>

شعب "الحديد": نظام غذائي لفقر الدم بسبب نقص الحديد. التغذية لفقر الدم بسبب نقص الحديد

من منتجات الطعامامتصاص الحديد لا يتجاوز 10-20% من محتواه الإجمالي، وبالتالي نقص ذلك عنصر مهملا يمكن تجديد الجسم إلا عن طريق التغذية الغذائية. ومع ذلك، اتباع نظام غذائي خاص هو رفيق للعلاج الفعال!

يجب أن يشتمل النظام الغذائي للمريض البالغ المصاب بفقر الدم بسبب نقص الحديد على: 130 جرامًا من البروتين، 90 جرامًا من الدهون، 350 جرامًا من الكربوهيدرات، 40 ملجم حديد، 5 ملجم نحاس، 7 ملجم منجنيز، 15 ملجم زنك، 15 ميكروجرام كوبالت، 2 جم. ميثيونين، 4 جم كولين، مع.

عند اختيار نظام غذائي، يجب على المرضى الذين يعانون من IDA التركيز ليس على إجمالي محتوى الحديد في الأطعمة، ولكن على الشكل الذي يحتوي عليه. يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على الحديد على شكل الهيم. أكبر كميةيوجد حديد الهيم في منتجات اللحوم.

وفي الوقت نفسه، لا يمكن التوصية بالكبد والكلى والأعضاء المتني الأخرى والمنتجات السمكية، على الرغم من محتواها الجيد من الحديد بشكل عام. التغذية الغذائيةلأن الحديد الموجود فيها يكون في صورة يصعب امتصاصه - على شكل فيريتين وهيموسيديرين.

من الأفضل امتصاص الحديد من لحم العجل وأنواع اللحوم الأخرى (11-22٪)، من البيض والبقوليات والفواكه - ما يصل إلى 3٪، من الأرز والسبانخ والذرة - 1٪.

حديد

من المنتجات الغذائية، حتى مع اتباع نظام غذائي متوازن ونظام غذائي غني بمحتوى عالي من الحديد، يتم امتصاص حوالي 2.5 ملغ يوميًا. يتم امتصاص الحديد من المنتجات الحيوانية بشكل كبير كميات كبيرة(10-15%) مقارنة بالمنتجات أصل نباتي (1-5%).

المنتجات الموصى بها: لسان البقر، لحم الأرانب، الديك الرومي، الدجاج، لحم البقر، فطر بورسيني، الحنطة السوداء والشوفان، البقوليات، الكاكاو، الشوكولاتة، البيض، الأعشاب، الخوخ، المشمش، الزبيب، البرقوق، التفاح، عصائر الفاكهة، العسل، الهيماتوجين.

قم بتضمين الفواكه (خاصة التفاح) في نظامك الغذائي ومشروبات الفاكهة والعصائر الغنية بالأسكوربيك والماليك والسكسينيك والأحماض العضوية الأخرى. أنها تعزز بشكل كبير امتصاص الحديد في الأمعاء.

لامتصاص الحديد

بالنسبة لتكوين الدم الطبيعي، بالإضافة إلى الحديد، من الضروري أن يتلقى المريض المصاب بـ IDA نظام عذائيوالعناصر الدقيقة، التي يشارك الكثير منها في تكوين الدم (على سبيل المثال، حمض الفوليك) وتضمن نشاط الإنزيمات التي تعمل على تطبيع استقلاب الحديد في الجسم.

يتم تحديد امتصاص واستيعاب واستقلاب الحديد، وكذلك عمليات تكون الدم، إلى حد كبير من خلال العناصر الدقيقة مثل الكوبالت والنحاس والزنك والمنغنيز وغيرها.

الكوبالت غني بالكبد والكلى والحليب والبقوليات والحبوب وعنب الثعلب والكشمش الأسود والتوت والمشمش والكرز والكمثرى والبنجر وما إلى ذلك. الاحتياجات اليومية من الكوبالت للبالغين هي 0.05-0.2 ملغ.

ثري نحاس هي الحبوب والبقوليات والفطر والفراولة والكشمش الأسود والبطيخ والفجل والكبد ولحم البقر. الاحتياجات اليومية من النحاس للشخص البالغ هي 2-3 ملغ.

الزنك الخميرة الغنية، الكبد، الكلى، الرئتين، لحم البقر، الجبن، البقوليات، الفطر، البيض. الاحتياجات اليومية من الزنك للبالغين هي 10-15 ملغ.

المنغنيز يوجد في الحبوب والبقوليات والبقدونس والشبت والحميض والسبانخ والبنجر واليقطين والتوت والكشمش الأسود. الاحتياجات اليومية من المنغنيز للبالغين هي 5-7 ملغ.

لفترة طويلة سواء في القوم أو في الطب العلمي- تم استخدام العسل لعلاج IDA.

عسل

يحتوي العسل على 40-60% من الفركتوز، مما يحسن امتصاص الحديد في الأمعاء. العسل غني بالعناصر الدقيقة وبيولوجياً المواد الفعالة. يوصى باستخدام أنواع العسل الداكنة للمرضى الذين يعانون من IDA، لأنها تحتوي على 4 مرات أكثر من الحديد، و14 مرة أكثر من المنغنيز، و2 مرات أكثر من النحاس من العسل الخفيف.

مع انخفاض وظيفة تكوين حمض المعدة، والتي تكون في معظم المرضى الذين يعانون من IDA مظهرًا من مظاهر متلازمة Sideropenic، يجب تناول العسل مباشرة قبل الوجبات.

  • إذا تم زيادة وظيفة تشكيل الحمض، ثم 1.5-2 ساعات قبل وجبات الطعام. إذا لم تكن هناك موانع، يمكنك تناول ما يصل إلى 100 جرام من العسل يوميًا في 3-4 جرعات.

شفاء مغلي

ينصح المرضى الذين يعانون من IDA أيضًا بالخلطات العشبية التي تشمل الأعشاب والفواكه الغنية بالحديد: الوركين الوردية والتوت والكشمش الأسود. يوصى بتناول مغلي أو منقوع الفواكه المجففة بمقدار كوب واحد 3 مرات في اليوم. الفواكه المذكورة أعلاه غنية أيضًا بحمض الأسكوربيك، المعروف بتحسين امتصاص الحديد.

  • تُسكب ملعقة كبيرة من خليط الأعشاب مع كوب من الماء المغلي، ويُترك في وعاء في الفرن لمدة ساعتين، ويُصفى. تناول ثلث كوب قبل الوجبات ثلاث مرات يوميًا لمدة ستة أسابيع.

