ما رأيك ، ما هو الطبق الذي يستخدمه غالبًا الشخص الذي قرر تحسين نظامه الغذائي؟ خمن ، بالطبع ، دقيق الشوفان ، والذي يعتبر مفيدًا للغاية من جميع النواحي. ولكن ، ربما ، قد يفاجأ البعض عندما يعلمون أنه في ظل ظروف معينة من الجسم ، يمكن أن يسبب دقيق الشوفان الكثير من الضرر. المزيد عن هذا لاحقًا ، ولكن في الوقت الحالي ، عن إيجابياته.
الشوفان مصدر ممتاز للألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان (الألياف). يشار إلى أنه في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي الألياف الغذائيةكانت تعتبر صابورة ، أي مواد عديمة الفائدة للجسم ، وتم تنظيف المنتجات منها بشكل مكثف. لهذا السبب ، أنتجت الصناعة بشكل أساسي منتجات مكررة: دقيق أبيض ، خبز أبيض ، أرز أبيض ...
اليوم ، أثبت العلم أن الألياف الغذائية مهمة جدًا للإنسان. على سبيل المثال ، أنها تعزز التطهير من خلال ربط مختلف مواد سامةوالمواد المسرطنة وإزالتها من الجسم. تعمل الألياف على تحسين وظيفة الأمعاء ، وتعزز التغذية ونمو البكتيريا الصديقة ، وهو أمر مهم جدًا لتقوية المناعة والصحة العامة بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الألياف الغذائية على خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، وتحسن الهضم ، وتساعد عمل فعالالبنكرياس والكبد والمرارة والأمعاء. تكمن فائدة دقيق الشوفان ، كمصدر غني بالألياف ، في أنه يمتلك جميع هذه الخصائص بالكامل.
فائدة أخرى لتناول دقيق الشوفان: للأمراض الجهاز الهضمييغلف الغشاء المخاطي ، مما يساهم في تعافيها. في فرط حموضة عصير المعدةيساعد دقيق الشوفان على تطبيع حموضته.
كما أنه يحتوي على العديد من المواد الهامة: المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الزنك ، الحديد ، الكروم ، المنغنيز ، الكوبالت ، الفوسفور ، فيتامينات أ ، هـ ، فيتامينات ب ، أحماض أمينية ، مضادات الأكسدة. كل منهم يؤدون وظائف مهمة ومهمة في جسم الإنسان. عمل مفيد. لذلك ، على سبيل المثال ، بسبب المحتوى العالي من فيتامينات ب والحمض الأميني التربتوفان دقيق الشوفانيؤثر على المزاج ويزيد من التفاؤل! وكربوهيدرات الشوفان "طويلة الأمد" تصبح مصادر للطاقة بالنسبة لنا وقت طويل، حيث أن الجهاز العصبي يتلقى القوة من الكربوهيدرات ، وهو أمر جيد عندما تحتوي هذه الكربوهيدرات الصحية على فيتامينات ومعادن ، وليست فارغة من "السكر" السعرات الحرارية.
كم مرة يمكنك تناول دقيق الشوفان على الإفطار؟
كم مرة يمكنك أن تأكل دقيق الشوفان لأولئك الذين تناسبهم لأسباب صحية؟ أعتقد أنه يكفي الاستمتاع بهذا الطبق 2-3 مرات في الأسبوع. يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء. لا تنس أحد الأشياء الرئيسية: يجب أن يكون الطعام متنوعًا! عصيدة واحدة ، حتى دقيق الشوفان ، لن تكون كاملة وصحية. تحتاج إلى التناوب في نظامك الغذائي المنتجات المناسبة لكحتى يتغيروا على طاولتك قدر الإمكان. في حدود المعقول وفي متناول اليد بالطبع.
معادلة أملاح حمض الفيتيك
اخر قاعدة مهمة: قبل الطهي ، يجب نقع دقيق الشوفان أو الرقائق في الماء لمدة 7 ساعات ، مع إضافة بضع قطرات من الليمون أو خل حمض التفاح. بهذه الطريقة نقوم بتحييد أملاح حمض الفيتيك الذي يتعارض مع امتصاص المعادن المفيدة مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، إلخ.
لا يشك معظم الناس في فوائد دقيق الشوفان ، لكن القليل منهم يفكر في خصائصه السلبية.
"سلبيات" دقيق الشوفان
نعم ، نعم ، هناك "سلبيات" ، وبالتالي فإن دقيق الشوفان ليس مفيدًا لكل أكلة.
على سبيل المثال ، إذا كان الطفل أو البالغ في هذه اللحظةيعاني من سيلان في الأنف ، فمن الأفضل عدم تناول دقيق الشوفان مؤقتًا ، لأن هذا المنتج لن يؤدي إلا إلى تفاقم الأعراض المؤلمة وإطالة أمدها.
كثير من الناس يعانون الشعور الداخليالشوفان البارد لن يقويهم أيضًا. تحتاج أولاً إلى تحسين الحالة العامة.
عندما يكون الشخص مصابًا بالوذمة ، والخراجات ، والأورام الحميدة ، والأورام الليفية ، وما إلى ذلك ، فإن دقيق الشوفان في هذه الحالات يمكن أن يضعفها أيضًا.
الشوفان هو بطلان لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، وهو بروتين معين يوجد تحته أسماء مختلفةفي القمح والجاودار والشوفان والشعير. في الشوفان ، يطلق عليه اسم "أفينين". بعض الناس ليس لديهم إنزيمات لمعالجة هذا البروتين ، وبما أنهم ليسوا هناك ، فإن الجسم يكون مخموراً بهذا الأفينين بالذات. لذلك ، أوصي بالتخلي تمامًا عن دقيق الشوفان والأطباق التي تستخدم دقيق الشوفان. خلاف ذلك ، قد يعاني الشخص طفح جلدي, حساسية الطعام، والتهيج ، والضعف ، والإسهال مع المخاط ... هناك خطر الإصابة بمثل هذه مرض خطيرمثل مرض الاضطرابات الهضمية.
راقب رفاهيتك. أول إشارة على إصابتك بعدم تحمل الغلوتين هي ظهور الشعور بعدم الراحة بعد تناول الطعام.
نحن نحلل ونتخذ القرار
وكيف تسأل هؤلاء الخصائص الطبيةدقيق الشوفان الذي تم اختياره من أجله؟ سأجيب على هذا السؤال: تحتاج دائمًا إلى تحليل الفوائد التي سيجلبها هذا المنتج أو ذاك لصحتك ، وأي منها يمكن أن يكون كذلك عواقب سلبية. وبناءً على ذلك ، اتخذ قرارًا.
