قرنبيط كوسة البطاطس. يخنة الخضار مع القرنبيط ، وصفة صور

يتم تحضير يخنة الخضار بطرق مختلفة: في مقلاة ، في قدر ، في الفرن ، تختلف مجموعة الخضار والتوابل تمامًا. اليوم أطبخ حساء خضار بالقرنبيط والكوسا.

سأطهو الخضار عن طريق القلي السريع الخفيف بدون ملح في زيت الزيتون ، وفي النهاية سأطبخ قليلاً تحت الغطاء ، وأضيف الطماطم الطازجة وصلصة الصويا. هذا كل شئ! الشيء الرئيسي في الحساء: لا تفرط في الطهي (أي لا تفسد) المنتجات ، من الناحية المثالية يجب أن تكون في حالة جيدة ، ولكن هذا ما يعجبك.

دعنا نعد الطعام ، يمكنك أن تأخذ ما هو موجود حاليًا في ثلاجتك ، مطلوب فقط القرنبيط والكوسة الصغيرة ، لأن. تم ذكرها في العنوان.

اشطف الخضار وقشرها وحضرها للتقطيع الكبير.

سخني بعض الزيت واقلي البصل أولًا ، ثم أضيفي الجزر (يستغرق الطهي وقتًا أطول).

أضيفي الكوسة الصغيرة مع الاستمرار في القلي أو رج المقلاة أو قلب الخضار بملعقة.

يضاف الكرنب المفروم والفلفل الرومي.

اقلي قليلا وأضف أي توابل حسب الرغبة.

في النهاية ، أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة ، واسكبي الزيت المتبقي ، وصلصة الصويا ، وغطيه بغطاء وأطفئي الموقد (إذا كان كهربائيًا) ، ولا تفركي المقلاة.

بعد 5-7 دقائق ، يصبح مرق الخضار مع القرنبيط والكوسة جاهزًا!

يُقدم كطبق منفصل ومستقل تمامًا ، يُرش (اختياريًا) بالبذور المحمصة أو المكسرات ويزين بالأعشاب. يمكن تقديمه كطبق جانبي مع السمك / اللحم ، ويمكن استكماله بالأرز المتفتت / البطاطس. على أي حال ، لذيذ جدا.

مرق الخضار هو طبق ديمقراطي شائع جدًا ويمكن تحضيره من أي خضار مع أو بدون لحم. يتم تحضير طبق لذيذ وطري وصحي بسرعة ، خاصة إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. تأكد من تجربة هذه الوصفة في فصل الصيف.




مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 قطع.
• قرنبيط - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، فلفل ، ثوم وأعشاب - حسب الرغبة.

صور خطوة بخطوة كيفية تحضير الوصفة:

أنا أفضل طهي الحساء حصريًا في طباخ بطيء ، لأن هذه الطريقة لا تستغرق الكثير من الوقت ولا يحترق أي شيء. لكن إذا لم يكن لديك مثل هذه الوحدة في المطبخ ، فيمكنك استخدام قدر لطهي الطبق ، ومقلاة لقلي الخضار مسبقًا.

نقطع البصل إلى مكعبات ونقلى بالزيت النباتي.

يعد حساء الخضار اللذيذ مع الكوسة طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي بالخضروات الصحية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ببساطة تحويل هذا الطبق إلى وجبة دسمة كاملة. على سبيل المثال ، إضافة البطاطس أو اللحوم إليها.

المكونات: نصف كيلو كوسة ، نفس عدد الطماطم اللحمية ، الفلفل الأحمر والأصفر الحلو ، البصل الكبير ، 230 جرام بازلاء خضراء ، جزر ، ملح ناعم ، أي بهارات.

1. يتم غسل الكوسة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُقطع الجزر إلى شرائح رقيقة ، والفلفل - إلى مكعبات. يقطع البصل إلى نصف حلقات صغيرة.
2. الطماطم قبل التقطيع تتخلص من الجلد. عندها فقط يمكن تقطيعها إلى شرائح.
3. يتم خلط الخضار. تضاف لهم البازلاء الخضراء.
4. في مرجل به كمية قليلة من الدهون ، تُطهى المكونات لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ما يقرب من 10-12 دقيقة قبل الاستعداد ، يُملح الطبق ويرش بالتوابل المختارة.

كيف تطبخ مع الباذنجان؟

المكونات: كوسة متوسطة الحجم وباذنجان ، فلفل أصفر حلو ، 2 طماطم ناضجة ، ثوم حسب الرغبة ، ملح ، توابل عالمية.

1. يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات مع القشرة ، وبعد ذلك يرش بالملح ويترك لمدة 15-17 دقيقة. هذه المرحلة ضرورية لتخليص الخضار من المرارة.
2. يتم أيضًا تقطيع جميع المكونات المتبقية إلى مكعبات. يمكن تمرير الثوم ببساطة من خلال مكبس.
3. الطماطم قبل تقطيعها تتخلص من الجلد.
4. أولاً ، يُقلى البصل في مقلاة ساخنة. ثم يتم طهيها بالفعل مع الفلفل. عندما تنعم هذه المنتجات ، تُسكب الكوسة والباذنجان عليها.
5. يُطهى مزيج الخضار على نار عالية لمدة 3-4 دقائق.
6. علاوة على ذلك ، ينخفض ​​تسخين اللوحة ، يتم إرسال الطماطم إلى المقلاة مع السائل المنطلق أثناء التقطيع. يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة.

يضاف الملح والتوابل إلى الطبق بالفعل قبل 5 دقائق من الطهي.

مع البطاطس المضافة

المقادير: 420 جرام كوسة ، 230 جرام باذنجان ، جزر كبير ، بصل ، 4 بطاطس ، فلفل أصفر ، 2 طماطم ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى أعواد رفيعة وإرسالها إلى القلي بالزيت الساخن.
2. عندما تكون البطاطس نصف جاهزة ، توضع عليها خضروات أخرى (مقطعة عشوائيًا).
3. يخنة مع الكوسة والبطاطس مغلقة بإحكام بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة.
4. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، يُملح الطبق ويُرش بالأعشاب العطرية المختارة.

يمكن تقديم الحساء الناتج كطبق رئيسي وكطبق جانبي.

خيار طباخ متعدد

المقادير: جزر كبير ، فلفل رومي ، 2 كوسة كبيرة ونفس العدد من الطماطم ، بصل ، 2 فص ثوم ، ملح ، أعشاب بروفانس.

1. أولاً ، يتم إرسال الفلفل المفروم والبصل والجزر إلى الوعاء. يمكن فرك المكون الأخير بمبشرة "كورية" خاصة. في برنامج مصمم للقلي ، يتم طهي هذه المكونات لمدة 8-9 دقائق. يجب تحريك Passerovka باستمرار.
2. بعد ذلك ، تُسكب قطع الطماطم في الوعاء. ليس من الضروري إزالة الجلد منها.
3. مكعبات الكوسا آخر من ينام. في هذه المرحلة تضاف التوابل والملح والثوم المفروم.
4. يتم تحضير الطبق لمدة 25 دقيقة في برنامج الطبخ.

يتم خلط الطبق الناتج وتغطيته مرة أخرى بغطاء ويترك لينقع للتدفئة لمدة 10-12 دقيقة.

مع الفطر - وصفة خطوة بخطوة

المقادير: 1/3 ملفوف ، كوسة كبيرة ، 3 طماطم ، 320 جرام فطر طازج ، نصف بصل ، جزر ، 6-7 بطاطس صغيرة ، 1/3 ملعقة كبيرة. ماء مفلتر ، بهارات فلفل مطحون ، ملح طعام ، بضع أوراق غار.

1. تقشر البطاطس وتقلي بالزيت الساخن حتى تنضج. ثم يتم نقلها إلى المرجل.
2. يتم تقطيع الكوسة أولاً إلى دوائر ، ثم يتم تقطيع كل واحدة إلى 4 قطع أخرى.
3. يتم تقطيع الملفوف جيدًا. يفضل ، قبل إضافته إلى المرجل ، قم بقليه في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. يتم تقطيع بقية الخضار بشكل عشوائي.
5. يُقلى الفطر في كمية قليلة من الزيت لمدة 3-4 دقائق.
6. يتم نقل جميع المكونات إلى البطاطس.
7. يُسكب الماء بالملح والفلفل في الحاوية. يضاف أيضا Lavrushka.

يُطهى الحساء تحت الغطاء لمدة 40-45 دقيقة. تحتاج إلى مزج العلاج النهائي بعناية. يجب أن تظل البطاطس سليمة.

يخنة الخضار مع لحم الخنزير

المقادير: رطل من لب الخنزير ، كيلو بطاطس ، كوسة ، 3 فلفل حلو بلغاري من أي لون ، فلفل حار ، 2 جزر ، 4 طماطم ، 3 بصل ، ثوم حسب الرغبة ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ورشة من الفلفل المطحون والكزبرة والملح.

