ملاحظات المصابين بالحساسية: ما هي الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية؟ أقوى مسببات الحساسية الغذائية أقوى مسببات الحساسية الغذائية.

تتراوح أعراض الحساسية من تهيج العين الخفيف واحتقان الأنف إلى ظروف قاسيةمع تورم واسع النطاق وصعوبات في التنفس. يمكن أن تتكثف عند ملامسة أي مادة مزعجة ومسببة للحساسية. ومع ذلك، هناك عدد من التدابير التي تساعد على منع وإيقاف الهجمات.

مسببات الحساسية الرئيسية

تشمل المحفزات الأكثر شيوعًا حبوب اللقاح، وعث غبار المنزل، والعفن، ووبر الحيوانات، ولدغات الحشرات، واللاتكس، وبعض الأطعمة والأدوية. الأدوية. تتراوح أعراض الحساسية من تهيج العين الخفيف واحتقان الأنف إلى الحالات الشديدة مع تورم واسع النطاق وصعوبة في التنفس.

إذا كنت تعاني من الربو القصبي، فقد تشتد أعراض المرض عند ملامسة أي مادة مهيجة أو مسببة للحساسية. ومع ذلك، هناك عدد من التدابير التي تساعد على منع ووقف هجمات الحساسية.

حساسية حبوب اللقاح

التعرض لحبوب اللقاح في الجسم يمكن أن يسبب حمى القش، أو الموسمية التهاب الأنف التحسسي. وتشمل الأعراض العطس، واحتقان الأنف، تفريغ غزيرمن تجويف الأنف والدمع. يتكون العلاج من تناول مضادات الهيستامين المضادة للحساسية على شكل أقراص أو تقطيرها تجويف أنفيقطرات خاصة تعتمد على أدوية مزيلة للاحتقان أو هرمونية.

تستخدم في بعض الأحيان الجمع بين العلاج: أقراص وقطرات. خيار العلاج الآخر هو العلاج المناعي، أي إدخال مسببات الحساسية إلى الجسم لأغراض علاجية.

وقاية:

• استخدام مكيفات الهواء
• البقاء في الداخل في الأيام العاصفة أو عندما تركيزات عاليةحبوب اللقاح في الهواء
• نوافذ مغلقة
• تجفيف الملابس في المنزل خلال فترة ازدهار النباتات التي تسبب الحساسية

الحساسية من عث غبار المنزل

عث غبار المنزل عبارة عن حشرات مجهرية تعيش في الغبار العادي. الحساسية لا تنشأ من القراد نفسه، ولكن من برازهم. الأعراض متشابهة التهاب الأنف الموسميومع ذلك، فإنها غالبا ما ترافق الشخص على مدار السنة. العلاج: مضادات الهيستامين ومزيلات الاحتقان، وتُعطى إما على شكل أقراص أو بخاخات أنفية.

وقاية:

• أغطية المراتب والوسائد التي يجب غسلها بانتظام الماء الساخن
• الوسائد والفراش هيبوالرجينيك
• الحفاظ على رطوبة الهواء الكافية بنسبة 30-35%
• التنظيف الرطب المنتظم
• ينصح بالتخلص من الأشياء التي يتراكم عليها الغبار: السجاد، البُسُت، الستائر الثقيلة

حساسية من العفن

للوقاية من حساسية العفن، ينبغي تجنب الأنشطة مثل التقاط الأوراق المتساقطة. يجب أن تكون الأماكن ذات الرطوبة العالية في المنزل جيدة التهوية. البحث عن تسربات المياه وإجراء الإصلاحات. حاول ألا تبتعد عن النباتات المنزلية، لأن الفطريات تعيش وتتكاثر جيدًا في تربتها.

حساسية من وبر الحيوانات الأليفة

بعض الناس لديهم حساسية من البروتينات التي تنتجها الغدد الدهنيةالحيوانات، وكذلك لعابها. في بعض الأحيان، يستغرق ظهور رد فعل تحسسي كامل عدة سنوات، وقد تستمر أعراضه لعدة أشهر بعد توقف الاتصال بالحيوان. وتشمل أعراض الحساسية: العطس، واحتقان الأنف، وحكة في العيون، وعيون دامعة. أفضل علاج هو تجنب تعريض الجسم للبروتينات الحيوانية. كما تستخدم مضادات الهيستامين ومزيلات الاحتقان والهرمونات. في بالطبع مزمنالحساسية، ويستخدم العلاج المناعي.

وقاية:

• إخراج الحيوان من المنزل أو غرفة النوم على الأقل
• التنظيف الرطب المنتظم والاستحمام الأسبوعي للحيوان
• التخلص من السجاد والموكيت وعدم السماح للحيوانات بالنوم أو اللعب على الأرائك والكراسي

الحساسية لدغات الحشرات

يعاني أي شخص من التورم والاحمرار والألم في موقع لدغة الحشرات. ومع ذلك، إذا كان لديك حساسية، يمكن أن يكون الوضع مهددا للحياة. ما الحشرات خطيرة بشكل خاص؟ هؤلاء هم النحل والدبابير والدبابير والنمل. أعراض الحساسية لدغات الحشرات: تورم شديد واحمرار و ألم قوي، والتي غالبا ما تستمر لعدة أيام، والغثيان، والضعف، و زيادة طفيفةدرجة حرارة.

في حالات نادرة، قد يحدث رد فعل تحسسي شديد للجسم بأكمله - صدمة الحساسية. تشمل الأعراض صعوبة في التنفس، وخلايا النحل واسعة النطاق، وتورم الوجه أو الشفتين أو الحنجرة، وصعوبة البلع، والصفير، والخفقان، وعدم انتظام دقات القلب، والقلق، والسقوط السريع والمفاجئ ضغط الدم. إذا كان من المعروف أن الشخص يعاني من حساسية شديدة تجاه لسعات الحشرات، فيجب تناول دواء يسمى الإبينفرين (أو الأدرينالين) فور وقوع الحادث. هذا سوف يقلل من الخطر على الحياة.

لتقليل مخاطر هجمات الحشرات، تجنب ارتداء الملابس ذات الألوان الزاهية، والمكياج الثقيل، وتجنب المناطق التي تتراكم فيها القمامة. استخدم المبيدات الحشرية وارتدي الأحذية دائمًا في الخارج. في حالة العض، قم بإزالة اللدغة على الفور. إذا كان هناك خطر الحساسية المفرطة، ينبغي إعطاء الإبينفرين. لتقليل أعراض الحساسية، ضع الثلج على مكان اللدغة، وتناول مسكنًا للألم ومضادًا للهستامين. في بعض الأحيان يتم استخدام هرمونات الكورتيكوستيرويد لتخفيف التورم والالتهاب.

العلاج المناعي مناسب لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحشرات.

حساسية اللاتكس

في أغلب الأحيان، يحدث هذا النوع من الحساسية عند استخدام قفازات اللاتكس. ومع ذلك، غالبًا ما يتم ملاحظته على الواقي الذكري وبعض الأجهزة الطبية. أعراض حساسية اللاتكس: طفح جلدي وحكة في الجلد (خاصة في موقع التعرض لمنتجات اللاتكس)، عيون دامعة وحكة، العطس، السعال، إفرازات الأنف، ضيق التنفس والصفير. يمكن أن تختلف شدة الأعراض: من احمرار خفيف في الجلد إلى صدمة الحساسية.

للعلاج، يجب عليك أولاً إزالة الاتصال بمنتج اللاتكس. يجب عليك تناول مضادات الهيستامين أو حقنة الأدرينالين (الإبينفرين). ومن المهم ارتداء سوار خاص يشير إلى نوع الحساسية ولا تنسي مجموعة الإسعافات الأولية التي تحتوي على الأدوية في المنزل. الرعاية في حالات الطوارئ. للوقاية، تجنب التعرض لمادة اللاتكس.

حساسية الطعام

الأطعمة الأكثر شيوعًا التي تسبب الحساسية هي الحليب والأسماك والمأكولات البحرية والبيض والمكسرات والقمح. عادة ما يحدث رد الفعل التحسسي في غضون دقائق قليلة بعد تناول الطعام المخالف. وتشمل الأعراض، التي يمكن أن تكون شديدة، الغثيان والقيء والإسهال وصعوبة التنفس والطفح الجلدي وتورم الجلد حول الفم.

أكثر أفضل علاج- لا تعرضي نفسك للمنتجات المهيجة المسببة للحساسية. ومع ذلك، إذا حدث رد فعل، اشطف معدتك وتناوله مضادات الهيستامين. في الحالات التي تهدد الحياة، يلزم حقن الإبينفرين أو الهرمونات.

حساسية من الدواء

يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بعض الأدوية، مثل المضادات الحيوية أو الأسبرين. تتراوح الأعراض من خفيفة إلى مهددة للحياة وتشمل الطفح الجلديالسعال والتورم تجويف الفموالحنجرة وحكة في العيون. أفضل علاج هو تجنب تعريض نفسك لمسببات الحساسية، أي الأدوية التي تسبب الحساسية لديك. في حالة حدوث تفاعل، يلزم استخدام مضادات الهيستامين أو الهرمونات أو الإيبينفرين. عندما تضيق الجهاز التنفسيوالسعال، وتستخدم الأدوية التي توسع القصبات الهوائية (موسعات الشعب الهوائية).

