Kui sügiseses aias lehestik närbub ja langeb, näevad kõrvitsad peenarde vahel veelgi heledamad välja. Rikkaliku apelsini viljalihaga viljadel, justkui kogunuks suve jooksul kogu soojuse ja päikesevalguse, on palju kasulikke omadusi. Kõige sagedamini süüakse tihedat magusat viljaliha ja kõige väärtuslikum asi kõrvitsas - selle seemneid peetakse meeldivaks ajaveetmiseks hellitavaks või visatakse täielikult minema.
Kuid just kõva valge kesta all on peidus rikkus, mis võib tuua inimkehale hindamatut kasu. Mis kasu on siis kõrvitsaseemnetest? Ja milliste haiguste korral võib nende kasutamine tervislikku seisundit positiivselt mõjutada?
Kõrvitsaseemnete koostis
Seemnes sisalduvad toitained ja mineraalid peaksid tagama tulevaste taimede arengu ja siin võib kõrvitsat pidada üheks "ettevaatlikumaks ja hoolivamaks põllukultuuriks".
Valge koore all olevates rohelistes tuumades on nii palju vitamiine, orgaanilisi happeid ja mineraalsooli, et neid võib õigusega nimetada tervise sahvriks ning kõrvitsaseemnete kasulikud omadused väärivad uurimist ja meditsiinis rakendamist.
100 grammi kuivatatud kooritud seemnete kohta on 45,8 grammi rasva, 24,5 grammi valku, peaaegu 20 grammi süsivesikuid, 4 grammi kiudaineid, umbes 7 grammi niiskust ja 8,6 grammi küllastunud rasvhappeid. Samal ajal on kõrvitsaseemnete kalorisisaldus 541 kcal 100 grammi kohta.
Seesama väike 100-grammine peotäis seemneid sisaldab rohkem kui kaks päevakogust tokoferooli, veerand vitamiini PP, samuti K- ja B1-, B2- ja B3-, B6- ja B9-vitamiini, biotiini ja beetakaroteeni, askorbiinhapet ja koliini. .
Lisaks on kõrvitsaseemned ainulaadsed oma mineraalse koostise poolest, mis sisaldab: vanaadiumi ja mangaani, vaske ja magneesiumi, tsinki ja räni, kroomi ja rauda, aga ka koobaltit, boori, kaaliumi, joodi ja paljusid teisi ühendeid. Samas on paljude nende ainete kontsentratsioon nii kõrge, et 100 grammi kõrvitsaseemneid sisaldab mitu päevakogust, näiteks fosforit, vanaadiumi, magneesiumi ja vaske, fosforit ja tsinki.
Arstid ei saa jätta märkimata suure hulga väärtuslike aminohapete sisaldust, mis määravad mõned kõrvitsaseemnete kasulikud omadused. Keha jaoks asendamatute ühendite hulgas on valiin ja trüptofaan, isoleutsiin ja fenüülalaniin. Sama oluline on glütsiini ja arginiini sisaldus terades, aga ka fütosteroolid, pektiinid ja küllastumata rasvhapped, millel on suur roll teiste haiguste ennetamisel.
Kõrvitsaseemnete eelised ja omadused
Tänu rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele, kõigi toimeainete ainulaadsele kombinatsioonile ja nende kergesti seeditavale kujule on kõrvitsaseemned kasulikud paljude haiguste ravis.
Mis kasu on kõrvitsaseemnetest meestele ja naistele? Nagu teate, on seemnetes rohkesti tsinki ja fütosteroole, mis mõjutavad mõlema soo seksuaalfunktsiooni.
- Tsink on meeste testosterooni sünteesis asendamatu element ning vajalik ka sugunäärmete funktsioonide säilitamiseks.
- Fütosteroolid aga vähendavad aktiivselt testosterooni taset, mis on naise kehale kasulik. Kuid selgub, et need ühendid võivad olla kasulikud ka meestele, kes põevad või kellel on oht selle haigusega nagu eesnäärmekasvaja.
Suurema kasu saamiseks eesnäärme talitlushäirete ja adenoomi kahtluse korral on parem kasutada kõrvitsaseemneõli preparaate, mis sel juhul imenduvad paremini ja on tõhusamad.
Kõrvitsaseemnete toimeainet, millel on usse immobiliseeriv toime, nimetatakse kukurbitiiniks. See aminohape avastati esmakordselt kõrvitsa viljadest ja liigi nime auks ning sai oma nime.
Seedekulglasse sattudes halvab kukurbitiin praktiliselt lamedad ja ümarad ussid, kes selle tulemusena ei saa toitumiseks kinnituda sooleseina külge, kaotavad paljunemisvõime ja eemaldatakse organismist koos väljaheitega.
Usside ravimina tuleks kõrvitsaseemneid kasutada:
- toores;
- kuivatatud ilma kõrgendatud temperatuuri kasutamata;
- infusioonina, mille jaoks valatakse kaks supilusikatäit purustatud tuumasid 750 ml vette, segu keedetakse ja infundeeritakse umbes 30 minutit.