يستحق الحد

ويجدر التمييز بين تناول مكملات الحديد ومنتجات الألبان، لأن الكالسيوم الموجود فيها، وخاصة الحليب، يقلل من امتصاص الحديد.

يحتاج المرضى إلى الحد أو الحد من استهلاكهم للشاي (العفص)، والبيض (يحتوي صفار البيض على مواد تشكل مجمعات مخلبية مع الحديد)، والقهوة (بوليفينولات).

يجب تجنب تناول الأطعمة النباتية التي تحتوي على حمض الأكساليك، لأنه يتعارض مع امتصاص الحديد. هذه هي في المقام الأول البنجر والملفوف والهليون والراوند والسبانخ والحميض والمكسرات.

وطني الأكاديمية الطبيةالتعليم العالي الذي يحمل اسم. ب.ل. وزارة الصحة شوبيكا في أوكرانيا

يتطور بسبب عدم كفاية كمية الحديد في الجسم أو بسبب فقدان الدم الشديد. لاستعادة التوازن المضطرب، عليك أن تهتم بتنظيم التغذية السليمة. في الممارسة الطبيةلهذا الغرض، يتم استخدام نظام غذائي خاص للمساعدة في تطبيع تكوين الدم.

قواعد النظام الغذائي الأساسية

أثناء العلاج فقر الدم بسبب نقص الحديدالنظام الغذائي يلعب دورا هاما. وفي الوقت نفسه، يتحول توازن العناصر الغذائية لصالح زيادة نسبة مكونات البروتين والفيتامينات والمعادن، مع تقليل كمية الدهون المستهلكة في نفس الوقت.

يستثني تكوين الجودةطعام، انتباه خاصكما ينتبه إلى قواعد تقديم الطعام. يسمى:

  • التقيد الصارم بالنظام، وتقسيم الوجبات (حتى 6 مرات في اليوم)، قطاعات صغيرةتعزيز الشهية، والتي غالبا ما تكون غائبة في فقر الدم. بفضل هذا، سيتم امتصاص المنتجات بشكل أكثر كفاءة وبسرعة.
  • الطبخ باستخدام البخار؛ الخبز أو الطبخ أو الغليان يساعد في الحفاظ عليه ميزات مفيدة‎يعزز أقصى قدر من الامتصاص. وينصح باستبعاد الأطعمة المقلية من النظام الغذائي، كملاذ أخيراستخدم الشواية.
  • تناول الطعام درجة الحرارة العادية(في حدود +15…+60 درجة مئوية). الأطعمة المبردة أو الساخنة جدًا تهيج الجهاز الهضمي، مما يمنع الجسم من استخلاص أقصى استفادة من الطعام.
  • كمية كافية من السائل وكمية عادية من الملح. بالنسبة للبالغين، يلزم ما لا يقل عن 2.5 لترًا و8-12 جرامًا يوميًا على التوالي.
  • الاستبعاد من النظام الغذائي للكحول والمشروبات زيادة المحتوىمادة الكافيين

يكون النظام الغذائي فعالاً إذا تم القضاء على سبب فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. وهذا يعني أنه يجب أن يكون مصحوبًا بعلاج المرض الأساسي. يوصى بإسناد التشخيص والعلاج إلى المتخصصين.

ما هي الأطعمة التي يجب عليك تجنبها؟

عند تشخيص فقر الدم بسبب نقص الحديد، يوصى أولاً بالحد من تناول الأطعمة الدهنية. ينطبق الحظر على السمن أو شحم الخنزير أو الأسماك الدهنية أو اللحوم. بالإضافة إلى هذه المجموعة تشمل حلوياتوالصلصات الدهنية (المايونيز) والأجبان.

المحتوى العالي من الكالسيوم في الأطعمة يبطئ امتصاص الحديد. لذلك، يتم تضمين الحليب ومنتجات الألبان في النظام الغذائي بجرعات منفصلة.

وينصح بتجنب البقدونس والمكسرات والنخالة والكعك والشوكولاتة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين. يتم استبدال الشاي الأسود التقليدي أو القهوة أو الكولا الحقن العشبيةأو الشاي. الكحول محظور تماما.

المنتجات المسموح بها والمطلوبة

عادة ما يكون النظام الغذائي اليومي لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية، حيث يصل إلى 3500 سعرة حرارية يوميًا، اعتمادًا على مستوى الهيموجلوبين في الدم. يتم تحقيق هذا طرق مختلفة. المتطلبات الأساسية:
  • تصل كمية البروتينات في القائمة إلى 135 جرامًا، مع تخصيص 60٪ على الأقل للبروتينات ذات الأصل الحيواني؛
  • الدهون - أقل من 90 جم (حوالي 30٪ نباتية من الكتلة الكلية)؛
  • الكربوهيدرات - ما يصل إلى 350 جم.
يعتمد النظام الغذائي على استخدام المنتجات التي توفر الكمية المطلوبة من الحديد بشكل سهل الهضم، بالإضافة إلى تسهيل امتصاصه من الجهاز الهضمي. التوصيات القياسية:
  • لحم البقر ولحم العجل (بالإضافة إلى اللحوم، يشمل النظام الغذائي الكبد واللسان ومخلفاتها)؛
  • لحم الخنزير، في إلزامي– لحم الخنزير الكبد والقلب والكلى والرئتين.
  • لحم الضأن والديك الرومي والأرانب والدجاج مع مخلفاتها؛
  • المأكولات البحرية: بلح البحر، المحار، أصناف قليلة الدسم من الأسماك الطازجة؛
  • بيض؛
  • الجبن قليل الدسم، الجبن، منتجات الألبان.
  • فطر شانتيريل وفطر بورسيني.
  • حبوب الحنطة السوداء.


يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا قدر الإمكان. حتى لو قمت بتحديد كمية الدهون، فمن المهم استخدام الزيت: الزبدة والزيتون وعباد الشمس. بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالبروتينات والحديد، يجب ألا تتخلى عن الحبوب والخضروات الطازجة والتوت ومصادر الكربوهيدرات والفيتامينات.

المسموح بتناوله:

  • الحبوب والبقوليات.
  • الخضروات الطازجة والمطبوخة؛
  • التوت والفواكه الطازجة في كومبوت وعصائر ومعلبات ومربيات. بشكل منفصل أو مع العصيدة والجبن.
  • منتجات المخبز.

