Keedetud peedi mahl. Keedetud peet ja selle kasulikud omadused

Peedi populaarsus Venemaal on tohutu. Peaaegu iga aednik kasvatab seda kasulikku juurvilja oma suvilas, mis on kuulus oma meeldiva maitse ja maksimaalse kasu poolest. Nõuetekohase ladustamise tingimustes ei kaota peet oma toitaineid pikka aega.

Valmistoiduna on inimestele kõige vastuvõetavam keedetud peet, mille kasulikkust ja kahju on kirjeldatud paljudes allikates ning tõestatud tänapäevaste asjatundjate poolt. õige toitumine. Keedetud peedi põhjal saab valmistada mitmesuguseid roogasid: seda lisatakse ka suppidele, seda on maitsev süüa hautatult, see on mõne salati põhikoostisosa. Mis kasu on siis keedetud peedist? Millise panuse võib see juurvili anda inimeste tervisele?

Ühend

Juure koostis sisaldab peaaegu kogu komplekti kasulikke, kangendatud ja mineraalid. Punapeet ei kaota kuumtöötlemisel oma ainulaadseid omadusi, nii et kui tekib küsimus: milline peet on kasulikum - toores või keedetud? - vastus on lihtne: peet on kasulik mis tahes kujul.

Mis on juurvilja koostis?

• Vitamiinid - P, kogu B-alarühm, PP. Tugevdatud koostis võimaldab siseorganitel häälestuda positiivsele tööle. Vitamiiniseeritud komponendid hoolitsevad immuunsüsteemi tugevdamise eest;
• Mineraalid - jood, mangaan, raud, fosfor, tseesium, väävel, kaalium. Rikkalik mineraalkomponentide komplekt aitab organismil sellega toime tulla mitmesugused vaevused, on see suurepärane ennetus selle esinemise vastu südame-veresoonkonna haigus ja luusüsteemi haigused;
• Foolhape on asendamatu kasulike molekulide allikas, mis on vajalikud õigeks vereloomeks;
• Aminohapped aitavad kehal võidelda varajane vananemine ja soodustavad puhastamist siseorganid mitmesugustest toksiinidest ja kahjulikest ainetest.

Keedetud peedi kasulikud omadused

Juurvilja ainulaadne kvaliteet seisneb selles, et keedetuna on peet võrdselt rikas toitaineid, kui ka toorelt. Just sel põhjusel on keedetud peet muutumas populaarseks tooteks mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Mis on kasulik keedetud peet?

• Keedetud peedis sisalduvad antioksüdandid hoolitsevad keha eest, seisavad aktiivselt vastu mikroobide rünnakutele ja kahjulikud mikroorganismid. Antioksüdandid võitlevad tõhusalt keha varajase vananemise vastu ja aitavad kaasa ka naharakkude noorendamisele;
• Keedetud punapeet on tuntud oma rahustava toime poolest, seda on väga kasulik kasutada inimestel, kes olude sunnil on pidevalt silmitsi stressiga, närvisüsteemi häired, kogemused;
• Juurvili aitab puhastada keha ebasoodsa ökoloogia kahjulikest mõjudest. Ohtlikes ettevõtetes töötavatel inimestel on soovitatav menüüsse regulaarselt lisada juurtoidud;
• Keedetud peedil on positiivne mõju vereringesüsteemile. Alates iidsetest aegadest on juurvilja kasutatud kui usaldusväärne abinõu võitluses aneemiaga. Naistele on kasulik kasutada peeti, eriti menstruatsiooni ajal, kuna köögivili taastab suurepäraselt verekaotuse kehas. Ja tänu rikkalikule rauasisaldusele tõstab keedetud peet hemoglobiini taset veres;
• Asendamatu toode on meeste menüüs keedupeet. See lihtne, kuid maitsev köögivili aitab suurendada seksuaalset soovi elanikkonna meessoost poolel;
• Kasulikud omadused keedetud peet aitab seedekulglal õigel tasemel töötada. Peet on tuntud oma positiivne mõju kõik tööle seedeelundkond, see aitab puhastada soolestikku räbudest ja toksiinidest ning vastavalt sellele vabastab keha kahjulike mikroorganismide kahjulikest mõjudest;
• Juurviljal on kerge lahtistav toime, seetõttu on see väga kasulik kõhukinnisuse korral;
• Ideaalne keedetud peet kehakaalu langetamiseks, kuna see on dieettoode. Kui palju kaloreid on keedetud peedis? Toitumisspetsialistid soovitavad kaalust alla võtta soovivate inimeste menüüsse lisada keedetud peediroad, sest keedetud peedi kalorisisaldus on vaid 50 kilokalorit 100 grammi kohta. toode. Keedetud peedi dieet aitab mitte ainult kaotada mõne lisakilod oma kaalu, vaid hoolitseda õrnalt ka kogu organismi korraliku toimimise eest. Tulenevalt asjaolust, et juurvili aitab kaasa seedimisprotsesside normaliseerimisele, aitab see luua ainevahetuse tööd ja vabastada keha liigsest keharasvast ilma kahjustamata;
• Keedetud peet on vajalik gastriidi korral. Kuid on oluline meeles pidada, et mao limaskesta põletikuliste protsesside korral on juurvilja soovitatav süüa ainult keedetud kujul. Köögivili tuleb hästi toime seedeprobleemidega ning aitab kaasa maofunktsioonide normaliseerumisele ja taastumisele;
• Pankreatiidi jaoks keedetud peet on kasulik toode. Köögivili puhastab suurepäraselt soolestikku, sellel on lahtistavad ja diureetilised omadused, parandab ainevahetust. Aga süüa ei tohi keedetud peet juures äge vorm pankreatiit, kuna juurviljas sisalduvad kiudained imenduvad haigusest põhjustatud kehas väga halvasti. Tuleb meeles pidada, et toores pankreatiidi peet on keelatud tarbida, kuid keedetud köögivilju võib nautida iga päev hommikul, kuid portsjon ei tohiks ületada 100 g;
• Keedetud peet on maksa jaoks väga kasulik. Köögiviljal on puhastavad omadused ning see aitab taastada ja uuendada selle siseorgani rakke.

Üsna vastuoluline on probleem, kas keedetud peeti on võimalik rinnaga toita? Arvatakse, et punaseid köögivilju, aga ka puuvilju, on imetavatel naistel keelatud kasutada, kuna need aitavad kaasa keha allergiliste omaduste suurenemisele. beebi. Kuid see fakt ei kehti peedi kohta. Köögiviljal ei ole allergilisi omadusi, seetõttu on soovitatav lisada see imetava ema menüüsse. Keedetud peet küllastab naise keha kasulike komponentidega, mis kanduvad edasi koos piimaga. imik.

Vastunäidustused ja kahju

Muidugi, nagu igal teisel tootel, on ka keedetud peedil kasutamiseks oma vastunäidustused. Keedetud peedi kahju on järgmine:

• Kell äge staadium gastriit, samuti ülihappesus kõht, keedetud peeti tuleb tarbida väga ettevaatlikult, kuna köögivili on happeline, mis mõjutab negatiivselt põletikulist limaskesta;
• Juurvili on vastu kaltsiumi imendumisele, nii et inimesed, kes kannatavad selle mineraali puuduse all, ei tohiks seda köögivilja kuritarvitada;
• Diabeetikute dieedis on keedetud peet keelatud, kuna köögivili sisaldab suur hulk suhkur, see on suhkurtõvega patsientide dieedis vastuvõetamatu;
• Keedetud peedi kasutamise vastunäidustuseks on selle olemasolu urolitiaas;
• Kuna keedetud peet on lahtistava toimega, on see vastunäidustatud kõhulahtisuse või krooniline kõhulahtisus.

