ماذا نأكل بعد التسمم الغذائي. كيفية تناول الطعام بعد التسمم الغذائي للبالغين والأطفال

يتطور التسمم الغذائي عند تناول منتجات منخفضة الجودة أو منتهية الصلاحية حيث تتطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بشكل نشط. يسبب التسمم في المقام الأول تلفًا لأعضاء الجهاز الهضمي. لاستعادة الأداء الطبيعي ومنع المضاعفات، من الضروري اتباع نظام غذائي معين لعدة أيام.

أعراض التسمم الغذائي

علامات التسمم الغذائيفي معظم الحالات، تظهر بعد 2-7 ساعات من تناول منتجات منخفضة الجودة. لكن في بعض الأحيان يمكن أن يتطور التسمم بعد بضعة أيام. إذا أكل عدة أشخاص طعامًا فاسدًا، فإن الجميع يواجهون مشكلة. ينقسم التسمم الغذائي تقليديا إلى ثلاث مجموعات من الأعراض:

• أعراض الأضرار التي لحقت الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والأمعاء.
• أعراض الجفاف.
• تسمم الجسم.

علامات التهاب المعدة والأمعاء: ألم مع تشنجات وعدم الراحة في البطن والغثيان والقيء، براز رخو.

علامات التسمم: الضعف المتزايد، صداعوالدوخة والقشعريرة والخمول والحمى الشديدة وآلام العضلات والمفاصل.

أعراض الجفاف: جفاف الأغشية المخاطية، العطش الشديد، عدم انتظام دقات القلب، والتعرق، والصداع، وانخفاض كمية البول.

تعتمد شدة جميع أعراض التسمم الغذائي على كمية الطعام الفاسد، الخصائص الفردية، العمر، التوفر الأمراض المزمنةأعضاء الجهاز الهضمي.

مبادئ التغذية

إذا ظهرت أعراض تشبه التسمم، يجب مراجعة الطبيب. يوصف بعد الفحص العلاج بالعقاقيرويجب استكماله بالتغذية الغذائية العلاجية. في حالة الهزيمة أعضاء الجهاز الهضميالسموم بمساعدة العلاج الغذائي من الضروري تحقيق:

• تخفيض التغيرات الالتهابيةعلى الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
• تطبيع توازن الماء والكهارل.
• الحد من الجفاف.
• تسريع تجديد الأنسجة التالفة في الجهاز الهضمي.

يتم اختيار التغذية بحيث يكون الحمل على الجهاز الهضمي في حده الأدنى. تساعد الخطوات التالية:

• تناول وجبات صغيرة كل 2-3 ساعات، ويجب ألا يتجاوز وزن الوجبات 200-300 جرام.
• خلال فترة التعافي، قم بتبخير الطعام أو غليه أو خبزه بدون زيت.
• اشرب قدر الإمكان، ولكن فقط السوائل الصحية - مغلي ثمر الورد، والمياه المعدنية الثابتة، والكومبوت المحلى قليلاً، الشاي الأخضر.
• عند إعداد الأطباق يجب تجنب البهارات والبهارات الحارة لفترة، والإقلال من الملح.
• ومن الأفضل طهي الطعام في المنزل وقبل الوجبات مباشرة؛
• يجب ألا تكون درجة حرارة الطعام أكثر برودة من 15 درجة، ولكن لا تزيد أيضًا عن 50 درجة، وتكون درجة الحرارة معتدلة.
• تجنب الكحول تماما.

الالتزام بالقيود الغذائية الصارمة لمدة 7-10 أيام على الأقل. إذا ذهبت على الفور إلى طعامك المعتاد، فقد تصاب بالتهاب البنكرياس أو التهاب المعدة أو دسباقتريوز أو الحساسية الغذائية.

الطعام المسموح به

من الأفضل التركيز على المنتجات التالية لأنها ستساعد على الهضم:

• اللحوم والمأكولات البحرية و أسماك النهر أصناف قليلة الدسم. يمكنك تحضير المرق الضعيف وكرات اللحم المطبوخة على البخار والسوفليه وكرات اللحم.
• شوربات الأرز, دقيق الشوفان، الأفخاخ. في اليوم 3-4 بعد التسمم، يمكنك إضافة الزبدة والقشدة قليلة الدسم وخليط البيض.
• عجة على البخار، بيض مسلوق.
• عصيدة مسلوقة مصنوعة من الأرز المكرر والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
• البسكويت، المفرقعات الخبز الأبيض.
• الجبن قليل الدسم، المبشور، الجبن الصلب؛
• كيسلس، هلام من التوت الطازجوالفواكه.
• الشاي المخمر بشكل ضعيف مع الحليب المضاف. العصائر مخففة بالماء بنسب متساوية ومغلي ثمر الورد وماء الشبت.

تضاف جميع الأطباق إلى النظام الغذائي تدريجياً.

المنتجات المحظورة

مباشرة بعد ظهور علامات التسمم يجب تجنب اللحوم المدخنة تماما. الأطعمة المقليةجميع الأطعمة المعلبة، والمخبوزات الطازجة، بما في ذلك الخبز، والحلويات، والوجبات السريعة، والشوربات الغنية، الأنواع الدهنيةاللحوم والأسماك. كلها محظورة المنتجات العشبيةالطازجة والفطر والنقانق والصلصات والتوابل. لا يمكنك أن تشرب شاي قوي, المشروبات المركزة , الصودا , القهوة .

