العسل منتج رائع محبوب من الجميع. يستخدم الناس عسل الأكاسيا في صنع الكعك والمعجنات والحلويات والمشروبات. يستخدم عسل الأكاسيا العلاج الشعبيلتلقي العلاج امراض عديدةوفي إجراءات التجميل ، لديها خصائص فريدة من نوعهاوهو أغلى من الأصناف الأخرى.
ما الفرق بين عسل الأكاسيا؟
ينمو الأكاسيا في المناطق الجنوبية من البلاد. يبدأ ازدهاره في شهر مايو ويستمر لمدة تصل إلى أسبوعين. حسنًا ، إذا كان الطقس دافئًا وجافًا في هذا الوقت ، فسيكون لدى النحل وقت لجمع الرحيق وحبوب اللقاح.
العسل الطازج مباشرة بعد الضخ يكون أثخن قليلاً من الماء. يعتمد اللون على تنوع أكاسيا العسل - من أكاسيا أبيض - فاتح ، من أصفر - ظل ليمون رقيق. لها رائحة زهرية فريدة من نوعها. يكمن الاختلاف الأكثر أهمية في حقيقة أن عسل الأكاسيا يتبلور لفترة طويلة جدًا. اعتمادًا على وجود الشوائب في رحيق الأزهار الأخرى ، يمكن أن تستغرق هذه العملية عامًا كاملاً. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الفركتوز فيه وقلة محتوى السكروز. تتميز الأطعمة الشهية السميكة ببنية دقيقة الحبيبات ولونها أبيض أو أصفر باهت.
أكاسيا مثل نبتة العسل
نبات الأكاسيا هو نبات عسل ممتاز ، ولكن لا تتمكن جميع عائلات النحل من اكتساب القوة الكافية بحلول وقت إزهارها ، لذلك يتم ضخ 8-12 كجم من المنتج من خلية واحدة. يعمل النحل بسرعة كبيرة ، مما يسمح لك بالحصول على ما يصل إلى 800 كجم من الطعام الحلو من هكتار واحد من مزارع الأكاسيا.
يعتمد إنتاج الرحيق على الأكاسيا الصفراء على الطقس. في الطقس الغائم بعد هطول الأمطار - يحدث أعلى مستوى. يبرز الرحيق تمامًا حتى عند درجة حرارة +15 درجة مئوية. في الطقس المشمس الجاف ، يجمع النحل حبوب اللقاح.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العسل
يتكون الطعام الحلو من 40٪ فركتوز و 36٪ جلوكوز ، مما يعطي طعمًا دقيقًا غير سكرية بدون مرارة. عسل الأكاسيا غني بفيتامينات B ، ويحتوي على فيتامينات A و C التي يحتوي عليها الرحيق المعادن الهامة- المنغنيز والكروم والنحاس والزنك والبورون والصوديوم واليود والحديد ، إلخ. تحتوي الأطعمة الشهية على حوالي 3٪ من البروتينات و 78٪ من الكربوهيدرات لكل 100 جرام محتوى السعرات الحرارية - 337 كيلو كالوري.
ما مدى فائدة عسل الأكاسيا للجسم؟
لقرون عديدة ، درس الناس الخصائص العلاجية للعنبر الحلو وتعلموا كيفية استخدام العسل للوقاية من الأمراض وعلاجها. يحتوي رحيق الأكاسيا على خصائص مضادة للحساسية ، ويُسمح باستخدامه حتى لمرضى السكر. تساعد الإنزيمات الموجودة في الرحيق على الهضم والتمثيل الغذائي في الجسم. للتخلص من سلس البول ، يجب إعطاء الأطفال ملعقة صغيرة من العسل قبل النوم - فهي تلتصق ماء فائضويمنع المثانة من الامتلاء. تلتئم الأغشية المخاطية للفم والمعدة بسرعة.
الرقة مفيدة لخفض ضغط الدم ، مع أمراض القلب والأوعية الدموية. كمادات بسيطة بماء العسل تعمل على تحسين الرؤية ، حتى التهاب الملتحمة يمكن علاجه. قطرات من الماء المقطر الممزوج بمنتجات النحل لها تأثير إيجابي. يساعدون التعب المستمرالعيون من التعرض لجهاز الكمبيوتر أو التلفزيون أو أي مصدر آخر لإجهاد العين.
