Milline peaks olema lasteaia toit. Tervislik toit lasteaias

26.04.2019

Lapsed veedavad suurema osa päevast lasteaed, seetõttu on loomulik, et vanemaid huvitab küsimus, milline toit on lasteaias, selle normid, režiim, toitumine - üldiselt kõik, mis võib mõjutada tervist ja.

Dieet lasteaias

Toitlustamine lasteaias arvestatakse lapse ealisi iseärasusi arvestades. Sõimerühmade norm on 155o kcal, vanematel lastel - 1900 kcal päevas. Koolieelsete lasteasutuste toitumisstandardid töötas välja Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituut.

Menüü on koostatud nii, et 20 päeva jooksul ei korduks toidud. Nõus, nii mitmekesine toitumine kodus on haruldane, eriti töötavate emade puhul.

Tooteid tarnivad tarnijafirmad, kes läbivad konkurentsi. Hanke võitnud firma sõlmib DOW-ga lepingu.

Nii toob tarnija lasteaeda värsked tooted ja seal valmistab kokk kohapeal toidu. Veelgi enam, toidud tuleks valmistada vahetult enne nende kasutamist: üle 2 tunni seisnud toitu peetakse juba aegunud.

Teie igapäevane dieet peaks sisaldama:

liha;
piim;
leib;
kartul;
puuvili;
teraviljad;
köögiviljad;
kreemjas ja taimeõli;
joogid (mahlad, kakao, kompotid).

Muud tooted (kala, kodujuust, munad, juust jne) - 2 - 3 korda nädalas.

Nõusid saab asendada identsete vastu. Näiteks kana võib asendada kalkuni-, veise-, küülikulihaga; kala - mereannid, osa köögivilju saab asendada teistega jne. Peaasi, et asendamise ajal tarbitavate kalorite arv oleks normikohane.

Allergiaga laste puhul on toiduallergiat tekitavad toidud välistatud.

Tähelepanu! Lastele on keelatud anda tooteid, mis ei ole kuumtöödeldud, välja arvatud soolaheeringas, forell ja lõhe. Samuti ei tohiks nende dieet sisaldada konserve, marineeritud köögivilju, seeni, metsloomade liha, taimsete rasvadega piimatooteid, koorekondiitritooteid, gaseeritud jooke, praetud ja vürtsikaid jooke.

Kas tahad teada, kes sa oma lapse jaoks oled – sõber või õpetaja? teada saada

Dieet lasteaias

SanPiN-i kohaselt korraldatakse laste toitlustamine rühmas vähemalt 4 korda (hommikusöök, teine hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunane suupiste). Mõned Aedades on ka õhtusöök.

Toidukordade vaheline intervall ei ületa 4 tundi.

Optimaalne aeg lasteaias söömiseks:

8.30 - 9.00 - hommikusöök;
10.30 - 11.00 - teine hommikusöök;
12.00 - 13.00 - lõunasöök;
15.30 - 16.00 - pärastlõunatee;
17.00 - 17.30 - õhtusöök.

Söögiaeg mahub mahedalt sisse.

Iga päev pannakse gruppi üles menüü, kus on kirjas roa nimetus ja portsjoni suurus ning asendused allergikutele ja diabeetikutele.

Näidis lasteaia menüü

Menüüs peaksid olema supid, teraviljad, pagaritooted, piima- ja hapupiimatooted, teised soojad toidud (liha või kala + garneering), puuviljad ja joogid.

Lisaks tavapärasele menüüle, mida saate grupis näha, koostatakse igapäevaselt menüü - paigutus. See normdokument, mis arvutab välja iga tarbitava toote koguse, portsjonite arvu ja kaalu väljundis. Menüü - skeemile kirjutavad alla meditsiinitöötaja, kokk ja direktor.

Kas soovite teada oma pere mikrokliimat? Üle andma ja uurige, kas midagi on vaja muuta

Kõige levinumad söömishäired lasteaedades

1. Rikkumine sanitaarnormid ja reeglid:

toiduvalmistamine ilma kinnasteta;
küpsetamine sobimatutes roogades;
Kokkamine ehetes;
hügieeni puudumine.

2. Küpsetustehnoloogia rikkumine.

3. Toidu säilitamise tähtaegade ja temperatuuri rikkumine.

4. Vargus ja toidupuudus. Kui toitu leitakse ladustamiseks mitte ettenähtud kohtadest, loetakse seda juba varguseks ning toit ei pea olema isiklikes asjades ja kottides.

Rikkumiste tuvastamisel, kui koolieelse lasteasutuse juhtkond ei võta meetmeid nende kõrvaldamiseks, sisse Peaksime esitama CPS-le kirjaliku kaebuse.

Iga ema hoolib sellest, mida tema last lasteaias toidetakse. Toitumise kohta on palju küsimusi, proovime selle välja mõelda.

Vanemate elevus, kes peavad oma "kodu" lapse lasteaeda saatma, on igati mõistetav. Kas beebi saab kõik vajaliku, kas ta toidetakse kalorite ja kvaliteediga? Ja mis kõige tähtsam, kas ta ahmib pärast isetehtud hõrgutisi isuga lasteaiatoitu?

Kiirustame kõiki emasid-isasid rahustama: täna on lasteaedades toit vajalikul tasemel ja muretsemiseks pole põhjust. Mis puutub beebisõltuvustesse, siis olge valmis selleks, et võib-olla on teie laps alguses pisut ulakas, pöördudes ära ebatavalisest, tema arvates liiga mahedast toidust. Jah, lasteaias ei paku keegi talle vürtsikat maitseainet, lemmikpraeliha ega hamburgerit. Kuid lastele on tõesti parem ilma praetud, vürtsika ja rasvase toiduta hakkama saada. Kõik kapriisid on ajutised. Muidugi peab laps uue menüüga harjuma, kuid see kõik tuleb ainult tema tervisele kasuks. Ja sisse rõõmsameelne seltskond eakaaslastega läheb uute roogade maitsmise ja harjumise protsess kiiremini.

Korrake kõiges

Vundament õige toitumine lasteaedades - need on normid, mis kinnitatakse Kasahstani Vabariigi valitsuse määrusega. Ja erinevatele vanuserühmad- enda reeglid. Kui teie laps on 1–3-aastane, vajab ta päevas keskmiselt 53 g valku, 53 g rasva ja 212 g süsivesikuid ning vanuses 3 kuni 6 aastat - 68 g, 68 g ja 272 g, vastavalt.

Tervishoiutöötajad sisse lasteasutus koostage menüü, võttes arvesse toitumisnorme. Laps peaks saama päevas teatud koguse liha, võid, keefirit, puuvilju ja nii edasi.

Igas lasteaias on vahendusajakiri (pitseeritud, pitsatiga), kus on kirjas palju näitajaid: mida lapsed saavad iga päev hommiku-, lõuna-, pärastlõunateeks, maht, kvaliteet. Iga tooteliigi tarbimine peab vastama normile.

Laste toitumisnormid koolieelsed asutused(grammi päevas lapse kohta)

Tooted, gr	Alla 3-aastased lapsed		Lapsed vanuses 3 kuni 7 aastat
	Asutustes viibimise kestus (tundides)
	9-10,5	12-24	9-10,5	12	24
nisu leib
rukkileib
Nisujahu
kartulijahu
Teravili, kaunviljad, pasta
Kartul
Köögiviljad on erinevad
Värsked puuviljad
Kuivatatud puuviljad
Maiustused
Suhkur
Või
Taimeõli
Muna (tükid)	0,25
Piim, keefir
Kodujuust
Hapukoor
juust
Liha, linnuliha
Kala
Tee
Teraviljakohv
soola
Pärm

Kes on transiidis?

Eralasteasutused saavad ise oma pakkuja valida. Need võivad olla tuntud või vähem tuntud firmad, kelle tootekvaliteet lasteaedadele sobib. Erinevalt erakauplejatest töötavad eelarvelised lasteasutused ainult nende ettevõtetega, kes on võitnud tarnehanke. Osa tooteid (pasta, suhkur, teraviljad jne) on lubatud osta hulgimüügiturud, kuid ainult siis, kui on olemas asjakohased kvaliteedidokumendid.

Igale lasteaeda tarnitavale tootele tuleb lisada kolm kohustuslikku dokumenti: arve, kvaliteedisertifikaat ja veterinaarsertifikaat. Ilma nendeta ei võta kaupa ükski lasteasutus ning kauba peavad vastu võtma laopidaja ja loomulikult arst ja õde. Lisaks peavad tooteid tarnival ettevõttel olema autole sanitaartunnistused, juhile ja kaubaga kaasasolevatele inimestele sanitaarraamat. Need on reeglid kõigile.

