تستمر الخلافات بين المؤيدين والمعارضين لمبدأ التغذية المنفصلة مع مراعاة توافق المنتجات. لماذا من المهم أن يعرف الإنسان الاستخدام الصحيح للطعام وتركيبته؟ أنواع مختلفة؟ كيفية مساعدة الجسم على تنظيم عمليات الهضم هو سؤال مثير للاهتمام للإجابة عليه.

المنتجات المتوافقة وغير المتوافقة

بدأت دراسة عدم توافق المنتج منذ مئات السنين. فكر المعالجون القدماء في حل هذه المشكلة، ويولي الباحثون المعاصرون لها الكثير من الاهتمام. لصحة الجسم من المهم أن يعمل الجهاز الهضمي بشكل سليم، والذي له خصائصه الخاصة:

• تتم معالجة المنتجات مع بسرعات مختلفة;
• ويتطلب كل منها إنزيماته الخاصة لهضمها؛
• يتم إفراز العصارة المعدية بشكل مختلف لهضم الأطعمة المختلفة؛
• تتطلب معالجة البروتين بيئة حمضية، وتتطلب الكربوهيدرات بيئة قلوية.

يؤدي استخدام المنتجات غير المتوافقة إلى إنفاق الجسم المزيد من الطاقة على المعالجة. عندما يتم هضم نوع واحد من الطعام، ويصبح جاهزًا للامتصاص والإخراج، فإن الوقت لا يحين لنوع آخر. لم يتم تطوير الإنزيمات بعد - البتيالين في الفم والباقي في المعدة. يحدث خلل في الأمعاء:

• تبدأ عملية التعفن والتخمر؛
• لا يتم هضم الطعام.
• توقف الانقسام
• لا يحدث امتصاص العناصر الغذائية.
• وتتشكل السموم التي تسمم الجسم؛
• تطور أمراض مختلفة.

توافق الحنطة السوداء مع الأسماك

من مسلمات التغذية المنفصلة تحريم خلط البروتينات الحيوانية والمنتجات المحتوية على النشا. الحنطة السوداء والأسماك من الأطعمة التي لا ينصح بتناولها في نفس الوقت. الخيار الأفضل– يتم تناول كلا المنتجين بشكل منفصل مع إضافة الأعشاب والخضروات. سبب ذلك:

• سمكة - غذاء البروتين، التي تتطلب إنتاج الحمض؛
• الحنطة السوداء هي نوع من الحبوب، غنية بالنشا، وتتطلب بيئة قلوية لعملية الهضم.

توافق الجبن مع الموز

هل يصح أكل الحلوى التي يحبها الكبار والصغار والتي تحتوي على الجبن والموز؟ ويعتقد أن مزيج الفواكه الحلوة والسكر غير متوافق مع منتجات البروتين. هناك استثناء رائع للقاعدة. يمكن تناول الموز سريع الهضم مع الأطعمة التالية:

• المكسرات.
• جبن؛
• منتجات الألبان;
• الكريمة الحامضة؛
• كريم؛
• خضرة.
• بذور.

مزيج الفواكه مع بعضها البعض

عند التفكير في المنتجات غير المتوافقة، من المهم أن تعرف أن هذه تشمل البطيخ - البطيخ، البطيخ. وهي تتطلب استهلاكها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، بعد عدة ساعات من تناولها. هذا ينطبق بشكل خاص على البطيخ، الذي يتم هضمه على الفور، وبدء عملية التخمير، وترك المنتجات الأخرى لتتعفن. يعتمد توافق الثمار على النوع الذي تنتمي إليه:

• حلو؛
• شبه حلو
• حامِض.

يُعتقد أن الفاكهة منتج غير متوافق مع الأطعمة الأخرى، ويتطلب استهلاكًا منفصلاً بين الوجبات الرئيسية. يتم دمجها مع بعضها البعض مثل هذا:

• الحلويات - التمر، الموز، الفواكه المجففة - يتم هضمها ببطء، ويفضل تناولها منفصلة، ​​فهي مقبولة الاستخدام المتزامنمع شبه حلوة، مع بعضها البعض؛
• الحامض - البرتقال والعنب والكمثرى والكشمش - متوافق مع كل شيء؛
• شبه حلو - التفاح، التوت البري، المشمش - متوافق مع النوعين الأولين.

خضروات متوافقة مع وجبات منفصلة

الغذاء الأكثر ملاءمة، جنبا إلى جنب مع معظم الأطعمة، هو الخضروات، والتي تستخدم بنشاط في وجبات منفصلة. وهذا يسرع عملية الهضم. ولا ينصح بخلطها مع الحليب أو الفاكهة. هناك خضروات متوافقة يمكن دمجها مع عدة مجموعات:

• مع الملفوف الخاص بك والفلفل الحلو والفجل والخيار.
• مع البروتينات - اللحوم والجبن والأسماك والبيض؛
• الدهون – الزيوت النباتية.
• الأطعمة النشوية - الخبز والمعكرونة ومنتجات الدقيق والبطاطس.

ما هي المنتجات التي لا يمكن دمجها

ونتيجة البحث أصبح من الواضح ما هي الأطعمة التي لا ينصح بخلطها. يتضمن ذلك مجموعة من المنتجات:

• قهوة - خبز الجاودار– الكافيين يمنع الامتصاص مواد مفيدة;
• الطماطم – الحبوب – الحموضة الموجودة في الخضار تتعارض مع امتصاص النشويات؛
• اللحوم والبيض والفطر – السكر – يحدث التخمر؛
• الأسماك – الحبوب والبقوليات والقشدة الحامضة – وقت مختلفللهضم.
• أطعمة الحليب المخمرة - اللحوم والخبز والحبوب - والسبب هو نفسه.

جدول عدم توافق المنتج

لتسهيل الحياة على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو التبشير بفوائد التغذية المنفصلة، ​​تم تطوير جدول للمساعدة في التنقل بسرعة بين الاختيار الطعام الصحي. وبمساعدتها، يمكنك معرفة الأطعمة التي لا ينبغي تناولها معًا. الجدول عبارة عن شبكة، عند تقاطع الأعمدة الرأسية والأفقية التي توجد بها علامة التوافق. حيث:

• في العمود الأول، من الأعلى إلى الأسفل، يتم إدراج المنتجات حسب الرقم؛
• يحتوي السطر العلوي على أرقام تتوافق مع طلب الطعام من العمود الأول.

جدول التوافق شيلتون

العالم الأمريكي هربرت شيلتون، الذي ألف العديد من الكتب حول فقدان الوزن والصيام، تناول مسألة التغذية المنفصلة بجدية. بفضل أبحاثه والدعاية، انتشر نظام الجمع بين المنتجات غير المتوافقة على نطاق واسع. قام شيلتون بتطوير جدول يمكنك من خلاله بسهولة معرفة ما تحتاج إلى تناوله وبماذا. وهذا يساعد معدتك على أداء وظائفها وقدرتك على البقاء بصحة جيدة.

يساعد جدول شيلتون عند تقاطع الرسوم البيانية في معرفة مدى توافق الأنواع الرئيسية من الأطعمة التي يستخدمها الإنسان. من خلال فحص المادة، يمكنك أن تفهم أن البطيخ لا يمكن دمجه مع أي شيء. يوصى، على سبيل المثال، باستخدام ما يلي معًا:

• اللحوم – الخضروات غير النشوية – الباذنجان، الخيار، الفلفل الحلو؛
• البطاطس والخبز والزيت النباتي؛
• الحبوب - جميع الخضروات؛
• الفواكه الحلوة - منتجات الحليب المخمرة، جبن؛
• خضروات نشوية - قرنبيطواليقطين والجزر - كل شيء ما عدا السكر.

