Teie väike laps on veidi kasvanud ja hakkab õppima uute toitude maitset, mida te talle pakute. Alates 9. või 10. elukuust võite lisada dieeti, mis on nii rikas mineraalide, aminohapete ja loomulikult ka valkude poolest, mis on kasvava lapse organismile väga kasulikud. Kuid vanemad peaksid teadma, kui palju ja millist kala võib lapsele anda.

Nagu teate, jagunevad kalad rasvaseks, lahjaks ja keskmise rasvasisaldusega.. Seega on vaja alustada lapsele selle toote tutvustamist madala rasvasisaldusega kalaliikidega. Nende hulka kuuluvad pollock, meriahven, lest, merluus, koha, tursk. Keskmise rasvasisaldusega sortidega (säga, ahven, forell, karpkala) saate last veidi hiljem tutvustada. Aga roosa lõhe, tuura, hiidlesta, makrelli ja heeringaga (rasvased sordid) tuleks tutvumine edasi lükata, vähemalt kolmeaastaseks saamiseni.

Andke lapsele kala peaks olema väga ettevaatlik, kuna see toode on üsna sageli allergiate põhjus, kõige enam puudutab see allergilisi lapsi. Allergiat võivad põhjustada mitte kala ise, vaid selles sisalduvad ained. Seega, kui tagasilöök märganud, on parem tutvust rohkem edasi lükata hiline tähtaeg. Just punase kala (lõhe, lõhe, lõhe jne) kõrge allergeensuse tõttu ei tohiks ka kiirustada selle lisamisega beebi toidulauale.

Lapse toitmiseks tuleks osta värsket kala, aga kui see pole võimalik, siis sobib ka värskelt külmutatud. Ostmisel pöörake tähelepanu toote seisukorrale, kui kala on pakitud üsna suurde vesikarpi, siis on parem sellisest ostust keelduda, kindlasti on kala mitu korda külmunud ja midagi kasulikku pole järgi selles.

Olles uurinud, millist kala saab lapsele anda, jätkame toiduvalmistamise teemaga.

Kala valmistamisel peaksid vanemad olema ettevaatlikud ja täpsed. Peamine reegel on luude puudumine kalas. Ma arvan, et lapse kurku kukkunud luu ohtu võivad vanemad ette kujutada. Selleks võite valida mitte väga kondised kalasordid või suurte luudega kalad või eelistada üldiselt fileed. Kuid igal juhul kontrollige luude puudumist, peaksite olema väga valvas.

Et kalale jääks enamus kasulikud ained parem on see soolaga maitsestatud vees sulatada. Kala võib hautada või aurutada ning püreestage kindlasti kahvliga kuni pudruni. Aastane laps võib juba keeta, küpsetada või praetud kala ja need võivad olla juba eraldi väikesed tükid.

Ja lõpuks räägime numbrist. Lapsele tuleb kalatoodete tutvustamist alustada poole teelusikatäis, kuid mitte rohkem kui kord nädalas. Portsjonit tuleks suurendada järk-järgult ja see võib olla juba 60-70 grammi. Perioodil üks kuni kaks aastat võib portsjon ulatuda kuni 100 grammi ja seda võib anda kaks korda nädalas.

Kindlasti olete kuulnud uskumust, mis keelas lapsele kala anda, enne kui ta rääkis. Usuti, et kui sellist soovitust ei järgita, võivad tekkida kõnehäired või kõneoskuste arendamine viibib. Loomulikult on need ebausud, kuid kala kui lisatoidu tutvustamisega ei tasu kiirustada.

Kala tuleks sisse viia ettevaatlikult, enamiku toitude järel, isegi pärast liha. Seda õigustab toote allergeensus, pealegi otsing kvaliteetne toodeüksinda lapsele toiduvalmistamine võib olla päris suur väljakutse.

Kala on väga kasulik lapse keha a. See sisaldab:

• Valk
• Vitamiinid A, B12, D
• Jood (mere kala)
• Magneesium
• Fluor (mere kala)
• Raud
• Omega-3 rasvhapped, mida organism ise ei tooda

Millal ma saan oma lapsele kala tutvustada?

Hoolimata sellest, kui oluline on, et teie lapse toidulaual oleks kala, pidage meeles, et see on äärmiselt oluline allergeenne toode. Seetõttu tuleks lisatoiduga alustada pärast muid tooteid, sealhulgas pärast liha.