Tootmiskuupäeva tähistavaid tootesilte hoitakse lasteaias kontrollimiseks kaks päeva. Kõiki tegevusloaga koolieelseid lasteasutusi (muide, nüüd peaks ka riiklikel lasteaedadel olema tegevusluba) kontrollib rangelt spetsiaalne komisjon ning sanitaar- ja epidemioloogiajaam (SES) ning vastutustundlikud tarnijaettevõtted ei taha nüüd kaotada oma prestiiži ja kliente. midagi ja vastutavad oma toodete eest.

Heidame pilgu kööki

Lõuna- ja hommikusöögi valmistamise müsteerium leiab aset köögis. Just siit levivad hõrgud aroomid üle lasteaia. Lasteaedade köögid on varustatud uue tehnikaga. Lasteasutustele eraldatakse raha elektripliitide, ahjude, katelde, ahjude (just nendes küpsetatakse maitsvaid kukleid) ja muude köögitarvete ostmiseks.

Vastavalt sanitaarnõuded köökides on eraldi alad - lõikamiseks toored toidud, lihapood, juurviljapood, ruum, kus nõusid pestakse, soojapood. Puidust lõikelauad, kõik pealdistega: "köögiviljadele", "lihale" jne. Ka nikerdusnugadel on igaühel oma "klient": liha, leib, juurviljad, munad... Viimased näiteks pestakse enne küpsetamist spetsiaalses anumas ja purustatakse isegi spetsiaalse noaga.

Kõik tooted töödeldakse ja säilitatakse igaüks oma külmkapis, toorest liha on täiesti võimatu lähedusest riiulitelt leida ja nt. võid. Külmikuid on palju ja need on vajalikud.

Kokad peavad jätma ühe portsu igast roast üheks päevaks külmkappi. Igasuguse tšekiga saad koheselt veenduda, et lapsed sõid just sel päeval.

Mida ja kuidas me sööme?

Puuviljadega pole probleeme igal aastaajal. Lisaks neljale toidukorrale päevas saavad lapsed peaaegu igas lasteaias iga päev kell 11.00 õunu, banaane, kiivi, mahla.

Era- ja riiklikes lasteaedades saab talveks ettevalmistusi teha: kapsast ja tomateid soolata, külmkapis marju sügavkülmutada, kartuleid varuda, et hiljem talvel oleks lastel maitsev borš, lisandid, salatid, kompotid ja kastmed. Tühjadega on tingimata kaasas ka SES-i sertifikaat.

Pakume näiteks lasteaiapäeva menüüd:

Hommikusöök: Redise ja porgandi salat, munapuder, päts võiga ja kakao piimaga.

kell 11:Õun.

Õhtusöök: Talupojasupp kondileemel munaga. Lihapallid kompleksse lisandiga (kartulipuder pluss hautatud kapsas), kuivatatud puuviljakompott C-vitamiiniga. Rukkileib.

Pärastlõunane suupiste: Viini kukkel, tee.

Õhtusöök: Tatrapuder piimaga, tee piimaga, sai.

Nagu tabelist näha ühe päeva menüü, toitumine on tasakaalus. Üheski menüüs ei leia teravilju (pudru kujul) kaks korda päevas. Kui soovid tutvuda kahe nädala menüüga, siis jälgid, et seal ei korduks sama roog. Sama ka teiste toodetega. Lasteaedade menüü on välja pandud fuajeesse, et lapsevanemad saaksid sellega igal ajal tutvuda.

Koolieelsetes lasteasutustes koostatakse ka paljulubav menüü - kevad, sügis, suvi, talv, võttes arvesse, milliseid tooteid millisel hooajal saab beebidele suuremas koguses anda: suvel on see puuvili ning sügisel ja talvel beriberi. , lapsed vajavad rohkem rohelist ja küüslauku.

Kui teie laps on allergiline...

Kas nad kohtuvad teiega poolel teel, kui teie lapsel on mõne toidu suhtes talumatus? Kindlasti. Tõsi, suuremal määral kehtib see eralasteaedade kohta. Kuigi ka eelarvelised püüavad nüüd võimaluste piires selliste laste jaoks keelatud roogasid asendada.

Lasteaedades, köögis ja rühmades on isegi nimekirjad lastest, kellel on teatud toiduained keelatud kas haiguse tõttu või laps lihtsalt ei söö mõnda neist (lihast keeldumisel pakutakse talle kanaliha või kala asemel, magusat ei saa - saab magustamata kukli või tee ilma suhkruta, keeldub piimast - palun andke teed ilma piimata).

Eralasteaedades on pluss veel see, et seal valmistatakse lastele roogasid, mille vahel valida, kellele mis maitseb: kui pelmeenid on menüüs, on need kindlasti kodujuustu ja kartuliga, kui kõik omletti ei söö, pakutakse sarvi kõrvale. see, pannkoogid või midagi muud ja laps valib maitse järgi roa.

Mida emad ütlevad?

Et info oleks täielikum ja mitte ühekülgsem, otsustasime uurida emade arvamust selle kohta beebitoit. Kuulsime järgmist:

Adele:"Mu poeg on allergiline. Käime juba kaks aastat eralasteaias ja kogu selle aja olen rahul olnud toiduga, mida laps saab. Ma ei karda, et ta midagi valesti sööb, ja talle meeldib kõik, mis kokkade valmistatud. Administratsioon reageerib toiduprobleemidele väga hästi.

Tatjana:- Algul käisime kodus minilasteaias (nüüdseks on see suletud). Kuid sealsed tingimused, eriti toidu osas, olid ebasobivad. Minu tütar oli 2-aastane ja temaga koos oli kolm vanemat last. Vastavalt sellele keskendusid nad aias süüa tehes rohkem neile. Ja olukord köögis jättis soovida: väga kitsas tuba, üks gaasipliit.

Olga:— Mu poeg käib soodsas lasteaias. Oleme toiduga rahul. Kõik küpsetatakse väga maitsvalt, algul harjus mu poeg uue toiduga kaua, kuid nüüd on ta isegi nördinud, et ma ei suuda nii maitsvat süüa teha kui tema aia kokad.

Lasteaia valimine

Kõik teavad, kui kaua tuleb vahel lasteaiakoha järjekorras oodata – üle aasta. Seetõttu panevad osa isasid-emasid kohtade puudumise tõttu riiklikes lasteasutustes või kõrge palga eraasutustes oma lapsed kodusesse minilasteaeda. Kuid peate meeles pidama: sellise lasteaia avamiseks 2-3-toalises korteris peate saama litsentsi ja vastavad load sanitaar- ja epidemioloogiajaamast (SES) ning tuletõrjujatelt. Materiaalne baas nendes lasteaedades kodus peab vastama standarditele, köök peab olema sisustatud vastavalt reeglitele, samuti on vajalik meditsiinikabineti tegevusluba. Kuid see on tülikas äri ja seal on raske tagada korralikke tingimusi ja järgida kõiki sanitaarnorme.

Selle tulemusena tekivad miniaiad illegaalselt ja reeglina pole neil tegevusluba. Sel juhul peate ise jälgima sanitaarstandardite järgimist.

Loodame, et see artikkel aitab paljudel vanematel vabaneda enamikust imikutoiduga seotud muredest tulenevatest küsimustest ja mitte muretseda enne lapse lasteaeda saatmist.

Konsultant - Galina Nyukhalova, lastehariduskeskuse "Gall-Ltd-Aset-E" direktor, Almatõ haridusosakonna litsentsikomisjoni liige

Märkus vanematele

Kui otsustate lapse lasteaeda panna, küsige kindlasti administratsioonilt luba. Selle puudumine viitab sellele, et lasteaed ei kuulu kunagi linna loakomisjoni kontrollile ja te ei saa garantiid, et teie last toidetakse vastavalt reeglitele, kõrge kalorsusega ja kvaliteetsete toodetega.

Küsige, kas aias on paljulubav menüü, kust tooted pärinevad ja kas neil on kvaliteedisertifikaadid. Vastasel juhul ei ole teie laps seedetrakti häirete eest immuunne.

Kui teie beebi juba käib lasteaias ja sööb hästi, proovige kodus kinni pidada menüüst, millega laps on lasteaias harjunud. Tihti juhtub, et olles nädalavahetusel vanematega kohvikus käinud ja hõrgutisi maitsnud, koormab beebi kõhtu üle ja satub gruppi soolehäire ja arstid peavad tema tervise taastama.

Kui teie laps on teatud toiduainete suhtes allergiline, külastage lasteaeda ja arutage eelnevalt läbi tema menüü kohandamise võimalus.

Toitumine lasteaias on vanemate jaoks valus teema. Kui beebi peab veel lasteaeda minema, muretseb ema, kas laps sööb seal, kas talle meeldib pakutav menüü. Kui laps läheb juba lasteaeda, on alati huvitav vaadata, kas tal on kõht täis, kas ta on kojuviimist oodates nälginud. Vahel tekivad muudki raskused – millisesse lasteaeda saata taimetoidulaps või toiduallergiaga beebi.