الوجبات باليوم

اتباع النظام الغذائي فور ظهور علامات التسمم. تنطبق القيود الأكثر صرامة على اليوم الأول من التعافي. ثم تحتاج إلى تناول الحد الأدنى لمدة 3-4 أيام، وسوف يقوم بإعداد الجهاز الهضمي تدريجيا لتناول الطعام العادي. بدءًا من اليوم الخامس، يمكنك توسيع قائمة الأطباق، لكن يجب أن تظل لطيفة. بالنسبة للتسمم المعتدل، عادة ما تكون 7 أيام كافية حتى يتعافى الجسم بالكامل. ثم تتوسع القائمة تدريجياً، ويُنصح بعدم تناول الأطعمة الدهنية أو الحارة لمدة 2-3 أسابيع أخرى.

في اليوم الأول

في السابق، كان يوصى بالامتناع عن الطعام نهائياً في اليوم الأول بعد التسمم، والاكتفاء بالشرب. الآن يجب الالتزام بهذه القيود الغذائية الصارمة فقط إذا استمر الشخص المسموم في الانزعاج من القيء والغثيان والبراز السائل.

قد تتكون القائمة من:

1. عصيدة مسلوقة لزجة مصنوعة من دقيق الشوفان أو الأرز. يُطهى في الماء، ولا يُضاف إليه الملح والزبدة والسكر.
2. بسكويت الصوم.
3. المفرقعات الخبز الأبيض.

الشرط الإلزامي هو شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا. شرب في أجزاء صغيرةلأن تناول الكثير من السوائل دفعة واحدة يؤدي إلى تمدد المعدة، ونتيجة لذلك قد يظهر الألم والقيء مرة أخرى.

في اليوم الأول من الشفاء بعد التسمم، يجب عدم شرب الماء أو الشاي بالليمون. تحت تأثير الحمض، يزداد التهيج.

خلال فترة التعافي

يتم توسيع النظام الغذائي بعد التسمم في اليوم الثاني. يجب أن تكون جميع المنتجات الموجودة في الأطباق مطحونة وناعمة قدر الإمكان. القائمة الواردة في الجدول أدناه لمدة 5 أيام من العلاج مناسبة لكل من الأطفال والبالغين.

بين الوجبات الرئيسية خلال فترة التعافي، يمكنك تناول التفاح والكمثرى المخبوز، وطاجن الجبن، والمقرمشات مع الحليب. في الثالث أو الرابع، أضف الزبادي الطبيعي والكفير.

للأطفال

يتم اختيار العلاج الغذائي للأطفال المصابين بالتسمم وفقًا لنفس المبادئ المتبعة للبالغين. لا ينبغي السماح للرضع حتى عمر سنة واحدة بتناول الطعام لمدة 5-6 ساعات بعد القيء. ثم يُسمح بإعطاء ماء الأرز أو خليط الحليب المكيف أو المخمر. في الأيام الأربعة الأولى، تحتاج إلى تقليل كمية الطعام التي تتناولها عادة بنسبة 20٪، مما سيقلل من الحمل على الجهاز الهضمي. يمكن تقديم الأطعمة التكميلية للأطفال على شكل أرز أو عصيدة الحنطة السوداء وصفار البيض والهلام وهريس الخضار في اليوم الثالث.

إذا تسمم الطفل سنة أو أكثر فلا داعي لإجباره على الأكل في اليوم الأول. تأكد من التأكد من أن طفلك يشرب قدر الإمكان - فالجفاف يتطور بشكل أسرع عند الأطفال مقارنة بالبالغين. متعاون شاي الأعشابمع البابونج، بذور الشبت، آذريون، كومبوت الزبيب. يجدر شربه بكميات صغيرة - 50-100 مل، عليك التأكد من أن الطفل يشرب بعد كل نوبة من القيء أو الإسهال.

الوقاية من التسمم

قواعد بسيطة ستساعد في منع التسمم الغذائي:

• مراقبة العمر الافتراضي للمنتجات؛
• عند الطهي، مراعاة معايير النظافة؛
• يجب طهي أطباق اللحوم والأسماك جيدًا؛
• رمي الطعام الفاسد.
• حماية الغذاء من الحشرات.
• قم بتخزين الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة فقط.

التسمم الغذائي – مرض خطير‎إذا ظهرت أعراضه يجب استشارة الطبيب. يجب استكمال العلاج الموصوف بالعلاج الغذائي، فقط في هذه الحالة سوف تستغرق فترة الشفاء بضعة أيام فقط.

عند حدوث التسمم الغذائي، تتأثر جميع الأقسام الجهاز الهضميوالتهيج والتسمم - هذا ليس كل ما عليك تجربته بنفسك. سيكون وصف نظام غذائي صارم بعد التسمم الغذائي أحد أهم الإجراءات في مجمع العلاج.

أهداف العلاج والنظام الغذائي

الهدف الأساسي من العلاج هو تخليص الجسم من التسمم و"علاج" الأعراض ومنع العواقب، وذلك بشكل رئيسي لتجديد السوائل والكهارل.

التغذية لا ينبغي أن تساعد فقط التشغيل العاديالهضم، ولكن أيضًا لا يؤدي إلى تفاقم الوضع - للتسبب في تهيج إضافي.
في الممارسة الطبيةهناك فروق صارمة بين النظام الغذائي أثناء التسمم الغذائي، عندما تكون الأعراض أكثر وضوحًا، والنظام الغذائي للتعافي، بعد التسمم.

