فوائد عصيدة بذور الكتان معروفة منذ العصور القديمة. قيّم طبق غذائيمثالي لتناول الإفطار ويكتسب مرة أخرى شعبية بين الأشخاص الذين يتابعون تغذيتهم. سيساعد هذا المنتج المعجزة على استعادة الصحة وإطالة أمد الشباب وتغذية الجسم. العناصر الدقيقة الضروريةوتطهيره من السموم والشوائب.
عصيدة بذور الكتان: ما هو؟
يتم الحصول على المواد الخام القيمة لعصيدة بذور الكتان بعد معالجة بذور الكتان. يتم أولاً عصر الزيت منها، ويتم طحن الكعكة المتبقية وتؤكل. في مثل هذا المنتج المعالج لا يزال هناك الحد الأدنى من المبلغالدهون وما يكفي من البروتين.
يمكن تحضير الطبق الغذائي بالماء أو الحليب. يمكنك الحصول على أقصى استفادة من العصيدة إذا قمت بتصنيع المواد الخام بنفسك. للتحضير، تحتاج إلى شراء بذور الكتان الكاملة. ينبغي سحقها في السرعة القصوىلأن الأحماض الدهنية الموجودة في التركيبة تتأكسد بسرعة وتفقد قيمتها.
تكوين فريد من الطبق ومحتوى السعرات الحرارية
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة بذور الكتان على ما إذا كانت محضرة بالماء أو الحليب، وتتراوح من 297 إلى 305 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
تعود الخصائص المفيدة لهذا الطبق الطبيعي إلى تركيبته الكيميائية الغنية:
- أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية؛
- الهرمونات النباتية
- الألياف الغذائية؛
- أحماض النيكوتين والأسكوربيك.
- بروتين؛
- (قابل للذوبان وغير قابل للذوبان)
- العناصر الدقيقة والكبيرة - الزنك والبورون والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم.
- الفيتامينات - المجموعة B، A، E، PP، K.
تتكون العصيدة من 40% من الألياف الخشنة التي لها تأثير مفيد على عملية هضم الطعام، كما أن محتواها العالي من البروتين (40-50%) يسمح للجسم بالشبع لفترة طويلة. تساعد الأحماض الأمينية على الحرق بشكل فعال دهون الجسمتطهير الأوعية الدموية.
ميزات مفيدة
التركيبة الغنية بالمواد المفيدة تجعل عصيدة بذور الكتان لا يمكن الاستغناء عنها تقريبًا في النظام الغذائي البشري. المنتج الغذائي يجلب فوائد كبيرة للجسم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن عصيدة بذور الكتان لا تهيج الغشاء المخاطي للمريء والمعدة وتحفز حركة الأمعاء أثناء الإمساك.
التأثير على جسد الأنثى
طبق مصنوع من بذور الكتان له تأثير مفيد على جسد الأنثى:
- تطبيع الخلفية الهرمونية;
- ينظم الدورة الشهرية.
- يقلل الأحاسيس المؤلمةأثناء الحيض
- يحسن الرفاهية.
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرحم والغدد الثديية والمبيض.
- يمنح الشعر والأظافر والبشرة لمعانًا طبيعيًا وقوة وصحة.
سوف تستفيد النساء الحوامل من الاستهلاك المنتظم لعصيدة بذور الكتان. الفيتامينات والمعادن والبروتين النباتي لها تأثير إيجابي على نمو الجنين. إن تضمين الطبق في النظام الغذائي للمرأة أثناء انتظار الطفل يقلل من خطر الإجهاض ويقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض ويعيد إنتاج الهرمونات إلى طبيعته.
ومع ذلك، قبل البدء بتناول عصيدة بذور الكتان، يجب على المرأة الحامل استشارة الطبيب المختص. من المهم عدم تجاوز الجرعة الموصى بها وتكرار الاستخدام.
بعض المكونات الموجودة في عصيدة بذور الكتان، إذا تم تناولها بكميات كبيرة، يمكن أن تؤدي إلى خطر الإجهاض. أنها تزيد من لهجة الرحم، و لاحقاًقد يؤدي إلى الولادة المبكرة.
بالنسبة للنساء أثناء الرضاعة، فإن عصيدة بذور الكتان مفيدة بشكل خاص. أنه يحفز الإنتاج حليب الثدي، يحمي من اكتئاب ما بعد الولادة، يشبع جسم المولود الجديد بالمواد اللازمة له ارتفاع طبيعيو تطور.
فوائد للرجال
من المعروف منذ العصور القديمة أن الأطباق المصنوعة من بذور الكتان كانت تستخدم العلاجات الشعبيةلتحسين الفاعلية وزيادة الرغبة الجنسية. تناول العصيدة ينشط إنتاج هرمون التستوستيرون، وهو الهرمون المسؤول عن ذلك قوة الذكور.
يُنصح ممثلو الجنس الأقوى الذين يشاركون بنشاط في الألعاب الرياضية بإدراج منتج طبيعي في القائمة كمكمل بيولوجي قيم.
عصيدة لفقدان الوزن
تهتم العديد من النساء بالسؤال: كيفية تناول عصيدة بذور الكتان للخسارة الوزن الزائد؟ بعد كل شيء، من المعروف منذ فترة طويلة أن الطبق الغذائي قادر على تنظيف الأمعاء، وتسريع عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي المساعدة في فقدان الوزن.
لتحقيق الهدف، يمكنك ترتيب يوم صيام واحد في الأسبوع فقط على عصيدة بذور الكتان. يجب سحق المواد الخام (2 ملعقة كبيرة)، صب 70-80 مل (5 ملاعق كبيرة) من الماء. قم بإعداد 5 حصص متطابقة ليوم كامل.
ميزات اختيار العصيدة
لكي يتم تشبع الجسم بمركبات قيمة والحصول على أقصى قدر من الفوائد، من المهم اختيار المنتج المناسب. توصي مجلة Polzateevo بالالتزام بالتوصيات التالية.
- ختم التغليف. تحتفظ بذور الكتان بخصائصها بشكل أفضل عندما تكون الحاوية مغلقة بإحكام من الغبار والضوء والرطوبة وتكون محمية بشكل موثوق من الآخرين. تأثيرات خارجيةوالروائح الأجنبية. يُنصح باختيار العصيدة المعبأة في وعاء زجاجي: في الورق المقوى والأكياس الناعمة الأخرى، قد تفقد جودة المنتج. من المهم فحص الحاوية بعناية: الأضرار والعيوب غير مقبولة.
- مدة الصلاحية. يجب ألا تتناول منتجًا يقترب تاريخ انتهاء صلاحيته.
- مُجَمَّع. فقط عصيدة بذور الكتان الخالية من السكر والمواد الحافظة هي التي ستفيد جسم الإنسان. الطبق بشكله التقليدي يحتوي فقط بذور الكتان- من الممكن إضافة حبوب القمح المنبتة وقطع الفاكهة.
قواعد التخزين
بذور الكتان لا تحب التخزين طويل الأمد وغير السليم، في ظل هذه الظروف تفقد مذاقها. لذلك لا تشتري العصيدة للاستخدام في المستقبل.
