لمساعدة الناس الذين يعانون أنواع مختلفةالحساسية ، ليس فقط الأدوية الحديثة المضادة للحساسية ، ولكن أيضًا اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية. هذا الأخير يجعل من الممكن تقليل الحمل على الجسم من مسببات الحساسية. ما هو هذا النظام الغذائي الخاص ، وما هي مميزاته؟ دعنا نتحدث أكثر.
ما هو النظام الغذائي المضاد للحساسية
يُطلق على الطريقة الغذائية الخاصة في الأكل ، والتي تتضمن رفض فئات معينة من الأطعمة التي يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية مختلفة ، نظام غذائي مضاد للحساسية. يتم تحديد شدة النظام الغذائي ومدته من خلال شدة عملية الحساسية والرفاهية العامة للشخص المصاب بالحساسية. ستكون فعالية استخدامه عالية بنفس القدر بغض النظر عن نوع الحساسية المستخدمة.
يتيح لك الامتثال لنظام غذائي خاص حل مهمتين مهمتين في وقت واحد:
- التشخيص.من خلال استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي اليومي ، حدد تلك التي تسبب عواقب غير سارة.
- علاجي.لتحقيق تحسن في الحالة العامة بسبب رفض المنتجات المسببة للحساسية.
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن النظام الغذائي المضاد للحساسية يحتوي على العديد من القيود وهو طريقة حزينة إلى حد ما لتناول الطعام. في الواقع ليس كذلك. إذا كنت تدرس بعناية قائمة المنتجات المسموح بها وأظهرت القليل من الخيال ، يمكنك إنشاء قائمة ممتعة ولذيذة إلى حد ما.
ما يجب فعله وما لا يجب فعله: المنتجات المسموح بها والمحظورة
مع تفاقم الحساسية وحتى تحديد السبب الدقيق ، من المهم للغاية التخلي تمامًا عن مثل هذه الأطعمة:
- حليب البقر والبيض.
- المأكولات البحرية (بما في ذلك من الأسماك وكافيار الأسماك) ؛
- كحول؛
- الحفظ والمخللات والصلصات والتوابل والتوابل المشتراة من المتجر ؛
- خضروات ذات لون أحمر فاتح (بنجر ، طماطم ، جزر ، إلخ) ؛
- المنتجات المدخنة (النقانق واللحوم والأسماك المدخنة) ؛
- ثمار الحمضيات (البرتقال والليمون) ؛
- الفواكه المجففة (الزبيب ، المشمش المجفف ، التين ، إلخ) ؛
- المشروبات الغازية الحلوة مع الأصباغ.
- منتجات الحلويات التي تحتوي على الشوكولاتة أو الكراميل ؛
- أي منتجات تحتوي على أصباغ ومكثفات ومواد حافظة ومحسنات النكهات والنكهات.
تعتبر الفواكه والتوت الأحمر والبرتقالي (الكشمش والكرز والفراولة والبطيخ وما إلى ذلك) من المحرمات أيضًا مع نظام غذائي لا يسبب الحساسية.
- كل "اللبن الرائب" (الخيار الأفضل هو الكفير واللبن والزبادي محلي الصنع) ؛
- اللحوم المسلوقة (لحم العجل ، لحم البقر ، الأرانب) ؛
- حساء الخضار والحساء بالحبوب (دائمًا في المرق الثاني) ؛
- جميع الحبوب تقريبًا (دقيق الشوفان والسميد والقمح والشعير والحنطة السوداء والذرة) ؛
- الخضار والفواكه الخضراء.
- الشاي والكومبوت ومرق ثمر الورد والمياه المعدنية غير الغازية.
يجب ألا تزيد مدة اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية للبالغين عن 2-3 أسابيع ، للأطفال - حتى 10 أيام. إذا حدث تحسن بعد هذا الوقت ، فيمكنك البدء في العودة تدريجيًا إلى نظامك الغذائي المعتاد ، وإدخال منتجات من القائمة "المحظورة" فيه ومراقبة رد فعل الجسم بعناية.
الفترة بين تقديم كل منتج جديد لا تقل عن ثلاثة أيام.
مباشرة بعد تناول بعض المنتجات الجديدة ، هل لاحظت تدهورًا في حالتك؟ يمكننا القول بكل ثقة أنك وجدت منتجًا مسببًا للحساسية مخصصًا لجسمك ، والذي يجب التخلي عنه تمامًا في المستقبل.
حساسية الطعام. صالح للأكل - غير صالح للأكل (فيديو)
ميزات نظام Ado الغذائي
تطور الطبيب المعروف في العلوم الطبية أندريه ديميترييفيتش أدو في الثمانينيات نظام غذائي خاص، ودراسة العلاقة بين نظام غذائي خاص والحساسية. نظام Ado الغذائي ، مثل أي نظام آخر ، له خصائصه الخاصة. الهدف الرئيسي من مراعاته هو تقليل تفاعلات الحساسية في الجسم ، لمنع حدوثها في المستقبل.
في أغلب الأحيان ، ينصح الأطفال بنظام Ado الغذائي. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه لا يمكن للبالغين الذين يعانون من أنواع مختلفة من الحساسية استخدامه. كما أنها تناسبهم. جوهر النظام الغذائي هو رفض جميع الأطعمة المسببة للحساسية وتحفيز المناعة ضد مسببات الحساسية عن طريق إدخال أجزاء صغيرة من هذه الأطعمة تدريجياً في النظام الغذائي.
يوفر نظام Ado الغذائي رفض العديد من الأطعمة مع الاستئناف التدريجي لاستهلاكها. لذلك ، أثناء النظام الغذائي ، يُمنع تناول: اللحوم الدهنية ، والشوكولاتة ، والفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر ، والحنطة السوداء ، والحلويات وغيرها. يوصى بالتركيز الرئيسي في التغذية على:
- دقيق الشوفان؛
- منتجات الألبان المخمرة محلية الصنع ؛
- حساء الخضار
- الخضار والفواكه الخضراء.
يحظر على البالغين الذين يتبعون نظام Ado الغذائي شرب الكحول والتدخين.
نظرًا لأن حمية Ado تقوم على استبعاد عدد كبير من جميع أنواع الأطعمة من النظام الغذائي ونقص بعض العناصر الغذائية من قبل الجسم ، يجب أن تكون مدتها هي الحد الأدنى الضروري (كقاعدة عامة ، يتم تحديد الشروط من قبل الحضور الطبيب المعالج).
قائمة عينة لنظام غذائي مضاد للحساسية
الاثنين.الصباح - نخب الحبوب الكاملة مع الجبن وكوب من الشاي الأسود. الغداء - فيليه ديك رومي مسلوق ، سلطة خيار وملفوف ، كومبوت. مساء - سلطة خضراء مع بيض (تتبيلة - زيت نباتي أو زبادي) ، عجين مخمر.
يوم الثلاثاء.الصباح - دقيق الشوفان على الماء ، والتفاح المبشور (أو الكمثرى). الغداء - حساء الجزر ، جزء من لحم الأرانب المطهي ، كومبوت. في المساء - سلطة الملفوف والخيار ، والأسماك قليلة الدسم ، وكوب من منتج الحليب المخمر المفضل لديك.
الأربعاء.الصباح - شطيرة بالزبدة والجبن الصلب والشاي. الغداء - عصيدة الأرز ، مزيج الخضاركومبوت. في المساء - بطاطس مخبوزة مع البازلاء والموز والتفاح الأخضر.
يوم الخميس.الصباح - المعكرونة القاسية مع الجبن والشاي. الغداء - يخنة لحم البقر مع سلطة الكرنب والخيار الطازج ، كومبوت. مساء - كوسة مطبوخة مع الملفوف واللبن.
جمعة.الصباح - سلطة التفاح والموز مع صلصة الزبادي وشطيرة الجبن والشاي الخفيف. الغداء - أذن ، قطعة من لحم الخنزير المسلوق ، مرق ثمر الورد. مساءً - عصيدة الذرة والخضروات على البخار والكمثرى والشاي.
السبت.الصباح - بسكويت البسكويت مع الزبدة والجبن قليل الدسم والشاي. الغداء - حساء الملفوف والأرنب المسلوق والموز. في المساء - كستلاتة بخارية مع سلطة خضراء ومنتجات الحليب المخمر.
الأحد.الصباح - تفاح مخبوز ، توست بالجبن ، شاي. الغداء - حساء البصل المهروس ولحم البقر المسلوق والفواكه الخضراء المفضلة. المساء - عصيدة القمح أو البروكلي أو قرنبيطعلى البخار ، خبز الذرة.
ميزات استخدام نظام غذائي مضاد للحساسية عند الأطفال
الحساسية عند البالغين والأطفال نوعان مختلفان من عدم تحمل المواد المسببة للحساسية ولهما العديد من الاختلافات. في هذا الصدد ، يجب وضع نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال مع مراعاة خصوصيات مظاهر الحساسية على وجه الخصوص. مرحلة الطفولة.
أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا للأطفال هي:
- سمك؛
- الحلويات.
- بيض الدجاج؛
- حليب بقر.
في 75-80 ٪ من الأطفال الذين يعانون من الحساسية ، يتم تحديد عدم تحمل العديد من المنتجات في وقت واحد.
نادرًا ما تكون الأطعمة مثل الحبوب والبقوليات والبطاطس "السبب" في الحساسية لدى الأطفال.
من المهم ملاحظة أن الطبيب المعالج فقط هو الذي يجب أن يشارك في إعداد نظام غذائي مضاد للحساسية للطفل ، مع مراعاة عمر المريض ، ووجود الأمراض المصاحبة، المواد المسببة للحساسية المشتبه بها. نظرًا لأن جسم الطفل أثناء النظام الغذائي لا يتلقى بعض العناصر الغذائية والعناصر المهمة للنمو والتطور ، فعليك إبقاء المرضى الصغار على ذلك. وقت طويللا ينصح.
قائمة النظام الغذائي الإرشادي للأطفال لمدة 7 أيام
الاثنين.الصباح - دقيق الشوفان على الماء والشاي والجبن. الغداء - شوربة بطاطس ، سلطة بالدجاج والخضار ، لحم زريزى ، كومبوت. مساء - أرز مع الخضار ، الكفير.
يوم الثلاثاء.الصباح - الجبن مع السكر والبسكويت والشاي. الغداء - حساء البصل مع الدجاج ، حساء الكوسة ، الباذنجان والفلفل الحلو ، كومبوت. مساء - شرحات الديك الرومي على البخار ، حلوى الموز مع اللبن.
الأربعاء.الصباح - عصيدة القمح ، والتفاح شارلوت مع الشاي. الغداء - حساء السمك ، اللحم المفروم ، مرق ثمر الورد. مساءً - معكرونة بالدجاج المسلوق والحليب الرائب.
يوم الخميس.الصباح - السميد ، خبز الذرة ، الشاي. الغداء - طاجن أرز مع لحم عجل مسلوق ، موز. مساءً - ملفوف مطهي ، ساندوتش دجاج ، تفاح أخضر.
جمعة.الصباح - حلوى اللبن مع الموز والخبز بالزبدة والجبن الصلب والشاي. الغداء - مرق الخضار مع البسكويت ، يخنة مع الخضار ، الكمثرى. في المساء - طاجن الجبن ، شطيرة نباتية ، وردة الوركين.
السبت.الصباح - فطيرة التفاح محلية الصنع ، قطعة من الجبن الصلب ، الشاي. الغداء - المعكرونة البحرية ، الخضروات الطازجةكومبوت. مساء - عصيدة الأرز والزبادي.
الأحد.الصباح - حساء الشعيرية الخالية من الألبان والشاي. الغداء - حساء الخضار مع كرات اللحم والهلام. مساء - صلصة الخل مع كستلاتة بخار ، زبادي.
التهاب الجلد التأتبي والنظام الغذائي
التهاب الجلد التأتبي هو مرض شائع إلى حد ما. كل يوم يواجه المزيد والمزيد من الناس هذه المشكلة. يأتي النظام الغذائي المضاد للحساسية أيضًا للإنقاذ في مثل هذه الحالة. لا يمكن عرض هذا الأخير إلا إذا كان الطبيب المعالج متأكدًا بنسبة 100٪ من ذلك نحن نتكلمحول مثل هذا التشخيص.
عندما يتعلق الأمر بالمرضى الصغار ، فإن وجود حساسية تجاه أي طعام هو أول إشارة على إصابة الطفل بالتهاب الجلد التأتبي.
في أغلب الأحيان ، تحدث تفاعلات الحساسية في شكل التهاب الجلد التأتبي عند الأطفال عند تناول صفار البيض والبقوليات وبعض أنواع الأسماك والحليب كامل الدسم.
في البالغين ، يمكن أن تسبب المكسرات والخضروات والفواكه ذات الألوان الزاهية أمراضًا.
في 90٪ من الحالات ، يحدث التهاب الجلد التأتبي عند البالغين نتيجة مزيج من عدة مسببات للحساسية في وقت واحد - الطعام والاستنشاق.
يجب وصف واختيار نظام غذائي خاص مضاد للحساسية لالتهاب الجلد لكل مريض على حدة ، مع مراعاة الحالة الصحية والشكاوى وحالة البيئة ومجال النشاط وما إلى ذلك.
من المهم ملاحظة أنه لن يكون بمقدور طبيب وخبير تغذية واحد تحديد قائمة المنتجات المسموح بها والمحظورة على الشخص المصاب بالحساسية بوضوح ، ولكن سيتمكن من تقديم توصياتهم الخاصة بناءً على نتائج الاختبارات المعملية ، ودراسة الذوق ما يفضله المريض.
إذا كنت تقاوم التهاب الجلد التأتبي باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية ، فعليك فحص أعضاء الجهاز الهضمي بانتظام نظرًا لأن بعض الأطعمة قد تبدو كاذبة للحساسية في الخلفية. تغييرات وظيفيةالأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي.
النظام الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية
قبل عقدين من الزمان ، تم وصف قيود غذائية صارمة للمرأة أثناء الرضاعة حتى لا تسبب الحساسية عند حديثي الولادة. النظام الغذائي في الرضاعة الطبيعيةشريطة استبعاد عدد كبير من جميع أنواع المنتجات ، بما في ذلك الخضار والفواكه من النظام الغذائي.
اليوم ، يتم النظر إلى القضايا المتعلقة بنظام غذائي هيبوالرجينيك للمرضعات بشكل مختلف. يجادل العديد من الخبراء بأنه إذا كانت المرأة لا تعاني من الحساسية لفترة طويلة قبل الولادة ، فلا داعي للالتزام بالقيود الغذائية الصارمة أثناء الرضاعة "فقط في حالة".
لقد وجدت العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية الصارمة للرضاعة الطبيعية تضر الأم والطفل أكثر مما تنفع بسبب نقص العديد من المواد المفيدة والحيوية.
إذا كانت المرأة لديها ميل إلى الحساسية ، فعليك الاتصال بأخصائي يقوم بوضع برنامج فردي لنظام غذائي مضاد للحساسية أثناء الرضاعة الطبيعية ، مع مراعاة حالة الأم المرضعة وطفلها ، والشكاوى الموجودة ومظاهر الحساسية.
عينة من قائمة النظام الغذائي للسيدات أثناء الرضاعة
الاثنين.الصباح - دقيق الشوفان على الماء مع الفاكهة وشطيرة الزبدة والشاي. الغداء - حساء الخضار ، دجاج كستلاتة ، جيلي. مساء - قطعة لحم مسلوق مع سلطة الخضارالكفير.
يوم الثلاثاء.الصباح - عصيدة القمح مع الزبدة واللبن. الغداء - يخنة الخضار باللحم ومرق ثمر الورد والبسكويت. المساء - الجبن قليل الدسم مع السكر والخبز والشاي.
الأربعاء.الصباح - عصيدة الأرز والموز والشاي. الغداء - حساء الخضار المهروس ولحم العجل المسلوق والمربى. مساءً - طاجن الجبن ، لحم البقر ، الزبادي.
يوم الخميس.الصباح - المعكرونة البحرية والشاي. الغداء - خضروات مطهية مع لحم البقر والكومبوت. مساء - كستلاتة بخار مع سلطة خضار ، جيلي.
جمعة.الصباح - عصيدة القمح ، شطيرة بالجبن والزبدة ، شاي. الغداء: شوربة البروكلي ، اللحم المفروم ، وردة الوركين. مساء - الحنطة السوداء مع الخضار والكفير.
السبت.الصباح - الفطائر مع الجبن والشاي. الغداء: كرات اللحم وسلطة الملفوف والموز والتفاح. مساء - لحم مسلوق مع ملفوف مطهي ووردة برية.
الأحد.الصباح - الجبن مع القشدة الحامضة والبسكويت والشاي. الغداء - حساء البطاطس ، لحم البقر ، كومبوت. مساء - قطعة ديك رومي مطبوخة بالبخار مع عصيدة الشعير والعجين المخمر.
يمكن للنساء المصابات بالحساسية ، على الأقل التقيد بالقائمة المذكورة أعلاه ، تحسين رفاههن وتقليله عمل سلبيمسببات الحساسية الغذائية على صحة طفلك.
الشرى والنظام الغذائي هيبوالرجينيك
من المهم للشخص المصاب بالشرى أن يعيد النظر في نظامه الغذائي. كله بسبب هذا المرضغالبًا ما يحدث على خلفية حساسية عادية تجاه بعض المنتجات. بالنظر إلى هذه الميزة ، يمكننا القول أن النظام الغذائي للأرتكاريا يعطي نتائج جيدة وغالبًا ما يسمح لك بالتخلص تمامًا من هذه المشكلة.
ماذا يجب أن يكون النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الشرى؟
- العسل والشوكولاتة والحلويات الأخرى بالكاكاو ؛
- تقريبا جميع أنواع الأسماك والكافيار.
