لتحضير الملفوف المقلي مع البيض، خذ المكونات التالية.
أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الملفوف الأبيض. خذ قطعة جديدة من الملفوف، واشطفها بالماء الجاري البارد، ثم جففها من جميع الجوانب بمنشفة ورقية. باستعمال سكين حادة، قومي بتقطيعها إلى شرائح طويلة ورفيعة. إذا كان لديك مساعد مطبخ لتقطيع الخضار، فهذا سيسرع عملية الطهي. ضعها في وعاء مناسب.
نغسل الجزر، ونجففه، ونقشره. قطع بنفس الطريقة. في هذه الحالة، يمكنك استخدام مبشرة الجزر الكورية. أو صر على مبشرة خشنة عادية. أضف الجزر إلى الملفوف. أضف القليل من الملح واضغط بيديك لتليين الخضار.
يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُسخن جيدًا. استخدمي زيتًا خاليًا من الرائحة. أضف الخضار المحضرة. يقلى على نار عالية لمدة 8-10 دقائق. في نفس الوقت لا تتوقف عن التحريك بالملعقة حتى لا يحترق الملفوف. قد تحتاج إلى المزيد من زيت عباد الشمس أثناء عملية القلي. سيكون هذا ملحوظًا عند القلي.
أضف بيض الدجاج، اغسله أولا بالماء البارد وجففه بمنديل. اخلط جيدا. يقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار. يتبل بالفلفل المطحون والملح إذا لزم الأمر. أطفئ النار.
ملفوف مطهي مع البيضغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ج - 56.5%، فيتامين هـ - 11.1%، فيتامين ك - 53.1%، كوبالت - 29.2%، موليبدينوم - 11.9%
الفوائد الصحية للملفوف المطهي مع البيض
- فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال وعمل الجهاز المناعي ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي نقصه إلى ارتخاء ونزيف اللثة، ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين هله خصائص مضادة للأكسدة، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية وعضلة القلب، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E، لوحظ انحلال كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين K إلى زيادة وقت تخثر الدم وانخفاض مستوى البروثرومبين في الدم.
- الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
- الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.
منذ عامين
يتطلع أفراد الأسرة إلى شيء جديد ولذيذ بشكل غير عادي لتناول العشاء كل يوم. من أجل تنويع القائمة العائلية، ليس من الضروري شراء منتجات ذواقة باهظة الثمن. القرنبيط مع البيض في مقلاة هو طبق جديد في نظامك الغذائي.
أسهل طريقة لطهي القرنبيط مع البيض هي في مقلاة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 54 سعرة حرارية لكل 100 جرام ولكن بشرط استخدام القرنبيط وبيض الدجاج فقط عند تحضير الطبق الجانبي. عند إضافة منتجات إضافية، ستزداد قيمة الطاقة بشكل متناسب.
بالنسبة للعجين، يمكنك استخدام كل من بيض الدجاج والسمان. الحليب المبستر والجبن الصلب والقشدة الحامضة والقشدة يمنح الخضار نعومة إضافية وطعمًا رقيقًا.
مُجَمَّع:
- 1 رأس قرنبيط
- 2-5 قطع. بيض الدجاج أو السمان.
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 0.1 كجم زبدة
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
تحضير:
- نقوم بتفكيك رأس القرنبيط إلى أزهار. يمكنك استخدام الخضار المجمدة، فقط قم بتذويبها بشكل طبيعي أولاً.
- تحضير المكونات المتبقية وفقا للقائمة.
- صب الماء المصفى في وعاء سميك الجدران.
- ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
- أضف الملح إلى الماء.
- عندما يغلي السائل، أضيفي زهرات القرنبيط.
- دعونا نلاحظ الوقت. يستغرق طهي القرنبيط من 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج بالكامل.
- كسر بيض الدجاج أو السمان في وعاء منفصل.
- اخفقيهم جيدًا باليد.
- في هذه الأثناء، ضعي الزبدة الناعمة في مقلاة.
- اتركه لفترة من الوقت للسماح بتصريف السائل الزائد.
- يُسكب خليط البيض على الفور ويُحرَّك بسرعة.
- يقلى لمدة خمس دقائق.
- ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الخضار على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- خلال هذا الوقت، صر الجبن الصلب على مبشرة بخير.
- أضفه إلى القرنبيط.
- يقلب ويغطى المقلاة بغطاء.
- استمر في القلي حتى تذوب الجبنة.
- بعد 2-3 دقائق يصبح الطبق جاهزًا ويمكن تقديمه. ستكون اللحوم والمأكولات البحرية مكملاً مثاليًا.
يجب علينا أزمة؟
القرنبيط المقلي مع البيض لذيذ بشكل لا يصدق، والشيء الأكثر جاذبية هو قشرته المقرمشة باللون الكهرماني. صدقوني، سوف يأكل الأطفال هذا الطبق بكل سرور. يمكن تقديم القرنبيط المخبوز بأمان كطبق للوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد.
مُجَمَّع:
- 2 قطعة. بيض الدجاج؛
- 650 جرام قرنبيط
- 0.1 كجم من فتات الخبز
- البهارات المطحونة والملح حسب الرغبة.
تحضير:
- نقوم بتفكيك رأس القرنبيط إلى أزهار.
- صب الماء المصفى في القدر.
- يُغلى السائل في الغليان ويُضاف الملح.
- توضع نورات الملفوف في الماء المغلي وتُسلق لمدة 10 دقائق.
- ضعي القرنبيط المطبوخ على الفور في مصفاة واتركيه لمدة 3-5 دقائق لتصريف السوائل الزائدة.
- كسر البيض في وعاء عميق.
- باستخدام مخفقة أو خلاط، اضربهم جيدًا حتى تتشكل كتلة رغوية متجانسة.
- أضف الملح والبهارات المطحونة.
- نغسل الخضر ونجففها ونقطعها جيدًا بالسكين.
- الجمع بين الأعشاب المفرومة مع فتات الخبز. مزج.
- في مقلاة، سخني زيت بذور عباد الشمس المكرر.
- أولاً، اغمسي كل زهرة قرنبيط في خليط البيض ثم ضعيها في فتات الخبز.
- ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع الملفوف المقلي أولاً على منشفة ورقية ثم على طبق.
- من الأفضل تقديم هذا الطبق المقبل مع الصلصة.
إليك خيارًا آخر لطهي القرنبيط في مقلاة. دعونا نضيف النقانق للتنوع. اختر فقط منتجًا عالي الجودة وعالي الجودة. يمكنك حتى استخدام اللحوم المدخنة المفضلة لديك.
في ملاحظة! وبطبيعة الحال، أسهل طريقة لتحضير القرنبيط هي في خليط البيض. يمكنك إضافة الجبن المطبوخ والصلصات الحارة والقشدة الحامضة والمايونيز لتحسين الطعم.
مُجَمَّع:
- 400 جرام قرنبيط
- 8 قطع. بيض الدجاج؛
- النقانق - 300 غرام؛
- الملح والبهارات المطحونة - حسب الرغبة؛
- 2 بصل
- زيت بذور عباد الشمس المكرر.
تحضير:
- ضع على الفور وعاء من الماء على الموقد.
- بينما يغلي الماء، قومي بتحضير القرنبيط.
- نغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونفصلها إلى أزهار.
- في هذه الأثناء، يكون الماء قد غلي بالفعل، ويضاف إليه الملح، وتضاف إليه أزهار القرنبيط.
- يُسلق الملفوف على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج.
- ضعيها في مصفاة بملعقة مثقوبة واتركيها لتصريف السوائل الزائدة.
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بالسكين.
- تسخين زيت بذور عباد الشمس المكرر في مقلاة أو قدر.
- يوضع البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافاً ويلين.
- نقشر النقانق من الغلاف ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا.
- ضعي زهرات القرنبيط مع السجق، ويفضل أن تكون مسلوقة، في المقلاة مع البصل.
- يقلب ويقلى لبضع دقائق.
- يُسكب مزيج البيض في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار.
- يتبل حسب الرغبة مع خليط الملح والفلفل والبهارات.
- يُطهى الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 2-3 دقائق ويُقدم على الفور.
