Rasked toiduallergeenid. Kõige allergeensemad toidud

Kuidas vältida lapse allergiat? © Shutterstock

Tänapäeval on laste allergiad pigem reegel kui erand. Arstide sõnul kannatab allergia all 30% lastest. Kõige hullem on aga see, et väikseid allergikuid tuleb iga aastaga aina juurde.

Ja peaaegu iga toode võib põhjustada lapsel allergiat. Kuid endiselt on nimekiri toodetest, mis kõige sagedamini provotseerivad selle lapse immuunsüsteemi negatiivse reaktsiooni.

1. Lehmapiim ja piimatooted

Kondenspiim on vähem allergeenne, kuna seda on pikka aega kasutatud kuumtöötlus ja fermenteeritud piimatooted. Eriti ohtlikud on täispiim ja seda sisaldavad tooted, leib.

Samuti, kui lapsel on piimaallergia, on suur tõenäosus, et see põhjustab vasika- ja veiseliha soovimatud reaktsioonid. Peaaegu 90% lastest kannatab esimesel eluaastal lehmapiimaallergia all. Lehmapiimaallergia kaob lastel tavaliselt 4-aastaseks saades.

2.Maapähkel- üks ohtlikumaid allergeene. Mitte isegi suur hulk maapähklid võivad põhjustada tõsiseid tagajärgi, kuni anafülaktiline šokk. Arstid pole selle allergia olemust veel täielikult uurinud.

3. Kala- tugev allergeen. Keedetud kala ei ole nii tugev allergeen kui küpsetatud või praetud. Mere kala põhjustab sagedamini allergiat kui jõevesi.

4. Krevetid, vähid ja teised mereannid. Allergiat tekitab ka agar-agar, mille baasil valmib tarretis. Seda ainet saadakse vetikatest.

6. Kana munad - levinud põhjus allergiad lastel. Te ei tohiks kogu "süüdistada" munakollasele, kanamuna valge võib samuti põhjustada allergilist reaktsiooni.

7. Manna, täpsemalt selles sisalduv gluteen- laste allergiate põhjus. Nagu ka rukis, nisu, mais ja oder.

8. Maasikad ja metsmaasikad- väga tugevad allergeenid.

9. Tsitrusviljad ja peaaegu kõik Eksootilised puuviljad- avokaado, kiivi, viinamarjad, melon, virsik, hurma, granaatõunad. Meie imikute keha ei suuda nende puuviljadega toime tulla.

10. Porgand, peet, kõrvits. Kummalisel kombel võivad need kohalikud köögiviljad põhjustada ka allergilist reaktsiooni.

Et lapsel ei oleks toiduallergia, jälgige tema toitumist ja lapse keha reaktsiooni. Selleks pidage toidupäevikut, kuhu pange kirja toote nimetus ja aeg, millal beebi seda sõi. See aitab esile tuua puhas vesi"kurja toote", et see beebi toidust välja jätta.

Ohus on ka inimesed, kelle pereliige on allergiline. Nende ennetamine on üks tervise võtmeid. Kontrollige oma toitumist ja pöörake tähelepanu keha reaktsioonile see toode aitab vältida ebameeldivad tagajärjed allergiad. Kes on ohus? Ja kas on võimalik ilma allergiat tekitavate toiduaineteta hakkama saada?

Allergia: üldine teave

Ekspertide seas on arvamus, et iga toode võib põhjustada allergiat. Kuid tänapäeval on olemas pikk nimekiri toiduainetest, mis põhjustavad inimestel kõige sagedamini allergilisi reaktsioone. Allergeenid võib jagada rühmadesse. Esineb toidu-, keemia-, taime- ja koduallergiat.

Kõige tavalisemate toiduallergeenide loetelu

1. Lehmapiim.

Kuna tänapäeval on väga palju laktoosi sisaldavaid tooteid, tähendab see, et kõik need tooted on paljudele täiskasvanutele ja lastele keelatud. See allergia on kõige levinum kaasaegne maailm ja selle põhjuseks on geneetiline eelsoodumus. Seda tüüpi allergia võib igaühel avalduda erinevalt. Kuid kui järgite arsti soovitusi, saate, kui mitte ravida, siis vähendada selle toote kahju kehale.

2. Maapähklid.

Maapähklid on maitsvad, tervislikud ja saadaval igas Maa nurgas. See on pähkel, mis on üks võimsamaid allergeene. See võib põhjustada kehas tugeva reaktsiooni Tappev. Seda tüüpi allergiaga inimesed peavad hoolikalt lugema toiduainete etikette ning hoolikalt tellima ja ostma toiduaineid massiasutustes.

3. Mereannid.

Mis mõne jaoks on uskumatult maitsev, on teistele mürk. Ka mereannid on allergeen, mida tuleb pidevalt piirata, sest tagajärjed võivad olla hukatuslikud.

Kõik need ülaltoodud tooted on kõige levinumad ja inimesele teada allergeenid.