النظام الغذائي لفقر الدم بسبب نقص الحديد: قائمة إرشادية لليوم مع الخيارات

يجب أن تعتمد الوجبات اليومية على مبدأ التجزئة. ويجب أن لا يقل عدد الوجبات في اليوم عن خمس وجبات. الأخير، السادس، يحدث قبل النوم، عندما يكون من الأفضل شرب الكفير أو كبديل، زبادي قليل الدسم بدون سكر.

لتناول الإفطار، يمكنك تقديم خيارات القائمة التالية:

  • عصيدة الدخن مع إضافة التوت أو الفواكه، وكذلك الشاي. الوركين الوردية هي الأنسب.
  • بيض مسلوق طري. بات الكبد مع الخبز. اللبن قليل الدسم.
  • دقيق الشوفان أو عصيدة الشوفان مع إضافة الفاكهة. لبن.
  • سيرنيكي مع العسل الطبيعي. كومبوت الفاكهة.
  • طبق خزفي مصنوع من الجبن والفواكه أو التوت. شاي مع حليب.
  • سجق (يفضل الحليب) مع عصيدة الحنطة السوداء والشاي.
  • بيض مخفوق مطبوخ مع شرائح الطماطم. عصير التوت البري.
الإفطار الثاني هو ضمان الشبع. غالبًا ما تبدو كوجبة خفيفة كاملة:
  • صلصة الخل؛
  • تفاحة كبيرة
  • موز؛
  • التوت الطازج
  • موس التفاح أو هلام.
  • سلطة فواكه؛
  • المكسرات.
خيار ممتاز لوجبة إفطار ثانية لعلاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو خليط فيتامين من الفواكه المجففة، ويمكن رؤية الوصفة في هذا الفيديو:


يجب أن تكون الوجبة الأكبر في الغداء. لذلك، يمكنك اختيار أي من الخيارات المناسبة:
  • بورشت، ربما مع القشدة الحامضة. بالنسبة للدورة الثانية، شريحة لحم مع سلطة الملفوف الطازج تسير على ما يرام.
  • حساء الملفوف التقليدي. دجاج مع طبق جانبي من الأرز. كومبوت الفاكهة والتوت.
  • حساء الدجاج. الخضار المطهية كطبق جانبي لكستلاتة اللحم. عصير تفاح.
  • راسولنيك. فيليه الأسماك الخالية من الدهونمع طبق جانبي من البطاطس. هلام الشوفان.
  • شوربة الأرز مع اللحم. فطر زرازي. كوب من كومبوت.
  • حساء السمك. خضار مع الكبدة كومبوت مع البرقوق.
  • حساء البازلاء. لحم البقر المسلوق مع المعكرونة. كوب من عصير الفاكهة.
المنتجات التالية مناسبة للوجبة الخفيفة الثانية خلال فترة ما بعد الظهر:
  • العصير (يفضل أن يكون طازجًا أو طازجًا) والبسكويت؛
  • عصير الرمان؛
  • الجبن المبشور مع القشدة الحامضة؛
  • عصير التفاح مع الكعك.
  • كعكة إسفنجية بالفواكه؛
  • كُمَّثرَى؛
  • الجبن (مع التوت أو الفواكه).
العشاء أقل كثافة من الغداء، ولكنه كبير أيضًا. من المستحسن الانتهاء من ذلك مع شاي المساء التقليدي (الأعشاب، ثمر الورد) مع مصدر أساسي لفيتامين C – الليمون. لذلك يمكنك الاستعداد:
  • البطاطا المسلوقة مع أي نوع من اللحوم.
  • سمك جيلي مع البطاطس كطبق جانبي؛
  • كرات اللحم مع سلطة الكرنب.
  • المعكرونة (المعكرونة المسلوقة مع الجبن)؛
  • كستلاتة الدجاج وسلطة الشمندر؛
  • لفات الملفوف؛
  • فطيرة السمك مع سلطة الخضار.
كمكمل لأي وجبة، يمكنك تناول قطعة من خبز الجاودار أو القمح.

ملامح النظام الغذائي لفقر الدم بسبب نقص الحديد لدى النساء الحوامل

منذ بداية الحمل، تُنصح النساء بتعديل نظامهن الغذائي والاهتمام أكثر بالطعام. متوازن، نظام غذائي متنوعمع الأخذ بعين الاعتبار احتياجات واهتمامات الطفل المتزايدة أفضل الوقايةفقر الدم بسبب نقص الحديد.


يتطلب الاشتباه في فقر الدم خطوات فورية. كقاعدة عامة، لا يقتصر الأطباء المعالجون على التوصيات الغذائية. عادة ما يتم وصف مجمعات الفيتامينات والمعادن والمستحضرات الخاصة التي تحتوي على الحديد. إهمال نصيحة طبيبك أمر خطير. إن نقص العناصر الدقيقة والكبيرة يعرض للخطر التطور الكامل للجنين.

البيض، اللحوم، منتجات الألبان، الخضروات الطازجةوستضمن الفواكه والحبوب والبقوليات حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية.

ملامح النظام الغذائي لفقر الدم بسبب نقص الحديد عند الأطفال

عند الأطفال، يجب أن يرتبط النظام الغذائي بالمشاعر الإيجابية: فالأطفال يترددون في تناول الطعام الأطعمة الصحية. لذلك، سيتعين عليك إظهار القليل من الخيال وبذل الجهد حتى لا يثير الطعام الشهية فحسب، بل يثير الاهتمام أيضًا. قم بإشراك طفلك في الطهي، وربما يريد تجربة كل شيء بنفسه. طريقة جيدةتحفيز الشهية - الألعاب النشطة والمشي في الهواء الطلق.

السر الرئيسي التغذية المتوازنةلفقر الدم عند الأطفال - التنوع والنظام. لا يمكنك أن تستحوذ على نفس الشيء، مثل السماح بتناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل أو السماح بتناول الأطعمة غير الصحية.

ماذا يحدث إذا لم تتبع نظامًا غذائيًا إذا كنت تعاني من فقر الدم؟

يؤدي رفض اتباع نظام غذائي في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد والوقاية منه إلى تطور الأعراض. مستوى منخفضيثير الهيموجلوبين: يؤدي الانخفاض الحاد في مستويات الهيموجلوبين إلى أمراض لا رجعة فيها. اتضح أنها تتعرض للهجوم الجهاز المناعي. إن ضعف وظائف الحماية محفوف بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المعدية.

