Toiduallergia lapsel: ilmingud, ravi, toiduallergeenide loetelu. Laste toiduallergia: toidutalumatuse põhjused, diagnoosimine ja ravi

Lapse toiduallergia on äärmiselt ebameeldiv seisund. Vaatamata haiguse näilisele ebaolulisusele vähendab see oluliselt elukvaliteeti. Samal ajal on mõnikord raske patoloogiat tuvastada. Lõppude lõpuks suudab ta "maskeerida" erinevate vaevuste all. Selleks, et teie laps ei saaks selle haiguse ohvriks, lugege hoolikalt haiguse tunnuseid.

Haiguse kirjeldus

Toiduallergia lastel meditsiiniline terminoloogia, on immuunsüsteemi kõrge tundlikkus toidus sisalduvate teatud komponentide suhtes. Patoloogia areneb valgu (immunoglobuliin E) sisenemise tagajärjel keemiline reaktsioon eraldi provokaatoriga.

Enamikul juhtudel on toiduallergia ilming lapsel üsna spetsiifiline. Sümptomid tunnevad kergesti ära isegi need vanemad, kellel pole meditsiinilist haridust.

Kuid mõnikord võib patoloogia olla üsna salakaval. Lapsel esinevaid ebameeldivaid sümptomeid tajuvad vanemad nakkavate nahavaevuste, seedehäirete või külmetusena. Samal ajal nad isegi ei taipa, et toiduallergia on kõigi ilmingute aluseks.

Muidugi kõige rohkem parim lahendus on õigeaegne visiit arsti juurde. See võimaldab mitte ainult patoloogiat diagnoosida, vaid ka kaitsta last arengu eest negatiivsed tagajärjed.

Põhjused

Patoloogiale kalduvatel lastel ilmneb haigus väga varakult. Sageli esineb toiduallergiat kuu vanune beebi. Sageli väljendub see sügeluse ja nahalöövetena.

Arstide sõnul on peamised põhjused, mis põhjustavad allergilisi reaktsioone:

1. Ebaõige toitumine raseduse ajal. Lapseootel ema toitumine määrab suuresti lapse tervise. Rasedatel soovitatakse maasikad ja tsitrusviljad oma toidust välja jätta. Piirata mereandide ja kala tarbimist. Viimastel kuudel peab naine lehmapiimast loobuma. Selle asemel soovitatav see toode eelistada Piimatooted.
2. Kunstlike segude varajane kasutuselevõtt. See on tavaline põhjus, mis põhjustab toiduallergiate tekkimist imik. Vaja teada: paljud piimasegud on valmistatud lehmapiimavalgust. Nimelt on see kõige tugevam allergeen, mis provotseerib haiguse arengut. Seetõttu on soovitatav last rinnaga toita nii kaua kui võimalik. See kaitseb last mitte ainult esimestel eluaastatel, vaid loob ka suurepärase "aluse" tulevikuks. Kui rinnaga toitmine tulemusena teatud põhjustel võimatu, on parem valida hüpoallergeensed segud. Need põhinevad sojavalgul või kitsepiimal. Sellised segud ei põhjusta allergiat.
3. Imetava ema ebaõige toitumine. Kõik arstid nõuavad soovitatud dieedi hoolikat järgimist. Loomulikult mäletavad kõik emad toitumise ranget piirangut. Kuid aeg-ajalt võib ette tulla ahvatlusi, millele on raske vastu seista. Kui toidus on jämedad vead lubatud, siis on beebil väga sageli toiduallergia.
4. Täiendavate toitude ebaõige sisseviimine. Ebameeldivad sümptomid tekivad sageli pärast raasukese "täiskasvanute" toidu söömist. Seda pilti täheldatakse täiendavate toitude mitteõigeaegse kasutuselevõtu, liiga palju korraga tarbitud toidu tulemusena. Mõned emad annavad lapsele korraga mitut sorti toitu, mis mõjutab negatiivselt ka lapse tervist. Selleks, et lapsel ei tekiks toiduallergiat, on väga oluline järgida kõiki lastearsti soovitusi.
5. Pärilikkus. Kui vanematel on diagnoositud allergia, on ka beebil kalduvus patoloogiale. Sel juhul võib puru ilmneda mis tahes haiguse vormis.
6. Antibiootikumravi kasutamine. Kui selliseid ravimeid kasutatakse beebi esimesel eluaastal, siis hiljem võib lapsel tekkida allergia. Lõppude lõpuks moodustub immuunsüsteem intensiivselt just sel perioodil. Antibiootikumid võivad looduslikku protsessi tõsiselt häirida.
7. Ületoitmine. See on väga oluline punkt. Mõned vanemad unustavad mõõdukuse täielikult. Igasugust lapse nuttu tajutakse toidunõudlusena. Selline arvamus on ekslik. Lapse ületoitmine põhjustab sageli allergilisi reaktsioone. Samal ajal võivad isegi need tooted, millele laps varem normaalselt reageeris, neid provotseerida. Sel juhul võivad allergeenid olla: rinnapiim, täiendavad toidud, kohandatud segud.
8. Vale toitumine. Mõnikord areneb haigus, kui laps on 2-aastane. Toiduallergiat põhjustavad sageli suur kogus säilitusainete, värvainete, emulgaatorite, maitseainete toidus. Sellised ained on kehale võõrad. Seetõttu tajub immuunsüsteem neid agressoritena, kellega hakkab kohe võitlema.
9. mitmesugused patoloogiad. Miks tekib 3-aastasel lapsel toiduallergia? Sageli on aluseks seedesüsteemi, sapiteede, maksa haigused. Häiritud soole mikrofloora võib põhjustada patoloogia arengut. Selliste haiguste aluseks on sageli alatoitumus. Kuid mõnikord võivad vaevused olla kaasasündinud. Sel juhul annavad ebameeldivad sümptomid end tunda palju varem.

Allergeenid

Patoloogia vastu võitlemiseks peaksite esialgu välja jätma need toidud, mis võivad põhjustada ebameeldivat seisundit. Väga raske on kindlaks teha, millised toidud on väikelaste haiguse aluseks.

Kõige sagedamini provotseerivad lapse (1-aastane) toiduallergiat sellised komponendid nagu:

• lehmapiimavalgud (mis tahes kujul);
• kalad (eriti merekalad);
• vutivalgud, kanamunad (mõnikord munakollased, kuid see on haruldane);
• marjad, köögiviljad, punased või erekollased puuviljad;
• nisu, rukki, kaera, riisi valgud (need sisaldavad allergeeni - gluteeni).

Imikutel on soovitatav lisada dieeti ainult üks toode iga 2 nädala järel. See võimaldab teil täpselt kindlaks teha, mis allergia põhjustas. Seetõttu on sellist toodet lihtne välja jätta. Tuleks meeles pidada olulist reeglit - iga uus toode lisatakse dieeti väikestes annustes.

Vanemate lastega on see keerulisem. Eespool loetletud toodetele lisatakse mitmeid täiendavaid tooteid. Lõppude lõpuks laieneb lapse toitumine märkimisväärselt.

Lapse rasket toiduallergiat võivad põhjustada järgmised toidud:

• pähklite sordid;
• kalmaarid, krevetid, austrid ja muud tüüpi mereannid;
• tsitrusviljad, maasikad, kiivid, ploomid;
• toidu lisaained, värvained, säilitusained, emulgaatorid;
• looduslik mesi, šokolaad;
• kaunviljad.

Selline toit on väga ohtlik lastele vanuses 1 kuni 4 aastat. Selle aja jooksul omandab beebi immuunsüsteem vajalikud oskused, et ära tunda "provokaatorit" - valku. Keha reaktsioon ei ole nii äge. Kuid selles osas ei tasu ennast petta. Allergiate ägenemisi esineb harvemini, kuid on väga suur tõenäosus, et keha "lülitub" teistele provokaatoritele: taimede õietolm, majapidamistolm.

Iseloomulikud sümptomid

Toiduallergia avaldumine lapsel võib olla üsna mitmekesine. Samal ajal võib sama toode erinevatel lastel põhjustada erinevat tüüpi reaktsioone.

Toiduallergia avaldub sageli:

• nahakahjustused;
• hingamishäired;
• seedetrakti probleemid.

Mõelge igale sümptomite rühmale.

Allergiliste nahakahjustuste tunnused:

• lööbe ilmumine pinnale;
• punetus;
• tugev kipitav kuumus, mis tekib isegi kerge ülekuumenemise tagajärjel;
• nõgestõbi;
• iseloomulike soomuste moodustumine, koorimine (sageli peanahas, kulmudes);
• diatees - põskede koorimine ja sügelus;
• angioödeem;
• mähkmelööbe olemasolu, hoolimata hoolikast hügieenist.

Seedetrakti mõjutavad patoloogia sümptomid on järgmised:

• kõhukinnisus;
• kõhupuhitus;
• sagedane lahtine väljaheide vahu või rohelusega;
• koolikud;
• regurgitatsioon;
• oksendama.

Hingamisteede häired hõlmavad järgmisi haiguse tunnuseid:

1. Allergiline riniit (ninakinnisus, limaskesta turse, nohu koos lima, värvitu eritisega).
2. Peavalu.
3. Otiit. Kuulmislangus, kõrvakinnisus.
4. Allergiline konjunktiviit (sügelus, põletustunne silmades, limaskestade punetus, kollakas või selge eritis).
5. Bronhospasm. Pitsustustunne rinnus, vilistav hingamine, hingamisraskused.

Sõltuvalt sümptomite ilmingutest jaguneb patoloogia järgmisteks osadeks:

• nõrk;
• mõõdukas;
• raske.

Tõsist toiduallergiat ravitakse ainult haiglas.

Vahetu kontakt arstiga nõuab patoloogiat, mis avaldub järgmiste sümptomitega:

1. Keele turse tunne, pigistustunne kurgus, neelamisraskused. Sellised sümptomid võivad viidata ohtlikule seisundile - Quincke ödeemile. See patoloogia on tõsine oht elule.
2. Üldine nõrkus, nägemisteravuse langus, pearinglus. Need nähud viitavad hüpotensioonile. Patoloogia tagajärjel väheneb rõhk. Selle langemisel kriitilisele tasemele on saatuslikud tagajärjed.
3. Tõsine õhupuudus, krambid, lööve. Palavik koos toiduallergiaga lapsel, kõrgsurve, kopsuturse ja isegi teadvusekaotus. Need sümptomid iseloomustavad ohtlik patoloogia- anafülaktiline šokk. Sageli ei põhjusta seda nähtust mitte toit, vaid ravimid.

Mis on ohtlik patoloogia?

Iga vanem peaks teadma, kui lapsel on toiduallergia, mida teha. Võtke kohe ühendust oma lastearstiga! Iga viivitus võib põhjustada üsna tõsiseid tagajärgi.

Pole vaja proovida eneseravi. Mis tahes meetodeid saab kasutada pärast konsulteerimist spetsialistiga. Ainult pädev arst, olles lapse läbi vaadanud, oskab öelda, kuidas ravida lapse toiduallergiat.

Patoloogia ignoreerimine võib põhjustada selliseid tüsistusi nagu:

• rõhu vähendamine;
• allergiline vaskuliit;
• anafülaktiline šokk (seda põhjustavad: kala, pähklid, mereannid);
• bronhiaalastma;
• hemolüütiline aneemia;
• ekseem;
• ülekaalulisus;
• seerumi haigus.

Lisaks võib see haigus toetada kroonilised patoloogiad kardiovaskulaarsed, seedesüsteemid, ENT organid.

Diagnostilised meetodid

Et teha kindlaks, kuidas ravida lapse toiduallergiat, on vajalik põhjalik uurimine. Patoloogia diagnoosimine on üsna keeruline ülesanne, mis nõuab tervet rida meetmeid.

Arstid kasutavad sageli järgmisi meetodeid:

1. Riskitegurite analüüs. Arst uurib vanemate käest, milline on lapse toitumine, dieet. Lugege päriliku eelsoodumuse kohta. See teave on õige diagnoosi tegemiseks väga oluline.
2. Toidupäeviku pidamine vanematele. See protseduur kestab reeglina 2 nädalat. Vanemad peaksid hoolikalt ja hoolikalt registreerima kõik toidud, mida laps tarbib. Iga toote lähedal on keha reaktsioon sellele tingimata fikseeritud. Selline sündmus võimaldab teil allergeeni väga täpselt tuvastada.
3. Immunoloogiline vereanalüüs. See on äärmiselt usaldusväärne laboriuuring. Veenist võetud veres määratakse spetsiifilise immunoglobuliini sisaldus. Kui analüüs kinnitab selle aine liigset sisaldust seerumis, siis on suur tõenäosus, et lapsel on toiduallergia.
4. Vereanalüüs provokaatoritele. See analüüs võimaldab teil tuvastada levinumaid allergeene. Kuid mõnikord ei paljasta selline uuring kõiki provokaatoreid. Seetõttu peaksite isegi pärast allergeeni tuvastamist olema väga ettevaatlik uute toiduainete lisamisel lapse toidulauale.
5. Nahatestid. Analüüs tehakse reeglina vanematele kui 5-aastastele lastele. Beebi küünarvarrele on tehtud väikesed kriimud. Need on kaetud veega, milles on lahustunud allergeenid. 10 minuti pärast hinnake tulemusi. Põletikuline punane kriimustus näitab, et see toode põhjustab lapsel toiduallergiat.

Haiguste tõrje meetodid

Kuidas ravida lapse toiduallergiat? Seda küsimust küsivad paljud vanemad, kes täheldavad oma imikutel piinavaid sümptomeid.

Patoloogia kontrollimeetodid põhinevad järgmistel tegevustel:

1. Dieettoit. Pärast allergeeni määramist on soovitatav see beebi toidust välja jätta. Kui sellest saab provokaator vajalik toode lapse arenguks soovitab arst toidulisandeid või toitu, millega seda asendada. Lisaks peavad vanemad olema väga ettevaatlikud valmistoidu lisamisel beebi toidulauale. Näiteks teraviljabatoonid, müsli, jäätis. Enne kui laps neid sööb, uurige kindlasti selle toote koostisosi, mis on etiketile trükitud.
2. Immunoteraapia. See on sündmus, mis võimaldab teil järk-järgult vähendada reaktsiooni intensiivsust konkreetsele allergeenile. Kehasse viiakse väike kogus väljakujunenud provokaatori antikehi. Järk-järgult väheneb tundlikkus selle suhtes. Sel juhul suurendatakse antikehade annust. See meetod võib oluliselt vähendada toiduallergia ebameeldivaid sümptomeid. Mõnel patsiendil õnnestub haigusest isegi täielikult taastuda.
3. Meditsiiniline teraapia. See ravi on omamoodi "esmaabi". See ei vabasta last patoloogia põhjustest, kuid see kõrvaldab suurepäraselt sümptomid. Narkootikume kasutatakse allergiahoo peatamiseks ja selle ilmingute vähendamiseks.

Dieettoit

Patoloogia ravi kõige olulisem lüli on õige toitumine. Lastele määratakse spetsiaalne hüpoallergeenne dieet. See põhineb toidust väljajätmisel, mis võib põhjustada soovimatuid reaktsioone.

Sageli valitakse see dieet iga lapse jaoks individuaalselt, testide põhjal. Kuid mõnikord peavad arstid sobivaks kasutada ulatuslikku hüpoallergilist dieeti. Selline toitumine välistab kõik provokaatoritooted.

Eespool selgitasime välja, millised tooted on ebasoovitavad. Nüüd mõelge, mida saab laps toiduallergiaga teha.

Toitumisspetsialistid soovitavad teie lapse toitumise aluseks võtta järgmised toidud:

1. Tailiha (sealiha, veiseliha, kana).
2. Kalad: meriahven, tursk. Alla 1-aastastel lastel ei soovitata seda toitu süüa.
3. Hapupiima toit: naturaalne jogurt (ilma lisanditeta), fermenteeritud küpsetatud piim, keefir, kodujuust.
4. Leib: tatar, riis või mais.
5. Kuivatatud ploomid, samuti pirnid, õunad.
6. Rups: neerud, maks ja keel.
7. Köögiviljad, rohelised (Brüsseli, valge või lillkapsas, roheline salat, kurk, spinat, spargelkapsas, suvikõrvits, till, petersell, kõrvits, kaalikas, kaalikas).
8. Puuviljad ja marjad: valged sõstrad, pirnid, karusmarjad, valged kirsid, rohelised õunad.
9. Teravili: manna, riis, oder, kaerahelbed.
10. Õli: päevalill, oliiv, või.
11. Joogid: kibuvitsapuljong, nõrk tee, gaseerimata mineraalvesi, pirnide kompott, õunad.

Teatud aja möödudes, kui lapsel on toiduallergia, on lubatud järk-järgult menüüsse lisada välistatud toiduaineid. Pärast uue toidu söömist 3 päeva jooksul täheldatakse keha reaktsiooni. Kui allergiat ei esine, jätkake järgmise tootega.

See meetod võimaldab teil tuvastada toitu, mis provotseerib patoloogia arengut.

Ravi

Seda ravi tehakse ainult siis, kui tekib terav küsimus, kuidas ravida lapse toiduallergiat, kui dieettoit ei toonud soovitud tulemust.

Kuid pidage meeles, et ravimeid valib ainult arst. Lõppude lõpuks võivad isegi kõige tõhusamad ravimid olla mitte ainult kasutud, vaid mõnikord võivad ka puru tervist kahjustada.

Meditsiiniline ravi hõlmab järgmist:

1. Antihistamiinikumid. Kaasaegseid allergiavastaseid ravimeid on lubatud kasutada isegi väikelastele. Viimase põlvkonna ravimid ei põhjusta negatiivseid tagajärgi. Suurepärased ravimid on: "Suprastin", "Zirtek", "Parlazin".
2. Sorbendid. Need toovad lapsele allergiahoo ajal olulist leevendust. Populaarsed vahendid on: "Enteroodid", " Aktiveeritud süsinik”, “Polysorb MP”, “Enteros-geel”.
3. Ravimid, mis normaliseerivad seedetrakti tööd. Allergilised reaktsioonid mõjutavad sageli seedesüsteemi. Seega, kui purus on tekkinud düsbakterioos, on vaja soolestiku mikrofloorat normaliseerida. Kõige tõhusamad ravimid on: "Linex", "Bifikol", "Bifiform".

Kui tekib konjunktiviit, riniit, määratakse lapsele ravimid, tavaliselt silmatilkade, ninaspreide kujul, mille eesmärk on kõrvaldada ebameeldivad sümptomid.

Põhiline ennetus

Peamine viis lapse kaitsmiseks toiduallergiate tekke eest on toitumine. Ainult provokatiivsete toodete kasutamisest keeldumisega saate päästa beebi retsidiividest.

