الحساسية هي بلاء القرن الماضي والحاضر. أخطر شيء هو أن الأطفال يواجهون بشكل متزايد هذا المرض. تظهر الحساسية عند الأطفال بطرق مختلفة ومن الصعب تحديد سبب تطورها على الفور ، لأن كل شخص هو فرد. أفضل وقايةوالتدبير العلاجي لمواجهة هذا المرض هو اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال ، لا تزيد مدة تطبيقه عن عشرة أيام. ضع في اعتبارك ميزات مثل هذا النظام الغذائي وتوصيات الخبراء في أغذية الأطفال الغذائية.
المبادئ العامة لنظام غذائي مضاد للحساسية
يعتمد النظام الغذائي المضاد للحساسية للطفل على بعض القواعد التي يجب مراعاتها بدقة:
- يجب طهي الطعام بالغليان أو في غلاية مزدوجة. كل شيء حار ، مقلي ، مالح ومدخن يستثنى من النظام الغذائي ، أي يجب أن يكون الطعام سهل الهضم وبدون إجهاد على الجهاز الهضمي.
- الحبوب قبل الطهي ينصح بنقعها في ماء دافئ لمدة ساعة.
- ينصح مرق للطهي على اللحوم الخالية من الدهون أو من أصناف قليلة الدسمسمك. يجب تصريف الماء الأول بعد الغليان.
بعد اختفاء أعراض الحساسية ، يتم إدخال الأطعمة المستبعدة من النظام الغذائي العام ، ولكن واحدة فقط في كل مرة. وبالتالي ، من الممكن تحديد المنتج الذي يسبب الحساسية.
المنتجات المحظورة
نظام غذائي هيبوالرجينيكيوفر للأطفال التغذية الخفيفة والغذائية ، والتي تستثنى منها المكونات التالية الخطرة على الصحة:
- جميع أنواع الحلويات ، لاحتوائها على عدد كبير منالمواد الحافظة والأصباغ التي تسبب الحساسية.
- علكة.
- زبادي ذو صلاحية طويلة (حوالي أسبوعين). في الواقع ، هذه منتجات غير حية ، حيث لا توجد عملياً بكتيريا مفيدة للنباتات المعوية.
- سجق (سجق ، لحم مسلوق ، إلخ). تحتوي هذه المنتجات على نترات الصوديوم - مادة خطرةالذي يضاف لإضفاء مظهر فاتح للشهية على المنتجات.
- جميع أنواع الفواكه والخضروات في الخارج.
- الأسماك البحرية والمأكولات البحرية - الجمبري ، بلح البحر ، الأخطبوط ، إلخ.
- كافيار السمك بجميع أنواعه والمنتجات المدخنة. كل هذا يمكن أن يسبب الحساسية الشديدةطفل على شكل حكة واحمرار جلد.
هذه قائمة بأخطر مسببات الحساسية. لسوء الحظ ، فإن الإغراء هو قبل كل شيء ، وغالبًا ما يحاول الآباء شراء شيء لذيذ لأطفالهم حتى دون قراءة تركيبة منتج معين. لذلك ، كن حذرًا وحاول دائمًا التعرف على محتويات المنتجات التي تقدمها لطفلك.
على الرغم من حقيقة أن حساسية الأطفال هي ظاهرة شائعة إلى حد ما ، يمكنك استبعاد مظاهرها إذا اتبعت توصيات المتخصصين ، أي استبعاد الأطعمة المسببة للحساسية من النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، لن تندر تغذية الطفل ولن يعاني جسده من نقص في المغذيات.
لذا ، فإن قائمة منتجات المجموعة الأولى حسب درجة ظهور تفاعل الحساسية تشمل:
- الشوكولاته والكاكاو.
- الحمضيات.
- الفطر؛
- المكسرات.
- بيض الدجاج بأي شكل من الأشكال ؛
- صودا حلوة
- المنتجات المدخنة ، وكذلك المخللات والمخللات المختلفة ؛
- منتجات صناعية معلبة؛
- مأكولات بحرية.
المجموعة الثانية تضم بعض أنواع الحبوب. نعم ، نعم ، إنها حبوب ، لأن الكثيرين يعتقدون أنها مفيدة جدًا وضرورية لكائن حي صغير. هذا صحيح بلا شك ، لكن الحبوب مثل الأرز والحنطة السوداء تسبب الحساسية لدى بعض الأطفال. يتم أيضًا تضمين المنتجات الأخرى هنا: حليب البقر والبقوليات والسكر المحبب والبنجر والكشمش الأسود ولحوم الدجاج والموز.
المجموعة الثالثة ذات الحد الأدنى من مخاطر الحساسية تشمل: لحم الديك الرومي ، ولحم الأرانب ، والتفاح الأخضر ، وأي منها منتجات الألبانوالشعير اللؤلؤي والدخن والذرة والخضر.
لذلك ، إذا كان طفلك معرضًا للحساسية ، فيجب استبعاد جميع الأطعمة من المجموعة الأولى تمامًا ، ويجب إدخال الأطعمة من المجموعتين الثانية والثالثة في النظام الغذائي ، ولكن بحذر شديد.
أيضًا ، لا تنس أنه يتم اختيار نظام غذائي فردي لكل عمر للطفل. دعنا نفكر قائمة النظام الغذائيللأطفال من سن سنتين وثلاث سنوات.
طعام النظام الغذائي للأطفال دون سن 1 سنة
الغذاء الصحي للأطفال الرضاعة الطبيعية(من 6 إلى 12 شهرًا) ، يعاني من الحساسية ، ويتكون من عدة وجبات.
تتم التغذية الأولى بخليط هيبوالرجينيك أو حليب الأم في السادسة صباحًا. يجب إعطاء الطفل 200 مل من المنتج.
تقام الوجبة الثانية من التاسعة حتى الحادية عشرة بعد الظهر وتتكون من طبقين - عصيدة مطبوخة في حليب الثدي أو مرق الخضار و 50 جرامًا من الفاكهة المهروسة.
في 17-18 ساعة ، تقام التغذية الرابعة. في هذا الوقت ، يجب إعطاء الطفل 200 مل للشرب. حليب الثديأو مخاليط.
تقع التغذية النهائية في المساء - 20-22 ساعة. يُعطى الطفل 200 مل من الخليط أو حليب الأم.
نظام غذائي هيبوالرجينيك
7 أخطاء رئيسية في علاج الحساسية عند الأطفال
النظام الغذائي للحساسية نظام غذائي سليمللحساسية عند البالغين والأطفال
غذاء حمية للأطفال من سن 1 سنة
يختلف النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال بشكل كبير من سنة إلى أخرى. نحن نقدم لك قائمة عينةلمدة أسبوع يمكنك استخدامه للأطفال المصابين بالحساسية.
يوم 1
يمكنك تناول وجبة الإفطار مع عصيدة الأرز وتناول تفاحة خضراء وشرب كوب من الشاي الأخضر الخفيف.
لتناول طعام الغداء ، قم بإعداد الحساء النباتي ، وكرات اللحم المطهوة على البخار مع المعكرونة أو المعكرونة ، والكومبوت لطفلك.
لتناول طعام الغداء - 1 موز.
لتناول عشاء خفيف ، تناسب سلطة "الخل" وكوب من الأعشاب أو الشاي الأخضر.
2 يوم
اصنع عصيدة القمح على الفطور شاي أخضروتفاحة خضراء.
للغداء - حساء الشعير ، بطاطس مهروسةمع كستلات بخار ، كومبوت الفواكه المجففة.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - كوب من الشاي الأخضر مع الخبز.
لتناول العشاء ، دلل طفلك بحلوى الجبن والهلام.
3 يوم
يمكنك تنويع اليوم الثالث بإفطار من عصيدة الحنطة السوداء وتقديم كوب من الشاي الأخضر.
للغداء ، قدمي حساء الملفوف الطازج وكرات اللحم المطهوة على البخار ، ملفوف مطهيوكوب من الكومبوت.
كوجبة خفيفة بعد الظهر ، كوب من الشاي والبسكويت منزلي الصنع مناسب.
لتناول العشاء ، اطبخ حساء المعكرونة مع الحليب والهلام.
اليوم الرابع
لتناول الإفطار ، يمكنك طهي عصيدة السميد ، وتقديم كعكة مع المربى والشاي الأخضر.