Lastele võib seemneid maiustada meega, pealegi mitmekordistab selline lisand kõrvitsaseemnete kasulikke omadusi.
Puhastatud tuumade koostises olevad mineraalained, aminohapped ja vitamiinid avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, parandades nii südame enda tööd kui ka tugevdades suurte ja väikeste veresoonte seinu. Kõrvitsaseemned on tunnustatud looduslik vahend ateroskleroosi ja selle ilmingute vastu.
Roheliste tuumade ja neid sisaldavate toodete lisamine dieeti võimaldab teil puhastada keha liigsest kolesteroolist ja seista vastu selle kogunemisele.
Kõrvitsaseemned on kasulikud suurenenud gaasi moodustumise, peristaltika vähenemise ja kõhukinnisuse korral. See hea diureetikum ja lahtistav toime toimib õrnalt ja sellel pole kõrvalmõjusid.
Tänu kiudainete rohkusele puhastavad seemned suurepäraselt seedetrakti ja neid võib soovitada, kui on vaja kaalust alla võtta. Siiski on oluline meeles pidada kõrvitsaseemnete kalorisisaldust ja mitte nende tarbimisega liialdada.
Kõrvitsaseemnetes sisalduvad orgaanilised happed ja vitamiinid on kasulikud ning neid kasutatakse naha parandamiseks, kiilaspäisuse ja seborröa vastu võitlemiseks.
Kosmeetilistel eesmärkidel on kõige tõhusam kõrvitsaseemneõli, samuti värskelt jahvatatud tuumade mass.
Kõrvitsaseemnete koristamine ja nende kasutamise meetodid
Ekstraheeritud kõrvitsaseemned:
- kindlasti peske, vabastades märgadest kiududest;
- seejärel kuivatatakse pehmel puuvillasel rätikul või salvrätikul;
- päeva jooksul kuivatatud paberilehtedel või kaubaalustel.
Protsessi saate lihtsustada, kui kuivatamine toimub spetsiaalses või ahjus, mitte lubades temperatuuri üle 75 ° C. Sel juhul võib täieliku valmisolekuni kuluda mitte rohkem kui 20-30 minutit.
Kuivad kõrvitsaseemned puistatakse tihedalt suletud purkidesse ja hoitakse kuivas, ventileeritavas kohas, otsese päikesevalguse eest kaitstult.
Selleks, et kõrvitsaseemned ei kahjustaks tervist paljude eelistega, on parem keelduda praetud tuumadest ja mitte säilitada toodet liiga kaua, kuna seemnetes sisalduvad rikkalikud õlid võivad halveneda ja anda maitsele väljendunud kibeduse. .
Kulinaarsetel eesmärkidel võib kõrvitsaseemneid kasutada:
- rikastada pagaritoodete ja magustoidu küpsetiste maitset ja kasulikke omadusi;
- salatites värskete või blanšeeritud köögiviljadega;
- teraviljades, paksudes rammusates suppides ja muudes kuumades roogades;
- kondiitri- ja kooretoodete, kokteilide kaunistamiseks.
- iseseisva suupistena.
Kasulike kõrvitsaseemnete kasutamiseks on palju võimalusi, peaasi, et nende kasutamine tooks heaolule ja tervisele ainult häid vilju.
Kõrvitsaseemnete kasutamise vastunäidustused
Ja võimalik kahju sõltub täielikult nende koostisest ja toote kasutamise oskusest. Mitte mingil juhul ei tohi kuritarvitada piisavalt kõrge kalorsusega rohelisi tuumasid.
Ka minimaalsete vastunäidustuste korral ei mõju rasvade, valkude ja muude toimeainete rikka toote ülesöömine enesetundele kõige paremini.
Seemnete kasutamisel tuleks kehtestada eriline kontroll portsjoni suuruse üle:
- väikesed lapsed;
- rasedad naised;
- ülekaalulised inimesed;
- mao- või soolehaiguste ägenemise all kannatavad patsiendid;
- patsiendid, kellel on diagnoositud podagra;
- kivide ja liiva olemasolul neerudes, põies ja kusejuhades.
Kuna kõrvitsaseemnetele allergilisi reaktsioone praktiliselt ei esine, võib see toode edukalt asendada maapähkleid, mandleid ja sarapuupähkleid.
Video kõrvitsaseemnetega töötlemisest
Pikka aega on kõrvitsaseemned olnud kuulsad oma ainulaadsete omaduste ja kasulike omaduste poolest. Neid peetakse "naiste ravimiks" - arstid soovitavad naistel lisada need oma dieeti. Mõelge artiklis, miks see toode on nii väärtuslik ja kasulik.
