Lehmapiim on muutunud palju levinumaks kui teiste loomade piim. See on iga pere laual peaaegu iga päev. puhtal kujul või sellest valmistatud toiduainetena (kodujuust, juust, või, jogurt või keefir). Selle tootmise lihtsus ja taskukohasus ning märkimisväärsed tööstustoodangu mahud aitavad kaasa suurele nõudlusele lehmapiima järele kõikjal.
Suur kogus kaltsiumi piima koostises määrab selle olulise rolli moodustamisel ja tugevdamisel luukoe. Siin sisalduv D-vitamiin parandab kaltsiumi imendumist ja soodustab selle ladestumist luudesse ja dentiini. Seega hoiab lehmapiima kasutamine tõhusalt ära rahhiidi ja osteoporoosi teket.
Eriti oluline on regulaarne lehmapiima tarbimine lapsepõlves. Just varases ja üleminekueas pannakse paika luustiku tugevus ja koguneb maksimaalne luumass, millest sõltub eluaegne eelsoodumus luumurdude tekkeks. On tõestatud otsene seos piimaga kaltsiumi tarbimise ja selle ladestumise vahel noorukite luusüsteemis ning vastupidine seos luumurdude sagedusega.
Varases eas lehmapiim reeglina imendub hästi, soodustab kasvu ja arengut, tugevdab immuunsust, parandab mälu ja meeleolu. Vanusega piima seedimise võime halveneb, kuid traditsioonilise toidu täielik väljajätmine eaka inimese toidust võib olla tervisele kahjulik. Sel juhul on soovitatav tarbida lahjendatud või kooritud piima (rasvata).
Piim on traditsiooniliselt ohtlikes tööstusharudes töötavate inimeste rehabilitatsiooniks ette nähtud toode, mida kasutatakse ka meditsiini-, dieet- ja imikutoidus. See aitab aneemia, neeruhaiguste, tööhäirete korral närvisüsteem, seedetrakt ja tuberkuloos. Piim meega on tuntud jook, mis maandab stressi ja hõlbustab uinumist.
Pakutakse piima kompleksset kasulikku toimet kardiovaskulaarsüsteemile kõrge sisaldus see sisaldab kaaliumi ja võimet veidi vererõhku alandada. Linoolhape selle koostises kõrvaldab ülekaal, mis hõlbustab ka südame tööd. Piima kinnitatud ja kasvajavastane toime, samuti selle võime pikendada oodatavat eluiga.
Lehmapiim raseduse ajal
Kaltsiumi ebapiisav tarbimine raseduse ajal mõjutab paratamatult lapseootel ema luude ja hammaste seisundit. Lehmapiim võib suures osas lahendada selle mineraali puuduse probleemi, samuti aitab see kaasa selle täielikule assimilatsioonile. Piimas sisalduv laktoos aitab kaltsiumi töödelda ja on ka suurepärane energiaallikas.
Piim puhastab õrnalt raseda naise keha, eemaldades sellest mürgid ja soolad. raskemetallid, radioaktiivsed ühendid. Suurte tööstuslinnade elanike jaoks on see toote omadus eriti oluline. Lisaks on mõnedel selle koostises olevatel vitamiinidel väljendunud antioksüdantne toime ja nad kaitsevad rakke keskkonna kahjulike mõjude eest.
Vastunäidustuste puudumisel ja individuaalne sallimatus lehmapiim emal ja lapsel, see võib tasakaalustada raseda või imetava naise toitumist, rikastada seda toitaineid ja vitamiinid. See toode on ka ohutu ja tõhus vahend kõrvetiste vastu, mis sageli kaasnevad raseduse teisel poolel.
Hoiatus: Kui naisel oli varem raskusi lehmapiima kasutamisega, on raseduse ajal parem sellest täielikult loobuda ja mitte teha riskantseid katseid.
Millal on lehmapiim ohtlik?
Lehmapiima peamine valk kaseiin on tugevaim allergeen. Mittetäieliku seedimise korral on see võimeline sisenema vereringesse ja toimima antigeenina, põhjustades võimsa immuunvastuse. Sellise raputamise tagajärjeks võib olla mitte ainult kõigi piimatoodete talumatuse teke, vaid ka I tüüpi diabeet.
Inimesed, kellel on kalduvus allergiatele, peaksid olema lehmapiima tarbimisel ettevaatlikud ja võib olla kasulik küsida nõu oma tervishoiutöötajalt oma dieedi osas. Patoloogilise reaktsiooni esinemine sellele tähendab kõigi piimatoodete täielikku väljajätmist toidust.
Video: kes ei peaks piima jooma. Arutelu saates "Ela tervena"
Piimasuhkur, laktoos, on harva täiskasvanud inimese kehas täielikult töödeldud. Laktaasipuudus võib tekkida erineval määral: ei tekita ebamugavusi ega põhjusta täielikku piimatoodete talumatust. Kõige sagedamini avaldub see järgmiste sümptomite kujul:
- kõhulahtisus, vedel väljaheide;
- iiveldus, oksendamine;
- kõhupuhitus, kõhupuhitus;
- krambid ja valu maos;
- kõrvetised.
Lehmapiim kahjustab organismi ka siis, kui galaktoosi ainevahetus on häiritud. See aine tekib piimasuhkru lagunemisel koos glükoosiga ja võib olla tõsine riskitegur katarakti ja artriidi tekkeks. Galaktoseemia on pärilik haigus ja nõuab piima täielikku väljajätmist toidust.
Lehmapiima valiku ja kasutamise reeglid
Tavaliselt on ennekõike tavaks pöörata tähelepanu toidu loomulikkusele ja ohutusele, mis loomulikult kehtib ka lehmapiima puhul. Ideaalne variant on osta see privaatsest tagaaiast korralike ja puhaste omanike käest, kelle lehma veterinaararst regulaarselt kontrollib. Ainult nii saab täispiima, tööstusliku tootmise saadus on joomine normaliseeritud, valkude ja rasvade sisaldus selles on kunstlikult reguleeritud.
Piim tuleks valida võimalikult vähe õhuga kokku puutunud piima, sest sel juhul on piimarasvad osaliselt oksüdeerunud. Selle kohta teabe saamiseks on lubatud põllumehelt veidi küsida, kuidas tema farmis lüpsmine toimub, kasulik on uurida selle meetodit (masin või manuaal).
Suur tähtsus on toote värskusel: värske täispiim sisaldab maksimaalselt kasulikke toitaineid ja lüsosüümi, mis pidurdab mädanevate mikroorganismide arengut. 2 tunni pärast kaotab see oma aktiivsuse, nii et toorpiim tuleb keeta või pastöriseerida. Lihtsaim viis kiireks pastöriseerimiseks on kuumutada jook peaaegu 90 ° C-ni ja lülitada pliit kohe välja.
Pastöriseerimine peaaegu ei muuda piima maitset, kuid hävitab ohtlike haiguste, sealhulgas tuberkuloosi ja brutselloosi patogeenid. Kuumakindlad piimhappe mikroorganismid ei sure, samuti säilivad kasulikud toitained. Pastöriseeritud piim võib muutuda hapuks, nii et see jääb üsna hästi kalgendatud piima, kodujuustu või juustu valmistamiseks.
Piima töötlemine kõrgete temperatuuride mõjul hävitab peaaegu täielikult patogeense mikrofloora ja bakterite eosed, kuid põhjustab ka füüsikalisi ja keemilisi muutusi koostises. Selliste meetodite hulgas on kõige populaarsemad keetmine, steriliseerimine ja ultrapastöriseerimine. Nad hävitavad piimhappebaktereid, mis takistavad toksiliste ühendite teket, ja piimarasvad, jättes toote ilma suurema osa kasulikest omadustest.