Oluline on meeles pidada, et keedetud peedi eelised ja kahjud tulenevad iga organismi individuaalsetest omadustest. Nagu iga teist toodet, tuleb juurvilja tarbida ainult mõistlikes portsjonites.

Retseptid keedetud peedist

Kulinaariakunst sisaldab suur summa keedetud peedil põhinevad retseptid.

Mida valmistada keedetud peedist?

Salat. Juurvilja soovitatakse lisada salatitele peamise koostisosana. Eksperdid soovitavad süüa iga päev 1 spl. lusikatäis riivitud soolamata keedetud peeti. Seega on keha küllastunud kõigi kasulike ainetega. Mitte vähem populaarsed on salatid, mis sisaldavad keedetud peeti, näiteks "Heeringas kasuka all", Peet küüslauguga, vinegrett;
Esimene söögikord. Keedetud peedist saate keeta kuumi ja külmi suppe. Juba iidsetest aegadest on kuulsad toidud supid nagu peet ja borš;
Teised kursused. Peedi ja muude köögiviljade pajaroog on tõeline ladu kasulikud ained. Lisaks on hautatud köögiviljahautise osaks lisakomponendina peet;
Magustoit. Tõelised kokad püüavad mitmekesistada kasulik menüü huvitavaid retsepte juurviljade baasil. populaarne kasulik ja dieetroog on peedibiskviit ehk syrniki, millele on lisatud keedetud peet.

Kuidas peeti küpsetada ja säilitada?

Nagu teate, küpsetab peet pikka aega. Kuid juurvilja maitsvaks ja kiireks keetmiseks peate järgima järgmisi näpunäiteid:

1. Enne küpsetamist ei lõigata köögiviljadelt sabad ära ja nahka ei koorita, on vaja ainult juurviljast lahti saada. pinna saastumine;
2. Vala kastrulisse nii palju vett, et köögiviljad oleksid paari cm võrra kaetud;
3. Pärast vee keemist peate lisama 1 spl. lusikatäis värskelt pressitud sidrunimahl;
4. Sõltuvalt juurviljade suurusest on küpsetusaeg 40–50 minutit;
5. Köögivilja valmidust tuleb kahvliga kontrollida. Kui kahvel siseneb õrnalt viljalihasse, on köögivili valmis. Kui täheldatakse kõvadust, tuleb peeti küpsetada 10 minutit;
6. Pärast keetmist valage keedetud peet külm vesi ja jäta nii 10 minutiks.
7. Keedetud peet on valmis!

Kui kaua säilib keedetud peet? Optimaalne aeg keedetud peedi ladustamine mitte rohkem kui 2 päeva. Keedetud peeti tuleks hoida ainult külmkapis.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Beta vulgaris L.

Peet sisaldab suurt kompleksi bioloogiliselt aktiivseid aineid, soovitatakse kasutada beriberi, aneemia, kõrge vererõhu, ateroskleroosi, külmetushaiguste korral, parandab ainevahetust, ergutab soolestikku.

Araablased ja pärslased tundsid peeti juba 2000 eKr. Juba iidsetel aegadel kasutasid inimesed seda kui ravimtaim, kasutades toiduna peamiselt lehti, kuna taime juur oli kõva, valge ja maitsetu.

Peedi päritolumaa on Vahemere piirkonnad ning praegu kasvab see metsikult Vahemere, Musta ja Kaspia mere rannikul, Hiinas ja Indias.

IN Kiievi Venemaa peet tuli Bütsantsist 10. sajandil ja juba 13.-17. sajandil levis Venemaa territooriumil köögiviljataimena laialdaselt. Aastatepikkuse tööga on selle maitset parandatud, samuti on kasutatud kasulikke raviomadusi. Peet, keedupeet, okroshka armusid nii küla- kui linnalauale.

Punapeet Beta vulgaris

Peet Beta on Amarantide perekonda kuuluv taimede perekond (varem kuulus perekond Marevi perekonda), sisaldab umbes 13 liiki. Kultuuris kasvatatakse hariliku peedi sorte - laua-, sööt, suhkur - sisaldavad kuni 23% suhkrut, samuti leht- mangold. Maandumised hõivavad suuri alasid kõigil mandritel. Õige on öelda peet, mitte peet.

Punapeet Beta vulgaris on liik perekonnast Beta, kaheaastane jämeda juurega rohttaim, mida nimetatakse juurviljaks, olenevalt sordist on see valge, kollane, bordoopunane, lilla, tavaliselt kaalub 200-500 g. juurvili on ümarast lamedast kuni pikliku koonusekujuliseni. Viljaliha on tihe, lõikel on näha suhkruseid, roosakaspunaseid või muud värvi rõngaid.

Peet korjatakse aiast, põllult septembri teisel poolel, pealsed lõigatakse maha ja säilitatakse kuni uue saagini, säilitamisel ei kaota ta praktiliselt oma organismile kasulikke omadusi.

KOOS terapeutiline eesmärk kasutada juurvilju toorelt ja keedetud kujul ning vitamiinilehti, peedimahla ja tinktuure värskest toorest peedist.

Millised vitamiinid on peedis. Hariliku peedi juurtes on palju suhkruid: sahharoosi - lauasortides 6 - 12%, glükoosi, fruktoosi; polüsahhariidid - kiudained ja pektiin, orgaanilised happed: õun, oksaal, sidrun ja teised, valgud - umbes 2%, aminohapped betaiin ja betaniin, värvained karotenoidid ja antotsüaniinid, mineraalid: kaaliumi-, kaltsiumi-, raua-, mangaani-, koobalti-, fosforisoolad sisaldab joodi.

Taim sisaldab vitamiine B1, B2, B6, C, P, PP, pantoteen- ja foolhapet. Pealsed sisaldavad suures koguses C-vitamiini ja karoteeni. Lehed sisaldavad 2-3 korda rohkem valku ja 3 korda rohkem mineraalaineid kui juurviljades.

Mis on peedist inimkehale kasulik

Peet on ainus juurvili, mis sisaldab palju orgaaniline aine betaiin, mis soodustab valkude lagunemist ja imendumist toidust ning osaleb koliini moodustumisel, mis parandab maksarakkude tööd.

Peedil on hematopoeetiline, antimikroobne ja põletikuvastane toime. See on hea diureetikum, kolereetiline ja lahtistav.

Koos süüakse keedetud peeti hüpertensioon, aitab suures koguses magneesiumi olemasolu selles vähendada vererõhku. Hapukapsast tarvitatakse kehvveresuse, skorbuudi puhul.

Peedi pektiinained seovad ja viivad inimkehast välja raskmetallide soolad.

