أعراض الحساسية الغذائية لدى البالغين و. علاج والوقاية من الحساسية الغذائية

تحدث طفح جلدي شديد الحكة عند دخول مواد مختلفة إلى الجسم. منتجات مسببة للحساسية. هذه الحالة خطيرة للغاية بالنسبة لتطور الآثار الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم رفاهية الطفل بشكل كبير. إن حساسية الطعام لدى الطفل هي أمر يجب على الآباء الانتباه إليه عن كثب.

ما هذا؟

يسمى تطور الطفح الجلدي التحسسي الذي يظهر على الجلد بعد تناول أطعمة معينة بحساسية الطعام. هذه الدولةشائع على حد سواء في كل من الأولاد والبنات.

كل طفل ثالث مصاب بالحساسية يعاني من حساسية تجاه الطعام. يمكن أن تظهر الأعراض الضائرة في أي عمر. حتى في غضون سنة واحدة بعد الولادة ، قد يعاني الأطفال مظاهر الحساسية.

كيف تنشأ؟

العوامل المسببة لهذا النوع من الحساسية هي منتجات مختلفة، والتي لها تأثير مسبب للحساسية قوي. المواد المسببة للحساسية التي تدخل الجسم تمر عبر الجهاز الهضمي ويتم امتصاصها بسهولة. بمجرد دخول مجرى الدم ، تتعرف الخلايا على المكونات الغريبة الجهاز المناعي.

الاتصال مع مسببات الحساسية يثير بداية الشلال تفاعلات التهابية. أثناء تطورهم ، كمية كبيرةالمواد الفعالة بيولوجيا. علامة محددة للحساسية هي زيادة مستوى الغلوبولين المناعي E. عادة ، كمية هذه المادة هي نفسها دائمًا. قد تشير الزيادة في مستوى الغلوبولين المناعي E إلى تطور تفاعل تحسسي.

المواد الأخرى التي تساهم أيضًا في الالتهاب هي براديكينين وهستامين. أنها تؤثر على النغمة والقطر الأوعية الدموية. يؤدي التركيز المتزايد لهذه المواد إلى حدوث تشنج قوي في الشرايين المحيطية ، مما يساهم في حدوث ذلك انخفاض حادضغط الدم وضعف وظيفة انقباض القلب.

بيولوجيا المواد الفعالة، التي تتشكل أثناء رد فعل تحسسي ، لها تأثير سلبي على الأعضاء الجهاز الهضمي. هذا يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وكذلك إلى انخفاض في الوظيفة الحركية للأمعاء. مع إزالة مسببات الحساسية في وقت غير مناسب من الجسم ، يمكن أن تستمر الأعراض السلبية لفترة طويلة.

الأسباب

هناك العديد من الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية. غالبًا ما يكون العامل المثير الذي يؤدي إلى عملية حساسية هو مادة ما ذات خصائص مستضدية واضحة تشكل جزءًا من المنتج.

تشمل الأسباب الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام ما يلي:

• الحمضيات والفواكه الاستوائية الأخرى.المواد الاستخراجية وأحماض الفاكهة لها خصائص مسببة للحساسية. حتى كمية صغيرة من هذه الفاكهة الغريبة تساهم في ظهور المظاهر السلبية للحساسية.
• مأكولات بحرية.تقوم العديد من الأمهات بإضافتهن إلى نظام أطفالهن في عمر 3-4 سنوات. في هذا الوقت غالبًا ما يتم تسجيل العلامات الأولى للحساسية. في كثير من الأحيان ، تسبب المأكولات البحرية وذمة كوينك. تم الإبلاغ عن حالات صدمة الحساسية.
• الشوكولاته وجميع الحلوياتتحتوي على حبوب الكاكاو.
• بروتين حليب البقر. يعاني 50٪ من الأطفال الأمريكيين من فرط الحساسية وعدم تحمل هذا المنتج. عادة ما تظهر العلامات الأولى للمرض في السنة الأولى من حياة الطفل. في هذا الوقت ، تقوم العديد من الأمهات بتخفيف الخلطات المتوافقة مع حليب البقر أو طهي عصيدة الحليب عليها.

• المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.هذه بروتين نباتيتوجد في دقيق القمح ، وكذلك في العديد من الحبوب. لا يؤدي تناول الغلوتين في الأمعاء إلى ظهور أعراض مرض الاضطرابات الهضمية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى ظهور رد فعل تحسسي.
• التوت والفواكه ذات الألوان الحمراء والصفراء.تحتوي على الكثير من أصباغ تلوين الخضار التي تساهم في تطور الحساسية. هذه المكونات لها تأثير مثير للحساسية. حتى الخضار الصفراء والحمراء يجب إدخالها في النظام الغذائي للطفل الذي لديه استعداد للإصابة بالحساسية بحذر شديد وبشكل تدريجي.
• صناعة المواد الغذائية. عادةً ما تحتوي هذه المنتجات النهائية على الكثير من النكهات والتوابل الإضافية. هذه المكونات لها تأثير تحسسي واضح على جهاز المناعة ، مما يؤدي إلى تطور الحساسية الغذائية.
• المشروبات الغازية الحلوة.لكي أعطي لون جميلغالبًا ما يضيف المصنعون عديمي الضمير أصباغ منخفضة الجودة. هذه المكونات لا تساهم فقط في ظهور الحساسية عند الأطفال. في استخدام طويل الأمديمكن أن يكون لها تأثير سام على الكبد والبنكرياس.

• التغذية غير السليمةالأمهات أثناء الرضاعة. عند الرضع ، يمكن أن تتطور الحساسية الغذائية نتيجة دخول المواد المسببة للحساسية إلى الجسم مع حليب الأم. إذا تناولت الأم المرضعة أطعمة ذات تأثير مسبب للحساسية عالية ، فإن خطر الإصابة بالأهبة أو ظهور طفل أعراض سلبيةالتهاب الجلد التأتبي يزيد عدة مرات.
• استخدام الخلطات الخاطئة.يمكن لبعض الخلطات المتكيفة أن تسبب الحساسية لدى الطفل. كلما زاد عدد المكونات في هذه المنتجات ، كان من الصعب فهم أي منها يسبب الحساسية. غالبًا ما تحدث أعراض الحساسية الضارة بسبب الخلائط التي تحتوي على مسحوق حليب البقر أو الغلوتين.
• بيض الدجاج والسمان.إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل الدجاج ، فسيكون لديه أيضًا خطر متزايد للإصابة بالحساسية عند تناول البيض في 80٪ من الحالات.
• المكسرات. أي نوع يمكن أن يسبب الحساسية. تساهم حتى كمية صغيرة من المكسرات المطحونة المتضمنة في حبوب الإفطار المختلفة أو ألواح الحلويات المغذية في ظهور أعراض حساسية الطعام. في أمريكا ، من الضروري وضع علامة حتى على وجود آثار للمكسرات في جميع المنتجات التي يمكن شراؤها من السوبر ماركت.

أعراض

تظهر الحساسية الغذائية نفسها بطرق مختلفة. تعتمد شدة الأعراض على عمر الطفل ، والحالة الأولية للمناعة ، فضلاً عن وجود الأمراض المزمنة المصاحبة.

معظم مميزاتحساسية الطعام:

• بقع حمراء أو بثور مثيرة للحكة في جميع أنحاء الجسم.عند الأطفال الصغار ، تظهر هذه الأعراض بوضوح تام. يبدو الجلد ملتهبًا وبه علامات متعددة من الخدش.
• حكة لا تطاق.يحدث أثناء النهار والليل. قد يتفاقم بعد الاستحمام أو عندما يتلامس الماء مع الجلد. في الليل ، تقل الحكة قليلاً.
• ضعف ملحوظ. حكة مستمرةيجعل الطفل متعبًا جدًا. يصبح أكثر خمولاً ويرفض الأكل. شهية الطفل تتدهور. مع دورة طويلة من الحساسية الغذائية ، يبدأ الأطفال في إنقاص الوزن.
• ألم المعدة.لا يجتمعون دائمًا. متلازمة الألميحدث عندما يكون هناك الأمراض المصاحبةالجهاز الهضمي.

• ضعف معوي.غالبًا ما يتجلى في ظهور براز رخو. يعاني بعض الأطفال من الإسهال والإمساك بالتناوب.
• التعب السريع.يلعب الطفل ألعابًا خارجية أقل ، ويستريح كثيرًا. بسبب الحكة الشديدة واضطراب النوم ، قد يكون هناك انخفاض في النشاط أثناء النهار.
• الوذمة.تظهر غالبًا على الوجه والرقبة. أكثر ما يميز وذمة كوينك. هذه الأعراض غير مواتية للغاية. مع ظهور الوذمة على الوجه وتورم العينين ، يجب أن تظهر الطفل على الفور للطبيب. قد يكون العلاج في المنزل في هذه الحالة خطيرًا.

