Taimsete õlide valik ei piirdu tänapäeval enam ammu ainult rafineeritud päevalille- või oliiviõliga, valik on nii lai, et paljud on erinevaid pudeleid vaadates ja nimesid lugedes lihtsalt segaduses. Naised ei oleks naised, kui nad lõpetaksid vahtimise. Loomulikult soovite kõike osta ja kõike proovida, nii et sotsiaalvõrgustikud ja kulinaarsed foorumid on täis küsimusi selle või selle õli kasutamise kohta. Proovime selle välja mõelda koos toitumisspetsialisti, Euroopa ülekaalu vastu võitlemise assotsiatsiooni liikme Ljudmila Denisenkoga.

Esimene asi, millele arst keskendub, on õli valmistamise viis. Rafineeritud õli praktiliselt ei jää kasulikud vitamiinid ja seemnetes sisalduvad mineraalid. Ljudmila soovitab osta taimeõli külmpressitud, on see palju kasulikum. Tõepoolest, selle tootmismeetodiga seemneid ei kuumtöötleta, neid ei praadita ega leotata pikka aega vees, vaid need läbivad lihtsalt külmpressi.

Külmpressimise teel valmistatud õlides on säilinud kõik mikroelemendid, mis olid seemnetes, pähklituumades ja luudes. Need on kõik vitamiinide, mineraalide ja mis on eriti väärtuslik polüküllastumata rasvhapete kompleksid – looduslikud antioksüdandid, mis on organismi tervisele nii vajalikud.
Nüüd tutvume lähemalt erinevate õlitüüpidega, sest neil kõigil on erinev protsentuaalne mikroelementide koostis ja oluline on teada, millistel eesmärkidel saab neid parima efektiga kasutada.

Levinumad taimeõlid ja nende omadused

1. Alustame kõigest tuttavast ja igas kodus saadaolevast päevalilleõli. Päevalilleõli sisaldab suures koguses meie hormonaalsüsteemi jaoks vajalikku E-vitamiini Viisteist korda rohkem kui oliiviõli. Samuti kõrge sisaldus. Tarbides toidus suures koguses päevalilleõli, stimuleerime membraanirakkude poolt tsükotiini tootmist, mille ülejäägi tõttu muutuvad veresoonte seinad põletikuliseks, mis viib südamehaiguste tekkeni, veresoonte süsteem ja ateroskleroosi areng.

   

2. Teine populaarseim oliiviõli on kuulus kõigi taimsete rasvade seas kõrgeima oomega-9 rasvhapete sisalduse poolest, mis on koostiselt ja omadustelt sarnane. Omega-9 hape imendub inimkehasse väga hästi ja seda taluvad isegi haiged, maksa- ja. Oliiviõli aitab tänu oomega-9 happele säilitada normaalne tase glükoosi organismis, eemaldab põletikulised protsessid seedesüsteemis ja soodustab rakkude uuenemist.

   

3. Praeguse õhusaaste ja sünteetiliste materjalide rohkuse tõttu meie kodus vajavad keharakud pidevalt kaitset agressiivse keskkonnasaaste eest. keskkond. Rakkude kaitsmiseks ja taastamiseks on vaja linoolhapet, mida organism ei suuda ise sünteesida, kuid selle sisaldus viinamarjaõli moodustab seitsekümmend kaks protsenti. Lisaks keharakkude kaitsele hoiab linoolhape meie veresooni heas vormis, seetõttu on viinamarjaõli väga soovitatav inimestele, kellel on vähendatud rõhk elades keskkonnale ebasoodsates kohtades ja töötades ohtlikes tööstusharudes.

   

4. Linaseemneõli, mida oleme õppinud aktiivselt kasutama kosmetoloogias, võib seespidiselt manustatuna kiirendada ainevahetusprotsesse, ennetada ateroskleroosi, taastada ja reguleerida selle viskoossust. Regulaarselt on soovitatav süüa kõigil südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatel inimestel, samuti neil, kes soovivad oma noorust kauem säilitada. Linaseemneõli sellised funktsioonid on seletatavad sellega, et sellel on linoleenhappe sisalduse rekord. Selle sisaldus ulatub kuuskümmend protsenti. Oliiviõlis on null protsenti linoleenhapet. Ära aja segamini linoolhapet linaseemneõlis ja linoolhapet viinamarjaõlis, need on erinevad happed ja nende mõju organismile on erinev.

   

5. Neil, kes soovivad lähiajal, soovitame pöörata erilist tähelepanu kõrvitsaseemneõli. See on äärmiselt rikas seleeni ja tsingi mikroelementide poolest, mis vastutavad keha paljunemisvõime eest. Lisaks takistab kõrvitsaseemneõli ateroskleroosi teket aju ja südame veresoontes, on osa kompleksne ravi mitte-pahaloomuline eesnäärme hüperplaasia ja on mõlemat tüüpi hüperlipideemia profülaktika.

   

   

6. Kibuvitsaõli, tänu rikkamatele multivitamiinide kompleks, on inimesed pikka aega kutsunud "Seitse arsti ühes pudelis". See aitab leevendada väsimust pärast rasket tööd ning ravib ka kroonilist väsimust, apaatsust ja unisust. Sellel on särav, põletikuvastane toime ja see tugevdab oluliselt immuunsüsteemi. Suur osa vitamiinide A, C ja E rühmadest teeb kibuvitsaõli asendamatu tööriist põletuste, lamatiste, psoriaasi ja ekseemi poolt kahjustatud koerakkude taastumise tõhustamiseks.

   

7. Kõik teavad, et kreeka pähklid aitavad stimuleerida ajurakke ja parandavad mälu. Sellepärast kreeka pähkli õli Soovitatav kõigile, kes kogevad suurt psühho-emotsionaalset stressi ja eakatele. Õli alates kreeka pähklid on B-vitamiinide ja magneesiumi ideaalses vahekorras närviimpulsside toimimiseks ja nende infoedastusvõimeks.

   

8. Mandliõli rikas pantoteenhappe poolest, mis koos askorbiin- ja foolhape muudab selle õli looduslikuks ja võimsaks noorendajaks. Mandliõli kasutatakse laialdaselt vananemisvastastes protseduurides, kuna selle rasvasisaldus ei ületa kuutkümmend protsenti, mis aitab sellel kergesti nahka imenduda ja küllastada rakke asendamatute hapetega. Samal eesmärgil kasutatakse kastmiseks ka mandliõli. köögiviljasalatid või kastmed kalale.

   

9. Sinepiõli fütontsiidiga küllastunud. Söömisega sinepiõli, suurendate oma immuunsust ja organismi vastupanuvõimet kahjulikud bakterid, ravige kõiki elundeid hingamissüsteem. Sinepiõli välispidisel kasutamisel on soovitatav seda juuksejuurtesse hõõruda. See protseduur on hea kiilaspäisuse ennetamine ja soodustab.

   

10. Läbimise kiirendamiseks operatsioonijärgne periood, kahjustatud koerakkude taastamine ja regenereerimine, on soovitatav süüa vitamiinide ja mineraalide rikkaid toite palmiõli. Lisaks rakkude taastamisele kõrvaldab palmiõli nägemispuudega kaasnevad probleemid, sest ainult ühes supilusikatäis sellest õlist on inimesele vajalik karotenoidide päevanorm ehk A rühma provitamiini Võrdluseks karotenoidirikkas porgandis on see ainet on viisteist korda vähem kui palmiõlis.

    

11. Pähklivõi ei saa kiidelda, et on eriti kasulik, selle rasvhape on rasked molekulmass, kõrge kalorsusega ja raskesti seeditav. Maapähklivõi eeliseks on selle tugev ja meeldiv aroom, mistõttu kasutatakse seda peamiselt muffinite küpsetamisel. Soovitatav ka maapähklivõis. Kolmkümmend kuni kuuskümmend minutit seda marinaadi võimaldavad teil küpsetamisel saavutada kauni karamellise kooriku.

Video: toitumisspetsialist Andrei Bobrovsky taimeõlide ohtudest ja eelistest

Taimeõlidel on oma säilitusreeglid. Enne korgi korgist lahtivõtmist säilitatakse neid mitte kauem kui kuus kuud, mistõttu on väga oluline vaadata etiketil olevat tootmiskuupäeva. see toode. Pärast pudeli avamist ei kasutata õli kauem kui üks kuu ja seda on soovitatav hoida külmkapis. Need lihtsad reeglid aitab teil säilitada kõiki rafineerimata taimeõli kasulikke omadusi. Erilist tähelepanu tasub pöörata sellele, et rafineerimata õlisid tuleb kasutada salatites või võtta lusikaga ravimina nagu praadimisel jm. kuumtöötlus, moodustavad need äärmiselt kahjulikud kantserogeenid. Selle reegli erandid on päevalille-, oliivi-, seesami- ja maapähkliõlid, kuna neil on kõrge keemistemperatuur.

Sest hea toitumine inimene vajab taimeõlisid. Need on allikad ja organismile vajalik rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks. Taimeõlid erinevad lähteaine koostise, puhastusastme ja omaduste poolest tehnoloogiline protsess. Kõigepealt peate mõistma nende klassifikatsiooni. Meie artiklis käsitleme peamisi taimeõlide liike ja nende kasutamist. Siin märgime ära nende kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused.

