ما هي الأطعمة التي لا يمكن تناولها ذات الحموضة العالية. النظام الغذائي مع زيادة حموضة المعدة: ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله ، قائمة تقريبية

اتباع نظام غذائي مع زيادة حموضة المعدة إلزامي لعلاج التهاب المعدة والتآكل والقرحة الهضمية. غالبًا ما يتم إثبات هذه الأمراض من خلال حرقة المعدة وآلام البطن والانتفاخ والطعم غير السار والإحساس بالحرقان. كل هذا يدل على أن مستوى الحموضة في المعدة يزداد بسبب كمية حمض الهيدروكلوريك الكبيرة. في المستقبل ، هذا يضر بشكل كبير بالغشاء المخاطي للعضو.

يحدث هذا الموقف عندما تتوقف عضلات المعدة الملساء ، التي يجب أن تنقبض لمنع دخول الحمض إلى المريء ، عن ذلك. نتيجة لذلك ، يخترق عصير المعدة تجويف الطعام ويهيج الغشاء المخاطي. يمكن منع ذلك من خلال التغذية الغذائية.

قواعد التغذية

لتقليل مستوى الحموضة في المعدة المريضة ، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي. قواعده الرئيسية هي كما يلي:

1. 1. هناك أجزاء صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان - 5-6 مرات في اليوم.
2. 2. رفض الطعام الحار.
3. 3. لا تأكل الخضار والفواكه الحامضة ، لأنها تحفز الغدد الإفرازية.
4. 4. تناول الحبوب اليومية التي لها تأثير مغلف. وتشمل السميد ودقيق الشوفان والأرز.
5. 5. احترس من تركيبات الطعام. على سبيل المثال ، لا يعد الجمع بين تركيز عالي من البروتين والكربوهيدرات الثقيلة مناسبًا.
6. 6. تجنب الإجهاد ، واستخدام العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.

يجب أن تكون الوجبة الأخيرة قبل ساعات قليلة من موعد النوم. يجب تقديم الطعام في درجة حرارة الغرفة - لا تأكل طبقًا ساخنًا أو باردًا جدًا.

يتم هضم الهريس والموس بشكل أفضل بكثير من الخضار والفواكه الكاملة.

يجب أن يتكون النظام الغذائي بشكل أساسي من الأطعمة البروتينية: اللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبيض. تحتاج اللحوم والأسماك إلى اختيار أصناف قليلة الدسم ، ويفترض أن تكون مسلوقة أو مطبوخة على البخار. لا تؤثر الأطعمة الدهنية على إنتاج حمض الهيدروكلوريك ، لكنها تبقى في المعدة لفترة طويلة. من الأفضل استبعاد التوابل والمخللات والتحميص واللحوم المدخنة من النظام الغذائي ، لأنها تجعل الجسم ينتج المزيد من الأحماض.

سيكون عليك الإقلاع عن القهوة والمشروبات الغازية والكحولية.سوف تستفيد كيسل ، كومبوت ، شاي ضعيف ، ماء. تأكد من اتباع نظام الشرب - من المفترض أن تشرب ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من السائل يوميًا. يجب تناوله قبل الأكل بنصف ساعة وبعده بساعة.

أيضًا ، ينصح الخبراء برفض الطعام الذي يعمل بقوة على الغشاء المخاطي في المعدة. من الأفضل تناول الأطعمة سهلة الهضم في أي وقت من اليوم. نظام غذائي مماثل مناسب أيضًا لفقدان الوزن.

ميزات في فئات مختلفة من المرضى

يُسمح بمثل هذا النظام الغذائي أثناء الحمل ، ولكن يُنصح النساء بتناول كميات صغيرة والتحكم في الوزن الزائد (الرقم الطبيعي هو زيادة تصل إلى 14 كجم). من الضروري أيضًا استشارة طبيبك عند إدخال أطعمة جديدة في النظام الغذائي لتجنب العواقب السلبية على الجنين.

مع التهاب المعدة عند الأطفال ، يتم إجراء التغذية مع مراعاة الكائن الحي النامي ، ويتم التركيز على وجود الفيتامينات. يوصى بتناول المزيد من الخضار والفواكه ، ولكن ليس الحامض.

تنطبق نفس المبادئ على المرضى الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، ولكن من المهم بشكل خاص بالنسبة لهم استبعاد مرق اللحم والفطر وشوربات الخضار الغنية من القائمة. يجب أن تكون الوجبات خفيفة ولا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، لأنه في الشيخوخة يصعب على المعدة تحمل الحمل.

قائمة طعام الأسبوع

ينصح الخبراء بالتفكير في القائمة للأسبوع مسبقًا. يمكن أن يجمعها الجميع لأنفسهم. يجب مراعاة ما لا يقل عن 5 وجبات. يجب أن تكون الحصص 250 جم.

يمكنك شرب كل الطعام مع الكومبوت ، والشاي الخفيف ، والهلام ، والزبادي ، ومرق ثمر الورد ، والبابونج والأعشاب الأخرى ، والحليب ، بما في ذلك المضاف إلى الشاي. بعد العشاء ، لم يعد من المستحسن تناول الطعام ، ولكن إذا شعرت بالجوع ، فيسمح بشرب كوب من الكفير والحليب والحليب المخمر.