Allergeenide toodete loetelu

Kui inimesed lähevad poodi, on kõigil toidueelistused. Peamiselt jahutooted, piimatooted, liha ja kala, köögiviljad ja puuviljad. Allergeenide loetelu Toidutööstus järgmiseks.

Allpool on tabel, mille abil saate võrrelda nende toodete kahju allergikutele. Toiduallergeenide loetelu:

Laste allergiad

Vaatame lapsi. Kas täiskasvanutel ja lastel esinevatel allergiatel on erinevusi?

IN lapsepõlves, kui keha pole veel tugev, siis paljud välised tegurid mõjutada lapse tervist. Ja liigub järk-järgult sisse täiskasvanu elu, peate jälgima, mida teie laps sööb. Laste tervis sõltub ju sageli nende vanemate elustiilist.

Lapsepõlves on allergia valusam. Kui aga tunnete selle haiguse õigel ajal ära ja järgite arsti soovitusi, saate allergia sümptomeid leevendada või neist üldse lahti saada.

Munad, šokolaad, mesi, suitsuliha on ühed levinumad laste toiduallergeenid ning CU TR järgi ei ole need toiduainetööstuse allergeenide loetelus kaugel.

Muud tüüpi allergeenid

Valk on keha jaoks kõige levinum toiduallergeen. Paljudel inimestel on need kehas halvasti talutavad, kuid munavalge seedib veelgi halvemini kui munakollane.

IN pikk nimekiri toidud, mis võivad põhjustada allergia sümptomeid, hõlmavad laste lemmikköögivilju, puuvilju ja marju. Mõnda toitu, näiteks vaarikaid, tarbitakse kaevudega, virsikuid aga ilma nendeta. Sel juhul tekib allergia virsikute suhtes suhteliselt harvemini kui vaarikate suhtes, kuna meie keha talub seemneid halvasti.

Teine peamine allergia ja teatud toiduainete talumatuse põhjus on seened, mida saab kasutada nende valmistamiseks. Keefir, jogurt, juustud, kalja on näited sellistest toodetest, mis võivad sisaldada see nimekiri toiduallergeenid TR CU järgi. Nende ja samu allergeene sisaldavate toitude piiramine aitab vältida selle haiguse arengut.
Tugevad patogeenid on ka seente päritolu antibiootikumid, millega tuleb olla eriti ettevaatlik. Pärast esimeste allergia sümptomite ilmnemist peate lõpetama ravimi kasutamise ja pöörduma arsti poole. Ta määrab teise ravimi, mis ei põhjusta sellist reaktsiooni kehas.

Mitte ainult ülaltoodud tooted võivad põhjustada allergiat. Kõik keemilised lisandid, mida selle valmistamisel kasutatakse, võivad samuti põhjustada allergilist reaktsiooni. Soovitatav on alati tutvuda toote etiketiga, et näha, kas seal pole teile sobimatuid elemente.

Märkmed allergikult

Toidutalumatuse üheks komponendiks on allergia ilming teatud toiduainete suhtes. Sellele aitavad kaasa organismi immuunsüsteemi protsessid. Allergilised reaktsioonid võivad põhjustada erakorralised tingimused näiteks: bronhide obstruktsioon äge vorm, anafülaktiline šokk, allergiline vaskuliit ja muud olukorrad. Need võivad olla ka teiste inimorganite haiguste retsidiivid.

Sobiv Dieet

Dieet on kohustuslik, kui teil on toidutalumatus mis tahes komponent. See hõlmab histamiini sisaldavate toitude tarbimise piiramist. Seetõttu on alla 1,5-aastastel lastel keelatud anda mune, kala, ube, pähkleid ja lehmapiima.

Samas peavad ka täiskasvanud mõistma tervisele ohtlike toitude söömise ohtusid. On vaja vältida histamiini sisaldavaid toite. toidulisandid. Lisaks on täiskasvanutel soovitatav alkoholi joomine lõpetada.

Allergiavastast dieeti tuleb järgida 3 nädalast 2 kuuni. Inimesed, kes ei tea täpselt, millise toidu suhtes nad allergilised on, peaksid pidama päevikut söömiskäitumine. Pärast sellist katset on vaja läbi viia analüüs, mis suure tõenäosusega aitab välja selgitada allergia peamised põhjused.

10 päeva jooksul pärast selle dieedi alustamist peaksid ilmnema esimesed nähtavad muutused. Oma toitumisele ja tervisele tähelepanu pööramine on pika ja õnneliku elu võti.

Arstid tuvastavad patsientidel negatiivseid reaktsioone toidule erinevas vanuses. Enamik täiskasvanuid kannatab talumatuse all teatud tooted, märkis haiguse algust lapsepõlves. Täpselt kell varajane iga Kui lapse keha on endiselt nõrk, ilmnevad esimesed negatiivsete reaktsioonide märgid.

Oluline on teada, milliseid nimetusi arstid määratlevad toiduallergeenidena. Patsientidele ohtlike toodete loetelu ülitundlikkus keha, aitab vanematel komponeerida õige menüü lapse toitmiseks. Täiskasvanutele on kasulik ka nimekiri nimedest, mis suurendavad negatiivsete reaktsioonide riski.