Igasugune kuumtöötlus alandab joogi happesust, vabastab selles lahustunud gaasidest ja pikendab säilivusaega. Poes müüdavatest piimaliikidest on eelistatav valida pastöriseeritud, see toob inimkehale rohkem kasu kui teised. Sellise piima säilivusaeg on lühike, olenevalt pakkimisviisist kuni 7-14 päeva.
Hoiatus: Valmispiima kasutamist tuleks vältida, kuna sellel on madal tase toiteväärtus ja võib sisaldada oksüdeeritud kolesterooli, mis pärsib südame ja veresoonte tööd, ning kõrvalisi lisaaineid (kriit, suhkur, tärklis või jahu).
Video: Lugu lehmapiima omadustest saates "Hommikust õhtuni"
Lehmapiima ladustamine
Piima säilivusaeg sõltub selle töötlemisviisist, pakkimisest ja temperatuurist. toorpiim 1-2°C juures säilitatakse kaks päeva, 3-4°C - umbes poolteist päeva, 4-6°C - ööpäevas, 6-8°C - 18 tundi ja 8-10° juures. C - ainult 12 tundi.
Kasulikud näpunäited piima säilitamiseks:
- Toidupoes on parem panna piim toidukorvi viimasena, et vältida selle pikaajalist soojas hoidmist. Koju naastes asetage see kohe külmkappi.
- Külmikus hoitakse piima optimaalselt temperatuuril 0–4 ° C, ärge kasutage selleks ust.
- Avatud piima võib süüa 3 päeva jooksul, hoida kaetuna ja tugeva lõhnaga toiduainetest eraldi.
- Piima säilitamiseks on parem kasutada originaalpakendit, klaas- või keraamilisi anumaid.
- Valgust tuleks vältida, kuna see hävitab riboflaviini ja D-vitamiini.
- Piima külmutamine võimaldab selle toite- ja maitseomadusi pikka aega säilitada, selline piim tuleb külmkapis sulatada.
Nõuanne: Külmutatud lehmapiim eraldub sageli sulatamisel. Sel juhul piisab tavalise välimuse taastamiseks segistiga peksmisest.
Piima sobivus teiste toiduainetega
Lehmapiim on iseseisev toiduaine. Et see paremini imenduks, tuleb seda juua tühja kõhuga, ilma muu toiduga segamata, väikeste lonksudena ja väikese hilinemisega suus. Ärge võtke külma piima: madal temperatuur raskendab seedimist. Pärast klaasi piima on kasulik mõnda aega (1-1,5 tundi) söömisest hoiduda.
Piima on lubatud tarbida koos teatud tüüpi puu-, marjade ja köögiviljadega. See pehmendab kofeiini mõju, seega on hea mõte lisada seda veidi teele või kohvile. Kodujuustuga sobib hästi ka piim.
Toote koostis
Lehmapiima koostis on rikkalik ja mitmekesine, sisaldab valke, lipiide, süsivesikuid, mineraalsoolad, vitamiinid ja hormoonid. Täielik aminohapete komplekt katab täielikult inimkeha vajadused ning piimarasv on üks toitvamaid ja tervislikumaid. Toores täispiima energeetiline väärtus on madal – vaid 65 kcal, seega on piimadieedid laialt levinud ja tõhusad.
Lehmapiima toiteväärtus (100 g toote kohta)
vitamiinid |
%DV |
Mineraalid |
%DV |
B1, tiamiin |
|||
B2, riboflaviin |
|||
B5, pantoteenhape |
|||
B6, püridoksiin |
Molübdeen |
||
B9, folaadid |
|||
B12, kobalamiin |
|||
PP, niatsiin |
|||
Video: E. Malõševa piima ohtudest
Piim on ainulaadne loodustoode, millega inimene tutvub esimestest elutundidest, saades emapiima.
Vanemas eas muutub piim paljude laste ja täiskasvanute jaoks sageli tarbitavaks tooteks. Kõik teavad piima sorte: lehm, kits, kaamel, mära, hirv jne. Kuid on ka piima taimset päritolu: kookos, soja, riis...
Proovime mõista ja selgitada andmeid piima kasulikkuse ja kahju kohta.
Lehmapiima eelised ja kahjud
Lapsest saati oleme kõik kuulnud lehmapiima kasulikkusest tervisele. Ja selle poolt on mitmeid argumente. Viimasel ajal kõike rohkem materjali ilmus faktidega lehmapiima ohtlikkuse kohta. Proovime analüüsida, mis valitseb: kasu või kahju? 1. Piim sisaldab palju kaltsiumi. Kuid see kaltsium ei imendu kehas. Piimavalk (kaseiin) suurendab oluliselt maosisu happesust. Kaseiini lõhustava ensüümi tootmine lakkab alates umbes 10. eluaastast ja organism kasutab happe neutraliseerimiseks kaltsiumi. Piimast kaltsiumist ei piisa ja organism eraldab kaltsiumi luudest. Seetõttu ei hoia piima kasutamine mitte ainult osteoporoosi (mineraalide, sh kaltsiumi kadumisest tingitud luukoe hõrenemine), vaid aitab kaasa selle arengule. Seda kinnitab statistika: madala piimatarbimisega riikides on osteoporoosiga patsientide protsent palju väiksem kui suure piimatarbimisega.
2. Arvatakse, et piima kasulikkus on seedimise parandamine. Kuid piim suurendab happesust maomahl, ning sellega kaasneb erosiooni ja haavandite oht.
3. Reklaamid püüavad veenda, et piima joomine on organismile kasulik. Ja keha ise veenab meid vastupidises: piim on tema jaoks mürk. Mürkidest vabaneb organism ju eritiste abil: sülje, higi, röga, ninaeritisega. Piimajoojad võivad hommikul märgata tugevat higistamist, röga kogunemist ja ninakinnisust. Kui sa nädal aega piimatooteid ei tarbi, läheb see kõik üle.
4. Paljud uuringud kinnitavad, et piim on teatud tüüpi vähi (rinnavähk, eesnäärme, munandid). Mõned teadlased omistavad selle piimasuhkru või laktoosi kantserogeensetele omadustele. Ja teised - piimas sisalduva hormooni östrogeeni mõju. Paljud lehmad, kelle piima kasutatakse piimatööstuses, on ju tiined. Lisaks tekib paljudel lehmadel leukeemia (verevähk).
5. Isegi vastavalt ametlik statistika 5% lehmadest põeb mastiiti, mis tähendab, et piima satub mäda. Mädaga piima joomisest ei saa kasu olla.
6. Kasvuhormooni sisaldus lehmapiimas on palju suurem kui emase rinnapiimas. Lisaks kasutavad piimatootjad sageli lehmadele hormoonravimite sissetoomist, et suurendada udara suurust ja suurendada piimatoodangut. Kasvuhormoon võib täiskasvanutel ja veelgi enam eakatel põhjustada vähki.
7. Mõned lehmad koos terapeutiline eesmärk manustatakse antibiootikume, mis erituvad ka piima. Sellise piima kasutamine aitab kaasa immuunsuse vähenemisele ja antibiootikumide suhtes resistentsuse tekkele.
8. Piima rahustav toime tuleneb opiaatide toimest, mis tekivad seedimise käigus piimavalgust kaseiinist.
9. Inimese organismis väheneb vanuse kasvades järk-järgult piimasuhkru omastamiseks vajaliku ensüümi laktaasi ehk laktoosi tootmine. Just sellega seostatakse piimatalumatust, mida iseloomustavad valulikud aistingud kõhus, puhitus ja kõhulahtisus.
10. Ka väide, et laktoos soodustab laktobatsillide teket soolestikus, mis takistavad mädanemisprotsesse, ei pea samuti päris paika. Töötlemata laktoosi serveeritakse toitainekeskkond putrefaktiivsete bakterite jaoks, mitte nendega võitlemiseks.
11. Piimavalgud võivad põhjustada piima suhtes allergilist reaktsiooni. Piim on üsna tugev allergeen. See allergia võib avalduda nahalööbe, nahasügeluse, hingamisraskuste, kurguvalu, silmalaugude ja huulte turse, ninakinnisusega.