1. تُقلى قطع لحم الخنزير المصغرة بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. جنبًا إلى جنب مع اللحم ، يُطهى البصل المفروم والجزر حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، يتم نقل محتويات المقلاة إلى المرجل.
3. يتم إرسال مكعبات صغيرة من الكوسة وقطع صغيرة من البطاطس وشرائح الطماطم المقشرة وعيدان الفلفل الحلو وشرائح رقيقة من الثوم والفلفل الحار إلى نفس الحاوية.
4. على الفور ، يُسكب كوبان من الماء المالح في الحاوية ، ويضاف معجون الطماطم والتوابل.

تحت الغطاء ، سيبقى الحساء لمدة 40-45 دقيقة على نار خفيفة جدًا. والنتيجة هي طبق ساخن مستقل.

كيف تطبخ مع لحم البقر؟

المقادير: نصف كيلو لب بقر 2 حبة. طماطم وفلفل أصفر بلغاري ، كوسة كبيرة ، 2 بصل ، جزر ، ثوم حسب الرغبة ، حفنة من الشبت الطازج ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. بادئ ذي بدء ، تُقلى شرائح اللحم البقري ، المغسولة والمجففة بمنشفة ورقية ، لبضع دقائق في الزيت الساخن. ثم يُسكب القليل من الماء المالح فيها ، ويُطهى اللحم تحت الغطاء لمدة 6-7 دقائق.
2. بعد ذلك ، يذهب البصل والجزر إلى اللحم. يتم قليهما معًا لبضع دقائق أخرى.
3. يبقى صب باقي الخضار المفرومة (باستثناء الطماطم) في مقلاة عميقة ، واتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

أخيرًا ، تُضاف شرائح الطماطم المقشرة والثوم المبشور والملح والأعشاب العطرية إلى الحساء مع الكوسة واللحوم. بعد حوالي 5-6 دقائق ، يُرفع الطبق عن النار ويُرش بالشبت المفروم الطازج.

يخنة مع الكوسة والقرنبيط

المكونات: كوسة صغيرة صغيرة ، جزر ، 240 جرام قرنبيط ، بصل ، نصف حبة فلفل أحمر حلو ، نصف حبة طماطم ، بهارات جافة ، ملح ناعم.

1. يتم غسل جميع الخضار وتقطيعها بشكل خشن. أولاً ، يُقلى البصل بالدهون ، ثم يُضاف إليه الجزر المفروم.
2. تدريجيًا ، يتم وضع أنصاف دوائر الكوسة وعصي الفلفل ونورات الملفوف على الخضار.
3. عندما تنعم محتويات المقلاة قليلاً ، يمكنك إضافة الملح والبهارات إليها.
4. يتم إرسال الطماطم الأخيرة إلى الحاوية بدون جلد مقطعة إلى شرائح صغيرة. في هذه المرحلة ، يمكنك صب صلصة الصويا في الحساء الجاهز تقريبًا مع الكوسة والقرنبيط.

بعد 7-8 دقائق أخرى ، يصبح الطبق جاهزًا تمامًا. مزين بالمكسرات المحمصة أو بذور السمسم.

وصفة وعاء

المقادير: 430 جرام من أي لحم ، جرة مخلل فطر ، 2 جزر ، بصل ، 3-4 بطاطس ، كوسة كبيرة ، فلفل حلو ، قطعة جبنة قاسية ، ملح ، مايونيز ، خليط فلفل.

1. أولاً ، يُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أولاً أن يتم تمليحها وتتبيلها. يتم وضع المنتج النهائي في أواني.
2. نرش جميع الخضار المقطعة على الوجه. إذا جعلت قطعها صغيرة جدًا ، فسوف تغلي هذه المكونات بسرعة أثناء عملية الخبز.
3. توضع الفطر أخيرًا في الأواني. تُملح الكتلة وتُسكب بالمايونيز ، وتُخفف بكمية صغيرة من الماء المغلي.
4. القدور مغطاة بالجبن المبشور وترسل إلى الفرن.

يُخبز الطعام لمدة ساعة تقريبًا عند 190-210 درجة.

مع كوسة لفصل الشتاء

المقادير: 2.5 كجم من الكوسة الصغيرة ، 420 جرام من معجون الطماطم ، 220 جرام من الجزر والبصل ، عدة أغصان من البقدونس الطازج ، 90 جرام من السكر المحبب ، 40 جرام من ملح الطعام ، 35 مل من خل المائدة.

