أثناء رحلة العودة إلى المنزل، والعديد من الأخبار السلبية التي تتدفق كل يوم من شاشة التلفزيون وصفحات الصحف. الجهاز العصبييعمل في وضع الطوارئ سبعة أيام في الأسبوع. والجزء الفسيولوجي من جسمنا يعاني ليس أقل من ذلك - اتباع نظام غذائي ثقيل منخفض الفيتامينات والمعادن، ونوم ممزق، وجدول عمل مزدحم، وعقود كاملة بدون شمس في صخب المكتب. كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن جسم الإنسان الحديث يتعب بسرعة، ولم يعد قادرا على محاربة الأمراض ولا يتعافى بشكل فعال.
كيفية التعامل مع هذا؟ تعريض نفسك للشمس كثيرًا، وتنويع نظامك الغذائي، وتوفير إمكانية الوصول إلى الهواء النقي. كل هذا ممكن الترتيب. يمكنك دائمًا العثور على بضع ساعات أثناء الغداء للخروج تحت أشعة الشمس في الحديقة - لاستنشاق الهواء النقي، وليس خليط مكتبي غير مفهوم من الغازات. نعم، ومع التغذية يمكنك أيضًا تحسين الوضع. حتى لو لم يكن من الممكن اتباع جميع وصفات أخصائي التغذية، يمكنك دائمًا الاهتمام بالمكملات الغذائية.
فوائد المكملات الغذائية لم تعد موضع شك. المكملات الغذائية من أصل نباتيتزويد الإنسان بكل ما يحتاجه، والذي لا يحصل عليه بسبب العجلة الدائمة. وتكمن فائدة المكملات الغذائية في أنها تمد الجسم بجميع الموارد اللازمة حتى يتمكن من التغلب على معظم المشكلات من تلقاء نفسه. العالم الحديث. كفاءة المكملات الغذائيةيعتمد على عوامل كثيرة. تجدر الإشارة إلى أن فعالية المكملات الغذائية تزداد إذا تم إجراء دورات تدريبية حول استخدام المكملات الغذائية، وليس غارات سلاح الفرسان لمرة واحدة.
استخدام المكملات الغذائيةينص على نظام معين والتطبيق الدوري. من الأفضل استشارة الأطباء لاختيار المكملات الغذائية المناسبة لجسمك على النحو الأمثل. استخدام المكملات الغذائية يمكن أن يحسن بشكل كبير نوعية الحياة ويعطي الحيوية. ولذلك، فإن استخدام المكملات الغذائية أصبح الآن يحظى بشعبية كبيرة، سواء في أوروبا أو أمريكا. تدريجيا، أصبح استخدام المكملات الغذائية شائعا في روسيا.
خصائص المكملات الغذائيةلا يمكن وصفه بأنه سحري - ولكن هذا هو الأفضل. ومن الجدير أن نفهم أن المكملات الغذائية من أصل نباتي ليست إكسيرًا سحريًا، ولكنها فقط مساعدة صحيحة ولطيفة للجسم. وبالتالي، فإن فعالية المكملات الغذائية تعتمد على الحالة الأولية للجسم نفسه، وكذلك على الاختيار الصحيح للمكملات الغذائية.
تقدم شركة NSP مجمعات مختلفة من المكملات الغذائية لكل يوم. وهذا يعني أن الجسم سيحصل تدريجياً على جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية - ليس في جرعات العلاج بالصدمة، ولكن في المعاملات الصغيرة التصحيحية. تتميز المكملات الغذائية لكل يوم بتأثير لطيف وهادئ - فهي لا تسبب ثورة في الجسم، بل تدعم فقط أنظمة الدفاع الأساسية في الجسم حتى لا تفشل. هذا النهج أكثر من مبرر، لأن أجسادنا غالبا ما تتعامل مع جميع الشدائد. إذا مرض الجسم، فأنت بحاجة إلى الاتصال بالطبيب المختص. لكن الأمر قد لا يصل إلى هذا إذا دعمت الجسم في الوقت المناسب وزودته بكل ما يحتاجه. هذا هو الخيار الأضمن للتعاون بينك وبين جسمك.
المضافات الغذائية النشطة بيولوجيا (BAA) - ما هي؟ وكيف تختلف عن الأدوية؟ وما دورهم في العلاج والوقاية امراض عديدةشخص؟ على مدار السنوات العشر إلى الخمس عشرة الماضية، أثارت هذه الأسئلة اهتمام العديد من الأشخاص، بما في ذلك الأطباء، الذين يحاولون فهم العدد الهائل من المنتجات الجديدة التي ظهرت في السوق.
أو "المكملات الغذائية" - المصطلحات المدرجة في الطب الحديثمؤخرا نسبيا. في روسيا، تم بيع المكملات الغذائية منذ عام 1985، ونطاقها يتزايد باستمرار. منذ عام 1997
تسجل لجنة الدولة للإشراف الصحي والوبائي المكملات الغذائية، وفي عام 1999 تم تسجيل أكثر من 1000 مكمل غذائي في "سجل المضافات الغذائية النشطة بيولوجيا". حاليًا، وفقًا لمعهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية، يبلغ إجمالي نطاق المكملات الغذائية المسجلة في روسيا 4000 عنصر على الأقل.
ما هو تاريخ إنشاء المكملات الغذائية؟ عامل مهملإنشاء المكملات الغذائية وتطوير أيديولوجيتهم التطبيق السريريأصبحت حقيقة أنه في السنوات الاخيرةفي جميع أنحاء العالم، كان هناك مجال جديد للمعرفة يتطور بسرعة، ويربط علم التغذية (التغذية) بعلم الصيدلة. لقد ظهر علم يمكن تسميته بالتغذية الدوائية.
التغذية هي واحدة من العوامل الرئيسية التي تحدد ارتفاع طبيعيوتنمية الجسم والتوازن والأداء وصحة الإنسان.
لقد ثبت الآن أن الغذاء هو تعريف أكثر اتساعًا مما كان يُعتقد سابقًا. الغذاء عبارة عن مجموعة معقدة من ملايين المواد، ولكل منها قدر معين من النشاط البيولوجي. تم العثور على العديد من المواد النشطة بيولوجيا في الأطعمة بجرعات أعلى من تلك المستخدمة في دستور الأدوية. في الوقت الحالي، لا ينبغي اعتبار الغذاء مصدرًا للطاقة والمواد البلاستيكية (البناء) فحسب، بل أيضًا كمجمع دوائي معقد للغاية.
الاتجاهات السلبية في تغيير الأنماط الغذائية
في جميع أنحاء العالم هناك تغييرات سلبية في البنية الغذائية للناس. أصبحت هذه التغييرات غير المواتية واضحة أكثر فأكثر على خلفية الوضع البيئي غير المواتي. التلوث العالمي لكوكبنا (المياه السطحية والغلاف الجوي والأرض)، والتلوث الإشعاعي المحلي، والتعليم المواد السامة- كل هذه العوامل أدت إلى انخفاض في الإمكانات الحيوية والجينات في النظم الإيكولوجية.
كشفت الدراسات الوبائية المنهجية التي أجراها معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية في مناطق مختلفة من روسيا خلال السنوات القليلة الماضية عيوب كبيرةفي النظام الغذائي للروس. وقد لوحظت انحرافات كبيرة في النظام الغذائي عن الصيغة التغذية المتوازنة.
