Alates toiduained raua imendumine ei ületa 10-20% selle kogusisaldusest ja seetõttu on selle puudus oluline element kehas ei ole võimalik täiendada ainult dieettoitumisega. Spetsiaalne dieet on aga tõhusa ravi kaaslane!
Rauavaegusaneemiaga (IDA) täiskasvanud patsiendi dieet peaks sisaldama: 130 g valku, 90 g rasva, 350 g süsivesikuid, 40 mg rauda, 5 mg vaske, 7 mg mangaani, 15 mg tsinki, 15 mcg koobaltit, 2 g metioniin, 4 g koliini, KOOS.
IDA-ga patsientide dieedi valimisel ei tohiks keskenduda mitte raua üldsisaldusele toiduainetes, vaid selle sisaldusele. Eelistada tuleks toite, mis sisaldavad rauda heemi kujul. Suurim arv heemrauda leidub lihatoodetes.
Samas ei saa heale üldrauasisaldusele vaatamata soovitada maksa, neerusid ja teisi parenhüümiorganeid, kalatooteid. dieettoit, kuna neis sisalduv raud on raskesti omastataval kujul – ferritiini ja hemosideriini kujul.
Raud imendub kõige paremini vasikalihast ja muudest lihast (11-22%), munadest, kaunviljadest, puuviljadest - kuni 3%, riisist, spinatist, maisist - 1%.
Raud
Toidukaupadest imendub ka tasakaalustatud toitumise ja kõrge rauasisaldusega toiduvaliku rikastamise korral umbes 2,5 mg rauda päevas. Loomsete saaduste raud imendub suured hulgad(10-15%), võrreldes toodetega taimset päritolu (1-5%).
Soovitatavad tooted: veise keel, küülikuliha, kalkunid, kana, veiseliha, puravikud, tatar ja kaerahelbed, kaunviljad, kakao, šokolaad, munad, ürdid, virsikud, aprikoosid, rosinad, ploomid, õunad, puuviljamahlad, mesi, hematogeen.
Lisage oma dieeti puuviljad (eriti õunad), puuviljajoogid ja mahlad, mis sisaldavad rohkesti askorbiin-, õun-, merevaik- ja muid orgaanilisi happeid. Need aitavad oluliselt kaasa raua imendumisele soolestikus.
Raua imendumiseks
Normaalse vereloome jaoks on lisaks rauale vajalik, et IDA-ga patsient saaks dieeti ja mikroelemendid, millest paljud osalevad vereloomes (näiteks foolhape) ja tagavad ensüümide aktiivsuse, mis normaliseerivad raua ainevahetust organismis.
Raua imendumise, assimilatsiooni ja ainevahetuse, samuti vereloome protsessid määravad suuresti sellised mikroelemendid nagu koobalt, vask, tsink, mangaan jt.
koobalt rikkad on maks, neerud, piim, kaunviljad, teraviljad, karusmarjad, mustad sõstrad, vaarikad, aprikoosid, kirsid, pirnid, peet jne.Täiskasvanu päevane koobaltivajadus on 0,05-0,2 mg.
rikas vask on teraviljad, kaunviljad, seened, maasikad, mustad sõstrad, arbuusid, mädarõigas, maks ja veiseliha. Täiskasvanu vase päevane vajadus on 2-3 mg.
Tsink rikas pärm, maks, neer, kopsud, veiseliha, juustud, kaunviljad, seened, munad. Täiskasvanu päevane tsingivajadus on 10-15 mg.
Mangaan leidub teraviljades, kaunviljades, petersellis, tillis, hapuoblikas, spinatis, peedis, kõrvitsas, vaarikates ja mustades sõstardes. Täiskasvanu päevane mangaani vajadus on 5-7 mg.
Pikka aega nii folgis kui ka in teaduslik meditsiin, IDA raviks kasutatud mett.
Kallis
Mesi sisaldab 40-60% fruktoosi, mis parandab raua imendumist soolestikus. Mesi on rikas mikroelementide ja bioloogiliselt toimeaineid. IDA-ga patsientidele soovitatakse tumedat sorti mett, kuna need sisaldavad 4 korda rohkem rauda, 14 korda rohkem mangaani ja 2 korda rohkem vaske kui hele mesi.
Vähenenud mao hapet moodustava funktsiooni korral, mis enamikul IDA-ga patsientidel on sideropeenilise sündroomi ilming, tuleb mett tarbida vahetult enne sööki.
- Kui hapet moodustav funktsioon on suurenenud, siis 1,5-2 tundi enne sööki. Vastunäidustuste puudumisel võite tarbida kuni 100 g mett päevas 3-4 annusena.
Tervendavad dekoktid
IDA-ga patsientidele soovitatakse teha ka taimeteed, mis sisaldavad rauarikkaid ürte ja puuvilju: kibuvitsamarju, leedrimarju, mustsõstraid. Soovitatav on võtta kuivatatud puuviljade keetmist või tõmmist, 1 klaas 3 korda päevas. Ülaltoodud puuviljad on rikkad ka askorbiinhappe poolest ja teadaolevalt parandavad see raua imendumist.
- Üks supilusikatäis taimeteed valatakse klaasi keeva veega, nõutakse kaheks tunniks ahjus potis, filtreeritakse. Võtke enne sööki 1/3 tassi kolm korda päevas kuus nädalat.
