بحلول نهاية السنة الأولى من العمر ، ينتقل الطفل تدريجياً من الرضاعة الطبيعية أو تغذية اصطناعيةعلى طاولة "الكبار". هذا يعني أن المجموعات الغذائية الرئيسية موجودة الآن في نظامه الغذائي:
- لحم؛
- خضروات؛
- الحبوب.
- فاكهة؛
- أطباق الألبان.
البقوليات من بين الخضار. تعتبر صعبة الهضم والاستيعاب. الجهاز الهضميطفل. ضع في اعتبارك في أي سن يمكنك إعطاء طفلك الفاصوليا أو البازلاء أو غيرها من الثقافات "المرتبطة" بهم.
تعتبر عائلة البقوليات هي الرائدة بين النباتات من حيث محتوى البروتين. لذلك ، فإن هذه المجموعة من المنتجات محبوبة ليس فقط من قبل الأشخاص ذوي الدخل المالي المنخفض ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يرفضون عمدًا اللحوم: النباتيون والنباتيون.
الصويا هو الرائد المطلق في كمية البروتين.في مطبخ شرق آسيا ، يتم استخدامه على نطاق واسع في شكل نظائرها من اللحوم والزبدة والحليب والجبن.
في السوق الروسية ، يعتبر فول الصويا ومنتجاته أقل شعبية من الفول والبازلاء والعدس. الفول - المصدر مواد مفيدة:
- الدهون.
- كاروتين.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- نحاس؛
- الزنك.
- فيتامينات ب
- حمض الاسكوربيك.
البازلاء ، بالإضافة إلى المكونات المذكورة ، غنية بالمغنيسيوم. لا يوجد فيتامين C تقريبًا في العدس ، لكن الحمض الأميني الأساسي التربتوفان موجود بكميات كبيرة.
العمر المناسب
لا يتم إدخال البازلاء والفاصوليا والمحاصيل المماثلة في النظام الغذائي لطفل أقل من 12 شهرًا للأسباب التالية:
- يصعب هضم بروتين هذه النباتات ؛
- سبب البقوليات زيادة تكوين الغازوبكميات كبيرة - الإمساك.
- خطر حدوث رد فعل تحسسي.
إذا كان احتمال حدوث رد فعل تحسسي حقيقي تجاه الفاصوليا منخفضًا ، فإن مشاكل الجهاز الهضمي شائعة. إذا كان لديك حساسية من أي جديد منتج غذائييجب عليك طلب المساعدة المتخصصة على الفور.
فيما يلي العلامات لتنبيه الوالدين:
- طفح جلدي وردي أو أحمر.
- ظهور مخاط أو دم في البراز.
- تورم الشفتين أو اللسان أو الأذنين أو الجفون أو الوجه بشكل عام ؛
- صعوبة في التنفس
- نادرًا جدًا - احتقان الأنف مع تمزق واحمرار وحكة في العين.
كيفية تضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي
مثل أي منتج ، يتم إدخال الفاصوليا إلى القائمة للأطفال تدريجياً. يتم تقديم الدورة الأولى من البقوليات للطفل مع هريس أحادي المكون من الفاصوليا الخضراء: حرفياً نصف ملعقة صغيرة. يتم زيادة جرعة المهروس يوميًا ، بحيث تصل إلى 80-100 جرام يوميًا. عندما يتجاوز الحصة اليومية 40-50 جم ، يتم مزج هريس الفاصوليا الخضراء مع أطباق من خضروات أخرى حتى لا يحصل الطفل على جزء كبير من البقوليات في وقت واحد.
في المرتبة الثانية بعد الفاصوليا الخضراء البازلاء الصغيرة من أصناف الدماغ.كما أنه مهروس ويضاف إلى خضروات أخرى.
من سن الثانية ، يمكن أن تكون البقوليات الناضجة ، البازلاء والفاصوليا "البالغة" في غذاء الفتات. قبل الطهي ، يُنصح بنقعها لمدة 3-4 ساعات وطهيها على نار عالية ، دون إغلاق الغطاء ، بحيث يتم تبخيرها قدر الإمكان. عادة ما يعدون العصيدة والشوربات ويقدمونها مرتين في الأسبوع. يحب الأطفال عادة حساء الفاصوليا كثيرًا ويأكلونها بسرور.
إذا لوحظ تكوين الغاز أو الإمساك عند الطفل بعد إدخال الفاصوليا ، فيجب إجراء تمارين خاصة للتخفيف من حالة الطفل:
- وضعية الانطلاق - مستلقية على ظهرك.
- اضغط على الركبتين معًا على الصدر 10 مرات.
- اضغط على ركبتيك على صدرك بالتناوب ، 10 مرات لكل منهما.
- قم بضرب المعدة في اتجاه عقارب الساعة بحركات لطيفة لطيفة ، بالتناوب مع الضغط النقطي.
- اصنع "شلالًا": ارسم بطنك من أعلى إلى أسفل بيدين ، بالتناوب بينهما.