Ja pidage meeles, et lapse toiduallergia - tõsine patoloogia, mis võib saada raskete tagajärgede arengu allikaks. Seetõttu on haiguse vähimagi ilmingu korral väga oluline pöörduda pädevate spetsialistide poole piisava ravi saamiseks.

Alates täiendavate toitude kasutuselevõtust on paljud emad huvitatud küsimusest, millised toidud põhjustavad lapsel allergiat. Praegu on selline reaktsioon igas vanuses lastel väga levinud ja tõsine probleem.

Toiduallergiate põhjused lastel

Mõiste "allergia" tähendab immuunsüsteemi reaktsiooni konkreetsele patogeenile (allergeenile), mis siseneb kehasse keskkond või koos toiduga. Selline reaktsioon võib ilmneda juba lapse esimestel elukuudel või isegi päevadel. Laste allergia põhjused on üsna erinevad:

1. Peamine põhjus (kummalisel kombel) on ületoitmine. beebi. Kui puru veel ebatäiuslikku seedetrakti satub liigne kogus toitu (piim), ei suuda sooled lihtsalt kogu piimavalku seedida ja see satub kergesti vereringesse, põhjustades tagajärgi.
2. Ema ebaõige toitumine raseduse ja imetamise ajal - oluline tegur, mis võib põhjustada lapsel allergiat. Naine peab vähendama tsitrusviljade, kakao, aga ka piima ja sellest valmistatud toodete tarbimist.
3. Pärilikkus mõjutab ka probleemi välimust. Kui lapse vanemad või lähisugulased on altid allergiate ilmingutele, on lapsel tõenäoliselt samad probleemid. Sel juhul peavad vanemad olema valvsad ja hoolikalt jälgima puru toitumist.
4. Täiendavate toitude ebaõige või liiga varane kasutuselevõtt võib kutsuda esile immuunsüsteemi reaktsiooni võõrale toidule.

Tagasi indeksisse

Toiduallergia sümptomid

Lastel esinevad allergiad avalduvad erinevalt, mõnel juhul võib seda olla raske ära tunda. Määrake toiduallergiaga kaasnevad peamised sümptomid, mis võivad ilmneda kombineeritult või eraldi:

1. Nahareaktsioonid. Allergilised nahalööbed võivad olla väga erinevad – vesiikulid, punased või roosad laigud, sõlmekesed, täpilised või ühinevad ulatuslikeks naastudeks. Nendega kaasneb sügelus, mis intensiivistub õhtul, mis häirib beebi und ja muudab ta tujukaks.
2. Seedehäired. Valu, koolikud, oksendamine, iiveldus, lahtine väljaheide – kõik need sümptomid võivad ilmneda ükshaaval või rühmas, olenevalt lapsel allergiat tekitava toidu hulgast.
3. Turse. Rasketel juhtudel võib ilmneda erineva raskusastmega turse, mis paikneb erinevates kehaosades (silmadest jalgadeni) ja limaskestadel (orofarünks). Kui märkate seda sümptomit, peate viivitamatult pöörduma meditsiiniasutuse või kiirabi poole.

Tagasi indeksisse

Toidud, mis põhjustavad lastel allergiat

Lastel allergiate tekke põhjuseks võib olla absoluutselt igasugune toit.

Toiduained ise jagunevad 3 kategooriasse sõltuvalt allergilise reaktsiooni ohu astmest.

• mereannid, kalakaaviar, punased kalasordid;
• seened;
• munad;
• paprika, tomat, porgand;
• maasikad ja metsmaasikad, kõik tsitrusviljad, kiivi, ananass, melon, hurma, granaatõun;
• kakao, šokolaad, kohv;
• pähklid, mesi

• liha (mis tahes);
• piim ja kõik piimatooted;
• kartul, peet, sojaoad, oad;
• banaanid, aprikoosid ja virsikud, pohlad ja jõhvikad, mustad sõstrad, kirsid, kibuvitsamarjad;
• suhkur.

Imikutel on toiduallergeeniks peamiselt lehmapiim. See sisaldab valguühendeid nagu laktoglobuliin, kaseiin ja teised, mida lapse organism halvasti omastab. Imikutel tekib tavaliselt allergia üleminekul rinnaga toitmine kunstlikuks või segatud.

Sel juhul on soovitatav kasutada kitsepiim või fermenteeritud piimatooted, mis on vähem võimsad patogeenid.

Kana muna on keeruline toode. Selle valk on üks kõrgemaid allergeensed tooted, samas kui munakollane on täiesti ohutu ja seda kasutatakse lapse toitmiseks juba 6 kuu vanuselt.

Väärib märkimist, et esimese ja teise kategooria tooted (kõrgeima riskiastmega) kujutavad endast suurt ohtu alla nelja-aastastele imikutele. Nad on ühtsed üldpõhimõte- kõrge valgusisaldus, mille liigset esinemist võib immuunsüsteem valesti tajuda, sest lapse organism alles õpib uut ära tundma.

Sisukord

toiduallergia eriti oluline imikute jaoks - esimese eluaasta ja varases eas lapsed. Tavaliselt on nad allergilised lehmapiima, munade, teraviljade, soja (seda leidub mõnes toidusegudes), oranži või punase värvi köögiviljade ja puuviljade ning kala suhtes.
Kui imikul on eelsoodumus allergiate tekkeks, on soovitatav neid toiduaineid vältida, sest seal on nn netoefekt. Toote ühekordse kasutamise korral ei pruugi olla allergiat, kuid reaktsioon ilmneb dieedi süstemaatilise rikkumise ja teadaolevate allergeenide kuritarvitamise korral. Kuumtöötlemine (keetmine, keetmine) võib vähendada munade, köögiviljade ja puuviljade allergeenseid omadusi.

AT varajane iga toiduallergia tavaliselt avalduvad muutused nahas – atoopiline dermatiit. Iseloomulikud on naha punetus, kuivus ja ketendus, millega kaasnevad sügelevad lööbed ja mõnikord nutvad piirkonnad ja kriimustused vastusena imetava ema toitumisvigadele või täiendavate toitude kasutuselevõtule. Tüüpiline nahapunetus lapse suu ja päraku ümbruses, püsiv mähkmelööve, traditsioonilisele ravile raske reageerida. Peanahale võivad ilmuda seborroilised koorikud. Muutused suuõõnes väljenduvad stomatiidi, hammaste (kaariese, plekid ja sooned hammastel) ja keele ("geograafiline keel") muutustes. Haigusega kaasneb sageli füüsilise ja psühhomotoorse arengu hilinemine, rahhiit, aneemia, sagedane külmetushaigused, seedehäired (kõhulahtisus või kõhukinnisus, tugev regurgitatsioon, koolikud).

Tabel 7.2. Toidu lisaainete põhirühmad ja nende kasutamise eesmärk
	E-number	Sihtmärk
Värvained	E100-E180	muuta toit atraktiivsemaks
säilitusaineid	E200-E297	vältida bakterite kasvu ja pikendada säilivusaega
Maitsed	Ei	anda lõhna, mis töötlemisel sageli kaob
Antioksüdandid	EZOO-E321	vältida oksüdeerumist hapniku toimel, eriti puuviljade tumenemist
Emulgaatorid ja stabilisaatorid	E322-E495	parandada toidu tekstuuri
Lõhna tugevdajad	E62O-E635	tugevdada toidu lõhna

Ennetamine ja toiduallergia ravi sisse imikueas on allergiat põhjustavate toodete väljajätmine lapse ja imetava ema toidust ning pikaajaline imetamine kuni 1-1,5 aastat. Oluline on teada, et toiduallergia võib olla vallandajaks ülitundlikkuse tekkes teiste allergeenide suhtes (tolm, õietolm) vanemas eas. Tähelepanematu suhtumisega toiduallergiate ravisse ja ennetamisse läheb haigus “väljast sisse”.

Tabel 1. Kõige tavalisemad toiduallergeenid

Vanematel lastel on allergia ilmingud üha enam mitte ainult nahakahjustused, vaid ka hingamisteed eriti bronhiit või bronhiaalastma.

Tabel 2. Toiduained, mis põhjustavad esimestel eluaastatel toiduallergiat

Et tuvastada tooteid, mis põhjustavad lapse allergia Pidage toidupäevikut. Selles kaaluge kõike, mida teie laps päeva jooksul sõi ja milline oli reaktsioon sellele või teisele tootele. Selline mitme nädala või kuu analüüs võib muuta nii lapse kui ka tema vanemate elu palju lihtsamaks.

Toiduallergia ilmneb lastel sageli nooremas eas, ligikaudu sünnist kuni 5. eluaastani. Kui laps kasvab ja küpseb seedeelundkond areneb. Tootma hakatakse ensüüme, mis aitavad toitaineid omastada. Maksa ja soolte funktsioonid paranevad, immuunsüsteem areneb ja tugevneb, mis võimaldab loota lakkamisele allergilised reaktsioonid sellistele toodetele nagu munad, piim, puuviljad jne. Kui alla üheaastase lapse toitumise eest vastutavad vanemad, väheneb allergiliste ilmingute tekke oht. Enamasti kujuneb paljudel lastel allergiavastane immuunsus välja kolmeaastaseks saades, kuid see ei vabasta vanemaid vastutusest, kes peavad tegelema imikute allergiate ennetamisega.

Toiduallergiate ennetamine alla üheaastastel lastel

Et vältida toiduallergiate tekkimist lastel, et vältida provokatsiooni välised tegurid, isegi enne lapse sündi peate järgima mõnda reeglit:

Raseduse, aga ka imetamise ajal ei tohi süüa toite, mis sisaldavad värvaineid, maitseaineid, säilitusaineid, palju magusat, vürtsikat jne. Tulevase ema toitumine peaks olema tasakaalustatud. Raseduse ajal ja edasisel lapse sündimisel ei tohi passiivset ja aktiivset suitsetamist lubada. Pärast lapse sündi peaks rinnaga toitmine jätkuma vähemalt neli kuud. Kui see pole võimalik, on vajalik, et laps saaks sel perioodil hüdrolüüsitud segu sisaldavat segu. Alla üheaastaste laste toiduallergia võib olla tingitud asjaolust, et majas on loomi. Kehv ökoloogia on üks allergia riskitegureid. Isegi kui teie linna peetakse keskkonnasõbralikuks, kuid lapse magamistoa akendest avaneb vaade tiheda liiklusega maanteele, peate kasutama õhupuhastajaid. Hoidke oma kodu tolmuvaba. Iga päev peate läbi viima märgpuhastust, veelgi parem on kasutada niisutajat. Vaibad! Siin on allergiat põhjustavate saprofüütide paljunemise allikad. Vabane ebavajalikust rämpsust. Ka korteris olevad taimed pole alati kahjutud. Lugege teavet oma taimede kohta, kui neid on, mis võivad põhjustada allergiat.

Toidud, mis põhjustavad lastel allergiat

Lapse allergia võib ilmneda esimestel päevadel või kuudel. Reaktsioonid võivad tekkida ema alatoitumise tõttu raseduse või rinnaga toitmise ajal (tsitrusviljade, piima ja piimatoodete, maiustuste liigne tarbimine). Lapse ületoitmine võib samuti põhjustada allergiat. Imikute seedetrakt ei suuda valke täielikult lagundada ning need lähevad soole õhukeste seinte kaudu kergesti verre, põhjustades seeläbi lastel toiduallergiat.

Iga toode võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Toiduained jagunevad vastavalt nende võimele neid reaktsioone põhjustada kolme kategooriasse.

Esimese kategooria tooted on kõrge riskiastmega: šokolaad, kohv, mesi, seened, kakao, pähklid, hurma, granaatõunad, melon, ananass, kiivi, tsitrusviljad, maasikad, maasikad, paprika, tomatid, porgandid, kaaviar, mereannid , kala (punane) , munad.

Teine kategooria on tooted, millel on keskmine allergia avaldumisaste. Need on piim ja piimatooted, liha, oad, sojaoad, kartul, peet, suhkur, aprikoosid, banaanid, virsikud, kibuvitsamarjad, mustad sõstrad, kirsid, jõhvikad, pohlad.

Kolmas lastele allergiat põhjustavate toodete kategooria, madalama allergiaastmega: hapupiimatooted, lahja sealiha, küülikuliha, hobuseliha, lahja lambaliha, kalkun, suvikõrvits, spargelkapsas, lillkapsas ja valge kapsas, squash, mais, kurgid, pärl oder, hirss, rohelised pirni- ja õunasordid, valged sõstrad, till, petersell, salat, redis, roheline sibul.

Peamine toode, mis lastel allergiat tekitab, on lehmapiim. See sisaldab selliseid valguühendeid nagu laktoglobuliin, albumiin, laktoalbumiin, kaseiin. Kõik need valguühendid on antigeenid. Allergiate tekkimine väikelastel põhjustab laste üleminekut rinnaga toitmiselt sega- ja kunstlik toitumine piimasegud. Kui laps on täispiima suhtes allergiline, võib kasutada kitsepiima või hapendatud piimatooteid. Need sisaldavad madala allergeensusastmega valke.

Kanamuna valk on väga allergeenne toode. Kuid munakollasel pole selliseid vastunäidustusi, seda antakse lastele täiendtoiduna juba 6 kuu vanuselt. Parem on alustada vutimunadest.

On olemas selline asi nagu ristallergia. Polüvalentse (mitmekordse) toiduallergia tekkes suur tähtsus on erinevate allergeenide vahel ristreaktsioonid. Nii et näiteks keefiriallergia korral leitakse reaktsioon ka pärmitaignale, gaseeritud jookidele, kaljale. Pirnidele, õuntele, virsikutele reageerimisel on võimalik reaktsioon koirohu, lepa, kase õietolmule. Viinamarjadele reageerimisel - reaktsioon taimede õietolmule jne Piimatalumatuse korral reageerib organism kodujuustule, võile, koorele, hapukoorele, vorstidele, vorstile, veiselihale. Kui lapse organism on kanalihale vastuvõtlik, siis tuleks pardiliha välistada.

Milliseid toite saab kasutada laste allergiate korral?

Imetavatel emadel soovitatakse mitte tarbida suures koguses lehmapiima - see ei paranda teie oma, kuid see võib põhjustada lastel toiduallergiat. Lehmapiim on parem asendada fermenteeritud piimatoodetega. See on palju kasulikum. Köögivilju, puuvilju ja marju on parem tarbida värskelt. Kasulike omaduste säilitamiseks võib puuvilju ja marju talveks sügavkülma panna. Soovitav on suhkrust täielikult või vähemalt osaliselt keelduda.

Milliseid toite saab kasutada laste allergiate korral? Kas tõesti on vaja kõigest loobuda? Ei, muidugi on palju maitsvaid ja tervislikke tooteid:

Piimatooted: puuviljalisanditeta jogurtid, kodujuust, biokefir, bifidok, keefir, madala rasvasisaldusega juust, madala rasvasisaldusega hapukoor jne> Köögi- ja puuviljad: roheline ja valge (sõstrad, banaanid, pirnid, ploomid, õunad, kirsid , kollased kirsid, kiivid ja aprikoosid). Teravili: riis, kaerahelbed, tatar, mais jne. Liha: madala rasvasisaldusega sealiha, veiseliha, kalkunifilee, keedetud kanaliha, samuti aurutatud kotletid. Supid: köögiviljad ja teraviljad. Madala rasvasisaldusega kalasordid: koha, merluus jne. Pagaritooted: rukkileib. Taimeõli. Joogid: mineraalvesi ikka, roheliste puuviljade kompott, puuviljajook, tee.

Kogu maailmas kannatab toiduallergiate all umbes 8% lastest ja 1–2% täiskasvanutest. Allergilistesse haigustesse haigestumine on arenenud riikides palju suurem. Kõigist allergilistest haigustest on toiduallergiat laste seas 40-70% ja täiskasvanutel kuni 10%. Bronhiaalastma, atoopilise dermatiidiga lapsed kannatavad sagedamini toiduallergiate all.

Venemaal kannatavad 5–12-aastased lapsed sagedamini toiduallergiate all.
Peaaegu iga toiduaine võib põhjustada allergiat, eriti kui seda kasutatakse sageli ja suurtes kogustes.

Toiduallergia riskifaktorid

• Üks peamisi tegureid on geneetiline ja pärilik eelsoodumus. Eelsoodumust kontrollivad teatud geenid, mis asuvad kromosoomides (4, 5, 6, 7, 13, 14). Oluline on märkida, et keskkond mõjutab ka geenide tööd.
• Keskkonnategurid: aktiivne ja passiivne suitsetamine, sotsiaalmajanduslik seisund, lapseea nakkused, elustiil.
• Muud tegurid: immuunsüsteemi rikkumine, seedetrakti haigused, toitumise olemuse muutused.
• Naise raseduse ajal ja pärast sünnitust esinevad riskitegurid mõjutavad teatud määral toiduallergiate tekkimist lapsel. Riskifaktorid raseduse ajal: emade haigused raseduse ajal, raseduse patoloogia, ema suitsetamine (sh passiivne), alatoitumus(suures koguses allergeene sisaldavate toitude kasutamine, pikaajaline dieedi pidamine koos allergeenide maksimaalse vähendamisega toiduainetes). Seega võib allergia teke lastel lehmapiimavalkude suhtes olla seotud ema liigse piima ja piimatoodete tarbimisega raseduse või imetamise ajal. Riskifaktorid pärast sündi: pikaleveninud ja keeruline sünnitus, laste varajane üleviimine kunstlikule või segatoidule, piimaputru varasem väljakirjutamine (alates 2-3 kuust). Eriti suur risk on perioodil 3-6 aastat ja seetõttu tasub loobuda soja- või lehmapiimal põhinevate segude kasutuselevõtust hüdrolüüsitud segude kasuks, kui rinnaga toitmine pole võimalik. Toiduvärvide, säilitusainete, aga ka selliste toiduainete nagu šokolaad, tsitrusviljad, vürtsid, suitsuliha jne kasutamine. suurendab oluliselt toiduallergiate tekke riski.

Toiduained, mis sageli põhjustavad toiduallergiat

• Lastel varajases eas: lehmapiimavalgud, kala, munad, teravili. Vanematel lastel: tsitrusviljad, šokolaad, maasikad, vürtsid, eksootilised puuviljad.

• Täiskasvanutel: köögiviljad ja puuviljad, pähklid, kala, mereannid, vürtsid (koriander, köömned, paprika, seesam, paprika, sinep).

Allergia lehmapiimavalgu suhtes

Piimavalgud, mis põhjustavad allergilisi reaktsioone, võib jagada 2 suurde rühma: 1) kaseiin, mis moodustab 80% kogu valgu massist ja 2) vadakuvalgud 20%. Kaseiin on seotud kaltsiumfosfaadiga, mis annab piimale piimvalge värvuse. Kõige sagedamini allergilisi reaktsioone põhjustavad valgud: beeta-laktoglobuliin 70% juhtudest, kaseiin 60%, alfa-laktalbumiin 50%, veise seerumi albumiin 48%, laktoferriin 35%. Enamik lapsi on allergilised mitme valgu suhtes korraga. 9% piimavalkude suhtes allergilistest lastest on veiselihavalkude suhtes allergilised. Kuid pooled neist lastest ei reageeri veiseliha valkudele, kui liha on hästi küpsetatud.