يعالج ميدوك الكبد والكلى. في حالة أمراض الجهاز التنفسي ، يكون الاستنشاق مفيدًا للغاية - تُسكب ملعقة كبيرة من العسل في غلاية بالماء المغلي. يتم وضع قمع عريض في فوهة الغلاية ويتم استنشاق البخار الساخن لمدة 20 دقيقة. هذا الإجراء سيساعد حتى مرضى الربو المزمن. الطب الرسمييتعرف على الخصائص المضادة للفيروسات والميكروبات للعنبر الحلو.
تساعد خصائصه المطهرة في علاج الإكزيما والتهاب الجلد والخراجات والجروح غير القابلة للشفاء. منتج النحل الذي يتم وضعه على المناطق المصابة من الجلد يعزز الدورة الدموية ويحارب الميكروبات. يتم استخدامه كمسكن يعيد القوة لكبار السن ويساعد في علاج الأرق. لها خصائص ثبات وتجديد. مع الاستخدام المستمر للعلاجات ، تزداد نبرة ومستوى الهيموجلوبين في الدم.
كيفية التحقق من عسل الأكاسيا للتأكد من طبيعته وجودته؟
عسل الأكاسيا الباهت منتج مكلف للغاية ، يضخه النحالون بكميات صغيرة ، على الرغم من ارتفاع الطلب عليه. يحاول المحتالون جني الأموال ، ويبيعون المنتجات المقلدة التي ليس لها خصائص علاجية مفيدة. كيف تتعرف على المزيف؟
تحتاج إلى معرفة الاختلافات الرئيسية:
- رحيق الأكاسيا - شفاف تقريبًا ، غائم قليلاً ، أحيانًا مع مسحة صفراء
- لا يثخن أو يتبلور لفترة طويلة.
- له رائحة زهرية لطيفة
- الطيبة السميكة لها بنية دقيقة الحبيبات
لزيادة الكتلة الكلية للطعام الحلو ، يقوم بعض مربي النحل بإطعام النحل بشراب السكر. هناك عدة طرق للتحقق من جودة العلاج المناسب في السوق. للقيام بذلك ، يمكنك محاولة فرك قطرة منه بين أصابعك. سيتم امتصاص المنتج الطبيعي بالكامل في الجلد ، وسيتم أخذ المنتج الاصطناعي في شكل كتل. بضع جرامات من الرحيق الحقيقي لن تترك علامة مائية على ورق نشاف أو منديل.
قم بإجراء اختبارات إضافية في المنزل. تُضاف قطرتان من اليود إلى خليط من العسل والماء لتلوين المحلول اللون الأزرقإذا كان الطعام الحلو يحتوي على النشا. عند إضافة الخل ، يصدر الخليط أزيزًا ورغوة.
أصبحت قشرة الخبز التي لا معنى لها ، المغموسة في إناء الحلوى ، طرية - وهذه علامة واضحة على وجود الماء في المنتج. الخبز الطازج الملطخ بالطعام الحلو يصلب بسرعة. ستكشف النار المفتوحة عن الاحتيال - سيتفحم الرحيق الطبيعي في الملعقة ، وسيشتعل المزيف. على ورق سميك ، ضع شريط عسلي عريض ، ارسم خطًا فوقه بقلم رصاص كيميائي. سيظهر اللون الأزرق وجود النشا أو الدقيق.
كيف يتم تخزين عسل الأكاسيا؟
وفقًا لظروف التخزين ، لا يختلف رحيق الأكاسيا عن الأنواع الأخرى من هذا المنتج. يحفظ عسل الأكاسيا عالي الجودة في مكان مظلم وبارد حتى لا تسقط أشعة الشمس على الحاوية مع رقة ولا تدمر بنيتها. يتم تخزينه لعدة سنوات دون تبلور ، دون أن يفقد خصائصه العلاجية.
يحتوي على مواد حافظة طبيعية كافية لمنعه من التلف. لا يمكن تسخين الطعام الشهي أو إذابته ، فهذا سيحرم العسل من أي فائدة.
استخدام عسل الأكاسيا في التجميل
تسمح الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في العنبر الحلو باستخدامه على نطاق واسع في التجميل. لإنتاج الكريمات والأقنعة وأغطية الجسم ، فإن شراب الأكاسيا هو الأنسب. تعمل هذه الأموال على تحسين الدورة الدموية في الطبقات العليا من الجلد ، وتحميها من الشيخوخة المبكرة ، وتعطي المتانة والمرونة. تساعد الأغطية في التخلص من السيلوليت والوزن الزائد. الحمامات التي تحتوي على عسل الأكاسيا تقوي الأظافر وأقنعة الشعر تحميها من التقصف والتساقط. كريمات الرحيق تساعد على التخلص من الرؤوس السوداء على الوجه وتنعيم التجاعيد.