Peet on väärtuslik ravi- ja dieettoode, sisaldab bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksi. Keedetud peedil ja selle keetmisel on lahtistav ja diureetiline toime. Kasutatakse salateid, peeti, borši, vinegrette kliiniline toitumine rasvumise, hüpertensiooni, kõhukinnisuse, maksa- ja neeruhaigustega. Soovitatakse diabeedi, kehvveresuse korral, seedimise korrastamiseks, aitab toksiine väljutada.

Peedi kasu ja kahju kehale Peedi ravi

Peet on selles sisalduva sisalduse tõttu väga kasulik aneemia korral keemiline koostis raua ja koobalti soolad. B-vitamiini kompleks normaliseerub metaboolsed protsessid osaleb hematopoeesis. Mahl parandab ainevahetust ja tugevdab organismi.

Hüpertensiooni raviks:

1. Sega pool tassi riivitud toorest peeti 0,5 tassi õiemega. Võtke 1 supilusikatäis 3 korda päevas 30 minutit enne sööki kolme kuu jooksul.

2. Joo punase peedi mahla 0,5 tassi 3 korda päevas 2-3 nädala jooksul.

3. Valmistage segu ette:

• 2 klaasi peedi mahl
• 250 g lillemett
• 1,5 tassi jõhvikamahla
• üks sidrun
• üks klaas viina 40%

Võtke 1 spl. lusikas 3 korda päevas tund enne sööki, kuni segu on lõppenud.

4. Valmistage kompositsioon ette raviks:

• 200 ml peedimahla
• 200 ml porgandimahla
• 200 g mett
• 100 g jõhvikaid
• 100 ml alkoholi

Nõuda pimedas kohas 3 päeva. Võtke 3 korda päevas 1 spl. lusikaga tund enne sööki, kuni segu on valmis.

Värskelt pressitud mahla juuakse diabeedi, aneemia, kroonilised haigused sooled, kopsupõletik, hüpertensioon, kasutage ka tinktuuri.

Peedi tinktuura:

300 grammi toorest riivmassi vala 400 ml 40% viina, jätke 12 päevaks pimedasse kohta, kurnake, pigistage. Võtke 1 spl. l. 3-4 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Stenokardia, larüngiidi raviks rahvapärane retsept:

Riivi klaas toorest peeti, lisa 1 spl. l. äädikas, nõuda päeva jooksul, kurnata, pigistada. Loputage suud ja kurku mitu korda päevas, iga kord 1-2 spl. l. mahla. See ravim võib isegi ravida krooniline tonsilliit- tonsilliit.

Rahustina stenokardia ja menopausi korral:

Värskelt pressitud mahl segada pooleks meega. Joo 1/3 tassi 2-3 korda päevas.

Vähendab ärrituvust, rahustab, parandab üldine seisund organism.

Aneemia, beriberi, nägemiskahjustuse, ateroskleroosi, halva soolefunktsiooni korral:

Kasulik on köögiviljamahlade segu:

• peedimahl - 1 osa
• porgandimahl - 1 osa
• redise mahl - 1 osa

Võtke 1-2 spl. l. enne sööki mitu kuud. Mahlasegu sisaldab suures koguses vitamiine, mineraalsoolad ja mikrotoitaineid.

Beriberiga:

Täida purk peaaegu tipuni riivitud toore punase peediga ja vala peale viin. Nõuda soojas pimedas kohas 12 päeva. Joo üks klaas enne sööki toonikuna vitamiini ravim. Aitab taastada jõudu pärast haigust.

Kiudained ja orgaanilised happed suurendavad soolestiku motoorikat, põhjustavad lahtistavat toimet.

Kroonilise kõhukinnisuse korral:

Iga päev sööge tühja kõhuga 100–150 g keedetud peeti. Hästi keedetud peedi kasutamine taimeõliga salati kujul on lahtistava toimega.

Kroonilise kõhukinnisuse korral tehakse peedipuljongist klistiire.

Hepatiidi korral maksafunktsiooni parandamiseks:

Vastuvõtul: lisage 1/3 tassi kuni 1/3 tassi värskelt pressitud mahla keedetud vett. Võtke 2 korda päevas pärast sööki.

Nohu, kroonilise riniidi, sinusiidi, adenoidide ravi:

• Toores või keedetud peedi mahl tilgutatakse ninna 5–7 tilka 2–3 korda päevas.
• Loputage ninakäike peedimahlaga, tõmmates seda vaheldumisi iga ninasõõrmega. Peske 2 korda 15 päeva jooksul.
• Loputage nina keetmisega 2-3 korda päevas, keetmisele võite lisada mett.
• Pange mahlaga niisutatud vatitupsud ninasõõrmetesse 15-20 minutiks 3-4 korda päevas.
• Jäta värske peedimahl 1 päevaks sooja kohta seisma. Kääritatud mahla tilgutage ninna 2-3 tilka 3 korda päevas.

Peedimahl ja keetmine aitavad leevendada põletikku, parandada nasaalne hingamine. Mahl aitab epilepsia vastu, kui seda pidevalt ninna matta.

Mälu parandamiseks:

Sega peedi toormahl meega võrdselt. Joo 1 spl. l. 3 korda päevas enne sööki.

Keha üldiseks tugevdamiseks:

Punase peedi infusioon: kaks st. l. purustatud toormass vala 1 kl keeva veega, jäta üheks tunniks seisma, kurna, pigista. Võtke 2 spl. l. - 50 ml 4 korda päevas.

Peedi väline kasutamine:

Kandke toores riivitud peet marli sees kahjustatud nahapiirkondadele - haavad, põletused, külmakahjustused, haavandid. Soodustab desinfitseerimist, puhastamist, soodustab taastumisprotsessid rakkudes, on haavu parandava toimega.

Tüügaste eemaldamiseks kasutatakse mahla, samblikku ravitakse mee seguga.

Peet kasu ja kahju kehale. Vastunäidustused:

• Individuaalne sallimatus.
• Neeruhaigus, neerupuudulikkus.
• Diabeet ja rasvumine.
• Seedetrakti põletikulised protsessid, kõhulahtisus.
• Mao gastriit, kaksteistsõrmiksoole haavand.

Peedimahla ei tohi juua kohe pärast valmistamist. suured hulgad ta võib helistada veresoonte spasm. On vaja lasta mahlal seista vähemalt kaks tundi. Esimestel annustel on hea peedimahla segada teiste mahladega, peale harjumist võib üle minna puhtale peedimahlale. Rohkem kui 1/3 tassi mahla korraga joomine ei ole soovitatav.

Vaadake videot peedi kasulikkusest inimkehale:

Keedetud peedi eelised video

Farmaatsiatööstus toodab acidiini sisaldavaid ravimeid - see on betaiinvesinikkloriid, betaiinvesinikkloriid, mida kasutatakse defitsiidi korral koos pepsiiniga vesinikkloriidhappest V maomahl hõlbustada toidu seedimist ning vähendada mao ja kõhunäärme koormust.

Igal inimesel on kasulik tarbida kuni 3 kg peeti aastas. Pealegi on see igal ajal saadaval ning sellest saab valmistada palju tervislikke ja maitsvaid toitvaid roogasid.

Punapeet säilib hästi toores vormis, on talvel asendamatu vitamiinide ja mineraalainete allikas. Seda marineeritakse, hautatakse, täidetakse, konserveeritakse, kasutatakse kuivatatud kujul. konserveeritud toidud hoiavad peedi maitse, toitvad ja ravivad omadused värskena.