إذا كان المنتج الذي تم شراؤه موجودًا في كيس بلاستيكي أو عبوة من الورق المقوى، فيجب سكب المحتويات بعد فتحها في حاوية محكمة الإغلاق. منتجات السيراميك أو الزجاج مناسبة لهذا الغرض.
يحفظ عصيدة النظام الغذائيبعد فتح العلبة لا يستغرق الأمر أكثر من 30 يومًا. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية وجافة، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 20 درجة مئوية.
ضرر محتمل
عصيدة بذور الكتان هي واحدة من أكثر "غير ضارة". عند تناوله في في التطويرالمنتج لن يسبب ضررا.
الموانع الوحيدة لإدراج أطباق الكتان في النظام الغذائي هي التعصب الفردي. يجدر تناول العصيدة بحذر في حالة الإسهال لفترة طويلة وزيادة هرمون الاستروجين والانفتال ومشاكل الأمعاء الحادة.
تعتبر عصيدة بذور الكتان طبقاً غذائياً صحياً للرجال والنساء والأطفال وكبار السن. أنها غنية بالمركبات القيمة والبروتين و الألياف الغذائية. شكرا ل تركيبة فريدة من نوعهايزيد المنتج من وظائف الحماية ويحسن حركية الأمعاء ويسرع العمليات الأيضيةويرتب الجلد والشعر والأظافر ويعيد الصحة وينظف الجسم من السموم.
العصيدة هي واحدة من الأطباق الصحيةفي نظام غذائي مغذي. والعصيدة المحضرة من بذور الكتان المعجزة حقًا ستساعد في حل العديد من المشكلات التي تهدف إلى استعادة صحة وجمال الجسم.
يساعد على تطهير الجسم، وإخراج السموم الضارة منه، وتشبع الخلايا بالعناصر الدقيقة الأساسية. بفضل هذا، تعمل عصيدة بذور الكتان على تحسين وظيفة الأمعاء، واستعادة صحة الشعر وألواح الأظافر والجلد، وتساعدك أيضًا على إنقاص الوزن!
ما هي الفوائد التي تحتوي عليها عصيدة بذور الكتان؟
يحدد تكوين عصيدة بذور الكتان درجة فائدتها العالية. هذا المنتج غني بشكل غير عادي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة الضرورية لأداء الجسم الصحي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على المواد المفيدة الموجودة في بذور الكتان.
- أول وأهم ما تحتويه عصيدة بذور الكتان بكميات كبيرة هو أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. من المؤكد أن الكثير من الناس يعرفون أن هذه الأحماض موجودة بتركيزات عالية في الأسماك. لكن بذور الكتان تحتوي على ثلاثة أضعاف هذه المادة. تعمل الأحماض الدهنية على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وتطبيع ضغط الدم، كما تعمل أيضًا على تحسين سرعة حرق الدهون الحيوانية، لذا فإن تناول عصيدة بذور الكتان يساعدك على فقدان الوزن الزائد والسنتيمترات بسرعة.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي عصيدة بذور الكتان على كميات كبيرة من الكالسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد، ومحتوى البوتاسيوم في هذا المنتج أعلى من الموز!
- يتم تحقيق فقدان الوزن ببذور الكتان بفضل تركيبتها الكيميائية المفيدة. تحتوي مائة جرام من العصيدة تقريبًا على نفس العددالبروتينات والكربوهيدرات - حوالي 7-8 جرام لكل منهما، ومحتوى الدهون فيه منخفض جدًا (2 جرام). يعد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة بذور الكتان آمنًا أيضًا لتخسيس الخصر - فهو 82 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج.
مع الاستهلاك اليومي لعصيدة بذور الكتان، لا يحدث فقدان الوزن وتطهير الجسم فحسب، بل يحدث أيضًا تحسن عام. يساعد على تعويض النقص الحيوي عناصر مهمةوالفيتامينات. علاوة على ذلك، فإن المنتج لا يحتوي على الكوليسترول والمشبع الأحماض الدهنية.
استخدام عصيدة الكتان
نطاق تطبيق هذا المنتج واسع جدًا. عصيدة بذور الكتانيساعد في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض بفضل محتواه خصائص مذهلة. ما هي الأمراض التي يمكن أن تنحسر عند استخدام هذا المنتج؟
- أمراض الجهاز الهضمي
عندما يتم طهي بذور الكتان، يتم إطلاق مخاط خاص يغلف جدران المعدة بلطف ويحميها من التلف. يمكن أن يخفف الالتهاب في التهاب المعدة و القرحة الهضمية. تنظم العصيدة مستوى الحموضة في المعدة ولها أيضًا تأثير ملين طفيف، مما يحسن وظيفة الأمعاء.
- لفقدان الوزن
بالإضافة إلى محتواها المنخفض جدًا من السعرات الحرارية، تعمل عصيدة بذور الكتان على تعزيز فقدان الوزن نظرًا لقدرتها على تكسير الدهون في الجسم بسرعة. يتم تحقيق فقدان الوزن من خلال حرق الدهون المتسارع، وكذلك بسبب التأثير الملين للمنتج. وقد استخدمت بذور الكتان لسنوات عديدة في الأنظمة الغذائية المختلفةلإنقاص الوزن وتطهير الجسم.
- لحالة الجلد والشعر
عندما يتم امتصاص بذور الكتان، يبدأ الجسم في تصنيع الكولاجين، وهو ضروري جدًا للحفاظ على صحة الشعر والجلد. كما تعلمون، يبدأ الجمال من الداخل، وينطبق هذا البيان على استهلاك عصيدة بذور الكتان - يساعد إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي اليومي على تحسين حالة الشعر والأظافر والجلد بشكل كبير.
- لمرض السكري
الآثار الإيجابية لعصيدة بذور الكتان على المرضى السكرىمثبت علميا. الاستخدام المنتظم سيساعد على خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعل المريض أقل اعتماداً على حقن الأنسولين. يشار إلى الخبز مع إضافة بذور الكتان لمرض السكري.
- من أجل صحة المرأة
تناول عصيدة بذور الكتان يساعد على تحسين الصحة نظام الجهاز البولى التناسلىكل من النساء والرجال. ينظف الجسم ويزيله مواد مؤذيةوالفضلات وله تأثير مضاد للالتهابات. ونتيجة لذلك، يشار إلى عصيدة الكتان للوقاية من التهاب الكلية والتهاب المثانة والرمل وحصى الكلى. كما أن فائدة عصيدة الكتان للنساء هي محتواها العالي من فيتويستروغنز، مما يقلل من ظهور أعراض الدورة الشهرية ويحسن صحة المرأة بعد انقطاع الطمث.
- لصحة الرجال
يشار إلى عصيدة بذور الكتان للاستهلاك اليومي ليس فقط أنثى. سيحصل الرجال أيضًا على العديد من المواد المفيدة لصحتهم، لأن بذور الكتان يمكن أن تعزز فاعلية الذكور! الاستهلاك المنتظم لعصيدة بذور الكتان يعزز الإنتاج النشط لهرمون التستوستيرون في جسم الرجل، وهذا منع ممتاز للعجز الجنسي.