Kalorite sisaldus ja toiteväärtus
Kõrvitsaseemnete kalorisisaldus sõltub sellest, kuidas neid töödeldakse. Kilokalorite arv 100 grammi tooreid seemneid on 450
. kaloreid kuivatatud natuke kõrgemal - 550 kcal. praetud sisaldab õlis 600 kcal.
BJU suhe 100 grammis tootes:
- - 24,5 g;
- - 45,8 g;
- - 4,7 g.
Kõrvitsaseemned sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid (glutamiin-, linoleenhape) ja taimseid rasvhappeid. Toode sisaldab kiudaineid, taimset päritolu rasvu ja valke.
Tähtis! Ümarad kõrvitsaseemned on tervislikumad kui piklikud kõrvitsaseemned.
Vitamiinide ja mineraalide koostis
Kõrvitsaseemneid hinnatakse nende rikkaliku vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest.
vitamiinid
Mis on naistele kasulik
Regulaarne kõrvitsaseemnete tarbimine avaldab naise kehale kasulikku mõju:
- Fütoöstrogeenide sisaldus normaliseerib hormonaalset tausta, tuleb toime menstruaaltsükli häiretega.
- Seemned suurendavad keha reproduktiivfunktsiooni, suurendavad alguse tõenäosust.
- Säilitada ilu ja noorust, ennetada kortsude teket.
- Need normaliseerivad seedetrakti tööd, parandavad toidu seedimise protsessi, vähendavad iiveldust toksikoosi ja liikumishaiguse korral, leevendavad puhitus ja kõhukinnisus.
- Parandage verepilti, suurendage hemoglobiinisisaldust, vähendage taset.
- Kõrvitsaseemned mõjuvad positiivselt närvisüsteemi talitlusele, aitavad depressiooni ja stressi korral.
- A-, B-, E-, K-vitamiinide sisaldus parandab organismi, leevendab väsimust.
- Tänu kõrvitsaseemnetele parandavad need naha, juuste ja küünte seisundit.
- Mõõdukad seemnete portsjonid aitavad kaalust alla võtta.
Kas see on võimalik
Naised kahtlevad sageli: kas kõrvitsaseemned aitavad kaotada liigseid kilosid, kas neid võib raseduse ajal tarbida, et mitte kahjustada sündivat last, kui kasulikud need on imetamise ajal. Selgitame välja.
Kas sa teadsid?Ühe liitri kõrvitsaseemneõli valmistamiseks kulub umbes 35 kõrvitsat.
Kui kaotada kaalu
Vaatamata seemnete kõrgele kalorsusele kasutatakse neid kaalulangetamise dieetides: tõhusus saavutatakse mõistlikes kogustes tarbides. Soovitatav on neid kasutada koos teiste toodetega. Väike peotäis vahepalana leevendab nälga ning varustab keha vajalike mineraalide ja vitamiinidega.
Raseduse ajal
Kõrvitsaseemned kui väärtuslik allikas ja mikroelemendid on kasulikud. Need aitavad kaasa embrüo normaalsele ja tervislikule arengule. Need aitavad toime tulla sellise ebameeldivusega nagu rasedad naised, leevendavad kõrvetisi. A-vitamiini olemasolu, kuna paljud naised kurdavad selle halvenemist raseduse ajal.
Kõrvitsaseemned on tõhus vahend rauapuuduse ennetamiseks organismis. Piisav hulk elemente seemnete koostises täidab organismi kaltsiumivajadust, parandab naha seisundit, tugevdab ja. 
Imetamise ajal
Arstid soovitavad naistel tarbida kõrvitsaseemneid perioodil, kuid äärmise ettevaatusega. Suur hulk mikroelemente ja toimeaineid seemnete koostises võib põhjustada lapsel allergilisi reaktsioone. Seetõttu on imetaval naisel parem süüa neid kergelt praetult ja väikeste portsjonitena. Röstitud seemned tõstavad piima toiteväärtust ja suurendavad laktatsiooni. Koos piimaga saab laps kõik vajaliku oma kasvavale organismile.
Tähtis! Imetava naise päevane seemnenorm on 50–70 grammi.
Millises vormis on parem kasutada ja kui palju saate endale päevas lubada
Toores kõrvitsaseemned on meie tervisele kõige kasulikumad, kuna pärast kuumtöötlemist osa kasulikke komponente hävib või lendub. Enne kasutamist eemaldage need kindlasti koorest. Karedad kestad võivad kahjustada soole seinu ja mõnikord põhjustada pimesoolepõletikku. Seemneid on parem tarbida ilma soolata. Et need oleksid veelgi tervislikumad ja maitsvamad, võite neid segada meega.
Kõrvitsaseemnete päevane kogus on mitte rohkem kui 100 grammi kahe annuse jaoks. 