الأطعمة غير المتوافقة لفقدان الوزن

باستخدام أفكار التغذية المنفصلة، ​​لا يمكنك فقط مساعدة الجسم على أن يصبح بصحة جيدة، ولكن أيضًا فقدان الوزن. الوزن الزائدبفضل الأداء السليم للجهاز الهضمي. هناك أنظمة غذائية تأخذ في الاعتبار الأطعمة غير المتوافقة عند فقدان الوزن. يجب أن تعرف المجموعات غير المتوافقة:

• البروتينات - البيض واللحوم - منتجات الدقيق؛
• الخبز - السكر والطماطم.
• الأسماك واللحوم والحبوب.
• القشدة الحامضة والزبدة - المكسرات والبروتينات؛
• عصيدة - الطماطم والفواكه الحامضة.
• الكوسة، اليقطين، التوت، المكسرات - السكر؛
• وفي الوقت نفسه البروتينات الحيوانية، أصل نباتي.

ما هي المنتجات غير المتوافقة مع المضادات الحيوية؟

عندما يصف الطبيب دورة الأدوية المضادة للبكتيريا، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات دمجها مع الطعام. المضادات الحيوية لها بالفعل تأثير على الجسم العمل السلبي، لذا فإن المنتجات غير المتوافقة لا ينبغي أن تضيف مشاكل. ومن الضروري قراءة التعليمات الخاصة بالأدوية والتي تنص على موانع تناول أطعمة معينة في هذا الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على شرب الكحول.

هناك منتجات غير متوافقة مع المضادات الحيوية، التسبب في مشاكل:

• الحليب، طعام الحليب المخمر - الكالسيوم في التركيبة يرتبط المادة الفعالة، والتي بدلاً من امتصاصها تفرز من الجسم وتحييدها تأثير الشفاءالأدوية؛
• الكولا والبيبسي - تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
• الفواكه الحامضة والنبيذ الجاف والخل والمخللات - تؤثر سلبا على الكبد.

المنتجات غير المتوافقة مع الحليب

تعتبر منتجات الألبان طعامًا خاصًا للبالغين. لا ينتج الجسم الكمية المطلوبة من الإنزيمات الخاصة لهضمها. هل يمكن دمج الحليب مع الأطعمة الأخرى؟ هذا المنتج غير متوافق مع أي شيء. يُنصح باستخدامه في النظام الغذائي بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى، وإلا فمن الممكن حدوث مضاعفات:

• عندما يقترن بالبطيخ – تأثير ملين;
• الاستهلاك مع المالحة الأطعمة الحمضية– الرنجة والخيار – الألم والتسمم.
• مع الصودا - عملية عنيفة في المعدة.

المنتجات غير المتوافقة مع الكحول

ويعتقد أن مشروبات كحوليةقد يسبب التسمم. في الوقت نفسه، يعتقد عدد قليل من الناس أن هذه العواقب ممكنة عند تناول الأطعمة غير المتوافقة للوجبات الخفيفة. يرتبط هذا التفاعل بخصائص تفاعل الطعام مع الكحول:

• الفطر – يطلق السموم التي تدخل مجرى الدم وتؤثر على الكبد.
• الشوكولاتة - تحفز تدفق الصفراء، والكحول يجعل من الصعب إزالتها، مما يؤدي إلى تشنج العضلة العاصرة للقناة في الاثني عشر - يتطور التهاب البنكرياس الحاد;
• الجريب فروت - يمنع إنزيمات الكبد التي تحلل الكحول - ويسبب تسمماً شديداً.

عليك أن تكون حذرا عند الجمع بين الطعام والكحول لتجنب ذلك رد فعل غير مرغوب فيه:

• عند تناول المشروبات أو العصائر التي تحتوي على السكر، يتم هضم الأخير بسرعة، مما يترك الكحول غير مهضوم، مما يؤدي إلى التسمم؛
• الوجبات الخفيفة الحارة - الفجل والفلفل والخردل تبطئ تدمير الكحول الذي يسمم الكبد ويضر بالقلب والأوعية الدموية.
• البطيخ مع الكحول له خصائص ملين.
• تتطلب اللحوم المقلية عملية هضم طويلة، وبقاء الكحول في الجسم لفترة طويلة يسبب أعراض التسمم.

فيديو: عدم التوافق الغذائي

مزيج المنتج

تمت دراسة مسألة الجمع بين المنتجات منذ العصور القديمة.

ابن سينا، على سبيل المثال، في "قانون العلوم الطبية" يبحث بالتفصيل،

ما هي أنواع الأطعمة التي يمكن تناولها في وقت واحد وأيها لا يمكن تناولها؟

يؤدي الجهل بهذه القواعد إلى حقيقة أنه من الممكن في كثير من الأحيان

لنرى كيف يأكل الناس في الغداء طبقًا من الجبن والخبز أولًا،

ثم حساء البازلاءمع اللحم والبطاطس وكذلك الخبز ثم العصيدة

مع الأساسيات، اغسلها كلها بالكومبوت الحلو أو حتى العصير الأفضل (أو حتى

مع الكعكة!) وأخيراً تناول برتقالة أو تفاحة (يقولون

صحيح...).

صورة مألوفة، أليس كذلك؟ ولكن نتيجة لمثل هذا "الغداء" لم يحدث أي منهما

لا يمكن هضم أحد المنتجات المدرجة بشكل صحيح و

السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها بالكاد تغطي تكاليف الهضم و

تحييد السموم ، سوف يئن نظام الإخراج من التدفق

السموم التي تتشكل عندما يفسد الطعام في المعدة والأمعاء.

فالتفاحة، على سبيل المثال، إذا أكلتها على معدة فارغة، فإنها تتركها بالفعل

وبعد 15 - 20 دقيقة، يصبح اللون البرتقالي أسرع. ماذا يحدث عندما

هل تنتهي الفاكهة على معدة ممتلئة، أي بعد تناول وجبة أخرى؟ هم

لا يمكنهم الانتقال إلى الأمعاء وبعد نفس 15-20 دقيقة يفعلون ذلك ببساطة

تبدأ بالتعفن.

وبقية المنتجات في مثالنا ليست مرتبطة ببعضها البعض

أحسن. الجبن - البازلاء، الجبن - اللحوم، البازلاء - اللحوم، الخبز - اللحوم، إلخ.

كل هذه المجموعات مؤسفة للغاية.

لقد قيل بالفعل عن العمل الانتقائي للجهاز الهضمي

الإنزيمات وأن كل نوع من الطعام يحتاج إلى عملية هضمية

العصائر من تكوينها. علاوة على ذلك، شروط هضم الأطعمة المختلفة

في المعدة غالبا ما تكون معاكسة.

البروتينات، على سبيل المثال، تتطلب بيئة حمضية (حموضة معينة

لكل نوع من البروتين) من أجل الأداء الطبيعي للبيبسين - الإنزيم،

تحطيم البروتينات.

يحدث التحلل المائي للنشويات فقط في المحاليل القلوية،

الأحماض تمنع نشاط الإنزيمات المقابلة. لذلك لا

ولنفس السبب فإن تناول النشويات مع الأطعمة الحمضية مضر

الخل، الحمضيات، صلصة الطماطم، الخ. إذا، على سبيل المثال، كنت تشرب

خبز الطماطم أو عصير البرتقال، فإن إنزيمات اللعاب لا تزال موجودة في الفم

سوف يفقدون نشاطهم.