إن تنظيم التغذية الكافية هو أساس الأداء السليم لجميع أنظمة الحياة البشرية. في هذا الصدد، من المهم بشكل خاص أن تتضمن القائمة مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، حيث تستحق الخضروات مكانا خاصا - مصدر مثالي للكربوهيدرات ومخزن الفيتامينات والمعادن المفيدة. وتشمل هذه الملفوف الأبيض الذي يستخدم في تحضير البرش وأطباق اللحوم والخضروات الأخرى وسلطات الفيتامينات والدقيق والأطباق الأخرى. وبالإضافة إلى فوائده للجسم، يمنح الملفوف الأطباق مذاقاً ورائحة فريدة من نوعها، وهو أساس شعبيته. في مكافحة الوزن الزائد، تعلم الناس حساب السعرات الحرارية، وبالتالي يهتم الكثيرون بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي، ويعتمد ذلك على الشكل الذي اعتدت على استهلاكه.
كم عدد السعرات الحرارية في الملفوف الأبيض المقلي؟
هناك عدد كبير من أصناف الكرنب في الطبيعة، ولكن الأكثر شعبية ويمكن الوصول إليها هو الملفوف الأبيض، والذي يُنسب إليه خصائص خارقة. له تأثير مفيد على جسم الإنسان، وهذا يعتمد على التركيب الكيميائي الغني لهذه الخضروات العالمية. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى الكمية الكبيرة من فيتامين C، المعروف بحمض الأسكوربيك، وفيتامين PP وبعض فيتامينات B، ويحتوي الملفوف أيضًا على حمض الفوليك والبانتوثينيك. الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك، المدرجة أيضًا في التركيب الكيميائي للملفوف، لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.
على عكس المنتجات الغذائية الأخرى، فإن كمية العناصر الغذائية بعد طهي الملفوف لا تنخفض كثيرًا، كما يتغير محتوى السعرات الحرارية في الملفوف قليلاً. يُقلى الملفوف بالزيت النباتي ، لذا غالبًا ما يُسمع السؤال عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي بزيت عباد الشمس. إذا كان محتوى السعرات الحرارية في الملفوف في شكله النقي يبلغ حوالي 30 سعرة حرارية، فإن الملفوف المقلي يحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يكمن تفرد الملفوف الأبيض في حقيقة أنه يمكن قليه بإضافة أطعمة شعبية أخرى يعتمد عليها محتوى السعرات الحرارية في الطبق. غالبًا ما يستخدم البيض لهذا الغرض، لذا فإن معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع البيض أمر مهم، لكن مثل هذا الطبق يحتوي على ما يصل إلى 250 سعرة حرارية، مما يعني أن الملفوف المقلي بهذه الطريقة غير مناسب للتغذية الغذائية.
عند الحديث عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي بالزيت النباتي، فإننا غالبًا ما نقصد زيت بذور عباد الشمس، على الرغم من استخدام أنواع أخرى من الزيت أيضًا لهذا الغرض. إذا تحدثنا عن زيت عباد الشمس، فيمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام الزيت المكرر، وعند القلي بالزيت غير المكرر تتشكل المواد المسرطنة. عند قلي الملفوف، غالبًا ما تضاف إليه مكونات مهمة مثل البصل والجزر، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم، من المهم معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع البصل والجزر، وهذا لا يزيد عن 60 سعرة حرارية. سعر حراري، اعتمادا على محتوى السعرات الحرارية في الزيت. 
يحتل الفطر مكانًا خاصًا في المطبخ الروسي، ويعتبر الفطر منخفض السعرات الحرارية، على الرغم من أنه من المفيد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع الفطر من أجل التخطيط لنظامك الغذائي اليومي بشكل صحيح. كما اتضح أن 100 جرام من هذا الطبق تحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية ومن الصعب مقارنة ذلك بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع اللحم، حيث يصل محتوى السعرات الحرارية في الملفوف مع اللحم إلى 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام إذا كنا كذلك نتحدث عن لحم الخنزير الدهني. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق باستخدام لحوم أقل دهنية، لذلك يطرح سؤال منطقي - كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع الدجاج. يصل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، إذا كنت تستخدم شرائح الدجاج الخالية من الدهون، إلى 90 سعرة حرارية، ويمكن التوصية بالطبق للتغذية الغذائية. من الصعب الإجابة على سؤال حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع النقانق أو النقانق، ولكن هذا أيضًا أحد الأطباق المفضلة لدينا. ويعتمد ذلك على نوع منتج اللحوم ومحتواه من الدهون، ولكن في المتوسط يبلغ حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
تم إيلاء الكثير من الاهتمام مؤخرًا للبروكلي الذي تتزايد شعبيته كل يوم وهو المنافس الرئيسي للملفوف الأبيض إلى جانب القرنبيط. وبالحديث عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في البروكلي المقلي، يمكن الإشارة إلى أنه أعلى في السعرات الحرارية ويحتوي على حوالي 115-120 سعرة حرارية، لذلك يوصي خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية للملفوف الأبيض المقلي.