12. Piima joomise kasulikkus külmetushaiguste korral on kaheldav, kuna piim suurendab rögaeritust ninast, s.t. süvendab veelgi ebamugavustunne haige.
Piimale lisatavad säilitusained ehk "aseptiline pakend" (desinfektsioonivahendites või antibiootikumides leotatud) piima pikaajaliseks säilitamiseks kahjustavad samuti oluliselt organismi.
Eelnevast on selge, et täiskasvanu jaoks on piim pigem kahjulik kui kasulik toode. Igaüks peab aga ise otsustama, kas ta joob piima või keeldub sellest.
Kitsepiima eelised ja kahju
Kitsepiim on tervislik toidutoode täiskasvanutele ja lastele. Kitsepiim sisaldab rohkem kaltsiumi kui lehmapiim, seetõttu aitab see tugevdada juukseid ja küüsi; kaitseb hambaid lagunemise eest. Täpselt nii kitsepiim tuleks purjus luumurdudega. Kaltsium on vajalik ka imetavatele emadele, et tagada hea imetamine. Kitsepiim sisaldab ohtralt mangaani, joodi, fosforit, molübdeeni, vaske, fluori, naatriumi, magneesiumi, kaaliumi ning need mikroelemendid on olulised närvisüsteemile, südame-veresoonkonna süsteemist, kilpnääre . Ja kuigi rauda on vähem kui lehmapiimas, imendub kitsepiim paremini ja organism saab piisavas koguses rauda.
Kitsepiim suurendab efektiivsust, parandab mälu. Soovitatav on seda juua depressiooni, neurooside, stressirohked olukorrad, unetus .
Lüsosüüm, mis on kitsepiima osa, vähendab selle sisaldust vesinikkloriidhappest maos, mistõttu on soovitatav kasutada siis, kui peptiline haavand kõht ja sagedased kõrvetised.
Kitsepiima joomisel tekib soolestikus normaalse mikrofloora arenguks soodne pinnas – annab positiivne mõju düsbakterioosiga, immuunpuudulikkusega.
Kitsepiim ei sisalda lehmapiimas sisalduvat ja allergiat tekitavat valgufraktsiooni, mistõttu võib kitsepiima kartmatult tarbida ka allergikutel.
See sisaldab ka koobaltit, mis on osa vitamiinist B 12 ning vitamiin osaleb vereloomes ja ainevahetuses – see tähendab, et kitsepiim kaitseb aneemia (aneemia) eest.
Neid, kes kitsepiima tarbivad, ei ohusta beriberi - lõppude lõpuks sisaldab see tervet arsenali vitamiine: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H , PP. See aitab kehal taastuda pärast operatsiooni, pärast haigusi.
Piima ravitoime saavutatakse ka külmetushaiguste, bronhiidi korral.
Pidevalt kiirtoitu söövad inimesed peaksid seedimise normaliseerimiseks ning gastriidi ja peptilise haavandi vältimiseks oma dieeti lisama kitsepiima.
Kitsepiim praktiliselt ei kahjusta keha. Ettevaatlikult tuleks kitsepiima kasutada vere paksenemiseks (see tõstab hemoglobiinisisaldust) ja pankreatiidi (pankrease haigus) korral - selle rasvasisaldus on 4,4% ja need rasvad võivad protsessi veelgi süvendada. Piimas sisalduvad rasvad imenduvad organismis täielikult, seega peaksite hoiduma selle tarbimisest, kui ülekaaluline keha.
Mõned inimesed teatavad kitsepiima talumatusest, kuid enamasti on selle põhjuseks piima lõhn või maitse. Söödast ja pidamistingimustest, kitse eest hoolitsemisest sõltuvad aga nii maitse kui lõhn. Kell head tingimused kitsepiimal puudub spetsiifiline lõhn ja maitse.
Kõige tõhusam on kasutada värsket piima, kuid ilma kuumtöötlemiseta võib seda juua ainult siis, kui on kindel, et kits on terve ja heades tingimustes.
Kitsepiim jääb värske toatemperatuuril 3 päeva ja külmkapis - kuni 7 päeva.
Kitsepiima eelised, eelised võrreldes lehmapiimaga, kuidas valida, kas enne joomist keeta - video
Piima eelised lastele
Rinnapiim
Rinnapiim on vastsündinu jaoks parim toitmisviis, sest see võimaldab lapsel kohaneda emakavälise eluga. Kaasaegne pediaatria soovitab ainsa toiduliigina imetada vähemalt kuni 6 kuu vanuseni ning 6 kuust kuni aastani tuleks rinnaga toitmist säilitada, lisades lapse vanusele vastavaid lisatoite. Aasta pärast võite last rinnaga toita nii kaua, kui laps soovib, kuid rinnapiima saab ainult täienduseks hea toitumine vanusele vastav. WHO (Maailma Terviseorganisatsioon) soovitab last rinnaga toita vähemalt 2 aastat.
Eelised rinnaga toitmine ilmne, mida tõestavad paljude aastate kogemused ja teadlased:
- See kaitseb last nakkuste eest, sest. rinnapiim sisaldab teatud patogeenide vastaseid antikehi nakkushaigused, spetsiaalsed kaitserakud (makrofaagid, lümfotsüüdid), interferoon (viiruste eest kaitsev valk) ja lüsosüüm (ensüüm, mis hävitab bakterirakk). Lisaks on emapiim puhas toode, mis ei sisalda mikroobe.
- Rinnapiima happeline reaktsioon soodustab laktobatsillide kasvu. kasulikud mikroorganismid) lapse soolestikus.
- Rinnaga toidetavate imikute suremus on väiksem.
- Rinnapiim stimuleerib lapse kõigi meelte arengut.
- Rinnapiim sisaldab vähem mikroelemente (kaalium, naatrium, kloor) võrreldes loomse päritoluga piimaga ja see hõlbustab homöostaasi (organismis püsiva keskkonna säilitamine) tekkimist.
Lehmapiim
Kui võrrelda lehma- ja emapiima, siis äratab tähelepanu kaltsiumi- ja fosforisisalduse erinevus: lehmapiimas on kaltsiumi 120 mg ja naiste piimas 25 mg, fosforit vastavalt 95 mg ja 13 mg. See tähendab, et koos lehmapiimaga satub lapse soolestikku ligi 6 korda rohkem kaltsiumi ja fosforit kui vaja. Suurem osa kaltsiumist eritub organismist väljaheitega. Kuid fosforit imendub soolestikust palju rohkem kui vaja laste keha. Lapse neerud ei suuda ilma kaltsiumita "lisa" fosforit eemaldada. See tähendab, et laps ei saa kaltsiumi lehmapiimaga, vaid viib selle välja. Seega, hoolimata sellest, kui palju D-vitamiini lehmapiimaga toidetud lapsele antakse, tekib tal rahhiit.Aasta pärast hakkavad neerud "küpsema", elektrolüütide metabolism paraneb ja lehmapiim pole enam ohtlik toode.
Seega, kui rinnaga toitmine ei ole mingil põhjusel võimalik, on eelistatav anda lapsele piimasegu, mitte loomapiima.
Lehmapiima võib lapsele anda pärast 3. eluaastat, kui tema organismis on veel piisavalt laktaasi ensüümi selle seedimiseks, piimas sisalduva piimasuhkru (laktoosi) lagundamiseks. Vanusega laktaasi aktiivsus väheneb ja 15 aasta pärast see praktiliselt puudub.
Lisaks tekitab just lehmapiimas leiduv laktoos lastel sageli allergiat.
Kitsepiim
Kitsepiim on koostiselt kõige lähedasem emapiimale. Selles sisalduvad valgu- ja rasvamolekulid on väiksemad kui lehmal, seega imendub see kiiremini. Valke esindab peamiselt beeta-kaseiin (nagu rinnapiim). See praktiliselt ei sisalda laktoosi, seega ei põhjusta see lastel allergiat.Vaatamata sellele, kui imetamine pole võimalik, ei soovitata seda piima suure rasvasisalduse tõttu kitsepiimaga asendada. Imikud ei tooda veel lipaasi (rasvade lõhustavat ensüümi).
