يساعد الخرشوف القدس على إخراج الفضلات والسموم من الجسم، وخاصة الأملاح معادن ثقيلة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات الجذرية على كمية كبيرة من المواد الصابورة التي تنظف الأمعاء وتساعد في التغلب على الإمساك.
يحسن الأنسولين وظيفة المعدة وله تأثير مفرز الصفراء طفيف، والذي يتجلى مع الاستهلاك المنتظم للفواكه الطازجة. في بعض الحالات، ينصح أطباء الجهاز الهضمي بما في ذلك الكمثرى الترابيةفي النظام الغذائي لتعزيز الشفاء العاجلمع قرحة. لكن ضع في اعتبارك أن خرشوف القدس يساعد فقط مع الأدوية ولا يمكن استخدامه كعلاج مستقل.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الخرشوف القدس على زيادة تدفق الدم إلى الأغشية المخاطية للفم والبلعوم، وبالتالي تسريع عملية الشفاء من العيوب. مع الاستهلاك اليومي للفواكه، يتم تقوية اللثة وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض اللثة.
تساعد ثمار الخرشوف القدس على وقف القيء والتخلص من المرارة في الفم والتخلص من الإسهال والانتفاخ بسهولة. بالنسبة لبعض النساء الحوامل، تعمل الكمثرى الترابية على تحسين رفاهتهن بشكل كبير أثناء التسمم الشديد.
القدس الخرشوف هو مخزن للمواد المفيدة. أظهرت الدراسات أنه بالإضافة إلى احتوائها على الفيتامينات والمعادن في الفاكهة، فإن الكمثرى الترابية تعزز امتصاص السيلينيوم بشكل أفضل. للثمار تأثير مفيد بشكل خاص على الأشخاص الذين يعيشون في المدن الملوثة.
كيفية استخدام القدس الخرشوف
يشبه طعم الخرشوف بالقدس ساق الملفوف الذي له طعم حلو. يمكنك صنع السلطات من الخضروات الجذرية، أو تناول الكمثرى الترابية بهذه الطريقة، أو إضافتها إلى الحساء والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى. يمكنك العثور على الكثير من الوصفات، لذلك حتى الذواقة الحقيقية يمكنها تجربة الخرشوف بالقدس.على الرغم من أن الثمار تساعد في علاج العديد من الأمراض، فلا داعي لوضع آمال كبيرة عليها. إذا كنت قلقًا بشأن صحتك، استشر طبيبك أولاً. يمكن للأشخاص الأصحاء تمامًا تناول خرشوف القدس بكميات غير محدودة، لأنها ليست مغذية فحسب، بل لذيذة أيضًا.
شكرًا لك
القدس الخرشوفإنها ليست مجرد خضروات جذرية لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا خضروات جذرية صحية بشكل لا يصدق ، والتي تُحرم اليوم بشكل غير مستحق من اهتمام العديد من مواطنينا. ولكن عبثا! بعد كل شيء، يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة والعناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية، ثمانية منها لا ينتجها جسم الإنسان. ستساعد هذه المقالة القراء على تعلم الكثير عن خرشوف القدس وخصائصه الطبية وطرق استخدامه ومؤشراته وموانع استخدامه.
وصف نبات الخرشوف القدس (الكمثرى الترابية)
خرشوف القدس (المعروف أكثر باسم الكمثرى الترابية) هو نبات درني ينتمي إلى جنس عباد الشمس. وفقا للأسطورة، تم إحضار هذا النبات إلى باريس فقط في أوائل السابع عشرقرون مع الهنود البرازيليين القسريين من قبيلة توبينامبوس (ومن هنا اسم المحصول الجذري).كيف يبدو خرشوف القدس؟
القدس الخرشوف المنتمين إلى الطبقة النباتات المعمرة، لها ساق رفيعة مستقيمة يصل ارتفاعها إلى ثلاثة إلى أربعة أمتار، وأوراقها صلبة خشنة. يمكن للساق القوي للنبات أن يتحمل الرياح القوية. تعلق على جذور الخرشوف القدس درنات مستطيلة ذات ألوان مختلفة (وبالتالي يمكن أن يختلف لون الدرنات من الأصفر إلى البني وأحيانًا الأحمر). وتجدر الإشارة إلى أن الدرنات تنضج في موسم واحد (غالباً خلال 125 يوماً)، وبعد الصقيع الأول تكون جاهزة للاستهلاك. إن درنات الخرشوف في القدس متواضعة للغاية في مقاومة الصقيع ، لذا يمكنها "الشتاء" في التربة دون أن تفقد خصائصها العلاجية.
يزهر الخرشوف بالقدس باللون الأصفر في أغسطس أزهار جميلةوالتي تبدو مثل زهرة عباد الشمس. لكن الثمار التي تبدو وكأنها آكين صغيرة، تنضج في سبتمبر.
ذوق
يتمتع الخرشوف الخام في القدس بطعم حلو يذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. طعم الخضروات الجذرية المعالجة بالحرارة يشبه الفطر.أين تنمو؟
موطن الخرشوف في القدس هو أمريكا الشمالية ، حيث لا يزال من الممكن العثور على هذا المحصول الجذري في مناطق شاسعة من البرية. في روسيا، يُزرع خرشوف القدس (وإن كان بشكل غير مهم) بشكل رئيسي في الجزء الأوروبي من البلاد (الحقيقة هي أن هذا النبات لا يخضع للتخزين طويل الأمد، ولهذا السبب يتم زراعته في أغلب الأحيان في قطع أراضي شخصية لمزيد من الاستهلاك) .أصناف القدس الخرشوف
يوجد في جميع أنحاء العالم أكثر من 300 نوع، بالإضافة إلى هجينة من خرشوف القدس، والتي يتم زراعتها من أجل الغذاء وكعلف للماشية وكنباتات للزينة. في روسيا، يتم زراعة نوعين فقط: سكوروسبيلكاو اهتمام، والتي تتشابه في التركيب الكيميائي، وبالتالي يتم استخدامها بالتساوي في الطب الشعبي (المعلومات والوصفات الواردة أدناه تنطبق بالتساوي على هذين الصنفين).والفرق الوحيد المهم بين هذه الأصناف هو أن "سكوروسبيلكا" ينتج محصول درنات في نهاية شهر سبتمبر، مما يسمح بزراعته في وسط روسيا. في المقابل، فإن درنات صنف "المصلحة"، على الرغم من أنها تنتج ضعف إنتاجية "Skorospelka"، إلا أنها تنضج فقط في نوفمبر، مما لا يجعل من الممكن زراعة هذا الصنف في وسط روسيا.
جمع وتخزين الخرشوف القدس
عند جمع القدس الخرشوف يجب عليك انتباه خاصانتبه إلى مظهر النبات: على سبيل المثال، يجب ألا يكون المحصول الجذري ناعمًا أو مجعدًا أو مرقطًا ببقع صغيرة. متى لحفر؟
يتم حفر درنات خرشوف القدس بين تشرين الثاني/نوفمبر وكانون الأول/ديسمبر، أي بعد الصقيع الأول، بينما يتم حصاد أوراق النبات وأزهاره وسيقانه في منتصف الصيف. ولكن يمكن أيضًا قطع الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات أثناء الصقيع الخفيف (أي قبل تساقط الثلوج مباشرةً)، ولكن ليس دفعة واحدة: على سبيل المثال، بحلول فصل الشتاء، من الضروري ترك جزء صغير من الجذع، والتي سوف تضمن توريد العناصر الغذائيةإلى الدرنات. بشكل عام يفضل حفر الدرنات في الربيع عن جمع المواد الخام في الخريف بسبب الحفاظ الكامل على الفيتامينات في الحالة الأولى. وبالتالي، فإن اختيار الوقت لجمع المواد الخام يعتمد فقط على تفضيلات وقدرات البستاني.لا يمكن تخزين جذور الخرشوف في القدس لفترات طويلة من الزمن. وفي الوقت نفسه، يزداد تركيز السكريات في الدرنات بما يتناسب مع الزيادة في العمر الافتراضي للمحصول الجذري، حيث يوجد تدفق للعناصر الغذائية من السيقان والأوراق.
إذا تحدثنا عن التخزين في القبو، فبعد شهر من هذا التخزين، يبدأ الخرشوف في القدس في الذبول أو التعفن. لزيادة وقت التخزين، يتم رش الدرنات بالتربة الرطبة أو الرمل.
كيف تجف؟
مباشرة قبل تجفيف درنات الخرشوف في القدس (أي أن هذا الجزء من النبات يستخدم غالبًا في الطب) يجب عليك فرز المواد الخام بعناية واختيار عينات صحية فقط غير تالفة أو فاسدة. بعد الاختيار، يتم غسل الدرنات عدة مرات في المياه الجارية وتطهيرها من الجذور الثانوية والقشر. ثم يتم تقطيعها إلى دوائر ووضعها على سطح مفتوح.مهم!لا يتم تجفيف جذور النبات ولا الأجزاء الموجودة فوق الأرض في ضوء الشمس المباشر.
يتم تجفيف الخرشوف بالقدس لمدة أربعة إلى خمسة أيام.
إذا تم تجفيف المواد الخام في الفرن، فمن المستحسن سلق الدرنات مسبقًا لمدة عشر دقائق في ماء مملح قليلًا، يضاف إليه صودا الخبز (8 جم من صودا الخبز لكل لتر من الماء). بعد هذا الإجراء، يتم قطع الخرشوف القدس وتجفيفه في الفرن، حيث يجب أن تكون درجة الحرارة 50 - 60 درجة لمدة ثلاث ساعات.
مهم!عند التجفيف في الفرن، يجب خلط المواد الخام لتجفيفها بالتساوي.
تخزين القدس الخرشوف في المنزل
يوضع خرشوف القدس المجفف في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ويخزن في الثلاجة.العمر الافتراضي لمسحوق الخرشوف بالقدس لا يزيد عن شهر واحد، ولكن يتم تخزين الدرنات المقطعة إلى قطع لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
تكوين القدس الخرشوف
السناجب
فعل:- المساعدة في بناء كتلة العضلات.
- تنظيم المستويات الهرمونية.
- نقل الهيموجلوبين
- زيادة المناعة
- تحسين وظيفة الانتصاب.
- المشاركة في تخليق الأنسولين.
- منع تطور تسلل الكبد الدهني.
رماد
فعل:- يخفف الالتهاب.
- يسرع عملية شفاء الجروح.
- يبطئ عملية تخثر الدم.
- يضمن حل الجلطات الدموية داخل الأوعية الدموية.
العناصر الكلية والصغرى
البوتاسيوم
فعل:
- تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
- تطبيع توازن الماء.