ملفوف مطهو ببطءطبق مشهور جدًا ويمكن تحضيره وفقًا لوصفات مختلفة. من هذه الخضار البسيطة وغير المكلفة يمكنك تحضير أطباق لا تضاهى حقًا.الملفوف المطبوخ هو واحد من هؤلاء. من خلال تنويع التوابل والمكونات الإضافية، يمكنك أحيانًا الحصول على روائع طهي حقيقية - لذيذة جدًا ومرضية.
ملفوف مطهي مع الفطر
يمكن دمج الملفوف الأبيض والقرنبيط بشكل مثالي مع الفطر، لكن لا يزال يُنصح بطهي الملفوف المطهي مع الفطر باستخدام الملفوف الأبيض.
بالإضافة إلى رأس ملفوف، حوالي كيلوغرام واحد، سنحتاج إلى المكونات التالية: 500 غرام. فطر (من اختيارك)، 2 بصلة متوسطة الحجم، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ستحتاج أيضًا إلى: 3٪ خل و1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين.
تحتاج أولاً إلى تنظيف الفطر من حطام الغابات وشطفه جيدًا. ثم، عندما يتم تنظيفها، ضعيها في مقلاة وأضيفي إليها كمية قليلة من الماء، ثم تبخر الماء واقليها مع حلقات البصل المفرومة على نار متوسطة. يجب تقطيع البصل أولاً.
يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة وسكبه في وعاء به ماء متبل بملعقتين كبيرتين. ملاعق من الزيت النباتي. نصف كوب ماء يكفي (يفضل استخدام نوع من المرق مثل مرق الفطر).
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. ثم يُضاف الفطر المقلي مسبقًا إلى الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.
بنفس الطريقة يمكنك طهي الملفوف المطهي في طباخ بطيءما عليك سوى ضبط وضع "الخبز" والخبز لمدة 30 دقيقة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الملفوف المطهي مع الفطر 135 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
ملفوف مطهي مع الأرز
وصفة الملفوف المطهي مع الأرز بسيطة للغاية ومتواضعة. لتحقيق ذلك، تحتاج إلى الأرز والملفوف الأبيض.
أولاً، عليك تقطيع الملفوف بشكل عشوائي إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، حسب ذوقك. ضعي الملفوف على نار هادئة حتى ينضج على نار خفيفة، ثم عندما ينضج نصفه، اسكبي فيه حفنة من الأرز واسكبي القليل من الزيت، واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزًا. يتم تحديد الاستعداد الكامل للملفوف المطهي مع الأرز من خلال الأرز. يمكنك تذوق حبة واحدة من الأرز، وإذا تم غليها بما فيه الكفاية، فإن الطبق جاهز.
ولتحضير الملفوف المطهي مع الأرز في طباخ بطيء، يوصى باستخدام وضع "الحساء". في هذا الوضع، سيكون الطبق جاهزا خلال ساعة.
قيمة الطاقة - يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الملفوف المطهي مع الأرز 45 سعرة حرارية لكل مائة جرام.
ملفوف مطهي مع الكوسة
من الأسهل تحضير الملفوف المطهي مع الكوسة، وهو طبق اقتصادي، في الصيف، عندما تأتي هذه الخضار في موسمها. ويسمى هذا الطبق أيضًا "الطبق السريع" وهو سهل التحضير للغاية.
ولتحضيرها تحتاجين إلى الخضار التالية: جزرة واحدة، بصلة واحدة، حوالي 500 جرام من الملفوف الأبيض والكوسة.