لا توجد مفيدة بشكل واضح المنتجات الضارة. عليك دائمًا أن تنظر - إلى من ، وتحت أي حالة صحية وفي أي مواقف ستكون مفيدة ، ولمن يمكن أن تضر.
عشاق الشوفان ، لا تأكلوا! يمكن دائمًا استبدال الخصائص المفيدة لهذا الطبق بنفس الخصائص المفيدة لمنتجات تحسين الصحة الأخرى المعروضة لك فقط أثناء تناولك للطبق السمات الفرديةوالحالة الصحية.
خبير التغذية الخاص بك؟ انه ممكن!
اختر لنفسك ولأحبائك قائمة صحيةيمكنك القيام بذلك بنفسك إذا كنت تستخدم طريقة اختبار العضلات. تتيح لك هذه الطريقة أن تحدد بدقة عالية المنتجات المفيدة في وقت معين لشخص معين ، وأي المنتجات من الأفضل رفضها.
يمكنك تعلم تقنيات اختبار العضلات في تدريبنا على نظام الصحة Touch for Health أو "Healing Touch".
من المعروف منذ فترة طويلة أن عملية إدراك الإنسان للمنتجات ديناميكية. على سبيل المثال ، تقوي البطاطس والجبن القريش والمكسرات جسمك ، وفي أوقات أخرى تضعفها أو حتى تؤذيها.
باستخدام اختبار العضلات ، من السهل جدًا وبسيط اختيار نظام غذائي لذيذ وقوي لنفسك ولأطفالك ووالديك وأصدقائك وزملائك في العمل. وبالتالي ، لن تحسن صحتك فحسب ، بل ستتجنب الإنفاق على المنتجات غير الضرورية.
كل شخص قد فكر في صحة و التغذية السليمة، يدرك أن دقيق الشوفان لا غنى عنه. هذه الحبوب هي أحد العناصر الغذائية الرئيسية للأشخاص الذين يحاولون الحفاظ على لياقتهم. الخاصية الرئيسية للعصيدة هي إعطاء شحنة من الحيوية والطاقة طوال اليوم.
تمت مناقشة فوائد ومضار دقيق الشوفان في العديد من المصادر ، سواء المنشورات الطبية أو العادية.
وكم عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه العصيدة الرائعة! لن تكون وجبات الإفطار الخاصة بك صحية فحسب ، بل ستكون أيضًا لذيذة وجميلة ومبتكرة بشكل لا يصدق.
ما هو دقيق الشوفان المفيد ، ربما يعرفه حتى الطفل.
تحتاج أولاً إلى تحديد الفروق بين دقيق الشوفان والهرقل. دقيق الشوفان ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان كلها أطعمة تأتي من بذور الشوفان الكاملة. تحتوي قشرتها الخشنة على العديد من الفيتامينات والمعادن وغيرها مواد مفيدة.
هذا هو اسم العلامة التجارية. ابتكر المصنعون خيارًا ممتازًا لوجبة إفطار سريعة ، باستخدام تقنية خاصة لتنظيف الحبوب من القشور وزيادة الضغط على الحبوب ، وبالتالي تقليل وقت التحضير ، ولكن أيضًا تقليل محتوى العناصر النزرة المفيدة.
عصيدة هرقل هي كربوهيدرات بطيئة. هذا يعني أنه بعد الشبع بكمية قليلة من الطعام ، سيبقى الشبع في جسمك لفترة طويلة. الكربوهيدرات البطيئةيعطي دفعة من الطاقة طوال اليوم ، ويحافظ على مزاج جيد ويساعد على الهضم.
قشرة الحبوب التي يتم إزالتها لصنع دقيق الشوفان هي النخالة. هم مفيدون جدا ل العملية الصحيحةالجهاز الهضمي وتمعج المعدة. لذلك ، إذا كنت تفضل دقيق الشوفان ، أضف ملعقتين كبيرتين من النخالة إلى نظامك الغذائي. سيؤثر هذا بشكل إيجابي على صحتك.
لذلك كل الفوائد موجودة في عصيدة الشوفان. على الرغم من إعداده الطويل جدًا ، إلا أننا لا نزال نوصي بأن تطبخه بنفسك مرة واحدة على الأقل لتناول الإفطار.
خصائص دقيق الشوفان
رقائق الشوفان هي حبوب الشوفان المضغوط. بالطبع ، يتم حفظ المواد المفيدة أيضًا في هذه العصيدة ، ولكن بكميات أقل. دقيق الشوفان مقسم إلى نوعين:
- الطهي الفوري (في أكياس صغيرة ، مع إضافة السكر وقطع الفاكهة المجففة). فوائد ومضار دقيق الشوفان وجبات سريعةمعروف بدون شرح كثير.
- طهي طويل إضافي (معبأ في أكياس 800 جرام أو 1000 جرام).
اختر رقائق مطبوخة لمدة طويلة - حوالي 20 دقيقة. أنها تحتوي على العناصر الدقيقة والكلي مفيدة.
فوائد هذه الحبوب ترجع إلى سرعة التحضير و محتوى منخفضالدهون غير الصحية ، كما لو تناولت شطيرة الإفطار معها النقانق المدخنةومايونيز.
يمكن أن تكون الحبوب التي تباع في أكياس ضارة. يحتوي على الحبوب المصنعة والسكر المكرر وقطع الفاكهة مجهولة المصدر. التركيب الكيميائيمن هذه الحبوب لا يلبي احتياجات الشخص الذي يلتزم بها أكل صحي.
يمكن غلي الرقائق ، على البخار بالماء المغلي في المساء ، وفي الصباح يضاف الحليب والتوت والفواكه والمكسرات والعسل. حتى تحصل على السوبر فطور صحي، والتي ستحتوي على جميع المكونات المفيدة: البروتينات والدهون والكربوهيدرات وفيتامينات المجموعات A و B و E و K و PP والألياف. من السهل جدًا هضمها وتنشيطك لفترة طويلة جدًا. لفترة طويلة. من بين أشياء أخرى ، تساعد العصيدة في الصباح على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتشبع الجسم. معادن مفيدةمثل: الزنك واليود والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
ومع ذلك ، يرى بعض العلماء أن الاستهلاك اليومي لدقيق الشوفان يؤدي إلى تسرب الكالسيوم من الجسم.
ومع ذلك ، لن تغسل العصيدة الكالسيوم إلا إذا تناولت دقيق الشوفان على الإفطار والغداء والعشاء لفترة طويلة جدًا.
بعض الناس يعانون من عدم تحمل الحبوب.