النظام الغذائي لفقر الدم بسبب نقص الحديد هو في الواقع عالمي. إنها مناسبة ليس فقط للعلاج، ولكن أيضًا للوقاية من هذا المرض. يوصى به ل انتعاش سريعبعد معاناته من أمراض خطيرة، وعمليات، وضغوط، وكذلك الأشخاص المنخرطين في عمل جسدي وعقلي مكثف. وعلى الرغم من هذه المؤشرات، لا يمكنك أن تقتصر على نظام غذائي واحد؛ العلاج في الوقت المناسبوالتشخيص.

فقر دم تنشأ على خلفية مختلفة العوامل المسببةوأهمها نقص الحديد، أو. في الممارسة السريريةفقر الدم الناجم عن نقص الحديد في الجسم (IDA) يمثل ما يقرب من 85٪ من حالات فقر الدم الكلي.

إنها ثانوية وتتطور على خلفية أمراض ومرضية مختلفة الظروف الفسيولوجية. يعتمد على تعطيل عمليات التوليف مع انخفاض متزامن في الحجم الإجمالي خلايا الدم الحمراء ، الناجم عن نقص طويل الأمد في الجسم لعنصر الحديد ( الحديد).

الأسباب الرئيسية لتطوير المؤسسة الدولية للتنمية تشمل:

  • فقدان الدم المزمن من مختلف الأجهزةوالأنسجة (فقدان الدم أثناء الدورة الشهرية والجهاز الهضمي) ؛
  • نقص التغذية (في كثير من الأحيان عند الأطفال حديثي الولادة و أصغر سنا)، وكذلك في البالغين الذين يعانون من نظام غذائي غير متوازن مع كمية محدودة من البروتين - الأنظمة الغذائية الأحادية والنباتية؛
  • زيادة حاجة الجسم للحديد (النمو المكثف، وفترة الرضاعة الطبيعية)؛
  • ضعف امتصاص الحديد في الأمعاء.

يتم تحديد مستوى الحديد في بلازما الدم من خلال نسبة عمليات تخليق وانهيار خلايا الدم الحمراء. في المتوسط، في جسم الإنسان، يتراوح محتوى الحديد في شكل مرتبط من 3 إلى 5 غرام، وفي عملية تكون الدم، يستخدم الجسم الحديد المزود بالغذاء، ومع نقصه، يتم تنشيط الاحتياطيات من المستودع (الكبد، طحال، نخاع العظم). بطبيعة الحالإن تجديد الجسم بالحديد هو الغذاء. أعراض مرضيةيحدث فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في الحالات التي يكون فيها تناول الحديد من الطعام (2 ملغم/يوم) أقل من مستوى فقدانه. ومع ذلك، حتى مع اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بالحديد، فإن امتصاصه لا يتجاوز 2.5 ملغ في اليوم، حيث أن امتصاص الحديد من الطعام أقل من 20٪.

هناك نوعان من الحديد: الهيم وغير الهيم. إنه حديد الهيم الذي يعد جزءًا من الهيموجلوبين ويتم امتصاصه جيدًا نسبيًا (20-30٪) والمكونات الغذائية الأخرى ليس لها أي تأثير عمليًا على عملية امتصاصه. يوجد حديد الهيم فقط في المنتجات ذات الأصل الحيواني (اللحوم والأسماك ومخلفاتها).

يتمتع الحديد غير الهيم بتوافر حيوي منخفض للغاية - حيث يكون امتصاصه عند مستوى 3-5٪. يوجد بشكل رئيسي في المنتجات ذات الأصل النباتي (الحبوب والبقوليات والفواكه والتوت) وتتأثر قابليته للهضم بعدة عوامل. وبالتالي، يكاد يكون من المستحيل توفير احتياجات الجسم اليومية من خلال الغذاء (للرجال 10 ملجم / يوم مع مستوى فقدان 1 ملجم / يوم وللنساء 18 ملجم / يوم مع مستوى فقدان يصل إلى 2 ملجم / يوم).

ومع ذلك، وعلى الرغم من استحالة تعويض نقص الحديد في الجسم بشكل كامل بالغذاء، إلا أن النظام الغذائي لفقر الدم هو العنصر الأكثر أهمية. علاج معقدالمرضى الذين يعانون من IDA. في الوقت نفسه، من المهم ألا نأخذ في الاعتبار محتوى الحديد في الأطعمة بقدر ما نأخذ في الاعتبار الشكل الذي يوجد به الحديد في الأطعمة.

النظام الغذائي لفقر الدم بسبب نقص الحديد

أساس التغذية العلاجية هو النظام الغذائي (نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين). يوفر النظام الغذائي الحاجة الفسيولوجية للمغذيات الكبيرة والصغرى، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 3500 سعرة حرارية (120-130 جم من البروتينات، 70-80 جم من الدهون و450 جم من الكربوهيدرات). سائل حر - 2.0 لتر، محتوى كلوريد الصوديوم - 10-12 جم.

يتم إثراء النظام الغذائي بالأطعمة الغنية بالحديد - اللحوم الحمراء، منتجات اللحوم الثانويةالأسماك والمأكولات البحرية والأسماك المعلبة، سمنة, زيت نباتي، بيض الدجاج، الخضار، العسل، الفواكه، الحبوب المتنوعة، المشروبات. في النظام الغذائي، تعتبر المنتجات الحيوانية التي تحتوي على الحديد على شكل الهيم (لحم العجل، لسان البقر، لحم الأرانب، لحم البقر) ذات قيمة خاصة ويجب إثراء النظام الغذائي بها. إدراج المنتجات الثانوية، وخاصة الكبد، ليس له قيمة خاصة، لأن هضم الحديد في النموذج فيريتين و ترانسفيرين حيث يكون محتوى الحديد في الكبد أقل بكثير منه في اللحوم.

يشمل النظام الغذائي أيضًا الأطعمة التي تحتوي على الحديد غير الهيم - الحبوب والفواكه والبقوليات والخضروات. من سمات امتصاص الحديد في شكل غير الهيم هو اعتماد العملية على محتوى المواد الموجودة في النظام الغذائي التي تحفز أو تمنع امتصاص الحديد. تشمل العوامل التي تعزز امتصاص الحديد من الخبز والبيض والحبوب، أولاً وقبل كل شيء، لذلك يجب أن يحتوي النظام الغذائي على منتجات مثل مغلي ثمر الورد ومشروبات الفاكهة وعصير الحمضيات والفواكه والتوت، بالإضافة إلى الكومبوت مع إضافة 25 عنصرًا. - 50 ملجم من عصير الليمون. حمض الاسكوربيك.

