يمكنك معرفة الأطعمة الأكثر حساسية من طاولة خاصة. على ذلك تستند توصيات أطباء الأطفال بشأن تسلسل إدخال الأطعمة التكميلية. إذن ، الأطعمة المسببة للحساسية ، والتي ترد قائمة بها في هذا الجدول: حليب البقر ، والأسماك ، والدجاج ، والفواكه الحمراء والتوت ، والحلويات.
تفاصيل مهمة
حليب البقر ، أو بالأحرى بروتين حليب البقر ، لا يتحمله حوالي 80٪ من الأطفال دون سن الثانية. والسبب هو نقص الإنزيمات اللازمة لمعالجته. عندما تتشكل وتبدأ في الإنتاج ، وهذا يحدث بعد عامين ، ستختفي المشكلة من تلقاء نفسها.
تعتبر الأسماك أيضًا من أخطر مسببات الحساسية. بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تسبب رائحة السمك وحدها نوبة الاختناق. لهذا السبب يتم إدخاله في الأطعمة التكميلية بعناية شديدة ، بعد 8 أشهر في جرعات مجهرية ، ويتم مراقبة رد فعل الطفل بعناية.
البيض ، وبشكل أكثر تحديدًا بياض البيض. الاعتقاد السائد بأن بيض السمان لا يسبب الحساسية مثل بيض الدجاج هو مجرد رأي. في الواقع ، يحدث رد الفعل تجاههم بنفس التردد تقريبًا مثل بروتين الدجاج. الخلاصة: التعرف على البيض يبدأ بالصفار. يظهر البروتين في غذاء الطفل فقط بعد أن يبلغ الطفل سنة واحدة.
لحمة. يكون خطر الإصابة بالحساسية مرتفعًا إذا حاول الطفل الدجاج. لذلك ، تبدأ الأطعمة التكميلية بلحوم الأرانب والديك الرومي وحتى لحم الحصان. على أي حال ، لا ينصح بإعطاء اللحوم الدسمة والدواجن. يتم إعطاء مرق اللحم للطفل فقط بعد 1-1.5 سنة. في هذه الحالة ، يتم دمج المرق الأول دائمًا. يجب جلد الطائر وإزالة الدهون تحت الجلد.
الفواكه والتوت الأحمر
من الأفضل إعطاء الأطفال الصغار جدًا الخضار والفواكه الخضراء. لذلك ، على سبيل المثال ، اختر عصيرًا مصفى من التفاح الأخضر ، وهريس التفاح الأخضر والكمثرى. بالنسبة للخضروات ، يتعرف الطفل أولاً على الكوسة والقرنبيط والملفوف الأبيض.
حلويات
الأكثر ضررًا من حيث رد الفعل التحسسي والأكثر فائدة في نفس الوقت هو مربى البرتقال والخطمي. تأكد من خلوها من النكهات الاصطناعية والمواد الحافظة. يمكنك تعريف الطفل بالشوكولاتة في موعد لا يتجاوز 3 سنوات. اختر شوكولاتة الحليب. من الأفضل أيضًا تأجيل التعرف على الحمضيات والفواكه الغريبة حتى 3-4 سنوات على الأقل.
الأطعمة المسببة للحساسية أثناء الرضاعة الطبيعية
لتقليل خطر الإصابة بالحساسية عند الرضع ، تُنصح الأم المرضعة باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية. يجب استخدام جميع المنتجات المذكورة أعلاه بعناية وعدم الانشغال بها. إذا كان لدى أحد الوالدين رد فعل تجاه أحد المنتجات المذكورة ، فمن الأفضل استبعاده من النظام الغذائي للأم المرضعة.
بعض الحيل
قائمة الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال واسعة جدًا ، وقد قمنا بإدراج عدد قليل منها فقط. لكن هذا لا يعني أن الطفل ممنوع منعا باتا تجربة الشوكولاتة والمكسرات والتفاح الأحمر والدجاج. تبقى المحظورات في الوقت الحاضر فقط. من سن معينة ، ينخفض خطر الإصابة بالحساسية ، حيث يبدأ الجسم في إنتاج الإنزيمات التي تسهل امتصاص منتج معين. بالنسبة لمعظم الأطعمة المسببة للحساسية ، فإن الحد الأدنى هو 3 سنوات من العمر. في سن الثالثة ، يصبح الجهاز الهضمي للطفل أقوى من أجل معالجة المواد الموجودة في منتج معين بسهولة.
الأكثر أمانًا ، بما في ذلك من حيث مخاطر الحساسية ، هي طرق الطهي مثل الغليان والطبخ والخبز والبخار.
هل العسل منتج مسبب للحساسية؟
الجواب لا لبس فيه: نعم. إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه حبوب اللقاح النباتية ، فإن وجوده ، حتى بكميات قليلة ، يمكن أن يسبب مشكلة كبيرة. في العسل ، كما تعلم ، حبوب اللقاح موجودة بكميات كبيرة جدًا. لا يمكن إدخال العسل للطفل إلا بعد 3 سنوات. تحتاج إلى البدء بأجزاء مجهرية ومراقبة التفاعل بعناية. في أول بادرة من المتاعب ، يتم استبعاد المنتج من النظام الغذائي. قد تتم المحاولة التالية في غضون أسبوعين.
الفطر - منتج مثير للحساسية أم لا؟
يمتص الفطر ، مثل الإسفنج ، جميع المواد الضارة الموجودة في التربة والهواء. وفي حالة وجود مواد ضارة في الهواء والتربة ، فقد يحدث رد فعل تحسسي بعد تناول الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، الفطر عبارة عن بروتين نقي تقريبًا ، وهو في حد ذاته أقوى مسببات الحساسية. لذلك ، يمكنك تجربة الفطر بعد 5 سنوات فقط. ينصح بعض خبراء التغذية بتأجيل تذوق الفطر حتى سن السابعة.
تنتشر أنواع مختلفة من الحساسية بشكل متزايد لدى الأطفال. يشمل العلاج السليم والحفاظ على الحالة الطبيعية للجسم تنفيذ مجموعة كاملة من التدابير ، بما في ذلك الامتثال لنظام غذائي خاص.