Piim meestele – hea või halb?
Piima armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Paljud mehed joovad seda suured hulgad eriti need, kes juhivad aktiivset elustiili. Hiljuti on ilmunud andmed piima kahjuliku mõju kohta meeste kehale.
Näiteks, mida kõrgem on piima rasvasisaldus, seda rohkem see sisaldab kolesterooli, mis moodustub anumates kolesterooli naastud elundite verevarustuse takistamine. Nii arenenud ateroskleroos põhjustab insuldi, müokardiinfarkti ja impotentsust. Sellega seoses on 40 aasta pärast parem, kui mehed tarbivad lõssi.
Paljud uuringud kinnitavad seost piimatarbimise ning eesnäärme- ja munandivähki haigestumise vahel. Mõned teadlased selgitavad seda sellega piimavalk kaseiin ja piimasuhkur laktoos on kantserogeensed (võime põhjustada vähki). Teised teadlased omistavad vähi esinemise lehmapiimas sisalduvate hormoonide mõjule. Hormoonid sisenevad piima esiteks seetõttu, et tootjad võtavad piimatoodangu suurendamiseks kasutusele lehmad. hormonaalsed preparaadid ja teiseks kasutatakse tiinete lehmade piima.
Neid andmeid kinnitab statistika: riikides, kus piima tarbimine on suurenenud, kasvab proportsionaalselt ka vähki haigestumine.
Kahjulik mõju mehe keha sulatab mitte ainult lehmapiima. Kasutage sisse suurel hulgal sojapiim põhjustab meestel feminiseerumise tunnuste ilmnemist (omaduste ilmnemine naise keha). Sojapiim aitab meestel vähendada sperma kontsentratsiooni.
Kookospiimal pole meestele tarbimiseks vastunäidustusi, välja arvatud kookospähkli enda talumatus ja fruktoositalumatus. Ilmselt ainult seda peaksid jooma mehed. Eriti pärast 40 aastat.
Küpsetatud piima eelised ja kahju
Küpsetatud (või hautatud) piima on pikka aega valmistatud täispiimast. Selleks keedetakse kõigepealt piim ja seejärel kaua aega hautada temperatuuril veidi alla 100 o C. Samal ajal omandab piim meeldiva aroomi, kreemja värvuse ning pinnale tekib krõbe maitsev koorik. Pärast jahutamist võib piima tarbida. Küpsetatud piima saab osta poest või saate seda ise valmistada. Saate seda küpsetada ahjus, aeglases pliidis ja isegi pliidil olevas kastrulis.
Küpsetatud piima ei saa mitte ainult juua, vaid ka kasutada retseptid. Küpsetatud piima põhjal saate küpsetada ryazhenka. Küpsetatud piimaga keedetud pudrud, supid ja tarretis omandavad ebatavalise meeldiva aroomi. Maitsva kokteili saamiseks võite küpsetatud piima segada puuviljamahladega.
Küpsetatud piim sisaldab kõiki pastöriseeritud või värskes täispiimas sisalduvaid aineid: mikroelemente (kaltsium, fosfor, raud, naatrium, kaalium, magneesium jt), valke, laktoosi, vitamiine (A, B, C, E, D, PP ja beetakaroteen). C-vitamiin aga kuumtöötlus variseb kokku ja seda on alles väga vähe. Piimas vireledes väheneb oluliselt vee hulk, kuid suureneb rasva (kuni 6%), kaltsiumi, raua ja A-vitamiini sisaldus.
Piima organismile kasuliku mõju pooldajad soovitavad küpsetatud piima kasutada lastele, rasedatele, eakatele, südame-veresoonkonna, soolte ja diabeediga inimestele. Küpsetatud piima peavad nad mikroelementide, valkude ja vitamiinide allikaks.
Küpsetatud piim on kergesti seeditav kõrge kalorsusega toode. Küpsetatud piima kalorisisaldus on 67-84 kcal 100 g kohta, see imendub paremini kui keedetud või aurutatud piim. See suudab nälga rahuldada. Madalama kalorsusega jooki saab, kui see on valmistatud lõssist.
Küpsetatud piim on vastunäidustatud ainult inimestele, kellel on laktoosipuudus ja piimaallergia.
Piimapulber - kasu ja kahju
Piimapulber saadakse paksendamisel ja sellele järgneval kuivatamisel spetsiaalsetes värske lehmapiima seadmetes. Kasutamiseks lahjendatakse pulber soojas vees (suhe 1: 3). Piimapulbri järele on talvel suur nõudlus piirkondades, kus värsket täispiima pole piisavas koguses saada.
Praeguseks valmistavad tootjad täispiimapulbrit, lahustuvat piima ja lõssi. piimapulber.
Täispiimapulber sisaldab 26% valku, 25% rasva, 37% laktoosi. mineraalid 10%, niiskus 4%; selle kalorisisaldus on 549,3 kcal.
Lõssipulber sisaldab valku 36%, rasva 1%, laktoosi 52%, mineraalaineid 6%, niiskust 5%; selle kalorisisaldus on 373 kcal.
Analüütiliselt on tõestatud, et värske täispiima ja kuivpulbrist valmistatud piima erinevus on tühine. See sisaldab sama vitamiini koostist ja samu mikroelemente. Piimapulber sisaldab 20 asendamatut aminohapet. Ligikaudu sama palju kolesterooli pulbris ja värskes piimas. 100 g kuivpulbrist valmistatud piima, kaetud igapäevane vajadus vitamiin B 12, mistõttu on soovitatav seda kasutada aneemia (aneemia) korral.
Mõned teadlased soovitavad juua lahustatud (pulbristatud) piima hommikul või õhtul ilma muid toiduaineid söömata. Valmispiimale võib lisada mett, suhkrut, kardemoni, apteegitilli – see mõjub soodsalt närvisüsteemile. Seda saab kasutada kondiitri- ja pagaritoodete valmistamiseks.
Piimapulber võib kahjustada ainult neid inimesi, kelle kehas on laktaasipuudus.
Olulist kahju toob ka piim, mis on valmistatud selle valmistamise tehnoloogilisi standardeid rikkudes. Mõned tootjad ei lisa piimarasva, vaid madala kvaliteediga taimerasva; Seda häiret saab tuvastada ainult laboris. Seetõttu tuleks ostmisel eelistada tuntud suurtootjate kaubamärke.
Kondenspiim - kasu ja kahju
Seda magusat delikatessi teavad ehk kõik. Kondenspiim valmistatakse värskest lehmapiimast kuumtöötlemise teel. 100 g selle kõrge kalorsusega toote koostis sisaldab küllastunud rasvhappeid (8,5 g), valke (7,2 g), süsivesikuid (56 g), organismile olulisi vitamiine (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12 , E) ja mikroelemendid (fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, naatrium, väävel jne).
Kondenspiima valmistamisel kasutatakse temperatuuri 60 o C, mis võimaldab säästa maksimaalselt täispiimas sisalduvaid mikroelemente ja vitamiine. Vitamiinide ja mikroelementide kasulikud omadused säilivad aastaringselt. Seetõttu võib kondenspiim asendada täispiima ja varustada keha vajalike toitainetega.
Kondenspiima kalorisisaldus on 328 kcal 100 g toote kohta. Võrreldes täispiimaga ei ole kondenspiim mitte ainult toitvam, vaid ka kergemini seeditav.
Seetõttu peaksid patsiendid seda vältima diabeet ja ülekaalulised inimesed. Süües 1 purki "kondenspiima", võite saada 1200 kalorit, kuid neil, kes kavatsevad kaalust alla võtta, soovitavad toitumisspetsialistid päevas juurde võtta mitte rohkem kui 1400 kalorit. Seetõttu on soovitatav kasutada ainult 1-2 tl. kondenspiim päevas, kasutades seda suhkru asemel.