- الخضار والفواكه الحمراء.
عند استبعاد المنتجات المذكورة أعلاه من النظام الغذائي ، من المهم ألا تنسى استبدالها بأخرى بديلة. تلك التي لا تسبب الحساسية الغذائية ولكنها تسمح لك بإشباع الجسم بكل العناصر الغذائية الهامة.
بعد الانتهاء من النظام الغذائي ، يجب عليك إدخال الأطعمة التي تم استبعادها مسبقًا في النظام الغذائي تدريجيًا ، ومراقبة إشارات جسمك بعناية.
مع خلايا النحل واتباع نظام غذائي مضاد للحساسية ، من المهم تعريض الأطعمة لطرق المعالجة الغذائية. من الضروري استبعاد كل شيء من القائمة يحتوي على دهون مفرطة ، فلفل ، معلب ، قليل الاستخدام (الوجبات السريعة ، المنتجات ذات الأصباغ ، المضافات الغذائية ، النكهات ، إلخ). بكميات صغيرة ، يُسمح بمنتجات الألبان والزبدة والملح والسكر والمعجنات المصنوعة منزليًا من دقيق الحبوب الكاملة.
خلال فترة تفاقم الشرى ، من المهم التركيز على الأطعمة التالية في التغذية:
- خضراء ، جميع الخضار والفواكه الخفيفة ؛
- منتجات الألبان؛
- اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم العجل) ؛
- جميع أنواع الحبوب (الشعير ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الشوفان).
- يجب غلي المنتجات أو طهيها على البخار ؛
- يوصى بغلي اللحم مرتين ؛
- يجب نقع جميع الحبوب في الماء لمدة 10-12 ساعة قبل الطهي.
التغذية للطعام الشرى (فيديو)
شرى الغذاء: الأسباب والتشخيص والعلاج والمضاعفات والنظام الغذائي. نصيحه مهنيه.
وصفات بسيطة لنظام غذائي هيبوالرجينيك
كعكات الكوسه.قشر قطعتين صغيرتين من الكوسة وابشرهما على مبشرة خشنة. يضاف الملح ويضاف القليل من الزيت النباتي (2-3 ملاعق كبيرة). يُسكب كوبًا من الدقيق من الدرجة الثانية في الخليط الناتج ، ويُعجن العجينة بسمك متناسق. افردي الفطائر الصغيرة. ضع في وعاء ضحل في طبقات (قم بتشحيم الشكل بالزيت مسبقًا) ، مع تلطيخ القشدة الحامضة. تخبز على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة نصف ساعة.
طاجن غير عادي. اسلقي كوبًا من عصيدة الأرز (يمكنك استخدام الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان). يجب أن يكون للعصيدة قوام شبه سائل. ضعيها في شكل مدهون على شكل طبقات: مكعبات خبز أسود ، تفاح أخضر مبشور واسكبيها بالكامل مع العصيدة. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
شارلوت. 250 جرام خبز مقطّع إلى مكعبات ويصب في كوب ماء ساخن. اتركه لمدة 15 دقيقة. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع عصيدة الخبز. يُسكب المزيج في قالب ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
من خلال اتباع القواعد البسيطة والمفهومة لنظام غذائي مضاد للحساسية ، بالإضافة إلى التوصيات العامة لطبيبك ، يمكنك التخلص من العديد من أنواع الحساسية والتهاب الجلد التأتبي والأرتكاريا وتحسين صحتك العامة وتحسين جسمك بشكل عام جيد جدا دون أي عواقب صحية.
يمكن أن يتفاعل جسم الطفل مع مجموعة متنوعة من المحفزات الغذائية.
يصعب السيطرة على الحساسية في الطفولة ، ويمكن أن تهدد عواقبها ليس فقط صحة الطفل ، ولكن أيضًا حياة الطفل.
لذلك ، يجب على الوالدين تحمل المسؤولية الكاملة عن تغذية طفلهم أثناء ردود الفعل على أي محفزات.
مع الحساسية ، فهو يقلل من خطر حدوث مضاعفات ، ويساعد أيضًا على المزيد انتعاش سريع جسم الطفل. بالطبع ، هذا العمل لديه صعوباته الخاصة ، لكن الجهود دائمًا تعطي نتائج. دعونا نرى كيف نأكل بشكل صحيح للأطفال الذين يعانون من مشاكل الحساسية ، وكذلك نحلل الوصفات البسيطة واللذيذة.
لماذا النظام الغذائي مهم جدا للطفل؟
مع أي نوع من الحساسية ، يجب أن يكون النظام الغذائي صارمًا تمامًا. هذا ضروري حتى يمكن لمناعة الطفل أن تتعافى بعد التفاعل مع مادة مهيجة. يتم تحديد مدة العلاج الغذائي من قبل طبيب متخصص.
تعتبر القائمة الخاصة بالطفل المصاب بالحساسية مهمة أيضًا لتشخيص المرض. تتيح لك تقنيات الفحص تحديد المهيج الذي يؤثر على تطور المرض بدقة ، وتتمثل طريقة العلاج في استبعاد المنتجات - مسببات الحساسية.
التغذية الغذائية مهمة بشكل خاص في وجود نوع مختلفوشدة الحساسية. سوف يساعد على تجنب المضاعفات في مرحلة البلوغ.
أنواع التغذية من المعاناة من الحساسية
أنواع الرجيم للتفاعلات الغذائية على الجلد وداخل الجسم عند الأطفال:
- هيبوالرجينيك.
- إزالة؛
- بالتناوب.
- غير محدد.
يشمل النظام الغذائي المضاد للحساسية المكونات الطبيعية فقط ، بالإضافة إلى المكونات الآمنة لجسم الأطفال. من الضروري استبعاد تلك التي يوجد فيها نشاط عالي للمواد المسببة للحساسية ، وكذلك المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل. لا تضيف المواد الحافظة والأصباغ إلى النظام الغذائي. قلل من تناولك للبروتينات الحيوانية.
مع نظام حمية الإقصاء ، يتم التخلص من كل شيء بالترتيب المنتجات الخطرةومراقبة رد فعل جسم الطفل. يتكرر هذا النظام حتى تصبح جميع الأطعمة المستهلكة خالية من الحساسية. يتم استبدال المنتجات التي تم اكتشاف تفاعل لها بأخرى مماثلة. على سبيل المثال ، إذا ظهرت الأعراض على بقرة ، فمن المستحسن تضمين الماعز في النظام الغذائي.
مبدأ النظام الغذائي المتناوب هو إعطاء طعام مزعج ، مع استراحة لمدة ثلاثة أيام. في حالة ظهور طفح جلدي وتهيجات مختلفة في أي يوم من الأيام ، فيجب استبعاد هذه المنتجات.
النظام الغذائي غير المحدد لأعراض الحساسية يعني استبعاد التغذية المفرطة الحساسية. قد تشمل: الشوكولاتة والحمضيات والفراولة والتوت والأسماك والمكسرات. من الضروري الحد من استهلاك الجبن والحليب والدجاج ولحم الخنزير. استبعاد كامل من التوابل والمالحة والمعلبة. يجب استبدال جميع الأطعمة المقلية بالسلق أو على البخار.
نحن نحلل بدون حزن ما هو ممكن ومستحيل
من المهم أن يعرف الوالدان ما يمكن أن يفعله الطفل مع الحساسية. للقيام بذلك ، ضع في اعتبارك المنتجات الأكثر والأقل حساسية.
| مسبب للحساسية | مسبب للحساسية المتوسطة | هيبوالرجينيك |
|
|
|
قبل إعداد نظام غذائي مناسب ، من الضروري الخضوع لفحص كامل للتحقق من عدم تحمل الفرد لبعض المكونات.
المنتجات المسموح بها للحساسية لدى الأطفال الصغار أو الكبار موجودة في العمود الثالث. يمكن إعطاؤها بأمان لطفل مصاب بهذا المرض ، ومع ذلك ، فإن كل كائن حي لديه الخصائص الفردية.
تذكير بطعام الأطفال للآباء
من المهم للوالدين الالتزام الصارم بتوصيات الأطباء المؤهلين ، وعدم السماح للأقارب الآخرين بتدليل الطفل بمختلف الأشياء الجيدة. يجب أن تكون التغذية متوازنة ، على الرغم من أنها تحد من تناول الطفل للعديد من الأطعمة. من المهم إعطائه جميع العناصر الغذائية الضرورية لعمره.
إذا كان الطفل الذي يرضع باستمرار يعاني من مشكلة ، فمن الضروري إعادة النظر في تغذية الأم. بعد كل شيء ، ينتقل كل شيء يتلقاه جسدها. لا يمكن تقديم الأطعمة التكميلية لمثل هؤلاء الأطفال إلا بإذن من الطبيب المعالج وبعد ستة أشهر.
في شكل حاد من رد الفعل ، يُمنع الأطفال تمامًا من الإضافة الطعام الجديد، وكذلك تنظيف القديم بشكل مستقل. من الأفضل مناقشة جميع الإجراءات مع طبيبك.
إلى جانب النظام الغذائي ، يصبح التنظيف الرطب الخاص للغرف التي يتواجد فيها الأطفال شرطًا أساسيًا. يجب إبعادها عن الحيوانات الأليفة. ينصح بشراء فلتر هواء. سيساعد على تباطؤ انتشار البكتيريا وتقليل الغبار.
مع أعراض الجلد ، التغذية مهمة أيضًا
بمجرد ظهور أعراض الحساسية على الجلد ، من الضروري تغيير نظام الطفل الغذائي على الفور. يجب تقسيم القائمة إلى 6-7 وجبات في اليوم. من الضروري الحد من تناول الملح في الجسم وزيادة كمية السوائل ، لأن الماء يزيل كل شيء بشكل طبيعي. مواد مؤذيةمن الجسم ليس فقط عند البالغين ، ولكن أيضًا عند الأطفال. يجب أن يشمل تكوين النظام الغذائي الفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
بدون استثناء ، يجب غلي جميع الأطباق ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال قليها. بالنسبة للحساء ، من الضروري استخدام المرق الثاني فقط. تنطبق هذه القاعدة على اللحوم والأسماك.
مع اختفاء جميع علامات الحساسية ، لا يمكنك أن تأكل كل شيء على الفور ، أي إعادة النظام الغذائي القديم.
يجب أن تؤخذ منتجات قائمة الحساسية الغذائية طازجة وخامّة ، ثم تُطهى بمفردها ، دون شراء منتجات نصف منتهية. يجب أن يخضع كل شيء لإعداد حراري إلزامي. عند اتباع نظام غذائي صارم ، يحتاج الآباء إلى الاحتفاظ بمذكرات لما يأكله الطفل.
يجب نقع البطاطس في الماء البارد قبل الطهي. يستغرق هذا عادة اثنتي عشرة ساعة ، مع تغيير المياه من حين لآخر. بالنسبة للحبوب ، تكفي ساعة واحدة لإزالة المواد الكيميائية المحتملة منها.
عليك أن تفهم أن التغذية للحساسية لدى الأطفال من مختلف الأعمار مختلفة.
حتى السنة الأولى من الحياة
بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، فإن قائمة النظام الغذائي صارمة للغاية:
- من الضروري استبعاد الحليب من النظام الغذائي ، ولا يُسمح إلا بالحليب الزبادي ، إذا لم يكن هناك تعصب فردي للجسم.
- لا يمكنك إطعام الطفل من المائدة المشتركة. يجب أن يكون لديه قائمة طعام خاصة به ، عمليا دون إضافة الملح وبالتأكيد بدون توابل.
- بالنسبة للأطفال ، فإن النظام الغذائي للأم مهم. يجب أن تجرب المكونات الجديدة شيئًا فشيئًا وأن تنظر إليها رد فعل خارجيكائن صغير.
من سنة إلى ثلاث سنوات
قد تختلف قائمة الطفل البالغ من العمر سنة واحدة قليلاً. يشير هذا إلى فترة من 1 إلى 3 سنوات. في هذا العمر ، من المهم للغاية تقليل حالة الحساسية العامة للجسم واستعادتها حتى يتمكن الطفل في المستقبل من استخدام كل شيء تقريبًا.
إذا لوحظت الحساسية منذ الولادة ، فمن المستحسن أن تبدأ في إعطاء الفاكهة فقط من سن عام واحد. يفضل استبدال بيض الدجاج في القائمة مع نظام غذائي مضاد للحساسية في عمر سنتين ببيض السمان. يجب أن تستمر الشوربات في الطهي في المرق الثاني.
من ثلاث إلى سبع سنوات
يصبح النظام الغذائي الخاص بنظام غذائي للأطفال من سن 3 إلى 7 سنوات أوسع منه في الأطفال الأصغر سنًا. من القائمة اليومية ، تحتاج إلى استبعاد كل تلك المكونات التي كان لها رد فعل سابقًا.
يجب تقديم أطباق جديدة للحساسية لدى الأطفال من سن 4 سنوات فما فوق في الصباح ، أثناء الإفطار ، حتى تظهر الطفح الجلدي أثناء النهار وتصبح ملحوظة على الفور. يسمى النظام الغذائي في هذا العمر حمية الإقصاء.
فوق سبع سنوات
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يعانون من الحساسية ، على سبيل المثال ، في الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8-10 سنوات ، قد يوصى بعلاج أكثر صرامة. جنبا إلى جنب مع الفحص الكامل ، عادة ما يتم وصف نظام غذائي غير محدد. يتم التخلص من جميع مسببات الحساسية.
من الضروري استبعاد جميع منتجات الألبان والحبوب ومنتجات الدقيق من النظام الغذائي. يقوم الطبيب ، بعد تلقي نتائج الفحص ، بوضع قائمة فردية مناسبة لهذا الموقف بالذات.
خيارات مفيدة ليس فقط للهواة
عند اختيار خيار قائمة لطفل في السنة الأولى أو أكبر يعاني من الحساسية ، لا تحتاج فقط إلى النظر إلى المواد المسببة للحساسية المحتملة ، ولكن أيضًا في عمر الطفل.
لحظات أساسية
نقاط مهمة في التغذية عند الإصابة بالحساسية الغذائية:
- أول طعاميجب إعطاء الرضع الذين يعانون من الحساسية عند حوالي سبعة أشهر من العمر. دع الخضروات تتذوق أولاً ، لأنها تحتوي على مهيجات أقل. يجب أن يحتوي المهروس على خضار واحد فقط. يجب أن تبدأ بملعقة صغيرة لتناول الإفطار.
- الطعام الثانييشمل الحبوب الخالية من منتجات الألبان. يجب أن تدار في عمر ثمانية أشهر.
- بعد تسعة اشهريُسمح بتضمين اللحوم في نظام الطفل الغذائي. يمكنك طهيها بنفسك ، أو شراء نسخة جاهزة على أرفف متجر للأطفال.
- من 1 سنةيجب تضمين الفواكه في الوصفات. من الضروري الامتناع عن أطباق السمك.
- بعد سنة واحدة من العمرمن الضروري الاستمرار في إعطاء المنتجات التي لم تكن لها ردود فعل من قبل.
- بعد سنتين، تم بالفعل العثور على جميع مسببات الحساسية التي تؤثر سلبًا على جسم الأطفال. الشيء الرئيسي في هذا العمر هو عدم كسر النظام الغذائي.
- بعد ثلاث سنواتيمكنك البدء بعناية في إدخال تلك المكونات التي تسببت في الحساسية في الماضي.
خيارات القائمة
نعطي مثالا على الأطباق لقائمة مرضى الحساسية كل يوم.
مناسب للإفطار:
- عصيدة الذرةمع إضافة البرقوق.
- عصيدة هرقل مع تفاحة.
- الحنطة السوداء;
- جبن.
كدورة أولى ، يمكنك طهي:
- حساء البطاطس المهروسة
- شوربة كوسة؛
- الخضروات.
أطباق اللحوم:
- لحم في الفرن وغلاية مزدوجة ؛
- شرحات البخار
- الكفتة؛
- صلصة اللحم.
- سلطات الخضار الخضراء
- بطاطا مسلوقة؛
- طواجن نباتية
- عصيدة.
- كومبوت بالفواكه المجففة
- شاي عشبي أخضر
- هلام؛
- ماء.
- كعك الشوفان؛
- طواجن.
- فاكهة؛
- الفطائر.
- كيك.
من السهل من هذه الخيارات إنشاء قائمة للأسبوع بشكل مستقل.
هل من الممكن أن أعطي الخبز
يحتوي الخبز على عدد كبير من المواد المهيجة. هناك عدد قليل من الأطفال الذين يرفضون الكعك الطازج أو الكعك الحلو. كل ما عليك فعله هو طهيها بنفسك. معرفة أسباب الحساسية ، يمكنك استبعاد هذه المنتجات من الخبز وصفة. على سبيل المثال ، يمكن استبدال بيض الدجاج ببيض السمان. كعك الزبدة ، التي يتم طهي عجينها مع حليب البقر ، في جميع المصابين بالحساسية تقريبًا تسبب رد فعل في جسم الطفل. يجب استبعاد دقيق القمح والسميد من الوصفات. يمكنك العثور على خيارات الخبز للأطفال دون البيض والحليب.
ضع في اعتبارك وصفات ملفات تعريف الارتباط لطفل يعاني من الحساسية.
لصنع خبز الذرة تحتاج:
- سبعمائة غرام. دقيق الذرة
- 250 غرام ماء؛
- 1 ش. ل. زيت نباتي؛
- 200 غرام الصحراء.
- زبيب؛
- ملح.
بعد تحضير العجين ، يجب أن تتركه للشراب. ثم أضف الفواكه المجففة التي لا تسبب رد فعل. اعجن العجينة وقطعي البسكويت. يتم تحضيره لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. هذه مجرد وصفة لبسكويت دقيق الذرة بدون بيض وحليب.
لصنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان للأطفال ، فأنت بحاجة إلى:
- الحبوب.