التشخيص

لتحديد المنتج المسبب للحساسية للطفل بدقة ، يلزم إجراء فحوصات إضافية. لوصف مثل هذه الاختبارات ، يجب على الوالدين إظهار الطفل لأخصائي الحساسية. سيقوم الطبيب بفحص الطفل وإجراء دراسات تشخيصيةمما سيساعد على تحديد جميع الأسباب المسببة للحساسية.

حاليًا ، تُستخدم الطرق التالية لتشخيص الحساسية الغذائية:

• تحليل الدم العام.مع الحساسية ، يزيد عدد الكريات البيض ويزيد ESR. في صيغة الكريات البيضيزيد عدد الخلايا الليمفاوية والحمضات. هذه الخلايا مسؤولة عن تطور تفاعلات الحساسية في الجسم.
• الكيمياء الحيوية للدم.يسمح لك بتحديد الأمراض المصاحبة التي تحدث مع أعراض مماثلة. للتشخيص التفريقي ، مستوى البيليروبين ، ناقلة أمين الكبد ، الفوسفاتيز القلويةوالأميليز. هذه المؤشرات تميز عمل الكبد والمرارة والبنكرياس.
• تحديد مستوى الغلوبولين المناعي E.في كل عمر ، هناك قواعد معينة لهذه المادة. كما تقدم جميع المعامل الخاصة بهم القيم العاديةمؤشر (يعتمد على الكواشف المستخدمة لإجراء التحليلات). أثناء تفاعلات الحساسية ، يرتفع مستوى الغلوبولين المناعي E عدة مرات.

• تعريف الألواح المسببة للحساسية. تساعد مثل هذه الأنواع من الأبحاث على تحديد جميع المواد المسببة للحساسية التي يمكن أن تسبب مظاهر الحساسية. مادة للدراسة - الدم غير المؤكسج. مدة جاهزية التحليل من ثلاثة أيام إلى أسبوع. هذا الاختبار المعملي مفيد للغاية وموثوق.
• اختبارات الخدش. عقد للأطفال سن الدراسة. في وقت مبكر مرحلة الطفولةهذا الاختبار صعب ولا يحتوي على موثوقية عالية للنتيجة. باستخدام أداة خاصة ، يقوم الطبيب بعمل شقوق على جلد الطفل ، وإدخال مسببات الحساسية التشخيصية التي تتوافق مع منتجات معينة. عندما تظهر بقعة حمراء ساطعة في منطقة معينة من الشقوق ، يمكننا التحدث عن الوجود حساسية عاليةلهذه المادة المسببة للحساسية.
• براز باكبوسيف.يوصف في حالة اضطرابات البراز المستمرة. يتم إجراء التحليل في غضون 7-14 يومًا. من خلال هذا الاختبار ، يمكنك إثبات وجود دسباقتريوز في الأمعاء ، والذي غالبًا ما يتطور مع مسار طويل من الحساسية الغذائية.

علاج او معاملة

تستخدم عدة طرق لعلاج الحساسية الغذائية. من المستحيل التخلص تمامًا من هذا المرض. ستبقى حساسية الطعام مع الطفل لبقية حياته. يجب أن تكون مراقبة تطور التفاقم الجديد للمرض ثابتة.

عند تحديد حساسية الطعام لدى الرضيع ، يوصي الأطباء بما يلي:

• اتبع نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية.جميع الأطعمة التي تحتوي على خصائص مسببة للحساسية مستبعدة تمامًا من نظام الأطفال الغذائي. يجب اتباع توصيات التغذية مدى الحياة.
• تعيين أدوية الجهاز الهضمي.تساعد هذه الأدوية في القضاء على الأعراض السلبية التي تحدث في المعدة أو الأمعاء بعد تناول الأطعمة المسببة للحساسية. يمكن وصف الأدوية لكل من الدورة (للتخفيف من الأعراض السلبية للتفاقم) ، وللأدوية الدائمة. مثل الأدويةتساعد في التطبيع وظيفة المحركالأمعاء وتحسين الهضم.
• تطبيع الروتين اليومي. النوم الكامل والجيد مهم جدًا للتعافي السريع لجسم الطفل. يجب أن يستريح الأطفال لمدة 2-3 ساعات على الأقل خلال النهار. في الليل ، يجب أن ينام الطفل حوالي 9 ساعات.

• وصف مضادات الهيستامين. يساعد في القضاء على الأعراض السلبية لحكة الجلد وتحسين رفاهية الطفل. ينطبق فقط في فترة حادةالحساسية.
• العلاج التصالحي.استقبال مجمعات الفيتامينات ، والمشي النشط هواء نقي، فإن تقييد الألعاب الخارجية في الفترة الحادة من المرض يساهم في تعافي الجسم بشكل أسرع.
• رفض التغذية الاصطناعية والانتقال إلى الخلطات الأخرى المتكيفة.تحتوي هذه المنتجات عادة على الكثير من المكونات المختلفة. مع تطور الحساسية الغذائية ، يجب أن تعرف أي مكون من الخليط يعاني من حساسية تجاه الطعام لدى الطفل. سيساعدك هذا في المستقبل على اختيار منتج أكثر ملاءمة في التركيب.

علاج طبي

للقضاء على الأعراض السلبية التي تسبب انزعاجًا شديدًا للطفل في الفترة الحادة من المرض ، يوصي الأطباء بمجموعات الأدوية التالية:

• مضادات الهيستامين.يمكن استخدامها على شكل أقراص ومراهم وكريمات وأيضًا عن طريق الحقن. توصف عادة لمدة 5-7 أيام - لتخفيف الأعراض غير المريحة. أنها تساعد في القضاء على الحكة الشديدة وتطبيع النوم. يتم تطبيقها عادة 1-2 مرات في اليوم. يمكن استخدامه لعلاج الحساسية الغذائية الوسائل التالية:كلاريتين ، سوبراستين ، لوراتادين ، زيرتيك ، إريوسوغيرها الكثير.
• هرمونات.كثيرا ما يستخدم في الحالات الشديدة من المرض وللتخلص من حكة الطفح الجلدي. من الممكن علاج المظاهر السلبية للحساسية بمساعدة الهرمونات في أي عمر. يستمر تأثير هذه الأموال ، كقاعدة عامة ، لفترة طويلة. قد يسبب الاستخدام طويل الأمد آثار جانبية. عندما تظهر ، يتم إلغاء الأدوية الهرمونية.
• مهدئ.فهي تساعد على تطبيع النوم ، وتساعد أيضًا على تقليل القلق المتزايد الذي يحدث نتيجة للحكة الطويلة والمؤلمة. للأطفال ، مغلي والحقن المحضرة من النباتات الطبيةفى المنزل. في سن أكبر ، يمكنك استخدام قطرات تحتوي على المستخلصات النباتية. المليسا والنعناع والأوريجانو لها تأثير مهدئ.
• كريمات ومراهم الشفاء.تحتوي على مكونات نشطة لها تأثيرات مضادة للهيستامين ومضادة للالتهابات. يتم وضعها موضعياً على منطقة الجلد الملتهب. يمكن استخدامها لفترة طويلة. تساعد على التخلص من عناصر الجلد المسببة للحكة ، كما تساعد على تنعيم البشرة وترطيبها.
• مجمعات الفيتامينات . تساعد في استعادة جهاز المناعة ، وكذلك تقوية الضعيف أثناء تفاقم الحساسية جسم الأطفال. تم تعيينه لمدة شهر إلى شهرين. يُسمح بدورة من مستحضرات الفيتامينات مرتين في السنة - لتقوية المناعة.
• الأدوية التي تؤثر على حركية الأمعاء.مع وجود براز رخو واضح ، يتم وصف المواد الماصة. عادة ، 2-3 أيام من القبول كافية لتحقيق النتيجة. أثناء استخدام المواد الماصة ، يجب شرب الكثير من السوائل. يساهم عمل أفضلالأدوية والإنجاز السريع للتأثير.

نظام عذائي

يجب تخطيط النظام الغذائي للطفل المصاب بالحساسية الغذائية بعناية. لا تدعيه يسقط في صفيحة الطفل حتى لو لم يكن كذلك عدد كبيرمنتجات مسببة للحساسية. يساهم أي انتهاك للنظام الغذائي في ظهور أعراض حساسية ضائرة جديدة.

تتضمن التغذية العلاجية للطفل المصاب بالحساسية الغذائية قائمة متنوعة ولذيذة تمامًا.يجب أن تتذكر الأمهات أن جميع المنتجات المسموح باستخدامها يمكن تحضيرها بعدة طرق. العديد من الخضروات تكمل بعضها البعض تمامًا ، يمكنك إنشاء مجموعات لذيذة ومتنوعة جدًا.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام ، يجب استبعاد الأطعمة شديدة الحساسية تمامًا. وتشمل هذه اللحوم الحمراء والدواجن والتوت والفواكه الملونة والمأكولات البحرية والأسماك والفواكه الحمضية والمكسرات والشوكولاتة والفواكه الاستوائية. يمكن أن تسبب الخضار البرتقالية أيضًا أعراضًا سلبية عند الطفل.

