مرحبا اصدقاء. السمك لفقدان الوزن - ما مدى أهميته وضرورته؟ كيف تنظم نظامك الغذائي بشكل صحيح؟ وأيها لا يزال أكثر ملاءمة لذلك - قليل الدسم أم زيتي؟
للجسم والصحة
في التغذية الغذائية ، يعتبر هذا المنتج مهمًا وضروريًا ، لأنه لا يساعد فقط على إنقاص الوزن ، ولكن له أيضًا فوائد صحية.
يحتوي على أحماض أمينية ، وقائمة غنية بالفيتامينات (أ ، د ، هـ) ، نثر المعادن مثل اليود والكالسيوم والفلور والفوسفور.
كما أنه يعمل كمصدر للبروتين ، ومع ذلك ، من أصل حيواني ، وهو ليس كذلك الخيار الأفضللنظام غذائي خاص و أكل صحيبشكل عام ، في رأيي.
ولكن عند مقارنتها باللحوم ، فإن فوائدها أعلى بما لا يقاس ، بالإضافة إلى أنها تُهضم في الجسم بشكل أسهل وأسرع:
تشير البيانات إلى أن اللحوم يتم هضمها لمدة 3-4 ساعات ، لكن الجزء المماثل منها هو 1-2 ساعة.
عنصر مهم آخر في هذه الأطباق الغذائية هو الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3. وهذه نقطة خطيرة للغاية ، كما أقول لكم ، لأن أجسامنا غير قادرة على تصنيع هذا الحمض ، وهي مهمة جدًا لحياتها وصحتنا.
تفاصيل حول ما هو بشكل عام الدهون الصحيةوكيف أنها مفيدة على وجه التحديد ، يمكنك أن تقرأ.
حقيقة مثيرة للاهتمام: وفقًا لعدد من الدراسات الحديثة ، يُعتقد أن نقص أوميغا 3 يؤدي إلى حقيقة أن الدماغ موجه لإبطاء حرق الوزن الزائد.
لذلك ، قررنا مع الفائدة ، يبقى معرفة ما نأكله من أجل إنقاص الوزن.
وهنا تأتي المفارقة.
من ناحية ، يبدو أنه بالنسبة للخصر النحيف ، تعتقد الأغلبية منطقيًا أنك بحاجة إلى استخدام أصناف قليلة الدسم ، ومن ناحية أخرى ، يجب البحث عن الأحماض الدهنية المذكورة أعلاه في أسماك البحر الدهنية والمأكولات البحرية. إذن كيف تجمع كل ذلك معًا؟
بسيط جدا.
ما هي الأسماك المناسبة لإنقاص الوزن
في الواقع ، أي واحد مفيد هنا. ومع ذلك ، تحتوي بعض أنواعه على الكثير من السعرات الحرارية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن بدلاً من فقدانه.
لكي لا تأكل وجبة دسمة ، تحتاج إلى فهم أنواعها. وعادة ما يتم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات.
أصناف الدهون
ومن أشهرها سمك الهلبوت ، والرنجة الدهنية ، والكارب الفضي ، والبربوت ، والماكريل ، وسمك الحفش ، وسمك السلمون ، وثعبان البحر.
السعرات الحرارية - 200-250 لكل 100 جرام.
أصناف متوسطة الدهون
هذه الأنواع منخفضة السعرات الحرارية (لكل 100 جرام - 90-140 كيلو كالوري) - سمك البايك ، الدنيس ، القاروس ، التونة ، الرنجة ، الماكريل.
أصناف قليلة الدسم
وهذا يشمل بولوك ، سمك الفرخ والنهر ، سمك المفلطح ، البياض الأزرق ، سمك النازلي ، سمك القد الزعفران ، الحدوق ، البوري. محتوى السعرات الحرارية - 70-100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
من السهل استنتاج أنها المجموعة الثالثة والأخيرة الأكثر ملاءمة لنظام غذائي.
لكن ، لا ينبغي بأي حال رفض أي مجموعة - فلكل صنف فائدته الخاصة.
وهذا ينطبق بشكل خاص على الأسماك الزيتية سيئة السمعة. فقط تستهلك مجموعات مختلفةهناك حاجة إلى الأسماك بترددات مختلفة - الأنواع قليلة الدسم في كثير من الأحيان ، والأصناف الدهنية في كثير من الأحيان.
عندما تكون الدهون جيدة للقوام
الأكثر قيمة لوجود ممثلي أوميغا 3 البحار الشمالية، على سبيل المثال ، سمك السلمون. ولكن نظرًا لأنها باهظة الثمن ولا يستطيع الجميع تحمل تكاليفها ، يمكن الحصول على نفس تركيبة الأحماض في أصناف أخرى أرخص: الرنجة الدهنية ، والرائحة ، والرنجة ، والأنشوجة ، والماكريل. وبالطبع ، يعد السلمون من بين الأكثر شعبية في هذا الصدد.
إذا حكمنا من خلال تقييمات أولئك الذين يتابعون شخصياتهم ، فإن كل هذه الأصناف المذكورة أعلاه تتعايش بشكل مثالي على طاولة أولئك الذين يفقدون الوزن.
بكميات صغيرة - 100-150 جرام كل يومين ، أو مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع - مثل هذا الطبق لن يسبب أي ضرر ولن يساهم في ترسب الدهون.
خيارات فعالة لفقدان الوزن
هناك الكثير منهم ، فلنستعرض أكثرها شيوعًا.
عشرة أيام - مرضية ، صحية ، لكنها رتيبة
في النظام الغذائي - سمك السلمون والخضروات والفواكه والبيض ، منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن تشرب المزيد - الشاي الأخضر ، ومياه الشرب النظيفة ، والعصير الطازج (العصير المعبأ لن يعمل ، فهو يحتوي فقط على مواد حافظة وسكر).
قائمة عينة:
- إفطار
كوب من اللبن والبيض المسلوق.
بعد 20 دقيقة - برتقالي
- غداء
سلطة خضار ، سلمون مسلوق ، تفاح.
هذه المرة السلمون مطهي بالفعل. خضروات خضراء. للحلوى تفاحة.
- شاي العصر
كوب من الجبن قليل الدسم وكوب من الكفير.
100-200 جرام من المأكولات البحرية ، يقدم معها الخضار. شاي أخضر.
أسبوع لتفريغ
القائمة هنا تشبه القائمة السابقة ، لكن منتجات الألبان مستبعدة منها ، مما يجعلها تبدو كقائمة نظام غذائي صحي. هناك أيضا المكسرات والحبوب والفواكه المجففة والعسل والمأكولات البحرية.
النظام الغذائي التقريبي لهذا اليوم
- إفطار
تغلي بولوك. اشرب في الصباح - شاي بالفواكه المجففة.
- غداء
اصنع لنفسك شطيرة من خبز الجاودار أو خبز الحبوب الكاملة مع شريحة من نفس بولوك المسلوق وورقة الخس.
حساء الخضار ، سمك الحدوق المسلوق (أو على البخار) (أو أي نوع تريده) ، سلطة الخضار ، شريحة من الخبز مناسبة هنا.
- شاي العصر
كوب من العصير الطازج ، حفنة من المكسرات ، بعض الفاكهة.
الأرز والمأكولات البحرية والشاي (بدلاً من السكر - العسل)
ثلاثة أيام للنحافة
كل يوم في القائمة مرتين على الأقل ، على سبيل المثال ، لتناول طعام الغداء والعشاء - السمك.
يضاف إليها (اختياري) سلطة خضار ، برتقال أو يوسفي ، أرز بني.
لتناول الإفطار ، يُقترح تناول الجبن والبيض.
قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب كوب من الكفير.
انقاص الوزن على الحساء
يقضون 1-3 أيام على ذلك. يبدو أنه يوم صيام عادي (أيام إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لمدة ثلاثة أيام).
وصفة هذا الحساء بسيطة:
يأخذ
- بولوك (أو أنواع أخرى)
- 2-3 جزر متوسط
- لمبة واحدة
- حفنة صغيرة من الخضر
تنظيف بولوك ، مقطعة إلى قطع. الجزر والبصل - قطع كل شيء ووضعه في قدر ، حيث تم طهي بولوك بالفعل ، قبل 10 دقائق من الطهي.
قسّم الحساء الجاهز إلى 5 جرعات. الحجم في اليوم - 1.5 لتر
بشكل عام ، يجب أن أقول إن جميع الخيارات المقترحة تبدو مثل أيام الصيام العادية ولا تعني تقييدًا حادًا للذات في الطعام - في المتوسط ، تكون النتيجة 2-3 كجم في 7-10 أيام. لكن مثل هذه النتيجة يكاد يكون مضمونًا أن تكون طويلة الأجل.
قواعد تحضير الأطباق الغذائية
لكي لا تكتسب كيلوغرامات إضافية ، يجب عليك اتباع القواعد الأساسية.
من المهم أن تتذكر:
- من الأفضل طهيه للزوجين ، على الشواية ، في الميكروويف ، بالإضافة إلى أنه سيكون مطهيًا جيدًا ، مسلوقًا ، مخبوزًا في الفرن ، لكن غير مقلي ، منقوع بالزيت وبالتالي عالي السعرات الحرارية.
- يجب إضافة الملح بحذر أثناء الطهي ، لكن من الأفضل إضافة الملح إلى طبق مُجهز بالفعل ، جربه حسب رغبتك. لأن الملح الزائد يحتفظ بالسوائل في الجسم ويثبطه عمليات التمثيل الغذائي. واستخدام ملح البحر خاصة لأسماك البحر.
- من الأفضل تناوله ليس مع الأطباق الجانبية مثل البطاطس أو الأرز أو المعكرونة ، ولكن مع سلطة الخضار أو الخضار فقط.
وأخيرا
من أسهل الوصفات
يخنة بولوك (استبدل الأنواع المفضلة لديك هنا) بكمية صغيرة من الماء ، مع إضافة الجزر والبصل إليها.
المزالق في طريق إنقاص الوزن
كما هو الحال في جميع الحالات الأخرى ، فإن لها أيضًا عيوبها.
بعضها طبي.
يُعتقد أنه لا توجد موانع خاصة لمثل هذا النظام الغذائي. لكن مع ذلك ، لا يجب أن تنقض على الأسماك إذا كان لديك عدم تحمل طعام عادي لها.
كيف تكون؟
أين تبحث عن غير ضارة؟
- هناك رأي مفاده أن الخيار الأفضل هو الخيار الذي نماه المربون. ومع ذلك ، هناك أيضًا العكس - يقوم هؤلاء المصنّعون بتعبئة الأسماك بشكل مصطنع بهرمونات النمو والمضادات الحيوية ، وتحتوي علفهم على مبيدات حشرية.
- بالنسبة للأسماك البرية ، فإن الوضع ليس أفضل بكثير - فالزئبق والمعادن الثقيلة تأتي من الماء والطحالب التي تأكلها. وكلما طالت حياتها (وخاصة إذا كانت مفترسة) وكيف حجم أكبر، كلما احتوى على محتوى أكثر ضررًا.
لحماية نفسك من التسمم ، من المفيد أن تفهم ذلك بوضوح
تختلف الأصناف في درجة الخطر:
- والأكثر خطورة هي أسماك القرش ، وسمك المارلين ، وسمك أبو سيف ، والماكريل الملك ، والتونة (الأنواع ذات العيون الكبيرة وذات الزعانف الصفراء).
- أقل بقليل (يمكنك تناوله على المائدة مرة واحدة في الشهر ، حصة تبلغ حوالي 180 جرامًا لكل منهما) - باس البحر ، والسمك الأزرق ، وقاروص البحر التشيلي.
- حسنًا ، من بين الأكثر أمانًا بولوك ، والروبيان ، والأنشوجة ، والحدوق ، والرنجة ، وجراد البحر ، وسرطان البحر ، والماكريل الأطلسي.
أود أيضًا أن أضيف إلى ما سبق ، هناك رأي من هذا القبيل - من الأفضل اختيار أسماك بحرية خالية من النطاق - فهي تحتوي على ما يكفي من أوميغا 3 ولا توجد هرمونات علف صناعية.
مهم:الأسماك المعلبة ضارة ، يجب استبعادها بأي حال من الأحوال.
ما يجب تذكره
- هذا المنتج مفيد جدًا لفقدان الوزن.
- إذا اخترت بين الأسماك واللحوم ، فيجب إعطاء الأفضلية للأسماك - حيث يتم امتصاصها وهضمها بشكل أسرع ، وتحتوي على نسبة أقل من الدهون والكوليسترول السيئ والسعرات الحرارية. لكن الكثير من المواد المفيدة.
- لتجنب التسمم بالمعادن الثقيلة والزئبق ، راقب نوع الأسماك التي تتناولها - بعضها أكثر خطورة ، والبعض الآخر غير ضار عمليًا.
- جميع الأصناف هي نفسها. إنه فقط في حالة السمنة ، لا داعي لإساءة معاملتهم.
حسنًا ، هذا كل شيء لهذا اليوم ، يا أصدقائي. إنني أتطلع إلى ملاحظاتك في التعليقات. نراكم مرة أخرى.
من حيث المبدأ ، يمكن للأسماك أن تحل محل استهلاك اللحوم بنسبة 100٪. هذا كامل منتج بروتينوبعض أنواعه تحتوي على سعرات حرارية أعلى من لحم الخنزير.
والفرق الوحيد هو أن زيت السمك لا يرفع مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. يتكون بشكل أساسي من الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي تشفي الجسم وتحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي وتحمي الكبد وتحفز حرق الدهون.
هناك أسباب أخرى تجعل الأسماك من أنسب الأطعمة لفقدان الوزن:
لا عجب في تلك البلدان التي تشكل فيها الأسماك والمأكولات البحرية أساس النظام الغذائي ، وأقل معدل وفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع متوسط العمر المتوقع. يكاد يكون من المستحيل مقابلة الأشخاص البدينين هناك (باستثناء السياح!).
من الآمن أن نقول إن جميع المأكولات البحرية (بشرط أن تكون طازجة ومطبوخة بشكل صحيح) مفيدة لجسم الإنسان. تعتبر أنواع الأسماك قليلة الدسم مثالية للنظام الغذائي ، كما تحتفظ بخصائصها الغذائية والمفيدة.
أفضل نظام غذائي هو الذي يمنح الجسم جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها: البروتينات والدهون والكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن.
إنها حقيقة معروفة أن هناك العديد من المعمرين في اليابان. هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص في هذا البلد يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية. حتى كبار السن يمكنهم التباهي بالجلد الناعم وبصر النسر.
بعد الدراسات ، كان من الممكن معرفة أنهم يحافظون على صحة ممتازة بسبب الاستخدام المستمر عدد كبيرأسماك البحر. هذا المنتج الذي يحبه الكثير من اليابانيين ، غني بالعناصر التالية:
- أحماض أمينية دهنية أوميغا 3 وأوميغا 6.
- فيتامينات أ ، د ، المجموعة ب.
- الفوسفور.
- الزنك.
- الكالسيوم.
إذا كانت المأكولات البحرية موجودة باستمرار في النظام الغذائي ، فسيساعد ذلك في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أيضا ، يتجلى التأثير الإيجابي لتناول المأكولات البحرية في استقرار الضغط ، وتحسين أداء الجهاز المناعي والدماغ. لذلك ، يجب على من لا يريد أن يعاني من الخرف في سن الشيخوخة سن مبكرةابدأ بتناول السمك.
عنصر مفيد هو اليود ، الذي يوفر التغذية اللازمة للغدة الدرقية ، وهذا يؤثر بشكل مباشر على عملية حرق السعرات الحرارية والتمثيل الغذائي.
العديد من المتخصصين ليسوا فقط على دراية بفوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية. إنه إلزامي للجسم لأنه يستخدم في تخليق مواد أخرى.
في وجودها ، تحتفظ الألياف العصبية بالحساسية ، والعضلات تؤدي بشكل فعال وظيفة الانقباض. من خلال تزويد الجسم بكمية كافية من أحماض أوميغا 3 المفيدة ، سيلاحظ الشخص قريبًا كيف سيتغير مظهر الشعر والجلد والأظافر.
يضطر الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا إلى أن يكون دقيقًا للغاية في اختيار الأطعمة لنظامه الغذائي. من الكمية الدنياالطعام ، فهو يحتاج إلى الحصول على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية المفيدة ، مع عدم تجاوزه البدل اليوميسعرات حراريه.
هذا ليس بالأمر السهل ، نظرًا لأن العديد من الأطباق والأطعمة التي اعتدنا عليها تحتوي إما على الكثير من الكربوهيدرات ، أو الكثير من الدهون ، أو تحتوي على مواد ليست الأكثر أمانًا للصحة.
أثناء النظام الغذائي ، من الأفضل أن تكون قائمة طعام الشخص مصنوعة من المنتجات الطبيعية - الخضروات والفواكه والتوت والحبوب والبقوليات والبيض ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك وما إلى ذلك. يجب إيلاء اهتمام خاص لتناول الأسماك أثناء النظام الغذائي.
إذا كنت تفكر في مقبولية استخدام هذا المنتج في نظامك الغذائي الأسبوعي ، فيجب أن تفهم كيف يكون مفيدًا. تشمل الخصائص الرئيسية المفيدة للأسماك لفقدان الوزن ما يلي:
- نسبة عالية من البروتين
- الدهون الصحية وأحماض أوميغا 3 الدهنية ؛
- الفيتامينات A و D الضرورية للجمال والوئام ؛
- المواد الأساسية - الفوسفور واليود وغيرها.
لقد ذكرنا بالفعل بشرة ناعمة ، وتراجع الجوع لمدة 2-3 ساعات وأهمية الأحماض الأمينية الدهنية أوميغا 3. ما هو جيد للأسماك في النظام الغذائي؟ يطيل من عمر الشباب وينشط الدماغ ويمنع تكون لويحات الكوليسترول على الجدران. الأوعية الدموية.
ستذهب معادن البحر من اللوحة مباشرة إلى أظافر صحية قوية وشعر لامع. الأيض "بناء على طلب" سيكون متوازنا ، و ضغط مرتفعسيعود إلى طبيعته.
كيف ما زلت تقرأ هذا المقال؟ حان الوقت للذهاب إلى متجر الأسماك للتسوق ، والأسماك على نظام غذائي - يمكنك ذلك.
هذا الطبق يتطلب سمكة طازجبكمية 1 كجم ومكونات إضافية:
- ملح البحر- 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي؛
- جزر - 700 جم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- عصير الطماطم;
- ورق الغار والفلفل الأسود.
هناك آلاف الطرق لطهي السمك. لكن أبسطها وأكثرها فعالية لفقدان الوزن هو ببساطة غليها وتناولها مع الخضار الطازجة أو المطهية. في هذا الشكل ، يتم امتصاصه بشكل أفضل ، والأطباق نفسها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية وتشبع الجوع لفترة طويلة. بالمناسبة ، عند الطهي ، لا تتشكل المواد المسرطنة ، كما هو الحال عند القلي في مقلاة.
سيتعين عليك استبعاد جميع أطباق السمك المليئة بالمايونيز من النظام الغذائي ، مع إضافة القشدة الحامضة ومزيج من الأسماك والبطاطس. لكن الطبق الأكثر ضررًا وعالي السعرات الحرارية هو السمك المقلية في العجين والبقسماط. يزيد محتواه من السعرات الحرارية بشكل كبير ولن يعمل بالتأكيد على إنقاص الوزن في مثل هذا النظام الغذائي.
فيما يلي بعض الوصفات لأطباق السمك البسيطة واللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية التي يسهل تحضيرها في المنزل:
أطباق المأكولات البحرية ليست أقل فائدة: الأسقلوب والروبيان وبلح البحر والأخطبوطات والرابانا. بالطبع ، من الصعب تسميتها بالنظام الغذائي ، وسعرها مرتفع للغاية. ولكن من أجل تنويع القائمة ، فمن المستحسن إدراجها بشكل دوري في النظام الغذائي.
عند شراء المأكولات البحرية المجمدة ، يجب أن تتأكد من عدم تجميدها بشكل متكرر ، وإلا فقد تتعرض للتسمم بسهولة.