الأطعمة التي تسبب الحساسية ليست حالة طبية فريدة من نوعها. وهي مقسمة إلى ثلاث مجموعات رئيسية اعتمادًا على نشاط مسببات الحساسية الموجودة فيها:

• المنتجات التي تحتوي على مسببات حساسية عالية النشاط؛
• المنتجات التي تحتوي على مسببات حساسية متوسطة النشاط؛
• المنتجات ذات مسببات الحساسية منخفضة النشاط.

تشمل المجموعة الأولى الشوكولاتة والعسل والحليب (ليس فقط البقر، ولكن أيضًا الماعز)، والبيض ولحم الدجاج، والفول السوداني، والمكسرات، والمأكولات البحرية والأسماك، والأناناس، والفراولة، والكشمش، والبرسيمون (البرسيمون)، والبطيخ، والحمضيات.

المجموعة الثانية تشمل الأرز والذرة والحنطة السوداء والبازلاء والفاصوليا والبطاطس والبنجر واللفت والطماطم والمشمش والخوخ والنكتارين والتوت البري ووركين الورد.

مسببات الحساسية الغذائية من المجموعة الثالثة - اللحوم الخفيفة(لحم الخنزير، الأرنب، لحم الضأن، الديك الرومي، لحم الحصان)، الكوسة، القرع، الخيار، الملفوف (الملفوف الأبيض، الكرنب، القرنبيط)، البقدونس، الشبت، التفاح، الكمثرى، الكرز.

تأثير المواد المسببة للحساسية على الجسم

قد يكون تحديد حساسية الطعام أمرًا صعبًا، نظرًا لأن الطعام الذي يتم تناوله غالبًا ما يحتوي على الكثير من المكونات. بالإضافة إلى ذلك، لا تحدث الحساسية لأي منتج معين، ولكن للمضافات الكيميائية الموجودة فيه، والتي تستخدم بسخاء في صناعة الأغذية الحديثة. يجب عليك دائمًا قراءة الملصق الموجود على المنتجات التي تشتريها: الأصباغ والمستحلبات والمواد المضافة الكيميائية الأخرى هي مسببات حساسية قوية.

مسببات الحساسية في أجسام الأطفال

أكثر من 50% من حالات حساسية الطعام تتطور في طفولة. سبب تطور هذا النوع عند الأطفال هو تعاطي المرأة للأطعمة ذات النشاط التحسسي العالي أثناء الحمل: منتجات الألبان والأسماك والحمضيات.

يفاقم مشكلة حساسية الطعام عند الأطفال و سوء التغذيةالأمهات أثناء الرضاعة الطبيعية والنقل المبكر للطفل إلى التغذية الاصطناعية.

لا يختلف تشخيص وتحديد مسببات الحساسية لدى الطفل عن التشخيص المماثل لدى شخص بالغ: اختبارات الدم السريرية لوجود الأجسام المضادة لمسبب معين للحساسية، واختبارات الجلد، والاحتفاظ بمذكرات غذائية للوالدين والطفل.

أعراض

1. طفح جلدي، بثور، احمرار، حكة، تورم.
2. التهاب الملتحمة، تورم الجفون، الحكة، الاحمرار، التمزق الشديد.
3. صعوبة في التنفس، تشنج قصبي، ضيق في التنفس، اختناق، حكة في الأنف، سيلان الأنف.
4. القيء، براز رخو، الانتفاخ، آلام في البطن، ضعف الذوق.
5. الارتباك والإغماء والدوخة.
6. أفظع علامات الحساسية الغذائية، والتي يشار إلى العلاج الفوري في المستشفى، هي الوذمة الوعائية والصدمة التأقية.

تعريف الحساسية

تكمن الصعوبة في تحديد المنتج الذي حدث له رد فعل تحسسي في أن الأعراض يمكن أن تظهر إما بعد ساعات قليلة أو عدة أيام من تناول مسببات الحساسية.

إذا حدثت مظاهر الحساسية مباشرة بعد تناول الطعام، فمن الأسهل تحديد المنتج المثير للحساسية. ومع ذلك، غالبا ما يحدث رد فعل على العديد من مسببات الحساسية في وقت واحد.

في هذه الحالة، من أجل الاعتراف منتج خطيريساعد الحفاظ على مذكرات الطعام. يجب عليك تسجيل الوقت الذي تتناوله، وتركيبة الطعام، وكيف تشعر بعد تناوله. هذا هو نوع المجلة التي ستساعدك على رؤية الأطعمة غير الضرورية والتخلص منها بوضوح في نظامك الغذائي.

الاختبارات السريرية

عندما يكون السبب ردود الفعل السلبيةلا يمكن إنشاء الكائن الحي بشكل مستقل، فأنت بحاجة إلى الذهاب إلى الطبيب - أخصائي الحساسية. ويجب على هذا المتخصص بدوره أن يصف اختبارات ل المواد المسببة للحساسية الغذائية.

الدم في تشخيص الحساسية

يعتمد اختبار الدم لمسببات الحساسية الغذائية على تحديد وجود الأجسام المضادة لمنتج معين. هذا النوع من التشخيص هو الأفضل، لأنه ليس له موانع لتنفيذه؛ يتم أخذ الدم من الوريد من النساء الحوامل والأطفال وحتى الرضع.

تكمن قيمة هذا التحليل في القدرة على تحديد وجود أجسام مضادة محددة في الدم وبالتالي استبعاد الأمراض الأخرى. زيادة الكميةتشير هذه الأجسام المضادة إلى أن الأعراض المحددة هي حساسية.

يقوم الطبيب بإجراء مقابلة مع المريض، ويحدد احتمالية الحساسية تجاه منتجات معينة (يتم أخذها في الاعتبار غالبًا النظام الغذائي الأسبوعيو انتباه خاصتعطى للمنتجات ذات مسببات الحساسية عالية النشاط). ثم تحدد الاختبارات المعملية نوع خاص أو معينحساسية.

التشخيص الاستفزازي

تتضمن طريقة تشخيص الحساسية هذه قيام المريض على معدة فارغة بشرب كبسولة تحتوي على كمية صغيرة من المادة المسببة للحساسية المشتبه بها. عيوب هذه الطريقة هي، أولاً، الحاجة إلى التحديد الدقيق للمنتج المحدد الذي تسبب في التفاعل قبل التأكيد السريري، مثل هذا الاختبار يؤكد الافتراض فقط.

ثانيا، قبل 14 يوما من الاختبار، يجب عليك اتباع نظام غذائي يستبعد مسببات الحساسية المشتبه بها. يجب عليك أيضًا عدم تناول أي مضادات الهيستامين. ثالثا، مثل هذا الاستفزاز يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية شديدة، ولذلك، يجب إجراء مثل هذا التشخيص تحت إشراف المتخصصين الطبيين.

إذا لم يكن هناك رد فعل خلال 24 ساعة، فبعد 24 ساعة يتم مضاعفة الجرعة وهكذا حتى تصل إلى 8000 ملغ من مسببات الحساسية كحد أقصى. إذا لم يحدث رد الفعل على الإطلاق، فإن المنتج يعتبر بحيث لا يسبب حساسية لدى المريض.

اختبارات الجلد

اختبار الجلد، مثل اختبار المواد المسببة للحساسية الغذائية، مهم في تشخيص الحساسية الحقيقية. ولكن هناك أيضًا أشكالًا من ردود الفعل التحسسية التي لا يتم اكتشافها عن طريق مثل هذا الاختبار. من بين أمور أخرى، هناك احتمال كبير للحصول على نتائج سلبية كاذبة وإيجابية كاذبة.

نتائج التشخيص

بعد تلقي نتائج الاختبارات المعملية، يقدم أخصائي الحساسية، كقاعدة عامة، توصيات غذائية ويضع قائمة بالأطعمة المسموح بها والأطعمة التي يجب استبعادها تمامًا.

هذه هي الطريقة الفعالة الوحيدة لعلاج الحساسية الغذائية، خاصة إذا كانت المهيجات عبارة عن أطعمة يسهل استبدالها بأخرى (يتم استبدال الشوكولاتة والقهوة والفراولة والعسل بالسكر والشاي والفواكه المسموح بها).

ماذا تفعل إذا كان لديك حساسية من منتج أساسي في نظامك الغذائي؟في هذه الحالة، يتحدثون عن العلاج المناعي الخاص بمسببات الحساسية . تتضمن هذه الطريقة إدخال جرعات متزايدة باستمرار من مسببات الحساسية إلى جسم الشخص المصاب بالحساسية. الطريقة محددة ولم تتم دراستها بشكل كامل، ولها عدد من موانع الاستعمال. عند اختيار هذا العلاج، يجب عليك معرفة جميع إيجابيات وسلبيات من أخصائي.

يكتشف الأطباء ردود الفعل السلبية على الطعام لدى المرضى من مختلف الأعمار. لاحظ معظم البالغين الذين يعانون من عدم تحمل بعض الأطعمة ظهور المرض في مرحلة الطفولة. بالضبط عند عمر مبكرفي حين أن جسم الطفل لا يزال ضعيفا، تظهر العلامات الأولى لردود الفعل السلبية.