Põhjused

Teatud komponentide talumatus määratakse sageli näiteks geneetilisel tasandil. Kell raske vorm haiguste korral reageerib lapse keha ägedalt mitte ainult nende kasutamisele kaerahelbed või küpsised, aga ka toodetel, kus leidub vaid gluteeni jälgi. Isegi paneeritud kotletid või vahvlibatoonid on seda haigusvormi põdevatele allergikutele ohtlikud.

Kui lapsed ei talu lehmapiima, vajavad nad laktoosivaba piima. Allergikud ei tohiks tarbida mitte ainult täispiima, vaid ka koort, hapukoort ja kõiki laktoosi sisaldavaid tooteid.

Tegurid, mis suurendavad toidule allergiliste reaktsioonide riski:

• düsbakterioos;
• immuunsuse vähenemine pärast tõsist haigust, sagedast stressi või antibiootikumide võtmist;
• kehv toitumine, väga allergeensete toitude liigne sisaldus toidus;
• lisatoitude kasutuselevõtt enne tähtaega;
• raseduse ajal tulevane ema tarbitud väga allergeenseid toite;
• elundi düsfunktsioon seedetrakt.

Peamised allergeenid

Iga inimene reageerib teatud toodete tarbimisele omal moel: isegi väga allergeensed esemed ei põhjusta organismi ülitundlikkuse puudumisel negatiivseid reaktsioone. Patsientidel, kellel on pärilik eelsoodumus toiduallergiatele provotseerivate tegurite mõjul, on vastupidi, keha reaktsioon isegi paarile apelsiniviilule või ühele munale on äge, väljendunud sümptomitega.

Võimalikud allergeenid:

• Pähklid (eriti maapähklid, sarapuupähklid).
• Piimatooted: täispiim.
• Mesi ja mesindussaadused: taruvaik, õietolm.
• Kakao, šokolaad, kommid, koogid, kakaovõid sisaldavad küpsetised.
• Tsitrusviljad: apelsin, greip, mandariin, klementiin, sidrun.
• Gluteeniga teraviljad: kaer, rukis, nisu.
• Juustud. Kõvad ja poolkõvad sordid allergikutele ei sobi, ka sulatatud juust tekitab organismis negatiivse reaktsiooni.
• Liha. Rasvane sealiha, tugev lihapuljong, veiseliha on allergikutele vähem ohtlik.
• Mereannid: karbid, rannakarbid, homaarid, homaarid, kalmaarid.
• Tooted originaalpakendis: kontsentraadid, pooltooted, konservid, valmismajonees, pakendatud kastmed.
• Sünteetiliste komponentidega esemed: kunstlike lõhna- ja maitseainetega tooted, värvained, kahjulikud emulgaatorid, magusained.
• Mere- ja jõekalade kaaviar.
• Köögiviljad: tomatid, peet, porgand, punane salatipaprika.
• Puuviljad: punased õunad, harvem aprikoosid.
• Eksootilised puuviljad: kiivi, hurma, banaan, granaatõun.
• Marjad: vaarikad, maasikad, maasikad, must sõstar.
• Munad. Kõige allergeensemad komponendid on kana munad. Hane-, vuti- ja pardimunad kutsuvad vähem esile negatiivset reaktsiooni.
• Melonid: melonid.
• Muud nimetused: igat tüüpi seened, sinep.

Märge! Arstid tuvastavad kaks väga allergeensete toiduainete rühma. Klassifikatsioon põhineb toiteväärtus, võimalus asendada teiste nimedega.

Esimene rühm

Tooted, mida on lihtne vältida ilma tervist kahjustamata. Meloni, pähklite, seente, šokolaadi ja mereandide puudumine laste toitumises ei põhjusta ohtlikud tüsistused ja arengupeetusi. Väga allergeensetes toodetes sisalduvaid kasulikke komponente saab hõlpsasti hankida ohutute kaubamärkide abil.

Teiseks

Kõrge toiteväärtus, rikkalik komplekt kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid ei võimalda toodet dieedist eemaldada. Sellesse rühma kuuluvad munad ja piim.

Kui teil on lehmapiimavalgu talumatus, peate täielikult lõpetama kõigi ohtlikku komponenti sisaldavate toodete kasutamise. Kergete kuni mõõdukate reaktsioonide korral lubavad arstid juua minimaalse koguse piima, kuid enne joomist tuleb seda 10-15 minutit keeta.

Sama olukord munadega:

• Küpsetamine on vajalik pool tundi;
• kanamunade asendamine vutitootega, millel on väiksem allergiliste reaktsioonide oht;
• ainult munakollase söömine: albumiini sisaldav valk põhjustab pärast kehasse sattumist immunoglobuliini suurenenud tootmist, mis põhjustab negatiivset reaktsiooni, ägedaid nahareaktsioone.

Diagnostika

Toiduallergeeni tuvastamine on üsna keeruline. Kell õige toitumine, sealhulgas kümneid esemeid, ei ole alati lihtne aru saada, millised tooted põhjustasid nahalööbeid, turset ja sügelust.