لتناول طعام الغداء ، يُطهى الجزر المبشور مع كرات اللحم ويُطهى حساء الحليبمع السباغيتي أو الشعيرية ويقدم كوبًا من الكبوت.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - 1 تفاحة خضراء.
لتناول العشاء - سيرنيكي مع القشدة الحامضة ، كوب من الهلام.
يوم 5
كوجبة إفطار مناسبة عصيدة الدخن مع الشاي.
لتناول طعام الغداء ، تحتاج إلى شرب المرق المطبوخ بالخضروات ، وتناول كرات اللحم مع البطاطس المسلوقة وشرب 200 مل من كومبوت الفاكهة.
وجبة خفيفة - تفاح أخضر مخبوز مع السكر والقرفة.
العشاء - قهوة بالحليب مع فطيرة أو كعكة.
اليوم السادس
لتناول الإفطار ، قم بغلي عصيدة الأرز في الحليب ، واشرب الشاي الأخضر وقدم معها قطعتين من الجبن الصلب قليل الدسم.
يمكنك تناول الغداء مع البرش ، كما يمكنك تحضير مزيج من اللحم المفروم الخالي من الدهن والملفوف ، وطهيها معًا.
للغداء - طاجن الجبنمع الشاي.
لتناول العشاء - البطاطا المسلوقة مع القشدة الحامضة ، كوب من الهلام.
اليوم السابع
يجب أن تكون وجبة الإفطار عبارة عن حساء الحليب مع الشعيرية ، وكذلك كوب من الشاي الأخضر أو الأسود.
لتناول طعام الغداء - حساء الشعير النباتي والخضروات المطهية باللحوم الخالية من الدهون والكومبوت.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة والسكر ، يمكنك أيضًا البرقوق.
لتناول العشاء - سلطة "الخل والهلام".
هذا نظام غذائي عالمي مضاد للحساسية لطفل يبلغ من العمر عامين وما فوق. يمكن استخدام هذه القائمة الغذائية بأمان للأغراض العلاجية والوقائية.
حمية غذائية للاطفال حسب اللغط
الأكاديمي أ. طور Ado هذا النظام الغذائي خصيصًا للأطفال الذين يعانون من الحساسية. جوهر هذا النظام الغذائي هو الاستبعاد الكامل لمنتجات مسببات الحساسية من نظام الطفل الغذائي.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هذا النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال مصمم لمختلف الفئات العمرية.
المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية حسب اللغط
في مرحلة تفاقم الحساسية وفي مرحلة الشفاء ، يتم استبعاد المكونات التالية من النظام الغذائي:
- بيض الدجاج وجميع الأطباق التي تحتوي على هذا المنتج ؛
- حار ، مالح ، متبل ، مدخن.
- العسل والمكسرات والفطر.
- حليب البقر غير المسلوق
- الخضار والفواكه والتوت حمراء ، لأنها من مسببات الحساسية القوية للغاية ؛
- الحمضيات.
- خضروات حارة
- الكاكاو وأي منتجات شوكولاتة ؛
- المشروبات الكربونية؛
- الحمضيات.
- مأكولات بحرية.
بعد اختفاء جميع أعراض المرض ، يتم إنهاء النظام الغذائي المضاد للحساسية للأطفال عن طريق إدخال الأطعمة المحظورة في نظام الطفل الغذائي ، ولكن واحدة فقط في كل مرة وليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. يتيح لك هذا الأسلوب تحديد المكونات التي تسبب الحساسية لدى الطفل بدقة. هذا نظام غذائي ممتاز مضاد للحساسية لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات ، والمراجعات عنه إيجابية فقط.
وصفات النظام الغذائي
يمكنك تنويع قائمة النظام الغذائي باستخدام وصفات أخرى ، وطرق تحضيرها موضحة أدناه.
الوصفة 1. شوربة الكحلبي والقرنبيط
مكونات:
- 3 زهيرات القرنبيط.
- ½ ساق الكرنب.
- قطعة من جذر البقدونس
- رقائق هرقل - 30 جم ؛
- 1 ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة والزبدة.
- 2 غصن من الشبت والبقدونس - للنكهة.
يُقشر الكرنباري وجذر البقدونس من القشرة ، ويُقطّع إلى شرائح ويُطهى في مقلاة أو قدر في الزبدة المذابة. ثم ضعي قدرًا على نار متوسطة. يُسكب لترًا من الماء أو مرق اللحم ويوضع مفرودًا قرنبيطودقيق الشوفان والخضروات على البخار من قدر. اطبخي حتى تنضج الخضار تمامًا.
رشي الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً ، أضيفي ملعقة من القشدة الحامضة ويمكنك التقديم.
يمكن أن يتفاعل جسم الطفل مع مجموعة متنوعة من المحفزات الغذائية.
الحساسية في مرحلة الطفولةيصعب السيطرة عليه ، ويمكن أن تهدد عواقبه ليس فقط صحة الطفل ، ولكن أيضًا حياة الطفل.
لذلك ، يجب على الآباء تحمل المسؤولية الكاملة عن تغذية طفلهم أثناء ردود الفعل على أي محفزات.
مع الحساسية ، فإنه يقلل من خطر حدوث مضاعفات ، ويساعد أيضًا على المزيد انتعاش سريع جسم الطفل. بالطبع ، هذا العمل لديه صعوباته الخاصة ، لكن الجهود دائمًا تعطي نتائج. دعونا نرى كيف نأكل بشكل صحيح للأطفال الذين يعانون من مشاكل الحساسية ، وكذلك نحلل الوصفات البسيطة واللذيذة.
لماذا النظام الغذائي مهم جدا للطفل؟
مع أي نوع من الحساسية ، يجب أن يكون النظام الغذائي صارمًا تمامًا. هذا ضروري حتى يمكن لمناعة الطفل أن تتعافى بعد تفاعل مع مادة مهيجة. يتم تحديد مدة العلاج الغذائي من قبل طبيب متخصص.
تعتبر القائمة الخاصة بالطفل المصاب بالحساسية مهمة أيضًا لتشخيص المرض. تتيح لك تقنيات الفحص تحديد المهيج الذي يؤثر على تطور المرض بدقة ، وتتمثل طريقة العلاج في استبعاد المنتجات - مسببات الحساسية.
التغذية الغذائية مهمة بشكل خاص في وجود نوع مختلفوشدة الحساسية. سوف يساعد على تجنب المضاعفات في مرحلة البلوغ.
أنواع التغذية من المعاناة من الحساسية
أنواع الحمية رد فعل الطعامعلى الجلد وداخل الجسم عند الأطفال:
- هيبوالرجينيك.
- إزالة؛
- بالتناوب.
- غير محدد.
يشمل النظام الغذائي المضاد للحساسية المكونات الطبيعية فقط ، بالإضافة إلى المكونات الآمنة لجسم الأطفال. من الضروري استبعاد تلك التي يوجد فيها نشاط كبير لمسببات الحساسية ، وكذلك المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل. لا تضيف المواد الحافظة والأصباغ إلى النظام الغذائي. قلل من تناولك للبروتينات الحيوانية.
مع نظام حمية الإقصاء ، يتم التخلص من كل شيء بالترتيب المنتجات الخطرةومراقبة رد فعل جسم الطفل. يتكرر هذا النظام حتى تصبح جميع الأطعمة المستهلكة خالية من الحساسية. يتم استبدال المنتجات التي تم اكتشاف تفاعل لها بأخرى مماثلة. على سبيل المثال ، إذا ظهرت الأعراض على بقرة ، فمن المستحسن تضمين الماعز في النظام الغذائي.
مبدأ النظام الغذائي المتناوب هو إعطاء طعام مزعج ، مع استراحة لمدة ثلاثة أيام. في حالة ظهور طفح جلدي وتهيجات مختلفة في أي يوم من الأيام ، فيجب استبعاد هذه المنتجات.
النظام الغذائي غير المحدد لأعراض الحساسية يعني استبعاد التغذية المفرطة الحساسية. قد تشمل: الشوكولاتة والحمضيات والفراولة والتوت والأسماك والمكسرات. من الضروري الحد من استهلاك الجبن والحليب والدجاج ولحم الخنزير. استبعاد كامل من التوابل والمالحة والمعلبة. يجب استبدال جميع الأطعمة المقلية بالسلق أو على البخار.