أكثرها أمانًا هي الكوسة والكوسا والبروكلي والقرنبيط والخيار والسمك الأبيض وصدر الدجاج والتفاح الأخضر والكمثرى. لا يوجد عمليا أي مسببات للحساسية في هذه المنتجات. يمكن إضافتها بأمان إلى نظام الأطفال الغذائي - دون خوف من حدوث حساسية. ردود الفعل التحسسية تجاه هذه المنتجات نادرة جدًا.

يمكنك استخدام حليب الماعز لعمل العصيدة. سيكون هذا الحل خيارًا ممتازًا إذا لم تكن الخيارات المعتادة ممكنة. عصيدة وحليب حامض مطبوخ حليب الماعزمثل معظم الأطفال. ستكون هذه المنتجات إضافة ممتازة إلى قائمة الطفل في 1-2 سنوات.

إذا كان الطفل يعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فيجب استبعاد جميع المنتجات التي قد تحتوي عليه تمامًا من القائمة. خبز القمح العادي يمكن أن يسبب للطفل الحساسية الشديدة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للحبوب والحبوب البديلة التي لا تحتوي على الغلوتين. يجب ألا يأكل هؤلاء الأطفال عصيدة من دقيق الشوفان ، لأن ذلك قد يؤدي إلى ظهور طفح جلدي تحسسي فيهم.

كيف تحتفظ بمفكرة طعام؟

لتحديد جميع مسببات الحساسية المحتملة التي يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية ، يجب أن تتحكم بعناية في كل ما هو موجود في طبق الطفل. يمكن لمفكرة الطعام أن تبسط مثل هذا التحكم. يجب أن تسجل جميع المنتجات التي تشكل جزءًا من الوجبات اليومية المعدة.

ستساعد هذه السجلات في التعرف على جميع الأطعمة التي تسبب إصابة الطفل بأعراض الحساسية. عند حدوثها ، قم بتدوين ملاحظات في مذكرات الطعام ، مع الإشارة إلى الأعراض التي ظهرت. ستساعد هذه السجلات أيضًا أخصائي الحساسية على وضعها توصيات مفصلةعلى التغذية.

يجب أن يكون الاحتفاظ بمذكرات ثابتة. يعد الاحتفاظ بهذه السجلات أمرًا مهمًا بشكل خاص في السنوات الثلاث الأولى من حياة الطفل. في هذا الوقت ، التشكيل النهائي سلوك الأكل، وكذلك يتم إدخال جميع المنتجات الأساسية تقريبًا في نظام الطفل الغذائي. سيسمح لك الاحتفاظ بمذكرات في سن أكبر بتحديد مسببات الحساسية الأخرى التي يمكن أن تتسبب في إصابة الطفل بأعراض سلبية.

الرعاية العاجلة

عند ظهور الأعراض الأولى للحساسية يجب عرض الطفل على طبيب الأطفال. غالبًا ما تشبه مظاهر الحساسية أعراض مماثلة، والتي توجد في أمراض مختلفة من الجهاز الهضمي. سيقوم الطبيب بإجراء فحص ووصف الاختبارات التي ستساعد في تحديد السبب الدقيق للاضطراب.

للتخلص من مسببات الحساسية من الجسم ، اشطف الفم بالماء المغلي العادي.في المستشفى يلجئون إلى غسل المعدة. عادة ، يتم تنفيذ هذا الإجراء فقط عندما أعراض شديدةمرض. إذا كان الطفل يعاني من آلام في البطن واضطراب شديد في البراز ، فيمكن استخدام المواد الماصة. إنها فعالة جدًا في المساعدة في علاج كل شيء.

للقضاء على الحكة ، أعط الطفل مضادات الهيستامين.عادة ، لا يجب إعطاء أكثر من قرص واحد قبل زيارة الطبيب. هذه الجرعة كافية لتقليل الأعراض السلبية. في بعض الحالات ، يوصي الأطباء بإعطاء الطفل حقنة شرجية. كما أنه يساعد على التخلص من مسببات الحساسية من الجسم.

لتحسين الرفاهية ، يجب أن تعطي الطفل أكبر قدر ممكن أكثر سيولة.

مع الحساسية الغذائية ، من الأفضل إعطاء الطفل الماء المغلي العادي المبرد درجة حرارة الغرفة. مع زيادة أعراض الحساسية ، يجب عليك بالتأكيد الاتصال بالطبيب أو فريق الإسعاف. مع تطور وذمة Quincke أو صدمة الحساسية ، قد يكون من الضروري الاستشفاء في حالات الطوارئالطفل إلى المستشفى ، حيث سيساعده متخصصون.

• تحكم في نظامك الغذائي.الالتزام نظام غذائي هيبوالرجينيكيساهم في حسن سير جهاز المناعة والهضم الممتاز. يساعد استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية على الحفاظ على نمط حياة معتاد وتجنب ظهور الأعراض السلبية.
• تقوية المناعة.تساعد التغذية الجيدة ، والنوم لمدة 9 ساعات ، والألعاب الخارجية ، والتقوية على تطبيع جهاز المناعة.
• استبعاد الأطعمة شديدة الحساسية من النظام الغذائي أثناء الحمل والرضاعة.حتى الانغماس الصغير يمكن أن يؤدي إلى تطور التهاب الجلد التأتبي الشديد أو أهبة الطفل. يجب على الأمهات الحوامل (وكذلك النساء المرضعات) الاحتفاظ بمذكرات غذائية. سوف يسرد جميع المنتجات التي تم استهلاكها خلال اليوم. ستساعد هذه السجلات الأمهات على تحديد ما يساهم في تطور الحساسية الغذائية عند الأطفال بسهولة أكبر.

قم بزيارة طبيب الحساسية بانتظام.يجب فحص جميع الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام بحثًا عن لوحة مسببات الحساسية. سيكشف مثل هذا الاختبار عن جميع الأطعمة المسببة للحساسية الممكنة وحتى المخفية التي يمكن أن تؤدي إلى تطور الحساسية الغذائية.

• حافظ على ترطيب البشرة.خلال تفاقم الحساسية الغذائية بشرةتصبح جافة جدا. بعد الاستحمام ، يمكن أن يكون الجفاف أسوأ بشكل ملحوظ. لترطيب الجلد ، يمكنك استخدام مرطبات خاصة - المطريات. يجب تطبيقها 2-3 مرات في اليوم. يمكن استخدام هذه الأموال لفترة طويلة.
• تقييد إجراءات النظافة.أثناء تفاقم الحساسية ، يجب ألا يبقى الطفل في الماء لفترة طويلة. عادة ما تكون 10-15 دقيقة كافية. طويل إجراءات النظافةيمكن أن يساهم في زيادة الحكة وظهور طفح جلدي جديد على الجلد. بعد الاستحمام أو الاستحمام المناطق الملتهبةينبغي أن تطبق المنتجات الطبيةاو المراهم وتركها حتى تمتص تماما.
نظام عذائي

04/28/2017 الساعة 06:07، وجهات النظر: 170701

تعتبر حساسية الطعام من أكثر مجالات الحساسية تعقيدًا. والسبب في ذلك أن المشكلة منتشرة بشكل كبير ، خاصة عند الأطفال الصغار. يتميز المرض بمجموعة واسعة من مسببات الحساسية ، متنوعة مظاهر أعراض، فضلاً عن عدد العلاجات غير الكافية. على الرغم من وصف المرضى للعلاج من الحساسية الغذائية ، لا يمكن للطب الحديث القضاء على المشكلة تمامًا. لم يتم العثور حتى الآن على أي وسيلة من شأنها أن تسمح بشكل نهائي لإنقاذ الشخص من التعصب المؤلم لبعض المنتجات.

العلاجات الأساسية

يمكن أن يكون المرض وراثيًا ومكتسبًا. أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية شيوعًا هي المأكولات البحرية والشوكولاتة والمكسرات وحليب البقر والفواكه والتوت والبيض والعسل. على الرغم من أن علاج الحساسية الغذائية لن يتخلص تمامًا من المرض إلا أنه سيساعد في تجنبه. مظاهر غير سارة. لمكافحة المرض ، يتم استخدام الطرق التالية:

• حمية الإقصاء
• العلاج المناعي.
• العلاج بالامتصاص
• العلاج بمضادات الوسيط.

يلعب النظام الغذائي دورًا رئيسيًا. يتم استبعاد جميع المواد المسببة للحساسية تمامًا من النظام الغذائي للمريض. يتم استبدالها بمنتجات أخرى لا يلاحظ لها مثل هذا التفاعل في المريض. يساعد الطبيب في وضع خطة التغذية. يختار بشكل مستقل بديلاً للمنتجات التي تسبب الحساسية الغذائية.