ماذا يجب أن تأكل إذا تسممت؟
في اليوم الأول عندما تكون أعراض التسمم أكثر وضوحا، يمنع المريض من تناول أي شيء. في حالات القيء والإسهال الشديدين، من المهم استبدال السوائل والكهارل. يمكن أن يكون الماء العاديمع إضافة مستحضرات خاصة للحام - المحاليل الملحية.
فقط من اليوم الثاني يتم تقديم 150 - 200 مل من المرق السائل المحضر بالخضروات للمريض. المزيج اللذيذ هو مرق الجزر والكرفس. بمجرد أن تتحسن صحتك، يتوسع نظامك الغذائي إلى حد ما:

• اليوم الثاني من التسمم: مرق ( الكمية الإجماليةمقسمة إلى 3 جرعات)، البسكويت، 1.5 - 2 لتر من الماء، في المساء، وإذا كنت تشعر بصحة جيدة، يمكنك أن تقدم للمريض ما لا يزيد عن 100 جرام من الخضار المهروسة ذات القوام السائل، ويفضل أن تكون من أغذية الأطفال؛
• اليوم الثالث: يمكنك تقديم العصيدة العرقية، ومرق الخضار؛
• اليوم الرابع: الخضار المخبوزة، الأوعية المقاومة للحرارة، ولكن بدون إضافة البيض، مرق الدجاج الضعيف، البسكويت، السمك المسلوق.
• اليوم الخامس: شوربة مع كرات اللحم في مرق الدجاج، الأرز، طاجن الجبنأو سوفليه.

ماذا يمكنك أن تأكل بعد التسمم الغذائي؟
بعد أن تهدأ أعراض التسمم، تبدأ فترة التعافي. في هذا الوقت، لم يتعافى الجهاز الهضمي بشكل كامل بعد، لذلك لا تزال التوصيات الغذائية صارمة. التغذية السليمة في فترة ما بعد التسمم الغذائي تستبعد تماما الأطباق المصنوعة من الحليب واللحوم الحارة والحارة والحامضة.
ماذا يمكنك أن تأكل بعد التسمم الغذائي؟ قائمة المنتجات المسموح بها قصيرة جدًا: الخضار المهروسة المسلوقة، واللحوم الخالية من الدهون أو مرق الخضار، والحنطة السوداء المسلوقة وعصيدة الأرز، والخبز القديم، والبسكويت.

اتباع جدول النظام الغذائي رقم 5 سيساعد على تهدئة الجهاز الهضمي. توصيات عامة، سوف تساهم التعافي السريعوظائف الكبد والأمعاء وتطبيع وظيفة إفراز الصفراء.

يجب أن تكون الأجزاء صغيرة، ويجب أن تكون الوجبات 5-6 مرات في اليوم. تدريجيا، تزيد الأجزاء، ويمكنك التبديل إلى وضعها الطبيعي 3 وجبة واحدة. من الضروري إنشاء قائمة محددة من:

• حساء الخضار المهروسة؛
• اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك.
• الجبن المنزلية فقط في شكل مخبوز؛
• عصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء وحبوب الأرز المسلوقة في الماء؛
• المفرقعات والبسكويت.
• الخضروات المعالجة بالحرارة بدرجة كافية - الخبز أو التبخير؛
• الفواكه غير الحمضية، الخام محظورة؛
• من المشروبات: البابونج أو ثمر الورد أو الشاي الأخضر.

هناك أيضًا قائمة بالمنتجات المحظورة. وفي اليوم الأول ممنوع أي طعام. في المستقبل، يجب ألا تكون جميع الأطعمة مزعجة ويجب أن تكون مريحة. تشمل الأطعمة المحظورة الخبز الطازج، أي مخبوزات، المرق الغني، شوربات الحليب، النقانق، المقلية، المدخنة، المخللة، الحارة، الخضار النيئةوالشعير اللؤلؤي وحبوب الدخن.

ماذا يمكن أن يأكل الأطفال إذا تسمموا؟

في طفولةيعد التسمم الغذائي أكثر شيوعًا مقارنة بالبالغين. ويتم فرض قيود أكثر صرامة على تغذية الطفل بعد التسمم الغذائي، لا تتعلق فقط باختيار المنتجات، ولكن أيضًا نظام الشربوالطبخ.

بسبب الخصائص الفسيولوجيةيصاب الأطفال بالجفاف بسرعة أكبر، ويمكن أن تهدد عواقبه صحة الطفل وحتى حياته. لذلك، كإسعافات أولية للطفل، اهتمام خاصملحوم بالماء والكهارل.

في الأيام 2-3، يتم تقديم الأطباق السائلة وشبه السائلة في النظام الغذائي، والتي يتم سحقها بالخلاط أو فركها من خلال غربال. يتم تحضير سوفليه من اللحوم الخالية من الدهون والأسماك، ويمكنك استخدام الخضروات الصغيرة و مهروس اللحومالذين ليس لديهم الشوائب الضارةوحتى الأملاح، وتنتمي إلى المنتجات المدعمة.
يتم إيلاء اهتمام خاص في النظام الغذائي بعد المغادرة للأطفال لمنتجات البروتين. بادئ ذي بدء، يحتاج الأطفال بروتين الحليب‎تحسين وظائف الكبد المصاب. مع تحسن حالة الطفل، يتوسع نظامه الغذائي ويقترب من المعايير الفسيولوجية. ستعتمد القائمة المحددة على الجزء الأكثر تأثراً من الجهاز الهضمي وعلى العامل المرضي - المادة السامة والعدوى.
ماذا يمكن أن يأكل الأطفال إذا تسمموا؟ للأطفال عمره أكثر من عام، القائمة مبنية على المبادئ العامةفي الأيام الأولى يقدمون فقط منتجات الحليب المخمر. يجب أن تكون التغذية في الأسابيع الثلاثة المقبلة مريحة قدر الإمكان، والقضاء تماما على المهيجات الميكانيكية والكيميائية والحرارية.