Toiduvalmistamisel kasutatakse laialdaselt lauasorte igapäevane toitumine paljude maailma rahvaste köögid: borši, peedi, vinegreti, erinevate salatite, rullide, lisandite, kastmete, kalja valmistamiseks. Peedimahla värvi kasutatakse toiduainete värvimiseks erinevates värvides, alates kahvaturoosast kuni kirsini.

Lugege ka huvitavaid artikleid:

Head lugejad! Kui artiklis sisalduv teave Peedi eelised inimkehale Peedi eelised inimkehale oli teile kasulik, avaldage oma arvamust, jagage kommentaarides oma elukogemust sellise kasutamisest kasulik taim ja toodet, jagage seda lugejate ja sõpradega.

Olge alati terve ja õnnelik! Kasutage looduse kingitusi igapäevaelus.

Igaüks meist tunneb peedi maitset lapsepõlvest saati. See punane mahlane köögivili, nii toorelt kui ka keedetud, sisaldub paljude maailma köökide roogade retseptis. Juurviljast valmivad külmad suupisted (kaaviar, salatid, marineeritud tooted), soojad toidud (supid, borš, hautatud köögiviljad), joogid (kalja, mahl) ja isegi soolased magustoidud (summeeritud puuviljad, saiakesed, jäätis).

Rikkalikku borši või külmapeeti on raske ette kujutada ilma peedilisandita. Ja meie kaaskodanike populaarseimate salatite edetabelis on traditsiooniline uusaastaroog - heeringas kasuka all ja kõigi lemmikvinegrett.

Seda köögivilja võib julgelt liigitada tervist parandavaks toiduks. Tänu ainulaadsele biokeemilisele koostisele kasutatakse traditsioonilises ja rahvameditsiinis aktiivselt kõiki taimeosi - noori pealseid ja juurvilju. Hippokratese ajal kasutati peeti nakkushaiguste ja nahapatoloogiate ravis ning Paracelsus kasutas taime värsket mahla eemaldamiseks. rauavaegusaneemia.

Kuid meie keha teatud vaevuste ja rikete korral võivad peedi bioloogiliselt aktiivsed ained, mis tavaliselt organismile kasulikud olla, muutuda ootamatuteks kahjudeks. Selle vältimiseks peaksite täpselt teadma, kuidas ja millistes kogustes peeti meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel kasutada.

Peedi kasulikud omadused inimestele

Toores peedi energiasisaldus (kalorite sisaldus) on umbes 40 kcal ja keedetud - 49 kcal. Toode kuulub dieeti ja seda soovitatakse lisada neile, kes jälgivad oma kehakaalu ja järgivad madala kalorsusega dieeti.

Peedi juured sisaldavad järgmisi kasulikke Inimkeha fütotoitained:

• vitamiinid (karotenoidid, rühmad B, E, PP, C);
• mineraalained (makro- ja mikroelemendid, sealhulgas peamised, kaalium, raud, kaltsium, väävliühendid, magneesium, kloor, tsink, vask, mangaan, boor, vanaadium, rubiidium, jood, fluor jne);
• looduslikud suhkrud, mis moodustavad kuni 25% mahust (glükoos, sahharoos, fruktoos);
• fosfolipiidide rakumembraanide sünteesi protsesside aktivaator - betaiin (just see ühend annab viljalihale rikkaliku punase värvuse);
• tuhk;
• bioflavonoidid;
• oksaalhape;
• antioksüdandid;
• asendamatud ja asendamatud aminohapped;
• pektiinkiud;
• seedimatud taimsed kiud (kiudained).

Taime õhust osa sisaldab lisaks loetletud ainetele kõrge kontsentratsioon vitamiin A. Seetõttu soovitatakse noori peedivõrseid süüa toorelt, keedetult ja küpsetatult, näiteks Gruusia piruka täidisena.

Tootes sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ühendid, enamik mis on kergesti seeditavas vormis, esitage järgmine raviomadusi peet:

• diureetikum ja dekongestandid;
• seedetrakti, eriti maksa, puhastamine ja metaboliitide evakueerimise protsesside aktiveerimine;
• antikolesterool ja hematopoeetiline;
• antimikroobne ja antibakteriaalne;
• immunomoduleeriv ja toonik;
• kasvajavastane ja vähivastane;
• toniseeriv ja noorendav.

Toores peedi eelised

Vaatamata asjaolule, et enamik köögivilju on toorelt tervislikumad, kuna neis on säilinud kõik vitamiinid, ei ole peedi puhul olukord nii selge. Fakt on see, et toores juurvili sisaldab suures koguses puuviljahappeid, mis ärritavad mao ja soolte seinu.

Seetõttu soovitatakse noorte juurviljade toorsalateid vaid neile inimestele, kelle seedesüsteem on täiesti terve. Toores peet maitseb kõige paremini noorena. Suvel kogutud taime noored juured on õhukese naha ja õrna viljalihaga.

Keedetud peedi eelised

Enamik hämmastav vara peet - enamiku toitainete ohutus pärast kuumtöötlus. Seetõttu on see kasulik keedetud ja küpsetatud kujul, samuti absoluutselt kõigi roogade koostises. Teadlased on leidnud, et keedetud peet imendub organismis paremini kui toores peet.

Kaasamine igapäevane dieet peet on kasulik järgmiste haiguste korral:

• kõhukinnisus, seedesüsteemi häired, düsbakterioos;
• ateroskleroos, hüpertensioon, südame isheemiatõbi;
• hepatiit, rasvade degeneratsioon maks;
• keha mürgistus, räbu;
• rauavaegusaneemia;
• ülekaalulisus;
• impotentsus ja prostiit;
• depressioon;
• hüpovitaminoos;
• kliimahäired

Kui kaua peaks peet pehmeks keema?

Vastates küsimusele - kui palju peeti küpsetada? - tuleb rõhutada, et see sõltub loote suurusest ja selle küpsemisastmest. Kui juunis-augustis kogutud väikeste juurte jaoks piisab veerandtunnist, siis keldris säilitatavad suured puuviljad nõuavad pikka küpsetamist - 1 kuni poolteist tundi.

Et mitte eksida, tuleks peedid noaga läbi torgata. Kui tera siseneb nagu pehme või, on toode juba keedetud. Siiski ei tohiks te juurvilja seedida, et vältida kasulike ühendite kadu.

Peedimahl: eelised ja retseptid

Juurviljadest pressitud mahl on kontsentreeritud vitamiinidest küllastunud eliksiir. Traditsiooniline meditsiin soovitab peedimahla kasutada paljude haiguste raviks. Fütoterapeudid soovitavad seda juua esimeste nohu, aneemia, krooniline väsimus, kõhukinnisus, vitamiinipuudus.

Enne joomist tuleb jooki hoida külmkapis avatud anumas vähemalt 2 tundi. Selle aja jooksul kaovad kontsentraadist ärritavad limaskestad. Värskelt valmistatud mahl võib põletada mao vooderdavat epiteeli ja põhjustada oksendamist.