- أثناء الحمل
خلال هذه الفترة الحاسمة من حياة المرأة، مثل إنجاب طفل، يجب إدراج عصيدة بذور الكتان في نظامها الغذائي. نظرا لمحتوى الكثير منها مواد مفيدةالعصيدة تعزز الصحة التطور داخل الرحمطفل. بالإضافة إلى أنه لا يسبب حساسية، لذلك لن يسبب أي ضرر للجنين. تعمل عصيدة بذور الكتان أثناء الحمل أيضًا على تطبيع إنتاج الهرمونات في الجسم، مما يساعد المرأة على التعامل بسهولة أكبر مع الوقت المجهد نفسيًا لإنجاب طفل.
أثناء الرضاعة الطبيعية، يتلقى الطفل جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في النظام الغذائي للأم. وفي هذا الصدد، تعتبر عصيدة بذور الكتان أثناء الرضاعة الطبيعية كنزًا حقيقيًا، لأنها تحتوي على العديد من المواد الضرورية لنمو الطفل وتطوره.
نقطة مهمة: عصيدة بذور الكتان تحفز الرضاعة، لذلك لا يمكن الاستغناء عن هذا المنتج أثناء التغذية.
بالإضافة إلى الأمراض المذكورة أعلاه، هناك العديد من المؤشرات لاستخدام عصيدة بذور الكتان. يساعد في تفاقم البواسير والتهاب البروستاتا وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. تحتوي العصيدة على خصائص مقشعّة وتستخدم لعلاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. محتوى عاليحتى أن أحماض أوميغا 3 تساعد في تخفيف الاكتئاب، لأن نقص هذه المادة يسبب الفصام والعديد من الأمراض النفسية الأخرى.
موانع للاستخدام
لا يمكن وصف أي منتج بأنه غير ضار لكل شخص في العالم. تعتبر عصيدة بذور الكتان الأكثر ضررا بين جميع الحبوب، حيث ليس لها موانع للاستخدام. ومع ذلك، لا تنسى عامل مثل التعصب الفردي للمنتج - فهو يحدث في حالات نادرة حتى بالنسبة للطبق الأقل ضررًا. يمكن أن تسبب عصيدة بذور الكتان الحساسية لدى عدد قليل من الأشخاص إذا كانوا شخصياً غير متسامحين مع أي مادة تحتوي عليها.
حيث بالنسبة للجزء الاكبريمكن أن تحدث الحساسية عن طريق تناول العصيدة التي يتم شراؤها من المتجر - غالبًا ما تستخدم المضافات الكيميائية والأصباغ والنكهات في إنتاج مثل هذه المنتجات.
هذه المواد المضافة هي التي تسبب الحساسية لدى المستهلكين في أغلب الأحيان. لمنع حدوثه، من الأفضل تحضير عصيدة بذور الكتان في المنزل من المنتجات الطبيعية، وبهذه الطريقة يمكنك تقليل مخاطر الآثار الجانبية.
بالإضافة إلى ذلك، لا تنس أن العصيدة المطبوخة في المنزل هي منتج صديق للبيئة يحتوي على قائمة بكل ما هو مفيد مكونات نشطةالكتان في هذا الصدد، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض البول والحصى استخدام منتجات الكتان بعناية.
الطبخ في المنزل
لم يعد شراء عصيدة بذور الكتان الجاهزة من السوبر ماركت يمثل مشكلة الآن - فالخيار كبير جدًا، وتتيح لك الأسعار شراء المنتج حتى باستخدام أنحف المحفظة. لا تحتاج إلى طهي هذه العصيدة أيضًا، فقط اسكبها فيها ماء دافئوانتظر بضع دقائق حتى تنتفخ العصيدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ناعما والزبيب والمكسرات أو أي منتجات أخرى تعطي الطبق طعم لطيف للعصيدة النهائية.
ومع ذلك، فإن الشركات المصنعة غالبا ما تضيف مواد غير طبيعية تماما إلى الحبوب المشتراة من المتجر. أنت لا تريد أن تملأ جسمك بالمواد الكيميائية على الإطلاق، خاصة وأن منتجًا مثل عصيدة بذور الكتان يجب أن يكون صحيًا وطبيعيًا قدر الإمكان. لذلك فإن الحل الأفضل هو تحضير عصيدة بذور الكتان في المنزل بنفسك.
للطبخ يمكنك استخدامها بذور كاملةالكتان الذي يجب طحنه بمطحنة القهوة العادية. يتوفر أيضًا للبيع دقيق بذور الكتان الجاهز، وشراء مثل هذا المكون سيوفر الوقت في طحن البذور.
عادة يتم تحضير عصيدة بذور الكتان على أساس بعض الحبوب الأخرى الممزوجة بدقيق بذور الكتان. يمكنك أيضًا استخدام عدة أنواع مختلفةالحبوب، لذلك سوف يتحول الطبق إلى ألذ ويمتص ميزات مفيدةكل واحد منهم.
هناك العديد من الوصفات لصنع العصيدة من بذور الكتان. يمكنك أيضًا إنشاء وصفتك الخاصة والفريدة من نوعها عن طريق إضافة المكونات المفضلة لديك إلى العصيدة. يجب أن تتذكر فقط أنه لا ينبغي أن تقلل من الخصائص المفيدة للطبق. المكونات الأكثر شيوعًا التي تضاف إلى العصيدة:
- المكسرات.
- زبيب؛
- شوكولاتة؛
- الفانيلين.
- فواكه مجففة
- قطع من التفاح والمشمش والخوخ.
- المشمش المجفف والخوخ.
- التوت.
فيما يلي بعض الوصفات التي ستساعدك على إلهامك لإعداد أشهى وألذ المأكولات عصيدة صحيةمن بذور الكتان مع اضافة منتجاتك المفضلة .
- عصيدة بذور الكتان على أساس عصيدة هرقل
مزيج 10 ملاعق كبيرة. ل. رقائق هرقل (يمكنك أيضًا طحنها في مطحنة القهوة أو تركها كاملة) و3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الكتان. املأ بالساخنة ماء مغلي(ولكن ليس بالماء المغلي!) واتركيه لمدة خمس إلى سبع دقائق. يمكنك إضافة أي مكونات هنا، مهما كان طعمها.
- عصيدة بذور الكتان مع الزبادي
مزيج 3-4 ملاعق كبيرة. ل. أي حبوب (يمكنك استخدام الدخن أو الشعير أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو أي نوع آخر حسب الرغبة) مع 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب دقيق بذور الكتان في 300 مل من الزبادي ويُضاف الفواكه الطبيعية أو التوت حسب الرغبة. هذه الحلوى الغذائية لذيذة بشكل مدهش، فهي تنظف الجسم من السموم بشكل مثالي. بدلا من الزبادي، يمكنك أيضا استخدام الكفير أو الحليب المخمر - مرة أخرى، هذه مسألة ذوق فردي بحت.