قواعد هذا النظام الغذائي هي طهي الأسماك بشكل صحيح ودمجها مع الأطعمة الأخرى للحصول على أقصى فائدة.
في بعض الأحيان لا يحب الناس الأسماك ، أو في حالة التعصب الفردي ، لا ينصح خبراء التغذية بالاستحواذ على نظام غذائي للأسماك. يجب على أولئك الذين يعانون من آلام في الكلى تجنب الإفراط في تناول الأسماك.
يجب على النساء الحوامل الانتباه إلى إعداد نظام غذائي: فالرغبة في إنقاص الوزن في وضعهن تبدو سخيفة. بالنسبة للأمهات المرضعات ، مثل النساء الحوامل ، تحتاج إلى طلب المساعدة من أخصائي لإعداد قائمة فردية.
قد لا يكون هناك سبب وجيه لحظر الأسماك على النساء الحوامل ، ولكن لا يجب الحد من تناول المنتجات الصحية الأخرى للأم والطفل. عند استخدامه كجزء من القائمة التقليدية للحوامل ، تأكد من إضافة الخضار معه محتوى عاليالأساسية.
إذا كنت لا تشرب 2.5-3 لترات يوميًا ، فيمكنك إثارة تفاقم مشاكل الكبد أو الكلى.
كل يوم صيام للأسماك لفقدان الوزن محفوف بفقدان ليس فقط السعرات الحرارية الزائدة ، ولكن أيضًا الفيتامينات والمعادن المفيدة. تعاني الرؤية من قيود النظام الغذائي ، وتسوء حالة الجلد والمفاصل والشعر والأربطة ، لذلك عليك أن تكون ذكيًا بشأن استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية بشكل مفرط.
ليس من قبيل المصادفة أن اختيار خبراء التغذية قد وقع على حمية الأسماك - هنا فإن تقييد التغذية يؤثر أقل من أي شيء على فقدان بعض العناصر النزرة والفيتامينات.
- يحتوي السمك على أوميغا 3 و 6 و 9 الأحماض الدهنية غير المشبعة. هم الذين يوازنون الركود في الليمفاوية ، مما يجبر عملية الأيض على الإسراع والتخلص بسرعة من الوزن الزائد.
- يمتص الجسم الأسماك جيدًا للتغذية السليمة ، ويساعد في الحفاظ على مرونة الأربطة والأوتار ، ويتحكم في عمل الجهاز القلبي الوعائي وله تأثير إيجابي على حالة الأظافر والشعر والأسنان.
- يتم هضم الأسماك جيدًا وسريعًا مقارنة ببروتين اللحوم. ينفق الجسم طاقة أقل في معالجته.
- الأسماك أسهل في طهيها: اليوم ، تبيع المتاجر شرائح السمك التي لا تحتاج إلى التنظيف ، وتستغرق عملية الطهي في الغليان 15 دقيقة فقط ، بينما لا تقل فوائد السمك.
- عند فقدان الوزن ، يذهب الجميع لممارسة الرياضة أو الرقص ، لذلك لا غنى عن بروتين السمك ومفيد للتعافي.
السمك المطبوخ في الباخرة:
- يغسل وينظف السمك ويقسم إلى أجزاء ؛
- ضعي في قاع الغلاية المزدوجة ورشي عصير الليمون ؛
- يرش الكزبرة والفلفل الأسود وقشر الليمون.
- أعشاب طازجة.
السمك المخبوز بالرقائق:
- اغسل الماكريل أو السمك الأحمر ، وجفف على منديل ؛
- نضع على ورق القصدير ويرش مع عصير الليمون.
- الإسقمري الموسم مع حلقات البصل والجزر المبشور ؛
- يرش الكزبرة والفلفل الأسود المطحون وبذور السمسم ؛
- يضاف البقدونس والشبت والنعناع.
- رش بعض زيت عباد الشمس.
الأسماك الغذائية هي الأسماك التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 5٪. تحتوي هذه الأصناف على متوسط محتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 70 و 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. مع الاستهلاك المنتظم للأسماك قليلة الدسم على خلفية التغذية السليمة ونقص السعرات الحرارية الطفيف ، يمكنك أن تفقد 10 كجم في الشهر.
يحتاج أخصائيو الحميات إلى اتباع نظامهم الغذائي بشكل متعمد للغاية - فبعد كل شيء ، تتمثل مهمتهم في الحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية والمغذيات من نظام غذائي محدود.
من خلال تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، فإننا نخاطر ، أولاً ، بعدم الحصول على الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسمنا ، وثانيًا ، خلق نقص في البروتين ، مما يؤدي إلى فقدانه. كتلة العضلات. من أجل منع هذه العواقب وغيرها من تقليل النظام الغذائي ، يجب أن ندرج فيه فقط المنتجات التي لها أكبر فائدة وتحتوي على العديد من تلك المواد التي بدونها لا يمكن لجسمنا أن يعمل بشكل صحيح.
يمكن الحصول على الفيتامينات والألياف والكربوهيدرات من الخضار والفواكه ، لكن البروتينات الحيوانية لا توجد في الأطعمة النباتية. لذلك ، يجب أن تكون المنتجات الحيوانية موجودة في النظام الغذائي.
من الصعب المبالغة في أهمية الأسماك في تغذية الإنسان ، بما في ذلك التغذية. السمك جدا منتجات مفيدةأصل حيواني.
لا يحتوي فقط على بروتينات حيوانية سهلة الهضم ، والتي نحتاجها للحفاظ على العضلات ولتنفيذ جميع وظائف الجسم ، ولكن أيضًا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. إن استخدام الأسماك في نظام غذائي ضروري لتزويد الجسم بكل هذه المواد.
ولكن لا يمكن تضمين جميع الأسماك التي تتبع نظامًا غذائيًا في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، أصناف الأسماك الدهنية غير مرغوب فيها لاستخدامها في تحضير أطباق الأسماك الغذائية (على الرغم من أنها معتدلة - لا تزيد عن 100 جرام في اليوم - البحر الأسماك الزيتيةلن يؤذي شخصًا).
من الأفضل استبعاد الأسماك التالية التي تتبع نظامًا غذائيًا من النظام الغذائي:
- سمك مملح؛
- سمك الأسقمري البحري؛
- سمك السلمون المرقط؛
- تونة؛
- سمك السالمون؛
- باس البحر
- الكارب.
هذه الأنواع من الأسماك دهنية جدًا وذات سعرات حرارية عالية ، لذا فإن استخدام مثل هذه الأسماك في نظام غذائي يمكن أن يقلل من فعاليتها.
- بولوك.
- سمك القد؛
- نافاجا.
- تخبط؛
- رمح؛
- البياض.
- جثم يدوي
عند فقدان الوزن ، من المهم دائمًا مراعاة ليس فقط كمية منتج معين ، ولكن أيضًا مقدارها التركيب الغذائي. حتى مع اتباع نظام غذائي يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، إذا اخترت الأطعمة المناسبة ، فسوف تأكل متنوعًا ومرضيًا ، ولكنك لا تزال مناسباً للنظام الغذائي.
في منتجات البروتين ، على سبيل المثال ، هناك سعرات حرارية أقل بكثير ، ويمكن تناولها بكميات كبيرة دون الإضرار بالشكل ، وهو ما لا يذكر عن الطعام الغني بالكربوهيدرات. تشير الأسماك إلى منتجات البروتين ، ولكن مع تحذير بسيط.
بالإضافة إلى البروتينات ، يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الدهون. إنهم ينتمون إلى المجموعة الدهون الصحيةوعلى أي حال ، فإنها ستفيد جسمك فقط ، ولكن عند فقدان الوزن ، يجب أن تكون محدودة.
لذلك ، يتم اختيار الأسماك لنظام غذائي مع مراعاة كمية الدهون في صنف معين. تقليديا ، يمكن تقسيم جميع أنواع الأسماك إلى ثلاث مجموعات: دهنية ، متوسطة الدهون وقليلة الدهون (غذائية أو قليلة الدهون).
تشمل الأسماك الدهنية: الرنجة ، الماكريل ، ثعبان البحر ، سمك الهلبوت ، سمك السلور ، سافريوجا ، إلخ. تحتوي على أكثر من 8٪ دهون. محتوى السعرات الحرارية أعلى بكثير من اللحوم ومنتجات البروتين الأخرى.
عند فقدان الوزن ، من الأفضل عدم تناول مثل هذه الأنواع من الأسماك. تشمل الأسماك متوسطة الدسم: سمك السلمون ، والدنيس ، والسلمون الوردي ، والماكريل ، وكارب الدوع ، والسلمون المرقط ، والكارب ، إلخ. لديهم بالفعل دهون في حدود 4-8 ٪ ، وهو أيضًا كثير جدًا ، لذلك ، مع اتباع نظام غذائي ، لا يُسمح بمثل هذه الأسماك إلا في حالات نادرة.
لا ينبغي أن تؤكل أكثر من مرة في الأسبوع. الأسماك قليلة الدسم هي: الفوبلا ، النازلي ، الحدوق ، بولوك ، البايك ، المفلطح ، سمك القد ، سمك البايك ، البوري ، إلخ. نسبة الدهون فيها أقل من 4٪ ، مما يجعل هذه الأسماك منتجًا غذائيًا مثاليًا.
مع وجود عدد من أنظمة إنقاص الوزن ، يمكن تناول الأسماك الخالية من الدهون بكميات غير محدودة.
يجب أيضًا طهي الأسماك التي تتبع نظامًا غذائيًا بشكل صحيح ، وإلا فلن يتبقى شيء مفيد من الطبق الغذائي. لذلك ، عند طهي السمك ، يجب اتباع بعض القواعد الإلزامية: يُمنع تمامًا القلي بالزيت.
طريقة الطهي هذه ستجعل حتى السمك الأقل سعرًا حراريًا اسوأ عدوجيد الشكل. ومع ذلك ، هناك أولئك الذين لا يستطيعون ببساطة تخيل حياتهم بدون السمك المقلي ، فهناك أيضًا طريقة للخروج من الموقف.
يكفي أن تشتري لنفسك أطباق بطبقة غير لاصقة ، يمكنك طهي الطعام عليها بدون إضافة الزيت. من الأفضل طهي السمك بالبخار أو سلقه.
في بعض الأحيان يمكنك استخدام الفرن ، ولكن باستخدام طريقة الطهي هذه ، من الأفضل استخدام غلاف أو ورق معدني ، ثم يتم طهي الطبق في العصير الخاص به. سوف يتحول إلى عصير ولذيذ حتى بدون إضافة الزيت أو الصلصات.
يمكن إضافة عصير الليمون وعدد من التوابل والخضروات إلى الأسماك ، ولكن يجب عدم استخدام خلطات التوابل الجاهزة. يضيفون نكهات صناعية وحتى الأصباغ.
الهدف من العديد من الأنظمة الغذائية ليس فقط إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا تحسين صحة الإنسان ، لذلك من الأفضل تجنب المضافات الكيميائية المختلفة في الطعام. من الأفضل عدم استخدام مرق السمك على الإطلاق ، أو جعله غذائيًا.
للقيام بذلك ، يتم غلي السمك أولاً حتى ينضج نصفًا ، ويتم تصريف المرق وإضافة ماء جديد. ستبقى جميع الدهون والسعرات الحرارية الزائدة في المرق الأول ، وسيكون لديك منتج غذائي أكثر تحت تصرفك ، والذي يختلف مذاقه قليلاً عن الأطباق القياسية.
على أساس هذه المرق ، يمكنك طهي أي حساء سمك. سيكون أفضل طبق جانبي للأسماك في الغداء هو الحبوب ، لكن لا تستخدم الأرز الأبيض لهذا الغرض.
نتيجة للعديد من العلاجات ، فقد معظم فوائده ، ويتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، والسريعة ، والتي يتم منع استخدامها في العديد من الأنظمة الغذائية. يتم هضمها بسرعة ، مما يؤدي إلى قفزات في مستويات الجلوكوز في الدم.
معظمالطاقة المتلقاة من هذا الطبق الجانبي ستذهب إلى طبقة الدهون. الكربوهيدرات البطيئةلا تخلق مثل هذا الارتفاع في نسبة السكر في الدم ، بل تعطي الطاقة للجسم في أجزاء صغيرة ، كل منها مستهلك بالكامل.
أفضل الأطباق الجانبية للأسماك أثناء إنقاص الوزن هي الحنطة السوداء ، والشعير اللؤلؤي ، والدخن ، إلخ. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان من الممكن تناول هذه الحبوب أو تلك أثناء فقدان الوزن ، فيجب عليك توضيح ذلك. مؤشر نسبة السكر في الدم. كلما كان حجمه أصغر ، زادت الألياف في مثل هذا المنتج وكان ذلك أكثر أمانًا عند فقدان الوزن.
إذا كنت تأكل السمك على العشاء كطبق جانبي ، فمن الأفضل اختيار الخضار ، ويفضل أن تكون طازجة. في المساء ، يتباطأ التمثيل الغذائي للشخص كثيرًا وأي كربوهيدرات ، حتى وإن كانت بطيئة ، يمكن أن تسبب زيادة الوزن.
إذا اخترت وطهي السمك بشكل صحيح ، فستكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي ، والتي لن تضر فقط بشخصيتك ، بل ستجلبها أيضًا فائدة عظيمةلصحة جيدة.
قبل أن تبدأ في إعداد أطباق الأسماك الغذائية ، يجب أن تتعرف على ميزات استخدام بعض الأصناف ، حيث توجد بعض القيود على من يعانون من مرض السكري أو التهاب المعدة. يمكن قلي السمك أو غليه أو طهيه على البخار أو لفه بورق قصدير في الفرن. ومع ذلك ، تستخدم جميع الوصفات الحد الأدنى من الزيت النباتي.
كيف لطهي السمك مع التهاب البنكرياس
بعد أيام قليلة من نوبة التهاب البنكرياس ، يُسمح للأطباء بتضمين شرائح السمك في النظام الغذائي. سيكون الخيار المثالي هو الأوعية المقاومة للحرارة والسوفليه وكرات اللحم. يمكن أيضًا طهي الأسماك على البخار في قطعة واحدة كبيرة أو مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة في الفرن.
كيف لطهي السمك لنظام غذائي
سمك مسلوق. طبق ممتاز لنظام غذائي هو أذن السمك بدون البطاطس ، وأقل مرق ذات سعرات حرارية عالية وعطرية للغاية ستأتي من لحم البايك. فيليه سمك القد المسلوق لن يغلي ، على عكس الأنواع الأخرى من الأسماك. لكي تظل القطع سليمة ، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى الماء المغلي.
سمك على البخار. يُسكب عصير الليمون فوق شرائح السمك ، ويُضاف الشبت أو البقدونس حسب الرغبة ، ويُتبل بالتوابل لأطباق السمك ، ويُوضع في غلاية مزدوجة. مدة الطهي نصف ساعة.
جفف شرائح السمك برفق في منديل أو منشفة ، ثم ضعه على رف سلكي مع قطع من الخضار. مدة الطهي من 20 إلى 30 دقيقة. لا تحتاج المنتجات إلى أن تكون مملحة ، وإلا فإن الأسماك سوف تجف. يمكن تتبيل الطبق النهائي بصلصة الصويا حسب الرغبة.
لتبخير الأسماك ، لا يمكنك استخدام غلاية مزدوجة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام مصفاة عادية توضع على قدر من الماء المغلي.
سمك مطبوخ. السمك المطبوخ في الفرن طعمه أفضل من السمك المسلوق.
للخبز في الفرن ، استخدم ورق القصدير العادي أو غلاف خاص يمكن فتحه قبل بضع دقائق من انتهاء وقت الطهي. في هذه الحالة ، ستحصل قطع السمك على قشرة لذيذة.
هل من الممكن قلي السمك لنظام غذائي؟ ممنوع! ولكن إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، يمكنك الخروج عن القواعد ومكافأة نفسك بالسمك المقلي في مقلاة شواء أو السمك العادي بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
تعتبر الأسماك من أكثر الأطعمة قيمة ، ويجب أن تكون موجودة في أي نظام غذائي. تسير أطباق السمك بشكل جيد مع مقبلات الخضار المسلوقة أو النيئة ، وكذلك مع السلطات التي لا ترتديها كمية كبيرةزيت طبيعي.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو لأسباب صحية ، يوصي خبراء التغذية بتناول الأسماك الخالية من الدهون ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. تكمن فائدة هذه المنتجات في انخفاض قيمتها الغذائية وسهولة هضمها على عكس اللحوم التقليدية.
يمكن تناول الأسماك التي تحتوي على حد أدنى من الدهون (الأصناف الخالية من الدهون) يوميًا دون خوف من زيادة الوزن. لا تحتوي المنتجات في هذه الفئة على الكربوهيدرات ، لذا فهي مطلوبة بشكل خاص بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الكربوهيدرات أو نظام بوتش الغذائي.
تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على دهون أقل من اللحوم الخالية من الدهون. في هذه الحالة ، يتلقى الجسم الكمية اللازمة من البروتين والحد الأدنى من السعرات الحرارية.
وبالتالي ، يمكنك الحفاظ على المستوى المطلوب من الكربوهيدرات وعدم الشعور بالجوع.
class = "tieicon-boxicon"> من المهم جدًا طهي السمك بشكل صحيح ، فمن الأفضل سلقه أو خبزه أو طهيه بالبخار. في عملية تحضير أطباق الأسماك الغذائية ، لا يتم استخدام الملح. كمية قليلة من عصير الليمون ستجعل اللحم أكثر طراوة والطعم أكثر كثافة ولطيفا.
لا ينصح خبراء التغذية بتتبيل منتجات الأسماك بالصلصات لأنها تزيد من الشهية. للقضاء على الرائحة ، يمكنك وضع السمك في الحليب لمدة ساعة تقريبًا. من أجل إزالة طعم السمك المحدد ، يمكنك إضافة تفاحة.
تعتبر الأسماك مفيدة للغاية للتغذية الغذائية لأنها تمد الجسم بالمواد اللازمة لإنتاج الطاقة. لذلك ، فإن الشخص الذي يستهلك حتى منتجات الأسماك منخفضة السعرات الحرارية سيكون لديه دائمًا مصدر طاقة وقوة له الصورة النشطةالحياة ، بما في ذلك الرياضة.
في حالة عدم وجود موانع ، يمكن إدخال منتجات الأسماك في النظام الغذائي اليومي. يُسمح بأصناف ذات محتوى دهني متوسط عدة مرات في الأسبوع ، وأحيانًا يمكنك تناول أسماك من أصناف دهنية.
مع الاستخدام المنتظم لأطباق السمك ، سيكون من الأسهل بكثير اتباع نظام غذائي ، لأن مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك والأطباق منه ستجعل النظام الغذائي صحيًا وغنيًا قدر الإمكان. قطعة من السمك المشوي أو جزء من حساء السمك المعطر ستزين أي قائمة ، واتباع التوصيات بشأن اختيار السمك وكيفية طهيه سيتيح لك البقاء دائمًا في حالة جيدة.
يجب أن نتذكر أن الأسماك تعتبر منتجًا قابلاً للتلف ، لذلك تحتاج إلى شرائه طازجًا (ذبيحة كثيفة ، يتعافى فورًا بعد الضغط عليه بإصبع) أو مجمدة طازجة ، بعد التأكد من حصادها في ظل ظروف صناعية.
حان الوقت للحديث عن وصفات الأسماك للنظام الغذائي. كما أن لها حيلها الخاصة. ولكن الأهم من ذلك ، ما يجب الانتباه إليه هو فائدة مجموعة متنوعة من الأسماك.
لا تقل أهمية عن كيفية تأثير هذا المنتج على جسمك إذا كنت تعاني ، على سبيل المثال ، من التهاب المعدة أو مرض السكري.
أكثر أنواع الأسماك شيوعًا التي يُنصح بتناولها أثناء النظام الغذائي هي:
- تونة؛
- تخبط؛
- الحدوق؛
- بولوك.
- سمك القد؛
- جمبري وسرطان البحر.