يعزز امتصاص الحديد والنحاس. تشمل المنتجات التي تحتوي على النحاس: التين المجفف، والخضروات الخضراء، والكرز، والمشمش، والأعشاب البحرية، والطحالب البنية. ولزيادة امتصاص الحديد ينصح بإضافة كبريتات الحديدوز والحديديك إلى المنتجات الغذائية، غلوكونات و جليسيروفوسفات الحديد .

المنتجات التي تحتوي على الحديد تبطئ عملية امتصاص الحديد. فوسفات , فيتات , أكسالات , تانات , ليكتينس , البكتين . توجد هذه المواد بشكل رئيسي في النخالة والحبوب والحبوب المختلفة والخبز والذرة والأرز. تخضع القهوة والنبيذ الأحمر لقيود (تحتوي على البوليفينولات )، شاي ( التانين )، الهيدروكربونات والكبريتات مياه معدنيةوكذلك الحليب الذي يحتوي على الكالسيوم. مع مراعاة العمل السلبيمثل هذه المنتجات، يجب أن يكون استهلاكها محدودًا أو يتم استهلاكها بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى (في موعد منفصلطعام). تخضع الأطعمة الدهنية أيضًا لقيود، لأن الدهون تتداخل مع امتصاص الحديد. لا يوفر فقر الدم الناجم عن نقص الحديد أي قيود في معالجة الأطعمة الطهي، باستثناء القلي، لأن هذه العملية تستخدم الكثير من الدهون وتنتج منتجات الأكسدة التي تؤثر سلبا على الجسم.

التغذية لفقر الدم لدى كبار السن

معظم الأسباب الشائعةتطور IDA لدى كبار السن هو نقص التغذية الناجم عن مشاكل الأسنان، وانخفاض الوضع الاجتماعي والاقتصادي للحياة، المكتسبة متلازمة سوء الامتصاص (لأمراض المعدة والكبد والأمعاء والبنكرياس) الاستخدام على المدى الطويلالأدوية.

لا تختلف الأعراض والعلاج والتغذية لدى هذه الفئة من المرضى اختلافًا جوهريًا، ولكن يتم تعديل النظام الغذائي مع مراعاة الاحتياجات العمرية وأسلوب حياة المريض. في حضور مشاكل الأسنانيوصى باستهلاك المنتجات التي تحتوي على حديد الهيم مهروسًا. عادة المستوى الهيموجلوبين عند البالغين يعود إلى طبيعته بعد 2-2.5 شهر، ومع ذلك، يوصى باتباع نظام غذائي ومواصلة تناول مكملات الحديد لمدة 3 أشهر أخرى على الأقل حتى يتم تجديد احتياطيات ومستويات الحديد في الجسم بالكامل. فيريتين ما يصل إلى 30 نانوغرام / لتر.

دواعي الإستعمال

فقر الدم الناجم عن نقص الحديد .

المنتجات المعتمدة

يعتمد العلاج الغذائي على إدراج الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر ممكن من حديد الهيم في النظام الغذائي: اللحوم الحمراء (لحم البقر) ومخلفاتها (لسان البقر ولحم البقر وكبد الدجاج) قوانص الدجاجوالقلوب)، منتجات اللحوم (النقانق، لحم الخنزير، فرانكفورتر)، الأسماك ومنتجات الأسماك، المأكولات البحرية، الزبدة والزيوت النباتية.

يتم تحضير الحساء والوجبات الأولى في مرق اللحم أو السمك الغني.

لتحضير طبق جانبي يمكنك استخدامه أنواع مختلفةالحبوب والمعكرونة.

يُسمح بإدراج الخضروات والفواكه المختلفة في النظام الغذائي في أي تحضير للطهي، خاصة مع محتوى عالي حمض الاسكوربيك (الحمضيات، الكشمش الأسود، ورد المسك، chokeberry) وكذلك الفواكه المجففة - الزبيب والمشمش المجفف والتين والخوخ وبذور عباد الشمس واليقطين.

العسل الداكن مفيد بشكل خاص، لأن النحاس والحديد والمنغنيز والفركتوز الذي يحتوي عليه يزيد من امتصاص الحديد في الأمعاء. ويفضل تناول أنواع العسل الداكنة لأنها تحتوي على نسبة أكبر.

بالنسبة للمشروبات، يجب عليك شرب مغلي ثمر الورد وعصائر الخضار والفواكه والمياه المعدنية.

جدول المنتجات المسموح بها

البروتينات، زالدهون، زالكربوهيدرات، زالسعرات الحرارية، سعرة حرارية

الخضار والخضر
قرنبيط مسلوق1,8 0,3 4,0 29
بطاطا مسلوقة2,0 0,4 16,7 82
جزر مسلوق0,8 0,3 5,0 25
سلطة فلفل1,3 0,0 5,3 27
البنجر المسلوق1,8 0,0 10,8 49
الشبت2,5 0,5 6,3 38

الفاكهة
المشمش0,9 0,1 10,8 41
البرتقال0,9 0,2 8,1 36
الكرز0,8 0,5 11,3 52
جريب فروت0,7 0,2 6,5 29

التوت
توت بري0,5 0,0 6,8 26
عنب الثعلب0,7 0,2 12,0 43
روان1,5 0,1 10,9 50
زبيب1,0 0,4 7,5 43
ارتفع الورك1,6 0,0 14,0 51

المكسرات والفواكه المجففة
البرقوق2,3 0,7 57,5 231

الحبوب والعصيدة
الحنطة السوداء (النواة)12,6 3,3 62,1 313
جريش الشوفان12,3 6,1 59,5 342
الحبوب11,9 7,2 69,3 366
جريش القمح11,5 1,3 62,0 316

منتجات المخبز
خبز حنطة8,1 1,0 48,8 242
الخبز والحبوب الكاملة10,1 2,3 57,1 295

الحلويات
مربى0,3 0,1 56,0 238

المواد الخام والتوابل
عسل0,8 0,0 81,5 329

ألبان
الكفير 3.2%2,8 3,2 4,1 56
كريمة 15% (قليلة الدسم)2,3 15,0 3,6 161
كريمة حامضة 15% (قليلة الدسم)2,6 15,0 3,0 158