بادئ ذي بدء، مستوى استهلاك العناصر الغذائية غير كاف - الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية غير المشبعة والعديد من المركبات العضوية الأخرى ذات الأصل النباتي والحيواني التي لها مهمفي تنظيم العمليات والوظائف الأيضية الأجهزة الفرديةوالأنظمة.
وبشكل عام تتميز الاضطرابات الغذائية الرئيسية بما يلي:
1. 1. عدم تناول كمية كافية من البروتين.
2. 2. الإفراط في استهلاك الدهون (وخاصة ذات الأصل الحيواني) والكوليسترول.
3. 3. زيادة استهلاك السكر والملح.
4. 4. نقص الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
5. 5. نقص الفيتامينات، ونقص بعض الفيتامينات ليس موسمياً، بل على مدار السنة.
6. 6. نقص العناصر الدقيقة في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال.
7. 7. نقص العناصر الغذائية الكبيرة المختلفة في مناطق معينة.
8. 8. نقص الألياف الغذائية. ولوحظ انخفاض كبير في استهلاك الألياف الغذائية (الألياف).
9. 9. انخفاض كبير في استهلاك المواد البيولوجية النشطة ذات الطبيعة المختلفة، بما في ذلك ما يسمى بالمكونات الغذائية "الثانوية".
10. 10. ويلعب دور سلبي مهم أيضًا الاستهلاك الكبير نسبيًا للمنتجات الغذائية المكررة من قبل السكان، وخاصة سكان المناطق الحضرية.
حاليًا، العديد من هذه الاتجاهات غير المواتية شائعة في الإنسانية المتحضرة ولا تعتمد دائمًا على مستوى رفاهية الناس.
كيف يجب أن نأكل
لتزويد جسم الإنسان بجميع العناصر الغذائية الضرورية (وهناك أكثر من 600 منها!) يجب أن يحتوي نظامه الغذائي على 32 عنصراً تقريباً منتجات مختلفةالغذاء: الخبز واللحوم والأسماك والحليب والخضروات والفواكه والأعشاب والحبوب والزيوت النباتية وأكثر من ذلك بكثير. كونه المصدر الوحيد للمواد التي يتم بناء خلايا الجسم البشري، فإن الغذاء يحدد إلى حد كبير حالة صحته ومتوسط \u200b\u200bالعمر المتوقع.
يتم تحديد صحة الإنسان إلى حد كبير من خلال مدى تزويد الجسم بالطاقة وعدد من العناصر الغذائية الأساسية أو التي لا يمكن تعويضها (أي التي لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان). لا يمكن تحقيق الصحة والحفاظ عليها إلا إذا تم تلبية احتياجات الشخص الفسيولوجية لهذه المواد بشكل كامل. إن أي انحراف عن صيغة التغذية المتوازنة يؤدي إلى اختلال بعض وظائف الجسم، خاصة إذا كانت هذه الانحرافات واضحة وطويلة الأمد.
في القرن العشرين، حدثت تغييرات أساسية في نمط الحياة وفي البنية الغذائية للإنسان الحديث. لا يمكن لفسيولوجيا الإنسان أن تتغير بشكل ملحوظ في مثل هذه الفترة القصيرة نسبيًا.
كان إنفاق الطاقة لدى القدماء (منذ مليون سنة) حوالي 5-6 آلاف سعرة حرارية. وكان تغذية القدماء يتوافق مع نفقات الطاقة هذه. أنفقت القبائل المستقرة منذ 10000 عام، وبالتالي، استهلكت حوالي 4.5-5 ألف سعرة حرارية يوميًا. بحلول السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين اقتصاديًا الدول المتقدمةفي جميع أنحاء العالم، انخفض استهلاك الطاقة لغالبية السكان بشكل حاد (مرتين تقريبًا) - حيث وصل إلى 2500-2700 سعرة حرارية. في الوقت الحالي، وصل متوسط إنفاق الطاقة في البلدان المتحضرة إلى مستوى حرج يتراوح بين 2200-2400 سعرة حرارية في اليوم للنساء و2600 سعرة حرارية في اليوم للرجال.
وبطبيعة الحال، لتزويد الجسم بمثل هذه الكمية من الطاقة، يكفي تناول كمية أقل من الطعام عما كان مطلوبًا في السابق. وفي الوقت نفسه، ظلت الكثافة الغذائية للأغذية، أي محتوى البروتينات والفيتامينات والمعادن والمكونات النشطة بيولوجيا في المنتجات، دون تغيير تقريبا. وبالتالي، فإن الشخص في المجتمع الحضري الحديث الذي يتبع نظامًا غذائيًا تقليديًا محكوم عليه بشكل أساسي بأنواع معينة من نقص التغذية. علاوة على ذلك، يتطور نقص المناعة وانتهاكات آليات التكيف، وتزداد الاضطرابات الوظيفية للأنظمة والأعضاء البشرية، ويزداد خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
حل مشكلة تحسين بنية ونوعية التغذية بالطريقة التقليدية (تطوير زراعة، زيادة كمية الطعام المستهلكة، وما إلى ذلك) غير ممكن، لأنه يثير تطور ما يسمى بأمراض الحضارة - السمنة، وتصلب الشرايين، ومرض السكري، الإمساك الوظيفيواشياء أخرى عديدة.
تركيبة المنتجات الغذائية الحديثة تجبر الأطباء على حل معضلة: تقليل استهلاك الأغذية التي تحتوي على الدهون المشبعة الزائدة والسكريات الأحادية والملح، من أجل الوقاية من تصلب الشرايين والسمنة وارتفاع ضغط الدم، وبالتالي تفاقم نقص المغذيات الدقيقة الأساسية، أو زيادة كمية العناصر الغذائية الأساسية. الطعام الذي يتم تناوله، يقضي على نقص المغذيات الدقيقة، ولكنه يزيد بشكل حاد من خطر الإصابة "بأمراض الحضارة" المذكورة أعلاه.
في المجتمع الحضري الحديث، هناك تنافر بين استهلاك الطاقة وهدر الطاقة، مما يجبرنا على البحث عن طرق بديلة لحل المشكلة التغذية العقلانيةسكان.
مع الأخذ في الاعتبار جميع الظروف المذكورة أعلاه، يعتبر المجتمع الطبي العلمي العالمي الخلق و تطبيق واسعالخامس الممارسة اليوميةالمضافات الغذائية النشطة بيولوجيا.
سيء - طعام أو دواء
المضافات الغذائية النشطة بيولوجيا ليست أدوية، فهي مواد نشطة بيولوجيا طبيعية أو متطابقة طبيعيا يتم الحصول عليها من المواد الخام النباتية أو الحيوانية أو المعدنية، وأيضا (في كثير من الأحيان) عن طريق التوليف الكيميائي أو الميكروبيولوجي.