Tasub piirata
Tasub eristada rauapreparaatide ja piimatoodete tarbimist, kuna neis sisalduv kaltsium, eriti piim, vähendab raua imendumist.
Patsiendid peavad piirama või piiritlema tee (tanniinid), muna (kollane sisaldab aineid, mis moodustavad rauaga kelaatkomplekse), kohvi (polüfenolaadid) tarbimist.
Hoiduda tuleks oblikhapet sisaldava taimse toidu tarbimisest, kuna see häirib raua imendumist. Need on ennekõike peet, kapsas, spargel, rabarber, spinat, hapuoblikas, pähklid.
Rahvuslik meditsiiniakadeemia kraadiõpe. P.L. Shupyk Ukraina tervishoiuministeerium
See areneb kehas ebapiisava raua tarbimise või intensiivse verekaotuse tagajärjel. Häiritud tasakaalu taastamiseks peate hoolitsema õige toitumise korraldamise eest. IN meditsiinipraktika selleks kasutatakse spetsiaalset dieeti, mis aitab kaasa vere koostise normaliseerumisele.
Toitumise põhireeglid
Teraapia ajal rauavaegusaneemia dieedile ei anta viimast rolli. Samal ajal nihkub toitainete tasakaal valgukomponentide, vitamiinide ja mineraalainete osakaalu suurendamise kasuks, vähendades samal ajal tarbitava rasva hulka.Välja arvatud kvaliteetne koostis toit, Erilist tähelepanu antud toitlustamise reeglitele. Nimelt:
- Režiimi range järgimine, osatoidud (kuni 6 korda päevas), väikesed portsjonid aidata kaasa isu ilmnemisele, mis aneemia korral sageli puudub. Tänu sellele imenduvad tooted tõhusamalt ja kiiremini.
- Auruga küpsetamine; küpsetamine, hautamine või keetmine aitab säilitada kasulikud omadused, aitab kaasa kõige täielikumale assimilatsioonile. Praetud toidud on soovitatav dieedist välja jätta, sisse viimase abinõuna, kasutage grilli.
- Söömine normaalne temperatuur(+15…+60 °С piires). Jahutatud või liiga kuumad toidud ärritavad seedetrakti, mis ei lase kehal toidust maksimaalset kasu ammutada.
- Piisav kogus vedelikku ja normaalne - sool. Täiskasvanu jaoks on vaja vastavalt vähemalt 2,5 liitrit ja 8–12 g päevas.
- Alkoholi ja jookide dieedist väljajätmine koos kõrge sisaldus kofeiini.
Dieet on efektiivne, kui rauavaegusaneemia põhjus on kõrvaldatud. See tähendab, et sellega peab kaasnema põhihaiguse ravi. Diagnostika ja ravi on soovitatav usaldada spetsialistidele.
Millised toidud tuleks ära visata?
Rauavaegusaneemia diagnoosimisel soovitatakse esmalt piirata rasvase toidu tarbimist. Keeld kehtib margariinile, seapekile, rasvasele kalale või lihale. Lisaks neile kuuluvad sellesse rühma maiustused, rasvased kastmed (majonees) ja juustud.Suurenenud kaltsiumisisaldus toidus aeglustab raua imendumist. Seetõttu lisatakse piim ja piimatooted dieeti erineval viisil.
Soovitatav on vältida peterselli, pähklite, kliide, kookide, šokolaadi ja kofeiiniga jooke. Traditsiooniline must tee, kohvi või koolaasendaja ravimtaimede infusioonid või teed. Absoluutse keelu all - alkohol.
Lubatud ja nõutavad tooted
Rauavaegusaneemia igapäevane toit on tavaliselt üsna kaloririkas, kuni 3500 kcal päevas, olenevalt hemoglobiini tasemest veres. See saavutatakse erinevatel viisidel. Peamised nõuded:- valkude kogus menüüs on kuni 135 g, samas kui loomse päritoluga valkudele eraldatakse vähemalt 60%;
- rasvad - vähem kui 90 g (kogumassist umbes 30% eraldatakse köögiviljadele);
- süsivesikud - kuni 350 g.
- veise- ja vasikaliha (lisaks lihale on toidus maks, keel ja rups);
- sealiha, sisse ebaõnnestumata- seamaks, süda, neerud ja kopsud;
- lamba-, kalkuni-, küüliku- ja kanaliha koos rupsiga;
- mereannid: rannakarbid, austrid, madala rasvasisaldusega värske kala sordid;
- munad;
- madala rasvasisaldusega juust, kodujuust, piimatooted;
- kukeseened ja valged seened;
- tatra tera.
Toit peaks olema võimalikult mitmekesine. Isegi rasvakogust piirates on oluline kasutada õli: võid, oliiviõli, päevalille. Lisaks valgu- ja rauarikkale toidule ei tohiks keelduda teraviljast, värsketest köögiviljadest ja marjadest, süsivesikute ja vitamiinide allikatest.
Süüa on lubatud:
- teraviljad ja kaunviljad;
- värsked ja keedetud köögiviljad;
- värsked marjad ja puuviljad, kompottides, mahlades, hoidistes, moosides. Eraldi või koos teravilja ja kodujuustuga;
- pagaritooted.