على سبيل المثال ، إذا كان المريض يعاني من حساسية تجاه البيض ، يُنصح أيضًا باستبعاد المايونيز والصلصات والسوفليه والطواجن والمنتجات الغنية من النظام الغذائي. من الضروري رفضها لأنها تحتوي على بيض. كثير من الناس يعانون من عدم تحمل حليب البقر. عليهم استبدالها بفول الصويا أو اللوز أو الماعز. لكن مثل هذا العلاج للحساسية الغذائية يجب أن يتم فقط تحت إشراف الطبيب.

لقد أظهر الخبراء أن بعض الناس التقيد الصارمساعد حمية الإقصاء على التخلص تمامًا من عدم تحمل الطعام. أظهرت الدراسات الحديثة أن ما يقرب من ثلث الأطفال الأكبر سنًا قد تعافوا من المرض بعد 1-2 سنوات من تقييد مسببات الحساسية. هزم المرضى مرضهم تمامًا. لكن هذه النتيجة كانت فقط لأولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي بضمير.

أي طبيب سيساعد على التعافي؟

إذا كان الشخص يعاني من عدم تحمل بعض الأطعمة ، فعليه طلب مشورة أخصائي. يتم علاج الحساسية الغذائية لدى البالغين تحت إشراف أخصائي الحساسية. يتم تشخيص الأطفال من قبل أطباء الأطفال. يتعرف هؤلاء المتخصصون بسرعة على أعراض حساسية الطعام ويساعدون أيضًا في إدارتها. إن التعرف على المرض ليس بالأمر السهل ، لأنه يمكن أن يكون له مجموعة متنوعة من الأعراض. يساعد في تأكيد التشخيص الفحص الشاملصبور.

في الموعد الأول ، يُطلب من المريض أن يصف بالتفصيل جميع الشكاوى. يحتاج إلى إخبار الطبيب منذ متى ظهرت عليه العلامات الأولى لحساسية الطعام. من المهم ملاحظة وجود أمراض أخرى ، بما في ذلك الأمراض المزمنة. يحتاج الطبيب أيضًا إلى معرفة ما إذا كان أقارب المريض المقربون يعانون من عدم تحمل الطعام من أجل تحديد الطبيعة الوراثية للمرض.

بعد المقابلة والفحص البدني ، يتم إرسال الشخص للفحص. لا يمكن بدء علاج الحساسية الغذائية لدى البالغين إلا إذا خضع المريض لاختبارات جلدية. هذا تحليل خاص يتم تضمينه بالضرورة في خطة الفحص للمرضى الذين يشتبه في إصابتهم بالحساسية الغذائية. تعتبر طريقة التشخيص هذه الأكثر دقة وموثوقية.

ومع ذلك ، لأن البحث قد يؤدي إلى ردود فعل شديدةالكائن الحي ، من المهم إجراء ذلك فقط تحت إشراف أخصائي. تستخدم أيضا لتشخيص المرض:

• اختبارات المواد الماصة للإشعاع ؛
• الاختبارات باستخدام نظام CAP ؛
• مقايسة الممتز المناعي المرتبط.

يمكن للأخصائيين أيضًا تأكيد الحساسية الغذائية بناءً على نتائج اختبار حساسية معين. يمكن أيضًا إعطاء المريض الفحص الخلويتم جمع مسحات من تجويف الأنف والملتحمة. تمكن هذه الدراسات الأطباء من توضيح الطبيعة الحقيقية لمثل هذا التفاعل في الجسم.

أدوية الحساسية الغذائية

من المستحيل التعامل مع المرض بالعلاج الدوائي. ومع ذلك ، فهو يساعد على تحسين الحالة العامة للمريض ، ويسمح لك بالتعامل مع أعراض الحساسية الشديدة. يستخدم العلاج الدوائي فقط في مثل هذه الحالات:

• حمية الإقصاء لها تأثير ضئيل ؛
• لا يستطيع الأطباء تحديد مسببات الحساسية ؛
• لوحظ التفاعل على عدد كبير من المنتجات.

تستخدم مضادات الهيستامين لتخفيف الأعراض. مع حكة الجلد أو الطفح الجلدي ، توصف أدوية الحساسية الغذائية في شكل مراهم وكريمات ومواد هلامية. يمكن للأطباء أيضًا وصف أقراص ، ولكن لا يمكن تناولها لأكثر من أسبوعين متتاليين. أكثر مضادات الهيستامين شيوعًا من الجيل الثالث. إنها الأكثر فاعلية ، وإلى جانب ذلك ، فهي لا تؤثر على القدرة على قيادة السيارة ، ولا تسبب النعاس ولا تؤثر على جودة العمل.

كقاعدة عامة ، يتم علاج الحساسية الغذائية لدى البالغين باستخدام الأدوية المذكورة أعلاه. غالبًا ما يُعطى الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الطعام مثبتًا للخلايا البدينة. أثبتت الدراسات أن هذا العلاج فعال للغاية ليس فقط في حالات الحساسية الغذائية ، ولكن أيضًا التهاب الشعب الهوائية التحسسيوالتهاب الأنف. يتم تقديمها على النحو التالي:

• أجهزة لوحية؛
• البخاخات.
• الغبار الجوي.

في حالات التفاقم الشديد ، المصحوب بخطر الإصابة بصدمة الحساسية ، يتم إعطاء المرضى بشكل عاجل حقنة من الأدرينالين. تتيح لك هذه الأداة استعادة التنفس بسرعة وإزالة العملية الالتهابية.

العلاجات الشعبية للحساسية الغذائية

هناك العديد من وصفات الطب البديل التي تعد المرضى بسرعة وفعالية سهل الانتعاش. لكن في الغالبية العظمى من الحالات ، فهي غير فعالة على الإطلاق. قد تكون بعض الأدوات مفيدة للتحسين الحالة العامةالمريض ، ولكن يمكن للطبيب فقط أن يصفها. يختار الأخصائي للمريض العلاجات الشعبية الأكثر فعالية وأمانًا للحساسية الغذائية.

يمكن استخدام طحلب البط في العلاج. يقومون بإعداد صبغة ، والتي يوصي الخبراء بتناولها 15 قطرة أربع مرات في اليوم. الخيط يساعد كثيرا في الحساسية. هذه العشبة مصنوعة من:

• صبغات.
• الحمامات.
• المراهم.
• المستحضرات.

سلسلة يمكن أن تستهلك كشاي. اشربه يوميًا ، ولكن على الأقل 3 مرات في اليوم. تحتاج إلى استخدام هذا الشاي لمدة 3 أشهر متتالية ، ثم أخذ قسط من الراحة. في كثير من الأحيان يصنعون علاجات لحساسية الطعام على أساس المومياء. لتحضير مثل هذا الدواء ، تحتاج إلى إذابته في الماء النقي. اشربه كل صباح مقابل 100 مل واشرب الحليب. يجب إجراء مسار هذا العلاج مرتين في السنة. يجب ألا تزيد مدته عن 20 يومًا.

الأكثر شعبية وفعالية العلاج الشعبيمع الحساسية الغذائية ، يتم استخدام قشر البيض المسحوق. يجب أن تتحول إلى مسحوق. يجب تناوله عن طريق الخلط مع عصير الليمون. تساعد هذه الأداة على تقليل حساسية الجسم لمسببات الحساسية ، وليس لها أي آثار جانبية. لذلك ، يمكن قبولها من قبل جميع الناس.

حساسية الطعام هي فرط حساسية الجسم تجاه بعض الأطعمة. حوالي 20٪ من السكان يعانون من هذه المشكلة. هذا المرض أكثر شيوعًا اليوم مما كان عليه قبل نصف قرن. التلوث بيئة، استخدام المبيدات الحشرية ، العديد من المواد الكيميائية التي يجب أن نتعامل معها الحياة اليومية، - كل هذا يؤدي إلى زيادة عدد المصابين بالحساسية الغذائية. تتطور الأعراض على مدى فترة تتراوح من عدة دقائق إلى ساعة ، ويمكن أن تكون متفاوتة الشدة - من حكة في الفم إلى صدمة الحساسية. يحدث رد الفعل التحسسي بعد أن يأكل الشخص حتى كمية صغيرة من منتج مثير للحساسية أو استنشاقه أو ملامسته له.

نادرًا ما تحدث الحساسية الغذائية الحقيقية عند البالغين. السبب الرئيسي لهذا المرض هو عوامل وراثية. الأشخاص الذين يعتقدون أن لديهم حساسية تجاه الطعام في معظم الحالات يكون لديهم ما يسمى بحساسية الطعام الزائفة. على الرغم من حقيقة أن أعراضه تشبه أعراض الحساسية الغذائية الحقيقية ، فإن سبب هذه الحالة هو عدم تحمل الطعام - وهو رد فعل بآلية مختلفة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تطوير ردود فعل نفسية جسدية على الطعام ، لأن الشخص يعتبره مسببًا للحساسية.