- عصيدة بذور الكتان لإنقاص الوزن
ستضمن طريقة الطهي هذه أقل محتوى من السعرات الحرارية للطبق. حسب الوصفة 5 ملاعق كبيرة. ل. يُسكب دقيق بذور الكتان بالماء الدافئ (بحيث يغطي الماء الدقيق بحوالي ثلاثة سنتيمترات). اترك العصيدة لتنتفخ لبضع ساعات، ثم أضف المرق المخفوق زيت نباتيمع بهاراتك المفضلة قبل الاستخدام، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.
- عصيدة الكتان اللذيذة مع الزبيب والعسل
اخلطي كوبًا من دقيق بذور الكتان مع نفس الكمية من الحنطة السوداء (الكاملة أو المطحونة، حسب رغبتك)، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح الناعم. أضف الزبيب المطهو على البخار واسكب الماء المغلي فوق العصيدة (يمكنك أيضًا صب الحليب الساخن). غطي الطبق بغطاء واتركيه حتى ينتفخ.
قبل الأكل، أضف إلى العصيدة قطعة صغيرةزبدة (تأكد من أنها غير مملحة)، و1 ملعقة صغيرة. عسل ويجب إضافة العسل بعد أن تبرد العصيدة قليلاً، لأنها تفقد خصائصها المفيدة عند درجات الحرارة المرتفعة.
الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير هذا الطبق، وما هي فوائد ومضار عصيدة الكتان. هناك الكثير من الطرق لإعداد هذه العصيدة، ولكن يمكن دمج كل شيء مع العديد من التوصيات العامة:
- قبل البدء في استخدام أي منتج جديد، حتى لو كان غير ضار مثل عصيدة بذور الكتان، يجب عليك استشارة الطبيب. سيساعد ذلك في تحديد وجود التعصب الفردي لمكونات المنتج ويصف الطريقة المثلى لاستخدامه.
- إن طهي العصيدة في المنزل غير ضار وأكثر صحة من شراء المنتجات الجاهزة الطبخ الفوري. بالإضافة إلى ذلك، في المنزل يمكنك اختيار المكونات الأكثر ملاءمة بنفسك.
- لا ينبغي بأي حال من الأحوال طهي العصيدة أو إخضاعها للمعالجة الحرارية لفترة طويلة. تتكون عملية تحضير دقيق بذور الكتان من تبخيره بالماء الساخن ثم نقعه حتى ينتفخ.
- تُسكب العصيدة بالماء عند درجة حرارة حوالي 80 درجة. ليست هناك حاجة لتبخير الدقيق بالماء المغلي - فقد يتسبب ذلك في تجعد حبيباته.
- السيطرة على كمية الماء. يتمتع دقيق بذور الكتان بامتصاص ممتاز، ولكن الكثير من السوائل يمكن أن يؤدي إلى نتيجة سلبية، وبدلا من العصيدة المتوقعة، سوف تحصل على الحساء.
سيساعد الاستهلاك اليومي لعصيدة بذور الكتان على تحسين صحتك بشكل كبير، وسوف يظهر ذلك في كل من الرفاهية الداخلية والجمال الخارجي. عصيدة بذور الكتان هي حقًا منتج معجزة يساعدك على الحفاظ على لياقتك البدنية!
تعد عصيدة بذور الكتان طبقًا غذائيًا ممتازًا وضروريًا لنظام غذائي صحي لأي شخص. تجدر الإشارة إلى ذلك هذا المنتجلقد تم تناوله منذ العصور القديمة. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أنه حتى بعد فترة طويلة المعالجة الحراريةيحتفظ بالأغلبية العناصر الغذائية، فضلا عن الخصائص المفيدة.
معلومات عامة
سنخبرك بكيفية تحضير عصيدة بذور الكتان أدناه. الآن أود أن أخبركم عن ماهية هذا المنتج في الواقع.
كما تعلمون، العصيدة هي طبق مصنوع من الحبوب المسلوقة في الماء أو الحليب. لكن إذا طلبت هذا المنتج في أحد المتاجر، فسيخبرونك بالتأكيد أنه غير موجود في الطبيعة. بعد كل شيء، عصيدة الكتان مصنوعة حصريا من بذور الكتان. ومع ذلك، لا يسع المرء إلا أن يقول إن مثل هذا المنتج يصبح مناسبًا لصنع طبق لذيذ فقط بعد استخلاص الزيت منه. بمعنى آخر، هذه العصيدة مصنوعة من كعكة بذور الكتان. أوافق، هذا لا يبدو فاتح للشهية للغاية. ولكن في مثل هذا المنتج المعالج لا يزال هناك القليل من الدهون، ولكن يبقى الكثير من البروتين. وبالتالي فهو مثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. ولهذا السبب يحظى هذا المنتج بشعبية خاصة بين الجنس اللطيف، وكذلك بين الرجال المعرضين للسمنة.
عصيدة بذور الكتان: الفوائد والضرر
قبل إدخال هذا المنتج في نظامك الغذائي، ننصحك بالتعرف على مؤشراته وموانع استخدامه. بعد كل شيء، هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها حماية عائلتك من التسمم الغذائي وردود الفعل التحسسية الأخرى. علاوة على ذلك، فإن التعرف على خصائص المنتج المعروض سيسمح لك باستخدامه للوقاية من بعض الأمراض.
فوائد بذور الكتان
تحتوي عصيدة بذور الكتان على عدد من السعرات الحرارية تقريبًا مثل الدخن أو الحنطة السوداء. ولكن نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين، فضلاً عن وجود أحماض أوميجا 3 الدهنية والمركبات المعدنية وفيتامينات ب، أ، هـ، فهو يعتبر أكثر فائدة بكثير من أنواع الأطباق الأخرى المحضرة بالحليب أو الماء.
يقول الخبراء أن عصيدة بذور الكتان تساعد شفاء سريعالجسم بعد امراض عديدة. كما أن له تأثير مفيد على حالة الشعر، جلدوالأظافر ويقوي جهاز المناعة بشكل ملحوظ.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عصيدة بذور الكتان (يتم عرض فوائد ومضار المنتج في هذه المقالة) تنظف الأمعاء من السموم المختلفة بسرعة كبيرة. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا المنتج يحتوي على عدد كبير منالفيبر. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يساعد هذا الطبق في مكافحة الفيروسات و الالتهابات البكتيرية. يتم تفسير هذه الخاصية من خلال وجود الهرمونات النباتية فيها.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن تناول عصيدة بذور الكتان مفيد بشكل خاص لمن لديهم اضطرابات الغدد الصماء، وكذلك الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية, زيادة المستوىنسبة السكر في الدم والكوليسترول.
عصيدة بذور الكتان: ضرر للطبق
تحدثنا عن الفوائد التي يمكن أن يجلبها هذا المنتج. ومع ذلك، يعتقد بعض الناس أن مثل هذه العصيدة يمكن أن تسبب ضررا. على الرغم من أن الخبراء يقولون إنه لا ينبغي عليك توقع أي ضرر لا يمكن إصلاحه من الطبق المقدم. بعد كل شيء، ربما يكون هذا هو الأكثر ضررًا على الإطلاق الحبوب الموجودة. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأحيان يكون هناك أشخاص لديهم حساسية تجاه هذا المنتج. في هذه الحالة، يوصي الخبراء بالتوقف عن تناول العصيدة التي يتم شراؤها من المتجر، وإدراج الأطباق المطبوخة في المنزل في نظامك الغذائي. بعد كل شيء، في كثير من الأحيان ردود الفعل التحسسيةيتطور بسبب حقيقة أن رجال الأعمال المهملين يضيفون أصباغًا مختلفة وقطعًا فاسدة من الفاكهة والمنكهات إلى العصيدة الجافة.