أولاً، قشر جميع المكونات وقطعها إلى قطع صغيرة (يمكن تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة وضيقة)، ثم اقلي البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي. بعد 5 دقائق، أضيفي الكوسة المفرومة والملفوف واتركيه على نار هادئة.
لا يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة حتى ينضج الملفوف والكوسا المطهيان بالكامل. قبل 5 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزا، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو عصير الطماطم حسب الرغبة لإعطاء الطبق طعم أكثر إثارة للاهتمام.
إذا قررت طهي الملفوف المطهي مع الكوسة في طباخ بطيء، فيجب عليك ضبط وضع "الحساء" والوقت لمدة ساعة واحدة. 100 جرام من هذا الملفوف تحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية.
ملفوف مطهي مع الفول
يعد الملفوف المطهي مع الفاصوليا طبقًا بسيطًا جدًا ومثاليًا كوجبة عشاء عادية.
سنحتاج إلى: 500 جرام من مخلل الملفوف وبصلة واحدة وجزرة ونصف كوب من الفاصوليا (حوالي 200 جرام).
أولاً يجب عليك شطف الفاصوليا وإضافة الماء الدافئ وتركها طوال الليل لمدة 10 ساعات تقريبًا حتى تنتفخ قليلاً.
ثم قم بتصفية الماء من الفاصوليا واملأ الفاصوليا بالمياه العذبة. يُملح الماء قليلًا ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
نقطع الملفوف إلى شرائح ليست طويلة جدًا. من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يجب أيضًا ألا يكون هناك سائل زائد في الملفوف ويجب عصره قليلاً.
نقطع الجزر والبصل إلى مربعات صغيرة ونقليها. يمكن أيضًا بشر الجزر ليناسب ذوقك. عندما يقلى البصل والجزر قليلاً، يمكنك إضافة الملفوف إليهم وخلط كل شيء جيدًا. تقلى محتويات المقلاة بالكامل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ، ثم تُضاف الفاصوليا وتُمزج جيدًا وتُترك على نار خفيفة في مقلاة مغطاة لمدة 15 دقيقة أخرى.
حجم الحصة 170 جرامًا للشخص الواحد يساوي 118 سعرة حرارية.
ملفوف مطهي مع البيض
لن يستغرق تحضير الملفوف المطهي مع البيض أكثر من ساعة واحدة، مما يجعل هذه الوصفة ذات قيمة في عصرنا.
مكونات الطبق: رأس ملفوف متوسط الحجم، 5 بيضات، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والبهارات (حسب الرغبة).
يجب أن يتم تقطيع الملفوف جيدًا. اهرسي الكرنب المقطع قليلاً بيديك حتى يصبح ناعماً. ضعي الملفوف في مقلاة مسخنة مسبقاً واتركيه على نار هادئة على نار خفيفة، لكن تأكدي من أن الملفوف لا يقلي كثيراً. بعد بضع دقائق، أضيفي البصل واخلطي كل شيء جيدًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
أثناء طهي الملفوف، اسلقي البيض جيدًا وقطعيه إلى مكعبات. عندما يصبح نصف جاهز، يُملح الملفوف حسب الرغبة ويُضاف البهارات حسب الرغبة. قبل دقيقتين تقريبًا من أن يصبح جاهزًا، اسكبي البيض المفروم في الملفوف واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. عند التقديم، يمكن رش الملفوف المطهي بالبيض بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.
لطهي الملفوف المطهي مع البيض في طباخ بطيء، تحتاج إلى استخدام وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة تقريبًا. لكن لا ينصح بوضع البيض في طباخ متعدد، يمكنك إضافة البيض بالفعل أثناء التقديم، عندما يتم وضع الطبق النهائي من الجهاز.
محتوى السعرات الحرارية من الملفوف المطهي مع البيض لكل 100 جرام هو 60 سعرة حرارية.
ملفوف مطهي مع النقانق
لتحضير مثل هذا الطبق يجب أن يكون لديك: 1 رأس ملفوف، 2 بصل متوسط الحجم، حوالي 150 جرام من النقانق المسلوقة، 2 طماطم طازجة وحوالي 100 جرام من الكاتشب أو معجون الطماطم فقط.
أولاً، نقطع الملفوف ونسكبه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. قم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد ذلك نقطع البصل والنقانق إلى مكعبات صغيرة.