وصفات الطب التقليدي
يساعد العسل على التخلص من العديد من الأمراض. المعالجون التقليديونباستخدام رحيق الأكاسيا صبغات مختلفةوالمراهم والفرك. في حالة الذبحة الصدرية ، تُخمر ملعقة كبيرة من المريمية الجافة بكوب من الماء المغلي ، وتُسكب لمدة 20 دقيقة ، وتُضاف ملعقة صغيرة من الطعام الحلو. تغرغر بهذا الحل.
من نزلات البرديفرك الأطفال صدورهم بالعسل الدافئ ، ويتركوا لمدة 1-2 ساعة ، ثم يغسلون بالماء الدافئ. إذا كنت تستخدم 30 جرامًا من العلاجات قبل وجبات الطعام ، يمكنك التخلص من التهاب المعدة وقرحة المعدة ، مع تحسين المناعة والتمثيل الغذائي والدورة الدموية. سوف يشفي سريعًا أي جرح إذا تم تطبيق عسل الأكاسيا على المنطقة المتضررة وتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم غسله بقطعة قطن.
مرحبا اصدقاء!
خلال عطلة نهاية الأسبوع ، دعانا الأصدقاء إلى داشا للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للعيش معًا.
يقولون إنهم لا يحتاجون إلى هدايا ، الشيء الرئيسي هو وجودنا.
حسنًا ، لا يمكنني الذهاب خالي الوفاض. قررت أنا وزوجتي أن مقشر الاستحمام بالعسل يعد خيارًا رائعًا للهدايا.
كلاهما فعال من حيث التكلفة ومفيد.
الأصدقاء هم مجرد عشاق للحمام ، لذا فقد أحبوا الحاضر حقًا. وما هي الفوائد التي يجلبها العسل ، وليس فقط للاستخدام الخارجي ، سأخبرك بمزيد من التفصيل.
العسل - خصائص مفيدة
العسل مضاد للبكتيريا والفطريات والفيروسات.
قبل اكتشاف الأنسولين ، استخدم أطباء المعالجة المثلية العسل في علاج مرض السكري وأوصوا المرضى بتناول العسل بدلاً من السكر. زاد هنود شمال المكسيك من حالات مرض السكري لديهم عندما توقفوا عن تناول العسل واستبدله بالسكر. لاحظ المعالجون من القبيلة العلاقة بين هذين الحدثين وبدأوا في إعطاء المريض عسلًا طبيعيًا مذابًا في الشاي مع مانزانيلا (نوع من الشيري). ونتيجة لذلك ، انخفضت أعراض مرض السكري بشكل ملحوظ لدى المرضى.
انتباه!
مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من نقص السكر في الدم ( محتوى مخفضسكر الدم) يجب استشارة طبيب مختص قبل استخدام العسل للأغراض الطبية.
- ملعقة صغيرة عسل طبيعي تعطى للطفلقبل الذهاب إلى الفراش ، يعمل كمهدئ ، يساعد على النوم بشكل أسرع ويمنع سلس البول.
- يعزز العسل مستوى الطاقة، وحيوية الإنسان وتعطي القوة. ليس من أجل لا شيء خلال العصور القديمة الألعاب الأولمبية، اتبع الرياضيون نظامًا غذائيًا يتضمن عدد كبير منعسل طبيعي.
- السعال يستجيب جيداً للعسل. إذا كنت مصابًا بنزلة برد ، اشرب كوبًا من الحليب الساخن مع ملعقة صغيرة من العسل ليلًا.
- لا يسبب العسل التخمر في المعدة ، لذلك يمكن استخدامه لقمع عسر الهضم الحمضي.
- يخلط العسل مع الزنجبيل وعصير الليمون والماء الدافئ الغثيان ويعطي القوة.
- استخدام العسل الطبيعي يساعد على تقليل تقلصات العضلات. هم من المقرر أن مستوى منخفضالكالسيوم و مستوى عالالفوسفور في الدم. العسل يجعل هذه المستويات متوازنة.
- يستخدم العسل في علاج فقر الدم ، حيث يحتوي على العديد من المواد المفيدة وخاصة الحديد والنحاس ، و المستوى العادييعتمد الهيموجلوبين في الدم على الكمية المطلوبة من هذه العناصر في الجسم.
- يستخدم العسل لجميع أنواع الاضطرابات المعوية ، فهو عامل ممتاز مضاد للجراثيم.