Selles artiklis räägime teile üksikasjalikult, mis on lasteaia menüü, mille alusel see koostatakse, kuidas õpetada last sööma kõike, mida koolieelses lasteasutuses antakse, ja ka seda, kuidas valida lapsele lasteaeda. mittestandardsed toidud.

Toitlustamise põhimõtted

Imikutoit igas Venemaa piirkonna lasteaias on üsna rangelt kontrollitud. Kogu selle korraldamise põhimõte allub rangetele standarditele. Peamine põhimõte- dieet. Koolieelse lasteasutuse õpilaste toit peaks andma lapse kehale kõik kasvamiseks ja normaalne areng ained.

Igapäevane toit sisaldab tingimata teatud vahekorras valke, süsivesikuid, lipiide, vitamiine ja mineraalaineid. Suurt rolli mängib ka roogade kogukalorite sisaldus, sest lastele mõeldud toit peaks olema mitte ainult nauding, vaid ka energiaallikas.

Kui toitumine on õigesti korraldatud, haigestuvad lapsed harvemini, tunnevad end paremini ja näitavad üles rohkem võimeid õppetegevuses.

Iga päev on laste toidulaual kindlasti liha, kala, piim või piimatooted, munad, või, juur- ja puuviljad, leib, teraviljad. Kui jätta välja vähemalt üks toiduainete rühm, suureneb õpilaste üldine esinemissagedus paratamatult – selliseid katseid tehti juba Nõukogude Liidus. Praegused nõuded ja põhimõtted laste toitumisele koolieelsetes lasteasutustes ei ole tühjast ilmast välja mõeldud, need põhinevad täielikult praktikal, kogemusel ja mineviku vigadel.

Oluline on kõik need tooted menüüsse koguda, kuid tulemuse saavutamiseks ei piisa sellest. Seetõttu on lasteaias imikutoidu teine põhimõte: "Toidud olgu ilusad ja atraktiivsed." Isegi väga tervislikke kotlette või salatit ei söö laps, kui serveering oli täiesti ebaatraktiivne. Ja argumendid eeliste kohta sel juhul ei aita.

Kolmas põhimõte on korrapärasus. Kehtivad normid eeldavad minimaalselt 4 toidukorda, millest kolm peavad sisaldama sooja toitu. Miks seda tehakse, pole vaja seletada - ilma sooja toiduta ei saa lapse seedimine olla terve, ka ainevahetus ei saa olla täielik. Soe toit tuleb tagada kõigile lastele, kes viibivad lasteaias kauem kui 3,5 tundi päevas. See on reegel, mis kehtib kõigi lasteaedade vormide kohta - era-, munitsipaal-, osakondlik jne.

Toidukordade vaheline intervall peaks olema 3,5-4 tundi. Ja see on ka reegel. Kui teha pikemaid vaheaegu, siis mõne nädala pärast mõjutab see pupillide tervist - mälu väheneb, immuunsus nõrgeneb. Enne koolieelne vanus lastearstid annavad ühemõttelisi soovitusi - süüa iga 4 tunni järel.

Lasteaiaõpilased saavad lasteaias kuni 70% päevaratsioonist.

Ja seetõttu peavad kasvatajad, arstid, lapsevanemad olema kindlasti huvitatud sellest, mida ja kuidas laps sööb, kas ta on täis.

Spetsialiseeritud lasteaedades (puuetega lastele, spordiga kallutatavatele lastele) peaksid toitumispõhimõtted üldiselt vastama standarditele, kuid teatud tooteid on lubatud lisada rohkem kui nõutud, võttes arvesse energiakulusid. Näiteks haiguste tõttu vähese liikumisvõimega lastel soovitatakse vähendada teravilja ja kondiitritoodete kogust ning lisada puuvilju, noortel sportlastel aga hoopis rohkem süsivesikuid, kuna nende energiakulu on kordades suurem. Samal põhimõttel peaks suvel olema kõigi eelkooliealiste laste toitumine lihtsam kui talvel.

Vanuse tunnused

Imikutoidu korraldajate jaoks on ainult kaks lapse vanust - 1,5–3 aastat ja 4–6 aastat. Nende kahe lasterühma jaoks on menüü koostatud mõningate erinevustega. Alustuseks tuleb märkida, et erinevate toidukordade kalorisisaldus ei ole sama. Hommikusöök moodustab umbes 25% teie päevasest kalorivajadusest. Lõuna ajal "sööb" teie laps umbes 40% kaloritest, mida ta vajab, pärastlõunaseks suupisteks - umbes 15%. Seega peaksid vanemad õhtusöögiks (ja laps sööb kodus õhtust süüa) andma toitu, mis annab talle ülejäänud 20–25% kalorivajadusest, mitte rohkem. Lasteaedades, kus õpilased viibivad ööpäevaringselt, on selline lähenemine ette nähtud.

Üldiselt valmistavad lasteaia kokad igas vanuses ühesuguseid põhiroogasid - need on supid, teraviljad, lihapallid ja vormiroad. Aga taotlemisel lasteaia rühm võetakse arvesse vanuse tunnused- lastele lõigatakse köögiviljad salatisse peeneks, apelsine, mis võivad põhjustada allergiat, ei serveerita, asendades need õuntega. Vanemate laste puhul suurendatakse portsjoneid, kuna neil on suurem energiavajadus.

Dokumentatsioon

Kas olete kunagi mõelnud, miks toovad lõhnad meid, täiskasvanuid, lasteaeda astudes kohe tagasi mälestustesse meie oma lasteaia lapsepõlvest? Vastus sellele küsimusele on väga lihtne - kaasaegsed lapsed valmistatakse ette NSV Liidus heaks kiidetud retseptide järgi. Väikeste muudatustega, kuid siiski jätkub toitlustus lasteaias vastavalt väljakujunenud traditsioonidele ja kehtivale regulatsioonile.

Lasteaia direktor saab otsustada, kuidas lapsi toita, kuid ainult tingimusel, et koostatud menüü vastab nõuetele, dokumentatsioon, kui kontrollarvutus näitab, et kalorisisaldust ei rikuta.

Et vanemad mõistaksid, miks nad lasteaias oma armastatud lapsele friikartuleid ja hamburgereid ei anna, vaid pakuvad kaerahelbed ja kompotti, peaksid teadma, millised dokumendid toitlustamist reguleerivad (ja soovi korral tutvuda nende sisuga):

SanPiN 2.3.2.1940-05 - "Imikutoidu korraldamise sanitaarreeglid";
SanPin 2.4.1.3940-13 - "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded toitlustamisele koolieelsetes haridusasutustes";
Föderaalseadus nr 52-FZ - "Venemaa elanike sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta".

Lisaks peab absoluutselt igal tootel olema kvaliteedisertifikaat, arve ja veterinaarsertifikaat.

Kui lasteaed on privaatne, annab see talle võimaluse osta toitu kõikjal, kus ta soovib, kuid igal ajal peaksite olema valmis reguleerivate asutuste kontrolliks ja Rospotrebnadzor armastab külastada eralasteaedu auditiga.

Munitsipaallasteaial pole valikut - tooteid tarnib vallahanke võitnud organisatsioon. Tuleb märkida, et konkurentsi puudumine põhjustab sageli kurbaid tagajärgi - tooted tarnitakse kõige odavamalt ja mõnikord ei vasta need sanitaarnõuetele. Autojuhid veavad tooteid lasteaialastele, kes peavad väljastama sanitaarraamatu. Lasteaias võtab kaubad õde ning kõik toidumärgised nende valmistamise kuupäevaga säilivad vähemalt kaks päeva.

Lasteaia juhataja käsutuses on alati ligikaudne kümne päeva menüü, millega igal lapsevanemal on õigus igal ajal tutvuda. Seal on ka nädala täpne menüü. See on tagatud ja allkirjastatud nädal ette. Kui konkreetses lasteaias toidukorralduse kohta tekib pretensioone ja küsimusi, on lapse sugulastel õigus pöörduda piirkondliku Rospotrebnadzori poole.

Pole vaja minna avaldust või kaebust kirjutama. Rikkumistest saab teada anda osakonda helistades, iga kaebust kontrollitakse. Kui vastutab lasteaias toidu eest riiklik organisatsioon sotsiaalteenuseid, siis saate täiendavalt kaevata omavalitsusele ja selle organisatsiooni juhtkonnale endale.

Turvalisus ja kontroll

Tagada, et toitumine ei kahjustaks allergiatele, haigustele kalduvaid lapsi seedetrakti, toiduvalmistamise meetodid aias on üsna piiratud. Siin nad ei anna lapsele praekartulit ega popkorni. Kõik nõud on hoolikalt kuumtöötlus, kuid eranditult keetes, küpsetades kl kõrged temperatuurid, hautamine, aurutamine. Viimasel ajal on enamik lasteaedade kööke varustatud selliste kasulike seadmetega nagu kombineeritud aurutid.