Kõrgem lihatöötlemistemperatuur hävitab osa valke, sellega seoses ei teki osal lastel allergilist reaktsiooni. Piim sisaldab palju valke, mida kõrge temperatuur ei hävita, mistõttu piima kuumtöötlemine ei võimalda seda lisada lehmapiimavalkude suhtes tundlike patsientide dieeti. Allergilise reaktsiooni teket võib põhjustada tundlikkus ühe või mitme valgu suhtes. On tõestatud, et lehmapiimavalkudel on võimalik mitut tüüpi allergiliste reaktsioonide teke (I, II ja IV tüüp).

Allergia lihatoodete suhtes

Peamised allergilised ained on valgud: seerumi albumiin ja gammaglobuliin. Lihaallergia on üsna haruldane, kuna valkude allergeenne potentsiaal kaob, kui kuumtöötlus toode. Kõige sagedamini tekivad allergilised reaktsioonid veise-, kana-, pardi- ja sealihale. Lühikese liha küpsetamise korral võivad allergiat põhjustada ensüümid või antibiootikumijäägid, millega looma raviti. Sel juhul võivad tekkida tõsised allergilised reaktsioonid. Vorstid võivad samuti põhjustada allergiat. Samas on määrava tähtsusega valmistamisviis, kuna kõrgel temperatuuril küpsetatud vorstid põhjustavad vähem allergiat. See on tingitud asjaolust, et kl kõrge temperatuur valgud lagunevad ja sellisel kujul imenduvad organismis palju paremini, põhjustamata allergiat. Vorstide kasutamisel tekib aga sageli allergia neile lisatud lisandite (piimavalk, pähklid, maitseained jne), säilitusainete, värvainete vastu.

Allergia munadele

Muna sisaldab umbes 20 erinevat valku, kuid ainult 5 neist põhjustavad allergilisi reaktsioone. Munakollane on vähem allergeenne kui munavalge. Munavalguallergia on paljudes arenenud riikides toiduallergeenide seas esikohal. Igal teisel toiduallergiaga lapsel on suurenenud tundlikkus kanamunade suhtes.

pähkli allergia

Allergiline reaktsioon pähklitele erineb selle raskest kulgemisest ja võib areneda isegi väikese koguse pähklite kehasse sattumisel.
Allergia pähklite vastu püsib reeglina kogu elu. Kõige sagedamini tekivad allergiad järgmist tüüpi pähklitel: maapähklid, kreeka pähklid, kašupähklid, pekanipähklid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid. Mõned inimesed on allergilised korraga mitut tüüpi pähklite suhtes.

kalaallergia

Peamine allergiliste reaktsioonide allikas kaladel on selle valk. Lisaks on oluline valgu mass, inimestel tekivad allergilised reaktsioonid, kui tarbitakse vähemalt 13 kilodaltonit kaaluvat valku. Selliseid valke leidub näiteks: tursas, tuunikalas, sägas, luteanuses jne. Kala võib põhjustada toidu-, hingamisteede-, kontaktallergiat, aga ka anafülaktilisi reaktsioone. Üldises laste ja täiskasvanute populatsioonis esineb kalatalumatust sagedusega 1:1000.

Kalaallergia tekib isegi siis, kui väike kogus kalast inimkehasse satub. Seega võib allergia tekkida õlis praetud toidust, milles kala on eelnevalt küpsetatud. Kalatalumatus jääb peaaegu kõigile eluks ajaks. Enamik allergilisi reaktsioone kalale areneb 30 minuti jooksul pärast selle söömist. Allergiate kõige levinumad naha- ja hingamisteede ilmingud. Sügelus ja urtikaaria esinevad 70% juhtudest, astmahood ja õhupuudus 55%, angioödeem 50%, harva koolikud, oksendamine, šokk, teadvusekaotus.

Ristallergilised reaktsioonid

Ristreaktsioonid tekivad allergiat provotseerivate toiduainete teatud komponentide sarnasuse tõttu. Nii et kaskede õitsemise ajal kaasneb õunte, virsikute, aprikooside, ploomide, maasikate ja muude Rosaceae sugukonna puuviljade söömisega huultel ja suulael kihelustunne. Seda seetõttu, et kase õietolmu allergiline komponent on sarnane õunte ja teiste rosaatsealiste omaga.
Muud ristreaktsioonid:

• Lehmapiim - kitsepiim;
• Lehmapiim - veiseliha;
• Kana muna - linnuliha;
• nisujahu - kaera-, odra-, rukkijahu;
• kassi-, koeravill - sea-, lamba-, küülikuliha;
• ja paljud teised.

Toiduallergia sümptomid

Toiduallergia sümptomid ja avaldumise aeg sõltuvad otseselt allergilise reaktsiooni tüübist. Nii et kohese tüüpi allergilise reaktsiooni korral ilmneb allergia mõne minuti pärast (tavaliselt 20-30 minutit) või 3-4 tundi pärast söömist. Esinevad järgmised ilmingud: urtikaaria, anafülaktilised reaktsioonid, riniit, dermatiit, astma, veresoonte turse. Sama tüüpi hilinenud reaktsioonid ilmnevad 10-24 tunni pärast või paar päeva pärast toote võtmist. Sümptomid ilmnevad järk-järgult: depressioon, lihasvalu, liigesepõletikud, peavalud, veresoonte spasmid, kuseteede talitlushäired, enurees, bronhiit, halb isu, kõhukinnisus, nägemise hägustumine jne.

Laste toiduallergiate korral tekivad sümptomid sageli nahast ja hingamisteedest, harvem seedetraktist.

• Küljelt nahka: sügelus, lööbed, naha punetus ja kuivus. Kõige sagedamini on põhjustatud järgmistest toodetest: tomatid, tsitrusviljad, piim, šokolaad, munad.
• Küljelt hingamissüsteem: köha, eritis ninast, aevastamine, õhupuudus, õhupuudus, ninakinnisus. Tõenäolisemalt põhjustavad järgmised toidud: piim, köögiviljad, puuviljad, nisu, munad.
• Küljelt seedeelundkond: väljaheite rikkumine, oksendamine, kõhuvalu, higistamine kurgus. Kõige sagedamini on põhjustatud järgmistest toodetest: piim, kala, teravili, liha, munad.

Toiduallergia mõju erinevatele organitele

Toiduallergia seedetrakti ilmingud

Seedetrakti kahjustus on võimalik igal selle tasemel ja võib esineda nii kopsudes kui ka rasked vormid. Lastel on tasemel allergilised reaktsioonid seedetrakt on raskemad kui täiskasvanutel. Selle põhjuseks on seedetrakti tegevust reguleerivate funktsionaalsete mehhanismide ebaküpsus. Toidutalumatuse ilmingud väikelastel: regurgitatsioon, oksendamine, soolekoolikud, puhitus, malabsorptsioon toitaineid, kõhulahtisus, kõhukinnisus. Vanema vanuserühma lastel on sümptomid ähmasemad. Sageli täheldatakse kõhuvalu, huulte ja suulae sügelust, keele põletust, suukuivust, suu limaskesta turset ja punetust.

Toiduallergia võib põhjustada järgmisi haigusi:

• Allergiline enterokoliit. Sümptomid: isutus, teravad valud kõhus, iiveldus, lahtine väljaheide koos klaaskeha limaga. Kõige tavalisem põhjus on lehmapiima ja soja allergeenid. Sümptomid tekivad tavaliselt 1-10 tundi pärast toote tarbimist. Tavaliselt algab see oksendamisega, millele järgneb kõhulahtisus. Sümptomid kestavad keskmiselt 2-3 päeva pärast allergeeni organismist eemaldamist.
• Allergiline ösofagiit (söögitoru põletik). Sümptomid: korduv oksendamine, toidu neelamishäired, kõhuvalu, ärrituvus.
• Allergiline gastroenteriit. Sümptomid: kõhuvalu, kiire küllastustunne, häiritud väljaheide, iiveldus.

Suurematel lastel on kõige levinumad toidud, mis põhjustavad allergilisi reaktsioone koos seedetrakti kahjustusega: tsitrusviljad, kiivid, pähklid, õunad, tomatid.

Toiduallergiate nahailmingud

Toiduallergiate ilmingute hulgas, eriti lastel, on nahailmingud juhtival kohal. Allergia avaldub sagedamini atoopilise dermatiidi, urtikaaria, harvem Quincke turse kujul.

Atoopiline dermatiit- krooniline põletikuline nahahaigus, mille kulg on korduv. Iseloomustatud naha sügelus ja lüüa sügavad kihid nahka. Pikaajaline kokkupuude toiduallergeenidega põhjustab põletikku, millega kaasneb sügelus. Sügelus kutsub esile kriimustuse, mis põhjustab nahakahjustusi.

Toiduallergiate hingamisteede ilmingud

Allergia ilminguid võib täheldada nii ülemiste kui alumiste hingamisteede külgedel. Seega võib toiduallergia ilminguid varjata riniidi, bronhiidi, trahheiidi, sinusiidi, adenoidiidina. Sümptomid nagu püsiv ninakinnisus, raskused nasaalne hingamine iseloomulik allergilisele riniidile, mis tekib toiduallergiatega. Rohkem kui 70% lastest, kellel on diagnoositud "sagedamini haiged lapsed", kes põevad sageli ülemiste hingamisteede haigusi, on toiduallergiaga. Täpne diagnoos ja õigeaegne ravi võib oluliselt vähendada haiguse sagedust ja raskust "sagedamini haiged lapsed".

Toiduallergia süsteemsed ilmingud

Toiduallergia kõige raskem süsteemne ilming on anafülaksia. Enamik ühine põhjus muutuvad maapähkliteks, sarapuupähkliteks. Samuti võivad põhjustada anafülaksia: kala, koorikloomad, munavalge, lehmapiimavalgud.

Anafülaksia sümptomid ilmnevad tavaliselt mõne sekundi või minuti jooksul pärast isegi väikese koguse toote tarbimist. Lastel avaldub see järgmiselt: järsult suurenev kahvatus, laps ei reageeri stiimulitele, tekib bronhospasm ja kõriturse, mis väljendub häälekäheduses ja vilistavas hingamises, laps muutub siniseks. Võimalik on hingamise peatamine, tahtmatu urineerimine, krampide ilmnemine, vererõhu langus.

Ebatüüpilised elundikahjustused toiduallergiate korral

• Liigeste kahjustus. Allergiline artriit: sagedamini kahepoolne põlveliigesed, ilma turse ja liikumispiiranguta, mõõdukas valu, mis suureneb treeninguga.
• Närvisüsteemi kahjustus. Sümptomid: peavalud, peapööritus, ärrituvus, närvivalu, unetus.
• Kardiovaskulaarsüsteemi kahjustus. Toiduallergia on üks arteriaalse hüpertensiooni väljakujunemise tegureid. Toiduallergiaga lastel esineb sageli vererõhu tõus või langus. Suurenenud higistamine. Allergiline vaskuliit on veresoone seina kahjustus, mis väljendub väikese täpilise punase lööbe või naha verevalumite kujul. Tavaliselt tekib 6-24 tundi pärast allergilise toidu söömist.
• Ninaverejooksud. Verejooksu põhjused on enamikul juhtudel kanamunade ja toiduvärvide kasutamine. Verejooks ei ole sageli raske, lühiajaline.
• Kuseteede süsteemi kahjustus. Esineda võivad järgmised sümptomid: urineerimisraskused, voodimärgamine (enurees), põiepõletik, neerukahjustus (vere ja valkude ilmumine uriinis).
• Pikaajalised subfebriili temperatuuri episoodid.
• Trombotsüütide arvu vähenemine
• Aneemia areng
• Vaimse seisundi kõrvalekalded. Sümptomid: unehäired, käitumine, ärrituvus, halb tuju, õudusunenäod jne.

Toiduallergia imikutel

Esimese eluaasta lastele, kes nii imetavad kui kunstlik söötmine Kõige levinumad allergilised tegurid on lehmapiimavalgud.

Seetõttu soovitatakse kõrge allergiaga lastele välja kirjutada piimasegusid, mille valgu mass ei ületa 3,5 kDa. Kuna valgu massi ja riisiallergia tekke vahel on otsene seos. Mida väiksem on valgu mass, seda väiksem on allergia tekkimise oht.

Imikute allergia ravi aluseks on koostamine õige toitumine. Lehmapiimavalgud on vaja dieedist täielikult välja jätta. Sellega seoses määratakse lapsele terapeutilised segud sõltuvalt allergia astmest.

Allergia aste	Segu omadused	Segu nimi
kõrge	Kõrgelt hüdrolüüsitud kaseiin	Nutramigen Pregestimil Frisopep AS
	Kõrgelt hüdrolüüsitud vadakuvalgud	Nutrilon Pepti TSC Nutrilak peptidi SCT
Keskmine	Tugevalt hüdrolüüsitud või mõõdukalt hüdrolüüsitud vadakuvalgud	Frisopep
Nõrk	Osaliselt hüdrolüüsitud lehmapiimavalgud	Nutrilon GA 1.2 NAS GA 1.2 Nutrilak GA Humana 0-GA, GA 1.2

Viimasel ajal on suurenenud risk allergiate tekkeks rinnaga toidetavatel lastel. Kliinilised tähelepanekud on näidanud, et rinnaga toidetavate laste allergiad peaksid algama ennekõike imetava ema toitumise muutmisest. Toiduallergiaga lastele individuaalne valik täiendav toit selle kasutuselevõtu ajastus. Vältige toite, millel on kõrge riskiga allergiate tekkimine (pähklid, munad, tsitrusviljad, kala). Suure allergiariskiga lapsed peaksid välja jätma piima kuni aasta, muna kuni 2 aastat, pähkleid ja kala kuni 3 aastat.

Uuringud on näidanud, et lapse vanuse kasvades talutakse paremini varem talumatuid toite. See on tingitud seedetrakti immuunsüsteemi küpsemisest. Mitmed uuringud on leidnud, et 7. eluaastaks vähenevad 50% või enamatel lastest allergilised reaktsioonid sellistele toodetele nagu lehmapiim, munad, kala ja pähklid. Kui toiduallergia tekib enne 3. eluaastat, siis 44% juhtudest taluvad lapsed hiljem hästi neid toiduaineid, mille suhtes nad olid allergilised. Kui allergia tekkimine toimub vanuses üle 3 aasta, siis vanusega kaob allergia vaid 19% lastest, ülejäänud jäävad aga peaaegu kogu eluks.

Toiduallergia ravi

Toiduallergiate ravi on eelkõige suunatud optimaalse toitumise loomisele. Samas rakendus ravimid võimaldab teil kiiresti kõrvaldada kõik allergia sümptomid.

Dieet toiduallergiate jaoks

Toiduallergiate ravis kasutatakse nn eliminatsiooni- ehk eliminatsioonidieete. Dieedivalikuid on mitu.

Esimene variant- mittespetsiifiline dieet. See määratakse patsiendile toidukoormuse vähendamiseks ja on soovitatav patsientidele uuringu alguses ja konkreetse allergoloogilise uuringu läbiviimise võimaluse puudumisel.

Dieet hõlmab suure allergiat tekitava võimega toiduainete väljajätmist toidust ja keskmise sellise võimega toiduainete piiramist. Lisaks on vaja välja jätta säilitusaineid, värvaineid ja emulgaatoreid sisaldavad tooted.
Tooted vastavalt allergeense aktiivsuse astmele:

Aktiivsuse aste	Tooted
kõrge	Kala, kanaliha, munad, lehmapiim, tsitrusviljad, tomatid, kakao, banaanid, toitev pärm, šokolaad, maasikas, melon, pähklid, mesi, selleri vürtsid.
Keskmine	Riis, oder, õun, kurk, viinamarjad, nisu, sealiha, veiseliha, hobuseliha, oad, herned, kaer, porgand, kalkun, peet, virsikud, ananassid, vaarikad, aprikoosid, mustad sõstrad, kartul, mais, sojaoad, rukis, nisu .
Nõrk	Jõhvikas, pohlas, pirn, ploom, kapsas, patisson, arbuus, suvikõrvits, tatar, kaalikas, küülik, lambaliha, ploomid, pirn, salat.

Dieet 2.
Selles dieedis on toiduallergiate tekkega seotud toidud täielikult välistatud. Seetõttu individuaalsed dieedid igal konkreetsel juhul.

Nii et lehmapiimaallergiaga on ette nähtud piimavaba dieet. Piimavaba dieet näeb ette lehmapiima ja piimavalke sisaldavate toodete täieliku väljajätmise toidust: kodujuust, või, piimapulber, kondenspiim, margariin, koor, juust, jäätis, jogurt jne. on vaja hoolikalt uurida teiste toiduainete etikette, mis võivad sisaldada piimavalke. Tasub meeles pidada, et piimatoodetest keeldumisel väheneb kaltsiumi tarbimine organismis. Seetõttu peaksite sööma kaltsiumi sisaldavaid toite. Sama kaltsiumisisaldusega alternatiivsed toidud on: kala, kaunviljad, mõned köögiviljad.

Dieet teraviljaallergia jaoks. Välja arvatud: kliid, leib, riivsai, manna, nisuidud, pasta, kreekerid, muffinid, küpsised, nisu sisaldavad tooted (ketšup, šokolaad, sojakastmed, jäätis, puljongikuubikud).

Dieet munaallergia jaoks. Toidust välja jäetud: munavalget sisaldavad tooted (vahukommid, omletid, pagaritooted, vorstid, majonees, vorstid, jäätis, jogurtid). Tähelepanu tuleks pöörata ka toodete etikettidele, millel on kirjas munavalgete nimetused: letsitiin, albumiin, ovomutsiin, vitelliin, globuliin, livetiin, lüsosüüm, ovalbumiin, ovomukoid.

Ravi ainult dieediga võimaldab teil saavutada taastumise 1 nädala kuni 1 kuu jooksul. Kui haiguse kestus ei ületa 3 aastat, siis enamikul patsientidel kaovad sümptomid täielikult 5-7 päeva jooksul. Kui haigus kestab üle 4 aasta, tekib remissioon vähemalt 1 kuu pärast. Mida varem alustatakse sobiva dieediga, seda kiiremini saavutatakse allergilise protsessi stabiliseerumine.