من المهم معرفة الأسماء التي يحددها الأطباء كمسببات للحساسية الغذائية. إن قائمة الأطعمة التي تشكل خطراً على المرضى الذين يعانون من فرط الحساسية ستساعد الآباء على إنشاء القائمة الصحيحة للنظام الغذائي لأطفالهم. سيجد البالغون أيضًا قائمة الأسماء التي تزيد من المخاطر مفيدة. ردود الفعل السلبية.

الأسباب

غالبًا ما يكون عدم تحمل بعض المكونات وراثيًا، على سبيل المثال، الحساسية تجاه الغلوتين. في شكل حاد من المرض، يتفاعل جسم الطفل بعنف ليس فقط مع الاستخدام دقيق الشوفانأو ملفات تعريف الارتباط، ولكن أيضًا على المنتجات التي لا يوجد بها سوى آثار الغلوتين. حتى شرحات الخبز أو ألواح الوافل تشكل خطورة على مرضى الحساسية المصابين بهذا النوع من المرض.

يحتاج الأطفال الذين لا يتحملون حليب البقر إلى تركيبات خالية من اللاكتوز ومضادة للحساسية. لا ينبغي لمرضى الحساسية تناول الحليب كامل الدسم فحسب، بل يجب أيضًا تناول الكريمة والقشدة الحامضة وأي منتجات تحتوي على اللاكتوز.

العوامل التي تزيد من خطر الحساسية تجاه الطعام:

• دسباقتريوز.
• انخفاض المناعة بعد مرض خطير أو الإجهاد المتكرر أو تناول المضادات الحيوية.
• سوء التغذية، والإفراط في الأطعمة شديدة الحساسية في النظام الغذائي؛
• وإدخال الأطعمة التكميلية قبل الموعد المحدد؛
• أثناء الحمل أمي المستقبليةاستهلاك الأطعمة المسببة للحساسية للغاية.
• اضطراب في الجهاز الهضمي.

مسببات الحساسية الرئيسية

يتفاعل كل شخص بطريقته الخاصة مع استهلاك بعض المنتجات: حتى العناصر شديدة الحساسية في حالة عدم وجود فرط حساسية الجسم لا تسبب ردود فعل سلبية. في المرضى الذين لديهم استعداد وراثي للحساسية الغذائية تحت تأثير العوامل المثيرة، على العكس من ذلك، فإن استجابة الجسم حتى لشريحتين من البرتقال أو بيضة واحدة تكون حادة، مع ظهور أعراض واضحة.

تعرف على تعليمات استخدام أقراص إيدن للتخفيف من أعراض الحساسية.

اقرأ عن أعراض وعلامات الربو القصبي التأتبي لدى الأطفال على هذا العنوان.

مسببات الحساسية المحتملة:

• المكسرات (خاصة الفول السوداني والبندق).
• منتجات الألبان: الحليب كامل الدسم.
• منتجات العسل والنحل: العكبر، وحبوب اللقاح.
• الكاكاو والشوكولاتة والحلويات والكعك والمعجنات التي تحتوي على زبدة الكاكاو.
• الحمضيات: البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي، الكليمنتينا، الليمون.
• الحبوب التي تحتوي على الغلوتين: الشوفان، والجاودار، والقمح.
• أجبان. الأصناف الصلبة وشبه الصلبة ليست مناسبة لمرضى الحساسية؛ كما تسبب الجبن المطبوخ رد فعل سلبيجسم.
• لحمة. لحم الخنزير الدهني، قوي مرق اللحم‎لحم البقر أقل خطورة على مرضى الحساسية.
• المأكولات البحرية: المحار، وبلح البحر، وجراد البحر، وجراد البحر، والحبار.
• المنتجات في العبوات الأصلية: المركزات والمنتجات نصف المصنعة والأغذية المعلبة والمايونيز الجاهز والصلصات المعبأة.
• العناصر ذات المكونات الاصطناعية: المنتجات ذات النكهات الاصطناعية والأصباغ والمستحلبات الضارة والمحليات.
• الكافيار من الأسماك البحرية والنهرية.
• الخضروات: الطماطم، البنجر، الجزر، فلفل السلطة الأحمر.
• الفواكه: التفاح الأحمر، والمشمش في كثير من الأحيان.
• الفواكه الغريبة: الكيوي، البرسيمون، الموز، الرمان.
• التوت: التوت، الفراولة، الفراولة، الكشمش الأسود.
• بيض. مكونات بيض الدجاج تظهر أكبر قدر من الحساسية. من غير المرجح أن يثير بيض الأوز والسمان والبط رد فعل سلبي.
• البطيخ : البطيخ .
• أسماء أخرى: الفطر بأنواعه، الخردل.

المجموعة الأولى

منتجات يسهل تجنبها دون الإضرار بصحتك. لا يسبب عدم وجود البطيخ والمكسرات والفطر والشوكولاتة والمأكولات البحرية في النظام الغذائي للأطفال مضاعفات خطيرةوالتأخر في النمو. يمكن الحصول بسهولة على المكونات المفيدة الموجودة في المنتجات شديدة الحساسية باستخدام علامات تجارية آمنة.

ثانية

القيمة الغذائية العالية، مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لا تسمح بإزالة المنتج من النظام الغذائي. يقع البيض والحليب في هذه المجموعة.

إذا كنت لا تتحمل بروتين حليب البقر، فسيتعين عليك التوقف تماما عن استخدام جميع المنتجات التي تحتوي على مكون خطير. بالنسبة للتفاعلات الخفيفة إلى المتوسطة، يسمح الأطباء باستهلاك الحد الأدنى من الحليب، ولكن قبل شربه يجب غليه لمدة 10-15 دقيقة.

نفس الوضع مع البيض:

• مطلوب الطبخ لمدة نصف ساعة.
• استبدال بيض الدجاج بمنتج السمان، مع انخفاض خطر الحساسية.
• تناول صفار البيض فقط: البروتين الذي يحتوي على الألبومين، بعد دخوله إلى الجسم، يسبب زيادة إنتاج الغلوبولين المناعي، مما يؤدي إلى استجابة سلبية، وتفاعلات جلدية حادة.

التشخيص

تحديد مسببات الحساسية الغذائية أمر صعب للغاية. في نظام غذائي سليم، بما في ذلك العشرات من العناصر، ليس من السهل دائمًا فهم المنتجات التي تسببت في طفح جلدي وتورم وحكة.

في ملاحظة:

• وفي بعض الحالات، مع ارتفاع حساسية الجسم، يكون رد الفعل حاداً، وتظهر العلامات السلبية بعد نصف ساعة إلى ساعة من تناول الشوكولاتة أو الحمضيات أو العسل أو أنواع أخرى من الطعام؛
• وفي حالات أخرى، تتراكم المادة المسببة للحساسية على مدار يومين إلى ثلاثة أيام، ويحير رد الفعل المتأخر المرضى الذين لا يفهمون سبب ظهور بثور على الجلد، وتكون الأنسجة منتفخة قليلاً، ويشعر الجسم بالحكة.

لتحديد المنتجات غير المناسبة، سوف تحتاج إلى مساعدة من أخصائي الحساسية. سيقوم الطبيب بإجراء اختبارات الجلد، وبناء على رد الفعل على جرعات صغيرة من المهيج، سيكتشف أنواع الطعام التي تسبب استجابة سلبية في الجسم. لا ينصح بتناول مضادات الهيستامين قبل إجراء اختبارات الجلد، حتى لا تتشوه الصورة. لا يتم إجراء اختبارات الجلد على الأطفال دون سن 3 سنوات. ل تشخيص دقيقنوع من التحفيز، آخر، أكثر تقدمية و طريقة آمنة. وسيتم مناقشتها في القسم التالي.

allergiinet.com

ومرة أخرى عن الحساسية أو مسببات الحساسية الحقيقية

نواجه كل يوم ردود فعل غير مفهومة من الجسم على "أعداء" مجهولين: إما أن الأنف مسدود ويهرب منه، ثم هناك نوع من الطفح الجلدي، ثم الحكة، ثم العيون حمراء. "حساسية!" يقول الأشخاص "ذوي المعرفة" بثقة، وسوف تتفوق الأدوية المضادة للحساسية قريبًا على مسكنات الألم والإنزيمات في حجم المبيعات. والآن تظهر "الحساسية" تجاه الشمس والفودكا (نعم، نعم، لقد "قابلت" هذا!) دخان التبغوفقط أطباء الأطفال الأكثر كسلاً هم الذين لا يخيفون الأمهات الحوامل والجدد اللاتي يعانين من الحساسية تجاه الفراولة والفواكه الحمراء.

في الواقع، كل هذه المظاهر يمكن أن يكون سببها أسباب مختلفة، وفي الطب هناك عدة مفاهيم:

- حساسية حقيقية

- رد فعل تحسسي زائف

- عدم تحمل الطعام الفردي (بما في ذلك الطعام).

الحساسية الحقيقية(التحسس؛ زيادة الحساسية؛ "allos، ergon" - طريقة أخرى للاستجابة؛ "sensibilis" - حساس) - زيادة تفاعل الجسم مع عمل المواد الغريبة. بكل بساطة، هذا هو رد فعل غير عادي من الجسم لمادة عادية.