الطبخ بالماء أو البخار
إذا كنت تريد أن يحصل جسمك على أقل عدد ممكن من السعرات الحرارية عند تناول السمك ، اطبخه في الماء أو البخار. من الأفضل اختيار الخيار الأخير ، لأن السمك المطهو على البخار ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا.
بعد هذه المعالجة الحرارية ، يصبح اللحم طريًا وطريًا. يجب سكب قطع السمك المعدة للطهي مع عصير الليمون ووضع غصن وأعشاب. كما أنه لا يضر رش الأسماك بالتوابل العطرية ، وبعد ذلك يجب تغليفها بورق قصدير. بعد نصف ساعة ، الطبق جاهز.
إذا كانت قائمة الأمراض الخاصة بك تتضمن التهاب المعدة ومشاكل أخرى في المعدة ، فإن السمك المطبوخ في المقلاة هو بطلان. لذا انتبه إلى كيفية تحضيرك لها.
سيكون عليك أن تنسى طهي السمك في العجين وفتات الخبز. بادئ ذي بدء ، هذه الأطباق ضارة لمرضى السكري.
ليس سراً أن التغذية السليمة تعتمد على تناول الطعام الطازج. لا يحظر خبراء التغذية إضافة الأسماك المملحة إلى النظام الغذائي. الاستثناء في الأصناف المملحة يمكن أن يكون فقط الكبش والرنجة الدهنية ، المطبوخة بالكثير من الملح.
حتى أن هناك نظامًا غذائيًا شائعًا - نظام غذائي مالح. يقوم على استخدام الأطعمة المالحة والصيام مع تناولها. لا يحظر إضافة السمك المملح ، ولكن يجب الالتزام بالجزء الموصى به (100 جم). لا يُسمح بتناول طعام شهي إلا في الصباح لتجنب تورم الوجه في الصباح.
إن تناول السمك المدخن له عيوبه:
- أي لحوم مدخنة تحتوي على مواد تسبب السرطان.
- بسبب زيادة كمية الملح ، يعاني الكبد والمعدة.
- محتوى السعرات الحرارية في المنتج المدخن أعلى بكثير من المحتوى المملح. هذا يرجع إلى تقنية الطهي الخاصة.
بناءً على الدراسات ، يزعم خبراء التغذية أن محتوى الدهون في الأسماك المدخنة أعلى بعدة مرات من محتوى المنتج الطازج.
لا داعي للقلق لمحبي اللحوم المدخنة. كما تعلم ، يمكن أن يكون المنتج ساخنًا أو باردًا مدخنًا. لذا ، فإن الأسماك المدخنة التي خضعت للمعالجة الحرارية لا تستحق بالتأكيد الشراء والأكل. تعتبر الأسماك المدخنة على البارد أقل نسبة من السعرات الحرارية ، لذا قد تظهر أحيانًا على طاولتك.
أثناء الوجبات الغذائية ، يتعرض الجسم للكثير من التوتر. والسبب في ذلك أن الجسم لا يتلقى مواد مفيدة. يمكن تجنب ذلك إذا كنت حريصًا على أن يكون النظام الغذائي متوازنًا.
منتج مفيد أثناء الوجبات الغذائية هو الأسماك. إنه مشبع بالبروتينات والمعادن والفيتامينات سهلة الهضم التي تساعد الجسم على العمل بشكل كامل. يعتمد خبراء التغذية ، الذين يصفون نوع الأسماك التي يمكنك تناولها في نظام غذائي ، على عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج وقيمته بالنسبة للجسم.
كما ذكرنا سابقًا ، لن تكون جميع أنواع الأسماك مفيدة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. الأنواع التالية من الأسماك دهنية جدًا ، لذا من غير المستحسن استخدامها أثناء النظام الغذائي:
- الكارب.
- سمك السالمون؛
- باس البحر
- سمك مملح؛
- سمك الأسقمري البحري؛
- تونة؛
- سمك السلمون المرقط.
على الرغم من حقيقة أن هذه الأنواع من الأسماك ليست أقل فائدة من غيرها ، زيادة المحتوىيمكن أن تقلل نسبة الدهون والسعرات الحرارية العالية من فعالية النظام الغذائي.
تعتبر أنواع الأسماك المدرجة أدناه مفيدة بشكل خاص لتناولها مع نظام غذائي: فهي تحتوي على القليل جدًا من الدهون ، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة:
- تخبط؛
- بولوك.
- نافاجا.
- البياض.
- جثم يدوي
- سمك القد؛
- رمح.
محتوى السعرات الحرارية لهذه الأنواع من الأسماك أقل بثلاث مرات من محتوى السعرات الحرارية للأسماك من القائمة الأولى ، في حين أن محتوى العناصر الغذائية والعناصر الغذائية فيها لا يقل.
أي نظام غذائي (علاجي أو لفقدان الوزن) يتضمن التغذية السليمة. الأسماك ، مثل جميع المنتجات الأخرى ، من الأفضل غليها أو طهيها على البخار أو خبزها في رقائق معدنية في الحالات القصوى. هذه المعالجة الحرارية ستجعل المنتج أكثر صحة ، لأن الشرائح لن تمتص الزيت الزائد.
لأي نظام غذائي ، يجب عليك اختيار أنواع مختلفة من أسماك النهر أو البحر التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. وتشمل هذه:
- بولوك - 79 سعرة حرارية ؛
- سمك القد - 78 سعرة حرارية ؛
- رمح - 98 سعرة حرارية ؛
- نافاجا - 73 سعرة حرارية ؛
- نازلي - 95 سعرة حرارية ؛
- جثم النهر - 82 سعرة حرارية ؛
- البياض الأزرق - 72 سعرة حرارية.
في الوقت نفسه ، تحتوي أي سمكة من هذه القائمة على المجموعة الكاملة من العناصر النزرة والفيتامينات ، التي يحتاجها الجسمأثناء اتباع نظام غذائي. حتى في مثل هذه الأسماك منخفضة السعرات الحرارية ، هناك الكمية الضرورية من الدهون والبروتينات.
يرحب اختصاصي التغذية المشهور عالميًا دوكان باستخدام الأسماك في نظام غذائي. لكن في مقالاته ، غالبًا ما يكتب أن المنتج هو الأفضل مع اللب الأكثر كثافة. يفسر ذلك من خلال حقيقة أن الأسماك الأكثر رقة تتشبع بشكل سيء للغاية ، حيث يتم هضمها بسرعة في المعدة.
تتناسب عدة أنواع من الأسماك مع نظام دوكان الغذائي ، حيث تعد كثافة شرائح السمك كبيرة جدًا. الأنواع التالية من المأكولات البحرية لها بنية شرائح كثيفة:
- تونة. يمكن شويها أو خبزها في غلاف. لا ترفض شراء "التونة المعلبة في عصيرها". إنه يصنع سلطات وسندويشات رائعة على خبز رجيم الحبوب.
- الراهب هو سمكة لذيذة للغاية مع شرائح كثيفة جدًا تشبه اللحم البقري. سمك الراهب جيد للبخار ، لكن ليس أقل من 40 دقيقة. قبل ذلك ، من الأفضل نقع السمك في عصير الليمون مع إضافة الأعشاب.
- سمك القاروس مناسب للتحميص على شواية جافة أو في الفرن. في الحالة الثانية ، يجب طلاء السمك بالجبن الطري لتكوين قشرة فاتحة للشهية عليه.
يشير النظام الغذائي 5 إلى أنظمة التغذية العلاجية الموصوفة لمثل هذه الأمراض:
- التهاب المرارة أو التهاب الكبد المشخص حديثًا - مرحلة الشفاء ؛
- التهاب المرارة المزمن - مرحلة مغفرة.
- تحص صفراوي- ليست مرحلة حادة ؛
- لا يتفاقم تليف الكبد - بدون فشل الكبد.
الجدول رقم 5 متنوع تمامًا ، يُسمح بتناول الأسماك. يجب أن يتم تحضيره فقط عن طريق الغليان أو التبخير.
بالإضافة إلى الفيليه النقي ، يمكنك أيضًا طهي السمك المحشي ، لكن هذا خضع لنفس المعالجة الحرارية اللطيفة. يتم تقديم جميع الأسماك في هذا النظام الغذائي كمقبلات باردة ، أي. يبرد إلى درجة حرارة مريحة للأكل.
يُسمح بتناول الأسماك الخالية من الدهون ، وإذا كانت رنجة ، تنقع في خليط من الحليب والماء. من الضروري نقع السمك لمدة 3-4 ساعات على الأقل حتى يختفي الملح منه تمامًا.
من أجل التغيير ، يمكنك طهي السمك الهلامي ، الذي يصنع من أجله الهلام على مرق الخضار. يُسمح أيضًا بتناول مرق السمك ، ولكن ليس شديد التركيز أو مخفف بالماء بنسبة 1/1.
سمك الهلام
سوف تحتاج:
- فيليه من الأسماك غير الدهنية وغير العظمية - 240 جم ؛
- الجيلاتين الفوري في أطباق - 15 جم ؛
- أي خضروات ، باستثناء البطاطس - 500 جم ؛
- ماء - 700 مل ؛
- ملح - قرصة.
- اسلقي المرق من الماء والخضروات (جزر ، بصل ، كرفس ، ثوم ، جزر أبيض ، بقدونس) ، ملح قليلاً.
- دع المرق يشرب ويصفى من خلال مصفاة أو طبقتين من الشاش.
- بشكل منفصل ، اطبخي شرائح السمك بالبخار.
- برد السمك ، وكسره إلى قطع وضعه في طبق بهلام.
- خذ كوبًا واحدًا من مرق الخضار واسكبه في مغرفة. ضعي الجيلاتين هناك ، سخني الخليط على النار ، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا - لا تغلي السائل.
- اخلطي المرق مع الجيلاتين مع باقي المرق واخلطيهم جيدًا.
- لا تنس السائل والملح ، لكن لا تنجرف.
- يُسكب السمك المحضر بهذا المحلول ويخرج الطبق في البرد ليضبط.
أسهل طريقة لاتباع نظام غذائي هي تبخير السمك. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من قدر بخاري ثابت ومصفاة مطبخ عادية مثبتة فوق قدر من الماء المغلي.
بالنسبة للطبق ، خذ شرائح السمك وجففها بمنشفة. ضعه على الرف السلكي وضع أي خضروات مقطعة إلى قطع صغيرة حوله.
لا تحتاج أي من الأسماك أو الخضار إلى أن يتم تمليحها - سوف يسحب الرطوبة من المنتجات وسوف تصبح الأسماك جافة. يُطهى الطبق بالخضروات لمدة 20-30 دقيقة (حسب حجم الحصة).
عند التقديم ، أضيفي صلصة الصويا.
يبلغ متوسط العمر المتوقع للأشخاص الذين يعيشون في اليابان 10-12 عامًا أعلى من متوسط العمر المتوقع لمواطني الدول الأخرى. يفسر ذلك من خلال الاهتمام المتزايد بصحة الفرد ، والذي يعتمد إلى حد كبير على التغذية السليمة. الأهم من ذلك كله في اليابان أنهم يحبون الأسماك والمأكولات البحرية - فهم أساس جميع أنواع الأنظمة الغذائية اليابانية.
في الوقت نفسه ، يفضل الأشخاص الذين يعيشون في أرض شروق الشمس الأسماك الزيتية إلى حد ما. وهذه هي: الرنجة والسردين والماكريل والتونة والسلمون. تحتوي جميعها على أكبر كمية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المسؤولة عن الأداء الطبيعي لعضلة القلب ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
المبادئ الأساسية للنظام الغذائي الياباني
- تناول المأكولات البحرية والأسماك الطازجة فقط.
- يستخدم الأرز بدلاً من الخبز.
- المشروبات في الغالب شاي أخضر.
- يجب أن يكون هناك ما يكفي من الخضار والفواكه على المائدة.
الحصة اليومية التقريبية للنظام الغذائي الياباني:
- أرز - من 300 إلى 400 جم ؛
- سمك -120-130 جم ؛
- فاصوليا - 60 جم ؛
- خضروات - ما يصل إلى 300 جم ؛
- فواكه - ما يصل إلى 250 جم ؛
- منتجات الألبان - 100 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
يجب غلي جميع الأطباق أو طهيها على البخار أو خبزها بدون قشرة. يتم استبعاد الأطباق الساخنة جدًا والباردة جدًا من النظام الغذائي.
من المهم الحد من تناول الملح الذي يحتفظ بالمياه في الجسم ويهيج بطانة المعدة.
يتضمن النظام الغذائي التغذية الجزئية - تحتاج إلى تناول 5-6 مرات في اليوم ، ولكن شيئًا فشيئًا.
يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية للأطعمة المستهلكة يوميًا من 2800 إلى 3000 سعر حراري.
الغرض من النظام الغذائي الخامس هو تجنيب الكبد كيميائيًا في ظل نظام غذائي صحي كامل والوظائف الطبيعية للجهاز الصفراوي في الجسم (التغذية اللطيفة).
هناك ، في وعاء الخلاط ، نسكب الكريمة ونضع الثوم والتوابل ويقطعون كل شيء جيدًا. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح.
يُمزج مزيج السمك والبروتينات المخفوقة في أجزاء للحصول على كتلة متجانسة. يجب أن يشبه اتساق الكتلة كريم.
أثناء التسخين المسبق للفرن إلى 150 درجة مئوية ، شكّل سوفليه. للقيام بذلك ، قم بتحويل الكتلة إلى فيلم تشبث ، وقم بلفها لجعلها تبدو وكأنها نقانق ، اربط الفيلم جيدًا من الأطراف. غلفي السوفليه المشكلة بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
في نفس الوقت ، يمكنك خبز الخضار كطبق جانبي. إخراج الحزمة من الفرن ، اتركها تبرد ، مقطعة إلى أجزاء ، تقدم مع الخضار. هذا السوفليه جيد التهوية بشكل غير عادي ولذيذ وساخن ومبرد.
سمك القد
سمك القد هو سمكة غذائية لذيذة ومغذية للغاية ولا تحتوي على أي نفايات تقريبًا. يحتل كبدها مكانة خاصة في القيمة الغذائية. سمك القد غني باليود والفلور والبوتاسيوم والفوسفور ، ويحتوي على عدد من فيتامينات ب.يساعد استخدام سمك القد على تقليل الشهية وتنشيط الكفاءة ويقوي الجهاز العصبي.
لحم بايك قليل السعرات الحرارية - طري ، كثير العصارة وقليل الدسم - له قيمة عالية لمحتواه العالي من المطهرات الطبيعية. الفوائد الرئيسية للأسماك هي عناصر مثل الفيتامينات A و B ، والكولين ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والسيلينيوم. معظم طريقة لذيذةتحضيره هو حشو يليه خبز في ورق القصدير. من البايك ، يتم الحصول على أذن غذائية عطرة ممتازة.
يعتبر سمك النازلي المألوف خيارًا ممتازًا للأطباق الغذائية. يحتوي اللب عالي السعرات الحرارية على البروتينات والفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة سهلة الهضم. ثري تكوين مفيدتعمل الأسماك الخالية من الدهون على تطبيع نسبة السكر في الدم والضغط ، كما تعمل على تحسين العمل الغدة الدرقية. فيليه الهاكي ليس له عظام عمليًا ، لذا فهو مناسب لأغذية الأطفال.
لا تقصر نظامك الغذائي على السمك المسلوق. يمكن أن تكون وجبات النظام الغذائي على البخار أو مشوية بالهواء أو على الطهي البطيء.
يُخبز السمك في رقائق ملفوفة في الأعشاب ويُطهى في عصيره الخاص. عند الطهي ، يجدر تقليل كمية التوابل ، والتخلص من الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز وغيرها من الإضافات عالية السعرات الحرارية.
من المعتاد قلي بعض أنواع الأسماك الخالية من الدهون - على سبيل المثال ، هذه هي الطريقة التي يتم بها عادة طهي السمك المفلطح والكارب. ومع ذلك ، لجدول غذائي الأطعمة المقليةغير ملائم.
يمكن خبز السمك المفلطح ، ويمكن تحضير كرات اللحم أو الأوعية المقاومة للحرارة من الكارب.
أسرار تذوق الطعام
تشمل السلالات الغذائية والدهنية المعتدلة ما يلي:
- مع نسبة دهون تصل إلى 1 ٪ - سمك القد ، سمك القد الزعفران ، الحدوق ، البياض الأزرق ، بولوك ، سمك الفرخ ؛
- مع نسبة دهون تصل إلى 1-2٪ - سمك الكراكي ، والبوري ، ومبروك الحشائش ، وسمك البايك ، والسمك الأبيض ، والكارب الصخري ، والسمك المفلطح ، والروش ، والسمك الأبيض ، والرمادي ؛
- مع نسبة دهون 2-4 ٪ - سمك القاروص ، الماكريل ، سمك الهلبوت ، الرنجة ، السلمون المرقط ، النازلي ، آسيا والمحيط الهادئ ؛
- مع نسبة دهون 4-8٪ - سمك الشبوط ، الأنشوجة ، سمك السلمون ، السلمون الوردي ، الكارب ، الكبلين ، السمسم ، سمك السلور ، التونة ، النعل ، إلخ.
إذا كان المريض منتبهًا لقائمة الأسماك الخاصة به ، فلن يتمكن من إنقاذ نفسه من الأخطاء الخطيرة فحسب ، بل يمكنه أيضًا جعل طاولته متنوعة ومفيدة.
اليابان بلد طويل العمر. في الواقع ، إنهم يشعرون بالرضا ، ويبدون شبابًا ، ويعيشون طويلًا. يعزو العديد من الخبراء هذه الحقيقة إلى حقيقة أن سكان البلاد يستهلكون المأكولات البحرية باستمرار. الأسماك عند فقدان الوزن وليس فقط ، ستسمح لك بالحفاظ على صحة الغدة الدرقية ، تزودها بنفسك رؤية حادةلفترة طويلة ، يتميز ببشرة صحية وأظافر قوية وشعر لامع.
يتضمن تكوين معظم أنواع المنتجات البحرية مكونات قيمة:
- حمض دهني
- الفيتامينات.
- الفوسفور.
- الزنك.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الفلور.
يجب أن تتكون حمية الأسماك لفقدان الوزن ، والتي يجب أن تكون قائمة الطعام لذيذة ومتنوعة ، من المأكولات البحرية. تعتبر بلح البحر والمحار والكركند والجمبري وجراد البحر من الأطعمة الغذائية.
ينصح خبراء التغذية بتمييز المنتجات حسب درجة محتوى الدهون حسب اللون. كلما كانت نغمة الشرائح أخف ، كانت أخف. كلما كان اللون أغنى وأغمق ، زادت نسبة الدهون في المنتج. على سبيل المثال ، تتميز الرنجة والماكريل والسلمون بلون نبيل خاص ، مما يعطي تركيبة غنية من العناصر الدهنية.
حتى الأسماك منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم ، عند فقدان الوزن ، لن تعطي التأثير المفيد الذي كان متوقعًا إذا تم طهيها بشكل غير صحيح. من غير المحتمل أن يكون سمك القد الأكثر شيوعًا ، المقلي بشكل لذيذ في مقلاة ، يمكن أن يدعي لقب الطبق الغذائي.
اعتمادًا على محتوى الدهون ، يتم تقسيم جميع الأسماك إلى دهون ، ودهون معتدلة ، وخالية من الدهون. تحتوي الأسماك الزيتية على أكثر من 9٪ دهون والأسماك متوسطة الدسم - 4-8٪ والأسماك الخالية من الدهون تحتوي على ما يصل إلى 4٪ من المواد الدهنية.
يتم تحديد فوائد الأصناف الدهنية بشكل أساسي من خلال الكمية الكبيرة من أوميغا 3. ولكن من لحم الهلبوت والسلمون والسلمون والرنجة والماكريل ، أثناء اتباع نظام غذائي صارم ، لا يزال يتعين عليك الامتناع. قد يسمح نظام غذائي نموذجي لفقدان الوزن بتناول مثل هذه الأسماك مرة واحدة في الأسبوع.