صحيح أنه لا يزال هناك الهضم المعوي. تحت تأثير

يقوم عصير البنكرياس بتكسير جميع العناصر الغذائية - سواء البروتينات أو

الكربوهيدرات، والدهون. وهذه، بالمناسبة، هي الحجة الرئيسية للمعارضين

مصدر طاقة منفصل. لكن الجسد ليس غير مبال بماذا

تأتي مجموعات من هذه المكونات.

إنه شيء واحد عندما يأكل الشخص العصيدة مع الماء. إنها تغلف

في الغشاء المخاطي للمعدة، يتم إفراز عصير غير قوي جدًا بشكل معتدل

تستمر الإنزيمات اللعابية في العمل في الطبقات العميقة. ممتاز

يدخل الخليط شبه السائل المعالج في المعدة بسرعة

الأمعاء، حيث يتم امتصاصها بالكامل وبدون فقدان تقريبًا، لا

التحميل الزائد على أعضاء الجهاز الهضمي.

والصورة مختلفة تمامًا إذا تم تناول نفس العصيدة مع اللحم. معدة

لا يمكن إنتاج عصير جيد بنفس القدر للعصيدة واللحوم. في

ونتيجة لذلك، يتم الاحتفاظ بهما في المعدة وتركهما فيها

شكل غير معالج بشكل كاف.

بالطبع، إنزيمات البنكرياس إلى حد ما

أكمل التقسيم. لكن عملية عاديةآلية جيدة التنسيق بالفعل

مكسور. دخلت كتل الطعام الأمعاء غير مستعدة.

يجب إجهاد الكبد والبنكرياس والغدة الرقيقة

القناة الهضمية. ولأعلى الأمر، سيتغير تكوين البكتيريا المعوية، من الأعلى

الذي سيأخذه "المستغلون" الفاسدون.

يتم توجيه الجهاز الهضمي البشري في المقام الأول نحو

الفواكه المختلفة - الفواكه والحبوب والخضروات والأعشاب. والمعوية

تلعب النباتات الدقيقة دورًا بارزًا جدًا فيها. ذلك يعتمد على تكوينه

هل سيتم تحويل المواد الواردة إلى مكونات غذائية أم إلى

السموم، ومدى نجاح عملية الهضم.

في الواقع، في الأمعاء هناك ممثلون لمجموعة كبيرة ومتنوعة

الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. بعض الأنواع هي السائدة، والبعض الآخر

مظلوم. يتم تحديد النسبة بشكل أساسي حسب طبيعة الطعام و

كفاءة الجهاز الهضميعمومًا. في الطعام الصحي,

يتم استهلاكها بالتركيبات الصحيحة وبكميات معقولة،

يتم إنشاء البكتيريا "الودية".

مع مجموعات غير طبيعية من المنتجات أو المفرطة

كمية الطعام المتناولة تعطل عمل المعدة ومن ثم الأمعاء

الهضم. كتل غير مهضومة وطويلة الأمد

تصبح فريسة للبكتيريا المتعفنة. طوفان من السموم يضرب الكبد،

الكلى وتسمم الجسم كله وتؤدي إلى أمراض عديدة.

يعمل مؤسس نظرية التغذية المنفصلة جي شيلتون

التي يستخدمها الآن خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم: "نحن لا نفهم ذلك

يستفيد من الطعام الذي لا يتم هضمه. الأكل والفساد في نفس الوقت

الغذاء في الجهاز الهضمي هو مضيعة للطعام. لكن الأمر أسوأ

يؤدي الطعام الفاسد إلى تكوين سموم شديدة

ضارة... هناك عدد مذهل من الحساسية الغذائية تختفي

تمامًا عندما يبدأ المرضى بتناول الطعام بالتركيبات الصحيحة.

هؤلاء الناس لا يعانون من الحساسية، ولكن من عسر الهضم. الحساسية -

هو مصطلح ينطبق على التسمم البروتيني. غير طبيعي

فالهضم لا يحمل إلى مجرى الدم العناصر الغذائية، بل السموم.

أدناه هو التصنيف منتجات الطعاممع تعليمات على

تركيبات مثالية ومقبولة وضارة. جميع المنتجات

مقسمة إلى 10 مجموعات. ولكن على عكس التصنيف المقبول عموما

تنقسم الخضار هنا إلى متوافقة وأقل توافقًا وليس إلى

"غير نشوية" و"نشوية معتدلة". هذا بسبب الحقيقة بأن

الخضار المصنفة تقليديا على أنها "نشوية معتدلة"، في

في الواقع، غالبًا ما تحتوي على القليل جدًا من النشا، وحتى

التوافق مع المنتجات الأخرى العديدة "النشوية المعتدلة"

عمليا لا تختلف عن الخضروات "غير النشوية".

مثل، على سبيل المثال، الجزر، والتي تتناسب بشكل جيد تقريبًا

جميع المنتجات. أو البنجر الذي يحتوي على كمية أقل من النشا

الفاصوليا الخضراء (البنجر يحتوي على الكثير من السكر). وفي الوقت نفسه، البنجر عادة

تصنف على أنها خضروات "متوسطة النشوية".

لذلك، لا يتم تصنيف الخضروات حسب محتواها من النشا، بل حسب محتواها

القدرة على الجمع مع معظم المنتجات الأخرى.

لذلك، 10 مجموعات.

المجموعة 1. الفواكه الحلوة

الموز والتمر والكاكي والتين وجميع الفواكه المجففة والزبيب والبطيخ المجفف.

تعتبر الفواكه من الأطعمة سريعة الهضم. عدة فواكه حلوة

البقاء في المعدة لفترة أطول وأكثر حمضية - أقل. جميع الفواكه

من الأفضل تناولها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. ضارة بشكل خاص

تناولها كحلويات بعد الوجبات. في هذه الحالة هم

تسبب التخمر (وخاصة الفواكه الحلوة). الأمر نفسه ينطبق على

عصائر الفاكهة.

من الأفضل استهلاك الفواكه والعصائر كوجبة منفصلة أو

قبل الوجبات بنصف ساعة إلى ساعة، على أن يكون ذلك بعد الوجبة السابقة

لقد مرت 3 ساعات على الأقل.

تتناسب الفواكه الحلوة معًا بشكل مثالي (الزبيب مع

البرقوق) والفواكه شبه الحمضية (البرسيمون مع التفاح).

يمكن أيضًا دمج الفواكه الحلوة مع الكريمة والقشدة الحامضة

الخضر ومنتجات الألبان. الفواكه المجففة بكميات قليلة

من المقبول إضافتها إلى بعض العصيدة (على سبيل المثال بيلاف مع الزبيب أو

المشمش المجفف، الخ.)

لا يبدو أن خصوصيات عملية الهضم لدينا تمنعنا من الاتحاد

أي فواكه وخضروات، ولكن مع الاستمرار في تناولها معًا

غير مرغوب فيه. يشعر الناس بهذا غريزيًا، وقليل من الناس يصلون إلى هذا

رئيس لتناول الكاكي مع الخيار أو التمر مع الملفوف. ولكن هناك أيضا

استثناءات. مقبول، على سبيل المثال، هريس التفاح والجزر والخضروات

السلطات مع التوت البري أو عصير ليمونوإلخ.