تحفز هذه التمارين القولون مما يساعد على تكوين البراز والغازات. يساعد الدفء أيضًا في الشعور بالانتفاخ: تحتاج إلى لف بطن الطفل بقطعة قماش يتم تسخينها بالبطارية أو كيها.
الوصفات الشعبية
نقدم عدة وصفات لطهي الفول:
حساء الفول بالخضار
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- الفاصوليا - 1/3 كوب ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- المعكرونة (المعكرونة أو الطفل) - 1/3 كوب.
تنقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد حتى تنضج وتنتفخ ، ثم يقل وقت الطهي.
اللحام الثاني حساء الدجاج. للقيام بذلك ، ضع الدجاج ماء بارد، ضع المقلاة على نار قوية ، اتركها تغلي ، قم بإزالة الرغوة بعناية. ثم أخرجي اللحم ، اسكبي المرق أو استخدميها كطبق "بالغ" ، اغسلي المقلاة واسكبي اللحم مرة أخرى ماء بارد. نضيف الفاصوليا المنقوعة هنا ونطهو حتى "تنتشر" الحبوب. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة ، ضعي البطاطس المقطعة والجزر في مرق الغليان واطهيها حتى تصبح جاهزة. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ضع القليل من الملح في نهاية الطهي.
إذا كان تحضير الطبق مخصصًا لطفل ما زال مفقودًا مضغ الأسنان، قبل إضافة المعكرونة ، تحتاج إلى التقاط الخضار من المرق ، وهرسها بالشوكة والعودة إلى الحساء. يمكن تمرير اللحم المسلوق من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه جيدًا بمقص المطبخ.
شوربة الفاصوليا الخضراء
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الفاصوليا الخضراء - 5-7 قطع ؛
- بطاطس - 1 قطعة ؛
- الحبوبالأطفال - 1 ملعقة كبيرة.
حضري مرق الدجاج الثاني كما هو موضح أعلاه. توضع الخضار المقطعة ودقيق الشوفان في قدر يغلي ، وتُطهى لمدة 7 دقائق حتى تنضج. للأطفال أقل من 18 شهرًا ، افرم الخضار بالخلاط أو اعجنها بالشوكة.
وبالتالي ، تعد الفاصوليا والبازلاء والبقوليات الأخرى مكونًا مهمًا في النظام الغذائي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12 شهرًا. باتباع القواعد الأساسية لإدخال الأطعمة التكميلية والتوصيات للتعامل مع البقوليات ، سيتمكن الآباء من تعريف الطفل بسهولة على الأشياء الجيدة الجديدة.
كيف تتخلصين من علامات التمدد بعد الولادة؟
البقوليات هي أطعمة مُرضية للغاية وصحية وغنية. ومع ذلك ، فهي ثقيلة بما يكفي لعملية الهضم الهشة للطفل. لذلك ، لا ينصح أطباء الأطفال بإدخال الفاصوليا والبازلاء والفول في نظام الطفل الغذائي في وقت مبكر جدًا. في هذه المقالة ، سننظر في أي عمر يمكنك إعطاء الفاصوليا لطفل.
أنواع البقوليات
تتحد هذه المنتجات بشكل فعال ميزات مفيدةتحتوي اللحوم والخضروات على كمية كبيرة من البروتين مما يمنح الطفل الكثير من القوة والطاقة. يعطون الشعور بالشبع لفترة طويلة. تشتمل تركيبة هذه المنتجات على فيتامينات ومعادن مختلفة ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم واليود والزنك والنحاس.
للبقوليات تأثير مدر للبول وتزيل السموم من الجسم ، السائل الزائد. يقضون البكتيريا الضارةوالميكروبات. وبعد المعالجة الحرارية ، تحتفظ المنتجات بنسبة تصل إلى 80٪ من المواد المفيدة. أكثر أنواع البقوليات شيوعًا هي البازلاء والفاصوليا.
تحتوي البازلاء على فيتامينات ج والمجموعة ب وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والكاروتين والسيلينيوم وغيرها عناصر مفيدة. يقوي العظام والأسنان ، ويحفز ويطور عمل الدماغ ، ويجدد الطاقة المستهلكة ويخفف من التعب ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي للمواد. من كم شهر يمكنك إعطاء البازلاء للأطفال ، انظر.
يعد فول الصويا والعدس أقل شيوعًا في أغذية الأطفال. على الرغم من أنها تحتوي أيضًا على عدد كبير من فيتامينات مفيدةوالعناصر ، تشمل البروتين على قدم المساواة مع اللحوم ويتم هضمها جيدًا. يحتوي الصويا على فيتامينات E و D والمجموعة B والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد. يوفر فول الصويا التطوير السليمهيكل عظمي ، يزيد ويحافظ على حدة البصر ، ويحسن مرونة الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه ينشط وظائف الدماغ ويحسن وظيفة الأمعاء.
يحتوي العدس على المغنيسيوم والحديد وفيتامينات ب والتي لها تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية ، الخلايا العصبية. إنه منتج صديق للبيئة وآمن ، حيث لا يتراكم فيه مركبات ضارة. ومع ذلك ، دعونا نتناول الفاصوليا ، لأنها غالبًا ما تكون مدرجة في غذاء الرضع.