Kondenspiima lisatakse jäätisele, kookidele, küpsetistele, küpsistele ja maiustustele. Seda saab lisada ka kohvile ja teele.
Piima kehale positiivse mõju pooldajad soovitavad kasutada 1-2 spl kondenspiima, väidetavalt tugevdamaks. immuunsussüsteem. Nende arvates aitavad rohkem kaasa piima moodustavad vitamiinid ja mineraalained kiire taastumine jõudu pärast füüsilist ja vaimset stressi.
Meie ajal rikuvad tootjad sageli kahjuks tootmistehnoloogiat, kalduvad kõrvale GOST-ist, lisavad odavalt taimeõli valmistamisel kasutatakse värvaineid, säilitusaineid, magusaineid või piimapulbrit. Võib kasutada suhkruasendajaid ja värvainet (titaandioksiid E 171), mida tavaliselt kasutatakse kummi, paberi ja lakkide valmistamisel.
Muidugi võivad sellised surrogaadid kehale olulist kahju tekitada, mitte kasu saada. Nimetus etiketil peaks olema ainult: "Täismagustatud kondenspiim" ja sisaldama 34% valku ja 8,5% rasva. Kõik kõrvalekalded nimes ja koostises viitavad sellele, et see on surrogaat.
Seetõttu peate kondenspiima ostmisel hoolikalt uurima etiketti.
Tee ja kohv piimaga - kasulik või mitte?
Briti tuntud traditsioon on juua teed piimalisandiga. Paljud inimesed teistes riikides armastavad seda maitsvat ja kõrge kalorsusega jooki. On armukesi ja kohvi juua ainult piima lisamisega. Nende eeliste ja kahjude kohta maitsvad joogid organismi jaoks on ka teadlaste arvamused erinevad.
Mõned teadlased usuvad, et ainult piim suudab neutraliseerida tees ja kohvis sisalduva kofeiini stimuleerivat toimet kardiovaskulaarsüsteemile. Ja nad rõhutavad, et see on eriti oluline inimestele, kes tarbivad teed ja kohvi suurtes kogustes. See on oluline ka kõrge vererõhuga inimestele, kellel on raske kohvi joomist lõpetada – nad võivad proovida juua seda koos piimaga. Kofeiin aitab kaltsiumi kehast välja viia. See tähendab, et piimaga teed (kohvi) juues uhutakse välja vähem kaltsiumi, mis on eakate jaoks oluline.
Lõssi (ilma suhkruta) kohvi eeliseks on asjaolu, et seda saab tarbida, kui proovite kaalust alla võtta. Pealegi energeetiline väärtus 50 ml lõssi annab ainult 13-16 kcal! Jook muudab dieedi nauditavamaks.
Saksa teadlased väidavad vastupidi, et piimaga tee mitte ainult ei too kehale kasu, vaid põhjustab ainult kahju. Selle joogi piim vähendab dramaatiliselt (80%) antioksüdantide hulka. Ja teatavasti aitavad antioksüdandid viia kehast välja toksiine ning ennetada vähki ja südame-veresoonkonna haigused. Niisiis, just piim muudab tee tervendavast joogist kahjulikuks.
Saksa teadlaste oponendid vaidlevad nende järeldustele vastu, lähtudes sellest, et uuringus osales vaid 16 inimest, s.o. uuringud ei ole usaldusväärsed.
Siiski on ka teisi fakte. Piimas sisalduv loomne valk kaseiin laguneb tee kõrgel temperatuuril, jook kaotab osa oma kasulikest omadustest. Ja kui tee on roheline, siis ühineb piimavalk teafamiiniga ja moodustab raskesti seeditava aine. Piima koostises olevad rasvad lahustuvad tee kõrgel temperatuuril kiiremini ja imenduvad kiiremini.
Piima neutraliseeriv toime kofeiinile röövib teed (ja kohvi) veresooni laiendav toime laevadel. Kaob ka teise tassi (kohvi) oodatud kosutav toime. Lisaks moodustab kohvitanniin koos piimavalkudega aine, millel on maksale kahjulik mõju. Nii laktaasipuudulikkusega inimesed kui ka inimesed, kellel on allergiline reaktsioon piima või kohvi jaoks.
Nende jookide eeliste ja kahjude küsimust uurivad teadlased jätkuvalt. Seni saavad üldiselt terved inimesed endale neid tarbida.
Meega piima eelised
Paljud inimesed kasutavad iseseisvalt või arsti soovitusel mett piimaga külmetuse ja köha korral (1 spl mett klaasi kohta sooja piima). Kui külmetushaigusega kaasneb temperatuuri tõus, siis püütakse kasutada pärnamett. Ainult piim peaks olema soe, mitte kuum, sest. mesi kaotab oma raviomadused tugeval kuumutamisel ja keetmisel.Sellist jooki ei soovitata anda alla pooleteiseaastastele lastele. Ja vanemad lapsed võivad mee annust vähendada. Valmistatud jooki on parem kasutada öösel, sest sellel on ka rahustav ja kerge toime. hüpnootiline toime.
Selle ravi efektiivsust on tõestanud aastatepikkune kogemus. Mis on selle mõju saladus? Mesi sisaldab palju mikroelemente, parandab immuunsust. Valke on vaja viirustevastaste antikehade tootmiseks. Ja piimavalgud imenduvad paremini kui ühestki teisest toidust.
Sellist jooki ei tohiks tarbida, kui olete mee või piima suhtes allergiline, samuti laktaasipuudusega inimesed.
Märapiima eelised
Mare piim on levinud aastal Ida riigid meditsiinilise dieettootena. Märapiima populaarsus on nii Venemaal kui ka teistes riikides üsna kõrge. See on valge (sinaka varjundiga) vedelik, mis on veidi hapukas-magusa maitsega. Mare piim erineb koostiselt teistest loomse päritoluga piimaliikidest: sisaldab 2 korda vähem laktoosi ja valke. Selles on vähem rasva kui lehmapiimas. Kuid sellel rasval on rohkem madal temperatuur sulavad ja väiksemad rasvamolekulid, muutes selle kergesti seeditavaks.
100 ml piimas sisaldavad valgud 2,2 g, süsivesikud - 5,8 g, rasvad - 1 g.
Kuid märapiima peamine ja oluline erinevus seisneb selles, et see on rikas linoleen-, linool-, arahhidoonhapete poolest. Need happed pärsivad tuberkuloosibakterite arengut.
Koostiselt on see piim naiste omale lähedane ja imendub isegi kiiremini kui naistel. Seetõttu võib märapiimast saada naiste piima loomulik asendaja ja seda kasutatakse imiku piimasegudes.
Bioloogiliselt umbes nelikümmend olulised komponendid leidub märade piimas. Need on vitamiinid (A, E, C, B 1, B 2), mikroelemendid (kaalium, tsink, naatrium, vask, koobalt, jood, fosfor, raud, alumiinium, kaltsium jne). Selle piima kalorisisaldus on 41 kcal. See parandab immuunsust ja kudede hingamist.
Mare piim on tervendav jook. See aeglustab kasvu pahaloomulised kasvajad parandab kudede taastumist ja vereringet, suurendab meeste potentsi, ennetab külmetushaigusi, tõstab hemoglobiini. See parandab immuunsust ja kudede hingamist ning isegi aeglustab organismi vananemist.
Tootega kokkupuute tulemused hingamisteede haiguste korral on ainulaadsed. See imejook on näidustatud tuberkuloosi, pleuriidi (remissioonil), kroonilise kopsupõletiku ja bronhiidi korral.
Märapiima kasu seisneb selles, et sellest saadakse fermentatsiooni teel veelgi väärtuslikum ravim- ja dieettoode kumiss.