نحن نحلل بدون حزن ما هو ممكن ومستحيل
من المهم أن يعرف الوالدان ما يمكن أن يفعله الطفل مع الحساسية. للقيام بذلك ، ضع في اعتبارك المنتجات الأكثر والأقل حساسية.
| مسبب للحساسية | مسبب للحساسية المتوسطة | هيبوالرجينيك |
|
|
|
قبل إعداد نظام غذائي مناسب ، من الضروري الخضوع لفحص كامل للتحقق من عدم تحمل الفرد لبعض المكونات.
المنتجات المسموح بها للحساسية لدى الأطفال الصغار أو الكبار موجودة في العمود الثالث. يمكن إعطاؤها بأمان لطفل مصاب بهذا المرض ، ومع ذلك ، فإن كل كائن حي له خصائص فردية.
تذكير بطعام الأطفال للآباء
من المهم للوالدين الالتزام الصارم بتوصيات الأطباء المؤهلين ، وعدم السماح للأقارب الآخرين بتدليل الطفل بمختلف الأشياء الجيدة. يجب أن تكون التغذية متوازنة ، على الرغم من أنها تحد من تناول الطفل للعديد من الأطعمة. من المهم أن تعطيه كل الأساسيات لسنه. العناصر الغذائية.
إذا كان الطفل الذي يرضع باستمرار يعاني من مشكلة ، فمن الضروري إعادة النظر في تغذية الأم. بعد كل شيء ، ينتقل كل شيء يتلقاه جسدها. لا يمكن تقديم الأطعمة التكميلية لمثل هؤلاء الأطفال إلا بإذن من الطبيب المعالج وبعد ستة أشهر.
في شكل شديد من رد الفعل ، يُمنع الأطفال تمامًا من الإضافة الطعام الجديد، وكذلك تنظيف القديم بشكل مستقل. من الأفضل مناقشة جميع الإجراءات مع طبيبك.
إلى جانب النظام الغذائي ، يصبح التنظيف الرطب الخاص للغرف التي يتواجد فيها الأطفال شرطًا أساسيًا. يجب إبعادها عن الحيوانات الأليفة. ينصح بشراء فلتر هواء. سيساعد على تباطؤ انتشار البكتيريا وتقليل الغبار.
مع أعراض الجلد ، التغذية مهمة أيضًا
بمجرد ظهور أعراض الحساسية على الجلد ، من الضروري تغيير نظام الطفل الغذائي على الفور. يجب تقسيم القائمة إلى 6-7 وجبات في اليوم. من الضروري الحد من تناول الملح في الجسم وزيادة كمية السوائل المتناولة منذ الماء بطبيعة الحاليزيل جميع المواد الضارة من الجسم ، ليس فقط عند البالغين ، ولكن أيضًا عند الأطفال. يجب أن يشمل تكوين النظام الغذائي الفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
بدون استثناء ، يجب غلي جميع الأطباق ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون مقلية. بالنسبة للحساء ، من الضروري استخدام المرق الثاني فقط. تنطبق هذه القاعدة على اللحوم والأسماك.
مع اختفاء جميع علامات الحساسية ، لا يمكنك أن تأكل كل شيء على الفور ، أي إعادة النظام الغذائي القديم.
منتجات القائمة حساسية الطعامعليك أن تأخذه طازجًا وخامًا ، ثم تطبخه بنفسك ، دون شراء منتجات نصف منتهية. يجب أن يخضع كل شيء لإعداد حراري إلزامي. عند اتباع نظام غذائي صارم ، يحتاج الآباء إلى الاحتفاظ بمذكرات لما يأكله الطفل.
يجب نقع البطاطس في الماء البارد قبل الطهي. يستغرق هذا عادة اثنتي عشرة ساعة ، مع تغيير المياه من حين لآخر. بالنسبة للحبوب ، تكفي ساعة واحدة لإزالة المواد الكيميائية المحتملة منها.
عليك أن تفهم أن التغذية للحساسية لدى الأطفال من مختلف الأعمار مختلفة.
حتى السنة الأولى من العمر
بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، فإن قائمة النظام الغذائي صارمة للغاية:
- من الضروري استبعاد الحليب من النظام الغذائي ، ويسمح فقط بالحليب الزبادي ، إذا لم يكن كذلك التعصب الفرديالكائن الحي.
- لا تستطيع إطعام الطفل طاولة مشتركة. يجب أن يكون لديه قائمة طعام خاصة به ، عمليا دون إضافة الملح وبالتأكيد بدون توابل.
- بالنسبة للأطفال ، فإن النظام الغذائي للأم مهم. يجب أن تجرب مكونات جديدة شيئًا فشيئًا وأن تنظر إلى رد الفعل الخارجي لكائن حي صغير.
من سنة إلى ثلاث سنوات
قد تختلف قائمة الطفل البالغ من العمر سنة واحدة قليلاً. يشير هذا إلى فترة من 1 إلى 3 سنوات. في هذا العمر ، من المهم جدًا تقليل حالة الحساسية العامة للجسم واستعادتها حتى يتمكن الطفل في المستقبل من استخدام كل شيء تقريبًا.
إذا لوحظت الحساسية منذ الولادة ، فمن المستحسن البدء في إعطاء الفاكهة فقط من سن عام واحد. يفضل استبدال بيض الدجاج في القائمة مع نظام غذائي مضاد للحساسية في عمر سنتين ببيض السمان. يجب أن تستمر الشوربات في الطهي في المرق الثاني.
من ثلاث إلى سبع سنوات
يصبح النظام الغذائي الخاص بنظام غذائي للأطفال من سن 3 إلى 7 سنوات أوسع منه في الأطفال الأصغر سنًا. من القائمة اليومية ، تحتاج إلى استبعاد كل تلك المكونات التي كان لها رد فعل سابقًا.
يجب تقديم أطباق جديدة للحساسية لدى الأطفال بعمر 4 سنوات فما فوق في الصباح ، أثناء الإفطار ، حتى تظهر الطفح الجلدي أثناء النهار وتصبح ملحوظة على الفور. يسمى النظام الغذائي في هذا العمر حمية الإقصاء.
فوق سبع سنوات
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يعانون من الحساسية ، على سبيل المثال ، في الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 10 سنوات ، قد يوصى بعلاج أكثر صرامة. معا مع فحص كاملعادة ما يتم تعيينه نظام غذائي غير محدد. يتم التخلص من جميع مسببات الحساسية.
من الضروري استبعاد جميع منتجات الألبان والحبوب ومنتجات الدقيق من النظام الغذائي. يقوم الطبيب ، بعد تلقي نتائج الفحص ، بوضع قائمة فردية مناسبة لهذا الموقف بالذات.
خيارات مفيدة ليس فقط للهواة
عند اختيار خيار قائمة لطفل في السنة الأولى أو أكبر يعاني من الحساسية ، لا تحتاج فقط إلى النظر إلى المواد المسببة للحساسية المحتملة ، ولكن أيضًا في عمر الطفل.
لحظات أساسية
نقاط مهمة في التغذية مع الحساسية الغذائية:
- أول طعاميجب إعطاء الأطفال الذين يعانون من الحساسية عند حوالي سبعة أشهر من العمر. دع الخضروات تتذوق أولاً ، لأنها تحتوي على مهيجات أقل. يجب أن يحتوي المهروس على خضار واحد فقط. يجب أن تبدأ بملعقة صغيرة لتناول الإفطار.
- الطعام الثانييشمل الحبوب الخالية من منتجات الألبان. يجب أن تدار في عمر ثمانية أشهر.
- بعد تسعة اشهريُسمح بتضمين اللحوم في نظام الطفل الغذائي. يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها على الرفوف. متجر اطفالخيار جاهز.
- من 1 سنةيجب تضمين الفواكه في الوصفات. من الضروري الامتناع عن أطباق السمك.
- بعد سنة واحدة من العمرمن الضروري الاستمرار في إعطاء تلك المنتجات فقط التي لم تكن لها ردود فعل من قبل.
- بعد سنتين، تم بالفعل العثور على جميع مسببات الحساسية التي تؤثر سلبًا على جسم الأطفال. الشيء الرئيسي في هذا العمر هو عدم كسر النظام الغذائي.
- بعد ثلاث سنواتيمكنك البدء بعناية في إدخال تلك المكونات التي تسببت في الحساسية في الماضي.
خيارات القائمة
نعطي مثالا على أطباق لقائمة مرضى الحساسية كل يوم.