Kuidas ostes valida
Kõrvitsaseemneid ostes tuleb tähelepanu pöörata nende välistele omadustele ja lõhnale. Puhastatud seemneid ei saa osta - hapniku toimel oksüdeeritakse kõik neis sisalduvad kasulikud ained. Kest peaks olema kuiv, terve, ilma tumenemismärkideta. Kvaliteetsel tootel pole mäda ega rääsunud lõhna. Kõrvitsaseemneid ostes maitsege neid kindlasti - nad ei tohiks olla kibedad.
Tähtis! Ostes pöörake tähelepanu asjaolule, et kõrvitsaseemnetel peaks olema õhuke roheline kest: see - toitainete ladu.
Kas on võimalik praadida
Kuumtöötlemise vajadus sõltub seemnete kasutamise eesmärgist. Meditsiinilistel eesmärkidel ja haiguste ennetamiseks on parem kasutada tooreid kuivatatud teri: need sisaldavad rohkem toitaineid. Kuid toidule maitseainena lisamiseks parandavad röstitud seemned maitset ja aroomi.
Neid saab praadida praepann kaaneta madalal kuumusel 20 minutit pidevalt segades. Küpsetusaeg sisse ahju- 20-30 minutit temperatuuril 100 °C. AT mikrolaine- 5 minutit täisvõimsusel. Praadimisel läheb kaotsi 50% bioloogiliselt aktiivsetest komponentidest. 
Kuidas kodus hoida
Kõrvitsaseemnete õiged säilitustingimused on kõigi kasulike omaduste säilimise võti. Parim viis seemnete pikaks säilitamiseks on kuivatage neid. Pestud seemned tuleks asetada paberile ja asetada päikesekiirte või aku alla, kuni need on täielikult kuivanud. Kuivatatud seemneid säilitatakse kooreta väikeste aukudega suletud anumas või naturaalsest riidest kottides, pimedas ja kuivas ruumis temperatuuril umbes 16 °C. Külmkapis võivad need rikneda ja olla kasutuskõlbmatud. Säilivusaeg on üks aasta.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Maitse- ja toiteomaduste tõttu kasutatakse kõrvitsaseemneid toiduvalmistamisel üha enam. Neid kasutatakse toiduvalmistamiseks kuivatatult või praetult alats, juurviljahautis, puder. Röstitud seemnetel on maapähkli maitse, nii et neid lisatakse purustatud kujul jahu, kastmed, guljašš, tainas.
Puista peale purustatud segu magusad saiakesed ja võileivad. Need sobivad suurepäraselt suupisteks.
Tähtis!Kuivatatud temperatuuril kuni +75° Päevalilleseemnetestsäilitada kõik vajalikud vitamiinid ja mineraalid.
Köögiviljasalat
Kõrvitsaseemned on suurepärane komponent erinevate ürtide ja värskete köögiviljadega salatites.
Köögiviljasalat kõrvitsaseemnetega
Koostis:
- salati lehed - 1 kamp;
- tomat - 1 tk;
- kõrvitsaseemned - 1/2 tassi;
- Parmesani juust - 300 g;
Kokkamine:
Rebi salatilehed väikesteks tükkideks, lisa tükeldatud tomat, praetud seemned ja tükeldatud juust. Maitsesta salat oliiviõli, soolaga, puista üle vürtsikate ürtide ja riivjuustuga.
Kõrvitsaseemnete põhjal saab valmistada kastmeid liha- ja kalaroogadele.
Selleks tuleb jahvatada värsked või kergelt röstitud seemned ning jahvatada need oma maitse järgi küüslaugu ja ürtidega, lisada oliiviõli ja värskelt pressitud sidrunimahl. Kaste on valmis! Uue maitse loomiseks saate seda segada kuulsate kastmetega. 
Kas sa teadsid?Kõrvitsaseemneid kasutati iidsetel aegadel armujoogi valmistamiseks.
Kuidas saab seda kasutada kosmeetilistel eesmärkidel
Kõrvitsaseemneid hinnatakse nii toiduvalmistamisel kui ka kosmetoloogias. Tänu rikkalikule vitamiini koostisele ning mikro- ja makroelementide kompleksile mõjutavad kõrvitsaseemned tõhusalt naha tervist ja juuste struktuuri. Näomaskid, vedelikud ja toonikud on valmistatud kõrvitsa viljalihast ja seemnetest.
Need tooted toniseerivad ja puhastavad nahka, leevendavad põletikke ja takistavad akne teket, siluvad peeneid kortse.
Asendamatu abiline on juuksehoolduseks mõeldud kõrvitsaseemnemaskid. Nad hoiavad ära juuste väljalangemise, taastavad lõhenenud juukseotsi, annavad neile loomuliku sära, kõrvaldavad.
Kõrvitsaseemneõli hooldab hoolikalt küüsi, kõrvaldab nende hapruse ja delaminatsiooni. 
Mask kuivale nahale
Kuiva naha maski valmistamiseks vajate:
Noorendav Keetmine
Noorendava keetmise valmistamiseks peate jahvatama ühe klaasi tooreid kooritud kõrvitsaseemneid ja valama liiter vett. Aja segu keema ja jäta 2-3 tunniks seisma. Pingutatud tinktuura pühkige näo, kaela, käte nahka. Valmis puljongi säilivusaeg on 1-2 päeva. 