Esmaabi toiduallergiate korral

Neid soovitusi saab piirata allergilise reaktsiooni korral, mis ei ohusta patsiendi elu (hingamine ei ole häiritud, lämbumist ei esine, ei esine kaela, keele turset, kõne ei muutu, kannatanu on haigestunud). selge teadvus). Ohutuse tagamiseks, eriti kui tegemist on lapsega ja reaktsioon ilmnes esimest korda, on parem kutsuda kiirabi või konsulteerida arstiga. Kui teil tekivad eluohtlikud sümptomid (lämbumine, tugev turse, teadvusehäired, vererõhu langus jne), peate viivitamatult kutsuma kiirabi või toimetama teid lähimasse raviasutusse. Vaadake artiklit: Abi eluohtlike allergiliste reaktsioonide korral.

1. Kasutage sorbente(enterosgeel, laktofiltrum, valge kivisüsi ja jne).

Mõju: võimaldab siduda ja eemaldada osa organismi sattunud allergeenidest. Ravimid vähendavad allergiliste reaktsioonide intensiivsust, kiirendavad taastumist.

• Näide: Enterosgel, lahustage enne kasutamist soojas vees. Päevane annus lastele vanuses 1 aasta kuni 5 aastat 2 teelusikatäit (100 mg); üle 3-aastased lapsed 1 magustoidulusikas; üle 6-aastased lapsed 3 korda päevas, 1 supilusikatäis. Soovitatav on võtta 7-10 päeva jooksul. Seda tuleb võtta 30 minutit enne sööki või 1,5 tundi pärast sööki. Tähelepanu! Sorbente tuleb võtta mitte varem kui 1,5-2 tundi pärast teiste ravimite allaneelamist.

1. Võtke antihistamiine. Selle rühma ravimid on toiduallergiate tekkes valitud ravimid. Viimasel ajal on hakatud rohkem kasutama uue põlvkonna ravimeid, millel on palju vähem kõrvaltoimeid ja hea talutavus.

Uue põlvkonna antihistamiinikumid

Ravimi nimetus	Mõju	Tegevuse algus	Rakendusviis	Iseärasused
Tsetirisiin (allertec, zyrtec, tsetriin, zodak); 10 ml viaalid; Tabel: 1 tab = 10 mg; 20 tilka = 10 mg = 1 ml;		20 minutit pärast allaneelamist. Maksimaalne toime 1 tunni pärast.	Lapsed vanuses 6-12 kuud: 5 tilka (2,5 mg) - üks kord; 1-2-aastased lapsed: 5 tilka 2 korda päevas; 6-12-aastased lapsed: 10 tilka üks kord või 5 tilka hommikul ja 5 tilka õhtul; 6-12-aastased ja vanemad lapsed: 1 tab. või 20 tilka (10 mg) - üks kord või jagatud kaheks annuseks.	Seda kasutatakse olenemata söögist. Ei akumuleeru organismis, resistentsus ravimi suhtes ei arene. Ei põhjusta uimasust, ei vähenda vaimset ja füüsilist aktiivsust.
Desloratadiin (Aerius) Tab. 5 mg; viaalid 60-120 ml;	Antiallergiline, põletikuvastane. Ravim kõrvaldab sügeluse, leevendab põletikku, eemaldab ebameeldivad allergia ilmingud.	Tegevuse algus 30 minuti pärast; Maksimaalne toime 3 tunni pärast;	2-5-aastased lapsed: 2,5 ml siirupit päevas; 6-11-aastased lapsed: 5 ml siirupit päevas; Üle 12-aastased lapsed: 1 tab. Või 10 ml siirupit päevas
Suprastinex (levotsetiratsiin); Tab. 5 mg; piisad;	Antiallergiline, põletikuvastane. Ravim kõrvaldab sügeluse, leevendab põletikku, eemaldab ebameeldivad allergia ilmingud.	Algus 12 minutit pärast allaneelamist.	2-6-aastased lapsed 1,25 mg 2 korda päevas; Üle 6-aastased lapsed ja täiskasvanud 1 tab. päevas.	Seda kasutatakse olenemata söögist. Ei akumuleeru organismis, resistentsus ravimi suhtes ei arene. Ei põhjusta uimasust, ei vähenda vaimset ja füüsilist aktiivsust.
Loratadiin (klaritiin, lomilaan); Tabletid 10 mg; Pudelid 120 ml;	Antiallergiline, põletikuvastane. Ravim kõrvaldab sügeluse, leevendab põletikku, eemaldab ebameeldivad allergia ilmingud.	Algus 30 minuti pärast. Maksimaalne toime 8-12 tunni pärast.	2-6-aastased lapsed kehakaaluga alla 30 kg: 1/2 tabletti või 1 tl. siirup; üle 30 kg kaaluvad lapsed: 1 tab. või 2 tl siirup; üle 12-aastased lapsed: 1 tab. või 2 tl siirup;

1. Märkimisväärse hulga nahakahjustuste, intensiivse sügeluse korral, eriti öösel, koos tursega on soovitatav välja kirjutada esimese põlvkonna antihistamiinikumid (intravenoosselt või intramuskulaarselt). Näide: Suprastini ühekordne annus - lapsed 1-12 kuud. 5 mg; 2-6-aastased lapsed 10 mg; 7-14-aastased lapsed 10-20 mg.
2. Rakendus hormonaalsed ravimid (deksametasoon, prednisoloon) on õigustatud raskete allergiate korral (hingamispuudulikkus, tugev turse kaelas jne). Deksametasooni tabletid 0,5 mg. Ühekordne annus kuni 20 mg sõltuvalt allergia raskusastmest. Võimalusel tehke süst in/in või/m. Kui süstimine on võimatu ja on hädaolukord, võite deksametasooni ampulli sisu valada supilusikatäit ja võtta ravim keele alla. Deksametasooni ampull 4mg-1ml.
3. Salvid. Toiduallergiate nahailmingute kõrvaldamiseks kasutatakse salve. Seega on kahte tüüpi mittehormonaalseid ja hormonaalseid salve. Esimesi kasutatakse kerge kuni mõõduka allergia korral. Hormonaalseid salve kasutatakse mõõduka ja raske allergia korral.

• Mittehormonaalsed salvid: Fenistil, Skin-cap, bepanten jne Ravimid kõrvaldavad sügeluse, vähendavad põletikku, kõrvaldavad turse ja punetuse.
• Hormonaalsed salvid: Hüdrokortisoon, prednisoloonsalvid, elocom, fluorocort, tselestoderm-B jne. Hormonaalsete salvide kasutamisel tuleb olla ettevaatlik, kuna lisaks võimsale ravitoimele on neil ka mitmeid kõrvalmõjud. Hormonaalsete salvide kasutamine, eriti lastel, nõuab kohustuslikku konsulteerimist arstiga.

Laste toiduallergiad tekivad enamasti toidust. See on 70–80% allergilise reaktsiooni osakaal toiduainete suhtes. Kõige vastuvõtlikumad on haigused 4–13-aastastel lastel. Neil on nõrk immuunsüsteem ja seetõttu on nad kõige tundlikumad. Lastel võib allergia tekkida nii rindkere küpsemise perioodil kui ka noorukieas. Selles artiklis analüüsime, millised toidud põhjustavad lastel allergiat, ja selgitame välja, kuidas allergiat ära tunda ja õigeaegselt ravi alustada.

Sisukord [Kuva]

Allergiate põhjused

Igal aastal kasvab haigestumuse protsent, arstid selgitavad seda asjaoluga, et toodete valmistamise tehnoloogia, toitumisviisid muutuvad. Kõik see põhjustab immuunsüsteemi talitlushäireid ja inimene muutub altid allergiatele. Tihti juhtub, et kui laps lapsepõlves oli haigestunud teatud infektsiooniga, protsent, et see ilmneb rohkem hiline vanus piisavalt pikk. Riskitegurid võivad olla geneetiline eelsoodumus, kui üks pereliikmetest oli haigestunud teatud infektsiooniga. Esiteks võivad lapse allergiat esile kutsuda:

1. Tooted, mis sisaldavad suures koguses allergeeni. Kui varases eas on lapsel pikaajaline kõrge allergeenisisaldusega toote kasutamine, siis aja jooksul ilmnevad esimesed allergia sümptomid.
2. Erinevaid lisandeid ja värvaineid sisaldavate toodete kasutamisel tuleb olla tähelepanelik. Eelkõige piisab neist alla üheaastaste laste toidus. Seetõttu peate nüüd toidu valimisel olema ettevaatlik ja hoolikalt uurima toote koostist.
3. Tugevate gaseeritud jookide kasutamine provotseerib ka lastel allergiate teket, kuna allergeenid imenduvad kiiresti organismi, kutsudes seeläbi esile organismi reaktsiooni.
4. Varem ülekantud seedetrakti haigused ja antibiootikumravi ei too kaasa mitte ainult piiratud toidutarbimist, vaid häirib ka soole mikrofloorat.
5. Viimasel ajal on tänu allergoloogide avastusele saanud teatavaks, et toiduallergia on otseselt seotud psühhosomaatilise süsteemi häirega. See on juhtum, kui lapsel on lapsepõlvest peale kehv isu, toidu vastumeelsus, on ta täheldanud psühholoogilised häired mis mõjutavad allergilise reaktsiooni teket.
6. Geneetika - kui sugulasel või vanemal oli seedetraktiga seotud haigus, siis on selle esinemise tõenäosus lapsel üsna suur.

Allergia sümptomid

Allergiale iseloomulike tunnuste õigeaegseks ja õigeks äratundmiseks tuleb hoolikalt uurida, millised on esimesed sümptomid, mis allergiaga kaasnevad. Mida iseloomulikud sümptomid lastel nähtud?

• Nahareaktsioon – esimese asjana hakkab silma lööve teatud nahapiirkondades, millega kaasneb sügelus. Lööve hakkab peagi maha kooruma;
• Kaebused seedetraktist, see võib olla oksendamine, iiveldus ja kõhulahtisus. Laps on loid ja nõrk, teda võivad häirida krambid ja kõhuvalu;
• Äärmiselt harva, allergiaga, võib täheldada hingamisteede nähtusi;
• Võib esineda selliseid ilminguid nagu hüpovitaminoosi korral, see on apaatia kõige suhtes ja unisus;

Ärahoidmine

Keha reaktsioon võib olla mitmetähenduslik, sest organism reageerib mõnele tootele kohe, teistele aga teatud aja pärast. Esiteks ärge unustage enne toodete kasutamist lugeda koostisosi. Et olla tähelepanelik ja mitte jätta tähelepanuta, mille suhtes teie lapsel allergia on, peaksite pidama toidupäevikut. See aitab teil välja selgitada, milliste toiduainete suhtes teie laps on allergiline, et saaksite edaspidi ettevaatusabinõusid võtta.

Ravi

Kui teid tabab allergia, on teie esimene tegevus abi saamiseks pöörduda arsti poole. Kindlasti tuleb oma dieedist välja jätta toidud, mis sisaldavad palju allergeene. Peate muutma oma dieeti, lisama oma dieeti hüpoallergeenseid toite ja küllastama keha vitamiinidega. Kasulikud on looduslikud köögiviljad ja puuviljad, tailiha, eelistatavalt keedetud filee. Teraviljast parim variant seal tuleb riis ja maisipuder. Loomulikult ei saa te ilma fermenteeritud piimatoodeteta, nagu kodujuust ja kodune lisanditeta piim.

Nagu te mõistate, peate olema väga ettevaatlik enne lapsele toidu ostmist. Kuna neil on endiselt väga nõrk immuunsüsteem, tuleb meeles pidada, et keha ei taju kõiki toiduaineid normaalselt. Teie lapsel peab olema selge hüpoallergeenne dieet. Samal ajal ei kontrolli te mitte ainult lapse toitumist, vaid pakute endale ka rahu tulevikuks. Teie lapse tervis ja närvisüsteem on kontrolli all.

Video valik:

withoutallellergy.com

TOIDUALLERGIA

Toiduallergia on immuunmehhanismidel põhinev kõrvaltoime toidule. Paljude inimeste seas, kellel on toidule ebatavaline reaktsioon, on mõnel tõeline toiduallergia, teistel aga immuunsüsteemi häire tõttu neid muutusi ei esine, sel juhul võib tegu olla toidutalumatusega.

Allergoloogi ülesanne on kindlaks teha, mis põhjustab haiguse sümptomite ilmnemist suuremal määral: ülitundlikkus või mittespetsiifilised mehhanismid, kuna sellest sõltub ravi ja prognoos. Toiduallergiat võib pidada seisundiks, mis viib ekseemist allergilise riniidi ja astmani.

Inglismaal 20 000 patsiendi seas läbi viidud uuringud näitasid, et umbes 20% elanikkonnast usub, et neil on toiduallergia, kuid rohkem üksikasjalik läbivaatus See osa patsientidest võimaldas meil kindlaks teha, et ainult 2-3% sellest arvust on tõeline toiduallergia. Lastel on toiduallergiate keskmine levimus 10% ja täiskasvanutel 2%. Mehed haigestuvad 2 korda sagedamini kui naised. Vahetutest allergilistest reaktsioonidest tingitud toiduallergiate esinemissagedus on erinevate autorite hinnangul 0,1-8%.Toiduallergia risk suureneb, kui mõni sugulastest põeb seda haigust. Lastel esineb sagedamini allergilist ülitundlikkust teatud tüüpi toiduainete suhtes. Lehmapiimaallergiat täheldatakse 0,5–2% imikutel.

Toiduallergiate kõrge esinemissagedus lapsepõlves on tingitud seedetrakti funktsionaalsetest iseärasustest – immuunsüsteemi ja seedeorganite ebaküpsusest.

Viimastel aastakümnetel on toiduallergiliste reaktsioonide esinemissagedus märgatavalt suurenenud. Praegu on suurenenud tundlikkus äsja ilmunud allergeensete toodete, näiteks eksootiliste puuviljade (kiivid, mango jne) suhtes.

Allergia võib tekkida mis tahes toiduaine suhtes.

Alla 1-aastastele lastele on kõige olulisemad allergeensed toidud piim, munad, sojaoad, teraviljad, eriti need, mis sisaldavad gluteenivalku (nisu, rukis, kaer). Riis, tatar, mais ei sisalda gluteeni, kuid see ei tähenda, et nad ei võiks olla allergilised. Muude toodete hulgas on lastel tõenäolisem allergiline reaktsioon tsitrusviljade, kreeka pähklite ja kala suhtes. Piima- ja munaallergia, mis algas enne 1-aastaseks saamist, võib enamikul juhtudel kesta 1-3 aastat. Umbes 15-25% allergilistest lastest jääb aga piima ja muna suhtes allergiliseks pikemaks ajaks. Seevastu allergia pähklite ja kala vastu püsib pikka aega.

Üksikute toitude levimus toiduallergia põhjustena on geograafilise asukoha ja kultuuri järgi erinev. Näiteks Jaapanis on laste toiduallergia kõige levinum põhjus riis ja tatar, Skandinaavia riikides - kala, Hispaanias - puuviljad. Ameerika Ühendriikides tehtud provokatiivsed testid näitasid, et 93% toiduallergiatest põhjustasid 8 toitu: munad, maapähklid, piim, soja, sarapuupähklid, kala, koorikloomad, nisu (allergeense tähtsuse kahanevas järjekorras). Ükski 710 patsiendist ei olnud šokolaadi suhtes allergiline.

Täiskasvanutel võib toiduallergia ilmneda igas vanuses, sageli soolehaiguse, näiteks Crohni tõve tõttu. Täiskasvanute toiduallergiate tagajärjed on peaaegu ettearvamatud, kuid on juhtumeid, kus sümptomid kaovad spontaanselt. Toiduallergeenide aerosoolide sissehingamisel võivad tekkida allergilised reaktsioonid, sagedamini professionaalse kontakti kaudu. Riskirühma kuuluvad toidutöölised, õlivabrikute, viljaaidade töötajad, põllumehed, veskid, pagarid, dokkijad, seenekorjajad. toodetele haigusi põhjustavülemiste hingamisteede hulka kuuluvad: teraviljatolm, tatrajahu, riitsinusseemned, kohviterad, munad, küüslauk, seened, papaiin. Kalaallergeenid võivad toiduvalmistamise ajal õhku sattuda, põhjustades hingamisteede sümptomeid, mis ulatuvad riniidist kuni astmahooni. Rasketest allergilistest reaktsioonidest on teatatud Tappev täiskasvanutel ja vanematel lastel, mis tekkisid pärast maapähklite, vähilaadsete söömist, sarapuupähklid, kala (olulisuse kahanevas järjekorras).

Allergilised või sarnased reaktsioonid võivad põhjustada toiduvärve, maitseid, säilitusaineid. Kõige sagedamini põhjustab neid tartrasiin (kollane värvaine), mida leidub kollastes ja oranžides toitudes ja preparaatides. Samuti põhjustavad sageli allergilisi reaktsioone naatriumglutamaat, nitritid, nitraadid, naatriumbensoaat, sulfitid, mida kasutatakse maitse- ja säilitusainetena.

Allergiainstituut UCB (allergiliste haiguste vastu võitlemise organisatsioon, mis asub Belgias Brüsselis) ei soovita allergilistel patsientidel tarbida tooteid, mis sisaldavad toidulisandeid E 220-227, 249-252, 210-219, 321, 102, 110, 122, 123, 124, 127, 151, B 550-553.

Kuumtöötlemisel võivad toidu allergeensed omadused väheneda. Kuid piima keetmisel lagunevad mõned vadakuvalgud ja kaotavad allergeensuse, teised aga muutuvad allergeensemaks. Maapähklite, sojaubade, sarapuupähklite, kala, krevettide valgud on kuumuskindlad.

Kalatoodete allergeensed omadused võivad väheneda konserveerimisel või külmkuivatamisel (vaakumis, madalal temperatuuril). Mõned värske kala suhtes ülitundlikud patsiendid saavad selliseid tooteid ilma tagajärgedeta tarbida.

Ristallergilisi reaktsioone täheldatakse sageli vahel erinevaid tooteid. See tähendab, et kui ühe toote suhtes on allergia, siis võib peaaegu kindlasti väita, et see avaldub ka mõnes teises.

Tõestatud on märkimisväärne ristreaktsioon lehma- ja kitsepiimavalgu, vasikaliha, veiseliha, mao limaskesta baasil valmistatud ensüümide ja suurte pankrease vahel. veised, samuti erinevat tüüpi munavalgete, kanaliha ja puljongi vahel.

Keefiril on ristreaktsioonid hallitusseente sisaldavate toodetega (kalja, pärmitaigen, kõvad juustud, penitsilliinid).

Umbes 20% loodusliku lateksi (kummiallergia) patsientidest reageerivad samaaegselt teatud toiduallergeenidele: banaanid, avokaadod, kiivid, kastanid, kartulid, tomatid, õunad, aprikoosid, seller, kirsid, viigimarjad, melonid, papaia, virsik ja nektariin.