الأسماك الدهنية المثالية هي سمك الفرخ ، التراوت ، الكارب ، الماكريل ، السلمون الوردي ، السردين ، التونة ، سمك السلور. يمكن استخدام هذه الفئة في قائمة النظام الغذائي 2-3 مرات في الأسبوع ، ولكن هناك بعض القيود لمن يعانون من التهاب المعدة.
الأسماك قليلة الدسم ، والتي تعتبر مثالية لأولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة ، ليس لها موانع. أكثر الأسماك فائدة في هذه المجموعة هي سمك القد ، سمك النازلي ، المفلطح ، بولوك ، البياض الأزرق. يمكنك تناوله يوميًا في القوائم الطبية أو أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
أصناف مفيدة
- بولوك.
- زاندر.
- جثم؛
- الكارب.
يمكن استخدام جميع سلالات الحياة البحرية المذكورة أعلاه لمرض السكري من أي نوع. من أجل عدم الإضرار بجسمه ، يجب على المريض أولاً استشارة طبيبه حول هذا الموضوع ، ومعرفة ما إذا كان من الممكن تناول الأسماك المعلبة المصابة بداء السكري. قد تشكل المنتجات الأخيرة النظام الغذائي للمريض ، ولكن فقط تلك التي لا تحتوي على زيت.
يحظر على المرضى الذين يعانون من مرض السكري تناول مثل هذه المنتجات ، لأن هذه الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. في الأطعمة المعلبة الدهنية ، لا توجد عمليا أي مواد مفيدة. بتشخيص مماثل ، يتم تحضير الأطباق من:
- سمك السلمون الوردي؛
- سايرا.
- تونة؛
- سبراتس.
تستطيع ايضا استخذام:
- سمك السلمون يحتوي على أوميغا 3 الأحماض الأمينية الضرورية للمحافظة عليه التوازن الهرمونيداخل الجسم؛
- التراوت الذي يساهم في تطهير الجسم ، وكذلك تطبيع الوزن ، وذلك لاحتوائه على البروتينات والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة.
جميع الأسئلة المتعلقة بالتغذية مع إدراج الأسماك في جدول الحميةيجب الاتفاق مع طبيب الغدد الصماء. تعتبر المأكولات البحرية المجمدة والطازجة (السردين المعلب والسلمون والتونة) مفيدة لمرضى السكري من النوع 2. يمكنك أن ترى العديد من أنواع الأسماك للبيع:
- مع الفلفل الحار
- خردل؛
- مع الشبت.
يمكن إضافة الأطعمة المعلبة بأمان كعامل توابل إلى الحساء واليخنات. إذا قمت بخلطها مع الزبادي ، تحصل على شطيرة لذيذة وصحية.
يتطلب النظام الغذائي للأسماك اختيارًا مختصًا للأطعمة الشهية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
| أصناف الدهون | مستوى الدهون أعلى من 7٪. بعض الأطعمة الشهية تكون أكثر بدانة من لحم الخنزير (سمك الهلبوت ، الماكريل ، ثعبان البحر ، بعض أنواع الرنجة ، سمك الحفش النجمي ، السردين ، سمك الحفش). |
| أصناف ذات محتوى دهني متوسط | عادة ما يتقلب مستوى الدهون في حدود 5-7٪. لا يمكن استخدام هذه الأسماك لفقدان الوزن إلا بكميات محدودة (سمك السلمون المرقط ، التونة ، السلمون الوردي ، بعض أنواع الرنجة ، سمك السلور ، القاروس ، السمك الأزرق ، تراوت قوس قزح ، سمك السلور ، الكابلين ، الكارب ، السلمون ، سلمون كوهو ، السلمون السوكي ، شينوك) سمك السلمون والسلمون الصديق). |
| أصناف قليلة الدسم | عادة يمكن أن تؤكل مثل هذه الأسماك في أي نظام غذائي. لا تحتوي جميع الأنواع على نسبة عالية من الدهون - لا تزيد عن 5٪ (سمك القد ، البياض الأزرق ، بولوك ، نافاجا ، الفرخ النهري ، الكراكي ، البربوت ، الكارب ، الإسكالوب ، البلطي ، سمك الهلبوت ، النازلي ، الإسكالوب ، المفلطح ، الحدوق). |
تعتبر الأسماك قليلة الدسم بالنسبة لنظام غذائي ، والتي لا يزال من الممكن الاستمرار في القائمة ، ملائمة للطهي في أوضاع مختلفة. ينصح خبراء التغذية بإنشاء قائمة تحتوي على 3-4 أطباق سمك على الأقل في الأسبوع. إذا كانت لديك أي شكوك بشأن نوع معين ، فيمكنك دائمًا استشارة أحد المتخصصين بشأن نوع الأسماك الأفضل تناوله في النظام الغذائي.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في صنف معين بشكل مباشر على مستوى محتواه من الدهون. جمع وصفات النظام الغذائيتعتمد على تحضير الأسماك قليلة الدسم ، والتي يسهل العثور عليها بين ممثلي الأنهار.
- دهني. كجزء من المنتج ، يكون الجزء الكتلي للدهون 8٪ أو أكثر. هناك 230 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهو ما يتجاوز بكثير محتوى السعرات الحرارية من لحم الخنزير. وتشمل هذه الأنواع سمك الهلبوت ، وثعبان البحر ، والماكريل.
- متوسطة الدهون. كمية الدهون تتراوح بين 4-8٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية 120 سعرة حرارية. من بين الممثلين - سمك السلمون الوردي ، سمك الفرخ ، سمك السلمون المرقط.
- قليل الدسم. أصناف لا غنى عنها من الأسماك للنظام الغذائي. لا يتعدى محتوى الدهون 4٪ ، مما يجعل من الممكن أن ينسب المنتج إلى ما يسمى بالأصناف "النحيفة". يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي 80 سعرة حرارية فقط. وتشمل هذه البياض الأزرق ، والروش ، والكارب ، والرود ، وما إلى ذلك.
جدول السعرات الحرارية ومحتوى الدهون من الأسماك
التأليف قائمة الطعام اليومية، لا تنس أن تضع شريحة لحم سمك أو شرحات على البخار.
يمكنك معرفة الأسماك الخالية من الدهون في النظام الغذائي الأفضل من الجدول أدناه.
يصعب تصنيف ممثلي مجموعة النخبة من الأسماك الحمراء على أنهم أصناف قليلة الدسم. يميز خبراء التغذية سمك السلمون المرقط والسلمون الوردي على أنهما الأكثر حمية من نوعها. محتوى الدهون فيها يصل إلى 7٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية يتجاوز قيمة 150 سعرة حرارية.
الأصناف قليلة الدسم المعروضة سهلة الهضم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من اليود وفيتامين ب والفوسفور. تم تصميم جدول السعرات الحرارية للحمية الغذائية كدليل مساعد ل التجميع الصحيحقائمة النظام الغذائي.
عند اختيار منتج لنظام غذائي ، حاول إعطاء الأفضلية لأصناف اللحوم البيضاء. تعتبر الأكثر حمية ومنخفضة السعرات الحرارية. وتشمل هذه أسماك الفرخ وسمك القد وسمك الحدوق.
اختيار الحق
من المهم جدًا فهم نوع الأسماك التي يمكنك تناولها عند فقدان الوزن. إذا كانت الأكثر فائدة للأغراض الصحية هي أصنافها الدهنية: ثعبان البحر ، سمك الهلبوت ، عائلة سمك الحفش ، فعندئذ فقط بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص وزنهم ، فإنهم مدرجون في القائمة الحمراء.
محتوى السعرات الحرارية 100 جرام ، اعتمادًا على طريقة التحضير ، يمكن أن يصل إلى 250 سعرة حرارية ، على الرغم من حقيقة أن لحم البقر المسلوق يحتوي على 100-120 سعرة حرارية فقط. لذلك سيتعين على محبي السلمون والرنجة الدسمة التخلي عنها مؤقتًا.
تحتوي الأصناف متوسطة الدسم مثل الماكريل وسمك الفرخ وسمك السلمون الوردي وسمك السلور والكارب على 4-8٪ دهون. محتواها من السعرات الحرارية يساوي تقريبا اللحوم. دائمًا ما يكون السمك المسلوق أقل في السعرات الحرارية من السمك المقلي. علاوة على ذلك ، أثناء الطهي ، يبقى جزء من الدهون في الماء ولا يتم استخدامه. من الأفضل تناول السمك مع طبق جانبي نباتي. يتم هضم هذه الأطباق بسهولة وفي نفس الوقت تخفف الجوع لفترة طويلة.
لكن الأكثر فاعلية في إنقاص الوزن هي الأسماك الخالية من الدهون ، والتي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 4٪. هذه هي غالبية أنواع الأسماك النهرية. من البحر: سمك النازلي ، بولوك ، سمك القد ، المفلطح وغيرها. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية في المتوسط 70-90 سعرة حرارية لكل 100 جرام - ما يقرب من نصف محتوى اللحوم.
يومان فقط من التفريغ على الأسماك الخالية من الدهون وفي شهر يمكنك التخلص من 3-4 كيلوغرامات دون أي جهد.
قائمة مفصلةيمكن العثور بسهولة على جميع أنواع الأسماك بمحتواها من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية ، إذا رغبت في ذلك ، على الإنترنت. سيساعدك هذا على التنقل في البداية واختيار أنسب الأسماك لنفسك ، مع مراعاة تفضيلات الذوق الفردية والإمكانيات المالية ونوع النظام الغذائي المختار.
من أسماك النهرعليك توخي الحذر - غالبًا ما تحتوي على الديدان الطفيلية وبيضها. لحماية نفسك قدر الإمكان ، تحتاج إلى قصها بسكين خاص على لوح تقطيع منفصل ثم غسل يديك جيدًا. يغلي أو يطهى لمدة 20 دقيقة على الأقل. وكبير - تأكد من تقطيعه إلى قطع لا يزيد وزنها عن 100 جرام. لا توجد ديدان معوية في الأسماك البحرية.
سمك السلمون البري
السلمون البري هو سمكة زيتية حمراء غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وبالتالي فهي تعتبر من أفضل الأسماك لفقدان الوزن. ستحصل على 200 سعر حراري من 100 جرام من سمك السلمون.
غني بفيتامين أ وحمض الفوليك والنياسين وفيتامين ب 12 والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبروتين. في الواقع ، وجد العلماء أن تناول سمك السلمون يساعد في تقليل مؤشر كتلة الجسم بنسبة 5.6٪ مقارنة ببروتين مصل اللبن.
إذا تم تجميد الأسماك ، فلا ينبغي أن يكون هناك ثلج في الكيس: قد يعني هذا أن المنتج قد تم تجميده وإذابته عدة مرات. يتم تقليل فوائد الأسماك في هذه الحالة.
إذا كانت السمكة طازجة ، فأنت بحاجة إلى الضغط على الذبيحة بإصبعك: إذا بقيت علامة الضغط على شكل استراحة ، فإن السمكة لا معنى لها ولا يجب عليك شرائها. النصيحة الأخيرة حول كيفية اختيار الأسماك تنص على أن لون الذبيحة بأكملها يجب أن يكون بلون رمادي فاتح.
إذا كانت هناك بقع خضراء أو صفراء ، فإن السمكة تفسد.
أيام الصيام فرصة لتطهير الجسم من السموم وإعطاء الجميع اعضاء داخليةاسترخاء. في يوم الصيام ، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء أو مغلي الأعشاب.
توقيت حمية الأسماك نسبي للغاية. وعد نفسك - بعد كل شيء ، في المناطق الساحلية ، يأكلها السكان باستمرار ويقل مرضهم.
شيء آخر هو أنه في مناخ قاري تحتاج إلى تنويع طعامك ومحاولة أكل ما ينمو في منطقتك. إذا تم دمجه مع أطباق السمك مع سلطات الخضار أو العصائر الخضراء أو الأطباق الجانبية على البخار ، فيمكنك تناولها طوال حياتك.
أحد المؤشرات الرئيسية للأسماك هو محتواها من الدهون ، والذي لا يعتمد فقط على التنوع ، ولكن أيضًا على الموسم - على سبيل المثال ، تصبح الأسماك زيتية قدر الإمكان خلال فترة التفريخ. الأسماك ، حسب درجة محتوى الدهون ، تنقسم إلى الفئات التالية:
- الأصناف الدهنية - نظرًا لارتفاع نسبة الدهون ، تتراوح القيمة الغذائية للمنتج من 230 إلى 260 كيلو كالوري (من 8٪ دهون وما فوق). تشمل هذه الفئة أنواعًا من الأسماك مثل الماكريل ، والرنجة ، وسمك الأسنان ، والهلبوت ، وسمك الحفش ، وسمك السلور ، والصوري ، وثعبان البحر.
- تحتوي الأصناف الدهنية المعتدلة من 4 إلى 8٪ دهون في تركيبتها. تتراوح القيمة الغذائية للمنتج من 120 إلى 140 سعرة حرارية. تشمل الأسماك متوسطة الدسم السلمون الوردي وسمك السلور والسلمون المرقط والتونة وسمك السلمون والرنجة وقاروص البحر والرنجة الخالية من الدهون.
- أنواع الأسماك الخالية من الدهون (قليلة الدسم) - بولوك ، سمك النازلي الفضي ، نافاجا ، البياض الأزرق ، الدنيس ، سمك الفرخ ، سمك السلمون المفلطح ، سمك القد ، البايك ، البربوط. كجزء من هذه الأنواع من الأسماك ، لا يتجاوز محتوى الدهون 4٪ ، وتتراوح القيمة الغذائية في المتوسط من 80 إلى 90 سعرًا حراريًا.
في توصيات إنقاص الوزن ، غالبًا ما توجد نصائح حول استبدال اللحوم بمنتجات الأسماك. لكن يجب أن تدرك أنه لا يمكن استهلاك جميع أنواع الأسماك عند فقدان الوزن. للقيام بذلك ، من الضروري التمييز بين أنواع الأسماك وفقًا لمحتوى الدهون.
| لكل 100 جرام من المنتج | سعرات حراريه | السناجب | الكربوهيدرات | الدهون |
| البياض الأزرق | 82 | 18,5 | 0 | 0,9 |
| بولوك | 72 | 15,9 | 0 | 0,9 |
| سمك القد | 69 | 16 | 0 | 0,6 |
| زاندر | 84 | 18,4 | 0 | 1,1 |
| الشبوط | 87 | 17,7 | 0 | 1,8 |
| رمح | 84 | 18,4 | 0 | 1,1 |
| جثم النهر | 81 | 18,5 | 0 | 0,9 |
من أجل الحصول على فكرة عن محتوى الدهون في الأسماك ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على لونها - فكلما كانت اللحوم أغمق ، كانت مغذية أكثر. اللحوم الخالية من الدهن تكون أفتح في اللون. تعتبر الأسماك الدهنية هي الأكثر فائدة ، ولكن أولئك الذين يخططون للتخلص من الوزن الزائد يجب أن يقللوا من كمية مثل هذا المنتج في نظامهم الغذائي إلى قطعة واحدة في الأسبوع.
يجب تضمين سمك المفلطح والتونة وسمك القد وبولوك وسرطان البحر والجمبري في القائمة. هذه الأطعمة منخفضة القيمة الغذائية ولكنها غنية بالبروتين.
يعرف أتباع أنظمة التغذية التي تهدف إلى إنقاص الوزن عن كثب أنه يمكن تحقيق التأثير المطلوب ، من بين أمور أخرى ، من خلال تناول الأسماك ، وهي أفضل بديل للحوم.
لكن الأسماك منتج متنوع للغاية ، ويمكن لكل صنف أن يجلبه فوائد مختلفة. الماكريل هو الرائد في محتوى الدهون ، والذي يفوق في هذا الصدد لحم الخنزير الخالي من الدهون. ومع ذلك ، من أجل معرفة نوع الأسماك التي يمكن تناولها أثناء النظام الغذائي ، فإننا نقدمها في النموذج مجموعات فرديةحسب محتوى الدهون.
يمكنك فهم مدى دهون نوع معين من المأكولات البحرية من خلال لون اللحم. عادة ما تكون أنواع الأسماك الخالية من الدهون فاتحة اللون. إذا كان لديك سمكة بها شرائح داكنة أمامك ، فعلى الأرجح أنها دهنية جدًا وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. وخير مثال على ذلك الرنجة والسلمون والماكريل.
إذا لجأنا إلى رأي العلماء ، فوفقًا لهم ، يمكن للأسماك الدهنية أن تحقق أكبر فائدة للجسم ، لأنها تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن لدينا الهدف الرئيسي- فقدان الوزن. لذلك ، إذا وافقت على استخدام الأسماك الدهنية ، فيجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي بكميات قليلة جدًا.
يجب إيلاء اهتمام خاص لأنواع الأسماك قليلة الدسم. أدى عدم وجود الكربوهيدرات فيها إلى جعلها تحظى بشعبية كبيرة بين أتباع الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات. لذلك ، إذا كنت تأكل هذه السمكة أثناء اتباع نظام غذائي ، فلا يمكنك حقًا مراقبة كمية الكربوهيدرات المستهلكة.
كجزء من الأسماك الخالية من الدهون ، يوجد قدر كبير من الدهون - في هذا المؤشر ، حتى أقل اللحوم دهنًا تتفوق عليها. أي نوع من الأسماك الخالية من الدهون سيوفر لجسمك نفس الكمية من البروتين مع تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها. لذلك ، يمكنك الحد من تناول الكربوهيدرات ، وفي نفس الوقت لن تشعر بالإرهاق المفرط.
السمك منتج شائع أيضًا لأنه معروض لجميع الناس. لذلك ، اطبخ منه أطباق متنوعةربما كل يوم. عادة تأثير مفيدمن استخدامه يتجلى إذا أكل يوميا 100 غرام من السمك.
ومع ذلك ، إذا لم تكن الأسماك من الأطعمة المفضلة لديك ، فعلى الأقل تجبر نفسك أحيانًا على ترتيب "أيام للأسماك". بالتأكيد ستكون سعيدًا بتذوق طبق من حساء السمك أو قطعة خبز معطرة بعد المنتجات الرتيبة.
على الرغم من وفرة البروتين في هذا المنتج اللذيذ ، إذا كنت تريد أن تصبح أنحف ، يجب أن تتخلى عن الأصناف الدهنية عن طريق إدخال الأسماك في نظامك الغذائي. وتشمل هذه الأنواع التي تحتوي على أكثر من ثمانية في المائة من الدهون - السلمون والصوري والماكريل وغيرها.
- بولوك.
- سمك القد؛
- رمح؛
- سمك النازلي وأنواع أخرى من الأسماك البيضاء التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون.
حقيقة مهمة! يمكن تناول الأصناف المدرجة من المنتج بكميات كبيرة بما يكفي مع معظم الحميات الغذائية ، لأن هذا سيجعلك أكثر شبعًا وسعادة ونحافة.
هل تريد أن تأكل سمكة وترتدي فستانًا؟ ثم انسى أطباق السمك المقلية. لسوء الحظ ، فإن استخدام الزيت أثناء القلي يضر بالكائن الحي بأكمله والانسجام بشكل خاص أكثر من الذوق في الواقع. لكن ما نوع السمك الذي يمكنك تناوله عند فقدان الوزن ، إن لم يكن مقليًا؟
في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات. الشرط الرئيسي هو أنه يجب أن يمر بدرجة كافية المعالجة الحراريةعند درجة حرارة 100 درجة.
الخيار الأول والأكثر فائدة هو السمك المسلوق لفقدان الوزن. يكفي أن تغلي لمدة 20 دقيقة ، إذا رغبت في ذلك ، بإضافة التوابل للأسماك والأعشاب إلى الماء. يمكن استخدام مرق السمك في الحساء الخفيف.
السمك مع أسنان بشريةليس متحولة ، ولكن في الواقع من صنع أمازون موجود اسمه باكو. السمكة ليست عدوانية ، لكنها آكلة اللحوم. تفضل تناول المكسرات والفواكه ، ولهذا السبب لها أسنان مربعة وفك قوي ، يذكرنا بشكل مخيف بالإنسان.