إذا قمت بإضافة الحليب إلى دقيق الشوفان و زبدة، ثم سيتحول إلى طعام ثقيل جدًا. قد يؤثر هذا على الكبد. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض في هذا العضو طهي دقيق الشوفان في الماء مع إضافة زيت عباد الشمس.
لذا فإن فوائد وأضرار الشوفان تعتمد على الفرد واحتياجاته وأمراضه وموانع الاستعمال ومواقف الحياة.
الخيار الأكثر شيوعًا ، بالطبع ، هو العصيدة المطبوخة في الحليب. من الممكن إضافة أنواع مختلفة من التوت حسب الرغبة ، طازجة أو مجمدة (حسب الموسم) ، والفواكه أو الفواكه المجففة ، والمكسرات ، والشوكولاتة ، والجبن ، والزبدة ، والمربى والعسل. كل هذه الإضافات ستجعل فطورك متنوعًا وفريدًا ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
يمكنك صنع دقيق الشوفان الكسول. هناك العديد من خيارات الطهي ، أبسطها هو صب الرقائق المطبوخة لفترة طويلة مع الحليب واللبن ، وإضافة الفواكه أو التوت ، والمحليات حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا في مرطبان وأرسله طوال الليل في الثلاجة. في صباح اليوم التالي ، يكون فطورك اللذيذ جاهزًا. يسير هذا الطبق جيدًا في صباح صيف حار. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يستغرق الأمر في الصباح حدًا أدنى من الوقت لإعداد وجبة الإفطار.
وصفة رائعة أخرى هي الجرانولا. سوف تحتاج:
- دقيق الشوفان المطبوخ لفترة طويلة - حوالي 10 ملاعق كبيرة.
- عسل 50 مل.
- ماء 50 مل.
- قرفة.
- فواكه مجففة.
- بذور.
- المكسرات.
نقطع المكسرات والبذور جيدًا ، ونمزجها مع الحبوب في وعاء منفصل. سخني الماء وأضيفي إليه العسل والبهارات. يجب أن يكون شراب. اخلطي المنتجات في وعاء واحد واسكبيها على صينية خبز ، مع وضع ورق البرشمان. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 160-180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة أو ساعة. اخرجه وحرك المحتويات بشكل دوري. يجب أن تتكرمل الرقائق ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
عند إخراج الصينية من الفرن ، أضيفي الفاكهة المجففة وقلبي مرة أخرى. اتركيها تبرد واسكبيها في برطمان بغطاء محكم. الجرانولا الخاص بك جاهز!
يمكنك صنع الدقيق من دقيق الشوفان. تحتاج فقط إلى طحن الحبوب في مطحنة القهوة. يمكنك عمل فطيرة الشوفان منه:
- بيضة دجاج - قطعتان
- دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.
- حليب - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - قرصة.
يُمزج كل شيء ويُسكب في مقلاة مسخنة جيداً غير لاصقة. درجة حرارة اللوحة أعلى بقليل من المتوسط. انتظر بضع دقائق واقلب البان كيك. يغطى بغطاء ويطفئ النار.
يمكن أن تكون حشوة الفطيرة:
- جبنة خثارة + موز / سمك أحمر مملح قليلاً / لحم خنزير / طماطم.
- جبنة صلبة سادة + موز + شوكولاتة.
يجدر بنا أن نتذكر أن هذه ليست حمية ، بل مجرد صيام يوم مرة أو مرتين في الشهر. إذا "جلست" على دقيق الشوفان لفترة أطول ، فسيؤثر ذلك سلبًا على صحتك.
انتبهوا اليوم فقط!
يُعتقد أن دقيق الشوفان على الإفطار هو أفضل طريقة لقضاء يوم كامل مليء بالطاقة والصحة ، لذا ابحث عن بديل. يتفق البريطانيون مع هذا البيان ، الذين لا يستطيعون التفكير بدون وجبة الإفطار الشوفان ، لكن الفرنسيين والإيطاليين ، على سبيل المثال ، نجحوا في تناول الأطعمة الأخرى في الصباح وبشكل عام لا يحبون هذا المنتج كثيرًا - لكن من الواضح أنهم لا يشتكون من صحتهم . هل دقيق الشوفان مفيد كما يبدو لنا - في أي شكل من الأفضل تناوله ومع ما يمكن دمجه؟
ليس كل دقيق الشوفان صحيًا
فقط دقيق الشوفان المطبوخ في الماء أو الحليب من رقائق الحبوب الكاملة يمكن اعتباره صحيحًا. ربما حتى مع النخالة - فوائد دقيق الشوفان في الصباح لا يمكن إنكارها. دقيق الشوفان الفوري هو نفس المعكرونة سريعة التحضير: فهي تحتوي على كمية كبيرة من السكر والإضافات الاصطناعية ومحسنات النكهة. بدلاً من ذلك ، من الأفضل تناول شطيرة جبن عادية على الإفطار.
تأثير دقيق الشوفان على إنقاص الوزن
يعتقد البعض أن دقيق الشوفان على الإفطار وحده يمكن أن يبدأ عملية فقدان الوزن. هذا صحيح ، لكن جزئيًا فقط. يجب أن تكون الحبوب من أكثر أنواع الطحن خشونة ، يجب طهي هذه العصيدة بدون سكر أو بدائلها ، كما أنه من الأفضل استبعاد الحليب أو الكريمة. بدلا من ذلك ، استخدم حفنة من الفواكه المجففة مع المكسرات. يؤكد أخصائيو التغذية والتغذية أن دقيق الشوفان هو الأفضل لتناول الإفطار في الأيام التي تدرب فيها في جدولك الزمني. يمتص الجسم الكربوهيدرات المعقدة بشكل أفضل أثناء النشاط البدني المكثف.
الجمع بين دقيق الشوفان والأطعمة الأخرى
بعد الاستيقاظ ، يحتاج الجسم إلى البروتين لبدء عمليات التمثيل الغذائي. لهذا السبب ، تعتبر الكربوهيدرات مثالية كوجبة إفطار ثانية ، وفي الوجبة الأولى يمكنك أن تقتصر على كوب من الحليب أو الكفير ، وهو وعاء من الزبادي الطبيعي. يمكنك أيضًا الجمع بين هذه الكربوهيدرات مع كعك الجبن أو الجبن أو شريحة من الجبن الجيد.