يعتمد نوع التفاعل في المقام الأول على الطريق الذي تدخل به المادة المسببة للحساسية إلى الجسم. إذا كان الطعام - مظاهر من الجلد (طفح جلدي) والجهاز الهضمي (القيء والإسهال وآلام البطن). إذا كانت مادة متطايرة (حبوب اللقاح والغبار)، فإن رد الفعل يتجلى في العينين والأنف والشعب الهوائية. قد تختلف شدة رد الفعل أيضًا - من القوي (حتى الصدمة) إلى الضعيف (الحكة الخفيفة أو العطس). ولكن ما هو مهم هو إذا كان الشخص يعاني من حساسية حقيقية، فإن حدوث رد الفعل لا يعتمد على جرعة المادة!

ومن الجدير بالذكر أن الحساسية الحقيقية هي رد فعل الجسم تجاه بروتين غريب! لذلك لا يمكن أن تكون هناك حساسية حقيقية تجاه الشمس أو الفودكا أو دخان التبغ!

يحدد الأطباء 8 مسببات حساسية حقيقية. أكثر من 90% من جميع حالات الحساسية الغذائية ناجمة عن هذه الأطعمة (مدرجة بالترتيب التنازلي من حيث الأهمية):

بيض

الفول السوداني

لبن

البندق

سمكة

المأكولات البحرية (معظمها من القشريات)

قمح

يجب تمييز الحساسية الحقيقية، التي تعتمد على آليات المناعة، عن عدم تحمل الطعام بشكل عام، والذي يشمل

أي ردود الفعل السلبيةللطعام. قد يكون عدم تحمل الطعام غير التحسسي بسبب القصور الانزيمات الهاضمة(اللاكتاز، السكراز)، تفاعلات الحساسية الكاذبة أو ذات طبيعة نفسية. عادة ما ترتبط تفاعلات الحساسية الكاذبة بإطلاق الهستامين من الجسم الخلايا البدينةالمنتجات التي تطلق الهستامين: الفراولة، السمك، الحمضيات، الملفوف النيء، الفجل. تتطور تفاعلات الحساسية الكاذبة عادة بعد تناول كمية كافية من طعام معين، على عكس الحساسية الحقيقية، عندما يمكن أن يحدث رد فعل شديد بسبب جرعة بسيطة من مسبب الحساسية (على سبيل المثال، رد فعل تحسسي من رائحة السمك المطبوخ).

في حالة الحساسية الحقيقية، لا يستطيع المريض عادة تناول منتج معين على الإطلاق.

معدل انتشار الحساسية الغذائية هو 0.3-7.5٪. على الرغم من الشكاوى حول حساسية الطعامنلتقي كثيرًا، اختبارات موضوعيةيتم تأكيده فقط في جزء صغير من الحالات. تعد الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا عند الأطفال (ما يصل إلى 8٪ من السكان)، وفي البالغين لا يتجاوز تواترها 1-2٪.

فيما يلي قائمة بالأطعمة التي تسبب في أغلب الأحيان تفاعلات حساسية زائفة. كما ترون، فهي كبيرة جدًا، ومن الجدير بالذكر أيضًا أن نفس المنتج (على سبيل المثال، الأسماك والبيض) يمكن أن يعمل كمسبب للحساسية ومسبب للحساسية الزائفة.

مجموعات المنتجات	منتجات
المنتجات التي تثير تفاعلات تحرير الهستامين	الطماطم والبروتين والبيض والسبانخ والفراولة والشوكولاتة والمحار وفول الصويا والأسماك والدجاج والأناناس والتوابل والكاكاو والكحول والقمح ولحم الخنزير والكبد
	المكسرات، الطماطم (جم)، البيض، السبانخ (جم)، الباذنجان (جم)، الفراولة، الموز (جم)، الشوكولاتة، المحار، الأسماك (جم) (الماكريل، التونة (جم)، الرنجة (جم، ر)، سمك القد ، الجبن (جم،ر)، الراوند، الأفوكادو (جم،ر)، الفلفل، ملفوف مخللوالنبيذ الأحمر (جم)، والبيرة (جم، ر)، والأطعمة المعلبة (جم)، ولحم الخنزير (جم)، والحمضيات (جم، ر)
	المرق وأطباق اللحوم والأسماك المقلية والمطهية. المخ، الكلى، الكبد، السبانخ، الهليون، كرة قدم، البازلاء الناضجة، الفاصوليا، العدس، القهوة، الكاكاو، الشاي الأسود

ليس من قبيل المصادفة أن أعلى معدل انتشار للحساسية الغذائية يكون لدى الأطفال دون سن 3 سنوات. هم الذين لديهم عدم النضج الجهاز الهضميومع التقدم في السن تختفي المشاكل ("الطفل يتغلب على الحساسية"). لكن مثل هذه النتيجة الإيجابية هي في المقام الأول نموذجية للأطفال الذين يعانون من الحساسية الزائفة. إذا كان لدى الطفل حساسية مرتبطة بـ IgE، فمع تقدم العمر (5-7 سنوات) قد تتطور الحساسية تجاه مسببات الحساسية المنزلية وحبوب اللقاح وقد تتطور أمراض الحساسية الأخرى (الربو والتهاب الأنف). وتسمى هذه الظاهرة " مسيرة التأتبي».

خصائص مستضدية منتجات الطعامقد تتغير أثناء الطهي. وهكذا تختفي حساسية بعض بروتينات الحليب عند غليها، بل وتزداد حساسية البعض الآخر. لا يتم تدمير مسببات حساسية الفول السوداني عمليا أثناء أي معالجة، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار بسبب تطبيق واسعالفول السوداني في الصناعات الغذائية. يمكن أيضًا أن تتغير الخصائص المسببة للحساسية للأسماك أثناء المعالجة، لذلك قد يأكل بعض المرضى الذين يعانون من عدم تحمل الأسماك الطازجة الأسماك المعلبة. والنتيجة الأخرى لذلك هي إمكانية إجراء اختبارات سلبية كاذبة مع مسببات حساسية الأسماك التي يتم تحضيرها عن طريق التجفيف بالتجميد. عادة لا يستطيع المرضى تحمل أي نوع من الأسماك، على الرغم من أنهم قد يتناولون بعض الأنواع في بعض الأحيان. غالبًا ما تكون الحساسية تجاه الأسماك شديدة جدًا عندما ردود فعل شديدة(وذمة كوينكي، تشنج قصبي، صدمة الحساسية) تحدث حتى من رائحة السمك المطبوخ. عادة ما تكون الحساسية تجاه القشريات مترابطة أيضًا: إذا كنت لا تتحمل، على سبيل المثال، الروبيان، فيجب عليك أيضًا استبعاد جراد البحر وسرطان البحر والكركند من نظامك الغذائي. عادة لا ترتبط هجمات الربو القصبي بالحساسية الغذائية (في بعض الأحيان يمكن تتبع هذا الارتباط عند الأطفال). قد يحدث تشنج قصبي مع مظاهر أخرى رد فعل تحسسيعلى منتج غذائي (الشرى، وذمة كوينك، انخفاض ضغط الدم، الصدمة)، ولكن ليس في عزلة.

يمكن أن تحدث نوبات الربو القصبي بسبب استنشاق مسببات الحساسية الغذائية (عادة عند الأشخاص الذين يتعاملون بشكل احترافي مع هذه المنتجات - عمال صناعة الأغذية). بالإضافة إلى الأسماك، تشمل هذه السرطانات، ودقيق القمح، والقهوة، والبيض، والثوم، والفطر، والغراء، وما إلى ذلك. ونادرا ما يتم اكتشاف الحساسية للشوكولاتة. دور المضافات الغذائية (الأصباغ، المثبتات، وما إلى ذلك) مبالغ فيه أيضًا، ومع ذلك، لا ينصح المرضى الذين يعانون من الحساسية باستخدام عدد من المضافات الغذائية ذات الرموز E220-227، 249-252، 210-219، B550-553 و آحرون.

عند تشخيص الحساسية الغذائية، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحساسية الغذائية متعددة التكافؤ نادرة جدًا، وغالبًا ما تشير شكاوى عدم تحمل عدد كبير من الأطعمة إلى الطبيعة النفسية للاضطراب. وهناك نوع خاص من المشكلة الحساسية المتقاطعة- ردود الفعل على المنتجات الغذائية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح أو الفطريات. في حالة حمى القش، يمكن أن تحدث أعراضها عند تناول الفواكه أو أجزاء أخرى من النباتات المسببة للحساسية، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى التي تحتوي على محددات مستضدية شائعة (انظر الجدول). مع أي حمى القش، هو بطلان العسل، لأنه قد يحتوي على مجموعة واسعة من المواد المسببة للحساسية حبوب اللقاح. في المرضى الذين يعانون من الحساسية الفطرية، قد تحدث أعراض الحساسية عند تناول الأطعمة التي خضعت للتخمر الفطري أثناء التحضير. بالنسبة لحساسية حبوب اللقاح والفطريات، يوصى باستبعاد المنتجات المقابلة من النظام الغذائي.