- مع انخفاض نسبة السكر في الدم ، يشعر الشخص بالتعب وسرعة ضربات القلب. العسل يقضي على هذه الأحاسيس غير المواتية. هناك قول مأثور في الهند - "العسل سوف يقوى قلب ضعيفوضعف الدماغ وضعف المعدة ".
- يحتوي العسل على العديد من الإنزيمات الضرورية لهضم الطعام بشكل طبيعي.
- العسل علاج ممتاز للجروح المختلفة. بعد كل شيء ، لها خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات تدمر الالتهابات الجرثوميةوتعزيز التئام الجروح السريع.
- يساعد استخدام العسل الطبيعي على تقليل مستوى الدهون الثلاثية في الجسم. يمكن أن يؤدي محتواها العالي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض أخرى. على العكس من ذلك ، يؤدي العسل الاصطناعي إلى زيادة كمية الدهون الثلاثية.
غالبًا ما يستخدم العسل لأغراض تجميلية. لتحسين لون البشرة ، امزجي 1 ملعقة كبيرة من العسل مع 1-2 ملاعق كبيرة من اللوز أو زيت الزيتون(يمكنك استخدام زيت الجوجوبا) ، ضعيه على بشرة الوجه والرقبة. يترك لمدة 30 دقيقة ويغسل بالماء البارد.
النصيحة!
خيار آخر لقناع العسل المغذي: امزج الطين الأخضر أو الأبيض مع العسل الطبيعي. ضعيه على الوجه ، انتظري 20 دقيقة ثم اشطفيه. بعد هذه الإجراءات ، ستكون بشرتك ناعمة وجميلة.
- العسل مع عصير العنب علاج ممتاز للنقرس والتهاب المفاصل وآلام المفاصل.
- يساعد تناول العسل على إنقاص الوزن. العسل له بنية معاكسة للدهون ، لذلك فهو يساعد على تكسير الدهون. إذا كنت بصدد فقدان الوزن ، فعليك شرب كوب من الزيوت المعدنية أو المعدنية على معدة فارغة في الصباح. الماء العاديمع ملعقة صغيرة عسل مذاب فيه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عصر بضع قطرات من عصير الليمون فيه.
وهكذا ، حتى تناول الحلويات ، يمكنك تحسين صحتك. فقط تذكر أن العسل الطبيعي فقط ، الذي لم يخضع لأي علاج حراري ، له خصائص مفيدة ، لأنها تدمر خصائصه الطبية.
يحتوي العسل على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فهو أحلى من السكر ويحتوي 100 جرام من العسل على حوالي 300 سعر حراري.
نظرا لوجود البوتاسيوم فإن العسل لديه القدرة على تدمير البكتيريا. إنه يشكل بيئة لا تستطيع البكتيريا العيش فيها. توجد البكتيريا في بيئة رطبة ، حيث تتطور بشكل أكثر نشاطًا ، ويحرمها البوتاسيوم من هذه الرطوبة ، مما يؤدي إلى تدميرها سريعًا.
لفترة طويلة ، لم يعتقد أحد أن العسل قادر على تدمير البكتيريا. ولكن من خلال العيش في كولورادو والعمل في كلية زراعية محلية ، قام طبيب البكتريا بإجراء بحث عن هذه الخاصية المفيدة للعسل. أجرى العديد من الاختبارات التي تم فيها وضع البكتيريا في العسل.
كانت نتائج الدراسة إيجابية. العسل حقا قتل الجراثيم. الميكروبات الأضعف ، مثل جراثيم التيفود وما شابهها ، لم تدم حتى يوم واحد. أقوى - مسببات الأمراض حمى التيفود، استمرت يومين.
تلك الميكروبات التي كانت في الماء والأمعاء ماتت بعد خمس ساعات ، وتلك التي تسببت في الالتهاب الرئوي القصبي المزمن اختفت بالفعل في اليوم الرابع.
الميكروبات المسببة لأمراض مثل: التهاب الجنبة ، خراج صديديويموت التهاب الصفاق بعد عشر ساعات ، مثله مثل الميكروبات الزحارية. بعد ذلك ، تكررت التجارب التي أجراها العالم من قبل آخرين ، لكن النتائج بقيت على حالها دائمًا.
يحتوي العسل على ما يلي مادة مفيدة: المغنيسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم والكلور والكالسيوم. هذه كلها عناصر طبيعية ، لأنها تأتي من التربة ، ثم تدخل النباتات التي يستخلص منها النحل رحيق النبات. وفقًا لذلك ، كلما زادت ثراء التربة بهذه المعادن ، زاد احتوائها في تركيبة العسل.