مناسب للإفطار:
- عصيدة الذرة مع إضافة البرقوق.
- عصيدة هرقل مع تفاحة.
- الحنطة السوداء؛
- جبن.
كدورة أولى ، يمكنك طهي:
- حساء البطاطس المهروسة
- شوربة كوسة؛
- الخضروات.
أطباق اللحوم:
- لحم في الفرن وغلاية مزدوجة ؛
- شرحات البخار
- الكفتة؛
- صلصة اللحم.
- سلطات الخضار الخضراء
- بطاطا مسلوقة؛
- طواجن نباتية
- عصيدة.
- كومبوت بالفواكه المجففة
- شاي عشبي أخضر
- هلام؛
- ماء.
- كعك الشوفان؛
- طواجن.
- فاكهة؛
- الفطائر.
- كيك.
من السهل من هذه الخيارات إنشاء قائمة للأسبوع بشكل مستقل.
هل من الممكن أن أعطي الخبز
يحتوي الخبز على عدد كبير من المواد المهيجة. هناك عدد قليل من الأطفال الذين يرفضون الكعك الطازج أو الكعك الحلو. كل ما عليك فعله هو طهيها بنفسك. معرفة أسباب الحساسية ، يمكنك استبعاد هذه المنتجات من الخبز وصفة. على سبيل المثال ، يمكن استبدال بيض الدجاج ببيض السمان. خيارات الزبدة للكعك ، التي يتم طهي عجينها في حليب البقر ، في جميع المصابين بالحساسية تقريبًا ، تسبب رد فعل في جسم الطفل. يجب استبعاد دقيق القمح والسميد من الوصفات. يمكنك العثور على خيارات الخبز للأطفال دون البيض والحليب.
ضع في اعتبارك وصفات ملفات تعريف الارتباط لطفل يعاني من الحساسية.
لصنع خبز الذرة ، تحتاج إلى:
- سبعمائة غرام. دقيق الذرة
- 250 غرام ماء؛
- 1 ش. ل. زيت نباتي؛
- 200 غرام الصحراء.
- زبيب؛
- ملح.
بعد تحضير العجين ، يجب أن تتركه للشراب. ثم أضف الفواكه المجففة التي لا تسبب رد فعل. اعجن العجينة وقطعي البسكويت. يتم تحضيره لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. هذه مجرد وصفة لبسكويت دقيق الذرة بدون بيض وحليب.
لصنع ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان للأطفال ، فأنت بحاجة إلى:
البيض ، إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك إضافة. عادة ما توضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز بملعقة كبيرة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يمكن استبدال حليب البقر إما بنسخة الصويا أو مياه معدنيةمع الغازات. في النظام الغذائي للشخص المصاب بالحساسية ، توجد ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الأرز.
دقيق الشوفان ، مثله مثل الذرة ، من الأطعمة التي لا تسبب الحساسية ، لذا يمكن استخدامها لصنع البسكويت ومنحها للأطفال المعرضين للطفح الجلدي.
قبل إضافة الفواكه المجففة إلى ملفات تعريف الارتباط ، يجب نقعها لمدة نصف ساعة في ماء بارد.
هناك العديد من المفيد و طعام لذيذللحساسية الصغيرة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى النظر في قائمة المنتجات التي تحتوي على نظام غذائي مضاد للحساسية. بناءً عليها ، يمكنك إعداد وصفات للأطفال الذين يعانون من الحساسية.
تسبب أمراض الحساسية إزعاجًا كبيرًا للأطفال. يبدأون في التصرف والبكاء والقلق. فمن الضروري منذ سن مبكرة لتحديد الصحيح و نظام غذائي متوازن، والذي سيساعد ليس فقط في تحديد المنتجات التي يتفاعل معها الكائن الصغير ، ولكن أيضًا للقضاء على أعراض المرض ، وظهورها المتكرر.
استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي الشرط المطلوبأي نظام غذائي.
بالطبع ، لعلاج الحساسية ، لن يكون نظام غذائي واحد كافياً. يجب استبعاد ملامسة الحيوانات ، وكذلك التنظيف الرطب المستمر.
يكشف المقال عن المبادئ الأساسية لنظام غذائي هيبوالرجينيك ، ويحتوي على قائمة هيبو منتجات مسببة للحساسية.
أصبحت الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا. يصيب هذا المرض البالغين والأطفال. غالبًا ما يكون من الصعب جدًا تحديد مسببات الحساسية الغذائية ، لذلك لا تحتاج إلى العلاج الذاتي ، يجب عليك استشارة الطبيب. يجب على الطبيب تحديد مسببات الحساسية ووصف العلاج. إلى جانب العلاج ، سيصف لك الطبيب بالتأكيد نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية.
نظام غذائي هيبوالرجينيك للبالغين
لمنع حدوث رد فعل تحسسي تجاه المنتجات ، يتم وصف نظام غذائي مضاد للحساسية. لا ينبغي أن تخاف كلمة "حمية".
جوهر هذا النظام الغذائي هو تجنب تناول الأطعمة المسببة للحساسية ، وإذا كنت تعرف نوعًا معينًا من الأطعمة التي تسبب الحساسية لديك ، فلن يكون الأمر صعبًا على الإطلاق.
تعتمد مدة النظام الغذائي الموصوف على ظروف مختلفة ، غالبًا ما تكون 2-3 أسابيع ، ولكن ، على سبيل المثال ، للأمهات المرضعات ، هذه هي فترة الرضاعة الطبيعية.
للإنجاز أفضل النتائجتحتاج إلى القيام به قواعد معينةنظام غذائي هيبوالرجينيك:
- القاعدة الأساسية هي عدم تناول وجبة دسمة. يمكنك أن تأكل في كثير من الأحيان ، ولكن قليلا
- من المهم تنويع نظامك الغذائي. في محاولة لتجنب الحساسية ، يبدأ الكثيرون في تناول عدد محدود جدًا من الأطعمة ، مما يؤدي إلى إفقار نظامهم الغذائي وعدم الحصول على ما يكفيهم ضروري لشخصالعناصر النزرة والفيتامينات
نظام غذائي لا يسبب الحساسية للأمهات المرضعات
الاثنين:
- الإفطار: عصيدة الذرة ، قطعة جبن خفيف ، خوخ ، شاي
- الغداء: حساء القرنبيط ، كرات اللحم الخالية من الدهون ، الأرز البني المسلوق ، كومبوت
- وجبة خفيفة بعد الظهر: بيوكفير ، حفنة من اللوز
- العشاء: سلطة ملفوف ، لحم ديك رومي مسلوق ، شاي
يوم الثلاثاء:
- الإفطار: دقيق الشوفان ، شطيرة الجبن ، التفاح الأخضر ، الشاي
- الغداء: شوربة مع نودلز ، بطاطس مطهية باللحم البقري ، كومبوت
- وجبة خفيفة بعد الظهر: بيوكفير ، خبز مقرمش ، فواكه
- العشاء: طاجن كوسة مع كريمة حامضة ولحم وشاي غير محلى
الأربعاء:
- الإفطار: عصيدة الدخن ، شطيرة بالزبدة واللحم المسلوق ، الكمثرى ، الشاي
- الغداء: حساء الملفوف ، مرق الخضار باللحم ، كومبوت
- وجبة خفيفة بعد الظهر: بسكويت ، زبادي طبيعي
- العشاء: بطاطس مهروسة ، لحم بقر جولاش ، شاي
يوم الخميس:
- الإفطار: الجبن مع ملعقة من القشدة الحامضة والكمثرى والشاي
- الغداء: حساء اليقطين المهروس ، لحم الخنزير المسلوق مع الخضار ، كومبوت
- وجبة خفيفة بعد الظهر: حفنة من الفواكه المجففة ، البيفيدوكفير
- العشاء: عصيدة الحنطة السوداء ، لحم الديك الرومي المشوي ، سلطة الملفوف وسلطة الخيار ، الشاي
جمعة:
- الإفطار: عصيدة أرز بنيوالجبن والتفاح والشاي
- الغداء: شوربة البروكلي ، معكرونة باللحم البقري المسلوق
- وجبة خفيفة بعد الظهر: كمثرى ، خبز ، كفير
- العشاء: راتاتوي الباذنجان والشاي
السبت:
- الإفطار: طاجن الجبن والخوخ والشاي
- الغداء: حساء الشعيرية ، البطاطس المطهية باللحم ، الهلام
- وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير والتفاح
- العشاء: سلطة القرنبيط بالأعشاب ، لحم مسلوق ، موز ، شاي
الأحد:
- الإفطار: شطيرة الزبدة والجبن ودقيق الشوفان والتفاح والشاي
- الغداء: مرق الخضار ، شرحات البخارمع المعكرونة ، كومبوت
- وجبة خفيفة بعد الظهر: حفنة من الفواكه المجففة ، الكفير
- العشاء: ريزوتو ، شاي
أطباق الحمية هيبوالرجينيك: الوصفات
على الرغم من القيود الصارمة على المنتجات ، إذا أظهرت الخيال ، يمكنك طهي أطباق لذيذة ومتنوعة. فيما يلي مثال على بعض:
حساء القرنبيط
قرنبيط - 190 جم ، دقيق الشوفان - 30 جم ، كحلبي - 35 جم ، جزر - 40 جم ، زبدة - 15 جم ، كريمة حامضة - 35 جم ، حفنة من الشبت أو البقدونس ، مرق نباتي - 700 مل ، ملح
تُذوّب الزبدة في مقلاة في كمية صغيرة من المرق ، ثم تُطهى شرائح الكرنب والجزر على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا. يُغلى المرق المتبقي ويُضاف إليه دقيق الشوفان. بعد الغليان ، أضيفي القرنبيط وشرائح الخضار نصف المطبوخة. يُطهى حتى تصبح المكونات جاهزة ويقدم الحساء مع ملعقة من القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.