الجبن والجبن المنزلية
جبن17,2 5,0 1,8 121

منتجات اللحوم
لحم الخنزير العجاف16,4 27,8 0,0 316
كبد لحم الخنزير18,8 3,6 0,0 108
لحم18,9 19,4 0,0 187
لحم كبد البقر17,4 3,1 0,0 98
كبد العجل19,2 3,3 4,1 124
لحم الضأن15,6 16,3 0,0 209
أرنب21,0 8,0 0,0 156
لحم خنزير22,6 20,9 0,0 279
بات الكبد11,6 28,9 2,5 317
يخنة لحم البقر14,1 17,4 0,0 214

السجق
النقانق المدخنة16,2 44,6 0,0 466
نقانق الدم9,0 19,5 14,5 274
نقانق لحم البقر11,4 18,2 1,5 215

طائر
كبد الدجاج20,4 5,9 1,4 140
ديك رومى19,2 0,7 0,0 84
الكبد التركي19,5 22,0 0,0 276
كبد الإوز15,2 39,0 0,0 412

بيض
بيض الدجاج12,7 10,9 0,7 157

سمك و مأكولات بحرية
الطحالب البنية1,7 0,6 8,3 43
سمك السلمون الوردي20,5 6,5 0,0 142
كافيار احمر32,0 15,0 0,0 263
بطارخ سمك القد24,0 0,2 0,0 115
الكافيار بايك17,3 2,0 0,0 87
حبار21,2 2,8 2,0 122
الجمبري22,0 1,0 0,0 97
سمك السالمون19,8 6,3 0,0 142
بلح البحر9,1 1,5 0,0 50
أعشاب بحرية0,8 5,1 0,0 49
سمك مملح16,3 10,7 - 161
سمك القد (الكبد في الزيت)4,2 65,7 1,2 613
سمك السلمون المرقط19,2 2,1 - 97

الزيوت والدهون
زيت نباتي0,0 99,0 0,0 899
سمنة0,5 82,5 0,8 748
زيت الزيتون0,0 99,8 0,0 898

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

اللحوم الدهنية والأسماك والدهون الحيوانية والطهي والطهي والتوابل والكعك والفطائر الكريمية والصلصات الدهنية والحارة مستبعدة تمامًا من النظام الغذائي.

الحد من الأطعمة الغنية بالكالسيوم (البقدونس والحليب ومنتجات الألبان)، والتانين والكافيين ( شاي قويوالقهوة والكوكا كولا والشوكولاتة) لأنها تبطئ امتصاص الحديد.

يتم تجنب تناول الكحول تماما بسبب الإيثانوليؤثر على الكبد، ويعطل عملية الامتصاص فلافوسين والحديد.

جدول المنتجات المحظورة

البروتينات، زالدهون، زالكربوهيدرات، زالسعرات الحرارية، سعرة حرارية

المكسرات والفواكه المجففة
المكسرات15,0 40,0 20,0 500

الحبوب والعصيدة
نخالة القمح15,1 3,8 53,6 296

الحلويات
كيك3,8 22,6 47,0 397

شوكولاتة
شوكولاتة5,4 35,3 56,5 544

المواد الخام والتوابل
مايونيز2,4 67,0 3,9 627

ألبان
لبن3,2 3,6 4,8 64
كريمة حامضة 30%2,4 30,0 3,1 294

الجبن والجبن المنزلية
جبنه24,1 29,5 0,3 363

منتجات اللحوم
دهن لحم الخنزير1,4 92,8 0,0 841

الزيوت والدهون
دهون الطبخ0,0 99,7 0,0 897
دهن الخنزير المقدم0,0 99,6 0,0 896

مشروبات كحولية
نبيذ الحلوى الأبيض 16%0,5 0,0 16,0 153
فودكا0,0 0,0 0,1 235
كونياك0,0 0,0 0,1 239
الخمور0,3 1,1 17,2 242
جعة0,3 0,0 4,6 42

مشروبات غير كحولية
الكولا0,0 0,0 10,4 42
قهوة0,2 0,0 0,3 2
بيبسي0,0 0,0 8,7 38
شاي أسود20,0 5,1 6,9 152
مشروب الطاقة0,0 0,0 11,3 45

* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

القائمة (وضع الطاقة)

قائمة طعام الحمية رقم 11 الأمر بسيط جدًا، حيث يُسمح بجميع المنتجات الأساسية تقريبًا. الوجبات كسرية، في أجزاء صغيرة.

للأطفال

التغذية لفقر الدم لدى الأطفال لديها عدد من الميزات. يتم تحديد نقص الحديد في جسم الطفل حديث الولادة من خلال مستوى إمداد الحديد للجنين خلال هذه الفترة التطور داخل الرحمومحتوى الحديد في حليب الأم أو الحليب الاصطناعي بعد الولادة. مع التطور القياسي للأطفال الناضجين، يحدث استنفاد احتياطيات الحديد بحلول الشهر الرابع إلى الخامس من العمر، عند الخدج - بحلول الشهر الثالث من العمر. ومن هذه الفترة يعتمد جسم الطفل فقط على كمية الحديد التي يزودها بالغذاء.

الخيار الأفضل هو الاستمرار الرضاعة الطبيعيةالطفل، لأنه على الرغم من محتوى الحديد الضئيل في حليب الثدي (1.5 ملغم / لتر)، فإن توافره البيولوجي يصل إلى مستوى 60٪. يتم تسهيل ذلك من خلال شكل البروتين المحتوي على الحديد في الشكل اللاكتوفيرين .

جنبا إلى جنب مع حليب الثدييجب أن يتوسع النظام الغذائي للطفل خلال هذه الفترة بسبب التغذية التكميلية. ومع ذلك، فإن معظم الآباء يستخدمون منتجات الألبان غير المعدلة (الكفير والحليب) لهذه الأغراض، مما يساهم في تطور نقص الحديد في جسم الطفل بسبب ظهور مرض السكري الدقيق. نزيف معوي. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال في مرحلة الطفولة المبكرة تغذية اصطناعيةمع الإدخال المتأخر (بعد 8 أشهر) لأطعمة اللحوم التكميلية.

مع الرضاعة الصناعية، وخاصة عند الأطفال ارتفاع الخطر(الأطفال المبتسرين، التوائم، الأطفال منخفضي الوزن عند الولادة) يوصى باستخدام تركيبات مخصصة للرضع مدعمة بالحديد - سيميلاك بالحديد , ديتولاكت , نوتريلون 2 , أبوت , نستوجين ,سامبر بيبي 1 و 2 . يوصى باستخدام هذه الخلطات عند الأطفال الناضجين من الشهر الرابع من العمر، عند الأطفال المبتسرين - من الشهر الثاني.