يعد الخبز خيارًا آخر لتحضير طبق سمك صحي. في هذه الحالة ، لا يتم استخدام دهون إضافية ، وتكون السمكة نفسها طرية وذهبية. إذا قمت بإضافة الخضار إليها حسب الرغبة (بدون البطاطس) ، فستحصل على غداء أو عشاء كامل.
القلي الجاف أو الشوي. لقد ثبت أنه عند قلي الأطعمة بدون زيت ، فإن الأطباق ليست أقل مذاقًا ، ولكنها أكثر صحة ، مما سيساعدك على اكتساب خصر دبور وورك مغرية.
سمك على البخار. طعام حمية مشهور جدًا. مع هذا المستحضر ، تفقد الأسماك الرطوبة الزائدة ، لكنها تظل لذيذة جدًا.
آخر هذه الطرق ، ولكنها واحدة من أكثر طرق طهي السمك شيوعًا هي الطبخ بالبخار. مع طريقة التحضير هذه ، يتضح أن المنتج هو الأكثر رقة ، حيث ينقع في عصائر الخضار المضافة أثناء الطهي ، ويمكن أن يكون البصل والجزر والثوم وغيرها.
إذا كنت تتابع نظامك الغذائي ، يجب أن تعلم أنه ليس فقط السمك المسلوق مفيدًا لفقدان الوزن. أضف الأسماك الخالية من الدهون إلى نظامك الغذائي واستمتع بتناول مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة ومشاهدة السنتيمترات الإضافية غير المحببة تذوب.
سمك الفرخ البايك يحتوي على القليل جدًا من الدهون والكثير من البروتين ، لذا فإن تناول لحمه ، سيكون الرقم الخاص بك في حالة ممتازة. أطباق الزاندر اللذيذة تطبيع توازن الماء والملحداخل الجسم. هذه السمكة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والحساسية. مركب فيتامين قيم قادر على القضاء على التوتر وتحسين الدورة الدموية.
سمك السلمون المرقط
يعطي عشاق طهي الأسماك مكانًا خاصًا لهذه السمكة الوردية. يحتوي لحم التراوت على عدد قليل من العظام ، وجميع أجزائه تقريبًا صالحة للأكل. لحم السمك كثير العصير وله طعم شهي ، ويتم تقدير الكافيار على أنه طعام شهي. الأحماض الأساسيةأوميغا 3 في تركيبته تطهر الأوعية الدموية من الكوليسترول ، ويمكن للكافيار أن يخفف من الشهية. يعتبر التراوت من أكثر الأسماك البحرية فائدة ، وهو منتج طبي وغذائي ممتاز.
لذلك ، يجب تضمين الأسماك في نظام غذائي صحي لكل من يريد إنقاص الوزن ، أو يسعي للحفاظ على وزنه الطبيعي. لكن لماذا؟ ما الذي يميز الأسماك؟
في الواقع ، هناك مكونان فقط في الأسماك يساعدان في التخلص منها زيادة الوزن. هذه هي أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د.
فيتامين د
تساعد الأسماك على إنقاص الوزن. الآن السؤال هو ماذا؟
هذا هو المكان الذي يرتكب فيه الكثير من فقدان الوزن خطأً فادحًا ، معتقدين أن الأسماك الخالية من الدهون فقط هي التي تساعد على إنقاص الوزن. كل شيء هو عكس ذلك تماما.
لفقدان الوزن ، أنت بحاجة إلى الأسماك الزيتية. بعد كل شيء ، كلما سمنت الأسماك ، زادت أحماض أوميغا 3 وفيتامين د ، لكن هذه المواد هي التي تساعد على إنقاص الوزن. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للأسماك ، فأنت تأكل الأسماك الخالية من الدهون فقط ، فإنك تلغي جميع فوائد الأكل هذا المنتج. بالطبع ، تعتبر الأسماك الخالية من الدهون أيضًا منتجًا غذائيًا ممتازًا. لكنها لا تساعدك على إنقاص الوزن.
بالطبع ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أحاديًا صارمًا على الأسماك الخالية من الدهون ، فيمكنك إنقاص الوزن. السؤال الوحيد هو إلى أي مدى سيكون صحيًا ، وإلى متى سيستمر تأثير فقدان الوزن غير المناسب؟
دعنا نجيب على السؤال ، هل من الممكن تناول السمك المملح في نظام غذائي يكافح زيادة الوزن. يتفق معظم الخبراء (الأطباء وخبراء التغذية) بالإجماع: أولئك الذين يحلمون بأن يصبحوا أقل نحافة يجب أن يحدوا من تناول الأطعمة المالحة.
إذا كان من الصعب رفض قطعة من الحلويات المالحة ، فإن خبراء التغذية يسمحون بالانحراف عنها قواعد صارمة. في رأيهم ، يمكن تضمين كمية صغيرة من الأسماك المملحة في النظام الغذائي في النظام الغذائي ، ولكن يجب تناولها قبل الغداء. من الناحية المثالية ، إذا كانت الأطعمة الشهية مملحة بيديك من أصناف عالية الجودة طازجة أو مجمدة.
الرنجة وفقدان الوزن
عمليا المنتج الغذائي عبارة عن رنجة مملحة قليلاً ، مملحة بشكل مستقل. يتم تضمينه في العديد من الأنظمة الغذائية ، سواء لفقدان الوزن أو لإرهاق الجسم. تحتوي على الأحماض الأمينية الدهنية ، والتي ليست أقل جودة من العديد من المأكولات البحرية باهظة الثمن ، تلعب دورا هامامن أجل التمثيل الغذائي السليم وصحة الإنسان.
من أجل تقليل دخول الملح إلى الجسم ، من الضروري الاحتفاظ بالمنتج المالح لبعض الوقت في الحليب أو الماء أو الشاي قبل الاستخدام. لفقدان الوزن بشكل مستقر ، لا ينصح خبراء التغذية بتناوله مع البطاطس.
لا يتم تدمير بروتين الرنجة المملح قليلاً عن طريق المعالجة الحرارية. لذلك فإن له تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر. يُسمح باستخدام الأسماك المملحة في نظام دوكان الغذائي ، وهو الأكثر فعالية ، وإن كان قاسياً ، ولكن ضمن المعايير المسموح بها.
"هل من الممكن أكل السمك المجفف في نظام غذائي؟" - سوف يطرح عشاق الصراصير والكباش والجوبيون المجفف سؤالاً. لاحظ أن الملح يحتفظ بالماء في الجسم. هذا يسبب التورم ، ولكن الأسوأ من ذلك كله ، أن عملية فقدان الوزن تبطئ.
- لا يحتفظ بالسوائل في الجسم فحسب ، بل يتداخل أيضًا مع تكسير الدهون ؛
- يتسبب استخدام المنتج في العطش وتزداد كمية المياه التي تشربها بشكل كبير. الكلى تتعرض لضغط إضافي.
لذلك ، مع أمراض الكلى والكبد ، والميل إلى زيادة ضغط الدمانتفاخ فرط حموضةالمعدة ، لا يسمح باستخدام منتجات الأسماك المملحة والمجففة. قبل البدء في إنقاص الوزن ، يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى استشارة الطبيب وبناء نظامهم الغذائي وفقًا لتوصياته.
عندما سئل عما إذا كان من الممكن تناول السمك المجفف مع فقدان الوزن للأشخاص الأصحاء ، فإن الإجابة غامضة.
يجب على الشخص الذي يفقد الوزن أن يجيب عليه بشكل مستقل ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن هذه التغذية تؤجل لحظة تحقيق معايير الشكل المطلوبة.
إذا تعذر التغلب على الرغبة في تناول السمك المجفف ، فتناول قطعة صغيرة في الصباح ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
| 5 كجم - 2 يوم | 25 كجم - 7 أيام |
| 10 كجم - 3 أيام | 30 كجم - 7 أيام |
| 15 كجم - 4 أيام | 40 كجم - 9 أيام |
| 20 كجم - 5 أيام | 50 كجم - 10 أيام |
حتى إذا تجاوز الوزن الزائد في كثير من النواحي المؤشر الأخير ، يُمنع منعًا باتًا الجلوس في هذه المرحلة لأكثر من 10 أيام. ربما لا ترغب فقط في إنقاص الوزن ، ولكن الحفاظ على صحتك وجاذبيتك. أليس كذلك؟
"الهجوم" هي مرحلة المنتجات البروتينية حصريًا. عليك أن تنسى الخضراوات والفواكه لبعض الوقت. لتبدأ ، عليك أن تحد نفسك قليلاً. لكن القائمة الواسعة لما هو مسموح به لن تسمح لك بالموت من الجوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناول جميع الأطعمة المسموح بها في أي وقت. معظمهم - بأي كمية. باتباع القواعد البسيطة ، يمكنك خسارة ما يصل إلى 5 كجم في أسبوع ونصف.
نعم ، كثيرًا ما يُسألون إذا كان الفطر مسموحًا به في حمية دوكان؟ نعم ، يمكنك ذلك ، ولكن فقط في الخطوات التالية
في الواقع ، خلال المرحلة الأولى ، تحتاج إلى تناول اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم. سيكون لإزالة الكربوهيدرات تأثير مفيد على جسمك مظهر خارجيوالوزن.
يجب تحضير جميع الوجبات دون استخدام أي دهون. الشرط الأساسي للنظام الغذائي بأكمله هو تناول الطعام بانتظام. نخالة الشوفان- 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
في يوم. تؤكد العديد من المراجعات أن النخالة تساعد على تحسين الهضم.
لا تستبدلها بأي شيء أو تتجاوز الجرعة. في حالة عدم التسامح ، يقترح مبتكر النظام الغذائي تناول ملعقتين كبيرتين من عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة حسب تقديرك.
الحد الأدنى من الكربوهيدرات
كلما انخفضت نسبة الدهون ، انخفض مستوى الكربوهيدرات. عند اختيار الأسماك الأفضل لطهيها ، يجب الانتباه إلى هذا المؤشر.
قائمة طعام الأسبوع
هناك العديد من الوصفات لطهي السمك لمرضى السكر. يمكنك تنويع المائدة بشرائح مطهية.
لتحضيره ، تحتاج إلى شرائح من أي سمكة خالية من الدهون. يجب غسل الذبيحة وتقطيعها إلى قطع ووضعها في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الماء إلى الحاوية.
يُضاف الملح والكراث المفروم إلى الطبق. ثم تخلط الكريمة الحامضة قليلة الدسم مع الثوم المفروم وتسكب فوق السمك.
سوف يسعد فيليه بولوك بمذاقه ، مع إضافة صلصة الفجل الصغيرة. من السهل التحضير:
- الأسماك المصابة بداء السكري -1 كجم ؛
- السمك مع الفجل الصغير السكري - 300 جم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حفنة من البصل الأخضر
- الكفير أو القشدة الحامضة (قليل الدسم) - 150 مل ؛
- فلفل اسود؛
- ملح.
في وعاء عميق ، يُمزج الفجل (المفروم جيدًا) ، بصل أخضرأو الكفير أو القشدة الحامضة وكذلك عصير الليمون. يجب طهي شرائح بولوك قليلاً في مقلاة ساخنة جدًا بدون خليط. نسكب الصلصة المحضرة فوق الطبق ويمكنك تقديمها على المائدة. يمكنك طهيها على الغداء.
العشاء سمك مقلي. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- تراوت قوس قزح - 800 جم ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس والريحان - حفنة صغيرة ؛
- زوجان من الكوسة الصغيرة ونفس الكمية من الفلفل الحلو ؛
- 3 طماطم
- مصباح؛
- الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
- زيت نباتي - ملعقتان.
- يجب استخدام الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
اغسل الأسماك ونظفها وأزل الأحشاء والخياشيم. من الضروري عمل شقوق على جانبيها. سيساعد هذا الإجراء في تقطيع الأسماك إلى أجزاء دون أي مشاكل. افركي القطع بمزيج من الملح والفلفل.
يمكن استبدال ملح المطبخ بأعشاب بحرية مجففة ، مطحون إلى مسحوق. سيعطي هذا المكون للطعام طعمًا مالحًا.
إذا أساء المريض استخدام الملح ، فلديه تأخير السوائل الزائدةداخل الجسم. على هذه الخلفية ، سيبدأ تكوين الوذمة الضمنية ، وستصبح أعراض المرض أكثر تعقيدًا.
يُسكب عصير الليمون فوق قطع السمك. قم بإجراء هذا التلاعب من الداخل وكذلك من الخارج. انقل شرائح السمك إلى صينية خبز ، وقم بتغطيتها مسبقًا بورق الألمونيوم ودهنها بالزيت النباتي. نرش ذبيحة التراوت فوقها بالريحان المفروم والبقدونس. يجب وضع بقية الخضر داخل السمكة.
اغسل الخضار وقشرها وقطّعها:
- كوسة على شكل دوائر يبلغ سمكها حوالي 5 مم ؛
- فلفل - حلقات
- الطماطم في جزأين.
- بصل - نصف حلقات.
يجب وضع الخضار بالترتيب التالي في طبق الخبز بجوار السلمون المرقط:
- 1 كرة - كوسة بالملح والفلفل ؛
- 2 كرة - طماطم
- 3 حبات - فلفل وبصل.
نقطع الثوم ونمزج بعناية مع جزء من الخضار ونرش الخضار. رشي التراوت والخضروات مع الزيت المتبقي. غطي الجزء العلوي من صينية الخبز بورق الألمنيوم. أرسل السمك إلى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد 25 دقيقة ، أخرج ورق الألمنيوم من الطبق. اتركه لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن. ثم أخرجي السلمون المرقط من الفرن واتركيه جانباً ليبرد لمدة 10 دقائق أخرى.
قد تشمل قائمة الأسماك طبقًا رئيسيًا يتم إعداده بإحدى طريقتين ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. تأكد من تناول العصائر الطازجة وحجم 2.5 لتر من الماء على الأقل. قبل كل وجبة ، تحتاج إلى شرب 500 مل من الماء أو مغلي الأعشاب (أو الشاي الأخضر) في نصف ساعة أو ساعة. بعد الأكل ، يمنع منعا باتا الشرب.
- سلطة بالقمح المنبت - 100 جم
- تفاح بالعسل - 1 قطعة.
غداء
- سمك أحمر مطهو على البخار - 200 جم
- سلطة الخضار الطازجة (أي) - 1 قطعة.
- سمك على البخار مع التوابل - 200 جم
- سلطة خضار بالأعشاب - 200 جم
- جبنة قريش خالية من الدسم - 100 جم
- سمك بالكزبرة والبقدونس (محشو بالبصل والجزر) - 200 جم
- الجبن القريش 0٪ دسم - 150 جم
- طماطم وخس مع سمسم وعصير ليمون - 5 قطع.
كجزء من النظام الغذائي رقم 1 ، نرحب بالشوربات التي تعتمد على مرق الخضار مع إضافة الشعيرية والأرز والخضروات المختلفة. يمكن أيضًا تتبيل الحساء بالكريمة أو البيض المسلوق. مسموح بالأسماك واللحوم الخام.
يجب التخلي عنها خبز الجاودارولكن يمكن استبدالها بالخبز المجفف أو البسكويت. أيضًا ، يتضمن النظام الغذائي رفضًا كاملًا للمعجنات واللحوم الدهنية والأطعمة المعلبة والجبن المالح والصلصات الساخنة والمخللات. يُمنع استخدام الملفوف الأبيض والفطر والحميض والسبانخ والبصل والخيار والمشروبات الغازية والقهوة السوداء.
يمكن تحضير الحساء من الخضار المهروسة المسموح بها على الجزر أو مرق البطاطس. يسمح بشوربات الحليب من الحبوب المهروسة أو المسلوقة جيدًا (الهرمل والسميد والأرز) مع إضافة الشعيرية والخضروات المهروسة ومهروس الحساء من الدجاج أو اللحم المسلوق مسبقًا.
يتم استبعاد مرق اللحم والسمك والفطر والقوي تمامًا. مرق الخضار، حساء الملفوف ، بورشت ، أوكروشكا.
منتجات الخبز والدقيق محظورة ، لكن ليس تمامًا. يُسمح بتناول خبز القمح من دقيق من الدرجة الأولى والأعلى ، ولكن فقط خبز الأمس أو المجفف. من منتجات الدقيق الحلو ، يمكنك تجفيف البسكويت والبسكويت الجاف والكعك قليل الدهن المخبوز جيدًا والفطائر المخبوزة (مع التفاح واللحم المسلوق أو السمك والبيض والمربى) وكعك الجبن مع الجبن القريش.
يتم استبعاد الجاودار وأي منتجات من الخبز الطازج والمعجنات ومنتجات الفطائر تمامًا.
يمكن أن تكون اللحوم والدواجن فقط هزيلة ، بدون أوتار وجلد. يُسمح بأطباق اللحم البقري والبخار المسلوق ولحم الضأن الصغير ولحم الخنزير المقطّع والدجاج والديك الرومي. يمكن أكل لحم العجل والدجاج والأرانب ، ولكن مسلوق فقط. يُسمح أيضًا بالشرحات على البخار ، كرات اللحم ، الزلابية ، سوفليه ، البطاطس المهروسة ، الزريزى ولحم البقر ستروجانوف من اللحم المسلوق.
يتم استبعاد أنواع اللحوم والدواجن الدهنية والألياف والأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة تمامًا.
الأسماك - يمكن أن تكون الأنواع قليلة الدسم بدون جلد أو قطعة أو على شكل كتلة شرحات. يمكن غلي السمك أو طهيه على البخار.
يتم استبعاد أنواع الأسماك الدهنية والمالحة وكذلك الأسماك المعلبة تمامًا.
مثال 1
الإفطار: كرات اللحم المطبوخة على البخار سميد، شاي.
الفطور الثاني: قليل من الفواكه المجففة ، تفاحة.
وجبة عشاء: حساء الخضار، رغيف لحم قليل الدسم ، كومبوت الفاكهة.
هل يستحق أن تغلي فيليه
ربما تكون أسهل طريقة لمعالجة المأكولات البحرية ، المقبولة لأغذية الحمية ، هي طهي شرائح اللحم. يسمح لك نظام الأسماك بإدخال التونة المسلوقة ، والسمك المفلطح ، والحدوق ، وسمك القد في القائمة.
أيضًا ، من وقت لآخر ، يمكنك علاج نفسك بالجمبري أو سرطان البحر. بغض النظر عمن ذهب إلى أسواق الأسماك الكبيرة حيث يتم تقديم السلع الطازجة ، فلن يكون من الصعب على الإطلاق ملء القائمة وجبات لذيذة.
يمكن غلي الفيليه في الماء والبخار. مثل هذه الأسماك ، مع نظام غذائي شديد القسوة ، ستحتفظ بمذاقها وفوائدها وصفاتها الغذائية. يُسمح للمنتجات بالخبز والطهي في قدر بطيء وشوي أحيانًا. يمنع منعا باتا التدخين والمقلية في أطباق الزيت النباتي.
غالبًا ما تُخبز وصفات هجوم الأسماك في دوكان في الفرن. شرائح سمك القد تعمل بشكل جيد لهذا الغرض. سهل الهضم وقليل السعرات الحرارية وطري جدا ورائحة. معه ، سيكون الهجوم ممتعًا ومفيدًا.
لتحضير طبق أصلي لمرحلة الهجوم ، عليك أن تأخذ:
- 0.5 كجم فيليه سمك القد ؛
- 0.25 كجم من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 50 غرام خردل
- عصير ليمون؛
- مصباحان متوسطان
- ملح فلفل.
- نقطع بصلة ناعماً ونخلطها مع عصير الليمون. نقطع الثانية بشكل أكبر قليلاً ونمررها على الماء على نار متوسطة.
- اخلطي الجبن مع الخردل ، ثم أضيفي البصل مع عصير الليمون. الملح والفلفل حسب الذوق.
- حان الوقت الآن لتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة. وخلال هذا الوقت ، خذ ورقة خبز ، وقم بتغطيتها بورق احباط ووضع شرائح سمك القد بالتساوي.
- ثم يُسكب مزيج الخثارة ويُرش بالبصل المقلي فوقها. غطي كل شيء مع ورق القصدير واخبزيه لمدة 25 دقيقة.