تكوين الفاصوليا وخصائصها المفيدة
تشتمل تركيبة الحبوب على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والبروتينات والفلور والحديد واليود والنحاس والزنك والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى. يحتوي على فيتامينات E و C و PP ، المجموعة B. نظرًا لهذه التركيبة ، فإن المنتج مفيد جدًا وفي نفس الوقت غذائي. بالمناسبة ، من حيث محتوى البروتين ، فهي تأتي في المرتبة الثانية بعد اللحوم.
تؤدي الفاصوليا الوظائف المفيدة التالية:
- يعيد وينظم عملية التمثيل الغذائي للمواد ؛
- يعزز النمو المتناغم والتطور للأطفال ؛
- يشبع الجسم بالطاقة والفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويزيل الإجهاد والتعب ؛
- يزيل من الجسم معادن ثقيلةوالسموم والعناصر الضارة الأخرى ؛
- يزيد من إنتاج العصارة المعدية ، ويحسن الهضم.
- له تأثير مدر للبول ويزيل السوائل الزائدة ويطهر الجسم ويزيل التورم ويساعد على التخلص من حصوات الكلى ؛
- يقتل البكتيريا والكائنات الضارة ويقوي جهاز المناعة ويشبع الخلايا بالأكسجين ؛
- يخفض مستويات السكر في الدم ، ويعزز تكوين الهيموجلوبين ويساعد في علاج مرض السكري ؛
- يمنع تطور مرض فقر الدم والسل.
ضرر الفاصوليا
ومع ذلك ، لا ينصح أطباء الأطفال بالإعطاء هذا المنتجفي النظام الغذائي للرضع والأمهات المرضعات في وقت مبكر جدا. يزيد من إنتاج الغازات ويبطئ حركة الأمعاء ويمكن أن يسبب الإمساك. البقوليات صلبة وبطيئة الهضم والهضم. على فكرة، فصولياء بيضاءيتم امتصاصه بسهولة أكبر ويسبب انتفاخًا أقل من الأحمر. والأكثر أمانًا والأنسب للطفل هو الفاصوليا الخضراء.
من أجل عدم التسبب في انتفاخ البطن والإمساك ، يوصى بنقع المنتج قبل الطهي محلول الصودالمدة ساعتين أو أكثر ، ثم تغلي جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة مكونات تقلل الغازات إلى وصفة الفول. هذه هي الشبت والحنطة السوداء وحبوب الدخن والخضروات المخبوزة واللحوم المسلوقة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بالفول لالتهاب القولون و فرط حموضةالمعدة والتهاب المعدة والقرحة والنقرس. لا ينبغي أن تؤكل البقوليات نيئة ، وإلا سيحدث تسمم خطير! دعونا نلقي نظرة فاحصة على عدد الأشهر التي يقدمون فيها البقوليات للأطفال.
في أي عمر يمكن إعطاء الفاصوليا
يمكن إعطاء الفاصوليا الخضراء في وقت مبكر من 8 أشهر. قم بغلي المنتج أو طهيه بالبخار وتمريره عبر مفرمة اللحم. اضف بعض مرق الخضارويقلب أو يخفق بالخلاط. لا تضع الملح والفلفل والتوابل الأخرى! يمكنك إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي حسب الرغبة.
لأول مرة ، أعط طفلك نصف أو ملعقة صغيرة كاملة من الفاصوليا المهروسة وراقب رد فعل الطفل. في حالة حدوث رد فعل تحسسي أو مشاكل في المعدة ، قم بتأخير الإعطاء. التماس العناية الطبية إذا لزم الأمر. إذا لم تكن هناك مضاعفات ، يمكنك في بعض الأحيان إعطاء الطفل البقوليات الخضراء مع مهروس الخضار. في غضون عام ، يمكنك طهي حساء من الفاصوليا الخضراء لطفل. لا يتم إعطاء هذه الأطباق للأطفال أكثر من مرتين في الأسبوع. يمكنك شراء مهروس الأطفال الجاهزة.
البقوليات الناضجة ، بما في ذلك الفاصوليا البيضاء والحمراء ، لا ينصح بها للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين أو ثلاث سنوات. في البداية ، قم بغلي المنتج جيدًا وامسحه ، واستخدمه لصنع الحساء والبطاطا المهروسة ، ولا تعطيه بشكل منفصل. أدخل البازلاء أولاً ، وبعد أسبوع - الفاصوليا. في الوقت نفسه ، يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للبقوليات مائة جرام ، والمعيار الأسبوعي - مائتان.
لا تعطي الفاصوليا المعلبة للأطفال دون سن الثالثة! تحتوي على مواد حافظة وإضافات كيميائية خطيرة يمكن أن تضر بمعدة طفلك الحساسة وتسببه تسمم شديدأو الحساسية. القائمة الكاملةيمكن العثور على المنتجات المحظورة للأطفال دون سن الثالثة على الرابط.