إن إدراج الأطعمة التكميلية المدعمة بالحديد (الحبوب سريعة التحضير، ومهروس الفواكه والخضروات، وعصائر الفاكهة) في النظام الغذائي للأطفال يزيد بشكل كبير من تناول الحديد من الطعام. من المفيد للغاية تضمين النظام الغذائي للطفل من عمر 5 إلى 6 أشهر منتجات اللحوم والخضروات والأطعمة التكميلية - اللحوم المعلبة ومنتجات الخضروات التي تنتجها شركات تصنيع مختلفة (JSC Lebedyansky، Samper، Gerber، Beach-Nut ، هيب، هاينز، "يونيميلك"، "كولينسكا").

لتغطية الاحتياجات الفسيولوجية، يحتاج الأطفال الأكبر سنًا إلى الحصول على الطعام:

  • 1-3 سنوات - 1 ملغم/كغم من الحديد يومياً؛
  • 4-10 سنوات - 10 ملغ/يوم؛
  • بعد 11 سنة – 18 ملغ/يوم.

تحتاج الفتيات إلى عناية خاصة خلال فترة البلوغ، والتي ترتبط ببداية الدورة الشهرية، وبالنسبة للكثيرين سوء التغذيةبسبب الرغبة في إنقاص الوزن. لذلك، خلال هذه الفترة، من المهم بشكل خاص للوالدين مراقبة النظام الغذائي للطفل وإدراج كل شيء فيه. المنتجات الضروريةتَغذِيَة. وفي الوقت نفسه، يوصى بتناول الأدوية التي تحتوي على الحديد. للأطفال عمر مبكر– على شكل شراب/قطرات – ليك (شراب)، (قطرات)، (قطرات، شراب)، فيروم مالتيوفر (قطرات، شراب). المراهقون - ( أقراص للمضغبجرعة 100 ملغ).

يعاني الكثير من الأشخاص من نقص الوزن، وغالبًا ما يكون الموقف تجاه ذلك تافهًا للغاية. أما إذا لم يتمكن الإنسان من اكتساب الكيلوغرامات اللازمة، فهذا يدل على وجود مشكلة صحية وليس له علاقة باضطرابات الأكل. يمكن أن يحدث نقص الوزن عند كل من الرجال والنساء، وحتى عند الأطفال. إذا كان هناك فقدان للوزن أقل من مستوى حرج، فذلك على وجه الخصوص الحالات الشديدةوهذا يؤدي إلى الموت.

الحساب الصحيح

في القرن التاسع عشر، تم تطوير قيمة خاصة - مؤشر كتلة الجسم، الذي يمكنك من خلاله معرفة ما إذا كان الشخص طبيعيًا أو يعاني من زيادة الوزن أو نقص الوزن. المزيد عن هذا لاحقا.

التغذية السليمة

في حالة حدوث نقص الوزن، غالبًا ما يتضمن العلاج التغذية السليمة. ولكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى استهلاك كل شيء. ليحقق الوزن الطبيعي، ينبغي الالتزام بها نظام غذائي خاصونصيحة من أخصائي التغذية. إذن ما هي هذه التوصيات؟

يجب أن تتكون التغذية للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن بشكل أساسي من البروتينات والكربوهيدرات. لا ينبغي أن تتكئ كثيرًا على الدهون، لأنها في هذه الحالة تحفزك بشكل كبير الجهاز الهضمي. وهذا، في أحسن الأحوال، يمكن أن يؤدي إلى الإسهال، وفي أسوأ الأحوال، يساهم في التنمية التهاب البنكرياس الحادأو التهاب المرارة.

القاعدة الأساسية: عليك أن تتناول ثلاث وجبات كاملة في اليوم، ويجب أن تتناول أيضًا ثلاث وجبات خفيفة، مثل الشاي الحلو والبسكويت.

من الأفضل أن تتخلى عن الصودا مع مادة التحلية، فهي خالية تمامًا من السعرات الحرارية وتكبح شهيتك بسهولة. لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي، يوصى بغلي الأطباق أو خبزها أو طهيها على البخار. القيمة الغذائيةوفي هذه الحالة يزيد بشكل ملحوظ. يجب أن يشمل النظام الغذائي لنقص الوزن الخضار والفواكه التي تحتوي على الكمية المطلوبة من الفيتامينات والأملاح المعدنية.

ينصح خبراء التغذية بتناوله المنتجات التاليةالتي تساعدك على التحسن:

  • لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن ولحم الديك الرومي.
  • المعكرونة والحبوب.
  • الخبز والمخبوزات الأخرى؛
  • كريم، حليب كامل الدسم، كريمة حامضة؛
  • أجبان صلبة
  • أسماك البحر
  • الخضروات والفواكه؛
  • الشوكولاتة والآيس كريم والحلويات المختلفة؛
  • منتجات حمض اللاكتيك والجبن القريش؛
  • الشاي مع الحليب والقهوة ومشروبات الفاكهة والعصائر.

لزيادة الشهية، يجب إضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة - لا ينبغي تكرار الأطباق كل يوم، فمن المستحسن تزيينها.

النظام الغذائي لنقص الوزن يستبعد استخدام المنشطات الطبيعية، مثل القهوة والثوم والرنجة المملحة. يمكنك إدراج التوابل التي تزيد الشهية في نظامك الغذائي، ولكن بكميات صغيرة فقط. وتشمل هذه: الجرجير، الفجل، الخردل، الفلفل. ولا تنس أن تشرب الماء النظيف.

تدابير الوقاية

ولمنع الخسارة الحرجة في وزن الجسم، يوصى بالالتزام بالإجراءات الوقائية التالية:

  • ممارسة النشاط البدني المعتدل.
  • تناول طعامًا صحيًا ومنتظمًا؛
  • يقلل المواقف العصيبةوالتخلي عن العادات السيئة؛
  • السيطرة على مستويات الهرمون، انتقل إلى الفحوصات الوقائية نظام الغدد الصماءوالجهاز الهضمي.
  • إذا كان هناك فقدان كبير في الوزن، يجب عليك الاتصال بأخصائي مختص للعلاج الطبي.