بمجرد أن تصبح النقانق والبصل جاهزة، يجب عليك إضافتها إلى الملفوف، والتي بحلول هذا الوقت قد خففت بالفعل قليلا. في نهاية الطهي، أضيفي الطماطم والبهارات حسب الرغبة.
لطهي الملفوف في طباخ بطيء، اضبطه لمدة نصف ساعة تقريبًا باستخدام برنامج "الخبز".
يحتوي الطبق على حوالي ثلاثين سعرة حرارية لكل 100 جرام - قيمة منخفضة للطاقة.
ملفوف مطهي مع اللحم المفروم
لتحضير هذه الوصفة للملفوف المطهي تحتاجين إلى المنتجات التالية: 1 رأس ملفوف متوسط الحجم، حوالي 400 جرام لحم مفروم، 1 جزرة، 2 طماطم متوسطة الحجم، 1 بصلة وأعشاب حسب الرغبة.
يجب عليك أولاً تقطيع الملفوف، ويفضل أن يكون أكبر من المعتاد، وإعداد مقلاة واسعة ذات حواف عالية وغطاء.
ضعي الملفوف المقطّع في مقلاة ساخنة، وأضيفي القليل من الماء واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة، ثم غطيه قليلاً بغطاء. ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبا. ملح محتويات المقلاة بعد حوالي 10-15 دقيقة من الغليان.
في مقلاة أخرى، يُطهى الجزر والطماطم (ويفضل بدون قشر) والبصل على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح الجزر والبصل طريين وجاهزين، أضيفي اللحم المفروم. يمكنك رش القليل من الكاري على اللحم المفروم، أو خليط جارام ماسالا العصري، حوالي نصف ملعقة صغيرة.
بعد أن يصبح الملفوف جاهزًا تقريبًا، أضيفي إليه خليط الخضار واللحم المفروم واتركيه حتى ينضج. عند تقديم الملفوف المطهي مع اللحم المفروم، يمكنك إضافة أي الخضر.
بالمناسبة، يمكنك طهي الملفوف المطهي مع اللحم المفروم في الفرن، للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ووضع مقلاة مع المكونات المحضرة فيه. تجدر الإشارة إلى أنه قبل وضع المقلاة في الفرن، من الضروري إحضار محتويات المقلاة إلى الغليان. في الفرن، سيكون الملفوف المطهي مع اللحم المفروم جاهزا في حوالي 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية في الملفوف المطهي مع اللحم المفروم أعلى بالطبع ويصل إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
ملفوف مطهي مع اللحم
لتحضير الملفوف المطهي باللحم نحتاج إلى ما يلي:
لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الخنزير، حوالي 500 غرام.
فصين من الثوم،
ملفوف أبيض، نيء ومخلل، نصف كيلو لكل منهما،
حوالي 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو 3 حبات طماطم طازجة،
التوابل من اختيارك.
في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، يُطهى البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. لا ينبغي أن تبالغ في طهيه. أثناء طهي البصل، نقطع اللحم إلى مكعبات ونضيفه تدريجياً إلى البصل. يُطهى المزيج أولاً على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على أقصى درجة حرارة، ثم يُخفض القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يقطع الملفوف أيضًا ويضاف تدريجيًا إلى باقي المكونات. ثم أضيفي البهارات حسب الرغبة.
في المجموع، يتم طهي الملفوف المطهي مع اللحم والبصل لمدة ساعتين تقريبًا. قبل 30 دقيقة من الطهي، أضف بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى الطبق. يجب أن يظل الملفوف المطهي مغطى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
إذا كنت ترغب في طهي الملفوف المطهي في الفرن أو في طباخ بطيء، فيمكنك اتباع خطوات الوصفة المذكورة أعلاه، ولكن قم بطهي البصل بشكل منفصل في مقلاة.
محتوى السعرات الحرارية من الملفوف المطهي مع اللحم، لكل 100 جرام من الملفوف 100 سعرة حرارية.
مخلل الملفوف مطهي
من المعروف أنه من مخلل الملفوف يمكنك تحضير ليس فقط حساء الملفوف الحامض أو صلصة الخل ، ولكن أيضًا الملفوف المطهي اللذيذ. لإعداد مثل هذا الطبق، تحتاج إلى 1-0.8 كيلوغرام من مخلل الملفوف، وحوالي 100 جرام من البصل و 50 جرام من الدهون.