Soe lõunasööki ei tooda rühma enne, kui roogade kvaliteeti on kontrollinud kokk, lasteaia köögijuhataja (või tema asetäitja) ja õde. Iga vastutav töötleja annab oma allkirja spetsiaalsele aruandlusvormile. Selle allkirjaga ütlesid inimesedüle võtma täielik vastutus(moraalne, kuid siiski legaalne) võimalike tagajärgede eest.

Pärast kontrollimist võetakse igapäevane proov. Kui roog on portsjonitena, siis kogu portsjon kaasatakse proovi. Kui mitte portsjonit (supid, pearoad, külmad eelroad), siis prooviks on vähemalt 100 grammi. Proovi hoitakse eraldi külmkapis. Sellele tuleb märkida kuupäev ja täpne aeg ettevalmistamine, proovide võtmise kuupäev ja kellaaeg.

Proove tuleb säilitada vähemalt 48 tundi. Seda tehakse selleks, et järelevalveasutused ja sanitaarspetsialistid saaksid igal ajal võtta proove laboratoorseteks uuringuteks, kui lasteaias toimub näiteks massiline või üksik mürgistus, kui vanemad kurdavad ebakvaliteetse ja maitsetu toidu üle.

Eilsest üle jäänud roogade soojendamine on rangelt keelatud. Samuti ei saa te koolieelikuid toita roogadega, mis on valmistatud kusagil mujal, mitte koolieelse lasteasutuse köögis.

Ohutusreeglite täitmine on lasteaia juhtkonna enda huvides, sest rikkumiste eest võivad järgneda tohutud trahvid. Kuid mis kõige tähtsam, juhtkond vastutab eelkoolis õppiva lapse elu ja tervise eest. Ebakvaliteetse toiduga lapsele kahju tekitamine võib kaasa tuua ametnike kriminaalvastutuse.

uus standard

uus standard imikutoit lasteaedades kinnitati 2006. aastal. Põhinõuded jäävad samaks, kuid kalori- ja toidunõuded on üle vaadatud. Nüüd soovitatakse lasteaialaste menüüd koostada 20 päevaks ja mitte ühtegi rooga selles ei tohiks korrata.

Vanemad võivad olla rahulikud – lasteaias on laual oleva mitmekesisusega kõik korras. Iga päeva menüü koostatakse vastavalt uutele standarditele vastavalt järgmisele energiaväärtusele:

lapsed vanuses 1,5 kuni 3 aastat - 1540 Kcal;
4-6-aastased lapsed - 1900 Kcal.

Neli toidukorda päevas on nüüd kohustuslik kõigile lasteaedadele. See ei tähenda, et laps saaks rohkem süüa. Lihtsalt võeti kasutusele mõiste "teine hommikusöök", mille puhul võib esimese hommikusöögi (peamise) ja lõunasöögi vahelisel ajal anda lapsele õuna või banaani.

Mis puudutab nende toodete loetelu, mis peavad olema eelkooliealiste laste dieedis, siis seda on laiendatud. Nüüd on see dokumenteeritud päevane ratsioon:

piim, hapendatud piimatooted - vähemalt 390 ml 1,5–3-aastase lapse kohta ja vähemalt 450 ml 4–6-aastase lapse kohta;
kodujuust - lastele vanuses 1,5 kuni 3 aastat - vähemalt 30 grammi päevas, vanematele lastele - vähemalt 40 grammi;
hapukoor - imikud peaksid sööma vähemalt 9 grammi päevas, lapsed vanuses 4 kuni 6 aastat - 11 grammi;
juust - imikutele tuleks anda 4,3 grammi päevas, suurtele lastele - 6,4 grammi;
veiseliha - vähemalt 50 grammi lasteaedade ja juunioride rühmad päevas, keskmise ja vanema rühma lastele vähemalt 60 grammi päevas;
linnuliha (kana, kalkun) - imikutele vähemalt 20 grammi päevas ja 4–6-aastastele lastele vähemalt 24 grammi;
kala (filee) - imikutele vähemalt 32 grammi, vanematele lastele - 37 grammi;
munad - alla 3-aastastele lastele antakse pool muna päevas ja lastele vanuses 4 kuni 6 aastat - veidi üle poole (1,6);
kartul - imikutele 120 grammi ja "suurtele" 140 grammi, kuid see on sügisene norm, talvel suureneb see veidi;
köögiviljad ja puuviljad - lastele vanuses 1,5 kuni 3 aastat - 174 grammi, lastele vanuses 4 kuni 6 aastat - 221 grammi.

Lisaks peavad igapäevases toidus olema mahlad, puu- või juurviljajoogid, leib, teraviljad, pasta, köögiviljad ja või, tee, kakao, suhkur ja sool.

Uute standardite soovitused nõuavad lasteaedades küpsetamist esimese kategooria veiselihast (ilma kondita), vasikalihast, lahjast sea- ja lambalihast, kana- ja küülikulihast. Vorstid ja vorstid on pärast hoolikat kuumtöötlust lubatud anda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Mune võib anda keedetud kujul või omleti kujul. Piima rasvasisaldus peaks olema 2,5–3,2% ja kodujuustu rasvasisaldus mitte üle 9%. Või peab olema ehtne, rasvasisaldus 82,5%, taimeõli on lubatud ainult siis, kui see on vajalik salati või vinegreti valmistamiseks.

Ärge arvake, et lasteaia toitumispõhimõtted ei arvesta suur armastus lastele maiustusi. Dokumendid võimaldavad õpilastele anda kord nädalas šokolaadikompvekid. Veidi sagedamini võite anda vahukomme, vahukomme või marmelaadi. Moose ja hoidiseid võib lubada ainult siis, kui need on tehases valmistatud, ja rullbiskviidi võib anda ainult siis, kui need on valmistatud ilma kreemita.

Enim küsimusi tekib seoses puuviljadega, sest eelkooliealised lapsed neid kõiki hästi ei talu. Kõik lapsed on lubatud pirnid, banaanid, ploomid, õunad, marjad (v.a maasikad). Tsitrusviljad on nimekirjas, kuid neid on soovitatav anda ainult individuaalset taluvust arvesse võttes. Uutes standardites on isegi kiivid ja mangod, mida nõukogude aedades pole varem nähtud. Kuid neid troopilisi puuvilju on lubatud anda ainult lastele, kellel ei ole toiduallergiat.

Nimekirjas on laste toitumise jaoks soovitatavad tooted ja tooted, mis tekitavad hämmeldust ja küsimusi. Näiteks kalakonservid, hautis, looduslik kohv. mõistlikud vanemad Püüdke oma lapsele selliseid tooteid mitte toita. Kaebus järelevalveasutusele, et lapsele toideti lasteaias suppi konservtoiduga, ei ole aga tulemuslik, sest selline luba on regulatiivsel tasemel imikutoidu korraldajate jaoks olemas.

Väga palju küsimusi võivad tekitada köögiviljakonservid, kondenspiim. Reeglid ei keela koolieelikutele jäätist anda. Praktikas ei ole selle jaoks reeglina piisavalt eelarvelisi vahendeid, nagu ka kahe viimase punkti jaoks - punane kaaviar ja kergelt soolatud punane kala (ketu). Sellised hõrgutised ei ole kohustuslikud, kuid on piisava rahastamise korral loetletud soovituslikena.

Menüü näited

Munitsipaallasteaia menüü näidet näete allpool.

Selle kinnitab alati lasteaia juhataja.

Tavaliselt võib teda näha rühma sissepääsu juures või laste riietusruumis.

Eralasteaedade menüü on enamasti huvitavam ja mitmekesisem.

Ettevalmistus lasteaiaks

Ja nüüd on aeg rääkida sellest, kuidas sisendada lapsesse armastust lasteaiatoidu vastu, sest just koolieelses lasteasutuses saab ta seda. enamus kõik päevased kalorid ja oleks tore, kui laps rühmas toidust ei keelduks.

Parim on selle eest hoolitseda lasteaia külastuse ettevalmistamise etapis. Umbes paar kuud enne lapse lasteaeda saatmist või parem pool aastat tuleb sõbraliku külaskäiguga külastada valitud koolieelset lasteasutust, rääkida juhatajaga ja küsida temalt kümnepäevase menüü koopia.

Tagasiteel tuleks kööki kiigata, peakokk juttu ajada ja pearoogade retsepte küsida. Saanud teada, et see on tulevase õpilase või õpilase jaoks vajalik, astuvad koolieelse õppeasutuse töötajad tavaliselt ema kohale ja räägivad, kuidas ja mida süüa teha.