ضع في اعتبارك أشهر وأشهر أنواع الحساسية الغذائية.

حساسية من حليب البقر

هذا هو اسم التفاعل مع مكونات البروتين الرئيسية للحليب ، وهي مصل اللبن أو الكازين. من المرجح أن يعاني الأطفال من هذا النوع من الحساسية: حوالي 2.5٪ من الأطفال لا يستطيعون شرب الحليب. يجب توخي الحذر من قبل الوالدين الذين توجد في أسرهم حالات المرض بين الأقارب. الرضاعة الطبيعية هي أفضل طريقة لحماية طفلك من حساسية الحليب في السنوات الأولى من عمره.

كيف تظهر حساسية الطعام تجاه الحليب عند الطفل؟ ومن أشهر الأعراض القيء بعد الرضاعة والمغص والغازات وأرق الطفل. في بعض الأحيان قد يحدث جفاف الجلد والحكة والطفح الجلدي والتهاب الجلد التأتبي.

عادةً ما يكون الأطفال المصابون بحساسية حليب البقر حساسين للحليب من الحيوانات الأخرى ، لذا يجب تناوله بحذر.

في 85٪ من الأطفال ، يُشفى المرض في سن الخامسة. لكن يجب أن نتذكر أن الطفل الذي يعاني من رد فعل تجاه الحليب قد يكون مصابًا بأنواع أخرى من الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر الإصابة بالتهاب الأنف التحسسي في المستقبل.

العلاجات الشعبية للحساسية الغذائية

في الطب التقليديهناك العديد من الإجابات على سؤال كيفية علاج الحساسية. علاج ممتاز هو قشر البيض. تحتاج إلى سلق البيضة وتقشيرها وتجفيف القشرة. بعد ذلك يتم طحنها وخلطها مع عصير الليمون. باستخدام هذا الدواء يوميًا ، يمكنك الشعور بالراحة بعد عدة جرعات. يحدث الشفاء التام بعد بضعة أشهر.

مع تشخيص "حساسية الطعام" ، يتم القضاء على الطفح الجلدي وحكة الجلد بمساعدة الحمامات العلاجية مع نبات القراص ، والأفسنتين ، والأرقطيون ، وأوراق البتولا ، وإبر التنوب ، والهندباء.

إن استقبال النخالة فعال إلى حد ما. يتم تناول النخالة المخمرة بالماء المغلي على معدة فارغة في الصباح. في غضون بضع دقائق ، يتوقف التهاب الأنف التحسسي. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه الأداة في الإزالة مواد مؤذيةمن الجسم ، يساهم في تنظيم وظيفة الأمعاء.

طريقة أخرى بسيطة هي أخذ ضخ نبات القراص. تُسكب المواد الخام الجافة بالماء المغلي ، وتُغرس لعدة ساعات. تحتاج إلى استخدام نصف كوب عدة مرات في اليوم. بعد حوالي ثلاثة أسابيع ، تختفي تمامًا مظاهر مثل هذه الحالة مثل الحساسية الغذائية. يمكن أن يستمر العلاج إذا لزم الأمر.

- هذه واحدة من أكثر حالات الحساسية شيوعًا بسبب عدم تحمل المركبات الموجودة في بعض الأطعمة. تتنوع مظاهر المرض: أعراض الجلد(طفح جلدي ، حكة ، شرى) ، خلل وظيفي في الجهاز الهضمي (اضطرابات عسر الهضم) ، جهازية في بعض الأحيان تفاعلات تأقية. يتم التشخيص عن طريق إجراء اختبارات حساسية الجلد ، ودراسة التاريخ والمذكرات الغذائية للمريض ، وإجراء الاختبارات اختبارات المعمل. يتكون العلاج من التخلص من الأطعمة المسببة للحساسية من نظام المريض الغذائي ، وتعيين مضادات الهيستامين ، وفي حالات نادرة ، العلاج المناعي المزيل للحساسية.

الأسباب

معظم حالات المرض ناتجة عن فرط الحساسية من النوع الأول بوساطة إطلاق IgE وتنشيطه الأنسجة القاعدية. السبب المباشر لعلم الأمراض هو دخول مركبات البروتين في الجهاز الهضمي التي يتعرف عليها الجهاز المناعي وتؤدي إلى استجابته غير الطبيعية. تم التعرف على عدد كبير من حالات وخصائص الجسم المؤهبة للحساسية الغذائية ، وبعضها خاص بالأطفال فقط. هذا سبب آخر تطوير متكرررد فعل تحسسي لدى الأطفال. تتضمن بعض العوامل الأكثر شيوعًا التي تساهم في عدم تحمل الطعام ما يلي:

• ميزات مسببة للحساسية.غالبًا ما ينتج فرط النشاط عن المستضدات الغذائية التي تكون مناعة عالية وقادرة على التغلب على الحواجز دون تدهور. الجهاز الهضمي(على وجه الخصوص ، البيئة العدوانية للمعدة). يتم تضمين معظمهم في حليب بقروالأسماك وبياض البيض والحبوب وبعض الفواكه (الفراولة والحمضيات) والمكسرات. حوالي 80٪ من جميع حالات المرض ناتجة عن فرط الحساسية لهذه المنتجات.
• عوامل وراثية.قد يكون تطور التعصب بسبب وراثي و الخصائص الجينيةالكائن الحي. يمكن أن تتجلى من خلال زيادة مستوى التفاعل ، ونشاط مناعي غير طبيعي ، وحالات أخرى تسهل تطور تفاعلات الحساسية.
• السمات العمرية للجهاز الهضمي.تساهم النفاذية العالية لجدران الجهاز الهضمي التي لوحظت عند الأطفال ، وانخفاض حموضة عصير المعدة ، والاضطرابات في تكوين البكتيريا المعوية في ظهور الحساسية الغذائية. تسهل هذه الحالات من ملامسة المواد المسببة للحساسية مع الخلايا المؤهلة مناعياً التي تؤدي إلى عملية الحساسية.

يتأثر احتمال حدوث المرض أيضًا بكمية مسببات الحساسية التي دخلت الجسم ، وطبيعة معالجة الطهي للمنتجات التي تحتوي على مواد استفزازية. قد ينتج عن عدم تحمل الطعام عبر الحساسيةحبوب اللقاح أو الغبار المنزلي. في الوقت نفسه ، تسبب المستضدات المحمولة جواً حساسية للجسم ، لكن المنتجات الغذائية التي تحتوي على مركبات مماثلة في تركيبها يمكن أن تبدأ التفاعل أيضًا.

طريقة تطور المرض

في عملية تطوير حساسية الطعام ، يحدث تحسس للجسم في البداية - يحدث عند الاتصال الأول مع مسببات الحساسية. يتم التعرف على الأخير من قبل الخلايا المناعية ، والتي ، من خلال سلسلة من التفاعلات الوسيطة ، تتسبب في تكوين الغلوبولين المناعي من الفئة E الخاصة بمركب البروتين هذا. تمتلك الأجسام المضادة من هذا النوع القدرة على الامتصاص على سطح الخلايا القاعدية للنسيج ، وتبقى هناك وقت طويل. عندما يتم إعادة إدخال المستضد المثير ، فإنه يرتبط بـ IgE الذي ينشط الخلايا البدينة، مما يسبب تحللها مع إطلاق الهيستامين. هذا الأمين الحيوي يسبب توسع الأوعية ، وتورم الأنسجة ، وتهيج النهايات العصبية- تتجلى هذه التغييرات في حكة الجلد ، والشرى ، واضطرابات عسر الهضم.

حساسية من مكونات الطعام في الطفولةهو استبعاد مرحلة التحسس من السلسلة الممرضة للمرض. تدخل الأجسام المضادة لمسببات الحساسية إلى جسم الطفل عن طريق المشيمة أو معها حليب الثديمن أم تعاني من عدم تحمل بعض الأطعمة. لهذا السبب ، من المهم بشكل خاص للنساء المصابات بالحساسية التحكم في نظامهن الغذائي أثناء الحمل والرضاعة - وإلا فهناك خطر الإصابة بأمراض لدى الطفل. لكن مدة هذه الحالة عند الأطفال ضئيلة - يتم التخلص من الأجسام المضادة للأم تمامًا من الجسم بعد أسابيع قليلة من التوقف عن الرضاعة الطبيعية.

أعراض حساسية الطعام

الصورة السريرية لعلم الأمراض متنوعة تمامًا ، والأعراض الجلدية التي تحدث في غضون ساعتين بعد الأكل يتم تسجيلها إحصائيًا في كثير من الأحيان. تتطور الحكة ، والطفح الجلدي من توطين مختلف ، وعادة ما يكون حمامي. يشكو بعض المرضى من الأرتيكاريا وظواهر متوذمة أخرى على سطح الجلد. اعتمادًا على شدة الحساسية وطبيعة المادة المسببة ، قد تستمر هذه الأعراض لعدة ساعات أو أيام. بعد ذلك ، بشرط ألا يكون هناك اتصال مع مسببات الحساسية ، مظاهر جلديةعادة تختفي تماما وبدون أثر. مع استمرار استخدام منتج خطير ، يتم تسجيل رد فعل تحسسي مرة أخرى ، وتتميز كل حلقة جديدة بأعراض أكثر وضوحًا وشدة.