Taimeõlide klassifikatsioon

Päritolu liigitatakse järgmiste kriteeriumide alusel:

1. Konsistents: tahke ja vedel. Tahked ained sisaldavad küllastunud rasvu. Need sisaldavad tervislikud õlid(kakao ja kookos) ja vähekasulik (palm). Vedelikud sisaldavad monoküllastumata (oliiv, seesam, maapähkel, avokaado, sarapuupähkel) ja polüküllastumata (päevalill jne) rasvhappeid.
2. Ekstraheerimismeetodi järgi eristatakse külmpressitud õlisid (kõige kasulikumad); kuum (toorainet kuumutatakse enne pressimist, mille tulemusena muutub see vedelamaks ja toode ekstraheeritakse suuremas mahus); saadakse ekstraheerimismeetodil (toorainet töödeldakse enne pressimist spetsiaalse lahustiga).
3. Taimeõlide tüübid puhastusmeetodil:

• rafineerimata - saadud töötlemata mehaanilise puhastamise tulemusena; sellistel õlidel on tugev lõhn, neid peetakse kehale kõige kasulikumaks ja pudeli põhjas võib olla iseloomulik sete;
• hüdreeritud - puhastatud pihustamise teel kuum vesi, need on läbipaistvamad, neil ei ole tugevat lõhna ega moodustu sadet;
• rafineeritud - õlid, mis on pärast mehaanilist puhastamist läbinud täiendava töötluse, millel on nõrk maitse ja lõhn;
• desodoreeritud - saadakse vaakumis kuuma auruga töötlemise tulemusena, neil praktiliselt puudub värvus, maitse ja lõhn.

Taimeõlid toiduks

Taimeõlisid kasutatakse laialdaselt kõigis inimelu valdkondades. Enamik neist on väga kasulikud. Eraldi tüübid taimeõlisid kasutatakse kosmeetikatoodete, šampoonide, juuksemaskide jms valmistamisel. Mõnda neist kasutatakse traditsioonilises meditsiinis rohkem ravimitena. Ja veel, peaaegu kõik taimeõli sordid sobivad inimtoiduks. Nad toovad kehale hindamatut kasu.

Kõigi seas olemasolevad liigid ekstraheerida toiduks kõige kasulikumad taimeõlid. Nende hulka kuuluvad need, mis sisaldavad monoküllastumata rasvhappeid (oliiv, seesam, maapähkel, rapsiseemned, avokaado ja sarapuupähkel). Neid rasvu peetakse tervislikeks, kuna need aitavad alandada vere kolesteroolitaset.

Üks levinumaid õlisid, mille järele on suur nõudlus kõigis maailma riikides, on päevalill.

Päevalilleõli eelised ja kahjustused

Päevalill - kõige levinum ja nõutud kogu maailmas. Seda saadakse päevalilleseemnetest. Lisaks kõigile päevalilleõli kasulikele omadustele on selle hind teiste sortidega võrreldes üks madalamaid, mis teeb selle ka kõige soodsamaks. See on ainult 65-80 rubla liitri kohta.

Päevalilleõli on linoolhappe, oluliste vitamiinide ja terve kompleksi küllastumata rasvade, sealhulgas Omega-6 allikas. Selle regulaarne kasutamine aitab normaliseerida kõigi kehasüsteemide tööd, parandab naha ja juuste kvaliteeti.

Päevalilleõli, mille hind on seatud ühele madalamale tasemele, kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel majoneesi, muude kastmete, küpsetuskondiitritoodete jms valmistamisel.

Seda toodet ei soovitata kasutada suurtes kogustes sapipõiehaigustega inimestel. See sisaldab polü küllastumata rasvad, mis kuumutamisel moodustavad vabu radikaale – inimorganismile äärmiselt ohtlikke aineid.

Oliiviõli: kasulikud omadused kehale

Oliiviõli saadakse Euroopa mustadest või rohelistest oliividest. Selle valmistamisel kasutatakse erinevaid ekstraheerimismeetodeid ja puhastusastet. Kõige levinumad taimeõlide tüübid on:

• Rafineerimata esmapressimine – saadakse lähteaine mehaanilisel pressimisel. Sellist toodet peetakse kõige kasulikumaks, see sobib ideaalselt salatite kastmiseks ning valmistoitude kvaliteedi ja maitse parandamiseks.
• Rafineeritud teine ​​ekstraheerimine – saadakse pärast esimest ekstraheerimist allesjäänud toorainete pressimisel. Tootmisprotsessis lisatakse sellele kuni 20% ekstra neitsioliiviõli, seega on see ka väga kasulik, pealegi ei moodusta praadimisel kantserogeene, nagu päevalilleõli.

Oliiviõlil on järgmised omadused ja omadused:

• sisaldab kaks korda rohkem oleiinhapet kui päevalill;
• vähendab kolesterooli sisaldust veres;
• kasutatakse südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamiseks;
• parandab seedimist;
• vajalik rasvlahustuvate vitamiinide omastamiseks;
• sisaldab vähesel määral monoküllastumata rasvhappeid ja Omega-6.

Kõik maisiõli eelised

Maisi saadakse maisiidudest. Kasulike omaduste poolest ületab see selliseid taimeõlisid nagu päevalilleõli ja ekstra neitsioliiviõli.

Maisiidutoode on kasulik, kuna:

• on rasvhapete (küllastunud ja küllastumata) allikas;
• parandab aju funktsiooni;
• stabiliseerib endokriinsüsteemi tööd;
• soodustab kolesterooli eemaldamist verest.

soja taimeõli

Soja toodetakse samanimelise taime seemnetest. See on laialt levinud Aasia riikides, kus selle ainulaadse keemilise koostise tõttu peetakse seda üheks kõige kasulikumaks. Seda kasutatakse laialdaselt salatikastmena ning esimese ja teise roa valmistamisel.

Kasu kehale selle koostise tõttu. See sisaldab olulisi polüküllastumata rasvu (linoolhape, oleiinhape, palmitiinhape, steariinhape), letsitiini, oomega-3 ja oomega-6, samuti vitamiine E, K ja koliini. Seda toodet soovitatakse kasutada immuunsuse suurendamiseks ja ainevahetuse kiirendamiseks.

Selline kasulik linaseemneõli

Linaseemned saadakse linaseemnetest külmpressimise teel. Tänu sellele puhastusmeetodile säilitab see kõik algses tooraines sisalduvad kasulikud omadused ja vitamiinid. Linaseemned ja mõned muud tüüpi taimeõlid on klassifitseeritud kõrgeima bioloogilise väärtusega noorte eliksiiride hulka. Seda peetakse oomega-3 rasvhapete hulga meistriks.

Lisaks on linaseemneõlil järgmised eripärad:

• alandab kolesterooli ja glükoosi taset veres;
• parandab ainevahetust;
• kaitseb närvirakke hävitamise eest;
• suurendab aju aktiivsust.

Seesamiõli ja selle kasulikud omadused

Seesami saadakse röstitud või toorete seesamiseemnete külmpressimisel. Esimesel juhul on tootel tumedat värvi ja tugev pähklimaitse ning teises - vähem väljendunud värvus ja aroom.

Seesamiõli kasulikud omadused:

• see on kaltsiumisisalduse poolest meister teiste õliliikide seas;
• stabiliseerib endokriinsüsteemi ja naiste reproduktiivsüsteemi tööd;
• sisaldab ainulaadset antioksüdanti skvaleeni, mis tõstab organismi vastupanuvõimet ebasoodsad tingimused ja vere puhastamine toksiinidest ja lagunemisproduktidest;
• tagab "halva" kolesterooli eemaldamise, vältides selle ladestumist veresoontes.

Seda toodet kasutatakse laialdaselt Aasia ja India köögis toitude ja salatikastmete marineerimiseks.

Rapsiõli: kasulikud omadused ja vastunäidustused kasutamiseks

Rapsiseemned saadakse rapsiseemneks kutsutava taime seemnetest. Seemnete töötlemise tulemusena saadud toodet kasutatakse laialdaselt inimtoiduks. Rafineerimata kujul sisaldab see häiriv organismi arengus, eelkõige aeglustades sigimise küpsuse algust. Seetõttu on soovitatav süüa ainult rafineeritud rapsiõli.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused on selle koostises täielikult suletud. Selle eelised kehale on järgmised:

• ületab biokeemilise koostise poolest oliiviõli;
• sisaldab suures koguses E-vitamiini, polüküllastumata ja monoküllastumata happeid;
• normaliseerib kõigi kehasüsteemide tööd.

See on vastunäidustatud rafineerimata rapsiõli kasutamisel, mis aitab kaasa toksiinide kogunemisele organismis.

Sinepiõli ja selle kasulikkus kehale

Sinep ekstraheeritakse samanimelise taime seemnetest. Esimest korda saadi sellist õli VIII sajandil, kuid Venemaal sai see populaarseks Katariina II valitsemisajal. Tootel on kuldne värvus, meeldiv aroom ja ainulaadne rikkalik vitamiinikoostis. Sinepiõli sisaldab küllastumata rasvu, sealhulgas Omega-3 ja Omega-6 ning fütontsiide, mis võitlevad külmetushaiguste ajal viiruste ja bakteritega.

Sinepiõlil on bakteritsiidsed ja põletikuvastased omadused, see toimib loodusliku antibiootikumina, parandab seedesüsteemi tööd, parandab vere koostist, puhastab seda.