Dieet rauavaegusaneemia korral: soovituslik päevamenüü koos võimalustega
Igapäevane toitumine peab olema üles ehitatud fraktsioneerimise põhimõttele. Toidukordade arv päevas peaks olema vähemalt viis. Kõige värskem, kuues, toimub enne magamaminekut, mil on kõige parem juua keefirit või alternatiivina madala rasvasisaldusega suhkruvaba jogurtit.Hommikusöögiks saate pakkuda järgmisi menüüvalikuid:
- Hirsipuder marjade või puuviljade lisamisega, samuti tee. Sobib kõige paremini kibuvitsamarjadest.
- Pehmeks keedetud munad. Maksapasteet leivaga. Madala rasvasisaldusega jogurt.
- Kaerahelbed või kaerahelbepuder puuviljadega. Piim.
- Juustukoogid koos looduslik mesi. Puuviljakompott.
- Pajaroog kodujuustu ja puuviljade või marjadega. Tee piimaga.
- Vorst (soovitavalt piimatooted) tatrapudru ja teega.
- Praetud munad tomativiiludega. Jõhvikamahl.
- vinegrett;
- suur õun;
- banaan;
- värsked marjad;
- õunavaht või tarretis;
- puuvilja salat;
- pähklid.
Kõige mahukam eine peaks toimuma lõuna ajal. Tema jaoks saate valida mis tahes sobiva valiku:
- Borš, võib-olla hapukoorega. Teiseks sobib hästi praad värskekapsa salatiga.
- Traditsiooniline kapsasupp. Kana riisigarneeringuga. Puu- ja marjakompott.
- Kanasupp. Hautatud juurviljad lihapatsi lisandiks. Õunamahl.
- Rassolnik. Filee lahja kala kartuligarneeringuga. Kaerajahu tarretis.
- Riisisupp lihaga. Seene zrazy. Klaas kompotti.
- Kala kõrv. Köögiviljad küpsistega. Kompott ploomidega.
- Hernesupp. Keedetud veiseliha pastaga. Klaas puuviljamahla.
- mahl (eelistatavalt värskelt pressitud või värske), küpsised;
- granaatõuna mahl;
- hapukoorega riivitud kodujuust;
- õunamahl koogiga;
- puuviljaküpsis;
- pirn;
- kodujuust (marjade või puuviljadega).
- keedetud kartul mis tahes lihaga;
- garneeringuks tarretatud kala kartulitega;
- lihapallid kapsasalatiga;
- pasta (juustuga üle puistatud keedetud pasta);
- kanakotlet ja peedisalat;
- kapsarullid;
- kalapirukas köögiviljasalatiga.
Rasedate naiste rauavaegusaneemia dieedi tunnused
Juba raseduse algusest peale soovitatakse naistel oma toitumist kohandada ja olla toidu suhtes tähelepanelikum. tasakaalustatud, mitmekesine toitumine võttes arvesse beebi kasvavaid vajadusi ja huve parim ennetus rauavaegusaneemia.
Aneemia kahtlus nõuab viivitamatut tegutsemist. Reeglina ei piirdu raviarstid toitumissoovitustega. Tavaliselt on ette nähtud vitamiinide-mineraalide kompleksid, spetsiaalsed rauda sisaldavad preparaadid. Arsti nõuannete eiramine on ohtlik. Mikro- ja makroelementide puudumine seab ohtu loote täieliku arengu.
munad, liha, piimatooted, värsked köögiviljad ning puuviljad, teraviljad ja kaunviljad tagavad, et organism saab kätte kõik vajalikud toitained, vitamiinid ja mineraalid.
Laste rauavaegusaneemia dieedi tunnused
Imikutel tuleks toitumist seostada positiivsete emotsioonidega: lapsed söövad vastumeelselt tervislikud toidud. Seetõttu peate näitama veidi kujutlusvõimet ja pingutama, et toit ei tekitaks mitte ainult isu, vaid ka huvi. Kaasake oma laps söögitegemisse ja võib-olla soovib ta kõike ise proovida. Hea viis stimuleerida söögiisu - aktiivsed mängud ja jalutuskäigud värskes õhus.Peamine saladus tasakaalustatud toitumine aneemiaga lastel - mitmekesisus ja režiim. Te ei saa jääda sama asja juurde, lubades suupisteid liikvel olles või lubades ebatervislikku toitu.
Mis juhtub, kui te ei järgi aneemia dieeti?
Dieedi mittejärgimine rauavaegusaneemia ravis ja ennetamisel põhjustab sümptomite progresseerumist. Madal tase hemoglobiini põhjused:- Töö katkemine siseorganid ja kehasüsteemid. Esiteks kardiovaskulaarne.
- Limaskesta atroofia. Selle tulemusena algavad hingamisprobleemid, Urogenitaalsüsteem ja seedetrakt.
- Lihasdüstroofia.
Rauavaegusaneemia dieet on tegelikult universaalne. See sobib mitte ainult raviks, vaid ka selle patoloogia ennetamiseks. Seda soovitatakse kiire taastumine pärast raskeid haigusi, operatsioone, stressi, samuti füüsilise ja vaimse raske tööga tegelevaid inimesi. Vaatamata sellistele näidustustele on võimatu piirduda ühe dieediga, see on vajalik õigeaegne ravi ja diagnostika.