Märapiima kasutamise vastunäidustuseks on maosisu happesuse suurenemine ja allergiad. Paljud ei saa märapiima tarbida pelgalt spetsiifilise lõhna tõttu, kuid see ei kahjusta organismi.
Sojapiima eelised ja kahjud
Lehmapiima jaoks on palju kasulikke looduslikke asendajaid. hulgas olemasolevad liigid taimne piim on maitse poolest sojapiimale kõige lähemal lehmapiimale. See sisaldab 0,8 g valku, 7 g süsivesikuid ja 0,3 g rasva; selle kalorisisaldus on vaid 34 kcal. Seda piima saadakse sojaubadest. Sellel on magus, pigem meeldiv maitse ja kerge spetsiifiline lõhn. Sellest saab valmistada tofut, kodujuustu ja keefirit.
Sojapiima koostis sisaldab väärtuslikke valke ja aminohappeid, mineraalaineid ja vitamiine, suures koguses taimseid kiudaineid. E-vitamiini sisaldus sojapiimas on ligilähedane päevamäär see inimesele ja keha vähivastane kaitse on seotud selle vitamiiniga. Seetõttu on inimestel, kes lisavad oma dieeti sojapiima, väiksem tõenäosus haigestuda vähk. Vitamiinide B 1, B 6 ja B 12 sisaldus on veidi väiksem – need parandavad närvisüsteemi talitlust. Sojapiim on täielikult laktoosivaba, seetõttu kasutatakse seda imiku piimasegudes imikutele, kellel on loomapiima suhtes allergiline reaktsioon. Sojapiim sisaldab kaltsiumi märkimisväärne summa Seetõttu rikastavad tootjad piima lisaks kaltsiumiga.
Sojapiima madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda soovitada kasutada rasvumise, ateroskleroosi, hüpertensiooni ja koronaarhaigus. Selle toote lihtne seeditavus võimaldab seda kasutada dieettoiduna peptilise haavandi ja kroonilise koletsüstiidi korral.
Sojapiim on riikides populaarne ja nõutud Ida Aasia, Põhja- ja Lõuna-Ameerika, sisse lõunapoolsed riigid Euroopas ja mõnes Aafrika riigid. Jaapanis ja Hiinas eelistatakse seda lehmapiimale.
Mõned teadlased viitavad siiski sellele negatiivsed omadused see toode. Sojapiimas sisalduv märkimisväärne kogus fütiinhapet aitab kaasa asjaolule, et magneesium, kaltsium, tsink ja raud puutuvad omavahel kokku. Ja see takistab nende mineraalide imendumist.
Sojapiim sisaldab fütoöstrogeene – naissuguhormoonide taimset analoogi. Seetõttu võib sojapiima joomine aidata menopausis naistel menopausi sümptomeid leevendada. Sojapiima ei soovitata aga inimestele, kellel on suurenenud risk hormonaalselt sõltuvate kasvajate teke (östrogeenist sõltuv). Nende isikute hulka kuuluvad inimesed, kelle perekonnas on esinenud eesnäärmevähki, emakavähki.
Mõned teadlased on seostanud sojapiima liigset tarbimist depressiooniga (eriti lastel) endokriinsüsteem ja kilpnäärmehaiguste areng.
Vaatamata asjaolule, et sojapiim on väga kasulik toode, vajab selle mõju inimorganismile siiski veel uurimist. Teadlaste tõsised vaidlused selle mõju kohta kehale on kestnud juba aastaid.
Sojapiim: koostis, eelised, eelised - video
Kookospiima eelised
Kookospiim on valge magus vedelik. See on kunstlikult valmistatud kookospähkli viljalihast, mitte kookosveest ja kookosmahlast, mida toodetakse loomulikult looteõõnes. Olenevalt tootmistehnoloogiast (esimene või teine pressimine) võib see olla väga paks või vedel, nagu valge vesi.
Tais, Indoneesias, Bruneis, Malaisias ja Filipiinidel on kookospiimaroad populaarsed. Eurooplased armastavad seda ka, Prantsusmaal nimetatakse seda Aasia kreemiks, kuna paksu piima koostises on palju rasva.
Paksu kookospiima kasutatakse liha- ja kalaroogade, magustoitude ja maiustuste kastmete valmistamisel. Vedel - puuvilja- ja alkoholivabade kokteilide, suppide jaoks, lisatakse salatitele ja pearoogadele.
Kookospiimal on rikkalik, õrn maitse. See sisaldab taimseid rasvu ja õlisid - 14,9 g, süsivesikuid - 2,7 g, valke - 1,8 g. Piim sisaldab rühmade B, A, E vitamiine, askorbiinhape, mangaan, vask ja raud.
Vaatamata kookospiima rasva- ja kalorisisaldusele (150-200 kcal 100 g kohta), on selle rasvhape ja õlid imenduvad hästi ega aita kaasa kaalutõusule. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda rasvunud patsientidele. Jook põhjustab kiiret küllastumist, keha toitainetega varustamiseks piisab ühest klaasist piimast. Ja meeldivad maitseomadused võimaldavad teil hõlpsasti lisada kookospiima iga patsiendi dieeti.
Kookospiima soovitatakse beriberi ja kroonilise väsimuse korral, immuunsuse parandamiseks, koos närvisüsteemi häired ja depressioon. See parandab mälu ja keskendumisvõimet. Piimas leiduv lauriinhape on viirusevastase toimega.
Kookospiim regulaarse tarbimise korral vähendab südame-veresoonkonna haiguste teket, see ei sisalda kolesterooli.
Kookospiima ensüümid ja taimsed kiudained parandavad seedimist. See seeditakse paremini kui lehmapiim. Ja selle antibakteriaalne toime taastab normaalse soole mikrofloora, parandab seedetrakti haavandite paranemist. Soovitatav on juua gastriidi ja Crohni tõvega.
Tänu mangaani sisaldusele piimas aitab jook normaliseerida veresuhkru taset. Antioksüdantide ja magneesiumi olemasolu aitab vähendada põletikulised protsessid liigestes, leevendades lihaspingeid ja liigesevalu.
Kookospiim varustab keha fosfaatidega, mis on luude jaoks hädavajalikud. Kookospiima kaltsiumisisaldus on oluliselt kõrgem kui lehma-, kitse- või mandlipiimas.
Joogi optimaalne C-vitamiini tase on seotud külmetushaiguste ennetamisega ja kõrge kontsentratsioon raud suurendab hemoglobiini.
Jooki soovitatakse juua uroloogiliste probleemide korral.
Kui olete lehmapiima loomse valgu suhtes allergiline, võib selle edukalt asendada kookospiimaga. See ei põhjusta allergiat ja seda saavad kasutada lapsed.
Kookospiima kasutatakse edukalt ka kosmetoloogias: see parandab naha toonust, niisutab seda, parandab juuste seisundit. Piim aitab ka psoriaasi, ekseemi, venitusarmide puhul.
Praegu ei ole kookospiima joomise kahju teada. See toitev jook võib kahtlemata oluliselt muuta. positiivne mõju tervisliku seisundi kohta.
Kookospiim võib kahjustada ainult fruktoosi- või kookostalumatusega inimesi. Võimalik kahju ei seisne isegi piimas endas, vaid säilitusainetes, stabilisaatorites. Näiteks guarkummi on raskesti seeditav ja organismile mürgine ning seda lisatakse sageli piimakonservidesse. Seetõttu on parem osta naturaalne kookospiim, mitte konserveeritud, kuigi selle säilivusaeg on lühem.
Järeldus
Kõike eelnevat kokku võttes erinevad tüübid loomset ja taimset päritolu piima, võib järeldada, et piim on toitev ja tervisele oluline jook. Siiski ei saa ignoreerida halb mõju see kehal. Igal inimesel on õigus valida, olles ise kaalunud selle paljude poolt armastatud toote "plusse" ja "miinuseid". Enne kasutamist peate konsulteerima spetsialistiga.Mis kasu on piimatoodetest? Piim ja piimatooted on iidsetest aegadest tuntud oma hämmastavate kasulike omaduste poolest.