في روسيا، وفقا للمادة 1 القانون الاتحادي RF 2000 "على الجودة والسلامة منتجات الطعام"المكملات الغذائية هي منتجات غذائية. وفقًا للأمر رقم 117 الصادر عن وزارة الصحة في الاتحاد الروسي بتاريخ 15 أبريل 1997، "بشأن إجراءات الفحص وإصدار الشهادات الصحية للمضافات الغذائية النشطة بيولوجيًا"، فإن التعريف الرسمي للمكملات الغذائية هي كما يلي: "المضافات الغذائية النشطة بيولوجيا هي مواد طبيعية أو مركزات طبيعية متطابقة نشطة بيولوجيا مخصصة للاستهلاك المباشر أو الإدخال في المنتجات الغذائية من أجل إثراء النظام الغذائي البشري بالمواد النشطة بيولوجيا الفردية ومجمعاتها.
يتم الحصول على المكملات الغذائية من المواد الخام النباتية والحيوانية والمعدنية، وكذلك بالطرق الكيميائية أو التكنولوجيا الحيوية. وتشمل هذه أيضًا المستحضرات الإنزيمية والبكتيرية (eubiotics) التي لها تأثير منظم على البكتيريا الجهاز الهضمي. يتم إنتاج المكملات الغذائية على شكل مستخلصات، ودفعات، ومسكنات، وعزلات، ومساحيق، ومركزات جافة وسائلة، وشراب، وأقراص، وكبسولات وأشكال أخرى. وتجدر الإشارة إلى أن المكملات الغذائية تستخدم خصيصًا لإثراء النظام الغذائي، وليس لاستبداله. وهي تعتبر من المغذيات الدقيقة (المكونات الثانوية للمنتجات الغذائية) وتدخل في المنتجات الغذائية أو المشروبات لغناها بالمواد والمنظمات الضرورية للجسم. الوظائف الفسيولوجيةأعضاء وأنظمة الجسم. لا يمكن للمكملات الغذائية أن تحل محل الطعام بشكل كامل وليس المقصود منها علاج الأمراض.
يمكن إدراج المكملات الغذائية في المنتجات الغذائية أو المشروبات، وإثرائها بالعناصر الغذائية الأساسية (الأحماض الأمينية، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والألياف الغذائية، وما إلى ذلك) وبعض منظمات الوظائف الفسيولوجية للأعضاء والأنظمة الفردية للجسم البشري. أو استخدامها بشكل مستقل في أشكال مختلفة(المستخلصات، المسكنات، الحقن، المعزولات، المركزات، الخ.)
تم إنشاؤها حاليا وتسجيلها في جميع أنحاء العالم كمية كبيرةالمكملات الغذائية قابلة للمقارنة وربما تتجاوز عدد الأدوية.
§ معايير تمييز المكملات الغذائية عن الأغذية والأدوية
§ ضرورة استخدام المكملات الغذائية لتحقيق النظام الغذائي الفسيولوجي الأمثل.
§ المكملات الغذائية تباع بشكل منفصل عن المنتجات الغذائية بجرعات مناسبة.
§ المكمل الغذائي ليس له أي تأثير دوائي.
§ ليس للمكمل الغذائي أي آثار جانبية ملحوظة.
§ المكملات الغذائية مصممة للاستخدام لدعم النشاط الوظيفي للأعضاء والأنظمة البشرية في إطار التقلبات الفسيولوجية.
المواقف تجاه المكملات الغذائية في مختلف البلدان
في اليابان، تم استخدام المكملات الغذائية لأكثر من 50 عاما، في الولايات المتحدة - 20 عاما. تستخدم المكملات الغذائية على نطاق واسع في العديد من البلدان: في فرنسا وألمانيا، يتناول حوالي 60٪ من السكان المكملات الغذائية يوميًا، في الولايات المتحدة - 80٪، في اليابان - 90٪، في روسيا - 3٪ فقط.
ففي النمسا، على سبيل المثال، يتم أخذ المكملات الغذائية بعين الاعتبار فئة منفصلةتعتبر المنتجات بمثابة تقاطع بين الغذاء والدواء. وفي بلجيكا وهولندا واليونان، تعني المكملات الغذائية الفيتامينات والمعادن فقط، وتصنف ضمن المنتجات الغذائية التي تخضع لرقابة صارمة من حيث الجرعات المفردة واليومية.
تصنيف المكملات الغذائية
مع درجة معينة من الاتفاقية، يُقترح تقسيم جميع المكملات الغذائية إلى مواد مغذية ومستحضرات صيدلانية. هذا التصنيف مشروط للغاية، حيث أن معظم المكملات الغذائية متعددة الوظائف، أي أن لها تأثير إيجابي متنوع على صحة الإنسان، ولها تأثير معقد على العديد من أعضاء وأنظمة أعضاء الجسم.
إن تقسيم المكملات الغذائية إلى مستحضرات صيدلانية ومغذيات هو أمر مصطنع، لأنه غالبًا ما تحتوي المستحضرات الصيدلانية الصيدلانية على مكونات غذائية، والتي يمكن تصنيفها على أنها مواد مغذية، وأي مغذيات لها تأثير متعدد الوظائف على الجسم، تمامًا مثل المستحضرات الصيدلانية الصيدلانية. تساعد كلتا المجموعتين من المكملات الغذائية في الحفاظ على النشاط الوظيفي للأعضاء والأنظمة ضمن الحدود الفسيولوجية ويتم استخدامها لتحسينها التركيب الكيميائيالغذاء، وبالتالي فإن التقسيم إلى مجموعات مشروط. جميع المكونات الغذائية لها نشاط دوائي بدرجة أكبر أو أقل، وهي تمد الجسم بالمواد النشطة بيولوجيا المسؤولة عن الأداء الطبيعيجسم.
المغذيات هي إضافات غذائية نشطة بيولوجيا تستخدم لتصحيح التركيب الكيميائي للأغذية البشرية، والغرض منها هو رفع محتوى المغذيات الكبيرة والصغرى الأساسية الطبيعية إلى مستوى محتواها في النظام الغذائي اليومي الذي يتوافق مع الحاجة الفسيولوجية للإنسان. شخص صحي بالنسبة لهم. يمكن تصنيف المغذيات على أنها طعام لجميع الأسباب.
المغذيات هي عناصر غذائية أساسية أو سلائفها القريبة: الفيتامينات والبروفيتامينات، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6، والعناصر الكبيرة، والعناصر الدقيقة، والأحماض الأمينية الفردية أو مجمعات الببتيد، وبعض السكريات الأحادية والثنائية، والدهون الفوسفاتية، والألياف الغذائية، وما إلى ذلك.
تتم دراسة مكونات المغذيات بشكل جيد في معظم الحالات، كما أن متطلباتها اليومية لمختلف الفئات العمرية والجنسية من السكان معروفة. وفقًا لأمر وزارة الصحة في الاتحاد الروسي، تشمل المغذيات مجموعات المنتجات التي تحتوي على مواد فعالة ( املاح معدنية) والتي لا تتجاوز ستة أضعاف قيمة حاجتهم الفسيولوجية اليومية. بالنسبة لمصادر الفيتامينات (جميعها باستثناء C وE)، يجب ألا تتجاوز المكملات الغذائية ثلاثة أضعاف الحاجة الفسيولوجية للفيتامين لدى الشخص السليم. بالنسبة للفيتامينات C وE، يُسمح بمحتواها في المكملات الغذائية بما يصل إلى عشرة أضعاف الحاجة الفسيولوجية للشخص السليم.