Aneemia tekivad erinevate taustal etioloogilised tegurid, millest peamised on rauapuudus või. IN kliiniline praktika rauavaegusaneemia (IDA) moodustab peaaegu 85% kõigist aneemiajuhtudest.
See on sekundaarne ja areneb erinevate patoloogiliste ja füsioloogilised seisundid. See põhineb sünteesiprotsesside rikkumisel koos kogumahu samaaegse vähenemisega erütrotsüüdid , mis on põhjustatud raua mikroelemendi pikaajalisest puudusest organismis ( Fe).
IDA arendamise peamised põhjused on järgmised:
- krooniline verekaotus alates erinevaid kehasid ja koed (menstruaal- ja seedetrakti verekaotus);
- alatoitumus (sagedamini vastsündinutel ja noorem vanus), samuti täiskasvanutel, kellel on tasakaalustamata toitumine koos valgupiiranguga - monodieedid, taimetoitlus;
- keha suurenenud rauavajadus (intensiivne kasv ja rinnaga toitmise periood);
- raua imendumishäire soolestikus.
Raua tase vereplasmas määratakse erütrotsüütide sünteesi ja lagunemise protsesside suhtega. Inimorganismis varieerub rauasisaldus seotud kujul keskmiselt 3–5 g. Luuüdi). Loomulik viis Keha täiendamine rauaga on toidud. Kliinilised sümptomid rauavaegusaneemia tekib siis, kui raua tarbimine toiduga (2 mg / päevas) on väiksem kui selle kaotus. Kuid isegi kõrge rauasisaldusega toiduga rikastatud dieedi korral ei ületa selle imendumine 2,5 mg päevas, kuna raua imendumine toidust on alla 20%.
Raud on kahte tüüpi: heem ja mitteheem. Just heemraud on osa hemoglobiinist ja imendub suhteliselt hästi (20-30%), samas kui teised toidukomponendid selle imendumisprotsessi praktiliselt ei mõjuta. Heemi rauda leidub ainult loomsetes toodetes (liha, kala, rups).
Mitteheemsel raual on äärmiselt madal biosaadavus – selle imendumine on 3-5% tasemel. Sisaldub peamiselt taimset päritolu toodetes (teravili, kaunviljad, puuviljad, marjad) ja selle seeduvust mõjutavad paljud tegurid. Seega on peaaegu võimatu tagada organismi ööpäevane vajadus toiduga (meestel 10 mg/päevas kadutasemega 1 mg/ööpäevas ja naistel 18 mg/päevas kaoga kuni 2 mg/ööpäevas). ) on peaaegu võimatu.
Vaatamata sellele, et rauapuudust kehas ei ole võimalik toiduga täielikult kompenseerida, on aneemia dieet siiski hädavajalik komponent. kompleksne ravi IDA-ga patsiendid. Samas on oluline arvestada mitte niivõrd rauasisaldust toidus, kuivõrd seda, millisel kujul rauda toiduainetes leidub.
Dieet rauavaegusaneemia korral
Terapeutilise toitumise keskmes - dieet (kõrge valgusisaldusega dieet). Dieet tagab füsioloogilise vajaduse makro- ja mikrotoitainete järele, kalorisisaldus on umbes 3500 Kcal (120-130 g valke, 70-80 g rasvu ja 450 g süsivesikuid). Vaba vedelik - 2,0 liitrit, naatriumkloriidi sisaldus - 10-12 g.
Dieet on rikastatud rauarikaste toiduainetega – punase lihaga, elundiliha, kala, mereannid, kalakonservid, võid, taimeõli, kanamunad, juurviljad, mesi, puuviljad, erinevad teraviljad, joogid. Dieedis on eriti väärtuslikud loomsed saadused, mis sisaldavad rauda heemi kujul (vasikaliha, veisekeel, küülikuliha, veiseliha), ja just nendega tuleks toitumist rikastada. Kõrvalsaaduste, eriti maksa lisamine on väikese väärtusega, kuna raua imendumine kujul ferritiin Ja transferriin , milles rauda leidub maksas, on palju väiksem kui lihas.
Dieet sisaldab ka mitteheemset rauda sisaldavad toidud – teraviljad, puuviljad, kaunviljad, köögiviljad. Mitteheemilises vormis raua imendumise tunnuseks on protsessi sõltuvus raua imendumist võimendavate või pärssivate ainete sisaldusest toidus. Leivast, munast, teraviljast raua imendumist soodustavad tegurid on seega eelkõige toiduained nagu kibuvitsapuljong, puuviljajoogid, tsitrusviljade mahl, puuviljad ja marjad, aga ka kompotid, millele on lisatud 25-50 mg. sidrunist / askorbiinhape.
Tugevdab raua ja vase imendumist. Vaske sisaldavad toidud on: kuivatatud viigimarjad, rohelised köögiviljad, kirsid, aprikoosid, merevetikad, pruunvetikad. Raua imendumise suurendamiseks on soovitatav toidule lisada raudsulfaat- ja rauaoksiid, glükonaat Ja raudglütserofosfaat .