كيف لطهي الفاصوليا
- لتحضير الفاصوليا الخضراء ، اشطف المنتج ، وقطع ذيول وانقعه في ماء بارد لمدة عشر دقائق. ثم صب كمية كبيرةالماء واتركه ليغلي. في النهاية يمكنك الملح قليلا.
- لطهي البقوليات الناضجة ، ينقع المنتج في ماء بارد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، ثم يغلي في الكثير من الماء عند درجة غليان عالية بدون غطاء. في النهاية ، يُملح الطبق ويُهرس ويُخلط مع الخضار أو قطع اللحم المسلوق ؛
- لا تخلط الفول مع البقوليات الأخرى والأطعمة البطيئة التي يصعب هضمها! بعد عامين أو ثلاثة أعوام ، يمكنك طهي السلطات والطواجن واليخنات وكرات اللحم للأطفال ، وكذلك طهي الحساء من الفاصوليا المعلبة ؛
- للطبخ ، اختر الحبوب من نفس الحجم ، دون ضرر وخدوش ، ونقاط وبقع سوداء. يجب أن تكون كبيرة ولامعة ومتساوية الألوان.
وصفات الفول للأطفال
الفاصوليا الخضراء طاجن
- فاصوليا سلسلة - 200 جرام ؛
- بروكلي - 200 جرام ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع
- جبنة مبشورة - 200 جرام ؛
- حليب - نصف كوب.
تحضير الفاصوليا المقطعة مع البروكلي وتغلي لمدة خمس دقائق. يخفق البيض مع الحليب والملح حسب الرغبة. توضع الخضار على صفيحة خبز ، وتُرش بالجبن المبشور وتُغطى بخليط البيض. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة. لجعل الكسرولة أكثر إرضاءً ، أضف قطع الدجاج أو فيليه الديك الرومي إلى الوصفة.
شوربة مهروسة بالفاصوليا
- حبوب بيضاء - 300 جرام ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 100 جرام.
نقع الفاصوليا البيضاء ، ثم صفيها واسكب 1.5 لتر من السائل. يُغلى المزيج ويُطهى بدون غطاء لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، اسكب نصف الماء في وعاء منفصل واضرب البطاطس المهروسة من الفول المطبوخ. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ، ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي ، ويُمزج مع هريس الفاصوليا ويُسكب في المرق المتبقي. يُغلى المزيج ويُضاف زبدة. في حساء كريمي جاهز مع الفاصوليا ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة واستكمال الطبق بالبسكويت.
حساء خفيف بالفاصوليا الخضراء
- مرق الخضار - 2 لتر ؛
- فاصوليا خضراء - 200 جرام ؛
- بطاطس - 3 درنات ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
نقع الفول ونظف الخضار. يقطع البصل ناعماً ويقلى قليلاً في مقلاة زيت نباتي. ابشر الجزر وأضفه إلى البصل ، واقليه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونضعها في المرق مع الفاصوليا والخضروات المقلية ، وتُطهى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. في النهاية أضف أوراق الغار، القليل من الملح والسماح لها بالشراب. عندما يمكنك البدء في إطعام طفلك بالحساء ، اقرئي هذا المقال.
قبل 7 أشهر ، لا ينبغي تقديم البقوليات للطفل. يجب أن تكون عملية التعلم تدريجية ولطيفة: بالإضافة إلى العواقب المعروفة ، يمكن أن تسبب هذه المنتجات و رد فعل تحسسي، وفائدتها تتوازن مع تعقيد الاستيعاب. أخيرًا ، تدخل الفاصوليا والعدس والبازلاء القائمة لمدة 1.5 عام فقط.
لماذا تدرج في النظام الغذائي؟
تعتبر البقوليات رائدة في محتوى البروتين النباتي فهي تحتوي على 25٪. في الأطباق النباتية ، فإن بروتين البقوليات (على وجه الخصوص ، فول الصويا) هو الذي يحل محل اللحوم والأسماك ، على الرغم من أن هذا ليس عادلاً تمامًا: من أجل التحول إلى بروتينات كاملة ، يحتاج البروتين النباتي إلى "مرافقة" اللحوم أو الحبوب. ومع ذلك ، فإن البازلاء والفاصوليا والفول والعدس "منفردة" مغذية للغاية وتسبب الشعور بالشبع بسرعة. لذلك ، يعتبر حساء البازلاء وهريس الفاصوليا مناسبين بشكل خاص للأطفال ناقصي الوزن.
بالإضافة إلى البروتين ، فإن البقوليات غنية بفيتامينات ب وفيتامين أ والكالسيوم والمغنيسيوم. يوجد القليل من الدهون في الفاصوليا ، حوالي 4٪ فقط ، وهي جيدة لأنها لا تزيد ، بل تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، فإن الكوليسترول ليس مشكلة للأطفال ، ولكن لجداتهم.
الألياف هي من أهم مكونات البقوليات. وهو من نوعين: قابل للذوبان وخشن غير قابل للذوبان. هذا الأخير هو الذي يسبب انتفاخ البطن ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. الألياف الخشنة ، التي تدخل الأمعاء ، تزيد من تمعجها وتسبب زيادة تكوين الغاز.