Toiduallergiat täheldatakse sageli õietolmuallergia (heinapalaviku) all kannatavatel patsientidel. Kase õietolm võib anda ristreaktsiooni toiduallergilise sündroomi näol õuntele, luuviljadele (aprikoosid, kirsid, ploomid jne), pähklitele, porganditele; teravilja õietolm - kartulite, tomatite, virsikute jaoks; ambroosia õietolm - melonil, arbuusil, banaanil, kurgil; Tšernobõli õietolm - selleril, porgandil, mõnedel vürtsikatel ja aromaatsetel ürtidel.

Niinimetatud "toiduallergia sündroom" avaldub kohese tüüpi allergilise reaktsioonina sügeluse, ärrituse ja limaskesta kerge turse näol pärast värskete puu- ja köögiviljade söömist. Seda sündroomi peetakse kontakturtikaaria vormiks. Samal ajal annab spetsiifiliste allergiliste antikehade (IgE) määramine veres ja nahatestid köögiviljade ja puuviljade standardsete allergeenidega negatiivseid tulemusi, kuna puu- ja köögiviljaekstraktid on ebastabiilsed. Kui teete nahateste nõelaga, mis on eelnevalt torgatud värske köögivilja või puuviljaga, on test positiivne. Sellist testi nimetatakse "topeltsüstiks". Kuid teisest küljest on mittestandardsete allergeenidega testimisel suur valepositiivsete reaktsioonide oht ja steriilsustingimusi on raske järgida.

Toiduallergia võib esile kutsuda füüsiline stress. Seda reaktsiooni täheldatakse sagedamini allergilistel noortel pärast kala, karpide, maapähklite, teraviljade, puuviljade, selleri söömist, kui mõne tunni pärast oli märkimisväärne treeningstress. Samal ajal ei põhjusta nende toodete kasutamine ilma füüsilise tegevuseta, samuti füüsiline aktiivsus ilma nende toodete eelneva kasutamiseta allergilist reaktsiooni.

Toiduallergia võimalikud kaebused ja kliinilised sümptomid

Objektiivne uuring annab teavet ainult toiduallergeenide kasutamisega seotud haiguste, sündroomide ja sümptomite ägenemise perioodil.

Toiduallergia kliinilised ilmingud on mitmekesised ja võivad ilmneda isoleeritud kahjustusena. üksikud kehad või raske generaliseerunud (generaliseerunud) anafülaktiline reaktsioon.

Toiduallergia kõige levinumad nahailmingud: sügelevad lööbed, äge urtikaaria, allergiline (angioneurootiline) turse, atoopiline dermatiit.

Seedetraktist võib ilmneda iiveldus, oksendamine, kramplik kõhuvalu, väljaheide (kõhulahtisus). Seedetrakti häirete korral, kui kaal ja pikkus ei ole õigest toitumisest hoolimata normaalsed, tuleb malabsorptsiooni sündroom välistada. Selle sündroomi kliiniline ilming, eriti väikelastel, on punnis kõht, lihaste atroofia, võimalik, et maksa suuruse suurenemine (hepatomegaalia), mis on põhjustatud maksa rasvade degeneratsioonist. Täheldada võib soole limaskesta eosinofiiliat ja eosinofiilset infiltratsiooni.

Allergiline gastroenteriit (või allergiline eosinofiilne gastroenteropaatia) on 50% juhtudest seotud allergiaga lehmapiima, soja suhtes. Selle haigusega võib kaasneda kasvupeetus, kehakaalu langus, perifeerne turse, rauavaegusaneemia, eosinofiilide arvu suurenemine perifeerne veri, positiivne reaktsioon vere väljaheites. Eosinofiilne gastroenteropaatia on lapsepõlves üsna tavaline. 50% täiskasvanud allergilise (eosinofiilse) gastroenteriidiga patsientidest kaasnevad haigusega bronhiaalastma, allergiline riniit, allergiliste antikehade (üld-IgE) taseme tõus, toiduallergia mitme toote suhtes, mida kinnitavad positiivsed nahatestide tulemused.

Toiduallergiate korral võivad südame-veresoonkonna süsteemi sümptomid ilmneda peapöörituse, tugeva nõrkuse, minestamise, madalad hinded vererõhk(hüpotensioon), arütmia, kiire südametegevus (tahhükardia).

Silma sümptomeid iseloomustavad sügelus, pisaravool, turse, konjunktiviit.

Ülemiste hingamisteede küljelt võivad ilmneda nina, suulae, kurgu sügelus, ninakinnisus, rohke limaskesta eritis (rinorröa), mürarikas vilistav hingamine (stridor) ja häälekähedus.

Iseloomulikud sümptomid alumiste hingamisteede küljelt on õhupuudus, vilistav hingamine, bronhide obstruktsioon spiromeetria ajal.

Võib esineda kliinilisi sümptomeid suguelunditest – kihelus tupes, kihelus munandikotis, valulik emaka kokkutõmbumine.

Vaimse seisundi rikkumine - hirm, surmatunne.

Anafülaksia (generaliseeritud allergilised reaktsioonid) võib alata kõriturse, suu limaskesta angioödeemi koos hingamisteede obstruktsiooniga, bronhospasmiga (lämbumine) ja vererõhu järsu langusega.

Toiduallergia ravi

Peamine ravimeetod on allergiat või ristreaktsioone põhjustavate toiduainete dieedist väljajätmine, kui nende oluline roll on selgelt tõestatud.

Toiduallergiate ravi imikutel

Kui imikul tekib allergia, peaks esmaseks ravisoovituseks olema võimalike toiduallergeenide, näiteks lehmapiima ja kanamunade, toidu vältimine. Vajalik seisukord on hüpoallergilise dieedi range järgimine imetava ema poolt. Samal ajal ei tohiks ema rinnaga toitmist katkestada, arvestades selle paljusid eeliseid (võrreldes kunstliku toitmisega) lapse tervisele. Kui laps on sega- või kunstlikul söötmisel ja tal on lehmapiimavalkude suhtes allergia, tuleks üle minna piimavalkude – kaseiini või lehmapiima vadakuvalkude – hüdrolüüsil loodud spetsiaalsete segude, hüdrolüsaatide söötmisele.

Segusid on kaks alarühma: põhinevad täielikul ja osalisel valgu hüdrolüüsil. Mida kõrgem on valgu hüdrolüüs, seda vähem väljendub selle allergeenne toime. Osaliselt hüdrolüüsitud valkudel põhinevaid segusid soovitatakse kasutada peamiselt ennetusvahendina. Lehmapiimavalkude suhtes, mis ei ole IgE-sõltuvad, toiduallergia kergete vormide korral võib kasutada kõrgema valgu hüdrolüüsi astmega ravi- ja profülaktilisi segusid: Nutrilak GA (Venemaa, Nutritek Group); "Hipp GA" 1 ja 2 ("HiPP", Austria); "Humana GA" 1 ja 2 ("Humana", Saksamaa). Suurema tundlikkusega lehmapiimavalkude suhtes määratakse vadakupiimavalgu täielikul hüdrolüüsil põhinevad ravisegud (Alfare, Nestle, Šveits; Nutrilak peptidy TSC, Nutritek grupp, Venemaa; Tutteli-Peptidi, firma Valio, Soome; Frisopep, Friesland Nutrition, Holland; Nutrilon Pepti TSC, Nutricia, Holland) või kaseiini täieliku hüdrolüüsi alusel (Nutramigen ja Pregestimil, Mead Johnson ", USA; Frisopep AS, Frizland Nutrition, Holland). Neid terapeutilisi segusid võib määrata lapse esimestest elupäevadest kuni kliinilise remissioonini, mis kestab kuni 3 kuud või kauem. Hüdrolüsaatide võtmise ajal võib väljaheite värvus ja konsistents muutuda, mis ei ole nende tühistamise põhjuseks.

Lehmapiimavalkude allergiaga võib tekkida sekundaarne laktaasi defitsiit, mille kliiniliseks ilminguks on lapse ärevus kõhuvalu ja kõhugaaside tõttu, veeldatud vesine väljaheide koos hapu lõhn. Sel juhul on ette nähtud madala laktoosisisaldusega või laktoosivaba ravisegu. Alates 5. elukuust võite välja kirjutada sojavalgu isolaadil põhinevaid segusid, mis ei sisalda piimavalku, laktoosi, gluteeni (NAN Soy, Nestle, Šveits; Enfamil Soy, Mid Johnson, USA; Frisosoy ”, Frizland Nutrition, Holland; Nutrilak Soy, Venemaa, Nutritek Group; Nutrilon Soy, Nutricia, Holland). Positiivne toime ilmneb mitte varem kui 3-4 nädala pärast, ravi kestus peab olema vähemalt 3 aastat. Kohustuslikud tingimused peaks olema: allergia puudumine soja ja kaunviljade suhtes mitte ainult lapsel, vaid ka tema lähisugulastel, piima sisaldavate toodete täielik väljajätmine toidust. Kõik terapeutilised segud sisaldavad vitamiinide kompleksi,

mikroelemendid ja mineraalid. Mitmete terapeutiliste segude (Alfare, Nutrilac peptidy MCT, Nutrilon Pepti MCT, Pregestimil) rasvakomponendi koostises moodustavad 50% valkude üldkogusest MCT-d (keskmise ahelaga triglütseriidid), mis on kergesti lõhustuvad, mis on kõige olulisem lastele, kellel on allergia seedetrakti ilmingud.

Allergiliste laste puhul on soovitav lisada täiendavaid toiduaineid hiljem piiratud menüüvalikuga. Uusi toiduaineid on vaja lapse toidulauale viia aeglaselt, järk-järgult, ükshaaval 5-7 päeva jooksul, suurendades nende arvu seisundi kontrolli all. Reaktsioonide ilmnemisel (nahalööbed, väljaheitehäired, köha, õhupuudus) on soovitatav äsja kasutusele võetud toode toidust välja jätta, kuni lapse seisundi halvenemist põhjustanud põhjus on selgunud. Halvenemist võib põhjustada mitte ainult toiduallergeenid, seetõttu on välistatud muud põhjused, sealhulgas viirusliku või bakteriaalse infektsiooni lisandumine.

Alla 1-aastastel toiduallergiat põdevatel rinnaga toidetavatel imikutel on soovitatav alustada lisatoiduga 5–6 kuu vanuselt:

Köögiviljapüree (kapsas, suvikõrvits, suvikõrvits);

Kashi (tatar, mais, riis) hüdrolüsaadil või sojasegul. Taimeõli;

Mahlad ja puuviljapüreed (õunad, rohelised pirnid, valged ja punased sõstrad, kollased kirsid, rohelised ja kollased ploomid);

Liha - alates 6 kuust (tailiha sealiha, küülik, kalkun);

Fermenteeritud piimatooted - mitte varem kui 8–9 kuud (Agusha-2, NAN-hapupiim, Laktofidus) lehmapiimavalkude suhtes allergia puudumisel. Kodujuustu soovitatakse kasutada mitte varem kui 5 kuud, kui lehmapiima suhtes pole allergiat.

Toiduallergiaga alla 1-aastastele lastele, kes saavad segatoitu, soovitatakse täiendavalt:

Segud, mis põhinevad osalise hüdrolüüsiga (Frisopep) või täieliku hüdrolüüsiga piimavalgu hüdrolüsaatidel (Alfare, Nutrilon Pepti TSC, Pregestimil, Nutramigen);

Sojasegud ("Alsoy", "Frisosoy", "Nutrisoy").

Alla 1-aastastele toiduallergiatele piimaseguga toidetavatele lastele soovitatakse atoopilise dermatiidi korral:

Seedetrakti sümptomite puudumisel: taimseid rasvu sisaldavad madala laktoosisisaldusega hüdrolüsaadid ("Frisopep", "Tutteli-Peptide");

Seedetrakti ja laktaasi puudulikkuse kliiniku sümptomite korral: taimseid rasvu sisaldavad laktoosivabad hüdrolüsaadid ("Nutramigen");

Laktoosivabad hüdrolüsaadid, mis sisaldavad MCT ja taimsete rasvade segu (Alfare, Nutrilon Pepti TSC, Pregestimil).

Täispiim - kuni 1 aasta;

Munad (sh vutid) - kuni 2 aastat;

Kala (jõgi ja meri), pähklid - kuni 3 aastat.

Kui toiduallergeen pole veel välja selgitatud, siis on soovitav järgida üldist hüpoallergeenset dieeti.

Üldine mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet nr 5GA

Välistatud toidud ja nõud:

Liha-, kala- ja seenepuljongid;

Kaste ja ketšup;

Tsitrusviljad, kiivid, aprikoosid, virsikud, vaarikad, maasikad, mustad sõstrad, banaanid;

Pähklid, seened;

Kala ja kalatooted (värsked ja soolane kala, kalakonservid, kaaviar);

praetud, rasvased ja vürtsikad toidud;

Värsked saiakesed, pannkoogid;

munad, kanad;

Kohv, kakao, šokolaad, mesi;

Suitsutooted, vürtsid, vorstid, marinaadid;

Tulekindlad loomsed rasvad, margariinid;

Köögiviljad: redis, kaalikas, redis, paprika, sibul, küüslauk, tomat, spinat, hapuoblikas, kaunviljad, porgand, peet, hapukapsas.

lahja liha;

Piimatooted;

Rohelised köögiviljad, petersell ja till;

Keedetud kartulid;

Valged ja punased sõstrad, heledad kirsid ja ploomid, rohelised ja kollased õunad, pirnid;

Lahjendatud mahlad näidatud puuviljadest ja marjadest;

Ghee, rafineeritud desodoreeritud taimeõli.

Nõude allergeensete omaduste vähendamiseks kasutatakse järgmist:

puuviljade röstimine või keetmine;

Köögiviljade leotamine 2-3 tundi;

Kartulite ja teraviljade leotamine 6–12 tundi;

Soola piiramine 1-2 grammi päevas;

Suhkru asendamine fruktoosiga toidu magustamiseks;

Spetsiaalse beebivee kasutamine.

Kui tuvastatakse rohkem kui üks toiduallergeeni, kuid mitu, siis on vaja arsti abiga välja töötada individuaalne dieet.

Toitumine täiskasvanute erinevat tüüpi allergiate korral

Täiskasvanutel määramisel toidu allergeen see tuleks toidust välja jätta, samuti tooted ja ained, mis põhjustavad ristallergia.

Kui tuvastatakse allergia taimede õietolmu suhtes, tuleks välja jätta teatud toidud, millel on ristreaktsioon puude, heintaimede või Asteraceae õietolmuga.

Sarnased ettevaatusabinõud on vajalikud seente eoste, lateksi ja teiste toiduga ristreageerivate allergeenide suhtes.

Võimalik on kasutada mitteallergilisi tööstusliku tootmise tooteid.

Oluline on pöörata tähelepanu tööstustoodete koostisele, kuna toiduallergeeni esinemine neis võib isegi väikeses koguses põhjustada allergilist reaktsiooni. Näiteks mõned pastasordid on valmistatud munaga, samas kui Itaalia spagetid ei sisalda mune. Kahjuks puudub meil sageli teave selle kohta, millistes toodetes on muna, piim, soja ja muud lisandid. Kui toiduallergiaga inimene sööb väljas, peaks ta teadma, et toiduvalmistamise protsessis võib kasutada tema jaoks allergeenseid koostisosi, nagu seemne- ja pähkliõli, sojaoad ja geneetiliselt muundatud toidud. Näiteks sojaubade toiteväärtuse parandamiseks on neile lisatud Ameerika pähkli geene, pähklite suhtes allergilised inimesed ostavad seda ja uusi sojaube, hoolimata sellest, et sojaoad pole neile varem allergiat tekitanud.

Ravim toiduallergia vastu

Tavaliselt piisab täielikuks ravimiseks allergiat tekitava toidu väljajätmisest. Vahel tuleb aga siiski ravimeid kasutada. Toiduallergiate medikamentoosse ravi näidustused on järgmised: suutmatus kindlaks teha toiduallergia põhjust; allergia mitme toidu suhtes (polüvalentne allergia) hüpoallergeense dieedi mõju puudumisel; suure tõenäosusega allergeensete toitude kasutamine eelseisva söögikorra korral väljaspool kodu.

Kui pärast kogemata varem talumatu toote söömist on ilmnenud üldine tõsine reaktsioon, süstitakse adrenaliini intramuskulaarselt arsti poolt hädaolukorras määratud vanuseannuses. Kergemate reaktsioonide korral võite piirduda antihistamiinikumiga.

Antihistamiinikumide hulgas on teise põlvkonna ravimid, mis ei tungi läbi hematoentsefaalbarjääri (ja ei toimi tsentraalsele). närvisüsteem) ja neil ei ole iseloomulikke kõrvaltoimeid antihistamiinikumid esimene põlvkond (uimasus, suukuivus, kõhukinnisus, uriinipeetus). Näiteks tsetirisiin (Zirtek, Parlazin) on saadaval õhukese polümeerikattega tablettidena 10 mg ja lahusena - tilgad suukaudseks manustamiseks 10 mg / ml. Täiskasvanutele ja üle 6-aastastele lastele määratakse 1 tablett 1 kord päevas või 20 tilka, 2-6-aastased lapsed - 5 mg päevas või 10 tilka, 1-2-aastased lapsed - 2,5 mg (5 tilka lahust) 2 korda päevas.päev. Zirtek - alates 6 kuust, 2,5 mg 2 korda päevas. Selle tegevus algab 20 minuti pärast. Ravimi maksimaalne kontsentratsioon plasmas saavutatakse 1 tunni jooksul.

Samuti tuleb ette näha ennetav farmakoteraapia, kui võetud ravimid ei lase allergilisel reaktsioonil tekkida. Samal ajal peaksid patsiendid olema teadlikud, et selle toime lõpeb, kui nad lõpetavad ravimite võtmise.

Kuna aastate jooksul võib välja kujuneda normaalne (mitte suurenenud) tundlikkus mitmete varem talumatute toiduainete suhtes, võite 1-2 aasta pärast proovida ühte sellist toodet hoolikalt dieeti lisada, suurendades järk-järgult selle kogust (v.a pähklid, kala). , koorikloomad). Pähklite, kalade ja karpide suhtes areneb immunoloogiline taluvus harva, nagu näiteks

Kui toiduallergia on tekkinud vanemas lapsepõlves või täiskasvanueas, siis ei ole soovitatav sellises olukorras talumatuid toite uuesti toidukorda tuua.

Toiduallergiate ennetamine

Ennetusmeetmeid on kolme tüüpi:

Esmane viiakse läbi riskirühma kuuluvate patsientide seas, kellel haigust ei esine. Atoopilise haiguse perekonna ajalugu on tõenäolise riski näitaja;

Sekundaarne on mõeldud inimestele, kellel on haiguse sümptomid või varajased ilmingud. Esimene samm on välistada toidu ja muude allergeenide, näiteks passiivse suitsetamise, kodutolmulesta jms mõju;

Kolmanda taseme õpe on suunatud tõestatud isikutele krooniline protsess. Selle eesmärk on vältida selle haigusega seotud ägenemiste või tüsistuste teket.