Täiendavate toitude kasutuselevõtu ajakavade kohaselt on laps kala toidule lisamise ajal umbes 10-12 kuud vana. Kui teil on allergiline laps, lükake kala sissetoomine edasi kuni aasta või rohkem, võite konsulteerida allergoloogiga.

Ligikaudne toitumisgraafik:

Millist kala võib anda kuni aastasele lapsele?

Tavaliselt jagatakse kalad järgmistesse rühmadesse:

• Mitterasvane— tursk, merluus, pollock, põhjaputassuu, kilttursk, jõeahven, safrantursk
• mõõdukalt õline- roosa lõhe, chum lõhe, forell, koha, latikas, säga, säga jne.
• õline— hiidlest, heeringas, makrell, lõhe, tuur, tuur, saury

Esimest söötmist on kõige parem alustada jõeahvena või merluusiga. Peamine on kasutada söötmiseks esimese rühma kalu rasvasisaldusega kuni 4%.

Esmakordseks söötmiseks mõeldud kalad peaksid olema väheallergilised. Tee ise püree. Selleks keeda kalafilee, seejärel haki blenderis, keri läbi hakklihamasina või hõõru läbi sõela püreeks. Esimest korda piisab teile sõna otseses mõttes 5 grammist. Seejärel suurenda kogust järk-järgult, kala võid segada beebile tuttava pudru või juurviljadega.

Esimeseks toitmiseks saate osta spetsiaalseid kalakonserve. Ostes pöörake tähelepanu sellele, et konserv ei sisaldaks oma koostises soola ja tärklist.

Tähtis: andke kala mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Alustage lisatoitude tutvustamist hommikul, et saaksite jälgida võimalikud reaktsioonid seedetraktist või märkate allergilist reaktsiooni.

Allergia võib avalduda erineval viisil - lööve, oksendamine, sagedane ja tugev regurgitatsioon, ärritunud väljaheide. Kui märkate vähemalt üht sümptomit, lükake lisatoiduga alustamist paar nädalat edasi, seejärel proovige teistsugust kala.

Pärast 2-kuulist täiendavat toitu saate oma lapsele valmistada sufleed:

• 400g haugi, pestud, lõigatud ja hakitud blenderis
• Lisa hakklihale munakollane, vispelda
• Vahusta munavalge vahuks

Valmista kaste:

• Prae 0,5 spl. jahu kuldseks
• Valage 50 ml piima, segage pidevalt
• Lisa 25 g võid
• Küpseta pidevalt segades kuni paksenemiseni

• Vala kaste hakkliha hulka
• Lisa vahustatud munavalge
• Jaga suflee vormidesse ja pane 180°C ahju.
• Hoia ahjus umbes 30 minutit

See suflee sobib hästi köögiviljapüreedega.

Millist kala saab 2-aastasele lapsele anda?

Selleks vanuseks on kalade arv viidud juba 100g-ni toidukorra kohta. Liiga sageli lapsele kala andmine ei tasu ikka ära.

Selles vanuses saate beebi menüüd mitmekesistada. Andke kala mitte ainult kartulipudruna, vaid ka vormiroogade, lihapallide, lihapallide, pudingite jne kujul. Aasta pärast saate oma dieeti lisada keedetud või küpsetatud kala. 2-aastaselt on lapse kõht juba piisavalt ette valmistatud, et proovida prae- või suitsukala.

Tursa lihapallid lapsele alates aastast:

• Valmistage tursafilee ette, eemaldades naha ja luud
• Keera hakklihamasinas koos leotatud saiaga hakkliha hulka
• Lisa munakollane ja veidi taimeõli, sega hoolikalt
• Täida sügav praepann poolenisti veega.
• Vormi hakklihast pallid ja pane pannile
• Keeda madalal kuumusel 20-25 minutit

Merluussi lihapallid:

• Aja 500g fileed läbi hakklihamasina või tükelda blenderis
• Lisa 1 muna
• Lisa hoolikalt pestud riis

Valmistage köögiviljad:

• 2 tükkideks lõigatud tomatit
• 2 poolrõngasteks lõigatud paprikat
• 1 rõngasteks lõigatud sibul
• Prae köögivilju 5 minutit
• Vormi lihapallid ja laota need köögiviljadele
• Vala keedetud vett katke kaanega ja hautage 25-30 minutit

Tähtis: kui näitate pisut kujutlusvõimet ja esitate roogi ebatavaline vorm, on lapsel palju huvitavam süüa.