Juuksemask
Purusta kooritud kõrvitsaseemned, vala neisse vett järgmises vahekorras: 1 osa purustatud seemneid 10 osa vee kohta. Pärast segamist kandke segu juustele ja mähkige pea sooja froteerätikuga. 20-30 minuti pärast peske juukseid šampooniga.
Maski toime tugevdamiseks ja kõõmast vabanemiseks võib sellele lisada paar tilka eeterlikku õli: eukalüpti, lavendli või.
Rakendus traditsioonilises meditsiinis
Kõrvitsaseemned on teadaolevalt tõhus vahend usside vastu. Neeruhaiguste ja kuseteede põletikuliste protsesside puhul aitab kõrvitsaseemnete keetmine ja kompressid neerupiirkonnas. Keetmine vee peal või rahustava ja kerge uinutava toimega, aitab kiiremini uinuda. Seemned on kasulikud külmetushaiguste korral – leevendavad kuiva köha ja alandavad palavikku. Segu 2 spl pulbristatud seemnetest ja 2 sl puhastab organismi tõhusalt.
Anthelmintikum
Vastunäidustused ja kahju
Väärtuslik ja ainulaadne toode võib kahjustada inimeste tervist. Kõrge kalorsusega seemned suurtes annustes võivad põhjustada kehakaalu tõusu.
Seemned, kui neid kasutatakse valesti, põhjustavad seedesüsteemi häireid, koolikuid, puhitus. Nendes sisalduv salitsüülhape võib põhjustada mao limaskesta ärritust ja halvendada gastriidi või haavandite all kannatavate inimeste tervist. 
Niisiis, vastunäidustused Kõrvitsaseemnete kasutamine on järgmine:
- ülekaalulisus;
- individuaalne talumatus, allergilised reaktsioonid;
- krooniliste haiguste ägenemise periood;
- suurenenud happesus ja maohaavandite esinemine.
Võib järeldada, et kõrvitsaseemned on maitsev ja tervislik toode, millel on lai kasutusala. Need on naise kehale väga kasulikud, avaldavad kasulikku mõju kõigile siseorganitele, aitavad säilitada noorust ja ilu, peamine on mitte neid kuritarvitada.
Selles artiklis:
Peaaegu igaüks meist seostab röstitud päevalilleseemneid koosviibimistega televiisori ääres või suviste jalutuskäikudega mööda tänavaid. Veelgi enam, päevalille- ja kõrvitsaseemned on sellised hämmastavad toidud, mis imenduvad kehas kergesti, küllastades seda vitamiinide ja mineraalidega.
Mis kasu on röstitud seemnetest?
Röstitud päevalilleseemnete eelised
Päevalilleseemnete bioloogiline väärtus on muna või lihaga võrreldes palju kõrgem. Samal ajal seeditakse ja imendub selline kasulik toode palju lihtsamalt. D-vitamiini sisaldus ületab lubatud norme (isegi võrreldes tursamaksaõliga).
Röstitud päevalilleseemnete eelised on ilmsed, sest need on võimelised parandada naha seisundit ja limaskestadele, normaliseerivad happe-aluse tasakaalu (mitte ilma põhjuseta soovitatakse neid kõrvetiste korral). Seemnevalgud sisaldavad palju asendamatuid aminohappeid, mis tagavad normaalse ainevahetuse. Fosforit, magneesiumi ja kaaliumi (5 korda rohkem kui banaanid) annavad südame-veresoonkonna süsteemi stabiilne toimimine, takistavad need ateroskleroosi ja müokardiinfarkti teket.
Seemnete koorimine aitab kaasa närvisüsteemi tugevdamine, sest kesta avamine rahustab närve märkimisväärselt. Selline lihtne protsess on omamoodi meditatsioon, mida oma efektiivsuselt võib võrrelda rosaariumi sorteerimisega.
Seemnete sõrmedega puhastamise käigus luuakse nende näpunäidete - närvilõpmete jaoks virtuaalne masseerija.
Seemned on asendamatud maksahaigustega ja sapiteed.
Nad on ka võimelised aeglustada vananemisprotsessi ja alandada vere kolesteroolitaset.
Päevalilleseemned renderdavad positiivne mõju meeste potentsile ja reproduktiivsüsteem. Lisaks sisaldavad need suures koguses tsinki. Keha jaoks on selline element ülimalt oluline, sest tänu sellele on juuksed alati terved ja läikivad. Vastupidav kest võimaldab säilitada nende kasulikke omadusi pikka aega, nad ei kaota oma kasulikke omadusi pikka aega.