كثير من الآباء لا يفهمون مبادئ وأهمية اتباع نظام غذائي خاص للأطفال المصابين بالحساسية. من الجدير معرفة مدى ضرورة وأهمية اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال (نوصي بقراءة :). ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله مع الحساسية؟ كيف تصنع قائمة وتطور نظامًا غذائيًا لطفل رضيع وطفل يبلغ من العمر 4 أو 10 سنوات؟
يعد النظام الغذائي المضاد للحساسية مكونًا مهمًا للغاية في العلاج المعقد لحساسية الطعام لدى الطفل.في أي الحالات يتم وصف نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال؟
يتم وصف نظام غذائي محدد حصريًا من قبل أخصائي الحساسية بناءً على نتائج فحص المريض. مع الحساسية الغذائية ، قد يختلف تبعًا لنوع مسببات الحساسية (حليب ، مكسرات ، بروتين حيواني ، إلخ).
ومع ذلك ، هناك مفهوم "نظام غذائي مضاد للحساسية" (HA) ، والذي يوصف لأي تفاعلات مناعية للجسم. هذا نظام غذائي أساسي شامل يستبعد جميع الأطعمة ذات النشاط التحسسي العالي (والتي غالبًا ما تثير رد فعل). وهذا يعني أن مثل هذا النظام الغذائي يعني الاستبعاد الكامل لجميع منتجات مسببات الحساسية.
مهمتها الرئيسية هي تقليل الحمل التحسسي على الجسم (تقليل تأثير العوامل المهيجة). بالإضافة إلى ذلك ، يتجنب النظام الغذائي المعقد تفاعلات الحساسية المتصالبة.
يتم وصف التغذية الخاصة من أجل:
- حساسية الطعام؛
- حمى القش (رد فعل على حبوب اللقاح) ؛
- فرط الحساسية لدغات الحشرات وبعض النباتات والمواد والمواد الكيميائية المنزلية (تظهر على الجلد) ؛
- الحساسية للأدوية.
- في المراحل الأولى من الفحص الطبي (مع رد فعل حاد للجسم حتى التحديد الدقيق للبروتين الممرض).
إذا كان جسم الطفل لا يرى منتجًا معينًا (أو عددًا من المنتجات) ، فيجب استبعاده تمامًا من النظام الغذائي. يجب التأكد من عدم تضمينه في تكوين بضائع المتجر الجاهزة.
يمارس الأطباء نظامًا غذائيًا محددًا للإقصاء. يتضمن الاستبعاد البديل للمنتجات ومراقبة صحة الطفل. يصبح هذا العلاج لا غنى عنه عندما يكون من المستحيل إجراء الفحوصات والاختبارات الطبية اللازمة.
يفترض النظام الغذائي التقليدي نظامًا غذائيًا أساسيًا يتضمن أكثر الأطعمة "أمانًا" لمرضى الحساسية. التغذية هيبوالرجينيك إلزامية لجميع أنواع الحساسية ، بما في ذلك تلك التي تظهر في ظهور طفح جلدي على الجلد. يسمح لك بتقليل الحمل على الجسم ومنع حدوث مضاعفات.
قواعد الحساسية الصغيرة
عندما يتعلق النظام الغذائي الصارم بطفل صغير ، فمن المهم وضع نظام غذائي مسؤول واتباع جميع مواعيد طبيب الحساسية. يجب أن تتضمن الكمية الضرورية من العناصر الغذائية والعناصر النزرة لتنمية ونمو الطفل بشكل صحيح.
يجب تجميع قائمة طعام الرضيع المصاب بالحساسية وفقًا لتوصيات الطبيب ؛ لا يستحق تجربة الأطعمة التكميلية بنفسك للحصول على نتيجة إيجابية مستقرة لدى الأطفال المصابين بالحساسية ، عليك اتباع قواعد مهمة:
- زيارة طبيب الحساسية بانتظام وإجراء الاختبارات (لمراقبة حالة الطفل) ؛
- الالتزام الصارم بجميع الوصفات الطبية وعدم السماح للأطفال بأن يكون لديهم "نقاط ضعف" ؛
- قم بتعديل النظام الغذائي بانتظام (عندما تكبر في سن 7-8 ، قد يمر تفاعل غذائي واحد ، وقد يظهر آخر) ؛
- مراقبة بيئة الطفل (منع تراكم الغبار ، واستبعاد النباتات الداخلية ، والحيوانات الأليفة ، وشراء منتجات النظافة المناسبة ، وما إلى ذلك).
قائمة الأطعمة المسموح بها للحساسية
في النظرية العلمية ، تم تمييز قوائم الأطعمة "الآمنة" و "الممنوعة" بشكل متكرر اعتمادًا على كيفية تأثيرها على الطفل. توفر الجداول أدناه قائمة مفصلة بأكثر الأطعمة "ودية" التي يمكن للأطفال تناولها.
الكوسة هي خضروات سهلة الهضم ومضادة للحساسية ويمكن استخدامها لطهي العديد من الأطباق اللذيذة.
عند الحديث عن النظام الغذائي الأساسي المضاد للحساسية ، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ العالم السوفيتي أ.د. Ado ، الذي شكل نظامًا غذائيًا فعالًا وشائعًا بين الأطباء وأولياء الأمور. مبادئها الأساسية بسيطة - يتم استبعاد الطعام الخطير والعدواني تمامًا ، والذي يتم استبداله بمنتجات لطيفة.
الميزة المطلقة لنظام Ado الغذائي الخالي من الحساسية هي قائمة واضحة ومحددة للأطعمة المسموح بها والمحظورة ، بدون علامة "يمكنك ، ولكن بحذر". هذا يسمح للآباء بعدم الضياع عند تجميع نظام غذائي لمدة أسبوع. ومع ذلك ، فإن هذا النظام الغذائي غير مناسب للأطفال الذين يعانون من فرط الحساسية لبعض مسببات الحساسية (حليب البقر ، الغلوتين ، إلخ). لها تركيز أساسي دون مراعاة الخصائص الفردية لكل طفل.