الأطعمة التي قد تسبب تفاعلات تحسسية متبادلة بين حبوب اللقاح والحساسية الفطرية
حساسية من حبوب اللقاح			الحساسية الفطرية
الأشجار	أعشاب الحبوب	الأعشاب
	منتجات الخبز والمخابز والدقيق	زيت عباد الشمس	خميرة العجين
الفواكه والتوت
	كفاس الخبز		ملفوف مخلل
بَقدونس			البيرة، كفاس
كرفس	النقانق والنقانق
	القهوة والكاكاو
			الأطعمة المخمرة الأخرى
		الباذنجان

www.abcslim.ru

الفول السوداني

تشمل هذه الفئة: زبدة الفول السوداني والمكسرات المتنوعة والمكسرات المخصصة للبيرة. ينصح الخبراء في كثير من الأحيان المرضى الذين يعانون من حساسية الفول السوداني بتجنب جوز الأشجار وجوز الأشجار.

المصادر المخفية

الصلصات المستخدمة في الأطباق الآسيوية والأفريقية والمكسيكية والحلويات والشوكولاتة والبذور وزبدة الجوز (والتي غالبًا ما تتم معالجتها باستخدام معدات شائعة)، وبعض النكهات الطبيعية والاصطناعية والعديد من المنتجات الأخرى (اقرأ الملصقات الموجودة على جميع المنتجات المعالجة بالمعالجة التكنولوجية) .

بدائل لذيذة

• اغمس التفاح قليلاً في العسل (بدلاً من زبدة الفول السوداني).
• اصنع لنفسك بعض الفشار عندما ترغب في تناول شيء مقرمش ومالح.
• للحصول على بديل لساندويتش زبدة الفول السوداني، جرب شطيرة الديك الرومي مع التوت البري وجبن الشيدر والصلصة أو الفلفل الأحمر المحمص في جبن الماعز.

بندق

الجوز، اللوز، الكاجو، الفستق، البقان، الجوز البرازيلي، البندق، الكستناء، المكاديميا، الصنوبر.

المصادر المخفية

الحبوب، الشوكولاتة، الحلويات، المرزباني، النوجا، النقانق المطبوخة، البيستو وبعض النكهات الطبيعية والاصطناعية (اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة).

بدائل لذيذة

• اصنع وصفة الموسلي الخاصة بك دون إضافة المكسرات.
• حاول إضافة قطع الخبز المحمص المصنوعة من الحبوب الكاملة إلى سلطتك، والتي تشبه قوام المكسرات المقرمشة.

المحار

الروبيان، وسرطان البحر، وجراد البحر، وجراد البحر، الخ.

المصادر المخفية

منتجات الأسماك والتوابل (أي توابل طبيعية أو صناعية قد تحتوي على منتجات ثانوية للأسماك).

بدائل لذيذة

• بدلًا من كعكة السلطعون، حاول صنع فطيرة جبن الريكوتو.
• استخدم مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات بدلاً من المحار.

فول الصويا

حليب الصويا، خثارة الفاصوليا، فول الصويا الأخضر، صلصة الصويا، جوز الصويا، ميسو.

المصادر المخفية

التونة واللحوم اللذيذة ومرق الخضار والنشا النباتي والحبوب وحليب الأطفال والصلصات والحساء والمنتجات النباتية المختلفة.

بدائل لذيذة

• تحضير طبق من الدجاج والخضار والزنجبيل والثوم عن طريق القلي السريع والتحريك المستمر دون إضافة صلصة الصويا.
• أضف حليب الأرز المدعم إلى الحبوب الخاصة بك.

سمكة

أنواع مختلفة من الأسماك مثل التونة، والسلمون، وسمك السلور. غالبًا ما يحذر الخبراء الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك من تناول المحار والمأكولات البحرية الأخرى.

المصادر المخفية

صلصة القيصر - يحتوي العديد منها على معجون الأنشوجة؛ صلصة رسيستيرشاير؛ صلصة السمك؛ مقبلات الباذنجان؛ لحم السلطعون الاصطناعي.

بدائل لذيذة

• بدلاً من قطعة السلمون المدخن التي يحب الكثير من الناس وضعها على الخبز، قم بدهن خليط من الجبن الكريمي والزيتون والطماطم المجففة بالشمس عليها.
• بدلا من التونة، طهي الدجاج.

لبن

حليب البقر وجميع منتجات الألبان - بما في ذلك الزبدة واللبن والجبن والجبن الكريمي والقشدة والحليب المختلط والقشدة والآيس كريم والجبن القريش واللبن والبودنج والقشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من الأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البقر لديهم أيضًا حساسية للبروتينات الموجودة في حليب الماعز والأغنام.

المصادر المخفية

اللحوم اللذيذة، النقانق، الهامبرغر النباتي، المصاصات، المعلبة
التونة، الشوكولاتة، كريمة خالية من الألبان، الخبز واللفائف، صلصة السلطة، المايونيز.

بدائل لذيذة

• استبدل حليب البقر بحليب الأرز أو الصويا أو اللوز.
• أضف زبادي الصويا إلى مشروبات الفاكهة.
• تحضير صلصة البيستو دون إضافة الجبن.
• اصنع ملفات تعريف الارتباط باستخدام السمن غير المهدرج وحليب الصويا/الأرز ورقائق الشوكولاتة الداكنة.

قمح

المعكرونة والحبوب وخبز القمح والنخالة وبراعم القمح ونواة الحبوب.

المصادر المخفية

الآيس كريم، مكعبات المرق، رقائق البطاطس، اللحوم اللذيذة، صلصة الصويا، مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة المصنعة، فتات الخبز، الكسكس، النقانق.

بدائل لذيذة

• قم بتجربة أنواع مختلفة من الباستا، بما في ذلك معاجين الذرة.
• اصنعي التورتيلا (التورتيلا) بدقيق الذرة وليس بدقيق القمح.
• استخدمي نودلز الأرز في تحضير الأطباق الآسيوية.

بيض

بعض الناس حساسون جدًا لبياض البيض لدرجة أن رائحة بيض الطهي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي.

المصادر المخفية

الآيس كريم، بدائل البيض، المعكرونة، الحلوى، النقانق، كرات اللحم، الخبز، الكعك وغيرها من المخبوزات، المايونيز، البيزيت، المارشميلو، النوجا، المرزباني.

zdorovie.com

تصنيف المواد المثيرة للحساسية حسب كيفية دخولها إلى جسم الإنسان

هناك ثلاث مجموعات رئيسية من مسببات الحساسية:

• خارجي.
• ذاتية النمو؛
• المستضدات الذاتية.

تدخل مسببات الحساسية الخارجية إلى جسم الإنسان من بيئة(استنشاق أو ابتلاع أو حقن).

تتشكل المواد المسببة للحساسية الداخلية بدورها بواسطة خلايا الجسم في عملية التمثيل الغذائي الطبيعي أو أثناء الفيروس أو الالتهابات البكتيرية. يمكن أن تتشكل مسببات الحساسية الداخلية أثناء الحروق الشديدة (يبدأ جسم الإنسان في إدراك الجلد التالف كأنسجة غريبة).

المستضدات الذاتية هي بروتينات طبيعية (مجمعات بروتينية) يستجيب لها الجهاز المناعي (توجد لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية).

وبحسب طريقة دخولها إلى جسم الإنسان تنقسم إلى: الأنواع التاليةالمواد المسببة للحساسية:

• المحمولة جوا (الغبار وحبوب اللقاح) ؛
• طعام؛
• الاتصال (المواد الكيميائية)؛
• الحقن (الأدوية) ؛
• المعدية (البكتيريا والفيروسات).

تصنيف المواد المثيرة للحساسية حسب الأصل

وفقا لمنشأها، والمواد المسببة للحساسية هي:

• المنزلية (الغبار، الطباشير، المنتجات البترولية)؛
• مسببات الحساسية الجلدية (الصوف، الريش، القشرة، الزغب، البراز، لعاب الحيوانات الأليفة)؛
• الحشرات (الصراصير، الحشرات، العناكب)؛
• حبوب اللقاح (حبوب اللقاح من النباتات والأشجار)؛
• الطعام (الحساسية ممكنة تجاه أي منتج غذائي، وغالبًا ما تحدث حساسية تجاه الأسماك والمأكولات البحرية، بياض البيضةوالفراولة والحمضيات والشوكولاتة والمكسرات والبقوليات والعسل)؛
• الأدوية (الحساسية ممكنة لأي دواء، بما في ذلك الأدوية المضادة للحساسية؛ الأدوية الرئيسية التي قد يكون لها رد فعل تحسسي ممكن: البنسلين، السلفوناميد، الساليسيلات، التخدير الموضعي)؛
• الفطريات (العفن والخمائر)؛
• الديدان الطفيلية (مسببات الأمراض هي الديدان) ؛
• الحرارية (الرياح، الصقيع، الخ)؛
• الأخلاقية والبيولوجية (الخبرة، الخوف، انفصالإلخ.).

رد الفعل التحسسي ممكن للتنظيف و أدوات التجميل: مسحوق الغسيل، مساعدات الشطف، منظفات غسل الصحون، الخ. يمكن أن تتطور الحساسية أيضًا من أنواع معينة من الميكروبات. يمكن أن يكون مصدر ظهورها عدوى لم يتم علاجها بالكامل، أو فطريات الأظافر، أو التهاب الجيوب الأنفية، أو تسوس الأسنان.