- الكفير.
- بيض؛
- زبدة؛
- طحين؛
- السكر؛
- مشروب غازي.
البيض ، إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك إضافة. عادة ما توضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز بملعقة كبيرة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يمكن استبدال حليب البقر إما بنسخة الصويا أو بالمياه المعدنية الغازية. في النظام الغذائي للشخص المصاب بالحساسية ، توجد ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الأرز.
دقيق الشوفان ، مثله مثل الذرة ، من الأطعمة التي لا تسبب الحساسية ، لذا يمكن استخدامها لصنع البسكويت ومنحها للأطفال المعرضين للطفح الجلدي.
قبل إضافة الفواكه المجففة إلى ملفات تعريف الارتباط ، يجب نقعها لمدة نصف ساعة في ماء بارد.
هناك العديد من الخيارات للطعام الصحي واللذيذ للحساسية الصغيرة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى النظر في قائمة المنتجات التي تحتوي على نظام غذائي مضاد للحساسية. بناءً عليها ، يمكنك إعداد وصفات للأطفال الذين يعانون من الحساسية.
تسبب أمراض الحساسية إزعاجًا كبيرًا للأطفال. يبدأون في التصرف والبكاء والقلق. من الضروري منذ الصغر تحديد النظام الغذائي الصحيح والمتوازن ، والذي لن يساعد فقط في تحديد الأطعمة التي يتفاعل معها الجسم الصغير ، ولكن أيضًا القضاء على أعراض المرض ، وظهورها المتكرر.
يعد استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي شرطًا أساسيًا لأي نظام غذائي.
بالطبع ، لعلاج الحساسية ، لن يكون نظام غذائي واحد كافياً. يجب استبعاد ملامسة الحيوانات ، وكذلك التنظيف الرطب المستمر.
يؤدي عدم تحمل الجسم لبعض العناصر الموجودة في البيئة والاتصال بها إلى الكثير من الانزعاج. يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي لمجموعة متنوعة من المهيجات والأطعمة ، ويمكن أن تكون مثل هذه الحالات مهددة للحياة. تعتبر الحساسية في مرحلة الطفولة خطيرة بشكل خاص - فهي تظهر بشكل مشرق وأحيانًا يصعب السيطرة عليها. علاج المشكلة عنصر مهمهناك غذاء خاص يساعد جسم الطفل على التعافي ويمنع حالات التعصب اللاحقة.
ما هي الحساسية ولماذا تحدث؟
مصطلح "الحساسية" له تاريخ طويل جدا. تم تقديمه لأول مرة في عام 1906 ، وهو يتكون من كلمتين من أصل يوناني: allos - مختلف ، ergon - أنا أتصرف. بناءً على ذلك ، فإن الحساسية هي رد فعل غير كافٍ ، إجراءات معينةاستجابة الجسم لاختراق بعض المواد. يقولون عن مثل هذا التفاعل عندما يتفاعل جهاز المناعة البشري بعنف عند ملامسة تلك المواد التي لا تشكل في حد ذاتها أي تهديد ، وبعبارة أخرى ، يمكن أن يسمى هذا فرط الحساسية. يمكن أن يكون لردود الفعل التحسسية مجموعة متنوعة من المظاهر ، وبعضها يمكن أن يهدد الحياة بشكل مباشر.
من مظاهر الحساسية عند الأطفال ظهور طفح جلدي على الجلد.
يعتمد العمر الذي قد يظهر فيه رد الفعل التحسسي لأول مرة كليًا على نوعه المحدد. لذلك ، يعتبر عدم تحمل الطعام هو الأقدم: فهو يحدث حتى عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة في الوقت الذي يبدأ فيه الطفل ، بالإضافة إلى حليب الأم ، في تلقي أطعمة أخرى كغذاء.
ملاحظة متخصصة. يتطور رد الفعل تجاه مسببات الحساسية المحمولة جواً في وقت لاحق ، عادةً في سن العاشرة ، لأنه من أجل حدوث فرط الحساسية ، لا يحتاج الجسم إلى مواجهة مسببات الحساسية فحسب ، بل يحتاج أيضًا إلى الاتصال به لفترة طويلة.
أنواع الحساسية
هناك العديد من مسببات الحساسية التي يمكن دمجها في مجموعات:
- حساسية الطعام (تحدث عند الطعام).
- الأسرة (يتم تحديد رد الفعل من خلال الظروف المحيطة بالطفل ، أي عدم تحمل الغبار المنزلي وشعر الحيوانات وما إلى ذلك).
- حساسية من لدغات الحشرات.
- مادة كيميائية (تحدث كرد فعل للتلامس مع المواد الكيميائية المنزلية والمركبات الاصطناعية الأخرى).
- حساسية من النباتات (حبوب اللقاح الخاصة بهم).
- رد فعل على الأدوية.
هناك تكهنات بأن الحساسية قد تكون مشكلة وراثية ، حيث أن العديد من الأطفال المصابين بالحساسية لديهم آباء لديهم شكل من أشكال التعصب.
أي شكل من أشكال عدم تحمل الحساسية يفرض قيودًا على النظام الغذائي.لا شك في أن النظام الغذائي يعتبر عنصرًا أساسيًا في العلاج في حالة وجود نوع من المشاكل الغذائية ، ولكن مع الآخرين ، يمكن لهذه الطريقة أن تزيد من المناعة وتقلل من خطر التلامس مع مسببات الحساسية. يمكن أن يؤدي عدم الامتثال للمبادئ الغذائية إلى تكوين عدم تحمل مستقر لمجموعة كبيرة إلى حد ما من الأطعمة ، مما سيجلب الكثير من الانزعاج لحياة الطفل.
هل النظام الغذائي ضروري؟
بغض النظر عن مرض الحساسية ، يجب أن يكون النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من مثل هذا التشخيص واضحًا وصارمًا. هذا ضروري أولاً وقبل كل شيء حتى يتمكن الجهاز المناعي من التعافي من رد فعل عنيف ، ويقل الحمل على الجسم. يتم تحديد مدة العلاج الغذائي من خلال مدى تعقيد العملية ومرحلتها. في حالة حساسية الطعام ، فإن الطريقة الرئيسية هي تحديد منتج مسببات الحساسية وإزالتها تمامًا من النظام الغذائي ، ويمكن أن تقلل هذه الطريقة أيضًا مظاهر أعراضعملية جارية بالفعل.
تجدر الإشارة إلى أنه في كثير من الأحيان في إطار النظام الغذائي ، لا يتم التخلص من منتج مسببات الحساسية فحسب ، بل يتم أيضًا التخلص من العناصر الغذائية الأخرى ، والتي غالبًا ما تثير ردود فعل الجسم هذه. يُعتقد أنه على خلفية زيادة نشاط الجهاز المناعي ، قد يحدث عدم تحمل المنتجات الجديدة.
مبادئ التغذية للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل فردي لأي مكون:
- لا تجبر الطفل على الأكل إذا رفض - الإفراط في الأكل ضار ؛
- أفضل المنتجات على البخار أو مسلوقة أو مطهية ؛
- تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر أو الحمض ؛
- يجب أن تكون القائمة متنوعة ؛
- من الأفضل عدم إعطاء اللحوم والأسماك للطفل في نفس اليوم.
تغذية الرضع الذين يعانون من الحساسية: الأطعمة التكميلية ، حمية الأم
الغذاء التكميلي للرضع حساسية الطعاممن الصعب الدخول. يمكن لطبيب الأطفال تحديد موعد البدء بالضبط في إضافة أطعمة جديدة إلى النظام الغذائي وفقًا للحالة المحددة ، ولكن لا يجب تأخير ذلك كثيرًا ، فقد يكون الطفل في حالة نقص في بعض العناصر. عادة ، يبدأ تقديم الأطعمة التكميلية للأطفال من عمر 5 أشهر ، والغرض منها ليس إطعام الطفل ، ولكن تعريفه بطعام جديد.
عند تقديم الأطعمة التكميلية ، يجب الالتزام بالقواعد التالية:
- يجب إضافة منتج جديد تدريجيًا ، 10 جرام ستكون كافية للمعارف الأولى ، وبعد ذلك تحتاج إلى مراقبة حالة الطفل طوال اليوم. إذا لم تحدث ردود فعل سلبية من الجسم ، فإن الكمية تزداد باستمرار وفي غضون أسبوعين تصل إلى القاعدة الموصى بها حسب العمر.
- إذا ظهرت على الطفل علامات الحساسية ، فلا تضيفي عناصر جديدة إلى النظام الغذائي خلال هذه الفترة.
- من المهم تسجيل كمية المنتج الذي يتلقاه الطفل وما هو المنتج ، وكذلك كيفية تفاعله معه. ستكون نتائج الملاحظات مفيدة في إعداد النظام الغذائي للطفل.
جانب آخر مهم هو اختيار الطعام. يوصي الخبراء بالبدء بالعصيدة بدون حليب أو هريس نباتي. من الأفضل اختيار خيارات الحبوب الخالية من الغلوتين: إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيفها بحليب الثدي أو خليط يأكله الطفل. لا يمكن إضافة الفواكه والأطباق منها إلا بعد ستة أشهر.
رأي الطبيب: من الجدير بالذكر أنه خلال فترة الحمل أو إرضاع الطفل ، تكون الحساسية لدى المرأة نادرة للغاية لأول مرة ، وغالبًا ما تكون مثل هذه المواقف نموذجية للمرضى الذين عانوا بالفعل من مثل هذه المشكلة من قبل. بعض الأشكال رد فعل تحسسيقد تكون الأم خطرة على الجنين ، لذلك يحتاج الأطباء إلى مراقبة هذه المشكلة ووصف الإجراءات الوقائية.
إذا كان الطفل يعاني من حساسية ، فلا يجب أن ترفض الرضاعة الطبيعية ، فأنت بحاجة إلى مواصلتها ، ويجب على الأم فقط في هذه الحالة أن تجعل طعامها غير مسبب للحساسية. مثل هذا النظام الغذائي للمرضعات ينطوي على الاستبعاد الكامل للأطعمة التي تحتوي على مخاطرة عاليةتطوير الحساسية (الشوكولاته والمأكولات البحرية والمكسرات) ، التي تحتوي على المواد الاستخراجية (الفجل ، مرق اللحم، والبصل ، وما إلى ذلك) ، وكذلك المواقف التي لا يتحملون أو الأطفال.
تغذية الأطفال فوق سن سنة
عندما يأكل الطفل بمفرده ، يصبح من الضروري تكوين نظامه الغذائي بشكل صحيح ، لأنه على الرغم من الحساسية ، يجب أن يتلقى جميع العناصر الغذائية الضرورية.
يقع الحظر الرئيسي للحساسية الغذائية على منتجات مسببات الحساسية المحددة ، بالإضافة إلى جميع الأطباق التي يتم تضمينها فيها كمكونات.
تعتبر الأطعمة التالية من مسببات الحساسية المحتملة:
- معظم المأكولات البحرية
- منتجات الألبان؛
- الحمضيات.
- طعام معلب؛
- البضائع ذات العدد الكبير المضافات الغذائيةفي التكوين
- منتجات النحل.
معرض صور للمنتجات المحظورة
الحلويات وغيرها من المنتجات مع اضافة الأصباغ والمضافات الغذائية 
تزيد هذه المنتجات من تقييد النظام الغذائي للطفل حتى لا تثير حساسية جديدة ، لكن هذا الحظر ليس دائمًا وصارمًا. كل ما في الأمر أنه عندما يعاني طفل مصاب بالحساسية من تناول الطعام المذكور ، فأنت بحاجة إلى مراقبة حالته بعناية ، كما يجب أن تكون الكمية المستهلكة محدودة. هذه القيود هي إجراء احترازي.
يُسمح للطفل المصاب بالحساسية بإعطاء المنتجات التالية:
- الأرانب والديك الرومي ولحم الضأن ولحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
- الحبوب والبقوليات (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، المخاطر ، البازلاء ، الفاصوليا الخضراء) ؛
- خبز غذائي أو خبز نخالة ؛
- خيار ، ملفوف ، كوسة ، بطاطس ، بصل أخضر ، بقدونس وشبت ؛
- زيت الزيتون أو زيت بذر الكتان.
- فواكه خضراء وبيضاء بدون قشر (تفاح ، كمثرى) ؛
- من المشروبات والشاي الأخضر والأبيض والمياه الساكنة والكومبوت المطبوخة على الفواكه والتوت المسموح بها.
معرض صور للمنتجات المعتمدة
يسمح بإضافة زيت الزيتون إلى الأطباق 
بعض الوصفات البسيطة والممتعة
قد يبدو أن النظام الغذائي للطفل محدود للغاية بسبب المحظورات ، ولكن هذا فقط للوهلة الأولى. في الواقع ، من المنتجات المسموح بها ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق الممتعة. ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة.
شوربة خضار- عنصر لا غنى عنه في غذاء الطفل
مكونات:
- بصل أحمر؛
- ساق من الكرفس؛
- كوسة؛
- جزرة؛
- زيت عباد الشمس؛
- طماطم؛
- مرق الخضار أو اللحم
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
- نقطع البصل والكرفس والكوسا والجزر ناعماً.
- يُسكب زيت عباد الشمس في قدر ، ويُسخن قليلاً.
- ثم تضاف الخضار المفرومة وتطهى لمدة 5 دقائق - حتى تنضج الخضار نصفها.
- أضف الطماطم والمرق.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
مكونات:
- اللحم - 200-250 جم ؛
- جبن الصويا والخيار.
- فلفل حلو;
- بَقدونس؛
- زيت الزيتون.
طبخ:
- يتم تقطيع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
- تضاف إليها المكونات المفرومة الأخرى: القليل من جبن الصويا وزوجين من الخيار والفلفل والبقدونس.
- من الأفضل تتبيل هذه السلطة بزيت الزيتون.
- ملح قليلا.
فطائر الكوسة
ستجلب فطائر الكوسة فوائد إضافية من خلال تحسين عملية الهضم
مكونات:
- نخاع الخضار؛
- بيض السمان - 2 قطعة ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
طبخ:
- يتم سحق الكوسة المقشرة والمغسولة في الخلاط (يمكنك فقط فركها على مبشرة) ،
- يضاف إليها بيض السمان والدقيق والقليل من الملح.
- من الأفضل طهي هذه الفطائر للزوجين. ولكن يمكنك أيضًا قليها فقط.
الكعك - الخبز الآمن
الحساسية ليست سببا لحرمان الطفل من الحلوى
مكونات:
- دقيق - 200 جم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- كاكاو - 2 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
- ماء - 150 مل ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ..
طبخ:
- اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر.
- أضف الماء والزيت. امزج كل شيء جيدًا.
- نسكب العجينة المحضرة في طبق الخبز. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
يمكنك أيضًا عمل نسخة الموز من الكعك - لهذا تحتاج إلى إضافة هريس الموز إلى العجين.
وصفات الكعك مناسبة فقط إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية تجاه المكونات الرئيسية - الكاكاو أو الموز.
الجدول: قائمة عينة للأطفال
|
وجبة خفيفة 1 |
وجبة خفيفة 2 |
||||
|
عصيدة الأرز والشاي الأخضر والتفاح الأخضر |
شوربة خضار ، كرات لحم مطبوخة على البخار وهريس خضروات |
لحم مسلوق مع مقبلات نباتية وشراب فواكه |
تفاحة مخبوزة |
سلطة فواكه |
|
|
دقيق الشوفان مع اليقطين والشاي |
فطائر الكوسة ، شرحات على البخار وحساء هريس |
طاجن البطاطس (يمكن غراتان مع جبن الصويا) |
ملفات تعريف الارتباط الدايت |
الفواكه والتوت المسموحة |
|
|
اومليت بالخضار والجيلي |
شوربة أرز مع خضار ولحم |
الحنطة السوداء مع سلطة الخضار |
سلطة خضار |
تعديل النظام الغذائي
النظام الغذائي الصارم للحساسية الغذائية لدى الطفل ليس دائمًا ، وقد يختلف محتواه اعتمادًا على الفترة التي تقع فيها العملية:
- أثناء التفاقم ، بالإضافة إلى مسببات الحساسية نفسها ، يتم استبعاد مرق اللحوم والأسماك وجميع الأطعمة الحارة والمالحة والمقلية واللحوم المدخنة. الحد من السكر والملح والحليب ومشتقاته ومنتجات الدقيق. عادة لا تدوم هذه المرحلة أكثر من نصف شهر.
- عندما تهدأ المظاهر الرئيسية للتفاعل ، فإن الاستثناء يؤثر فقط على المنتجات ذات الخطورة العالية لتطوير التعصب ، ويمكن أن تستمر هذه الفترة لعدة أشهر.
- وأخيرًا ، عند حدوث مغفرة ، يمكن إعادة الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة إلى النظام الغذائي تدريجيًا ، ولكن بكميات صغيرة ومراقبة حالة الطفل باستمرار.
في حالة وجود أنواع أخرى من الحساسية ، يتم اتباع النظام الغذائي حتى تختفي أعراض رد الفعل. في بعض الأحيان هناك حاجة لترك القيود الأساسية لغرض المنع.
فيديو: لماذا تحدث الحساسية تجاه الطعام - دكتور كوماروفسكي
اتباع نظام غذائي للحساسية عند الطفل أمر شديد مهمة هامة، لأن مثل هذا الإجراء لا يساعد فقط في استعادة جسد الأطفال ، ولكنه يقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بأنواع جديدة من الحساسية الغذائية في المستقبل.
التغذية مهمة للطفل ، وخاصة الشخص المصاب بالحساسية. يجب على الآباء فهم ذلك نظام غذائي سليمسيخفف الطفل من أعراض الحساسية ، ويساعد أيضًا على تجنب العديد من الأمراض التي يمكن أن تتطور على خلفية الحساسية: السعال وسيلان الأنف والربو.