كرات اللحم مع الكوسة
1 كوسة ، 300 جرام ديك رومي مفروم أو لحوم أخرى مسموح بها ، 125 جرام أرز ، باقة خضار ، 40 جرام جبن ، ملح.
نفرم الكوسة ناعما. يُضاف اللحم المفروم والأعشاب والأرز غير المطبوخ قليلاً والملح. شكليها على شكل كرات اللحم وضعيها فوقها الجبن المبشور. اخبز لمدة نصف ساعة.
نظام غذائي صارم مضاد للحساسية
مع اتباع نظام غذائي صارم مضاد للحساسية ، يجب اتباع التوصيات التالية:
نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان لا يسبب الحساسية
عند تحديد حساسية لبروتين الحليب كامل الدسم ، فإن القاعدة الرئيسية هي استبعاد منتجات الألبان والحليب الزبادي من النظام الغذائي: الجبن ، الزبادي ، الكفير ، القشدة الحامضة ، الحليب المخمر ، إلخ.
في معظم الحالات ، تحدث الحساسية تجاه حليب البقر فقط. حليب الماعز لا يسبب الحساسية بشكل عام.
مراجعات النظام الغذائي هيبوالرجينيك
تذكر أن ملف نظام غذائي فردييجب تطويرها من قبل طبيب. أيضا ، لا تنسى الصورة النشطةالحياة ، اشرب كمية كافية من الماء وفي غضون يومين ستشعر بطفرة في القوة والطاقة.
ماريا ، 26 سنة:
وضعني الطبيب على نظام غذائي مضاد للحساسية بعد أن شخص إصابتي بالربو. اتبعت النظام الغذائي بصرامة لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك بدأت تدريجياً في إضافة المنتجات. ما زلت لا أتناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، ولا أشرب الكحول. ساعد النظام الغذائي في التخفيف من حالتي ، حسنًا ، لقد علمني أوقية التغذية السليمة.
أوليغ ، 35 عامًا:
أعاني من حساسية تجاه الحليب ومنتجات الألبان ، لذلك لا أستهلك هذه المنتجات على الإطلاق. للوقاية ، أتبع نظام غذائي مضاد للحساسية مرتين في السنة. أنا أعتبر هذا حدث ضروري ومفيد. يساعدني النظام الغذائي وعائلتي دائمًا على البقاء في حالة جيدة.
أولغا ، 27 عامًا:
أنا أم مرضعة ، لذا حتى لا أعاني من مشاكل مع طفلي ، أتبع بصرامة نظام غذائي مضاد للحساسية. أعتقد أنني أفضل التحلي بالصبر قليلاً وعدم تناول شيئًا لذيذًا أكثر مما سأكون متأرجحًا طوال الليل لاحقًا طفل يبكي. وتؤتي جهودي ثمارها: لدي ابن سليم وهادئ.
فيديو: نظام غذائي لا يسبب الحساسية
تحتل الحساسية الغذائية المرتبة الأولى بين جميع أنواع الحساسية في مرحلة الطفولة. يعتمد النظام الغذائي المضاد للحساسية على الأطعمة التي لا تسبب رد فعل لدى الطفل. في معظم الحالات ، يساعد اتباع مبادئ وقواعد التغذية في التخلص بشكل دائم من أعراض هذا المرض.
ما هي الحساسية؟
الحساسية هي رد فعل جهاز المناعةللمواد الغريبة التي تدخل الجسم.عادة ، يكافح الجسم كل يوم مع بعض مسببات الحساسية ، ولكن في طفل سليملا تظهر على الإطلاق. في حالة الطفل المريض ، يكون رد الفعل قويًا لدرجة أنه يظهر أعراضًا معينة. في الواقع ، الحساسية هي رد فعل ضار للجهاز المناعي تجاه مادة مهيجة.
عليك أن تفهم أن الحساسية وردود الفعل التحسسية شيئان مختلفان. الحساسية هي حالة من زيادة حساسية الجسم لتأثيرات معينة عوامل معاكسة. رد الفعل التحسسي هو استجابة الجهاز المناعي للتعرض المتكرر لعامل مزعج.
أنواع الحساسية عند الأطفال
يمكن لأي شيء أن يصبح مسببًا للحساسية (مادة غريبة على الجسم). يحدث رد الفعل فقط عندما يدخل جسم الطفل مرة أخرى.هناك عدة أنواع من الحساسية عند الأطفال:
- الطعام هو حساسية تجاه بعض الأطعمة. خاصة تلك التي تحتوي على أصباغ أو مواد حافظة (الخثارة المزججة ، الآيس كريم ، الأسماك المحفوظة ، إلخ). أيضًا ، غالبًا ما تسبب الحساسية الغذائية ما يلي:
- الحلوى.
- طعام بروتين ( بياض البيضة، والحليب ، بما في ذلك الحليب المكثف) ؛
- سمك؛
- المكسرات.
- الحمضيات.
- كيوي؛
- الجزر ، وما إلى ذلك ؛
- طبي. يحدث بعد إدخال دواء معين. لهذا السبب يوصى بإجراء الاختبار بجرعات صغيرة قبل استخدام أي علاج ؛
- للغبار. يحتوي غبار المنزل ، والكتب ، والشوارع على عث صغير (لا يزيد عن 0.3 مم) يدخل الخطوط الجويةويسبب رد فعل تحسسي
- على الحيوانات ومنتجاتها الأيضية (اللعاب والفضلات والرقائق الجلدية) ؛
- على حبوب لقاح النبات (حمى القش). يتجلى في الموسم (الربيع ، الصيف) ، وفي الشتاء ، عندما لا يكون هناك مسببات الحساسية في الهواء ، تختفي الأعراض ؛
- على لدغات الحشرات (النحل ، الدبابير ، النمل ، النحل).
الطفح الجلدي على الوجه هو أحد أكثر الطفح الجلدي على الوجه اعراض شائعةالحساسية الغذائية عند الأطفال
النظام الغذائي للحساسية الغذائية
حسب المظاهر السريرية (الأعراض) ، لا تختلف حساسية الطعام عنها بأي شكل من الأشكال عدم تحمل الطعام. ومع ذلك ، فإن هذا الأخير يحدث بسبب نقص بعض الإنزيمات. على سبيل المثال ، مع نقص اللاكتيز (يوجد القليل من اللاكتاز في جسم الطفل) ، ستظهر حساسية تجاه الحليب ومنتجات الألبان.
مستبعد من النظام الغذائي بعض المنتجات، مغفرة مستقرة يمكن تحقيقها.
في علاج المرض ، يحتل النظام الغذائي المكانة الرئيسية ، ويتم تحديد مدته حسب شدة المرض. كقاعدة عامة ، يوصف للطفل نظام غذائي لمدة 10-14 يومًا. في نفس الوقت ، يتم تقديم منتج جديد كل ثلاثة أيام. في حالة حدوث التفاعل مرة أخرى ، يتم استبعاد آخر رد فعل مضاف من النظام الغذائي.