Märkusele:

• mõnel juhul on keha kõrge sensibiliseerimisega reaktsioon äge, negatiivsed märgid ilmuvad pool tundi kuni tund pärast šokolaadi, tsitrusviljade, mee või muud tüüpi toidu söömist;
• muudel juhtudel kuhjub allergeen kahe-kolme päeva jooksul, hilinenud tüüpi reaktsioon paneb patsiente, kes ei saa aru, miks nahale tekivad villid, koed on veidi paistes ja keha sügeleb, pead murdma.

Sobimatute toodete tuvastamiseks vajate allergoloogi abi. Arst viib läbi nahatestid ja ärritava aine väikestele annustele reageerimise põhjal selgitab välja, millised toidutüübid põhjustavad kehas negatiivset reaktsiooni. Enne nahateste ei ole soovitatav seda võtta, et pilti mitte hägustada. Alla 3-aastastele lastele nahateste ei tehta. Sest täpne diagnoos stiimuli tüüp, teine, progressiivsem ja ohutu meetod. Seda arutatakse järgmises osas.

Toiduallergeeni paneel

Sobimatu toidu määramiseks kasutatakse meetodit, mille puhul patsient ei puutu kokku ärritavate ainetega ja nahal ei teki mikrokahjustusi. Arstid võtavad veenist verd ja võrdlevad antikehade olemasolu spetsiaalse allergeenide paneeliga (loendiga).

Meetodi eelised:

• Uuring sobib väikelastele ja rasedatele;
• terviklikkus säilib nahka, puuduvad isegi kõige väiksemad kriimud;
• enne analüüsi piisab, kui ei söö teatud aja jooksul (mitte rohkem kui 7-8 tundi), ärge võtke allergiatablette 8-10 tundi enne vere võtmist (ravimite võtmist ei ole vaja pikemaks ajaks katkestada );
• Allergeenide paneel sisaldab peamisi ärritavate ainete tüüpe, mis sageli põhjustavad negatiivsed reaktsioonid täiskasvanutel ja lastel;
• patsiendi soovil viib arst läbi täiendavad uuringud reaktsioonid spetsiifilistele toidustiimulitele, mis ei sisaldu põhinimekirjas.

Toiduallergeenide paneel: ohtlike toodete loend:

• Marjad. Maasikas, must sõstar, vaarikas, murakas. Lastel tekivad sageli allergilised reaktsioonid pärast aromaatsete loodusannete söömist: vaid paari maasika söömisele on raske vastu panna. Paljud lapsed ja koolieelikud söövad peotäie marju, mis sageli põhjustab ohtlikud liigid toiduallergia: või hiiglane.
• Pähklid. Maapähklid, mandlid ja sarapuupähklid kutsuvad sageli esile negatiivseid reaktsioone. Kinnitamisel peaksid vanemad hoolikalt uurima batoonide, kookide, maiustuste koostist: ühtlane minimaalne kogus pähklid põhjustavad punetust, ville, lööbeid ja naha sügelust.
• Piimatooted. Kui seda tüüpi allergia kinnitust leiab, peate välistama või oluliselt piirama mitte ainult täispiima, vaid ka keefiri, kodujuustu ja hapukoore tarbimist. Oluline on teada, et laktoositalumatus on üks levinumaid allergialiike.
• Šokolaad. Kõik šokolaaditooted, magustoidud, batoonid, koogid, kakaooapulbrit sisaldavad joogid on keelatud. Vanemad peaksid seda teadma kolm aastat Lastearstid ja allergoloogid ei soovita lastele šokolaadi anda: reegli rikkumine suurendab organismi sensibiliseerimist, tekitab maksale liigset koormust ja provotseerib. Sageli on lapsevanemad ise süüdi selles, et beebi arenes pärast liigset maiustuste, šokolaadide, batoonide ja kommide tarbimist.
• Tsitrusviljad. Mahlased puuviljad kutsuvad sageli esile keha negatiivse reaktsiooni mitte ainult lastel, vaid ka täiskasvanutel. Enamikul juhtudel tekib pseudoallergia - reaktsioon suurele hulgale "päikeseviljadele", mida patsient sööb ühe päeva jooksul. Ohtlik rasedatele: võimalikud negatiivsed tagajärjed lootele.
• Munad. Valkudel on suurem allergeensus: see osa sisaldab albumiini, mille mõjul immunoglobuliinide tase järsult tõuseb, millele järgneb aktiivne negatiivne reaktsioon ärritajale. Kollane on allergikutele vähem ohtlik, kuid selle munaosa suhtes on ka negatiivseid reaktsioone. TO
  Kui kana toode tuleb välja vahetada vutimunad minimaalses koguses.
• Kaunviljad. Tugev turse või villid herneste, ubade, soja talumatusest ilmnevad harvemini, peamiseks sümptomiks on seedehäired, kõhulahtisus, puhitus, suurenenud gaasi moodustumine. Mõned patsiendid tunnevad kehal punetust ja arenevad.
• Toidulisandid. Kahjuks sisaldavad paljud supermarketite riiulitel olevad valmiskaubad mitut tüüpi maitseaineid, emulgaatoreid, värvaineid, stabilisaatoreid ja muid sünteetilisi komponente. Toidu lisaainetele reageerimise kinnitamine keelab valmismajoneesi, kastmete, kontsentraatide, magus sooda, kommid, jäätis, konservid, pakendatud mahlad ja muud sarnased esemed originaalpakendis.