الأطعمة والأطباق الآمنة حسب Ado:
- لحم بقري؛
- حساء الحبوب والخضروات.
- منتجات الألبان والزبدة.
- زيت نباتي (عباد الشمس ، زيتون) ؛
- الأرز والحنطة السوداء
- دقيق الشوفان؛
- خبز غير صالح للأكل
- خيار طازج (المزيد في المقال :) ؛
- الخضر.
- التفاح المخبوز ، كومبوت التفاح ؛
- شاي بالسكر.
من الفواكه ، يجب على الأطفال المصابين بالحساسية الانتباه إلى التفاح الأخضر. ما الذي لا يستطيع الأطفال المصابون بالحساسية تناوله؟
توجد عدة قوائم بالأطعمة الخطرة حسب نظريات خبراء مختلفين. ومع ذلك ، فهم يتفقون على أشياء كثيرة. يتم تسليط الضوء على قائمة كافية من المنتجات التي غالبًا ما تثير رد فعل تحسسي للجسم.
| وفقًا لـ Borisova I.V. | اتحاد أطباء الأطفال في روسيا | وفقًا لـ Komarovsky E.O. | وفقًا لـ Ado A.D. |
| بيض الدجاج ، حليب البقر ، السمك ، المأكولات البحرية ، الدجاج ، الطماطم ، الحمضيات ، الموز ، الكاكاو والشوكولاتة ، المكسرات ، البطيخ ، الكرفس ، الأعشاب والتوابل | فراولة ، توت ، عنب ، كرز ، خوخ ، مشمش ، حمضيات ، شمام ، رمان ، كاكا ، كيوي ، أناناس ، طماطم ، شمندر ، فلفل ، فجل ، قرع ، جزر ، شوكولاتة وغيرها من الحلويات ، سمك ، مأكولات بحرية ، دجاج ، ديك رومي ، البط والسميد وحليب البقر | بيض الدجاج والدجاج ومنتجات الصويا والفول السوداني والمكسرات الأخرى والحليب والأسماك الدهنية والمأكولات البحرية والقمح | الفواكه الحمضية والمكسرات والدواجن والشوكولاته والأسماك والمأكولات البحرية والطماطم والتوابل والفطر والباذنجان والبيض (الدجاج والسمان) والحليب والفراولة والأناناس والفراولة والعسل والمعجنات واللحوم المدخنة |
يوضح الجدول الأطعمة شديدة الحساسية من نظام غذائي غير محدد (أساسي). يتم وصفه أثناء تفاقم المرض ، في مرحلة التشخيص والعلاج ، وفي حالات أخرى ، حسب توجيهات أخصائي الحساسية. عندما يتحسن الطفل ، يراجع الطبيب النظام الغذائي الصارم ويوسع النظام الغذائي تدريجيًا.
في حالة وجود حساسية تجاه الطعام ، عندما يتم تشخيص مسبب حساسية الزناد بشكل تشخيصي ، يقوم الطبيب بإعداد نظام غذائي محدد. إنه ينطوي على الاستبعاد الكامل للحافز بأي شكل من الأشكال.
في حالة عدم تحمل اللاكتوز (الكازين) ، يستبعد بالضرورة حليب البقر والزبدة والسمن ومسحوق الحليب والحليب المكثف ومصل اللبن. تخضع منتجات الألبان المخمرة أيضًا للحظر: الكفير ، والحليب المخمر ، والجبن القريش ، والزبادي ، والقشدة ، والآيس كريم ، وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة إلى أن بعض الأطفال يتسامحون مع حليب الماعز أو البقر بشكل إيجابي ، ولكن لا يمكن تناوله إلا بعد إذن الطبيب . من المهم أن تتذكر أن "الحليب" موجود في معظم المعجنات والحلويات.
ينطوي عدم تحمل الغلوتين على الرفض الكامل للحبوب والمعكرونة والخبز والمعجنات. لحسن الحظ ، بدأت بعض الشركات المصنعة بنشاط في إنتاج منتجات خالية من الغلوتين ، مما يسمح لك بتوسيع القائمة الهزيلة لمن يعاني من الحساسية.
قائمة عينة لكل يوم للأطفال من مختلف الأعمار
يعد إعداد قائمة طعام لطفل مصاب بالحساسية عملية مسؤولة ومعقدة. يجب مساعدة الآباء الذين عانوا من مشكلة مؤخرًا من قبل أخصائي الحساسية وأخصائي التغذية. من الضروري مراعاة العوامل المهمة التي تؤثر على صحة الطفل. ينمو الأطفال ويتطورون بنشاط. يجب أن يكون نظامهم الغذائي متوازنًا قدر الإمكان ومتنوعًا قدر الإمكان.
يجب تجديد العناصر النزرة الضرورية من الأطعمة المحظورة من خلال أغذية "آمنة" أخرى. جميع الأطباق على البخار أو مخبوزة أو مسلوقة أو مطهية. إذا تم تحضير الدورات الأولى باللحم ، فيجب تجفيف المرق الأول. قبل الطهي ، تنقع الحبوب في الماء البارد لعدة ساعات.
يجب أن نتذكر أيضًا أن القائمة تحتاج إلى تعديلات منتظمة. عندما يكبر الطفل ، هناك حاجة إلى مجموعة مختلفة من العناصر النزرة والفيتامينات. بمرور الوقت (حوالي سن 10 سنوات) ، قد تختفي بعض ردود الفعل التحسسية من تلقاء نفسها ، بينما قد يحدث البعض الآخر بشكل غير متوقع.
يجدر زيارة أخصائي الحساسية بانتظام ، والذي يقوم ، بناءً على الحالة الصحية للطفل ، بتعديل القائمة حديثي الولادة والرضع حتى سن عام
عادةً ما يتم إرضاع الأطفال في السنة الأولى من العمر ، لذلك تتبع الأم المرضعة نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية. اعتمادًا على نوع المرض ، يمكن أن يكون غير محدد (عام) أو محدد.