خصائص عصيدة بذور الكتان
في كثير من الأحيان يتم استخدام هذا الطبق من قبل الجنس العادل لفقدان الوزن. تجدر الإشارة إلى أن عصيدة بذور الكتان لفقدان الوزن، والتي تكون مراجعاتها متنوعة للغاية، غالبا ما تباع في الصيدليات. في الواقع، هذا المنتج مثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. دعونا نلقي نظرة على ما يرتبط به هذا الآن.
- محتوى منخفض من السعرات الحرارية. على الرغم من أن 100 جرام من هذا المنتج تحتوي على حوالي 312 سعرة حرارية، إلا أنه يوصى به غالبًا لفقدان الوزن. بعد كل شيء، ليست هناك حاجة للخوف من وحدات الطاقة هذه. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن عصيدة بذور الكتان تحتوي على بروتينات أكثر مرتين من الكربوهيدرات. وكما تعلم، لا يمكن تحويل هذا العنصر إلى دهون وترسب على الجوانب.
- القيمة الغذائية للمنتج. عصيدة بذور الكتان مع جنين القمح، بالإضافة إلى المكونات الإضافية الأخرى و شكل نقيلديها غنية جدا التركيب الكيميائي. هذه الحقيقة هي التي تجعل من الممكن تعويض النقص في العديد من المواد المفيدة في الجسم.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي. كما تعلمون، فإن العديد من العصيدة المحضرة على أساس الحبوب المختلفة غالبا ما تسبب الإمساك وثقل المعدة. أما الطبق المصنوع من دقيق بذور الكتان فهو على العكس من ذلك يعزز حركة الأمعاء السريعة والخفة بعد الغداء.
تحضير طبق لذيذ مع الزبيب والعسل
قليل من الناس يعرفون كيفية طهي عصيدة بذور الكتان. ولتصحيح هذا الوضع، قررنا أن نقدم انتباهكم إلى عدة وصفات مفصلة.
تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الطبق مع إضافة العسل والزبيب يمكن أن يكون بمثابة وجبة إفطار مثالية ليس لك فقط، ولكن أيضًا لأطفالك. بعد كل شيء، مع استخدام هذه المكونات، سوف تكون العصيدة صحية ولذيذة بشكل لا يصدق. لهذا سنحتاج:
تحضير المكونات
قبل إعداد عصيدة بذور الكتان، يجب عليك معالجة جميع المكونات المذكورة أعلاه. تحتاج أولاً إلى فرز الحنطة السوداء ثم التخلص منها في مصفاة وغسلها جيدًا بالماء البارد حتى يصبح السائل شفافًا. بعد ذلك يجب وضعه في مقلاة وتجفيفه على نار خفيفة. بعد ذلك، تحتاج إلى طحن الحنطة السوداء باستخدام مطحنة القهوة.
لجعل عصيدة الكتان، التي نفكر في إعدادها، ليست مرضية ومغذية فحسب، بل لذيذة أيضًا، يوصى بإضافة حفنة من الزبيب الداكن الخالي من البذور إليها. يجب غسله وسكب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة نصف ساعة ثم شطفه جيدًا مرة أخرى.
عملية الطبخ
بعد تحضير جميع المكونات، تحتاج إلى خلط دقيق بذور الكتان والحنطة السوداء في وعاء واحد، ثم تتبيلهم بدون كمية كبيرةملح متوسط الحجم. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الزبيب على البخار إلى المنتجات وتصب الماء المغلي أو الحليب الساخن عليها على الفور. لا ينصح بشدة بطهي العصيدة على الموقد. بعد كل شيء، أثناء المعالجة الحرارية، يمكن أن تفقد الكثير من المواد المفيدة. ولكن لكي يتم طهي الطبق بالكامل، يجب إغلاقه بإحكام ولفه بمنشفة تيري أو بطانية قطنية.
المرحلة النهائية والخدمة
بعد أن ينتفخ دقيق بذور الكتان والحنطة السوداء، يجب تحريك العصيدة وتذوقها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، يمكنك إضافته بالإضافة إلى ذلك.
قبل التقديم، أضف قطعة من الزبدة غير المملحة (اختياري) إلى الطبق وانتظر حتى تنضج. جنبا إلى جنب مع العصيدة، يجب تقديم العسل الطازج من أي نوع لأفراد الأسرة. بعد كل شيء، أثناء التحضير، لم يتم إضافة السكر المحبب إلى المكونات.
طبق غذائي مصنوع من دقيق بذور الكتان
تحدثنا عن كيفية تحضير عصيدة بذور الكتان الشهية. ولكن إذا كنت تستهلك مثل هذا الطبق بانتظام، فلن تفقد الوزن فحسب، بل قد تكتسب وزنًا زائدًا أيضًا. بعد كل شيء، يتم إعداد العصيدة المقدمة باستخدام مكونات عالية السعرات الحرارية (العسل، سمنة، زبيب). وفي هذا الصدد، نقترح عليك طهي هذا الطبق دون استخدام أي مكونات إضافية. عصيدة بذور الكتان "خديكة" التي يتم شراؤها من المتجر مفيدة لهذا الغرض. التعليقات حوله إيجابية في الغالب. إنه مشبع جيدًا وينظف الأمعاء ويعزز فقدان الوزن بسرعة إلى حد ما. ولكن كيف يمكنك طهيها بنفسك؟ هذه العمليةموصوفة بالتفصيل على عبوة المنتج الجاف. ومع ذلك، قررنا أن نلفت انتباهكم إليها في مقالتنا.
طريقة طهو
تعتبر عصيدة بذور الكتان "خديكة" منتجًا جاهزًا للأكل تقريبًا. أنه يحتوي على وجبة بذور الكتانوالشعير المحمص المطحون والفلفل الحلو والأوريجانو (أو الأوريجانو) والقرفة المطحونة والأعشاب الأخرى. هذه المجموعة من المكونات تجعل العصيدة ليست صحية ومغذية فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. على الرغم من أنه لأول مرة يستخدمه بعض ممثلي الجنس العادل بتردد كبير. بعد كل شيء، من الصعب جدًا رفض الأطعمة الدهنية المعتادة بنكهة البهارات والمواد المضافة الأخرى.
لذلك، لتحضير عصيدة الخديكة، عليك وضع الخليط الجاف في وعاء معدني أو خزفي، ثم صب الماء المغلي فوقه، وإضافة الملح إذا لزم الأمر، وإغلاق الغطاء بإحكام. لكي ينضج الطبق جيدًا، يجب لفه ببطانية قطنية أو منشفة تيري.