وصفات الطبق

هناك العديد من الوصفات لأطباق شهية من الأطعمة المسموح بها مع زيادة مستوى الحموضة في المعدة. يمكنك طهي طاجن الجبن:

1. 1. يغسل 1 كجم من التفاح ، وإزالة جميع البذور ، وقشر. قطع الفاكهة إلى مكعبات. اتركي القليل من التفاح جانباً.
2. 2. قطع الخبز الأبيض إلى مكعبات. سوف يستغرق 350 جرام من المنتج.
3. 3. دهن طبق الخبز بالزيت. نضع عليها ثلث الخبز ثم نصف التفاح. يرش السكر والقرفة.
4. 4. نضع طبقة أخرى من الخبز والتفاح ، ونرش مرة أخرى بالقرفة والسكر.
5. 5. اخلطي 250 جم من الجبن القريش مع نفس الكمية من القشدة الحامضة. يخفق ويضاف 3 بيضات و 50 غرام من السكر.
6. 6. ضع الكتلة الناتجة في طبق الخبز.
7. 7. ابشري حبتين من التفاح واخلطيهما مع السكر. رشهم بكتلة اللبن الرائب.
8. 8. أضيفي القرفة وقطعي الزبدة ناعماً.
9. 9. نخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة +220 درجة.

لتناول وجبة خفيفة ، يمكنك عمل فطائر الشوفان.سوف تستغرق.

الحموضة المعوية والتجشؤ والمغص والانتفاخ - هذه هي الطريقة التي تظهر بها الحموضة المتزايدة لعصير المعدة نفسها بشكل غير سار. لكن الخطر ليس في الأحاسيس غير المريحة. يؤدي التهيج المستمر للظهارة المبطنة للسطح الداخلي لأعضاء الجهاز الهضمي إلى تطور التهاب المعدة والقرحة الهضمية. لا تتسرع في تناول الأدوية. هناك أطعمة تقلل من حموضة المعدة - يجب تذكر القائمة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الهضم.

التغذية السليمة مع ارتفاع نسبة الحموضة جزء لا غنى عنه من العلاج المعقد ، ولا جدوى من تناول الأدوية دون اتباع نظام غذائي.

يدرك معظم الأشخاص الواعين المنتجات غير المفيدة ، لكن لا يرفضونها تمامًا. هناك الكثير ممن لا يفهمون حقًا ما هو مضر للمعدة. يستمرون في امتصاص الوجبات السريعة بثقة تامة في أنهم يجب أن يأكلوا ما يريدون ، ما هو لذيذ ، ثم يكون الجسم على ما يرام. من الأسهل على الشخص أن يتحمل الألم في المنطقة الشرسوفية ، وحرقة المعدة ، والتجشؤ ، والانتفاخ بدلاً من تغيير عادات تذوق الطعام.

حتى الصحية ، التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والفواكه والخضروات محظورة إذا كانت تميل إلى زيادة مستوى الحموضة في المعدة.

إذا كانت الأعراض المذكورة تزعجك كثيرًا ، فاحرص على الانتباه إلى قائمة الأطعمة والأطباق والمشروبات التي تثير إطلاق حمض المعدة وعدم الراحة.:

• المنتجات شبه المصنعة والأغذية المعلبة والوجبات السريعة ؛
• المخللات والمخللات.
• الأطعمة الحامضة والمرة.
• الصلصات الدهنية الحارة.
• لحوم مدخنة
• الأطعمة المقلية؛
• المشروبات الغازية الحلوة والكحول.

مزيج من بعض الأطعمة والمشروبات يؤدي أيضًا إلى زيادة حموضة المعدة. غالبًا ما يؤذي الشخص نفسه عندما يأكل على عجل ، ويمضغ الطعام بشكل سيء ، ويبتلع الطعام الساخن ، والقهوة.

المشروبات ذات الحموضة العالية المسموح بها

يحظر شرب الكحول الذي يحتوي على نسبة عالية من حموضة المعدة ، ولكن يمكنك تحضير كوكتيلات غير كحولية لذيذة من العصائر وشاي الأعشاب والمياه المعدنية.

مياه معدنية قلوية مفيدة مع زيادة حموضة المعدة - بورجومي أو إيسينتوكي. لكن يجب أن تشرب بورجومي بدون غاز وليس من الثلاجة.

ما إذا كان الكفير مسموحًا به مع زيادة حموضة المعدة هو سؤال غامض. كل هذا يتوقف على محتوى الدهون للمنتج. يوصي أخصائيو الجهاز الهضمي باختيار الكفير الذي يحتوي على نسبة 1 في المائة من الدهون: "صفر" حمضي للغاية ، والمعدة المتهيجة لا تحتاج إلى نسبة عالية من الدهون. الأمر نفسه ينطبق على جميع منتجات الألبان والحليب الزبادي.

يحظر الشاي الأسود والقهوة والزجاج مع الآيس كريم ، ويسمح بالكاكاو مع الحليب ومشروب القهوة المحلى مع الهندباء. - موضوع منفصل تمت تغطيته في مقال آخر.

يتم تناول جميع المشروبات في درجة حرارة الغرفة أو في درجة حرارة دافئة. حلى بالعسل.

ما هي الأطعمة التي تساعد في تقليل الحموضة

قواعد لتجميع القائمة الغذائية: استبعاد المنتجات التي تثير إطلاق حمض المعدة مع إدخال محايد

عندما يتم تشخيص الشخص على أنه "زيادة في إفراز العصارة المعدية" ، فإنه يرفض في البداية أن يأخذ على محمل الجد أهمية التغذية الغذائية. النظام الغذائي يبقى كما هو ، وفي حالة حدوث نوبات حرقة ، يتم تناول الدواء الموصوف من قبل الطبيب. ولكن يأتي وقت لا تساعد فيه الأدوية في التخلص من الألم وعدم الراحة.