تأثير دقيق الشوفان على الجهاز الهضمي
لمن هم المالك "السعيد" امراض عديدةالجهاز الهضمي ، لا يمكنك الاستغناء عن دقيق الشوفان على الإفطار. له عدد من الصفات المفيدة للمعدة - على وجه الخصوص ، خاصية مغلفة. هذا يسهل عملية الهضم ويساعد على إزالة السموم من الجسم. في هذه الحالة ، من الضروري مسح الحبوب وغليها بشكل صحيح ، لأن الألياف الغذائية الخشنة يمكن أن تضر بالغشاء المخاطي المعدي المتهيج.
دقيق الشوفان وسكر الدم
تساعد الألياف الغذائية أيضًا بشكل فعال على خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول - فوائد دقيق الشوفان في الصباح هائلة. إلا محتوى رائعالألياف الموجودة في دقيق الشوفان ضرورية للصحة. هذه هي المغنيسيوم والبوتاسيوم ، مفيدة لعمل القلب والفوسفور والحديد والزنك. هذه المواد والمعادن تساعد على نمو ونمو العظام و أنسجة عضلية. هذا هو السبب في أن دقيق الشوفان موصى به للأطفال لتناول الإفطار ، ولكنه سيكون مفيدًا جدًا لأي شخص آخر.
اختيار دقيق الشوفان لطهي العصيدة
يوجد في المتاجر ثلاثة أنواع رئيسية من منتجات الشوفان. ما الفرق بينها وبين تلك التي تفضل شرائها من أجل طهي عصيدة صحية حقًا لنفسك ولعائلتك على الإفطار؟
كل الحبوب
يعتقد أن هذا هو الأكثر خيار مفيد. في جريش - أكثر تركيز عاليالفيتامينات والمعادن والألياف هناك إلى أقصى حد. طهي الحبوب هو الأكثر استهلاكا للوقت ، فليس كل شخص قادر على تحمل رفاهية ساعة من طهي العصيدة في الصباح. لتسريع الطهي ، يمكن نقع شوفان الحبوب الكاملة في الماء طوال الليل.
رقائق الحبوب الكاملة
في هذه الحالة ، يتم لف الحبوب بواسطة مكبس بدون معالجة حرارية أولية: نتيجة لذلك ، لا تصبح صعبة للغاية ، ولكن صفات مفيدةيتم حفظ الحبوب بالكامل تقريبًا. يمكن طهيها على البخار تحت غطاء بالماء المغلي ونقعها تحت منشفة ، أو تغلي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يحب بعض الناس حقًا خيار النقع طوال الليل في الزبادي أو الكفير - يمكنك مزجه مع الخوخ أو المشمش المجفف أو المكسرات أو إضافة المفروم فواكه طازجة- وفي هذا فوائد دقيق الشوفان في الصباح.
رقائق على البخار
يعتبر هذا الخيار الأسرع والأكثر ملاءمة لإعداد وجبة الإفطار. لا يتم لف حبوب الشوفان بواسطة مكبس فحسب ، بل يتم طهيها أيضًا على البخار ، وبعد ذلك يتم تجفيفها وسحقها. يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي فوقهم والانتظار لمدة دقيقتين - أو غليهم لفترة قصيرة في الحليب الساخن. صلابة دقيق الشوفان هذه ضئيلة.
التعرض للحرارة والخصائص المفيدة لدقيق الشوفان
ويعتقد أن التأثير درجات حرارة عاليةأثناء الطهي ، فإنه يدمر المكونات المفيدة في تكوين دقيق الشوفان. لذلك ، فإن التعرض الحراري يقتل حقًا بعض المواد القيمة ، ومن أجل الحفاظ عليها تمامًا ، يجدر إعطاء الأفضلية لأي طرق مع نقع الرقائق. ولكن حتى أثناء الطهي ، حتى لفترة طويلة ، تظل أكثر المواد المفيدة والعناصر النزرة سليمة وسليمة. وهو مضاد طبيعي للأكسدة - فيتامين هـ ، معادن مهمة- الزنك والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات المجموعة ب.
خلط أنواع مختلفة من الحبوب
يتم الحصول على العصيدة اللذيذة والأهم صحية عن طريق خلط جميع أنواع الحبوب. عند الطهي ، ستعطي الرقائق المطبوخة بالبخار قاعدة كريمية دقيقة للغاية ، وسيتم الحفاظ على الهيكل بسبب الرقائق الملفوفة الأكثر صلابة ، وستعطي النخالة الجسم جزءًا من الألياف اللازمة. من الأفضل تناول الخليط بنسبة 2: 2: 1.
المنفعة
من الصعب العثور على أي منتج آخر له نفس المجموعة المتنوعة من الخصائص المفيدة. يحتوي دقيق الشوفان الكمية المثلىالبروتين والكربوهيدرات والدهون. شكرا ل الكربوهيدرات المعقدةالجسم يتلقى تدريجيا الطاقة ل الحياة النشطة. لذلك ، فإن دقيق الشوفان على الإفطار هو واحد من أكثرها منتجات مفيدة.
تساعد عصيدة الشوفان في الصباح على تقليل احتمالية تجلط الدم ، وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتحسن عمل خلايا الدماغ ، وتقوية الذاكرة. أيضا دقيق الشوفان أداة فعالةالوقاية من الإجهاد ، وتحسين الحالة المزاجية ، وتطبيع وظائف الكلى ، ولها تأثير تقوي عام على الجسم.
غالبًا ما يتم إضافة دقيق الشوفان إلى حميةللرياضيين: يعزز هذا المنتج بناء العضلات ويساعد في الحفاظ على الوزن الطبيعي ويزيل السموم والأملاح معادن ثقيلة. بفضل دقيق الشوفان ، يعمل الكبد والبنكرياس ، الغدة الدرقية. كما أنه يحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويقوي الشعر والأظافر ، ويساعد على استعادة الأنسجة العصبية.
يقلل ارتفاع مستوى الألياف من نسبة الكوليسترول في الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (ولكن مع اتباع نظام غذائي فقط). يعتبر تناول دقيق الشوفان على الفطور من أهم الأطعمة طرق أفضلبداية اليوم. هذا المنتج مفيد جدا للأمعاء والمعدة.
دقيق الشوفان المطبوخ بالماء له قيمة خاصة: فهو يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والدهون ، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
ميزة أخرى قيّمة للعصيدة هي أنها تغلف المعدة ، مما يسهل عملية الهضم بشكل كبير. لكن الحبوب نفسها الحبوبتساعد في تطهير الأمعاء ، وإزالة السموم من الجسم بسرعة. من الجيد أيضًا تناول دقيق الشوفان القرحة الهضميةفي أو المناطقوالمعدة: المخاط الذي يتكون أثناء طهي العصيدة يساعد على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي.