المجموعة 2. الفواكه شبه الحمضية

في بعض الأحيان يطلق عليهم شبه حلوة. هذه هي المانجو، التوت، التوت،

الفراولة، والتوت، وكذلك تلك ذات المذاق الحلو: التفاح، والكمثرى، والكرز،

البرقوق والعنب والمشمش والخوخ وغيرها. وهذا يشمل أيضًا البطيخ.

تتناسب الفواكه شبه الحمضية بشكل جيد مع بعضها البعض والحلوة.

الفواكه (الكمثرى مع التين)، مع الفواكه الحامضة (التفاح مع اليوسفي) و

مع منتجات الحليب المخمر (العنب مع الكفير).

متوافق مع الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب وكذلك البروتين

الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون - الجبن والمكسرات والدهنية

جبن. يمكن تناول بعض أنواع التوت مع الحليب الدافئ.

يتم دمجه مع منتجات البروتين الأخرى (اللحوم والبيض والأسماك

(الفطر، البقوليات) ضارة، ويرجع ذلك أساسًا إلى اختلاف السرعة

الهضم. المركبات التي تحتوي على النشويات هي أقل رغبة.

ومن المعروف أن الخوخ والتوت والعنب البري والعنب والبطيخ معروفة بخصائصها

"حساسية" خاصة.

فهي قابلة للهضم تمامًا عند تناولها بمفردها.

ولكنها غير متوافقة مع أي منتج آخر (باستثناء بعض المنتجات

ثمار شبه حامضة). من الأفضل تناولها ليس قبل أو بعد الوجبات، بل داخلها

جودة الطعام.

وفقا لخصائصها، تشمل مجموعة الفواكه شبه الحمضية أيضا

الطماطم - لأن محتوى رائعالأحماض. ولكن، مثل جميع الخضروات،

الطماطم لا تتناسب بشكل جيد مع الفاكهة، وعلى عكس الفاكهة،

متوافق بشكل جيد نسبيا مع البروتينات والخضروات.

المجموعة 3. الفواكه الحامضة

البرتقال، اليوسفي، الجريب فروت، الأناناس، الرمان، الليمون،

الكشمش، العليق، التوت البري. وكذلك طعمه حامض: التفاح، والكمثرى،

البرقوق والمشمش والعنب وغيرها.

تتناسب بشكل جيد مع بعضها البعض، مع الفواكه شبه الحمضية

منتجات الحليب المخمر والقشدة والقشدة الحامضة والجبن كامل الدسم.

يُقبل الجمع بين المكسرات والجبن والأعشاب.

غير متوافق مع منتجات البروتين الحيواني، الحبوب والبقوليات،

النشويات والخضروات الأقل توافقًا.

المجموعة 4. الخضروات المتوافقة

الخيار، والملفوف النيئ (ما عدا القرنبيط)، والفجل، والفلفل الحلو،

الفاصوليا الخضراء، الفجل، البصل، الثوم، البنجر، اللفت، اللفت، الجزر،

اليقطين الصغير والكوسة الصغيرة والخس وبعض الأنواع الأخرى.

تتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا، مما يساعد على ذلك

امتصاصه أفضل: مع البروتينات (اللحم مع الخيار، الجزر مع الجبن)،

الدهون (الملفوف مع الزبدة)، مع جميع الخضروات، النشويات (الخبز مع

البنجر)، الخضر.

جميع الخضروات غير متوافقة مع الحليب.

المركبات مع الفواكه غير مرغوب فيها أيضًا، على الرغم من أنها ممكنة

استثناءات.

المجموعة 5. الخضروات الأقل توافقًا

قرنبيط، مسلوق الملفوف الأبيض, البازلاء الخضراء,

اليقطين المتأخر والكوسة المتأخرة والباذنجان.

يتناسب جيدًا مع النشويات (الكوسة والخبز) وجميعها

خضار مع دهون (باذنجان بالقشدة الحامضة) بالأعشاب.

من المقبول أن تتحد مع الجبن.

أقل استحسانًا هي التركيبات مع البروتينات الحيوانية (القرنبيط مع

اللحوم والبازلاء الخضراء مع البيض).

غير متوافق مع الفواكه والحليب.

المجموعة 6. الأطعمة النشوية

القمح والجاودار والشوفان والمنتجات المصنوعة منها (الخبز والمعكرونة وغيرها)؛

الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والدخن وغيرها؛ البطاطس والكستناء الناضجة

حبوب ذرة.

يتم دمجه بشكل مثالي مع الأعشاب والدهون وجميع الخضروات.

ومن الممكن أيضا الاتصال أنواع مختلفةالنشويات فيما بينها،

بالإضافة إلى ذلك، تختلف الحبوب والحبوب المختلفة بشكل كبير في التركيب

البروتينات، ومن الأفضل عدم خلطها.

ينصح عند تناول الأطعمة النشوية مع الدهون

تناول أيضًا بعض الخضار أو الخضار.

تركيبات النشويات مع البروتينات وخاصة البروتينات الحيوانية (الخبز مع

اللحوم والبطاطس مع السمك) مع الحليب ومنتجات الألبان (العصيدة

مع الحليب والكفير مع الخبز) والسكريات (الخبز مع المربى والعصيدة مع

السكر) مع أي فواكه وعصائر فواكه.

المجموعة 7. منتجات البروتين

اللحوم والأسماك والبيض. الجبن، الجبن، جبن الفيتا؛ الحليب والحليب الرائب والكفير

وإلخ.؛ الفاصوليا الجافة والفاصوليا والعدس والبازلاء؛ بذور الجوز؛ الفطر.

يتم دمجه بشكل مثالي مع الأعشاب والخضروات المتوافقة. أكثر

بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه المنتجات على تعزيز الهضم الجيد للبروتينات و

إزالة العديد من المركبات السامة.

الاستثناء هنا هو الحليب الذي يفضل شربه بشكل منفصل.

علاوة على ذلك، فإن الحليب الدافئ (ولكن ليس المغلي!) هو الأكثر سهولة في الهضم.

يمكن في بعض الأحيان دمج الحليب مع الفواكه، لكن التسامح مع ذلك

اتصال في أناس مختلفونليس نفس الشيء.

من المقبول تناول البروتينات مع الدهون، والبروتينات الحيوانية

يتم دمجها بشكل أفضل مع الدهون الحيوانية والبروتينات النباتية - مع

الدهون الحيوانية والدهون النباتية. لكن الدهون تبطئ عملية الهضم،

لذلك ينصح بإضافة الخضار والدهون إلى مزيج البروتينات والدهون.

البروتينات غير متوافقة مع الأطعمة النشوية والفواكه و

السكريات.

الاستثناءات: الجبن، الجبن، منتجات الألبان المخمرة، المكسرات، البذور،

والتي يمكن في بعض الأحيان تناولها مع الفاكهة.

المجموعة 8. الخضر

الخس، نبات القراص، الموز، البصل الأخضر، حميض، حميض، كزبرة،

البقدونس، السنط، بتلات الورد، البرسيم، الشبت، الخ.

يتناسب الخضر جيدًا مع جميع الأطعمة باستثناء الحليب.

حفنة من المساحات الخضراء. استخدامه مع النشويات والبروتينات مفيد بشكل خاص،

في هذه الحالة، فإنه يعزز الهضم الممتاز، ويحيد

السموم، تغذي نقص البرانا الدقيقة والفيتامينات، ويحسن

انقباضات.