Piimatooteid kasutatakse traditsiooniline meditsiin ja sisse traditsiooniline ravi nagu tõhus abinõu mitmesugustest haigustest. Nüüd on poodides sadu erinevaid piimatooteid.
Toitumisspetsialistid ütlevad, et piimatooted on inimesele elutähtsad, sest sisaldavad valke, rasvu, aminohappeid, vitamiine, mis on inimorganismile väga kasulikud. On väga oluline, et piimatooted avaldaksid soolestikule soodsat mõju, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada erinevaid haigusi.
Piimatooted on kindlasti väga kasulikud, kuid vaatamata sellele tuleb neid kasutada mõõdukalt ja piirata nende kasutamist, kui teil on toiduallergia, siis palun arvesta sellega.
Piima ja piimatoodete eelised
Kodujuust, hapukoor, või, juust, need on naturaalsest piimast valmistatud piimatooted, millel on kasulikud omadused ja ainulaadne maitse. Me kõik sööme neid iga päev. Kiire imendumine muudab piimatooted asendamatuks beebitoit. Neid kasutatakse ka täiskasvanud elanikkonna dieettoitmisel.
Kuna piimavalk on kergesti seeditav, ei saa piimatoodete söömise kasulikkust üle hinnata. Näiteks võib piim alandades vähendada gastriidi ilminguid üldine happesus maomahl. Piima kasutamise diureetiline toime väljendub vererõhu languses, millel on positiivne mõju üldine seisund organism.
Peamine piimavitamiin B2 osaleb energiavahetuses, muutes süsivesikud energiaks. Piima üksikute komponentide talumatuse ja allergiate korral peaksite hoiduma piimatoodete tarbimisest. Nendel tingimustel võib piimatoodete tarbimine olla kahjulik, põhjustades naha sügelust, punetust lööbe kujul, astmahooge ja muid ebameeldivaid sümptomeid.
Piimatoodete tüübid:
- kääritatud küpsetatud piim;
- keefir;
- kalgendatud piim;
- kodujuust;
- varenetsid;
- seerum;
- jogurtid.
Need on peamised piimatoodete liigid.
Kellele need kasulikud on? Kõigile tervetele inimestele, haigustest paranevatele inimestele. Kuna tegemist on dieettoodetega ja kergesti seeditavad, on need väga kasulikud, kuna normaliseerivad soolestiku mikrofloorat, hoides ära sooleinfektsioonide teket. Keefir on rahustava toimega, seda võib kasutada unetuse ja närvistressi korral.
Fermenteeritud piimatoodete kasutamisest tulenev kahju võib saada nende liigsest kasutamisest. Neil, kellel on gastriit, võib keefiri asendada varenetsi või magusa jogurtiga. Kõiges tuleb järgida meedet, et vältida ebameeldivaid tagajärgi.
Looduslikud piimatooted on kodujuust, juust, hapukoor ja kõik piimast valmistatud kohupiimatooted.
Millised vitamiinid on piimatoodetes?
1) Kaltsium. Kõik piimatooted on kaltsiumisisalduse meistrid. See on lihtsalt vajalik meie luudele, närvisüsteemile, normaalseks vere hüübimiseks. Eriti meie laste kasvavale kehale, et luud areneksid korralikult ja hambad oleksid tugevad.
2) A-vitamiin. Väga väärtuslik vitamiin immuunsuse, naha, küünte ilu, nägemise tugevdamise jaoks.
3) D-vitamiin. Kõik teavad, et see vitamiin on vajalik kaltsiumi omastamiseks, ka piimatooted sisaldavad 
kaltsiumi ja D-vitamiini, mõned toiduained sisaldavad ainult kaltsiumi, seega hea imendumise tagamiseks peame sööma ka D-vitamiini sisaldavaid toite.
4) Valk. See on peamine element, millest meie lihased ja luud koosnevad. Meie keha peamine ehitaja.
5) vitamiin B12. Närvisüsteemi tervise säilitamiseks normaliseerib verevoolu.
6) Kaalium. Reguleerib vererõhk ja vedeliku tasakaal.
7) Niatsiin. See vitamiin toodab ensüüme, mis muudavad valgud, rasvad ja süsivesikud energiaks. Hea ka närvisüsteemile.
Kodujuustu kasulikud omadused
Niisiis, kodujuust, kellele see kasulik on? Muidugi, kõik terved inimesed. Ja need on lapsed, noorukid ja vanurid, kellel pole rasked haigused. Ja kellel on juba sellised haigused nagu hüpertensioon, neeruhaigused, ateroskleroos, aneemia ja loomulik rasvumine piimatoode mis on kodujuust, peate lihtsalt kiiresti oma igapäevane dieet toitumine.
Üksikasjalikud soovitused saate oma toitumisspetsialistilt ja terapeudilt. Parim on kasutada rasvavaba kodujuustu. 
Kodujuust vähendab kolesteroolitaset, mis põhjustab ainevahetuse normaliseerumist, lisab luudesse kaltsiumi, tugevdades neid, vähendades luumurdude riski ja taastades kõhrekoe.
Kodujuust on suurepärane piimatoode ja see peaks olema teie toidulaual kogu elu. Kui mäletate alati, et piimatoodete liigne tarbimine võib põhjustada seedesüsteemi talitlushäireid ega riku seda reeglit, siis hea tervis ja suurepärane tervis on teie kaaslased pikka aega.
Sööge kindlasti piimatooteid, need on olulised igale inimesele, immuunsuse, terved hambad ja luud, soolestiku mikrofloora normaliseerimiseks sisaldavad need palju kasulikud ained ja vitamiinid meie tervisele.
Mis sees on?
See toode on suurepärane kaltsiumi ja fosfori tarnija, ilma milleta langeksime kõik kaariese ohvriks ja kannataksime pidevalt luumurdude käes. Lisaks osalevad kaltsium ja fosfor ajurakkude ehituses, aitavad kaasa närvisüsteemi tõrgeteta talitlusele ja aitavad normaliseerida ainevahetust. Loomulikult leidub neid väärtuslikke elemente ka teistes toodetes, kuid tõsiasi on see, et organism suudab neid omastada vaid lahustuval kujul ja orgaaniliste hapete juuresolekul.
Happeid leidub suurtes kogustes tsitrusviljades, mustsõstrates, maasikates, kuid kahjuks peaaegu kõigis neis tervislikud puuviljad puuduvad nii kaltsium kui ka fosfor. Keefiris on mõlemad ja seetõttu peetakse selle koostist kõige tasakaalustatumaks.Mõned inimesed arvavad, et klaas keefirit - parim lõpp päeval. Tegelikult pole öösel keefiri joomine seda väärt. Fakt on see, et keefir sisaldab aineid, mis võivad põhjustada erutust ja unetust. Seetõttu on parem juua keefirit paar tundi enne magamaminekut. Muide, sellise "graafiku" korral imendub kaltsium paremini kui klaasi kasutamisel tervislik jook vahetult enne magamaminekut.
Kuidas valida
Keefir peaks olema valge (kollakas toon, nagu paisunud pakend, näitab, et jook on käärinud), ilma halb lõhn ja tükid. Kontrollige valmistamise kuupäeva. Ühepäevane jogurt aitab kõhukinnisusega toime tulla, kolmepäevane aga kõhulahtisust.
juust
Mis sees on?
Juust sisaldab samu vitamiine kui piim, kuid see sisaldab palju rohkem valku. Seetõttu on juustutükk suurepärane tugi immuunsusele. Lõppude lõpuks on valke, mida keha vajab viiruste ja bakterite vastu seismiseks.