مع الاستهلاك المعتدل لهذا المنتج ، فإن دقيق الشوفان هو غذاء غذائي.
ضرر وتلف
عند تناول دقيق الشوفان ، عليك أن تتذكر أن النظام الغذائي يجب أن يكون متنوعًا. على الرغم من فائدة دقيق الشوفان في الصباح ، فمن الأفضل عدم استخدامه كل يوم ، ولكن استبداله بوجبات إفطار صحية أخرى.
إذا كنت تأكل الكثير من دقيق الشوفان ، فقد تعاني من فقدان الإنزيمات المفيدة. وكل ذلك بسبب تراكم حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الكالسيوم بشكل طبيعي.
عند اختيار دقيق الشوفان ، يجدر التوقف عند تناول منتج من الحبوب الكاملة. على الرغم من حقيقة أن طهيه سيستغرق وقتًا أطول ، إلا أن دقيق الشوفان هذا يحتوي على خصائص مفيدة أكثر بكثير. أيضًا ، يجب ألا ننسى أنه ليس كل دقيق الشوفان يمكن أن يكون صحيًا: هذا ينطبق على الحبوب الفورية. غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على مكونات صناعية يمكن أن تضر بالصحة.
يحتوي دقيق الشوفان على العديد من الأطعمة الغنية أحماض دهنيةوما يكفي من الكربوهيدرات. ولكن نظرًا لأن الكربوهيدرات معقدة ، فلا يتم تخزينها على شكل دهون ، بل يتم حرقها طوال اليوم ، مما يمد الجسم بالطاقة.
لا يحتوي دقيق الشوفان على مواد مسرطنة.
سعرات حراريه
القيمة الغذائية
موانع
الفيتامينات و المعادن
أنصار اتباع نظام غذائي صحي حول فوائد ومخاطر دقيق الشوفان
خبراء التغذية ومؤيدو النظام الغذائي الصحي على يقين من أن وجبة الإفطار يجب أن تشمل دقيق الشوفان دون أن تفشل. هذا التقليد الجيد سيجعل وجبة الصباح ليست مرضية فحسب ، بل سيسمح لك أيضًا بتزويد الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية.
فائدة الشوفان في الصباح أنه لا يضر ولا يثقل كاهل المعدة ، كما يسهل هضم جميع مكوناته. ولكن بغض النظر عن مدى وضوح فوائد دقيق الشوفان ، لا تزال هناك بعض موانع الاستعمال.
القليل من التاريخ
أصناف من المنتجات الصحية من الشوفان
الفيتامينات والمعادن في دقيق الشوفان
دقيق الشوفان: الفوائد والضرر والسعرات الحرارية
فوائد ومضار دقيق الشوفان هي موضوع نقاش أبدي ، لكننا نعرف حجة واحدة لا جدال فيها. يقول دقيق الشوفان "من أجل" تركيبته الغنية ، والتي سوف نتناولها بمزيد من التفصيل.
- فيتامينات (ب 1 ، ب 6 ، أ ، ك ، ي ، ب).
- الألياف والدهون والبروتينات.
- المعادن (المنجنيز والفلور والحديد واليود والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها).
هذا المزيج الفريد من المكونات المفيدة يمنح دقيق الشوفان خصائص سحرية حقًا.
عصيدة فورية
حمية دقيق الشوفان
مكونات خطرة
الشوفان يصنع العجائب
لا شيء إضافي
"دقيق الشوفان: الفوائد والأضرار" ، "دقيق الشوفان: السعرات الحرارية" ، "دقيق الشوفان لفقدان الوزن" - هذه هي الموضوعات الأكثر شيوعًا للمناقشة فيما يتعلق بالطبق المفضل للإنجليز القاسيين.
الحصول على أقصى استفادة من كمية ضخمةيمكن استخدام المواد المفيدة والحد الأدنى من السعرات الحرارية عند طهي دقيق الشوفان على الماء. هذه الطريقة سوف ترضي معدتك وأمعائك أكثر.
تغلف العصيدة بشكل خاص جدران المعدة وتسهل عملية الهضم. بالنسبة للأمعاء ، يصنع دقيق الشوفان مادة أخرى العمل الهام- تشبه الفرشاة لإزالة تراكمات التكوينات الضارة.
وصفة دقيق الشوفان بالماء
يستغرق تحضير عصيدة الصباح القليل من الوقت. يفضل البعض منا استخدام طباخ بطيء ، حيث يمكن تحميل جميع المكونات الضرورية في المساء ، وفي الصباح ، في الوقت المحدد ، سيكون الطبق المعطر جاهزًا. ولكن حتى بدون مثل هذا الجهاز الذكي ، يمكن لـ "الطباخ" المبتدئ القيام بذلك في لمح البصر.
- اغلي كوبين من الماء.
- ننام ثلاثة أرباع كوب من دقيق الشوفان ونطبخ على نار خفيفة. في الوقت المناسب ، نركز على توصيات الشركة المصنعة.
- قم بالملح إذا رغبت في ذلك وأضف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- لتحسين طعم دقيق الشوفان ، يمكنك استخدام كمية صغيرة من العسل أو المكسرات أو الفواكه المسكرة أو التوت المجمد والطازج.
بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على شرب القهوة فقط في الصباح ، قد يبدو مثل هذا الإفطار مرضيًا للغاية. ولكن على المرء فقط أن يحاول - ستلاحظ تهمة الحيوية و لديهم مزاج جيدالذي يعطي دقيق الشوفان. الاستفادة والضرر في هذا وصفة بسيطةلا تحتاج إلى تعليقات إضافية ، لأنه حتى على الماء ، يمكن أن تكون العصيدة لذيذة جدًا.
على الحليب
طعام الأطفال
توصي منظمة الصحة العالمية بدعم الأمهات الجدد الرضاعة الطبيعيةطالما أمكن. لكن غالبًا ما يعاني الأطفال من مشاكل غذائية ، ونتيجة لذلك ، يظهر الإمساك والمغص والانتفاخ. إذا كان الطفل جاهزًا بالفعل للأطعمة التكميلية مع تقدم العمر ، ينصح أطباء الأطفال بالبدء بالحنطة السوداء أو دقيق الشوفان.
قبل عشر سنوات ، كان السميد هو العصيدة الرئيسية للأطفال ، ولكن يتم التشكيك في فوائدها اليوم. الاستخدام المتكرريمكن أن تؤدي الشراك الخداعية من قبل الأطفال دون سن سنة واحدة إلى أمراض خطيرةالأمعاء ، لذلك لا يستحق المخاطرة.