إذا تم نقل الطفل إلى الرضاعة الصناعية ، يختار الطبيب المزيج المناسب. تنتج كل علامة تجارية تقريبًا طعامًا لحديثي الولادة الذين يعانون من الحساسية. خلطات خالية من اللاكتوز:
- Nutrilon Pepti أو Premium (نوصي بالقراءة :) ؛
- نوتريلاك بيبتيدي
- فريسوبيب.
- بريجستينيل.
- نان خالي من اللاكتوز.
- سيليا بدون اللاكتوز ، إلخ.
بالنسبة لأنواع الحساسية الأخرى ، تحتاج إلى اختيار الأطعمة المضادة للحساسية للأطفال. أشهر الشركات المصنعة هي Nan و Nutrilon و Similak و Nestozhen و Nutrilak و Bellakt و Friso و Malyutka. ليس من الممكن دائمًا اختيار الخليط المناسب في المرة الأولى. في حالة ظهور أي آثار جانبية (طفح جلدي ، قيء ، زيادة الوزن غير الكافية أو المفرطة) ، يجب تغيير النظام الغذائي.
يتم تقديم الأطعمة التكميلية بعناية وببطء ، عادة في ستة أشهر. للقيام بذلك ، يوصي الخبراء باختيار أكثر المنتجات أمانًا.
الأطفال من 1-3 سنوات
إن الالتزام بنظام غذائي خاص في هذا العمر له أهمية كبيرة. إذا تم اتباع جميع القواعد ، يمكن للطفل عملياً التخلص من المشكلة بمرور الوقت.
- في عمر 1 سنة ، يتم استبعاد حليب البقر تمامًا. يتم إدخال "اللبن الرائب" تدريجياً ، إذا كان الطفل يتفاعل معه بشكل طبيعي. يجب أن يأكل بشكل منفصل عن طاولة الكبار. يتم تحضير الأطباق من خامات طبيعية ، بأقل ملح وبدون بهارات.
- في عمر السنتين ، من الممكن أكل الدجاج أو بيض السمان (إذا كان الجسم يتحملها). يقوم الآباء بإعداد الطعام بشكل منفصل وفقًا لنفس القواعد.
- في عمر 3 سنوات ، يتم نقل الطفل تدريجياً إلى طاولة "الكبار" ، والقضاء على مسببات الحساسية المزعجة. النظام الغذائي الأساسي يسمح للأسماك والمكسرات. لا تزال الحمضيات والفواكه الاستوائية والطماطم والفطر والفراولة والشوكولاتة والكاكاو تحت حظر صارم.
قائمة عينة لهذا اليوم:
- إفطار. الحنطة السوداء مع الحليب والشاي والجبن (الجبن) والتفاح.
- وجبة عشاء. شوربة نودلز نباتية ، كستلاتة لحم ، أرز مسلوق ، كومبوت.
- وجبة خفيفه بعد الظهر. كفير أو زبادي ، خبز (بسكويت جاف) ، تفاحة.
- وجبة عشاء. سلطة ملفوف طازج مع زيت نباتي ، بطاطس باللحم المسلوق ، شاي.
- العشاء الثاني (قبل النوم). الكفير أو الزبادي أو الحليب المخمر.
3 سنوات فما فوق
في عمر 4 أو 7 أو 8 سنوات ، تختلف القائمة عن البالغين فقط في حجم الأجزاء. يحظر على الأطفال إطعام الأطعمة "العدوانية" والحلويات الضارة والصودا الحلوة والوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة. إن اتباع نظام غذائي متكامل لطفل بالغ أسهل إلى حد ما منه بالنسبة للطفل. بالنسبة للمراهقين الأكبر سنًا ، تعتبر القهوة والمشروبات الكحولية خطرة.
يوضح الجدول العديد من خيارات القائمة وفقًا لنظام Ado:
| إفطار | وجبة عشاء | شاي العصر | وجبة عشاء | قبل وقت النوم | |
| І | دقيق الشوفان على الماء ، خبز بالزبدة ، شاي بالسكر | شوربة خضار ، لسان مسلوق مع بروكلي ، سلطة ملفوف ، كومبوت التفاح | بسكويت جاف وعصير (خوخ) | بطاطا مهروسة ، كرات لحم بقري ، شاي | الكفير (الزبادي) ، خبز الزنجبيل |
| ІІ | عصيدة الأرز على الماء والخبز المحمص والجبن الصلب والهندباء | الحنطة السوداء ، كرات اللحم البقري ، الشاي | مشمش مجفف | سلطة الخيار بالزيت النباتي ، شوربة الخضار المهروسة | ريازينكا ، بسكويت جاف |
| ІІІ | طاجن الجبن وبعض المربى والشاي | لحم بقري مسلوق ، كول سلو ، هندباء | اللبن الرائب مع الموز | نودلز (معكرونة أخرى) ، سجق ، عصير خوخ | الزبادي والفواكه المجففة |
طاجن الجبن مع مربى الكرز وكمية صغيرة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم 3 وصفات لوجبات لذيذة وصحية لا تسبب الحساسية للأطفال
يواجه آباء الحساسية الصغيرة وقتًا عصيبًا. من الصعب إنشاء قائمة طعام لذيذة من عدد محدود من المنتجات. ستعمل الوصفات الغذائية المثيرة للاهتمام للأطباق الصحية على تنويع النظام الغذائي اليومي.
عصيدة الأرز مع التفاح
2 كوب حليب (ماعز ، صويا) أو ماء ، يُشعل النار ويُغلى المزيج. قبل الغليان ، أضيفي نصف كوب من الأرز المغسول ، واخلطي جيدًا لتجنب الالتصاق والتكتلات. أضيفي قليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وعندما تصبح الحبوب طرية ومغلية ، ترفع عن النار وتضاف تفاحة خضراء مقشرة ومبشورة ، وتخلط جيداً.
إذا كان الطفل يتحمل بروتين البقر (الكازين) ، فتبلي العصيدة بملعقة صغيرة من الزبدة (أي خضروات). يجب أن يؤخذ الأرز مع التفاح بنسب متساوية. بعد التبريد ، تكون العصيدة جاهزة.