- القضاء على التورم.
- تقوية عضلة القلب.
- تخفيف التشنجات.
- تطبيع الضغط.
فعل:
- تطبيع مؤشرات ضغط الدم.
- تنشيط العمل العضلي للقلب.
- إزالة السموم والنفايات.
فعل:
- تطبيع الجهاز العصبي المركزي.
- تقوية القلب والشعيرات الدموية والأوعية الدموية.
- إزالة السموم.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- القضاء على الالتهاب.
- تقوية الهيكل العظمي.
فعل:
- تطبيع استقلاب الماء والملح.
- الحفاظ على الدم والليمفاوية في ما يسمى بحالة "العمل"؛
- الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي.
- ضمان تقلص عضلات الهيكل العظمي، وكذلك عضلة القلب.
فعل:
- زيادة المناعة
- تعزيز تكوين خلايا الدم الحمراء.
- ضمان تخليق هرمونات الغدة الدرقية.
- تحييد البكتيريا المسببة للأمراض.
فعل:
- ضمان استقلاب الطاقة.
- تفعيل النشاط البدني والعقلي.
- تقوية العظام.
- تطبيع القلب والكلى.
فعل:
- تفعيل العمليات الابتنائية.
- تعزيز عملية تكون الدم.
- تحييد الآثار السلبية على الجسم الشوارد الحرة;
- تقوية العظام.
فعل:
- ضمان عملية تمعدن أنسجة العظام.
- المشاركة في عمل نظام تخثر الدم.
- المشاركة في بناء كل من الخلايا الظهارية والعصبية.
- تحسين حالة أنسجة العظام.
- منع تشكيل الحجارة البولية.
فعل:
- ضمان تخليق الأنسولين.
- تحفيز النشاط العقلي.
- تفعيل عملية تكوين العظام.
- تسريع التئام الجروح.
- تحفيز وظائف الجهاز التناسلي.
حمض دهني
فعل:- تطبيع جميع العمليات الأيضية.
- ضمان البناء الطبيعي للأغشية التي تشكل الهيكل العظمي للخلايا.
الأحماض العضوية
فعل:- منع ترسب أملاح حمض اليوريك في المفاصل.
- تحسين عملية الهضم عن طريق زيادة وظيفة إفرازية الغدد اللعابيةتعزيز إفراز الصفراء وتنشيطها وظيفة المحركأمعاء.
الكربوهيدرات والخرشوف القدس
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة للإنسان. بدون الكربوهيدرات، تكون عملية التمثيل الغذائي الطبيعية مستحيلة، وبالتالي، العمل الصحيحجميع أجهزة الجسم.الكربوهيدرات أصل نباتيالموجود في الخرشوف القدس، يعمل على تطبيع تركيز السكر في الدم، وتقوية جهاز المناعة، ومنع ترسب الدهون في خلايا الكبد، وبالتالي القضاء على تطور التنكس الدهني للكبد، مما يستلزم تعطيل جميع وظائف هذا العضو.
يمكن أن يؤدي نقص الكربوهيدرات إلى تعطيل عمليات التمثيل الغذائي المرتبطة بالتكوين المتسارع للكيتونات (على سبيل المثال، الأسيتون)، والتي يمكن أن يؤدي فائضها إلى تسمم أنسجة المخ.
الخرشوف القدس غني بالكربوهيدرات: على سبيل المثال، 77 بالمائة من الخضروات الجذرية تتكون من كربوهيدرات الإينولين، الذي يتحول إلى فركتوز أثناء التخزين لفترة طويلة.
القدس الخرشوف والإنولين
يتكون الإينولين بنسبة 95 بالمائة من الفركتوز الطبيعي، الذي (على عكس الجلوكوز)، يخترق الخلايا أولاً دون أي مشاركة للأنسولين، وثانيًا، يحل محل الجلوكوز في الخلايا. العمليات الأيضيةالتي تحدث في جسم الإنسان. لذلك يشار إلى الخرشوف القدس والأدوية المبنية عليه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يؤثر الإينولين الذي ينتمي إلى مجموعة البريبايوتكس والموجود بكميات كبيرة في خرشوف القدس على الجسم على النحو التالي:
1.
يحسن استخدام الجلوكوز، وبالتالي يعزز تخليق الجليكوجين والبروتين والكوليسترول "الجيد" والأحماض الصفراوية.
2.
يعيد الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي عن طريق تحييد الآثار الضارة المواد السامةوالفضلات في الأمعاء، وكذلك في الدم.
3.
يعيد النشاط الوظيفي للأنسولين، أي أنه يجعل حالة جميع أنواع التمثيل الغذائي، بما في ذلك الدهون، أقرب إلى وضعها الطبيعي.
4.
تطبيع مستويات السكر في الدم.
5.
يحسن امتصاص الكالسيوم عن طريق أنسجة العظام. وبالتالي، فإن تناول الخرشوف بالقدس لا يحفز نمو العظام فحسب، بل يمنع أيضًا (أو يخفف) أعراض أمراض العظام.
6.
له تأثير مفيد على الجهاز المناعي. تعتبر الخرشوف القدس على وجه الخصوص، والمكملات الغذائية المحتوية على الأنسولين المبنية على هذا النبات بشكل عام، مناعة طبيعية، والتي لا يوجد لها نظائرها. يساعد الإينولين على زيادة عدد البكتيريا المعوية المفيدة ( نحن نتحدث عنحول البيفيدوبكتريا والعصيات اللبنية)، مما يمنع التكاثر مباشرة في الأمعاء المختلفة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. وهذا بدوره يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
7.
يحسن عمليات تكوين الصفراء وإفرازها، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد والمرارة.
8.
يقلل من خطر التطور أمراض القلب والأوعية الدمويةلأنه يمنع تكون جلطات الدم ويخفض ضغط الدم ويقلل تركيز الكولسترول "الضار" في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن مادة الأنسولين الموجودة في خرشوف القدس تعمل على تحسين امتصاص المغنيسيوم، مما يؤثر على نشاط حوالي 300 إنزيم “مسؤول” عن تنظيم عمل الخلايا. من نظام القلب والأوعية الدموية.
لقد ثبت أن النباتات المحتوية على الأنسولين، بما في ذلك الخرشوف القدس، لها تأثير وقائي للكبد، لذلك يوصى بها للمرضى الذين يعانون من التهاب الكبد الفيروسي B وC، والذي يحدث في المرحلة المزمنة.
القدس الخرشوف الألياف
تحتوي درنات الخرشوف القدس على ألياف خشنة غير قابلة للذوبان، وهي من أهم عناصر تغذية الإنسان. تؤدي الألياف الوظائف التاليةفي الكائن الحي:
- ينظف الأمعاء من المواد الضارة المختلفة، وبالتالي تطبيع عملها.
- يخفض تركيز السكر في الدم.
- يزيل الإمساك.
- يمنع تكوين حصوات المرارة.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل دسباقتريوز، والتهاب القولون، والتهاب الأمعاء، والتهاب المعدة، وتصلب الشرايين، والسمنة، السكريالبواسير ;
- تطبيع الوزن.
- يزيد من المناعة.
موانع لاستخدام الدواء هي:
- التعصب الفردي لمكونات المنتج.
- انسداد معوي بسبب شديد مرض لاصقأو ورم.
- قرحة المعدة والاثني عشر في المرحلة الحادة.
- ارتفاع ضغط الدم، يرافقه أزمات متكررة.
- التهاب البنكرياس الحاد؛
- تحص صفراوي.
- حالة من الإثارة المفرطة.
القدس الخرشوف البكتين
تم الحصول على مادة تسمى البكتين خصيصًا من محصول جذر خرشوف القدس.فيتامين سيله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضاد الأرجية وتقوية الأوعية الدموية وتأثيرات مضادة للتشنج. ويشارك هذا الفيتامين في تركيب الكولاجين، وهو بروتين النسيج الضام، وهو الأساس الهيكلي جلدوالأظافر والشعر والعظام والأوعية الدموية.
عمل فيتامين ج:
- تخفيض في المحتوى حمض اليوريكمباشرة في مصل الدم.
- زيادة نفاذية الشعيرات الدموية.
- تقوية جهاز المناعة.
- تحفيز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية.
- إزالة المركبات الضارة المؤدية إلى التنمية الأورام الخبيثةفي الجهاز الهضمي.
عمل فيتامينات ب:
- المشاركة في توفير الطاقة للعضلات والدماغ والجهاز العصبي المحيطي.
- الحد من التعب العقلي والجسدي.
- المشاركة في تنفس الأنسجة.
- تحسين حالة العين.
- تنشيط البنكرياس والكبد.
- زيادة التفاعل المناعي للجسم.
- المشاركة في تخليق الهيموجلوبين وإنتاج الهرمونات الجنسية.
- تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.
- الحفاظ على عمليات النمو وتمايز الخلايا.
- النمو الطبيعي والتطور الكامل للأعضاء الداخلية.
- زيادة المحلية و المقاومة العامة، بسبب ما تم تضمينه فيه مجمعات الفيتاميناتمصممة لتقوية جهاز المناعة ومنع نزلات البرد.
- تقوية جميع الهياكل الغشائية للخلايا.
- الأداء الطبيعي للجلد والأغشية المخاطية.
خصائص الخرشوف القدس
- مفرز الصفراء.
- مهدئ؛
- مضادات الأكسدة.
- حماية الكبد.
- مضاد التهاب؛
- مناعي.
- الممتزات.
- التصالحية.
- مضاد للجراثيم.
- مضاد فيروسات؛
- مرقئ.
- مضاد للورم.
- قابض.
- التئام الجروح.
- تجديد.
- مضاد لمرض السكر.
- مضاد للتصلب.
- مدر للبول.
- مسكن للألم.
فوائد ومضار القدس الخرشوف
فائدة
- إزالة السموم. سيتم تطهير الجسم بالكامل إذا تناولت 100 جرام من خرشوف القدس الطازج يوميًا لمدة ثلاثة أشهر.
- تقوية القلب والأوعية الدموية. وبالتالي، فإن الخرشوف في القدس هو نظير فعال لمركب البوتاسيوم والمغنيسيوم الصيدلاني المسمى Panangin. في الوقت نفسه، يعتبر الخرشوف القدس آمنا تماما، وهو ما لا يمكن قوله عن العديد من الأدوية الحديثة.
- تطبيع ضغط الدم.
- تطبيع البكتيريا المعوية، وهو مفيد بشكل خاص في دسباقتريوز.
- حماية الكبد من التأثيرات المسببة للأمراض. يشار إلى مستحضرات الخرشوف في القدس في علاج تليف الكبد والتهاب الكبد من المسببات الفيروسية والكحولية والسامة والمناعة الذاتية.