يهدف الدور الوظيفي للمغذيات إلى تحسين التغذية لشخص سليم معين اعتمادًا على الجنس والعمر والخصائص الفردية المبرمجة وراثيًا والإيقاعات الحيوية والظروف البيئية.
تعمل المغذيات على تعويض النقص في العناصر الغذائية الأساسية، وزيادة مقاومة الجسم غير المحددة لتأثيرات العوامل البيئية غير المواتية، وتغيير عملية التمثيل الغذائي للمواد في جسم الإنسان بشكل هادف.
بالإضافة إلى ذلك، فإن المغذيات لها تأثير مناعي، وتربط وتزيل المواد الغريبة الحيوية من الجسم.
يتم استخدام عدد من المغذيات في التغذية العلاجيةكمعدلات الحصة اليومية.
§ الاحتياجات من المواد الغذائية
§ يجب ألا يزيد محتوى الفيتامين عن الاحتياج اليومي بأكثر من ثلاث مرات لفيتامينات أ، د، ب1، ب2، ب6، ب12، النياسين، حمض الفوليك، حمض البانتوثنيك، البيوتين وما لا يزيد عن 10 مرات للفيتامينات. ج و ه.
§ يتم وضع علامة على بطاقة المكملات الغذائية للأغذية فقط بالكميات التي تزيد قيمتها عن 5% (الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى) أو 2% (العناصر الغذائية الأخرى والطاقة).
تصنيف المواد الغذائية
§ معدلات النظام الغذائي اليومي.
§ مصادر المعادن.
§ العناصر الكبرى.
§ العناصر الدقيقة.
§ مجموع.
§ مصادر الفيتامينات.
§ مستحضرات مونوفيتامين.
§ مستحضرات الفيتامينات.
§ مصادر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs).
§ مصادر الألياف الغذائية.
§ مكمل غذائي للطعام للحفاظ على التركيب الطبيعي وتنظيم البكتيريا الدقيقة في القولون.
§ تعويض النقص في العناصر الغذائية الأساسية (التي لا يمكن تعويضها).
§ أهداف الاستخدام السريري للمغذيات
§ تخصيص تغذية محددة لشخص سليم مع مراعاة عمله والعوامل الوراثية والظروف البيئية للموطن وغيرها.
§ تلبية أكبر قدر ممكن من الاحتياجات الفسيولوجية المتغيرة للعناصر الغذائية للشخص المريض.
§ زيادة مقاومة الجسم غير النوعية للمؤثرات البيئية الضارة.
§ تقوية وتسريع الربط وإزالة الأجسام الغريبة والغريبة من جسم الإنسان المواد السامة(الأجانب الحيوية).
§ تغيير مباشر في عملية التمثيل الغذائي للمواد الفردية في جسم الشخص المريض.
§ استخدام المغذيات شكل فعالالوقاية، فضلا عن شاملة، العلاج المساعدالمرضى الذين يعانون من عدد من الأمراض المنتشرة: السمنة، وتصلب الشرايين، وديسبيوسيس القولون، أمراض الأورام، حالات نقص المناعة.
المستحضرات الصيدلانية هي مواد نشطة بيولوجيا تنظم العمليات الحيوية وتستخدم للوقاية والعلاج المساعد والدعم ضمن الحدود الفسيولوجية للنشاط الوظيفي للأعضاء والأنظمة بكميات لا تتجاوز الجرعة العلاجية اليومية.
، والتي تحتوي على البيوفلافونويد، القلويدات، الجليكوسيدات، الصابونين، الأحماض العضوية، الزيوت الأساسية، السكريات، الأمينات الحيوية وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا. تعتبر المستحضرات الصيدلانية أقرب إلى الأدوية من المغذيات، لكنها ليست أدوية ولا يمكن أن تحل محلها.
تشمل المستحضرات الصيدلانية المستخلصات النباتية مع تركيز عاليالمواد الفعالة من الناحية الفسيولوجية (الجينسنغ، إليوثيروكوكس، الجذر الذهبي - الراديولا، عشبة الليمون، مختلف أعشاب بحرية)، الركائز المعدنية والعضوية (موميو)، ونفايات الحيوانات والنحل (قرون الحيوانات والحيوانات و السموم النباتية، الصفراء، العسل، البروبوليس)، شاي الأعشاب المختلفة والمستحضرات العشبية.
يهدف عمل المستحضرات الصيدلانية إلى تنشيط وتحفيز وظيفة الأعضاء والأنظمة الفردية. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن المستوى الفسيولوجي لغالبية المواد النشطة بيولوجيا للعديد من المستحضرات الصيدلانية في خلايا وأنسجة الجسم غير معروف. كما أن الحاجة الفسيولوجية لها لدى شخص بالغ سليم غير معروفة، مما يعقد بشكل كبير الدراسة العلمية لفعالية هذه المواد.
§ في أغلب الأحيان تكون المستحضرات الصيدلانية بمثابة مصادر للمكونات الغذائية الطبيعية.
§ يجب ألا تزيد كمية المادة الفعالة في الجرعة اليومية من المادة الصيدلانية عن جرعة علاجية واحدة من هذه المادة إذا تم استخدامها كدواء بشكل نقي كيميائيا.
§ إذا كان من المستحيل عزل المادة الفعالة من النباتات الطبية أو مجمعاتها في شكل معين من المكملات الغذائية جرعة يوميةفي المكملات الغذائية يجب ألا تتجاوز كمية النباتات الطبية المستخدمة للأغراض الطبية كجرعة واحدة الطب التقليديعلى أن يتم تناول المكملات الغذائية مرتين يوميًا على الأقل.
§ تستخدم الأدوية شبه الصيدلانية داخليا حصرا وتصنف حاليا كمنتجات غذائية.
§ يباع بدون وصفة طبية.
§ عند استخدامه كعلاج مساعد يجب استشارة الطبيب المختص.
§ إن تأثير المستحضرات الصيدلانية، الذي يتجلى في التغيرات في معالم وظائف الأعضاء والأنظمة، يقع ضمن حدود معاييرها الفسيولوجية. يتم تحقيق تأثير المستحضرات الصيدلانية من خلال بدء آليات عالمية للتفاعلات التكيفية للجسم.
§ عند استخدام المستحضرات الصيدلانية، هناك احتمال أقل بكثير للتسمم و آثار جانبيةمما هو عليه عند استخدام المخدرات. ومع ذلك، لا يمكن استبعاد ظاهرة التعصب الفردي، والتي هي أيضا سمة من سمات بعض المنتجات الغذائية.
§ هناك نطاق أوسع من الجرعات المستخدمة من الأدوية، حيث تمارس المستحضرات الصيدلانية تأثيرها الطبيعي على وظائف الأعضاء الفردية.
تصنيف المستحضرات الصيدلانية
§ منظمات الجوع.
§ احتوائه على إنزيمات طبيعية.
§ المتكيفات.
§ أحبار.
§ المعدلات المناعية.
§ نقص شحميات الدم.
§ منظمات وظائف الجسم وأجهزته.