Millist kala saab 3-aastasele lapsele anda?

Kolme aasta pärast andke lastele kalapuljongit koos söögiisu vähenemine. Kalas on ekstraheerivaid aineid, mis küpsemise käigus puljongisse lähevad.

Tähtis: Ärge kuritarvitage seda söögiisu suurendajat, et mitte põhjustada seedenäärmete liigset stimuleerimist.

Kolmeaastaselt saab juba lapsele toidu valmistamisel soola kasutada. Seetõttu on teie ülesanne kergendatud, sest laps saab koos toite süüa ühine laud, ja te ei pea igale pereliikmele eraldi süüa tegema.

Lest köögiviljadega ahjus:

• 500g tükkideks lõigatud lestafilee
• 2 sibulat ja 2 baklažaani rõngasteks lõigatud ja praetud

Aseta ahjuvormi:

• 1 kiht - köögiviljad
• 2 kiht - kala, puista see kiht sidruniga
• 3 kiht - tomatid, lõigatud rõngasteks
• Küpseta pool tundi 180°C juures

Millist kala saab 4-aastasele lapsele anda?

• Selles vanuses saab laps juba koos vanematega süüa, tuleb vaid mitte olla innukalt maitseainetega või portsjonit eraldi valmistada. Liiga vürtsikas, rasvane beebi jaoks on kahjulik
• Hoidke luudel silm peal, neid tuleks ikka võimalikult palju eemaldada või jälgida, et laps sellise ülesandega hakkama saaks, muidu võib lämbuda või suuõõne vigastada
• Proovige mitmekesistada välimus roogasid, huvitav kompositsioon huvitab last ja ta sööb palju meelsamini

Kala küpsetamise saladused lapsele ja tema valik

• Kõige kasulikum kala talvel ja kevadel, enne kui ta läheb kudema
• Värske kala tunnused: erkpunased lõpused, säravad silmad ilma häguse kileta. Need omadused kehtivad ka külmutatud toodete puhul.
• Korralikult külmutatud kala peaks löömisel helisema.
• Värskelt külmutatud kala liha on hele, roosaka värvusega, pärast korduvat külmutamist liha tumeneb.
• Proovige kasutada värsket kala. Kui ostate külmutatud toote, veenduge selle kvaliteedis.
• Pärast sulatamist kasutage kala võimalikult kiiresti
• Sulatage külmutatud kala soolaga maitsestatud vees – nii säilib see rohkem mineraalid
• Ärge sulatage filee täielikult üles, laske sellel sulada, seejärel soojendage
• Keeda kala suurte tükkidena või tervelt – nii tuleb see palju mahlasem
• Ärge lisage puljongi valmistamiseks liiga palju vedelikku. Kuidas vähem vett- seda parem tulemus
• Aurutamisel säilib suurim kogus toitaineid
• Küpsetamisel laske kala juba keevasse vette, seejärel vähendage tulekahju. Kui küpsetate kala, mis on keetmise algusest peale vees olnud, keeb see liiga palju ja kaotab maitse.
• Küpseta punast kala ilma vürtsideta

Kas lapsed saavad kala kuivatada?

Kas lapsed saavad süüa punast kala?

Kõrge allergeensuse tõttu ei soovitata punast kala anda kuni 2-aastastele, parem on sellega tutvust alustada küpsetatud roogadega, võib pakkuda ka keedetud või hautatud kujul. Lisaks on arvamus, et paljud kunstlikult kasvatatud punase kala sordid on üleküllastunud. kahjulikud ained, mille kasvatajad lisavad kiire kasv ja rahvastiku kasv.

3 aasta pärast saate oma lapsele pakkuda järgmist rooga:

• Leota 1/4 saiapurust piimas
• 2 väikest sibulat peeneks hakitud ja lisada purule
• Võta 600g punast kalafileed (hästi sobib forell või roosa lõhe) ja valmista hakkliha
• Sega hakkliha puruga ja lisa 2 muna
• Lisa maitseained ja 50g manna, sega korralikult läbi ja lase 15-20 minutit tõmmata.
• Vormi kotletid, prae mõlemalt poolt, seejärel lisa vesi ja hauta kaane all pehmeks.

Kas laps võib soolakala süüa?