يعتمد النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أعراض مزعجة على مبدأ أقصى قدر من تجنيب المعدة ، وهو مشابه - هذا الجدول رقم 1. ولكن هناك اختلافات. العامل الرئيسي هو مدة النظام الغذائي. مع التهاب المعدة ، يستغرق الأمر ثلاثة أسابيع ، مع زيادة إفراز عصير المعدة ، يجب اتباع نظام غذائي صحي باستمرار. أدنى انحراف يمكن أن يؤدي إلى تدهور صحة المريض.

يمكنك أن تأكل فقط تلك المنتجات وفي تلك التركيبات التي لا تحفز إطلاقًا إضافيًا لحمض المعدة ، ولكن على العكس من ذلك ، تقلل من إفرازه.

الدور الذي يؤديه:

• طريقة الطهي
• درجة الحرارة؛
• اتساق الأطباق المعدة ؛
• حجم الحصة
• تواتر الوجبات.

ينزعج المرضى عندما يبدأون في إدراك أن معظم الأطعمة المفضلة والمألوفة لديهم محظورة الآن. ولكن هناك أخبار سارة: المنتجات المعتمدة متوفرة وغير مكلفة وقائمتهم واسعة جدًا. إذا أظهرت الخيال ، فيمكنك حقًا طهي الكثير من الأشياء الجيدة منها.

من الواضح أنه لا توجد منتجات تقلل الحموضة: يتم تقديم منتجات لا تسبب زيادة في الحموضة. من بين هؤلاء ، يتم تجميع النظام الغذائي للمريض.

تذكر: يجب مراجعة عادات الأكل. ينصح برفض كوب الصباح من الشاي أو القهوة أو الكاكاو بدلاً من الإفطار ، ولا يمكنك شرب المشروبات مباشرة بعد الوجبة. يمكنك شرب الطعام ببضع رشفات من الماء العادي بدون غاز. يُسمح بشرب العصير والكومبوت والشاي بعد 1-1.5 ساعة من الوجبة.

كيفية عمل قائمة طبية

قائمة المنتجات المسموح بها لعلم الأمراض واسعة النطاق وتتيح لك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والممتعة.

أول شيء يجب أن يعتاد عليه كل من يعاني من زيادة إفراز العصارة المعدية هو أنه لا ينبغي السماح بالإفراط في الأكل والجوع. الوجبات الكسرية تعني 5-6 مرات في اليوم ، على الأقل 4. يجب ألا تكون الأطباق ساخنة ، وليست باردة ، ولا يجب أن تكون السوفليه ، والبطاطا المهروسة ، والأولوية.

في البداية ، من الصعب التخلي عن البهارات والصلصات والمخللات ، وبدلاً من المقلية اللذيذة ، استخدم مسلوقًا خاليًا من الخميرة ، مطهوًا على البخار. سيكون الدافع هو تحسن كبير في الرفاهية ، وغياب الألم ، وعدم الراحة ، واضطرابات الجهاز الهضمي. يمكن تخفيف النظام الغذائي ، لكن لا يجب عليك العودة إلى العادات "غير الصحية" - فهذا سيلغي كل الجهود السابقة.

التعود على ثقافة طعام جديدة ليس بالأمر السهل. مكافأة اتباع النظام الغذائي هي التخلص من الألم واضطرابات الجهاز الهضمي وعدم الراحة.

تبدو القائمة التقريبية كما يلي:

وصفات صحية

ما يجب طهيه على الإفطار والغداء وشاي بعد الظهر والعشاء ، ستخبرك هذه الوصفات الأساسية.

اومليت بالسبانخ

• بيض - 2-3 قطع ؛
• حليب - ربع كوب
• زبدة - 20 جم ؛
• ملح فلفل؛
• السبانخ - نصف حفنة صغيرة ؛
• المساحات الخضراء إذا رغبت في ذلك.

خوارزمية الطبخ:

1. يُشطف السبانخ ويُترك ليجف ويُزيل السيقان ويُقطّع.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع السبانخ على نار هادئة مع التحريك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
3. يخفق البيض ويضاف الحليب والملح والفلفل ويضرب مرة أخرى.
4. يُسكب مزيج البيض في المقلاة مع السبانخ ويُحرّك.
5. ضعيها في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة. أو حتى تنضج كتلة البيض تمامًا. تجنب الحرق.

اختياريًا ، يمكنك إضافة القليل من الجبن الخفيف غير المملح بدلاً من السبانخ ، والخضار المقطعة ، والطماطم ، والفلفل الحلو ، والكوسا إلى العجة.

صدر دجاج مشوي

يمكن استخدام لحم الدواجن المخبوزة كطبق مستقل أو كمكون للسندويشات والسلطات والوجبات الخفيفة. من المهم عدم إساءة استخدام التوابل

مكونات الطبخ:

• صدر دجاج بدون جلد - 300 جم ؛
• ملح فلفل؛
• القشدة الحامضة - فن. ملعقة؛
• زيت نباتي - فن. ملعقة.

خوارزمية الطبخ:

1. اشطف اللحم وجففه وافركه بالملح والفلفل ودهنه بالقشدة الحامضة واتركه لينقع لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. دهن صينية خبز أو مقلاة بالزيت النباتي ، ضعي اللحم في تتبيلة كريمة حامضة ، ضعيها في الفرن ، سخن حتى 180 درجة.
3. اخبزي لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم بالكامل.

قدمي الطبق الدافئ للغداء أو العشاء مع الخضار والبطاطا المهروسة ، استخدميه بارداً لعمل السندويشات والسندويشات والسلطات. يتم تحضير شرائح لحم الديك الرومي ، لحم العجل بنفس الطريقة.

طاجن الشعيرية بالتفاح والجبن

ستكون طواجن الأرز والشعيرية والجبن والتفاح والجزر واليقطين مفيدة

مكونات الطبخ:

• شعيرية مسلوقة - 300 جم ؛
• جبن قليل الدسم - 100 جم ؛
• تفاحة - وسط واحد
• سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• البيضة قطعة واحدة.