Kui teil on geneetilise eelsoodumuse tõttu toidule negatiivne reaktsioon, on oluline meeles pidada rasked tagajärjed jooksvad vormid haigused. Allergeenide loetelu on kasulik mitte ainult ülitundlikkusega patsientidele, vaid ka neile terved inimesed: negatiivsete sümptomite vältimiseks.

Ärge unustage, et "musta nimekirja" toodete liigne tarbimine kutsub sageli esile vägivalla negatiivne reaktsioon: tursed, lööbed ja villid nahal, hüperemia, seedetrakti häired, vererõhu probleemid. Kui kahtlustatakse immuunvastust või vale reaktsioon vaja on katseid toiduallergeenide paneeli abil.

Kuidas ära tunda toiduallergeeni ja teha kindlaks allergia põhjus? Kasulikud näpunäited spetsialist järgmises videos:

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Toiduallergia on allergiline reaktsioon normaalsele, kahjutule toidule või toidu koostisosadele. Igat tüüpi toit võib sisaldada palju toiduallergeene. Reeglina on see palju vähem levinud - ja.

Mõiste "allergia" pakkus esmakordselt välja Austria lastearst Clement Von Pirket 20. sajandi alguses, kui ta märkas, et mõne patsiendi ülitundlikkust põhjustavad samad ained.

Lihtsustatud kujul näeb allergia tekkemehhanism välja selline: esmalt kehasse sattunud võõrvalk põhjustab organismi kaitsva immuunvastuse, mis loomulikult püüab sellega võidelda. Pärast esimest kokkupuudet immuunsüsteem "mäletab" selle valgu (allergeeni) tüüpi ja struktuuri ning korduval kokkupuutel vallandub patoloogiline, liiga tugevnenud (hüperreaktiivne) reaktsioon, kui lisaks rakuliste elementide liigsele aktiveerumisele. verest - nuumrakud ja basofiilid koos immunoglobuliinidega E, ilmneb ka väljendunud põletikuline reaktsioon üldine- verevool suureneb, rakuseinte läbilaskvus suureneb, kudede turse, temperatuur tõuseb jne, mis võib viia eluohtliku ägeda ja kroonilised seisundid: anafülaktiline šokk, bronhiaalastma, vasomotoorne riniit, urtikaaria, vale laudjas, Quincke ödeem jne.

Tõelised toiduallergiad on haruldased (vähem kui kaks protsenti elanikkonnast). Enamasti on põhjuseks pärilikkus. Lastel ilmnevad allergiad tavaliselt esimestel eluaastatel. Täiskasvanutest, kes usuvad, et neil on toiduallergia, kogevad ligikaudu 80% haigusseisundit, mida eksperdid on nimetanud "pseudotoiduallergiaks". Kuigi sümptomid, mida nad kogevad, on sarnased tõelise toiduallergia omadega, võib põhjuseks olla lihtne toidutalumatus. Lisaks võivad mõnedel inimestel tekkida toidule psühhosomaatilised reaktsioonid, kuna nad usuvad, et see on nende jaoks allergeen.

Kuid allergiat esineb tänapäeval palju sagedamini kui pool sajandit tagasi. See võib olla tingitud saastumisest keskkond, pestitsiidide kasutamisega, aga ka rohkelt muid kemikaalid mida me kasutame või milles kohtame Igapäevane elu. Hinnanguliselt puutume igal aastal kokku umbes 3 tuhande erineva kemikaaliga – seega pole allergiliste haiguste arvu kasv üllatav.

Meie immuunsüsteem Iga päev puutume kokku kemikaalidega, mida sööme ja joome, ning potentsiaalselt toksiliste molekulidega, mida sisse hingame. See pidev võitlus põhjustab maksa ülekoormust ja selle tulemusena sagenenud allergilisi reaktsioone.

Põhjuseks võib olla toiduallergia ägedad seisundid nagu anafülaktiline šokk, rasked vormid bronhiaalne obstruktsioon (obstruktsioon), allergiline vaskuliit ja võib toetada ka ENT-organite kroonilisi ja korduvaid kahjustusi, seedetrakti, neerud, närvi- ja südame-veresoonkonna süsteemist. See võib tunduda äikesena selge taevas, pärast seda, kui inimene on kogu elu söönud kõike ja ilma piiranguteta. Õnneks on selliseid äkilisi allergiaid väga harva. Palju sagedamini kannatavad inimesed teatud toiduainete talumatuse või liigse tundlikkuse all, kuid seda tüüpi allergiate põhjuste tuvastamine on palju keerulisem.