Maitse parandamiseks on soovitatav joogile lisada väike kogus naturaalset mesilase mett, mis mitte ainult ei suurenda magusust, vaid ka võimendab. terapeutiline toime eliksiir tänu mesindussaaduses sisalduvatele ensüümidele ja aminohapetele.

Siin on vaid mõned meditsiinilised retseptid ajaproovitud:

1. Vererõhu langus. Kell arteriaalne hüpertensioon kasutatakse meega pooleks lahjendatud juuremahla. Toodet hoitakse külmkapis ja tarbitakse 15 ml kolm korda päevas enne sööki.
2. Hemoglobiinisisalduse tõus. Aneemia korral soovitavad eksperdid juua värskelt pressitud õuna- ja peedimahla (1: 1) poole klaasi seguna kaks korda päevas enne sööki.
3. Menopausi ilmingute (kuumahood, südamepekslemine, emotsionaalse tausta kõikumine) vähendamine. Värske peedimahl peaks külmikus seisma mitu tundi. Joo supilusikatäis kolm korda päevas.
4. Ravi külmetushaigused. Sega klaasnõus 50 g viina, mett, peedi- ja jõhvikamahla, lase tõmmata 72 tundi. Vastuvõtt supilusikatäis 3-4 korda päevas koos toiduga.
5. Riniidi ravi. Nohu korral tilgutatakse igasse ninakäiku 1-2 tilka puhast peedimahla. Võid sisse panna ka sisse imbunud turundad värske mahl juurvili.
6. Potentsi suurendamine, prostatiidi ennetamine ja ravi. Segage võrdses vahekorras värskelt valmistatud mahlad järgmistest puuviljadest: kurk, taimne paprika, porgand ja peet. Võtke segu ½ tassi kaks korda päevas enne hommikusööki ja õhtusööki.

Punapeet kõigile neile, kes kaalust alla võtavad, on tõeline leid. väike energiaväärtus toode ei too kaasa lisakilode komplekti, nii et isegi suur osa peedi salat, maitsestatud rafineerimata taimeõli, ei kahjusta teie figuuri, kuid leevendab näljahädasid ning parandab kõigi organite ja süsteemide tööd, küllastades iga keharaku ravivate ühenditega.

Lisaks sellele, et peedi kaasamine dieeti kaalulangus, vastavalt proovinud inimestele erinevaid meetodeid kaalulangus, on soovitatav toodet kasutada ravieesmärkidel, et aktiveerida soolemotoorikat, eemaldada kudedest liigne vedelik ja stimuleerida igat tüüpi ainevahetust, sealhulgas lipiidide ainevahetust, mille tõttu suureneb nahaaluse rasva põletamine.

Kõigil, kes kaalust alla võtavad, on soovitatav peeti kasutada keedetud või küpsetatud kujul, kuna see praktiliselt ei ärrita õrna mao limaskesta, kuid aitab samal ajal normaliseerida väljaheidet ja vabaneda tursetest. Päevamäär tarbimine - kuni 200 g toodet, mis on umbes 100 kcal.

Kaalu langetamiseks on kõige parem kombineerida keedetud peet esimese külmpressimise rafineerimata taimeõlidega, näiteks maisi, linaseemnete, kõrvitsaseemnete, oliivi- või päevalilleõliga. Värske lehtrohelise lisamine salatile: petersell, till, rukola, koriander, noored küüslauguvõrsed ja sibulasuled parandavad toiteväärtus roogasid ja aitab kaasa ainevahetuse täiendavale kiirenemisele.

Hämmastav kombinatsioon võimsate raviomadustega on keefir peediga. Kiudainerikas juurvili parandab soolestiku tööd ja puhastab keha mürkainetest ning keefir täiendab neid funktsioone, rikastades veelgi mikrofloorat kasulikud bakterid. Kaalu langetamiseks mõeldud hapupiimakokteili valmistamiseks peate segama 150 ml keefirit probiootikumidega või naturaalset jogurtit kahe supilusikatäie peeneks riivitud keedetud peediga. Selline jook on ideaalne hommiku- või õhtusöök kõigile, kes püüdlevad harmoonia poole.

Peedi vastunäidustused ja kahju

Nagu kõigil köögiviljadel, on ka peedil mitmeid tarbimise piiranguid, sealhulgas:

• allergiad, individuaalne talumatus;
• stabiilne hüpotensioon;
• osteoporoos (preparaat kahjustab kaltsiumi imendumist ja imendumist);
• kalduvus kõhulahtisusele;
• oksaluria (urolitiaas);
• maomahla suurenenud happesus;
• diabeet.

Ei ole soovitav süüa rohkem kui 200 g peeti päevas, kuna see võib ebasoodsalt mõjutada eritussüsteemi seisundit. Mõõdukalt tarbides on peedi kahju organismile minimaalne. Kuna juurviljad suudavad koguda nitraate, mida taim ammutab mullast pärast suures koguses sünteetiliste lämmastikväetiste kasutamist, on soovitatav peedi pealmine osa ¼ võrra ära lõigata.

Kuidas kodus peedist kalja valmistada ja kuidas see kasulik on?

Kodus ei ole raske unikaalset valmistada tervendav jook- peedikalja. See eliksiir on kasulik inimestele, kes kannatavad kõhukinnisuse ja tursete all, aga ka kõigile südame- ja veresoonkonnaprobleemidega patsientidele.

Peedikvassi regulaarne kasutamine normaliseerib vererõhku ja puhastab veresooni aterosklerootilistest ladestustest ning parandab vere koostist. Peedist saadud kalja eelis seisneb joogi võimes puhastada keha mürkidest, radionukliididest, mürgised ained ja metaboliidid. Regulaarne eliksiiri tarbimine hoiab ära rakkude pahaloomulise degeneratsiooni, kõrvaldab kõhukinnisuse, soodustab kehakaalu langust.

Kalja valmistamiseks peate juurviljad õhukestelt koortelt koorima, riivima, panema peedimassi kolmeliitrisesse purki, täites selle 1/3, lisama 0,2 kg granuleeritud suhkrut ja kuivatatud pruuni leiva koort (50 g). ). Kõik koostisained valatakse üles keeva veega, katke anum marli ja asetage purk kääritamiseks pimedasse kohta. 2-3 päeva pärast vedelik filtreeritakse ja tarbitakse karastusjoogina, kuid mitte rohkem kui 1-2 klaasi päevas.

Nüüd, kui tead, mis on peedi tegelik kasu tervisele, jääb üle vaid menüüd teadlikult mitmekesistada, lisades nii väärtuslikust köögiviljasaagist uusi roogasid. Aktiivset pikaealisust ja head tervist teile!

Punase peedi raviomaduste eest vastutab rikkalik keemiline koostis. See koosneb:

• vitamiinid - A, rühmad B, C, E, PP ja U;
• makroelemendid - kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, väävel, kloor, fosfor;
• mikroelemendid - raud, jood, tsink, koobalt, vask, mangaan, rubiidium, fluor, boor, vanaadium, nikkel, kroom, molübdeen;
• toitaineid.

Tabelist selgub, et suurem osa juurtest sisaldab jämedaid kiude ja süsivesikuid. Tänu kiudainetele on köögiviljal kõhukinnisuse korral lahtistav toime. Süsivesikute tõttu on köögiviljal magus maitse. Juurvilja alumises osas sisalduvad pektiinid aitavad eemaldada kehast toksiine.