خوارزمية الطبخ:

1. طحن الجبن مع السكر والبيض.
2. اغسل التفاح وقشره وابشره.
3. مزيج الشعيرية والجبن والتفاح.
4. تصب في قالب مدهون بالزبدة.
5. تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.

قدميها دافئة واختياريًا مع الكريمة الحامضة. يتم استبدال الشعيرية بالأرز ، بدلاً من التفاح ، يمكنك تناول الموز والمشمش.

ملخص:مع الحموضة المفرطة لعصير المعدة ، يمكن تقليل الانزعاج وعدم الراحة بشكل كبير بمساعدة بعض الأطعمة دون استخدام الأدوية. من المهم اتباع قواعد الطبخ (الطبخ بالماء والبخار ، الطبخ بالبخار ، الخبز) ، عدم الانغماس في البهارات ، تقديم الطعام الجاهز في درجة حرارة الغرفة ، المضغ جيدًا ، عدم شرب الماء ، وخاصة الكحول.

النظام الغذائي غير السليم والعادات السيئة والإجهاد المتكرر والأدوية والبكتيريا - كل هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة حمض المعدة. تؤدي المضاعفات الناتجة عن مثل هذه الأمراض إلى التهاب المعدة والقرحة وتعطيل عملية الهضم. لتجنب العواقب غير السارة ، يجب على المريض اتباع نظام غذائي معين.

يتميز علم الأمراض المماثل بتهيج الأنبوب المخاطي الموجود في المريء. يحدث هذا بسبب تناول عصير المعدة "الحمضي" في هذه المنطقة. والنتيجة هي حرقة معوية ملحوظة وطعم لاذع في الفم. مع مثل هذه الأعراض ، من الضروري استشارة الطبيب والخضوع لسلسلة من الدراسات لتحديد أمراض الجهاز الهضمي المحتملة أو تأكيد عدم وجودها.

إذا تم بالفعل تشخيص فرط الحموضة ، فيجب استبعاد الأمراض التالية:

• التهاب المعدة من النوع الغار.
• قرحة؛
• التهاب البنكرياس.
• امراض الجهاز العصبي؛
• انتهاك عمليات التمثيل الغذائي.
• داء السكري.

إذا تم استبعاد كل هذه الأمراض ، يمكن إلقاء اللوم على سوء التغذية في الحالة المرضية. بعض الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة تحفز الغدد التي تنتج حمض الهيدروكلوريك. كمية زائدة منه تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يؤدي إلى حرقة المعدة والعمليات المرضية الأخرى.

كقاعدة عامة ، تظهر أحاسيس مزعجة على شكل حرقة أو ثقل أو ألم في المعدة في غضون ساعة بعد تناول الطعام "الخطير". في عملية الهضم ، يتم إطلاق حمض الهيدروكلوريك بشكل مكثف ، والذي يسبب تهيج النهايات العصبية. يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة غير الصحية إلى الإصابة بأمراض المعدة المزمنة.

في الوقت نفسه ، توجد أغذية "جيدة" يقلل استخدامها من نشاط الغدد التي تفرز الأحماض. تصبح التغذية السليمة نوعًا من الحماية للغشاء المخاطي في المعدة وتطبيع حموضة العصارة المعدية.

خلال فترة التفاقم ، من المستحسن الالتزام بنظام غذائي معين. إذا كان هناك ميل لفرط الحموضة ، فهذا يكفي لإزالة الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة من النظام الغذائي أو تقليل عددها. لا يمكنك الاستغناء عن نظام غذائي وأثناء العلاج من تعاطي المخدرات.

ما لا تأكل

من الضروري اتباع نظام غذائي صارم على وجه التحديد خلال فترة التفاقم: في هذا الوقت ، من المستحسن استبعاد المنتجات تمامًا من القائمة المحظورة. بشكل عام ، من المستحسن تجنب مثل هذه الأطعمة ، ولكن برغبة قوية ، يمكنك تحمل كمية صغيرة من المواد الضارة.

بادئ ذي بدء ، تحظر الأطعمة الدهنية المطبوخة بكميات كبيرة من الزيت. يتم استبعاد فضلات الذبائح وشحم الخنزير واللحوم الحمراء وأي نقانق يتم شراؤها من المتجر. يجدر أيضًا تجنب أسماك النهر ، خاصة المقلي. عند الطهي ، لا يمكنك استخدام التوابل ، كما يتم استبعاد الصلصات. إذا أمكن ، قلل من كمية الملح.

ليست كل الخضروات والفواكه مفيدة. الأخطر هو كل شيء حامض: الكيوي والأناناس وأي ثمار حمضيات وملفوف أبيض عادي. إذا أمكن ، قم بإزالة الجلد.

يمكنك إضافة إلى القائمة:

• يجعد؛
• خبز محمص محنك
• المكسرات والبذور؛
• منتجات شبه جاهزة؛
• وجبات سريعة؛
• المكرونة سريعة التحضير؛
• فطيرة.
• خبز ابيض؛
• بوظة؛
• شوكولاتة.

سوف تحتاج المشروبات أيضًا إلى السيطرة عليها. ينتج الضرر الذي يلحق بالمعدة عن المشروبات الكحولية المختلفة ، وخاصة البيرة والنبيذ الجاف ومختلف أنواع الكوكتيل. من الضروري أيضًا استبعاد القهوة الطبيعية القوية والعصائر الحامضة والكاكاو ومشروبات الطاقة وأي مشروبات غازية.