يمكن أن تتجلى الحساسية الغذائية من خلال اضطرابات الجهاز الهضمي في الساعات الأولى بعد تناول الأطعمة المسببة للحساسية. يشكو المرضى من آلام البطن والغثيان والقيء والإسهال في بعض الأحيان. مع الاستعداد التحسسي العالي للجسم بشكل خاص ، يمكن أن تظهر هذه الأعراض بالفعل في وقت الأكل. يصاحب عسر الهضم انتفاخ في الأغشية المخاطية في تجويف الفم والشفتين وسطح اللسان. في بعض الأحيان تؤدي عملية الحساسية هذه إلى احتقان الأنف ، والتمزق ، والتهاب الملتحمة ، مما يخلق صورة خاطئة عن حمى القش أو عدم تحمل الغبار المنزلي.

تحتوي بعض الأطعمة (الفول السوداني ، وبعض أنواع الأسماك ، والفراولة) على مسببات الحساسية التي تسبب تفاعلات جهازية شديدة - وذمة وعائية وصدمة تأقية مصحوبة بتشنج في الحنجرة وانخفاض في ضغط الدم. في المرضى الذين يعانون من الربو القصبي ، يمكن أن تؤدي فرط الحساسية لمكونات الغذاء إلى حدوث هجوم بواسطة آلية الحساسية المتصالبة. أبلغ عدد من المرضى عن ظهور الصداع ، إعياءوالضعف بعد تناول الأطعمة المليئة بالإثارة.

المضاعفات

معظم مضاعفات خطيرةحساسية الطعام هي صدمة تأقية ناتجة عن التحلل الهائل للخلايا القاعدية وإطلاق كميات كبيرة من الهيستامين. يحدث مع الاستعداد لعدم تحمل بعض الأطعمة أو مع التجاهل المطول لمظاهر المرض. يؤدي استمرار تناول مسببات الحساسية في الجسم إلى زيادة تدريجية في الأعراض ويؤدي في النهاية إلى حدوث صدمة. إذا كانت الحساسية مصحوبة بالقيء أو الإسهال ، فإن التلامس المطول مع المستضد يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات بالكهرباء. تشمل المضاعفات الأخرى حدوث عدم تحمل المستضد المتصالب لقاح الزهورأو الغبار المنزلي ، والتهاب الجلد نتيجة الخدش والضرر.

التشخيص

يتم تعريف الحساسية الغذائية من قبل أخصائي الحساسية والمناعة ، في حين أن الاتصال الوثيق والثقة بين الطبيب والمريض أو والديه (مع تطور علم الأمراض عند الأطفال) مهم. لتشخيص المرض ، يتم استخدام بيانات سوابق المريض ونتائج الدراسات المختبرية والمناعة ، وكذلك الاختبارات الاستفزازية. يجب استخدام هذا الأخير فقط في حالة تفاعل الجسم المنخفض نسبيًا وسهولة مظاهر الحساسية. إذا كان هناك خطر من حدوث تفاعلات جهازية (وذمة Quincke أو صدمة الحساسية) ، يُحظر إجراء دراسات تتضمن اتصال المريض بمسببات الحساسية. يتم تأكيد التشخيص وتحديد المنتج المثير وفقًا للخوارزمية التالية:

1. فحص وجمع سوابق المريض.يتم فحص جلد المريض لتحديد طبيعة وشدة الطفح الجلدي ؛ وفي الحالات المثيرة للجدل ، قد يلزم استشارة طبيب الأمراض الجلدية. يتم تحليل تاريخ الطعام: يتضح من الأطعمة التي تم تناولها الأيام الأخيرةوبأي كمية. بناءً على ذلك ، فإن نطاق مسببات الحساسية المحتملة محدود ، مما يسهل إجراء المزيد من البحث.
2. اختبارات المعمل.في فحص الدم العام ، يتم تحديد فرط الحمضات الطفيف فقط مع نوبات شديدة أو متكررة من الحساسية. حسب المؤشرات الفحص المجهريتتعرض عمليات غسل البلعوم الأنفي ، ومسحات من الملتحمة - توجد أيضًا الحمضات فيها. البحوث البيوكيميائيةيكشف الدم عن مستوى عالٍ من الغلوبولين المناعي من الفئتين E و G.
3. اختبارات حساسية الجلد.لتحديد المواد المسببة للحساسية بدقة ، يتم استخدام عينات التطبيق أو اختبار الوخز. في الوقت نفسه ، يتم تطبيق معايير المستضدات التي تم الشك فيها أثناء استجواب المريض على الجلد. تطور الاحمرار والتورم رد فعل إيجابيويشير إلى وجود عدم تحمل لمسببات الحساسية.
4. التحليلات المناعية.وتشمل هذه مقايسة الممتز المناعي المرتبط بالإنزيم (ELISA) واختبار الامتصاص الإشعاعي (RAST). يتم إجراؤها لتحديد نوع المستضد المثير عند التفاعل العالي للكائن الحي ، عند استبعاد اختبارات الجلد. تحدد هذه الاختبارات بدقة وجود IgE النوعي لمسببات الحساسية في دم المريض.

يجب إجراء التشخيص التفريقي لحساسية الطعام مع أمراض الحساسية الأخرى (داء اللقاح ، مرض في الجلد) و أمراض الجلد(الأكزيما ، الآفات المعدية). مع تطور اضطرابات عسر الهضم ، من الضروري استبعاد خطر التسمم الغذائي أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. في بعض الأحيان يمكن أن تحدث أعراض تشبه الحساسية بسبب تناول أطعمة غير عادية أو غريبة. عادة ، تختفي هذه الحالات تلقائيًا في غضون ساعات قليلة ونادرًا ما تظهر مرة أخرى.

علاج حساسية الطعام

تشمل التدابير العلاجية في علم الحساسية العملي ثلاث مراحل: تخفيف أعراض الحساسية ، وتسريع التخلص من مسببات الحساسية ، ومنع الاتصال اللاحق معها. مع عدم تحمل الأطعمة الأساسية ، يتم استخدام العلاج المناعي لإزالة الحساسية. من المهم أيضًا مراعاة المخاطر عبر ردود الفعللذلك ، بعد التعرف على مسببات الحساسية ، يمكن للأخصائي أن يحد من استهلاك عدد من الأطباق دفعة واحدة. يضمن استبعادهم من النظام الغذائي بشكل موثوق عدم وجود نوبات جديدة من الحساسية الغذائية. تتكون المراحل الرئيسية للعلاج من:

• علاج الأعراض.تستخدم مضادات الهيستامين في أشكال مختلفة من الإفرازات - في شكل أقراص وشراب (في ممارسة طب الأطفال) وبخاخات أنف. في معظم الحالات ، تكون جرعة واحدة من هذه المجموعة من الأدوية كافية للقضاء تمامًا على مظاهر الحساسية الغذائية. في حالة أكثر شدة ، قد يصف أحد المتخصصين تطبيق الدورة.
• القضاء على مسببات الحساسية من الجسم.يمكن توفيره عن طريق وصف نظام غذائي خاص مضاد للحساسية والطرق الدوائية. في حالة الابتلاع الأخير (لعدة ساعات) لمنتج مثير في الجهاز الهضمي ، تكون المواد الماصة المعوية فعالة - الكربون المنشط ، polysorb. إنها تربط المستضدات في تجويف الأمعاء ، وتمنعها من دخول الدورة الدموية الجهازية. إذا مرت عدة أيام بعد تغلغل المواد المسببة للحساسية ، أو دخلت الجسم لفترة طويلة ، فلا يمكن التخلص منها إلا بطريقة طبيعية. يمكن تسريعها إلى حد ما عن طريق العلاج بالتسريب أو تعيين مدرات البول.
• العلاج المناعي الخاص بمسببات الحساسية (ASIT). هذه المرحلة من العلاج ممكنة فقط بعد التشخيص الكامل لعلم الأمراض وتحديد دقيق للمستضد المسبب. يتم وصفه إذا كانت قائمة الأطعمة المحظورة واسعة جدًا ، أو إذا كانت هناك مكونات غذائية لا يمكن الاستغناء عنها. يتكون ASIT من إدخال جرعات متزايدة تدريجياً من مسببات الحساسية من أجل تطوير التحمل المناعي لها.