كيفية التقديم؟
ليس من قبيل المصادفة أن يضيف البالغون جميع أنواع التوابل إلى أطباق البقوليات التي تحفز المرارة ، وبالتالي تحسين امتصاص المنتج "الصعب" وتقليل مخاطر انتفاخ البطن. لكن لا تعطي الأطفال الكثير من البهارات. لذلك ، فإن الفرصة الثانية لتقليل المشاكل إلى الصفر هي طحن البقوليات بعناية إلى تناسق متجانس. كلما كانت الهريس طريًا ، كلما كان من الأسهل قبول الجسم للألياف الخشنة ، قلت العواقب. يمكن أن يمنع مضغ الطعام جيدًا أيضًا زيادة تكوين الغاز.
مثل أي أطعمة تكميلية ، يتم إدخال البقوليات في جرعات صغيرة - 1 ملعقة صغيرة ، مع زيادة تدريجية في الجرعة إلى 50-70 جم يوميًا خلال الأسبوع.
مع ماذا تجمع؟
من الأفضل الجمع بين البقوليات والخضروات الأخرى - الجزر ، البطاطس ، الخضر ، اللفت ، الطماطم - على سبيل المثال ، في مهروس الخضروات متعددة المكونات أو اليخنات أو الحساء. الفول الجيد مع أي نوع من اللحوم والحبوب.
يمكن إعطاء الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 2-3 سنوات بازلاء طرية ، ويجب أن تكون الكمية (كما هو الحال مع أي خضروات معلبة أخرى) في حدها الأدنى. تحتاج إلى مراقبة الطفل بعناية أثناء تناول الطعام ، لأنه من السهل ليس فقط اللعب بالبازلاء الصغيرة ، ولكن أيضًا الاختناق.
بدلاً من البازلاء والفاصوليا المعتادة و "المملة" ، يمكنك أن تقدم لطفلك العدس الغريب أو الحمص الأصفر "الذيل" ، والذي يمكنك من خلاله عمل دهن لذيذ ومغذي للسندويشات.
كيف تطبخ؟
المهروس المعلبة الجاهزة لديها بالفعل الاتساق اللازم. تتطلب البقوليات الأخرى النقع لفترة طويلة قبل الطهي. من الأفضل نقع الفاصوليا أو العدس أو البازلاء الجافة طوال الليل (حتى 10 ساعات). كلما طالت فترة النقع ، قل وقت الطهي. بالطبع ، يجب تصريف الماء وغليه في ماء نظيف. تُغلى الفاصوليا لمدة ساعتين تقريبًا.
قشرة الفاصوليا والفول صلبة وسميكة. لجعلها أكثر ليونة ، تحتاج إلى طهيها في ماء غير مملح.
يتم سحق الفاكهة الجاهزة في الخلاط. بالنسبة للأطفال الصغار جدًا ، اختر الفواكه غير الناضجة ، ولكن الفاصوليا والبازلاء ذات النضارة اللبنية.
بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا ، يمكنك إضافة القليل من بذور الكمون أو الشبت إلى الأطباق.
بطاطس مهروسة جاهزة
هريس أحادي المكون "البازلاء الخضراء" ، جربر (من 7 أشهر)
هريس الفاصوليا الخضراء "FrutoNyanya" (من 8 أشهر)
("صغيرتي" ، رقم 11 ، 2008)
هذا هو الرائد بين البقوليات ومنتج مثالي للنباتيين. بالنسبة لـ 40 ٪ ، فهو يتكون من بروتينات ، من حيث الصفات القيمة فهي ليست أدنى من البروتينات من أصل حيواني. يحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات: بيتا كاروتين ، إي ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، د ، مما يضمن حدة البصر ، التطور السليم نظام الهيكل العظمي، مرونة الجلد. حمض الفوليك له تأثير إيجابي على النشاط العقلي. يحتوي فول الصويا على الحد الأدنى من الكربوهيدرات "السعرات الحرارية" والكثير من السكريات الصحية التي تستخدمها البكتيريا المعوية كمصدر العناصر الغذائية. وبالتالي ، فإن فول الصويا يقلل من خطر الإصابة بدسباقتريوز.
بالإضافة إلى أن هذه السكريات تسهل حركة الأمعاء وتزيل المعادن الثقيلة من الجسم. يوصى بالتبديل إلى حليب الأطفال والمنتجات المعتمدة على الصويا في حالات عدم تحمل بروتين حليب البقر ونقص اللاكتيز ومرض السكري.
بروتينه سهل الهضم ويحتوي على الأحماض الأمينية الحيوية ، والفيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، K ، PP ، C ، كاروتين ، وكذلك الحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم واليود. بكمية النحاس والزنك ، تتفوق الفول على معظم الخضروات. لها مدرات للبول و عمل مضاد للميكروبات. يستخدم تأثير سكر الدم من الفاصوليا في مرض السكري. ونظرًا لخاصية تعزيز إفراز عصير المعدة ، فإنه يدخل في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من التهاب المعدة مع حموضة منخفضة. ضع في اعتبارك أنه على الرغم من تصورنا المعتاد للفاصوليا كطبق جانبي ، إلا أنه يتم امتصاصها بالخضروات بشكل أفضل من البروتين الحيواني.