مسببات الحساسية الرئيسية والأكثر شيوعا

مسببات الحساسية الرئيسية هي:

1. تعتبر حبوب لقاح النباتات والأشجار أكثر عرضة من غيرها للتسبب في الحساسية الموسمية. يمكنك تقليل الاتصال بمسببات الحساسية من خلال البقاء في الداخل في طقس عاصف مع إغلاق النوافذ، وكذلك باستخدام مكيف الهواء.
2. الحيوانات - في هذه الحالة، يوصى بعدم استخدام السجاد وتنظيف الغرفة بشكل متكرر.
3. عث الغبار يعيش في غبار المنزل. يوصى باستخدام الوسائد والمراتب المضادة للحساسية، وغسل أغطية السرير كثيرًا وفي الماء الساخن فقط، وعدم استخدام السجاد والستائر.
4. تسبب لدغات الحشرات تورمًا واحمرارًا في مكان اللدغة، وغثيانًا، وضعفًا، وحمى.
5. العفن - رد فعل يحدث عند استنشاقه أو لمسه. يمكن العثور على العفن في الحمام وفي العشب. يمكن اعتبار تهوية الغرف الرطبة إجراءً وقائيًا.
6. المنتجات الغذائية – أعراض الحساسية: مشاكل في التنفس، طفح جلدي على الجلد بما في ذلك منطقة الفم، قيء.
7. مطاط.
8. الأدوية.
9. عوامل النكهة.

وبالتالي، فإن أكثر مسببات الحساسية شيوعًا هي غبار المنزل، وشعر الحيوانات، والمنتجات الغذائية، وحبوب لقاح النباتات والأشجار، ومسببات الحساسية البكتيرية، والفيروسات، والفطريات المجهرية.

ما هي الحساسية الحقيقية والبكتيرية؟

الحساسية الحقيقية هي رد فعل متزايد من الجسم تجاه مادة شائعة. علاوة على ذلك، يظهر التفاعل بغض النظر عن كمية مسببات الحساسية التي تدخل الجسم. يحدد العلماء المواد المسببة للحساسية الحقيقية التالية: البيض والحليب والفول السوداني والبندق وفول الصويا والمأكولات البحرية (جراد البحر) والأسماك والقمح.

تختلف الحساسية الحقيقية عن حساسية الطعام في أنه في الحالة الأولى، لا يمكن لأي شخص تحت أي ظرف من الظروف أن يستهلك منتجًا معينًا (مع حساسية الطعام، يتطور التفاعل مع جرعة كبيرة من المنتج الذي يتم تناوله). في حالة الحساسية الحقيقية، يحدث التفاعل بجرعة قليلة من المنتج.

تحدث الحساسية البكتيرية عندما يكون جسم الإنسان شديد الحساسية لمسببات الحساسية البكتيرية. السبب في ذلك هو عدوى مزمنة. تتطور الحساسية البكتيرية على مدى فترة طويلة من الزمن.

تساهم مسببات الحساسية البكتيرية في تطور أمراض مثل التهاب الأنف والربو القصبي التحسسي المعدي والشرى التحسسي المعدي.

الحالات الحرجة وعلاج الحساسية

الحساسية المفرطة هي رد فعل تحسسي منهجي. يمكن أن تكون عواقب ردود الفعل هذه طفح جلدي، تشنج قصبي، وذمة، انخفاض ضغط الدم، غيبوبة أو الموت. الصدمة التأقية هي أخطر أشكال رد الفعل التحسسي. يتطور الشخص فجأة حكة شديدة، صعوبة في التنفس، انخفاض ضغط الدم. علامات صدمة الحساسية هي ضعف النبض والتعرق الغزير والشحوب.

الهدف الرئيسي في علاج الحساسية هو القضاء على تعرض المريض لمسببات الحساسية.

لا يوجد علاج دوائي للحساسية. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية إعادة النظر في نمط حياتهم وعاداتهم، إن أمكن، التغيير بيئةعلى سبيل المثال، تغير الظروف المناخية.

proallergiju.ru

أعراض الحساسية الغذائية

بالنسبة للأشخاص المعرضين لهذا المرض، فإن التعرض لكميات صغيرة جدًا من الطعام يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي. تظهر الأعراض خلال دقائق إلى عدة ساعات، وتشمل:

• تورم اللسان أو الشفاه أو الوجه.
• صعوبة في التنفس؛
• ضغط دم منخفض؛
• القيء.
• إسهال؛
• قشعريرة؛
• طفح جلدي وحكة.

في المزيد الحالات الشديدةربما حادة مرض الحساسيةالجلد، مما قد يؤدي إلى الوفاة - الحساسية المفرطة.

كثير من الناس غالبا ما يخلطون بين عدم تحمل الطعام والحساسية. لكن عدم تحمل الطعام لا يرتبط الجهاز المناعيأي أنها ليست مهددة للحياة.

يمكن تقسيم الحساسية الغذائية الحقيقية إلى نوعين رئيسيين: تلك التي تحتوي على أجسام مضادة IgE، وتلك التي تحتوي على أجسام مضادة غير IgE. الأجسام المضادة هي نوع من بروتينات الدم التي يستخدمها الجهاز المناعي للتعرف على العدوى ومكافحتها.

يتم إطلاق حساسية الطعام مع الأجسام المضادة IgE من قبل الجهاز المناعي، وتظهر بسرعة وتكون واضحة علامات واضحة. عادة ما يتأخر رد الفعل التحسسي مع الأجسام المضادة غير IgE ويحدث بعد 4-28 ساعة من الابتلاع.

فيما يلي ثمانية من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية شيوعًا.

الأطعمة الأكثر حساسية

1. حليب البقر

حساسية ل حليب بقرغالبا ما يحدث عند الرضع والأطفال أصغر سناخاصة قبل عمر 6 أشهر، عندما يكون لديهم أقوى رد فعل لبروتين الحليب. ويصيب 2-3% من الرضع والأطفال الصغار.

ومع ذلك، فإن حوالي 90٪ من الأطفال يتخلصون منه ويمكنهم شرب الحليب بأمان في عمر 3 سنوات، وهو أقل شيوعًا عند البالغين.

عادةً ما يعاني الأطفال والبالغون المصابون بحساسية IgE من رد فعل تحسسي بعد 5 إلى 30 دقيقة من شرب حليب البقر. وقد يعانون من التورم، والطفح الجلدي، والشرى، والقيء، وفي حالات نادرة، الحساسية المفرطة.

عادة ما تؤثر الحساسية غير IgE على الأمعاء، وتشمل الأعراض القيء والإمساك أو الإسهال والتهاب جدار الأمعاء.

يصعب أحيانًا تشخيص هذا النوع من الحساسية لأن أعراضه غالبًا ما تكون مشابهة لعدم التحمل ولا يكشف عنها اختبار الدم.

العلاج الوحيد للحساسية تجاه حليب البقر هو تجنب تناوله والمنتجات التي تحتوي على مكونات الألبان:

• لبن؛
• حليب مجفف
• زيت؛
• سمن؛
• زبادي؛
• كريم؛
• بوظة.

ستحتاج الأمهات المرضعات المصابات بالحساسية أيضًا إلى استبعاد الحليب ومنتجات الألبان من نظامهن الغذائي. يجب عليك استشارة طبيبك حول استبدال منتجات الألبان بأخرى بديلة.

2 بيضة

حساسية البيض هي ثاني أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند الأطفال. لكن 68% من الأطفال يتخلصون منها بعمر 16 سنة.

أعراض حساسية البيض:

• ألم المعدة؛
• خلايا النحل أو الطفح الجلدي.
• مشاكل في التنفس.
• الحساسية المفرطة (نادرة للغاية).

في بعض الأحيان يكون لدى الشخص حساسية تجاه بياض البيض فقط أو فقط صفار البيض. ولكن لا يزال رد الفعل تجاه بياض البيض أكثر شيوعًا.

يشمل العلاج في هذه الحالة أيضًا التوقف عن تناول البيض. في بعض الحالات، يمكن للأطفال الذين يعانون من حساسية البيض تناول ملفات تعريف الارتباط والكعك المصنوعة منها بأمان. ومع ذلك، فإن عواقب استهلاك هذه المنتجات يمكن أن تكون خطيرة للغاية.

3. البندق

الحساسية الغذائية شائعة بندقوالبذور مثل:

• الجوز البرازيلي
• لوز؛
• الكاجو؛
• الفستق.
• الصنوبر
• عين الجمل.

حتى لو كنت تعاني من حساسية تجاه نوع واحد أو نوعين فقط من المكسرات، فلا يجب عليك تناول جميع الأنواع الأخرى، حيث يزداد خطر الإصابة بمرض حاد بشكل كبير. وينصح بتجنب الأطعمة المصنوعة من المكسرات، مثل زبدة الجوز.

عادة ما تستمر حساسية الجوز مدى الحياة. هذا المرض خطير للغاية، ويمثل حوالي 50٪ من الوفيات المرتبطة بالحساسية المفرطة.