المجموعة 9. الدهون

الزبدة والسمن والقشدة والقشدة الحامضة. الزيوت النباتية;

شحم الخنزير والدهون الحيوانية الأخرى. في بعض الأحيان يتم تضمين الأطعمة الدهنية أيضًا في هذه المجموعة.

لحمة، سمكة سمينةالمكسرات.

الملكية العامةالدهون هي أنها تمنع الإفراز

عصير المعدة، وخاصة إذا تم تناوله في بداية الوجبة. معا مع

الدهون تنعم العمل السلبيبعض الطعام المؤسف

مجموعات. على سبيل المثال، سيتم هضم الجبن قليل الدسم مع الخبز والقشدة الحامضة

أفضل من نفس الجبن مع الخبز، ولكن بدون القشدة الحامضة (على الرغم من أن الجبن مع

الخبز - مثال مؤسف للغاية).

يتم دمج الدهون بشكل مثالي مع الأعشاب والخضروات (سلطة مع

القشدة الحامضة)، مع الأطعمة النشوية (عصيدة مع الزبدة). أحيانا

يجوز دمج الدهون مع الفواكه وخاصة التوت (الفراولة مع

الكريمة الحامضة).

من غير المرغوب فيه الجمع بين الدهون والسكريات (القشدة مع السكر،

الحلويات). هنا عواقب سلبيةالمثبطة

آثار الدهون واضحة بشكل خاص.

أصل نباتي، على الرغم من وجود استثناءات ممكنة. الخضروات

فالزيت، على سبيل المثال، يتناسب بشكل جيد نسبيًا مع الأسماك، حيث

غالبًا ما يكون أفضل مع الأطعمة الأخرى غير الكريمة.

المجموعة 10. الصحراء

السكر الأبيض والأصفر، الفركتوز، المربى، الشراب، العسل، دبس السكر.

عند دمجها مع البروتينات والنشويات، فإنها تسبب التخمر،

المساهمة في تلف المنتجات الأخرى.

من الأفضل تناول الحلويات بشكل منفصل (إن وجدت).

يستخدم). على سبيل المثال، تناول الشاي مع المربى أو

حلويات. من حيث المبدأ، يمكنك أن تأكل 2-3 قطع من الحلوى إذا كنت تريد ذلك حقًا

40 - 60 دقيقة قبل الوجبات، ولكن ليس بعد الوجبات بأي حال من الأحوال!

استثناء من قاعدة عامةهو العسل. أنه يحتوي على مواد

يمنع التعفن، وبكميات قليلة يتوافق مع الكثير

المنتجات (باستثناء الأغذية الحيوانية). لكن العسل قوي بيولوجيا

عامل نشط، ولا ينصح بتناوله كل يوم (حتى

الجسم لا يعتاد على ذلك). في بعض الأحيان يمكنك شرب شاي الأعشاب مع العسل

أو أضف ملعقة صغيرة من العسل إلى العصيدة أو السلطة.

يهدف التصنيف المقترح إلى المساعدة في التنقل

مجموعة متنوعة من المنتجات، تذكر المبادئ الأساسية لدمجها.

ومع ذلك، فإن المنتجات داخل كل مجموعة تتعلق بغذاء معين

غالبا ما تتصرف بشكل مختلف. على سبيل المثال، الجبن مع المربى - أكثر من ذلك

مزيج أفضل من الجبن والمربى، على الرغم من أن هذه المركبات بالطبع

الأفضل تجنبها. ويختلف الناس عن بعضهم البعض في تكوين الإنزيم

العصائر، البكتيريا السائدة. مجموعات مناسبة لأحد سيكون

ليس دائما ناجحا لآخر، على الرغم من الأحكام الرئيسية

تعود فكرة تقسيم جميع المنتجات إلى متوافقة وغير متوافقة إلى مؤسس النظام هربرت شيلتون. سنوات طويلةقام شيلتون بجمع وتحليل المعلومات حول الإنزيمات المستخدمة لهضم منتج معين، وكذلك كيفية "جوار" المنتجات لبعضها البعض، ودخولها إلى المعدة "في مجموعة كبيرة". اتضح ذلك منتجات مختلفةضروري ظروف مختلفةللمعالجة الكاملة - أصبح هذا هو المعيار الرئيسي لفرز المنتجات حسب التوافق.

مخطط توافق المنتج

مزيج من المنتجات مع وجبات منفصلة

1. اللحوم والأسماك والدواجن (سريع)

العمود الأول هو الأهم، لأنه هذا هو المكان الذي يكون فيه من الأسهل كسر قواعد توافق المنتج. يجب أن تكون اللحوم والأسماك والدواجن خالية من الدهون. عند معالجة هذه الأطعمة، يجب إزالة جميع الدهون الخارجية. بالنسبة لجميع أنواع اللحوم، فإن الجمع بين الخضار الخضراء وغير النشوية مناسب، لأن هذا المزيج يحيد خصائص ضارةالبروتينات الحيوانية، وتساعد على هضمها وإزالة الكولسترول الزائد من الدم. إن خلط البروتينات الحيوانية مع الكحول يسبب ضرراً كبيراً، لأن... يترسب الكحول البيبسين، وهو ضروري لهضم البروتينات الحيوانية.

1. الحبوب والبقوليات

هذه هي الفول والفاصوليا وفول الصويا والبازلاء والعدس وما إلى ذلك. يتم شرح ميزات توافق البقول مع المنتجات الأخرى الطبيعة المزدوجة. مثل النشويات، فإنها تتناسب بشكل جيد مع الدهون، وخاصة سهلة الهضم - الزيت النباتي والقشدة الحامضة، وكمصدر البروتين النباتيجيد مع الأعشاب والخضروات النشوية.

1. زبدة، كريمة

يمكن فقط تسمية المنتج الذي تم الحصول عليه من الكريمة والذي يلبي متطلبات GOST 37-91 "زبدة البقر" بمحتوى دهني لا يقل عن 82.5٪ بالزبدة. كل ما يتم إنتاجه ليس وفقًا لـ GOST، ولكن وفقًا لـ TU ( المواصفات الفنية) أو ذات محتوى دهني أقل من 82.5%، لم تعد زبدة، حتى لو كانت العبوة مكتوب عليها: "زبدة البقر"، "زبدة مع محتوى مخفض…" وما إلى ذلك وهلم جرا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تخزين الزبدة في أطباق الزبدة الزجاجية - فعند تعرضها للضوء، تفقد جميع الفيتامينات الموجودة في الزبدة جودتها خلال الـ 24 ساعة الأولى. سمنةفمن المستحسن أن تستهلك بكميات محدودة.

1. الكريمة الحامضة

يتم الحصول على القشدة الحامضة من القشدة عن طريق خلطها مع بكتيريا حمض اللاكتيك. أنه يحتوي على كمية كافية من A، D، K، B، C، حمض النيكيتون PP، وكذلك العناصر الدقيقة القيمة لجسمنا - الكوبالت والكالسيوم والنحاس والمنغنيز والموليبدينوم. نوصي بالحد من استخدامه.

1. زيت نباتي

الزيت النباتي جدا منتج مفيدإذا تم استهلاكه نيئاً وغير مكرر.

1. حلويات السكر

هذه هي السكر والمربيات والعصائر. استهلاك السكر و حلوياتيجب اجتنابها. جميع السكريات تمنع إفراز عصير المعدة. لا حاجة لهضمها إلى اللعاب أو عصير المعدة: يتم امتصاصها مباشرة في الأمعاء. إذا تم تناول الحلويات مع الأطعمة الأخرى، فتبقى في المعدة لفترة طويلة، وسرعان ما تسبب التخمر فيها، بالإضافة إلى تقليل حركة المعدة. التجشؤ الحامضحرقة المعدة هي نتائج هذه العملية.