Toiduallergiate põhjused

Kuigi allergia võib tekkida peaaegu igat tüüpi toiduainete suhtes, on kõige levinumad allergeenid piim, munad, kala, karbid, soja, nisu ja pähklid, eriti maapähklid.

On olemas ka ristallergia, mis tekib pärast reaktsiooni ükskõik millisele allergeenile. Seega võivad maapähklite suhtes allergilised inimesed muutuda allergiliseks muude kaunviljade, sealhulgas herneste, sojaubade ja läätsede suhtes. Samuti võib meloniidiallergiaga patsientidel aja jooksul tekkida reaktsioon kurgile ja kõrvitsale; ja samamoodi muutuvad krevettide suhtes allergilised krabide suhtes tundlikuks.

Mõnel inimesel tekib sulfitite suhtes allergia - keemilised ained, mida kasutatakse toiduainete (nt kuivatatud puu- ja köögiviljade) värvi säilitamiseks. Reaktsioonid neile on õhupuudus või allergiline šokk pärast sulfiteid sisaldava toidu söömist. Sulfitid võivad samuti põhjustada rasked rünnakud astma.

Toiduallergiate geneetiline tegur

Lapsel, kelle vanemal on allergia, on allergia tekke tõenäosus kaks korda suurem kui sellel, kelle vanemad ei ole allergilised. Kui mõlemad vanemad on allergilised, kahekordistub lapse risk allergia tekkeks, mis teeb selle neli korda suuremaks. Lapsele allergeenid võivad aga erineda tema vanemate allergeenidest. Kuigi sageli selgub, et allergiat põdevad lapsed pärivad selle haiguse oma vanematelt, ei ole allergiad alati päritud. On kindlaks tehtud, et astma, ekseemi või heinapalaviku (allergia atoopilised vormid) all kannatavate vanemate lastel endal on suurenenud tundlikkus, eriti kui andmed allergilised haigused esinevad mõlemal vanemal. Süüdlased on geenid, mis määravad IgE, immunoglobuliinide moodustumise pärssimise, mis on akuutsete haiguste vahendajad. põletikuline reaktsioon spetsiifilistele allergeenidele. Geenid aga mitte ainus põhjus allergiad. Näiteks geneetiliselt identsetel kaksikutel ei pruugi tekkida allergilisi reaktsioone samade allergeenide suhtes. See tõestab, et allergiate tekkes mängivad rolli ka muud tegurid, nagu keskkonnategurid, bakteriaalsed ja viirusnakkused, stress jne.

Allergeenid tooted

Üldiselt võib allergeense aktiivsuse astme järgi eristada kolme toiduainete rühma:

Kõrge: lehmapiim, kala, munad, tsitrusviljad, pähklid, mesi, seened, kana, maasikad, vaarikad, maasikad, ananassid, melonid, hurmaad, granaatõunad, mustsõstrad, murakad, šokolaad, kohv, kakao, sinep, tomatid, porgandid, peet, seller, nisu, rukis, viinamarjad jne.

Keskmine: virsikud, aprikoosid, punased sõstrad, jõhvikad, riis, mais, tatar, roheline paprika, kartul, herned, sealiha, kalkun, küülik jne.

Nõrk: suvikõrvits, kõrvits, kaalikas, kõrvits (heledad värvid), magushapud õunad, banaanid, mandlid, valged sõstrad, karusmarjad, ploomid, ploomid, arbuus, salat, hobuseliha, lambaliha jne.

Mõnikord ei põhjusta allergilisi reaktsioone mitte toiduaine ise, vaid mitmesugused toidu lisaained: värvained, lõhna- ja maitseained, emulgaatorid või säilitusained. Lisaks sellele reageerib enamik toiduallergiaid mitte ainult toiduallergeenidele, vaid ka teistele allergeenidele, nii et Hiljuti arstid suur tähtsus põhjustada ristreaktsioonide teket toidu- ja mittetoiduallergeenide vahel. Teadmised võimalikud variandid ristreaktsioonid aitavad lõpuks luua õiget toitumist ja vältida seeläbi allergiate teket.

5 levinumat toiduallergia tüüpi

Maapähkel

Sellest on viimasel ajal palju juttu olnud. Maapähkliallergia on kõige levinum toiduallergia ja tõenäoliselt üks ohtlikumaid. Ülitundlikel inimestel võib anafülaktiline šokk tekkida maapähklist endast või maapähkli tolmuosakestest.

See allergia on tavaliselt eluaegne, mitte midagi, millest saab välja kasvada, ja see suurendab tõenäosust, et olete allergiline muude pähklite, näiteks mandlite suhtes. kreeka pähklid, sarapuupähklid, kašupähklid...

Tõsise allergiaga inimesed peaksid vältima kõike, mis sisaldab maapähkleid, nagu kommid, küpsised ja jäätis.

Piimatooted, veiseliha, laktoos

Tüüpilised sümptomid on hingamisteede (astma, hingamisraskused, kõri ahenemine), seedetrakti ( raske gaas, kõhulahtisus, oksendamine) ja dermatoloogilised (urtikaaria, lööve). Kui teil on piimaallergia, veiseliha valgutundlikkus või laktoositalumatus, peate olema igapäevaste toitude koostisainete kontrollimisel väga ettevaatlik.