تكوين المكملات الغذائية
وفقًا للأمر رقم 89 الصادر عن وزارة الصحة في الاتحاد الروسي بتاريخ 26 مارس 2001، يتم تقسيم المضافات الغذائية النشطة بيولوجيًا، اعتمادًا على أساسها، إلى 13 مجموعة، والتي يتم عرضها في "سجل المضافات الغذائية النشطة بيولوجيًا" ". في القواعد والمعايير الصحية والوبائية "المتطلبات الصحية للسلامة و القيمة الغذائيةالمنتجات الغذائية" بتاريخ 2001، تم إدراج المجموعات التالية من المكملات الغذائية وتركيبتها الرئيسية.
تشتمل تركيبة المكملات الغذائية على مواد نشطة بيولوجيًا ومكونات غذائية ومنتجات مصدرها ولا تؤثر عليها تأثيرات مؤذيةعلى صحة الإنسان عند استخدامه في عملية تصنيع المكملات الغذائية.
1. 1. العناصر الغذائية.
1. 1. البروتينات، مشتقات البروتين (حيوانية، نباتية ومصادر أخرى): عزلات البروتين، مركزات البروتين، هيدروليزات البروتين، الأحماض الأمينية ومشتقاتها.
2. 2. الدهون والمواد الشبيهة بالدهون ومشتقاتها.
1. 1. الزيوت النباتية هي مصادر الأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة، فيتوستيرول، الدهون الفوسفاتية، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
2. 2. دهون الأسماك والحيوانات البحرية هي مصادر للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والدهون الفوسفاتية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
3. 3. الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الفردية المعزولة من مصادر الطعام: اللينوليك، اللينولينيك، الأراكيدونيك، إيكوسابنتاينويك، دوكوساهيكسينويك، الخ.
4. 4. الستيرولات المعزولة من المواد الخام الغذائية.
5. 5. الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة.
6. 6. الدهون الفوسفاتية وسلائفها، بما في ذلك الليسيثين، السيفالين، الكولين، الإيثانولامين.
3. 3. الكربوهيدرات ومنتجات معالجتها.
1. 1. الألياف الغذائية (السليلوز، الهيمسيلولوز، البكتين، اللجنين، اللثة، الخ).
2. 2. بولي الجلوكوزامين (الشيتوسان، كبريتات الكوندرويتين، الجليكوزامينوجليكان، الجلوكوزامين).
3. 3. النشا ومنتجات التحلل المائي.
4. 4. الإينولين والبولي فركتوسان الأخرى.
5. 5. الجلوكوز، الفركتوز، اللاكتوز، اللاكتولوز، الريبوز، الزيلوز، أرابينوز.
4. 4. والإنزيمات المساعدة: فيتامينات ج ( حمض الاسكوربيك، أملاحه واستراته)، ب 1 (الثيامين)، ب 2 (الريبوفلافين، أحادي نيوكليوتيد الفلافين)، ب 6 (البيريدوكسين، البيريدوكسال، البيريدوكسامين وفوسفاتها)، PP (نيكوتيناميد، حمض النيكوتينيكوأملاحه)، وحمض الفوليك، وفيتامين ب12 (سيانوكوبالامين، ميثيل كوبالامين)، حمض البانتوثنيكوأملاحه، البيوتين، فيتامين أ (الريتينول واستراته)، الكاروتينات (بيتا كاروتين، الليكوبين، اللوتين، إلخ)، فيتامين هـ (توكوفيرول، توكوترينول واستراتهما)، فيتامين د ومركباته. أشكال نشطة، فيتامين ك، حمض بارا أمينوبنزويك، حمض ليبويك، حمض الأوروتيك، إينوزيتول، ميثيل ميثيونين سلفونيوم، كارنيتين، حمض البانجاميك.
5. 5. المعادن (الكلي والصغرى): الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، الحديد، اليود، الزنك، البورون، الكروم، النحاس، الكبريت، المنغنيز، الموليبدينوم، السيلينيوم، السيليكون، الفاناديوم، الفلور، الجرمانيوم، الكوبالت.
2. 2. المكونات الغذائية البسيطة.
1. 1. الإنزيمات ذات الأصل النباتي أو التي يتم الحصول عليها بطرق التكنولوجيا الحيوية القائمة على التخليق الميكروبي.
2. 2. مركبات البوليفينول، بما في ذلك البيوفلافونويد، والأنثوسيانيدين، والكاتيكين ذات تأثير مضاد للأكسدة واضح.
3. 3. المستقلبات الطبيعية: حمض السكسينيك، أحماض ألفا كيتو، يوبيكوينون، حمض الليمون، حمض الفوماريك، حمض الطرطريك، أورنستين، سيترولين، الكرياتين، البيتين، الجلوتاثيون، توراين، حمض الماليك، الإندول، إيزوثيوسيانات، أوكتاكوسانول، كلوروفيل، تربينويدات، إيريدويدات.، ريسفيراترول، ستيفيوسيدات.
3. 3. البروبيوتيك (في الزراعات الأحادية وبالجمعيات) والبريبايوتكس.
1. 1. البكتيريا Bifidobacteria، بما في ذلك الأنواع الطفلية، وbifidum، وlongum، وbreve؛ الملبنة، بما في ذلك الأنواع أسيدوفيلوس، فيرمينتي، كاسي، أخمصي، بولغاريكوس، وما إلى ذلك؛ المكورات اللبنية. العقدية ثيرموفيلوس. بروبيونيباكتيريوم.
2. 2. قليل السكاريد والسكريات من مختلف الفئات (الفركتوليجوساكاريدس، الجالاكتوليجوساكاريدس من أصل طبيعي، التوليف الميكروبي وغيرها).
3. 3. المواد النشطة بيولوجيا - البروتينات والإنزيمات المناعية، جليكوسيدات، الليزوزيم، اللاكتوفيرين، لاكتوبروكسيديز، البكتيريا الكائنات الحية الدقيقة حمض اللاكتيك، باستثناء الاستعدادات من الأنسجة البشرية والسوائل.
4. 4. الزواحف والمفصليات والمواد المعدنية العضوية أو المعدنية الطبيعية (جافة، مسحوق، أقراص، مغلفة، في شكل مائي، كحولي، دهني جاف و مقتطفات سائلة، التسريب، شراب، مركزات، بلسم): موميو، سبيرولينا، شلوريلا، الخميرة المعطلة ومتحللاتها، الزيوليتات.