التنبؤ والوقاية

يعتبر تشخيص الحساسية الغذائية مواتياً ، خاصةً عندما تتطور الحالة في مرحلة الطفولة - مع نمو الطفل ، يختفي عدم تحمل الطعام تدريجياً ولا يظهر عمليا في المستقبل. في حالة ردود الفعل الشديدة على الفول السوداني والمأكولات البحرية وبعض الفاكهة ، غالبًا ما يضطر المرضى إلى التوقف عن تناولها مدى الحياة. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بحمل إمدادات الإسعافات الأولية في حالة صدمة الحساسية(على سبيل المثال ، قلم حقن خاص بالأدرينالين). تنحصر الوقاية في الحد من استخدام الأطعمة عالية الجودة. خطر الحساسيةفي أغذية الأطفال وأثناء الحمل ، وفي وجود ردود فعل - انسحابهم التام من النظام الغذائي.

لا يسمح للشخص بتناول أطعمة معينة. توقف الجسم عن الإدراك نوع معينالطعام ، يمكن أن تكون التفاعلات التي تصاحب استهلاك هذا الطعام مختلفة تمامًا. هناك رأي مفاده أن حساسية الطعام مرض شائع جدًا. في الواقع ، حساسية المظاهر التغذويةليس شائعا.

في أغلب الأحيان ، تظهر الحساسية في مرحلة الطفولة. وفقًا لـ A. Nogaler ، فإن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وأنظمة إفراز الصفراء هم أكثر عرضة للحساسية. ناس من أعضاء صحيةنادرا ما يعاني الهضم من ردود فعل تحسسية تجاه الطعام.

تنقسم جميع مظاهر عدم تحمل الطعام إلى نوعين: سامة وغير سامة بطبيعتها.

يثير الصنف السام عدم تحمل الطعام بسبب المحتوى في منتجات معينة مواد سامة. هنا ، ترتبط التفاعلات بالتأثيرات الكيميائية الضارة للمكونات المكونة للمنتجات ، وليس بالمنتجات نفسها. التفاعلات غير السامة بدورها لها نوعان:

1. ردود الفعل التي يكمن سببها في عمليات المناعة في الجسم (حساسية الطعام المناسبة).
2. ردود الفعل غير المرتبطة بالمناعة ( عدم تحمل الطعام).

يتطور الخيار الأخير في الحالات التي توجد فيها آفات في الجهاز الهضمي ، ونظام الغدد الصماء ، والجهاز الصفراوي ، وهناك تاريخ من اعتلال الخميرة وبعض الأمراض الأخرى. إذا مرت عملية الهضم تمامًا دون اضطرابات ، فلا تحدث مظاهر الحساسية.

العامل الآخر الذي يؤدي إلى ظهور الحساسية هو الوراثة. في بعض الأحيان ، لا يزال الشخص الذي لديه جهاز معدي معوي سليم يعاني من الحساسية ، لأن لديه ميلًا وراثيًا لتطوير هذه الحالة المرضية.

وفقًا للدراسات ، فإن 50٪ من المصابين بالحساسية لديهم أسلاف يعانون من نفس المرض. أيضًا ، يتطور عدم تحمل الطعام كإضافة إلى مظاهر الحساسية الأخرى ، مثل الربو القصبيأو داء اللقاح.

أسباب الحساسية الغذائية

تطور الحساسية عند الأطفال

في كثير من الأحيان ، تؤدي اضطرابات الأكل عند النساء الحوامل أو المرضعات إلى الحساسية تجاه هذه المنتجات عند الأطفال. لذلك ، إذا أكلت المرأة الكثير من البيض أثناء الحمل ، فمن المحتمل أن يصاب الطفل بعدم تحمل هذا المنتج.

من بين المحرضين على الحساسية ، يتم تمييز ما يلي تقليديًا:

• معيب الرضاعة الطبيعية(المدى القصير)؛
• الأمراض القنوات الصفراوية، الكبد؛
• سوء التغذية (نظام غذائي أكثر من اللازم).

الجهاز الهضمي ، والقنوات الصفراوية ، والكبد ، وعصير المعدة ، والنباتات الدقيقة والمناعة المعوية هي العوامل التي يعتمد عليها هضم واستيعاب الطعام الذي يدخل الجسم. إذا لم تكن هناك انحرافات في تشغيل هذه الأنظمة ، فسيتم تقسيم جميع المنتجات إلى مثل هذه المركبات التي لا تحتوي على أي خصائص للحساسية. لأن جدار الأمعاء يمنع تغلغل المنتجات غير المهضومة ، جسم صحيمحمي بشكل موثوق من الحساسية.

تطور الحساسية عند البالغين

في السكان البالغين ، قد تظهر الحساسية بسبب بعض الأسباب التي تؤثر أيضًا على تطور مثل هذه المشكلة عند الأطفال:

• التهاب في الجهاز الهضمي ، ونتيجة لذلك تصبح جدران الأمعاء قابلة للاختراق للمنتجات غير المهضومة ؛
• تؤدي انتهاكات البنكرياس ، مما يؤدي إلى حدوث انحرافات في معدل امتصاص المواد ، وخلل الحركة في القناة الصفراوية والأمعاء إلى نفس النتيجة ؛
• اضطرابات الأكل التي تؤدي إلى التهاب المعدة واضطرابات أخرى في المعدة ، يمكن أن تؤدي ليس فقط إلى تطور الحساسية ، ولكن أيضًا إلى الحساسية الزائفة ؛
• مستوى حموضة عصير المعدة هو عامل آخر يثير تطور الحساسية لدى الأطفال والبالغين.

تعتمد الحساسية الحقيقية على زيادة الحساسية تجاه منتج معين ، مع الإدخال اللاحق الذي يحدث رد فعل تحسسي. في الوقت الذي يدخل فيه المنتج الإشكالي إلى الجسم لأول مرة ، تبدأ الأجسام المضادة من فئة الغلوبولين المناعي A في الإنتاج استجابة لمضادات الطعام.

إذا كانت الحساسية لها أساس وراثي ، فسيتم إجراء التفاعل مع مستضدات الطعام باستخدام الأجسام المضادة من فئة الغلوبولين المناعي E.

إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة ، فلا يوجد رد فعل مناعي لإدخال المستضدات الغذائية. كل مدخول جديد من الطعام يكون تحت السيطرة الجينية ، ولا توجد مشاكل في الهضم. ليس من غير المألوف أن تصاب بالحساسية تجاه بعض الإضافات الغذائية. في كثير من الأحيان لا يتحمل الجسم صبغات الآزو. على سبيل المثال ، التارترازين.

المضافات الغذائية المستخدمة في جميع مراحل إنتاج الغذاء تسبب ردود فعل عنيفة. تستخدم هذه الإضافات لتحسين طعم ولون ورائحة المنتج. هم أيضا لازمة للتخزين طويل الأجل. تشمل المضافات الغذائية عدة مجموعات من المواد: النكهات ، والأصباغ ، ومضادات الأكسدة ، والمكثفات ، والمستحلبات ، والمواد الحافظة ، والمواد المضادة للجراثيم.

غالبًا ما يتفاعل الجسم مع صبغة التارترازين ، والتي تعطي الطعام لونًا أصفر برتقاليًا. لنتريت الصوديوم أيضًا تأثير سلبي ، فبفضله يكون للحوم والنقانق لون وردي أو أحمر. غالبًا ما يتم الحفظ باستخدام حمض أسيتيل الساليسيليك ، الجلوتامات أحادية الصوديوم ، الساليسيلات. في الشوكولاتة ، تحتوي الجبن على أمين فعال في الأوعية (betaphenylethylamine) ، وهو يثير الحساسية الزائفة.

أعراض الحساسية

إن مظاهر الحساسية مختلفة تمامًا: يمكن أن تكون موجودة مكان مختلف, حجم مختلفالأشكال شدة. يعتمد التشخيص على الحالة العامة للجسم.

أكثر مظاهر حساسية الطعام شيوعًا هي متلازمة "الفم". إنه يتألف من تغيير الدولة تجويف الفمبعد قبول المنتج الإشكالي. هناك إحساس بالحكة بالقرب من الشفتين ، ويصبح اللسان مخدرًا ، ويمكنه ، كما كان ، أن يتوسع ، وأحيانًا يكون هناك أحاسيس انفجارية في الحنك الرخو أو الصلب. قد يتطور التورم. الأكثر شيوعا أعراض الجهاز الهضميالحساسية

• إمساك،
• القيء
• إسهال،
• التهاب الأمعاء والقولون التحسسي.

إذا تم تناول منتج يسبب الحساسية ، فقد يحدث القيء في غضون 4 إلى 6 ساعات بعد ذلك. يخرج الطعام المأكول. سبب القيء هو تقلص الترنر ، والذي يحدث بسبب دخول مسببات الحساسية إلى هذه المنطقة. في بعض الأحيان يمكن أن يصبح القيء لا يمكن السيطرة عليه.

قد يكون المظهر الثاني هو ألم في البطن ذو طبيعة مغص. يبدأون فور دخول الطعام إلى المعدة. في بعض الأحيان هناك فجوة زمنية معينة.