النصيحة!
يحتوي العسل الداكن على النحاس والحديد والمنجنيز أكثر من العسل الخفيف. لذلك يفضل استخدام العسل الداكن. إن محتوى الحديد هو الذي يجعل العسل أكثر فائدة ، حيث يرتبط الحديد ارتباطًا وثيقًا بالهيموجلوبين ومحتوياته في الدم. يدعم الحديد ويحفز قدرة الهيموجلوبين على الاحتفاظ بالأكسجين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العسل على الكثير من المنجنيز ، والتي يجب أيضًا تضمينها في نظامك الغذائي اليومي. يساعد المنغنيز أيضًا على استعادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ، وبالتالي فهو مكون مساعد للحديد ، ويؤثر أيضًا على النمو ومفيد لوظيفة الغدد التناسلية.
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) ، وهو جزء من العسل ، ضروري لنا للتنظيم وظائف الإنجابوالنمو ، لها خصائص مفيدة الغدة الدرقيةوالأظافر والجلد.
يحتوي العسل على فائدة حمض النيكوتينيك، الذي يلعب دورًا مهمًا في عمليات الجسم ، يعزز إزالة الكوليسترول ويوسع الأوعية الدموية.
للعسل خصائص مفيدة واسعة النطاق ومتعددة الأوجه ، له المزايا التالية مقارنة بالسكريات الأخرى:
- يمتص الجسم العسل بسرعة كبيرة وبسهولة
- إنه ملين خفيف
- لا يسبب تهيجا في الغشاء المخاطي للقناة الهضمية
- هو مهدئ. يلطف البشرة ويريحها
- على عكس السكريات ، فإن مرور الكلى أسهل وأسهل
- له خصائص علاجية
يعاني الكثير من الناس ، وخاصة في عصرنا ، من الكثير من التوتر ويعانون من اضطرابات عصبية. نتيجة لذلك ، يتم شراء الكثير من المهدئات من الصيدليات ، ومعظمها ، بالإضافة إلى تأثيرها المهدئ المباشر ، لها العديد من آثار جانبيةلأنها تحتوي على مواد ضارة بصحة الإنسان. هل يمكن مقارنة العسل بهذه المستحضرات؟ بعد كل شيء ، هذا منتج طبيعي ومفيد بشكل لا يصدق وقادر أيضًا على الهدوء والاسترخاء.
المصدر: www.ayzdorov.ru
شاهد فيديو عن الخصائص الطبية للعسل:
أنواع العسل
من المعروف أن طعم ورائحة ولون وكثافة العسل تعتمد بشكل مباشر على الرحيق الذي يجمعه النحل. الرحيق ، بدوره ، يتم جمعه من نباتات مختلفة. الرحيق الذي يجمعه النحل من حقول الزهور حيث يسود أي نوع نباتي يسمى أحادي الأزهار ، والنوع الذي يتم جمعه من الأعشاب المزهرة يسمى متعدد الأزهار.
منتجات النحل المفيدة
على سبيل المثال ، دنج. مادة راتنجية داكنة يتم الحصول عليها نتيجة النشاط الحيوي للنحل ويستخدمها لعزل الخلية.
من الخصائص المفيدة للعكبر أنه يقتل البكتيريا ، وبالتالي فهو وقاية جيدة ضد العديد من الأمراض ، مثل التهاب اللوزتين والأنفلونزا وحتى الأمراض. جلد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروبوليس له تأثير إيجابي على اللثة وتجويف الفم ، لذلك فهو جزء من العديد من معاجين الأسنان.
زيت خاص مصنوع من البروبوليس الذي يستخدم للقضاء على الذرة ، بالإضافة إلى أنه له خاصية تليين ومضادة للتهيج مما يجعله أداة ممتازةمساعدة في السعال.
منتج آخر من نفايات النحل هو غذاء ملكات النحل. غالبًا ما يتم دمجه مع أدوية وتركيبات أخرى. غذاء ملكات النحل مالح - مذاق مروالأصفر والأبيض. تشمل خصائصه المفيدة تطبيع التمثيل الغذائي ويعتبر عامل مضاد حيوي.
يستخدم بنشاط في التجميل ، لأنه يخفف الالتهاب جيدًا ، ويوسع الأوعية الدموية ، ويضفي لونًا وله خصائص مضادة للشيخوخة.