- تطبيع نسبة السكر في الدم (يعتبر شراب الخرشوف القدس بحق أفضل بديل للسكر العادي).
- إزالة بؤر الالتهاب الموضعية في الجهاز الهضمي.
- تجديد الجلد.
- تحييد الآثار الضارة للمضادات الحيوية (ولكن من المهم البدء بتناول الخرشوف القدس قبل البدء بالمضادات الحيوية).
- خفض مستويات الكولسترول.
- تقليل لزوجة الدم وتحسين سيولته بسبب انخفاض تركيز الفيبرينوجين في البلازما.
- الوقاية من تجلط الدم.
- تعزيز امتصاص السيلينيوم المسؤول عن حالة عضلة القلب.
ضرر
الخرشوف في القدس نبات آمن تمامًا ولا يمكن أن يضر الجسم إلا إذا كان هناك تعصب فردي.مهم!لا يزال العلماء يدرسون فوائد ومضار الكمثرى الترابية. ولكن هناك شيء واحد يمكن قوله بثقة مائة بالمائة: الخرشوف بالقدس مفيد فقط عندما يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
خصائص مفيدة للخرشوف القدس - فيديو
القدس الخرشوف في الطب
الخرشوف القدس غير ضار، والأهم من ذلك كوكتيل فعال، تتكون من الكربوهيدرات والعضوية و الأحماض الدهنيةوالبروتينات ومجموعة معقدة من الفيتامينات والأحماض الأمينية.يستخدم الخرشوف القدس ليس فقط في الشعبية، ولكن أيضا في الطب الرسميل:
- تخفيف الضغط الجسدي والعقلي والنفسي والعاطفي الشديد؛
- تحسين الأداء؛
- الوقاية والعلاج من الأمراض المعدية في المراحل الحادة والمزمنة؛
- تحييد الضرر الناجم عن إشعاع الميكروويف، والتعرض للنويدات المشعة، والمعادن الثقيلة، والسموم؛
- الوقاية من تطور الأورام الخبيثة.
- زيادة الهيموجلوبين.
- تطبيع حموضة عصير المعدة.
- تثبيط رواسب الملح في المفاصل.
- تخفيف الوذمة من أصل القلب والكلى.
- تعزيز وظيفة الحركة المعوية.
- زيادة مناعة الجسم ضد العديد من الأمراض المعدية والالتهابية؛
- تخفيف أعراض التسمم (يزيل القيء والغثيان والطعم المر في الفم والألم في منطقة البطن).
ماذا يعالج خرشوف القدس؟
يستخدم خرشوف القدس في علاج الأعراض والأمراض التالية:- فقر الدم (فقر الدم) ؛
- تصلب الشرايين؛
- النقرس.
- التهاب المفاصل.
- التهاب المثانة؛
- نوبة قلبية؛
- إقفار؛
- ارتفاع ضغط الدم.
- السكري؛
- بدانة؛
- رواسب الملح
- دسباقتريوز.
- قرحة المعدة؛
- التهاب القولون.
- التهاب المعدة.
- التهاب الأمعاء؛
- التهاب البنكرياس.
- حرقة في المعدة؛
- إمساك؛
- المغص المعوي.
- صداع؛
- التهاب المرارة.
- التهاب الوريد الخثاري.
- سيلان الأنف؛
- التهاب المفاصل؛
- التهاب المفاصل.
- الكسور.
- التهاب الحويضة والكلية.
- وجع الأسنان والتهاب اللثة.
- اضطراب النوم
- ضعف الانتصاب.
- الحروق؛
- أمراض أجهزة الرؤية.
- تليف الكبد.
- انتفاخ.
العلاج باستخدام خضروات جذر الخرشوف القدس
الدرنات
تحتوي درنات الخرشوف في القدس على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن التي لها خصائص مفيدة. يحتوي هذا الجزء من النبات على الإينولين ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية التي تؤثر على الجسم على النحو التالي:- تقليل لهجة الأوعية الدموية.
- زيادة الهيموجلوبين.
- تعزيز إزالة الحجارة.
- ربط وإزالة النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة.
أوراق
يحتوي هذا الجزء من خرشوف القدس على حوالي ستة بالمائة من البكتين، ولهذا يستخدم في علاج: - أمراض الجهاز الهضمي.
- فقر دم؛
- زيادة الوزن.
- تصلب الشرايين؛
- امراض الجهاز العصبي.
زهور
إن ضخ ومغلي زهور الخرشوف في القدس يخفف من علامات التسمم ويحارب الصداع وحرقة المعدة. ضغط دم مرتفعوالتشنجات والمغص المعوي. بالإضافة إلى ذلك، فإن زهور النبات لها تأثير مضاد للالتهابات. جذر
جذور الخرشوف القدس غنية بالحديد الذي يحتوي عليه النبات أكثر من الجزر أو البطاطس أو اللفت أو البنجر. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي جذور هذه الخضروات الجذرية على البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والمغنيسيوم والصوديوم والفلور. يستخدم جذر النبات في علاج سيلان الأنف وآلام المفاصل.بذور
القدس بذور الخرشوف في الطب الشعبيلا تستخدم.تطبيق القدس الخرشوف
ديكوتيون
يخفض المرق ضغط الدم وتركيز السكر ويزيد الهيموجلوبين وله أيضًا تأثير مفيد على البنكرياس.3 ملاعق كبيرة. تُسكب جذور الخرشوف القدس الجافة في 1.5 لتر من الماء وتوضع على نار خفيفة لمدة ساعة. يشرب المنقوع ساخناً أو بارداً وبدون إضافة سكر بمقدار 500 مل يومياً ثلاث مرات في الأسبوع.
التسريب
يستخدم هذا النوع من الدواء لنزلات البرد وأمراض المعدة.لإعداد التسريب، 1 ملعقة كبيرة. تُسكب عشبة الخرشوف في القدس مع 750 مل من الماء المغلي وتترك لتنقع لمدة 12 ساعة. يؤخذ المنقوع المصفى 100 مل ثلاث مرات يوميا قبل الأكل.
صبغة
تعتبر صبغة الخرشوف في القدس واقيًا ممتازًا للكبد وتحمي خلايا الكبد من التأثير السلبيالسموم. تساعد الصبغة على إزالة السموم والفضلات من الجسم. استخدام صبغة الخرشوف بالقدس يمنع تطور التهاب المرارة ويقلل من تكوين الغازات.500 جرام الأوراق المجففةصب لترًا من الكحول أو الفودكا ، وبعد ذلك يتم غرس الصبغة في مكان بارد ومظلم دائمًا لمدة 15 يومًا. خذ ملعقة كبيرة من الصبغة (يتم تخفيف المنتج في 150 مل من السائل) ثلاث مرات في اليوم.
شراب مركز
شراب الخرشوف القدس يحل محل السكر لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الشراب يقلل من حاجة مرضى السكر إلى أدوية الأنسولين، لأنه يستقر (أي يخفض) مستويات السكر في الدم.يُنصح باستخدام شراب الخرشوف القدس، وهو منتج منبه للمناعة، في الحالات التالية:
- تحسين الأداء؛
- يكسب حيوية;
- استعادة وظائف الجهاز الهضمي.
- القضاء على مظاهر دسباقتريوز.
مسحوق الخرشوف القدس
مسحوق من درنات الخرشوف المجففة في القدس له التأثيرات التالية على الجسم:
- يقلل من مستويات السكر.
- يعزز امتصاص الكالسيوم والسيلينيوم مباشرة من الطعام.
- يقمع بشكل انتقائي البكتيريا المسببة للأمراضأمعاء؛
- يحفز زيادة عدد البكتيريا اللبنية والبيفيدوبكتريا.
عصير القدس الخرشوف
عصير الكمثرى المطحون يقلل من حموضة المعدة، ويزيل الإمساك والتسمم، ويعيد وظائف الجهاز الهضمي إلى طبيعتها، ويخفف من حرقة المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم عصير هذا النبات في علاج القرحة والصداع والتهاب المفاصل وأمراض الرئة. يوصى بشرب هذا العصير في فصلي الربيع والخريف (وهو موجود في هذا الوقت). الأمراض المزمنة، ويضعف جهاز المناعة).لتحضير العصير، يتم غسل الدرنات الطازجة جيدًا وتمريرها عبر مفرمة اللحم (يمكنك صر الدرنات). يتم عصر الهريس الناتج وتصفيته من خلال طبقة مزدوجة من الشاش. يؤخذ العصير لمدة أسبوعين بمقدار 150 مل يوميا قبل الوجبات.
مهم!يمكن تخزين العصير في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
أقراص الخرشوف القدس
يشار إلى هذا النوع من مستحضرات الخرشوف في القدس في علاج مرض السكري وتصلب الشرايين. كما يتم تناول الأقراص لمنع تطور الأورام وتقوية جهاز المناعة وزيادة الكفاءة وتحسين وظيفة الأمعاء وكذلك استعادة البكتيريا الطبيعية.شاي
هذا مشروب مقوي ومنشط، لإعداده 2 ملعقة كبيرة. تمتلئ درنات الخرشوف القدس المجففة بـ 300 مل من الماء. بعد ذلك، يتم غلي المنتج وإصراره لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكن دمج الشاي الناتج مع الشاي العاديأو الحقن و decoctions مع الأعشاب الأخرى.يستخرج
يستخدم مستخلص الكمثرى المطحونة لأمراض الكبد والمرارة، لاحتوائه على المادة الفعالةيُسمى السينارين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تربط الجذور الحرة.عمل مستخلص الخرشوف القدس:
- تسريع إزالة السوائل الزائدة، وكذلك الأملاح.
- حماية خلايا الكبد من التعرض للسموم.
- إزالة السموم والأملاح المعدنية الثقيلة.
- تعزيز إنتاج الصفراء.
- تعزيز هضم البروتينات والدهون.
- الحد من تكوين الغاز في الأمعاء.
- تنشيط النشاط المعوي.
- محاربة الوزن الزائد.
القدس الخرشوف كفاس
كفاس ليس بأي حال من الأحوال أدنى من عصير الخرشوف في القدس في خصائصه الطبية.لتحضير الكفاس، يتم غسل درنات الخرشوف في القدس جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات، وبعد ذلك يتم سكبها في وعاء زجاجي (ثلاثة أرباع الحاوية مملوءة بالمواد الخام) ومليئة بالبرد ماء مغلي. ثم يتم وضع الكفاس في مكان دافئ للتخمير. لتسريع عملية التخمير، يوصى بإضافة كمية صغيرة من الخميرة إلى الحاوية (10 جم من الخميرة لكل خمسة لترات من الكفاس). بعد ثلاثة أيام، يتم ترشيح الكفاس وفصله عن الرواسب واستهلاك كوب واحد يوميًا.