قد تنخفض الشهية تمامًا أو تكون انتقائية. يرتبط ظهور الإمساك بتشنجات في عضلات الأمعاء ، والتي تتواجد في مناطق مختلفة.

سبب الألم هو تقلصات في عضلات الأمعاء. الآلام ليست قوية جدا ، لكنها لا تتوقف. قد يحتوي البراز على مخاط. هناك علامات أخرى للاضطراب.

ولكن في كثير من الأحيان بعد تناول طعام يحتوي على مسببات الحساسية ، يظهر البراز السائل. يظهر هذا العرض عند الناس مختلف الأعمار. في حالة وجود عدم تحمل الحليب ، سيحدث البراز الرخو في جميع الحالات تقريبًا.

مظهر آخر هو. علاماته: انتفاخ البطن ، ألم حاد في البطن ، مخاط زجاجي مصحوب ببراز رخو. يظهر الصداع ، والدوخة ، والضعف العام ، وانخفاض الشهية. من بين جميع مظاهر الحساسية ، فإن الأمراض الجلدية التحسسية ، أي الطفح الجلدي على الجلد ، هي الأكثر شيوعًا. مع وجود حساسية حقيقية ، تظهر الأعراض التالية على الجلد:

• قشعريرة،
• مرض في الجلد؛
• وذمة وعائية.

أحد المظاهر الشائعة الأخرى للحساسية هو التهاب الأنف التحسسي. يعاني الشخص من إفرازات غزيرة للقوام المخاطي المائي. أنف محشو في بعض الأحيان التنفس الأنفيتقريبا مغطاة بالكامل.

أعراض الحساسية عند الأطفال

الحساسية عند الأطفال ليست شائعة. ومن مظاهر مثل هذه المشكلة الطفح الجلدي المستمر الذي يستمر ويتزايد على الرغم من العناية بالبشرة الشاملة والحذرة. قد يكون هناك أيضًا طفح جلدي في المنطقة. فتحة الشرج. هذا المكان حكة الطفل وتهيج. يزداد الوضع سوءًا بعد الرضاعة.

التشخيص

لانشاء التشخيص الدقيقيتم فحص المريض واستجوابه. ثم يتم إجراء فحوصات خاصة باستخدام المواد المسببة للحساسية الغذائية. يتم إجراء الفحوصات عندما تتوقف ردود الفعل التحسسية تمامًا ويكون الشخص على نظام غذائي خالٍ تمامًا من مسببات الحساسية.

عند التشخيص ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن مشاكل الجهاز الهضمي يمكن الخلط بينها وبين حساسية بسيطة ، غزو ​​الديدان الطفيلية, انحرافات نفسية، تخمر.

لتوضيح سبب المرض (حساسية أو عدوى) ، يتم أخذ مسحات للفحص الخلوي. للتحليل ، يجب أخذ مسحة من تجويف الأنف والملتحمة والبلغم.

اختبارات الجلد لها أهمية كبيرة. تعطي الاختبارات الاستفزازية نتيجة جيدة جدًا وصادقة. يمكن أن ينتهي هذا الاختبار بشكل غير متوقع ، لذلك يتم إجراؤه حصريًا في المستشفى.

يتم إجراؤه في العيادة الخارجية فقط في حالة وجود غرفة حساسية مجهزة في المستشفيات مع وحدة العناية المركزة.

استعدادًا لاختبار التحدي ، يأكل المريض فقط الأطعمة التي لا تحتوي على المواد المسببة المشتبه بها لمدة أسبوعين. قم بإجراء الاختبار في الصباح ، على معدة فارغة ، إذا شعر المريض بصحة جيدة.

للاختبار ، يتم أخذ المنتجات الجافة: مسحوق البيض ، الدقيق ، حليب مجففوالمكسرات واللحوم وغيرها من المنتجات. المشروبات المرضية مسببات الحساسية الغذائية، رد الفعل الذي يفترض أنه موجود في المريض. شخص يشرب كبسولة يوجد بداخلها مادة مسببة للحساسية. ثم ، خلال النهار ، يخضع لمراقبة كاملة. كرسي المسار ضغط الدم, نبض القلبيتم فحص حالة الجلد والأغشية المخاطية وتحليل الشكاوى.

إذا لم يتم الكشف عن علامات الحساسية بعد الجرعة الأولى ، يتم إجراء محاولة ثانية. يتم القيام به في يوم واحد ، يتم زيادة الجرعة من 8 ملغ فقط إلى 20 ملغ. إذا لم تؤد المحاولة الثانية إلى نتيجة ، فستستمر الجرعة في الزيادة. يستمر هذا حتى يتم إدخال المادة المسببة للحساسية بمقدار 8000 مجم. إذا لم يكن هناك رد فعل في هذه الحالة ، فلن يكون لدى الشخص حساسية من هذا المنتج.

إذا كان صغر سن الطفل لا يسمح له بابتلاع كبسولة مسببات الحساسية ، يتم فتحها ويتم إذابة المادة المسببة للحساسية في الطعام. ثم يطعمون الطفل بالكامل. الفرق في الاختبار هو ذلك الجرعة القصوىللأطفال - 2000 ملغ.

إذا كانت هناك حساسية من الطعام ، فإن علاماتها ستظهر بالتأكيد. يحدث هذا غالبًا بعد 2 إلى 12 ساعة من تناول الكبسولة. تبدأ مشاكل الجهاز الهضمي طفح جلدي. اذا كان ممكنا مظاهر شديدة، ثم يتم استبعاد الاختبار الاستفزازي.

لا يتم استخدام طريقة "الكود الدموي" الحالية لتشخيص حساسية غذائية حقيقية ، لأنها لا توفر فرصة لاكتشاف الأجسام المضادة لبعض منتجات الطعام. تعتبر الدراسات الأكثر فاعلية مثل:

• اختبار المواد الماصة للإشعاع ؛
• الاختبار باستخدام نظام MAST-CLA-system САР ؛
• مقايسة الممتز المناعي المرتبط.

علاج او معاملة

يجب معالجة الحساسية بشكل شامل. بعد عدة خطوات. يجب أن تسعى جميع الإجراءات العلاجية إلى تحقيق هدفين:

• القضاء على مظاهر المرض.
• منع التفاقم اللاحق.

التعيين الإلزامي الوضع الصحيحتَغذِيَة. يجب على الإنسان أن يأكل بشكل صحيح. يجب أن يعتمد اختيار الأطباق على حالة الشخص وجودة الطعام وكمية الطعام التي يتم تناولها يجب أن تتوافق مع عمر المريض. يمكن تقسيم طرق العلاج إلى نوعين: محدد وغير محدد.

الغرض من الأدوية غير النوعية: وقف العملية التي بدأت. يوقفون المظاهر الموجودة ، ويساهمون في منع المزيد من حالات التفاقم.

تعود علاجات الحساسية إلى عدة أجيال. على سبيل المثال ، يتم تناول أدوية الجيل الأول (suprastin ، tavegil) عن طريق الفم. عملهم قصير الأجل ، لكنه مستقر.

إذا ظهرت الحساسية في حالات بسيطة ، فيجب اختيار الأدوية من أحدث جيل ، ويجب تناولها بانتظام لقمع علامات الحساسية في مظهر خفيف أو معتدل. الاستعدادات هي كما يلي:

• إيباستين (كستين) ؛
• فيكسوفينادين (تلفاست) ؛
• سيتريزين (زيرتيك ، ليتزين) ؛
• لوراتادين (كلاريسنس ، كلاريتين).

تعتمد طريقة العلاج المحددة على حظر استخدام منتج أثار مظاهر الحساسية. هذا هو العلاج الأكثر فعالية. يكتسب أهمية خاصة في الحالات التي تحدث فيها الحساسية بسبب الأطعمة التي نادراً ما يأكلها الشخص. على سبيل المثال ، عسل ، شوكولاتة ، برتقال.

في حالة وجود مثل هذه الحساسية ، يحتمل المنتجات الخطرةممنوعة تمامًا. علاوة على ذلك ، يحظر استخدام المنتجات نفسها بأي شكل من الأشكال. أيضًا ، لا يمكنك تناول الأطباق التي تتضمن أي عناصر حجم محظورة للاستهلاك.

يجب ألا يؤثر استبعاد نوع واحد أو أكثر من الأطعمة من النظام الغذائي بشكل سلبي على جودة تغذية الطفل. يجب أن يكون النظام الغذائي شاملاً ووزنًا مناسبًا للعمر.

لا غنى عن العلاج الخاص بمسببات الحساسية في الحالة التي يكون فيها المنتج الذي نشأت عنه الحساسية ضروريًا للتغذية. ومن الأمثلة على ذلك بعض الأطفال.

حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام. معلومات مفصلة في الفيديو:

أخبر أصدقائك!أخبر أصدقاءك عن هذه المقالة في المفضلة لديك شبكة اجتماعيةباستخدام الأزرار الاجتماعية. شكرًا لك!