Aeglustada rauatoodete imendumist, mille hulka kuuluvad fosfaat , fütaat , oksalaat , tannaat , lektiinid , pektiinid . Neid aineid leidub peamiselt kliides, teraviljas, erinevates terades, leivas, maisis, riisis. Piirangud kehtivad kohvi ja punase veini puhul (sisaldab polüfenolaadid ), tee ( tanniin ), hüdrokarbonaat ja sulfaat mineraalvesi, samuti piim, mis sisaldab kaltsiumi. Arvestades negatiivne tegevus Selliste toodete puhul tuleks nende kasutamist piirata või tarbida teistest toodetest eraldi (in eraldi vastuvõtt toit). Piirangud on ka rasvaste toitude puhul, kuna rasvad häirivad raua imendumist. Rauavaegusaneemia ei näe ette mingeid piiranguid toodete kulinaarsel töötlemisel, välja arvatud praadimine, kuna see protsess kasutab palju rasva ja tekitab oksüdatsiooniprodukte, mis mõjutavad keha negatiivselt.
Toitumine aneemia korral eakatel
Enamik levinud põhjused IDA areng eakatel on hambaprobleemidest tingitud seedepuudulikkus, madal sotsiaal-majanduslik elustaatus, omandatud malabsorptsiooni sündroom (mao-, maksa-, soolte-, kõhunäärmehaiguste korral), pikaajaline kasutamine ravimid.
Selle patsientide kategooria sümptomid ja ravi, toitumine ei erine põhimõtteliselt, kuid dieeti kohandatakse, võttes arvesse patsiendi vanuse vajadusi ja elustiili. juuresolekul hambaravi probleemid heemrauda sisaldavaid tooteid soovitatakse tarbida püreestatud kujul. Tavaliselt tase hemoglobiini täiskasvanutel normaliseerub see 2-2,5 kuu pärast, kuid soovitatav on pidada dieeti ja jätkata rauapreparaatide võtmist veel vähemalt 3 kuud, kuni organismi rauavarud ja -tase on täielikult taastunud. ferritiin kuni 30 ng/l.
Näidustused
Rauavaegusaneemia .
Heakskiidetud tooted
Dieetteraapia põhineb maksimaalselt heemi rauda sisaldavate toitude lisamisel dieeti: punane liha (veiseliha), rups (veise keel, veiseliha ja kanamaks, kana kõhud ja südamed), lihatooted (vorst, sink, vorstid), kala ja kalatooted, mereannid, või ja taimeõli.
Supid ja esmaroad keedetakse rikkalikus liha- või kalapuljongis.
Võib kasutada lisandiks. erinevat tüüpi teraviljad ja pasta.
Iga toiduvalmistamise ajal on lubatud lisada erinevaid köögivilju ja puuvilju, eriti koos suurepärane sisu askorbiinhape (tsitrusviljad, mustsõstar, kibuvits, aroonia), samuti kuivatatud puuviljad - rosinad, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, ploomid, päevalilleseemned, kõrvitsad.
Tume mesi on eriti kasulik, kuna selles sisalduv vask, raud, mangaan ja fruktoos suurendavad raua imendumist soolestikus. Eelistatav on kasutada tumedat sorti mett, kuna need sisaldavad rohkem.
Jookidest on vaja kasutada kibuvitsapuljongit, köögivilja- ja puuviljamahlu, mineraalvett.
Lubatud toodete tabel
| Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
| keedetud lillkapsas | 1,8 | 0,3 | 4,0 | 29 |
| keedetud kartulid | 2,0 | 0,4 | 16,7 | 82 |
| keedetud porgandid | 0,8 | 0,3 | 5,0 | 25 |
| pipra salat | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| keedetud peet | 1,8 | 0,0 | 10,8 | 49 |
| tilli | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
Puuviljad |
||||
| aprikoosid | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| apelsinid | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| kirss | 0,8 | 0,5 | 11,3 | 52 |
| greip | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
Marjad |
||||
| jõhvikas | 0,5 | 0,0 | 6,8 | 26 |
| karusmari | 0,7 | 0,2 | 12,0 | 43 |
| Pihlakas | 1,5 | 0,1 | 10,9 | 50 |
| sõstar | 1,0 | 0,4 | 7,5 | 43 |
| kibuvitsa | 1,6 | 0,0 | 14,0 | 51 |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad |
||||
| ploomid | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
Teravili ja teravili |
||||
| tatar (jahvatatud) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| kaera tangud | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| teraviljad | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| Nisu tangud | 11,5 | 1,3 | 62,0 | 316 |
Pagaritooted |
||||
| nisu leib | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 |
| täisteraleib | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Maiustused |
||||
| moos | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
Tooraine ja maitseained |
||||
| kallis | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
Piimatooted |
||||
| keefir 3,2% | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 56 |
| koor 15% (madala rasvasisaldusega) | 2,3 | 15,0 | 3,6 | 161 |
| hapukoor 15% (madala rasvasisaldusega) | 2,6 | 15,0 | 3,0 | 158 |
Juust ja kodujuust |
||||
| kodujuust | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
Lihatooted |
||||
| lahja sealiha | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| sealiha maks | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| veiseliha | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| veise maks | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| vasikamaks | 19,2 | 3,3 | 4,1 | 124 |
| lambaliha | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| Jänes | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| sink | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