ماذا يمكنك أن تأكل

على الرغم من حقيقة أن أي قيود وأنظمة غذائية غالبًا ما تخيف الناس ، إلا أن التغذية يمكن أن تكون متنوعة تمامًا. تتيح لك المنتجات "المسموح بها" إنشاء قائمة متوازنة تفيد الجسم فقط وتشبعه بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية.
للوقاية وأثناء التفاقم ، يُسمح بتناول أي حبوب وحبوب ، لكن من الأفضل عدم إضافة الزيت إليها. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس والمعكرونة والشعيرية كطبق جانبي ، لكن فقط بدون التتبيلات والصلصات. يجب تضمين أسماك البحر في النظام الغذائي: من الأفضل طهيها في غلاية مزدوجة أو خبزها في رقائق معدنية.

إذا كان الخبز الطازج محظورًا ، يتم إعطاء الأفضلية للبسكويت أو الخبز المحمص أو البسكويت أو البسكويت بدون ملح وسكر. يمكن تناول البيض حتى أربع مرات في الأسبوع مسلوقًا أو مخفوقًا. القائمة تكملها المنتجات التالية:

• خضروات؛
• فواكه طرية غير حمضية
• لحم طري؛
• ألبان؛
• مربى البرتقال.
• حلوى الخطمي؛
• عسل طبيعي
• المربيات والمعلبات.

ويفضل من المشروبات الشاي الخفيف مع الأعشاب أو الحليب والكومبوت منزلي الصنع ومشروبات الفاكهة الطازجة والهلام الطبيعي.

خلال نوبات التفاقم ، يكون لعصير البطاطس الطازج فائدة خاصة: فهو ليس غنيًا بالفيتامينات فحسب ، بل يقلل أيضًا من تهيج والتهاب الغشاء المخاطي في المعدة. تحتاج إلى شربه مرة واحدة يوميًا ، ملعقة صغيرة تكفي في الصباح على معدة فارغة.

إذا كانت زيادة الحموضة ناتجة عن مرض (قرحة أو التهاب معدي) ، فعند فترة التفاقم ، يوصى باتباع نظام غذائي صارم يستمر لمدة أسبوعين على الأقل. في هذا الوقت ، يُسمح للمريض فقط بأخف الأطباق ذات القوام المخاطي وتغلف المعدة. من المستحيل ترك النظام الغذائي فجأة ، يجب أن يكون الانتقال إلى النظام الغذائي المعتاد تدريجيًا.

قائمة النظام الغذائي لارتفاع حامض المعدة

يمكن للمريض عمل قائمة بنفسه ، بناءً على التفضيلات الشخصية. الوجبات الثلاث المعتادة في اليوم ليست أفضل فكرة. يجب أن تأكل ما لا يقل عن 5 مرات في اليوم ، ولكن يجب أن تكون الحصص صغيرة - لا تزيد عن 200-250 جرام. قد يبدو مخطط المثال كالتالي:

لا تنس أن الطعام لا يجب أن يكون ساخناً أو بارداً جداً. يجب أن يكون مضغ الطعام بطيئًا ودقيقًا حتى تتمكن المعدة من التعامل بسهولة أكبر مع عملية الهضم. هذا يقلل من خطر ركود الطعام ، مما يسبب ضغطًا على العضلة العاصرة ويثير حرقة المعدة.

وصفات الطبق

عند التخطيط لقائمة ، يمكنك تضمين أي أطباق مألوفة ومألوفة فيها ، مع تعديل الوصفة قليلاً لاستبعاد الأطعمة التي تشكل خطورة على المعدة. يمكن أن تكون الوصفات التي تمت الموافقة عليها بالفعل من قبل خبراء التغذية والأطباء بمثابة مثال.

طاجن خثارة مع التفاح

مكونات:

• 250 غرام جبن قريش جيد
• 1 كجم تفاح حلو
• 100 غرام الصحراء.
• 350 غرام خبز ابيض؛
• 3 بيضات؛
• 200 غرام الكريمة الحامضة؛
• 3 بياض بيض
• زبدة؛
• قرفة.

كيف تطبخ:

يقطع الخبز إلى مكعبات ، وتخلط القرفة بالسكر. يتم تقشير التفاح وإزالة اللب والبذور ، ويتم تقطيع جميع الثمار تقريبًا إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. طبق الخبز مدهون بالزيت.

أولاً ، يتم وضع ثلث الخبز ونصف التفاح المفروم ، مع رش مزيج من السكر والقرفة. يتم تكرار الطبقة التالية بنفس الطريقة. يتم وضع الخبز المتبقي في الأعلى.

يتم خلط الجبن مع القشدة الحامضة ، ويضاف البيض ، ويتم رش كل شيء قليلاً بالسكر. يجب جلد البروتينات وسكبها في كتلة الخثارة الناتجة ، والتي توضع فوق الخبز. يتم سحق التفاح المتبقي ووضعه في قالب ، في الأعلى - مرة أخرى القرفة مع السكر. يوضع الزيت في وسط الكسرولة المستقبلية.

تخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.

فطائر الشوفان

مكونات:

• 300 غرام دقيق الشوفان؛
• 250 مل حليب؛
• بيضة؛
• زيت نباتي؛
• السكر؛
• زبيب؛
• مسحوق الخبز؛
• ملح.

كيف تطبخ:

يخلط دقيق الشوفان مع الحليب والبيض والملح والسكر ويضاف 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تُعجن العجينة ، وتحتاج إلى نقعها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يُسكب مسحوق الخبز والزبيب.