Kõrvitsaseemnete eelised
Mitte vähem on teada kõrvitsaseemnete kasulikkusest. Mõned toitumisspetsialistid väidavad, et valged kõrvitsaseemned võivad tuua kehale palju rohkem kasu kui traditsioonilised tumedad. Mõelge üksikasjalikumalt kõrvitsaseemnete eelistele. Nemad on stabiliseerida vererõhku, seega on kasulik neid kasutada hüpertensiivsetel patsientidel. Nõrga vestibulaarse aparatuuriga inimesed (eriti merehaiguse all kannatavad) kasutavad seda toodet iivelduse korral.
Küsimusele: "Kas rasedatel ja imetavatel emadel võib olla seemneid?" võib vastata jaatavalt, kuna raseduse varajases staadiumis on kõrvitsaseemnete (soovitavalt kuivatatud) abil toksikoosi kergem taluda. Imetamise ajal kanduvad imikule koos piimaga kõik kasulikud seemned, vitamiinid ja muud toitained. Tugeva kõhukinnisuse korral võivad aidata kõrvitsaseemned, mis eemaldavad kehast üheaegselt kahjuliku plii ja kaadmiumi.
Seega seemned on tervislik ja maitsev loodustoode, mille annetab loodus ise. Nende kasutamisel on vaja kontrollida söödud seemnete arvu ja inimese individuaalseid omadusi. – võimalik sallimatus. Selliste tegurite võrdlemisel on kõrvitsa- ja päevalilleseemnete eelised ilmne. Isegi imetav ema peab tarbima röstitud seemneid väikestes kogustes. Päevalille- või kõrvitsaseemned sisaldavad palju E-vitamiini, mis on nahale ja närvisüsteemile väga kasulik. Nad on peamised kasvuks ja arenguks vajaliku energia tarnijad, eriti hästi sobivad seemned rohelistega.
Röstitud seemnete kahjustus ja vastunäidustused nende sagedaseks kasutamiseks
Kasutamise vastunäidustused
Suures koguses päevalille- ja kõrvitsaseemnete tarbimine rasvunud ja ülekaalulistel inimestel on äärmiselt ebasoovitav, kuna need sisaldavad ohtralt taimset rasva. Samuti ei tohiks neid lisada maohaavandite, podagra ja koliidiga patsientide igapäevasesse dieeti.
Neile, kellele meeldib pidevalt hammastega seemneid klõpsida, võib hambaemail hakata kokku kukkuma. Päevalill on küllastunud mitte ainult kasulike, vaid ka mulla kahjulike ainetega. Eelkõige võib see tervisele ohtlik olla kaadmium. Seetõttu on äärmiselt oluline kasvatada toorainet ökoloogilises keskkonnas.. Halva soolestiku läbilaskvusega inimestel ei soovitata kõrvitsaseemneid kasutada.
Kui palju kaloreid on röstitud päevalilleseemnetes?
Päevalilleseemned sisaldavad tohutul hulgal õlisid ja süsivesikuid.
Röstitud seemnete (päevalill - 629 kcal, kõrvits - 610 kcal 100 g toote kohta) kalorisisaldust võib võrdsustada sealiha kebabi portsjoniga. Inimkeha vajab seda toodet päevas umbes kaks supilusikatäit. Seega on seemned kordades toitvamad kui puuviljad, juurviljad, liha ja isegi leib.
Röstitud seemnete kalorisisaldust kinnitab nende kõrge rasvasisaldus. Seetõttu ei tohiks saledate figuuride fännid ja omanikud neid puhastatud kujul osta, kuna võite süüa palju "mulle". Ja ka ilma kooreta oksüdeeritakse seemnetes olevad rasvad, mis on meie kehale kahjulikud.
Paar saladust päevalilleseemnete või kõrvitsaseemnete kodus röstimiseks
Seemnete röstimine kodus on omamoodi kunst, mis nõuab teatud oskusi ja oskusi. Kõrvitsa- või päevalilleseemnetest ei piisa ainult kurnis loputamisest ja kuumale paksu põhjaga pannile valamisest. Isegi pidev segamine ei taga õiget tulemust ja oodatud maitset.
Kui märjad seemned kurnist pannile laotatakse, segatakse neid aeglaselt ridamisi: esmalt kühveldatakse lusikaga üks rida, siis teine, kolmas ja siis uuesti, alustades esimesest reast. Soovi korral võid veidi soolata. Kui seemned röstimise ajal kuivavad, ei tohi lasta neil kõrbeda. Nad toodavad spetsiifilist õli, nii et iga kihti tuleb segada vähemalt 3 korda, segades samal ajal seemneid pannil ringikujuliselt.
Samuti on praadimise ajal vaja maitsta päevalille- või kõrvitsaseemneid nende valmisolekuks. Lõhna, aja ja iseloomuliku heli (praksumine) järgi pole ju kaugeltki alati võimalik seemnete röstimisastet määrata. Valmis seemned tuleks asetada värvimata puitpinnale ja katta puuvillase salvrätikuga umbes 10 minutiks.
leiud
Seega on kõrvitsa (päevalille) seemnete kasulikkus ja kahju üksteisega lahutamatult seotud. On väga ebasoovitav süüa neid piiramatus koguses, kuid mõõdukas tarbimine aitab küllastada keha kasulike ainetega ja leevendab närvipinget.