بطاطس محشوة
اغسلي البطاطس (4 قطع) جيدًا واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، افرمي ربع حبة ملفوف صغير وابشري جزرة واحدة. كما تؤخذ خضروات أخرى مناسبة للطفل للحشو. حساء الجزر والملفوف المبشور مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي حتى ينضج.
أخرجي البطاطس من الفرن. قم بقطع حافة البطاطس (قبعة صغيرة) بعناية ، واسحب معظم اللب بملعقة صغيرة (الشيء الرئيسي هو عدم كسر سلامة القشرة). اخلطي الخضار المطهية مع لب البطاطس واخلطيها وملحها. تُحشى البطاطس باللحم المفروم ، وتُوضع على صينية خبز ، وتُغطى بورق القصدير وتُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
شرحات البخار
أنت بحاجة إلى 250 جرام من شرائح الديك الرومي ، وشريحتين من الخبز المجفف ، ونصف كوب من الماء. نقطع الخبز ونقعه في الماء. مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم. نضغط على الخبز ونخلط مع اللحم المفروم ونمرر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. أضف الماء المتبقي إلى اللحم المفروم (قليلًا ، حتى لا تفرط في ذلك) ، والملح ، واخلط جيدًا ، واضرب تقريبًا للتهوية. شكليها على شكل فطائر صغيرة واتركيها على البخار لمدة 30-35 دقيقة.
يختلف قرننا ، للأسف ، عن البيئة السيئة السابقة والغذاء منخفض الجودة. تحتوي العديد من المنتجات على ألوان صناعية ومحسنات النكهة والمواد الحافظة وبدائل السكر وغير ذلك.
ليس من المستغرب أن يبدأ الأطفال الصغار في كثير من الأحيان في الإصابة بأمراض مختلفة. تحتل الحساسية المرتبة الأولى في هذا الترتيب. تشير الإحصاءات إلى أنه من بين خمسة أطفال ، يعاني اثنان من هذا المرض.
عمليًا ، يمكن لأي جهاز مناعة للأطفال أن يستجيب لرد فعل تحسسي. الأعراض كالتالي ، جسم ووجه الطفل مغطى بطفح جلدي مصحوب بقسوة وتقشير واحمرار في الجلد. في كثير من الأحيان ، فإن الموقف التافه تجاه الحساسية يسمح لها بالتطور إلى مرض خطير نوعًا ما ، على سبيل المثال ،.
حتى 6 أشهر ، يكون جسم الرضيع قادرًا على التفاعل مع الحساسية تجاه الأطعمة المختلفة. من الأيام الأولى من الحياة وحتى عام واحد ، تكون العديد من المنتجات الغذائية للأطفال مسببة للحساسية ، لكن هذا لا يعني أنها ستظل مسببة للحساسية للطفل في المستقبل. الشيء الوحيد الذي يمكن تحمله جيدًا هو حليب الأم وتركيبات الرضع الخاصة. يشير هذا فقط إلى أن الجهاز الهضمي للطفل لم ينضج بعد بشكل كافٍ ولا ينتج الإنزيمات اللازمة لهضم بعض الأطعمة.
عندما يدخل منتج إلى الجسم يحتوي في تركيبته على شيء غير معروف بعد عن هضم الطفل ، ولا يمكن أن تتكيف كمية الإنزيمات الموجودة مع عملية الهضم. يحدث إطلاق كبير من الغلوبولين المناعي (IgE) في الجسم ، ثم تظهر تلك الأعراض الخارجية التي نراها بالفعل ونفهم أن الطفل يعاني من حساسية تجاه شيء ما. لكن هذا يحدث فقط مع المنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية القوية ، وهناك تلك التي تحتوي عليها ، ولكن بكميات صغيرة ، ثم في البداية من غير المحسوس أن يكون لدى الطفل حساسية. تواصل أمي إطعام طفلها ونفسها بمسببات الحساسية بطيئة المفعول ولا تعرف الضرر الذي تسببه. لذلك ، يجب معرفة مسببات الحساسية لدى الأطفال عن ظهر قلب تقريبًا ، فهذا سيساعد في الحفاظ على صحة الطفل.
من المفيد جدًا إطعام الطفل بحليب الثدي ، ولكن يمكن لبعض مسببات الحساسية للأطفال دون سن السنة أن تدخل جسم الطفل معه ، لذلك من المهم أيضًا أن تتبع الأم نظامًا غذائيًا ، مع استبعاد ما يمكن أن ينشطها من نظامها الغذائي مرض الطفل.
أما بالنسبة لانتقال الطفل إلى طعام صلب ، فكلما زاد نضجًا ، يجب البدء في إطعامه بأطعمة هيبوالرجينيك للأطفال ، وتشمل دقيق الشوفان والملفوف واليقطين والتفاح وغيرها. ثم نضيف بشكل دوري منتجات جديدة للتغذية ، فقط في أجزاء صغيرة ، بعد رد فعل جسم الطفل ، ولكن يجب أن يتم ذلك بالتوازي مع نضوج الجهاز الأنزيمي.
رد فعل تحسسي لحليب الأطفال
يجب معرفة مسببات الحساسية للأطفال ، لذلك عليك دراستها بعناية في القوائم أدناه ثم وضع قائمة طعام الطفل.
المواد المسببة للحساسية للأطفال قوية ، مما يثير ظهور الحساسية ، وضعيفة. يجب معرفة الأقوياء وعند إطعام الطفل ، يجب إيلاء اهتمام خاص لهم.
مسببات الحساسية القوية للأطفال في الطعام:
- منتجات الألبان والحليب. أكبر نسبة من الحساسية من بين المنتجات الأخرى. الأمر كله يتعلق بالبروتين ، يصعب هضمه من قبل جسم صغير غير ناضج.
- . خاصة الدجاج. المادة المسببة للحساسية هي بياض البيض.
- سمك. كافيار السمك وجميع المأكولات البحرية. أسماك معلبة.
- لحمة. تحدث الحساسية بسبب اللحوم الدهنية جدًا.
- . الأخطر بينهم هو اللون الأحمر.
- فواكه وخضراوات. الخطر هو تلك التي حمراء.