التسمم - هذه الكلمة يمكن أن تسبب ذكريات غير سارةلكثير من الناس. ويبدو أن لا شيء ينذر بحدوثه، لكنه يظهر فجأة، ويضطر الشخص إلى القيام بشيء ما على وجه السرعة.

يحدث التسمم الغذائي غالبًا بعد تناول طعام منخفض الجودة. في هذا الصدد، ستكون الأعراض الرئيسية آلام حادةفي البطن، تشنجات، غثيان، قيء، إسهال، ضعف شديد، دوخة، جفاف الفم، وأحيانا ارتفاع في درجة الحرارة. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية مساعدة جسمك على التعافي بمساعدة النظام الغذائي، وما هي المنتجات التي تساعد في تجديد القوات المفقودة، وما، على العكس من ذلك، غير مرغوب فيه لتناول الطعام.

لماذا تحتاج إلى نظام غذائي بعد التسمم؟

اتباع نظام غذائي صارم بعد التسمم هو الطريقة الرئيسية للعلاج. الأهداف الرئيسية للنظام الغذائي للتسمم لدى البالغين هي:

• تقليل فقدان السوائل والكهارل في الجسم - تجديد توازن الماء والملح.
• خلق ظروف لطيفة في الأمعاء - للشفاء السريع للغشاء المخاطي واستعادة الظهارة.
• إمداد الجسم بالفيتامينات، واستعادة البروتين المفقود، وتجنب إرهاق الجسم.

مبادئ النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي

لذلك، في اليوم الأول من التسمم، من الأفضل أن تصوم - اشرب المزيد من السوائل، ويفضل شاي الأعشاب مع الليمون، والكومبوت، ولا تأكل شيئًا. يجب أن يكون المشروب دافئا، ويستهلك في أجزاء صغيرة، حتى لا يثير القيء - حوالي لترين يوميا.

هذا النظام الغذائي في حالة التسمم سيساعد الجسم على إزالة جميع السموم.

في اليوم الثاني، إذا كان الجسم لا يتطلب ذلك، فلا داعي لإجبار نفسك على تناول أي شيء. من الأفضل شرب شيء مغذٍ على شكل سائل - الهلام والمرق واللبن. يمكنك إضافة قطعة من البسكويت أو خبز الأمس.

بمجرد ظهور الشهية، يخطئ الكثير من الناس في محاولة تناول المزيد من الطعام وبالتالي إثارة انتكاسة المرض - الغشاء المخاطي المعوي، الذي لم يتح له الوقت للتعافي، يبدأ في الألم مرة أخرى، وإلى جانب ذلك، فإن الجسم الضعيف ينتج القليل الانزيمات. كل هذا يسبب الألم والضيق مرة أخرى. لذلك، يجب أن تكون الوجبات متكررة، ولكن في أجزاء صغيرة. يجب أن تؤكل الأطباق نفسها دافئة.

في الأيام الأولى بعد أي تسمم، يضعف جسم الإنسان، لذلك لا ينبغي تحميله بالدهون والكربوهيدرات، لأنها تتطلب إنفاق طاقة كبير لاستيعابها. الخيار الأفضل- هذا هو إضافة قطرة من الزيت إلى الطبق النهائي. من الأفضل غلي الخضار. يمكن للفواكه أن تسبب التخمر في الأمعاء، لذا يجب الحذر عند الإفراط في تناولها. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الحد من البروتين. أثناء التسمم، يفقد الجسم البروتين بكميات كبيرة، لذلك يجب أن يكون التركيز الرئيسي عند إنشاء نظام غذائي للتسمم الغذائي لدى البالغين على أطباق البروتين.

• عصيدة الحبوب، ربما مع الحليب؛
• الحساء المصنوع من الحبوب في مرق قليل الدهن؛
• سوفليه اللحم أو السمك، والبطاطا المهروسة، وكرات اللحم المطبوخة على البخار، وشرائح اللحوم الخالية من الدهون؛
• جبنة منزلية قليلة الدسم، زبادي بدون إضافات، كفير ليوم واحد؛
• عجة البخارالبيض؛
• البسكويت المنقوع، بسكويت الصوم؛
• الخضار والفواكه - مسلوقة ومقطعة.

من الأفضل طهي جميع الأطباق على البخار في غلاية مزدوجة أو تقديمها مسلوقة دافئة.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تستهلك إذا كنت تعاني من التسمم الغذائي. المنتجات التالية:

• الملفوف الأبيض والأطباق المصنوعة منه؛
• أطباق اللحوم والدواجن والأسماك الدهنية والأطعمة المعلبة بالزيت؛
• جميع أنواع البقوليات وفول الصويا.
• الخضار والفواكه النيئة.
• التوابل، الصلصات، الأطباق الدهنية، الحارة، المدخنة؛

كل هذه المنتجات يمكن أن توفر فقط تأثير مهيجعلى معدة ضعيفة.

النظام الغذائي لتسمم الكبد

في حالة تسمم الكبد، يوصي الخبراء باتباع نظام غذائي صارم بشكل خاص. يجب تجنب تناول الأطعمة الغنية بحمض الأكساليك: الثوم والفجل والفجل والحميض. يجب عليك أيضًا الحد من تناول القهوة والشاي. الكحول ممنوع منعا باتا. الحد من الدهون المقاومة للحرارة: السمن والقشدة الحامضة والقشدة والزبدة. يحظر جميع الأطعمة المعلبة والنقانق والأجبان الحادة والمرق الدهني وأطباق البيض والشوكولاتة والكعك والمعجنات.

ماذا يمكنك أن تأكل؟ في هذه الحالة، الأطباق التالية مناسبة:

حاول ألا تفرط في الكبد - تناول كل شيء في أجزاء صغيرة، ولكن كل ثلاث ساعات.