Allergiate ennetamine imikutel

Raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal allergiliste haiguste riskiga lapse ema dieedil peaksid olema piirangud. teatud tooted, kuid samas olla keskendunud raseduse soodsale kulgemisele ja lapse tervise tagamisele. Rase naine peaks sööma tasakaalustatult ega tohi end ühestki toiduliigist endast välja lasta. Kui naine ise kannatab allergia all, peaks ta oma dieedist välja jätma väga allergeensed toidud. Sellises olukorras on soovitatav imetavatel ja mõnikord ka rasedatel emadel viimasel trimestril dieedist välja jätta piim, munad, kala, sojavalgud, pähklid ja krevetid. Märgiti, et lehmapiima suhtes allergilised lapsed parandasid oma tervist, kui nende ema jätsid selle toote dieedist välja, kuna lehmapiimavalgud tungivad emapiima ja isegi väike annus rinnapiimas leiduvast allergeenist piisab lapse sensibiliseerimiseks. Lisaks võivad need allergeenvalgud läbida ka platsentat.

Üks peamisi ennetusmeetmeid on toitumise kontroll esimestest elukuudest alates. Imetamine on üks allergia ennetamise etappidest, seega on kõige parem toita lapsi rinnaga vähemalt 4-6 kuud, paralleelselt kaitseb see lapsi nakkushaiguste ohu eest. Teaduslikes uuringutes märgiti, et allergiliste haiguste pärilikkusega peredest pärit lastel, keda toideti lehmapiimaga, tekkis ekseem 7 korda sagedamini kui rinnaga toidetavatel lastel. Mõnel atoopilise dermatiidiga lapsel, keda toidetakse ainult rinnapiimaga, selgus anamneesist, et nad said sünnitusmajas lisatoiduna pudeli piimasegu, samas kui kõik emad ei teadnud sellest. Selliseid toidulisandeid tohib lastele manustada ainult siis, kui see on rangelt näidustatud. Sünnitusmajas on soovitav anda teavet lapse sünnitaja ja vastsündinu allergiliste haiguste koormatud perekonna ajaloo kohta.

Uuringud on kinnitanud, et eksklusiivne rinnaga toitmine mitte ainult ei vähenda piima ja muude valkude allergiate riski, vaid viib ka bronhiaalastma, heinapalaviku, seedetrakti ja ülemiste hingamisteede haiguste arengu vähenemiseni.

Moodustumise ohu korral allergiline haigus Kunstlikul või segatoitmisel olevatele lastele on otstarbekas ennetusvahendina välja kirjutada osaliselt hüdrolüüsitud valkudel põhinevad segud: NAN GA 1 ja 2 (Šveits, Nestle), Nutrilon Omneo 1 ja 2 (Holland, Nutricia). Täiendavat toitu ei anta enne 5-6 kuud.

Allergiate ennetamine täiskasvanutel

Kui perekonnal on eelsoodumus teatud allergiliste ilmingute tekkeks, tuleks neid toiduaineid oma dieeti lisada. Allergilise reaktsiooni ilmnemisel jäetakse tooted toidust välja. Samuti peaksite olema teadlik ristallergilisest reaktsioonist.

Kõik toiduallergiaga patsiendid peavad pidama toidupäevikut iga päev kuu aja jooksul ja seejärel allergiliste reaktsioonide ilmnemisel täitma eelmise päeva päevikut. Kahtlased tooted joon alla.

Päevikus peaks kajastuma toodete loetelu, kus on märgitud söödud kogus, valmistamisviis ja toote võtmise aeg, ravimid, joogid, närimiskummid jne. Päeviku servadele on märgitud ebatavalised reaktsioonid, nende esinemise aeg, väljaheite olemuse muutus.

Näide toidupäevikust:

ERINEVATE TOitude TALUMATUSEGA DIEETID

Kui teil on toiduallergia, kuid te ei tea täpselt, mis allergeen on, peate järgima väga ranget dieeti.

Mitte mingil juhul ei saa süüa: kõik punased, magusad toidud, mesi, šokolaad, pähklid, tsitrusviljad, maasikad, viinamarjad, tomatid, porgandid, peet, seened, kala- ja mereanniroad, kana ja munad, täislehmapiim.

Ei soovita ka: banaanid, kiivid, avokaadod, hurmaad, granaatõunad, seller, petersell, kanged lihapuljongid, hapukapsas, maitseained ja isegi sibul. Kõik need tooted ei põhjusta mitte ainult allergilist reaktsiooni, vaid aitavad kaasa ka sellele, et keha reageerib teistele, täiesti kahjututele ja tuttavatele toodetele.

ilma hirmuta sa saad süüa: teravili vee peal (tatar, kaerahelbed, hirss, riis, mais, välja arvatud manna), köögiviljad (kapsas, kartul, suvikõrvits, squash, kaalikas), liha (veiseliha, kalkun, küülik, lahja sealiha), puuviljad - magushapud õunad rohelise koorega, ploomid ja pirnid. Harva, kuid juhtub, et patsiendil on allergia toote suhtes, mis on kõigile “lubatud”. Pärast uuringut laiendavad arstid tavaliselt dieeti. Kuid seda saab teha alles pärast konkreetsete allergeenide kindlakstegemist. Lõppude lõpuks on tõsiasi, et keha ei reageeri alati ainult ühele tootele. Võib esineda ka nn "ristreaktsioone", millest ilma arsti abita võib olla lihtsalt võimatu aru saada.

Olge ettevaatlik, kui:

Olete kase suhtes allergiline – on täiesti võimalik, et reageerite õuntele;

Olete hallituse suhtes allergiline. Seeni kasutatakse keefiri, pärmitaignast valmistatud toodete, kvassi tootmisel, seega on parem need tooted dieedist välja jätta;

Oled allergiline lehmapiima ja kanamunade vastu – tänapäeva tootmistehnoloogiad on sellised, et need tooted võivad kergesti sattuda vorstidesse ja vorstidesse;

Olete antibiootikumide suhtes allergiline – pole saladus, et tootjad lisavad neid mõnikord lihale, et seda kauem säiliks.

Sageli juhtub, et allergia ei teki mitte toodetele endile (piim, mahlad või teraviljad), vaid värvained ja säilitusained mis nende hulka kuuluvad. Sellisel juhul võib patsiendil ja arstil olla raske konkreetset toodet eraldada: olenemata sellest, millist toitu patsient sööb, tekib tal allergia. Peate istuma sõna otseses mõttes kapsa ja vee peal. Ja põhjus on selles, et tootjad saavad mitmesugustele toodetele lisada säilitusaineid ja värvaineid.

Üks kuulsamaid ja levinumaid neist on tartrasiin. Tartrasiini sisaldub sageli: valmispirukad ja taignasegud; valmis kondiitritooted - piparkoogid, piparkoogid; pasta, mis ei sisalda mune; helbed; praetud krõbedad kartulid (eriti kahtlased on kartulid, mis on kollakasoranži värvi); karamell, dražee, mitmevärvilised vahukommid; puljongikuubikud; kiirsupid; pudingid, šerbetid, tehases valmistatud limonaad ja puuviljajoogid, juust, sinep, kollased ja rohelised kommid, margariin, täidisega jäätis, suitsutooted.

Tartarsiin toiduvärvides: metabisulfit, naatriumglutamaat, bensoehape.

Toidud, mis on lateksi suhtes ristallergilised: ananass, avokaado, banaan, datlid, maapähklid, kiivi, mango, kirss, melon, sojaoad, tomatid, kartulid, Benjamini väikeseleheline ficus (mahlaproteiinid), kastan, viigimarjad.

Haiguse tekkes "süüdi" olevate toodete kindlaksmääramisel väheneb "keelatud" toodete arv ja suureneb "lubatud" toodete arv. Patsiendil muutub lihtsamaks elada ja maailm ei tundu enam nii piiranguid täis ja kurb. Kell erinevad tüübid allergiatele soovitatakse erinevaid toitumisvõimalusi. Keskendume ainult mõnele neist, kõige tavalisematele.

Dieet lehmapiima allergia jaoks

Lehmapiimaallergia on üks levinumaid, eriti lastel. Sellise allergiaga dieedist tuleb välja jätta kõik piima sisaldavad või selle alusel valmistatud tooted.

Sageli taluvad lehmapiima suhtes allergilised inimesed kitsepiima normaalselt, mis võimaldab neil oma dieeti mõnevõrra laiendada.

Keelatud kasutada:

Kõik piimaga valmistatud supid;

Juust (sh omatehtud), piima sisaldavad vorstid;

kartulipuder (keedetud piimaga);

Pasta juustuga;

Piima lisamisega valmistatud pagaritooted: sõõrikud, küpsised, koogid, pannkoogid, pannkoogid, vahvlid, pirukad, rikkad kreekerid;

teravili piimaga, samuti kõrge valgusisaldusega teravili;

Või, koor, hapukoor, kodujuust (mõned patsiendid taluvad kodujuustu mõõdukalt);

Piima sisaldav majonees ja margariin;

Jogurtid ja kohupiim;

Kondenspiim suhkruga või ilma, piimapulber, kakao piimaga;

Piimakokteilid, koorega alkohoolsed joogid;

Piimašokolaad;

Võis keedetud tooted;

Paneeringus keedetud tooted (riivsaias);

Lastele - piima baasil valmistatud kunstlikud segud; mõned lapsed ei talu keefirit ja kodujuustu, teistele võib neid tooteid anda, kuid mõõdukalt.

Tuleb meeles pidada, et piim sisaldab oma koostises: võid, margariini, kodujuustu, juustu, hapukoort, piimapulbrit ja kondenspiima, jäätist ja paljusid valmis kondiitritooteid. Piim sisaldab ka nimetusi: vadak, laktoos, kaseiin, kaseiinhüdrolüsaat, mida saab lugeda toodete koostisest.

Enne toote ostmist küsige kindlasti müüjalt, kuidas see valmistati ja mida selle koostis sisaldab, või lugege hoolikalt etiketti. Kui etikett ei näita toote koostist, siis on parem seda mitte võtta.

Lubatud kasutada:

Dieedis sisalduvate toiduainetega maitsestatud puljongid ja dekoktid;

Kõrge valgusisaldusega tooted - igat sorti liha, kala, linnuliha, sink, neerud, maks, vorstid ja lihakonservid, mis ei sisalda piima ja selle komponente;

Munad, pähklid ja kaunviljad;

Kõik köögiviljad ja puuviljad;

Pagaritooted: Prantsuse, Itaalia ja Viini saiad ja muud tüüpi nisuleivad, mis ei sisalda piima ja selle komponente (enamiku leivaliikide hulka kuulub ka piim), rukkileib;

Teraviljaroad: teravilja- ja vormiroad, mis ei sisalda võid, piima ja selle komponente;

Joogid: vesi, nõrk tee, gaseeritud joogid, kõik puu- ja köögiviljamahlad ilma piima ja kooreta.

Salatid ja eelroad

Valge kapsa ja ploomide salat

400 g kapsast, 100 g ploome, 1 porgand, 1 sidruni mahl, suhkur.

Haki värske kapsas, puista üle suhkruga ja jahvata kätega, kuni ilmub mahl. Nõruta kapsas kurnis, et mahl välja voolaks. Valage ploomid sooja veega ja jätke 20-30 minutiks. Koori paisunud ploomid ja lõika väikesteks tükkideks. Koori värske porgand, pese ja riivi jämedale riivile. Sega kõik läbi, lisa sidrunimahl.

Enne serveerimist kaunista salat ploomide ja porgandiviiludega.

Valge kapsa ja roheliste herneste eelroog

400 g valget kapsast, 100 g rohelisi herneid, 1 porgand, 1 kõvaks keedetud muna, 100 g majoneesi, 1 hunnik tilli, soola maitse järgi.

Pese kapsas, tükelda, jahvata soolaga. Koori porgandid ja lõika ribadeks. Koori muna, tükelda. Pese tilli rohelised. Sega kapsas porgandiga, lisa rohelised herned, hakitud muna, pane nõusse, vala üle majoneesiga, kaunista tilliokstega ja serveeri.

Lillkapsa eelroog

400 g lillkapsast, 1 spl. l. sidrunimahl, 3 spl. l. taimeõli, 1 hunnik peterselli, sool maitse järgi.

Pese lillkapsas, võta õisikuteks lahti, kasta 20-30 minutiks külma vette, seejärel pese uuesti, pane kastrulisse, vala peale külm vesi, lisa sool ja keeda pehmeks. Pese petersell ja haki peeneks. Viska kapsas kurn, piserda peale sidrunimahla, pane taldrikule, maitsesta taimeõliga, puista peale peterselli ja serveeri.

Esimene söögikord

Lihapuljong krutoonidega

300 g toruluid, 150 g tõmbamisliha, 30 g juurviljasegu, 1/2 munavalget, 1,8 liitrit vett.

Haki luud peeneks, vala külma veega ja aja kiiresti keema; keeda luid madalal kuumusel 4-5 tundi. Laske liha läbi hakklihamasina, segage munavalge ja 50 g külma vett, lisa puljongile ja keeda 1 tund. Lõika köögiviljad õhukesteks viiludeks, prae (ilma rasvata) pruuniks ja pane 40 minutit enne valmimist puljongisse.

Kurna valmis puljong läbi salvrätiku, eemalda rasv ja serveeri.

Vene kapsasupp teraviljadega

20 g teravilja, 50 g tomatipastat, 200 g hapukapsast, 40 g porgandit, 10 g peterselli, 40 g sibulat, 850 g puljongit või vett, soola, vürtse.

Haki hapukapsas ja hauta. Teravili (riis, oder, hirss) sorteerida ja loputada. Lõika juured ja sibul väikesteks kuubikuteks ning prae. Hautamise lõpus lisa tomat. Valage teravili keevasse puljongisse, laske keema tõusta, pange hautatud kapsas ja keetke 15-20 minutit. Seejärel langetage pruunistatud köögiviljad ning lisage sool ja vürtsid üsna küpsetamise lõpus.

Serveeri rohelistega.

punapeet

Peske peet põhjalikult, koorige, valage vett, lisage veidi äädikat, keetke pärast keetmist 15–20 minutit. Jahuta, kurna ja pane jahedasse kohta. Valmis roale lisage värsked kurgid, rohelised.

Supp-püree kartul-porgand

100 g kartulit, 75 g porgandit, 30 g riisi, 200 g köögiviljapuljongit, 1/2 munakollast.

Keeda riis 1 1/2 tassi veega keemiseni, pühkige, segage keedetud kartulite ja porganditega, lahjendage keeva puljongiga, maitsestage munakollasega. Väikesi saia krutoone on soovitatav serveerida püreesupiga.

Kana püreesupp

100 g kanaliha, 15 g taimeõli, 10 g sibulat, 10 g valgeid juurikaid, 10 g jahu, 50 g kanapuljong, 1/2 munakollast, 750 g vett.

Keeda kana valmis. Prae sibul ja juured õlis koos jahuga helekollaseks, lahjenda puljongiga ja keeda 15–20 minutit, seejärel kurna, lisa kaks korda läbi peene hakklihamasina aetud kanaliha, sega korralikult läbi ja maitsesta puljongiga, lisa munakollane.

Suppi võib serveerida saia krutoonidega või mistahes hakklihaga pirukatega.

riisisupp

50 g riisi, 150 g nõrka lihapuljongit, 0,5 l vett.

Loputage riis, valage keevasse vette ja keetke 1 tund; seejärel kurna ja lisa puljong. Suppi võib serveerida saia krutoonidega.

Õunasupp kibuvitsapuljongiga

150 g õunu, 20 g kuivatatud kibuvitsamarju, 25 g suhkrut, näpuotsaga kaneeli, 50 g saia, 0,5 l vett.

Vala kibuvitsamarjad keeva veega, sulge kaas ja keeda 5 minutit, siis jäta 3-5 tunniks seisma, seejärel kurna, lisa suhkur ja kaneel, keeda, lisa peeneks hakitud või riivitud õunad ja jahuta.

Lõika leib väikesteks kuubikuteks, kuivata ahjus ja serveeri koos supiga.

Pearoad

Hautatud täidisega köögiviljad

Keedetud riis, tailiha, taimeõli, köögiviljad: suvikõrvits, baklažaan, paprika, tomatid, kapsas, sibul.

Pese suvikõrvits, koori, eemalda südamik, lõika risti (3-4 cm paksune). Pese baklažaan, eemalda südamik, lõika iga baklažaan 3-4 osaks. Valage paprika peale keeva veega, eemaldage seemned. Pese tomatid, lõika pealt ära, eemalda südamik ja seemned. Pese valge kapsas, jaota lehtedeks, vala peale keev vesi.

Keetke madala rasvasisaldusega liha, ajage koos sibulaga läbi hakklihamasina, lisage hakklihale riis ja rohelised.

Täida köögiviljad hakklihaga, mässi osa hakklihast kapsalehtedesse, voldi kõik ettevaatlikult ridamisi suurde kastrulisse, vala mille põhjale veidi taimeõli. Pange tomatid peale. Vala pannile veidi vett, lisa tomatitest ja baklažaanidest välja võetud viljaliha. Hauta tasasel tulel valmis.

Kartuli- ja kapsapüree

1 sibul, 500 g kapsast, 1 kg kartulit, 3 munakollased, sool maitse järgi.

Haki sibulapea peeneks, prae õlis, lisa värske hakitud kapsas, lisa veidi keevat vett ja hauta pehmeks. Lisa keedetud kartulipüree, sool. Klopi kõik läbi. Massi maitse paraneb, kui lisada toorkollased.

Serveeri liharoogade kõrvale või iseseisva roana.

kapsa šnitsel

250 g kapsast, 1 muna, 20 g nisukliisid.

Keeda kapsalehed soolases vees, jahuta ja pigista kergelt, seejärel jaga 2 osaks, anna neile šnitsli kuju, kasta lahtiklopitud munasse, veereta kliides ja prae.

Riisi lihapallid punases veinis

50 g riisi, 40 g punast veini, 10 g suhkrut, 3 g kartulijahu, 200 g vett.

Keeda riis 150 g vees, jahuta veidi, siis tee 10-12 lihapalli, pane taldrikule ning kalla peale punasest veinist, kartulijahust ja ülejäänud veest valmistatud tarretis.

Kana zrazy riisiga

120 g kanaliha, 15 g riisi, 1/2 munavalget.

Lase kanaliha kaks või kolm korda läbi hakklihamasina koos poole vees keedetud riisi (viskoosse) pudruga või lihapuljong, on hea märgade kätega välja lüüa, jagada 2 osaks ja anda igaühele pannkoogi kuju. Keskele pane ülejäänud riisipuder, mis on segatud hakitud järsu proteiiniga, ühenda servad, keera piruka vormi ja auruta küpsemiseni.

lihapuding

120 g veiseliha, 10 g manna, 1/2 muna, klaasist veest.