لتحضير مخلل الملفوف المطهي فإن أفضل ملفوف هو الملفوف المخلل ولا ينصح بغسل الرؤوس لأن حمض اللاكتيك الموجود فيه مفيد للجسم. يحتوي على العناصر الدقيقة الأساسية ويمتصها الجسم جيدًا.
طريقة عمل الملفوف المطهي: قطعي الملفوف والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. سخني مقلاة على نار متوسطة، وأذيبي الدهن فيها، وأضيفي الملفوف والبصل واتركيه على نار هادئة في العصائر الخاصة به. لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة توت العرعر إلى الطبق.
إذا لزم الأمر، أضف المرق أو الماء فقط إلى المقلاة. بعد أن يغلي الملفوف، تحتاج إلى تقليل الحرارة وتترك حتى ينضج بالكامل على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.
عند إعداد مخلل الملفوف المطبوخ في طباخ بطيء، يمكنك استخدام وضع يسمى "الحساء". تبلغ قيمة الطاقة لمخلل الملفوف لكل مائة جرام حوالي 50 سعرة حرارية.
قرنبيط مطهي
يأكل معظم الناس القرنبيط طازجًا أو مقليًا مع البيض. ولكن من القرنبيط يمكنك صنع ملفوف مطهي لذيذ يشبه طعم الفطر.
عند تحضير القرنبيط المطهي ستحتاج إلى: 300 جرام قرنبيط (حسب عدد الأكل)، 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم (معجون الطماطم)، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والأعشاب والبهارات حسب الرغبة.
يجب غسل القرنبيط جيدًا مسبقًا وتقسيمه إلى براعم صغيرة، فكلما كانت أصغر حجمًا، أصبح الطبق ألذ.
يقلى الملفوف في مقلاة مسخنة لمدة 5-7 دقائق، ثم يزيل البراعم ويترك الزيت ليبرد. يُضاف الملح والبهارات والأعشاب ومعجون الطماطم إلى الزيت المبرد ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الملفوف المطهي وتُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا ويمكنك تقديم الطبق.
إذا قررت طهي القرنبيط المطهي في الفرن، يجب أن تسكب الصلصة فوقه وهو لا يزال في الفرن وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لطهي القرنبيط المطهي في طباخ بطيء، تحتاج إلى ضبط وضع "الخبز" والخبز لمدة 40 دقيقة.
100 جرام من الطبق تحتوي على حوالي 35 سعرة حرارية.
ملفوف مطهي مع البطاطس
من المعروف منذ زمن طويل أن الأطباق البسيطة أكثر صحة. ومن هذه الأطباق الملفوف المطهي مع البطاطس. طريقة تحضير الملفوف المطهي بالبطاطس بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت.
أولاً، قم بإعداد المنتجات التالية: 1 ملفوف متوسط الحجم، حوالي 10 حبات بطاطس، 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، 2 بصل و1 جزرة.
أولاً، نقطع الملفوف والجزر جيداً. ثم يقلى البصل المفروم ناعماً، ويضاف تدريجياً جميع الخضار المطبوخة ومعجون الطماطم. نقطع البطاطس أيضًا إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الكتلة الكلية للخضار والملفوف، ويجب أن يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. تجدر الإشارة إلى أنه في حالة استخدام مخلل الملفوف، لا ينصح بإضافة معجون الطماطم.
إذا قررت طهي الطبق في الفرن، فسيكون ذلك كافيا لوضع الخضروات في الفرن لمدة 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية من الملفوف المطهيمع البطاطس سيكون هناك حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو مناسب تمامًا لأولئك الذين يراقبون قوامهم.
يعد الملفوف منتجًا مناسبًا ليس فقط لأولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يحاولون مراقبة شخصياتهم. لذلك، من الممكن تماما استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق من هذه الخضار. على سبيل المثال، حساء الملفوف الشهير، وهو نظام غذائي كلاسيكي لإنقاص الوزن، وحساء الملفوف المصنوع من مخلل الملفوف، وقائمة أطباق الملفوف ضخمة.