Mida saadud teabega edasi teha, on lihtne arvata. Isegi kui teie beebi on harjunud sööma kodus pitsat ja valmistoite supermarketist, on tema toitumisharjumusi täiesti võimalik muuta. Kõigepealt valmista üks-kaks rooga lasteaia menüüst. Kui laps protesteerib ja sülitab, ärge heitke meelt - see on ajutine. Saabub päev, mil beebi sööb hea meelega aiaretsepti järgi pakutud putru või pastavormi.

Järk-järgult lisage lisatoidukordi, mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas. JA positiivseid tulemusi saavutatakse mõne kuu jooksul. Kui beebi lasteaeda tuleb, muutub see sündmus tema jaoks šokiks ja stressi tekitavaks. Miks raskendada tema seisundit harjumatu ja ebatavalise toiduga? Pärast eelnevat ettevalmistust sööb poeg või tütar peaaegu esimesest päevast peale seda, mida nad lasteaias annavad ja emal pole muretsemiseks lisapõhjust.

Ärge unustage, et lasteaia menüüs olevaid roogasid pakutakse lapsele kõige paremini vastavalt lasteaias kehtestatud dieedile:

hommikusöök - kella 8-9;
teine hommikusöök - kell 10.30;
lõunasöök - 12-13 tundi;
pärastlõunane suupiste - 15.30-16.00.

Sel juhul jääb õhtusöök (mida, muide, tavapäraselt juba oma menüü järgi valmistada) jääb täpselt kella 18.30 ja 19 vahele.

Olulised nüansid

Taimetoitlane laps

Küsimus, kas last tuleks õpetada taimetoitlaseks, on eraldi artikli teema. Sellele on peaaegu võimatu ühemõttelist vastust saada, kuna taimetoidu pooldajate ja vastaste arvamused on erinevad. Kui aga juhtus nii, et teie laps on taimetoitlane ja vanemad ei taha tema toitumisharjumustes midagi muuta, siis peate palju higistama, enne kui leiate lasteaia, kus laps sellist toitu saaks. .

Probleem on nii suur, et mõnikord otsustavad emad last üldse lasteaeda mitte viia, vaid istuvad temaga koolini kodus. Eraldi ei hakka keegi munitsipaallasteaias lapsele süüa tegema, kuna ei tohi kodust süüa kaasa võtta. Väljapääs on olemas, kuigi selle leidmine on mõnikord keeruline.

Paljud lapsevanemad, kes on sellise probleemiga kokku puutunud, on jõudnud järeldusele, et optimaalne on leida taimetoidulasteaed, kuid neid on kogu Venemaal vaid üks-kaks. Kui rahalised vahendid lubavad, võite panna lapse eralasteaeda (alati lepingus ettenähtud toiduvalikuga). Seal pakutakse beebile ainult neid roogasid, mille ema või isa talle olemasolevast nimekirjast valib.

Väga viimase abinõuna leiad teiste veganist vanemate korraldatud koduaia. Siiski tuleb mõista, et sellise lasteaia külastamine võib olla ohtlik, sest kodus ei ole sanitaarnormide ja reeglite järgimise garantiid. Jah, ja koduaia pedagoogiline komponent tekitab palju üsna loogilisi küsimusi.

Kui sa ei saa endale eralasteaeda lubada, siis linnas, kus sa elad, pole sellist lasteaeda üldse ja last on hirmus kodulasteaeda panna, võite proovida järgmisi skeeme:

Külaskäik tavalisse lasteaeda, aga enne lõunat. Hommikust pärastlõunani on lapsel aega eakaaslastega suhelda ja hommikusöögiks, nagu on näha mis tahes lasteaia menüüst, lihatooted ei serveerita. Negatiivne külg on see, et ema ei saa täielikult töötada, sest enne lõunat on vaja laps koju viia. Kui töölt vabasid vanaemasid pole, on seda probleemi peaaegu võimatu lahendada.
Kokkuleppel juhatajaga tavalasteaia külastus terveks päevaks. Valik on ebatõenäoline, aga miks mitte proovida? Kui koolidirektor nõustub mõne mööndusega ühe või kahe õpilase puhul (tavaliselt rohkem taimetoitlasi lasteaeda ei saa), siis antakse kasvatajatele selge ja konkreetne juhis - mitte anda teatud lapsele liha ja kala. Miinus - inimfaktoris. Kasvataja oskab "ei näe", unustada, mitte kontrollida. Laps jääb esimestest roogadest ilma, kuna neid keedetakse valdavalt liha- või kalapuljongis.

Lastearsti järelduste ja soovitustega minge lasteaeda, näidake neid juhatajale, meditsiinitöötajale. Teoreetiliselt võivad nad lasteaia külastamisest keelduda, kuid praktikas mitte, sest keeldumise põhjuste vastu tunneb prokuratuur kindlasti elavat huvi.

Ideaalis jätab õde iga päev lapse portsjonitest välja allergeensed toidud. Mitte ideaaljuhul teevad vanemad seda ise - sel eesmärgil panevad nad rühma sissepääsu juurde alati tänase päeva menüü. Selge nõuanne selle kohta, millest saab ja mida mitte konkreetselt teie lapsele anda igapäevane menüü, saab õpetaja hommikul, kui lapse lasteaeda tood.

Keegi ei garanteeri midagi ja võimalik, et kurikuulus inimfaktor ja õhtul võtad üles punetava lapse, kellel on kohutav lööve, allergiline nohu ja köha rühmakodust.

järeldused

Ükskõik, kuidas vanemad ja lapsed lasteaia menüü hukka mõistavad, on see kasvavale lapsele tegelikult kasulikum kui kodune menüü. Tegeleb koolieelsete lasteasutuste toodete normide ja vahekordade väljatöötamisega suur riik toitumisspetsialistid, lastearstid, endokrinoloogid, toiduainetööstuse tehnoloogid. Viimased standardid on heaks kiitnud Venemaa Teaduste Akadeemia Toitumis- ja Dieteetika Instituut. Kas saate õhtusööki valmistades garanteerida, et varustate lapse kõigega olulised ained täpselt nendes kogustes, mis vastavad tema vajadustele? Ei.

Et lapsele pakkuda nii mitmekesiseid roogasid, mida kõige tavalisem lasteaed pakub, peab vaene ema ööpäevaringselt süüa tegema ja järgmisel päeval uuesti kokkama, sest eilset suppi enam ei “tsiteerita”. On selge, et seda ei juhtu. Peres keedetud borši süüakse 2-3 päeva ja kotletidest piisab 1-2 õhtusöögiks ja see on normaalne. Kuid ärge unustage, et lapse ainevahetus on väga kiire, intensiivne, mistõttu eeldavad lasteaedade imikutoidu standardid menüüde maksimaalset mitmekesisust. Lasteaed võib anda, aga kodumajutus mitte.

Selle kõige juures ei tasu loota vaid lasteaiatöötajate korralikkusele ja seaduskuulekale - kõik töötajad on korralikud ja seaduskuulekad. Vanemad peaksid olema huvitatud sellest, millega nad last toidavad. Igas lasteaias on lapsevanemad, kes kuuluvad imikutoidu kvaliteedi jälgimise komisjoni. Saage üheks neist või vähemalt tutvuge nendega, et kõigil oleks lihtsam koos lahendada kerkivaid küsimusi ja probleeme juriidilisel tasandil.

Selle kohta, millega lapsi lasteaedades toidetakse, vaadake järgmist videot.

Lasteaiaõpilaste, eriti nende, kes lähevad väga varakult lasteaeda või sõime, suurimaks probleemiks on õppida, kuidas ilma vanemate abita hakkama saada: ise riietuda, käsi pesta ja mis kõige tähtsam – ise süüa. Kasvatajate ja arstide sõnul on see lapse jaoks kõige raskem ülesanne. Lasteaias nad eriti ei veena, toidavad pidevalt lusikast, laulavad laule ja tantsivad puru ümber: lapsi on palju ja peate kõigil silma peal hoidma ning see võib olla lapsele raske katsumus. . Kõigile lastele pakutakse ühte ja sama toitu – seda peab oskama närida, tassist juua ja salvrätikut kasutada. Ka see on "kodu" lapse jaoks sageli keeruline.

Lasteaia menüü

Lasteaedade toitumist arendavad meditsiinitöötajad, lähtudes ealisest füsioloogiast, selliselt, et toit kataks võimalikult palju lapse toitumisvajadust. toitaineid, vitamiinid ja mineraalid. Tavaliselt on see menüü ühine kõigile õpilastele vanuses poolteist kuni 6-7 aastat, vanusest olenevalt erinevad ainult portsjonite suurused. Võttes arvesse hooajalisi muutusi, on laste toitumises suvel ja sügisel, värsked puuviljad ja köögiviljad ning talve-kevadisel hooajal lisatakse dieeti rikastatud toidud: mahlad, ürtide ja talveviljade keetmised - õunad, talvepirnid, hurma.