Kõrvits on inimtervisele kõige kasuliku ladu. Kuid täna me ei räägi temast, vaid seemnetest, mida me lihtsalt nimetame kõrvitsaseemneteks. Oleme kõik kuulnud, et kõrvitsaseemned on kasulikud, kuid me isegi ei mõtle sellele, et need võivad kedagi kahjustada.
Niisiis, tänase artikli teema " Kõrvitsaseemnete eelised ja kahju ».
Kõrvitsaseemneid sööme maiuspalaks. Tõenäoliselt mäletate ajalehekotte, mille vahele olid puistatud päevalilleseemned kõrvitsaseemnetega, mida sai tänavalt vanaema käest osta. Mälestus lapsepõlvest kutsub esile nii aroomi kui unustamatu maitse. Jah, nüüd kohtab sellist vanaema üha harvemini, sest igast supermarketist saab osta iga maitsega päevalilleseemneid ja kõrvitsaseemneid: soolatud, friteeritud ja isegi kooritud. Enne ostmist võiks proovida vanaemade käest saadud seemneid. Kuidas oleks supermarketis? Sa ei saa pakki avada.
Kuidas valida, kuivatada, säilitada kõrvitsaseemneid
Muidugi on parem, kui kasvatate oma aias kõrvitsat, eraldate sellest seemned, loputate need kõrvitsa kiududest põhjalikult, kuivatate aeg-ajalt segades pehmel riidel. Ja kuivatada võib ka eelkuumutatud ahjus, ühtlaseks kuivamiseks ka segades. Mis siis, kui aeda pole?
Ostame kolhoositurult kõrvitsaseemneid. Seal müüakse neid suurtes kottides purkide jaoks. See tähendab, et pangad mõõdavad. Siin saate neid valida. Pööran tähelepanu sellele, kui kuivad, siledad ja murenevad need on. Muide, kvaliteetsetel kõrvitsaseemnetel pole mingit lõhna. Ainult riknenud kõrvitsaseemnetel on rääsunud lõhn.
Korteris hoitakse tooreid kõrvitsaseemneid hermeetiliselt suletud anumas külmkapis mitte rohkem kui kaks kuud. Nii et toote rasvhapped seal ei oksüdeeru. Nad ei saa valgust, soojust ja niiskust.
Kõrvitsaseemnete eelised
Kõrvitsaseemneid kasutatakse aktiivselt teatud haiguste raviks ja nende ennetamiseks. Kuid enne kõrvitsaseemnete eelistest rääkimist pöörake tähelepanu nende koostisele.
Kõrvitsaseemned. Ühend
100 g kuivatatud kõrvitsaseemneid sisaldab:
- rasv- 50 g
- taimsed valgud- 30 g
- süsivesikud- 5 g
- kiudaine(kiudained ja pektiinid) - 6g
- vesi- 5,23 g
- tuha ained- 5 g
- Aminohapped- 100g kõrvitsaseemneid sisaldab kõigi kaheteistkümne inimese eluks vajaliku asendamatu ja kaheksa asendamatu aminohappe päevanormi.
- Rasvhape(oomega 3 ja 6) - neil on põletikuvastased omadused, aeglustavad kasvajate teket, alandavad kolesterooli
- looduslikud happed
- foolhape
- argitiin
- linoolhape
- glutamiin
- L-trüptofaan (β-(β-indolüül)-α-aminopropioonhape) – on looduslik antidepressant; stimuleerib sügavat öist und
Vitamiinid:
- Rühmad B - B1, B6, B12
- PP - nikotiinhape
- Foolhape
- K, D, A, E, C
Mikro- ja makroelemendid:
- Fosfor- seda on 100 g kõrvitsaseemnetes rohkem kui mõnes kalasordis
- Magneesium- sisaldub DNA, valkude ja luude struktuuris; reguleerib lihaste ja närvikiudude tööd; stabiliseerib vererõhku; normaliseerib veresuhkrut
- Mangaan- osaleb luustiku kasvamises ja arengus; osaleb vereloomes, toetab reproduktiivfunktsioone, osaleb lipiidide ja süsivesikute ainevahetuse reguleerimises
- Kaalium- osaleb lihaste töös; reguleerib vedeliku mahtu kehas, mineraalide tasakaalu; hoiab vererõhku.
- Raud- normaliseerib vere koostist, rikastades seda hapnikuga
- Tsink- Muide, WHO soovitab kasutada kõrvitsaseemneid kui head tsingivarude taastamise viisi, mis tugevdab immuunsüsteemi, osaleb prostatiidi ennetamises, tugevdab luukudet.