- . جميع الفواكه والفاكهة ذات الأصل الغريب ذات اللون البرتقالي لديها تهديد متزايد.
- المكسرات. كل شيء ما عدا الجوز.
- سميد و.
- قهوة. الشوكولاته والكاكاو والقهوة.
- الحلويات.
- المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة ونكهات صناعية وألوان.
قائمة الأطعمة المسببة للحساسية لطفل بدرجات متفاوتة من النشاط:
زيادة النشاط:
- منتجات الألبان والبيض ومنتجات اللحوم (الدجاج) ؛
- أنواع مختلفة من الأسماك
- شجيرة التوت ، الكشمش الأسود.
- الأناناس والبطيخ والعنب وجميع ثمار الحمضيات ؛
- الرمان والكاكاو والعسل والمكسرات والفطر.
- الخضروات الحمراء والجزر والكرفس والجاودار والقمح.
متوسط النشاط:
- لحم الديك الرومي ولحم الخنزير ولحوم الأرانب.
- جميع البقوليات والفلفل الأخضر.
- الخوخ والمشمش والموز والكمثرى والكشمش الأحمر والتوت البري.
- الأرز ودقيق الذرة.
نشاط منخفض:
- لحم الضأن ولحم البقر.
- باتيسون ، كوسة ، فجل ، خيار أخضر ، ملفوف ؛
- التفاح الأخضر والأصفر والخوخ.
- الكرز الأبيض والكشمش الأبيض والبطيخ.
- القرع ليست داكنة اللون.
- لوز.
فيما يلي بعض المواد المسببة للحساسية الغذائية للأطفال المعرضين لمخاطر عالية. من المهم تذكرها وإعطاء الطفل الحذر أو تجنبها تمامًا.
الأطعمة التي تسبب الحساسية
في بعض الأحيان ، حتى الأطعمة الضعيفة المسببة للحساسية يمكن أن تسبب طفح جلدي إذا أكل الطفل الكثير منها. من الضروري إنشاء مقياس ومراقبته أثناء التغذية.
دراسة معملية لمسببات الحساسية
أظهرت الدراسات المعملية أن قائمة المواد المسببة للحساسية للأطفال لا تنتهي بالطعام وحده. هناك أيضًا أنواع أخرى:
المواد المسببة للحساسية المنزلية وحبوب اللقاح والفطريات والبشرة.
أُسرَة:
- ، كلاب ، حصان ، بقرة.
- ببغاء كناري
- الصراصير.
- غبار المنزل ، وسادة ، بطانية.
- المواد الكيميائية المنزلية.
شعر الحيوانات الأليفة
لقاح:
- الطعام الشهي ، الشيح ، التبن ، نبات القراص ، الكينوا.
- الحور والسنط الأبيض.
- زغب نباتي
- قمح.
الفطريات:
- المشوكة.
- المنشقات.
- اسكاريس.
البشرة:
- الألياف الاصطناعية.
من بين هذه القائمة ، المواد المسببة للحساسية القوية للأطفال هي الأسرة وحبوب اللقاح. غالبًا ما تسبب رد فعل تحسسي.
من غير المرجح أن تفاجئ حساسية الأطفال تجاه الطعام اليوم أي شخص. أصبح من المعتاد عمليًا أن يعاني الطفل منذ الأيام الأولى من الحياة من جميع أنواع الحساسية في الجسم ولا يمكن فعل أي شيء حيال ذلك. إن التدهور المستمر في جودة التغذية بسبب سوء البيئة وظهور الأطعمة المعدلة وراثيًا له تأثير خطير على جسم الطفل الهش. يتجاهل الأطباء أكتافهم فقط ويصفون مضادات الهيستامين للأطفال ، والتي بدورها تضع ضغطاً على جميع الأعضاء. سوف نتعرف على كيفية تناول الطعام بشكل صحيح وما هي الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال التي يجب استبعادها من النظام الغذائي.
حتى الآن ، يوجد جدول خاص بالأطعمة المحظورة والمسموح بها للأطفال ، والتي بموجبها يوصي أطباء الأطفال بإطعام الأطفال. وفقًا لهذا الجدول ، فإن المنتج الأكثر حساسية للأطفال أقل من عامين هو حليب البقر. أكثر من 80٪ من الأطفال لا يتحملونه. في الحالات التي تأكلها الأم المرضعة ، قد تصاب الفتات بطفح جلدي تحسسي حتى لحليب الأم. صحيح أن رد الفعل هذا لجسم المولود الجديد لا يعني على الإطلاق أن الطفل سيعاني في المستقبل من شرب الحليب. بعد سن الثانية ، عندما يطور الطفل الإنزيمات اللازمة لمعالجة هذا المنتج ، تختفي المشكلة من تلقاء نفسها.
بالإضافة إلى حليب البقر ، فإن أكثر الأطعمة المسببة للحساسية للأطفال هي: تركيبات الحليب ، والجبن ، وبذور السمسم ، والقمح ، والفلفل الأسود ، والفواكه الغريبة. يجب توخي الحذر الشديد عند إدخال أطعمة مثل الأسماك والبيض والمكسرات والخضروات الحمراء والعسل والحمضيات في نظام الطفل الغذائي. لا ينبغي إعطاء الأطفال المعرضين للحساسية الذين لم يبلغوا سن واحدة الكافيار والأسماك الحمراء ولحم البقر كأطعمة تكميلية. لمنع اللحم من إحداث رد فعل تحسسي ، يجب أولاً تجميده ، ثم الانتظار حتى يذوب ، ثم يُطهى فقط. يُرفع الجلد عن الدجاج ويُنقع في الماء. لكن لحم الديك الرومي ولحوم الأرانب ولحوم دجاج غينيا يتحملها جسم الأطفال جيدًا.
إذا كان الطفل يأكل الفواكه والخضروات دون قياس ، يمكن أن يسبب كل نوع رد فعل تحسسي. يمكن أن يتسبب القليل من الخوخ أو كوب من البازلاء الخضراء أو وعاء من التوت في إصابة الطفل بطفح جلدي ، حتى لو كان الطفل يتحمل هذه الأطعمة من قبل. لكن مربى البرتقال والشوكولاته وجميع أنواع الحلويات ، حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن تسبب الحساسية.