Soolakala ei soovitata lastele anda, kuna suurepärane sisu rasva ja väike kogus vitamiine. Põhimõtteliselt ei too sool üldse kasu, seega on parem last soolakala eest kaitsta vähemalt kuni 3-4 aastat.

Kas lapsel võib olla jõekala?

Merikala soovitatakse esmasöötmiseks, kuna see on jõesortidega võrreldes madal allergeensus. Küll aga võid toiduvalmistamisel kasutada valge- ja hõbekarpkala, pärast luude eemaldamist. Kui laps kala tundma õpib, tutvustage uusi sorte ja uusi roogasid.

Tähtis: Uut tüüpi kaladega tutvumine peaks toimuma ainult allergia puudumisel.

Video: Kalapüree lastele

Kui beebi on meisterdanud köögi-, teravilja-, kodujuustu- ja lihastoidud, on aeg tutvustada talle kalatooteid. Kuidas ja mis vanuses on seda parem teha?

Koos piimatoodete, munade ja lihaga on kala täielik kvaliteetse valgu allikas. Samal ajal sisaldavad kõik need tooted ainulaadseid, jäljendamatuid valke, mis erinevad teistest oma aminohapete koostise poolest. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid mitmekülgset toitumist.

Kala liha on õrn, see ei sisalda jämedaid sidekoe kiude ja kilesid, mida leidub lihas külluses. Seetõttu on kalavalgud kergesti seeditavad: nende assimilatsiooniprotsent on 93-98% (näiteks lihavalgud seeduvad 87-89%). Aminohapete koostis kalavalgud sobivad ideaalselt vajadustega Inimkeha ja nad on selle hästi vastu võtnud. Kõik kalatüübid on erinevad. kõrge sisaldus mineraalaineid (tsink, vask, magneesium, kaltsium, fosfor ja eriti raud), kalades on ka päris palju vitamiine: A, D, B2, B12, PP. Lisaks on merekala rikkalikult joodi, mis on vajalik korralik areng ja toimimine kilpnääre. Kalarasvad sisaldavad palju polüküllastumata rasvu rasvhapped, sealhulgas oomega-3 rühmad. Need rasvhapped mängivad oluline roll rakumembraanide ehitamisel, eriti närvikudede ja silma võrkkesta jaoks; on koehormoonide sünteesi eelkäijad – bioloogiliselt aktiivsed ühendid, mis reguleerivad ainevahetust kehakudedes. Kala on üks väheseid looduslikud allikad oomega-3 rühma rasvhapped.

Kust alustada?

Lapsele kala tutvustamiseks sobivad madala rasvasisaldusega sordid: kilttursk, tursk, pollok, lest, merluus. Kala saab küpsetada kodus või kasutada imikutoiduks valmis kalakonserve. Alustada tuleks ¼ teelusikatäiest, tavaliselt kalapüree kujul, eelistatavalt ühe hommikuse toitmise ajal, et saaksite last hoolikalt jälgida kuni õhtuni. Allergilised ilmingud võivad olla nahalööve, regurgitatsioon või oksendamine, väljaheitehäired. Reeglina täheldatakse neid mõni tund pärast allergeeniga kohtumist.

Mõnikord tekivad allergilised reaktsioonid ainult merel või, vastupidi, ainult merel jõekalad.

Kui märkate, et purus on teatud allergilised ilmingud pärast talle kalaroa maitsta andmist tuleks selle sordiga edasisest tutvumisest hoiduda. Oodake nädal või paar, pakkudes lapsele ainult neid toite, millega ta on juba harjunud. Pärast seisundi normaliseerumist võite proovida anda talle teist tüüpi kala. Mõnikord tekivad allergilised reaktsioonid ainult merekaladel või vastupidi ainult jõekaladel. Tihti taluvad ühe kalaliigi suhtes allergilised lapsed teisi sorte üsna rahulikult. Võib ka juhtuda, et sama tüüpi kala tekitab näiteks kodus küpsetades allergiat, kuid on konserveeritud (ehk siis tööstuslikul kujul) hästi talutav või vastupidi.