بعض الوصفات تتطلب إضافة البقدونس. سيجعل نكهة وطعم الطبق أكثر دقة.
من الأفضل استبعاد الأسماك التالية التي تتبع نظامًا غذائيًا من النظام الغذائي:
- سمك مملح؛
- سمك الأسقمري البحري؛
- سمك السلمون المرقط؛
- تونة؛
- سمك السالمون؛
- باس البحر
- الكارب.
هذه الأنواع من الأسماك دهنية جدًا وذات سعرات حرارية عالية ، لذا فإن استخدام مثل هذه الأسماك في نظام غذائي يمكن أن يقلل من فعاليتها.
- بولوك.
- سمك القد؛
- نافاجا.
- تخبط؛
- رمح؛
- البياض.
- جثم يدوي
السمك المقلي ممنوع لعسر الهضم و مشاكل مختلفةالجهاز الهضمي. يُسمح لعشاق المقلية بطهي أطباقهم على الشواية دون إضافة زيت نباتي.
لا يحظر خبراء التغذية الأسماك المملحة ، ولكن يجب أن تكون مملحة قليلاً. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لا يمكن للشخص تجنب الانتفاخ الصباحي بسبب كمية الملح الكبيرة التي تدخل الجسم.
يمكنك نسيان الأسماك المدخنة والكبش في دورة إنقاص الوزن بالكامل. لا تحتوي هذه المنتجات على مكونات مفيدة ، ولكنها تحتوي على العديد من المواد الضارة.
من حيث المبدأ ، يمكن تصنيف جميع أنواع النظم الغذائية القائمة على الأسماك بأمان على أنها وجبات سريعة ، حيث إن الفترة القصوى الموصى بها لمراعاة هذه الأنظمة تقتصر على عشرة أيام (أحيانًا أسبوعين).
يوم التفريغ على الأسماك
شائع جدًا لخبراء أطباق السمك وهو خيار تفريغ غذائي ، يتم ملاحظته ليوم واحد بمعدل 2-4 مرات في الشهر. يشتمل يوم صيام الأسماك على عدة تعديلات (monomode وتنوعاته الأخف) ، كل منها ، كقاعدة عامة ، يخفف الجسم بمقدار 1-1.5 كجم ، وينظف أيضًا رواسبه الضارة في شكل سموم مختلفة.
حمية الأسماك لمدة 3 أيام
النظام الغذائي المتنوع للأسماك لمدة ثلاثة أيام هو نظام غذائي متوازن تمامًا ، والذي يتضمن ، بالإضافة إلى الأسماك نفسها ، منتجات إضافية تدعم وظائف الجسم على مستوى عالٍ. جنبًا إلى جنب مع يوم الصيام ، يتم وضع هذا النظام الغذائي ليس فقط كوسيلة لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا كنظام غذائي لإزالة السموم. متوسط الوزن لثلاثة أيام من هذا النظام الغذائي يتراوح بين 2-3 كجم.
رجيم الأسماك لمدة 7 أيام
يعد خيار اتباع نظام غذائي للأسماك لمدة 7 أيام مرضيًا تمامًا ومتعدد الاستخدامات ويسمح لك بفقدان الوزن بشكل لا يقل إنتاجية. لمدة أسبوع كامل من هذا النظام الغذائي ، ثلاث مرات في اليوم ، سيتعين عليك تناول أطباق السمك الموصى بها بشكل أساسي ، مع استكمالها بأجزاء صغيرة من الأطعمة الأخرى المقبولة ، وكذلك شرب الكثير (1.5-2 لتر) من الماء المصفى. يمكن أن يؤدي الحفاظ على نظام غذائي لمدة سبعة أيام على الأسماك إلى فقدان الوزن من 3-5 كجم.
رجيم الأسماك لمدة 10 أيام
نسخة العشرة أيام من حمية الأسماك هي تعديل لنظام حمية السبعة أيام وتتضمن بالفعل 5 وجبات في اليوم. أساس النظام الغذائي ، كما في السابق ، هو أطباق السمك. أثناء الوجبات ، يجب تناول الطعام والشراب وفقًا لجدول زمني معين ، سيتم عرض مثال على ذلك أدناه.
يعتبر النظام الغذائي لمثل هذا النظام الغذائي أكثر تغذية ، ولكنه في الوقت نفسه أقل كفاءة إلى حد ما من نظيره الذي يمتد لسبعة أيام. لمدة 10 أيام من اتباع نظام غذائي على الأسماك ، يمكنك أن تفقد نفس الوزن من 3-5 كجم. إذا كنت ترغب في زيادة هذه النتيجة ، يمكنك تمديد النظام الغذائي لمدة 4 أيام أخرى (بشكل عام - أسبوعين).
أعراض الجرعة الزائدة
في الممارسة السريرية ، لم تكن هناك حالات لجرعة زائدة مع إشنسا في شكل أقراص.
في مثل هذه الحالات ، يتم سحب الدواء وغسل المعدة ووصف العلاج اعتمادًا على الأعراض.
مؤشرات للاستخدام
بالإضافة إلى ذلك ، يوصف صبغة إشنسا (التعليمات تؤكد ذلك) لعلاج تقرحات الجلد الغذائية والجروح التي لا تلتئم.
كما هو مبين في تعليمات الاستخدام ، يوصى بتناول إشنسا بعد الوجبات. تعدد الاستقبال - 3 مرات في اليوم.
عادة ما يوصف إشنسا بجرعة واحدة من 1-2 حبة. في حالة التفاقم ، يشار إلى الاستقبال مع الأدوية المضادة للبكتيريا (جرعة واحدة): 5 أيام - 2 قرص ، 10-20 يومًا التالية (حسب شدة / طبيعة المرض) - 1 قرص.
معينات ، معينات
يجب أن تبقى المستحلبات / المستحلبات في الفم حتى يتم امتصاصها بالكامل.
عادة ما يوصف إشنسا 3-4 مرات في اليوم ، 1 جهاز كمبيوتر. دورة لا تقل عن 7 أيام.
حبيبات المثلية
يجب حفظ الحبيبات في الفم حتى تذوب تمامًا.
قد يصف الطبيب دورات متكررة.
شاي إشنسا
يمكنك أيضًا صنع الشاي الخاص بك:
- خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجذور الجافة المسحوقة وأوراق النبات ، صب 1 كوب من الماء المغلي
- اتركه لمدة ساعة ، خذ 0.5 كوب من ديكوتيون مع إضافة 1 ملعقة صغيرة عسل طبيعينصف ساعة قبل الوجبات
- عام جرعة يوميةيجب ألا يتجاوز الشاي أو مغلي للبالغين 300 مل
وصفات السمك المسلوق
هناك آلاف الطرق لطهي السمك. لكن أبسطها وأكثرها فعالية لفقدان الوزن هو ببساطة غليها وتناولها مع الخضار الطازجة أو المطهية. في هذا الشكل ، يتم امتصاصه بشكل أفضل ، والأطباق نفسها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية وتشبع الجوع لفترة طويلة. بالمناسبة ، عند الطهي ، لا تتشكل المواد المسرطنة ، كما هو الحال عند القلي في مقلاة.
سيتعين عليك استبعاد جميع أطباق السمك المليئة بالمايونيز من النظام الغذائي ، مع إضافة القشدة الحامضة ومزيج من الأسماك والبطاطس. لكن الطبق الأكثر ضررًا وعالي السعرات الحرارية هو السمك المقلية في العجين والبقسماط. يزيد محتواه من السعرات الحرارية بشكل كبير ولن يعمل بالتأكيد على إنقاص الوزن في مثل هذا النظام الغذائي.
فيما يلي بعض الوصفات لأطباق السمك البسيطة واللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية التي يسهل تحضيرها في المنزل:
أطباق المأكولات البحرية ليست أقل فائدة: الأسقلوب والروبيان وبلح البحر والأخطبوطات والرابانا. بالطبع ، من الصعب تسميتها بالنظام الغذائي ، وسعرها مرتفع للغاية. ولكن من أجل تنويع القائمة ، فمن المستحسن إدراجها بشكل دوري في النظام الغذائي.
عند شراء المأكولات البحرية المجمدة ، يجب أن تتأكد من عدم تجميدها بشكل متكرر ، وإلا فقد تتعرض للتسمم بسهولة.
أي وصفة جديدة تضاف إلى قائمتك أثناء النظام الغذائي ستحسن النظام الغذائي وتجعلك تشعر بالبهجة.
خليط مسلوق
لصنع هذا الطبق ، تحتاج إلى 500 جرام من فيليه سمك البيك ، 0.5 لتر من الحليب ، 1 شمندر ، 1 جزرة ، 6 بطاطس ، 1 بصلة ، ورق الغار ، أعشاب طازجة ، 40 مل من زيت الزيتون.
أجراءات:
- افحص الشرائح بحثًا عن وجود عظام ، إن وجدت ، قم بإزالتها. قطع إلى قطع صغيرة.
- قشر البطاطس والبصل والشمندر والجزر. تقطع الخضروات وجثم الكراكي إلى قطع صغيرة.
- صب جميع المكونات في قدر ، املأها بنصف لتر من الماء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة.
- بعد 45 دقيقة ، أضيفي الحليب والأعشاب الطازجة وأوراق الغار إلى المقلاة. أغلق بعد 15-20 دقيقة.
سلطة السمك
لصنع هذه السلطة الخفيفة والشهية ، ستحتاج إلى 300 جرام من فيليه سمك النازلي ، و 3 بيضات مسلوقة ، و 300 جرام من الأعشاب البحرية ، وبصل واحد ، وليمون.
أجراءات:
- نظف الشرائح من العظام إن وجدت ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتغلي في ماء غير مملح.
- قشر البيض من القشرة وابشره على مبشرة خشنة. يقشر العارضة ويقطع إلى قطع صغيرة.
- اخلطي سمك الفرخ مع البيض والبصل والأعشاب البحرية. املأ بعصير الليمون.
المزيد عن: أعلى 10 الأكثر أنظمة غذائية فعالةلفقدان الوزن بسرعة
سمك الفرخ البايك مع الصلصة
من أجل صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى 400 جرام من فيليه سمك البيك ، والقشدة الحامضة ، والشبت ، والكزبرة ، والبقدونس ، والأوريجانو ، و 3 ملاعق كبيرة من الكفير ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وبصل واحد ، وملعقة صغيرة من نبات الكبر ، و 2 طماطم ، عصير نصف ليمونة.
أجراءات:
- شطف الفيليه تحت الماء وجفف وإزالة العظام. نقطعها إلى قطع صغيرة ونرسلها لتغلي الماء العادي.
- أثناء طهي سمك الفرخ ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الخردل وعصير الليمون والأوريغانو والبقدونس والشبت والكزبرة والقشدة الحامضة والكفير في وعاء الخلاط. فاز حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- نضع السمك المسلوق على طبق ، نسكب الصلصة. ضعي الطماطم المفرومة والبصل حولها. يرش الكبر.
عندما تريد أن تشعر بمزيد من الطعم والعصير ، يتم خبز السمك.
سمك القد تحت غطاء الجبن
لهذا الطبق الثاني ، ستحتاج إلى 500 جرام من فيليه سمك القد ، و 100 مل من الزبادي الطبيعي ، والتوابل ، والأعشاب الطازجة (البقدونس ، والشبت ، والكزبرة) ، و 4 فصوص من الثوم ، و 100 جرام من الجبن الصلب ، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
أجراءات:
- اشطف الفيليه وأزل كل الفائض منه. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- اخلطي الثوم واللبن الطبيعي والأعشاب الطازجة بالخلاط. أضف التوابل إلى الصلصة الناتجة حسب الرغبة.
- ضعي ورق القصدير على ورقة خبز ، ودهنيها بالزيت النباتي. رتبي قطع السمك في الأعلى واسكبي فوق الصلصة.
- ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشي سمك القد.
- اخبزيها حتى تنضج بالكامل.
هاك مع الخضار
لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى 400 جرام من فيليه نازلي ، 2 جزر ، 2 بصل ، 2 طماطم ، بهارات ، 50 جرام من الجبن الصلب.
أجراءات:
- اغسل شرائح الفيليه وقطّعها إلى قطع صغيرة. يُسكب القليل من الماء على صينية خبز ويوضع السمك.
- قشر الجزر والبصل. تقطع كل الخضار إلى حلقات. ضعهم فوق النازلي.
- ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها فوق الخضار.
- تخبز حتى تنضج.
هناك العديد من الوصفات لطهي أطباق السمك. نقدم لكم القليل منهم.
🍲 شوربة مهروسة. قطّع 600-700 جرام من فيليه السمك قليل الدهن إلى قطع واقليها في مقلاة غير لاصقة بدون زيت مع البصل والجزر (قشر وغسلها مسبقًا). اسلقي المرق من رؤوس السمك. تقلى بشكل منفصل 2-3 ملاعق كبيرة.
ملاعق كبيرة من الدقيق وتصب تدريجيا 1-1.5 لتر. نضع المرق في الغليان ، ثم نضع السمك مع الخضار هناك ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.فرك التركيبة الناتجة من خلال غربال ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الماء الساخن أو بقية المرق ، يمكنك استخدام كمية صغيرة قطعة زبدة. ملح كحد أدنى ، يقطع الخضر ناعماً ويرش فوقه.
🍲 حساء السمك المعلب. قطّع حبة كراث ، وكوسة قرع إلى مكعبات ، واثنين من الفليفلة الحلوة (يفضل ألوان مختلفة) إلى شرائح واتركها تنضج على نار خفيفة. ثم انقلي إلى قدر ، وضعي علبة من السمك المعلب في قطع صغيرة هناك واسكبي 1.5 لتر من الماء المغلي ، أضيفي التوابل. يغلي لمدة 15-20 دقيقة. يرش الحساء في أطباق بالأعشاب.
🍲 فيليه سمك القد اليوناني. للحصول على نكهة جيدة لهذا الطبق ، ملعقتان كبيرتان. تقلى ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة في مقلاة مع التحريك المستمر وسحقها في الهاون (أو طحنها بطريقة أخرى). انقع قطعتين من فيليه سمك القد في خليط من خل النبيذ (أو عصير الليمون) والكزبرة المطحونة والتوابل العشبية المختلفة لمدة 5-10 دقائق.
🍲 بايك جثم سوفليه. قم بإعداد بروز من فصوص الثوم المحمص مسبقًا. خذ 350-400 جرام من سمك الفرخ المقشر والمنقور مسبقًا. نقطع إلى قطع صغيرة ونقطعها في الخلاط ونضيف الثوم والفلفل المطحون و 100 مل من الكريمة مع نسبة قليلة من الدهون.
تغلب على اثنين بشكل منفصل بياض البيضمع قليل من الملح. الجمع بين جميع المكونات ، سوف تتحول الكتلة إلى دسم. ضع الكتلة فيلم التشبثوبعد التوزيع ، نشمر على شكل نقانق ، اربط فيلمًا في النهايات ولف كل شيء في رقائق معدنية. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 25-30 دقيقة. يقدم مع الخضار المحمصة في نفس الوقت.
🍲 طاجن السمكمن الأسماك المعلبة. تقسم إلى أزهار وتغلي لمدة 5-7 دقائق 200 غرام. قرنبيط. ضعي السمك المعلب (برطمان واحد) في وعاء (فقط السمك بدون سائل) واهرسيه بالشوكة. امزج 100 جرام من الجبن قليل الدسم مع ملعقتين كبيرتين من الكفير.
دهن طبق الخبز بالزيت ، وانشر كتلة الخثارة عليه وافرد كتلة السمك فوق الخثارة ، ثم ضع البصل والملفوف المقطعين إلى نصف حلقات في الطبقة التالية. خفقت اثنان بيض الدجاجبملعقة واحدة من اللبن وقليل من الملح ونسكب فوق الطبق بهذا. يمكن إضافة الخضار المفرومة جيدًا إلى البيض. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
وفقًا لنظام الأسماك ، يجب استبعاد الأسماك المطبوخة في العجين من القائمة ، ويجب التخلي عن المايونيز ، وحتى القشدة الحامضة الخفيفة. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا للأسماك ، فقد تفقد ما يصل إلى 3 كجم في ثلاثة أيام ، وإذا حافظت على مسار من 7 إلى 10 أيام ، فقد ينخفض وزن جسمك من 4 إلى 6 كجم.
قبل تحضير أي طبق سمك ، من الضروري تحديد مدى ملاءمته للتغذية الغذائية ، بناءً على محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج ومحتواه من الدهون ، بالإضافة إلى مراعاة التخزين والمعالجة الأولية لجثث الأسماك أو أجزائها (التمليح) والتدخين وما إلى ذلك).
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الأسماك المدخنة (الماكريل والرنجة وغيرها) هي التي يمكن أن تسبب أكبر ضرر لجسم الإنسان ، حيث تتشكل العديد من المواد المسرطنة أثناء عملية التصنيع ، وفقًا لمعظم الأطباء ، وهي السبب الجذري للأورام. الأمراض.
موضوع منفصل للمناقشة هو إمكانية استخدام منتجات الأسماك المملحة في النظام الغذائي. يسمح بعض خبراء التغذية أثناء عملية إنقاص الوزن باستخدام كمية صغيرة من الأسماك المملحة قليلاً والمطبوخة في المنزل (السلمون والسلمون الوردي) ، لكن حتى أنهم لا ينصحون بشدة بإدخال الرنجة المملحة في المصنع في قائمة النظام الغذائي.
عندما يتساءل المرء عما إذا كان من الممكن تناول الرنجة بدون ملح في نظام غذائي ، يجب على المرء الانتباه إلى محتوى الدهون في أنواع مختلفة من هذه الأسماك. على سبيل المثال ، تحتوي أسماك الرنجة التي يتم اصطيادها حديثًا لكل 100 غرام من لحمها على 2 غرام فقط من الدهون (رنجة المحيط الهادئ - 14 غرامًا من الدهون) وفي هذا الشكل مناسبة تمامًا لإعداد الأطباق الغذائية. لكن الرنجة المالحة المحبوبة من قبل الكثيرين ستكون بالتأكيد غير ضرورية في قائمة الشخص الذي يخسر وزنه.
- وقت الطهي: 5 دقائق.
- عدد الحصص: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: اضافة الى الاطباق الرئيسية.
- المطبخ: أوروبي.
- صعوبة التحضير: منخفضة.
وصفات دوكان هجوم / حمية
موانع
من الموانع المطلقة للحفاظ على نظام غذائي للأسماك الحساسية الفردية لهذه المجموعة من المنتجات (الموجودة حاليًا أو المسجلة سابقًا).
يشير بيير دوكان في كتبه إلى أن النظام الغذائي البروتيني أثناء مرحلة الهجوم له عدد من الآثار الجانبية وهو مخصص فقط للأشخاص الأصحاء. يلعب العمر دورًا مهمًا: على مر السنين ، أصبحت "باقة" المشاكل الصحية أكثر ضخامة. ما هي موانع استخدام حمية دوكان أتاك:
- وجود مرض كلوي مزمن.
- أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
- مشاكل في الكبد.
- التهاب المرارة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس.
- داء السكري.
ضرر لتربية الأسماك
تتلقى الأسماك في المزرعة المضادات الحيوية والهرمونات. تتلقى العديد من أنواع الأسماك تلوينًا غذائيًا لتحسين طريقة عرضها. في المزرعة ، تستهلك الأسماك أشياء لا يجب أن تأكلها في البرية ، مثل فول الصويا الضار.
ونتيجة لذلك ، تنخفض القيمة الغذائية للأسماك التي يتم تربيتها في المزارع. في مثل هذه الأسماك ، يتم تقليل محتوى أحماض أوميغا 3 المفيدة. السبيل الوحيد للخروج هو تناول الأسماك البرية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق ، وترتيب لنفسك أيامًا لتفريغ الأسماك بشكل دوري.