Palmiõli: kasulikud ja kahjulikud omadused

Palm ekstraheeritakse spetsiaalse vilja viljalihast.Üldiselt aktsepteeritakse, et see kahjustab ainult keha. Eelkõige koosneb selline õli suurest kogusest küllastunud rasvadest, toatemperatuuril hoidmisel muutub see margariiniks ja organismi sattudes imendub see halvasti, põhjustades seedehäireid. Sellise toote kasutamine suurtes kogustes võib põhjustada tõsiseid rikkeid. südame-veresoonkonna süsteemist, mida muud tüüpi taimeõlid toiduks ei too.

Selle toote positiivsete omaduste hulgas võib märkida selle antioksüdantseid omadusi, võimet parandada naha ja juuste seisundit.

Taimeõli on toiduks, iluks ja terviseks kasutatud sajandeid. Sõltuvalt sellest, geograafiline asukoht igal rahval olid oma harjumuspärased õlid. Venemaal oli see kanep, Vahemerel - oliiv, Aasias - palm ja kookospähkel. Keiserlik delikatess, ravim saja haiguse vastu, loodusapteek - niipea, kui neid ei kutsutud erinevad ajad taimeõli. Mis kasu on taimsetest rasvadest ja kuidas neid tänapäeval kasutatakse?

Taimsete rasvade tohutu energiapotentsiaal on seletatav nende eesmärgiga. Neid leidub seemnetes ja teistes taimeosades ning need kujutavad endast taime ehitusreservi. Õliseemnete rasvasisaldus sõltub geograafilisest piirkonnast ja selle kliimatingimustest.

Päevalilleõli on üks taimsetest ja puhtalt Venemaa toodetest. Seda hakati saama päevalilleseemnetest aastal XIX algus sajandil, kui taim meie maale toodi. Täna Venemaa Föderatsioon- selle toote maailma suurim tarnija. Taimeõlid jagunevad kahte kategooriasse – põhi- ja eeterlikud õlid. Need erinevad eesmärgi, tooraine ja saamismeetodi poolest.

Tabel: erinevused baas- ja eeterlike õlide vahel

Konsistentsi järgi on taimeõlisid kahte tüüpi - vedelad ja tahked. Vedelikud moodustavad valdava enamuse.

Tahked või võiõlid on õlid, mis säilitavad vedela konsistentsi ainult temperatuuril üle 30 °C. Loodusliku päritoluga võid - kookos-, mango-, shea-, kakao- ja palmiõli.

Kuidas saada

Taimeõlid erinevad taimedest ekstraheerimise tehnoloogia poolest. Külmpressimine on kõige õrnem viis tooraine töötlemiseks (peab olema kõrgeima kvaliteediga). Seemned asetatakse pressi alla ja pressitakse kõrge rõhu all. Seejärel settitakse, filtreeritakse ja villitakse saadud õline vedelik. Tooraine väljundis ei saada rohkem kui 27% selles sisalduvatest rasvadest. See on kõige tervislikum toode, mida nimetatakse külmpressitud õliks.

Pressimine pärast kuumtöötlust võimaldab kasutada mis tahes kvaliteediga seemneid. Neid eelkuumutatakse ahjus, seejärel pigistatakse. Saagis - 43%. Sel juhul kaob osa õli kasulikest omadustest.

Ekstraheerimine on kõige produktiivsem ja odavaim viis maheõli saamiseks. Seda kasutatakse madala õlisisaldusega toorainetega töötamiseks. Ekstraheerimise meetod kasutab taimsete rasvade lahustumisvõimet toimel keemilised ained. Naftasaadusi (bensiinifraktsioone) kasutatakse lahustina. Seejärel need aurustatakse ja jäägid eemaldatakse leelisega. Kahjutut taimeõli pole sel viisil võimalik saada, osa kemikaale jääb sellesse ka pärast kõige põhjalikumat puhastamist.

Fotogalerii: taimeõlide liigid

Külmutatud õli kasutatakse beebi- ja dieettoiduks Rafineeritud õli kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel Rafineerimata õli võib tarbida ainult külmana

Ekstraheeritud õli muudetakse rafineeritud õliks mitme puhastamisetapiga:

• hüdratsioon on meetod fosfolipiidide eemaldamiseks toornaftast, mis pikaajalisel ladustamisel ja transportimisel sadestuvad ja muudavad õli häguseks;
• leeliselist neutraliseerimist kasutatakse vabade rasvhapete (seepide) eemaldamiseks;
• vahad eemaldatakse külmutamise teel;
• füüsiline rafineerimine eemaldab lõpuks happed, eemaldab lõhna ja värvi.

Külmutamismeetodit ei kasutata ainult rafineeritud õlide puhul.

Pressimisel saadud ja seejärel külmutamise teel puhastatud taimseid rasvu kasutatakse beebi- ja dieettoidus.

Parimad külmutatud taimeõlid on päevalille- ja oliiviõli. Oliiv sisaldab monoküllastumata rasvhappeid, mis ei kaota kuumutamisel oma kasulikke omadusi.

Millised on taimeõlide eelised

Taimeõlide bioloogilise väärtuse määrab nende rasvhapete koostis ja sellega seotud ainete hulk:

1. Küllastunud rasvhapped on ülekaalus või-, seesami-, soja- ja puuvillaseemneõlis. Need annavad tootele antiseptilised omadused, pärsivad seente ja patogeense mikrofloora kasvu, soodustavad kollageeni, elastiini ja kollageeni sünteesi. hüaluroonhape. Mõnda neist kasutatakse emulgaatorina nahahoolduskosmeetikas ning meditsiinilistes salvides ja kreemides.
2. Monoküllastumata rasvhapped (MUFA) – oleiin-, palmitoleiinhape (oomega 7). Oleiinhapet leidub suurtes kogustes oliivi-, viinamarja-, rapsi- ja rapsiõlis. MUFA põhiülesanne on ainevahetuse stimuleerimine. Need takistavad kolesterooli kleepumist veresoonte seintele, normaliseerivad rakumembraanide läbilaskvust ja neil on hepatoprotektiivsed omadused.
3. Polüküllastumata rasvhapped (PUFA) – linoolhape (oluline PUFA), alfa-linoolhape (oomega-3) ja gamma-linoolhape (oomega-6). Sisaldab linaseemne-, päevalille-, oliivi-, soja-, rapsi-, maisi-, sinepi-, seesami-, kõrvitsa-, seedriõli. PUFA-d parandavad veresoonte seinte struktuuri, osalevad hormoonide sünteesis ja hoiavad ära ateroskleroosi.
4. Taimeõlides sisalduvad kaasnevad ained on vitamiinid A, D, E, K, B1, B2 ja nikotiinhape(RR). Taimsete rasvade kohustuslik komponent on fosfolipiidid. Enamasti leidub neid fosfatidüülkoliini (varem nimetati letsitiini) kujul. Aine soodustab toidu seedimist ja assimilatsiooni kasulikud ained, normaliseerib kolesterooli ainevahetust, takistab rasvade ladestumist maksas.

Venemaal on toiduõlina kõige populaarsemad päevalille- ja oliiviõli. Lisaks neile on rohkem kui tosin taimset rasva, millel on suurepärane maitse ja kasulikud omadused.

Tabel: taimeõlide kasulikud omadused

Taimeõlide kasulikkuse hinnang

Toitumisspetsialistid soovitavad laiendada taimeõlide valikut ja hoida köögiriiulil 4-5 sorti, vahetades nende kasutamist.

oliiv

Söödavate taimeõlide seas on liider oliiviõli. Koostises konkureerib see päevalillega, kuid sellel on üks vaieldamatu eelis. Oliiviõli on ainus taimne rasv, mida saab praadimiseks kasutada. Oleiinhape - selle põhikomponent - ei oksüdeeru kuumutamisel ega moodustu kahjulikud ained. Oliiviõlis on vähem vitamiine kui päevalilleõlis, kuid selle rasva koostis on paremini tasakaalustatud.

Päevalill

Oliiviõli kõrval on poodiumikoha vääriliselt hõivanud rafineerimata päevalilleõli. Toitumisspetsialistid peavad seda vajalik toode dieedis. Päevalilleõli on vitamiinide, eriti tokoferooli (üks võimsamaid antioksüdante) sisalduse liider.

Linane

Linaseemneõli on madalaima kalorsusega, see on võrdselt kasulik naistele ja meestele. Soovitatav kasutada rinna- ja eesnäärmevähi korral, on hea nahale ja juustele. Õli võetakse ravimina, lisatakse salatitele ja kasutatakse väliselt.

sinep

Sinepiõli on koduarst ja looduslik säilitusaine. See sisaldab bakteritsiidseid estreid, mis annab sellele loodusliku antibiootikumi omadused. Sinepiõliga maitsestatud tooted püsivad kauem värsked. Kuumutamine ei võta toote kasulikke omadusi. Sinepiõliga küpsetised püsivad kauem värsked ega lähe roppuma.

Seesam

Seesamiseemneõli on kaltsiumisisalduse liider. Kasulik on kasutada podagra puhul – eemaldab liigestest kahjulikud soolad. Tumedat õli kasutatakse ainult külmalt, heledat sobib praadimiseks.

Taimeõlide eelised naistele ja meestele

Seedri- ja sinepiõli naise toidus ei ole ainult vaimu ja ilu "toit". Need on kasulikud naiste tervis. Nende koostises olevad ained aitavad:

• normaliseerida hormoonide tasakaalu, eriti premenstruaal- ja menopausi ajal;
• vähendada viljatuse riski;
• vältida fibroidide moodustumist;
• parandada raseduse kulgu;
• arvu suurendada rinnapiim ja parandada selle kvaliteeti.

Meestel aitab sinepiõli kaitsta eesnäärmehaiguste eest, tõstab viljakust (väetamisvõimet).