Keeda rasvast ja kõõlustest puhastatud liha, lase kaks-kolm korda läbi hakklihamasina ja kombineeri mannapudruga; seejärel lisa toorkollane, vahustatud valk, sega õrnalt läbi, pane taimeõliga määritud vormi või pannile, tasanda pealt ja auruta, kuni puding on küpsenud. Tõsta valmis puding taldrikule ja serveeri kastmega.

Kartul "riis"

Koori või hõõru keedetud või küpsetatud kartulid koorega läbi sõela kaussi, milles neid serveerida. Ärge segage ega püreesta kartulit, et mitte rikkuda läbi sõela hõõrudes saadud konsistentsi. Sa peaksid saama kartulimassi riisi või väikese pasta kujul.

Vasikaliha täidisega tomatid

150 g tomateid, 100 g vasikaliha, 1/2 muna, 15 g taimeõli, 10 g rohelist sibulat, 5 g tilli, 10 g paprikat, 5 g äädikat.

Poolest munakollasest, õlist ja äädikast valmista majoneesikaste, seejärel tükelda kõvaks keedetud valk ning haki sibul ja pipar peeneks. Lõika keedetud või praetud vasikaliha väikesteks kuubikuteks ning sega valkude, ürtide ja poole kastmega. Pärast seda lõika kahel tomatil varre küljelt pealt ära, eemalda tomatilt südamik, haki peeneks ja lisa hakklihale, mis täidab tomatid.

Enne serveerimist vala tomatid üle ülejäänud kastmega ja puista peale hakitud ürte.

Veisehautis köögiviljadega

150 g veiseliha, 20 g sibulat, 5 g tomatit, 100 g baklažaani, 100 g värskeid seeni, 75 g tomateid, 10 g paprikat, 5 g peterselli, 1 loorberileht.

Prae pehme elutu liha kuldpruuniks, lisa tomat, 1/2 tassi vett, loorberileht ja hauta kaanega madalal kuumusel pehmeks; seejärel lõika liha 3 viiluks ja lisa samasse kaussi peeneks hakitud ja praetud sibul, seened, roheline paprika. Seejärel hauta 5–8 minutit. Pane valmis liha tassile, vala kaste seentega ja puista peale hakitud ürte.

Lõika baklažaanid ja tomatid ringideks, prae taimeõlis ja laota vaheldumisi liha kõrvale, lisandiks.

Kotletid porgand-õun

100 g porgandit, 100 g õunu, 1 munavalge, 10 g manna, 10 g kreekereid, 5 g suhkrut.

Keeda ja riivi porgandid; siis pane pannile, lisa tükeldatud õunad ja suhkur ning hauta 5 minutit, siis lisa manna, sõtku, lase 5-10 minutit pliidiserval kaane all seista, kombineeri vahustatud proteiiniga ja jahuta; Jaga jahtunud mass 3-4 osaks, veereta riivsaias (või jahus), vormi kotletid, pane pannile, nirista peale õli ja küpseta.

Hirsipuder kõrvitsaga

1,5 st. hirss, 750 g kõrvitsat, vesi, sool.

Koorige värske kõrvits nahalt ja teradest, tükeldage peeneks, asetage kastrulisse, lisage vesi ja küpseta 15 minutit. Seejärel valage sinna pestud hirss, sool ja keetke segades veel 15-20 minutit. Kata paksenenud puder kaanega ja lase 30 minutit seista.

Lihtne tatrapuder

6-8 art. vesi, 1,5 spl. tatar, sool, taimeõli.

Loputage tatar vees ja laske ülejäänud vedelikul nõrguda. Tõsta valmis teraviljad kastrulisse, kalla peale keev soolaga maitsestatud vesi ja keeda küpseks, mitte lase liiga keema. Maitsesta valmis puder taimeõliga ja serveeri kuumalt.

Tatrapuder õuntega

5 õuna, 0,5 spl. tatar, 1,5 spl. vesi, 2 spl. l. hakitud kreeka pähklid, 1 spl. l. rosinad, jahvatatud muskaatpähkel (noa otsas).

Keeda murenenud tatrapuder. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks, sega tatrapudruga, hakitud kreeka pähkli tuumad, rosinad, lisa muskaatpähkel. Serveeri kuumalt.

Riisipuder õuntega

5 õuna, 1 spl. riis, 2,5 spl. vesi, 4 spl. l. taimeõli, kaneel (noa otsas), 2 spl. l. rosinad.

Vala leotatud riis kuuma soolaga maitsestatud veega. Kui teravilja imab vett, pange pestud rosinad, taimeõli, kaneel ja viilutatud õunad (ilma kooreta ja seemneteta). Sule pott tihedalt kaanega ja keeda sisu tasasel tulel 10-12 minutit.

Serveeri kuuma riisiputru.

Magustoidud ja joogid

õunamass

Küpseta 3 õuna, hõõru läbi sõela, sega veerand tassi suhkruga, keeda paksemaks, jahuta.

Ploomide tarretis

Pese ploomid, eemalda seemned, vala emailkaussi keeva veega ja jäta üleöö seisma. Hommikul kurna tõmmis, lisa pakendil oleva juhise järgi valmistatud želatiin, vala vormi ja aseta külma. Pane valmis tarretis magustoidutaldrikutele, kaunista sidruni ja apelsiniga viiludeks lõigatud ploomidega.

Lumepallid puuviljakastmega

1/2 munavalget, 25 g suhkrut, 50 g maasikaid, 5 g kartulijahu, 100 g vett, vanilli või vanilliini maitse järgi.

Vahusta valk tugevaks vahuks ja lisa vahustamist jätkates järk-järgult 15 g suhkrut ja vanilli. Tõsta sügavasse kaussi supilusikatäie vaevu keeva veega vahustatud munavalged. 2-3 minuti pärast keerake lumepallid ümber ja sulgege kaas; lase 5 minutit seista, tõsta lusikaga sõelale ja kui vesi ära voolab, pane lumepallid taldrikule, vala peale maasikatarretist, jahu ja 10 g suhkrut.

Kuivatatud puuviljade kompott

1,5 st. vesi, 40 g kuivatatud puuvilju, 20 g suhkrut, aniisi või tähtaniisi - maitse järgi.

Sorteeri kuivatatud puuviljad, loputa vees ja küpseta 15-20 minutit. Keedetud puuviljad viska kurn, aja läbi hakklihamasina, langeta tagasi puljongisse, lisa suhkur ja lase keema.

Kissel mustast leedrist pirukatega

75 g jaoks kuivatatud marjad leedrimarjad 120 g suhkrut, 45 g kartulitärklis, 1 g sidrunhape, 1 liiter vett.

Vala leedrimarjad kuuma veega ja keeda 10-15 minutit. Nõruta puljong, püreesta ülejäänud marjad, lisa vesi ja keeda veel 5-10 minutit. Segage mõlemad puljongid, lisage granuleeritud suhkur, sidrunhape, vees lahjendatud tärklis ja keetke pehmeks.

Dieet kanaliha ja munade talumatusega

Tuleb märkida, et tegemist on üsna range dieediga, sest munad sisalduvad enamikes valmiskookides, küpsetistes ja muudes maiustustes, aga ka paljudes valmisküpsetistes, eriti rikkalikes. Ka poest ostetud pätsikesed sisaldavad tavaliselt mune.

Sageli leidub mune vanillikreemis, majoneesis, in valmis tainas pirukate, vahukommide, sorbettide, sõõrikute, vahvlite, küpsiste ja isegi pasta jaoks! Seetõttu uuri enne toote ostmist väga hoolikalt selle koostist!

Saab:

Supid - peaaegu kõik (välja arvatud kana), kuid mitte liiga rikkad;

Igat sorti liha, kala, sink, neerud, maks, seened, vorstid ja lihakonservid, mis ei sisalda mune ja nende komponente;

Kartul, riis, kapsas, munavaba pasta (kahjuks leidub neid riiulitel harva);

Köögiviljad ja teraviljad - peaaegu kõik;

Pähklid ja kaunviljad;

Taisest nisust valmistatud pagaritooted ja rukkileib, krõbe rukki- ja nisuleib; omatehtud koogid, mis ei sisalda mune ja munapulbrit;

Kuivad küpsised (küpsised, kreekerid);

lahja majonees, mis ei sisalda mune;

Rasvad - või, margariin, koor, taimeõli, taimeõlist ja äädikast valmistatud salatikastmed, peekon, lahja majonees, mis ei sisalda mune ja nende komponente;

Igasugune piim ja piimatooted;

Muud tooted: sool, suhkur, mesi, melass, moos, marmelaad, kõva karamell, maisisiirupil põhinev karamell;

Joogid: vesi, tee, kohv, gaseeritud joogid, kõik puu- ja köögiviljamahlad.

See on keelatud: linnumunad ja neid sisaldavad tooted (munapulber, munaalbumiin), munaroad, majonees, valmiskoogid, pannkoogid, röstsai, röstsai, koogid, sõõrikud ja muud kondiitritooted ning rikkalikud pagaritooted, kakao ja muna sisaldavad piimakokteilid, alkohoolsed ja pehmed joogid munaga.

Lisaks munadele endile ei tohi süüa munapulbrit, kuivatatud munamassi ja munaalbumiini. Sageli kombineeritakse kanamunade talumatust kanaliha talumatusega. Samas ei tohi kana süüa ühelgi kujul: ei praetud, küpsetatud ega keedetud ega grillitud kana.

Salatid ja eelroad

Magus salat

50 g kõrvitsat, 50 g melonit, 50 g õunu, 1/4 sidrunit, 20 g mett.

Riivi kooritud kõrvits jämedale riivile ja sega meega. Lõika melon, õunad ja osa sidrunist õhukesteks väikesteks viiludeks ning pane koos kõrvitsaga salatikaussi. Pane salati ümber õhukesed sidruniviilud.

Porgandi ja õuna salat

75 g porgandit, 75 g õunu, 25 g kreeka pähkleid, 25 g mett, 10 g peterselli.

Riivi porgandid jämedale riivile ja tükelda õunad; sega kõik meega, pane salatikaussi, kaunista petersellilehtedega ja puista peale röstitud hakitud pähkleid.

Sardiinide vinegrett

3 värsket sardiini, 2 sibulat, 3 kartulit, 1-2 porgandit, 2 hapukurki, 1 punapeet, 2 spl. l. hapukapsas, 4 spl. l. taimeõli, petersell ja till, sool maitse järgi.

Pese kala, rooki see välja, eemalda saba ja pea, koori, keeda soolaga maitsestatud vees, jahuta, eralda liha luudest ja lõika väikesteks tükkideks. Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks, valage peale keev vesi. Pese kartulid, keeda koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Pese peet, keeda, jahuta, koori ja riivi jämedale riivile. Pese porgandid, keeda, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Kurgid lõigatakse õhukesteks ribadeks või ringideks. Loputage kapsast kergelt, pange kurn. Sega kõik, soola, maitsesta taimeõliga.

Enne serveerimist puista valmis vinegretti peeneks hakitud peterselli ja tilliga.

Esimene söögikord

Shchi "laisk"

1 l puljongit, pool pead värsket kapsast, 3 kartulit, 1 spl. l. nisujahu, 1 tl. võid, 2-3 spl. l. hapukoor, sool.

Pane keevasse puljongisse peeneks hakitud kapsas ja tükeldatud kartul. Kui köögiviljad on küpsed, lisa võis praetud jahu ja maitsesta hapukoorega.

Shchi laisk seentega

100 g kuivatatud seened, 250 g värsket kapsast, 300 g kartulit, 1 juur peterselli, 1 porgand, 1 spl. l. tomatipüree või 4 värsket tomatit, 4 spl. l. või ja hapukoor, sool, ürdid.

Loputage kuivatatud puravikud, leotage vees ja keetke pehmeks. Vala puljong kastrulisse, lase keema tõusta, lõika seened ribadeks. Pane hakitud porgand, petersell ja sibul keevasse seenepuljongisse, lase keema tõusta, lisa hakitud värske kapsas, tükeldatud kartul ja keeda 10-15 minutit. Pange keedetud ja tükeldatud seened, praetud ja veega lahjendatud nisujahu, lõigake viiludeks värske tomat, soola, lisa loorberileht, till ja petersell ning lase 10-15 minutit keeda.

Enne serveerimist lisa taldrikutele lusikatäis hapukoort ning peterselli ja tilli.

Külm peet

150 g peeti, 50 g hapukoort, 10 g suhkrut, 75 g kurki, 10 g salatit, 15 g rohelist sibulat, 5 g peterselli ja tilli, sidrunhapet - maitse järgi, 300 g peedipuljongit .

Pese peedid, keeda sidrunhapet lisades vees küpseks, seejärel jahuta, koori peet ja kurna puljong. Haki peet ja sega puljongiga, lisa suhkur, hakitud salat ja sibul, samuti peeneks hakitud kurgid ning maitsesta hapukoorega. Enne serveerimist puista peedile hakitud ürte. Peedi sisse võib panna ka kuubikuteks lõigatud keedukartulit ja kooritud värskeid õunu.

Taimetoitlaste puderborš

50 g porgandit, lillkapsast ja valget kapsast, kartulit, 100 g peeti, 10 g hapukoort, 5 g võid, 1 spl. l. tomatimahl.

Kooritud porgandid, petersell, lillkapsas ja valge kapsas, kartulid sisse pestud külm vesi, kasta keevasse vette ja keeda tasasel tulel pehmeks, seejärel kurna puljong. Laske ettevalmistatud köögiviljad läbi hakklihamasina või pühkige läbi kurn, lisage neile eraldi keedetud peet. Pane köögiviljapüree valmis puljongisse, lisa tomatimahl, sega ja lase keema tõusta, lisa või. Enne serveerimist lisa lauale hapukoor.

Talupojasupp teraviljaga

160 g värsket kapsast, 80 g kartulit, 40 g teravilja (oder, riis, kaerahelbed, oder, nisu) või hirssi, 35 g Herculese kaerahelbeid, 30 g kaalikat, 20 g porgandit, 10 g peterselli (juur), 40 g sibulat, 20 g tomatipastat või 40 g värsked tomatid, 750 - 800 g puljongit või vett, hapukoort.

Hästi pestud oder, oder, kaerahelbed, nisutangud küpseta poolküpseks, seejärel pange keevasse puljongisse või vette, lisage kapsas, lõigake kabe, kartulid ja keetke pehmeks. 15 minutit enne küpsetamise lõppu lisa eelnevalt hautatud köögiviljad ja tomatid või tomatipasta.

Riis ja hirss pannakse supi sisse koos köögiviljadega pärast vees pesemist, teraviljad"Hercules" - 15-20 minutit enne supi keetmise lõppu. Suppi saab keeta ilma tomatipasta ja tomatita.

Serveeri hapukoorega.

Kohlrabi Chowder

3 keskmist nugarabi, 1 porgand, 1 sibul, 1 liiter vett, 3 spl. l. hapukoor, sool.

Koorige nuikapsas ja porgand, loputage ja riivige jämedale riivile. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pange ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse, valage kuuma veega, keetke, keetke 5 minutit ja nõudke ilma kuumutamata suletud kaanega 10-12 minutit.

Enne serveerimist kalla peale hapukoor.

Lillkapsa supp

2 spl. hakitud lillkapsas, 1,5 liitrit vett, 2 keskmist kartulit, 1 sibul, 3 spl. l. hapukoor, sool.

Haki kapsa õisikud peeneks, lõika lehed ribadeks ja riivi vars jämedale riivile. Koorige kartulid ja lõigake viiludeks, sibulad - poolrõngad. Pane köögiviljad kastrulisse, vala peale kuum vesi, lase keema tõusta, keeda 5-6 minutit ja jäta 5-10 minutiks seisma.

Valmis supile lisa hapukoor ja sool.

Piimasupp kõrvitsa ja mannaga

350 g piima, 100 g kõrvitsat, 25 g manna, 15 g suhkrut, 10 g võid, 100 g vett.

Koorige kõrvits, lõigake väikesteks tükkideks ja hautage vees pehmeks, seejärel pühkige koos vedelikuga läbi sõela. Keeda samal ajal piim, hauta selles manna, keeda 10 minutit, kombineeri püreestatud kõrvitsaga ja lisa suhkur.

Serveeri võiga.

Mustikasupp riisiveega

40 g kuivatatud mustikaid, 30 g riisi, 15 g suhkrut, 1/10 sidrunit, 50 g saia, 750 g vett.

Pese mustikad, vala peale 350 g vett, keeda 10-15 minutit ja jäta siis 30 minutiks pliidi servale seisma; seejärel kurna, lisa suhkur ja sidrunimahl ning jahuta. Keeda riis ülejäänud vees, hõõru see kaks korda läbi sõela vedelikuga ja sega mustikaleotisega; serveeri 1 lauale koos saia kreekeritega, lõika õhukesteks viiludeks ja kuivata ahjus. Supp peaks olema toatemperatuuril.

Pearoad

küpsetatud kõrvits

Pese ja koori kõrvits, lõika viiludeks, küpseta ahjus, seejärel pane eelnevalt margariiniga määritud pannile. Tõsta iga kõrvitsaviilu peale 2-3 tassi tomatit, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus.

Kõrvits omas mahlas

Koori kõrvitsaviilud ja lõika 1-1,5 cm suurusteks kuubikuteks Kalla kõik hautamiseks kastrulisse, lisa veidi vett (vesi peaks katma kastruli põhja 3-5 mm võrra). Kata pott tihedalt kaanega ja hauta keskmisel kuumusel. Kui vesi keeb intensiivselt, vähendage kuumust ja küpseta 20-30 minutit, kontrollides perioodiliselt valmisolekut. Valmis kõrvits muutub poolläbipaistvaks ja täiesti pehmeks.

Võid valada hapukoorega ja lisada peterselli ja tilli ning piserdada sidrunimahlaga.

Lillkapsa püree

100 g lillkapsast, ALT tl. või või taimeõli, 30 g piima.

Koori lillkapsas, eemalda rohelised lehed, lõika väikesteks tükkideks ja loputa hästi. Seejärel valage peale väike kogus keeva vett, sulgege kaas ja hautage tasasel tulel, kuni vesi on täielikult ära keenud. Kuumana hõõru läbi sõela, lisa kuum piim, sool ja keeda uuesti 1-2 minutit.

Valmis püreele lisage võid või taimeõli.

Segatud köögiviljapüree

60 g porgandit, 60 g lillkapsast, 30 g rohelisi herneid, 35 g ube, 60 g piima, 25 g võid, 5 g suhkrut.

Hauta porgandid vähese piimaga; keetke ülejäänud köögiviljad, ühendage porganditega, laske läbi hakklihamasina ja lahjendage kuuma piima ja 10 g sulatatud võiga; seejärel löö saadud mass välja, lisa suhkur ja serveeri võiga (tükk).