حمامات مع الخرشوف القدس
الحمامات التي مكونها الرئيسي هو خرشوف القدس مخصصة لعلاج أمراض جلديةوالحروق والكسور وآلام المفاصل والجروح التي لا تلتئم على المدى الطويل.لتحضير الحمام، خذ 2 كجم من أوراق وسيقان النبات، مقطعة، وتوضع في وعاء سعة 5 لتر ومملوء بالماء. يتم غلي الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يتم غرس المرق قليلاً، وتصفيته وسكبه في الحمام، وتمييعه بالماء إلى درجة حرارة حوالي 32 درجة. يؤخذ هذا الحمام لمدة 15 دقيقة.
كيف لطهي الخرشوف القدس؟
يمكن غلي خرشوف القدس، أو قليه، أو طهيه على البخار، أو تخميره، أو خبزه، أو تجفيفه، ويشبه تحضير هذه الخضروات الجذرية طهي البطاطس (طعم خرشوف القدس المطبوخ بشكل صحيح يشبه طعم البطاطس). حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه أثناء المعالجة الحرارية للخرشوف بالقدس يكتسب طعمًا غنيًا جدًا يذكرنا إلى حد ما بطعم الفطر. ويمكن أيضًا طحنه وتحويله إلى دقيق، ولن يفقد الدقيق خصائصه المفيدة حتى بعد تخزينه على المدى الطويل. خرشوف القدس المجفف
يتم تناول خرشوف القدس المجفف (درنات النبات) مع الحليب والشاي والقهوة أيضًا (إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة شرائح مجففة من الخضروات الجذرية إلى الكومبوت). بالإضافة إلى ذلك، المجففة ل بنييمكن طحن شرائح الخضروات الجذرية في مطحنة القهوة أو سحقها بقذائف الهاون، ثم استخدامها لتحضير مشروب مدعم، والذي يشبه في مذاقه مشروب الهندباء.مع الغرض العلاجيلا يتم استخدام الدرنات فحسب، بل يتم تجفيف أوراق وأزهار النبات في غرفة جيدة التهوية ومحمية بشكل موثوق من أشعة الشمس. تستخدم الأوراق المجففة لتحضير الحقن الطبية والشاي.
خرشوف القدس المجمد
يفرز خرشوف القدس ويغسل ويقشر ويقطع إلى مكعبات حجمها 10*10*10 ملم. بعد ذلك، يتم سلق الخضروات الجذرية لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 95 - 100 درجة. بعد هذا الإجراء، يتم تبريد الخرشوف القدس وتجميده إلى درجة حرارة تقل عن 18 درجة.لا يفقد الخرشوف المجمد خصائصه الطبية ويمكن استخدامه كمنتج مستقل أو كمنتج نصف نهائي مدرج في خلطات الخضار المجمدة.
الخرشوف القدس الخام
طعم الخرشوف الخام في القدس يشبه رأس الملفوف. في الخضروات الجذرية النيئة يتم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من جميع المواد المفيدة، ولهذا السبب يتم استخدامه للأمراض التالية:- قرحة المعدة؛
- أرق؛
- إمساك؛
- النقرس.
خرشوف القدس مقلي
يتم تقشير الخرشوف القدس وتقطيعه إلى شرائح، ثم يتم تحضيره عن طريق القلي في مقلاة في زيت نباتي. يمكن أن يصبح الخرشوف بالقدس طبقًا جانبيًا متكاملاً يحل محل البطاطس المعتادة على المائدة.خرشوف القدس المخبوز
يتم وضع خرشوف القدس المقلي في مقلاة على صينية خبز ويُسكب البيض الخام، والتي يتم مزجها مسبقًا مع القشدة الحامضة والجبن الصلب، ويتم خبزها في الفرن.خرشوف القدس المسلوق
يُسكب الخرشوف المقشر في القدس بالماء الساخن المملح ويضاف إليه الخل (10 جم لكل لتر من الماء) وهو أمر ضروري للحفاظ على اللون الأبيض للدرنات الجذرية. يُطهى خرشوف القدس حتى ينضج ويُغطى بالزبدة أو القشدة الحامضة قبل التقديم.خرشوف القدس مخلل
تُقطع الدرنات المغسولة والمقشرة جيدًا إلى شرائح رفيعة وتوضع في أطباق زجاجية أو مينا أو خشبية، ثم تُملأ بالماء المملح (على سبيل المثال، ملعقتان كبيرتان من الملح لكل لتر من الماء). يُترك خرشوف القدس المغطى بغطاء ليتخمر في مكان دافئ. بعد اكتمال التخمير، يتم تخزين الخرشوف القدس المخلل، والذي يمكن إضافته إلى السلطات المختلفة، في مكان بارد.كما ترون ، فإن خرشوف القدس ليس صحيًا فحسب ، بل هو أيضًا من الخضروات الجذرية اللذيذة التي يمكنك من خلالها تحضير العديد من الأطباق المتنوعة والأصلية واللذيذة.
موانع
الموانع الوحيدة لاستخدام الخرشوف بالقدس هي التعصب الفردي.مهم!تؤدي الدرجة العالية من تركيز الألياف والإينولين في خرشوف القدس إلى زيادة تكوين الغازات في الأمعاء. لهذا السبب، لا يُنصح الأشخاص المعرضون لانتفاخ البطن بالإفراط في استخدام الدرنات النيئة لهذه الخضروات الجذرية. لتجنب زيادة تكوين الغازات، يُنصح باستخدام خرشوف القدس الذي سبق أن تعرض للمعالجة الحرارية (يمكنك دمجه مع الكزبرة والكمون مما يمنع تكوين الغازات).
وصفات مع الخرشوف القدس
التسريب لحرقة المعدة والتهاب المعدة
1 ملعقة صغيرة تُسكب درنة الجذر المفرومة بكوب من الماء المغلي وتُغرس لمدة ساعتين. يتم تناول التسريب ثلاث مرات في اليوم، قبل ربع ساعة من وجبات الطعام.ضغط لالتهاب المفاصل والبهاق
1 ملعقة كبيرة. تُسكب أوراق وأزهار الخرشوف في القدس بكوب من الماء المغلي وتُغرس لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يستخدم التسريب على شكل كمادات مرتين في اليوم، ويطبق على المفاصل الملتهبة أو البقع العمرية. يتم غسل المواد الخام جيدًا ووضعها في وعاء سيراميك (يجب أن تكون سعة الوعاء 1 لتر على الأقل). يُسكب الخليط بالماء المغلي ويُغرس لمدة ساعة. لإعطاء المشروب طعمًا لطيفًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الشاي إليه عند تخمير المجموعة. هذا المشروب صحي ولذيذ بنفس القدر سواء كان ساخنًا أو باردًا، لأنه يخفف التعب ويخفض ضغط الدم ومستويات السكر، ويعيد عمل البنكرياس إلى طبيعته ويزيد من الهيموجلوبين. قبل الاستخدام يجب عليك استشارة أخصائي.الخرشوف القدس مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. ثبت أن تناول خرشوف القدس على المدى الطويل يؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم. للأشخاص الأصحاء، بما في ذلك الأشخاص المعرضين للخطر، أي أقارب وأطفال مرضى السكري، يعتبر خرشوف القدس المحتوي على الإينولين وسيلة ممتازة للوقاية من هذا المرض الخطير.مع الاستخدام المنهجي للخرشوف القدس، إلى جانب انخفاض مستويات السكر في الدم، لوحظ أيضًا تحسن الرؤية!
في الربيع، من الضروري إدخال الخرشوف القدس في نظامك الغذائي، فهو سوف يجدد جسمك بكل شيء الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة. بهذه الطريقة ستتمكن من حماية جسمك من نقص فيتامين الربيع، بالإضافة إلى أن ذلك سيساعدك على تجنب الإصابة بالأنفلونزا الوبائية وزيادة مناعتك.
الخاصية الطبية الرئيسية لخرشوف القدس هي الأنسولين النباتي الذي يمتصه جسم الإنسان جيدًا، لذلك من الضروري لمرضى السكري تناول خرشوف القدس.
كما اتضح، فإن العديد من مكونات الخرشوف القدس لها تأثير مفيد للغاية على مرض السكري. وبالتالي، فإن جزيئات الأنسولين والألياف التي لا يتم تفكيكها بواسطة عصير المعدة، مثل الإسفنج، تمتص كميات كبيرة من الجلوكوز الغذائي وتمنع امتصاصه في الدم. لكن الميزة الرئيسية للخرشوف القدس هي قدرة فريدةيخترق الفركتوز جميع خلايا الأعضاء البشرية، دون مساعدة الأنسولين، ويحل محل الجلوكوز بالكامل.
ولكن هذا كل شيء الخصائص الطبيةالقدس الخرشوفلا تنتهي ، فإن الأجزاء القصيرة من جزيئات الأنسولين تخترق ببساطة جدار الخلية وبالتالي تسمح للجلوكوز بدخول الخلية نفسها ، وإن لم يكن بكميات كبيرة. محتوى عالييحتوي خرشوف القدس على الزنك والبوتاسيوم والسيليكون الذي يقلل بشكل ثابت من مستوى الجلوكوز في دم المريض وبالتالي يزيد من إنتاج البنكرياس للأنسولين الخاص به.
يشار إلى الخرشوف القدس لأمراض القلب والأوعية الدموية مثل فقر الدم وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب واضطرابات الدورة الدموية. يساعد على تقوية الجهاز العصبي بعد الإجهاد الشديد. له خصائص مدرة للبول وملين.
يشار إلى الخرشوف القدس للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة ويساعد في علاج التهاب المعدة زيادة الحموضة. يمكنك أيضًا القيام بذلك العلاج الوقائيمع الخرشوف القدس وقرحة المعدة والاثني عشر.
للقيام بذلك تحتاج: صب ملعقة صغيرة من الأعشاب أو الجذر المفروم جيدًا في كوب واحد من الماء المغلي، واشرب هذا المنقوع 4-5 مرات يوميًا لمدة 20 دقيقة. قبل الوجبات.
للقيام بذلك تحتاج: 2-3 مرات في اليوم، 1 ملعقة كبيرة، في الفترة الفاصلة بين الجرعات، اكتب، وشرب عصير الخرشوف القدس.
يقدر خبراء التغذية خرشوف القدس بسبب نظامه الغذائي و خصائص الشفاء ينصحون باستبدال البطاطس بالخرشوف القدس، خاصة في فصل الربيع، لأنها تحتوي على ضعف نسبة حمض الأسكوربيك وفيتامينات ب وثلاثة أضعاف محتوى الحديد.