5. 5. منتجات النحل: غذاء ملكات النحل، العكبر، الشمع، لقاحخبز النحل
مبادئ استخدام المكملات الغذائية
تستخدم المضافات الغذائية النشطة بيولوجيا في الطب للأغراض التالية.
o ترشيد التغذية. لتجديد العجز في المواد النشطة بيولوجيا الموردة مع الغذاء بسرعة، والتي تم تقليل استهلاكها، وكذلك اختيار النسبة المثلى من العناصر الغذائية ومواد الطاقة لكل فرد.
o تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي، وتنظيم وزن الجسم. استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن يمكن أن يقلل من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي التقليدي. بعض المكملات الغذائية للأغذية المعدة على أساسها النباتات الطبية، يكون لها تأثير فقدان الشهية أو تأثير ملين خفيف ومدر للبول.
o إشباع الاحتياجات الفسيولوجية للشخص المريض من العناصر الغذائية المختلفة، مع تقليل الحمل على الروابط الأيضية المتأثرة بالعملية المرضية.
o زيادة مقاومة الجسم غير النوعية لتأثيرات العوامل البيئية الضارة. لهذه الأغراض، يتم استخدام المواد ذات الأصل النباتي على نطاق واسع.
o الوقاية من الاضطرابات الأيضية وحدوثها المصاحبة الأمراض المزمنة. المكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والألياف الغذائية لها تأثير خافض للدهون وبالتالي تؤثر على الرابط المركزي في التسبب في الأمراض المزمنة واسعة النطاق مثل تصلب الشرايين، مرض نقص ترويةأمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وغيرها.
o تغيير مباشر في عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان، وربط وتسريع إزالة المواد السامة والغريبة (الغريبة الحيوية) من الجسم، والتي تحدث عند استخدام الممتزات، وكذلك المكونات النباتية التي لها تأثير مدر للبول وملين ومفرز الصفراء.
o استعادة جهاز المناعة الضعيف في الجسم. هناك عدد من المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومقتطفات من المواد النشطة بيولوجيا من النباتات، والمواد المتكيفة، ومستخلصات الغدة الصعترية، وما إلى ذلك لها تأثير مناعي.
o تطبيع تكوين وعمل الرمام البكتيريا المعوية. لهذا الغرض، يتم استخدام المكملات الغذائية، التي تم إنشاؤها على أساس الكائنات الحية الدقيقة الطبيعية في الأمعاء البشرية، وكذلك الفركتوليجوساكاريدس، التي تهيئ الظروف الملائمة للتكاثر والنشاط الحيوي للبكتيريا الرمية.
o تنفيذ تنظيم وظائف الجسم ضمن الحدود الفسيولوجية.
س. عن طريق الحد من بيروكسيد الدهون خلال العمليات المرضيةمكمل غذائي للطعام، وبالتالي ضمان الأداء الطبيعي مختلف الأجهزةوالأنظمة.
الهدف النهائي من استخدام المغذيات هو تحسين الحالة التغذوية للشخص، وتعزيز الصحة، والوقاية من عدد من الأمراض؛ الأدوية الصيدلانية - الوقاية والعلاج المساعد لمختلف الحالات المرضيةوتنظيم نشاط الجسم ضمن حدود النشاط الوظيفي.
استخدام المكملات الغذائية ممكن لمدة 4 فترات دورة الحياةشخص.
11. 1. الحالة الصحية الطبيعية للإنسان (تشكل هذه الفترة حوالي 20% من حياة الفرد).
12. 2. سوء التكيف - وظيفة الحماية غير الكافية لجسم الإنسان، وانخفاض المناعة (حوالي 40٪ من الحياة).
13. 3. ما قبل المرض - ليست هناك حاجة لوصف الأدوية بعد، لكن لا يمكن وصف حالة الجسم بأنها صحية (حوالي 20٪ من الحياة).
14. 4. المرض - خلال هذه الفترة من حياة الإنسان، يتم وصفها علاج بالعقاقيروالعلاجات الأخرى (حوالي 20% من الحياة).
المبادئ العامة لاستخدام المكملات الغذائية في الغذاء
§ مبدأ الاتساق والأداء الوظيفي. يجب أن تكون جميع التأثيرات التنظيمية والعلاجية معقدة، لأنه في الكائن الحي بأكمله هناك علاقة بين الحالة الغذائية وتنظيم تقويض الأنسجة وعمل الأجهزة التنظيمية، وقبل كل شيء، الجهاز العصبي المركزي.
§ مبدأ المراحل. يتيح لك استخدام هذا المبدأ تحديد إمكانيات وقيمة المكملات الغذائية بوضوح مراحل مختلفةتطور المرض. على المراحل الأولىالأمراض، فإن الاستخدام المشترك للتغذية والمكملات الغذائية يصبح رائدًا في القدرة على القضاء عليها مزيد من التطويرالمرض أو التقليل من مظاهره. في مراحل أخرى من المرض، يتم استخدام المكملات الغذائية كوسيلة إضافية لتقليل السمية وتعزيز فعالية العلاج الأساسي، وتصحيح وظائف الجسم الضعيفة وعلاج الأعراض.
§ مبدأ الكفاية. من الضروري اختيار المكملات الغذائية للأغذية، مع الأخذ في الاعتبار طبيعة المرض، وخصائص مساره، ومراعاة وجود مضاعفات، وفهم الطيف بوضوح العمل العلاجيكل مكون من المكملات الغذائية.
§ مبدأ المتلازمة.
§ مبدأ الجرعات المثلى.
§ مبدأ الجمع. عند ظهور العلامات الأولية للمرض، يتم دمج المكملات الغذائية مع الطعام، ومع تقدم المرض يتم دمجه مع بوسائل محددةوطرق العلاج. o استمرارية العلاج.
o المبدأ الزمني للعلاج (مع الأخذ في الاعتبار علم الأحياء الزمني للطب الزمني).
o مبدأ التطبيق: من البسيط إلى المعقد.
وبتحليل مؤشرات استخدام المكملات الغذائية ومقارنتها بالأدوية، يمكننا ملاحظة التركيز الرئيسي التالي لاستخدام المكملات الغذائية - الأدويةتستخدم بشكل رئيسي لعلاج الأمراض المختلفة، للوقاية منها في حالة ما قبل المرض ونادرا جدا الأشخاص الأصحاء(على سبيل المثال، وسائل منع الحمل، أدابتوجينس)؛ تستخدم المكملات الغذائية للأغذية بشكل رئيسي في الأشخاص الأصحاء للمؤشرات المذكورة أعلاه، وفي كثير من الأحيان في حالة ما قبل المرض، وفي حالة المرض، لا يمكن استخدام هذه المواد إلا كإضافة إلى العلاج الرئيسي، ولكن في أي حال من الأحوال كوسيلة للعلاج الأحادي.
من المهم جدًا استخدام المكملات الغذائية بشكل صحيح. متطور توصيات عامةبشأن استخدام المكملات الغذائية في الغذاء.
o يجب البدء بتناول المكملات الغذائية بجرعات صغيرة للتأكد من استجابة الجسم لها هذا المنتج. ثم يتم زيادة الجرعة تدريجياً على مدى 2-3 أيام إلى الجرعة الموصى بها على العبوة أو التي يصفها الطبيب.
o المكملات الغذائية في معظم الحالات (ما لم ينص على خلاف ذلك) ينبغي تناولها مع الطعام من أجل امتصاصها الأمثل من قبل الجسم.
o يجب تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الكالسيوم بين الوجبات (قبل الوجبات بـ 30-40 دقيقة أو بعد الوجبات بـ 30-40 دقيقة) حتى لا تقلل من مستوى الحموضة في المعدة ولا تتفاقم عمليات الهضم.
o يوصى بتناول المكملات الغذائية ذات التأثير المقوي والمتكيف في النصف الأول من اليوم حتى لا يتعارض نشاط المريض المتزايد مع النوم ليلاً.
o يجب أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على كائنات حية دقيقة بين الوجبات (قبل الوجبات بساعة أو بعد الوجبات بساعة). يجب تخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة +3+5 درجة مئوية.
o يجب أن نتذكر أن زيادة الجرعة الموضحة على الملصق لا يمكن القيام بها إلا بناءً على توصية الطبيب.
o يجب عدم تناول عدة أنواع من المكملات الغذائية في نفس الوقت دون استشارة الطبيب المختص أو أخصائي التغذية.
o يجب تخزين المكملات الغذائية في مكان مظلم وجاف، بعيداً عن التعرض المباشر لها أشعة الشمس. لا تقم بتخزينه في الثلاجة إلا إذا تم ذكر شرط التخزين هذا على وجه التحديد، كما هو الحال مع المجمعات البكتيرية.
o لا تقم بتخزين أو استهلاك المكملات الغذائية لفترة أطول مما هو مذكور على العبوة.