في الحالات التي يكون فيها الطفل مصابًا بحساسية متصالبة ، أي عدم تحمل الحليب وبروتين الصويا ولحوم الدجاج والبيض ، وكذلك نشا البطاطس والغلوتين في نفس الوقت ، فمن الصعب للغاية العثور على التغذية المثلى له. له.
من المهم أن نفهم أن كلا من المواد المسببة للحساسية الغذائية والنكهات والمواد المالئة والمواد الحافظة والأصباغ التي تضاف إلى الآيس كريم والعصائر والمشروبات والزبادي تسبب تفاعلًا مشابهًا للجسم. لكن مع مثل هذه المنتجات ، غالبًا ما تنغمس الأمهات في أطفالهن.
الأم قادرة على منع مشاكل الحساسية عند الطفل حتى أثناء الحمل. خلال هذه الفترة ، وكذلك أثناء الرضاعة الطبيعية ، يجب على المرأة استبعاد الحليب المكثف والمكسرات والعسل من النظام الغذائي. لا يمكن للأم المرضعة أن تأكل أكثر من حبتين من المكسرات في اليوم إذا كانت من البندق أو الجوز ، ولكن يجب تجنب الفول السوداني. في الوقت نفسه ، لا تنس أن الجوز يربط الأمعاء معًا ، ويضعفها البندق واللوز. يمكن للأطفال بعمر سنتين تناول المكسرات بكميات صغيرة. من المفيد بشكل خاص إعطائها للأطفال الذين يعانون من انخفاض وزن الجسم. المكسرات مفيدة جدًا للكساح وفقر الدم ، لأن الجوز على سبيل المثال غني بفيتامين د والحديد واليود والزنك واللوز. أقلها حساسية هي حبوب الصنوبر ، وهي أيضًا مفيدة للغاية. كل من البالغين والأطفال ، يمنحون القوة والحيوية.
الأطعمة المسببة للحساسية وغير المجدية عمليًا لجسم الطفل هي أطعمة مثل لحم السلطعون والروبيان والفستق والفول السوداني. بالنسبة لجسم الطفل ، فإن هذا الطعام ثقيل ، وإلى جانب ذلك ، يتم إضافة المنكهات والأصباغ إلى لحم السلطعون.
يجب إدخال ثمار الحمضيات في غذاء الفتات قبل سن سنة ونصف. أكثرها فائدة الليمون والجريب فروت. يمكن للطفل إضافة عصير هذه الفاكهة إلى الطعام أو إعطاء شرائح الليمون لامتصاصها. لحماية الطفل من الحساسية ، يجدر البدء بالأطعمة التكميلية بالملفوف والكوسا ، وإضافة الجزر والبطاطس إلى الطعام بكميات صغيرة. بعد ذلك بقليل ، يمكن للأطفال البدء في التغذية بالمجففات والبسكويت ، وكذلك إدخال منتجات الألبان المخمرة.
يجب على الآباء مراقبة تغذية أطفالهم بعناية ، وتجنب الحساسية لتجنب أمراض الحساسية في المستقبل. تذكر أن صحة الأطفال بين يديك!
تأتي التهديدات على صحة الطفل ورفاهه من مصادر مختلفة. تسبب المنتجات المسببة للحساسية أيضًا الكثير من المشاكل. بدافع الجهل أو ببساطة بسبب عدم الانتباه ، لا يأخذ الآباء ذلك في الحسبان. نتيجة لذلك ، يتطور رد فعل تحسسي ، يكون التخلص منه في بعض الأحيان مهمة صعبة إلى حد ما. هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية. تحتاج إلى النظر على الأقل في الأطعمة الأكثر حساسية للأطفال من أجل استبعادهم من النظام الغذائي.
لماذا تسبب الأطعمة الحساسية عند الأطفال
لتحديد الطعام المسبب للحساسية ، عليك أولاً أن تفهم كيف يؤثر على جسم الأطفال. الآلية الرئيسية للحساسية هي عدم كفاية استجابة الجهاز المناعي لبعض مسببات الأمراض. عادة ، إذا تلقى طفل رضيع كمية كافية من حليب الأم وتطور بشكل صحيح ، فمن غير المحتمل حدوث رد فعل تحسسي. أو ، على الأقل ، سوف تختفي مع تقدم العمر ، لأن الجهاز الهضمي سوف "ينضج".
ولكن في تلك الحالات التي لا يحصل فيها الطفل على حليب الثدي بالحجم المطلوب ، أو عندما تأكل الأم بشكل غير صحيح أثناء فترة الرضاعة ، هناك ميل للإصابة بحساسية تجاه بعض الأطعمة. يحدث أيضًا إذا تم نقل الطفل إلى الخلائط الاصطناعية في وقت مبكر جدًا. وبالطبع لا يمكن تجاهل عامل الوراثة. كما أنه يؤثر على عمل جهاز المناعة.
ما هي الأطعمة الأكثر حساسية للأطفال
مع كيفية حدوث الحساسية ، اكتشفنا الآن. ويمكنك البدء في التفكير في المنتجات التي تظهر من أجلها بشكل خاص. يمكن إعطاء كل من هذه المنتجات للأطفال. لكن يجب أن يتم ذلك بحذر وبكميات صغيرة. ما هي الأطعمة الأكثر حساسية؟ أهمها موضحة أدناه.
معظم الأطعمة المسببة للحساسية
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقسيم جميع المنتجات التي تهدد الأطفال بالحساسية إلى عدة فئات. لنبدأ بالأطعمة الأكثر شعبية التي يتم إدخالها في النظام الغذائي اليومي.