Kõik toidukorrad on kalorisisalduse järgi jagatud teatud füsioloogilisteks kogusteks: 4 toidukorraga päevas moodustab hommikusöök 15–20% kaloritest, lõunasöök kuni 40%, pärastlõunane suupiste kuni 15–20%, õhtusöök. (mõnes lasteaias) - kuni 20–30%.

Tavaliselt antakse lastele hommikusöögiks putru alates mitmesugused teraviljad piimas, pudingites, omlettides, mahlades või kompottides. Lõuna ajal on kohustuslikud erinevad esmaroad, salatid, pearoad ja joogid. Pärastlõunane suupiste on puuviljamagustoit või küpsetis keefiri, piima või mõne muu joogiga. Mõned pikemaajalised aiad võimaldavad ka õhtusööki, tavaliselt köögivilja-, piima- või teraviljarooga.

Tingimata range järgimine toidus valgu kogus kui peamine ehitusmaterjal beebi kasvu ja arengu jaoks, mitte ühtegi taimetoitlased lasteaeda ei lubata. Lastele tuleb anda loomseid valke – kala, liha, mune, piima ja piimatooteid. Alates taimsed valgud kasutatakse kaunvilju, teravilja, leiba. Laste toitumine ei sisalda loomseid rasvu ja margariini – rasvade allikaks on taimne või või. Lisaks antakse beebidele koort ja hapukoort. Samuti piiravad nad suhkru kogust, asendades selle teravilja-, pasta- ja pagaritoodete süsivesikutega. Lasteaia menüüs on nimekiri SES-i poolt keelatud toodetest, lisaks kontrollib regulaarselt ka lasteasutuse toitlustusüksust ja töötajaid.

On tooteid, mis ilmuvad lasteaias lapse toidulauale iga päev: need on piim, või, suhkur, juurviljad, leib, puuviljad, liha. Muna antakse tavaliselt ülepäeviti, kodujuustu 2-3 korda nädalas ja kala 1-2 korda nädalas.
Kõik toidud valmistatakse vahetult enne tarbimist, neid ei säilitata ega soojendata. Lasteaia menüü ei luba samade roogade kordamist samal päeval, näiteks makarone hommikul ja õhtul. Menüü koostatakse nädal aega ette, lasteaia töötajad aga püüavad võimalusel vältida nädala sees roogade kordamist. Lisaks antakse lastele seedimise ergutamiseks lõunaks tingimata salateid köögiviljadest või puuviljadest. hapu maitse, näiteks kapsast õunaga või porgandist õunaga.

Probleemid söögiisuga

Beebi isu lasteaias hakkab rohkem sõltuma vanemate pingutustest, kuigi oma osa on selles ka lasteaia töötajatel. Põhjuseid, miks laps võib lasteaias söömisest keelduda, on mitu.

Kõik globaalsed muutused on kehale stressirohked, eriti kui tegemist on esimeste eluaastate beebiga. Ilmub täiesti erinev täiskasvanute ja laste seltskond, suhtlusringkond muutub dramaatiliselt, tekib kontakt immuunsussüsteem võõraste ainetega: mikrofloora vahetus laste vahel, uus keskkond - muu mööbel, mänguasjad, pesupesemisvahendid jne. Muutub ka suhtumine lapsesse: ta pole enam universumi keskpunkt. See toob kaasa häireid kõrgemate osakondade töös. närvisüsteem ja tulemuseks on käitumisprobleemid, tujukus, ärevus, une- ja isuhäired, isegi kodus. Paljud lapsed on konservatiivid. Neil on väga raske oma tavalisi rituaale muuta: lemmiktaldriku ja -lusika vahetamine võib isu pikaks ajaks maha lüüa. Lisaks antakse lastele selgelt reguleeritud, vabadusi lubamata koht laua taga ning nende kõrvale pannakse ka teisi lapsi, kes tähelepanu hajutavad.

Vanemate ja paljude hooldajate suurim viga on püüd last toita iga hinna eest. Tavaliselt kasutatakse veenmist: "Söö kõike – ja ma annan sulle kommi" või ähvardusi: "Kuni sa terve õhtusöögi ära sööd, ei lase me sind lauast välja." Kuid nii on võimalik saavutada vaid täiesti vastupidine tulemus - suurendada stressi ja jätta lapsel pikaks ajaks isu ilma. Vale variant oleks muuta söömisprotsess mängushowks või võistluseks “kõige puhtama taldriku” või “kes kõik kõige kiiremini ära sööb”. Söömine mitte toidu pärast ei tule kasuks – nii võib mitte eriti kiirel flegmaatilisel lapsel tekkida luuserikompleks. Siis isu kaob pikka aega.

Söögiisu probleemile on aga lahendusi, peaasi, et varu kannatust. Laps harjub veidi uue meeskonnaga ja hakkab teiste laste poole ulatama, neid jäljendama, sealhulgas toidus. Paluge hooldajatel paigutada laps nende imikute juurde, kes juba söövad hästi.

Samuti on oluline luua toidurituaal: last pakutakse pidev järjestus toimingud - käte pesemine, laua taga istumine. Vanemate levinud viga on soodustada lapses selektiivsust toidus ja selle kasvatamist. Lisaks on beebi sageli lapsepõlvest saadik ära hellitatud erinevate hõrgutistega, ta sööb siis, kui tahab, kus tahab ja ainult seda, mida tahab. Kui laps on sellise režiimiga harjunud, on väga raske õpetada teda sööma tavalist lasteaiatoitu ja kujundama igapäevast rutiini. Lasteaeda sisenedes toimub loomulikult protest "maitsetu" toidu vastu. Laps on sunnitud sööma midagi, millega ta pole harjunud.

Ja kõige keerulisem juhtub siis, kui aias püütakse last tavalist toitu sööma õpetada ning õhtul pakuvad emad-isad talle jälle oma lemmikmaiuseid “kompensatsiooni” näol. Vanemad peaksid sellistele toodetele kategooriliselt "ei" ütlema ja olema kannatlikud, alustades last metoodiliselt harjutama. tervislik toit, muidu ta ei söö aias täielikult.

Üks veel oluline põhjus halb isu on võimetus iseseisvalt süüa. Mõnikord ei oska lapsed lasteaeda astudes üldse lusikat ja kahvlit kasutada. Ja kui nad on osavamate eakaaslaste läheduses, kes söövad hästi, on neil probleeme. Vanemate suur viga on paluda õpetajatel oma puru mitte eirata - andsid süüa, aitasid lusikast süüa, näitasid, kuidas seda teha. See eristab beebit järsult kõigist lastest, ta hakkab arvama, et teeb kõike valesti: igaüks võib lusikaga süüa, tema aga mitte. Lisaks hakkab õpetaja lapse ja teda ümbritsevate laste tähelepanu suunama probleemile ning see võib lõppeda täieliku söömisest keeldumisega.

Õppime ise sööma

Arstid ja psühholoogid märgivad, et kergemini kohanevad lapsed, kes juba lasteaeda astudes oskavad enda eest elementaarselt hoolitseda: riietuda, käsi või end pesta, ise süüa. Kui beebi tehnikaga hästi hakkama ei saa, istub ta lasteaias enamasti kõige kauem laua taga, sööb kehvemini ega pruugi tervet portsu ära süüa, et teiste lastega sammu pidada. Lisaks häirib algajate tähelepanu sageli söömise ajal ümberringi toimuv, mis mõjutab ka nende isu.

Enne lasteaeda sisenemist tuleb muidugi õpetada beebi ise sööma, söögiriistu kasutama ja oskama käituda. ühine laud. Vähemalt 1,5–2-aastaselt peaks laps sööma kõigiga ühise laua taga, kasutama kahvlit, lusikat, jooma tassist. See kujundab hästi nädalavahetustel suhtlemisoskust eakaaslastega, kutsub lapsi ühistele õhtusöökidele. Jälgi, et beebi õpiks sööma poole tunni jooksul – see on lasteaedades söömiseks ette nähtud aeg.

Me järgime režiimi

Kõige õigem otsus on hakata tasapisi ja sihikindlalt beebit lasteaiaks ette valmistama ette, soovitavalt mitu kuud ette. Peate teadma aias söömise ajakava ja järgima seda kodus, ilma sellest kõrvale kaldumata ja mitte üle poole tunni laua taga veeta.

Beebi päevakava ja toitumine on vaja viia peaaegu täielikult samale tasemele, mis on lasteaias. Tavaliselt on lasteasutustes toidukord järgmine: hommikusöök - 8.30-9.00, lõuna - 12.00-12.30, pärastlõunatee - 15.30-16.00 ja lapsed söövad õhtusööki juba kodus, kui tegemist ei ole pikaajalise lasteaiaga. Viimasel juhul toimub õhtusöök tavaliselt kell 19.00. Kuid teie aias võib kõik nendest ajavahemikest mõnevõrra erineda, nii et ärge olge liiga laisk, et režiimi eelnevalt selgeks teha. Lisaks kodustele lapsele ettenähtud toidukordadele on vastuvõetav kerge teine õhtusöök - tavaliselt hapendatud piimatooted. Ja mõni laps sööb kodus hommikusööki, kui vanemad tavapärasest hiljem tööle lähevad.