مبادئ التغذية
- تقييد في النظام الغذائي للملح.
- يتم تناول الطعام فقط في شكل معالج (مسلوق ، مطهو على البخار ، مخبوز).
- تحضير المرق بثلاثة تغييرات في الماء.
- في حالة وجود وذمة ، يجب الحد من تناول السوائل.
- يجب أن يكون الطعام كسورًا (5-6 مرات في اليوم).
لتحديد المنتج الذي يسبب الحساسية لدى الطفل ، يجب أن تبدأ "يوميات طعام".
إذا لم يتم اتباع مبادئ التغذية ، فقد يصبح رد الفعل التحسسي مزمنًا.
الحساسية الغذائية لدى الأطفال أقل من سنة
إذا كان الطفل يرضع ، يجب على الأم المرضعة اتباع النظام الغذائي.
مهم! لا ينبغي أن تؤثر الحمية الغذائية سلبًا على صحة المرأة ، لذلك من الضروري التأكد من أن الأم المرضعة تتلقى جميع العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية مع الطعام.
ما الذي يمكن ويجب أن تأكله الأم المرضعة:
- الخضار والفواكه (البطاطس ، الكوسة ، القرع ، البنجر ، التفاح ، الجزر) ؛
- منتجات الألبان (الجبن والزبدة والكفير) ؛
- اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج والأرانب ولحم العجل) ؛
- الحبوب (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الأرز ، خليط من الحبوب) ؛
- مشروبات (ماء ، عصائر ، كومبوت ، شاي أعشاب).
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإدخال الصحيح للأغذية التكميلية أمر مهم.
- لا تخلط المنتجات الجديدة مع بعضها البعض.
- أضفهم في نفس الوقت قبل الرضاعة الطبيعية.
- ابدأ بجرعات صغيرة ، وزدها تدريجياً ، لتصل إلى حجم رضعة واحدة.
المنتجات المسموح بها (معرض)
كومبوت دقيق الشوفاندجاج مسلوق بالزبدة جبن الشمندر 
كوسة القرع
ما يمكن وما لا يمكن أن يؤكل
مع تفاقم الحساسية ، يتم وصف نظام غذائي صارم للأطفال لمدة 7-10 أيام. بعد ذلك ، يتم تقديم الأطعمة المقيدة للاستهلاك تدريجياً (منتج واحد في 3 أيام). يتم استبعاد الممنوعات تمامًا ، حتى في حالة عدم وجود أعراض الحساسية.
| المنتجات المعتمدة | مقيد للاستهلاك | المنتجات المحظورة |
|
| المنتجات المدخنة (اللحوم والنقانق وشحم الخنزير) |
|
|
|
| مستحضرات عشبية |
|
|
| |
|
|
|
| أصناف قليلة الدسم من الأسماك (سمك النازلي ، سمك القد ، وحيد) |
|
|
|
|
|
| زيوت الزيتون وعباد الشمس والزبدة | بيض الدجاج (خاصة البروتين) | |
| الفطر | ||
| جميع المنتجات التي تحتوي على أصباغ ( علكة، مربى البرتقال ، جيلي) | ||
|
||
|
||
|
يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي للطفل على كمية كافية من العناصر الغذائية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) والفيتامينات. تذكر ذلك الفيتامينات الأساسيةأ ، د ، ه ، ك قابلة للذوبان في الدهون. لاستيعابهم ، مطلوب الدهون (الخضار أو الزبدة).
النسبة المثلى للبروتينات والدهون والكربوهيدرات لجسم الطفل هي 1: 3: 6 على التوالي.تختلف كمية البروتين مع تقدم العمر:
- للأطفال حتى سن 4 أشهر - 2.5-3 مجم / كجم من وزن الجسم ؛
- من 4 إلى 9 أشهر - 3-3.5 مجم / كجم ؛
- للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 9 أشهر - 3.5-4 مجم / كجم.
المنتجات المحظورة (معرض)
سجق بالحليب شوكولاتة فطر بيض دجاج أغذية معلبة فراولة
قائمة عينة
| يوم الأسبوع | إفطار | وجبة عشاء | وجبة عشاء |
الاثنين |
|
|
|
| يوم الثلاثاء |
|
|
|
| الأربعاء |
|
|
|
| يوم الخميس |
|
|
|
| جمعة |
|
|
|
| السبت |
|
|
|
| الأحد |
|
|
|
وصفات بسيطة وممتعة
طاجن خضار مع أرنب
مكونات:
- البطاطس؛
- نخاع الخضار؛
- بروكلي؛
- لحم أرنب.
فلاتبريدس هيبوالرجينيك
مكونات:
- دقيق (200 جم) ؛
- الكفير (100 جم) ؛
- البطاطس؛
- ملح للتذوق.
الحساسية (المترجمة من اليونانية allos - different ، ergon - action) هي رد فعل الجهاز المناعي على أي مادة ، طعام ، تعمل كمسبب للحساسية. عادة ردود الفعل التحسسيةتحدث بعد فترة وجيزة من تناول منتج موجود فرط الحساسية، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تتأخر الحساسية (بطيئة) ، وتظهر بعد ساعات قليلة فقط من تناول الطعام. كقاعدة عامة ، تتجلى الحساسية الغذائية من خلال الآفات الجلدية: مجموعة متنوعة من الطفح الجلدي ، والجفاف المفرط ، أو على العكس من الترطيب ، واحمرار الجلد ، والحكة. تسمى حساسية الطعام هذه بـ "أهبة" ، والتي يمكن أن تتطور لاحقًا إلى التهاب الجلد التأتبي (التحسسي). آخر مظاهر الحساسيةهي انتهاكات للأعضاء السبيل الهضمي: مغص معوي، قلس أو قيء ، آلام في البطن ، زيادة تكوين الغازمع انتفاخ أو إمساك أو براز رخو. في الأطفال الذين يعانون من هذا المرض ، غالبًا ما يُلاحظ دسباقتريوز الأمعاء. في كثير من الأحيان ، تؤثر الحساسية الغذائية على الجهاز التنفسي (احتقان الأنف التحسسي وضيق التنفس). من الممكن أيضًا ظهور مظاهر مشتركة للحساسية: آفات جلدية و الجهاز التنفسي، الآفات الجلدية و الجهاز الهضمي. يمكن أن تكون عوامل الخطر لتطور ردود الفعل التحسسية عند الأطفال: الاستعداد الوراثي ، خاصة إذا كانت الأم أو كلا الوالدين يعانون من الحساسية ، والظروف البيئية السيئة ، وتدخين الوالدين. هناك خطر معين للإصابة بحساسية الطعام لدى الأطفال الذين عانوا من نقص الأكسجة داخل الرحم (نقص الأكسجين) ، وكذلك أولئك الذين ولدوا لأمهات. الأمراض المزمنةالقلب والرئتين من الأمهات اللواتي أنجبن أمراض معديةخلال فترة الحمل وتعالج بالمضادات الحيوية. يمكن أن تتطور الحساسية تجاه الطعام منذ الأيام أو الأشهر الأولى من حياة الطفل. يرجع ظهوره إلى وظائف غير كاملة في الجهاز الهضمي (انخفاض نشاط الإنزيمات وبروتينات الدم الواقية - الأجسام المضادة ، وزيادة نفاذية الغشاء المخاطي في الأمعاء ، وانتهاك البكتيريا المعوية) ، المنقولة الالتهابات المعوية. غالبًا ما يرتبط حدوث تفاعلات الحساسية بعدم كفاية تغذية الأم أثناء الحمل والرضاعة (الاستهلاك المفرط للكل حليب بقر، ومنتجات الألبان ، والمنتجات شديدة الحساسية ، والتي سيتم مناقشتها أدناه) ، مع الانتقال المبكر للطفل إلى الرضاعة الاصطناعية مع الخلطات غير المعدلة أو الحليب كامل الدسم ومعه مقدمة مبكرةأغذية تكميلية. أيضًا ، يمكن أن يكون سبب الحساسية الغذائية هو الإفراط في إطعام الطفل. مع الإفراط في تناول الطعام بانتظام ، يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية حتى مع تلك الأنواع من الأطعمة التي كان الطفل يتحملها جيدًا حتى وقت قريب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تعرض الطفل المبكر لأطعمة شديدة الحساسية ، مثل الشوكولاتة ، يمكن أن يؤدي إلى تطور الحساسية الغذائية. بسبب ما سبق ميزات العمرالجهاز الهضمي للأطفال ، يتم امتصاص البروتينات غير المهضومة بشكل كامل في مجرى الدم. تؤدي "شظاياها" إلى سلسلة من ردود الفعل التحسسية ، مما يؤدي إلى إطلاق الهيستامين - بيولوجيًا المادة الفعالةتسبب توسع الأوعية ، وتورم الأنسجة ، والحكة.