لقد سمع الكثير من الناس عن فكرة توافق المنتج، لكن القليل منهم وضعوها موضع التنفيذ. يبدو الأمر صعبًا، ويتطلب قوة الإرادة، التي نفتقر إليها بشدة. وفي الواقع، فإن مثل هذا النظام لا يتطلب تكاليف أخلاقية كبيرة، لأنه لا ينطوي على إضراب عن الطعام أو أي قيود، بل يتطلب الالتزام بالقواعد. قواعد معينة. لا تزال نظرية التغذية المنفصلة بغرض إنقاص الوزن، التي كانت شائعة في أوائل القرن التاسع عشر، تجد مؤيديها. كما أن هناك العديد من المعارضين الذين يفضحون الفكرة نفسها ومؤسسها.

التغذية المنفصلة تقوم على فكرة التوافق الغذائي، الأمر نفسه بالنسبة لجميع الأشخاص. ويعتقد شيلتون أن الإنزيمات تفرزها المعدة لهضم الطعام أنواع مختلفة، اختلف. وبالتالي، فإن الإنزيمات اللازمة لتكسير الكربوهيدرات لن تكون قادرة على معالجة البروتينات، والعكس صحيح. إذا تناولت نوعاً واحداً من الطعام في وقت واحد، فإن ذلك سيسهل بشكل كبير عملية الهضم والاستيعاب.

إذا أعطيت الأفضلية اكل تقليديحيث يتم خلط المكونات المختلفة، وتبدأ المعدة بإفراز عدة إنزيمات في وقت واحد. ونتيجة لذلك، يتم هضم بعض الأطعمة بشكل أسرع، والبعض الآخر بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى بقائها لفترة طويلة في المعدة. وهذا بدوره يستلزم عمليات التخمير والتعفن ويسبب تسمم الجسم وتعطيل عمليات التمثيل الغذائي. بالتالي - زيادة الوزن، الخبث، وسوء الصحة.

وفقا لشيلتون وأتباعه. مجموعات منفصلةلا ينبغي دمج المنتجات مع بعضها البعض، ويجب استهلاكها فقط بعد هضم الطعام السابق واستيعابه. باتباع نظام غذائي منفصل، من الضروري التخلي عن الشاي والقهوة والعصائر المشتراة من المتجر والمنتجات التي تحتوي على مواد حافظة، حيث تم خلط المكونات هنا بالفعل.

مجموعات الأطعمة التي تتطلب إنتاج إنزيمات مختلفة

طعام منفصللإنقاص الوزن القاعدة الأساسية: لا تستهلك أبدًا البروتينات والكربوهيدرات في نفس الوقت. من أجل استيعاب البروتينات، فمن الضروري البيئة الحمضيةلتكسير الكربوهيدرات ستحتاج إلى بيئة قلوية. إذا كنت تأكل البروتينات مع الكربوهيدرات، فسيتم إطلاق الإنزيمات القلوية والحمضية في وقت واحد لامتصاصها، مما يؤدي إلى تحييد بعضها البعض. ونتيجة لذلك، سيتم إبطاء عملية الهضم بشكل ملحوظ، ولن تتم معالجة جميع الأطعمة في المعدة.

المنتجات التي تتطلب بيئة حمضية (الأطعمة البروتينية):

• جميع أنواع اللحوم.
• بيض أي طائر
• سمك و مأكولات بحرية؛
• الحليب والمنتجات المصنوعة منه (بما في ذلك الجبن)؛
• الفطر والمكسرات.

يعتبر النشا أحد أكثر الكربوهيدرات شيوعًا. وتشمل الخضروات النشوية البطاطس والبازلاء الخضراء والقرع والكوسة والملفوف والجزر والبنجر. ويوجد القليل من النشاء في الخضار الخضراء: الخيار والكرفس وغيرها. توجد الكربوهيدرات على شكل سكر في العسل والفواكه الحلوة والفواكه المجففة. سوف تتطلب هذه المجموعة من المنتجات بيئة قلوية. بالإضافة إلى ذلك، فهو ضروري لتجهيز الحبوب ومنتجات الدقيق والموز والشوكولاتة والحلويات والحلويات الأخرى. تعتبر البيرة أيضًا من الكربوهيدرات، لذا فإن دمجها مع الأسماك واللحوم أمر غير مقبول.

الدهون هي الزيوت النباتية واللحوم الدهنية والأسماك والمكسرات والبذور. الفواكه شبه الحمضية - التفاح الحلو والكمثرى والمشمش والخوخ والخوخ والعديد من التوت.

مجموعات غير مقبولة للوجبات المنفصلة

بناءً على البيانات المتعلقة بتركيبة الأطعمة التي تتطلب إنزيمات مختلفة لهضمها، توصل شيلتون إلى تركيبات لا ينبغي استخدامها معًا:

1. بروتين + بروتين (خاصة البروتين المشبع). فلا يمكنك الجمع بين اللحوم والأسماك مثلاً أو إضافة البيض أو المكسرات إليهما. كل هذه تحتوي على بروتينات تختلف نوعيا عن بعضها البعض. لهضم مثل هذه الأطباق، هناك حاجة إلى كمية كبيرة من عصير المعدة، والتي تتم معالجتها وتمريرها السبيل الهضميسيكونون هناك لفترة طويلة جدًا. وهذا يسبب الانزعاج: تكوين الغازات والانتفاخ واضطرابات الأمعاء.
2. البروتينات + الدهون (بما في ذلك الخضروات). الدهون تغلف المعدة وتمنعها عصير المعدةتكون بكميات كافية لتجهيز وهضم البروتين. ونتيجة لذلك، يستغرق الطعام وقتًا أطول في الهضم، ويظل بعض منه دون معالجة.
3. البروتينات + الأحماض. لا ينبغي أن تؤكل الفواكه الحامضة مع الأطعمة البروتينية: اللحوم والبيض والجبن. الحمض الذي تفرزه المعدة يكفي لتكسيرها. الفواكه فقط تبطئ العملية والسبب زيادة الحموضة، حرقة في المعدة. لا يمكنك تناول الفواكه الحامضة مباشرة بعد البروتين: يتم هضم البروتين بشكل رئيسي في المعدة، فيبقى هناك لمدة 4-6 ساعات، بينما يتم امتصاص الفواكه والتوت في الأمعاء، فهي في المعدة لمدة نصف ساعة فقط. كونهم هنا لفترة أطول، يبدأون في التجول، كل شيء ميزات مفيدةتحطيم.
4. كربوهيدرات + أحماض. يتطلب هضم الكربوهيدرات بيئة قلوية، بينما تؤدي الحموضة الزائدة إلى تدمير إنزيم البتيالين الضروري لتكسير الكربوهيدرات.
5. الكربوهيدرات + الكربوهيدرات. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تمنع عملية الهضم وتبطئ عملية التمثيل الغذائي. تتراكم الكربوهيدرات الزائدة في الجسم على شكل دهون. لهذا السبب لا يستحق كل هذا العناء بطاطس مهروسةكل الخبز.
6. الكربوهيدرات + السكر. الأطعمة الحلوة لا تتناسب مع أي شيء على الإطلاق. إذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك بقطعة من الكعك أو الحلوى المفضلة لديك، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بشكل منفصل عن الباقي، كوجبة مستقلة، وليس كإضافة إليها على شكل حلوى. ومن الأفضل تناول الحلويات قبل الغداء حتى لا تؤثر على فقدان الوزن.
7. لا ينبغي تناول الحليب مع أي شيء، بل كمشروب مستقل يحل محل الوجبات. بشكل عام، يعتقد شيلدون أن الشخص يمكن أن يعيش بدون حليب. هذا منتج للأطفال. كل حيوان تكوين خاصالحليب (حليب البقر والماعز وحليب الثدي مختلف تمامًا في الخصائص). عمليا لا تتم معالجتها من قبل الجسم، لذلك هناك فائدة قليلة منه.
8. البطيخ صحي للغاية، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وينظف الجسم. لكن عليك أن تأكله بشكل منفصل تمامًا. ولو أكلته مع أي طعام آخر فلن ينفع.