حمية الأسماك اليابانية
تلعب الأسماك دورًا مهمًا في تغذية الإنسان. تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين الكامل الذي يختلف في خصائصه عن بروتينات لحم الخنزير ولحم البقر. علاوة على ذلك ، يتم هضم بروتين السمك كثيرًا إنزيمات أفضل السبيل الهضميويمتص جيدا في الجسم. نسبة الاستيعاب تصل - 95-98٪.
لا يقل أهمية عن وجود المعادن في الأسماك - الفلور والكالسيوم والفوسفور ، وهي ضرورية جدًا لعظامنا وأسناننا. يزيل البوتاسيوم من الجسم ماء فائضوالملح مفيد لوظيفة العضلات. يشارك المغنيسيوم في تجديد الخلايا والتمثيل الغذائي ، والحديد ضروري لتكوين الدم ، واليود ضروري لعمل الغدة الدرقية.
بالإضافة إلى العناصر النزرة المدرجة ، فإن الأسماك مليئة بالعناصر الأخرى المفيدة أيضًا ، وهي: النحاس ، والصوديوم ، والكبريت ، والكلور ، والمنغنيز ، والكوبالت ، والبروم. فقط تخيل ، يوجد في الأسماك حوالي 30 عنصرًا أساسيًا من العناصر النزرة لجسم الإنسان.
المزيد عن: النظام الغذائي الصحيح لفقدان الوزن: قائمة الطعام ، وكيفية التأسيس
بشكل منفصل ، أود أن أقول عن زيت السمك ، المصدر الأكثر قيمة لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. إن قدراتها مثيرة للإعجاب حقًا - فهي تبطئ من شيخوخة الجسم ، وتؤثر على عمل الدماغ ، وتنظم مستويات الكوليسترول في الدم.
سمك الفرخ ، نافاجا ، وكذلك بولوك ، سمك النازلي ، سمك المفلطح ، سمك القد ، البياض الأزرق مناسبة كغذاء غذائي. على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن هذه الأنواع من الأسماك المحببة من جميع الأنواع لذيذة ومغذية ، مما سيسمح لك بفقدان الوزن بكل سرور وبشكل فعال.
أظهرت الدراسات التي أجراها علماء أمريكيون أن الاستهلاك المنتظم للأسماك المخبوزة أو المقلية يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب. في المقابل ، نفذ الأطباء الفرنسيون بحث علميويعتقدون أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
تعتبر الأسماك في النظام الغذائي خيارًا ممتازًا لمكافحة السمنة. وفقًا للإحصاءات ، يتم تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 22٪ عند تضمين الأسماك في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
قبل تحضير أطباق السمك ، من الضروري القيام بذلك المعالجة الأولية. هنا لا بد من المراقبة قواعد معينةوالتسلسل. إذا تم تجميد الأسماك ، فيجب الاحتفاظ بها لبعض الوقت في ماء بارد مملح.
إذا تم إذابته تمامًا ، فستفقد الأسماك معظم عصيرها. إذا كانت قشور السمك مناسبة بشكل مريح ، فيجب سكبها بالماء المغلي لمدة نصف ساعة قبل إزالتها. إذا كان السمك بدون قشور ، فيُغسل بالماء ويفرك بالملح. عند تقطيع السمك إلى شرائح ، من الضروري تقطيع اللحم مباشرة من الجلد بدءاً من الذيل.
مباشرة قبل معالجة الأسماك ، يجب قطع جلدها إلى مكانين أو ثلاثة أماكن حتى لا تتجعد. ثم ضع السمكة في وعاء صغير ، ضع الجذور هناك ، صب الماء. ثم يُغلى المزيج ويُطهى السمك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، وفي نهاية الطهي يُضاف الملح.
توضع القطع المقسمة عادة في وعاء على التوالي ، ويضاف الجزر والبقدونس المعطر ، ويُسكب حصريًا بالماء المغلي ويُغلى على نار عالية. طهي لمدة عشرين دقيقة ، قبل ذلك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء.
يصبح السمك لذيذًا جدًا إذا كنت تستخدم الصلصة التالية عند الخبز: امزج 0.5 كوب من الماء والقشدة الحامضة قليلة الدسم ، وحفنة من الجبن المبشور ، وبيضة واحدة وبعض التوابل - الريحان ، وبذور الخردل ، والفلفل الأسود. تُخبز السمكة في رقائق معدنية ، ومفتوحة ، وفي الغلاف - تكون النتيجة دائمًا مذهلة. يمكن حشو السمك بالليمون أو الزيتون أو الطماطم.
عند اتباع نظام غذائي ، يُنصح بالخضروات كطبق جانبي لأطباق السمك ، سواء في شكل سلطات ويخنات. طبق جانبي رائع لأطباق السمك سيكون الحنطة السوداء أو الأرز.
بالتأكيد كل شيء وجبات الحميةيعتمد على الأسماك سيكون مغذيًا وصحيًا ولذيذًا. جهزهم بجرأة وكن بصحة جيدة!
يحتاج أخصائيو الحميات إلى اتباع نظامهم الغذائي بشكل متعمد للغاية - فبعد كل شيء ، تتمثل مهمتهم في الحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية والمغذيات من نظام غذائي محدود. من خلال تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، فإننا نخاطر ، أولاً ، بعدم الحصول على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، وثانيًا ، خلق نقص في البروتين ، مما يؤدي إلى فقدان العضلات.
من أجل منع هذه العواقب وغيرها من تقليل النظام الغذائي ، يجب أن ندرج فيه فقط المنتجات التي لها أكبر فائدة وتحتوي على العديد من تلك المواد التي بدونها لا يمكن لجسمنا أن يعمل بشكل صحيح.
يمكن الحصول على الفيتامينات والألياف والكربوهيدرات من الخضار والفواكه ، لكن البروتينات الحيوانية لا توجد في الأطعمة النباتية. لذلك ، يجب أن تكون المنتجات الحيوانية موجودة في النظام الغذائي.
من الصعب المبالغة في أهمية الأسماك في تغذية الإنسان ، بما في ذلك التغذية. تعتبر الأسماك من أكثر المنتجات الحيوانية فائدة. لا يحتوي فقط على بروتينات حيوانية سهلة الهضم ، والتي نحتاجها للحفاظ على العضلات ولتنفيذ جميع وظائف الجسم ، ولكن أيضًا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
إن استخدام الأسماك في نظام غذائي ضروري لتزويد الجسم بكل هذه المواد. ولكن لا يمكن تضمين جميع الأسماك التي تتبع نظامًا غذائيًا في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، أصناف الأسماك الدهنية غير مرغوب فيها للاستخدام في تحضير أطباق الأسماك الغذائية (على الرغم من الاعتدال - لا يزيد عن 100 جرام في اليوم - الأسماك الزيتية البحرية لن تؤذي الإنسان).
أهمية الأسماك في تغذية الإنسان هائلة. الأسماك هي مصدر ليس فقط للفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا للأحماض الدهنية الفريدة. لا يمكن التقليل من فائدة الأسماك ، لذلك لا ينبغي بأي حال من الأحوال استبعاد الأسماك من نظامك الغذائي.
الأسماك ، كما نعلم ، هي مياه عذبة ، شاذة ، وبحرية. يمكن أن يكون لحم السمك أبيض وأحمر وبني. اللحوم البيضاء والحمراء هي الأكثر لذة. أكثر أنواع الأسماك قيمة ولذيذة هي المياه العذبة والحيوانية ، مثل بيلوغا ، وسمك البايك ، وسمك السلمون ، وسمك السلمون ، وسمك الحفش ، وستيرليت وغيرها. تحتوي الأسماك البحرية على الكثير ملح الطعامفي لحمك.
أثمن شيء في الأسماك هو البروتينات الموجودة فيه ، والدهون القابلة للهضم بسهولة ، والمعادن ، وبالطبع الفيتامينات. هذا هو السبب في أن أطباق الأسماك الغذائية موصى بها للاستخدام من قبل جميع الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.
بدونهم ، لا يمكن لأي شخص ببساطة أن يوجد. إذا لم يتلق الجسم بروتينات بالحجم المطلوب ، فإن عمل جميع أجهزة الجسم يتعطل. لذلك ، في ظروف النظام الغذائي المحدود ، يجب أن تكون الأسماك التي تتبع نظامًا غذائيًا موجودة في القائمة على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع.
لا يقل أهمية عن محتوى المعادن في لحوم الأسماك - الفوسفور والكالسيوم والفلور ، وهي ضرورية لعظامنا وأسناننا ؛ البوتاسيوم ، الذي يزيل الملح والماء الزائد من الجسم ، وهو أيضًا شديد الفعالية عنصر مهملعمل العضلات ، بما في ذلك عضلة القلب.
المغنيسيوم الضروري لعملية التمثيل الغذائي وتجديد الخلايا ؛ الحديد ، وهو ضروري جدًا للدم ؛ اليود ، ضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية. والعناصر النزرة الأخرى (الصوديوم ، الكبريت ، الكلور ، النحاس ، الكوبالت ، المنغنيز ، البروم ، الفينكا ، إلخ). في المجموع ، تحتوي الأسماك في المتوسط على حوالي 30 عنصرًا نادرًا وهي مهمة للغاية للجسم.
يعتبر زيت السمك مصدرًا قيمًا لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي لا تؤدي فقط إلى إبطاء شيخوخة الجسم ولها تأثير مفيد على وظائف المخ ، ولكنها تنظم أيضًا مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات القيمة مثل فيتامينات A و E و D - مضادات الأكسدة التي تمنع تكوينها الشوارد الحرةوتقوي أجسامنا وتزيد من مناعتها وتحسن الرؤية.
أطباق حمية السمك صحية للغاية. تحتوي لحوم الأسماك على كمية كبيرة جدًا من فيتامينات ب - وهنا يمكنك أيضًا الانتباه إلى أهمية تناول الأسماك في نظام غذائي على وجه التحديد كمصدر لهذه الفيتامينات.
أي نظام غذائي هو الإجهاد ، وفيتامينات ب تخففه ، ولها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، وتحسن النوم ، وتنشط وتنشط الدماغ ، وتزيد من الانتباه ، وتحسن الذاكرة ، وتساعد على التركيز بشكل أفضل.
تشارك فيتامينات ب أيضًا في استقلاب الطاقة - بمعنى آخر ، تساهم في تكسير الكربوهيدرات والدهون للحصول على الطاقة. هذه الفيتامينات هي أيضا مضادات الأكسدة القوية، تحافظ على صحة وشباب أجسامنا ، وتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر ، وتقوي جهاز المناعة ، وتزيد القوات الدفاعيةالكائن الحي ، تحفيز التمثيل الغذائي.
- لنظام غذائي ، تحتاج إلى اختيار الأسماك بعناية. تعتبر الأصناف قليلة الدسم مثالية: سمك النازلي ، بولوك ، سمك القد ، المفلطح ، نافاجا. تحتوي هذه الأنواع من الأسماك على سعرات حرارية قليلة ، 100 جرام تحتوي على 80-100 سعرة حرارية. وتحتوي على 4٪ دهون فقط. يمكن استخدام أنواع الأسماك الدهنية بكميات صغيرة - السلمون الوردي والسلمون المرقط.
- إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأطعمة التي تتوافق مع الأسماك - وهي الجزر والفلفل الحلو والبنجر والخيار وأي ملفوف وخضر (جرجير ، سبانخ ، شبت ، خس ، بقدونس). الاستثناءات هي الفجل والباذنجان والطماطم والبطاطس.
- استخدم السمك المطهي فقط أو المسلوق أو المخبوز. لا تستخدم السمك المقلي أو المدخن أو المملح.
- لا ينبغي تناول الملح خلال نظام غذائي ، ربما باستثناء التوابل وقليل من عصير الليمون ، يمكنك شرب 100 غرام من النبيذ الأحمر الجاف يوميًا.
المزيد عن: هل من الممكن إنقاص الوزن على مخلل الملفوف في وقت قصير؟
السمك واللحوم
- يقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يتم منع تطور تصلب الشرايين.
- الضغط طبيعي.
- تذوب ولا تتشكل جلطات أخرى.
- بولوك - 79 سعرة حرارية ؛
- سمك القد - 78 سعرة حرارية ؛
- رمح - 98 سعرة حرارية ؛
- نافاجا - 73 سعرة حرارية ؛
- نازلي - 95 سعرة حرارية ؛
- جثم النهر - 82 سعرة حرارية ؛
- البياض الأزرق - 72 سعرة حرارية.
- التهاب المرارة أو التهاب الكبد المشخص حديثًا - مرحلة الشفاء ؛
- التهاب المرارة المزمن - مرحلة مغفرة.
- تحص صفراوي ليس مرحلة حادة.
- لا يتفاقم تليف الكبد - بدون فشل الكبد.
- لحم دجاج - 350 جم ؛
- قلوب الدجاج - 100 جم ؛
- لحم الخنزير - 100 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- طماطم (معجون طماطم) - 50 مل / 1 ملعقة كبيرة. ل.
السمك منتج ممتاز في حد ذاته ، ومع اتباع نظام غذائي فهو أحد أكثر المنتجات شيوعًا. يساهم التركيب الكيميائي المتوازن في الأسماك في شعبيته وانتشار استخدامه في النظام الغذائي والعلاجي للبالغين. ما هي السمكة بالضبط؟
السمك بحر ومياه عذبة وشاذة ، واللحوم نفسها حمراء وبنية وأبيض. ألذ اللحوم البيضاء والحمراء. أكثر أنواع الأسماك اللذيذة والأكثر قيمة هي الأسماك المهاجرة والمياه العذبة: سمك الفرخ البايك ، بيلوجا ، السلمون ، البايك ، سمك الحفش ، السلمون ، ستيرليت. تحتوي الأسماك البحرية ، كقاعدة عامة ، على الكثير من ملح الطعام في لحومها.
تلعب الأسماك دورًا مهمًا في تغذية الإنسان. تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتين الكامل الذي يختلف في خصائصه عن بروتينات لحم الخنزير ولحم البقر. علاوة على ذلك ، يتم هضم بروتين السمك بشكل أفضل عن طريق إنزيمات الجهاز الهضمي ويتم امتصاصه بشكل مثالي في الجسم. نسبة الاستيعاب تصل - 95-98٪.
بالإضافة إلى البروتين ، فهو يحتوي على فيتامينات ودهون ومستخلصات تزيد من مناعة الإنسان وتحسن الرؤية. يوجد الكثير من البروتينات عالية الجودة للأنسجة العضلية في لحوم الأسماك. عندما تعمل البروتينات على الغدد الهضمية ، يتم إطلاق كمية كبيرة من العصير ، مما يسمح لهضم الأسماك في جسم الإنسان في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات.
لا يقل أهمية عن وجود المعادن في الأسماك - الفلور والكالسيوم والفوسفور ، وهي ضرورية جدًا لعظامنا وأسناننا. يزيل البوتاسيوم الماء الزائد والملح من الجسم ، وهو مفيد لوظيفة العضلات. يشارك المغنيسيوم في تجديد الخلايا والتمثيل الغذائي ، والحديد ضروري لتكوين الدم ، واليود ضروري لعمل الغدة الدرقية. بالإضافة إلى العناصر النزرة المدرجة ، فإن الأسماك مليئة بالعناصر الأخرى المفيدة أيضًا ، وهي: النحاس ، والصوديوم ، والكبريت ، والكلور ، والمنغنيز ، والكوبالت ، والبروم. فقط تخيل ، يوجد في الأسماك حوالي 30 عنصرًا أساسيًا من العناصر النزرة لجسم الإنسان.
بشكل منفصل ، أود أن أقول عن زيت السمك ، المصدر الأكثر قيمة لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. إن قدراتها مثيرة للإعجاب حقًا - فهي تبطئ من شيخوخة الجسم ، وتؤثر على عمل الدماغ ، وتنظم مستويات الكوليسترول في الدم.
ومع ذلك ، يجب أن تدرك أنه لا يمكن استخدام جميع أنواع الأسماك في التغذية الغذائية. تخلص من الوزن الزائد ، أثناء تناول الماكريل ، وثعبان البحر ، والرنجة - لن تنجح. لأن هذه الأسماك تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، الماكريل لكل 100 جرام - 180-200 سعرة حرارية ، ثعبان البحر لكل 100 جرام - 230-280 سعرة حرارية ، رنجة - لكل 100 جرام - 210-250 سعرة حرارية. من الأفضل الامتناع عن تناول التونة والسلمون وباس البحر والسلمون المرقط وسمك السلور والكارب في نظام غذائي لفقدان الوزن.
سمك الفرخ ، نافاجا ، وكذلك بولوك ، سمك النازلي ، سمك المفلطح ، سمك القد ، البياض الأزرق مناسبة كغذاء غذائي. على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن هذه الأنواع من الأسماك المحببة من جميع الأنواع لذيذة ومغذية ، مما سيسمح لك بفقدان الوزن بكل سرور وبشكل فعال. من المستحيل تجاهل نسبة عالية من الأحماض الدهنية في الأسماك ، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية.
أظهرت الدراسات التي أجراها علماء أمريكيون أن الاستهلاك المنتظم للأسماك المخبوزة أو المقلية يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب. في المقابل ، أجرى الأطباء الفرنسيون أبحاثهم العلمية ويعتقدون أن الاستهلاك المنتظم للأسماك يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في الأمعاء الغليظة.
تعتبر الأسماك في النظام الغذائي خيارًا ممتازًا لمكافحة السمنة. وفقًا للإحصاءات ، يتم تقليل المخاطر بنسبة 22٪ عند تضمين الأسماك في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
قبل طهي أطباق السمك ، من الضروري إجراء المعالجة الأولية. من الضروري هنا اتباع قواعد وتسلسل معين. إذا تم تجميد الأسماك ، فيجب الاحتفاظ بها لبعض الوقت في ماء بارد مملح. إذا تم إذابته تمامًا ، فستفقد الأسماك معظم عصيرها. إذا كانت قشور السمك مناسبة بشكل مريح ، فيجب سكبها بالماء المغلي لمدة نصف ساعة قبل إزالتها. إذا كان السمك بدون قشور ، فيُغسل بالماء ويفرك بالملح. عند تقطيع السمك إلى شرائح ، من الضروري تقطيع اللحم مباشرة من الجلد بدءاً من الذيل.
مع اتباع نظام غذائي ، يمكن طهي الأسماك ، وغليها ، والبخار ، والخبز ، وستكون دائمًا لذيذة جدًا. يُسمح للأسماك المقلية بتناول الطعام من حين لآخر فقط. أثناء الطهي والسلق ، تتم إزالة المواد غير البروتينية من الأسماك. أطباق حمية الأسماك هي ببساطة طرية بشكل لا يصدق ، ولذيذة ومثيرة ، مع طعم معتدل ورائحة لطيفة.
مباشرة قبل معالجة الأسماك ، يجب قطع جلدها إلى مكانين أو ثلاثة أماكن حتى لا تتجعد. ثم ضع السمكة في وعاء صغير ، ضع الجذور هناك ، صب الماء. ثم يُغلى المزيج ويُطهى السمك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، وفي نهاية الطهي يُضاف الملح. تُستخدم معالجة الأسماك مثل الصيد الجائر لتلك الأنواع من الأسماك التي تفقد بنيتها الصلبة أثناء الطهي.
توضع القطع المقسمة عادة في وعاء على التوالي ، ويضاف الجزر والبقدونس المعطر ، ويُسكب حصريًا بالماء المغلي ويُغلى على نار عالية. طهي لمدة عشرين دقيقة ، قبل ذلك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. عند الطهي والطهي في أطباق الأسماك الغذائية ، إذا رغبت في ذلك ، أضف شريحة من عصير الليمون أو عصير الليمون. سيحسن البقدونس والشبت طعم ورائحة الطبق بشكل كبير.
عند اتباع نظام غذائي ، يجب أن تكون أسماك الحساء من تلك الأصناف التي تتميز بمحتوى دهون متوسط ، مع لب جاف وكثيف. عند الطبخ ، يمكنك إضافة التوابل والطماطم وعصير الطماطم. عادة ما يخبزون السمك النيء أو المطهي أو المسلوق ، ويفضل رشه بالجبن المبشور للحصول على مذاق أفضل. جيد كغذاء غذائي من كرات اللحم من كتلة الركبة.