ميزانية البلدية مؤسسة تعليمية"متوسط مدرسة شاملة№2 "
مؤتمر المدينة العلمي والعملي
"العلم. طبيعة. بشري. مجتمع"
"تكوين العسل وخصائصه المفيدة"
المنفذ:
بورتوكوفا نيكول ، فورونوفا داريا ، كرامر ليليا ، خرامكوفا فارفارا4 والطبقة
مشرف:
جوردينكو ليديا سيميونوفنا,
معلممدرسة إبتدائيةالفئة الأولى
MBOU "المدرسة الثانوية رقم 2"
يوغورسك
2014
حاشية. ملاحظة
لطالما عُرف العسل للبشرية كغذاء ودواء ومجرد طعام شهي.. من المعروف أنه منتج غذائي قيم للغاية. يحتوي على مجموعة فريدةالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المضادة للبكتيريا والعسل يمكن أن يسمى الطب الطبيعي المذهل الذي له تأثير فريد على جسم الإنسان.
الغرض من الدراسة: استكشاف تركيبة العسل وخصائصه المفيدة
أهمية البحث: تحديد تركيبة العسل في المنزل ضروري للإنسان ، لأنه.إذا كان العسل منتجًا عالي الجودة حقًا ، فإن له فوائد أكثر.
موضوع الدراسة - عسل.
موضوع الدراسة - تركيب العسل وخصائصه المفيدة.
فرضية البحث:
إذا لم يكن هناك سكر وماء ونشا في العسل فهذا عسل طبيعي;
إذاالعسل له خصائص مفيدة ، فهو يستخدم فيه الطب الشعبي.
أهداف البحث:
دراسة وتحليل المواد المتعلقة بالعسل باستخدام مصادر المعلومات المختلفة ؛
إجراء ملاحظة وتجربة على تركيبة العسل وخصائصه المفيدة ؛
تحديد جودة العسل بالمنزل.
الأسس النظرية للدراسة : مقالات على الإنترنت ، موسوعات ، كتب
الأساليب والتقنيات:
1. تحليل الأدب والمقالات على الإنترنت
2. الملاحظات والتجارب
3. التجربة
أهمية عملية: تحديد جودة العسل في المنزل ، واستخدام العسل كمعالج منزلي.
الأساس المنهجي للدراسة
في سياق دراسة المشكلة المشار إليها ، تم استخدام طرق البحث التالية:
1- تحليل المؤلفات والمقالات على الإنترنت.
2. البحث.
3. التجربة ؛
الأهمية العملية للدراسة. يمكن استخدام المواد في دروس العالم حول الموضوع: " أغذية صحيةطعام "،" استخدام العسل في الطب الشعبي ".
مراحل البحث:
تحليل الأدبيات وتحديد أهداف وغايات الدراسة.
تحليل وتعميم النتائج.
هيكل العمل البحثي. يتكون العمل من 12 صفحة من ملخص ، فصلين ، استنتاجات ، قائمة بمصادر الأدب ، مصادر الإنترنت ، تطبيقات ، مصورة.
محتوى
مقدمة …………………………………………………………………………………… ..5
الفصل 1
الفصل 2. الجزء التجريبي. خواص مفيدة للعسل .............................7
الاستنتاجات ………………………………………………………………………………………. ..8
فهرس………………………………………………………………. تسع
الملحق ……………………………………………………………………………………… .10
مقدمة
"في العسل ، قدمت لنا الطبيعة واحدة من
أغلى هداياهم ، المعنى
والتي ل جسم الانسانفي
الحاضر لا يكفي
معروف أو غير معروف.
إي زاندر
"العسل هو مادة حلوة المذاق ينتجها النحل العامل بشكل رئيسي من رحيق الأزهار الباذنجانية ويستخدمونها كغذاء. منتج غذائي بشري ذو قيمة. خلال اجتماع مع مربي النحل Gorodilova M.M. تعرفنا على الأنواع الرئيسية من العسل الطبيعييأخذ العسل اسمه من النباتات التي يجمع النحل منها الرحيق.يعتمد تكوين العسل على المنطقة التي يتم الحصول عليه فيها.
يتم الحصول على عسل الزهور عن طريق معالجة رحيق النبات بواسطة النحل. يمكن أن يكون أحادي الأزهار (من زهرة نبات واحد) ومتعدد الأزهار(من أزهار عدة نباتات).
من بين أنواع عسل الأزهار أحادية الأزهار ، الأكثر شيوعًا هي:
عسل الأكاسيا . وهي مصنوعة من زهور الأكاسيا البيضاء. لونه أبيض إلى أصفر ذهبي. هذا العسل له طعم دقيق جدا ورائحة حارة. يتبلور ببطء. ينتمي إلى أفضل الأصناف.