النظام الغذائي للتسمم بالكحول

يمكن أن يحدث التسمم بالكحول ليس فقط من الاستهلاك المفرط، ولكن أيضا من مشروب رديء الجودة. أعراض التسمم الكحولي هي تقريبا نفس أعراض التسمم الغذائي، ولكن الخطر على حياة الإنسان وصحته أكبر. في نظام غذائي مع التسمم بالكحوليوصى بالالتزام بنفس المبادئ المذكورة أعلاه: اشرب المزيد من السوائل (مغلي الأعشاب، والشاي بالعسل، والكومبوت)، إذا كنت تتقيأ، فلا تقيدها - يحتاج الجسم إلى التطهير، ثم شرب الماء مرة أخرى.

من الأفضل تناول كل شيء بشكل سائل ومهروس: العصيدة والهلام والمرق. ومن الأفضل الامتناع عن تناول الأطعمة الصلبة لمدة يومين. ثم لعدة أيام لا يوجد سوى الطعام المسلوق المطهو ​​​​على البخار. المشروبات القوية والكربونية محظورة.

النظام الغذائي للتسمم المعوي

في التسمم المعوييشعر الشخص بالقلق بشأن البراز السائل أكثر من قلقه من القيء. لكن الإنسان يحتاج أيضًا إلى الاستعادة توازن الماء والملح‎تجديد فقدان السوائل.

يصبح اليوم الأول يوم صيام وجوع وسلام. اشرب ما لا يقل عن لترين من السوائل يوميًا: الماء النظيف، والكومبوت، والهلام، ومغلي الأعشاب (الزعتر، والبابونج، والنعناع).

ثم يتم إدخال الحساء المخاطي ببطء في النظام الغذائي: دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز. مرق ضعيف بدون دهون والخضروات والفواكه المهروسة مناسبة. المفرقعات البيضاء سوف تساعد على تقوية الأمعاء. يمكنك استخدام خبز الأمس المجفف.

في حالة التسمم المعوي، من الأفضل الالتزام بمثل هذا النظام الغذائي لمدة خمسة أيام تقريبًا، وإدخال الأطعمة الصلبة تدريجيًا في النظام الغذائي: البطاطس المهروسة، والعجة المطبوخة على البخار، وكرات اللحم من اللحوم الخالية من الدهون والدجاج.

خاتمة

أعراض التسمم مزعجة للغاية ويمكن أن تزعج الشخص لعدة أيام. هل يمكنك المساعدة في هذه الحالة؟ النظام الغذائي المناسب. فرضيتها الرئيسية هي أن كل شيء يجب أن يؤخذ في شكل سائل ومهروس، شيئًا فشيئًا، ولكن في كثير من الأحيان.من الأفضل تناول السائل دافئًا بأجزاء صغيرة بما لا يقل عن لترين يوميًا. سيساعد ذلك في إزالة جميع السموم والقضاء على عواقب التسمم. تناول كل شيء طازجًا، مسلوقًا إما في قدر أو على البخار. كومبوت الفاكهة ومغلي الأعشاب مع العسل ستعيد تمامًا نقص الأملاح والفيتامينات والعناصر الدقيقة. العصيدة والحساء اللزج والمرق - مجموعة متنوعة من الأطباق ستساعد في تفتيح هذه الأيام القاتمة. إذا كان النظام الغذائي لا يجلب الراحة، فمن الضروري التشاور مع أخصائي.

ليس من الضروري تسميم الجسم الضعيف الأدويةولكن في الحالات الشديدة فهي ببساطة حيوية. في المستقبل، حاول تجنب التسمم - لا تأكل الطعام في مكان غير مألوف، وتحقق بعناية من تاريخ انتهاء صلاحية الطعام، ولا تداوي نفسك - التسمم بالمخدراتأكثر صعوبة في العلاج. من الأفضل تناول الكحول بكميات صغيرة جدًا وذات جودة عالية. كل هذه الاحتياطات ستساعد في الحفاظ على صحتك لسنوات عديدة.

اضطراب الجهاز الهضمي نتيجة الإفراط في تناول الطعام أو تناول الأطعمة الملوثة القولونيةأو غيرها من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض هي محنة صعبة للبالغين والأطفال. التغذية السليمة في حالة التسمم ستساعد الجسم على التطهير والتعافي بشكل أسرع. تعرف على النظام الغذائي الموصى به للمرضى الذين يخضعون للرعاية السريرية اضطراب حادالهضم.

المبادئ الأساسية للتغذية

لتجنب الجفاف وتفاقم الأمراض المزمنة أثناء المرض، من المهم الحفاظ على نظام الشرب. في الحالة التي يجعلك فيها الطعام مريضًا، عليك تقليل كمية الطعام. يتضمن الأسبوع الأول بعد عسر الهضم الحاد استبعاد الأطباق الثقيلة من النظام الغذائي للمريض التي تثقل المعدة و الأعضاء الداخلية. عند الإجابة على ما يمكنك تناوله بعد التسمم، وما هو النظام الغذائي الذي يجب عليك اتباعه، يوصي الأطباء بما يلي:

• طهي الأطعمة على البخار أو غليها أو طهيها.
• تناول الطعام درجة حرارة الغرفةوتجنب تناول الأطعمة الساخنة أو الباردة.
• تناول الطعام في كثير من الأحيان، ولكن في أجزاء صغيرة.
• تجنب منتجات الحلويات.