| maksapasteet | 11,6 | 28,9 | 2,5 | 317 |
| loomalihahautis | 14,1 | 17,4 | 0,0 | 214 |
Vorstid |
||||
| suitsuvorst | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
| verivorst | 9,0 | 19,5 | 14,5 | 274 |
| veiseliha vorstid | 11,4 | 18,2 | 1,5 | 215 |
Lind |
||||
| kana maks | 20,4 | 5,9 | 1,4 | 140 |
| kalkun | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| kalkuni maks | 19,5 | 22,0 | 0,0 | 276 |
| hanemaksa | 15,2 | 39,0 | 0,0 | 412 |
Munad |
||||
| kana munad | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Kala ja mereannid |
||||
| pruunvetikad | 1,7 | 0,6 | 8,3 | 43 |
| roosa lõhe | 20,5 | 6,5 | 0,0 | 142 |
| Punane kaaviar | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| tursamari | 24,0 | 0,2 | 0,0 | 115 |
| haugi kaaviar | 17,3 | 2,0 | 0,0 | 87 |
| kalmaar | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
| krevetid | 22,0 | 1,0 | 0,0 | 97 |
| lõhe | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| rannakarbid | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
| merikapsas | 0,8 | 5,1 | 0,0 | 49 |
| heeringas | 16,3 | 10,7 | - | 161 |
| tursk (maks õlis) | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 613 |
| forell | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
Õlid ja rasvad |
||||
| taimeõli | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| võid | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| oliiviõli | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Täielikult või osaliselt piirangutega tooted
Toidust on täielikult välja jäetud rasvased liha- ja kalasordid, loomne ja toidurasv, toiduvalmistamine, vürtsid, saiakesed ja koorekoogid, rasvased ja vürtsikad kastmed.
Kaltsiumi (petersell, piim ja piimatooted), tanniini ja kofeiini sisaldavad toidud on piiratud ( kange tee, kohv, kokakoola, šokolaad), sest need aeglustavad raua imendumise protsessi.
Alkoholi tarbimine on täielikult välistatud, sest etanool mõjutab maksa, häirib imendumisprotsessi flavotsiinid ja rauda.
Keelatud toodete tabel
| Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad |
||||
| pähklid | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
Teravili ja teravili |
||||
| nisukliid | 15,1 | 3,8 | 53,6 | 296 |
Maiustused |
||||
| kook | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
Šokolaad |
||||
| šokolaadi | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Tooraine ja maitseained |
||||
| majonees | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Piimatooted |
||||
| piim | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| hapukoor 30% | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 |
Juust ja kodujuust |
||||
| juust | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
Lihatooted |
||||
| sealiha rasv | 1,4 | 92,8 | 0,0 | 841 |
Õlid ja rasvad |
||||
| kulinaarne rasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| sulatatud searasv | 0,0 | 99,6 | 0,0 | 896 |
Alkohoolsed joogid |
||||
| valge dessertvein 16% | 0,5 | 0,0 | 16,0 | 153 |
| viina | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| konjak | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| likööri | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| õlut | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Karastusjoogid |
||||
| koola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| kohvi | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
| must tee | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
| energiajook | 0,0 | 0,0 | 11,3 | 45 |
* andmed on 100 g toote kohta
Menüü (toiterežiim)
Menüü Dieedid nr 11 on üsna lihtne, peaaegu kõik suuremad tooted on lubatud. Toit on osaline, väikeste portsjonitena.
Lastele
Laste aneemia toitumisel on mitmeid funktsioone. Rauapuuduse vastsündinud lapse kehas määrab loote rauavarude tase perioodil sünnieelne areng ja rauasisaldus ema rinnapiimas või piimasegus pärast sündi. Täisaegsete laste tavapärase arengu korral ammenduvad rauavarud 4-5 elukuuks, enneaegsetel imikutel - 3. elukuuks. Sellest perioodist alates sõltub lapse keha ainult toiduga tarnitava raua kogusest.
Parim variant on jätkata rinnaga toitmine laps, sest hoolimata rinnapiima ebaolulisest rauasisaldusest (1,5 mg / l), on selle biosaadavus 60%. Seda soodustab rauda sisaldava valgu vorm kujul laktoferriin .
Koos rinnapiim lapse toitumine sel perioodil peaks täiendtoidu tõttu laienema. Enamik vanemaid kasutab aga selleks otstarbeks kohandamata piimatooteid (keefir, piim), mis aitab kaasa rauapuuduse tekkele lapse organismis mikrodiapedeetilise toime tõttu. soolestiku verejooks. See kehtib eriti laste kohta varases eas. kunstlik söötmine hilise (pärast 8 kuud) liha lisatoidu kasutuselevõtuga.
Kunstliku söötmisega, eriti lastel suurenenud risk(enneaegsed, kaksikud, väikese sünnikaaluga imikud) on soovitatav kasutada kohandatud, rauaga rikastatud imiku piimasegu - Similac rauaga , Detolact , Nutrilon 2 , abt , Nestogen ,Samper Baby 1 Ja 2 . Täisaegsetel lastel soovitatakse neid segusid kasutada alates 4. elukuust, enneaegsetel imikutel - alates 2. elukuust.