Fotogalerii: õlid naiste ja meeste terviseks

Sinepiõli normaliseerib naiste hormonaalset tasakaalu Seedriõli parandab reproduktiivfunktsiooni Linaseemneõli suurendab potentsi

Linaseemneõli on veel üks toode ilu, nooruse ja naiste tervise säilitamiseks. Selle pidev kasutamine aitab tänu fütoöstrogeenidele närbumisperioodi tagasi lükata. Sellel on kasulik mõju naise seisundile raseduse ajal, see parandab veresoonte seisundit, takistades veenilaiendite teket.

Linaseemneõli on "meessoost" toode, mis võimaldab teil saavutada stabiilse potentsi tõusu. Erektsiooni parandamine saavutatakse soodsa mõjuga peenise veresoonte elastsusele ja nende verevarustusele. Lisaks soodustab linaseemneõli suurenenud testosterooni tootmist, parandades meeste reproduktiivfunktsiooni. Õlil on sarnane toime. männi pähklid, must köömned, kõrvits ja oliiv.

Lastele mõeldud taimeõlid

Laps vajab taimseid rasvu mitte vähem kui täiskasvanud. Neid lisatakse esimestele lisatoitudele kodus valmistatud köögiviljapüreedesse (seda on juba lisatud tööstusliku tootmise köögiviljasegudesse). Alustage 1-2 tilga õliga portsjoni kohta. Aastane laps anda vähemalt 5 g, jaotades selle koguse igapäevases toidus. Lastele kasulikud õlid:

• seesam sobib suurepäraselt beebitoit kaltsiumi kergesti seeditava vormi tõttu;
• pediaatrid soovitavad seedrit rahhiidi ja joodipuuduse vältimiseks;
• oliivil on imikutoidu jaoks kõige tasakaalustatum koostis;
• rafineerimata päevalill on rikas vitamiinide poolest;
• linaseemned aitavad kaasa ajukoe õigele moodustumisele;
• sinep - D-vitamiini sisalduse meister;
• pähkliõli on rikkaliku mineraalse koostisega, sobib nõrgestatud lastele ja taastumisperioodil pärast haigust.

Lõhnaainete ja värvainetega küllastunud lastekreemid asendatakse taimeõliga.

Mähkmelööbe ja voltide hooldamiseks kasutatakse veevannis keedetud päevalilleõli. Kookospähkel, mais, virsik ja mandlid on lubatud imikutele masseerida.

Tarbimismäärad

Keskmiselt vajab täiskasvanud mees päevas 80–150 g rasva, naine 65–100 g. Kolmandik sellest kogusest peaks olema rasv. taimset päritolu(1,5-2 supilusikatäit) ja eakatel - 50% kogu tarbitud rasvast (2-3 supilusikatäit). Arvutus kokku toodetud lähtudes vajadusest 0,8 g 1 kg kaalu kohta. Lapse igapäevane vajadus:

• 1-3 aastat - 6-9 g;
• 3-8 aastat - 10-13 g;
• 8 kuni 10 aastat - 15 g;
• üle 10-aastased - 18–20

Üks supilusikatäis on 17 g taimeõli.

Taimeõlide kasutamine

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse taimeõlisid meditsiinilistel, kosmeetilistel eesmärkidel ja kehakaalu langetamiseks.

Ravi ja taastumine

Selleks, et õli oleks tervisele kasulik, võetakse seda tühja kõhuga:

• kõhukinnisust leevendab iga hommikune toiduõli (ärge kasutage enam kolm päeva leping);
• gastriidi, koliidi, sapiteede stagnatsiooni ja maohaavandite korral on soovitatav juua 1 tl õli enne sööki kaks kuni kolm korda päevas;
• leevendab hemorroidid, võttes ühe teelusikatäie õli 3 korda päevas tund enne sööki.

1. Õli alates kõrvitsaseemned võtke supilusikatäis enne sööki kolm korda päevas kahe nädala jooksul.
2. Linaseemneõli võetakse suu kaudu kolm korda päevas teelusikatäis enne sööki. Salatile võib lisada veel ühe teelusikatäie. Lisaks kasutatakse õli mikroklüstrites - 100 ml kohta lisatakse supilusikatäis toodet. Klistiir tehakse öösel, samas on soovitatav soolestikku tühjendada mitte enne hommikut.
3. Kastoorõli koos konjakiga peetakse tõhusaks vahendiks helmintide vastu. Kehatemperatuurini kuumutatud õlile (50–80 g) lisatakse sama palju konjakit. Segu võtmise aeg on hommik või õhtu. Ravi jätkatakse kuni väljaheide ei saa ussidest lahti.
4. Rafineerimata oliiviõli (1/2 liitrit) infundeeritakse kolm päeva jahedas kohas 500 g küüslauguga. Seejärel segatakse sinna 300 g rukkijahu. Ravikuur - 30 päeva teelusikatäis kolm korda päevas.

Miks on hea loputada suud taimeõliga?

Tervendavat õliloputust kasutati Indias mitu sajandit tagasi. Eelmisel sajandil tunnustasid arstid seda suuõõne puhastamise meetodit. Patogeensetel mikroobidel on rasvmembraan, mis lahustub kokkupuutel taimeõlidega. Sellel viisil, suuõõne on desinfitseeritud, väheneb igemepõletik ja väheneb kaariese oht.

Loputamine toimub päevalille-, oliivi-, seesami- ja linaseemneõliga. Selleks võtke kaks teelusikatäit toodet ja veeretage seda 20 minutit suus. Õli seguneb süljega, suureneb mahult ja muutub paksuks. Siis sülitatakse välja, loputatakse suud soe vesi ja siis pese hambaid. Protseduuri peate alustama 5 minutist. Linaseemneõlist piisab 10 minutiks suu loputamiseks.

Loputamine ei aita mitte ainult hoida hammaste ja igemete tervist, vaid hõlbustab hingamist ja leevendab kurguvalu.

Sel viisil oliiviõli kasutades saate kurguvalu ravida. Kookosõli valgendab ka hambaid.

Video: kuidas ravida taimeõliga: vanaema retseptid

Taimeõlid kehakaalu langetamiseks

Taimsete õlide abil kaalu langetamise efekt saavutatakse keha õrna puhastamise, kasulike ainetega küllastamise ja nende omastamise suurendamisega teistest toiduainetest. Lisaks on õlidel võime vähendada söögiisu. Kaalulangetamiseks kasutatakse oliivi-, linaseemne-, riitsinus- ja piimaohakaõlisid.

Linaseemneõli juuakse tühja kõhuga teelusikatäis. Esimesel nädalal suurendatakse selle mahtu järk-järgult 1 supilusikatäit. Kursus on kaks kuud. Üks teelusikatäis oliiviõli hommikul tühja kõhuga suurendab veelgi kaitseväed keha ja tervendavad nahka.

Kastoorõli on hea käärsoole puhastamiseks. Sa ei saa seda vastu võtta rohkem kui nädal 1 spl pool tundi enne hommikusööki. Nädal hiljem saab kursust korrata. Piimaohakaõli võetakse ka tühja kõhuga, 1 tl, pestakse külma veega maha.

Õlide kasutamine kosmetoloogias

Välja arvatud toiduõlid, on palju taimseid rasvu, mida kasutatakse eranditult kosmetoloogias. Need asendavad edukalt kreeme, valmismaske ja muid naha- ja juuksehooldustooteid.

Nahahooldus

Avokaado, makadaamia, viinamarjaseemned, oliiviõli taastavad ja niisutavad kuiva, ketendavat nahka. Maisi- ja seedriõli annavad vananevale nahale elastsuse. Jojobaõli toidab ja silub epidermist. Neid saab kasutada puhtal kujul või valmistada nende põhjal maske.

Toitev ja niisutav mask jaoks vananev nahk sisaldab kuumutatud kakaovõid (1 spl), kibuvitsamarju ja astelpaju (mõlemat 1 tl) ning A- ja E-vitamiini (mõlemat 4 tilka), mis on lisatud 1 spl. kreemi lusikas. Samm-sammuline hooldus aitab väsinud nahka rõõmustada:

• pese nägu maisiõliga segatud veega (1 liitri vee kohta - 1 tl);
• teha kompress nõrga sooda lahusega;
• kandke nahale kapsalehepuder;
• pesta kapsa mask sooja veega maha.

Juuksehooldus

Õlimaskid on eriti kasulikud kuivadele ja nõrgenenud juustele. Nad kõrvaldavad kõõma, taastavad juuksekarva, toidavad peanahka ja juuksefolliikulisid. Sest rasused juuksed sobivad viinamarjaseemneõli ja mandliõli. Kuivad juuksed eelistavad takja-, kookos- ja oliiviõli. Kõõmast aitab jojoba-, takjas-, viinamarjaseemneõli ja kastoorõli.

Kui võtta hommikul tühja kõhuga supilusikatäis linaseemneõli, muutuvad juuksed lopsakaks ja läikivaks.

Kahjustatud juukseid töödeldakse puuvillaseemneõli maskiga. See hõõrutakse peanahasse, juuksed mähitakse rätikuga ja hoitakse tund aega. Seejärel loputatakse juukseid sooja veega. Kuumutatud oliiviõli (2 supilusikatäit) koos 1 sl leevendab lõhenenud juukseotsi. lusikatäis äädikat ja kana muna. Segu kantakse kiudude otstele ja vanandatakse 30 minutit, seejärel pestakse veega maha.