4. الفول السوداني

حساسية الفول السوداني – يمكن أن يسبب الفول السوداني تفاعلات حساسية خطيرة وربما مميتة. ويصيب المرض حوالي 4-8% من الأطفال و1-2% من البالغين. ولكن مع تقدمهم في السن، يتخلص منه 15-20% من الأطفال. الأشخاص الذين لديهم تاريخ من هذه المشكلة في أسرهم هم الأكثر عرضة للخطر.

يتم تشخيص حساسية الفول السوداني من خلال مراجعة التاريخ الطبي للمريض، واختبارات الجلد، واختبارات الدم. على هذه اللحظة، الوحيد طريقة فعالةالعلاج هو الامتناع التام عن تناول الفول السوداني والمنتجات التي تحتوي على الفول السوداني.

5. القمح

تشمل علامات حساسية القمح خلايا النحل، والقيء، والطفح الجلدي، والتورم، وفي الحالات الشديدة، الحساسية المفرطة. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين مرض الاضطرابات الهضمية - الحساسية للجلوتين بسبب تشابه الأعراض.

يحدث مرض الاضطرابات الهضمية بسبب رد فعل مناعي غير طبيعي تجاه بروتين معين - الغلوتين - الموجود في القمح ولا يشكل تهديدًا للحياة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة تجنب القمح والحبوب الأخرى التي تحتوي على هذا البروتين.

تسبب حساسية القمح الحقيقية استجابة مناعية لواحد من مئات البروتينات الموجودة فيه. يمكن أن يكون رد الفعل هذا خطيرًا جدًا وفي بعض الأحيان مميتًا.

غالبا ما يتم تشخيص المرض بعد اختبار الجلد. والعلاج الوحيد هو التوقف عن تناول القمح والمنتجات التي تحتوي عليه، بما في ذلك مستحضرات التجميل. غالبًا ما يتخلص الأطفال من المرض بعد بلوغهم سن المدرسة.

6. المحار

تحدث حساسية المأكولات البحرية عندما يتعرض الجسم لهجوم من البروتينات من القشريات وعائلة من الأسماك تعرف باسم المحار:

• الجمبري؛
• جراد البحر؛
• سرطعون البحر؛
• حبار؛
• المحارات الصدفية

العامل المسبب الأكثر شيوعا للمرض هو بروتين التروبوميوزين. قد تلعب البروتينات الأخرى أيضًا دورًا في بدء الاستجابة المناعية.

إذا كان لديك حساسية من المحار، يجب عليك استبعاد جميع أنواعها من نظامك الغذائي. من المهم أن تضع في اعتبارك أنه حتى الأبخرة الناتجة عن تحضيرها (على سبيل المثال، الغليان) يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي.

7. الصويا

يعاني حوالي 0.4% من الأطفال من حساسية الصويا. وغالبًا ما يحدث عند الرضع والأطفال دون سن الثالثة. يتم تحفيزه بواسطة البروتين الموجود في فول الصويا أو منتجات الصويا: حليب الصويا، صلصة الصويا. نظرًا لوجود فول الصويا في العديد من الأطعمة، فمن المهم قراءة الملصقات عند شرائها.

يمكن أن تتراوح أعراض المرض من الحكة أو الوخز في الفم أو سيلان الأنف إلى الطفح الجلدي أو الربو أو صعوبة التنفس. وفي حالات نادرة، تؤدي حساسية الصويا إلى الحساسية المفرطة. إلا أن حوالي 70% من الأطفال يتخلصون منه مع تقدم العمر.

هناك عدد قليل من الأطفال الذين لديهم حساسية من حليب البقر لديهم أيضًا حساسية من الصويا. العلاج الوحيد لحساسية الصويا هو التوقف عن تناولها.

8. السمك

تحدث الحساسية تجاه الأسماك (لنوع واحد أو أكثر) لدى حوالي 2% من السكان البالغين.

يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي خطير وحتى مميت. الأعراض الرئيسية هي القيء والإسهال، وفي حالات نادرة، الحساسية المفرطة. ومن المهم بالنسبة لمرضى الحساسية أن يكون معهم قلم حقنة في جميع الأوقات. يتم الخلط أحيانًا بين هذا النوع من الحساسية لأن أعراضه تشبه التفاعل مع الملوثات الموجودة في الأسماك (البكتيريا والفيروسات والسموم).

منتجات غذائية أخرى

جميع هذه الأنواع الثمانية من الحساسية الغذائية الموصوفة أعلاه هي الأكثر شيوعًا. يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية الأقل شيوعًا مجموعة من الأعراض، تتراوح من الحكة الخفيفة في الشفاه والفم إلى الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة.

المواد المسببة للحساسية الغذائية يمكن أن تكون:

• بذور الكتان والسمسم.
• الخوخ والموز.
• الأفوكادو والكيوي والباشن فروت؛
• كرفس؛
• ثوم؛
• بذور الخردل؛
• اليانسون؛
• البابونج.

كيف يتم تشخيص الحساسية الغذائية؟

في بعض الأحيان يكون من الصعب التمييز بين الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام. من المهم جدًا استشارة الطبيب في الوقت المناسب، والذي سيصف لك تشخيصًا للمرض. يتم استخدام الطرق التالية:

• دأخلاقياذمراجعة. تحليل مفصل للأطعمة من نظامك الغذائي، ووقت ظهور الأعراض، ومدتها، وما إلى ذلك.
• اختبارات الجلد.يتم حقن كمية صغيرة من الطعام في الجلد باستخدام حقنة ذات إبر صغيرة ويتم مراقبة تفاعلها.
• تحاليل الدم. وفي بعض الحالات، يتم أيضًا فحص الدم لمعرفة مستوى الأجسام المضادة IgE.

الحساسية الغذائية هي نوع من عدم تحمل الطعام. يعتمد حدوثه على الآليات المناعية التي كانت موجودة من قبل اليوملم يتم التعرف عليها قط. إنها المنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية تأثير كبيرعلى حدوث ومواصلة تطور جميع الأمراض المرتبطة بالاستعداد التحسسي. قد تسبب ما يلي الحالات الحادة: صدمة الحساسية، أشكال حادة من انسداد الشعب الهوائية،. كما أنها تدعم الآفات المزمنة والمتكررة لأعضاء الأنف والأذن والحنجرة والكلى والجهاز الهضمي والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

أنواع المنتجات الغذائية حسب درجة نشاط الحساسية

ما هي الأطعمة التي تسبب الحساسية؟تنقسم المنتجات التي تسبب الحساسية اعتمادًا على تطور التفاعل المرضي إلى المجموعات التالية:

1. مجموعة من المواد المسببة للحساسية الغذائية ذات النشاط التحسسي العالي. يمكن أن يكون سببها الأطعمة مثل حليب البقر والبيض والأسماك والمكسرات. وتكتمل هذه المجموعة أيضًا بالعديد من الفواكه والتوت: الحمضيات والتوت والأناناس والفراولة والفراولة والكشمش الأسود والعنب والبطيخ والمنتجات المماثلة.
2. مجموعة من المواد المسببة للحساسية الغذائية ذات نشاط حساسية متوسط. وتشمل هذه: المشمش والخوخ والبطاطس والبازلاء والأرز والتوت البري والذرة والفلفل الأخضر.
3. مجموعة من المواد المسببة للحساسية الغذائية ذات نشاط تحسسي ضعيف. وهي: اللفت والقرع والكوسة والموز واللوز والتفاح وعنب الثعلب والبطيخ ولحم الحصان ولحم الضأن. وتشمل هذه أيضًا الديك الرومي ولحم الخنزير الخالي من الدهون والأرانب.

مسببات حساسية الحليب

ردود الفعل التحسسية الناجمة عن منتجات الألبان شائعة جدًا عند الأطفال. وهذا ينطبق بشكل خاص على حليب البقر. تحدث الحساسية لدى 90٪ من الأطفال بعد تناول هذا الحليب بالذات. بعد كل شيء، تحتوي العديد من تركيبات الحليب على حليب البقر. بروتينات هذا الحليب تتحد مع مناعة ضعيفةطفل، مع اكثر اعجابايسبب رد فعل تحسسي. بالإضافة إلى ذلك، عند الأطفال، لا تستطيع أنظمة إنزيمات الجسم قبول كميات كبيرة من المواد الغريبة. ونتيجة لذلك، لا يتم تقسيم البروتينات إلى أحماض أمينية، ويتم إرسال أجزاء كبيرة إلى مجرى الدم، حيث تسبب الحساسية.

لذلك، يمكنك مقابلة الشركات المصنعة أغذية الأطفالوالتي تنتج تركيبات لا تحتوي على حليب البقر. وينبغي إعطاؤها للأطفال المعرضين لخطر الحساسية.

ومن هنا ينبغي أن يفهم ذلك الرضاعة الطبيعيةيحتاج الطفل إلى تمديد لأطول فترة ممكنة. حليب الثدي لا يسبب الحساسية فحسب، بل يساهم أيضا في التكوين الكامل للمناعة.

كيف تتجلى حساسية الحليب؟ وكقاعدة عامة، يتفاعل الجلد أولا. وتظهر عليه بؤر الطفح الجلدي وهي الحويصلات والبثور. عند الرضع، يبدأ ظهور طفح جلدي على الخدين. قد يحدث طفح الحفاض في الطيات الطبيعية.