خاتمة

وبالتالي، قد يحدث نقص الوزن بسبب أسباب مختلفة. لا يجب أن تجلب نفسك بشكل مصطنع إلى مثل هذه الحالة، لأن النحافة المفرطة لم تجعل أي شخص يبدو جيدًا أبدًا، بل على العكس من ذلك، أدى إلى عواقب حزينة للغاية. إذا كان فقدان الوزن بسبب امراض عديدة، يجب عليك بالتأكيد الاستعانة بأخصائي سيصف لك العلاج المناسب.

نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. وبمساعدة نظام غذائي محدد خصيصا، يتم حل هذه المشكلة في معظم الحالات خلال 3 أشهر.

الحديد هو عنصر تتبع حيوي يشارك في استقلاب الأكسجين وتكوين الدم. وهو جزء من الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين عبر مجرى الدم. تسمى متلازمة انخفاض تركيز الهيموجلوبين وانخفاض عدد خلايا الدم الحمراء في الدم، الناجمة عن نقص الحديد في الجسم، بفقر الدم بسبب نقص الحديد (فقر الدم). ولمنع هذه الحالة وتصحيحها، من الضروري تناول الأطعمة الغنية بالحديد، وكذلك الفيتامينات التي تعمل على تحسين امتصاص الحديد.

حقائق "الحديد":

  • يصيب فقر الدم حوالي 30% من السكان، معظمهم من النساء؛ ما يقرب من 90٪ من الحالات هي فقر الدم بسبب نقص الحديد.
  • في روسيا، يتم تشخيص فقر الدم لدى 40٪ من النساء الحوامل.
  • يحتوي جسم الإنسان البالغ على 3.5-4 جرام من الحديد، معظممنها - حديد الهيموجلوبين.
  • المتطلبات اليوميةفي الحديد يعتمد على الجنس والعمر: عند الرجال 10 ملغ؛ في النساء (بما في ذلك الرضاعة) - 18 ملغ، في النصف الثاني من الحمل - 33 ملغ؛ عند الأطفال - من 4 ملغ (للرضع) إلى 15-18 ملغ (للمراهقين)؛
  • قدرة جسم الإنسانامتصاص الحديد - من 1 إلى 30%؛
  • يتم تحسين امتصاص الحديد عن طريق الفيتامينات C و B9 (حمض الفوليك)؛
  • يتأثر امتصاص الحديد بالكالسيوم والفوسفور والعفص.

ثمار "الحديد".

لكن أشهر الفواكه التي تحتوي على الحديد هي الرمان والتفاح محتوى عاليالحديد الموجود فيها ليس أكثر من أسطورة. في الواقع، تم العثور على معظم الحديد في الوركين المجففة (28 ملغ)، والخوخ (4 ملغ)، والمشمش والمشمش المجفف (3.2 ملغ)، والخوخ (3 ملغ)، والزبيب (2.7 ملغ)، والبرسيمون (2.5 ملغ). ). من بين التوت من حيث محتوى الحديد، يتصدر الويبرنوم (3.1 مجم)، التوت (1.6 مجم)، الكشمش الأسود (1.3 مجم) والفراولة (1.2 مجم).
تحتوي بعض الخضروات أيضًا على بعض الحديد. على سبيل المثال، في السبانخ (3.2 ملغ)، حميض (2 ملغ)، البقدونس (1.8 ملغ)، الثوم (1.5 ملغ)، البنجر (1.4 ملغ)، الجزر (1.2 ملغ)، الطماطم (0.6 ملغ). لسوء الحظ، فإن امتصاص الحديد من المنتجات ذات الأصل النباتي منخفض - فقط 1-5٪.

قادة "الحديد".

أفضل مصدر للحديد للإنسان هو المنتجات الحيوانية - الكبد واللحوم. امتصاص هذا الحديد هو 25-30٪! أغنى الحديد هي الكبد (20 ملغ)، القلب (6.2 ملغ)، اللسان (5 ملغ)، لحم الأرانب (4.4 ملغ) والديك الرومي (4 ملغ).
يتم أخذ المركز الثاني الفطر المجفف(35 مجم) وخميرة البيرة (18 مجم). تليها الأعشاب البحرية (16 ملغ) والكاكاو (12.5 ملغ) والسمان بيض الدجاج(حوالي 7.2 ملغ). نسبة امتصاص الحديد من هذه المنتجات هي 10-15%.
وينبغي الإشارة بشكل خاص إلى البقوليات والحبوب. الفاصوليا (12 مجم) والبازلاء (7 مجم) والحنطة السوداء (7 مجم) ودقيق الشوفان (3.4 مجم) والدخن (2.7 مجم) والشعير (1.8 مجم) لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الشخص المصاب بفقر الدم.

إضافات جميلة...

ستساعد بذور اليقطين وبذور القرع (11 مجم) وبذور عباد الشمس (7 مجم) وبراعم القمح (9.4 مجم) على إضافة التنوع إلى نظامك الغذائي. تحتوي المحار (حتى 6 ملغ) وكبد سمك القد (2 ملغ) أيضًا على الحديد.
يوصى بتكملة النظام الغذائي بالأطعمة الغنية بفيتامين C و حمض الفوليك. الأول يشمل الفواكه الطازجةوالخضروات الثانية - البقوليات والحبوب والخميرة.

... والاستثناءات الضارة

أثناء علاج فقر الدم يجب الإقلال من الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم وأملاحه والفوسفور وبعض العفص، لذا من الأفضل الامتناع عن تناول الحليب ومشتقاته والأسماك والشاي (خاصة الشاي الأخضر) خلال هذه الفترة.
يوجد الحديد في العديد من الأطعمة ومن السهل تجديده، لكن النظام الغذائي وحده لا يكفي. عند علاج فقر الدم، تحتاج إلى مساعدة الطبيب الذي سيصف لك الأدويةوالاختبارات اللازمة.

في القرن التاسع عشر، تم علاج فقر الدم على النحو التالي: أخذوا أنتونوفكا لمدة 12 ساعة
لقد غرزوا فيه عدة مسامير كبيرة. في مواقع ثقب
وتم تكوين ما يسمى بحديد حمض الماليك. بعد التفاحة
أكل. حتى الآن، فإن طريقة العلاج هذه معروفة على نطاق واسع باسم
العلاج الشعبيمع مغلي الأظافر.

خبير:غالينا فيليبوفا، طبيبة عامة، مرشحة علوم طبية
ناتاليا باكاتينا

الصور المستخدمة في هذه المادة تنتمي إلى موقع Shutterstock.com