ما يجب تضمينه في قائمة للأطفال الأكبر سنًا؟ ماذا تطعم مراهق مصاب بالحساسية؟
النظام الغذائي هيبوالرجينيك: القائمة القياسية
قبل أن ترسم النظام الغذائي للطفل بنفسك ، راجع طبيب الحساسية . سيخبرك بكيفية تطوير نظام غذائي خاص للعلاج أو أعراض حادةالحساسية.
بالطبع سيأخذ الطبيب بعين الاعتبار الاحتياجات الفسيولوجية للمراهق في المعادن والفيتامينات والمغذيات الأساسية الضرورية جدًا لجسم الطفل.
إذا لم يكن هناك أخصائي حساسية في مدينتك ، يمكنك زيارة طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية بأمان.
النظام الغذائي هيبوالرجينيك - القائمة الرئيسية للطفل. هذا هو النظام الغذائي الأساسي القياسي. بناءً عليه ، يمكنك إنشاء نظام غذائي فردي. يمكن أن يتبع الشخص المصاب بالحساسية مثل هذا النظام الغذائي طوال حياته ويمكن أن يصبح عادة جيدة.
الإجابة على بعض الأسئلة الرئيسية حول نظام غذائي مضاد للحساسية لطفل
- ماذا يجب أن تكون المنتجات؟
يجب طهي جميع المنتجات على البخار أو غليها أو طهيها في الفرن. يجدر أيضًا استبعاد الأطعمة التي تحتوي على إضافات غذائية وأصباغ من النظام الغذائي ، وشراء المنتجات الطازجة والطبيعية فقط.
- ما الذي يجب استبعاده من النظام الغذائي؟
أولاً, مستوى عالتحتوي المواد المسببة للحساسية على الأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الصويا وحليب البقر والطماطم والموز والبيض والفراولة والعنب والكاكاو. لا ينبغي استخدامها على الإطلاق.
ثانيًا، والتوابل ، والفواكه الغريبة ، والحلويات قد تحتوي على مواد ضارة للمراهق.
ثالثا، حتى الخضار الأكثر شيوعًا مثل الفلفل الأحمر والفجل و ملفوف مخللقد يسبب بعض علامات الحساسية. يمكن استخدامها ولكن تحت إشراف الطبيب.
أما بالنسبة للفواكهثم يحظر ما يلي: توت العليق ، توت أسود ، خوخ ، رمان ، أناناس ، كيوي.
- كيفية تنويع القائمة؟
إذا كنت تعرف ما الذي يعاني منه الطفل ، فمن الأفضل استبعاد المنتجات بمحتواها. لكن يمكن إدخال الأطعمة التي لا تسبب الحساسية في النظام الغذائي ، ولكن بجرعات صغيرة - حوالي 10-20 جرامًا. لذلك سوف تتأكد بالتأكيد من أن المراهق يمكنه تناول أطعمة معينة.
وتجدر الإشارة إلى أن رد الفعل التحسسي في الجسم يمكن أن يحدث في الساعات الأولى بعد تناول أي طعام.
قائمة عينة لمراهق مصاب بالحساسية
كل صباح عليك أن تعلم طفلك أن يشرب 20-30 دقيقة قبل الوجبات ، كوب من الماء مع عصير نصف ليمونة
. نتيجة لذلك ، يتم تطهير الكبد من السموم والسموم ، وتخفيف فترة تفاقم الحساسية.
الاثنين
- لتناول الافطار طهي عصيدة الشوفان في الماء مع التفاح أو عصير التفاح.
- على الغداء قدمي لطفلك حساء العدس أو البازلاء في مرق الدجاج وكذلك الأرز المسلوق مع اللحم البقري ، شاي أخضر.
- للعشاء يمكنه تناول طبق خزفي من الجبن والزبيب وشرب الشاي أو الماء.
يوم الثلاثاء
- أشبع الجوع في الصباح تساعد عصيدة الذرة ، إذا لم يكن هناك حساسية من حليب البقر ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى الطبق.
- على الغداء قدمي لطفلك مرق صدور الدجاج مع الأعشاب والخضروات. لا تضيف إليها تلك الأطعمة التي يعاني المراهق من حساسية تجاهها. في الثانية - الحنطة السوداء والديك الرومي المسلوق.
- للعشاء الطفل يأكل طاجن جزر. يجوز إضافة القشدة الحامضة ، مرة أخرى ، إذا لم يكن لديه حساسية من حليب البقر.
الأربعاء
يوم الخميس
- إفطار سيبدأ الطفل بتناول سلطة من الجبن والخيار والبقدونس والشبت. يمكنك شرب كوب من الزبادي.
- على الغداء تحضير شوربة الحليب له وكذلك كرات اللحم والشاي الاخضر.
- للعشاء يمكن استخدام طاجن الجزر والشاي الأخضر.
جمعة
- أشبع جوعك الصباحي عصيدة الدخن أو الشعير. اختر أيهما تطبخ بناءً على تفضيلات ذوق الطفل.
- على الغداء أطعميه صدور الدجاج ومرق الأعشاب والملفوف المطهي. يمكن شرب الشاي الأخضر.
- للعشاء دعه يأكل طاجن البطاطس مع الكرنب ويشرب الشاي أو الماء.
السبت
الأحد
- لتناول الافطار يمكنك طهي التفاح المخبوز مع الجبن والزبيب وشرب كوب من الكفير قليل الدسم.
- على الغداء حساء خفيف من الأرز والخضروات مناسب وكذلك صدر دجاج مسلوق أو لحم بقري مسلوق مع الحنطة السوداء وكوب من الماء.
- للعشاء يمكنك تقديم الزلابية مع البطاطس للمراهق ، ولكن لا يمكنك تقديم الكرز والفراولة والفواكه الأخرى بأي حال من الأحوال. أضيفي الكريما الحامضة والشبت والبقدونس إلى الطبق. يمكنك شرب الشاي الأخضر مع الطعام.
specialfood.ru
منتجات مسببة للحساسية
- بيض الدجاج؛
- حليب البقر وغالبًا حليب الماعز ومنتجاتهما باستثناء الحليب المخمر ؛
- أسماك البحر والأنهار ، خاصة المدخنة ؛
- المأكولات البحرية - الجمبري وسرطان البحر وسرطان البحر.
- لحم الأوز أو البط ؛
- الفطر؛
- الفواكه والخضروات الحمراء والبرتقالية.
- فول الصويا وكل الصويا.
- القمح وجميع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ؛
- اللحوم المدخنة والنقانق
- الصلصات والصلصات والمايونيز من الإنتاج الصناعي ؛
- الأعشاب الحارة والخضروات الجذرية والخل.
- زيت عباد الشمس؛
- المكسرات (الجوز واللوز والفول السوداني والبندق) ؛
- الحلويات وخاصة الشوكولاته.
- العسل ومنتجات النحل.
- خبز القمح الأبيض والكعك والبسكويت والفطائر ؛
- الأطعمة المعلبة وأي منتجات تحتوي على ملونات غذائية وإضافات ؛
- بهارات غير ورق الغار.
ماذا يجب أن يأكل الطفل إذن؟ يمكن أن تتسبب جميع المنتجات الواردة في القائمة أثناء تفاقم المرض في إحداث ضربة كبيرة لجسم الطفل ، ولكن خلال فترة مغفرة طويلة المدى ، لا يمكن إدخالها في النظام الغذائي إلا من خلال التصرف بحذر وببطء.
هذه هي الطريقة التي أدخلنا بها منتجات جديدة في الأطعمة التكميلية لطفل حتى سن عام ، وهذه هي الطريقة التي نقدم بها منتجًا مثيرًا للحساسية في قائمة الأطفال الذين يعانون من الحساسية - في أجزاء صغيرة ، بدءًا من 1-2 ملعقة صغيرة. سيتم إعادة بناء عملية التمثيل الغذائي تدريجياً لمنتج جديد ، وبناء آلية وقائية ، ومع مرور الوقت سوف ينظر إليها على أنها صديقة. ستتوسع قائمة الأطفال المضادة للحساسية تدريجيًا وتضيق خلال فترات التفاقم الموسمي.
أطباق الخضار الغذائية للأطفال المصابين بالحساسية
محاصيل الخضر المسموح بها:
- الكوسة والاسكواش.
- أي ملفوف (باستثناء الملفوف الأحمر) ؛
- خيار؛
- البطاطس (غارقة فقط من النشا) والخرشوف القدس ؛
- البصل الأخضر والجزر الأبيض والكرفس والشبت والبقدونس وورق الغار.
ما هي الأطباق المضادة للحساسية للأطفال التي يمكن تحضيرها من الخضار؟
- الخضار على البخار وفي طباخ بطيء.
- يخنة الخضار في الفرن مع اللحم أو بدونه.
- سلطات من الخيار الطازج والملفوف مع الاعشاب.
- الحساء على مرق اللحم أو الخضار.
- البطاطس المهروسة مرق الخضارمع إضافة الخضار الأخرى المسموح بها.
وصفات حمية للأطفال بالخضروات
سلطة ملفوف وتفاح
نقطع الكرنب الأبيض جيدًا ونبشر التفاح ونخلط هذه المكونات. يرش عصير التفاح ويقلب. يمكن إضافة البرقوق المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى السلطة. قدميها مع مرق البطاطا الساخنة أو العصيدة.
شوربة القرنبيط والكحلبي
سيحب هذا الحساء اللذيذ من قبل أفراد الأسرة الصغار والكبار على حد سواء. يتم تحضيره بسهولة شديدة ، واللون طازج ، والطعم دقيق.
للشوربة نحتاج الخضار الآتية:
- القرنبيط - 3-4 النورات ،
- كرنب كرنب - نصف ساق كروي ،
- جذر البقدونس - قطعة صغيرة ،
- دقيق الشوفان - 2 ملاعق كبيرة ،
- البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
- القليل من الزبدة والقشدة الحامضة - للتتبيل.
طبخ
يُقطع جذر البقدونس المقشر وجذع اللفت الكرنب إلى شرائح رفيعة ويتم خفضها قليلاً في قدر مع زبدة دافئة.
نضرم النار في مقلاة بسعة 1 لتر من مرق اللحم أو الخضار (يمكنك أيضًا تناول الماء العادي). نضع القرنبيط ، مفككًا إلى أزهار صغيرة ، في مرق الغليان ، نضيف الرقائق ونضيف جذر البقدونس والكحلبي ، ونخفضهما في قدر.
اطبخ الخضار حتى تصبح طرية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع بطاطس مقطعة إلى شرائح.
قدميها مع الكريمة الحامضة ، مع إضافة القليل من الملح إلى الحساء في الوعاء مباشرة.
كوسا محشي في غلاية مزدوجة
مكونات
- كوسة - 2 فواكه
- لحم عجل قليل الدسم - 400 جم
- بصل - 1 بصلة
- ملح قليلا
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.
طبخ
- أولاً ، تحضير اللحم المفروم: اغسل اللحم والبصل ، وقطّع إلى قطع ، ثم مرر مرتين في مفرمة اللحم.
- كوسة ، نقطع النهايات ونقطع الثمار إلى قطع بطول 5-6 سم ، ومن كل "برميل" نختار اللب بملعقة ، ونشكل فراغًا لحشوها باللحم. نفرم اللب ناعما بدون بذور ونضيفه إلى اللحم المفروم المحضر.
- يُمزج اللحم المفروم مع البصل مع لب الكوسة والبقدونس المفروم (الأوراق فقط!) ، يُضاف القليل من الملح ويُضاف نصف الكريمة الحامضة. نملأ الفراغات القريبة من الكوسة بالحشوة ونضعها في سلة الغلاية المزدوجة ونطهى لمدة 50 دقيقة.
- تقدم مع الكريمة الحامضة.
من الكوسة والاسكواش ، يمكنك طهي الكافيار الأخضر ، والفطائر على دقيق الشوفان بدون بيض ، وتخبز بالجبن القريش في الفرن والعديد من الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام. الشيء الرئيسي هو تشغيل خيالك!
البطاطا مع الجبن المخبوزة في رقائق
هذا طبق لذيذ جدًا ولكنه بسيط يحبه الأطفال كثيرًا. من السهل جدا التحضير.
درنات بطاطس متوسطة الحجم (قطعتان) تقشر وتقطع إلى شرائح بسمك 5 ملم ، تنقع لمدة ساعة في ماء بارد.
أثناء نقع البطاطس ، قم بإعداد اللبن الرائب المفروم: اطحن 200 جرام من الجبن من خلال غربال ، وأضف الشبت الأخضر (قليلًا) ، وأضف بعض الملح واخلطه مع الكريمة الحامضة (2 ملعقة كبيرة).
ادهني منتصف المربع المعدني بزيت الزيتون. نقوم الآن بتغطية كل دائرة بطاطس بالخثارة المفرومة ، بينما نقوم بإعداد شطيرة ، نضع "السندويشات" في طبقات بنمط رقعة الشطرنج في وسط الرقاقة ونضيف حوالي ربع كوب من الماء.
نحن نلف الحواف الحرة للرقائق ونقرصها بعناية لقفل الرطوبة. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. قدميها مباشرة في ورق القصدير (سيحب الأطفال هذه الحصة كثيراً!) مع الكريمة الحامضة أو الكفير الصغير.
وصفات لأطباق اللحوم للأطفال المصابين بالحساسية
إذا كان لحم الأوز والبط يسبب الحساسية ، فإن لحم البقر (العجل) والديك الرومي والأرانب من المنتجات الغذائية. يجب تضمين اللحوم في قائمة طعام الطفل لأنها غنية بالحديد والبروتينات عالية الجودة.
شرحات ديك رومي مع كوسة
مكونات
- لحم الديك الرومي - 400 جم
- كوسة - نصف فاكهة أو حوالي 150 جم
- دقيق الأرز - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح قليلا
طبخ
تُطحن قطع لحم الديك الرومي والكوسة في مفرمة اللحم ، ويُضاف الدقيق ويُضاف القليل من الملح ويُخلط جيدًا. نخفق اللحم المفروم على جدران الطبق ثم نخرج منه شرحات صغيرة. نضعها في وعاء غلاية مزدوجة ، ونقوم بتشحيمها مسبقًا بزيت الزيتون ، ونبخرها لمدة 50 دقيقة تقريبًا. قدميها مع الكريمة الحامضة وأي طبق جانبي.
يمكن أيضًا طهي هذه شرحات في قدر. نضع شرحات مشكلة في قدر ، يتم دهن قاعها أيضًا بزيت الزيتون ، ونسكب كوبًا واحدًا من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
تتنوع أطباق اللحوم الغذائية لمن يعانون من الحساسية مثل تلك الخاصة بالأشخاص الأصحاء. وصفتهم تفتقر فقط إلى الجزر والتوابل. لذلك ، يمكنك طهي لفائف الملفوف ، والفلفل الأخضر المحشي ، ولفائف اللحم ، وكرات اللحم ، والحساء ، وحتى إعداد بيلاف لذيذ!
حبوب الأطفال هيبوالرجينيك
تحتوي قائمة الأطفال الغذائية على الكثير من الحبوب كطبق جانبي وكحلوى. من الحبوب المسموح بها ، يمكننا طهي الأرز ودقيق الشوفان والذرة وعصيدة الحنطة السوداء. ولكن يحدث أيضًا أن هذه القائمة يمكن أن تكون أوسع أو أضيق.
يتم غلي عصيدة الحليب في الحليب الذي يتم الحصول عليه من خليط الحليب الجاف ، أو في فول الصويا أو حليب الأرز أو في الماء. العصيدة المغلية في الماء ليست بالضرورة بلا طعم. إذا قدمت لطفلك عصيدة الحلوى ، فإن التفاح المبشور أو الموز أو الكمثرى العصير أو بضع حبات من البرقوق يمكن أن يثري مذاقه.
إذا كنت تحضر عصيدة للحوم أو الخضار ، فقم بإعداد سلطة من الخيار والملفوف أو فطائر الكوسة أو يخنة الملفوف الأبيض أو قدمي البروكلي المسلوق مع الكريمة الحامضة.
حلويات للأطفال الذين يعانون من الحساسية
لسوء الحظ ، لا ينصح الأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية بتحلية الحلويات. والعسل للأسف مستحيل. لذلك ، يمكن استخدام الفواكه المجففة (من المسموح بها) والفواكه الطازجة كمحليات: التفاح والكمثرى والموز والكيوي.
يتم تحضير أفضل الحلويات المضادة للحساسية على أساس الكفير للأطفال أو الجبن القريش. الشيء الرئيسي هو أن كلا من الجبن والكفير ليست حامضة. في هذه الحالة ، فإن إضافة الموز أو الكمثرى الحلوة يحل مشكلة حلاوة الحلوى.
الكوكيز دقيق الشوفان الموز
ستكون ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه متعة حقيقية لطفلك ، وستكون سعيدًا بتذوق بعض الأشياء!
بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية ، نحتاج إلى:
- 1 كوب دقيق الشوفان (رقائق)
- 2 موز (ناضجة)
- حفنة من الزبيب الخفيف وحفنة من الفواكه المجففة (التفاح والكمثرى) ،
- زيت الزيتون لدهن القالب.
صنع ملفات تعريف الارتباط هذه متعة حقيقية! نعجن الموز بالشوكة ونضع فيه الشوفان والفواكه المجففة (نسحق القطع الكبيرة إلى مكعبات صغيرة) ونخلط ونشكل البسكويت. تُوزَّع على ورقة خَبز ، مُدهونة سابقاً بزيت الزيتون ، وتُخبز في فرن شديد السخونة لمدة 15 دقيقة.
يسمح من المشروبات بتحضير مغلي من الفواكه المجففة من التفاح والكمثرى ، أو من الفواكه الطازجة. مشروب لذيذوالشاي الأخضر مع عشبة الستيفيا التي تحتوي على جليكوسيدات تحلية المشروب. إنه ليس فقط مُحلي طبيعي ، ولكنه أيضًا عشب طبي ذو قيمة كبيرة.