Kui esimene tutvus läks libedalt ja sa ei märkinud negatiivsed ilmingud, järgmisel päeval võid lapsele pakkuda 1 tl kala. Kui sel juhul on kõik korras, võite päevaannust järk-järgult suurendada kuni vanuse norm. Ühel söötmisel võib 9-10 kuune laps süüa umbes 50 g kala, 11-12 kuu vanuseks võib pakkuda kuni 60-70 g Kalavalkudel on veel üks omadus: allergiat nende vastu seostatakse sageli akumulatsiooniefekt. See tähendab, et liiga sageli kalaroogade pakkumisel suureneb nende suhtes allergiliste reaktsioonide tekkimise oht oluliselt. Seetõttu tuleks kalatooteid pakkuda lapsele mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas, potentsiaalsetele allergikutele (muidugi neile, kes taluvad teatud tüüpi kala) - 1 kord nädalas.

Ettevaatust allergiate eest!

Kui märkate äkki beebil ärevust, kahvatust või näo tsüanoosi koos hingamisraskustega, helistage kohe " kiirabi"ja anna lapsele ükskõik milline antihistamiin(alla 3-aastastele lastele on eelistatav ZIRTEK või FENISTIL tilkade kujul vanuses annuses). Kui olete märganud oma purus kohest tüüpi allergilist reaktsiooni, peaksite edaspidi olema eriti ettevaatlik, kui küpsetate sellist kala teistele majapidamistele. Kala on teatud mõttes ainulaadne toode: allergiline reaktsioon võib tekkida ainult tema lõhnast! Fakt on see, et tavaliselt on toidu lõhn tingitud lenduvatest madalmolekulaarsetest ühenditest, mis praktiliselt ei suuda allergilist reaktsiooni esile kutsuda. Kuid kalalõhn on tingitud valgu molekulidest ja võib seetõttu eelsoodumusega inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni.

Kalatooted asendatakse valitud päevadel vastavate liharoogadega. Algul on beebil kergem hakkama saada kalapudruga, hiljem võib selle asendada kalapudingite, kalalihapallide või aurukotlettidega. 1-aastaseks saavale lapsele võib juba pakkuda keedetud või küpsetatud kala, mis on valmistatud ülejäänud perele. Igal juhul tuleks kalalt hoolikalt eemaldada kõik luud, ka kõige väiksemad, sest laps ei suuda neid ise eraldada ja võib lämbuda. Püüdke mitte pakkuda oma lapsele rasvast kala, kuna see võib põhjustada soolehäire. Kalapuljongit ei kasutata beebitoit kuni umbes 3 aastat: nad on liiga küllastunud ekstraheerivate ainetega, mis on ebavajalikud stimulandid imikute ebaküpsele seedesüsteemile ja eriti väärtuslikke omadusi siiski ei erine. Samuti ei pakuta alla 3-aastastele lastele kaaviari ja mereande kui kõrge allergiapotentsiaaliga roogasid.

Kulinaarsed saladused

* Külmutatud kala on parem sulatada soolases vees (8-10 g soola 1 liitri vee kohta): see vähendab sulatamisel vältimatut mineraalainete kadu. Üldiselt ei soovitata filee täielikult sulatada. Kergelt sulanud kala pestakse sisse külm vesi ja allutatud kuumtöötlemisele.

* Tervelt või suurte tükkidena küpsetatud kala on alati maitsvam ja mahlasem. Mida vähem vedelikku toiduvalmistamiseks võetakse, seda parem on tulemus. Aurutatud kala säilib suurim arv kasulikud ained.

* Paljud kokad soovitavad salaküttimist kui peamist kala, eelkõige mere- ja ookeanikala küpsetamise viisi. Nii nimetatakse kala keetmist väikeses koguses vees koos teatud maitselisanditega - või, sidrunimahl, ürdid ja vürtsid (sibul, porgand, petersell või juurseller, till, Loorberileht). Sel juhul väärtusliku kaotus toiteomadused vähendatakse miinimumini ning kala maitse on oluliselt rikastatud ja õilistunud. Ainult "punast" kala küpsetatakse sageli ilma vürtsideta. Maitsestamise aeg portsjoniteks tükkide jaoks - 10-15 minutit, jaoks suur kala- 25 kuni 45 minutit.

* Küpsetamisel või salaküttimisel on parem lasta kala juba keevasse vette ja seejärel kohe kuumust vähendada. Kõrgel kuumusel küpsetatud kala keeb ja muutub maitsetuks.

Valiku tegemine

Toiduvalmistamiseks on tolerantsuse korral parem kasutada merekala: see on rikas joodi poolest, mis on vajalik kilpnäärme toimimiseks. Lisaks arvatakse, et mageveekalad "koguvad" soola raskemetallid mis võivad reostada jõgede ja järvede vett. Forelli peetakse parimaks mageveesordiks, mis väärib väikest gurmaani.