خدمة
لتحضير العصيدة لإنقاص الوزن سوف تحتاجين إلى 15 دقيقة فقط. بعد كل شيء، هذا هو بالضبط الوقت الذي يستغرقه المنتج الجاف حتى ينتفخ جيدًا. قبل التقديم، يوصى بتتبيله بالأعشاب المفرومة ناعماً. هذه الإضافة ستجعل غداءك أكثر لذيذًا ومغذيًا.
تحضير غداء رجيم بالشوكولاتة والفانيليا
عصيدة بذور الكتان "Faberlic"، مراجعات منها حصريا شخصية إيجابية، يحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يرغبون في إنقاص أوزانهم، ولكنهم لا يريدون التخلي عن الأطباق اللذيذة والمرضية. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المنتج غير مكلف نسبيًا. لذلك، مقابل وجبة واحدة من طبق لذيذ سوف تحتاج إلى دفع حوالي 40 روبل روسي.
وصف المنتج
بعد التخمير، يغطي مخاط بذور الكتان الغشاء المخاطي للمعدة والمريء بالكامل، ويحميهما من التهيج، كما يوفر تأثيرًا مسكنًا ووقائيًا ومهدئًا ومضادًا للالتهابات. يشار إلى هذه العصيدة لالتهاب الجهاز الهضمي، والتهاب البنكرياس، والقرحة الهضمية، والتهاب المعدة، والتهاب الأمعاء، والتهاب المرارة المزمن، والتهاب القولون، تسمم غذائيوالبواسير.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بذور الكتان المطحونة تحتوي على كمية كبيرةالقشور، وهي هرمونات نباتية طبيعية يمكنها التعامل مع التوتر وتحقيق الاستقرار في الحالة النفسية والعاطفية للشخص، خاصة خلال أي الاختلالات الهرمونيةفي الكائن الحي.
أما إضافات الفانيليا والكاكاو فهذه المكونات تجعل الطبق منتعشاً وتزيد الأداء وتعطي أيضاً مزاج جيدطوال اليوم. دعونا نلقي نظرة على خصائص هذه المنتجات بمزيد من التفصيل:
عملية تحضير العصيدة
يتم تحضير عصيدة الكتان Faberlic بسهولة وببساطة مثل أي طبق مماثل. للقيام بذلك، يجب تخفيف محتويات كيس صغير في 200-250 مل من الماء الساخن، ولكن ليس المغلي. في هذه الحالة يُنصح بترك الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 3-5 دقائق. بعد هذا الوقت، يجب أن تنتفخ العصيدة جيدا. في المظهر، يبدو هذا الطبق مشابها تماما للحلوى أو الهلام. طعمها ليس حلوًا جدًا، ولكنه ليس مالحًا أيضًا، بل لطيفًا.
الأخطاء المحتملة أثناء عملية الطهي
للحصول على جدا عصيدة لذيذةمن Faberlic، والتي سيكون لها اتساق لطيف، يجب عليك اتباع جميع متطلبات الوصفة بدقة. على سبيل المثال، إذا أضفت الكثير من الماء إلى منتج جاف، فسيصبح الطبق سائلاً، مثل الحساء. إذا قمت بإضافة الماء المغلي إليها، فسوف تتجعد وتأخذ المظهر الماء العاديمع الحبوب غير سارة.
ما هو الإفطار الصحي؟ هل تعتقد أنه دقيق الشوفان؟ لكن لا. وفقا لخبراء التغذية، هذه هي عصيدة بذور الكتان. إذا كنت لا تعرف فوائدها وأضرارها، فإننا نقترح عليك إزالة هذه الفجوة، لأن هذا هو نوع العصيدة التي يمكن أن تمنحك الصحة دون تكاليف مادية إضافية.
الغذاء كدواء: حول خصائص العصيدة "الحية".
هذا الطبق بسيط للغاية، ولكن العصيدة المطبوخة الطازجة تحتوي على ترسانة ضخمة من المواد المفيدة، مثل أحماض أوميغا 3 و 6، والفيتامينات A، E، B-complex، والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. يمكن أن يكون بمثابة مصدر للمعادن، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك وغيرها الكثير. يحتوي هذا المنتج على الهرمونات النباتية ومضادات الأكسدة.
الفوائد الصحية لعصيدة بذور الكتان:
- بمثابة المورد البروتين النباتي: تشكل احتياطيات البروتين ¾ من الكتلة الإجمالية، لذا فهي ضرورية للأطفال والحوامل والرياضيين؛
- يجعل العظام أقوى و الأنسجة الغضروفيةيقلل من خطر الإصابة بالكسور.
- يحفز تخليق الكولاجين (يعطي بشرة مرنة)؛
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- يزيد الحماية المناعيةيساعد على مقاومة الهجوم الفيروسي.
- ينظف الأمعاء بشكل فعال (40٪ من تركيبة العصيدة عبارة عن ألياف) ؛
- يعالج الإمساك؛
- يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تنتمي إلى مجموعة أوميغا، وبالتالي يضمن الحماية ضد تصلب الشرايين، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري؛
- يزيل المركبات السامة من الجسم (يساهم السيلينيوم في ذلك)؛
- يعيد الغشاء المخاطي، ويشفي القرحة، لذلك يشار إلى عصيدة بذور الكتان لأمراض الجهاز الهضمي؛
- يخلص الجسم من الديدان الطفيلية.
- له تأثير ضار على بعض أنواع الفطر؛
- يمنع نمو الأورام السرطانية.
سيجد ممثلو النصف "الملتحي" من البشرية عصيدة بذور الكتان مفيدة جدًا. وتتمثل فوائده للرجال في أنه يحمي من سرطان البروستاتا، ويزيد من مستويات هرمون التستوستيرون، ويزيد من الفاعلية، ويساعد في الحصول على قوام رياضي.
يجلب هذا الطبق الكثير من الأشياء الجيدة للنساء أيضًا. أنه يحتوي على هرمونات الليجنان. فهي تساعد على التطور المتناغم للجنين في بطن الأم، وتحفز إنتاج حليب الثدي أثناء الرضاعة. سوف تعطي الفيتامينات الموجودة في العصيدة شعر لامعأظافر قوية، بشرة صحية.
ما هو الضرر؟
في معظم الحالات، تكون عصيدة بذور الكتان مفيدة فقط، والضرر ممكن فقط في حالة التعصب الفردي للحبوب، وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي و أعضاء الجهاز البولي التناسلي، أمراض الحصوة.
ولكن لا يتم استبعاد الإفراط في تناول الطعام آثار جانبية. ويفسر ذلك وجود جليكوسيدات السيانوجين في البذور. بجرعات صغيرة تكون آمنة، بجرعات كبيرة يمكن أن تسبب التسمم.
مهم! من الأفضل للشخص البالغ أن يقتصر على 50 جرامًا (2 ملعقة كبيرة) من البذور يوميًا. عند استخدامها، تحتاج إلى شرب الكثير.
اخسري الوزن باستخدام عصيدة بذور الكتان!
فوائد عصيدة بذور الكتان لفقدان الوزن تستحق مناقشة منفصلة. وهي مليئة بالألياف الخشنة، لذا فهي “تفرغ” الأمعاء، وتزيل منها كل التراكمات غير الضرورية ( البراز). وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الشخص يصبح أخف وزنا بعدة كيلوغرامات، ويتم استيعابه المكونات الغذائيةيحدث بشكل أسرع وأفضل. يتوقف الجسم عن إخفائها في طيات الدهون.