Kui teie igapäevane rutiin erineb järsult lasteaia omast, peate end sujuvalt uuesti üles ehitama ja tasapisi, mõne kuuga, nihutama režiimi lasteaia oma. Kui muudate režiimi järsult, võib see põhjustada lapsele palju stressi, samuti söögiisu ja isegi unehäireid. Nagu varem mainitud, on lapsed konservatiivsed ja raskesti kohanevad uute tingimustega.

Kuidas kohaneda lasteaia valitud režiimiga? See pole keeruline: alustage järk-järgult, iga paari päeva tagant, nihutage söögiaega 7-15 minuti võrra, lähenedes nõutavale ajakavale.

Režiimi ümberkorraldamise minimaalne intervall, et see ei mõjutaks puru negatiivselt, on 2–3 kuud. Kõige tugevama proovikivi saavad lasteaias need lapsed, kes kodus ühestki režiimist kinni ei pidanud: nad peavad rutiiniga harjuma ja paljutki uuesti tegema.

Menüü – nagu lasteaias

Muutke beebi toitumine lasteaiale võimalikult lähedaseks, kaasake ainult tervislikud toidud. Tundke huvi lasteaia nädala menüü paigutuse vastu ja proovige koostada sarnane toiduplaan. Lapse toit peaks sisaldama igapäevast leiba, liha- ja köögiviljaroogasid, puuvilju, mahlu, kompotte. Kindlasti õpetage beebit sööma teravilju, piimatooteid, köögivilja- ja lihatoite ning ärge pakkuge talle praetud, suitsutatud, liiga soolaseid ja marineeritud toite. Peamised töötlemismeetodid on aurutamine ja regulaarne keetmine, küpsetamine, hautamine köögiviljade ja võiga. Lisage oma toidule minimaalselt vürtse, soola ja suhkrut. Vältige kastmeid nagu majonees ja ketšup. Peamised lastetoidud on madala rasvasisaldusega supid, kompotid, kissellid, vormiroad, pudingid, teraviljad ja omletid. Toit peab sisaldama värskeid ürte, köögivilju ja puuvilju. Beebi sünniga on kõige parem kogu perel üle minna ratsionaalsemale ja õigemale toitumisele, et mitte lapsele eraldi süüa teha.

Kui laps keeldub kategooriliselt mingit toodet söömast, proovige lisada see toode tema lemmikrooga. Näiteks kui beebile ei meeldi keedetud sibul või suvikõrvits, pange nende väikesed tükid väga peeneks hakitud või isegi püreestatud köögiviljahautisse. Paku oma lapsele vähestes kogustes armastamatut toitu, et laps sellega harjuks. Kuid kui laps ikka kategooriliselt protesteerib, on parem mitte nõuda, et mitte treenida tagasilöök oksendamise või muude sarnaste ilmingute kujul.

Lisaks peate teadma lapsele optimaalset toidukogust, ärge toitke last üle. Lasteaedade puhul on portsjonite suurused reguleeritud vanuse füsioloogia alusel ja jagatud perioodideks - kuni 3 aastat, mahud on väiksemad, 3 kuni 6-7 aastat - rohkem. Keskmiselt arvutatakse need kogused päevase toidukoguse põhjal.

Emad püüavad sageli last tihedamalt toita, muretsedes, et laps ei söö piisavalt. Puru dieedis on lubatud kõrge kalorsusega suupisted, mille tõttu põhitoidukorrad muudavad oma mahtu. Lasteaias on sellistel lastel raskem: nad on harjunud oma toitumisrütmiga ja võivad keelduda ettenähtud ajal söömast. Selliste probleemide vältimiseks jälgige portsjonite suurust ja vähendage põhitoidukordade vahel vahepalasid miinimumini, siis on lapsel lihtsam väljas söömisega kohaneda.

Raske õppida

Esimesed kaks nädalat lasteaias on beebi jaoks kõige raskem aeg. Sel perioodil ilmub lapse ellu meeskond, õpetajad asendavad ema, muutub tavaline elurütm. See võib negatiivselt mõjutada isegi suurepärast söögiisu. Ja haavatavatel lastel võib isu lühikeseks ajaks kaduda. Mõni laps võib ka pärast lasteaeda kodus süüa esimest korda vähem kui tavaliselt – ärge ärrituge, ärge sundige last sööma ja ärge noomige. Sinu ülesanne on aidata beebil läbida kohanemisprotsess ja säilitada hea isu.

Arstid soovitavad lasteaiaga kohanemise ajal lapsele kodus rohkem kaloririkkaid toite valmistada, vitamiinirikas ja mineraalaineid, joo rohkem. Dieet peaks sisaldama rohkem köögiviljasalateid ja värskeid puuvilju, mahlasid, rikastatud kääritatud piimajooke kasulik mikrofloora. Soovitatav on valida lapsele vitamiinide-mineraalide kompleks: see aitab beebil kergemini kohaneda ja avaldab positiivset mõju immuunsusele.

Uurige alati, mida lastele päeva jooksul toideti, ja ärge korrake õhtusöögiks roogasid.

Esimestel päevadel võib olla parem, kui laps sööb hommikusööki kodus - sel juhul on vaja hoiatada kasvatajaid, et laps on toidetud: ta istub lihtsalt lastega hommikusöögil, harjudes. meeskond.

Rääkige õpetajaga, rääkige talle lapse harjumustest ja omadustest. Algajal töötatakse välja säästev režiim, maksab kasvataja või lapsehoidja Erilist tähelepanu beebi laua taga. Nad aitavad teda vajadusel, märgivad üles, kuidas ja kui palju ta sõi. Kindlasti paluge neil mitte sundida last sööma: see ainult põhjustab tagasilöök. Küsige õpetajalt, kuidas laps päeval sõi, ja beebiga aiast koju minnes arutage temaga kindlasti üksikasjalikult kõike, mis lasteaias laua taga juhtus - mida toideti, kas talle meeldis või mitte. , leidke toetavaid ja heakskiitvaid sõnu, vigade eest ärge noomige ja igasuguse söömise õnnestumise eest - kiitust.

Kui laps on haige

Loomulikult on optimaalne, et sel juhul valitakse lapsele spetsialiseeritud lasteaed, millel on teatud toitumisomadused. Kuid lasteasutuste kohtade terava nappuse tingimustes pole alati valikut.
Sel juhul on vajalik, et lapse haiguslugu sisaldaks märkmeid kõigi tema haiguste või arengutunnuste kohta. Kui teie laps on allergiline, paluge oma arstil tabelis selgelt loetleda konkreetsed allergeenid, nagu kala, muna või suhkur. Seejärel eraldatakse talle sarnaste probleemidega imikute kõrval eraldi laud ja osa nõusid asendatakse selle haiguse või allergia puhul vastuvõetavatega. Paluge hooldajatel rangelt jälgida lapse toitumist, välistades potentsiaalselt ohtlikud tooted, ja õpetage beebile lasteaias meelde tuletama, et tal on eritoidud.

Muidugi on lasteaeda astumine üsna tõsine proovikivi nii krõpsudele kui ka nende vanematele. Ja kui ka beebi isu kannatab, ajab see vanematele kõvasti pahaks. Nad muretsevad, et laps on alatoidetud, et ta võib kaalust alla võtta. Tegelikult ajutine isu vähenemine ei ole ohtlik seisund, on see tingitud funktsioonidest lapse keha, ja õige lähenemise korral hakkab beebi üsna varsti ahmima kõike, mida lasteaias antakse, mõlema põse jaoks.

Toitumine lasteaias: normid ja reeglid

Lasteaedade õige toitumise aluseks on normid, mis on kinnitatud Vene Föderatsiooni valitsuse määrusega (San PiN 2.4.1.2660-10). Ja erinevatele vanuserühmadele - oma reeglid.
Meie lasteaias on koostatud orienteeruv menüü 10 päevaks, võttes arvesse soovitatavat keskmist ööpäevast toidukogust kahele. vanusekategooriad: lastele vanuses 1-3 aastat ja lastele vanuses 3 kuni 7 aastat. 1–3-aastaste ja 3–6-aastaste laste toitumine erineb üldiselt ainult põhitoidu arvu poolest. toitaineid, dieedi päevane maht ja ühekordsete portsjonite suurus.