قائمة التسمم في اليوم الأول

قائمة المنتجات المسموح بها محدودة في البداية. في اليوم الأول من المرض، من الضروري تناول الطعام بطريقة تساعد الجسم على التعامل مع التسمم، واستعادة توازن الشوارد، وحماية جدران المعدة من الحمض. تتضمن قائمة ما يمكنك تناوله بعد التسمم الغذائي الحبوب ذات القوام اللزج، بالإضافة إلى العديد من الأطعمة الأخرى. وينصح بشرب كوب من المشروب القلوي كل ساعة. يجب أن لا يقل حجم السائل اليومي عن 2 لتر. تتضمن التغذية في حالات التسمم والإسهال تناول الأطعمة التالية:

• خبز محمص الخبز الأبيض محلية الصنع؛
• الأرز أو دقيق الشوفان;
• بسكويت؛
• الموز

مشروبات

إن شرب ليس كل السوائل لاضطرابات الجهاز الهضمي مفيد بنفس القدر للمريض. لذلك، من الأفضل تجنب المرق القوي والمشروبات الغازية والحامضة أثناء التسمم. تأثير علاجيتناول سوائل قلوية: الشاي الأخضر، منقوع ثمر الورد، كومبوت الكمثرى، السفرجل. وللتخلص من القيء والإسهال ينصح بشرب:

• ماء الأرز. خذ كوبين من الماء لكل كوب من المنتجات الغذائية، ثم قم بطهي الحبوب حتى تصل إلى قوام لزج. قم بتصفية الكتلة الطرية النهائية. شرب المرق الناتج عدة مرات في اليوم. في حالة التسمم، يساعد الأرز على التغلب على الغثيان والإسهال.
• محلول ملحي. في كوب الماء المغليحل ملعقة صغيرة من الملح. اشرب المحلول في رشفات صغيرة طوال اليوم.
• ضخ قشور الرمان. صب الماء المغلي فوق قشر الفاكهة المجففة واتركها مغطاة لمدة 20-30 دقيقة. استخدم التسريب 4-5 مرات في اليوم.

اتباع نظام غذائي لطيف في الأسبوع الأول بعد التسمم

يجب اتباع نظام غذائي صارم لمدة 7 أيام. في اليومين الأولين يوصى باتباع نظام غذائي صارم يتضمن تناول العديد من الأطعمة - عصيدة الحنطة السوداء والبطاطس المسلوقة ومفرقعات الخبز الأبيض ونظام الشرب. تذكر أنه لا يمكنك تناول حبوب الدخن إذا تعرضت للتسمم. في الأيام 4-5 القادمة، يسمح له بتوسيع النظام الغذائي. خلال هذه الفترة، يتم استكمال قائمة ما يمكنك تناوله بعد التسمم الغذائي بالمنتجات التالية:

• مرق الدجاج;
• منتجات الحليب المخمرة: الجبن، الحليب المخمر، الزبادي؛
• مغلي أسماك البحرأصناف قليلة الدسم
• المعكرونة الصلبة؛
• الخضار المشوية أو المسلوقة التي لا تساهم في تكوين الغازات.

ما هي الأطعمة التي يجب استبعادها عند تناولها بعد التسمم

على خلفية عسر الهضم الحاد، يتم التهاب الغشاء المخاطي للمريء والمعدة. ولهذا السبب فإن عدم الالتزام بتوصيات الطبيب فيما يتعلق بالمنتجات المحظورة قد يؤدي إلى حدوث التهاب المعدة والتهاب الاثني عشر. يجب تحضير الطعام بعد التسمم بدون قلي أو إضافة توابل حارة أو صلصات دهنية. لن تتمكن خلال الأسبوع من تناول الأطعمة التالية:

• خضروات طازجةوالفواكه (التفاح يعزز التخمير)؛
• الأطعمة المقلية؛
• الأطعمة المعلبة
• عصيدة الدخن؛
• بيض؛
• مخلفاتها.
• السلع المخبوزة؛
• ألبان، المنتجات المدخنة;
• البقوليات.
• الخبز الأسود
• جميع أنواع الملفوف، بغض النظر عن طريقة الاستهلاك؛
• سمنة;
• المكسرات والفواكه المجففة.
• الكحول.
• العصائر الحامضة
• البصل والثوم.

إن استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي سيساعد الجسم على التعافي من التسمم. أنها جميعا تحتوي على الكثير المواد الضارة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم بالفعل حالة خطيرةمريض. مثل هذا الطعام يعزز تكوين الغازات (انتفاخ البطن) ويثير تكوينًا زائدًا حمض الهيدروكلوريكفي المعدة، ويسبب عمليات التخمر.

قائمة عينة

إن الحفاظ على نظام غذائي لطيف بعد التسمم هو المفتاح الشفاء العاجل. قبل أن تأكل أيًا من الأطعمة المحظورة، فكر في مدى تأثيرها على صحتك. في الوضع الطبيعي، ما يحدث هو أن الشخص المسموم لا يريد أن يقتصر على قائمة ما يمكن تناوله بعد التسمم الغذائي. هذا النهج محفوف بانتكاس المرض أو التطور أمراض خطيرةالجهاز الهضمي. لتجنب عواقب سلبيةيجب أن يكون الطعام في حالة التسمم صحيًا وخفيفًا. قائمة عينةفي الأيام الأولى من المرض ما يلي:

قد يحدث التسمم بعد الاستهلاك المواد الكيميائيةأو مخدرات أو خطرة المنتجات الغذائية. في الحالة الأخيرة نحن نتحدث عنهحول وجود السموم في الطعام الذي يسبب رد فعل سلبيفي الجسم، مما يؤدي إلى تعطيل العديد من أجهزته، أولاً - الجهاز الهضمي.