يصبح السمك لذيذًا جدًا إذا كنت تستخدم الصلصة التالية عند الخبز: امزج 0.5 كوب من الماء والقشدة الحامضة قليلة الدسم ، وحفنة من الجبن المبشور ، وبيضة واحدة وبعض التوابل - الريحان ، وبذور الخردل ، والفلفل الأسود. تُخبز السمكة في رقائق معدنية ، ومفتوحة ، وفي الغلاف - تكون النتيجة دائمًا مذهلة. يمكن حشو السمك بالليمون أو الزيتون أو الطماطم.
عند اتباع نظام غذائي ، يُنصح بالخضروات كطبق جانبي لأطباق السمك ، سواء في شكل سلطات ويخنات. طبق جانبي رائع لأطباق السمك سيكون الحنطة السوداء أو الأرز.
بالتأكيد ، جميع وجبات النظام الغذائي القائمة على الأسماك ستكون مغذية وصحية ولذيذة. جهزهم بجرأة وكن بصحة جيدة!
تحتل الأطعمة البروتينية مكانة مشرفة في التغذية الغذائية والصحية. حرق الدهون دون فقدان ألياف العضلات ، وزيادة استهلاك الطاقة للهضم - هذا ما تقدمه هذه المنتجات. الفوسفور والزنك والبروتين عالي الجودة واليود والأحماض الدهنية - كل هذا يحتوي على الأسماك. أطباق السمك للعشاء محبوبة من قبل اتباع نظام غذائي صحي ، لأن هذا الطعام خفيف بشكل لا يصدق ولا يخلق شعوراً بالثقل. واللحوم على سبيل المثال تكون أثقل ويتم هضمها لفترة طويلة ربما تصل إلى 5 ساعات. من أجل استخدام الأسماك بشكل صحيح لفقدان الوزن ، لست بحاجة إلى أن تكون خبير تغذية ، فقط اقرأ هذا المقال.
ما هي أفضل الأسماك التي نأكلها عند فقدان الوزن؟
يوصي بعض خبراء التغذية بتناول أطباق السمك على البخار بدلاً من اللحوم لإنقاص الوزن. لكي يكون النظام الغذائي كاملًا ومتنوعًا ، يجب ألا تستبعده تمامًا منتجات اللحوميكفي لزيادة نسبة أطباق السمك. صحيح ، عليك أن تختار سمك مناسب. وكل ذلك بسبب وجود عدد من أنواع الأسماك التي يمكن أن تعادل لحم الخنزير من حيث السعرات الحرارية.
سمنة سمكة
عادةً ما تكون الأسماك الزيتية هي تلك الأصناف التي يتجاوز فيها محتوى الدهون عتبة 8٪. أمثلة:
- سمك الحفش
- حَبُّ الشّبَاب؛
- سمكة الهلبوت؛
- الرنجة عالية الدهون
- سمك الأسقمري البحري.
حصة واحدة 100 جرام من الأسماك الزيتية تحتوي على 200-250 سعرة حرارية. بعض أنواع الأسماك من حيث قيمة الطاقة تصل إلى 300 سعرة حرارية. وتجدر الإشارة إلى أن 100 غرام من الرنجة عالية الدسم تحتوي على 230 سعرة حرارية. الماكريل عالي الدسم - 200 سعرة حرارية ، ثعبان البحر - 260 سعرة حرارية. لتسهيل المقارنة ، فكر في الأطعمة البروتينية الأخرى - يحتوي لحم الخنزير الخالي من الدهون ، مثل لحم البقر ، على 120 سعرة حرارية. الفرق واضح.
سمك زيتي متوسط
خيار المأكولات البحرية هذا ليس هو الأسهل ، هنا متوسط الرقم هو 4-8٪. يمكن تسمية هذه الأصناف بالدهون المعتدلة:
- سمك السلمون الوردي؛
- الماكريل الحصان
- الرنجة قليلة الدسم
- زاندر.
- الكارب.
- سمك السلور
- تونة؛
- سمك الفرخ (أسماك البحر) ؛
- سمك السلمون المرقط.
حصة واحدة فقط من 100 جرام من أي من أنواع الأسماك المدرجة توفر 100-140 سعرة حرارية. بالمناسبة ، يمكن قول الشيء نفسه عن لحوم الحيوانات. تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 جرام من وجبة سمك القاروص وسمك الفرخ 120 كيلو كالوري. من الضروري أيضًا تسمية أشكال أخرى: تحتوي التونة على 140 سعرة حرارية ، وسمك الرنجة قليل الدسم - 130 سعرة حرارية ، والكارب - حوالي 100 سعرة حرارية ، والسلمون المرقط - 140 سعرة حرارية.
سمك قليل الدسم
الأسماك الخفيفة قليلة الدسم هي تلك الأنواع التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 4٪. وتشمل هذه الأصناف:
- نافاجا.
- قنبلة يدوية.
- سمك القد؛
- رمح؛
- البياض الأزرق (نوع رخيص جدًا من الأسماك) ؛
- بولوك.
- السمك المفلطح؛
- جثم النهر
- سمك الجليد.
من المؤكد أن حصة 100 جرام من الأسماك الخالية من الدهون غذاء حمية، لأنه 70-100 سعرة حرارية فقط. يجب أن أقول أن محتوى السعرات الحرارية يمكن أن يختلف قليلاً وفقًا لمجموعة متنوعة من الأسماك الخالية من الدهون. حصة من سمك القد أو السمك المفلطح 100 جم - 80 سعرة حرارية فقط. نفس الكمية من رمح - 90 سعرة حرارية.
اختيار مجموعة متنوعة من الأسماك للصحة وفقدان الوزن
من المقبول عمومًا أن أنواع الأسماك قليلة الدسم تهيمن بشكل مثالي على نظام التغذية السليمة. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. لا أحد يمنع ، على العكس من ذلك ، يرحب العديد من الخبراء باستخدام الأصناف الأكثر بدانة. يمكن أن تؤكل هذه الأسماك من وقت لآخر بكميات معتدلة. في هذه الحالة لن يسبب تغيرات سلبية في الجسم ولن يؤدي إلى زيادة الوزن. نوصي بتناول السمك مع نسبة متوسطة من الدهون بحد أقصى 4 مرات في الأسبوع.
تدعي بعض المصادر أن أكثر أنواع الأسماك غير الملائمة في القائمة لإنقاص الوزن بنجاح هي سمك السلمون المرقط والكارب وسمك السلور والتونة والجثم (أسماك البحر) والسلمون. في الواقع ، الخيار لك. كل شيء يحتاج إلى الاعتدال.
أفضل من حيث الفوائد الصحية للنظام الغذائي هو سمك بولوك ، وسمك التونة ، وسمك القد ، والحدوق ، والسمك المفلطح. سرطان البحر والجمبري لهما خصائص غذائية متشابهة.
الأسماك الزيتية المعتدلة مفيدة للصحة وتساعد على إنقاص الوزنكيف تأكل السمك في نظام غذائي؟
ضع في اعتبارك القواعد التالية ليس فقط مع اتباع نظام غذائي للأسماك لمدة أسبوع أو شهر ، ولكن أيضًا إذا كنت تلتزم باستمرار بنظام التغذية الصحيح.
- أفضل الخيارات للمعالجة الحرارية للمنتج هي الشواء بدون زيت أو طهي السمك بالبخار أو الطهي المنتظم أو حتى أفضل - الطبخ بالخضروات ؛
- من وجهة نظر نظام غذائي صحي ، ليس من الحكمة الجمع بين أي سمكة مع الأرز الأبيض والبطاطس والفجل والطماطم والمعكرونة والباذنجان ؛
- الخيارات الجيدة لتزيين الخضر للأسماك هي الخس والبقدونس والجرجير (ولكن لا يجب أن تقتصر عليها ، فالسبانخ والشبت مناسبان أيضًا) ؛
- أفضل المنتجات لإعداد طبق جانبي نباتي للأسماك هي الجزر المطهي أو الطازج ، أي ملفوف ، فلفل حلو ، كوسة ، بنجر ، خيار ؛
- كما هو الحال مع أي نظام غذائي لفقدان الوزن ، مع اتباع نظام غذائي للأسماك ، يوصى بشرب 2 لتر من الماء النقي يوميًا (هناك أيضًا رأي مفاده أنك تحتاج إلى شرب الكمية التي تريدها بالضبط) ؛
- بديل ممتاز للملح ، لأولئك الذين يرغبون في الحد من استهلاكه ، هذه هي التوابل الطبيعية المختلفة وعصير الليمون الصحي ؛
- يُنصح بالالتزام بالتغذية الجزئية ، وترتيب 5 وجبات في أجزاء صغيرة ؛
- تتراوح الوجبة الآمنة لشرائح السمك يوميًا من 500 إلى 600 جم ؛
- يفضل بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للأسماك شرب النبيذ الأحمر الطبيعي الجاف بشكل معتدل ، جسم صحي 100 جرام في اليوم عادة لا تؤذي.
سمك مدخن على نظام غذائي
من الأفضل عدم تناول السمك المدخن ، لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من المواد المسرطنة الضارة. عندما يمتلئ الجسم بالمواد المسرطنة ، يزداد خطر الإصابة بالأورام. عندما لا يزال يتعين عليك تناول السمك المدخن ، ولكن هناك خيارًا بين منتج مدخن ساخن وبارد ، فمن الأفضل اختيار الأسماك ذات القشرة السميكة المعالجة عن طريق التدخين البارد. تتضمن التركيبة الحد الأدنى من التلوث المسرطنة ، ولا يعارض العديد من خبراء التغذية إدخال المنتج في قائمة النظام الغذائي ، ولكن يوصى بإجراء ذلك بحد أقصى مرة واحدة في 7 أيام. تمتص أنواع الأسماك ذات القشرة الرقيقة ذات الأصل البحري ، بعد تدخينها ، الكثير من المواد المسرطنة ، ونتيجة لذلك ، يكتسب المنتج حالة من المحتمل أن يكون ضارًا. ليس من الآمن تناول السمك المدخن من المياه العذبة ، لأن طريقة الطهي هذه لا تضمن تطهير الفيليه من الآفات.
سمك مالح
يهتم كل من يفقد الوزن بما إذا كان من الممكن تناول السمك المملح أثناء اتباع نظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية. في الواقع ، لا يفرض الخبراء حظر صارملهذا المنتج. فقط الكبش والرنجة غير مقبول. الخيار الأفضل هو ملح السمك برفق في المنزل. ومن الأفضل تناول هذا الطبق الفاتح للشهية قبل الغداء. خلاف ذلك ، هناك خطر التورم وزيادة الوزن بسبب زيادة تناول السوائل ، لأننا نشعر دائمًا بالعطش بعد تناول السمك المملح.
السمك المقلي لفقدان الوزن
أنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة كل شيء عن الأسماك. بالطبع ، من المفيد فهم ما إذا كانت الأسماك المقلية مناسبة للوجبات الغذائية. إذا كان لديك تشخيص التهاب المعدة أو أي مشاكل أخرى في عمل المعدة ، فأنت ممنوع من تناول مثل هذه الأطباق ، يمكن أن تضر. من المستحسن بشكل خاص تجنب تناول السمك في العجين وفتات الخبز. مثل هذا الطعام يحمل أكبر خطر لمرضى السكر. هناك عشاق للأسماك المقلية لا يمكنهم العيش بدونها. يمكننا أن نقدم لهم خيارًا آمنًا - الطهي على مقلاة شواء بأقل قدر من الزيت. يُسمح بهذا الطبق مرة واحدة فقط في الأسبوع. نصيحة: ضع السمكة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
أسماك مجففة ومجففة
بالحديث عن الأكل الصحي ، تجدر الإشارة إلى أنه غير مناسب لفقدان الوزن. السمك المجففوالأسماك المجففة. تتضمن معظم الأنظمة الغذائية تقليل تناول الملح أو عدم تناوله على الإطلاق.
السمك في الليل لفقدان الوزن
فيليه السمك هو مورد قوي للبروتين عالي الجودة لجمال وصحة جسمك. المنتج مقبول للاستخدام في المساء. مثل المأكولات البحرية الأخرى ، أطباق اللحوم الخفيفة ، منتجات الألبان قليلة الدسم ، البيض. من الأفضل الجمع بين البروتينات في الليل والخضروات الطازجة غير النشوية ، وإضافة الخضر إليها. حتى تناول 100 جرام من الأسماك أو المأكولات البحرية سيوفر شعورًا بالشبع ولن يثقل كاهل الجهاز الهضمي.
في المساء يجب عدم تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. بعد 18 ساعة الخبز والحلويات والكعك والكعك والمعكرونة واللبن الزبادي والزبدة والأسماك الدهنية واللحوم الدهنية والجبن الصلب لا تعمل بأفضل طريقة. نأكل كل الحلويات قبل العشاء. لاحظ أيضًا أن البهارات والثوم التي يتم تناولها في وقت متأخر من المساء لن تعمل لصالحك ، لأنها يمكن أن تسبب زيادة الشهية. أفضل وقت لتناول طبق سمك خفيف هو الساعة 18 مساءً ، ولاحقًا غير مرغوب فيه. من حيث المبدأ ، كل هذا يتوقف على وقت إنهاء المكالمة.
حمية بسيطة من أطباق السمك لفقدان الوزن
سنخبرك بكيفية طهي السمك لفقدان الوزن والحصول على أطباق متنوعة ومغذية ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكنك استخدام الوصفات المقترحة أو ابتكار خياراتك الخاصة.
السمك المسلوق لفقدان الوزن
يجب أن يفي طهي الأسماك بشرطين: الوقاية من الإصابة بالديدان الطفيلية والحفاظ على العناصر الغذائية. يتم تنفيذ كلا المهمتين عن طريق المعالجة الحرارية للمنتج - 20 دقيقة على الأقل عند 100 درجة. إذا اخترت سمكة كبيرة ، فقم بصنع قطع (يصل وزن كل منها إلى 100 جرام).
المكونات 2-3 حصص:
- أي نوع مفضل من أسماك البحر - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
أولاً ، قم بإعداد الجزر بالبصل - نقطعه بشكل تعسفي ، متوسط الحجم ، يُطهى في ماء مملح. إذا كان نظامك الغذائي يتضمن استبعاد الملح ، فقم ببساطة بغلي الخضار في الماء حتى تصبح نصف مطبوخة. نظف السمك وأزل الزعانف واشطف الفيليه وتقطيعه إلى قطع يمكن التحكم فيها. ضعهم في الماء المغلي. يجب غلي السمك في المرق لمدة 8 إلى 10 دقائق. اضبط الحرارة على الحد الأدنى حتى لا يغلي الماء بشدة. أضفه إلى السمك المطبوخ إذا رغبت في ذلك. سلطة الخضارأو أعشاب طازجة. رشي قطع السمك بعصير الليمون وأضيفي بهاراتك المفضلة. وبالتالي ، فإن العشاء على نظام غذائي سيكون مملًا ومغذيًا.
بولوك في طباخ بطيء
يعد الطهي البطيء أمرًا مناسبًا ومفيدًا لإعداد طعام البخار الغذائي للبالغين والأطفال.
عناصر:
- بولوك - سمكتان ؛
- البقدونس الطازج - أي كمية ؛
- توابل - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مظلات الشبت - أي رقم.
كالعادة ، نظف السمك وأزل الزعانف ، مقطعة إلى قطع. ضعي السمك في أي وعاء ، أضيفي الكمية المرغوبة من الملح والبهارات. امزج بيديك. صب الماء المغلي في وعاء متعدد الطهي ، ضعي البقدونس والشبت في نفس المكان. نضع السمك فوق الخضر. بعد ذلك ، تأكد من ضبط وضع البخار. وقت الطهي الموصى به للأسماك هو 25 دقيقة.
جثم بايك للزوجين
مكونات الوجبة منخفضة السعرات الحرارية:
- سمك الزاندر - 700 جم ؛
- الشبت - 0.5 حفنة من الخضر.
- فلفل أسود مطحون - أي كمية ؛
- ليمون - 0.5 فاكهة ؛
- الملح هو الكمية المفضلة.
أولاً نقوم بتنظيف الأسماك وغسلها وتحريرها من الدواخل ونقطعها. اقطع الليمون أيضًا وامزج المنتجات. أضف الملح والفلفل. أضف الشبت المفروم. يتم نقع السمك لمدة ساعتين تقريبًا ، لذا عليك الانتظار. بعد التعتيق ، ضع السمك مع كل شيء آخر في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 40 دقيقة.
سمك مسلوق وكرفس
عناصر:
- سمك - 500 جم ؛
- كرفس - جذر واحد ؛
- بقدونس - جذر واحد ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
قطع وطهي جميع المنتجات. أضف بعض الملح حسب ذوقك. كطبق جانبي ، خذ الخضار المفضلة لديك.
سلطة مع سمك مسلوق
يتم تحضير سلطة السمك من الدرجة الأولى لنظام غذائي صحي بسرعة. يحتوي الطبق على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويوفر الكثير من الفيتامينات.
عناصر:
- فيليه سمك مسلوق - 300 جم ؛
- عشب البحر المعلب (هذا عشب بحري) - 250 جم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- ليمون - 0.5 فاكهة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
نقطع السمك إلى قطع ونغلي في الماء لمدة 20 دقيقة. نقطع البيض بالبصل ويفضل أن يكون ناعما. استخدم مصفاة لإزالة الماء الزائد من الأعشاب البحرية. اخلطي جميع المنتجات ، وتبليها بالزيت ، وأضيفي أيضًا عصير الليمون.
سمك شيش كباب في الفرن للتنحيف
باستخدام سمك الفرخ ، يمكنك طهي حفلة شواء رائعة. يعتبر هذا اللحم من أكثر أنواع اللحوم رقة ، ويطلق عليه اسم العجاف. لذلك فهو منتج غذائي. من المهم أن يحتوي سمك السلمون على أكثر من 18٪ من البروتين القيّم. المنتج يحتوي على نسبة دهون تزيد قليلاً عن 1٪. هذا هو السبب في أن الأسماك تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - في جزء 100 جرام ، 84 سعرة حرارية فقط. يعتبر سمك الفرخ البايك مفيدًا لأنه يحتوي على الكثير من الفوسفور ، وهذه المادة ، مثل الكالسيوم ، تساعد على تقوية العظام. يمكن أيضًا الحصول على معادن حيوية أخرى من هذه المجموعة المتنوعة من الأسماك ، مثل الحديد والكروم والكوبالت والفلور.
قم بطهي سمك الكراكي في كثير من الأحيان في مطبخ منزلك باستخدام طرق مختلفة. من الجيد خبز السمك مع الخضار ، وعجن شرحات البخار من الفيليه ، أو القلي على شواية ، أو الحساء مع الطماطم ، أو طهي اللحم البقري أو الشواء في الفرن.
عناصر:
- فيليه سمك السلمون - 500 جم ؛
- طماطم كرزية - 150 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- عصير ليمون - من فاكهة واحدة (يمكن استبداله بخل النبيذ - ملعقتان كبيرتان) ؛
- الملح هو الكمية المفضلة ؛
- فلفل أسود مطحون.
قطع السمك إلى مكعبات لا يقل حجمها عن علبة الثقاب. اصنع حلقات من البصل. اخلطي الفلفل والملح مع الخل أو عصير الليمون. ينقع السمك مع البصل في ماء مالح ، يُغلق ، يوضع في الثلاجة لمدة ساعة. يمكنك الاحتفاظ بالوعاء تحت الغطاء أو تحت الفيلم. بعد التعرض ، تُرفع قطع السمك بالتناوب مع البصل والطماطم ، وتوضع على أي أسياخ مناسبة للفرن. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. رتب الأشياش على الشبكة. يستغرق الطبق حوالي 15 دقيقة للتحضير. اقلب الأسياخ حسب الحاجة لطهي السمك بالتساوي.
شهية طيبة وفقدان الوزن بشكل فعال مع الأسماك الغذائية. كلما تنوعت قائمة طعامك ، قل ضررها وزاد احتوائها على بروتين ، زادت فرصك في الجمال والقوة والصحة.