تحتوي الحبوب الجيدة على حبيبات لامعة سليمة وموحدة في اللون والحجم.
البازلاء الخضراء
تحتوي ثمار هذا النبات على فيتامينات B ، كاروتين ، فيتامينات C و PP ، اليود ، حمض الفوليك ، أملاح الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم والفوسفور ، المغنيسيوم والسيلينيوم. البازلاء الصغيرة لها تأثير مدر للبول طفيف وتخلق بيئة قلوية في المعدة ، وهو أمر مفيد لالتهاب المعدة مع الإفراز المفرط. وهو قادر على منع دخول عدد من المعادن المشعة إلى الجسم. بالنسبة لفقر الدم ، من المفيد إعطاء 3-4 طاولات للأطفال ، بدءًا من سن 3 سنوات. ملاعق صغيرة من البازلاء يوميا.
حبات البازلاء الطيبة كبيرة الحجم تقريبًا بنفس الحجم ولونها أبيض أو أصفر أو أخضر. البازلاء المقشرة ، التي تنقسم حباتها إلى نصفين وتحرر جزئيًا من القشرة ، تحتوي على ألياف أقل خشونة ، وتغلي بسرعة طرية ومناسبة للأطفال الصغار.
("أمي ، أنا!" ، رقم 11 ، 2008)
عدس
في العدس ، يتم تقدير حجم الحبوب وكذلك اللون الأخضر.
ضيف ظيفة. القراء الأعزاء ، مرحبا! أود اليوم أن أتحدث عن كيف تمكنت من إعادة وزني إلى مستوى طبيعي وتحسين صحتي بشكل ملحوظ في غضون عام. سوف تتعلم من المقال كيفية الحفاظ على صحتك سنوات طويلةمن خلال اتخاذ 15 خطوة لتطبيع نظامك الغذائي ، النشاط البدنيمن خلال تغيير موقفك من العالم من حولك ومن نفسك في هذا العالم. اضطررت إلى معالجة قدر كبير من المعلومات والخبرة الأكثر فاعلية ، من وجهة نظري ...
مرحبا ايها القراء! تحلم كل أم تقريبًا بإرضاع طفلها لأطول فترة ممكنة. في الوقت نفسه ، لم يلغ أحد الرغبة في الحصول على ثديين لا تشوبهما شائبة. نعم ، بعد الولادة ، تغير شكلك كثيرًا والآن ما عليك سوى اختيار الملابس الداخلية بعناية ، ليس فقط من أجل الجمال الجمالي ، ولكن أيضًا من أجل راحتك. إذا لم تفعل ذلك ، فسيكون من الصعب عليك الحصول على الشكل ...
أصدقائي الأعزاء ، مرحبًا! تعلم جداتنا الحكيمات: "علِّم الطفل وهو موضوع على المقعد. عندما تقع ، سيكون عليك إعادة التثقيف. ولكن كيف ومتى تفعل ذلك ، إذا لم يكن الطفل قادرًا بعد على الخوض في تفكير البالغين ، فما هو الخير وما هو الشر؟ دور الأسرة في تربية الطفل مهم جدا! يجب أن ينشأ الطفل منذ ولادته ، لأن البعض عادات سيئةتبدأ بالفعل في حفاضات! مختصر...
مرحبا امهات! هل تعرفين بالفعل كيفية إيجاد وقت لنفسك في إجازة الأمومة ولا تبحثين عن دقيقة للاستحمام؟ هل تريدين تطوير حياتك المهنية ومتابعتها ، بدءًا من الأيام الأولى للعودة إلى المنزل من المستشفى ، بينما تظل أمًا حنونة ومهتمة؟ اجلس بشكل مريح ، وتناول كوبًا من الشاي العطري واقرأ بعناية. اليوم سأتحدث بالتفصيل عن التخزين حليب الثديفي الثلاجة. سيساعدك هذا على توفير الكثير من الوقت ...
مرحبا أيها القراء الأعزاء. يحب الأطفال الصغار الركض: في المنزل ، في الشارع ، في المدرسة ، في روضة أطفال. عندما يتحرك الطفل بسرعة ، يتعرق ويعطش باستمرار. من أجل منع ظهور الجفاف عند الطفل ، يجب على كل أم أن تعرف كمية الماء التي يجب أن يشربها الطفل. في جسم الفتات يكون التمثيل الغذائي أسرع منه عند البالغين ، مما يساهم في ظهور العطش. كم من الماء يجب أن يشربه الطفل: ...
اقرأ أكثرستصبح البقوليات في نظام الطفل الغذائي مصدرًا للبروتين النباتي ، وهو أمر ضروري جدًا للنمو المتناغم للطفل - الجسدي والنفسي - العاطفي. الأطباق المصنوعة من البازلاء والفول والعدس وفول الصويا ستسعد الطفل بالتأكيد. لكن خذ وقتك في تقديمهم إلى القائمة الأطفال- ينصح أطباء الأطفال بالمراقبة قواعد معينةحتى لا تضر الأطعمة "الثقيلة" بالجهاز الهضمي للفتات.