ولكن بعد ذلك المواد السامة(بغض النظر عن أصلها وخصائصها) تنتشر بسرعة عبر مجرى الدم في جميع أنحاء الجسم، مما يسبب أضرارًا كبيرة له. في هذه الحالة، يعاني الشخص من أعراض معينة (القيء والغثيان والإسهال والإغماء) وفي هذا الوقت يشكل تهديدا كبيرا ليس فقط لصحته، ولكن أيضا للحياة.

لذلك تحتاج إلى تقديم طلب للحصول على الرعاية الطبيةفي أسرع وقت ممكن قبل أن يتم امتصاص السموم في الجهاز الهضمي. و مهمفي عملية تعافي الجسم التغذية السليمةبعد أن تم القضاء على "الحادث".

يمكن أن تتسمم بأي طعام فاسد، وخاصة الأطعمة المعلبة واللحوم والمخللات. لكن الاستخدام غير المنضبط للأدوية يشكل أيضًا خطرًا كبيرًا. يجب تقسيم التسمم إلى الأنواع التالية:

• كيميائية؛
• الطبية.
• طعام.

في الحالة الأولى، يمكننا أن نتحدث عنها عمل ضارحيث يحدث أثناء وقوع حادث تسرب لبعض المواد الكيميائية. تخترق جسم الإنسان من خلال الجلد (مسببة الحروق) والجهاز التنفسي.

ومع ذلك، يعاني الكبد والمعدة والأعضاء الأخرى. لكن الحالة تكون خطيرة بشكل خاص عندما تدخل مادة كيميائية إلى الجسم بطريقة أو بأخرى السبيل الهضمي. سوف تكون هناك حاجة مساعدة عاجلةبما في ذلك التدابير الخاصة التي تهدف إلى منع امتصاص المواد وإخراجها من الجسم.

حتى الأدوية التي يتم شراؤها بدون وصفة طبية لا يمكن اعتبارها آمنة تمامًا.

• أولاً، يتم تناول جميع الأدوية بدقة وفقاً لتعليمات الطبيب، وذلك لتجنب ردود الفعل السلبية.
• ثانياً، من المهم مراعاة العمر والوزن عند اختيار الجرعة.
• ثالثا الجميع الدواءهناك تاريخ انتهاء الصلاحية لا ينبغي تجاوزه، وإلا تحدث بعض التغييرات فيه ويمكن أن تصبح خطيرة للغاية على الصحة.

في كثير من الأحيان الناس المعاصرينيواجهون التسمم الغذائي. يحدث هذا عند استهلاك منتجات منخفضة الجودة. في كثير من الأحيان، يقدم البائعون عديمي الضمير للعملاء سلعًا تالفة أو تحتوي على أي مواد ضارة إضافية.

الأسماك الفاسدة واللحوم الفاسدة والنقانق والخضروات المخللة المخزنة بشكل غير صحيح أو المعدة بشكل غير صحيح - كل هذا حتى في الظروف شقة خاصةيمكن أن يسبب أمراض خطيرة للغاية.

يجب على الأشخاص الذين تعرضوا للتسمم الالتزام بالقواعد التالية:

• الامتناع عن الأكل مباشرة بعد التسمم (في هذا الوقت تحتاج إلى شطف معدتك وتناول الفحم المنشط والشرب المزيد من الماءلكن العلاج يعتمد على شدة العملية)؛
• في الأيام الأولى، شرب الكثير من السوائل والأدوية لتطبيع عمل المعدة والأمعاء، وكذلك المرارة والكبد والبنكرياس.
• خلال الأيام القليلة الأولى، تحتاج إلى التخلي عن الأطعمة الثقيلة، الدهنية، المقلية، المالحة، المدخنة، الحارة، النقانق، المخللات والأطعمة المعلبة، وكذلك الحلويات؛
• تناول الأطباق التي تحتوي على خاصية مغلفة (ماء الأرز، دقيق الشوفان المطبوخ جيدا، هلام)؛
• في الأيام الأولى ينصح بشرب المرق (الضعيف) بدون ملح وبهارات.
• يُسمح بتناول الأطعمة والأطباق التي لا تهيج الجهاز الهضمي ولا تشكل صعوبات في الجهاز الهضمي.

ماذا يمكن أن يأكل الشخص البالغ بعد التسمم الغذائي والقيء في الأيام الأولى؟

لا يختفي التسمم أبدًا دون ظهور أعراض وعلامات معينة. وتشمل هذه:

وبطبيعة الحال، في اليوم الأول بعد التسمم لا يشعر الشخص بالرغبة في تناول الطعام. إذا كانت شدة المريض خطيرة فهو في المستشفى. الطاقم الطبييستخدم القطارات مع الأدوية التي تقضي على التسمم.

عندما يبدأ الشخص في الشعور بالتحسن، يمكن إطعامه بمرق دافئ بدون ملح (مرق الدجاج، ضعيف). بعد ذلك، يتم إعطاؤه الحساء والهلام. غذاء البروتينضروري لاستعادة القوة وتجنب فقر الدم.

منتظم ل الناس الأصحاءمن الأفضل استبعاد الطعام لأنه سيكون من الصعب هضمه ويتداخل مع استعادة الغشاء المخاطي في المعدة.

من المهم أن نعرف أنه مع القيء والإسهال يفقد المريض الكثير من السوائل، لذلك يحتاج إلى إعطائه المياه النظيفةاشرب شيئًا فشيئًا ولكن باستمرار.

ماذا يمكن أن يأكل الشخص البالغ في الأيام التالية بعد التسمم الغذائي؟

بطبيعة الحال، في الأيام القادمةبعد التسمم، سيعاني الشخص من فقدان القوة والحاجة إلى تجديد الفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتين والدهون. تدريجيا سيكون من الضروري إدخال اللحوم المهروسة بكميات صغيرة والخضروات المهروسة والفواكه والتوت.