Pealegi imenduvad piimavalgud organismis paremini kui liha-, kala- ja taimsed valgud.Kaalu langetada soovijate hulgas on neid, kes võtavad nälga kinni juustutükiga, arvates, et selline suupiste ei kahjusta figuuri.
Kui aga süüa 100 g juustu, saad ligikaudu 350 kcal ja üsna palju rasva – osade juustude rasvasisaldus ulatub 50%-ni. Seetõttu on neil, kes otsustavad kaalust alla võtta, parem vältida juustutaldriku kohal kogunemisi.
Kuidas valida
Pöörake tähelepanu juustu koorikule. See ei tohiks olla kahjustatud. Läbi mis tahes pragu paksuses juust võib tungida kahjulikud mikroorganismid, mille tulemusel kattub juust sugugi mitte õilsa hallitusega. Enne juustutüki ostmist vajutage seda sõrmega - toode peaks kiiresti võtma esialgse kuju.
Lisaks kl hea juust peaksid olema ühesuurused ja ühtlast värvi augud.
Jogurt
Mis sees on?
Immunoloogid ja gastroenteroloogid hindavad jogurtit kasulike bakterite olemasolu eest. Õiged mikroobid aitavad toitu seedida, omastada vitamiine, kaitsta meid nakkuste eest.
Paljud inimesed on kindlad, et mitte. parim ravim soolestiku mikrofloora parandamiseks kui elus jogurt.
Küll aga sülje ja maomahla mõjul kasulikud bakterid surevad, ja kõigist jogurtis elavatest mikroobidest seedetraktiüksused jäävad ellu. Et jogurt oleks teile kasulik, ei tohiks selles olevate mikroorganismide arv olla väiksem kui 10 7 kolooniat 1 g toote kohta.Kuidas valida
Pakendil olev kiri "jogurt", "biogurt", "piimamagustoit" tähendab, et selles tootes ei ole kasulikke mikroobe.
Üle ühe kuu pikkune säilivusaeg viitab säilitusainete olemasolule või sellele, et jogurtit on töödeldud kõrgel temperatuuril, mille käigus on hukkunud kõik kasulikud mikroorganismid.
Piim
Mis sees on?
Piim sisaldab palju A-vitamiini (vajalik nägemise ja naha tervise jaoks), D-vitamiini (vajalik tugevate luude jaoks, kaitseks ultraviolettkiirgus ja rakkude jagunemine) ja foolhape (hädavajalik vitamiin rasedatele ja neile, kes soovivad omada tervet jumet ja säilitada lihastoonust).
Arvatakse, et üle 30-aastased peaksid piima vältima. Ilmselt vanusega Inimkeha kaotab võime lagundada piimasuhkrut (laktoosi). Seetõttu on teil oht, et juues klaasi piima, saada kõhuhäda. Tõepoolest, mõnel inimesel võib piim põhjustada kõhugaase, puhitust ja kõhuvalu, kõhulahtisust.
Laktoositalumatus on aga geneetiline omadus, millel pole vanusega mingit pistmist. Ja seetõttu ei tohiks need, kes lapsepõlves rõõmuga piima jõid, aastate jooksul oma lemmikjoogist loobuma. Kuid isegi kui piim on teile vastunäidustatud, ei tohiks te dieedist välja jätta piimatooteid - võite juua keefirit, fermenteeritud küpsetatud piima, jogurtit, süüa kodujuustu ja juustu ilma terviseriskita.Kuidas valida
Lugege etiketti, et mõista, kas teie piim on steriliseeritud või pastöriseeritud. Steriliseerimine ja pastöriseerimine on kuumtöötlus, mis pikendab piima säilivusaega.
Steriliseerimise käigus soojendatakse piima 135 kraadini ja jahutatakse seejärel järsult. Selle protseduuri käigus surevad kõik bakterid, sealhulgas organismile kasulikud, ning enamik vitamiine jääb alles. Steriliseeritud piim ei rikne kuue kuu jooksul ning avatud pakend säilib külmkapis 2-3 päeva.
Pastöriseerimisel kuumutatakse piim 60-70 kraadini, mis võimaldab säästa mitte ainult vitamiine, vaid ka enamikku kasulikest mikroorganismidest ning samal ajal peatada piima hapnemise protsessi. Pastöriseeritud piima säilivusaeg on lühike – vaid 36 tundi.
Taastatud piim saadakse piimapulbrile vee lisamisel. Vitamiine ja mikroelemente see praktiliselt ei sisalda.
Ja kõige selle kohta raviomadused isegi lapsele teada. Jah, ja kuidas mitte teada, kui kõik ümberringi ainult kordavad, et just tänu sellele joogile saad kasvada terveks ja ilusaks. Hoolivad vanaemad külas proovivad sooja täispiima juua, kasvatajad sisse lasteaed Toidetakse ettevaatlikult mannaga ja vanemad pakuvad öösel klaasi piima.
Viimasel ajal on olnud palju vastakaid arvamusi selle kohta, kas see jook on tegelikult kasulik. Mõned inimesed peavad seda eranditult loomade toidutooteks, teised kardavad kohutavalt, et sellest paranevad, ja teised eitavad kõike täielikult.
Kuid kaasaegsed arstid nõuavad selle joogi regulaarset kasutamist, pidades seda mitte ainult kasulikuks, vaid ka inimestele hädavajalikuks. Mis on siis kasulik piim ja mis see on Maagiline jõud? Kumb on parem juua - lehm või kits? Vastame kõigile neile küsimustele ja teadkem fakte, mitte oletame.
Piim sisaldab kaltsiumi ja inimkeha suudab seda omastada 97%. Nii kõrge seeduvuse protsent ei ole omane ühelegi teisele tootele, mis näitab joogi vaieldamatut kasu täiskasvanutele ja lastele. Kaltsium on vajalik nii imikutele luustiku täielikuks moodustamiseks kui ka eakatele osteoporoosi ennetamiseks.
Lehmapiim sisaldab üle 100 organismile vajaliku komponendi nagu aminohapped, vitamiinid, ensüümid, rasvhapped jne. Jätkates eelistest rääkimist, ei saa mainimata jätta valke, millest see koosneb. Ainult nemad suudavad igas vanuses inimkeha varustada aminohapetega, mida organismis iseseisvalt sünteesida pole võimalik, vaid mis tulevad ainult toiduga. Mis on piim külmetushaiguste korral hea? Siin peame jällegi austust avaldama valkudele, sest ainult need moodustavad immunoglobuliini, mis viirushaigustega kergesti toime tuleb.
Kardioloogid soovitavad juua piima südamehaiguste all kannatavatele inimestele; gastroenteroloogid soovitavad seda toodet maohaavandite korral; günekoloogid räägivad tervendava joogi kasulikkusest mastopaatia korral. Jah, ja kosmeetikud ei jää oma kolleegidest maha, öeldes, et ainult piim, eriti selles sisalduvad vitamiinid, tugevdavad juukseid ja parandavad naha seisundit.
Mis kasu on piimast lastele? See ei taga mitte ainult luustiku täielikku ja õiget moodustumist, vaid pakub ka hea mõju aju arengule, aitab kaasa arengule intellektuaalsed võimed laps. Ja kui lisame sellesse loendisse kõik ülaltoodu, on selle kasulikkuses lihtsalt võimatu kahelda.
Räägime nüüd kitsepiimast. Seda võib õigustatult omistada ka kõige väärtuslikumatele toodetele. See sisaldab rohkelt siaalhapet, mis võib räsitud lapsed kiiresti jalule tõsta. JA suur summa koobalt - vitamiini B12 koostisosa, parandab vereloome protsessi. kergem kui lehmal, imendub kehasse tänu väiksematele rasvakuulikestele. Arstid soovitavad seda kasutada probleemide korral kilpnääre, ekseemi, tuberkuloosi, kiiritusainevahetuse häirete ja paljude muude terviseprobleemidega.
Nüüd teate, kuidas kitsepiim (ja lehma) on kasulik, mida tervendav tegevus see on inimese kehal.