مرة واحدة في الأمعاء، حتى جزء صغير من العصيدة ينتفخ ويزيد بشكل كبير في الحجم. وهذا يضمن الشبع لفترة طويلة. ينشط هذا الطبق عملية التمثيل الغذائي، أي أن الجسم يبدأ في "حرق" السعرات الحرارية بشكل مكثف واستخدام احتياطيات الدهون "القديمة".
تنظم العصيدة نسبة السكر، أي أنها ستقمع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. وهذا سوف يعزز فقدان الوزن ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
يحتوي الخليط الجاف على 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وعند طهيه سيعطي هذا الطبق للمستهلك 100-150 سعرة حرارية.
أين يمكنني الحصول عليه وكيفية تحضيره؟
يمكنك العثور في السوبر ماركت وأي متجر صحي على خلطات جاهزة في مرطبانات أو عبوات ورقية. قد تحتوي على إضافات مختلفة أو بذور الكتان المطحونة قليلة الدسم فقط. تكلفتها 60-300 روبل.
من السهل جدًا تحويل البذور إلى عصيدة. فقط صب الماء المغلي عليهم. ولكن أثناء عملية المعالجة، يتم حرمان المواد الخام من معظم مكوناتها العلاجية.
يعد تحضير عصيدة بذور الكتان محلية الصنع أقل ملاءمة ، لكن فوائدها أعلى بكثير ويتم القضاء على الضرر عمليًا. للحصول على منتج طبيعييجب عليك شراء البذور من الصيدلية.
عملية تحضير عصيدة بذور الكتان:
- خذ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. طحن المواد الخام الناتجة في مطحنة القهوة.
- صب في وعاء، صب 1.5 لتر من الحليب الساخن (وليس المغلي!) أو الماء على البذور، ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
- اتركيه لمدة 4-5 دقائق. تحت الغطاء أو الشراب على نار خفيفة في نفس الوقت.
- دع العصيدة تجلس لمدة 10 دقائق تقريبًا.
حسب الذوق، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والعسل والفواكه المسكرة إلى العصيدة وتتبيلها منتجات الحليب المخمرةيرش بالسمسم. يتماشى جيدًا مع الجزر والكوسة واليقطين والأعشاب.
يعامل أو يتظاهر؟ الرأي الشعبي
إذا قمت بدراسة المراجعات حول فوائد ومضار عصيدة بذور الكتان، فسيكون الاستنتاج كما يلي: النوع الذي تم شراؤه من المتجر ليس لذيذًا جدًا، ووفقًا للناس، فهو لا يختلف تأثير علاجيمثل محلية الصنع. ولكن حتى العصيدة المصنوعة من البذور الكاملة لها طعم محدد للغاية. سيكون عليك التعود على ذلك. بالإضافة إلى أنها لزجة.
يتم تحضير العصيدة بحيث "يتكرر" التهاب المعدة بشكل أقل. يؤكل أيضًا للقرحة (فقط في حالة مغفرة). هذا الطبق له تأثير جيد على الكبد، وفي الوقت نفسه يوقف تساقط الشعر، ويزيل حب الشباب من الوجه، ويعيد المستويات الهرمونية إلى طبيعتها (أثناء انقطاع الطمث). عصيدة بذور الكتان تساعد في القضاء على هذا قضية حساسةكالإمساك، وتفقد ما يصل إلى 5 كيلوغرامات شهرياً.
لا يمكن تصنيف عصيدة بذور الكتان على أنها حبوب موجودة في طعامنا النظام الغذائي اليومي. ولكن من حيث تكوينه، فإنه يمكن بسهولة التنافس مع أي نوع من الأرز، ودقيق الشوفان، وحتى الكينوا المألوف. ولكن ميزتها الرئيسية هي جدا سعر معقولعندما تكون غنية القيمة الغذائية. لماذا تعتبر عصيدة بذور الكتان مفيدة وكيفية طهيها حقًا طبق لذيذوالتي حتى الأطفال لن يرفضوها؟
ميزات محددة من الكتان
للحصول على الحبوب، يتم استخدام الكتان العادي، وهو متوفر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة أكل صحي. يتم تعبئتها في 50-100 جرام ومختومة في أكياس صغيرة. في بعض الأحيان يمكنك العثور على الكتان على الرفوف في علب أو عبوات من الورق المقوى.
أما بالنسبة للجودة فمن الأفضل شراء البذور الكاملة غير المحمصة لأنها تحتفظ بها المزيد من الفيتاميناتوالعناصر الدقيقة.
كيفية اختيار وتخزين بذور الكتان بشكل صحيح
للحصول على أقصى استفادة من المنتج، تحتاج إلى تحديده وتخزينه بشكل صحيح. للقيام بذلك، انتبه إلى التوصيات التالية:
- طَرد. المعيار الرئيسيالمسؤولة عن حالة البذرة - هذه هي جودة الحاوية. حاوية جيدة لا يوجد بها أي عيوب. لو نحن نتحدث عنبخصوص العبوة، يجب أن تكون مختومة في المصنع. لا تشتري الكتان بالوزن - فقد يحتوي على بقايا صغيرة وغبار وجراثيم. لن تكون هناك فائدة من هذه العصيدة.
- مُجَمَّع.الكتان الجيد يستبعد وجود أي مكونات إضافية في تركيبته. هناك مخاليط جاهزة تمت إضافة قطع الفاكهة إليها بالفعل، ولكن جودة هذه الإضافات تترك دائما الكثير مما هو مرغوب فيه. ومن الحكمة شراء البذور النقية وتنويعها بمكونات طبيعية، مثل المكسرات أو حبوب القمح المنبتة.
- الافضل قبل الموعد.أعط الأفضلية فقط للبذور الطازجة التي كانت معروضة للبيع لمدة أقصاها شهر. بشرط تخزين غير لائقفي المتجر، يبدأون في التدهور بسرعة، على الرغم من أنه لا يمكنك رؤية ذلك بالعين المجردة.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الكتان الذي تشتريه طازجًا؟ الأمر بسيط جدًا - طعمه الطبيعي له نكهة جوزية واضحة وليس مرًا. ليس لديها رائحة مميزة عمليا، لذلك يمكنك التركيز فقط على النزاهة و اللون البنيبذرة.
بعد الشراء، يجب سكبه في وعاء من السيراميك أو الزجاج بغطاء محكم. لا ينبغي أن تقع الخطوط المستقيمة فيه أشعة الشمسأو الرطوبة. وإلا فإن المنتج سوف يتدهور بسرعة. في المنزل، يمكن تخزين الكتان لمدة 30 يومًا، وبعد ذلك يُنصح بالتخلص من المنتج المتبقي.
فوائد الكتان
الآن دعونا نتحدث عن سبب استحقاق الأكل.