Küünte, ripsmete ja kulmude hooldus

Õlid on küüneplaatina suurepäraseks hoolduseks, takistavad delaminatsiooni, tugevdavad ja muudavad selle vähem rabedaks:

• küünte tugevdamiseks valmista segu 2 spl mandliõlist, 3 tilgast bergamotieetrist ja 2 tilgast mürrist;
• oliiviõli (2 supilusikatäit), sidruniestrite (3 tilka), eukalüpti (2 tilka) ning A- ja E-vitamiinide (mõlemad 2 tilka) mask kiirendab küüneplaadi kasvu;
• Jojobaõli (2 supilusikatäit), eukalüpti eeter (2 tilka), sidruni- ja roosiestrid (igaüks 3 tilka) lisavad küüntele sära.

Erinevatel põhjustel võivad ripsmed välja kukkuda, kulmudele ilmuvad alopeetsia piirkonnad. Salvestage olukord kolm "maagilist" õli - oliivi-, riitsinus- ja mandliõli. Nad pakuvad toitu juuksefolliikulisid rikastada nahka vitamiinidega. Igapäevane kulmukaarte massaaž ühe õliga muudab karvakasvu tihedamaks. Õli kantakse ripsmetele põhjalikult pestud ripsmetušiharjaga.

Taimsed õlid massaažiks

Massaažiks sobivad taimeõlid, mis kuumutamisel ei paksene ega jäta kehale rasvast kilet. Võite kasutada ühte õli või valmistada segu, kuid mitte rohkem kui 4-5 komponenti. Kõige kasulikumad on need, mis on saadud külmpressimise teel. Need on rikkad nahale kasulike vitamiinide poolest.

Linaseemnetest ja nisuidudest saadud õli rahustab nahka ja ravib haavu, porgandiõli sobib vananevale nahale. Kakao-, jojoba-, virsiku-, palmi- ja saflooriõli võib kasutada kõikidele nahatüüpidele.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Rafineerimata taimeõlid on praadimisel kahjulikud. Nendes sisalduvad ühendid oksüdeeritakse ja muutuvad kantserogeenideks. Erandiks on oliiviõli. Taimsed rasvad on kõrge kalorsusega toode, neid ei tohiks kuritarvitada ülekaalulised ja sellele kalduvad inimesed. Meditsiinilised vastunäidustused:

• äge pankreatiit;
• sapikivitõbi (te ei saa kasutada õli puhtal kujul);
• tromboflebiit ja südamehaigused (seesamiõli ei ole lubatud);
• allergia (maapähklivõi).

Kahju põhjustab õli ebaõige ladustamise ja aegumiskuupäeva ületamise korral. Toitumisspetsialistid soovitavad rapsi- ja sojaõli mitte kuritarvitada, kuna GMOd võivad olla toorained.

Video: taimeõli - toitumisspetsialisti valik

Käib tuline arutelu taimeõlide kasulikkuse ja kahju üle. Üks on ilmne – need on meie kehale vajalikud, kuid mõõdukalt. Ja neist on kasu ainult siis, kui neid õigesti hoitakse ja kasutatakse.

Taimsed õlid- õliseemnete toorainest ekstraheeritud rasvad, mis koosnevad 95-97% ulatuses triglütseriididest, s.o kompleksrasvhapete orgaanilistest ühenditest ja glütserooli täisestritest.

Taimeõlide peamine bioloogiline väärtus seisneb nende kõrges polüküllastumata rasvhapete sisalduses. Inimkeha vajab neid hädasti, kuid ta ei ole võimeline neid ise sünteesima. Polüküllastumata rasvhapped (linool-, linoleen-, arahhidoon-) tagavad kudede normaalse kasvu ja ainevahetuse, säilitavad veresoonte elastsuse.

Paljud organismi füsioloogilised protsessid ei saa normaalselt kulgeda, kui taimsetes rasvades esineb asendamatute rasvhapete (linool- ja linoleenhape) puudus. Nende puudusega ei kohane inimorganism hästi ebasoodsate keskkonnatingimustega, ainevahetus on häiritud, vastupanuvõime infektsioonidele väheneb.

Polüküllastumata rasvhapped (PUFA-d) on olulised ja aitavad kaasa kolesterooli eemaldamisele. Taimeõlide koostis sisaldab ka fosfatiide, tokoferoole, lipokroome, vitamiine ja muid õlidele värvi, maitset ja lõhna andvaid aineid.

Enamik taimeõlisid ekstraheeritakse nn õliseemnetest – päevalill, mais, oliiv, sojaoa, rüps, rapsiseemned, kanep, seesam, lina jne. Taimeõlid on enamasti vedelal kujul (välja arvatud mõned troopiliste taimede õlid). , sealhulgas palmiõli). ), kuna nende aluseks olevad rasvhapped on küllastumata ja sisaldavad madal temperatuur sulamine. Vedelate taimeõlide tardumistemperatuur on tavaliselt alla 0 C, tahkete õlide puhul aga 40 kraadini º FROM.

Taimeõlid saadakse pressimise ja ekstraheerimise teel, misjärel need puhastatakse. Puhastusastme järgi jagunevad õlid toor-, rafineerimata ja rafineeritud õlideks. Meditsiinipraktikas valmistatakse õliemulsioone taimeõlidest, need on osa salvidest, linimentidest ja suposiitidest.

Taimeõlid on kasulikud, kuna parandavad vereringet, suurendavad organismi kaitsevõimet ja taastavad immuunsust. Nende abiga eemaldatakse toksiinid ja räbud.

Viimasel ajal leiavad arstid oluline roll nn polüküllastumata rasvhapete oomega-3 ja oomega-6 lipiidide metabolismis. Neid klassifitseeritakse asendamatuteks bioloogiliselt aktiivseteks aineteks ja mõnikord nimetatakse neid ka F-vitamiiniks (inglise keelest fat - "rasv"). Optimaalne oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete suhe kliinilises toitumises peaks olema 4:3.

Omega-3 polüküllastumata rasvhapped alandavad õrnalt vererõhku, avaldavad positiivset mõju rasvade ainevahetusele diabeedi, südame isheemiatõve, ateroskleroosiga patsientidel ning takistavad tromboosi teket. Oomega-6 PUFA-de hulka kuuluvad linool-, linoleen-, arahhidoon- ja gamma-liinhape ning enamik neist leidub taimeõlides. Neil on positiivne mõju immuunsüsteemile, parandatakse kolesterooli ainevahetust, normaliseeritakse funktsionaalne aktiivsus rakumembraanid.

Taimsed rasvad on organismis kergesti seeditavad. Erinevalt sünteesitud ravimitest mõjuvad need kehale õrnemalt, mis avaldab positiivset mõju paranemisprotsessile.

Teadlased soovitavad naistel menopausi ajal lisada dieeti nii sageli kui võimalik E-vitamiini rikas taimeõli, mis võib vähendada kuumahoogusid ja vältida sellele vanusele nii iseloomulikku limaskestade (sh suguelundite) kuivust.

Ameerika teadlased riiklikust gerontoloogiainstituudist väidavad, et E-vitamiin (tokoferool), mis on suurepärane looduslik antioksüdant, hoiab ära keha ummistumise oksüdatsiooniproduktidega, mis põhjustavad enneaegset vananemist. Ühel või teisel määral on erinevat tüüpi taimeõlides palju E-vitamiini, mis tähendab, et need kõik suudavad peatada läheneva vanaduse. Sellepärast kasutatakse neid sageli kosmetoloogias massaaži agent. Taimeõlisid on mitut tüüpi, kuid neil on ühised omadused, millest igaühel on oma eripära.

Päevalilleõli sisaldab tervet rida bioloogiliselt aktiivseid aineid, aga ka vahasid. Rasvhapetest leidub selles palmitiin-, mürist-, arahhiid-, oleiin-, linoleen-, linoolhapet. Rafineerimata õli sisaldab fosfolipiide, mida tõendab aja jooksul pudeli põhja tekkiv sete. Küll aga kasutatakse meditsiinis sagedamini puhastatud (rafineeritud) õli, mis on rikas E-vitamiini poolest.Päevalilleõli aitab paljude haiguste, sh ateroskleroosi, peavalu, köha, haavade, reuma, põletike puhul. Seda kasutatakse seedetrakti krooniliste haiguste ja naiste vaevuste korral.

Maisiõli. Erinevalt teistest taimeõlidest sisaldab maisiõli palju rohkem kehale kasulikke rasvhappeid.

Lisaks sisaldab see palju teisi väärtuslikke aineid, mis vähendavad kolesterooli taset veres, puhastavad veresoonte seinu, annavad neile elastsust. Sisaldab mitmeid olulisi vitamiine – B, PP, provitamiini A ja vitamiini K – ainet, mis vähendab vere hüübimist.

Maisiõli kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias: naha seisundi parandamiseks, huulte kareduse ja pragude kõrvaldamiseks, juuste säilitamiseks ja tugevdamiseks.

AT maisiõli E-vitamiini on isegi rohkem kui oliiviõlis. See vitamiin taaselustab rakke, noorendab ja tervendab neid, mis tähendab, et see säilitab nooruse, ilu ja tervise. Tokoferool on looduslik antioksüdant ja neutraliseerib seetõttu kehas vabu radikaale, mis põhjustab enneaegset vananemist ja onkoloogilised haigused. Maisiõli aitab kõhuvalu korral, pärsib käärimisprotsesse soolestikus, lõdvestab sapipõie silelihaste toonust. Seda kasutatakse laialdaselt välispidiselt - verevalumite, luumurdude, põletuste, nahahaiguste raviks.