On ilmselgeid – piim, jäätis, jogurt ja juust. Võib ka peita – leib, teraviljad, supid kohene toiduvalmistamine, pulbristatud hommikujoogid, margariin, liha, pannkoogid, küpsised, muffinisegud ja palju muud.

Lisaks piimale koostisosade loetelus vaadake kaseiini, vadakupulbrit, laabi, laktalbumiini, laktalbumiinfosfaati, laktoglobuliini, laktoferriini, laktuloosi, hüdrolüsaate ja isegi selliseid asju nagu juustu maitseained ja kunstlikud võimaitseained. Seetõttu lugege hoolikalt etiketil olevaid koostisosi.

Alternatiivideks on sojatooted (piim, jogurt, juust, jäätis, kitsepiimatooted), mokasegud ja muud piimavabad vedelikud, Lact-AID või Dairy Ease piim, riisipiim, mandlipiim.

Veenduge, et saaksite piisavalt kaltsiumi, see on oluline laste luude ja hammaste moodustumiseks ning luukoe säilitamiseks vananedes.

Karbid

Seda tüüpi allergiat ei esine lastel varases eas ja see areneb välja noores eas ja hiljem. See on kõige levinum allergia täiskasvanutel, inimesed ei "kasva välja" ega kaota selle suhtes tundlikkust.

Niipea kui see ilmub, tähendab see kummikrevettide, krabikoogide ja maitsvate pisikute väljajätmist vähid. Kuigi see reegel ei kehti iga päev ja karbid ei ole põhitoidud, nagu piim, munad ja nisu.

Tavaliselt on inimestel tõsine allergia krevettide, krabide, homaaride, langustiinide ja vähi suhtes. Kuid allergiad võivad ulatuda kahepoolmelised(karbid, rannakarbid, kammkarbid, austrid) ja muud tüüpi karbid (kalmaar, kaheksajalg).

Nisuallergia (gluteenitalumatus) või AKA tsöliaakia

Nisuallergiat põhjustavad nisu terad. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis mõjutab organismi võimet seedida gluteeni (tera sees olevaid valke).

Inimestel, kellel on diagnoositud nisuallergia, on umbes 20% tõenäosus, et tekib allergia teiste teraviljade suhtes. Kui teil on tsöliaakia, peaksite vältima ka otra, rukist ja kaera.

Nisuallergiast on võimalik välja kasvada, kuid tsöliaakia all kannatajad peavad nisugluteeni oma toidust kogu eluks välja jätma.

Tsöliaakia võib vale diagnoosi korral põhjustada tõsist alatoitumust, kuna see nõuab elustiili muutmist.

Olge ettevaatlik küpsetiste, leivapuru, teravilja, teravilja, kuskussi suhtes. Nisu leidub erinevates kehastustes ka õlles, paneeritud toitudes, vorstides, kastmetes, jäätises, salatites ja suppides.

Munad

Munaallergia on lastel lehmapiimaallergia järel teisel kohal, kuid paljud lapsed kasvavad sellest välja. Allergia tekib muna valges osas oleva valgu suhtes, kuid kõiki munatooteid, sealhulgas teiste lindude mune, on soovitatav vältida.

Koostisosad, mis tuleb välja jätta, on: albumiin, muna, globuliin ja kõik komponendid, mis algavad OVA-ga. Muna sisaldavad tooted: majonees, lihapäts ja lihapallid, küpsetised, salatid, glasuur ja besee, vahukommid, vanillikaste ja pudingid ning mõned supid.

Toiduallergia sümptomid

Allergilised reaktsioonid tekivad tavaliselt mõne minuti kuni kahe tunni jooksul pärast söömist. Kuid tõsiste allergiatega patsientidel võib lihtsalt toidu puudutamine või nuusutamine põhjustada allergilise reaktsiooni.

Tüüpiline varajased sümptomid hõlmavad huulte, suu ja/või kõri turset ja sügelust.

Kord sisse seedeelundkondärritavad toidud võivad põhjustada iiveldust, oksendamist, soole koolikud ja kõhulahtisust.

Sageli algavad sügelus, nõgestõbi, ekseem ja nahapunetus.

Mõnedel patsientidel võib toit põhjustada allergiline nohu, mida iseloomustab nohu, köha ja pindmine hingamine.

Mõnikord võib tekkida hiline allergiline reaktsioon, mis kestab mitu tundi kuni kaks päeva alates allergeeni allaneelamisest. Võrreldes kohese reaktsiooniga on hilinenud allergilise reaktsiooni sümptomid vähem tõsised ja võivad hõlmata ekseemi, nõgestõbi ja astmat.

Anafülaktiline šokk on haruldane, kuid eluohtlik seisund, mille puhul allergiline reaktsioon mõjutab mitmeid organeid ja süsteeme. Sümptomiteks on tugev sügelus, nõgestõbi, higistamine, neelu limaskesta turse, hingamisraskused ja vähenenud arteriaalne rõhk. Kui seda seisundit ei ravita kiiresti ja õigesti, võib see kiiresti areneda, põhjustades teadvusekaotust või isegi surma.