جدول توافق المنتج للوجبات المنفصلة

كيفية استخدام الجدول

يوضح الجدول الموجود أسفل الأرقام مجموعات المنتجات الرئيسية (عموديًا وأفقيًا). لفهم ما إذا كان من الممكن الجمع بين مكونات معينة عند الطهي، ما عليك سوى العثور عليها ومعرفة الأرقام وإلقاء نظرة على اللون الذي يظهر عند تقاطعها. على سبيل المثال، تتناسب الأسماك واللحوم (1) بشكل جيد مع الخضار غير النشوية (11)؛ ويعتبر دمجها مع الخضار النشوية (12) مقبولاً. لكن الخلايا المتبقية ملونة باللون الأحمر - وهذه هي المنتجات التي لا يمكن تناولها مع اللحوم.

قائمة عينة لمدة يوم واحد (مع مراعاة بيانات الجدول)

بناءً على مبادئ الجمع، ليس من الصعب إنشاء قائمة لوجبات منفصلة.

إفطار
بيض مخفوق بالأعشاب (النسخة البيضاء)
عصيدة مطبوخة في الماء (نسخة الكربوهيدرات)

عشاء
مغلي صدر دجاجأو السمك المطهو ​​على البخار (خيار البروتين)
البطاطس المخبوزة (المسلوقة) أو المعكرونة (خيار الكربوهيدرات)

عشاء
الجبن أو الكفير (الزبادي بدون إضافات)
سلطة من الخضروات الطازجةأو الفاكهة (خيار الكربوهيدرات)

من المهم أن تعرف:يجب أن تتناوب الأطعمة الكربوهيدراتية مع الأطعمة البروتينية التي تحتوي على الدهون أو الأطعمة الحمضية. لذلك، إذا تناولت طعامًا بروتينيًا على الإفطار، فيجب أن يتكون طعام الكربوهيدرات في الغداء والعشاء من الفاكهة.

فيديو: التغذية المنفصلة: جوهر النظام الغذائي والقائمة

مزايا إمدادات الطاقة المنفصلة

تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على رفض بعض الأطعمة، والقيود، والتي غالباً ما تسبب خللاً في الجسم، فلا يستقبلها المواد الضروريةكليا. وللسبب نفسه، يصعب التعامل مع الأنظمة الغذائية. زيادة الوزنحيث أنه بعد الإجهاد يقوم الجسم بتخزين المواد لاستخدامها مستقبلاً في حالة حدوث نقص آخر. الاستهلاك المنفصل ليس نظامًا غذائيًا بالمعنى المقبول عمومًا، بل هو بالأحرى نظام التغذية السليمةالتي يمكنك الالتزام بها طوال الوقت. بالإضافة إلى فقدان الوزن، يعتبر أتباع النظام مزايا التغذية المنفصلة:

1. تطبيع عملية التمثيل الغذائي. عملية غير صحيحةالجهاز الهضمي غالبا ما يسبب زيادة الوزنجثث. اعداد العمليات الأيضيةيؤدي إلى عدم بقاء الطعام في الجسم لفترة أطول من المعتاد، فكل المواد غير الضرورية تتركه في الوقت المناسب دون أن تترسب على شكل دهون.
2. إعداد العمل من نظام القلب والأوعية الدموية. نظرًا لأنه مع التغذية المنفصلة في الجسم تتوقف عمليات التحلل والتخمير تمامًا، فإن منتجات التحلل هي السبب الرئيسي آفات تصلب الشرايينالأوعية، لا تدخل الدم. مع هذا النهج، تتم إزالة الكوليسترول بالكامل تقريبًا، ولا يتراكم الكوليسترول الجديد.
3. قائمة متنوعة. يمكن استخدام كل شيء تقريبًا. الشيء الرئيسي هو التمسك بالتوافق. عند اتباع مبادئ التغذية المنفصلة، ​​لا يوجد شعور بالجوع، لأن الهدف ليس الحد من الطعام، بل تحسين عملية الهضم وامتصاص الطعام. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الحصة يجب ألا تتجاوز 300-400 جرام في المرة الواحدة.

التغذية المنفصلة لا تتضمن تناول الطعام على فترات منتظمة. ومن المهم الانتظار حتى تشعر بشعور بسيط بالجوع، ثم البدء بتناول الطعام. بالنسبة للبعض، مرتين يكفي. إذا كنت ترغب في تناول الطعام ثلاث مرات في اليوم التالي، فلن تحتاج إلى قمع جوعك. عاجلاً أم آجلاً، سيختار الجسم نظامه الخاص.

فيديو: أخصائي التغذية كوفالكوف: خرافات حول الوجبات المنفصلة. ما يسير معًا في الواقع

حجج المؤيدين والمعارضين للتغذية المنفصلة

لا يبني أنصار التغذية المنفصلة افتراضاتهم على أي بحث، بل على الاعتقاد بأن البشر في البداية، مثلهم مثل الثدييات الأخرى، كانوا يستهلكون الأطعمة دون تغيير (أي اللحوم فقط أو الخضروات فقط). وبمرور الوقت، تعلم الناس كيفية مزج المكونات المختلفة لتحسين المذاق.

يجادل المعارضون بأن نظام التغذية المنفصل مستحيل من حيث المبدأ، لأنه لا توجد عمليا أي منتجات تحتوي على البروتين فقط أو الكربوهيدرات فقط (ربما باستثناء السكر وبياض البيض). كما يفضحون الفكرة الأساسية المتمثلة في “تعفن الطعام في المعدة”، والتي تسبب، بحسب شيلتون، مشاكل صحية وزيادة الوزن.

أثبت الأطباء (S. Baxter، E. Chedia، L. Vasilevskaya وآخرون) أنه بالإضافة إلى إنزيمات المعدة، تشارك إنزيمات البنكرياس في المعالجة. بالإضافة إلى ذلك، R. Minvaleev، عالم فيزيولوجي ومرشح العلوم البيولوجيةيلاحظ أن المعالجة الأولية فقط للطعام تحدث في المعدة، حيث يتم تكسيره وامتصاصه بالكامل الاثنا عشري. يتم إنتاج جميع الإنزيمات الممكنة هنا، بغض النظر عن النوع الذي يتبع الجهاز الهضمي (بروتين فقط، كربوهيدرات فقط، حمضية أو مختلطة).