البقوليات في أغذية الأطفال: الفوائد الصحية
من كل شيء المنتجات العشبيةتحتل البقوليات بجدارة مكانة رائدة في محتوى البروتين النباتي - وهو عنصر غذائي يحتاجه الجسم المتنامي كثيرًا. تحتوي البروتينات الأحماض الأمينية الأساسيةالتي تعزز امتصاص المعادن وتشارك في عمليات التمثيل الغذائيلا يمكن تناولها إلا بالطعام. بالطبع، بروتينات نباتيةلن تحل الحيوانات محل الحيوانات في أغذية الأطفال ، ولكن يجب أن تكون موجودة في القائمة.
تتميز البقوليات أيضًا بارتفاعها القيمة الغذائية - الكربوهيدرات المعقدةتوفر المنتجات الموجودة في المنتجات شعورًا طويلاً بالشبع. والشيء الجيد أنه لا يتم تخزينها في الدهون - يتم تحويل الكربوهيدرات إلى "طاقة نظيفة".
ستصبح البقوليات في غذاء الطفل مصدرًا لفيتامينات ب - العناصر الضرورية لعمل "مستقر" الجهاز العصبي، تطوير الأنسجة الضامة والعضلية.
يوجد العديد من المعادن في البازلاء والفول والعدس - الحديد والكالسيوم والمنغنيز. هذه العناصر تفيد الجسم المتنامي - تقوي العظام والشعر ، وتشارك في تكون الدم.
لتنويع أغذية الأطفال وجعل قائمة طعام الطفل أكثر فائدة ، يمكنك الدخول في نظامه الغذائي المنتجات التاليةالمتعلقة بالبقوليات:
- بازيلاء
كثير من الأطفال يحبون النضارة البازلاء الخضراء- من السهل مضغه وممتعه حسب الذوق. المنتج الذي خضع للمعالجة الحرارية المناسبة يهضمه جسم الطفل جيدًا ، ولا يسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن. تحتوي البازلاء الطازجة على فيتامينات A و C وحمض الفوليك والحديد والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم - وهو منتج قيم في النظام الغذائي للفتات. له تأثير مدر للبول طفيف ، سيكون مفيدًا لالتهاب المعدة وفقر الدم. لا ينبغي إعطاء حبات البازلاء الخضراء فقط للأطفال دون سن 3 سنوات - حيث يمتصها الجهاز الهضمي للطفل بشكل سيء. ينطبق هذا أيضًا على البازلاء المجففة - لكي تصبح طعامًا مناسبًا للطفل ، يجب غليها لفترة طويلة وطحنها إلى قوام يشبه المهروس. يمكن أيضًا إضافة البازلاء المعلبة إلى قائمة طعام الأطفال. لكن لا تنس أن المنتج يفقد بعض خصائصه المفيدة أثناء عملية الطهي.
- فول
يمكنك إضافة كل من الفاصوليا الجافة والفاصوليا الخضراء إلى قائمة الأطفال. من حيث محتوى النحاس والزنك ، فهو يفوق الكثير من الخضروات. تعتبر الجودة الأخرى للفاصوليا ذات قيمة خاصة - حتى بعد المعالجة الحرارية ، فإنها تحتفظ بما يصل إلى 70٪ من العناصر الغذائية. غالبًا ما يتم تضمين المنتج في التغذية الطبيةالمرضى الذين يعانون داء السكريوالتهاب المعدة مع حموضة منخفضة.
- عدس
من بين جميع البقوليات ، يحمل العدس الرقم القياسي في أغلب الأحيان حمض الفوليكفي التركيبة - يكفي تناول حفنة صغيرة من المنتج لتجديدها البدل اليوميفي فيتامين. المنتج ينشط عملية التمثيل الغذائي في جسم الأطفالويساعد على تقوية جهاز المناعة. يُطهى العدس أسرع بكثير من نفس الفاصوليا والبازلاء المجففة - بعد نقعه طوال الليل ، بعد 30 دقيقة من الطهي سيكون جاهزًا.
تقل احتمالية تسبب فول الصويا للحساسية من البقوليات الأخرى. لكن لا تتعجل لإدخاله في نظام الطفل الغذائي مبكرًا - يحتوي المنتج على مواد تمنع امتصاص البروتينات وتبطئ امتصاص الجسم للكالسيوم. ولكن إذا اتبعت "الجرعات" وطهي فول الصويا بشكل صحيح ، فسيكون ذلك مفيدًا أيضًا - تطهير الأمعاء من السموم ، وتقوية العظام والعضلات ، وتحسين النشاط العقلي ، وتقوية المناعة. غالبًا ما يوصي أطباء الأطفال بتحويل الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ومرض السكري إلى حليب الأطفال الذي يحتوي على فول الصويا.