الأمهات الأعزاء! نأمل أن تساعدك نصائحنا البسيطة في إنشاء قائمة غذائية للأطفال للشخص المصاب بالحساسية ، والتي يمكنك تنفيذها بسهولة من خلال إعداد الأطباق وفقًا لتفضيلات ذوق طفلك. نأمل أن يكبر طفلك أن يصبح أقوى ، وأن عملية الأيض لديه طبيعية ، وتبدأ معًا في طهي كل ما كان ممنوعًا في السابق!
tvoi-povarenok.ru
بالنسبة للطفل المصاب بالحساسية ، تعد القائمة المختارة بشكل صحيح ضمانًا لصحة جيدة. نظام غذائي سليملا تخفف التغذية من أعراض الحساسية فحسب ، بل تساعد أيضًا على تجنب مجموعة من الأمراض المصاحبة. لإنشاء القائمة بشكل صحيح ، دعنا نقرر المكونات التي يجب استبعادها.
ما يمكن أن يسبب الحساسية
قائمة الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية واسعة جدًا. بالنسبة لبعض الناس ، قد يكون 2-3 أطعمة فقط من المواد المسببة للحساسية ، بينما بالنسبة للآخرين ، فإن معظم الأطعمة تسبب مشاكل.
أهم 10 مسببات للحساسية الغذائية:
- لبن.كما ينطبق أيضًا على المنتجات الأخرى التي تحتوي على الحليب (اللاكتوز): الجبن والزبادي والزبدة والجبن القريش وأحيانًا لحم العجل أو لحم البقر.
- بيض.يجب أن تكون حذرا مع المنتجات التي تحتوي على البيض: الكعك والمعكرونة والمايونيز والمعجنات.
- عسل.قد يسبب حساسية شديدة بسبب حبوب لقاح النبات.
- سمك. الحساسية للمأكولات البحرية والأسماك نادرة ولكنها الأقوى من حيث درجة التأثير.
- الغولتين. وهو من مسببات الحساسية الموجودة في الشعير والشوفان والقمح والجاودار.
- فاكهة. معظم الفواكه المسببة للحساسيةالألوان الزاهية: الفراولة وجميع الحمضيات. يمكن أن يكون الكيوي والأناناس غير آمنين أيضًا.
- لحمة.مادة مسببة للحساسية نادرة إلى حد ما. عادة ما ترتبط التفاعلات العكسية باستهلاك لحم البقر (إذا كان لديك حساسية من الحليب) والدجاج (إذا كان لديك حساسية من البيض).
- خضروات.غالبًا ما تكون غير آمنة: الطماطم والباذنجان والكوسا والجزر.
- المكسرات.الفول السوداني واللوز (يوجدان في حلويات الأطفال المختلفة).
- شوكولاتة. الشوكولاتة بحد ذاتها ليست مسببة للحساسية ، لكنها تجعل الجسم عرضة لمسببات الحساسية الأخرى.
إذا لم يتم تحديد مسببات الحساسية بعد ، فمن الأفضل وضع قائمة طعام للأطفال ، مع مراعاة جميع المنتجات التي يمكن أن تسبب رد فعل سلبي.
قائمة الأطفال الحساسية
الشيء الرئيسي في قائمة الطفل المصاب بالحساسية هو نظام غذائي مضاد للحساسية ، أي نظام غذائي أساسي ، يمكن بناءً عليه اختيار نظام غذائي فردي.
خيارات النظام الغذائي
للفطور:
- الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء بدون بيض ، مع قطع الفاكهة أو التوت ، لا تسبب الحساسية. شاي ضعيف.
- عصيدة اليقطين. عصير تفاح.
- عصيدة الأرز مع الموز المبشور (أو التفاح). كومبوت الفواكه المجففة.
للغداء:
- الصنف الاول: شوربة خضار تعتمد على: ملفوف ، بطاطس ، كرفس ، البازلاء الخضراءوالبقدونس والجزر والفاصوليا. تضاف الحبوب المختلفة إلى الحساء.
الصنف الثاني: أرز مسلوق مع مرق الأرانب. - الصنف الأول: حساء الأرز مع مرق الأرانب.
الصنف الثاني: عصيدة الحنطة السوداء مع ملفوف مطهي. - الصنف الأول: بورشت على مرق الديك الرومي (بدون طماطم وطهي أكثر من اللازم).
الدورة الثانية: فطائر البطاطس (للتثبيت استخدم 1-2 ملاعق كبيرة من السميد بدلاً من البيض).
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر:
- هريس الفاكهة (التوت). شاي أخضر.
- فطائر الصوم مع الموز. كومبوت الفواكه المجففة.
- طاجن أرز بالفواكه. عصير تفاح.
للعشاء:
- بطاطا مهروسة على الماء ، كرات لحم ديك رومي على البخار. سلطة تفاح مبشور وملفوف.
- حمام الخضار. شريحتان من خبز الجاودار.
- طاجن الحنطة السوداء والأرنب المفروم (يُمزج البصل المسلوق والجزر مع اللحم المفروم والحنطة السوداء المسلوقة المخبوزة في الفرن). سلطة الخيار والشبت الطازج.
www.razvivalka.com
المبادئ العامة لتشكيل نظام غذائي للحساسية عند الطفل
أثناء تكوين النظام الغذائي ، من المهم جدًا مراعاة خصائص جسم الطفل.
لذلك ، يجب أن نتذكر أن الأطفال ، بدرجة أكبر بكثير من البالغين ، يحتاجون إلى البروتين والألياف. هذا بسبب النشاط العالي للغاية للطفل (خاصة في سن 3-7 سنوات) ، والحاجة إلى "إنهاء" جميع الأجهزة والأعضاء. ولكن حدث أن البروتين الحيواني هو الذي غالبًا ما يثير استجابة مناعية غير كافية.
النقطة الثانية هي الانتشار الواسع لحساسية بروتين حليب البقر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أكيد الفروق بين الحساسية الغذائية "للأطفال" و "البالغين":
- في معظم الأطفال ، يتم الجمع بين رد الفعل المناعي ورد الفعل غير المناعي (يتحقق ما يسمى بالحساسية الزائفة) ؛
- في أغلب الأحيان يحدث حساسية متعددة مسببات الحساسية ؛
- كلما كبر الطفل ، زادت احتمالية نموه عبر الحساسية.
ترتبط النقطة الأخيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، بتوسيع نظام غذاء الطفل.
مع الأخذ في الاعتبار جميع الميزات المذكورة أعلاه ، يمكننا التمييز بين المبادئ الأساسية لتشكيل أي نظام غذائي مضاد للحساسية - محدد وغير محدد:
- النظام الغذائي ضروري لأي مرض تحسسي ، سواء كان فرط الحساسية تجاه الطعام أو حمى القش أو التهاب الجلد التماسي ؛
- مع الحساسية الغذائية ، من الضروري تحديد مسببات الحساسية بدقة ؛
- من الضروري استبعاد البروتين الحيواني تمامًا قدر الإمكان واستبداله بالبروتين النباتي ؛
- الاستخدام المسموح به منتجات الألبان المخمرة;
- استبعاد إلزامي لمنتجات محررات الهيستامين ؛
- من المهم استبعاد ليس فقط مسببات الحساسية ، ولكن أيضًا المهيجات العابرة (مهمة بشكل خاص لحمى القش) ؛
- يتطلب رقابة صارمة على فائدة وتوازن النظام الغذائي.
القواعد الواجب اتباعها
مهم الاختيار الفردينظام غذائي للحساسية عند الأطفال نقطة أخرى تستحق التركيز عليها هي القواعد التي يجب اتباعها إذا كان الطفل يحتاج إلى نظام غذائي مضاد للحساسية:
- العمل جنبًا إلى جنب مع أخصائي الحساسية. لا يمكنك استبعاد الأطعمة من النظام الغذائي بشكل مستقل أو إدخالها ، خاصةً في حالات الحساسية الشديدة ؛
- الامتثال الصارم. لا يمكنك "اتباع ما يقوله" طفل يطلب منتجًا مسببًا للحساسية. من المهم أن تتذكر أنه مع الحساسية الحقيقية ، حتى جزء صغير يكفي لتشكيل رد فعل تحسسي شديد ؛
- التعديل في الوقت المناسب. هناك إمكانية للشفاء الذاتي لبعض أنواع الحساسية مع تقدم العمر ، وكذلك ظهور أنواع جديدة ؛
- الحياة هيبوالرجينيك. يجب أن يقترن بنظام غذائي - التنظيف الرطب المنتظم ، عدم وجود العفن ، الغبار في المنزل ، إن أمكن ، الحيوانات الأليفة ، استخدام مرشحات الهواء.
مراحل الدخول في نظام غذائي للحساسية لدى الطفل
- تحديد عامل الزناد واختيار النظام الغذائي. يتم إجراء الاختبارات الاستفزازية واختبارات الخدش والعلاج الغذائي التجريبي. تكون مدة هذه المرحلة أعلى ، وكلما زاد عدد المواد المسببة للحساسية كانت مهيجات مباشرة ؛
- رعاية داعمة. أطول مرحلة في علاج النظام الغذائي (تتراوح مدتها من 3-5 أشهر إلى عدة سنوات. في هذه المرحلة ، يتم استبعاد جميع الأطعمة التي تسبب الحساسية للإنسان ؛
- توسيع النظام الغذائي.معيار الانتقال هو مغفرة سريرية ومخبرية كاملة. في هذه المرحلة ، بدءًا من الجرعات الدنيا ، يتم تقديم منتجات مسببة للحساسية قليلة أولاً ، ثم مسببات الحساسية المتصالبة ، وفي حالة الإدخال الناجح ، تُبذل محاولات لإدخال المزيد والمزيد من المواد المسببة للحساسية القوية.
نظام غذائي غير محدد
النظام الغذائي غير المحدد يعني استبعاد جميع الأطعمة شديدة الحساسية. يتم تعيينها في الزيارة الأولى لأخصائي الحساسية الذي لديه شكاوى حول وجود تفاعلات فرط الحساسية.
يتم استخدام حمية الإقصاء ذات "الطيف الواسع". وفقًا لـ I.V. بوريسوفا ، أستاذ الفرع السيبيري للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ، تنقسم جميع المنتجات إلى ثلاثة أنواع وفقًا لدرجة نشاطها المسبب للحساسية. تسليط الضوء على المنتجات:
نشاط عالي:
نشاط متوسط:
نشاط ضعيف:
يقدم اتحاد أطباء الأطفال في روسيا مخططًا مشابهًا لتوزيع المنتجات وفقًا للحساسية:
الجدول: النظام الغذائي للحساسية لدى طفل من اتحاد أطباء الأطفال في روسيا (الجزء 1) 
الجدول: النظام الغذائي للحساسية لدى طفل من اتحاد أطباء الأطفال في روسيا (الجزء 2) د. يسمي كوماروفسكي أكثر ستة أطعمة مسببة للحساسية:
- بيضة؛
- الفول السوداني؛
- بروتين الحليب؛
- قمح؛
- سمك.
نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال
الصورة: البروفيسور أندريه دميترييفيتش أدو الجحيم. اكتشف Ado ، عالم الفسيولوجيا المرضية السوفيتي وعالم المناعة وأخصائي الحساسية ، الذي درس الآليات المحفزة لردود الفعل التحسسية ، أن هناك منتجات تلزم عمليًا بمسببات الحساسية (إلزامية) ، وهناك منتجات آمنة نسبيًا من حيث الحساسية.
يستند نظام Ado الغذائي للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، والذي تم تشكيله في عام 1987 ، إلى ما يلي: استبعاد الطعام "العدواني" واستبداله بأخرى أكثر لطفًا.
مزايا هذا النظام الغذائي:
- قائمة محددة من الأطعمة التي لا ينبغي استهلاكها ، بدلا من تعريف مطول "للأغذية الخطرة" ؛
- استبعاد جميع مسببات الحساسية دفعة واحدة ، مما يضمن التخلص السريع من الأعراض السريرية للحساسية ؛
- القدرة على إدخال مسببات الحساسية الإلزامية في النظام الغذائي بدورها ، ومعرفة المهيج الذي يتطور إليه التفاعل.
ومع ذلك ، فإن هذه التقنية لها أيضًا عيوب:
- عدم الخصوصية الشديد
- عدم التركيز على الخصائص الفردية لكل طفل.
ما هو ممكن مع هذا النظام الغذائي المضاد للحساسية للطفل ، وما هو غير ممكن
وفقًا لـ Ado ، يمكنك استخدام المنتجات التالية:
يجب إزالته من النظام الغذائي بدون فشل:
قائمة النظام الغذائي هيبوالرجينيك للأطفال لمدة 7 أيام (حسب Ado)
وبالتالي ، قد تبدو قائمة النظام الغذائي للأطفال لمدة أسبوع كما يلي:
| يوم الأسبوع | إفطار | وجبة عشاء | شاي العصر | وجبة عشاء | العشاء الثاني |
| الاثنين | دقيق الشوفان على الماء ، ساندويتش الزبدة ، الشاي الحلو | شوربة مرق نباتي ، بروكلي مع لسان مسلوق ، سلطة ملفوف بالزيت النباتي ، كومبوت التفاح | بسكويت صلب ، عصير خوخ | بطاطا مهروسة ، كرات لحم بقري ، شاي | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| يوم الثلاثاء | الفطائر على الماء مع مربى التفاح والهندباء | عصيدة الحنطة السوداء على الماء ، لحم البقر ستروجانوف ، الشاي | التفاح ، البسكويت اللذيذ | محشي ملفوف وشاي | ريازينكا ، بسكويت لذيذ |
| الأربعاء | عصيدة "خمس حبوب" على الماء ، شطيرة بالزبدة ، شاي | شوربة خضار مهروسة ، مرق خضار مع سجق ، شاي | زبادي صالح للشرب ، بسكويتات الوفل في فيينا | ملفوف مطهو مع النقانق | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| يوم الخميس | لبن ، موز ، خبز ، شاي | نودلز ، لحم بقري مفروم مطبوخ في غلاية مزدوجة أو مقلي بدون زيت ، كومبوت الفواكه المجففة | الخوخ | مرق الخضار مع النقانق وعصير التوت البري | جزر مع كريمة حامضة وسكر |
| جمعة | تفاح مخبوز ، زبيب ، عصير كرز | شوربة البازلاء مع مرق الخضار ، البطاطس المهروسة مع مرق اللحم البقري ، كول سلو ، الشاي | زبادي ، عجينة خالية من الخميرة | أرز مسلوق ، قرنبيط ، فاصوليا خضراء ، لسان ، ثمر الورد | الكفير ، خبز الزنجبيل |
| السبت | عصيدة أرز خالية من منتجات الألبان ، خبز محمص بالجبن ، هندباء | عصيدة الحنطة السوداء مع كرات اللحم البقري والشاي | مشمش مجفف | سلطة الخيار بزيت الزيتون وشوربة الخضار المهروسة | Ryazhenka ، ملفات تعريف الارتباط |
| الأحد | طاجن الجبن مع المربى والشاي | لحم مسلوق ، سلطة ملفوف ، هندباء | اللبن الرائب مع الموز | نودلز مع نقانق وعصير خوخ | الزبادي والفواكه المجففة |
وتجدر الإشارة إلى أن هذا النظام الغذائي مناسب لأي طفل في أي عمر (أكبر من عامين) ، ولكنه نموذجي ويتطلب تعديل في أحجام الحصص.
نظام غذائي محدد
في هذا القسم ، يجدر النظر في أنواع التغذية الغذائية لمختلف الأمراض ومركبات الأعراض ، وبشكل منفصل للحساسية الغذائية لمجموعات معينة من المهيجات. على الرغم من أن الجداول الغذائية متشابهة بشكل عام. كل حالة لها خصائصها الخاصة.
النظام الغذائي لحساسية الجهاز التنفسي
عند الحساسية من حبوب اللقاح (خاصة البتولا) ، من المهم استبعاد مسببات الحساسية المتصالبة مع داء اللقاح ، من المهم للغاية استبعاد مسببات الحساسية المتصالبة. هذا ضروري لتجنب تطور متلازمة الحساسية الفموية. اعتمادًا على حبوب اللقاح النباتية التي تصبح مصدر إزعاج ، توجد قوائم بمسببات الحساسية المتصالبة.
في حالة الربو القصبي ، والذي غالبًا ما يصبح أحد أعراض أو نتيجة حمى القش ، وأعراضه الرئيسية هو متلازمة انسداد القصبات الهوائيةمن الأهمية بمكان استبعاد العسل من النظام الغذائي حتى لا يسبب انسداد الشعب الهوائية ، ونتيجة لذلك ، اختناق وسعال وثقل في الصدر.
النظام الغذائي لحساسية الجلد
الصورة: التهاب الجلد التأتبي لقد ثبت أنه عندما يتعلق الأمر بعلاج الأطفال المصابين بالتهاب الجلد التحسسي الناتج ليس عن الحساسية الغذائية ، ولكن عن طريق الاتصال المباشر مع مسببات الحساسية ، وكذلك مع الأكزيما ، مع الشرى الناتج عن هذا العامل ، فإن العلاج الغذائي لا يلعب دورًا مهمًا.
ولكن يجب اختيار نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال المصابين بالتهاب الجلد التأتبي بعناية أكبر وحذر. هذا مهم بشكل خاص إذا كان التهاب الجلد التأتبي ناجمًا عن الحساسية الغذائية.
في هذه الحالة ، يكون التخلص من العامل المسبب للمرض هو في الواقع علاج وراثي ويحدد نجاح العلاج. ولكن حتى في حالة عدم وجود رد فعل مباشر من الشخص المصاب بالحساسية تجاه الطعام ، فمن الضروري اتباع نظام غذائي غير محدد.