Rauaga rikastatud täiendavate toitude (kiirviljad, puu- ja köögiviljapüreed, puuviljamahlad) lisamine laste dieeti suurendab oluliselt toidust saadava raua saamist. Äärmiselt kasulik on lisada 5-6 kuu vanuse lapse dieeti liha- ja köögiviljatooteid, täiendavaid toite - liha- ja köögiviljakonserve, mida toodavad erinevad tootjad (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beech-Nat, HiPP, Heinz, UniMilk, Kolinska).
Füsioloogiliste vajaduste katmiseks peavad vanemad lapsed toiduga saama:
- 1-3 aastat - 1 mg / kg rauda päevas;
- 4-10 aastat - 10 mg / päevas;
- pärast 11 aastat - 18 mg / päevas.
Tüdrukud nõuavad erilist tähelepanu puberteedieas, mis on seotud menstruaaltsükli algusega, ja paljude jaoks ebaratsionaalne toitumine sest soov kaalust alla võtta. Seetõttu on sel perioodil eriti oluline, et vanemad kontrolliksid lapse toitumist ja kaasaksid selle kõigesse vajalikud tooted toitumine. Paralleelselt on soovitatav võtta rauapreparaate. lapsed varajane iga- siirupi/tilkade kujul - Lek (siirup), (tilgad), (tilgad, siirup), Ferrum Maltofer (tilgad, siirup). Teismelised - ( närimistabletid annuses 100 mg).
Paljud inimesed kogevad kehakaalu puudumist ja suhtumine sellesse on enamasti üsna kergemeelne. Kuid kui inimene ei suuda vajalikke kilogramme juurde võtta, näitab see tervise rikkumist ja sellel pole midagi pistmist alatoitumusega. Alakaalu võib täheldada nii meestel kui naistel ja isegi lastel. Kui oli kaalulangus alla kriitilise piiri, siis eriti rasked juhtumid see viib surmani.
Õige arvutus
Veel 19. sajandil töötati välja eriline väärtus - kehamassiindeks, mille arvutamisel saab teada, kas inimese kehakaal on normaalne, ülekaaluline või ebapiisav. Sellest lähemalt.
Õige toitumine
Kehakaalu puuduse korral hõlmab ravi kõige sagedamini õige toitumine. Kuid see ei tähenda, et peate kasutama kõike järjest. Saavutama normaalkaalus, tuleks järgida eriline dieet ja toitumisspetsialisti nõuandeid. Mis need soovitused siis on?
Kehakaalu puudumisega toitumine peaks koosnema peamiselt valkudest ja süsivesikutest. Te ei tohiks liiga aktiivselt rasvadele toetuda, kuna sel juhul on see tugevalt stimuleeritud seedeelundkond. See võib parimal juhul põhjustada kõhulahtisust ja halvimal juhul soodustada selle arengut äge pankreatiit või koletsüstiit.
Põhireegel on see, et kolm korda päevas tuleb korralikult süüa ja kolm korda võiks ka näksida, näiteks magusat teed küpsistega.
Soodast on kõige parem loobuda magusainega, mis on täiesti kalorivaene ja katkestab kergesti isu. Seedeprobleemide vältimiseks on soovitatav nõusid keeta, küpsetada või aurutada. toiteväärtus sel juhul suureneb oluliselt. Kehakaalu puudumisega dieet peaks sisaldama köögivilju ja puuvilju, mis sisaldavad vajalikus koguses vitamiine ja mineraalsooli.
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa järgmised tooted et aidata teil paremaks saada:
- veise-, sea-, kana-, lamba-, kalkuniliha;
- pasta ja teraviljad;
- leib ja muud kondiitritooted;
- koor, täispiim, hapukoor;
- kõvad juustud;
- merekala;
- köögiviljad ja puuviljad;
- šokolaad, jäätis, erinevad maiustused;
- piimhappetooted, kodujuust;
- tee piimaga, kohv, puuviljajoogid, mahlad.
Söögiisu suurendamiseks tuleks menüüsse lisada vaheldusrikkust – roogasid ei tohi iga päev korrata, soovitav on neid kaunistada.
Kehakaalu puudumisega dieet välistab looduslike anaboolsete ainete, näiteks kohvi, küüslaugu ja soolaheeringa kasutamise. Dieedi võib lisada maitseaineid, mis suurendavad söögiisu, kuid ainult väikestes kogustes. Nende hulka kuuluvad: adžika, mädarõigas, sinep, pipar. Ärge unustage juua puhast vett.
Ennetusmeetmed
Kriitilise kaalukaotuse vältimiseks on soovitatav järgida järgmisi ennetusmeetmeid:
- teostada mõõdukat füüsilist aktiivsust;
- süüa korralikult ja regulaarselt;
- lõigatud stressirohked olukorrad ja loobuma halbadest harjumustest;
- kontrollida hormoonide taset ennetavad uuringud endokriinsüsteem ja seedetrakt;
- olulise kaalukaotusega peaksite pöörduma terapeutilise ravi saamiseks pädeva spetsialisti poole.