Peedi kasulikud omadused selgitatud suurepärane sisu nääre. Juurvili on kasulik aneemia ennetamiseks. Samuti on palju tsinki, joodi, mis reguleerivad ainevahetust, sugunäärmete tööd. Magneesium takistab verehüüvete teket. Köögivilju soovitatakse süüa lagunemise, nõrkusega, et vältida tromboflebiidi, ateroskleroosi arengut. Juurvili stimuleerib aju, aitab eemaldada toksiine.

Eraldi tahaksin mainida betaiini. Peedi eelised sõltuvad suuresti sellest ainest. See on üks olulisi aineid, mida juurviljas leidub. mürgine aine homotsüsteiin korrodeerib veresoonte seinu, provotseerides veresoonte ja südamehaiguste teket. Organism paneb lubjarikkad või kolesterooli naastud. Anumad kitsenevad, kaotavad läbilaskvuse. Betaiin vähendab homotsüsteiini taset, hoiab ära veresoonte hävimise.

Samuti aitab betaiin maksas ära kasutada ainevahetusest tekkivaid toksiine, reguleerib rasvade ainevahetust, rakkude hüdrovahetust, soodustab sapi moodustumist ja sapi eraldumist. Seda leidub toores ja keedetud juuremahlas. Ühendus on üsna stabiilne, ei vaju toiduvalmistamise ajal kokku. Betaiini toime on efektiivne nii borši kui ka peedi toormahla tarbimisel.

Mis kasu ja kahju on peedist?

Loetleme peamised raviomadused:

• soodustab hemoglobiini moodustumist;
• on noorendava toimega, loob uusi keharakke;
• parandab soolestiku motoorikat;
• reguleerib ainevahetust;
• eemaldab toksiine;
• pärsib pahaloomuliste kasvajate arengut;
• puhastab veresooni;
• suurendab vastupidavust;
• stimuleerib meeste seksuaalset aktiivsust;
• leevendab valu menstruatsiooni ajal naistel;
• on valuvaigistav ja põletikuvastane toime;
• aitab toime tulla depressiooniga.

Värskelt pressitud peedimahl on kõige väärtuslikum. See sisaldab kontsentreeritud kujul mineraale ja vitamiine. Kasulik on võtta kroonilise väsimuse, beriberi, aneemia, kõhukinnisuse korral, et puhastada keha mürkidest, esimeste külmetusnähtude korral.

Aga on teatud reeglid mahla allaneelamine. Seda ei tohiks juua kohe pärast valmistamist.

Enne kasutamist tuleb see panna mitmeks tunniks külmkappi avatud anumasse, et ärritavad ained lenduksid. Värskelt pressitud mahl võib põletada mao limaskesta ja põhjustada iiveldust. Inimestel, kes alles hakkavad peedimahla võtma, soovitatakse seda porgandimahlaga segada alguses 1:10, tõstes seda järk-järgult 1:4-ni. Maitse ja suurim kasu võid lisada lusikatäie mett.

• Toorest punapeeti peetakse kõige kasulikumaks, kuid seda soovitatakse süüa väikeste portsjonitena, kuna see ärritab mao limaskesta. Toores riivitud peet on kõige parem mõneks ajaks seisma jätta või segada teiste köögiviljadega.

• Marineeritud peet on hea ravim skorbuudist.
• Keedetud juurviljad aitavad kõhukinnisuse vastu.
• Peedipealseid soovitatakse lisada suppidele, vormiroogadele, salatitele.

• Peet raseduse ajal

Kõrge raua- ja foolhappesisaldusega samaaegselt võib uhkustada ainult punapeet. Sellele peaksid tähelepanu pöörama noored naised, kes alles plaanivad emaks saada, ja need, kes juba kannavad last. Raud aitab kaasa hemoglobiini moodustumisele, ilma milleta, nagu me bioloogiatundidest teame, on võimatu keharakke hapnikuga küllastada. Peeti regulaarselt kasutades vabanevad rasedad emad rauavaegusaneemiast. Rauapuudus on üks hüpoksia põhjusi ( hapnikunälg) lootele.

Moodustamises osaleb foolhape närvisüsteem looterakud. Samuti osaleb see rakkude jagunemise, elundite kasvu ja arengu protsessis, pakkudes normaalne areng idu. Foolhape reguleerib hematopoeesi protsessi, erütrotsüütide, trombotsüütide, leukotsüütide moodustumist.

• Punase küljega juurvili rahvameditsiinis

Aneemia ravi.

• Retsept number 1. Iga päev peate jooma 300 ml peedi- ja õunamahla segu. Peet hõõrutakse, pressitakse välja 50 ml, lastakse veidi settida, segatakse 250 ml värskelt pressitud õunamahlaga.
• Retsept number 2. Sega 100 ml porgandit, mustrõigast, 2 tundi settinud peedimahla. Võtke iga päev.
• Retsept number 3 (rasedatele). Toores peet hõõrutakse ja mahl pressitakse välja. Klaasi settinud peedimahla jaoks võtke 4 tassi porgandimahla. Puhastatud üleöö külmkapis. Peate võtma pool klaasi 3 korda päevas enne sööki. Lisa maitse järgi kaneeli, ingverit või mett.

Maohaavand.

• Retsept number 1. Võtke pool klaasi (100 ml) 3 tundi settinud porgandit, mustrõigast, peedimahla, lisage pool klaasi alkoholi ja mett. Kõik komponendid segatakse. Segu valatakse purki, pannakse 3 päevaks külmkappi. Ravimit võetakse 5 päeva kolm korda päevas 2 spl. lusikad, eelnevalt loksutades.
• Retsept number 2. Segage pool klaasi kapsamahla, peet, redis, aaloe, lisage 100 ml Cahorsi. Segu hautatakse ahjus 6 tundi madalal kuumusel. Ravimit võetakse kolm korda päevas 3 spl. lusikad.

Maksahaigused. Sega 50 ml 2 tundi settinud kurgi-, porgandi-, peedimahla. Joo 150 ml 3 korda päevas 20 minutit enne sööki. Söö igal hommikul tühja kõhuga 100 g riivitud toorest peeti.

Nohu korral pestakse nina pipetiga kääritatud peedimahlaga.

Kuulmise parandamiseks pressitakse keedetud juurviljast mahl välja ja igasse kõrva tilgutatakse mitte rohkem kui 4 tilka päevas.

Verevalumite, põletuste, halvasti paranevate haavandite korral kantakse kahjustatud piirkondadele riivitud toores peet või peedileht. Top on fikseeritud sidemega.

• Burachki kosmetoloogias

Frecklestest vabanemiseks pühitakse nahka sooda lahusega (1 tl 200 ml kohta). Seejärel kantakse näole külma veega lahjendatud peedimahlaga niisutatud marli. keedetud vett 5-10 minutiks. Tehke seda 15 päeva.

Tüügastest vabanemiseks niisutatakse kahjustatud piirkondi sooda lahusega, seejärel kantakse ööseks 30 minutiks peedimahlas leotatud sidemele. Kursus - 3 nädalat.