عسل الزعرور - عسل عالي الجودة ذو لون غامق ، مذاق مر ، برائحة خاصة.
هيذر العسل موزعة في مناطق الغابات في شمال وشمال غرب بلادنا. لها رائحة قوية وطعم لاذع.
عسل الحنطة السوداء لها طعم حار غريب ورائحة لطيفة ، من السهل تمييزها عن الأصناف الأخرى.
عسل الكستناء طعم مر ، ضوء ، داكن في بعض الأحيان.
عسل الزيزفون - أفضل الأصناف. لها رائحة قوية وممتعة من زهر الزيزفون. لون عسل الزيزفون أبيض ، بل شفاف.
الفصل 1
من خلال دراسة الأدبيات ، علمنا أن المكونات الرئيسية للعسل هي الجلوكوز والفركتوز. كمية المواد الأساسية تعتمد على نوع العسل.تشمل تركيبة العسل: الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكلور والفوسفور والكبريت واليود وبعض أصناف العسل حتى تحتوي على الراديوم. للتحقق من تركيبة العسل من حيث جودته ، تم أخذ 3 أنواع من العسل: الزيزفون ، الأكاسيا ، الزهرة. تم جلب عينات من مناطق مختلفة من البلاد. بمساعدة التجارب ، حددنا وجود السكر والماء والنشا في العسل
1. تحديد وجود السكر في العسل.
للقيام بذلك ، تم إسقاط العسل على ورقة منخفضة الجودة تمتص الرطوبة جيدًا.
انه ليس ينتشر ، لا توجد بقع مبللة على الورق.
انتاج: ثلاث عينات تفتقر إلى السكر. (المرفقات 1)
2. تحديد الماء في العسل.
لا يوجد ماء عمليًا في العسل الحقيقي. قاموا بغمس قطعة من الخبز في العسل ، وبعد 8-10 دقائق أخرجوها. يقسو الخبز في عسل الجودة. على العكس من ذلك ، إذا خففت أو انتشرت ، فهذا شراب السكر. في ثلاث عينات ، تجمدت قطع الخبز.
انتاج: في ثلاث عينات ، تم تجميد قطع الخبز. (الملحق 2)
3. تقدير النشا في العسل.
نضع بعض العسل في كوب ويسكب ماء ساخن، يقلب ويبرد.ثم تم إسقاط بضع قطرات من اليود هناك. إذا تحولت التركيبة إلى اللون الأزرق ، فهذا يعني أن النشا قد أضيف إلى العسل.
انتاج: في ثلاث عينات لم يتحول المحلول إلى اللون الأزرق. (الملحق 3)
4. تحديد لزوجة العسل.
تم أخذ العسل بعصا خشبية. يمتد بخيط طويل مستمر ، ويشكل برجًا على سطح العسل ، ثم يتباعد ببطء. لا ينفد بغزارة ولا يشكل بقعًا.
انتاج: عينات العسل هذه ليست مزيفة.(الملحق 4)
الفصل 2. الجزء التجريبي. خصائص مفيدة للعسل.
من خلال دراسة الأدب تعرفنا على خواص العسل:
يقتل الميكروبات.
له تأثير مضاد للالتهابات.
هو وقائي ضد التهاب الفم.
العسل يطبيع النوم.
استخدم الإغريق والرومان القدماء عسل النحل في التعليب لحم طازج. في الوقت نفسه ، لم يظل اللحم طازجًا فحسب ، بل لم يغير مذاقه الطبيعي. فقد الماء تدريجيًا فقط ، وأعطاه للعسل. اكتشف بعض الباحثين وجود مواد مضادة للبكتيريا في العسل ، فلا يتعفن العسل أبدًا ، وتموت البكتيريا فيه.
التجربة 1. العسل يقتل الجراثيم.
تم تغطية اللحوم الطازجة من جميع الجوانب بالعسل وتركها لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. بعد 2 أياملم يتغير اللون ، ولم تظهر رائحة المنتج الفاسد. انتاج | : العسل حقا يقتل البكتيريا. (الملحق 5)
التجربة 2 العسل يحسن النوم.
لمدة 3 أشهر ، شربت جدتي البالغة من العمر 72 عامًا الشاي الدافئ بالعسل قبل الذهاب إلى الفراش.
زيادة مدة النوم. أصبح النوم أكثر راحة. (الملحق 6)
التجربة 3 العسل هو وسيلة وقائية من التهاب الفم.