Allergia ravi

Allergiline seisund on tekkinud. Mida teha? Esiteks on vaja viivitamatult lõpetada kokkupuude allergeeniga ja kohe anda patsiendile antihistamiinikumid allergiavastased ravimid - Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin jne - ravimite loetelu on väga pikk. Teiseks on vaja leevendada kohalike sümptomite ilminguid, näiteks koos naha sügelus määrige need kohad salitsüülalkoholi või muuga alkoholi tinktuur. Kui sa tahad kiirabi, näiteks anafülaktilise šoki või Quincke turse tekkega, siis lisaks kiirabi kutsumisele tuleb enne selle saabumist tagada maksimaalne õhu juurdepääs kopsudesse. Ei saa kasutada erinevaid vahendeid terava lõhnaga, mis võib ainult suurendada bronhospasmi. Ideaalne oleks teha kohe adrenaliinisüst, mis aitab vastu pidada kuni kiirabi saabumiseni (tegelikult teevad nad seda kõigepealt koos intravenoosne manustamine prednisoloon).

Allergiavastased ravimid

Allergiaravimid jagunevad kolme põlvkonda. Esimese põlvkonna tooted on tuntud juba pikka aega. Need on difenhüdramiin, Tavegil, Diazolin jne. Kahjuks on neil suhteliselt madal efektiivsus ja mis kõige tähtsam, nad põhjustavad kõrvalmõjud: suukuivus, unisus ja aeglased reaktsioonid. Seega, kui plaanite autot juhtida, ärge neid ravimeid tarvitage!

Teise (Zyrtec, Claritin jt) ja kolmanda (Erius, Telfast) põlvkonna antihistamiinikumid sellist toimet enam ei põhjusta.

Kaltsium on ette nähtud ka allergiate raviks, et vähendada histamiinide taset ja tõsta veresoonte toonust, hormonaalsed ravimid(kortikosteroidid). Võib määrata diureetikume ja erinevaid sorbente ( Aktiveeritud süsinik, polüfepaan, enterosorbent jne).

Ja ärge unustage maksa, igasugune allergia on rikkumise tagajärg metaboolsed protsessid maksas.

Kui olete riskirühmas (st kui teie perekonnas on esinenud allergiaid), olge valvas selle suhtes, kuidas teie keha uuele toidule reageerib. Tundmatut toitu proovides alusta väikesest portsjonist või väldi seda üldse, eriti kui oled kodust ja tsivilisatsioonist kaugel.

Peate olema hästi teadlik sellest, mida sööte. Lugege ostetud toodete etikette. Kui midagi, mida tavaliselt ostate, reklaamitakse kui "uut" või "täiustatud", kontrollige silti.

Sööge ainult värsket toitu. Vältige kuivatatud, konserveeritud või töödeldud toitude söömist.

Sisestage uued toiduained oma lapse menüüsse järk-järgult, eriti kui teil ja teie abikaasal on allergiad.

Iga kord, kui toidad oma lapsele midagi uut, anna talle väga väike portsjon ja suurendage seda järk-järgult.

Kui teil on kunagi diagnoositud toiduallergia, siis ainus tõhus meetod selle ületamiseks tuvastage ärritav aine ja vältige seda. Range dieedi järgimine aitab paljudel inimestel toiduallergiatest taastuda. Ühes uuringus selgus, et pärast 1-2 aastat hoolsalt järgimist hüpoallergeenne dieet ligikaudu üks kolmandik vanematest lastest ja täiskasvanutest ei ole enam solvava toidu suhtes tundlikud. Kuid allergia maapähklite, pähklite, kala ja karpide vastu võib sageli olla eluaegne.

Toiduallergia ja -talumatus võivad kaduda sama müstiliselt kui ilmnesid, kuid edaspidi tasuks vältida probleeme tekitavat toitu. Kui olete allergiline lehmapiim, proovige lülituda kitsepiim ja juustu või proovige sojatooteid.

Kui olete nisu suhtes allergiline, minge üle riisileivale ja veenduge, et sööte piisavalt tärklist. Selleks tuleb süüa rohkem riisi, otra ja muid teravilju.

Ärge unustage, et nisu ja piimapulber on paljudes konserv, seega lugege etikette hoolikalt läbi.

Allergilise reaktsiooni tõttu suremise oht suureneb, kui teil on astma. Sellisel juhul peaks teil alati olema annus epinefriini (adrenaliini), mida allergilise reaktsiooni ilmnemisel kiiresti sisse võtta. Te peaksite teadma, millistel juhtudel ja kuidas epinefriini süstitakse. Tablettide võtmine, mis sisaldavad antihistamiinikumid, mõnikord aitab, kuid epinefriini kasutamine võib olla elupäästev.

Allergoloog suudab diagnoosida täpne diagnoos Teie haigusloo analüüsi, objektiivse uuringu ja laboratoorsete analüüside põhjal.