لمن يعاني من مرض السكر . طعام أفضلولا يمكنك تخيل ذلك، لأن الأنسولين الموجود في الخرشوف بالقدس يتكون بشكل أساسي من الفركتوز الذي يمتصه الجسم جيدًا ولا يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم. ينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بتناول 2-3 عقيدات من الكمثرى 3 مرات في اليوم، قبل 10 دقائق من وجبات الطعام.
وبالنسبة للمرضى الضعفاء والذين يتعافون من المرض، يعتبر التومينابور طعامًا مرغوبًا للغاية.علاوة على ذلك، فهو يحتوي على الكثير من البروتين والكربوهيدرات القابلة للذوبان بسهولة والفيتامينات والأحماض العضوية والعديد من الأشياء المغذية والصحية الأخرى.
يتميز خرشوف القدس بخصائص مضادة للأكسدة ويزيل بنجاح النويدات المشعة والسموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم. وهذا مهم جدًا، خاصة لسكان المدن الكبيرة. هذا علاج ممتاز لخفض نسبة الكوليسترول.
يجب اتخاذ الاحتياط الوحيد من قبل الأشخاص الذين لديهم ميل إلى انتفاخ البطن. الكمثرى المطحونة تعزز تكوين الغازات في الأمعاء.
القدس الخرشوف في مستحضرات التجميل
إن قدرة الكمثرى الترابية على تنعيم التجاعيد العميقة معروفة منذ وقت طويل. من أجل الإنجاز أقصى تأثيرما عليك سوى عمل قناع من الخرشوف المبشور لمدة 15-20 دقيقة لمدة شهر، مرة كل 2-3 أيام. يصبح الجلد ناعمًا وتعود مرونته. إذا كانت بشرتك جافة، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون إلى هذا القناع، أو الأفضل من ذلك، زيت القنب أو زيت بذور الكتان.
في الوقت نفسه، هذه الدرنات لذيذة - الخرشوف في القدس يذكرنا بكليهما قرنبيطوالهليون، فهي مغذية وصحية ويمكن أن تنوع مائدتنا بشكل كبير. خاصة في أوائل الربيع، عندما نشعر بشدة بنقص فيتامين الغذاء! والحقيقة هي أن الخرشوف القدس أو الكمثرى الترابية لا تحتاج إلى حصاد لفصل الشتاء، مثل البطاطس، لأنه، على عكس البطاطس، لا يتم تخزين جذور الخرشوف القدس المحفورة لفترة طويلة. لكن الدرنات المتبقية في الأرض لا تتجمد ، وقد ذابت التربة قليلاً - يوجد على طاولتنا فواكه طازجة ومقرمشة مثل سيقان الملفوف. إذا كنت تريد، تناول الطعام نيئًا، واصنع سلطة، وإذا أردت، قم بطهيه، أو قليه، أو طهيه على البخار، أو غليه في الماء أو الحليب، أو السوشي، أو التخمير.
أريد اليوم أن أتحدث عن خضروات جذرية مثيرة للاهتمام - خرشوف القدس ومدى فائدتها. لا أعرف بالطبع أين ولم أره في محلات السوبر ماركت لدينا، لكن البستانيين المحليين يبيعونه في السوق. ويبدو أنه لا يزرع على نطاق صناعي، ولكن عبثا. وتأكد من ذلك من خلال قراءة المقال.
أتساءل عما إذا كان هناك نبات آخر له العديد من الأسماء.
- بدأوا يطلقون عليه اسم الخرشوف القدس على اسم قبيلة توبينامبا من الهنود البرازيليين.
- ربما يكون الكمثرى المطحون هو الاسم الأكثر شيوعًا. عندما تقشرها، فإنها تشبه حقًا الكمثرى، ولكن على الأرجح يطلق عليها ذلك بسبب مذاقها الحلو، والذي يمكن ملاحظته بشكل خاص بعد الطهي.
- عباد الشمس البري، الجذر المشمس - هناك أيضًا مثل هذه الأسماء، على ما يبدو بسبب حقيقة أن النبات يشبه حقًا عباد الشمس، ويزهر بشكل جميل ازهار صفراء، يشبه الشمس، والاسم العلمي لخرشوف القدس هو عباد الشمس الدرني (Helianthus tuberosus).
- خرشوف القدس - إذا سمعت هذا الاسم فاعلم أن هذا أيضًا خرشوف القدس، على الرغم من أن هذا النبات لا يأتي من إسرائيل على الإطلاق، بل من أمريكا الشمالية. لماذا هو يسمى ذلك؟ يقولون أنه في بلجيكا وهولندا تم تحضير الخرشوف في القدس بطريقة خاصة وكان طعمه مثل الخرشوف، والخرشوف في القدس هو ببساطة مشتق من الترجمة.
القدس الخرشوف - الفوائد والأضرار
لكن هذا النبات مثير للاهتمام ليس بسبب أسماءه العديدة، ولكن فقط بسبب خصائصه المفيدة. طبيب المنزل - هذا هو ما يطلق عليه في كثير من الأحيان الخرشوف القدس، وذلك لسبب وجيه. تركيبته من الفيتامينات والمعادن غنية جدًا، ومن خلال تضمين هذه الخضار في نظامنا الغذائي، فإننا نفيد أجسامنا فقط.
القدس الخرشوف - تكوين وخصائص مفيدة
- يحتوي جذر الخرشوف في القدس على فيتامينات B وC وPP والكاروتين.
- من سمات الخرشوف القدس تركيبته المعدنية المتوازنة - فهو يحتوي على السيليكون والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك.
- الأحماض العضوية الموجودة في الخرشوف القدس هي الماليك والستريك والسكسينيك والتوت.
الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تأثير الخرشوف بالقدس على أجسامنا.
- المعادن التي تتكون منها الكمثرى الترابية مع فيتامين C تجعل هذه الخضار منتجًا ذو خصائص مضادة للأكسدة جيدة، وهذا له تأثير مفيد على جهاز المناعة والغدد الصماء لدينا. الجهاز العصبييحسن تعداد الدم.
- بشكل منفصل، أود أن أقول إن خرشوف القدس يحتوي على نسبة عالية من السيليكون إلى حد ما، وبالتالي فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي.
- بسبب محتواه من المغنيسيوم والبوتاسيوم، يوصى الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بإدراج هذه الخضروات الجذرية في نظامهم الغذائي.
- يحتوي الخرشوف القدس على البروتين، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية تقريبًا، بما في ذلك الأحماض الأمينية الأساسية (اقرأ عن مدى أهمية البروتين لجسمنا هنا)
- السيلينيوم مهم جدا للإنسان. إنه يحمي جهاز المناعة لدينا، ويمنع تطور السرطان، ونقصه يؤدي إلى أمراض مختلفة والشيخوخة المبكرة. يحصل جسمنا على السيلينيوم من الطعام، لكن امتصاصه منخفض جدًا. لذا، فإن جذر الخرشوف بالقدس يساهم في امتصاصه بشكل أفضل، على الرغم من أنه ليس منتجًا يحتوي على السيلينيوم.
فوائد الخرشوف القدس للنساء
التركيبة الغنية لخرشوف القدس تجعلها كذلك منتج مفيدللنساء الحوامل. لن يزود جسم المرأة بالفيتامينات والمعادن المفيدة فحسب، بل سيساعد أيضًا في التغلب على حرقة المعدة، والتي تحدث غالبًا أثناء الحمل، وسيساعد في تطبيع البراز.
هل خرشوف القدس مفيد للأطفال؟
الأطباء ليسوا ضد ذلك، بل يؤيدون فقط إدراج الخرشوف المقدس في النظام الغذائي للأطفال. خصائصه المفيدة تساعد تطور جيدونمو جسم الطفل:
- فإنه يمكن تحسين الشهية.
- يزيد من المناعة، ويحمي من الالتهابات الفيروسية.
- له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية، مما يخفف الانتفاخ والمغص والألم ويعيد البراز إلى طبيعته.
- يسهل عمل الكلى، ويزيل الأملاح والرطوبة الزائدة.
الشيء الوحيد هو أنه لا ينبغي إعطاؤه نيئًا للأطفال دون سن 5 سنوات، لأن معدة الطفل الهشة قد لا تتمكن من هضمه. منذ الخصائص المفيدة للخرشوف القدس تبقى بعد المعالجة الحرارية، ثم يمكن إعطاؤها مطهية ومسلوقة حتى للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة كغذاء تكميلي نباتي.
فوائد الخرشوف القدس لمرض السكري
شيء فريد آخر في خرشوف القدس هو أنه، بالطبع، لنفسه، وليس لنا، يخزن الطاقة على شكل كربوهيدرات متعددة السكاريد تسمى الإينولين.
بمجرد دخول الأنسولين إلى جسمنا، لا يتم هضمه في الأجزاء العلوية من الجهاز الهضمي، ولكنه يصل إلى الأجزاء السفلية حيث يعيش جسمنا. البكتيريا المفيدة. إنولين هو طعام تحبه البكتيريا التي تعيش في الأمعاء الغليظة، لذا فإن تناول هذه الخضروات الجذرية يعمل على تطبيع النباتات المعوية، واستعادة ما هو غير متوازن في جميعنا تقريبًا - التوازن بين النباتات الدقيقة الجيدة والسيئة.
يتمتع الإينولين بتأثير قوي مضاد لمرض السكر، حيث أن الإينولين عبارة عن عديد السكاريد الطبيعي، وهو 95٪ فركتوز، مما يسمح لنا بالتعامل مع الجلوكوز غير الضروري في الجسم، وتثبيت كميته في الدم. مع الانخفاض المستمر في مستويات الجلوكوز في الدم، تتحسن قدرة خلايا البنكرياس على إنتاج هذا الهرمون المهم، الأنسولين. لذلك، يوصى باستخدام جذر الخرشوف في القدس من قبل الأشخاص المصابين بمرض السكري، وكذلك الأشخاص المعرضين لهذا المرض.
القدس الخرشوف لفقدان الوزن
إذا قمت باستمرار بتضمين خرشوف القدس في قائمتك، فلن ينخفض مستوى السكر في الدم فحسب، بل تتحسن الرؤية أيضًا، وتنخفض مستويات الكوليسترول، ويكون لها تأثير مفيد على الكبد، وتتسارع عملية التمثيل الغذائي، مما يجعل خرشوف القدس جذابًا للأشخاص الذين يريدون لتخفيف الوزن.