- Kaltsium- aktiivne osaleja rakusiseste protsesside koordineerimises, närvijuhtimises, lihaskontraktsioonis, südame ja veresoonte töö hoidmises, luukoe moodustumisel ja hammaste mineralisatsioonis, vere hüübimises.
- Vask– vajalik raua omastamiseks, vererõhu hoidmiseks, kolesterooli ja glükoosi ainevahetuses osalemiseks.
- Seleen– tugevdab organismi kaitsevõimet ehk inimese immuunsust
Kõrvitsaseemned. Kasulikud omadused
Pärast kõrvitsaseemnete koostise analüüsimist pole kahtlustki, et see toode on inimestele väga kasulik haiguste ennetamise ja tervise hoidmise vahendina. Kõrvitsaseemnetel on järgmised omadused:
- Põletikuvastane
- antiseptiline
- Valuvaigisti
- Diureetikum
- Lahtistav
- Gaasi kõrvaldamine
- Parandab ainevahetust
- Immuunsuse tugevdaja
- Antihelmintiline
- Hepatoprotektiivne
Kõrvitsaseemnete kasutamine on kasulik järgmiste haiguste korral:
Kõrvitsaseemned, kergelt röstitud, maitse meeldib väga paljudele. Neil on kerge pähkli lõhn. Kooritud kõrvitsaseemneid kasutatakse erinevate roogade valmistamisel. Neid lisatakse valmistoitudele: salatitele, köögiviljahautistele. Jahvata ja lisa pastadele, kastmetele, taignale.
Kuid kõrvitsaseemnete kasutamisel peate meeles pidama, et see on väga kõrge kalorsusega toode. Ja ma ei väsi meelde tuletamast mõõdukust kõiges, ka toitumises.
Kõrvitsaseemnete kalorite ja toiteväärtuse tabel 100 grammi kohta
| Toode: kõrvitsaseemned | Oravad | Rasvad | Süsivesikud | kaloreid |
| Toores | 24,50 | 45,80 | 4,70 | 538 |
| Kuivatatud | 24,54 | 45,85 | 13,91 | 541 |
| praetud | 28,00 | 46,70 | 15,70 | 600 |
| Soolane | 30,00 | 48,00 | 13,00 | 600 |
Kõrvitsaseemnete kahjustus
Vaatamata ilmselgele, et toored kvaliteetsed kõrvitsaseemned on kasulikud inimeste tervise hoidmiseks, tuleb meeles pidada nii vastunäidustusi kui ka nende kahju.
- Kõige tähtsam! See on nende sobimatust kasutamisest . Pidage meeles, et päevalilleseemneid käsitlevas artiklis räägiti selle toote kiirest sõltuvusest ja seemnete purustamise protsessist. Niisiis, see kehtib kõigi seemnete, sealhulgas kõrvitsaseemnete kohta.
- Lisaks sisaldavad kõrvitsaseemned salitsüülhape . See on agressiivne hape, kui magu pole terve, võite tahtmatult esile kutsuda gastriidi, maohaavandite ägenemise.
- Sest kõrvitsaseemned väga kõrge kalorsusega, on parem neid mitte kasutada patsientidel, kellel on
Kõrvitsa kasulikest omadustest pole vaja rääkida. Kõik teavad, et see on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Kuid mitte kõik ei mõista, et kasulikud ained ei sisaldu mitte ainult viljalihas, vaid ka kõrvitsaseemnetes.
Põllumajandustootjad eristavad kolme tüüpi kõrvitsat: sööt (kõige sagedamini kasutatakse loomasöödaks), dekoratiivne ja lauakõrvits. Just viimast tüüpi kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Juba iidsetest aegadest on meie esivanemad pööranud tähelepanu sellele, et kõrvitsaseemnetel on ka lai valik raviomadusi.
Suur kogus toodet võib põhjustada keha kui terviku soolamist. Liigestesse ladestuvad soolad, mis piiravad oluliselt nende liikuvust.
Ärge laske end seemnetest meelitada inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga. Need võivad põhjustada maomahla happesuse suurenemist või isegi maomahla ummistumist. Kui soovite väga kõrvitsaseemneid, siis piirduge mõne asjaga.
Inimesed, kes soovivad oma kaalu normaliseerida, peaksid kindlasti arvestama, et tootel on kõrge rasvasisaldus ja sellest tulenevalt kõrge kalorsus.
Paljudele inimestele meeldib väga kõrvitsaseemneid süüa ja see pole sugugi üllatav. Neil on täiesti omapärane maitse ning need on kasulike vitamiinide ja mineraalainete ladu. Kuid isegi sellist lihtsat toodet tuleks süüa ettevaatlikult, sest nagu igal teisel, on sellel oma vastunäidustused.
Videol - kõrvitsaseemnete keetmise retseptid:
Meeldis? Like ja salvesta oma lehele!
Vaata ka:
Sellel teemal lähemalt