فوائد الشوفان ومضارها للجسم طفلتثير أيضًا كل أم ، ولكن بعد قراءة رأي الخبراء ، يمكنك القبول بسهولة القرار الصحيح. الشركات المصنعة الحديثة طعام للاطفالتقدم الحبوب الجافة الفورية. الاختيار رائع حقًا ، ويمكنك استخدامه لأول مرة المنتجات النهائية. ومع ذلك ، مع تقدم الطفل في السن ، من الأفضل التحول إلى دقيق الشوفان العادي.
اعتمادًا على الاتساق المطلوب ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة لطحنها إلى دقيق أو خشن قليلاً. وبالتالي ، ستظهر وجبة فطور صحية في نظام الطفل الغذائي ، والتي ستدرب أيضًا على مهارات المضغ.
تبدأ المشاكل من الطفولة
من المستحيل الإجابة على سؤال ما هي فائدة وأضرار دقيق الشوفان. كيف تختار بدون معلومات كاملةعن الخطر الذي ينتظر محبي الشوفان؟ لنتحدث عن مرض الاضطرابات الهضمية.
قلة منا يعرفون عن مثل هذا المرض ، حيث يتم بطلان استخدام الطبق الإنجليزي الشهير. مرض الاضطرابات الهضمية ، أو مرض الاضطرابات الهضمية ، وراثي.
المواد hordein والغلوتين والأفينين في تكوين الحبوب (الشوفان والقمح والشعير) تقضي على عملية الهضم ، مما يؤدي إلى إتلاف الزغابات الأمعاء الدقيقة. ونتيجة لذلك ، يكون الامتصاص المعوي مضطربًا ، مما يؤدي بدوره إلى سوء التغذية وظهور متلازمة تشبه الكساح. لسوء الحظ ، فإن نتيجة هذا الفشل هي الحساسية الغذائية وتعدد الفيتامينات ومشاكل صحية أخرى. من الواضح أن فوائد دقيق الشوفان في وجبة الإفطار لأمعاء المريض المصاب بمرض الاضطرابات الهضمية تنخفض إلى الصفر.
في أغلب الأحيان ، يتم تشخيص الداء البطني عند الرضع. بعد إدخال العصيدة في نظام الطفل الغذائي ، من المهم جدًا مراقبة التغيرات في البراز. فقدان الوزن وتضخم البطن وتكرارها البراز السائليجب أن يكون الظل الرمادي إشارة إنذارللوالدين. بدون العلاج والإشراف المناسبين ، قد يتخلف الطفل في تنمية المهارات النفسية الحركية.
دقيق الشوفان يا سيدي!
ترتبط فوائد ومضار دقيق الشوفان في وجبة الإفطار ارتباطًا مباشرًا بنوع الحبوب. تتطلب الطريقة الصحيحة والأطول للطهي شراء حبوب الشوفان الكاملة أو المطحونة.
إذا اخترت هذا الخيار ، فبكل الوسائل استخدم الوصفة الاسكتلندية الأصلية. دقيق الشوفان ، أو العصيدة ، محبوب من قبل سكان هذا الجزء من المملكة المتحدة. تقليديا ، يتم تحضير العصيدة بدون إضافة الملح أو الحليب أو الزبدة أو السكر حتى لا تغلب المكونات الإضافية على النكهة الأصلية.
تُسكب الحبوب في ماء مغلي وتُغلى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة تقريبًا. نتيجة لذلك ، يكتسب دقيق الشوفان نكهة جوز غير عادية يخشى الأسكتلنديون أن يفوتوها. أثناء الوجبات ، يمكن أن تُملح العصيدة.
تقليديا ، يتم طهي الطبق على الفور طوال الأسبوع. يتم تبريد دقيق الشوفان الجاهز وتقطيعه إلى أجزاء واستهلاكه حسب الحاجة. بالنسبة لسكان المملكة المتحدة ، من المهم جدًا مراعاة طقوس عمرها قرون ، لذلك فهم لا يهتمون بشكل خاص بفوائد وأضرار دقيق الشوفان.
كيف تختار دقيق الشوفان؟
في العالم الحديثالوقت أكثر قيمة من المال. كثير منا يفعل كل شيء أثناء التنقل ، بما في ذلك الإفطار. لطهي دقيق الشوفان المناسب لنفسك ، فإنك تحتاج إلى 20-30 دقيقة على الأقل ، والتي في بعض الأحيان لا يوجد مكان لتأخذها. ومع ذلك ، هناك طريقة سهلة لتنظيم وجبة فطور صحية في غضون دقائق - العصيدة سريعة التحضير. دعونا نفهم ما هو دقيق الشوفان هذا.
الفوائد والأضرار ، الخصائص المفيدة ، التركيب ، وقت الطهي - هذه هي النقاط الرئيسية التي سنركز عليها.
يمكن تقسيم الحبوب "السريعة" إلى نوعين حسب مدة التحضير: الاستعداد الفوري والحاجة إلى الطهي لعدة دقائق.
يذوب الخيار الأول في طبق في غضون ثوانٍ. اسكب محتويات الكيس ، واسكب الحليب الساخن (في كثير من الأحيان الماء) - ووجبة فطور غنية على طاولتك. ولكن ما هو عدد العناصر الغذائية التي يتم فقدها في عملية إنتاج الرقائق؟ الجواب: تقريبا كل شيء.
في المرحلة الأولى ، يتم فصل القشرة عن الحبوب ، وفي المرحلة الثانية يتم سحقها. كلما احتجت إلى طهي العصيدة بشكل أقل ، كانت الرقائق أصغر. يمتص مثل هذا المنتج السائل على الفور ، ويستوعب جسمنا النشا بداخله بسرعة لا تصدق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعلومات حول المضافات في شكل فواكه أو مكسرات أو عسل تؤكد مرة أخرى الضرر ، لأن نحن نتكلمحول النكهات ومركزات النكهة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان الخاطئ إلى عواقب وخيمة: من زيادة الوزن إلى مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية. يجب ألا يظهر دقيق الشوفان ، الذي تكون فوائده وأضراره واضحة جدًا ، في النظام الغذائي للبالغين والأطفال.
عصيدة - فائدة صلبة وقليل من الضرر
ما الفائدة؟
أي عصيدة صحية؟
ما هي أصح الحبوب؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال. بعد كل شيء ، كل حبة جيدة بطريقتها الخاصة. على سبيل المثال ، يحتوي دقيق الشوفان على مادة بيتا جلوكان ، وهي مادة تزيل الكوليسترول "الضار" من الجسم وحمض جاما لينوليك ، الذي نحتاجه للوقاية من الاضطرابات الهرمونية.