- حليب بقر. الحليب نفسه لا يؤذي الأطفال. لكن هذا المشروب (أو المنتج) يحتوي على البروتين الذي يمتصه جسم الأطفال في سن ما قبل المدرسة بصعوبة.ثم ماذا نقول عن الأطفال الذين لم يبلغوا بعد 2-3 سنوات؟
- الأسماك ، البحرية والمأكولات البحرية في المقام الأول. هذا منتج لم يكن معروفًا لأسلاف معظم المواطنين. أي أنه "أجنبي". بالطبع ، ما لم تكن هناك أجيال عديدة من أقاربك تعيش بالقرب من البحر. حتى عمر عام تقريبًا ، من الأفضل عدم إعطاء مثل هذا المنتج المسبب للحساسية لطفل.
- أي بيض. لا يهم إذا كان الدجاج أو السمان ، فالبيض لا يزال يسبب الحساسية إذا كان عمر الطفل أقل من عام ونصف. والسبب هو نفسه كما في حالة حليب البقر.
- لحم دجاج. من حيث المبدأ ، فإن أي نوع من أنواع اللحوم يسبب الحساسية للأطفال. لكن الدجاج في هذه الحالة خطير بشكل خاص. حتى عندما يكون الطفل في الثانية من عمره ، ما زلت بحاجة إلى إدخال لحم الدجاج بعناية. يُزال الجلد منه بالضرورة ، وهو "الجزء" الأكثر حساسية.
- الفطر. منتج آخر يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وإن كان نباتيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب على جسم الطفل هضم الفطر. هذا يعني أنه يجب التخلي عن استخدامها. علاوة على ذلك ، يوصي الأطباء بعدم إعطاء هذا المنتج المسبب للحساسية للأطفال قبل بدء سن المدرسة.
- المكسرات. ليس كل شيء ، ولكن في الغالب الفول السوداني. نفس المشكلة هي زيادة البروتين الذي لا يستطيع جسم الطفل تكسيره واستيعابه.
اتضح أن جميع المنتجات الرئيسية يمكن أن تسمى مسببة للحساسية. هذا لا يعني أنه يجب التخلي عنها تمامًا. لكن من المهم إضافتها إلى قائمة الطفل بعناية. عندئذٍ لن تكون حساسية هذا الطعام واضحة كما ينبغي.
أكثر الفواكه والخضروات حساسية
يحاول الآباء تضمين الخضار والفواكه في نظام أطفالهم الغذائي ، لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات. هنا أيضًا ، يجب أن يكون المرء حذرًا. هناك الكثير من الفواكه والخضروات والتوت التي تهدد الحساسية. من الأسهل عدم إدراجها ، ولكن تحديد سمة مشتركة. هذا أحمر. المنتجات في هذه الفئة ، ذات الصبغة الحمراء ، مسببة للحساسية في الغالب.
ولكن لا يزال هناك بديل أوسع - العديد من الفواكه والخضروات الأخرى. لن تتضرر صحة الطفل من التفاح الأخضر والكمثرى الصفراء والكوسة البيضاء. هذه هي المجموعة التي نبدأ بها. لكن الجزر والتفاح الأحمر والكشمش - من الأفضل الانتظار معهم. ومن الضروري استبعاد الفواكه الحمضية. ليس من الضروري إعطائها لطفل ، على الأقل حتى يبلغ من العمر ثلاث أو أربع سنوات.
أكثر الحلويات حساسية للطفل
يمكن أن تسبب معظم الحلويات الحساسية. ولكن يمكن تقليل المخاطر بإعطاء الطفل ما يصل إلى ثلاث سنوات من المارشميلو أو مربى البرتقال الطبيعي. مرة أخرى ، يجب أن تكون هذه المنتجات طبيعية. إذا كانت تحتوي على أصباغ أو نكهات دخيلة ، فإن المنتج يصبح بالفعل مثيرًا للحساسية. لا ينبغي إعطاء الشيكولاتة حتى يبلغ الطفل 3 سنوات. علاوة على ذلك ، حتى سن المراهقة ، من الأفضل إعطاء شوكولاتة الحليب الرقيقة فقط ، ولكن ليس بالأبيض والأسود.
العسل للأطفال: مسبب للحساسية أم لا؟
لا ينبغي بأي حال من الأحوال إعطاء العسل للأطفال دون سن الثالثة. نعم ، سيكون مذاق العصيدة والأطباق الأخرى أفضل مع هذا المنتج. لكن خطر الحساسية ، التي ستستمر بعد ذلك في تطارد الطفل لفترة طويلة ، مرتفع بشكل لا يصدق. في الواقع ، لا يحدث رد فعل تحسسي تجاه العسل نفسه ، ولكن لحبوب اللقاح. لكن الجوهر لا يتغير: يجب التخلي عن استخدام العسل.
عندما تقرر إدخاله في نظام الطفل الغذائي ، سيتعين عليك في البداية إضافة حصص قليلة فقط. هذا لا يتعلق بملعقة صغيرة ، ولكن بشكل عام ، حرفيا حوالي قطرة واحدة!
إذا كان المنتج المسبب للحساسية لا يزال يؤذي الطفل
بغض النظر عن مدى دقة مراقبة الوالدين لتغذية الأطفال ، يمكن أن تظهر الحساسية. ماذا تفعل بعد ذلك؟ ستساعد العلاجات التالية في تحييد الضرر الناجم عن المنتجات المسببة للحساسية:
- امتصاص المواد الماصة: أبسط - الفحم المنشط ، 2-4 أقراص في وقت واحد ؛
- تناول مضادات الهيستامين: يجب دائمًا الاحتفاظ بمنتجين للأطفال في خزانة الأدوية في متناول اليد ؛
- حقنة شرجية: هذا هو الملاذ الأخير إذا كنت بحاجة ماسة للمساعدة ولا يوجد طبيب بالقرب منك.
كل هذا يبدو للوهلة الأولى فقط خطيرًا جدًا. لكن كوماروفسكي يدعي أن الآباء أنفسهم هم المسؤولون في المقام الأول عن تكوين الحساسية الغذائية.كيف يفسر هذا؟ إذا كنت تريد معرفة الإجابة ، فقم بمشاهدة الفيديو. السيدة جورجيت ، بدورها ، تقول لك وداعًا في الوقت الحالي .. سيكون هناك قريبًا الكثير من الأشياء الممتعة هنا.