Laste toitmiseks võite kasutada ka spetsiaalseid lastekonserve. Enamasti lastakse kala mitte sisse puhtal kujul, ning kala- ja köögivilja- ning mõnikord kala- ja teraviljatoitude koostis. Köögiviljad aitavad rikastada lõpptoode kiudaine, mis on kalavaene, mis oluliselt suureneb bioloogiline väärtus nõud. Lastekonservide valmistamiseks kasutatakse mere (tursk, merluus, pollock, lõhe) või jõekala (ahven, forell). Tavaliselt on see 10–30% toote massist. Kartulit kasutatakse köögiviljakomponendina, lillkapsas, spargelkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, roheline hernes, oad. Teraviljadest on konservide koostises riis, pärl oder, tatar, manna, mais, kaer. Mõnikord kalakonservid koos mõne kalaõli sisaldavad ka taimeõlisid – oliivi-, päevalille-, soja-, maisi-, rapsiseemneid ja mõnikord ka loomseid rasvu. võid.

Lõpproogade maitse parandamiseks lisatakse rohelisi ja vürtse. Säilitusainena võib lisada askorbiinhapet.

Kalaroogade valmistamine kodus

Kalapüree

Kalafilee (ilma nahata) - 60 g,

piima ja taimeõli- 1 tund lusikas.

Keeda filee väikeses koguses vees 15-20 minutit, jahuta, aja läbi hakklihamasina või klopi blenderisse pärast kõigi luude eemaldamist. Lisa piim, või, sool, sega korralikult läbi ja lase tasasel tulel keema.

Aurutatud kalasuflee

kalafilee - 100 g,

piim - 25 g,

jahu - 3 g,

muna - 1/3 tk.,

või -5 g.

Keeda kalafilee, eemalda kõik kondid. Aja läbi hakklihamasina peene riiviga, lisa paks piimakaste(keeda piima koos jahuga 5-8 minutit), või, munakollane, sega läbi, lisa ettevaatlikult vahustatud munavalge hakkliha hulka. Tõsta mass võiga määritud vormi ja tõsta kaane all veevannis 15-20 minutiks valmisolekusse.

kalapuding

kartul - 1/2 tk.,

õli - 2 teelusikatäit,

piim - 2 spl. lusikad,

muna - 1/4 tk.

Keetke kooritud kartulid täielikult küpseks, tühjendage vesi, purustage puidust nuiaga, et tükke ei jääks, ja lahjendage piimaga. Keeda kala soolaga maitsestatud vees, eralda kõik luud. Haki viljaliha peeneks, sega kartulitega, kergelt soola, lisa sulatatud või (1 tl), munakollane ja paksuks vahuks vahustatud munavalge. Määri vorm õliga, pane mass sinna sisse, sulge kaas, pane veevanni ja küpseta 20-30 minutit.

kala lihapallid

kalafilee - 60 g,

nisu leib - 10 g,

munakollane - 1/4 tk.,

vesi - 10 ml,

taimeõli - 4 ml.

Kalafilee (näiteks tursk) kontidest vabastada, lasta vees leotatud saiatükiga läbi hakklihamasina, lisada munakollane ja taimeõli, segada hoolikalt. Vormi saadud massist pallikesed, pane poolenisti veega täidetud kaussi ning keeda tasasel tulel 20-30 minutit.

Aurutatud kalakotletid

piim - 25 ml,

valge leib - 10 g,

muna - 1/4 tk.

Lase kalafilee läbi hakklihamasina, lisa piimas leotatud sai, sõtku, aja uuesti läbi hakklihamasina, soola, klopi lahti muna ja sõtku, kuni saadakse homogeenne lopsakas mass. Vormi massist kotletid, auruta, laota need aurupanni restile (spetsiaalsed restitükid toiduvalmistamiseks aurunõud tavalistes pottides saab osta kaubamajade riistvara osakonnast), 20-30 minuti jooksul.

” №4/2014 21.04.16

Lastele mõeldud kalaroad on kohustuslikud. Peaasi on valida õige algtoode ja jälgida beebi keha reaktsiooni.

Kala lastele noorem vanus Pole juhus, et seda peetakse kõige väärtuslikumaks toiduaineks.