فوائد عصيدة الحنطة السوداء - المنتج المفضل لفقدان الوزن - في بأعداد كبيرةالحديد والليسيثين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحنطة السوداء على مادة الكيروينوزيتول ، وهو مكون يخفض مستويات السكر في الدم ويجعله مهمًا بشكل خاص في النظام الغذائي لمرضى السكر ، والمغنيسيوم ، وهو مفيد لمرضى السكر. أمراض القلبوفيتامين P الذي يحسن حالة الأوعية الدموية.
فوائد دقيق الشوفان لا حصر لها. من بين ممثلي عائلة الحبوب ، الشوفان هو المحصول الأكثر قيمة في كثير من النواحي. الطحين والحبوب والحبوب ودقيق الشوفان مصنوعة من دقيق الشوفان. تنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها من الشوفان مدهشة في أصالتها: منذ العصور القديمة ، تم تحضير الطعام اللذيذ من دقيق الشوفان في روسيا ، وإضافة العسل والزبدة إليه ؛ يتم خبز الفطائر والفطائر والبسكويت والكعك والفطائر من دقيق الشوفان ، ويتم طهي الهلام. للحصول على دقيق الشوفان ، الذي قد يكون جزءًا من الموسلي أو معروفًا لنا منذ الطفولة " عصيدة الشوفان"، يتم تسطيحها وإزالة القشرة الخارجية.
فوائد دقيق الشوفان تجعله طبقًا لا غنى عنه فيه غذاء حميةمن أجل التخلص منها الوزن الزائد، العناية بالحالة اعضاء داخليةو مظهر خارجيجلد. فوائد دقيق الشوفان مألوفة لأولئك الذين يشار إليهم للعلاج. القرحة الهضميةالتهاب المعدة والمعدة ، لأنهما ينتميان إلى العصيدة المخاطية التي تغلف أعضاء الجهاز الهضمي جيدًا. في الطب الشعبي صبغة الكحوليستخدم الشوفان كمسكن ، كما أن تسريب القش أو حبوب الشوفان له تأثير معرق ومدر للبول. دقيق الشوفان نفسه مثالي لتطهير وشفاء الجسم كله.
تحتوي ألياف الشوفان على بيتا جلوكان ، وهو أمر لا غنى عنه في مكافحة الكوليسترول الزائد. تحتوي هذه الحبوب على فيتامينات B و P و E بالإضافة إلى الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مقاومة الإجهاد وغيرها. العوامل السلبيةتعزيز تجديد الخلايا.
فوائد دقيق الشوفان في الصباح
فوائد دقيق الشوفان تجعله مكونًا شائعًا في صنعه طبيعيًا مستحضرات التجميل: أقنعة ، كريمات ، مستحضرات. في الزراعةالشوفان وقش الشوفان بمثابة علف للحيوانات.
لكن فوائد دقيق الشوفان محدودة بسبب حمض الفيتيك ، والذي ، في حالة الاستخدام المفرط لهذا المنتج ، يمكن أن يتراكم ويطرد الكالسيوم من الجسم. وبسبب الإضافات (الفواكه والمكسرات والحليب) ، يمكن أن يؤثر محتوى السعرات الحرارية المتزايد على فوائد دقيق الشوفان لأولئك الذين يقررون تصحيح شكلهم.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفكر بعناية في اختيار هذا المنتج ، لأنه في حالة اتباع نهج أمي ، سيتم تقليل فوائد دقيق الشوفان إلى الصفر. ما يسمى بالحبوب الفورية ، والتي تعتمد أيضًا على دقيق الشوفان (الأساس في أحسن الأحوال ، إذا لم يكن هناك المزيد من الإضافات الضارة والاصطناعية) ، تختلف في نواح كثيرة عن تلك التي تتطلب الطهي. تعتبر فوائد دقيق الشوفان ، التي يمكن طهيها في ثوانٍ ، خيالية.
الشيء المهم هو أن رقائق مثل هذه الحبوب "السريعة" تخضع لعملية معالجة أطول من المعتاد ، مما يجعلها ذات قيمة العناصر الغذائيةوالفيتامينات فيها أقل بكثير. بالحديث عن فوائد ومخاطر دقيق الشوفان ، يجدر ذكر النشا. يتم هضم النشا الموجود في الحبوب سريعة الذوبان بشكل أسرع وأسهل. وجميع أنواع المضافات الصناعية والمحليات والمنكهات ستؤذي أجسامنا فقط.
تعتمد فوائد دقيق الشوفان على ظروف ووقت تحضيره وعلى المواد المالئة (سواء كانت طبيعية أو صناعية).
تذكر عنه خصائص مفيدةدقيق الشوفان ولا تتردد في إدراجه في نظامك الغذائي ودع هذا المنتج الرائع يعتني بصحتك!
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في دقيق الشوفان لكل 100 جرام من المنتج حوالي 320 سعرة حرارية.
الشوفان هو رمز النظام الغذائي الصحي. لم تتم مناقشة فوائد ومضار طبق من هذه العصيدة على الإفطار من قبل الكسالى فقط. في أغلب الأحيان ، في دائرة السيدات المهتمات بمظهرهن ، هناك مدح لهذا الطبق. ربما تمنعهم الأساطير الشائعة من تقدير الخصائص الحقيقية للحبوب؟ تعرف على رأي الخبراء في ذلك - الكيميائيين والأطباء وخبراء التغذية.
لماذا الشوفان أكثر قيمة من الحبوب الأخرى؟
لا يستطيع البريطانيون والاسكتلنديون تخيل المأكولات التقليدية بدون دقيق الشوفان. في بلدنا ، يأخذ الكثيرون مثالهم ، ويفضلون الشوفان على الحبوب الأخرى. إنهم على حق ، لأن تكوين الشوفان أغنى من العديد من الحبوب.
بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن دقيق الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ومركبات البروتين. تنظيف جيد الجهاز الهضمي، يتم توفير امتصاص سريع للمنتج وزيادة الطاقة في الصباح بفضل هذه المكونات.
بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على مجموعة كاملة من المكونات المفيدة في هذه الحبوب.
المكونات الرئيسية لدقيق الشوفان (في 100 جم):
- 74٪ خصم البدل اليوميالمنغنيز.
- 10٪ من الجرعات اليومية من فيتامين ب 1 والمعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم ؛
- أقل من 10٪ الفلور ، اليود ، الكبريت ، النيكل ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، البيروكسين ؛
- نسب صغيرة من الفيتامينات B6 و B7 و B2 و K و A و PP و E ؛
- 5 أحماض عضوية أساسية للجسم.