دور المكملات الغذائية في الممارسة السريرية
يتيح لنا تحليل العديد من البيانات الأدبية في السنوات الأخيرة أن نستنتج أن استخدام المكملات الغذائية هو أداة وقائية خطيرة. أمراض القلب والأوعية الدموية، آفات الجهاز الهضمي والجهاز العضلي الهيكلي ، نظام الغدد الصماءوالعديد من الأمراض الأخرى.
تنص القواعد والمعايير الصحية للاتحاد الروسي، التي نُشرت في السنوات الأخيرة، على ضرورة استخدام المكملات الغذائية لمنع ودعم الحدود الفسيولوجية للنشاط الوظيفي للأعضاء والأنظمة البشرية.
في الوقت الحالي، لا يواجه المستهلكون نقصًا في المنتجات على أرفف المتاجر. من ناحية، هذا أمر جيد، ولكن يمكن العثور على تكوين أقل وأقل توازنا. بسبب الاستخدام المضافات الغذائيةلقد تم إثراء نظامنا الغذائي بمختلف أحاسيس الذوقلكن محتوى الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الأساسية انخفض بشكل حاد.
يمكنك الآن العثور في سلاسل الصيدليات على عدد كبير من المكملات الغذائية المعترف بها على أنها تحل المشكلة. في هذه المقالة سنحاول معرفة ما هي المكملات الغذائية.
ما هي المكملات الغذائية
إذا نظرت إلى الأمر من وجهة نظر طبية، فهو لا ينطبق عليه المكونات الإلزاميةتَغذِيَة. ليست هناك حاجة لهم للحياة الكاملة. إذا كان النظام الغذائي للإنسان متوازناً فإنه يحصل على كل ما يحتاجه من الأطعمة التي يتناولها.
إذا كان هناك نقص، فمن الممكن تماما تغيير الوضع للأفضل عن طريق تناول الفيتامينات المتعددة، حيث يوجد عدد كبير منها في الصيدليات. ثم يطرح السؤال: مكمل غذائي - ما هو؟
يتم الحصول على هذه المواد المضافة عن طريق استخلاصها من مختلف المجمعات العضوية وغير العضوية. هذه العملية طويلة جدًا ومعقدة، مما يتطلب من الشركات المصنعة الالتزام بجميع تقنيات الإنتاج. نظرا لأن الشركات الخاصة تشارك في كثير من الأحيان في هذا الأمر، فهي في بعض الأحيان ليست مربحة على الإطلاق للامتثال لجميع القواعد.
ولهذا السبب، تحدث المواقف عندما تدخل المواد النقية بشكل سيئ إلى الجهاز اللوحي أو أنها لا تكون هناك على الإطلاق. للاستيعاب الكامل، من الضروري مراقبة مجموعة من المكونات مع بعضها البعض، وغالبا ما لا يتم ذلك. نتيجة لذلك، يدعي معظم الأطباء بثقة أن المكملات الغذائية عديمة الفائدة عمليا للجسم، من الممكن العيش بدونها.
انه لامر جيد إذا بدلا من ذلك قرص مفيدستحتوي العبوة على طباشير عادي أو مادة محايدة، ولكن هناك حالات تصادف فيها مجموعات تشكل خطراً على الصحة. لذا فكر في الأمر بعد هذا، سيء - ما هو فائدة أو ضرر للجسم.
تكوين المكملات الغذائية
تحتوي جميع المكملات الغذائية على مكونات غذائية مختلفة ومواد نشطة بيولوجيا. من بينها ما يلي:
- السناجب.
- الدهون والمواد الشبيهة بالدهون.
- الزيوت النباتية.
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- الدهون الثلاثية.
- الكربوهيدرات.
- الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- الانزيمات من أصل نباتي.
- البروبيوتيك.
- منتجات النحل وغيرها الكثير.
على الرغم من أنه يمكن شراء المكملات الغذائية من أي صيدلية بحرية تامة، دون وصفة طبية، إلا أنه يجب عليك التفكير مرتين قبل استخدامها. ومن الأفضل استشارة الطبيب لموازنة الإيجابيات والسلبيات وحساب الجرعة والحاجة إلى الاستخدام.
تصنيف المكملات الغذائية
لأنه يوصف في أغلب الأحيان الأغراض الطبية، فإن تصنيفها يعتمد على هذا الاستخدام. هناك فئتان من المكملات الغذائية:
- المغذيات.
- المستحضرات الصيدلانية.
تهدف المجموعة الأولى من الأدوية إلى القضاء على نقص التغذية. ويشمل ذلك جميع مستحضرات الفيتامينات الاصطناعية والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. من خلال تناولها، يمكنك تطبيع النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال.
تؤثر الأدوية شبه الصيدلانية، أو التي يطلق عليها أيضًا المنظمات الحيوية، على الجسم بشكل مختلف. فهي تؤثر على عمل الأعضاء، وتزيد من مقاومة الجسم لمختلف أنواعها العوامل غير المواتيةالبيئة الخارجية والداخلية.
تتمتع المنظمات الحيوية بتأثير أكثر قوة واستهدافًا. توصف عادة للوقاية من الأمراض المختلفة. ولكن في كثير من الأحيان يكون من الصعب للغاية فصل هاتين الفئتين عن بعضهما البعض، لأن نفس الأدوية يمكن أن تنتمي إلى مجموعتين في وقت واحد.
مرجع تاريخي
لقد لعب الطب التقليدي دائمًا دورًا رئيسيًا في البحث عن علاجات وطرق علاج الأمراض المختلفة. في فجر الوجود الإنساني، كانت هذه حاجة مشتركة منذ ذلك الحين الطب الرسميلم يكن لديك مثل هذا التطور.
حتى منتصف القرن التاسع عشر تقريبًا، اعتمد الطب على الخبرة والمعرفة بالوصفات الشعبية التي تراكمت على مر القرون. تم جمع المعلومات وتسجيلها من قبل علماء العصور القديمة المشهورين، على سبيل المثال، أبقراط، ابن سينا، جالينوس وغيرها الكثير.
على الرغم من الاستخدام الواسع النطاق للأشياء النباتية للعلاج، مع تطور الصناعة الكيميائية تعلموا العزلة مكونات نشطةوعلى أساسها لإنتاج الأدوية. تدريجيا بدأوا في النزوح وصفات شعبية. حاليًا، نواصل مراقبة هذه العملية، حيث يتم تصنيع عدد كبير من الأدوية الجديدة كل عام.
وكان من المفترض أن يتوقف استخدامه تدريجيا، ولكن العكس هو الصحيح. تؤدي الأدوية الاصطناعية الحديثة إلى عدد كبير من الآثار الجانبية.