Oliiviõli saadud oliivipuu viljalihast. Iidsetes meditsiinilistes raamatutes nimetati seda Provence'iks. Esimese jääkjäägi õli peetakse eriti tõhusaks, kui vilju pressitakse kuumutamata. Oliiviõlis on palju E-vitamiini, vitamiini igavene noorus. See sisaldab palju küllastumata rasvhappeid, mis võitlevad edukalt kolesterooliga, vähendades selle sisaldust veres ja lükates edasi aterosklerootiliste protsesside arengut. Lisaks on see väga rikas oleiinhappe poolest (kuni 80%). Just seda hapet leidub inimese rasvarakkudes kõige rohkem ja seetõttu on see meile väga vajalik. See sisaldab ka, kuigi mitte väga palju (umbes 7%), linoolhapet ja küllastunud rasvhappeid (kuni 10%).

Oliiviõli peamine eelis on see, et see imendub kehas suurepäraselt, sellel on rohkem väljendunud raviomadusi. Seetõttu kasutatakse seda meditsiinis ja farmaatsias sagedamini kui teisi taimeõlisid. Oliiviõli on suurepärane ateroskleroosi ennetav ja raviv aine. See mitte ainult ei takista aterosklerootiliste naastude teket veresoontes, vaid on võimeline hävitama ka juba tekkinud ohtlikke ladestusi.

Teatavasti säilitavad Vahemere piirkonna elanikud, kes maitsestavad heldelt igat söögikorda oliiviõliga, tervist ja noorust kaua ega kurda oma südame üle. Seetõttu määrasid arstid isegi eelmisel sajandil 1 spl. lusikatäis oliiviõli tühja kõhuga kolereetilise ja kerge lahtistina.

Oliiviõli on suurepärane dieettoode pehme tegevus kogu seedesüsteemile, aga eriti sooltele, kus rasvad imenduvad.

Oliiviõli aitab krooniliste maksahaiguste korral. Tänaseks on teaduslikult tõestatud, et "Provence'i kuningas" (nagu seda õli mõnikord nimetatakse) aitab kaasa rasvade ainevahetuse normaliseerimisele. Soovitatav pärast sapipõie resektsiooni. Oliiviõlil on võime sapiteed laiendada, seetõttu kasutatakse seda neerukivide eemaldamiseks. Kasutatakse peavalude, seedetraktihaiguste, maksavalu leevendamiseks, külmetushaiguste korral, konjunktiviidi, erüsiipeli, urtikaaria, follikuloosi, haavade, ekseemi jne raviks.

Vanadel kreeklastel oli õigus, kui võisid oma keha oliiviõliga – see protseduur kaitseb nüüdseks tõestatult nahavähi eest.

Teadlased viitavad sellele, et oliiviõlis sisalduvad antioksüdandid neutraliseerivad ultraviolettkiirguse mõjul tekkivaid vabu radikaale ja kahjustavad naharakkude DNA-d.

Kosmeetikas kasutatakse oliiviõli nahahooldustoodete osana, eriti kuiva, ärritunud, ketendava ja vananeva naha puhul. Ühe enim kättesaadava õlina lisatakse seda sageli massaažisegude baasõlina.

Nisuiduõli Seda ekstraheeritakse värskelt jahvatatud idandatud teravilja teradest ja seda peetakse kõige väärtuslikumate bioloogiliselt aktiivsete ainete looduslikuks sahvriks. See on tume, lõhnav, kleepuv, sisaldab rasvhappeid, fütosteroide ja seebistumatuid rasvu. Sellel on üle 10 olulised vitamiinid- A, P, PP, rühm B ja kõrgeim E-vitamiini sisaldus.

Tokoferool ja mikroelement seleen neutraliseerivad vabade radikaalide kahjulikke mõjusid ja takistavad vananemist. Et mitte hävitada idu väärtuslikke toimeaineid, ei saa sellist õli kuumtöödelda. See on kallim kui tavaline taimeõli, kuid palju tervislikum. Paks õli parandab perifeerne vereringe ja põletuste kiire paranemine. Kasulik on hõõruda sellega rindkere ja kõhtu, et vältida venitusarmide teket nahale raseduse ajal ja pärast seda.

Seedriõli- Siberi seedripähklite tuumadest saadud õli, mis on saadud külmpressimise teel. Sellel õlil pole mitte ainult toiteväärtus, seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis külmetushaiguste, tuberkuloosi, seedetrakti haiguste, aga ka neeruhaiguste, närvihäirete raviks. Sees kasutatakse seedriõli peptiline haavand kõht, kaksteistsõrmiksool, gastriit, ülihappesus, samuti südame-veresoonkonna süsteemi toimimise parandamiseks, järkjärguliseks normaliseerimiseks vererõhk, kolesteroolitaseme alandamine veres, tasakaalustatud ainevahetus organismis. Rahvameditsiinis kasutan männipähkliõli külma- ja põletushaavade puhul.

Massaaž seedriõliga leevendab väsimust, parandab perifeerset vereringet, parandab lümfidrenaaž, eemaldab venoosne ummistus jäsemeid, parandab naha elastsust. Õli kasutamine vannis, saunas naha sisse hõõrumiseks aitab nahka noorendada ja haavu ravida.

Tänapäeval kasutatakse taimeõlisid laialdaselt erinevaid valdkondi tootmine. Esiteks on see kosmetoloogia, toiduainetööstus ja farmaatsia. Eksperdid jagavad seda tüüpi tooted kahte kategooriasse: hädavajalikud ja põhilised. Viimaseid saadakse peamistest rasva sisaldavatest taimeosadest, neil pole tugevat lõhna ja need imenduvad hästi nahka. Taime baasõlisid klassifitseeritakse ka selle järgi, kuidas neid saadakse, töödeldakse ja kasutatakse.

Sellest artiklist saate teada:

Mis on eeterlikud taimeõlid. Nende omadused ja erinevused

See termin tähistab tänapäeval kõiki taimseid õlisid, mida saadakse peamiselt taimse materjali viljaosast (eeterlikud õlid pressitakse tavaliselt lehtedest ja vartest). Toortootena saab tänapäeval kasutada:

• päevalille-, lina-, seesami-, sinepi-, kanepi-, sojaoa-, rapsi-, mooni-, mustköömne-, puuvilla-, piimaohaka- ja muude õliseemnete seemned;
• oliivipuu, palmipuude ja muude õlitaimede viljad;
• jääkjäätmed ja õli sisaldavad töödeldud taimsed toorained: kirsi-, aprikoosi-, viinamarjaseemned, tomati-, arbuusi-, kõrvitsa-, astelpaju-, melon-, kuuse-, samuti riisi-, nisu- või maisiidud;
• pähklid: mandlid, sarapuupähklid, seeder, maapähklid, kookospähkel, pekanipähklid, makadaamia, kookospähkel, kreeka pähklid või brasiilia pähklid.

AT erinevatest allikatest baasrasvu nimetatakse sageli ka fikseeritud või kandeõlideks. Kõik need on sünonüümid, kuid nime viimane versioon on aroomiteraapias prioriteet. Baasõlide kasulikud omadused võimaldavad neid kasutada peamiselt kosmeetiliste, aga ka ravivate ainete loomiseks.

Tuleb meeles pidada, et eeterlikud õlid on täiesti erinev vedelike kategooria. Need on väga lenduvad ained, mida ekstraheeritakse või destilleeritakse õitest, lehtedest, vartest, koorest, juurtest ja muudest tugeva aroomiga taimeosadest. Põhilised, kui neil on lõhn, on ainult kergelt pähklised. Aga kui toode lõhnab rääsumise järele, on see halvaks läinud.

Kuidas eeterlikke rasvõlisid saadakse

Tänapäeval ekstraheeritakse taimseid baasõlisid toorainest kahel põhimeetodil:

1. Vajutades või vajutades. See protsess on vedelosa ettevalmistatud tooraine (liha) mehaaniline väljapressimine. Münt saadakse pärast kliide kesta eraldamist tuumast ja selle purustamist.
2. Õli ekstraheerimist peetakse tõhusamaks ja ökonoomsemaks viisiks kvaliteetsete õlide tootmisel. See ekstraheerimismeetod põhineb taimsete rasvade võimel lahustuda teatud keemilistes lahustes.

Otsest ekstraheerimist kasutatakse madala õlisisaldusega toorainega töötamisel: seemned, seemned jne. Kõrge õlisisaldusega toorainet töödeldakse topeltpressimise teel: esmalt kruvipressidega ja seejärel pressidega kõrgsurve. Kahjuks ei taga mehaaniline töötlemine lõpptoote piisavat kvaliteeti, mistõttu see ekstraheeritakse.

Õli puhastamine

Taimebaasõlide kasulikud omadused määratakse rasvhapete ja erinevate nendega seotud ainete sisalduse järgi nende koostises. Mõnes kasutusvaldkonnas peetakse vajalikuks lisakomponentide olemasolu ja mõnes vastupidi, mida puhtam toode, seda väärtuslikum see on. Selleks, aga ka säilivusaja pikendamiseks muuta see turustatavaks ja eemaldada ohtlikud omadused, viige läbi puhastamine rafineerimise teel. Protsess koosneb järgmistest sammudest:

1. Hüdratsioonifaasis eemaldatakse õlist fosfolipiidid, mis tekivad ladustamisel ja transportimisel. Sel juhul saab toodet rikastada fosfolipiididega töötlemise edasistes etappides. See on vajalik antioksüdantsete omaduste tugevdamiseks.
2. Leeliseline neutraliseerimine eemaldab nn vabad rasvhapped.
3. Adsorptsiooni rafineerimise etapis toimub vedeliku värvimuutus. Koos pigmentidega kaotab õli selles etapis valgud, fosfolipiidid ja seebijäägid.
4. Külmutamine eemaldab vahajas komponendid, muutes õli selgeks.
5. Leelisevaba neutraliseerimine eemaldab vedelikust vabad rasvhapped ning mõned maitsed ja aroomid.
6. Viimane samm on desodoreerimine. Suunatud maitse ja lõhna eemaldamine.