Menüü sisaldab teavet peamiste toitainete ja energia kvantitatiivse koostise kohta iga roa, toidukorra, iga päeva ja üldiselt selle rakendamise perioodi kohta. Täheldatakse ka toitainete (valgud, rasvad, süsivesikud) optimaalset suhet, mis on 1:1:4. näidismenüü koostatud retseptikogumiku "Toidud ja kulinaariatooted laste toitumiseks koolieelsetes organisatsioonides" järgi. Väljaanne – 2011

See kollektsioon on tehniline dokument laste toitlustamiseks lasteharidus-, ravi- ja raviasutused.
Päevamenüüsse kuuluvad: piim (pastöriseeritud 3,2% rasva), fermenteeritud piimatooted (keefir, lumepall, jogurt, kodujuust 9%, hapukoor 15% rasva), liha (jahutatud: 1. kategooria veiseliha, broilerkana), kartul (in Sel hetkel varustab Sukhonogovo sovhoosi), köögivilju (kuni 1. jaanuarini saab serveerida värskelt, alates 01.01 - keedetud, hautatud), puuvilju, mahlu (kodumaine toodang, jaotatud: väikelastele (1-3-aastastele) ja koolieelikutele lapsed vanuses alates 3 aastat ja vanemad) leib, teravili, või (soolamata 72,5% rasva) ja taimeõli (rafineeritud), suhkur, sool (jodeeritud). Ülejäänud tooted: kala (kilttursk, tursk), juust (Kostroma), munad (valik, dieet) ja muud - 2-3 korda viie päeva jooksul.

Meie lasteasutuse lapsed saavad 10 päeva jooksul kõik tooted täielikult kätte vastavalt kehtestatud standarditele.

Toidukaubad lasteaiale, omama dokumente, mis kinnitavad nende päritolu, kvaliteeti ja ohutust.
Igale lasteaeda tarnitavale tootele lisatakse kolm kohustuslikku dokumenti: arve, kvaliteedisertifikaat ja veterinaarsertifikaat. Lisaks peavad tooteid tarnivatel ettevõtetel olema autole sanitaartunnistused, juhile ja kaubaga kaasasolevatele inimestele sanitaarraamat. Tooteid pakuvad ainult need ettevõtted, kes on võitnud haridusosakonna kaudu hanked. Nendega sõlmitakse lepingud peamiselt kolmeks kuuks.

Meie lasteaias on kõik tooted ladustatud ladudes: toiduks ja juurviljadeks.

Eriti kiiresti riknevaid toiduaineid hoitakse külmikutes temperatuuril +2 ... + 6C, mis on varustatud termomeetritega. Liha, kala ja piimatoodete ladustamisalad on rangelt piiritletud. Kõik tooted on ladustatud tootmispakendites. Mis näitavad: tootja, tootmiskuupäev, kõlblikkusaeg, selle toote säilitustingimused. Toodete etikette, pakendeid, millel on märgitud valmistamise kuupäev, säilitab laopidaja kaks päeva pärast toote väljastamist toiduüksusesse kontrollimiseks.

Toitlustusüksuses toiduvalmistamise põhidokument on paigutusmenüü, mis juhindub:

Tehnoloogilised kaardid(koostatud varem märgitud retseptikogumiku põhjal);

Ligikaudne kümne päeva menüü;

3) Toodete saadavus laos.

Põhitoiduks lasteaias on lõuna. Just sel ajal sööb laps maksimaalselt liha, kala ja köögivilju. Esimesi roogasid esindavad borš, puljongid, liha-, kala- ja taimesupid. Teisele antakse tavaliselt lihatoite (kotletid, lihapallid, guljašš, hautis). Köögivilju on soovitav kasutada sagedamini lisandina. Kolmandal - värske mahl, kompott, joogid. Hommiku- ja õhtusöögiks saavad lapsed piimaputru, kodujuusturoogi, omletti ja köögiviljaroogasid. Iga päev antakse lastele hapendatud piimatooteid (keefir, lumepall, jogurt, kodujuust, hapukoor), kindlasti kord nädalas - kala (kalapäev).
Toitumine peab olema tasakaalus. Üheski menüüs ei leia teravilju (pudru kujul) kaks korda päevas. Kui soovid end kurssi viia kümne päeva menüü- veendute, et seal ei korduks sama roog. Sama ka teiste toodetega. Lasteaia menüü on välja pandud fuajeesse, et lapsevanemad saaksid sellega igal ajal tutvuda.

Vastavalt sanitaarnõuetele on toitlustusüksusel eraldi tsoonid - toortoodete lõikamiseks, lihapood, kuumakoda. Puidust lõikelauad, kõik pealdistega: "köögiviljadele", "lihale" jne. Ka nikerdusnugadel on igaühel oma "klient": liha, leib, juurviljad, munad... Viimased näiteks pestakse enne küpsetamist spetsiaalses anumas ja purustatakse isegi spetsiaalse noaga. Üks portsjon igast roast jäetakse kaheks päevaks külmkappi seisma (igapäevane test). Igasuguse tšekiga saad koheselt veenduda, et lapsed sõid just sel päeval.

Meie lasteaia laste toitlustamine on korraldatud rühmaruumis.

Lauanõude pesemiseks on pesuruumid varustatud kaheosaliste vannidega külma- ja kuum vesi. Sooja veevarustuse kõrvalekalde korral paigaldatakse elektrilised varuboilerid kareda vee jaotusega pesuvannidele.

Märkus vanematele

Lapse toitumine koolieelses lasteasutuses ja peres tuleks kombineerida. Selleks pannakse igasse rühma üles menüü (allkirjaga peakokk, peaõde ja kinnitab lasteaia juhataja). Lugege see hoolikalt läbi, kui teie lapsel on kroonilised haigused ja vastunäidustused teatud toiduainetele, siis hoiatage sellest. õde ja rühmakasvatajad.

Enne lapse lasteaeda saatmist ära sööda, sest. see rikub toitumist, viib söögiisu vähenemiseni. Kui tood lapse kella 7.00-7.30, siis saab kodus anda mahla ja (või) mõne puuvilja.

Lapse toitumise tunnused kohanemisperioodil

Lapse üleminek koduõppest haridusele aastal laste meeskond alati kaasnevad teatud psühholoogilised raskused, sageli lastel sel ajal söögiisu väheneb, uni on häiritud, mõnikord täheldatakse neurootilisi reaktsioone, väheneb üldine vastupanu haigustele. Õige korraldus toit sel ajal on suur tähtsus ja aitab lapsel meeskonnaga kiiresti kohaneda.

Enne lapse lasteaeda tulekut viia toitumine ja toitumise koostis võimalikult lähedale lasteaia tingimustele. Harjutada teda nende roogadega, mida koolieelses lasteasutuses sageli antakse, eriti kui ta pole neid kunagi varem saanud.

Esimestel päevadel ei saa te muuta lapse käitumise stereotüüpe, sealhulgas toitumisharjumusi. Algul, kui laps ise ei söönud, siis kasvatajad toidavad ja täiendavad teda kindlasti.

Kui laps keeldub söömast, ei tohi teda mingil juhul sunniviisiliselt toita. See tugevdab negatiivset suhtumist laste meeskonda.

Ägedate hingamisteede infektsioonide ja ägedate hingamisteede viirusnakkuste ennetamiseks on vaja täiendavalt täiendada laste toitumist, kasutades laias valikus rikastatud ravimeid. toiduained ja jooke ning vajadusel (arsti otsusel) ka multivitamiini preparaadid(vitamiini-mineraalide kompleksid).

Koolieelsete lasteasutuste laste toitumisnormid (grammi päevas lapse kohta)

Toodete arv, bruto

(g, ml)

1-3 aastat

37 aastat

Piim

351

405

Kodujuust

Hapukoor, mitte rohkem kui 15%

8,1

Juust, mahedad kõvad ja pehmed sordid

3,9

5,8

Liha (1. kategooria veiseliha)

50/61

55/68

Lind (1 kategooria)

24,3

Kala

33,3

Vorstid pit-I doshk-kov

4,5

6,3

Dieet kana muna

0,45 tk.

0,55 tk.

Kartul: 01.09-31.10

144

168,3

alates 3110 kuni 31.12

155

180

31.12-28.02

166,5

194

29.02-01.09

180

210,6

Köögiviljad, rohelised

230,4

292,5

Puuviljad (puuviljad) värsked

97,2

102,6

Puuviljad (puuviljad) kuivad

8,1

9,9

Puuviljamahlad (köögiviljad)

100

Vitaminiseeritud joogid (valmis)

rukkileib

nisu leib

Teravili (teravili), kaunviljad

Pasta (rühm A)

7,2

10,8

nisujahu (leib)

22,5

26,1

Kartulijahu (tärklis)

2,7

Magusa koorega lehmavõi

23,4

Taimeõli

8,1

Maiustused

6,3

Tee, sealhulgas taimetee

0,45

0,54

kakaopulber

0,45

0,54

Teravilja kohvijook (surrogaat) jne. sigurist

0,9

1,08

Pagaripärm

0,36

0,45

Suhkur

33,3

42,3

Toidu lauasool

3,6

5,4