• Esiteks sisaldab see valku kõik 17 asendamatut aminohapet, ja neid on seal proportsioonides, mis sobivad ideaalselt beebi kehale.
• Teiseks sisaldab kala väga õige ainevahetuse jaoks olulised mineraalid- jood, kaltsium, fosfor, magneesium, mangaan, tsink, vask, boor, raud, fluor jne.
• Kolmandaks sisaldab kala ainulaadne vitamiinide kompleks (A-, D-, E-vitamiinid), mille olulisust lapse organismi arengule on vaevalt võimalik üle hinnata.
• Neljandaks sisaldab kalaõli suur hulk oomega-3 polüküllastumata rasvhapped- alfalinoleen ja eikosapentaeen. Need happed tagavad silmade ja aju normaalse töö, aitavad üle saada põletikulised protsessid kehas.

Millist kala saavad lapsed?

Sõltuvalt rasvaprotsendist jagunevad kalad lahjaks, rasvaseks ja mõõdukalt rasvaseks.

• To kõhn kala nende hulka kuuluvad süsikas, kilttursk, hõbedane merluus, pollock, navaga, jõeahven, koha.
• Mõõdukalt rasvane kala- see on heeringas, säga, meriahven, säga, latikas, karpkala.
• Rasvane kala on chum lõhe, roosa lõhe, tuur, tähttuur, saury, heeringas, hiidlest, makrell.

Millist kala saavad lapsed? Toitumisspetsialistid ei soovita lastele rasvaseid kalasorte anda, sest selline toit annab pakkumisele talumatu koormuse. seedeelundkond. Lastele sobivad kõige paremini kõhnad ja mõõdukalt rasvased kalad.

Eriti kasulik merekala tursa perekond. Sellesse liiki kuuluvad tursk, süsikas, põhjaputassuu, navaga, tat, pollok, hõbeheik. Neil on valge tihe liha, mis sisaldab umbes 20% valku. Ja mis kõige tähtsam – selles on vähe rasva (0,5%) ja puudub kolesterool.

Sobib ka lastele mõeldud mageveekala. Eriti kasulikud on karpkala perekonna esindajad. Jutt käib karpkalast, latikast, viidikast, võblist, ristikarpkalast, karpkalast, haavast ja hõbekarpkalast. Tõsi, jõekalal on tohutu miinus - ta on väga kondine, mis võib puru söötmisel palju probleeme tekitada.

Kalade tutvustamine imikutoiduga. hoolikas tutvumine

Lastearstid soovitavad tavaliselt alustada kala imikutoidu sissetoomist kaheksast kuni kümne kuuni. Samal ajal ärge unustage, et kala ei ole soovitatav lisada lapsele lisatoitudesse samaaegselt teiste uute toodetega, et negatiivse reaktsiooni korral oleks võimalik täpselt määrata. millise toote suhtes ta oli allergiline.

Esiteks kasutatakse valgeid kalasorte (madala rasvasisaldusega) - tursk, lest, pollock, kilttursk. Roosa lõhe, karpkala, säga, meriahven võib hoolikalt menüüsse lisada 2 aasta pärast.

Nagu iga muud tüüpi lisatoidud, tuleks kalapüreed anda lapsele enne imetamist – nii on ta valmis proovima võõraid toite.

Kuni aastastele lastele võib kala anda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas, eelistatavalt sisse Lõuna aeg. Kui küpsetate puru ise, peaksite alustama keedetud riivikalaga. Sel juhul peaksite kalaroogade valmistamisel väga hoolikalt kontrollima väikeste luude olemasolu. Sellega seoses on eriti mugav ja ohutu kasutada spetsiaalseid lastele mõeldud konserve.

Pooleteise aastaseks eluaastaks võib aurutatud kalalihapallid või -kotletid lisada puru dieeti. Hiljem saab lastele valmistada erinevaid kalatoite: kalasuppe, hautatud kala, küpsetisi, kalatäidisega taignatooteid.

Kalaallergia lapsel

Kümnekuune beebi proovis täiskasvanute tormilise entusiasmi saatel esimest korda mõnuga aurutatud kalakooki. Kuid 15 minuti pärast hakkas ta lämbuma ja kogu keha oli kaetud punaste villidega. Kiirabiarst ei kõhelnud diagnoosist: toiduallergia kalale lapselt ... Vanematele oli see juhtum ootamatu šokk. Nende peres on kalatoidud alati olnud lemmikud. Mis on sellise vägivaldse reaktsiooni põhjus?