Loomulikult sõltuvad erinevad puhastusmeetodid rakendusest.

Baasõlide rühmad: tabel

Põhilised taimeõlid klassifitseeritakse peamiselt nende agregatsiooniastme järgi:

1. vedelad õlid moodustavad valdava enamuse. See rühm on äärmiselt arvukas, seega oleks loogilisem öelda, et see hõlmab kõiki õlisid, mis ei ole loetletud teises.
2. tahked õlid, nimetatud ka võid: palm, kookospähkel, sheavõi, mango ja kakao. Reeglina sisse vedel olek need läbivad temperatuuril alates +30˚C. Vaatamata sellele kasutatakse võid laialdaselt toiduainetööstuses ja kosmeetikatööstuses.

Arvestades baasõlide gruppe, tasub välja tuua jaotus söömisvõimaluse järgi. Enamikust allikatest pärit õli võib toidule ohutult lisada ja toiduvalmistamisel kasutada. Nende hulka kuuluvad pähkli-, soja-, maisi-, seesami-, kanepi-, seedri-, sinepi-, avokaado-, kibuvitsa-, meloni-, kuuse-, safloori-, kaameli-, rapsi- ja muude taimede õlid. Toidulaual kasutatavate baasõlide rühma aluseks on päevalille-, oliivi-, maisi-, pähkli-, seesami-, soja- ja linaseemneõli.

Samuti on kaks rühma taimeõlisid, mis erinevad päritolu (tooraine tüübi) poolest: need, mis on saadud taimede viljalihast või viljaosadest, ja need, mida ekstraheeritakse seemnetest ja seemnetest.

Tööstuslikus tootmises ja töötlemises kasutatakse ka baastaimeõlide klassifikatsiooni vastavalt nende võimele moodustada pärast kuivatamist kõvale pinnale kilet:

• kuivatamine: linane, tung, kanep
• mittekuivav: palm, rapsiseemned, sinep, oliiv, maapähkel, kakaovõi;
• poolkuivatamine: moon, päevalill, sojaoad, mais.

Looduslikke taimseid rasvu saab klassifitseerida ka teatud triglütseriidide (rasvhapete) sisalduse järgi:

• erucaceae: rapsiseemned, sinep, kõrge eruukasisaldusega rapsiseemned;
• oleiinhape: maapähkel, riis, avokaado, pistaatsia, kaerahelbed, aprikoos, kõrge oleiinisisaldusega päevalill;
• lauriin: palmituuma ja kookospähkel;
• linoolhape: kõrvits, päevalill, kanep, seeder, mais, viinamarjaseemned, nisuidud;
• oleiin-linoolhape: kirss ja seesam;
• palmitiin: puuvill, palm, kakao;
• α-linoolhape: nisu, sojaoad, kamelina, kibuvitsamarjad, linaseemned, sinep, madala eruukasisaldusega rapsiseemned, rapsiseemned;
• γ-linoolhape: mustsõstra ja kurgirohu seemnetest.

Baasõlide koostis ja kasulikud omadused

Suurem osa keemiline koostis taimeõlid on triglütseriidid, mis moodustavad taimede vilja- ja seemneõli lipiidid. Need on rasvhapete ja glütserooli esterühendid. Nagu teate, liigitatakse need küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata, mille määrab süsinikuaatomite vahelise sideme olemus. Küllastunud on ainult üksikside, monoküllastumata on üks kaksikside ja polüküllastumata on vähemalt kaks kaksiksidet.

Rasvhapped õlides ja nende kasulikud omadused

Küllastunud

Küllastunud hapetega õlid kipuvad olema kõvemad kui teised. Põhiline fikseeritud õlid seda tüüpi võid, nagu varem mainitud. Seda rühma eristab järgmiste hapete olemasolu:

• Lauric. See moodustab kookosõli aluse, selle sisaldus võib ulatuda 55% -ni. annab tootele antiseptilised omadused. Tugevdab immuunsüsteemi, mistõttu leidub seda rinnapiimas.
• Müristiinhapet leidub ka kookosõlis (kuni 18%). Tõstab kaitsvad omadused kudesid ja nahka, stabiliseerib immuunsüsteemi, parandab seotud komponentide imendumist.
• palmitiinhape. Sisaldub kakaovõi, puuvilla, palmi koostisesse. Annab molekulidele lipofiilsed omadused, stimuleerib kollageeni ja hüaluroonhappe tootmist.
• Steariin. Sisaldab kuni 9% seesamiõli massist, on üks kehakudede põhilisi rasvhappeid. See normaliseerib kaitsefunktsioone, kosmetoloogias täidab see emulgeeriva, struktuuri moodustava ja määrdeaine rolli.
• Kaprüül. Takistab pärmseente ja bakterite aktiivset paljunemist, normaliseerib pH tasakaalu.

monoküllastumata

Seda tüüpi happeid koostises sisaldavad looduslikud baasõlid aitavad vabaneda tuhmusest ja juuste väljalangemisest, naha kuivusest ja ketendamisest ning küünte tervisehäiretest. Sellesse kategooriasse kuuluvad kaks väga levinud hapet:

• Oleic, millest pooled on seesami- ja riisikliiõlid, samuti peaaegu 10% - kookospähkliõli. Hape suurendab rakkude immuunsust, stimuleerib lähedaste ainete imendumist, takistab lipiidide kiiret peroksüdatsiooni, kuid stimuleerib nende ainevahetust.
• Palmitoleiinhape, mida esineb suurimates osades puuvilla- ja makadaamia rasvades. Sebumi sisse lülitatud. Soodustab aktiivselt naha taastumist ja uuenemist. Aitab tungida teiste komponentide kudedesse.

Polüküllastumata

Looduslikud baasõlid, mis sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid, aitavad inimestel, kellel on ebatervislikud juuksefolliikulid, ketendav ja nakatunud nahk. Polüküllastumata rasvhapete rühma kuuluvad tuntud Omega-3 ja Omega-6 jt:

• Linoolhape. See on oluline paljude kehasüsteemide tervislikuks toimimiseks, kuid seda ei toodeta üksinda. Võib olla pool riisi, seesami, pekanipähkli, puuvillaseemne, sojaõli. Stabiliseerib ainevahetusprotsesse, aitab teistel ainetel rakkudesse ja kudedesse tungida, annab ravimitele ja ravimitele põletikuvastase toime. Aitab taastada kahjustatud ja kuiva nahka.
• Alfa-linoolhape (Omega-3). Edendab tervislikku arengut ja organismi kasvu, täidab immuunsüsteemi tugevdavaid ülesandeid, aitab säilitada nägemist, normaalset vererõhku, verevarustust. Kosmetoloogias kasutatakse seda osana kuivale nahale mõeldud toodetest.
• Gamma-linoolhape (Omega-6). Ained ja ühendid, milles see esineb, annavad põletikuvastase toime, tuhmid valu, vähendada sügelust. See sisaldub kosmeetikatoodete koostises, mis on mõeldud kuiva naha vastu võitlemiseks nii sisemiselt kui ka väliselt.

See nimekiri näitab ainult taimsetes baasõlides leiduvaid asendamatuid rasvhappeid. Üldiselt on happeid rohkem kui 22, kuid enamik neist on esindatud väikestes kogustes nende üksikute tüüpide kaupa.

Lisaks rasvhapetele "pärib" looduslike taimsete rasvade koostis lähteainest väikese koguse lisandeid: fosfolipiidid, steroolid, vahad, A-, D-, E-, K-vitamiinid, looduslikud värvained, seebijäägid.

Taime baasõlide kasulikud omadused: tabel

Taimeõlide kasutamine

Peaaegu igat tüüpi taimseid rasvu kasutatakse laialdaselt kosmeetika- ja farmaatsia-, toiduaine- ja keemiatööstuses. Tänapäeval on üsna populaarne kasutada ka seebi valmistamisel baasõlisid. Selle toote kasuliku mõju kudedele, organitele ja kehasüsteemidele panevad aluse neid moodustavad rasvhapped, kuid selles protsessis osalevad ka kaasnevad ained, laiendades selle ulatust.

Taimeõlide raviomadused

Vitamiinide, mineraalide, steroolide ja muude sarnaste ainete sisalduse tõttu võivad looduslikud baasõlid avaldada kehale tervendavat ja taastavat toimet:

Baasõlide tabel raviomaduste järgi

Baasõlide kosmeetilised omadused

Peaaegu iga baasõli saab edukalt kasutada terve naha, juuste või küüneplaatide taastamiseks. Üldiselt on selline rakendus tänapäeval enamiku selle toote tüüpide jaoks peamine. Vedelad rasvad, mis koosnevad 95-98% triglütseriididest, imenduvad suurepäraselt nahka, juustesse või küüntesse, soodustavad lähedaste ainete kiiret imendumist ja niisutavad kudesid. Paljuski on see niisutav, millel on tugev kosmeetiline toime: avokaado, kirsiseemned, kookospähkel, makadaamia, oliiv – kuivale, kahjustatud ja ketendavale nahale; seeder, makadaamia, mais, sarapuupähklid - vananemiseks; Brasiilia pähklid, viinamarjaseemned, jojoba, naistepuna, mangoseemned, mandlid – juuste taastamiseks ja tugevdamiseks.