يضاف الخليط النهائي إلى قوالب الكب كيك بحيث تكون نصف ممتلئة تقريبًا. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

شرحات البخار

مكونات:

• 1 كغم من لحم العجل أو لحم البقر ؛
• 200 غرام خبز ابيض؛
• 100 مل حليب؛
• 2 بصل صغير
• نصف كوب من الماء
• زبدة؛
• 3 بيضات؛
• ملح.

كيف تطبخ:

يتم غسل اللحوم جيدًا وتنظيفها من الدهون والأغشية المختلفة. لجعلها أكثر ملاءمة ، يتم تقطيعها أولاً إلى قطع ، ثم يتم طحنها في مفرمة اللحم. يُنصح بالقيام بذلك مرتين حتى تصبح الشرائح أكثر متعة.

ينقع الخبز في اللبن ، ويسحق البصل. كل هذا ممزوج باللحم. تُخفق قطعة صغيرة من الزبدة (حوالي 50 جم) بالبيض حتى تتكون الرغوة. يضاف إلى اللحم المفروم والمملح والمختلط. يُسكب الماء لجعل شرحات اللحم أكثر عصيرًا.

باستخدام اليدين أو بمساعدة ملعقة كبيرة ، يتم تشكيل شرحات صغيرة توضع في غلاية مزدوجة. يبلغ متوسط ​​وقت الطهي حوالي 40 دقيقة ، اعتمادًا على طراز الجهاز المنزلي. اقلب الفطائر كل 10 دقائق للتأكد من طهيها بالتساوي.

التهاب المعدة مرض شائع جدا. وبحسب منظمة الصحة العالمية فإن حوالي 50٪ من السكان مصابون بالتهاب المعدة.

التهاب المعدة هو التهاب في الأغشية المخاطية للمعدة. هناك نوعان من هذا المرض: ذو حموضة عالية وحموضة منخفضة. اليوم سنتحدث عن التهاب المعدة من النوع الأول.

لماذا يظهر هذا المرض؟

هناك العديد من الأسباب:

• التدخين؛
• مدمن كحول؛
• العمل في الإنتاج الخطير ؛
• البري بري ونقص المغذيات الدقيقة.
• تناول بعض الأدوية
• الالتهابات المزمنة
• تعاطي الأطعمة الدهنية والحارة والتوابل.
• ضعف المعدة الخلقي.
• مشاكل التمثيل الغذائي
• ضعف الجهاز بسبب نقص الأكسجة لفترات طويلة.

حتى مع وجود عامل واحد ، فإن حدوث هذا المرض ممكن. إذا كان هناك الكثير من هذه العوامل ، على سبيل المثال ، المعدة هي نقطة ضعفك ، فأنت تحب الطعام الحار ، وتشرب الأدوية على معدة فارغة ، وتدخن وتشعر بالتوتر كثيرًا ، فعليك الاتصال بأخصائي ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، للحصول على دورة كاملة من العلاج.

علامات تدل على أن الحمض أكثر من اللازم

الحموضة المعوية هي أكثر الأعراض شيوعًا التي تحدث بعد الأكل أو أثناء النوم. تكثر نوبات الغثيان والقيء. يحدث الغثيان عادة على معدة فارغة. قد يكون القيء بسبب حقيقة أنك تناولت الكثير من الحامض في ذلك اليوم.

يصاحب الجوع ألم خفيف تحت الضلوع أو في الضفيرة الشمسية ، وغالبًا ما تتجشأ الحامض.

كما يعتبر انخفاض أو زيادة الشهية وعدم الراحة في أي من مظاهره مؤشرًا ، مثل الانتفاخ وتكوين الغاز المفرط. وإذا لم تأكل لمدة 4-5 ساعات ، فأنت لست في حالة مزاجية للنكات - فمن الصعب تجاهل آلام المعدة. وهذا يحدث كل ليلة.

النظام الغذائي هو أحد العناصر المهمة في علاج التهاب المعدة. لذلك ، دعونا نتحدث الآن عن قائمة التغذية السليمة لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية.

من أجل منع الانتكاسات أو "الصيام" الوقائي في الأيام غير المواتية ، على سبيل المثال ، أثناء العلاج بالأدوية التي تزيد من الحموضة ، من الضروري بناء نظام غذائي على أنواع معينة من الأطعمة.

قائمة الأطعمة التي تزيد من حموضة المعدة:

• منتجات الألبان - الكريمة ، الكفير ، الزبادي ، الجبن غير الحمضي ، الجبن الرائب ، اللبن الرائب ، الجبن ، الحليب ؛
• خبز الأمس والمقرمشات البيضاء والبسكويت من العجين الخالي من الدهن ؛
• السمك المسلوق أو المنتجات المفرومة ؛
• أطباق اللحوم - لحم العجل والدواجن ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر.
• الخضار والأعشاب - هريس من الخضار النيئة (البقدونس والبصل الأخضر والخس والشبت) ، وكذلك هريس الخضار المسلوقة (الجزر واليقطين والسبانخ والبنجر والهليون والكوسا والقرنبيط والطماطم المقشرة) ؛
• الوجبات الخفيفة الباردة - لحم الخنزير قليل الدسم ، والرنجة المنقوعة ، والجبن الطري المبشور ، والأسماك المدخنة قليلة الدسم ؛
• البيض - عجة على البخار ، بيض على البخار ، بيض مسلوق ؛
• الفواكه الحلوة المخبوزة أو المهروسة أو المسلوقة ؛
• الحبوب والحبوب والمعكرونة.
• الحساء على مرق ضعيف مع الحبوب المبشورة ؛
• التوت الحلو
• العسل والهلام والكريمات.
• يمكنك شرب الشاي الخفيف مع الحليب والجيلي والكومبوت المهروس والمياه المعدنية بدون غاز والكاكاو.