Vastus on lihtne. Vaatamata vaieldamatutele eelistele võib kalast saada tugevaim allergeen. Seetõttu peaks ema lapse toidulauale kala lisades pakkuma lapsele kala äärmise ettevaatusega. Söötmist tuleks alustada 5-10 grammist päevas (pool teelusikatäit).

Ja ainult siis, kui keha reaktsioon on positiivne, saate annust järk-järgult suurendada 1/2–1 teelusikatäit, viies portsjoni 50–80 g-ni.

Pidage meeles, et lapsel võib kalaallergia olla nii eranditult igat tüüpi kalade kui ka selle teatud sortide puhul. Seetõttu tuleks lapse kalaallergia esimeste nähtude ilmnemisel teha kahenädalane paus, jättes kõik kalatoidud dieedist täielikult välja. Pärast allergia ilmingute taandumist proovige uuesti lisada menüüsse mõni muu kala. Tehke seda samamoodi nagu esimest korda, see tähendab järk-järgult, alustades 5-10 grammist päevas.

Ja isegi allergilise reaktsiooni puudumisel ärge ületage soovitatavat ööpäevast kogust.

Kui hoolimata kõigist ettevaatusabinõudest on lapsel kala suhtes püsiv allergiline reaktsioon, jäetakse see 4-6 kuuks toidust välja. Ja alles siis saate uuesti proovida seda lastemenüüsse sisestada.

Laste kalaroad peaksid olema kõige lihtsamad, siia ei saa midagi ekstra lisada, et mitte provotseerida tagasilöök organism.

Jelena Pobereznikova

Pole saladus, et kala on väga kasulik toode sisaldavad asendamatud aminohapped et lapsed vajavad kasvamiseks nii palju. Kõik kalad ei tohiks aga beebi toidulauale kuuluda. Mis on kõige rohkem terve kala? Ja millist kala aastane laps. Vastame neile küsimustele koos.

Millist kala saab aastane laps

Küsimuses, millist kala saab aastane laps aidata meil välja mõelda lihtne klassifikatsioon kala:

1. Madala rasvasisaldusega kalasordid, mis ei sisalda rohkem kui 4% rasva. Need sisaldavad:

• kilttursk;
• jõehaug;
• hõbe merluus;
• safran tursk.

2. Mõõdukalt rasvane kala, mis ei sisalda rohkem kui 8% rasva. Need sisaldavad:

• heeringas;
• meriahven;
• säga;
• karpkala;

3. Rasvane kala, mis sisaldab üle 8% rasva. See võib olla:

• roosa lõhe;
• chum lõhe;
• saury;
• makrell;
• tuur;
• heeringas;
• forell;
• lõhe.

Soovitav on lisada kala väikeste laste dieeti lahja kala. Üheaastastele sobib mõõdukalt rasvane kala. Kuid selle kogus, mis sisaldub toidus puru, ei tohiks ületada lubatud normid. peaks vaheldumisi kasutama kala ja lihatooted. õline kala vastunäidustatud väikelastele nagu seedetrakti aastane beebi ei ole valmis rasket toitu seedima.

Kala valimisel pöörake tähelepanu sellele, kuidas seda küpsetate. Kalas sisalduv karnosiin ja kreatiin lähevad keetmise ajal puljongisse. Sellise puljongi (suppi) kasutamisel suurendab beebi eritumist maomahl. See omakorda põhjustab seedenäärmete ülekoormust.

Üheaastasele lapsele kala valides keskenduge järgmisele:

• on soovitav, et teie valitud kalad oleksid madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega kalad;
• ära anna lapsele suitsutatud ja soolatud kala; vali suured kondised kalad või ilma nendeta (tuur);
• vältige väikeste luudega kala söömist;
• kalapuljongid enne serveerimist tuleb puru filtreerida läbi marli (vältimaks luude, soomuste sattumist).

Milline kala sobib lastele

Esineb kalades suur summa lapse arenguks ja kasvuks vajalikud toitained. Kõige kasulikumad kalad lastele alates aastast on:

1. Tursa perekond

• tursk;
• pollock;
• Burbot;
• kilttursk.

2. Ahvena perekond

• ahven;
• sõhk.

3. Heeringapere

• heeringas;
• sardiin.

4. Karpkala perekond

• karpkala;
• ristipuu.