مسببات الحساسية الرئيسية
يمكن أن يسبب أي منتج تقريبًا ردود فعل تحسسية. القدرة على إثارة ردود الفعل هذه منتجات الطعامتنقسم إلى ثلاث مجموعات. المجموعة الأولى المنتجات ذات الخطورة العالية لتطوير تفاعلات الحساسية (الحساسية) : بيض ، سمك ، أي مرق اللحم، المأكولات البحرية ، الكافيار ، القمح ، الجاودار ، الفراولة ، الفراولة البرية ، الفلفل ، الطماطم ، الجزر ، الحمضيات ، الكيوي ، الأناناس ، البطيخ ، البرسيمون ، الرمان ، الكاكاو ، المكسرات ، العسل ، الفطر ، الشوكولاتة ، القهوة.
المجموعة الثانية - منتجات بدرجة متوسطة من الحساسية : الحليب كامل الدسم ، منتجات الألبان ، لحم الدجاج ، اللحم البقري ، الأرز ، الشوفان ، البازلاء ، الحنطة السوداء ، فول الصويا ، الفاصوليا ، البنجر ، البطاطس ، السكر ، الموز ، الخوخ ، المشمش ، الكرز ، الورد ، التوت البري ، التوت البري ، الكشمش الأسود.
والمجموعة الثالثة تضم الأطعمة ذات الحساسية المنخفضة: منتجات الألبان المخمرة ، لحم الأرانب ، لحم الحصان ، لحم الخنزير قليل الدهن ، الديك الرومي ، لحم الضأن الخالي من الدهون ، القرنبيط والملفوف الأبيض ، البروكلي ، الكوسة ، القرع ، الخيار ، الذرة ، الدخن ، الشعير اللؤلؤي ، أصناف خضراء من الكمثرى والتفاح ، خضروات الحديقة ، أبيض و الكشمش الأحمر.
حليب بقر المسبب الرئيسي للحساسية التي تسبب تطور الحساسية الغذائية لدى الأطفال في السنة الأولى من العمر هو حليب البقر الذي يحتوي على مكونات البروتين- الكازين ، الألبومين ، اللاكتوجلوبولين ، الألبومين اللاكتوني ، يعمل كمستضدات. لذلك ، فإن الانتقال المبكر للأطفال إلى الرضاعة المختلطة والاصطناعية باستخدام خلطات الحليب يزيد من خطر الإصابة بالحساسية. لكن يحدث أن الأطفال الذين يرضعون من الثدي لديهم حساسية من بروتينات حليب البقر ، وهذا يرجع إلى استهلاك الأم المفرط لمنتجات الألبان خلال فترة الرضاعة. تحتوي منتجات الألبان على بروتينات ذات حساسية منخفضة ، لذلك في بعض الحالات يمكن استخدامها في تغذية الأطفال المصابين بالحساسية من الحليب كامل الدسم.
بياض البيضة البروتين هو منتج شديد الحساسية بيض الدجاجهوكذلك بيض أنواع الطيور الأخرى. خصائص مسببة للحساسية صفار البيضمعبراً عنه بدرجة أقل من البروتين. في كثير من الأحيان ، يتم الجمع بين عدم تحمل بروتينات بيض الدجاج وعدم تحملها لحم دجاجومرق.
الحبوب والبقوليات من بين منتجات الحبوب ، فإن أكثر منتجات الحبوب حساسية هي القمح والجاودار ، وبدرجة أقل ، الأرز والشوفان والحنطة السوداء التي لا تحتوي على الغلوتين. كان يعتقد سابقًا أن حساسية البقوليات ، وخاصة فول الصويا ، كانت نادرة نسبيًا ، ومع ذلك ، في السنوات الاخيرةحدثت زيادة كبيرة في حساسية الطعام تجاه هذا المنتج ، وذلك بسبب الزيادة الكبيرة في استهلاك فول الصويا في غذاء الأطفال على شكل بدائل الحليب ومنتجات الألبان والمضافات في النقانق والحلويات.
سمك و مأكولات بحرية لوحظت أعلى نسبة من ردود الفعل التحسسية عند استخدام الأسماك والمأكولات البحرية في النظام الغذائي للطفل. لا يتم تدمير المواد المسببة للحساسية من الأسماك عمليًا أثناء الطهي. ويعتقد أن حساسية من أسماك البحرأكثر شيوعًا من النهر ، ومع ذلك ، يتفاعل جسم الطفل المصاب بالحساسية عادةً مع جميع أنواع الأسماك.
المكملات الغذائية لوحظ التكرار المتكرر لردود الفعل التحسسية عند استخدام المنتجات المخصبة بالمضافات الغذائية - الأصباغ والنكهات والمستحلبات والمواد الحافظة والنكهات. وتشمل هذه الزبادي "الكبار" وعصائر الفاكهة والشوربات والحبوب. وجبات سريعة، علكة ، مشروبات غازية ، صلصات ، إلخ.
عبر الحساسية في تطوير الحساسية الغذائية المتعددة التكافؤ أهمية عظيمةلديك ما يسمى بردود الفعل المتصالبة بين المواد المسببة للحساسية المختلفة. لذلك ، على سبيل المثال ، مع عدم تحمل الحليب ، يحدث تفاعل مع القشدة الحامضة والجبن القريش والقشدة والزبدة والنقانق والنقانق ولحم البقر. في حالة عدم تحمل لحم الدجاج ، من الأفضل استبعادها من النظام الغذائي حساء الدجاجولحم البط. إذا كان هناك تعصب للفراولة ، فمن الممكن حدوث رد فعل على التوت ، الكشمش ، العليق ، الفراولة ، التوت البري. إذا كان لديك حساسية من التفاح - رد فعل متقاطعمع الكمثرى والسفرجل والجزر - بالبقدونس. إذا كان لديك حساسية من الكفير ، فمن الممكن أيضًا حدوث تفاعل مع عجينة الخميرة ، والكفاس ، والمشروبات الغازية ، والمضادات الحيوية (البنسلين). في حالة رد الفعل تجاه التفاح والخوخ والكمثرى - رد فعل على البتولا ، وجار الماء ، وحبوب لقاح الشيح ، في حالة الحساسية من العنب - رد فعل لقاح الكينوا ، إلخ.
العلاج الغذائي
أطفال عمر مبكر(من 0 إلى 3 سنوات) يعتبر العلاج بالحمية من الروابط المهمة في علاج الحساسية. في الأطفال الذين يرضعون من الثدي فقط ، والذين يعانون من عدم تحمل بروتينات حليب البقر ، من الضروري تعديل النظام الغذائي للأم ، لذلك هناك أنظمة غذائية مصممة خصيصًا لا تسبب الحساسية (منخفضة الحساسية) موصوفة للأمهات طوال فترة الرضاعة الطبيعية. الأطفال الذين هم على مزيج أو تغذية اصطناعيةمع مظاهر الحساسية الغذائية ، من الضروري تصحيح بدائل لبن الأم (الانتقال إلى اللبن الزبادي ، وتركيبات الصويا ، والخلائط التي تعتمد على حليب الماعز، مخاليط متحللة جزئياً أو كلياً (ببروتينات مشقوقة). يتم إجراء هذا التصحيح حصريًا من قبل طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية.