المنتجات التي تحتوي على البكتين والألياف مفيدة لإنقاص الوزن، وهي موجودة أيضًا في خرشوف القدس. هؤلاء مادة مفيدةتطهير الجسم وتحسين عملية التمثيل الغذائي.
الانتهاء من الحديث عن مدى فائدة الخرشوف القدس، لا يسعنا إلا أن نقول إن الخضروات الجذرية للخرشوف القدس مدهشة أيضًا من حيث أنها تتمتع بالقدرة على عدم تراكم النترات والمعادن الثقيلة والعناصر المشعة، لذلك يمكن تناولها بأمان، حتى لو كانت يزرع داخل حدود مدينة كبيرة
كيفية استخدام القدس الخرشوف
بالطبع، من المفيد تناول الكمثرى المطحونة الطازجة وصنع السلطات منها. يمكن أيضًا قلي هذه الخضروات الجذرية أو طهيها أو خبزها أو تجفيفها. كما أنها تستخدم بنشاط في الطب الشعبي والتجميل.
على سبيل المثال، يعتبر عصير الخرشوف في القدس مفيدًا جدًا - يوصى به لمرضى السكري، فهو قادر على تقليل الحموضة، لذلك يعتبر علاجًا ممتازًا لحرقة المعدة، وله تأثير مضاد للالتهابات، وخصائص مفرز الصفراء، وسيساعد في علاج الإمساك. كما يوصى بشرب العصير عند علاج فقر الدم لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الحديد.
وصفة: يخفف العصير نصفه بالماء ويؤخذ قبل الأكل بنصف ساعة. يمكنك تخفيف العصير بعصير التفاح أو الجزر أو البنجر.
يستخدم الخرشوف القدس أيضًا في التجميل. بفضل أحماض الفاكهة، يعمل قناع الخضروات الجذرية بمثابة تقشير خفيف وينعم التجاعيد.
وصفة القناع بسيطة للغاية: ابشر جذر الخرشوف بالقدس على مبشرة ناعمة وضعه على الوجه لمدة 15 - 20 دقيقة. إذا كان الجلد جافا، يمكنك إضافة زيت الزيتون أو زيت بذر الكتان إلى اللب.
تعتبر الحمامات المصنوعة من السيقان والأوراق مفيدة لأولئك الذين يعانون من رواسب الملح وداء العظم الغضروفي والتهاب المفاصل. تستخدم هذه الحمامات ليس فقط للعلاج، ولكن أيضا لشفاء الجلد.
وصفة: من الضروري أن تأخذ 2 كجم من المواد الخام الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة، صب الماء الساخن(5 لتر)، يغلي لمدة 20 دقيقة ويصب في حوض الاستحمام المملوء بالماء. يجب أن تكون درجة الحرارة 37-40 درجة. خذ هذه الحمامات لمدة 15-20 دقيقة. مسار العلاج هو 10 حمامات.
لمحبي الحمامات، من المفيد جدًا البخار باستخدام مكنسة مصنوعة من قمم سيقان الخرشوف القدس بأوراقها.
يساعد منقوع الزهور والأوراق في علاج تساقط الشعر.
موانع لاستخدام القدس الخرشوف
صدق أو لا تصدق، لا توجد موانع عمليا.
- قد يكون هذا تعصبًا فرديًا للمنتج.
- في الأشخاص المعرضين لانتفاخ البطن، يمكن أن يسبب تناول الخرشوف بالقدس زيادة تكوين الغاز. لكن حتى هنا يقدمون حلاً - ما عليك سوى إضافة المزيد من الأعشاب (الكزبرة والشبت والبقدونس) إلى السلطة مع الخرشوف بالقدس - وهذا سيجعل السلطة أكثر صحة ويقلل تكوين الغازات.
المزيد عن الخرشوف بالقدس
أحد عيوب هذه الخضروات الجذرية هو أنه لا يمكن تخزينها طازجة لفترة طويلة. تحتاج إلى تخزينه في أكياس ورقية وفي الثلاجة - بالتأكيد سيستمر بهذا الشكل لمدة شهر. إذا كنت تريد أن تزود نفسك بخرشوف القدس لفترة أطول، قم بتجميده، يقولون إنه يتحمل التجميد جيدًا. يمكنك أيضًا تجفيفه.
إذا كان الخرشوف القدس ينمو على موقعك، فاعلم أنه ليس من الضروري حفره بالكامل في الخريف. على عكس البطاطس، سوف يقضي فصل الشتاء جيدًا، وفي أوائل الربيع، بمجرد ذوبان الثلج، ستتمكن مرة أخرى من تزويد نفسك بالفيتامينات الطازجة. بعد فصل الشتاء، فإنه يحسن صفاته المفيدة.
هذا في الواقع كل ما أردت أن أخبرك به عن هذه الخضروات الجذرية المثيرة للاهتمام ومدى فائدتها. بالإضافة إلى ما سبق أقترح مشاهدة مقطع فيديو حول موضوع مدى فائدة الخرشوف بالقدس.
ملاحظة. قال المهندس الزراعي البارز V. I. Kozlovsky، الذي قدم في فترة ما قبل الثورة مساهمة كبيرة في إدخال هذا المحصول إلى مزارع الفلاحين، هذا عن الخرشوف في القدس:
"هذا هو النبات الوحيد من بين جميع المزروعين الذي ينتج المحاصيل دون عمل تقريبًا، دون خوف من الصقيع والجفاف والمطر والتربة السيئة واستنزافها، يستغني عن السماد، ويلد بكثرة في مكان واحد لعقود من الزمن، وما هو بالنسبة لنا هو مهم أيضًا ، ولا يتطلب أي رعاية تقريبًا ولا يعاقب ، مثل النباتات الأخرى ، على الإهمال وظائف صيفيةبالقرب منه أو لعدم حفره لفصل الشتاء. باختصار، هذا نبات مثالي، أرسله لنا القدر نفسه، نحن السلافيين.
وأعتقد أن هذا من المفيد أن نعرف.
ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.
5 فبراير 2017
ما هو القدس الخرشوف؟
ما هو خرشوف القدس ، فوائد وأضرار خرشوف القدس لجسم الإنسان ، ما هي الخصائص الطبية التي يمتلكها كل هذا يثير اهتمامًا كبيرًا لأولئك الذين صورة صحيةالحياة، وتراقب حالتها الصحية، وتهتم بطرق العلاج التقليدية ومنها استخدام الخضار. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقال التالي.
خرشوف القدس، أو عباد الشمس الدرني (lat. Heliánthus tuberósus) هو نوع من النباتات الدرنية العشبية المعمرة من جنس عباد الشمس من عائلة Asteraceae.
يُعرف النبات أيضًا باسم "الكمثرى الترابية" و"خرشوف القدس" و"البصلة" و"البولفا" و"البرابولا".
ويكيبيديا
يأتي خرشوف القدس من أمريكا الشمالية - وهو منتشر جدًا هناك من شمال القارة إلى جنوبها. أطلق الهنود على هذا النبات اسم جذر الشمس. لقد قاموا بزراعة الخرشوف في القدس واستخدموه كغذاء قبل فترة طويلة من تلك السنوات المأساوية عندما تدفقت جحافل الغزاة المسلحة إلى أمريكا.
جاء الخرشوف القدس إلى أوروبا بفضل الرحالة والمكتشف صموئيل دي شامبلين. في عام 1605، أرسل هذا النبات إلى فرنسا، وكان هناك أنه تلقى اسم الخرشوف القدس - بعد اسم قبيلة القدس الخرشوف من الهنود التشيليين. وفي أوروبا الغربية، انتشر خرشوف القدس على نطاق واسع في جميع أنحاء القارة كخضروات وأعلاف وحتى محصول صناعي. لقد اكتسبت سمعة طيبة باعتبارها طعامًا شتويًا شهيًا - بفضل مذاقها الحلو الذي يذكرنا قليلاً بالمكسرات.
يمكن تناول درنات الخرشوف القدس نيئة، وإضافتها إلى السلطات، كما يمكن تناولها مسلوقة، مقلية، مخبوزة، مطهية على البخار، ومصنعة، تمامًا مثل درنات البطاطس. أثناء المعالجة الحرارية، فإنه يكتسب طعم ورائحة أكثر ثراء مقارنة بالدرنات الطازجة. يمكن تجفيفه وطحنه إلى دقيق لا يفقد خصائصه حتى بعد تخزينه لفترة طويلة. صفات مفيدة. يمكن استخدام درنات الخرشوف في القدس في المخللات والمخللات. بالإضافة إلى ذلك، حاولوا في أوروبا إنتاج الكحول والفركتوز والنبيذ والبيرة منه.
في القرن الثامن عشر، ظهرت أول درنات الكمثرى الترابية في روسيا. جاء البعض إلينا من رومانيا وكان يطلق عليهم اسم "لفت فولوش". على نهر الدون ، لا يزال يطلق على الخرشوف في القدس اسم اللفت ، على الرغم من عدم وجود تعريف "Voloshskaya". تم جلب الدرنات الأخرى إلى روسيا من الصين، وتم الحفاظ على هذا الحدث باللغة الكازاخستانية، حيث يسمى الخرشوف القدس البطاطس الصينية. تم وضع الطريق الثالث من ألمانيا إلى دول البلطيق.
هل تريد تجربة زراعة الكمثرى الترابية؟ زرع النبات في مكان ما في الجزء الخلفي من الحديقة أو حتى في حاوية كبيرة. بعد ذلك، سيكون عليك فقط تزويدها بالترطيب المستمر دون ركود الماء.
يفضل الخرشوف في القدس التربة الرخوة ذات التفاعل القلوي قليلاً. ولكن من حيث المبدأ، سوف تنمو وتؤتي ثمارها بنجاح أكبر أو أقل في أي تربة. لتنضج الدرنات، يتطلب الأمر ما لا يقل عن 125 يومًا خاليًا من الصقيع خلال الموسم. في منتصف الصيف يجب تقصير النباتات إلى 1.5-2 م (إذا ظهرت رؤوس الزهور فمن الأفضل أيضًا قطعها حتى لا يهدر النبات الطاقة على الإزهار وإنتاج البذور) وكذلك إطعام خرشوف القدس بمحلول ضعيف من السماد العضوي ( أعشاب بحرية، ضخ السماد الأخضر، الخ).
حماية الخرشوف القدس من آفات الحديقة! القواقع والرخويات تشكل خطرا عليها. يأكلون الدرنات اللذيذة من الداخل إذا تمكنوا من الوصول إليها.
من الأفضل نشر الخرشوف في القدس في الربيع باستخدام الدرنات الكاملة أو المفرومة التي قضت الشتاء في الأرض. للتكاثر، يجب أن تحتوي كل قطعة درنة على 2-3 براعم. تزرع الدرنات على عمق 10-15 سم على مسافة 30 سم عن بعضها البعض. عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 30 سم، يجب أن يتم تلالها.