تكون فوائد دقيق الشوفان الخام أكثر وضوحًا ، لأن الإمداد بالفيتامينات والمعادن يتم الحفاظ عليه بالكامل.
الخصائص العلاجية للشوفان: حقائق لا جدال فيها
أفاد العلماء أن الجمع بين المركبات المفيدة في الشوفان له تأثير علاجي على جسم الإنسان.
خصائص مفيدة للشوفان:
- يعيد التمثيل الغذائي الصحيح ؛
- يحسن عملية الهضم ويعالج الإمساك والتهاب القولون وانتفاخ البطن.
- يخفف التهاب الجلد والطفح الجلدي.
- يقوي الجهاز العضلي الهيكلي، وخاصة لوحة إصبع القدم ؛
- يحمي من تساقط الشعر ، ويمنح الشعر لمعاناً ونعومة ؛
- يخفف من حالة أمراض الدم والجهاز القلبي الوعائي ؛
- تستخدم لمنع تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والضعف.
- يضع النظام في العمل الجهاز العصبيوالغدة الدرقية والكبد.
- يخفف آلام العضلات ويزيد من القدرة على التحمل والمناعة.
بالطبع ، لا يجب أن تعتمد على معجزة عندما تناولت للتو وجبتي إفطار من دقيق الشوفان. ستبدأ التغييرات الإيجابية في الجسم فقط إذا كنت تستخدم هذا الطبق بانتظام.
دقيق الشوفان وفقدان الوزن
يتمثل "المأزق" الرئيسي في تناول دقيق الشوفان في محتواه من السعرات الحرارية.
في 100 غرام من هذه الأطعمة في الحليب - 102 سعرة حرارية ، في الماء - 14 سعرة حرارية أقل.
على الرغم من السعرات الحرارية اللائقة ، فإن دقيق الشوفان ليس عدوًا لفقدان الوزن. تؤثر البروتينات من تركيبة المنتج على العضلات ، لكنها لا تسمح بنمو دهون الجسم.
كما أن طبقًا صغيرًا من العصيدة يمنحك شعورًا بالشبع طوال اليوم ، لأن هذا الطعام مغذي جدًا. ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فعليك أن تنسى إضافة الحليب والسكر والزبدة والملح إلى الطبق. هل تقول أن دقيق الشوفان هذا هو وجبة فطور لا طعم لها؟ لم يتم إلغاء التشبع بالمشاعر الإيجابية ، والتي تساعد أيضًا على إنقاص الوزن. تحتاج فقط إلى معرفة ما الذي يجعل العصيدة ألذ دون الإضرار بالشكل.
الإضافات المقبولة لدقيق الشوفان:
- حفنة من المكسرات المفرومة
- 5-10 غرام من العسل ؛
- بضع ملاعق من الكفير أو اللبن الخالي من الدسم ؛
- خليط الفاكهة والتوت.
لكن لا تسيء استخدام معززات النكهة الطبيعية ، وإلا قيمة الطاقةقد تزيد الأطباق بنفس الطريقة عند إضافة منتجات الألبان.
ليس كل دقيق الشوفان صحيًا
لن يجادل أحد في أن دقيق الشوفان صحي ، ولكن بعد تبخيره ، يفقد معظم مكونات الشفاء. إذا كنت ترغب في تحسين صحتك باستخدام دقيق الشوفان ، فقم بطهي العصيدة من الحبوب الكاملة - فهي أقل عرضة للتأثيرات العدوانية لغلي الماء من الحبوب.
يتم طهي العصيدة من الحبوب الكاملة لفترة أطول ، ولا يكون الجميع على استعداد لتخصيص الكثير من الوقت للطهي. ولكن بالنظر إلى فوائد ومضار دقيق الشوفان للجسم ، يوافق الكثيرون على طهيه بشكل أسرع. يمكن أن تكون الرقائق الخشنة (# 1) بديلاً لمنتج الحبوب الكاملة.
للشراء جودة المنتجمن الشوفان ، عليك أن تتذكر ما لا يقل عن 5 معايير رئيسية لجودته.
5 قواعد لاختيار المنتجات عالية الجودة:
- اختر رقائق بيضاء ذات لون بيج خفيف ؛
- المضافات ، وخاصة المحليات والجلوتامات أحادية الصوديوم ، لا ينبغي أن يشار إليها في التركيبة ؛
- تأكد من عدم تلف العبوة ؛
- لا يمكن أن يتجاوز العمر الافتراضي للمنتج 5 أشهر ؛
- كلما كان الطحن خشنًا ، زادت الفائدة.
طبعا دقيق الشوفان الذي لم يتعرض له المعالجة الحرارية، ستجلب إلى الجسم كل الثروة الطبيعية المذكورة أعلاه. ولكن حتى لو كنت من مؤيدي نظام غذائي نيء "ذو خبرة" ، فلا تتسرع في تناول دقيق الشوفان الخام دون فهم كيف يمكن أن يكون هذا الطعام ضارًا.
إمكانية "التنظيف" المفرطة
بدون سائل ، تعتبر الألياف الغذائية القاسية التي تزخر بالحبوب غير المُدفأة اختبارًا جادًا للأمعاء. بدلاً من التطهير المكثف ، يمكن أن "يكافئك" دقيق الشوفان زيادة تكوين الغازوالانتفاخ. لمنع حدوث ذلك ، تأكد من زيادة تناول المشروبات.
حمض الفيتيك "الخبيث"
يحتوي الشوفان على حمض الفيتيك. يتم إتلاف هذه المادة أثناء تحضير المنتج ولكن كيف يختفي هذا المكون من الحبوب النيئة؟ سيبدأ في الاندماج مع بعض المعادن ويتداخل مع امتصاصها. الطريقة الوحيدةتقليل كمية الأحماض الضارة دون طهي - نقع دقيق الشوفان طوال الليل في الحليب والفواكه.
الخصائص الضارة لدقيق الشوفان
لا ينصح بتناول دقيق الشوفان ، مثل أي طبق آخر ، بكميات غير محدودة. إذا كان هناك الكثير من دقيق الشوفان ، فسوف يفقد الجسم الكالسيوم (يتم غسل هذا العنصر النزيف بسبب جرعة زائدة من الشوفان) وفيتامين د وبعض المواد الأخرى (يتم امتصاصها بشكل مضطرب). مثل هذه الخسائر لا تمر مرور الكرام أنسجة العظامسوف تصبح هشة للغاية.
مرض الاضطرابات الهضمية (مرض يستحيل فيه هضم الحبوب) هو السبب الذي يجعل المرء يرفض حتى ملعقة واحدة من دقيق الشوفان.