إن الكثير مما يستخدمه الشخص معًا يتطلب حقًا التطوير. الانزيمات المختلفةلكنها لا تتداخل مع بعضها البعض، بل تكمل وتساعد على تحطيم المواد غير القابلة للهضم. وهذا يؤدي إلى معالجة الطعام بسرعة، وبقاياه تخرج من الجسم دون الإضرار به. يقدم معارضو نظام إمداد الطاقة المنفصل الحجج التالية:

1. سيتم امتصاص بروتين اللحوم بشكل أسوأ إذا لم يتم تناوله مع الكربوهيدرات (الخبز أو الخضار)، والتي تنشط إنتاج إنزيمات البنكرياس اللازمة لمعالجة البروتين في الأمعاء.
2. تساعد الفواكه الحمضية على امتصاص الحديد، ولهذا السبب يتم تناولها غالبًا مع الحبوب.
3. الألياف، وهي كافية في أي الخضروات، مهمة التشغيل السليموتطهير الأمعاء في الوقت المناسب. تعتبر الخضروات دائمًا مكملاً ممتازًا للحوم، لأن الألياف التي تحتوي عليها ضرورية لحسن سير العمل وتطهير الأمعاء.

ومع ذلك، فإن الوجبات المنفصلة مناسبة لفقدان الوزن عن طريق تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام وتبسيط تناوله. الكثير مما اقترحه شيلتون يشكل أساس النظام الغذائي الصحي. على سبيل المثال، يعلم الجميع أنه من الأفضل عدم قلي اللحوم (البروتينات + الدهون)، ولكن سلقها أو طهيها أو طهيها على البخار. ولكن من الأفضل تناول الفواكه بشكل منفصل، حيث يتم امتصاصها مع الدهون.

مظاهر العديد من أمراض الغدد الصماء والجهاز الهضمي والجلد، شعريوالأظافر وما إلى ذلك قد تترافق مع سوء التغذيةشخص. لقد اعتدنا على تناول الأطعمة غير المتوافقة، والتي تسبب ردود فعل سلبية مختلفة في الجسم وتؤدي إلى خلل في أدائه. تعتبر طاولة تركيبة الطعام بمثابة تذكير للأشخاص الذين يبحثون عن الطعام أكل صحيونمط الحياة.

دعونا نتعلم كيفية مساعدة الجسم!

الصحيح (سيتم تقديم الجدول أدناه) يضمن كفاءة عالية في الجهاز الهضمي. إن تناول الوجبات التي تحتوي على مكونات متوافقة سيريحك من عمليات التخمر والتعفن في الجهاز الهضمي.

يمتص جسم الإنسان كل منتج بشكل مختلف:

عليك أن تتصالح مع النقطتين الأوليين إلى الحد الذي تعمل به أجسامنا. و هنا مجموعات مفيدةالمنتجات التي تحتاج إلى معرفتها والقدرة على استخدامها. وهذا شرط أساسي الهضم الجيدمما له تأثير مباشر على صحة الإنسان.

وجبات مختلطة ومنفصلة

على الرغم من حقيقة أن العديد من المصادر تتحدث اليوم عن فوائد تناول الأطعمة المركبة بشكل صحيح، إلا أنه لا يزال هناك مؤيدون لتناول الطعام التقليدي. وهذا يعني أن الكثير من الناس يعتقدون أن النظام الغذائي المختلط المألوف لدى الجميع منذ زمن سحيق لا يضر الجسم. ويطلقون على فكرة أن فصل الأطعمة يعزز عملية الهضم بشكل أفضل مجرد اتجاه عصري.

هو كذلك؟ في الواقع، يمكن خلط الطعام، وقد تم ذلك في جميع الأوقات. ولكن هناك عددًا من الأطعمة التي لا يمكن هضمها في نفس الوقت. يتم تفسير ذلك من خلال حقيقة أن شروط معينة ضرورية لاستيعاب كل منها - إنزيمات ووسائط مختلفة.

مزيج من نكهات الطعام

تبدأ الكربوهيدرات التي يستهلكها الشخص في التحلل في تجويف الفم ثم في الأمعاء. ويتم معالجة البروتين بدوره عن طريق المعدة. لذلك، إذا قمت بخلطها، تصبح عملية الامتصاص أكثر صعوبة على الجهاز الهضمي بأكمله.

لا يتم الحديث عن فعالية وفائدة الوجبات المنفصلة فقط من قبل الأشخاص الذين جربوا الطريقة على أنفسهم، ولكن أيضًا من قبل الأطباء الذين أجروا أبحاثًا في هذا المجال. المزيج الصحيح من الأطعمة ليس عصريًا فحسب، بل ضروري أيضًا للصحة. يظهر الجدول أدناه. بفضلها، سوف نتعلم تناول الطعام بحكمة.

جدول مجموعة المنتجات

من أجل توضيح وتبسيط مفهوم "التغذية المنفصلة"، نلفت انتباهكم إلى رسم تخطيطي يشير إلى ما يمكنك وما يجب عليك تناوله.

جدول مجموعة المنتجات

نوع المنتج				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
الأسماك والدواجن واللحوم	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	د	-	-	-	-	-
نبضات	2	-		د	+	+	-	د	-	-	+	+	-	-	-	-	+
كريمة، زبدة	3	-	د		د	-	-	+	+	-	+	+	د	-	د	-	-
الكريمة الحامضة	4	-	+	د		د	-	+	+	د	+	+	-	-	-	-	+
زيت نباتي	5	-	+	-	د		-	+	+	د	+	+	-	-	-	-	+
الحلويات، بما في ذلك السكر	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
الخبز والبطاطس	7	-	د	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	د	-	د
الطماطم والفواكه الحامضة	8	-	-	+	+	+	-	-		د	+	د	-	د	+	-	+
الفواكه المجففة، والفواكه الحلوة	9	-	-	-	+	+	-	-	د		+	د	د	+	-	-	د
الخضار غير النشوية والخضراء	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
خضروات نشوية	11	د	+	+	+	+	-	+	د	د	+		د	+	+	د	+
لبن	12	-	-	د	-	-	-	-	-	د	-	د		-	-	-	-
منتجات الألبان	13	-	-	-	-	-	-	-	د	+	+	+	-		+	-	+
الجبن، جبنة الفيتا	14	-	-	د	-	-	-	د	+	-	+	+	-	+		-	د
بيض	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	د	-	-	-		-
المكسرات	16	-	+	-	+	+	-	د	+	د	+	+	-	+	د	-

"-" المنتجات غير متوافقة؛ "+" متوافق؛ الخلط "D" مقبول.

شرح الجدول

يحتوي كل سطر على معلومات حول منتج معين وخصائصه رقم سري. احرص! تحتوي الأعمدة على نفس المنتجات، ولكن يتم الإشارة إلى أرقامها فقط. يتطلب هذا الجدول الالتزام الصارم بجميع النقاط. يساعد مزيج الأطعمة الموضحة فيه على تحسين أداء الجهاز الهضمي وجسمك.

التغذية المنفصلة كخيار لفقدان الوزن عالي الجودة

التغذية السليمة لا تتعلق بالصحة فحسب، بل تتعلق أيضًا بالتخلص من الوزن الزائد. يعد الاستهلاك المنفصل للطعام والجمع المناسب طريقة ممتازة. يمكنك أن ترى هذا بنفسك.

يجب أن تكون طاولة الطعام المركبة في متناول يدك دائمًا؛ وسيكون من الرائع التحول إلى طريقة تناول الطعام هذه مدى الحياة. في البداية ستكون الأحاسيس غامضة. ومع ذلك، مع مرور الوقت سوف تحصل نتيجة مضمونة، وسوف تصبح الوجبات اللذيذة والمعتادة هي القاعدة المطلقة بالنسبة لك.