النظام الغذائي لحساسية الطعام لدى الأطفال
مع الحساسية الغذائية ، فإن استبعاد مسببات الحساسية نفسها ، وكذلك جميع المحفزات المتصالبة ، له أهمية رئيسية.
هناك عدة خيارات رئيسية لجداول النظام الغذائي:
- نظام غذائي بدون حليب
- نظام غذائي لفرط الحساسية للحبوب.
- النظام الغذائي للبروتين فرط الحساسية بيض الدجاجه;
- حمية حساسية الصويا
- نظام غذائي لحساسية الخميرة والعفن.
نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان
الصورة: مظاهر الحساسية لبروتين الحليب يمكن وصف هذا النوع من النظام الغذائي لفرط الحساسية لبروتين حليب البقر. في أصعب المواقف ، عندما لا يتحمل الطفل الحليب أو مشتقاته ، يجب الامتناع عن شرب:
غالبًا ما تحتوي آثار بروتين الحليب على:
- الحلويات والحلويات.
- الكريمات والصلصات.
- بسكويتات الوفل.
- بسكويت؛
- سجق ونقانق.
- الكازين؛
- الكازين هيدروليساتي.
- اللبن.
- كازين الصوديوم؛
- كازينات البوتاسيوم
- كازينات الكالسيوم
- اكتالبومين.
- اكتوغلوبولين.
من الضروري تعويض نقص الحليب ومنتجات الألبان باللحوم الخالية من الدهون والدواجن وفول الصويا والبقوليات. السيطرة الإلزامية على تناول الكالسيوم في الجسم. معايير العمر:
تعويض نقص الكالسيوم مجمعات فيتامينوكذلك الأسماك والبقوليات والخضروات. تحتاج إلى تناول فيتامين د.
النظام الغذائي للحساسية من الحبوب
يجب استبعاد النظام الغذائي للطفل:
من المهم الانتباه إلى هذه الأسماء الموجودة على العبوة:
- البروتين النباتي (بما في ذلك تحللها المائي) ؛
- نشا نباتي
- الشعير والمنكهات المبنية عليه ؛
- غلوتامات أحادية الصوديوم.
كن حذرًا مع المستحلبات والمكثفات والنكهات ، والتي غالبًا ما تحتوي أيضًا على بروتينات الحبوب.
يمكنك تعويض هذه المنتجات بالشعير والشوفان والجاودار والأرز والحنطة السوداء ودقيق الذرة. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بحذر ، مع الأخذ في الاعتبار إمكانية الإصابة بالحساسية المتصالبة.
النظام الغذائي لحساسية البيض
من الضروري إزالة كل ما يحتوي على بياض البيض من المنتجات المستهلكة:
يجب عليك الحذر من هذه الأسماء الموجودة على الملصق:
لاستبدال بياض البيض (وهذا مطلوب عادة للخبز) ، يمكنك استخدام بذور الكتان ودقيق الصويا والجبن القريش والجيلاتين ، نشا البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر عدد كبير من الوصفات لتحضير البيض غير المطلوب.
حمية حساسية الصويا
من الضروري استبعاد الأطباق التي يستخدم فيها هذا المنتج ، بما في ذلك. بعض النقانق والنقانق واللحوم المفرومة والعجين والقهوة والشوكولاته والآيس كريم والسمن. لا تأكل صلصة الصويا.
في حالة فرط الحساسية للخميرة ، لا يجب:
- فطيرة.
- خل؛
- ملفوف مخلل؛
- منتجات الألبان؛
- عصائر الفاكهة
- كفاس.
- المشروبات الكحولية ، وخاصة البيرة (خاصة بالنسبة للمراهقين!).
النظام الغذائي لأمراض أخرى
في حالة التهاب الأوعية الدموية النزفي ، الذي له اسم آخر - فرفرية الحساسية - فإن العلاج الغذائي مهم جدًا. من ناحية ، غالبا ما يكون سبب المناعة الذاتية التهاب معقمهو حساسية الطعام. من ناحية أخرى ، أحد العناصر الرئيسية للعلاج التهاب الأوعية الدموية النزفيةهو تعيين الأدوية الهرمونية.
ومع ذلك ، لا يتم علاج هذا المرض في العيادة الخارجية ، حيث يتم وضع جميع الأطفال بالضرورة في المستشفى ، لذلك من السهل اتباع نظام غذائي. يجب استبعاد:
- مسببات الحساسية (إن وجدت) ؛
- المنتجات التي تسببت في أي وقت مضى في ردود فعل سلبية ، بما في ذلك الحساسية أو عدم تحمل الطعام ؛
- تلزم مسببات الحساسية.
مع وذمة Quincke ، يجب أيضًا اختيار النظام الغذائي وفقًا لتاريخ الحساسية. اذا كان دولة معينةكان سببه لدغة حشرة أو تناول دواء ، اتباع نظام غذائي غير محدد كافٍ. في حالة حدوث الوذمة بسبب مسببات الحساسية الغذائية ، فإن استبعادها ضروري للغاية.
نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأطفال من جميع الأعمار
البيانات الواردة أعلاه عامة جدًا. ومع ذلك ، من المستحيل إنكار أن تغذية الطفل في سن 8 أشهر و 16 عامًا هي أمور مختلفة تمامًا. هذا هو السبب في أنه من المهم إبراز ميزات النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال من مختلف الأعمار.
التغذية للأطفال حتى سن عام
بالنسبة للرضع ، فإن المسبب الرئيسي للحساسية هو بروتين حليب البقر. هذا هو السبب في إدخال المنتجات التي تعتمد عليها في الأطعمة التكميلية في وقت متأخر ، وليس قبل الشهر الثامن من العمر. بالنسبة للنوع الرئيسي للتغذية ، فهذه المسألة ذات صلة بالأطفال الذين يخضعون للتغذية الاصطناعية أو المختلطة.
هو بطلان خليط من حليب البقر ، وهناك حاجة إلى منتجات هيبوالرجينيك ، على سبيل المثال:
الصورة: Nutrilak Peptidi MCT - نوتريلون بيبتي
- نوتريلاك بيبتيدي
- توتيلي بيبتيدي.
- نيوترامين.
- بريجستيميل.
- Frisopep AS.
بالنسبة للأطفال الذين يعانون من أنواع أخرى من الحساسية ، يجب أيضًا وصف مخاليط هيبوالرجينيك ، ومع ذلك ، فمن المقبول استخدام طعام يعتمد على الكازين المتحلل بشكل معتدل أو جزئي:
- Nutrilak GA ؛
- Nutrilon GA
- هيومانا GA ؛
- موضوع GA
- وإلخ.
في حالة إرضاع الطفل من الثدي ، من الضروري تعديل تغذية الأم المرضعة. قد يتم إعطاؤها نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان أو خالٍ من الغلوتين ، أو قد يوصى باتباع نظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية.
تغذية الأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات
خلال هذه الفترة ، يكون العلاج الغذائي مهمًا بشكل خاص.
النظام الغذائي هيبوالرجينيك للأطفال بعمر سنة واحدة:
- يعني بالضرورة استبعاد الحليب.
- يُسمح بمنتجات الألبان إذا تم تحملها جيدًا.
- من المستحيل إعطاء منتجات الأطفال من مجموعة شديدة الحساسية ، والانتقال إلى طاولة مشتركة أمر غير مقبول ، يجب أن يكون الطعام مملحًا قليلاً ، بدون توابل ، ويفضل بدون إضافات كيميائية.
نظام غذائي مضاد للحساسية لطفل بعمر سنتين:
- يسمح بإدخال بيض الدجاج والسمان مع التسامح الجيد ، لكنه لا يسمح بالانتقال إلى مائدة مشتركة.
النظام الغذائي لا يسبب الحساسية لطفل عمره 3 سنوات:
- يجعل من الممكن بالفعل نقل الطفل إلى نظام غذائي "للبالغين" ، ويسمح بالأسماك والمكسرات.
- ومع ذلك ، حتى مع المسار الإيجابي للمرض ، لا ينصح بإعطاء الطفل الشوكولاتة والكاكاو والفواكه الاستوائية والفراولة والفراولة البرية والفطر والحمضيات والطماطم والتوابل.
النظام الغذائي رقم 5 GA للأطفال 1-3 سنوات - قائمة الطعام
قائمة عينة ليوم واحد من نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال عمر مبكر.
قائمة طعام اليوم من النظام الغذائي المضاد للحساسية رقم 5 هكتار للأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية الغذائية النظام الغذائي للحساسية لدى الأطفال الأكبر من ثلاث سنوات والمراهقين
بشكل عام ، تختلف القائمة المضادة للحساسية لمدة أسبوع لطفل يبلغ من العمر ثلاثة أعوام إلى اثني عشر عامًا فقط في مقدار الحصص. ومع ذلك ، فإن التحكم في الأطفال الصغار أسهل بكثير من التحكم في الأطفال الأكبر سنًا: يظهر مصروف الجيب ، والوقت الذي يقضيه خارج انتباه الوالدين.
في كبار مرحلة المراهقةهناك حظر على:
- مشروبات كحولية؛
- وجبات سريعة؛
- المنتجات التي تحتوي على عدد كبير من الأصباغ والنكهات والمنكهات.
وبالتالي ، فإن تكوين نظام غذائي مضاد للحساسية هو عملية مسؤولة للغاية ، حيث من المهم مراعاة العديد من العوامل ، مثل نوع الحساسية ، وعمر الطفل ، والعامل المسبب للحساسية. لذلك ، من الأفضل تكليف متخصص بإعداد النظام الغذائي.
يجب ألا ننسى أن اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال هو أحد أهم عناصر العلاج وأحيانًا العنصر الرئيسي. مرض الحساسية.
Allergy-center.com
الحساسية: عوامل الخطر ومظاهر الأعراض
هذا المرض هو رفض الجهاز الهضمي للطفل لفئة معينة من المنتجات - مسببات الحساسية. يمكن أن يظهر رد الفعل السلبي للجسم نفسه بعد تناول الطعام مباشرة وبعد فترة طويلة - في الحالة الثانية نتحدث عن ما يسمى بالمرض المتأخر.
ندرج ردود الفعل الرئيسية لجسم الطفل التي يمكن ملاحظتها مع الحساسية:
- المظاهر الجلدية. هذه المجموعةتشمل الأعراض طفح جلدي واحمرار ، وكذلك جفاف الجلد. عاقبة أخرى مؤسفة حكة. يمكن أن يؤدي اتخاذ التدابير في الوقت المناسب إلى حقيقة أن التفاعلات الموصوفة تتطور إلى التهاب الجلد التحسسي.
- تفاعلات الجهاز الهضمي. غالبًا ما تتضمن هذه المجموعة من العواقب ألمًا في البطن وردود فعل غثيان وقلس وقيء. في معظم الذين يعانون من الحساسية ، هناك أيضًا انتهاك للبراز بمختلف أنواعه ، وتورم. يمكن أن يشير دسباقتريوز أيضًا إلى مجموعة الأعراض الموصوفة.
- مشاكل مع الجهاز التنفسي. يمكن لجسم الطفل أن يشير إلى الحساسية مع أعراض مثل احتقان الأنف أو سيلان الأنف.
بشكل فردي ، قد تكون هذه الأعراض ناتجة عن أمراض أخرى ، لكن وجود ردود فعل من مجموعات مختلفة يكاد يكون دائمًا مؤشرًا على الانحراف التحسسي. يمكن أن تكون عوامل حدوث التأتب مختلفة تمامًا:
- انتهاك أم مسلمات الأكل الصحي ؛
- التطور غير الكافي للجهاز الهضمي.
- الالتهابات المعوية في مرحلة الطفولة.
- إدخال التغذية الاصطناعية في وقت مبكر جدا ؛
- التغذية المفرطة
- الاستخدام المبكر جدًا للأطعمة شديدة الحساسية ، إلخ.
مهما كان سبب الحساسية ، يجب مراقبة تغذية الطفل المصاب بمثل هذا المرض بعناية من قبل الوالدين من أجل تجنب المزيد من تطور المرض والمضاعفات.
المرجع: لقد أثبت العلماء أن السبب الرئيسي لحساسية الأطفال هو في الغالب استخدام الأم لمنتجات تحتوي على ملونات غذائية - أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.
مسببات الحساسية
الحساسية هي عدم تحمل فردي لمنتج معين ، لذلك تختلف المواد المسببة للحساسية في كل حالة. ومع ذلك ، يمكن تصنيفها جميعًا إلى ثلاث مجموعات ، والتي يتم عرضها في الجدول أدناه.
| № | وصف المجموعة | أمثلة |
|---|---|---|
| 1 | مخاطر عالية لرد فعل سلبي من جسم الطفل | الحليب (البقر) ومنتجات الأسماك والمأكولات البحرية والدجاج ومرق اللحم (بغض النظر عن نوع اللحوم) والبيض والحمضيات والجزر والفراولة ، إلخ. |
| 2 | متوسط خطر حدوث رد فعل سلبي من جسم الطفل | الأرانب ، لحم الخنزير ، الحنطة السوداء ، جريش الأرز ، الكشمش ، المشمش ، الموز ، الكرز ، البطاطس ، التوت البري ، إلخ. |
| 3 | انخفاض خطر حدوث رد فعل سلبي من جسم الطفل | بعض منتجات الألبان المخمرة، لحم الحصان ، الخضار الخضراء ، القرع ، البرقوق ، البطيخ ، إلخ. |
تشير الإحصائيات إلى أنه في 90٪ من الحالات ، تحدث أعراض الحساسية عند الأطفال بسبب الحليب. يعتبر الكثيرون أن حليب البقر رفيق جيد للأطعمة الأولى ، والتي تتحول في النهاية إلى مشاكل في هضم الأطفال. يتجلى رفض هذا السائل عادة في السنوات الأولى من الحياة. سبب رد الفعل السلبي للجسم هو مكونات البروتين (على سبيل المثال ، الألبومين) ، والتي توجد بكميات كبيرة في الحليب. البديل الجيد هو منتجات الألبان المخمرة ، والتي تقل احتمالية تسببها في الحساسية الغذائية وتقع في المجموعة منخفضة المخاطر.
تأتي الأسماك في المرتبة الثانية من حيث تواتر التفاعلات السلبية - فبالنسبة لكل شخص تقريبًا واجه حساسية ، يتم تضمينها في قائمة مسببات الحساسية المهمة. قد لا يتسامح جسم الأطفال مع كل من الأصناف الفردية والمأكولات البحرية بشكل عام. من سمات حساسية "الأسماك" أنها لا تزول في كثير من الأحيان ، ويتم ملاحظتها طوال حياة الشخص. سبب رئيسيتعصب هذا المنتج- بروتينات محددة موجودة في المنتجات النهرية والبحرية ، والتي لا تختفي أثناء المعالجة الحرارية.
في المرتبة الثالثة بيض الدجاج. غالبًا ما يكون رد الفعل السلبي على طعام من هذا النوع مصحوبًا بردود فعل غير مرغوب فيها من الجسم على لحوم الدواجن والمرق عليها. يشار إلى أن بياض البيض أكثر عرضة للتسبب في أعراض الحساسية أكثر من صفار البيض. غالبًا ما يُلاحظ عدم تحمل الحبوب مثل الجاودار والقمح ، وتكون الحساسية تجاه الأرز والحنطة السوداء أقل شيوعًا. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك زيادة في حالات الحساسية من فول الصويا ، والتي أصبحت شائعة الاستخدام كبديل للحليب.
بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن ستة أشهر ، غالبًا ما تكون الحساسية المتعددة مميزة ، عندما يكون الجسم عرضة ليس لواحد ، ولكن للعديد من الأطعمة. أحد أنواع هذا المرض هو الحساسية المتصالبة ، والتي تتمثل في ظهور الأعراض عند استخدام المنتج الرئيسي ونظائرها: على سبيل المثال ، الحليب والقشدة الحامضة والتفاح والكمثرى ، إلخ.
هام: عند ظهور أول علامة على وجود حساسية ، عليك التخلي عن منتجات المتجر غير المتكيفة (غير المخصصة للأطفال): وتشمل العصائر والزبادي والحبوب. وجبات سريعةإلخ. إن الأصباغ والمواد الحافظة الموجودة فيها ستضيف الوقود إلى "نار" المرض.
كيفية التعرف على مسببات الحساسية؟
قد يكون من الصعب للغاية تحديد ما هو بالضبط حساسية الطفل تجاهه. إن التضييق الكبير في النظام الغذائي واستبعاد الأطعمة شديدة الحساسية مثل الحليب واللحوم منه يمكن أن يضر بجسم الطفل ، لأن هذا الطعام هو المصدر الرئيسي للبروتين الضروري للنمو والتطور. لذلك ، يُنصح بالبدء في البحث عن المواد المسببة للحساسية بمجرد ظهور الأعراض الأولى.
ابدأ عملية التعرف على الأطعمة المسببة للحساسية عن طريق الاحتفاظ بمفكرة طعام. المبدأ بسيط: يتم تسجيل جميع الوجبات في شكل مطبوع أو ورقي ، مع الإشارة إلى التاريخ والوقت والأطعمة المستهلكة وكميتها. يتم تسجيل أعراض الحساسية في نفس اليوميات. في هذه الحالة ، كما هو مذكور أعلاه ، يمكن أن يكون التفاعل فوريًا ومتأخرًا. غالبًا ما تساعد مقارنة البيانات من المنطقتين في تحديد أي طعام يسبب تفاعلًا سلبيًا في الجسم. من الأفضل إضافة منتجات جديدة ببطء ، والقيام بذلك في الصباح ، حتى تتمكني من متابعة صحة الطفل طوال اليوم. في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية خلال 72 ساعة ، يمكن إضافة المنتج التالي.