1. يتخلص البصل من القشرة ويقطع إلى مكعبات ويقلى.
2. يُقشر الجزر ويُفرم بمبشرة ويُطهى مع البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ناعمًا.
3. تُضاف مكعبات من الكوسة الصغيرة وقليل من معجون الطماطم إلى الخضار في المقلاة. تُطهى الكتلة لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة على نار خفيفة.
4. بعد ذلك ، تُضاف المعكرونة المتبقية إلى الحاوية ، ويُضاف البقدونس المفروم جيدًا والخل والملح والسكر الحبيبي. تخمد الكتلة عند الحد الأدنى من النار لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يبقى صب الطبق في الجرار المعدة ولفها. لعدة أيام ، سيتم غمر الجرار المقلوبة رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة.

مع البطاطس والملفوف في قدر

المقادير: نصف رأس ملفوف ، 6 حبات بطاطس ، كوسة كاملة ، بصل ، طماطم ، جزر ، ملح طعام ، خليط من الفلفل المطحون ، كوب من الماء المصفى.

1. تُقلى مكعبات البصل ودوائر رفيعة من الجزر في الزيت لمدة 8-9 دقائق في قدر سميكة الجدران.
2. يتم وضع مكعبات من درنات البطاطس والكوسة للخضروات المدرجة. بعد 5-6 دقائق أخرى من الطهي ، تحت غطاء مغلق ، يتم إرسال الملفوف المهروس والمفروم جيدًا إلى الحاوية.
3. بعد ذلك ، تُملح الكتلة ، وتُرسل إليها شرائح من الطماطم المقشرة والفلفل والماء الساخن. يمكنك أيضًا إضافة الثوم الطازج المطحون حسب الرغبة.
4. تحت الغطاء ، يُطهى الطعام حتى تصبح جميع المكونات طرية.

لجعل طعم الطبق أكثر حيوية ، يجدر استخدام مزيج من الأعشاب العطرية المختلفة.

ظهرت هذه الوصفة الصيفية لحساء خضار لذيذ مع القرنبيط والكوسا لأنني كنت بحاجة إلى صنع سهام الثوم بطريقة ما. في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الخضار ، أريد طهي أطباق صحية بسيطة ، على سبيل المثال ، يخنة الخضار الخالية من الدهون. بالمناسبة ، يمكن طهيه كطبق جانبي أو

وصفة يخنة الخضار مع القرنبيط والكوسا مع سهام الثوم

نغسل القرنبيط ونفككه إلى أزهار صغيرة ، ومن الأفضل قطع الأرجل السميكة من النورات الرقيقة وتقطيعها جيدًا.

يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُضاف نصف ملعقة كبيرة من الملح ويُغلى المزيج. يُسكب الملفوف المحضر في الماء المغلي ويُغلى لمدة 3-4 دقائق. افرد بملعقة مشقوقة على طبق.

اغسلي سهام الثوم وقطعيها إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم ، اغليها لمدة 2-3 دقائق في نفس المكان الذي تم فيه طهي القرنبيط. من المريح القيام بذلك في مصفاة ، قطرها أصغر قليلاً من المقلاة وتدخلها.

نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي. نقطع الكوسة بسرعة ، وبمجرد أن يصبح البصل طريًا ، ضعي قطع الكوسة في المقلاة.

أضف التوابل - إكليل الجبل (إن وجد) والفلفل الحلو والفلفل الأسود. بشكل عام ، يمكنك إضافة أي شيء تريده ، على التوالي ، وسيكون مذاق الطبق مختلفًا.

اخلطي البصل والكوسا والبهارات.

ننشر سهام الثوم ونغلق الغطاء بإحكام ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سهام الثوم طرية.

الآن يمكنك إضافة القرنبيط وشرائح الطماطم المفرومة والملح حسب الرغبة. أضفت أيضًا lavrushka. أغلق الغطاء لمدة 7-10 دقائق أخرى.

في نهاية الطهي ، رشش قليلًا من السكر ، وقلّب وأطفأ النار. أغلق الغطاء واتركه قليلاً.

يمكن تقديم يخنة الخضار اللذيذة مع القرنبيط والكوسة على المائدة. إليك كيفية طهي أسهم الثوم بنجاح في حساء الخضار.

أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات:

• 600 غرام قرنبيط
• 200 جرام فصوص ثوم
• نصف كوسة
• 1 لمبة
• 1 طماطم
• فلفل اسود
• 1/3 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ورقة الغار 1-2 قطعة.
• قليل من السكر
• زيت نباتي للقلي

وصفة فيديو لمرق الخضار مع القرنبيط والكوسا وسهام الثوم