الميزة الأكثر أهمية للكتان هي تركيز عاليالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة "أوميغا 3" المسؤولة عن الأداء الطبيعينظام القلب والأوعية الدموية والدماغ. كما يتم تقليل أوميغا 3 العمليات الالتهابية، وهي السبب الجذري أمراض المناعة الذاتيةوالتهاب المفاصل والحساسية. وقد أثبتت فعاليتها سريريًا في مكافحة مرض الزهايمر، والذي يعد التهاب الدماغ السبب الأكثر شيوعًا له. من حيث محتوى الأحماض الدهنية، فإن الكتان ليس أقل شأنا من ذلك زيت سمكوالذي يعتبر مخزناً للأوميغا 3. لكن عيوبه الرئيسية هي غالي السعروتلوث المياه بالمعادن الثقيلة التي تتراكم أيضًا في الأسماك.
يعد التركيز العالي للهرمونات النباتية حجة أخرى لصالح الاستهلاك المنتظم لعصيدة بذور الكتان. فهي مضادات الأكسدة وتثبط عمليات الحساسية، وتبطئ شيخوخة الخلايا. مع الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالفيتويستروغنز، يمكنك العودة إلى حالتك الطبيعية التوازن الهرمونيوتحسين حالة الجسم عند بداية انقطاع الطمث. كما توفر لنفسك حماية إضافية ضد سرطان الثدي والمبيض.
يجب على الرجال الذين يهتمون بصحتهم أن يكملوا قائمتهم اليومية بعصيدة الكتان. إنها تعتبر جيدة وقائيضد سرطان البروستاتا ويزيد من مستويات هرمون التستوستيرون، مما يزيد الرغبة الجنسية.
تحتاج النساء الحوامل أيضًا إلى الاهتمام بهذا المنتج، حيث أن الكتان غني بالبروتين وعناصر مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والكروم والمغنيسيوم. يساهم مزيجهم في التطور الصحيح للجنين داخل الرحم وزيادة الرضاعة.
عند تناوله بشكل منهجي، يمكن أن يخفض الكتان مستويات السكر في الدم. وعلاوة على ذلك، فإنه سوف يساعد في مكافحة جنيه اضافيةلأنها مشبعة جيدًا بأقل سعرات حرارية. لامتصاصه، يقوم الجسم أيضًا بتصنيع الكولاجين، وهو ضروري لصحة الشعر والأظافر والجلد.
تأثير الكتان على الجهاز الهضمي
أثناء المعالجة الحرارية، يطلق الكتان مخاطًا محددًا وجليكوسيد اللينومارين. أنها تحمي جدران المعدة والأمعاء من المهيجات عوامل خارجية(عمل المضادات الحيوية، البكتيريا المسببة للأمراض) ، تقليل الالتهاب والألم. يمكن أن يصبح المنتج المنتج الرئيسي في النظام الغذائي لشخص يعاني من القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب المرارة.
تعمل عصيدة بذور الكتان على تحسين حركية الأمعاء، ولها تأثير ملين بسيط وتعزز الهضم الصحي.
البذور غنية أيضًا بفيتامين C وA وB، كما أنها تساعد الجهاز الهضمي على:
- منع تهيج الغشاء المخاطي بسبب الإفراط في إفراز عصير المعدة.
- يرفع وظيفة المناعةالجهاز الهضمي؛
- تعزيز engraftment من البكتيريا المفيدة وbifidobacteria.
المنتج فريد أيضًا من حيث أنه لا يوجد لديه أي قيود على تناوله. لن يثير أي ردود فعل سلبية. والاستثناء هو التعصب الفردي، وهو أمر نادر جدا. رد فعل سلبيعلى عصيدة الكتان غالبا ما يتجلى عند إضافة معززات النكهة الاصطناعية والمنكهات إليها، والتي يمكن أن تكون بمثابة مسببات للحساسية.
ولكن مع الاستهلاك المنتظم، يوصي خبراء التغذية وأطباء الجهاز الهضمي بزيادة كمية المياه المستهلكة. يمتص الكتان الكثير من السوائل، لذلك من أجل منع مشاكل البراز، يجب عليك الالتزام بالمعيار نظام الشرب- ما يصل إلى 2 لتر يوميا.
وصفات عصيدة بذور الكتان
لتحضير العصيدة، ستحتاج أيضًا إلى مطحنة قهوة أو خلاط. تقريبًا، حصة واحدة تعادل ثلاث حفنات من البذور. يجب سكبها في وعاء وسحقها إلى حالة الدقيق أو الفتات الناعمة. سيكون المسحوق الناتج بمثابة الأساس للعديد من الأطباق: من العصيدة المطبوخة على البخار إلى المخبوزات.
نسكب الحبوب في طبق عميق ونملأه بالماء درجة حرارة الغرفةحتى يغطيها بالكامل. امنحها القليل من الوقت لامتصاص الرطوبة. نظرًا لأن الكتان يتمتع بخصائص امتصاص جيدة، فاضبط كمية الماء حسب ذوقك. كل هذا يتوقف على الاتساق الذي تريد أن ينتهي به الأمر.
هذه نسخة من العصيدة لخبراء الأطعمة النيئة. مسحوق الكتانيمكنك أيضًا غليها مثل أي حبوب أخرى. للقيام بذلك، صبها في الماء المغلي، وأطفئ النار واتركها لتنقع لمدة 15 دقيقة. لتعزيز الطعم، لا تتردد في استخدامه ملح البحرأو بهاراتك المفضلة
يمكن تناول العصيدة الناتجة على الفور، أو يمكنك تركها تتخمر لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ الكتان. للتتبيلة، استخدمي العسل وشراب القيقب ودبس السكر – أي مُحلي طبيعي متوفر لديك. للحصول على طعم أكثر ثراء، قم بتنويع الطبق بإضافة الفواكه المجففة والتوت الطازج أو المجمد.
عصيدة بذور الكتان مع الحليب والموز واللوز
هذا الإصدار من الطبق غني بالسعرات الحرارية ومغذي، لذا فهو مثالي كوجبة إفطار. لذلك سوف تحتاج:
- بذور الكتان المطحونة: نصف كوب؛
- الحليب: 0.5 لتر؛
- السكر: 1 ملعقة كبيرة؛
- الموز: 1 قطعة؛
- اللوز: 1 حفنة.
بادئ ذي بدء، صب الحليب في المقلاة، وغليه وخفض الحرارة. أضف إليها البذور الأرضيةواطهيها مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. قم بتغطية المقلاة بغطاء، ثم قم بإزالتها من الموقد ولفها بمنشفة. نوصي بإضافة السكر والمكسرات المفرومة والموز إلى العصيدة النهائية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام أي الفواكه والتوت.
إذا تم تخزينها وتحضيرها بشكل صحيح، ستصبح العصيدة المبنية على بذور الكتان إضافة لذيذة ومفيدة لنظام غذائي قائم بالفعل. وسوف يصبح بسهولة المصدر الرئيسي للبروتين في النظام الغذائي أو الأغراض الطبية. تكلفتها المنخفضة تسمح لك أيضًا بالتنويع قائمة الصومبدون تحيز ل القيمة الغذائيةنظام عذائي.
فيديو: تحضير عصيدة بذور الكتان الصباحية وجيلي بذور الكتان