Peedi vesi - suurepärane tööriist kõõmast. Peet lõigatakse väikesteks viiludeks, kolmeliitrine purk täidetakse pooleks, valatakse külma veega ja puhastatakse soojas kohas 6 päeva. Saadud infusioon filtreeritakse, pärast veidi lisamist kasutatakse pea loputamiseks kuum vesi. Veega 1:1 lahjendatud peedi toormahl soodustab juuste kasvu.

• Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Nagu iga toit, võib ka punapeet avaldada kehale kahjulikku mõju, kui seda tarbitakse teatud terviseprobleemide tõttu liigselt.

• Toores ja keedetud juurviljad suurendavad mao happesust, mistõttu on need kõrge happesusega gastriidi korral vastunäidustatud.
• Sest suurepärane sisu Diabeedi korral tuleks vähendada köögiviljade suhkrutarbimist.
• Burak aitab toime tulla kõhukinnisusega, kuid kroonilise kõhulahtisuse korral võib see olukorda halvendada.
• Punapeedi kasutamine alandab vererõhku, seetõttu tuleks hüpotensiooni korral köögiviljade kogust vähendada.
• Burak häirib kaltsiumi imendumist, millele tasub osteoporoosi põdejatel tähelepanu pöörata.
• Kõrge oblikhappe sisalduse tõttu ei soovitata juurvilja urolitiaasi põdejatele.

Punapeet ei ole lihtne köögivili ja on mõnevõrra vastuoluline. Sest ühest küljest arvatakse, et see juurvili võib ravida inimest isegi maailma kõige kohutavamatest ja halastamatumatest haigustest, ja teisest küljest, Teaduslikud uuringud ei leia peedist midagi üleloomulikku. Mis annab põhjust pidada peeti kõige tavalisemaks köögiviljaks, millel ei ole pooltki neist raviomadused, mida talle omistavad kõikvõimalikud ravitsejad ja traditsioonilised ravitsejad.

Natuke ajalugu ja huvitavaid fakte peedist

Kui pöördume ajaloo poole, leiame seda keskajal idaslaavlased siiralt usutakse: peet on võimeline kaitsma inimkeha isegi katku eest! Seda uskumust seletati väga lihtsalt – katkuepideemia ei suutnud rahvaid kunagi “alla neelata”. Ida-Euroopast(armastab palavalt peet), kuigi sisse Lääne-Euroopa katk loksus.

Nagu me eespool ütlesime, ei ole kaasaegsed teadlased veel peedist leidnud neid imelisi omadusi, millega meie esivanemad talle andsid, kuid on usaldusväärselt teada, et see juurvili sisaldab aineid, mis suudavad tõhusalt toime tulla. vähirakud. Tõsi, valdav enamus juur- ja puuviljadest on vähivastase toimega, mistõttu peet selle fakti toel silma ei paista.

Kõige kurioossem fakt on meie arvates see, et peedipealsed sisaldavad keskmiselt kaks korda rohkem toitaineid kui juurvili. Ja see kehtib mitte ainult mangoldi (lehtpeet), vaid ka kõige tavalisema lauapeedi kohta, mida kasutame borši, kasuka all heeringa ja muude “punaste” roogade valmistamiseks.

Siit järeldus: värskeid peedilehti ei tasu ära visata, vaid süüa salatina, noh, või muul viisil ...

Muide, just seda tegid inimesed antiikajal. Algul söödi ainult metsikuid taimi, veidi hiljem, teisel aastatuhandel eKr, hakati kasvatama lehtpeeti. Noh, juurviljade huvides hakkasid nad peeti kasvatama alles 4. sajandil eKr. (Vahemere saartel).

Peedi juured jõudsid Vene maadele umbes 10. sajandil pKr. Lääne-Euroopas ilmus peet kolm sajandit hiljem. Kolm sajandit hiljem hakati peeti jagama sööda- ja lauapeediks ning 18. sajandil eraldati ka suhkrupeet.

Tänapäeval söövad peeti kõikjal, nii inimesed kui ka koduloomad. Praegu toodetakse suhkrupeedist umbes kolmandik kogu maailma suhkrust.

Peedi keemiline koostis

Peedi keemiline koostis sõltub suuresti selle kasvupinnase viljakusest. Mis ei saa muud kui mõjutada selle juurvilja teadusringkondades avaldatud uuringute tulemusi ...

Nii näiteks väidavad mõned teadlased, et punase peedi keemilises koostises mikroelemente praktiliselt pole, kuid foolhapet on palju, teised aga, et peet on täis kroomi, molübdeeni, vanaadiumi ja muid mikroelemente ning foolhapet praktiliselt pole.

Samas on makrotoitainete (kaltsium, kaalium, fosfor, naatrium, magneesium), aga ka B-vitamiinide hulk kõigis uuringutes peaaegu identne.

Kuhu see meid viib? Ühele kahest:

1) saad valida endale kõige meeldivamad uuringutulemused ja neist elus juhinduda

2) või võtta arvesse sarnasusi ja täielikult ignoreerida vastuolulisi näitajaid, samuti jälgida oma tundeid peedi söömisel

Võite pöörduda ka traditsioonilise meditsiini poole, kuid see valik on peedi hindamise "teaduslikust" lähenemisviisist mõnevõrra väljas. Seetõttu me seda ei soovita. Kuigi võib-olla aitab see teid lõpuks ...

Peedi kalorisisaldus (keedetud ja toores)

Eraldi tahaksin rääkida peedi kalorisisaldusest. Sest on mõned funktsioonid, mida peaksid teadma kõik, kes jälgivad oma kehakaalu ja veresuhkru taset ...

Alustame sellest, et keedetud punapeet ergutab isu, aga toorelt – ei. Miks? Jah, sest glükeemiline indeks peedi (veresuhkru tõstmise võime) kuumtöötlemise ajal suureneb väga palju. Kui väljendame seda numbritega, saame järgmise pildi:

• toore peedi glükeemiline indeks - umbes 30
• keedetud peedi glükeemiline indeks - umbes 65
• lehtpeet (mangold) on selles osas täiesti kahjutu, kuna selle glükeemiline indeks on ligikaudu 15

Seetõttu usuvad mõned toitumisspetsialistid seda keedetud peet suurendab oluliselt veresuhkru taset ja on seetõttu diabeetikutele vastunäidustatud. See pole aga päris tõsi. Lõppude lõpuks on keedetud peedi kalorisisaldus vaid 44 kcal 100 grammi kohta (toores - 42 kcal) ja mitte igaüks ei saa ühe istumisega süüa rohkem kui 150-200 grammi keedetud peeti.

Lisaks olenemata sellest, kui palju kaloreid sees on keedetud peet, ja milline on selle glükeemiline indeks, tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamisel segatakse peet peaaegu alati taimeõli, kõrge valgusisaldusega toiduainete või magustamata köögiviljadega. Seetõttu on igal punase peediga roogil madal glükeemiline indeks ja see ei mõjuta praktiliselt veresuhkru taset.

Punane peet: kasu ja kahju. Mida veel?

Vaadates veidi ettepoole, oletame, et kasulikke omadusi on punases peedis selgelt rohkem kui kahju. Siiski on peedi tavapärasel tarbimisel siiski mõned vastunäidustused (neist lähemalt allpool). Ja nüüd räägime üksikasjalikumalt peedi eelistest ja ohtudest ...