أول طعام ، يتم وصف الأطفال المصابين بالحساسية بعد ذلك بقليل (حوالي شهر واحد) من الأطفال الأصحاء ، مع مراعاة التسامح الفردي. يوصى بالتغذية الأولى على شكل هريس نباتي. إذا نصح الأطفال الأصحاء بإدخال الأطعمة التكميلية الأولى من عمر 6 أشهر ، فإن الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية - من 7 شهور . يمكن أن يكون هريس كوسة ، ملون ، أبيض ، كرة قدمواليقطين ذو اللون الفاتح والاسكواش والخضروات الخضراء والبيضاء الأخرى. يتم إدخال الخضار في الهريس بدوره ، لكل منهما النوع الجديدفي غضون 3-5 أيام ، وبذلك يصل إلى الحجم الكامل تدريجيًا. أولاً ، يُعطى الطفل مهروسًا أحادي المكون (يتكون من منتج واحد) ، ثم يتم توسيع المجموعة تدريجياً. يتم تحضير مهروس الخضار بشكل مستقل عن الخضروات الطازجة أو المجمدة ، أو يمكنك استخدام خضروات معلبة خاصة طعام للاطفال. الطعام الثاني المخصصة تقريبا من 8 شهور في شكل حبوب خالية من الألبان ويفضل أن تكون خالية من الغلوتين - الحنطة السوداء والذرة والأرز. يتم تحضير العصيدة على الماء أو من خليط متخصص. إذا قمت بطهي العصيدة بنفسك ، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية صغيرة من الخضار أو السمن (5-10 جم) إليها. عند اختيار حبوب الإنتاج الصناعي ، يجب إعطاء الأفضلية للحبوب الخالية من الغلوتين الخالية من الألبان ، والتي يتم إثرائها بشكل إضافي بالفيتامينات والمعادن والحديد ولا تتطلب الطهي (يمكن العثور على معلومات حول تكوين الحبوب على العبوة). ثالث طعام كما هريس اللحمالدخول مع 8.5-9 شهور . في حالة عدم تحمل بروتينات حليب البقر ، قد تتطور أيضًا حساسية من بروتينات لحم البقر ، لذلك يوصى باستخدام لحم الخنزير الخالي من الدهون ولحوم الخيول والأرانب والديك الرومي أو لحم الضأن كأطعمة تكميلية. ابدأ المقدمة الأطعمة المكملة للحوممع المهروس أحادي المكون ، ومراقبة التفاعل بعناية مع أنواع اللحوم الجديدة. توصف أطباق الفاكهة مع مراعاة التسامح الفردي من 10 شهور ، أو لاحقا. يجب ألا يكون للفاكهة المستخدمة لون ساطع ويفضل التفاح الأخضر. تدريجيًا ، يتم الانتباه إلى تفاعل الجلد مع تناسق البراز والموز والكمثرى والكشمش الأصفر والخوخ. يمكن أن تتراوح مدة النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان لدى الأطفال المصابين بحساسية تجاه بروتينات حليب البقر من 4 إلى 12 شهرًا أو أكثر. يحدث التوسع في نظامهم الغذائي بسبب إدخال منتجات الألبان المخمرة (بعد عام واحد من العمر) ، والتي تكون أقل حساسية من الحليب. أولاً ، يتم إدخال الكفير ، ثم ، تحت سيطرة حالة الطفل ، يحاولون إدخال عصيدة الحليب والجبن القريش.
كيف تقلل من حساسية الطعام؟هناك ميزات معينة لمعالجة الطهي عند إعداد أطباق نظام غذائي مضاد للحساسية ، بهدف تقليل خصائصها المسببة للحساسية.
|
عند تنظيم تغذية الطفل المصاب بحساسية الطعام ، من الضروري استبعاد المنتج أو المنتجات التي تسببت في رد الفعل التحسسي من النظام الغذائي. من أجل التعرف على هذا المنتج ، يُنصح الآباء بالاحتفاظ بمفكرة خاصة بقائمة بجميع المنتجات التي يتلقاها الطفل خلال النهار. بشكل منفصل ، يُشار إلى كل منتج جديد (الساعة والكمية) ، ووقت ظهوره وطبيعة ردود الفعل تجاهه - طفح جلدي ، حكة ، احمرار الجلد ، اضطراب في البراز ، إلخ. يجب إعطاء المنتج الجديد للطفل في غضون كمية صغيرة (1-2 ملعقة صغيرة) في ساعات الصباحبحيث يمكن ملاحظة تطور الحساسية. إذا لم يكن هناك رد فعل في يوم واحد ، يمكنك زيادة كمية المنتج ، وفي غضون 3-5 أيام ، قم بإحضاره إلى معيار العمر المحدد. في حالة وجود حساسية تجاه المنتج ، يتم استبعاده من النظام الغذائي للطفل لفترة ، والتي يتم تحديدها بشكل فردي لكل حالة من قبل طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية. يجب أن يكون النظام الغذائي وتناول الطعام اليومي معايير العمرمع مراعاة المؤشرات الفردية التطور البدنيطفل. الكربوهيدرات ، الغنية بمنتجات الدقيق والحلويات ، لا يمكن أن تكون فقط من مسببات الحساسية المباشرة ، بل تزيد أيضًا من مظاهر الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى ، لذلك يوصى بالحد من تناولها في النظام الغذائي. يجب زيادة كمية الدهون النباتية بنسبة 25٪ بالنسبة للدهون الحيوانية ، حيث أن الأولى هي مصدر أساسي من المواد غير المشبعة المتعددة. أحماض دهنية، مما يساهم في التعافي السريع لمناطق الجلد التالفة وتعزيز وظائف الحماية في الجسم. الأطفال فوق سن 3 سنوات
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، إذا حدثت حساسية تجاه الطعام ، فمن الضروري فرض قيود غذائية أكثر صرامة ، نظرًا لأن نظامهم الغذائي أوسع بكثير من نظام الأطفال دون سن 3 سنوات ، ولن يؤدي رفض أنواع معينة من الأطعمة لفترة طويلة إلى إفقارهم. القيمة الغذائيةقائمة. في هذه القضيةيوصى باستخدام نظام غذائي مرحلي ، وهذا مهم بشكل خاص في فترة حادةالأمراض. المرحلة الأولى
- هذا موعد لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، ما يسمى بالنظام الغذائي غير المحدد للحساسية - استبعاد جميع مسببات الحساسية المحتملة من النظام الغذائي. على خلفية مثل هذا النظام الغذائي ، يتم أيضًا إجراء فحص حساسية للطفل ، بهدف تحديد المنتج "المذنب" - مسببات الحساسية ، عن طريق إجراء اختبارات الحساسية أو الكشف عن مسببات الحساسية في الدم. المنتجات المستبعدة ذات الحساسية العالية ، المنتجات التي تحتوي على المكملات الغذائية، الأطباق التي تهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي (مرق ، حار ، مالح ، مخلل ، مقلي ، مدخن ، بهارات). منتجات الألبان والملح والسكر وبعض الحبوب ومنتجات الدقيق محدودة. على ال المرحلة الثانية
لكل طفل ، يتم وضع نظام غذائي فردي مع مراعاة مسببات الحساسية المحددة. يتم استبعادهم من النظام الغذائي حتى ظهور مغفرة مستقرة (نقص علامات خارجية) المرض ، عادة لمدة 1-3 أشهر. على ال المرحلة الثالثة،
إذا اختفت علامات الحساسية أو انخفضت بشكل واضح ، يتم توسيع نظام الطفل الغذائي تدريجياً ، وإدخال الأطعمة والأطباق "المحظورة" (لا تزال الأطعمة المسببة للحساسية مستبعدة تمامًا). يتم تقديم المنتجات واحدة تلو الأخرى ، بدءًا بجرعات صغيرة (تصل إلى 10 جرام يوميًا) ، في الصباح ، للتحكم في صحة الطفل ، وحالة الجلد ، تفاعل درجة الحرارة، كرسي ، تدوين النتائج في يوميات الطعام. إذا لم يكن استخدام منتج جديد بجرعة متزايدة على مدار عدة أيام مصحوبًا بردود فعل سلبية ، فسيتم إدخال المنتج التالي المحظور مسبقًا في نظام الطفل الغذائي بنفس الحذر.
الحليب كامل الدسم - الحليب ، الذي لم يتم تغيير أي من مكوناته ، مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات نوعيًا أو كميًا أثناء معالجته. املاح معدنيةإلخ.
الغولتين - بروتين نباتي، الموجود في بعض الحبوب: الجاودار ، الشعير ، الشوفان ، وكذلك في القمح ، الذي يصنع منه السميد ، والذي يمكن أن يتسبب في تلف الخلايا لدى الأطفال الصغار الأمعاء الدقيقة- الداء البطني وردود الفعل التحسسية ، لأن الأطفال يعانون من نقص في إنزيم الببتيداز الذي يكسر الغلوتين.