إذا تم تحديد مسببات الحساسية ، فيجب إزالتها على الفور من نظام الطفل الغذائي. إعادة التقديميمكن اختبار المنتج بعد 3-4 أشهر - كقاعدة عامة ، خلال هذه الفترة ، يتم تكوين إنزيمات يمكنها تحمل آثار الحساسية. إذا تكررت الأعراض ، فمن الأفضل تأجيل تناول هذا النوع من الطعام لمدة عام على الأقل.
هام: من الأفضل دراسة مذكرات الطعام مع أخصائي الحساسية الذي يمكنه تقييم الموقف بدقة أكبر وتحديد المواد المسببة للحساسية التي قد لا تكون مرئية للعين غير المحترفة.
هناك أيضًا طريقة طبية لتحديد المنتجات التي تسبب ردود فعل غير مرغوب فيها - اختبار مسببات الحساسية. ومع ذلك ، من تلقاء نفسها هذه الطريقةمن غير المحتمل أن يعطي النتائج المرجوة - سيظهر فحص الدم فقط عوامل الحساسية المحتملة التي لا يمكن إعطاؤها دون الاحتفاظ بمذكرات معلومات دقيقة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، من الممكن أيضًا استخدام اختبار الحقن - هذه الطريقةيتضمن إدخال جرعة صغيرة من مسببات الحساسية المزعومة تحت الجلد. يساعد الحقن على التأكد من أنك تعاني من حساسية تجاه مادة معينة.
النظام الغذائي للحساسية
النظام الغذائي هو العنصر الأساسي في عملية علاج الحساسية. في كثير من الأحيان ، توجد مظاهر المرض عند الرضع الذين يرضعون رضاعة طبيعية - وهذا يعني أن النظام الغذائي للأم يحتاج إلى تعديل. عادة ما يكون أول منتج يتم استبعاده هو حليب البقر ، وتعتمد الإجراءات الإضافية على وجود تفاعلات حساسية بعد هذا التعديل.
في حالة إرضاع الطفل بالزجاجة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لبدائل لبن الأم المستخدمة. من الممكن استخدام بدائل مثل الخلطات التي تعتمد على حليب الماعز أو منتجات الألبان المخمرة ، والتي تسمح لك بالحفاظ على مستوى البروتين اللازم للنمو. إذا كانت هذه الخيارات مصحوبة أيضًا بالحساسية ، فيجب استخدام مخاليط الصويا. في أي حال ، يجب إجراء التلاعب في نظام الطفل الغذائي فقط بعد تلقي توصيات طبيب الأطفال.
تحتاج الأم التي ترضع طفلها إلى اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية. قد تشمل الأطعمة التالية:
- لحم خنزير مسلوق؛
- الحساء والمرق على الخضار (يفضل بدون الخضار الحمراء والبرتقالية) ؛
- نفط أصل نباتي;
- الحبوب.
- زبادي بدون إضافات
- مخلل الجبن
- الفواكه والخضروات الخضراء (الخيار والتفاح والملفوف والأعشاب والبازلاء) ؛
- فواكه مجففة
- خبز البيتا الخالي من الخميرة أو خبز القمح المجفف.
عند الطهي ، من الأفضل الامتناع عن استخدام الملح والتوابل الأخرى. إذا كان هناك طفح جلدي أو ردود فعل سلبية أخرى حتى مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكنك محاولة استبعاد أحد المنتجات لعدة أيام حتى يكون من الممكن تحديد مسببات الحساسية.
نصيحة: لا تتأخر في الذهاب إلى الطبيب على أمل التخلص من الأعراض بنفسك: فربما يكون رد الفعل ناتجًا عن مرض آخر ، والفحص المبكر لن يؤدي إلا إلى تفاقم الحالة.
فيديو - تغذية الأم وحساسية الطفل
طعام للأطفال المصابين بالحساسية
يعتبر إدخال أول الأطعمة التكميلية مهمة صعبة لأي أم. في ظل وجود الحساسية ، هناك المزيد من الأسئلة ، ويضيع الآباء في هذه العملية: من أين نبدأ ، وكمية وكيفية اختيار الأطعمة التكميلية. المبدأ العام هو: الأطفال الذين يعانون من الحساسية يتحولون إليها تغذية اصطناعيةبعد أقرانهم. تشير الحساسية في أغلب الأحيان إلى تخلف في الجهاز الهضمي ، والأطعمة التكميلية المبكرة جدًا في هذه القضيةيمكن أن تؤثر سلبًا على نمو الطفل وتطوره السليم.
بالنسبة لجميع الأطفال ، فإن أول منتج يمكن تقديمه هو الخضار المهروسة. في الحالة الطبيعية ، يمكن إدخال مثل هذه الأطعمة التكميلية في عمر 6 أشهر ، ومن الأفضل بالنسبة لمن يعانون من الحساسية تأجيل العملية لمدة 2-3 أشهر. على أي حال ، هذا سؤال فردي للغاية ، ولا يمكن إلا لطبيب الأطفال الشخصي أن يخبرنا بتاريخ أكثر دقة. كيف تختار الخضار للهرس؟ سيكون الخيار المثالي هو تلك المنتجات الطبيعية للمنطقة التي يعيش فيها الطفل. في روسيا ، يمكن أن يكون الخيار والقرع والكوسا. ولكن مع إدخال الطماطم ، من الأفضل عدم التسرع - بشكل عام ، يمكن لجميع الخضروات ذات الألوان الزاهية أن تثير ردود فعل غير مرغوب فيها لجسم الطفل. عند إدخال أي أطعمة تكميلية ، من المهم اتباع مبدأ الاتساق: يجب أن تنقضي 10 أيام على الأقل بين تجربة منتجات جديدة. يبدأون في تقديم المنتج حرفياً قطرة قطرة ، ويزيدون الأجزاء تدريجياً إلى عدة ملاعق كبيرة.
النوع التالي من الأطعمة التكميلية هو الحبوب. يجب أن تبدأ في تقديمهم بعد شهر على الأقل من مهروس الخضار ، بحيث يكون لدى جسم الطفل الوقت للتكيف مع المنتجات الجديدة. يتم تحضير العصيدة بدون إضافة الحليب والملح ، لكن يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الزبدة. إذا كان الآباء يفضلون الحبوب الجافة ، فتأكد من عدم وجود منتجات ألبان وغلوتين في التركيبة.
بعد اختبار الخضار والحبوب ، يمكنك البدء في إدخال هريس اللحم. للقيام بذلك ، من الأفضل اختيار لحم الحصان أو الأرانب ، ونادرًا ما يسبب لحم الخنزير والديك الرومي قليل الدسم الحساسية. يعتبر لحم البقر هو التالي في الأمان ، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تقديم لحم الدجاج أخيرًا. المبادئ الأساسية لإدخال مثل هذه الأطعمة التكميلية هي نفسها تلك المذكورة أعلاه. في أغلب الأحيان ، يُضاف هريس اللحم إلى هريس الخضار ، بدءًا من الجرعات الصغيرة.
عند بلوغ سن السنة يمكن إضافة الثمار إلى غذاء الطفل. تعطى الأفضلية للمنتجات ذات اللون الأخضر ، والأفضل نموًا في المنطقة التي يعيش فيها الطفل. تدريجيًا ، يمكن إثراء القائمة بالموز والخوخ والمشمش - الشيء الرئيسي هو عدم نسيان متابعة جميع ردود أفعال الكائن الحي الصغير. المنتجات التي تم تصنيفها في الجدول أعلاه على أنها مجموعة شديدة الحساسية يمكن إدخالها في النظام الغذائي للطفل فقط بعد 1.5-2 سنة وبعناية كبيرة.
هام: عند اختيار الأطعمة التكميلية ، انتبه بشكل خاص إلى الطبيعة وتاريخ انتهاء الصلاحية وغياب النترات والشوائب الضارة - وهذا من شأنه تجنب تفاقم مظاهر الحساسية.
فيديو - تغذية الأطفال المصابين بالحساسية (الجزء الأول)
فيديو - تغذية الأطفال المصابين بالحساسية (الجزء الثاني)
كيف تقلل من حساسية الطعام؟
نصائح طبخ مفيدة للأطفال المصابين بالحساسية:
ربما ، ليس من المنطقي أن نذكر أن أكثر قدرات الطهي فائدة هي الغليان (خاصةً بالبخار) ، والطبخ ، والخبز. بالمناسبة ، من المهم أن تعرف أنه حتى مع المعالجة الحرارية ، لا تفقد الفاكهة خصائص الحساسية ، وهذا هو سبب بدء استخدامها في وقت متأخر جدًا.
قائمة للأطفال الأكبر سنًا
عادة ما يأكل الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات مجموعة واسعة من الأطعمة. لذلك فإن شروط النظام الغذائي بالنسبة لهم أكثر صرامة ، وعلى وجه الخصوص:
- في حالة الاشتباه في وجود انحراف تحسسي ، يتم إزالة جميع المنتجات المصنفة كمجموعة عالية الخطورة من القائمة المعتادة للطفل. للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3-4 سنوات أفضل طريقةاليوميات واختبارات الحساسية الطبية ، التي تم وصفها بالفعل ، مناسبة.
- بعد تحديد المواد المسببة للحساسية ، يتم وضع قائمة فردية (تأكد من استشارة طبيب الأطفال). يتم استبعاد الأطعمة التي تسبب ردود فعل سلبية للجسم تمامًا من النظام الغذائي. لوحظ اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لمدة 1-3 أشهر - عادة خلال هذه الفترة ، تختفي الآثار الخارجية للمرض تمامًا.
- عندما لا توجد علامات خارجية للمرض ، يمكن البدء في الإدخال التدريجي لمنتجات الحساسية. المبدأ مشابه جدًا لإدخال الأطعمة التكميلية الأولى: يتم إدخال مسببات الحساسية بجرعات صغيرة جدًا مع زيادة تدريجية في الكمية إلى المعيار ؛ بين المقدمة منتجات مختلفةيجب ألا يقل عن 10 أيام. مع تكرار ردود الفعل التحسسية ، من المنطقي تأجيل توسيع القائمة لعدة أشهر.
في الختام ، أود أن أقول ما يلي: تعتبر الحساسية اليوم مرضًا متأصلًا في معظم الأطفال حول العالم. إنه قابل للشفاء وليس جملة بالتأكيد - لذلك ، يجب على الآباء الصغار تجنب الذعر ، والذي يمكن أن يمنع التقييم المناسب للوضع والوصول في الوقت المناسب إلى المتخصصين. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا خاصًا مضادًا للحساسية وقمت بمراقبة صحة وسلوك الطفل بعناية ، فيمكنك التخلص من الحساسية بسرعة كبيرة وبدون ألم.
خلل التعرق عند الأطفال
يتضمن النظام الغذائي للحساسية استخدام أطباق لا تسبب الحساسية. ما هي الأطعمة المسموح بها للحساسية ، وكيفية صنع نظام غذائي مثالي للبالغين ، والأطفال ، والأمهات الحوامل والمرضعات - دعونا نحاول معرفة ذلك في هذه المقالة.
لماذا يحتاج المصابون بالحساسية إلى نظام غذائي؟
إن اتباع نظام غذائي خاص للحساسية ، أثناء انتكاسة المرض ، وكذلك أثناء إزمان العملية المرضية ، يجعل من الممكن تقليل أعراض عدم التحمل في وقت قصير ومنع حدوثها ، والتي أثارها الجهاز المناعي فيما يتعلق بمسببات الحساسية.
يعد الاستبعاد من النظام الغذائي للأطعمة المسببة للحساسية مؤشرًا إلزاميًا للحساسية الغذائية ، على سبيل المثال ، ل منتجات البروتين. في الوقت نفسه ، فإن التغذية الغذائية مطلوبة أيضًا لأنواع أخرى من الحساسية - المخدرات والاستنشاق والاتصال.
تقليل الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي والكبد يجعل من الممكن وقت قصيرتطهير نفسك من السموم ، وبالتالي ، تطبيع عمل الأعضاء الحيوية المسؤولة عن رفاهية الإنسان.
يمكن ملاحظة عدة أهداف في استخدام التغذية الغذائية في أمراض الحساسية.
- العلاج الغذائي. يجب ملاحظته في البداية بعد تغلغل مسبب الحساسية في الجسم. بفضل هذا ، من الممكن إخلاء المركبات السامة غير الآمنة ، وتحسين التأثير العلاجي للأدوية وتقليل المظاهر السريرية للأمراض التي نشأت.
- قائمة هيبوالرجينيك.مطلوب عند التشخيص مسببات الحساسية الغذائيةلم يعط أي نتائج. في هذه الحالة ، يمكن أن تساعد بكفاءة نظام غذائي منظم، والتي ستكون طريقة تشخيص إضافية. بمعنى ، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا ، فإن مراقبة التغيير في الأعراض لأطعمة معينة ستسمح لك بتحديد الحساسية بالضبط. سيساعد الاحتفاظ بمذكرات طعام في ذلك.
- التغذية اللطيفة.ضروري عندما يتعلق الأمر بالحساسية من الأدوية ، مواد كيميائيةوالمهيجات الأخرى. أدخل في النظام الغذائي للشخص المصاب بالحساسية بعض المنتجات، نظام الشرب الموصى به وقائمة هيبوالرجينيك.
النظام الغذائي للحساسية عند البالغين
يمكن أن يكون النظام الغذائي للبالغين نوعين: غير محدد وإقصائي. يعتمد النوع الأول من النظام الغذائي على استبعاد جميع الأطعمة المسببة للحساسية من قائمة الطعام ، ويتضمن نظام الإقصاء الغذائي استبعاد الأطعمة المعروفة المسببة للحساسية فقط لشخص معين.
نظام غذائي غير محدد
التغذية الخاصة بالحساسية عند البالغين حسب نوع النظام الغذائي غير النوعي مناسبة لجميع أنواع أمراض الحساسية. في هذه الحالة ، يجب إزالة الأطعمة التي قد تسبب الحساسية ، مثل الشوكولاتة والحمضيات ، من النظام الغذائي للإنسان.
الأطعمة الأقل حساسية يجب أن تكون محدودة. وبالتالي ، يوصى المريض باتباع نظام غذائي صارم ، والتي تشمل قائمة المنتجات المضادة للحساسية حصريًا.
ما هي الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي نظام غذائي غير محدد، وأي منها يجب التخلي عنه:
- ممكن: زيت من أصل حيواني ونباتي ؛ منتجات الألبان؛ جبنة قليلة الدسم (تصل إلى 40٪ دسم) ؛ بصلة؛ الحنطة السوداء والأرز وحبوب الذرة. معكرونة؛ كرنب؛ كوسة ؛ اللحوم الخالية من الدهون (على سبيل المثال ، الأرانب) ، خبز القمح الكامل.
- محدودة: سكر ؛ أطباق من دقيق القمح.
- لا (شديد الحساسية): المرق الغني ؛ منتجات شبه جاهزة؛ مأكولات بحرية؛ بيض؛ الصلصات. التحضير الصناعي بشكل خاص ؛ عسل؛ منتجات الحلويات مع الدهون غير المشبعة والحشوات الاصطناعية ؛ حليب؛ المكسرات. شاي؛ قهوة.
يجب اتباع هذا النظام الغذائي ضد الحساسية لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى تختفي المظاهر السريرية الرئيسية للمرض ، على سبيل المثال ، أعراض الشرى والتهاب الجلد التحسسي على الجلد عند البالغين.
حمية القضاء على الحساسية
يعتمد هذا النوع من النظام الغذائي على إزالة مسببات الحساسية المحددة والمعروفة من النظام الغذائي.
ولكن لهذا من الضروري أولاً تحديد ما الذي كان لدى الشخص رد فعل فرط الحساسية تجاهه. يمكن أن يكون نظام حمية الإقصاء على مدار السنة في حالة الحساسية الغذائية ، أو يُمارس على أساس موسمي إذا كان الشخص يعاني من حمى القش.
على سبيل المثال ، إذا كانت حساسية تجاه الطعام ، فيكفي اتباع نظام غذائي باستثناء أحد مسببات الحساسية المعروفة. إذا كان الأمر يتعلق الحساسية الموسمية، ثم تتم إزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي لفترة ازدهار النباتات الفردية.
إذا كنت تعاني من حساسية من الحليب ، فيجب عليك اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان ، حيث لا يوجد مكان لحليب البقر ، بروتين الحليبوالمعجنات والحلويات على منتجات الألبان. يستثني نظام الإقصاء الغذائي لحساسية الطعام لدى البالغين من البيض استهلاك المنتجات التي تحتوي على بياض البيض وصفار البيض ، وخاصة المايونيز والمعكرونة والمعجنات وما إلى ذلك. تتم مناقشة جميع خيارات هذا النظام الغذائي بشكل فردي مع الطبيب المعالج.
النظام الغذائي للحساسية عند الطفل
منذ لحظة الولادة ، يصبح حليب الأم أفضل غذاء للمواليد الجدد. يحتوي حليب الأم على مجموعة كاملة من العناصر النزرة المفيدة - الفيتامينات ومعدلات المناعة ، بالإضافة إلى جميع العناصر الغذائية الضرورية لجسم الطفل. لذلك ، يعتمد الأمر على الأم الشابة فيما إذا كانت تستطيع تغذية طفلها بالتغذية الطبيعية. بعد أن يبلغ الطفل من العمر 5 أشهر ، بإذن من طبيب الأطفال ، يمكنك إدخال طعام جديد - أغذية تكميلية ، مع التركيز على ما هو ممكن ردود فعل سلبيةمن جانب الجلد.