Kreemiga keedetud kartul

1 kg kartulit, soola, muskaatpähklit, 120 g koort, 80 g võid.

Lõika kooritud kartulid neljaks, keeda koos maitseainetega soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks, kurna vesi, vala kartulitele koor, lisa või ja keeda veel veidi.

Kapsarullid köögiviljadega

250 g kapsast, 100 g liha, 20 g riisi, 30 g porgandit, 5 g peterselli, 30 g rootsu, 5 g jahu, 30 g hapukoort, 10 g võid, 75 g köögivilju puljong.

Keeda kapsapea (ilma varreta) soolaga maitsestatud vees pooleks, võta eraldi lehtedeks lahti ja lõika igalt lehelt vars ära. Pärast seda lõika porgand ja kaalikas väikesteks kuubikuteks ning hauta õliga väheses koguses vees. Keetke liha, ajage läbi hakklihamasina, kombineerige hautatud köögiviljade, keedetud rabeda riisi ja hakitud ürtidega, segage hästi ja jagage 2-3 osaks, mässige kapsalehtedesse, pange kastrulisse, valage hapukoorekaste ja küpsetage.

Hapukoorekastme valmistamiseks sega jahu hapukoorega ja vala see segu keevasse köögiviljapuljongisse; lase 5 minutit keeda, kurna, lisa 5 g võid (tükikaupa) ja sega korralikult läbi.

Prantsuse täpid

300 g rohelisi herneid, 8 sibulat, 120 g võid, 8 g jahu, soola, suhkrut, peterselli.

Koorige, tükeldage ja pruunistage porru pooles võis, lisage veidi vett ja herned, hautage 10 minutit, seejärel lisage jahu ja segage õrnalt. Hautamise lõpus lisa sool, suhkur ja keeda kõik madalal kuumusel. Puista peale peeneks hakitud petersell ja lisa õli.

Serveeri kuumalt samas tassis.

Sisefilee viilud köögiviljadega

150 g sisefileed, 15 g võid, 75 g tomateid, 25 g rohelist sibulat, 25 g hapukoort, 200 g lillkapsast, 5 g peterselli.

Puhasta liha rasvast ja kõõlustest, lõika kiududest risti 3 tükiks, klopi kergelt hakkijaga läbi ja prae väga kuumas õlis. Samal ajal keeda kapsas ning prae õlis viiludeks lõigatud tomatid ja peeneks hakitud sibul, lisa hapukoor ja keeda 5 minutit; siis vala see kaste lihale ja puista peale hakitud ürte.

Serveeri liha koos õliga üle niristatud kapsaga.

Keedetud liha praad

150 g liha (sisefilee), 25 g võid, 50 g sibulat.

Puhasta liha kõõlustest ja osaliselt rasvast, klopi hakkijaga kergelt lahti ja anna sellele pannkoogi kuju. Määri panni põhi õliga, pane liha peale, täida poolenisti veega, sulge kaas ja keeda 5-7 minutit, seejärel eemalda liha, lase veidi kuivada ja prae õlis mõlemalt poolt. Lõika kooritud sibul ringideks, võta rõngasteks lahti, keeda vees poolküpseks, pane sõelale ja lase kuivada, seejärel prae õlis, kata praad praetud sibulaga ja serveeri.

Kaunista praekartuli või suvikõrvitsa, kõrvitsa, valge või lillkapsa, salatiga.

Hirsipuder puuviljade ja meega

50 g hirssi, 30 g ploome, 20 g kuivatatud aprikoose, 20 g rosinaid, 100 g piima, 20 g võid, 5 g suhkrut, 30 g mett.

Valage hästi pestud hirss keevasse piima, lisage suhkur ja 10 g võid ning keetke kuni paksenemiseni; seejärel lisa pestud puuviljad, sega läbi, kata tihedalt kaanega ja pane 2-3 tunniks mittekuuma ahju või pliidile. Serveeri võiga. Serveeri mett eraldi.

Tatrapuder lillkapsa ja piimaga

200 g lillkapsast, 1 spl. tatratangud, 2 spl. l. võid, 0,5 l piima või vett.

Loputa lillkapsas, haki peeneks ja laota kiht nõude põhjale. Pange pestud tatar peale, valage piim, lisage soola, lasege kõik keema, keetke 5–6 minutit, katke pann kaanega, katke rätikuga ja nõudke kuumutamata 10–15 minutit. Serveeri võiga.

tatar

3 art. jahvatatud tatar, 2 spl. vesi, 3 tl. kuivpärm, või.

Tatar on tatrajahust valmistatud pannkook. Kui tatrajahu pole, saab seda, ehkki jämedama jahvatusega, jahvatades teravilja kas käsikohvi- või pipraveskis või asendada imikutoiduks mõeldud seguga tatraga.

Võtke jahvatatud tatar, piim või vesi, milles on lahustunud kuivpärm, ja sõtke tainas, lisage tükk sulatatud võid (maitse järgi), koputage puulusika või spaatliga välja. Nüüd peaksite ootama mõnda aega, kuni tainas kerkib, ja seejärel küpsetage pannkoogid eelkuumutatud õliga määritud pannil.

Mannapuder õuntega

250 g õunu, 0,5 spl. manna, 1 liiter piima ja 3 tl. võid, 0,5 tl. suhkur, 0,25 tl. soola, näputäis jahvatatud kaneeli.

Valage manna, sool keevasse piima ja segage, keetke 8-10 minutit.

Seejärel pane peenele riivile või ja tükeldatud õunad. Serveeri puder kaneeli ja suhkruga üle puistatult.

Maisipuder rosinatega

1 st. maisitangud, 1–1,5 spl. vesi, 1 spl. piim, 1 spl. l. võid, 0,5 spl. rosinad, sool, suhkur.

Loputage maisitangud mitmes vees, valage kastrulisse, valage vee ja piima segu ning laske keema. Soola puder, lisa suhkur, rosinad ja või.

Kata pann kaanega ja keeda puder madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.

Kaerahelbed moosiga

75 g kaerahelbeid, 5 g suhkrut, 150 g piima, 5 g võid, 30 g moosi, 100 g vett.

Valage teraviljad veega keevasse piima, lisage suhkur ja sool, katke kaanega ja keetke aeg-ajalt segades madalal kuumusel 1,5–2 tundi. Enne serveerimist pane pudru sisse või, sõtku läbi ja vala peale moos.

Riisipilaf puu- ja juurviljadega

50 g riisi, 15 g rosinaid, 25 g ploome, 30 g porgandit, 40 g lillkapsast, 15 g võid, 100 g vett.

Sorteerige riis, loputage ja valage keevasse vette; lisades või ja suhkru, lase keema tõusta ja keeda veevannil pehmeks. Pane valmis riis pannile, sega pestud rosinate, ploomide, hautatud porgandi ja keedetud lillkapsaga, pane kõik kastrulisse, kata kaanega ja hauta vähemalt 1 tund.

hapukoore pirukad

2 tassi head, mitte väga hapukoort, 4 spl. jahu, sool.

Valage laia sügavasse kaussi kaks tassi head värsket hapukoort, lisage vähehaaval neli tassi jahu, hästi hõõrudes, nii et jahu seguneks täielikult hapukoorega ja saadakse tainas. Soola, jahvatage uuesti ja seejärel pange tainas lauale, jagage see väikesteks tükkideks väikeste kuklite kujul. Laske neil 5 minutit lamada, seejärel tõmmake taignarull üle iga kukli ja suruge kergelt alla. Asetage hakkliha, sulgege ja näpistage peale, asetage pirukad õliga määritud ahjuplaadile ja pange 15 minutiks väga kuuma ahju.

Neid pirukaid serveeritakse suppide, kapsasupi, boršiga.

Kapsarullid puuviljadega

150 g kapsast, 100 g õunu, 50 g aprikoose, 30 g rosinaid, 20 g spinatit, 20 g võid, 30 g hapukoort.

Lõika tihedast kapsapeast vars ja küpseta kapsapea poolküpseks, pane sõelale, lase vesi ära voolata ja seejärel lahuta kapsas eraldi lehtedeks. Lõika igalt lehelt paksenenud varred ja asetage lehed tahvlile. Samal ajal tükelda spinat, pane kastrulisse, vala peale veidi vett, lisa pestud rosinad ja 5 g õli ning hauta 5 minutit; siis kombineeri see kõik hakitud aprikooside ja õuntega, laota kapsalehtedele, mässi need ümbrikusse ja prae õlis mõlemalt poolt.

Serveeri kapsarulle hapukoorega.

www.baby.ru

Toiduallergia võib tekkida igas vanuses lastel. See on tõsine probleem, mida on arenenud kujul raske ravida. Vanemate esmane ülesanne haigestumise korral on allergeen tuvastada ja kõrvaldada.

Mis on toiduallergia ja kuidas see areneb?

Toiduallergia on organismi immuunsüsteemi suurenenud vastuvõtlikkus toidu teatud komponentide suhtes. Kui toiduallergeen satub kehasse, toodab immuunsüsteem immunoglobuliini E, mis reageerib sellega ja põhjustab allergiliste sümptomite ilmnemist.

Allergiliste reaktsioonide põhjused toidule

Teatud toodete talumatuse kalduvus määratakse esimestest elukuudest alates. Imikute allergia peamised sümptomid on nahalööbed ja sügelus. Selle põhjuseks võivad olla mitmed põhjused, siin on peamised:

1. Ema vale toitumine. Sageli tekib beebil allergiline reaktsioon, kui naine tarbib tsitrusvilju, maasikaid, kala, mereande, lehmapiima. Hüpoallergeenne dieet on raseduse viimasel trimestril loote normaalseks arenguks väga oluline. Kui rase naine tarbib allergeene, tekib vastsündinul allergia oht.
2. Kunstlike segude varajane kasutuselevõtt. Allergia segule on tingitud lehmapiimavalgu sisaldusest selles - tugevaim allergeen. Mõnele segule lisatakse suhkrut ja imikud reageerivad maiustustele sageli allergiliste reaktsioonidega.
3. Täiendavate toitude kasutuselevõtu reeglite rikkumine. Imiku allergia võib tekkida mis tahes tüüpi täiendavate toiduainete, mitme toidu korraga sissetoomise ja isegi liiga suure toidu söömise suhtes.
4. Individuaalne tundlikkus konkreetse toidukomponendi suhtes.

Sageli kannatavad imikud laktoositalumatuse all, kuna puudub seda lagundav ensüüm. Selle haiguse peamised sümptomid on düspepsia. Sageli nimetatakse seda seisundit laktoosiallergiaks, kuid need mõisted on arengumehhanismis põhimõtteliselt erinevad.

Kõige sagedamini on imikud allergilised lehmapiimavalgu, kala, pähklite, mee, munade, maasikate, seente, maasikate, vaarikate, melonite, hurmade, granaatõunade, murakate, šokolaadi, mustade sõstrade, kakao, peedi, tomatite, viinamarjade, nisupudru suhtes , rukis, seller.

Harvem tekib reaktsioon virsikutele, jõhvikatele, punastele sõstardele, hernestele, porganditele, aprikoosidele, kibuvitsamarjadele, rohelisele paprikale, maisile, riisile, kaera- ja tatrapudrule, kalkunilihale, kanalihale, sealihale, küülikule, fermenteeritud piimatoodetele (keefir, suvila). juust).

Harva diagnoositakse imikutel ja vanematel lastel allergilisi reaktsioone kõrvitsa, kõrvitsa, kaalika, suvikõrvitsa, banaani, õunte, valge sõstra, pirni, karusmarja, mandli, salati, arbuusi, kartuli, ploomide, lambaliha, veiseliha, leiva suhtes.

Lastel võib allergia tekkida mitte ainult allergeeni kasutamisel puhtal kujul, vaid ka nende roogade ja toodete puhul, milles see sisaldub. Näiteks kui laps on tärklise või pärmi suhtes allergiline, reageerib ta allergilise reaktsiooniga küpsetiste, kartulipudru, kalja või tarretise suhtes. Lehmapiimaallergiaga võib lapsel pärast või või hapukoore söömist tekkida lööve.

Erinevad toidulisandid (emulgaatorid, värvained, säilitusained) ja teatud mikroelemendid võivad samuti põhjustada allergilise reaktsiooni, mille talumatuse korral võib isegi vesi muutuda allergeeniks.

Mõnel ülitundlikkusega imikul isegi tervendavad ürdid(kummel, apteegitill, string) ja nende baasil valmistatud joogid.

Laste toiduallergia sümptomid ja tunnused

Haigust võite kahtlustada, kui lapsel on pärast konkreetse toote võtmist järgmised sümptomid:

1. Naha ilmingud: lööve villide, sõlmede kujul, punane või roosad laigud erineva suurusega. Lööbega kaasneb sügelus, hullem õhtul. Laps muutub kapriisseks, uni halveneb. Kõige iseloomulikum toiduallergia on lööve ketendavate laikudena.
2. Seedehäired: pärast allergeeni võtmist võib lapsel tekkida kõhulahtisus, iiveldus, koolikud, oksendamine, kõhupuhitus, regurgitatsioon ja kõhuvalu.
3. Turse: viitab raskele allergia vormile. Need võivad ilmuda näole, jäsemetele, suguelunditele.
4. Katarraalsed nähtused: riniit, aevastamine, köha.

Sümptomid võivad ilmneda ükshaaval või terve sündroomina, olenevalt allaneelatud allergeeni kogusest ja immuunsüsteemi omadustest.

Haiguse tüsistused

Kui allergeeni koheselt ei kõrvaldata ja soovitatud dieeti ei järgita, võib lapsel tekkida allergia kõikide toiduainete suhtes. Lisaks võib laieneda allergeenide hulk. Laps hakkab kannatama allergiate all ravimite (Sumamed, teised antibiootikumid, köhasiirupid), lemmikloomade karvade (kassid, hamstrid, koerad), taimede õietolmu või hallituse suhtes.

Allergikutel on erinevad haigused raskemad kui tervetel imikutel. See on tingitud asjaolust, et haiguse peamiste sümptomitega liitub ka allergia selle patogeeni (viirused, seened) suhtes.

Toiduallergia võib areneda bronhiaalastma või atoopiline dermatiit.

Patoloogia diagnoosimine

Lastel esinevad allergianähud peaksid olema lastearsti või allergoloogi külastamise põhjuseks. Oluline on eristada seda paljudest teistest patoloogiatest. Näiteks imikueas sageli esinev piimaallergia avaldub enamikul juhtudel eranditult nahalööve ja seedehäired. Pärast piima joomist hakkavad lapsel koolikud või ilmuvad regurgitatsioon. Laktoositalumatusel on ka sarnased sümptomid, mistõttu on neid haigusi peaaegu võimatu kodus eristada.

Diagnoosimise lihtsustamiseks on vanematel soovitav pidada toidupäevikut, kuhu märgitakse kõik toidukorda toodud uued toidud ja beebi reaktsioon neile. Täiendavad uurimismeetodid:

• immunoloogiline vereanalüüs (määrab spetsiifilise immunoglobuliini vereseerumis);
• üle 5-aastastele lastele tehakse nahaallergia testid.

Kuidas ravida toiduallergiat

Parim viis imikute ja vanemate laste toiduallergiate ravimiseks on dieet. See hõlmab allergeenide, keemiliselt ja mehaaniliselt ärritavate toodete, toidu lisaainete ja värvainete välistamist.

Väikelaste allergiate korral on soovitav võtta lisatoiduna kasutusele puu-, juurvilja-, lihakonservid tööstuslikud tooted, mis on pakendil märgitud hüpoallergeenseks.

Imiku või üle aasta vanema lapse lehmapiimaallergia korral tuleb imiku piimasegu asendada spetsiaalse hüpoallergeense seguga. Hüpoallergeensete segude hulka kuuluvad:

• fermenteeritud piimasegud;
• sojasegud (piimavalgu, sh kaseiini suhtes allergia korral);
• valguhüdrolüsaadil põhinevad segud (piimavalgu ja soja allergia korral).

Peaaegu igal imikutoidu tootjal on spetsiaalsed segud. Allergiavalem peab olema märgistatud N.A või G.A.

Sümptomite kõrvaldamiseks on ette nähtud järgmised ravimid:

• probiootikumid - normaliseerivad seedimist ja kõrvaldavad düspeptilised nähtused;
• enterosorbendid (Smecta, Enterosgel) - adsorbeerivad ja eemaldavad allergeeni kehast loomulikult;
• antihistamiinikumid (Fenistil, Zyrtec) - leevendavad väliseid ilminguid;
• hormonaalsed ravimid on ette nähtud rasketel toidutalumatuse juhtudel.

Mida teha, kui lapsel on toiduallergia: erakorralised meetmed

Kui allergiline reaktsioon uue toote kasutuselevõtule tekib sõna otseses mõttes meie silme all, peate:

• andke lapsele enterosorbenti vastavalt ravimi juhistele;
• pane puhastusklistiir lahusest 1 spl. sool, 1/3 tl sooda 1 liitri vee kohta; klistiiri maht on 0,5 liitrit vett, mis on korrutatud lapse kehakaalu kilogrammide arvuga;
• anda lapsele allergiarohtu.

Allergiliste reaktsioonide ennetamine toidule

Ühegi toote reaktsiooni ei saa välistada, kuid selle esinemise ohtu on võimalik vähendada, järgides mõningaid soovitusi:

• jälgida toitumist raseduse ja rinnaga toitmise ajal;
• järgima lastearsti soovitatud täiendavate toitude kasutuselevõtu ajakava;
• kõrge allergeensuse tasemega toiduained tuleks kasutusele võtta 2-3 aasta pärast;
• tugevdada beebi immuunsust.

arst pöörab tähelepanu

1. Kui isal või emal on kalduvus allergilised haigused, on soovitav laps allergoloogiga läbi vaadata juba enne uue toiduga tutvumist. Ohus on laps, kelle vanemad kannatavad allergiliste vaevuste all.
2. Vanemate jaoks on oluline teada mitte ainult seda, kuidas piima või muude toodete suhtes allergilist last toita, vaid ka tema eest hoolitsemise funktsioone:

• allergilistele lastele ei tohiks anda mõningaid ravimite annustamisvorme, näiteks siirupeid, kuna need sisaldavad värvaineid ja maitseaineid;
• jaoks hügieeniprotseduurid on vaja kasutada ainult hüpoallergeenset kosmeetikat;
• kuna toiduallergiaga lapsed on altid muudele haigustele, on parem lemmikloomadest keelduda.

Allergilised haigused jäävad aktuaalne teema pediaatrilises praktikas. Enamasti provotseerivad nende arengut vead täiendavate toitude kasutuselevõtul ja tema dieedi ema ignoreerimine. Tähelepanuta jäetud toiduallergia võib põhjustada palju tüsistusi ja mõjutada beebi elukvaliteeti tulevikus.

Video artikli jaoks

Ei ole veel meeldinud?

DoktorDetok.ru