الأسماك كمسبب للحساسية

يحتل بروتين السمك المرتبة الثانية في تصنيف مسببات الحساسية الغذائية. وفقا لبيانات البحث، تحدث ردود الفعل التحسسية تجاه الأسماك لدى 98٪ من الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المواد المسببة للحساسية الموجودة في المأكولات البحرية لا تساهم في نمو مناعة الجسم تجاهها، بل في معظم الحالات، على العكس من ذلك، تسبب زيادة الحساسيةللمكونات الغذائية المقدمة.

يعاني حوالي 10٪ من الأشخاص من عدم تحمل أنواع معينة من الأسماك. لذلك، لا يستجيب جميع أخصائيي الحساسية في كثير من الأحيان لطلبات هؤلاء المرضى. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأسماك ليست من المنتجات الغذائية الشعبية بين السكان.

مسببات الحساسية الأخرى

في كثير من الأحيان تكون ردود الفعل التحسسية ناجمة عن البروتينات.ويرجع ذلك إلى حدوث حساسية البيض بشكل شائع. يتحمل الجسم بياض البيض بشكل أسوأ بكثير من صفار البيض. ولهذا السبب، لا ينبغي إدخال البيض في النظام الغذائي للطفل في سن مبكرة، وهو ما لا يمكن قوله عن البروتينات.

تعتبر الخضار والفواكه أيضًا من المنتجات المسببة للحساسية أعراض غير سارةالحساسية. بعد كل شيء، يستهلك الناس الكثير من الفواكه مع البذور. على سبيل المثال، يتحمل الجسم بشكل سيء للغاية التوت، وتحدث حساسية الخوخ في وقت مبكر للغاية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الناس لا يأكلون نواة الخوخ.

سبب تردد عاليقد يكون سبب عدم تحمل بعض الأطعمة هو الفطريات المستخدمة في تحضيرها. تشمل المنتجات المسببة للحساسية التي تنتمي إلى هذه المجموعة: الكفير وبعض أنواع الجبن والكفاس. للقضاء على تطور هذه الحساسية، يجب عليك الحد من استهلاك الجبن والأطعمة مع التوابل والقمح وخبز الجاودار مع الخميرة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تحدث الحساسية الغذائية بسبب تناول المضادات الحيوية ذات الأصل الفطري.

في كثير من الأحيان، قد تنشأ الحساسية ليس بسبب المنتج، ولكن بسبب المواد المضافة المستخدمة في عملية تحضيره. الأصباغ والألياف الصناعية والمواد الحافظة - جميع المكونات المقدمة غريبة على أجسامنا ويمكن أن تسبب الحساسية بسهولة. سوف يفترض المريض أن المواد المسببة للحساسية الغذائية هي بمثابة المنتج الرئيسي.

نظام عذائي

إذا كنت تعاني من عدم تحمل الطعام، فيجب عليك اتباع نظام غذائي يتضمن استبعاد الأطعمة الغنية بالهستامين أو التي تساعد على إزالته من خلايا الجسم. يجب ألا يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 0 إلى 1.5 سنة بيض الدجاج والمأكولات البحرية والأسماك والبقوليات والدخن والفول السوداني والمكسرات وحليب البقر المخفف والكامل.

يحظر على البالغين تناوله مشروبات كحولية(أي)، اللحوم المدخنة، اللحوم المدخنة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على كميات زائدة من الهستامين، المكملات الغذائيةوالتيرامين والمكملات الغذائية.

يجب اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية من 3 أسابيع إلى شهرين. يجب أن يكون لدى المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مذكرات غذائية يمكن تحليلها احتمال كبيرتحديد الأسباب الرئيسية لعدم تحمل الطعام.

إذا لم يحدث تأثير إيجابي خلال اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية خلال 10 أيام، فيجب إعادة النظر في النظام الغذائي.

تسمى الاستجابة غير الكافية لملامسة الجسم للمواد غير الضارة الموجودة في الهواء والغذاء والأشياء بالحساسية. يتفاعل معظم الناس بشكل طبيعي مع هذه المواد.

قائمة مسببات الحساسية الرئيسية:

• مسببات حساسية حبوب اللقاح.
• العث (القراديات) في غبار المنزل.
• مسببات الحساسية الفطرية ().
• الحيوانات.
• الحشرات (لدغاتها).

لقاح:

يدخل الجسم ويسبب التهاب الملتحمة، التهاب الأنف، العطس، الحكة. تحدث حمى القش (المعروفة شعبيا باسم حمى القش). تحتوي حبوب اللقاح على بروتينات - وهي المادة المسببة للحساسية في الجسم - وتعتبر حساسية حبوب اللقاح ظاهرة موسمية وتعتمد على نوع النبات وفترة تزهيره (أبريل - أكتوبر).

قائمة مسببات الحساسية النباتية (خلال فترة الإزهار) مثيرة للإعجاب للغاية:

• ، البندق، البلوط، الجميز، القيقب.
• عشبة القمح، تيموثي، الجاودار، الذرة، ذيل الثعلب، القنفذ.
• ، الشيح، الكينوا.

كماشة:

تحدث الحساسية تجاه الغبار في المنزل بسبب العث (القراديات). يعيش القراد في الأثاث المنجد والفراش والوسائد. من خلال تقليل عدد العث، يتم تقليل نوبات الحساسية.

العث المنزلية

الحساسية الفطرية:

تتكاثر العفن عن طريق الجراثيم التي تنتقل بسهولة عن طريق الهواء (هبوب الرياح). يستنشق الإنسان الهواء المشبع بالجراثيم وهذا يسبب الحساسية. أحجام الجراثيم المجهرية من 2 إلى 10 ميكرون تخترق الأقنعة والمرشحات بحرية.

تشكل المنتجات الغذائية تهديدًا لمرضى الحساسية. مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية (أكثر من 90% من حالات الحساسية):

• الفول السوداني.
• منتجات الألبان.
• منتجات الصويا.
• منتجات الأسماك.
• والقشريات.
• قمح.

لا ينبغي الخلط بين عدم تحمل الطعام (نقص الإنزيمات). بعض المنتجاتحساسية الطعام. يصعب أحيانًا تحديد المنتجات المسببة للحساسية - يحدث التفاعل بعد مرور بعض الوقت، وليس على الفور كما يحدث في بداية الوجبة. بعد تحديد الأطعمة المسببة للحساسية، قم بإزالتها من نظامك الغذائي. قد تسبب المنتجات ردود الفعل المتقاطعةلحبوب اللقاح والمواد المسببة للحساسية الفطرية.

الأطعمة المسببة للحساسية الرئيسية

الحيوانات:

غالبًا ما تكون الحيوانات الأليفة المحبوبة هي سبب مضاعفات الحساسية. قد يحتوي فراء الحيوانات والريش واللعاب والوبر والبول على مواد مسببة للحساسية. ملامسة جلد الإنسان أو الاستنشاق يسبب رد فعل مؤلمًا. لذلك يجب على المصابين بالحساسية من هذا النوع عدم امتلاك القطط والهامستر والببغاوات وغيرها من الحيوانات.

الأدوية:

يمكن أن يكون سبب الحساسية الدوائية أي دواء حديث.

حوالي 5% من الناس يعانون من حساسية الأدوية. وتختلف المظاهر وهي:

• تشنجات الشعب الهوائية.
• حمى.
• التهاب الكبد.
• قشعريرة.
• طفح جلدي يشبه الحصبة.
• داء المصل.

في 80% من حالات الحساسية يتم استخدام المضادات الحيوية اللاكتامية. حمض أسيتيل الساليسيليكوغيرها من الأدوية المضادة للالتهابات (غير الستيرويدية).

المواد المسببة للحساسية في الأدوية

الكيمياء في الحياة اليومية:

• غالبًا ما تؤدي مساحيق الغسيل ومنتجات التنظيف والمذيبات ومستحضرات التجميل وغيرها من المنتجات الكيميائية إلى التهاب الجلد وتهيج الجهاز التنفسي وما إلى ذلك.

الحشرات:

• لدغات الحشرات و شخص عاديغير سارة، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية، يمكن أن تكون هذه اللدغات قاتلة. يشكل النحل والدبابير والنمل والنحل الطنان مصدر خطر متزايد لمرضى الحساسية.

سيلان الأنف عند الطفل بسبب حساسية حبوب اللقاح

تم العثور على العناصر الرئيسية في السنة الأولى من الحياة في الطعام. مع تقدمك في السن، قد تصاب أيضًا بحساسية تجاه حبوب اللقاح. مواد كيميائيةالغبار (العث) والحيوانات.

تؤثر الحساسية الدوائية أيضًا على الأطفال. يمكن أن يصبح الطفل مخمورا في الرحم. حساسية الأطفال تتطلب من الوالدين زيادة الاهتماموخلق بيئة آمنة للطفل.

الحساسية ماكرة ومتعددة الأوجه، وتخفي نفسها كأعراض لأمراض مختلفة. في الوقت الحاضر، يمكن لأي شيء أن يكون مسببًا للحساسية، وهذا النطاق يتوسع باستمرار. اتخذ التدابير اللازمة لمنع الحساسية من الإضرار بصحتك.