Järeldus
Seega võib alakaalulisus tekkida tänu erinevatel põhjustel. Te ei tohiks end kunstlikult sellisesse olekusse viia, kuna liigne kõhnus pole veel kedagi maalinud, vaid vastupidi, viinud väga kurbade tagajärgedeni. Kui kaal langeb tänu mitmesugused haigused, võtke kindlasti abi spetsialistilt, kes määrab sobiva ravi.
Rauapuudus võib põhjustada aneemiat. Spetsiaalselt valitud dieedi abil lahendatakse see probleem enamikul juhtudel 3 kuuga.Raud on oluline mikroelement, mis osaleb hapniku metabolismis ja vereloomes. See on osa hemoglobiinist, mis vastutab hapniku transportimise eest läbi vereringe. Hemoglobiini kontsentratsiooni languse ja vere punaliblede arvu vähenemise sündroomi, mis on põhjustatud rauapuudusest organismis, nimetatakse rauavaegusaneemiaks (aneemia). Selle seisundi ennetamiseks ja korrigeerimiseks on vaja tarbida rauarikkaid toite, samuti vitamiine, mis parandavad raua imendumist.
"Raudsed" faktid:
- aneemiat mõjutab umbes 30% elanikkonnast, enamasti naised; peaaegu 90% juhtudest on rauavaegusaneemia;
- Venemaal diagnoositakse aneemiat 40% rasedatest;
- Täiskasvanu keha sisaldab 3,5-4 g rauda, enamik mis - hemoglobiin raud;
- igapäevane vajadus näärmes sõltub soost ja vanusest: meestel on see 10 mg; naistel (kaasa arvatud imetavad naised) - 18 mg, raseduse teisel poolel - 33 mg; lastel - 4 mg (imikutel) kuni 15-18 mg (noorukitel);
- võime Inimkeha neelavad rauda - 1 kuni 30%;
- raua imendumist parandavad vitamiinid C ja B9 (foolhape);
- raua imendumist halvendavad kaltsium, fosfor ja tanniinid.
"Raua" puuviljad
Tuntumad rauda sisaldavad puuviljad on aga granaatõun ja õun kõrge sisaldus neis pole raud midagi muud kui müüt. Tegelikult on suurem osa rauast kuivatatud kibuvitsamarjades (28 mg), virsikus (4 mg), aprikoosides ja kuivatatud aprikoosides (3,2 mg), ploomides (3 mg), rosinates (2,7 mg), hurmas (2,5 mg). Marjadest on rauasisalduselt esikohal viburnum (3,1 mg), vaarikas (1,6 mg), must sõstar (1,3 mg) ja maasikas (1,2 mg).
Veidi rauda leidub ka mõnes köögiviljas. Näiteks spinatis (3,2 mg), hapuoblikas (2 mg), petersellis (1,8 mg), küüslaugus (1,5 mg), peedis (1,4 mg), porgandis (1,2 mg), tomatis (0,6 mg). Kahjuks on raua omastatavus taimsetest saadustest madal – vaid 1-5%.
"Raudsed" juhid
Inimese parimaks rauaallikaks on loomsed saadused – maks ja liha. Sellise raua imendumine on 25-30%! Kõige rauarikkamad maks (20 mg), süda (6,2 mg), keel (5 mg), küülikuliha (4,4 mg) ja kalkuniliha (4 mg).
Teine koht on hõivatud kuivatatud seened(35 mg) ja õllepärm (18 mg). Neile järgnevad merevetikad (16 mg), kakao (12,5 mg) ning vutt ja kana munad(umbes 7,2 mg). Raua imendumine nendest toodetest on 10-15%.
Eraldi tuleks seda öelda kaunviljade ja teraviljade kohta. Oad (12 mg), herned (7 mg), tatar (7 mg), kaerahelbed (3,4 mg), hirss (2,7 mg) ja oder (1,8 mg) on aneemia all kannatava inimese toidulaual asendamatud.
Head täiendused...
Seemned – kõrvitsa, suvikõrvitsa (11 mg), päevalille (7 mg) ja nisuidud (9,4 mg) aitavad muuta dieeti mitmekesisemaks. Rauda sisaldavad ka karbid (kuni 6 mg) ja tursamaks (2 mg).
Dieeti on soovitatav täiendada C-vitamiini rikka toiduga ja foolhape. Esimesed on värsked puuviljad ja köögiviljad, teine - kaunviljad, teravili ja pärm.
…ja kahjulikud erandid
Aneemia ravi ajal tuleks piirata kaltsiumi ja selle sooli, fosforit ja mõningaid tanniine sisaldavaid tooteid, mistõttu on sel perioodil parem hoiduda piima, piimatoodete, kala, tee (eriti rohelise tee) joomisest.
Rauda leidub paljudes toiduainetes ja seda on lihtne täiendada, kuid dieedist üksi ei piisa. Aneemia ravimisel vajate arsti abi, kes määrab retsepti ravimid ja vajalikud analüüsid.
19. sajandil raviti aneemiat nii: võtsid Antonovka ja 12 tundi
sellesse torgati mitu suurt naela. Torkekohtades
tekkis nn õunhappe raud. Pärast õuna
sõid. Seni on see ravimeetod laialt tuntud kui
rahva abinõu, koos küünte keetmisega.
Asjatundja: Galina Filippova, üldarst, kandidaat arstiteadused
Natalia Bakatina