تأكد من عدم انتشار خرشوف القدس في جميع أنحاء حديقتك. تذكر أن أي قطعة من الدرنات المتبقية في الأرض سوف تنبت وتتكاثر في المواسم المقبلة.
عند جمع الخرشوف بالقدس، يجب إيلاء اهتمام خاص لمظهر النبات: على سبيل المثال، يجب ألا يكون المحصول الجذري ناعمًا أو مجعدًا أو مرقطًا ببقع صغيرة.
متى لحفر؟ يتم حفر درنات خرشوف القدس بين تشرين الثاني/نوفمبر وكانون الأول/ديسمبر، أي بعد الصقيع الأول، بينما يتم حصاد أوراق النبات وأزهاره وسيقانه في منتصف الصيف. ولكن يمكن أيضًا قطع الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات أثناء الصقيع الخفيف (أي قبل تساقط الثلوج مباشرةً)، ولكن ليس دفعة واحدة: على سبيل المثال، بحلول فصل الشتاء، من الضروري ترك جزء صغير من الجذع، والتي سوف تضمن توريد المواد الغذائية إلى الدرنات.
بشكل عام يفضل حفر الدرنات في الربيع عن جمع المواد الخام في الخريف بسبب الحفاظ الكامل على الفيتامينات في الحالة الأولى. وبالتالي، فإن اختيار الوقت لجمع المواد الخام يعتمد فقط على تفضيلات وقدرات البستاني.
لا يمكن تخزين جذور الكمثرى لفترات طويلة من الزمن. وفي الوقت نفسه، يزداد تركيز السكريات في الدرنات بما يتناسب مع الزيادة في العمر الافتراضي للمحصول الجذري، حيث يوجد تدفق للعناصر الغذائية من السيقان والأوراق. بشكل عام، يوصى بحفر خرشوف القدس حسب الحاجة، حيث يتم الحفاظ عليه بشكل أفضل في الأرض (يمكن لدرنات هذا المحصول الجذري أن تتحمل الصقيع بدرجة حرارة تقل عن 40 درجة تحت الصفر).
إذا تحدثنا عن التخزين في القبو، فبعد شهر من هذا التخزين، يبدأ الخرشوف في القدس في الذبول أو التعفن. لزيادة وقت التخزين، يتم رش الدرنات بالتربة الرطبة أو الرمل.
خصائص وموانع مفيدة للخرشوف القدس:
أسلافنا البعيدين، باستخدام عصير درنات الخرشوف القدس، والدرنات نفسها ومغلي السيقان، عالجوا الجروح والحروق، وتخلصوا من آلام المفاصل والعمود الفقري، والأرق، ضعف الشهيةوفقدان القوة. في الوقت الحاضر بفضل البحوث الحديثةتم اكتشاف خصائص علاجية جديدة لخرشوف القدس، بسبب محتواه العالي من الأنسولين، والمتنوعة المعادنوالفيتامينات. حتى أنهم يصنعونها من الأدويةوالتي تستخدم للوقاية و التغذية العلاجيةالبالغين والأطفال المصابين بداء السكري، دسباقتريوز، تصلب الشرايين، القرحة الهضمية، فقر الدم، نزلات البرد وغيرها من الأمراض المرتبطة بنقص المناعة.
الخرشوف القدس فعال في علاج داء السكري والتهاب البنكرياس وقرحة المعدة والاثني عشر وتحصي البول و ارتفاع ضغط الدم. وهو مفيد للسمنة، والإمساك، ولتنشيط جهاز المناعة، وفي الوقاية والعلاج من الأمراض الحادة والمزمنة أمراض معدية، الأورام، لاستعادة الجسم بعد التسمم، والتعرض للمعادن الثقيلة، والنويدات المشعة، في ظل ظروف مرهقة، لتحسين نشاط الأمعاء وعلاج دسباقتريوز، لزيادة الكفاءة والحيوية، لتطبيع نشاط القلب.
تحتوي درنات الخرشوف في القدس على حوالي 77٪ من الأنسولين الكربوهيدراتي، والذي يتحول أثناء التخزين إلى فركتوز، مما يجعل طعم الخضروات الجذرية حلوًا جدًا. المحتوى العالي من الألياف والإينولين يعزز إنتاج الغازات في المعدة، لذلك ينصح الأشخاص المعرضين لانتفاخ البطن بتناول الكمثرى المطبوخة.
يعتبر خرشوف القدس مصدراً ممتازاً للألياف الغذائية والحديد، فهو يحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم وفيتامين C وغيرها. ضروري للجسمالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
الجميع يعرف ماذا أهمية عظيمةل جسم الإنسانيحتوي على فيتامين C (حمض الاسكوربيك). وتحتوي درنات الخرشوف في القدس على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي. لذلك، فإن التضمين المنتظم للأطباق المصنوعة من درنات الكمثرى الخام والمسلوقة والمخبوزة في النظام الغذائي يساعد في الحفاظ على المستوى المطلوب من حمض الأسكوربيك في الجسم. يضطر الأشخاص المعرضون للحساسية إلى تجنب الحمضيات في نظامهم الغذائي، وخاصة الغنية بفيتامين C. لكن تناول الخرشوف القدس آمن تمامًا لمرضى الحساسية.
فيتامين C لا غنى عنه أيضًا للوقاية والعلاج من نزيف الأنف والرئة والرحم وبعض أنواع النزيف الأخرى، مع التئام الجروح وكسور العظام ببطء. هذا هو السبب في استخدام مغلي وعصير درنات الخرشوف في القدس على نطاق واسع في الطب الشعبي خصيصًا لشفاء الجروح والقروح البكاء.
يعمل الإينولين الموجود في خرشوف القدس كمادة ماصة نشطة للغاية، قادرة على ربط وإزالة كمية كبيرة من المواد السامة والصابورة التي يتم تناولها مع الطعام أو تتشكل في الأمعاء أثناء عملية الهضم. إنولين وسلاسل الفركتوز القصيرة (شظايا الأنسولين) لها تأثير مفرز الصفراء واضح، والذي يتم تعزيزه بسبب تسهيل تدفق الصفراء من الكبد والمرارة إلى الاثنا عشريبسبب تحسن حركات الأمعاء.
القدس الخرشوف يحفز بشكل كبير النشاط الحركيالجهاز الهضمي (الحركة والتمعج). تعمل أحماض بولي هيدروكسي العضوية التي تحتوي عليها على تحييد التأثيرات المسببة للأمراض للجذور الحرة العدوانية والمنتجات الأيضية غير المؤكسدة. في الوقت نفسه، يتم إنشاء تفاعل قلوي فسيولوجي في تجويف الأمعاء، وهو أمر ضروري للهضم الأنزيمي الطبيعي للطعام.
يزيد الخرشوف القدس من تدفق الدم إلى الغشاء المخاطي لجميع أجزاء الجهاز الهضمي، وكذلك البنكرياس، وله تأثير علاجيلالتهاب المعدة والتهاب الاثني عشر والتهاب الأمعاء والتهاب القولون والتهاب البنكرياس وما إلى ذلك وكذلك لقرحة المعدة والاثني عشر.
متلازمة الألم والغثيان والقيء وحرقة المعدة والمرارة في الفم والانتفاخ واضطراب البراز (الإسهال والإمساك) عند العلاج بالأدوية التقليدية العوامل الدوائيةبالاشتراك مع القدس الخرشوف تختفي 5-7 أيام أسرع من مع العلاج القياسيبدونه.
توصل العلماء، بعد أن درسوا خصائص الخرشوف بالقدس، إلى استنتاج مفاده أن الاستهلاك المنتظم لدرناته (خاصة الخام)، وكذلك عصير طازجيروج:
- خفض نسبة السكر في الدم.
- الحفاظ على توازن الطاقة الطبيعية في الجسم.
- منع رواسب الملح.
- الوقاية من احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.
- الوقاية والعلاج أمراض الجهاز الهضمي، فقر الدم، تحص بولي:
- فقدان الوزن للسمنة.
- استقرار ضغط الدم.
- زيادة مناعة الجسم.
موانع الاستعمال:
الخرشوف في القدس نبات آمن تمامًا ولا يمكن أن يضر الجسم إلا إذا كان هناك تعصب فردي.
لذلك، إذا قررت إدخال الخرشوف بالقدس في نظامك الغذائي، فلا تبالغ في ذلك. أبدا ب الحد الأدنى للكمية– عدة درنات يوميا. إذا كان رد فعل الجسم إيجابيا فلا تتردد في استخدام "الجذر الشمسي" للأغراض العلاجية والوقائية.
ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن بعض المكونات الموجودة في هذا النبات يمكن أن تسبب تكوين الغاز المفرطفي الأمعاء. ولكن لهذا السبب فقط، لا ينبغي للمرء أن يرفض مثل هذا النبات المفيد. بعد كل شيء، هناك العديد من الأدوية غير الضارة التي تساعد في التعامل مع هذه المشكلة.
الخصائص الطبية لخرشوف القدس:
وهو غني بالألياف والبكتين والبروتينات والأحماض العضوية والإينولين والفيتامينات C وP والمجموعة B والكاروتين.
استخدام هذا النبات له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، ويساعد على إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة والكوليسترول من الجسم، ويقوي جدران الشعيرات الدموية. أوراقها تخفف الألم والتورم والتشنجات.
يقلل الخرشوف من حموضة عصير المعدة وينظم مستويات السكر في الدم بفضل محتواه من الأنسولين. تعمل هذه الخضروات الجذرية كملين خفيف وتخفف من التشنجات المعوية.
استهلاك الخرشوف القدس له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، ويساعد على إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة والكوليسترول من الجسم، ويقوي جدران الشعيرات الدموية. أوراق الخرشوف القدس تخفف الألم والتورم والتشنجات.
مؤشرات: داء السكري، التهاب المعدة مع الحموضة العالية، التهاب المفاصل، الدوالي، التهاب الوريد الخثاري، احتباس البراز، البواسير، ارتفاع ضغط الدم، مرض نقص ترويةأمراض القلب والسمنة والداء العظمي الغضروفي والروماتيزم والتهاب المثانة وأمراض الرئة وفقر الدم.
موانع الاستعمال: انتفاخ البطن والإسهال.
كيفية علاج مرض السكري مع الخرشوف القدس؟
وصفة 1
تناول 100-200 جرام من خرشوف القدس الطازج يوميًا. إذا كان هناك زيادة حادة في نسبة السكر في الدم، تناول 100 مل من عصير الخرشوف بالقدس.