إنها أكثر الأطعمة المسببة للحساسية ، على سبيل المثال ، الخضار والفواكه (باستثناء الغريبة والملونة) واللحوم الخالية من الدهون التي هي أساس أطباق تغذية الأطفال. ثم ، بحذر بكميات صغيرة ، يتم إدخال الحبوب مع الماء والحليب والخبز والحليب الزبادي ومنتجات الألبان. يتم تقديم أي منتج جديد للطفل بترتيب صارم على فترات زمنية ، بحيث في هذه الحالة ، وفي الوقت المناسب ، لتحديد أي طبق معين أصبح الطفل غير متسامح معه. يوصى بتسجيل جميع البيانات في مفكرة طعام سابقة الإعداد ، والتي يمكن أن تساعد في المستقبل أخصائي الحساسية على تحديد المحرض الحقيقي لمسببات الحساسية وإجراء التشخيص الصحيح.
من غير المرغوب فيه حتى للأطفال الأصحاء إعطاء الحمضيات ومنتجات الحلوى والطحين لتدليلهم بالشوكولاتة حتى في أيام العطلات. بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، تعتبر هذه الأطباق رفاهية على الإطلاق ، لأنها غير مقبولة لهم بشكل قاطع.
خلاف ذلك ، إذا تجاهلت القواعد المذكورة أعلاه ، فقد تواجه حقيقة أن الطفل سيواجه في المستقبل موقفًا مثل الحساسية تجاه طعام الأطفال.
وبالتالي ، فإن اتباع نظام غذائي للحساسية عند الطفل لا يحد من استخدام المنتجات التي من الواضح أنها تثير المرض فحسب ، بل أيضًا الرفض الإجباري لبعض الأطعمة الخطرة. يجب أن تكون تغذية الطفل شديدة الحساسية ، حول ما يمكن وما لا يمكن أخذه في الاعتبار في الجدول التالي.
بشكل عام ، تشترك التغذية الخاصة بالحساسية عند الأطفال كثيرًا مع النظام الغذائي للمرأة المرضعة ، أي إزالة الطعام الذي يثير الحساسية عند الطفل من النظام الغذائي اليومي.
تتعرض النساء الحوامل لخطر متزايد لرد فعل تحسسي ، مثل الطعام أو الدواء. ليس سراً أنه خلال فترة الحمل ، ولأول مرة ، ظهرت الحساسية حتى لدى الأمهات الحوامل اللائي لم يعانين من أي نوع من فرط الحساسية الفردية من قبل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون حقيقة الحمل عاملاً مثيرًا لتفاقم مرض الحساسية في تاريخ المرأة.
عمل وقائي محدد يهدف إلى منع تكوين تفاعلات الحساسية الأولية والثانوية لدى الأم المستقبلية أهمية عظيمةوللجنين.
يؤدي تفاقم الحساسية أثناء الإنجاب إلى زيادة احتمالية إصابة المولود الجديد بميل شديد للإصابة بالحساسية - وهذا الخطر أعلى بثلاث مرات من الأطفال الأصحاء.
لتجنب ذلك ، يجب على الأم الحامل طوال فترة الحمل بأكملها الالتزام بالتوصيات الخاصة بتجميع نظام غذائي.
ضع في اعتبارك ما يجب أن يكون تغذية المرأة الحامل:
- ممكن: الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان. فواكه وخضروات غير مصبوغة الوان براقة؛ لحم طري؛ خبز الجاودار؛ مشروبات من المشمش المجفف والخوخ والزبيب. حساء خفيف منتجات الألبان.
- الحد: الحلويات. منتجات المخبز؛ حليب بقر؛ سميد؛ الخبز والمعكرونة من الطحين الممتاز ؛ ملح.
- ممنوع: المأكولات البحرية ؛ الفطر؛ عسل؛ منتجات الكاكاو؛ ماء مالح. مخللات؛ المشروبات غير الكحولية المشتراة ؛ منتجات شبه جاهزة؛ الجبن. كفاس. شهية اللحوم.
حمية الأمهات المرضعات
يجب أن يعتمد النظام الغذائي للأم المرضعة على استخدام الأطعمة عالية الجودة التي تجعل الحليب أكثر تغذية ولا تعرض الطفل لخطر الإصابة برد فعل تحسسي.
إذا كان كلا الوالدين لا يعانيان من حساسية تجاه الطعام ، خطر محتملأنه يظهر عند الطفل ضئيلًا ، لكن عليك دائمًا توخي الحذر ، خاصةً مع التهاب الغدد العرقية المقيّح.
إذن ما الذي يمكن أن يشمله النظام الغذائي للأم المرضعة؟ نسرد قائمة المنتجات الموصى بها في الجدول.
يجب توسيع النظام الغذائي للرضاعة الطبيعية ببطء مع أطعمة إضافية ، ولكن في نفس الوقت ، بعد الرضاعة ، يجب على الأم الجديدة مراقبة ما إذا كان الطفل يعاني من أعراض الحساسية.
من الممكن مواجهة حساسية ناتجة عن خطأ في أي منتج تقريبًا ، على الرغم من حقيقة أن خصائصها المسببة للحساسية قد تختلف بدرجة أو بأخرى عن بعضها البعض. أعلاه تعتبر المنتجات التي تحتوي على أعلى وأدنى تركيز من المواد المسببة للحساسية.
يمكن أن تكون المواد المسببة للحساسية أيضًا من المضافات الغذائية ، والتي غالبًا ما يستخدمها المصنعون في منتجاتهم لمنحهم الخصائص الضرورية ، مثل اللون أو الرائحة ، أو لزيادة مدة صلاحيتها. المنتجات ذات محتوى رائعالمضافات الغذائية غالبا ما تسبب رد فعل تحسسي لدى كل من الأطفال والبالغين.
أخطر المضافات هي:
- الأصباغ: E 102 ، 110 ، 122-124 ، 127 ، 151 ؛
- معززات النكهات والنكهات: E 321 ، B 550 - 553 ؛
- المواد الحافظة: 220-227 ، 249 ، 250 ، 251 ، 252.
النظام الغذائي أثناء تفاقم المرض
أثناء انتكاس مرض الحساسية ، من المهم تجنب الأطعمة شديدة الحساسية ، خاصة إذا كنت تعرف أيها. يجب أن يشمل أساس النظام الغذائي الأطعمة المضادة للحساسية حصريًا ، دعنا نفكر في ما هو ممكن وما هو غير ممكن أثناء تفاقم المرض ، في الجدول.
النظام الغذائي أثناء مغفرة
في هذا الوقت ، بعد تكرار رد الفعل التحسسي ، عادة ما يتم إجراء فحوصات تشخيصية مناسبة (اختبارات الجلد أو تحديد رد الفعل تجاه الغلوبولين المناعي E) ، ونتيجة لذلك يكتشف أخصائي الحساسية مسببات الحساسية المحددة. من هذه اللحظة فصاعدًا ، يعرف كل شخص المنتجات المسموح بها له ، وأي المنتجات يجب الامتناع عنها.
على أي حال ، يُنصح بالتخلي عن المنتجات منخفضة الجودة الغنية بالحشوات الاصطناعية: المنتجات شبه المصنعة ، وجميع أنواع الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر ، والأطعمة المعلبة ، والأطباق الفورية.
من الضروري دراسة تركيبة أي منتج تم شراؤه ، خاصةً بالنسبة لوجود إضافات صناعية يمكن أن تكون شديدة الحساسية (انظر القائمة أعلاه). يوصى بشدة بشراء منتجات اللحوم والأسماك بالكامل وطهيها بمفردها.
عبر الحساسية
تحدث الحساسية المتصالبة ، كقاعدة عامة ، نتيجة للتشابه المحدد بين المكونات المسببة للحساسية للنباتات الفردية (وحتى بعض ممثلي عالم الحيوان) مع البروتينات من المنتجات الغذائية.
في معظم الحالات ، تؤثر الحساسية المتصالبة على الأشخاص الذين لديهم زيادة في حساسية الجسم تجاه حبوب اللقاح النباتية.
- مع عدم تحمل حليب البقر ، يمكن أن تظهر أعراض الحساسية أيضًا على حليب الماعز ولحم العجل ولحم البقر ، لذلك سيحتاج مثل هذا الشخص إلى تغذية خاصة لحساسية البروتين.
- مع عدم تحمل العناصر الفردية لبيضة الدجاج (بروتين أو صفار) ، قد يحدث فرط حساسية للجسم للدجاج ولحوم السمان ، بيض طائرة السمان، الأدوية التي تحتوي على أجزاء بروتين البيض (على سبيل المثال ، الإنترفيرون) وحشو الريش السفلي.
- إذا كنت تعاني من حساسية من الفراولة ، يمكن أن يحدث نفس رد الفعل السلبي مع التوت مثل التوت ، والتوت البري ، والعليق ، والكشمش.
هناك الكثير من الخيارات لتطوير الحساسية المتصالبة ، لذلك عند ظهور أعراض المرض ، عليك الانتباه إلى هذا العامل المحدد.
النظام الغذائي للحساسية الغذائية
مع هذا النوع من الحساسية ، فمن الضروري استخدامه منتجات هيبوالرجينيكوالأطباق.
النظام الغذائي للحساسية الموسمية
لمنع أعراض داء اللقاح أو فرط الحساسية الموسمية ، يجب تنظيم التغذية خلال فترة ازدهار الربيع والصيف ، مما يقلل من احتمال حدوث عملية مرضية.
مع هذا النوع من الحساسية ، يلزم استبعاد المنتجات التي تثير تفاعلًا متقاطعًا من القائمة اليومية. نعطي بعض الأمثلة في الجدول.
النظام الغذائي لأمراض الحساسية
إذا كانت الحساسية تجاه الطعام أو ازدهار النباتات تتطلب قيودًا صارمة على النظام الغذائي ، فعندئذٍ مع نوع طبي من الحساسية لا توجد مثل هذه المتطلبات. لكن خلال تفاقم حالة مرضية، على سبيل المثال ، أثناء تناول دواء محظور وإذا ظهرت أعراض الحساسية على الجلد ، غالبًا ما تكون الأرتكاريا ، فمن الضروري مراجعة نظامك الغذائي حتى تشعر بتحسن.
في حالة حدوث رد فعل حاد للأدوية ، يوصى برفض أي طعام لمدة يومين ، وشرب المزيد من السوائل وتناول المواد الماصة.
ضع في اعتبارك ما ينبغي أن يكون النظام الغذائي للحساسية من المضادات الحيوية والأسبرين في الجدول.
النظام الغذائي لالتهاب الجلد التحسسي
أي مرض جلدي ، على سبيل المثال ، الشرى أو التهاب الجلد التحسسي ، هو نتيجة فرط الحساسية لدى الشخص لعامل مزعج أو آخر - بغض النظر عما إذا كان خارجيًا أو داخليًا.
النظام الغذائي الذي يتم اتباعه لحساسية الجلد هو مفتاح العلاج الناجح. لن تكون التغذية في هذه الحالة مجرد مجموعة مبتذلة من الأطعمة المسموح بها ، ولكنها طعام لا يثقل كاهل الكبد. عندما يحدث رد فعل تحسسي للجلد ، فإن الكبد هو الذي يبدأ في العمل بشكل محسّن ، وإذا تم تزويده بمركبات سامة إضافية مع الطعام ، فقد لا يتكيف ببساطة مع الحمل الزائد وستزداد حالة المريض سوءًا .
لكن ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك الانتباه ليس للطعام ، ولكن لوجود عادات سيئة في الشخص. تشير إلى المشروبات الكحوليةوالتدخين.
الكبد يعاني من هذه العوامل السلبيةأقوى من الأعضاء الأخرى ، وإذا قمت بإضافة منتجات ضارة إليها ، يكاد يكون من المستحيل تجنب حدوث رد فعل مرضي.
النظام الغذائي للربو
يجب أن يؤدي النظام الغذائي للربو بالضرورة المهام التالية:
- تحسين حالة الجهاز المناعي.
- تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- تقليل شدة العملية الالتهابية في أنسجة القصبات الهوائية.
- تطبيع العمل الخلايا البدينةإنتاج الهيستامين ، وهو محرض لتفاعلات الحساسية ؛
- القضاء على السبب الحقيقي لتطور التشنج القصبي.
يجب أن تكون التغذية الخاصة بالربو القصبي متوازنة ومتنوعة ، مع التضمين الذي لا غنى عنه لجميع العناصر الغذائية الضرورية - الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
إذن ، ما الذي يمكنك أن تأكله وما الذي لا يمكنك أن تأكله مع الربو؟
ممكن: الدورات الأولى الخالية من الدهون والخضروات والفواكه ذات اللون المحايد ؛ مختلف الحبوب دون قيود ؛ منتجات الألبان المتخمرة بدون إضافات غذائية ؛ لحم طري؛ خبز أسمر.
الحد: المعكرونة والمعجنات المصنوعة من دقيق القمح ؛ حليب مكثف و بقري. المنتجات ذات الحشوات الاصطناعية ؛ حميض؛ سبانخ؛ الفراولة؛ كرز؛ رعاة البقر.
ممنوع: الحساء الغني ؛ مأكولات بحرية؛ جميع أنواع البهارات بيض؛ الحمضيات. مختلف الحفظ.
هل يمكن للنظام الغذائي أن يحل محل الأدوية؟
قد يكون النظام الغذائي للحساسية لدى الأطفال والبالغين عاملاً مساهماً فقط علاج معقد، ولكن ليس بديلا عنها بأي حال من الأحوال.
بالإضافة إلى صياغة نظام غذائي مثالي ، يوصى بشدة بالحد من الاتصال بمسببات الحساسية المحتملة الأخرى ، وهذه القاعدة تنطبق على القطط والكلاب والأثاث المنجد وعوامل استفزازية أخرى.
يعتبر العلاج بالعقاقير أيضًا ذا قيمة خاصة ، لأنه يقلل من احتمالية حدوث مضاعفات ، ولكن المجموعة الكاملة من التدابير العلاجية مهمة. واتباع نظام غذائي خاص مضاد للحساسية ، و معاملة متحفظة، واستبعاد العوامل المسببة معًا يساعد في علاج أمراض الحساسية ، على سبيل المثال ، عندما يتعلق الأمر بالشرى.
قائمة أسبوعية لمن يعانون من الحساسية
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى حساب ملف الحصة اليوميةبحيث لا يقل محتوى السعرات الحرارية اليومية عن 2800 سعرة حرارية. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك أربع أو خمس وجبات كل يوم في حصص صغيرة ، ولكن بشكل متكرر أكثر من المعتاد. يجب أن تكون القائمة العامة متوازنة قدر الإمكان.
يجب أن يكون طعام الحساسية لدى الأطفال والبالغين (لأي مرض حساسية أثناء التفاقم) لطيفًا قدر الإمكان - مهروس أو مسلوق أو مطهو على البخار.
يجب تحضير الأطباق الأولى ، بما في ذلك للأم المرضعة التي تعاني من الحساسية عند الطفل ، مع تغيير إلزامي للمرق - ويفضل أن يكون مزدوجًا ، أي بعد الغليان ، يتم تجفيف السائل ويتم سكب اللحم أو الدجاج مرة أخرى بالماء النظيف.
يجب أن تختلف الكمية اليومية من الملح في غضون 7 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تحتوي القائمة على أطعمة مسببة للحساسية معروفة وأطعمة قد تكون غير آمنة ، مثل المايونيز أو الأطعمة المعلبة.
إذن ، كيف ستبدو القائمة الأسبوعية التقريبية للحساسية لدى طفل أو شخص بالغ ، وما الذي يمكن تقديمه على الطاولة؟
| أيام الأسبوع | حمية |
|---|---|
| يوم الاثنين |
|
| يوم الثلاثاء |
|
| الأربعاء |
|
| الخميس |
|
| يوم الجمعة |
|
| يوم السبت |
|
| يوم الأحد |
|
عند تجميع نظام غذائي أثناء الحساسية ، من الضروري الاستماع إلى رأي أخصائي الحساسية. كثير من المرضى يهملون نهج متكامللإصلاح المشكلة ، نتيجة للاستقبال الأدويةوالالتزام بالتغذية الغذائية يصبح بلا معنى.
ليس النظام الغذائي وتناول مضادات الهيستامين والمواد الماصة فقط جانبًا إلزاميًا من جوانب العلاج العلاجي. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى التخلص من سبب المرض في حالة معينة: من مجمعات الغبار المنزلية الرئيسية - السجاد والأثاث المنجد والمجلات والكتب القديمة. وهذا ليس نزوة متخصص ، ولكنه جزء من نهج علاجي شامل.
من المستحيل ، بالاعتماد على معرفتك الخاصة أو الإنترنت ، اختيار الأدوية لنفسك لعلاج رد الفعل التحسسي. أي تطبيب ذاتي ليس محفوفًا بنقص النتائج المناسبة فحسب ، بل أيضًا مع تطور المضاعفات الصحية الخطيرة وتفاقم الحالة. الصورة السريريةالأمراض. يحظر تناول مضادات الجراثيم و السلفا عقارإذا كان معروفًا أن لديه حساسية تجاه بعضها. لأمراض الحساسية ، أي أدويةيجب مناقشة الأمر المطلوب للقبول مع الطبيب مسبقًا.
من غير المنطقي والخطأ تعريض صحتك وحياتك للخطر. ليس سرا أن حساسية خفيفةالتهاب الأنف أو الشرى ، في حالة عدم وجود نهج علاجي مناسب وتجاهل طويل للحالة ، يمكن أن يتطور بعد مرور بعض الوقت إلى شكل أكثر تعقيدًا من الحساسية ، على سبيل المثال ، الربو القصبي.
النظام الغذائي الصحي المتوازن هو أساس صحة الإنسان. إذا كان الشخص يعاني من نوع أو آخر من الحساسية ، فعليه أن يستبعد بوعي الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة من قائمته. كل مريض لديه قائمة خاصة به من المنتجات التي يحتاج إلى التخلي عنها. فقط في ظل هذه الحالة ، يمكنك نسيان تفاقم مرض الحساسية لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى إطالة فترة مغفرة.