Õlid massaažiks ja päevitamiseks

Täna põhiline looduslikud õlid saab osta iseseisvalt apteekides ja spetsialiseeritud kauplustes, nii et paljud otsustavad luua massaaži jaoks oma segud. Konkreetseid ühilduvuskriteeriume ei ole, teoreetiliselt võite kombineerida raskeid ja kergeid baasõlisid, nagu soovite, kuid mitte rohkem kui 4-5 toote kohta. Parima massaažiefekti saavutamiseks on aga soovitatav luua massaaživedelik oliivi-, shea-, jojoba-, mandli-, kookose-, makadaamia-, viinamarja- ja aprikoosiseemneõli baasil.

Positiivselt mõjub ka baasõlide kasutamine naha kaitseks päikese eest. Mõned neist aitavad kaasa ühtlase päevituse saavutamisele, väldivad põletusi, suurendavad loomulikku kaitsebarjäär. Sest parim efekt Päikesekaitsekreemides on soovitatav kombineerida nii baas- kui ka eeterlikke õlisid. Esimeste seas tuleks tähelepanu pöörata argaania-, saialille-, nisuidu-, lavendli-, avokaado-, virsikuseemne-, jojoba-, makadaamia-, kakao-, seedri-, seesami- ja mandliõlile. Sama nimekiri sobib hästi naha kaitsmiseks kahjustuste eest meres ujudes, kuid eeterlikke õlisid pole enam vaja lisada.

Taimeõlid toiduvalmistamisel

Taimsed rasvad on suurepärased energiaallikad. Fakt on see, et rasvad, millest need peaaegu täielikult koosnevad, annavad ligikaudu 80% inimese energia "baasist". Nendest sünteesib ja ekstraheerib keha vitamiine, fosfolipiide, rasvhappeid ja rasvlahustuvaid toitaineid.

Toiduvalmistamine on mõnede taimeõlide peamine kasutusvaldkond. Näiteks päevalill on kõigile tuttav. Seda praetakse, küpsetatakse, maitsestatakse salatitega. Oliiviõli kasutatakse sarnaselt, kuid seda peetakse ohutumaks, kuna see ei eralda kuumutamisel kantserogeenseid ühendeid. Sojat kasutatakse peamiselt imikutoidu valmistamisel, toiduained, kastmed, kuid kasutatakse ka igapäevaelus - praadimiseks. Maisiõli on tavaliselt praetud või hautatud, seda kasutatakse harva kastmena. Seesam on väga populaarne Aasia riikides, kus sellega maitsestatakse peaaegu kõike, samuti tehakse kondiitritooteid. Linaseemned sobivad hästi kastmiseks, kuid ei sobi üldse kõrgel temperatuuril töötlemiseks.

Lisateavet leiate rakenduse artiklist.

Õlide kasutamine aroomiteraapias

Mõiste "baasõli" tuli kosmeetikavaldkonda aroomiteraapiast. Aroomiteraapia on üks Alternatiivmeditsiin, milles terapeutilise toime kehale teostavad lenduvad aromaatsed segud looduslikul alusel. Seega on selle teraapia aluseks selgelt väljendunud terava lõhnaga eeterlikud õlid. Kuid nende lenduvuse tõttu on vaja luua mittelenduv alus - vedelik, mis aeglustab nende aurustumist. Kõige sagedamini kasutatakse aromaatsetes segudes kergeid baasõlisid.

Õlide kasutamine Ayurvedas

Vedelaid taimseid rasvu kasutatakse laialdaselt mitte ainult aroomiteraapias, vaid ka muudes alternatiivsetes meditsiinipraktikates. Niisiis, Ayurveda ravis kõige rohkem erinevaid probleeme kasutage taimeõlisid (baas- ja eeterlikud). Arvatakse, et inhalatsioonid ja sellel põhinevad viirukid tugevdavad und, leevendavad õudusunenägusid, stabiliseerivad meeleseisundit, toovad harmooniat, õnne ja õnne.

Õlide kasutamine seebi valmistamisel

Omatehtud seep ei sobi selle kasutajate sõnul masstoodangu keemiaettevõtetele. Fakt on see, et sellel on paranenud tervendavad ja kosmeetilised omadused, mis ilmnevad vedelate taimsete rasvadega rikastamise tõttu. Muide, lisaks positiivsetele omadustele takistavad need põhikomponendid oluliste komponentide kiiret lendumist.

Pealegi nimetatakse baasõlisid nii, sest seebi valmistamine on ilma nendeta peaaegu võimatu - leelisega reageerides muutuvad need käsitsi valmistatud seebiks. Loomulikult sõltuvad omadused lähteaine tüübist. lõpptoode. Üksikud peensused on kirjeldatud nende pealekandmise materjalis, kuid siin oleks õigem teha väike kokkuvõte nahatüüpidest:

• tavaline: jojoba, shea, mango, kakao, mandel;
• kuiv: avokaado, riitsinus, nisuidud, virsiku- ja aprikoosikivid, makadaamia;
• arnika, jojoba, kookospähkel, viinamarjaseemned, metsik roos;
• jojoba, oliivid, rapsiseemned, arbuusiseemned.

Kuidas taimeõlisid säilitada. Parim enne kuupäev

Valides sellise spetsiifilise toote meditsiiniliseks ja kosmeetikaks kasutamiseks, tuleks tähelepanu pöörata rafineerimata vedelikele. Need läbivad vähem töötlemisetappe ja säilitavad rohkem kaaskomponente, laiendades vahemikku kasulikud omadused. Kuid küsimus rafineerimata õlide kasutamisest toiduvalmistamisel tekitab palju vaidlusi. Ühest küljest sisaldab see rohkem vitamiine, antioksüdante ja fosfolipiide, teisalt süüdistatakse sellist toodet ateroskleroosi ja ülekaalulisuse riski suurendamises.

Kuna vedelad taimsed rasvad valguse käes oksüdeeruvad, tuleb neid hoida pimedas. Soovitatav temperatuur on 5˚C kuni 20˚C, ilma kõikumisteta. Rafineerimata vedelikke hoitakse paremini selle vahemiku alumises osas, seega on neid kõige parem panna külmkappi (helveste ja hägususe ilmumine on norm). Metallist mahuteid on parem mitte kasutada.

Avamata toote säilivusaeg võib olla kuni 2 aastat. Pärast avamist on soovitav ära kasutada 1 kuu jooksul. Laeva kaela puhastamisel võib seda perioodi veidi pikendada. Riknenud toote tunneb kergesti ära selle rääsunud aroomi ja maitse järgi. Põhirasvasegud tuleb ära kasutada 7 päeva jooksul ja hoida külmkapis.

Õlide kasutamise peamised vastunäidustused

Kahjuks võib taime baasõlide kasutamine kosmeetilistel ja muudel eesmärkidel mõnikord negatiivselt mõjuda. Selle põhjused võivad olla mitmesugused asjaolud, kuni individuaalsed omadused mida on võimatu ennustada. Tasub teada, et õlide isesegamine toimub omal vastutusel ja riskil ning segude ostmisel tasuks olla ettevaatlikum. On vajalik, et toode peab sisaldama juhiseid ja etiketti, mis näitab aegumiskuupäeva.

Reeglina on eeterlikele õlidele omane ulatuslik vastunäidustuste loetelu ja põhilistel taimeõlidel pole nii dramaatilist mõju. Siiski tasub meeles pidada, et enamikul neist on ebasoovitav praadida, kuna need on mürgised mürgised ained. Samuti tuleks taimsete rasvade puhul olla ettevaatlikum seedeorganite häirete, madala happesuse korral. maomahl, halb soolemotoorika, koletsüstiit.

Muide, laialt tuntud arvamus palmiõli ohtlikkuse kohta ei vasta tõele. Põhimõte on see, et see praktiliselt ei sisalda toitaineid ja on madala toiteväärtusega, kuid ei põhjusta otsest kahju.

Kuidas valida kvaliteetseid taimseid baasõlisid

Järgmised kvaliteedinäitajad aitavad keskmise tarbija jaoks kvaliteetset taimeõli valida:

1. Rafineeritud toode on alati läbipaistev ning sellel ei ole silmaga nähtavaid setteid ega lisaaineid.
2. Värvus võib spektris varieeruda helekollasest rohekasni, olenevalt lähteainest ja töötlemistehnoloogiast.
3. Tootele mittevastavad maitsed ja lõhnad ei ole lubatud.
4. Kui toode on selle valmistamisest saadik pikka aega riiulil seisnud, on parem see sinna jätta. Pidage meeles, et valgus soodustab oksüdatsiooni ja rasvade toiteväärtuse muutumist.
5. Kõrge hind ei ole kvaliteedi näitaja, vaid ka odav hea toode ei saa olla.
6. Kvaliteetne taimeõli tuleb toota vastavalt GOST-ile ja rahvusvahelistele standarditele kvaliteet (ISO, CMK).
7. Tähelepanu märgistusele aitab vältida pettust. Mõnikord müüakse konkreetse toote varjus seotud toodete segu.