فيما يلي قائمة بالأطعمة المحظورة:

• البيض المقلي؛
• البقوليات.
• كحول؛
• اللحوم الدهنية ، شحم الخنزير.
• الكريمة الحامضة؛
• أجبان صلبة
• معكرونة سميكة
• خبز الجاودار ومنتجات المخابز الطازجة ؛
• التوابل الحارة - الفجل والفلفل والخردل.
• الحلويات والشوكولاته
• ثمار ذات طعم حامض
• خضروات - ملفوف ، بصل ، فجل ، بطاطس مقلية ، لفت.

يجب أن يتم تناول النظام الغذائي اليومي مع مراعاة المنتجات المسموح بها.

فيما يلي مثال على القائمة:

• الإفطار: عصيدة بالماء العادي والشاي بالحليب ؛
• الإفطار الثاني: الزبادي والجبن.
• الغداء: حساء قليل الدسم ، كستلاتة بالبخار ، سلطة ، كومبوت ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: مقرمشات بيضاء مع جيلي ؛
• العشاء: معجون خضار وسمك مسلوق.

قواعد التغذية

بالإضافة إلى النظام الغذائي لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، هناك بعض الفروق الدقيقة:

• التغذية مع زيادة الحموضة متوقع 5-6 مرات ؛
• تناول الطعام الدافئ
• تحتاج إلى مضغ الطعام بعناية شديدة ، ويمكنك أحيانًا شربه ؛
• عليك أن تعتني بفمك.

التفاقم

في حالة الإصابة بالمرض ، يجب الالتزام بقواعد غذائية معينة أثناء تفاقم التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة:

1. أولاً ، يتم تحديد النظام الغذائي رقم 1 أ. يتضمن هذا النظام الغذائي استخدام منتجات الألبان في الغالب. يجب الحد من الكربوهيدرات والبروتينات. يجب استبعاد الأطعمة ذات الألياف الخشنة. تحتاج إلى اتباع النظام الغذائي في الأيام الأربعة الأولى ؛
2. فأنت بحاجة إلى التحول إلى النظام الغذائي رقم 1 ب. هنا يمكنك بالفعل أن تستهلك سعرات حرارية أكثر بقليل ؛
3. عندما تتحسن الحالة يوصف النظام الغذائي رقم 1. لمدة شهر أو أكثر حسب الحاجة. يمكنك تناول المزيد من الأطعمة في صورة صلبة وكثيفة ؛
4. ثم يمكنك التبديل إلى النظام الغذائي رقم 5 وبالتالي بالفعل إلى النظام الغذائي رقم 15.

أي خلال فترة التفاقم ، يتم وصف الأنظمة الغذائية اللطيفة ، والتي تنتقل تدريجياً من النظام الغذائي الأخف إلى النظام الغذائي الأكثر حرية.

تحتل أمراض المعدة مكانة رائدة في العمليات المرضية. عادة ما تكون هذه الأنواع من الأمراض مصحوبة بحرقة وحموضة وانتفاخ وألم في الجانب الأيسر. تشير هذه العلامات إلى حموضة عالية في عصير المعدة. في حالة عدم وجود علاج في الوقت المناسب ، يمكن أن يؤدي إلى تكوين تقرحات وتقرحات وعواقب أكثر خطورة. لجعل العلاج الدوائي أكثر فعالية ، يصف الأطباء نظامًا غذائيًا لزيادة حموضة المعدة.

الحموضة العالية لعصير المعدة تسبب العديد من الصعوبات للإنسان. بادئ ذي بدء ، يعاني من أعراض غير سارة في شكل حرقة وغثيان. في غياب الإجراءات العلاجية في الوقت المناسب ، تتدهور حالة المريض بشكل كبير. ثم تتطور عملية التهابية حادة ، مصحوبة بزيادة في درجات الحرارة ، وإسهال قيئ ، وإسهال.

لتجنب ظهور مثل هذه العلامات ، عليك الالتزام بالتغذية السليمة. يتكون من اتباع مبادئ معينة.

من خلال الالتزام بهذه القواعد ، سيكون من الممكن تجنب الزيادة المتكررة في الحموضة.

الأطباق المسموح بها مع زيادة حموضة المعدة

كثير من المرضى ، بعد إجراء التشخيص ، يتساءلون عن ماذا يأكلون. يجب أن تكون القائمة قليلة قدر الإمكان ، خاصة خلال الفترة الحادة من المرض.

ماذا نأكل مع ارتفاع حامض المعدة؟ هناك العديد من المنتجات المفيدة.