وصفة 2
خذ 4 مرات في اليوم، قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام، 1 ملعقة كبيرة من عصير الخرشوف القدس.
علاج احتباس البراز والبواسير بالخرشوف القدس :
وصفة 1
إذا تأخر البراز، تناول مزيجًا من الخرشوف المبشور والبنجر المسلوق ليلاً بنسبة 2: 1. إذا لزم الأمر، كرر العلاج في اليوم التالي.
وصفة 2
بالنسبة للبواسير الخارجية، قم بتشحيم المخاريط بعصير الخرشوف بالقدس. قم بتنفيذ الإجراء بعد كل عملية تغوط. في الليل، تناول 100-150 جرام من خرشوف القدس المبشور. مسار العلاج هو 7 أيام.
علاج الداء العظمي الغضروفي والروماتيزم والتهاب المفاصل والدوالي والتهاب الوريد الخثاري:
وصفة 1
يُسكب 30 جرامًا من أوراق الخرشوف بالقدس في 1 لتر من الماء، ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ويترك لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى. استخدم المغلي للكمادات والحمامات لآلام المفاصل.
وصفة 2
امزج عصير الخرشوف القدس مع منقوع أزهار كستناء الحصان ومنقوع ثمار البلسان الأسود بنسبة 3: 2: 1. بلل الشاش بالمستحضر، ثم ضعه على المناطق المصابة من الساقين لمدة ساعة لعلاج الدوالي و/أو التهاب الوريد الخثاري. نفذ الإجراء مرة واحدة يوميًا. مسار العلاج هو 14 يوما.
كيفية علاج التهاب المعدة بالحموضة العالية باستخدام خرشوف القدس؟
وصفة 1
امزج عصير الخرشوف بالقدس مع منقوع الآذريون والبابونج واليارو بنسبة 3: 2: 1: 1. تناول ملعقتين كبيرتين 4 مرات يوميًا قبل ساعة من الوجبات. دورة العلاج التهاب المعدة الحاد– 7 أيام مزمنة – 21 يوما.
وصفة 2
للوقاية من التهاب المعدة، تناول 100 مل من عصير الخرشوف القدس، ممزوجًا بملعقتين صغيرتين من العسل وملعقة صغيرة من شراب نبق البحر، 3 مرات في الأسبوع.
العلاج والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية:
وصفة 1
يُمزج عصير الخرشوف بالقدس والبنجر والجزر والتوت الأسود بكميات متساوية ويُخفف بأوراق الخرشوف بالقدس. خذ 100 مل مرتين في اليوم قبل ساعة من وجبات الطعام. مسار العلاج الوقائي هو 14 يوما. يجب أن يتم العلاج الوقائي 3 مرات في السنة.
وصفة 2
تناول كل يوم 100 جرام من الخرشوف المبشور الممزوج بملعقة كبيرة من العسل و 50 جرام من المشمش المجفف المفروم. مسار الوقاية هو 21 يوما. يجب إجراء العلاج الوقائي مرتين على الأقل في السنة.
وصفات لصنع الخرشوف القدس:
درناتها ليست صحية فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة جدًا - فهي تشبه في نفس الوقت القرنبيط والهليون، وهي مغذية وصحية ويمكن أن تنوع مائدتنا بشكل كبير. خاصة في أوائل الربيع، عندما نشعر بشدة بنقص فيتامين الغذاء! والحقيقة هي أن الخرشوف في القدس ، أو الكمثرى الترابية ، لا يحتاج إلى الحصاد لفصل الشتاء ، مثل البطاطس ، لأنه على عكس البطاطس ، لا يتم تخزين جذور الخرشوف المحفورة في القدس لفترة طويلة. لكن الدرنات المتبقية في الأرض لا تتجمد ، وقد ذابت التربة قليلاً - يوجد على طاولتنا فواكه طازجة ومقرمشة مثل سيقان الملفوف. يمكن أن تؤكل نيئة، أو تُصنع في سلطة، أو مطهية، أو مقلية، أو مطبوخة على البخار، أو مسلوقة في الماء أو الحليب، أو مجففة ومخمرة.
تضاف درنات الخرشوف القدس - النيئة والمسلوقة - إلى صلصة الخل والسلطات. للقيام بذلك، يتم غسلها، وتقشيرها، وبشرها، وإضافتها البصل الأخضروالبقدونس ويتبل بالكريمة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، يتم قليها مثل البطاطس، وتضاف إلى الحساء، وتستخدم كحشوة للفطائر والفطائر. يمكن تحضير الدرنات المجففة والمطحونة في مطحنة القهوة بدلاً من القهوة. تستخدم أيضًا الخضروات الجذرية الطازجة لإنتاج الكحول وتحضير الكومبوت والمربى والكافيار والشراب ويمكن تخميرها وتجفيفها.
طعم درنات الخرشوف في القدس يشبه سيقان الملفوف ويتناغم بشكل مثالي مع الخضار المختلفة في السلطات.
خرشوف القدس المسلوق :
يُسكب الخرشوف المنظف في القدس بالماء الساخن المملح ويُضاف الخل (10-20 جم لكل 1 لتر من الماء) للحفاظ عليه لون أبيضالكمثرى ويطهى حتى يصبح طريا. قبل التقديم، أخرج الخرشوف من الماء واسكبه في الزبدة أو القشدة الحامضة.
القدس الخرشوف في الحليب:
تقطع الدرنات المقشرة إلى قطع على شكل مكعبات، وتوضع في الحليب المغلي وتطهى على نار خفيفة حتى تنضج. ثم نسكب الحليب في وعاء آخر، ونسخنه حتى الغليان، ونضع فيه قطعًا صغيرة سمنةيخلط مع دقيق القمح المقلي ويقلب حتى يثخن. تُسكب هذه الصلصة فوق الخرشوف القدس مع التحريك بعناية حتى لا تسحقها. يقدم مع رش الشبت أو البقدونس المفروم ناعماً.
بطاطس الخرشوف القدس:
قشر درنات الخرشوف بالقدس، مقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم، واتركها على نار هادئة مع الزبدة واتركها تبرد. قبل التقديم، تُغمس الشرائح في العجينة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع البقدونس المقلي لمدة 1-2 دقيقة. تُقدم صلصة الطماطم بشكل منفصل.
القدس الخرشوف سوفليه:
تُطهى درنات الخرشوف القدس المقشرة والمفرومة جيدًا مع الزبدة وتُفرك وهي ساخنة. يُمزج مع الجبن المبشور ويُضاف الكريمة المخفوقة وبياض البيض المخفوق. نخلط كل شيء ونضعه في مقلاة مدهونة بالزبدة والدقيق ونرش الجبن ونخبزها. يُقدّم الطبق في نفس المقلاة التي تم خبزه فيها.
القدس الخرشوف خبز مع البيض:
يُقشر الخرشوف القدس ويُقطع إلى شرائح ويُوضع في وعاء بالزيت حتى ينضج دون قلي الكثير. قبل التقديم، ضعي الخرشوف المقلي على صينية الخبز، واسكبي البيضة النيئة الممزوجة بالقشدة الحامضة والجبن، واخبزيها في الفرن.
القدس الخرشوف الكافيار:
تُطهى الدرنات في فرن غير ساخن جدًا لمدة 3-4 ساعات. بعد التبريد، مررها عبر مفرمة اللحم واخلط الكتلة الناتجة حسب الرغبة مع توابل معجون الطماطم المقلية مسبقًا بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس والبصل. ثم احتفظ بالخليط في الفرن لمدة 1-2 ساعة مرة أخرى. لإطالة عمر الكافيار يمكن الحفاظ عليه.
خرشوف القدس المقلي:
يُسكب الماء المغلي فوق الدرنات، ويُجفف قليلاً بمنديل، ويُقطع إلى شرائح، ويُضاف الملح ويُقلى مثل البطاطس، أو في الزيت المغلي مثل الكعك.
سلطة القدس بالخرشوف:
قشر الدرنات مثل الجزر واشطفها جيدًا وابشرها على مبشرة خشنة واخلطها مع البيض المسلوق المفروم والشبت والبقدونس وأضف الملح حسب الرغبة. عند التقديم، صب القشدة الحامضة والمايونيز أو زيت عباد الشمس.
الخرشوف القدس المقلي بسرعة:
لـ 4 حصص من المقبلات أو حصتين من طبق الخضار الجانبي: 4 درنات خرشوف كبيرة من القدس، مغسولة جيدًا ومجففة ومقطعة إلى شرائح رفيعة، 2 كراث مفروم جيدًا، 1 رأس ثوم، مرت عبر عصارة، عصير نصف ليمونة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل حسب الرغبة.
تسخين المقلاة، إضافة زيت الزيتون. أولاً، اقلي البصل والثوم على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الخرشوف المفروم ويُقلى مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إضافيتين. الملح والفلفل حسب الذوق، والضغط عصير ليمونيخلط ويقدم.
وصفات من كتاب O. Romanova "القدس القدس الخرشوف واليقطين والكرفس ضد مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها."
وإليكم فيديو عن فوائد خرشوف القدس وطريقة تناوله:
كيف يكون الخرشوف القدس مفيدًا في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن؟
كما ذكرنا سابقًا، فإن خرشوف القدس غني بالإينولين. الإينولين هو نوع خاص من الكربوهيدرات يكاد لا يهضمه جسم الإنسان. هذه هي الألياف الغذائية التي تؤدي وظيفة التطهير. أنها تحييد وإزالة بشكل طبيعي المواد السامةوغيرها من منتجات الاضمحلال الضارة للتفاعلات الكيميائية. عندما تدخل الألياف إلى المعدة، تنتفخ وتمتص كل "السموم". وفي نفس الوقت يتم تحقيق تأثير الامتلاء والشعور بالشبع.
إنولينات ليست مجرد منظفات، ولكنها أيضًا مثبطات ممتازة للشهية. "المكنسة" لدينا السبيل الهضمي- هذا هو جذر الخرشوف المقدسي أكثر من كونه جذر الشمندر المشهور.
تعد الفيتامينات والمعادن جزءًا لا يتجزأ من أي خضروات، وجذر الخرشوف في القدس ليس استثناءً. يعتبر B، C، PP، المغنيسيوم، فوسفور البوتاسيوم من المشاركين المفيدين في عملية فقدان الوزن.
بتلخيص الخصائص الغذائية للجذر، يمكننا تسليط الضوء على التأثيرات السائدة: ملين ومدر للبول؛ انخفاض في مستويات السكر والكوليسترول. تطهير السموم. تحفيز إنتاج الهرمونات والإنزيمات الهضمية.