الشوربات المهروسة المصنوعة من اللحوم (لحم العجل المطبوخ جيدًا، لحم الضأن، الدجاج، السمان) والبطاطس والكوسا ستكون هي الأكثر ملاءمة ولطيفة. يأكل خبز طازجلا يمكنك ذلك، فقط الأمس والمفرقعات.

يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للشرب، حتى تتمكن من الاستهلاك المياه المعدنية(للمعدة)، ماء نقي، مغلي ثمر الورد، هلام.

لكي يحصل المريض على الكمية المطلوبة من البروتين، بعد فترة معينة من الممكن إدخال بيض الدجاج المسلوق وبيض السمان (يعتبران غذائيين). الكومبوت المصنوع من الفواكه المجففة مفيد.

ما هي الأطعمة التي يمكن أن تبطئ عملية التعافي (ما لا يجب تناوله)

هناك قائمة معينة من الأطعمة والأطباق التي يمكن أن تتداخل مع تعافي المريض وتعافيه في حالة التسمم. وتشمل هذه:

بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بالتدخين بعد التسمم، كما هو الحال اختبار إضافيلجسم ضعيف. الامتناع عن السجائر سيسمح له بالتعافي.

ماذا يمكن أن يأكل الطفل بعد التسمم الغذائي؟

تعتمد تغذية الطفل بعد إصابته بالتسمم على عمره وعلى شدة العملية نفسها. كيف طفل أصغركلما كانت حالته أكثر خطورة، كلما كانت التغذية أكثر لطفا لتخفيف الجهاز الهضمي.

بادئ ذي بدء، من المهم استعادة تكاليف الطاقة المفقودة وتطبيع توازن الماء والملح.

للتأكد من أن الطفل لا يفقد قوته، من الضروري التأكد من أن نظامه الغذائي يشمل الأطعمة التي تعوض فقدان الفيتامينات والبروتينات والعناصر الدقيقة.

في اليوم الأول بعد التسمم ينصح بإعطاء الأطفال الأطعمة التالية:

لا ينبغي بأي حال من الأحوال إعطاء الأطفال الذين تعرضوا للتسمم أطعمة ثقيلة: لحم الخنزير والأطعمة المعلبة والمقلية والمدخنة والتوابل والمملحة والمخللات. كما لا ينصح بإطعامهم بيض الدجاجوالكعك الحلو. يتم استبعاد رقائق البطاطس والوجبات السريعة.

ماذا تشرب بعد التسمم للبالغين والأطفال

يعلم جميع الأطباء أنه أثناء التسمم يخسر المريض عدد كبيرإلكتروليتات، عناصر دقيقة ( مفيدة للجسم) والفيتامينات. يمكن أن يؤدي الجفاف إلى عواقب لا رجعة فيها (المضاعفات والموت).

لذلك، من الضروري تعويض السوائل المفقودة، لأنها طبيعية العمليات الفسيولوجيةفي الجسم مستحيلة في غياب مستوى كامل من الماء. حتى الدم والليمف يتكونان من وسط سائل.

يستفيد البالغون والأطفال الذين أصيبوا بالتسمم من شرب ما يلي:

• كومبوت الفواكه المجففة؛
• ديكوتيون من ثمر الورد.
• المياه المعدنية (للجهاز الهضمي) ؛
• الكفير.
• هلام؛
• المياه النقية والمفلترة.
• مغلي البابونج، نبتة سانت جون.

يجب عليك تجنب الكاكاو والقهوة، وكذلك أي مشروبات تحتوي على الأصباغ.

الحليب غير متوفر أيضًا في هذا الوقت. أفضل خيارلأنه سيكون من الصعب على الغشاء المخاطي المعوي الملتهب أن يمتصه.

كيفية تجنب التسمم الغذائي في المستقبل

العلاج في الوقت المناسب للتسمم محفوف بالعديد من المضاعفات، بما في ذلك: التهاب المعدة المزمنوالتهاب القولون والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس وحتى التهاب الكبد. الصورة مخيبة للآمال، لذا من الأفضل عدم العلاج الذاتي، لأن الطبيب وحده هو الذي يمكنه تقييم الوضع بشكل واقعي ووصف العلاج.

يمكن استخدام ستة أقراص كإسعافات أولية الكربون المنشط. إنه غير ضار وفي نفس الوقت قادر على امتصاص المواد السامة، بما في ذلك السموم الغذائية.

ومع ذلك، فمن الأفضل أن تحمي نفسك من مخاطر التسمم، لأن هذا هو أعظم الضغط على الجسم. وفي الحالات الشديدةيمكن أن يؤدي إلى الإعاقة وحتى الموت.

لتجنب تعريض نفسك للخطر، عليك اتباع قواعد بسيطة:

ستساعدك القواعد الأساسية للنظافة والامتثال لمدة صلاحية المنتجات على تجنب المواقف الكارثية. وعلى الرغم من أن الكبد مفيد بالدم، إلا أنه يحتاج إلى القلي حتى تختفي قطرات الدم، مثل باقي أنواع اللحوم، لأن المعالجة الحرارية السيئة لا تقتل جميع الميكروبات. وينصح بتقوية جهاز المناعة عن طريق التصلب، والمشي الطويل، التغذية الجيدة‎المحافظة على جدول للنوم والراحة بحيث يحصل عليه الجسم دائمًا المزيد من القوةالتغلب على أي مواقف غير متوقعة.

وبعض المعلومات الإضافية حول ما يمكنك تناوله وشربه بعد التسمم موجودة في الفيديو التالي.