Peedi teaduslikult tõestatud eelised kehale on järgmised:

• peet tõstab hemoglobiini, kuid mitte raua, vaid hemoglobiini tootmises osalevate ainete (vask, vitamiin B1) abil
• puhastab veresooni "halvast" kolesteroolist, ennetades ja ravides seeläbi ateroskleroosi (pikaajalise regulaarsel kasutamisel)
• tugevdab kapillaaride seinu ja samal ajal suurendab nende elastsust
• laiendab veresooni, vähendades seeläbi vererõhk(Märkus hüpertensiivsetele patsientidele)
• eemaldab kehast kergesti liigse vee (leevendab turset)
• vähendab eesnäärme adenoomi ja pärasoolevähi riski
• on lahtistava toimega (suurendab seedekulgla peristaltikat), samas tuleb meeles pidada, et peet aitab kõhukinnisuse vastu vaid siis, kui inimene tarbib piisavas koguses vedelikku
• adsorbeerib ja eemaldab kehast toksiine
• reguleerib lipiidide metabolismi (kaitseb maksa rasvumise eest)
• vähendab keha taastumisaega pärast füüsilist ja vaimset pinget ning suurendab ka inimese vastupidavust (kuigi veidi)
• stimuleerib aju, seeläbi "surudes". enneaegne vananemine ja kokkutõmbumine

Nagu näete, on punase peedi kasulike omaduste loetelu väga suur. Siiski tuleb märkida, et toores ja keedetud peet mõjutavad keha erinevalt.

Mis vahe on? Selgitame välja.

Mis on kasulik toores peet?

Üldiselt on toore peedi kasulikud omadused samad, mis ülaltoodud loetelus. Siiski on sellel ka midagi erilist:

1) kõik vitamiinid säilivad toores peedis

2) toorkiul on kaks korda suurem läbimurde- ja adsorbeerimisvõime

3) madal glükeemiline indeks (kuid me juba kirjutasime sellest)

Teisest küljest on arvamus, et värske peedimahl sisaldab mõningaid kahjulikke ühendeid, mis võivad kahjustada inimeste tervist. Sellega seoses on isegi soovitatav kaitsta värskelt pressitud peedimahla mitu tundi (aega anda kahjulikud ained kaovad). Tegelikult, mida kiiremini sööd toorest peeti (jood mahla), seda rohkem vitamiine sinna sisse jääb. Vitamiinid hävivad mitte ainult kõrge temperatuuri mõjul, vaid ka kokkupuutel õhu, valguse ja veega.

Ja värskelt pressitud peedimahla "kahju" seisneb selle võimes käivitada keha erakorraline puhastus (keharasva hävitamine koos toksiinide vältimatu vabanemisega verre).

Mis on kasulik keedetud peet?

Keedetud peedi kasulikkus kehale on hoolimata kõrgest glükeemilisest indeksist vaieldamatu. Pealegi mõnes mõttes keedetud peet isegi tervislikum toorelt. Lõppude lõpuks hävitatakse toiduvalmistamisel ainult kolm vitamiini: C, B5 ja B9 ( foolhape). Ülejäänud vitamiinid ja mineraalained jõuavad inimese makku peaaegu tervena.

Pealekauba kõik peedi väärtuslikud komponendid, mis ei hävine kõrge temperatuur, muutuvad meie kehale kättesaadavamaks (kiudude struktuuri osalise hävimise tõttu).

Ja veel ... keedetud peet sisaldab palju vähem nitraate kui toores peet. Sest lõviosa neist hävib kuumutamisel või läheb keetmiseks.

Nüüd teate, kuidas peet on kasulik ja kas seda tuleks enne kasutamist keeta. Käsitleme vastunäidustusi ...

Peedi kahjustus ja selle kasutamise vastunäidustused

Peedi kasulikkus seatakse kahtluse alla vaid üksikutel juhtudel:

• kroonilise kõhulahtisusega (on lahtistav toime)
• hüpotensiooniga (madal vererõhk)
• urolitiaasi jaoks (sisaldab oksaalhapet), hoolimata asjaolust, et mõned soovitavad neerukivide hävitamiseks kasutada peeti

Lisaks tuleks eraldi öelda toore peedi kahjustuste kohta: gastriidi ja seedetrakti haavandite korral ärritab see juurvili juba nõrgenenud limaskesti (jämedate kiudude rohkuse tõttu).

Keedetud peedi kahjulikkusest oleme juba rääkinud – liigsel tarbimisel ajab see söögiisu ja tõstab hüppeliselt veresuhkru taset (kui tarbida ilma õlita või eraldi valgurikkast toidust ja muudest magustamata köögiviljadest).

Peet raseduse ja imetamise ajal

Kas punapeet võib olla rase? Jah, aga eeldusel, et naisel on normaalne või kõrge vererõhk. Hüpotensiooni korral tuleb peeti süüa ettevaatusega.

Siiski tuleb mõista, et rinnaga toitmine ja rasedus võib tuua käegakatsutavat kasu. Ja mitte pikemas perspektiivis, vaid kohe järgmisel päeval. Tõepoolest, paljud rasedad naised kogevad krooniline kõhukinnisus(eriti rauapreparaatide võtmise taustal) ja jämedate kiududega peet on siin väga kasulik.

Kui peet kasvas ka viljakas pinnases, siis lisaks kõigele annab see naise kehale elutähtsaid, kuid harva meeldejäävaid mikrotoitaineid (molübdeen, boor, kroom, koobalt, vanaadium jne). Nende elementide mõju rasedate ja imetavate naiste tervisele on väga suur, kuna nad osalevad kehas sadade protsesside juures.

Ja loomulikult sisenevad kõik need "haruldased" mikroelemendid imikute kehasse, kes toituvad tulevaste ja juba väljakujunenud emade "elutähtsatest mahladest".

Millal saab lapsele peeti kinkida?

Pidevalt vaieldakse selle üle, millises vanuses võib lastele peeti anda. Noored emad kahtlevad, hoolivad vanaemad annavad kergesti nõu (nende kogemuste ja arusaamade põhjal) ning lapsed ... lapsed kohtlevad punapeeti erinevalt: keegi armastab, keegi ei taha peeti isegi vaadata. Üldiselt on kõik nagu tavaliselt. Seetõttu lülitame sisse loogika, teadusliku lähenemise ja teadmised peedi keemilise koostise kohta ning tegeleme sellega lõplikult.

Niisiis, millal lisada peet täiendavatesse toitudesse? Ideaalis pärast kuue kuu vanust. Seni ainult rinnapiim või kvaliteetseid segusid. Kas peet aastane beebi? Loomulikult! Kuid ühel tingimusel: laps ei tohiks olla peedi suhtes allergiline (alustage mõne grammi peediga). No muidugi ei tohi peeti vägisi lapsele sisse lükata. Ükskõik kui kasulik see teile ka ei tunduks.

Kaalulangus peediga. Kas on võimalik?

Kui toorpeedi söömise suhtes on mõned veel skeptilised, siis motiveeritumad naised proovivad juba kõikvõimalikke peedidieete. Ja mitte asjata. Lõppude lõpuks on peedi eelised kehakaalu langetamiseks tohutud!

Punapeet sisaldab suurel hulgal aineid, mis sõna otseses mõttes hävitavad inimkehas rasva, st.