مرة أخرى، نحاول بشكل متزايد التخلص من أمراضنا العلاجات الشعبيةلإحداث ضرر أقل لجسمك. الدواء لم ينتظر طويلاً وقرر استخدامه. هكذا ظهر جيل جديد من الأدوية - المكملات الغذائية. ما هو باختصار، إذا كان كذلك، فهذا هو الوريث الرسمي الطب التقليدي، فقط في مظهر مختلف قليلاً.
هناك العديد من المؤيدين لفكرة أن المكملات الغذائية هي التي يمكنها في النهاية علاج الشخص وليس الطب التقليدي.
على الرغم من أننا لم نكتشف بعد ما إذا كانت المكملات الغذائية جيدة أم سيئة، إلا أنه يوصى عادةً في الطب باستخدامها في الحالات التالية:
- لسد العجز في المواد المفقودة بسرعة، على سبيل المثال، الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- - التقليل من تناول السعرات الحرارية من أجل إنقاص وزن الجسم.
- لتلبية احتياجات الجسم المريض من مواد معينة.
- لزيادة المقاومة للعوامل البيئية الضارة.
- في لأغراض وقائيةللوقاية من الاضطرابات الأيضية.
- من أجل تغيير عملية التمثيل الغذائي، على سبيل المثال، لتسريع عملية التخلص من المواد السامة.
- لاستعادة المناعة.
- لتطبيع البكتيريا المعوية.
- لتنظيم عمل الجسم.
- تعتبر العديد من المكملات الغذائية من مضادات الأكسدة الممتازة.
وبناءً على ذلك، يمكننا أن نستنتج أن المكملات البيولوجية يمكن وصفها لكل شخص تقريباً، ويمكن دائماً معرفة السبب والمبرر لتناولها.
مبادئ استخدام المكملات الغذائية
يعتمد استخدام المواد المضافة على بعض المبادئ:
- مبدأ الوظيفة والاتساق. أي أن التأثير يجب أن يكون معقدا، لأن عمل أعضاء الجسم يرتبط ارتباطا مباشرا بالتغذية.
- مبدأ المراحل. على مراحل مختلفةالأمراض، فمن المستحسن اختيار المكملات الغذائية المختلفة. على سبيل المثال، في المراحل الأولى من الضروري القضاء على أعراض المرض بشكل عاجل، وفي نهاية العلاج، والقضاء على التأثير السام لتناول الأدوية.
- مبدأ الكفاية. من الضروري وصف المكملات الغذائية مع مراعاة طبيعة المرض وخصائص مساره.
- مبدأ المتلازمة. يجب أن يتم وصف المضافات البيولوجية مع مراعاة الأعراض الواضحة.
- مبدأ المثالية. عند علاج الأمراض أو الوقاية منها، يجب تحديد الجرعة بشكل فردي.
- مبدأ الجمع. يمكن دمج المكملات الغذائية مع الطعام والأدوية الأخرى.
من خلال تحليل جميع المبادئ، يمكننا أن نقول عن المكملات الغذائية أن هذه مادة يجب استخدامها مع علاجات أخرى أثناء المرض. من المستحيل علاجه بالمكملات الغذائية وحدها.
على الرغم من أن المكملات الغذائية ليست دواء، إلا أن هناك بعض القواعد لتناولها.
- يجب أن تبدأ بتناوله بجرعة صغيرة لترى كيف يتفاعل الجسم، ومن ثم يمكنك زيادتها إلى الجرعة التي أوصى بها طبيبك.
- للحصول على امتصاص أكثر فعالية، من الأفضل تناول المكملات البيولوجية مع الطعام.
- إذا كان المكمل الغذائي يحتوي على الكالسيوم، فمن الأفضل تناوله قبل نصف ساعة من تناول الطعام أو بعده، حتى لا يؤثر على حموضة عصير المعدة.
- إذا تم وصف مكمل غذائي، فمن المستحسن تناوله في النصف الأول من اليوم حتى لا يزعج النوم ليلاً.
- يجب تخزين المكملات الغذائية التي تحتوي على الكائنات الحية الدقيقة في الثلاجة واستخدامها بين الوجبات.
- لا يجوز تناول أكثر من الجرعة الموصوفة من قبل الطبيب أو تلك الموصى بها على العبوة.
- لا يمكنك تناول عدة أنواع من المكملات الغذائية في نفس الوقت.
- يتم تخزين المضافات البيولوجية في مكان مظلم وجاف. لا تقم بتبريده ما لم ينص على خلاف ذلك في تعليمات التخزين.
لقد نظرنا في السؤال: "المكمل الغذائي - ما هو وكيفية استخدامه؟" الآن من الضروري دراسة مخاطر تناول مثل هذه الأدوية.
خطر وضرر المكملات الغذائية
ومن المعروف بالفعل أن المكملات الغذائية يتم الحصول عليها بطريقة تكنولوجية معقدة، حيث يمكن أن يحتوي قرص واحد على برتقالة كاملة، لكن تكلفتها ستكون أعلى بكثير فاكهة طازجة. في محاولة لمساعدة أجسادهم، يتناول البعض المكملات الغذائية جرعات كبيرةولكن لا يزال يتم إزالة كل شيء غير ضروري، مما يعني أن أموالنا تتدفق إلى المرحاض.
فيما يلي بعض المخاطر التي تكمن في استخدام المكملات الغذائية:
فوائد المكملات الغذائية
لا يمكن تناول المكملات الغذائية كدواء، فهي من المضافات الغذائية الشائعة. على الرغم من استخدامها مع مكونات طبيعيةوالتي تعتبر ضرورية لجسمنا، يمكن أن تكون مفيدة. ومع أخذ ذلك في الاعتبار، يمكن الإشارة إلى أن المكملات الغذائية يمكن أن تمنع تطور العديد من الأمراض أو تساعد في علاجها المعقد.
- للوقاية من بعض الأمراض.
- تجديد الفيتامينات والمعادن.
- تقوية جهاز المناعة.
- في العلاج المعقد للأمراض المزمنة.
الاختلافات بين المكملات الغذائية والأدوية
إذا سألت الصيدلي: "مكمل غذائي، ماذا يعني هذا؟"، فمن المرجح أن يجيبك أن هذه مواد من أصل نباتي وحيواني، أي طبيعية تماما. هناك بعض الميزات التي تميز المكملات الغذائية عن الأدوية:
- المادة الفعالة موجودة بجرعات صغيرة.
- تأثير أخف على الجسم.
- غير سامة.
- ويتحملها الجسم بسهولة أكبر.
- نادرا جدا ما يسبب مضاعفات أو آثار جانبية.
- يمكن أن تطلق النار الآثار السامةالأدوية.
- لا تتراكم في الجسم.
بعد دراسة هذه المعلومات، أصبحت تشك بالفعل في أن المكملات الغذائية ضارة.
لا يجب أن تصدق كل ما يتم عرضه والإعلان عنه على شاشة التلفزيون، فجسم كل شخص مختلف، وقد يكون رد الفعل تجاه تناول المكملات الغذائية غير متوقع. اعتني بصحتك، قم بالقيادة صورة صحيةالحياة، ومن ثم لن تحتاج بالتأكيد إلى المكملات البيولوجية.