ينصح أطباء الأطفال بعدم التسرع في إدخال البقوليات في نظام الطفل الغذائي. قد لا يكون الجهاز الهضمي الضعيف للطفل جاهزًا لمثل هذه الأطعمة "الثقيلة" - فهي تحتوي على مجموعة من الكربوهيدرات التي يمتصها جسم الطفل بشكل سيئ. انتفاخ البطن ، والإمساك ، وزيادة تكوين الغازات - هذه هي نتائج عكسيةيمكن توقعه إذا كان من السابق لأوانه البدء في إعطاء البازلاء أو الفاصوليا أو العدس لطفلك. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تسبب البقوليات حساسية الطعام. حتى فول الصويا الذي يعتبر منتج مضاد للحساسية، لا يصبح استثناء - بعض الأطفال يتفاعلون معها بشكل سيء.
في طعام الأطفاليبدأ إدخال البقوليات من البازلاء الطازجة عندما يبلغ عمر الطفل 8-10 أشهر. سيكون الطبق الأول عبارة عن هريس البازلاء - أضيفي 100 غرام من البازلاء إلى كوب من الماء المغلي ، واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، وصفي المرق ، وقطعي البازلاء في الخلاط ، وأضيفي القليل ماء مغلي. دع طفلك يجرب نصف ملعقة صغيرة من المهروس المحضر أولاً. كل 3 أيام ، إذا "قبل" جسم الطفل المنتج الجديد جيدًا ، يمكنك زيادة كمية الأطعمة التكميلية بمقدار 5 جرام. الجرعة القصوىهريس من البازلاء الطازجة لطفل يصل إلى 1.5 سنة - 30-50 جم في المرة الواحدة.
باقي البقوليات في الرجيم طفل صغيردخول فقط من 1.5 سنة. أضيفي إلى قائمة الطفل إذا لم يكن لديه حساسية تجاه المنتج والفاصوليا والعدس. أقصى جرعة يوميةالبقوليات للأطفال من 1.5 إلى 3 سنوات - 70-100 جم في المرة الواحدة. لا ينصح أطباء الأطفال بإعطاء طفلك أطباق البقوليات أكثر من مرة كل 3 أيام. وهذا حتى إذا كان جسم الطفل يتقبل المنتج جيدًا.
من أجل أن تجلب البقوليات في نظام الطفل الغذائي الفوائد الصحية فقط ، يجب على الأمهات اتباع قواعد معينة عند ذلك المعالجة الحرارية. يجب نقع الفاصوليا الجافة أو البازلاء قبل ساعتين من الطهي. يجب وضع المنتج في الماء المغلي فقط وغليه على نار عالية - لا تغطي الوعاء بغطاء. إذا كنت تحضر طبقًا بالخضروات ، أضفها بالقرب من نهاية الطهي. ملح الفاصوليا والبازلاء قبل أن تنضج بدقيقتين. يعتمد وقت طهي البقوليات على المنتج المحدد - تأكد من قراءة توصيات الشركة المصنعة على العبوة.
في النظام الغذائي للطفل ، قد يكون هناك مثل هذه الأطباق على أساس البقوليات:
- حساء كريم مع البازلاء الخضراء - من 1.5 سنة
ستحتاج إلى المكونات التالية - 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 ملعقة كبيرة بازلاء خضراء ، 2 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة قليلة الدسم ، حفنة من البقدونس الطازج والملح حسب الرغبة. قشر الجزر والبطاطا وقطعيها إلى مكعبات ، ورمي 1-2 لتر من الماء المغلي ، واطبخي قليلاً على نار عالية. أضيفي البازلاء الخضراء ، خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أخرج الحساء من الموقد ، تبرد قليلاً ، أضف الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم جيدًا ، واخلطها في الخلاط.
- أومليت بالفاصوليا الخضراء - من 3 سنوات
اسلقي 0.5 ملعقة كبيرة من الفاصوليا الخضراء الصغيرة حتى تصبح طرية. يخفق بيضتان مع 1 ملعقة صغيرة دقيق و 2 ملعقة كبيرة. ل الحليب. سخني مقلاة مدهونة بزيت الزيتون وضعي عليها الفول ثم البيض المخفوق. اطبخي الطبق تحت الغطاء.
- معجون الفول - من سن 3 سنوات
لتحضير الباتيه ، خذ 2 ملعقة كبيرة. الفاصوليا المطبوخة. اطحنها مع البصل المقلي (1 ملعقة صغيرة). أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الطبق زيت الزيتون، 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون. قدمي الباتيه بخبز الحبوب الكاملة.
- حساء الفاصوليا بالخضار - من سن 3 سنوات
تغلي حتى تنضج 50 جرام من الفاصوليا البيضاء. اغسل الخضار وقطعها جيدًا - 1 بطاطس ونصف بصل وجزرة. ضعي الخضار على النار حتى تغلي في 3 ملاعق كبيرة من الماء. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة إلى الماء ، اتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الطبق النهائي.
مهما كانت الوصفة التي تطبخ بها البقوليات ، لا تنس القاعدة الرئيسية - لا يجب دمجها مع اللحوم! للأطفال الجهاز الهضميسيكون هذا المزيج "اختبار" حقيقي. الخضار هي أفضل إضافة لأطباق الفاصوليا.