1. مشروب النعناع. يقلل بسرعة وفعالية من حموضة محتويات المعدة. كما أنه يساعد على تخفيف التوتر والهدوء. لتصنيع سوف تحتاج 1 ملعقة صغيرة. نبات مجفف وكوب من الماء المغلي.
2. يجب أن تكون القائمة غنية بالخضروات الطازجة. يوصى باختيار تلك الأصناف قليلة الألياف مثل البطاطس والجزر والقرع والكرفس. من الأفضل طهيها على البخار أو غليها ، وبعد ذلك ، مباشرة قبل تناولها ، تطحن تمامًا إلى حالة الهريس.
3. تعتبر هريس الحساء أو حساء الحبوب ذات فائدة كبيرة.
4. يجب تناول اللحوم الخالية من الدهون فقط. تعطى الأفضلية لحم العجل ولحم البقر والدجاج والديك الرومي والأرانب. يمنع منعا باتا القلي. إذا كان هناك غلاية مزدوجة ، فستكون هذه أفضل طريقة لصنعها.
5. مصدر مركبات البروتين هي المكسرات والبذور. من الأفضل امتصاص هذه الأطعمة عند تناولها نيئة. البذور غنية بالمعادن الأساسية والزيوت المفيدة التي تساعد في تقليل الحموضة.
6. العصيدة على شكل أرز ، شوفان ، دخن لها فوائد عظيمة. يمكن تناولها مع الحليب أو طهيها بالماء. مناسب للإفطار.
7. تتضمن قائمة زيادة حموضة المعدة بالضرورة استخدام منتجات الألبان. يهدئ الحليب الغشاء المخاطي بسرعة وفعالية ، ويغلف الجدران ويحمي من التهيج.
8. ينصح الأطباء بتناول السلطة الخضراء عند اتباع نظام غذائي. من الضروري أن تستهلك 15-20 دقيقة قبل الوجبة. تأكد من شرب كوب من الماء الدافئ.
9. تناول المانجو غير الناضج. هذا المنتج يحسن هضم الطعام.
10. منتج العسل. يحتوي على المغذيات الدقيقة والفيتامينات. لذلك ، فإنه يظهر تأثيرًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للبكتيريا ومهدئًا.
11. يمكن أن تشمل القائمة الجبن. يمكن أن يؤكل في شكله النقي ويطهى منه سوفليه ، طاجن ، موس.
12. مع ارتفاع نسبة الحموضة ، يمكنك تناول جوز الهند. يُعتقد أن هذا المنتج هو أحد أفضل المنتجات في الطب التقليدي ، مما يسمح لك بالتعامل مع الأعراض غير السارة. تحتاج إلى تناول كميات صغيرة مع الوجبات الرئيسية.
13. الماء عنصر أساسي في النظام الغذائي. يمكن شربه بكميات غير محدودة إذا كان الشخص لا يعاني من تراكم السوائل. إلى كل هذا ، يشمل الأطباء الكومبوت ، ومشروبات الفاكهة ، والشاي الخالي من السكر ، والهلام في النظام الغذائي.
14. بدلاً من الخبز الطازج ، يُسمح بالخبز المجفف أو البسكويت بدون بهارات.
15. مسموح لك بتناول المعكرونة. يمكن دمجها مع السلطات النباتية في الزيت ، شرحات البخار.
16. يوصى بإضافة أوراق الريحان إلى الأطباق. إنها تقلل الحموضة بسرعة ، وتقلل من تكوين الغازات ، كما تخفف من ظهور الإحساس بالحرقان غير السار في المعدة.
17. يجب أن تتضمن القائمة عصير اليقطين. يساعد في تخفيف التهيج.
18. التوابل الوحيدة المسموح بها هي الكركم. فهو لا يقلل الحموضة فحسب ، بل يساهم أيضًا في زيادة تدفق الدم في الأعضاء الداخلية والدماغ.
19. اختر تلك الفاكهة التي تتميز بحلاوتها. يجب أن تشمل هذه الفئة الأفوكادو والتفاح المقشر ذي الظلال الصفراء والحمراء والموز.
20. مع الحموضة العالية ، يُسمح بتناول أسماك البحر. قبل الطهي ، يتم تقشير المنتج والعظام. من الأفضل طهيها أو تبخيرها. يمكنك عمل شرحات أو أكل شرائح اللحم.
21. هذا النوع من المرض يتطلب استبعاد الحلويات. لكن يُسمح بتناول المربى والموس والهلام والفصيلة الخبازية.
22. بدلا من المايونيز ، تضاف الزيوت النباتية إلى الأطباق.

يمكن دمج الأطباق مع بعضها البعض أو تناولها بشكل منفصل.

أطباق ممنوعة مع زيادة حموضة المعدة

كيف نأكل مع زيادة حموضة المعدة ، يمكن للطبيب فقط معرفة ذلك ، لأن كل حالة تختلف في شخصيتها. لكن الأطباء يحددون عددًا من المنتجات التي يمنع المرضى من استخدامها.

تتضمن هذه القائمة المنتجات التالية.

1. الأطعمة الثقيلة والدهنية. إنها تعقد عملية معالجة الطعام ولا يمتصها الجسم بصعوبة. الأطعمة الدهنية قاسية جدًا على تجويف المعدة ، لذلك يحاول الجسم إنتاج المزيد من حمض الهيدروكلوريك.
2. لا ينصح بتناول الأطباق الحارة والتوابل. أنها تؤثر بقوة على الأنسجة المخاطية.
3. مرق غنية ودسمة. بعد غلي اللحم ، يجب تخفيفه بالماء المغلي بنسب متساوية.
4. الفطر محظور. تحتوي على العديد من الأحماض.
5. الخضروات والفواكه والتوت المحمض ترى القشر والبذور.
6. لا يمكنك أكل الطماطم. فهي مفيدة للجسم ، ولكن ليس للمعدة. تحتوي على حمض الأكساليك الذي يساعد على زيادة الحموضة.
7. لا ينصح بتناول البطيخ.
8. يحظر أي مشروبات غازية وكحولية. فهي لا تدمر فقط جدران المعدة وتؤدي إلى زيادة تكوين الغازات.
9. يجب أن تكون منتجات الحلويات والدقيق محدودة الاستخدام. يمكن تناولها ولكن بكميات قليلة خلال فترة الهدوء وقبل الغداء فقط.
10. من غير المستحسن تناول الشوكولاتة أو الحلويات مع البودرة.

إذا لم يتم استبعاد هذه المنتجات ، فلا يمكن تجنب زيادة الحموضة وتكوين القرحات. يجب أن يكون الطعام الذي يحتوي على حموضة متزايدة لطيفًا وليس عدوانيًا. إذا كان من الصعب حل المشكلة بنفسك ، فمن الأفضل زيارة الطبيب.