فورونوف ، طبيب أسنان ، قدم لنا استشارة حول هذا الموضوع. في حالة التهاب الفم ، يعالج تجويف الفم بالعسل عدة مرات خلال اليوم ، إذا كان الشخص لا يعاني من حساسية تجاه العسل. تمت دعوة طالب في الصف 3b مصاب بالتهاب الفم للمشاركة في التجربة. حتى اكتمال هذه التجربة. العمل لا يزال مستمرا.
الاستنتاجات
خلال التجربة ، وجد أن جميع العينات الثلاثة من العسل جودة جيدة. توصلنا إلى الاستنتاج:
في 3 عينات مأخوذة - عسل طبيعي ؛
العسل خير من الأذى ،
مثل العسل الطب الطبيعييمكن استخدامها على نطاق واسع جدًا
بفضل ثروته التركيب الكيميائيالعسل له تأثير مفيد على جسم الإنسان ويستخدمه بكثرة.
يُعرف العسل منذ فترة طويلة بأنه منشط ، مقوي ، مجدد منوم ، مهدئ ، يعزز الهضم ، ويحسن الشهية. كان يستخدم لعلاج الجروح والحروق وأمراض الكلى والكبد والمفاصل.
فهرس
1. الموسوعة السوفيتية العظمى: في 30 مجلدا - م: "الموسوعة السوفيتية" ، 1969-1978.
2. Korolev V.، Kotova V.، 750 إجابة على أهم الأسئلة المتعلقة بتربية النحل: EKSMO، 2009
3. Lavrenov VK ، كل شيء عن العسل ومنتجات النحل الأخرى: موسوعة. دونيتسك: ستوكر ، 2003.
4. Ozhegov S.I.، Shvedova N.Yu. قاموساللغة الروسية/ الأكاديمية الروسيةعلوم. - م: أزبوكوفنيك ، 1999 ، ص. 355.
موارد الإنترنت
1. ويكيبيديا // عسل
2. كل شيء عن العسل //
3. كل شيء عن العسل ومنتجات النحل //
المرفقات 1.
الملحق 2
الملحق 3
الملحق 4
الملحق 5
الملحق 6
لأمراض الكبد ، امزج كميات متساوية من عصير الفجل والعسل. خذ 1 ملعقة صغيرة 4-5 مرات في اليوم مع الماء الدافئ.
بالنسبة لتقرحات الفم في الصباح والمساء ، ينصح الطبيب الشعبي بامتصاص العسل ببطء.
في بداية ضعف البصر يمنع العسل إذا نزل في العين مزيد من التطويرمرض.
إذا بكى الطفل كثيرًا في الليل ، فعليك إعطاء العسل بشكل دوري لشفاه الطفل.
عن الأرق ماء العسليساعد بشكل جيد.
يخفف العسل مع عصير اللفت الطازج من تشنج القصبات ويساعد في السعال.
يساعد العسل مع الحليب وعصير الليمون في التهاب الحلق.
الاستخدام المستمر للعسل مع عصير الجزر الأحمر الطازج يقوي البصر.
للجروح الطفيفة والكدمات والحروق الطفيفة اخلطي العسل مع العصيدة أوراق طازجةلسان الحمل والضمادة ، بل يشفي.
Lyapkina إليزابيث
يعلم الجميع خصائص العسل العلاجية ، لكن لا يعرف الجميع عن العسل نفسه وأنواعه.
وهذا مهم جدا. بعد كل شيء ، من أجل علاج كل مرض يتطلب نوع معينالعسل ، وهذا النوع هو الذي يعطي التأثير الأكبر. كل نوع من العسل له قوامه ولونه وخصائصه الخاصة.
عادةً ما يتم استدعاء العسل الذي يتم جمعه من نوع واحد من النباتات (أحادي الأزهار) وفقًا للنبات الذي تم جمعه منه (على سبيل المثال ، الحنطة السوداء والزيزفون والسنط).
يتم جمع العسل في وقت واحد من أنواع عديدة من النباتات (متعدد الأزهار) يسمى العسل وفقًا لمكان التجميع - الغابة ، الحقل ، الجبل ، إلخ. نوع العسل رقم 1: عسل الأكاسيا لا يحتوي عسل الأكاسيا على خصائص عالية من مضادات الميكروبات ، مثل عسل الزيزفون ، ويستخدم بشكل أساسي كمنشط ومضاد للميكروبات. مهدئمع الأرق والأمراض العصبية. عسل الزعرور مفيد لاضطرابات القلب مع علامات عدم انتظام دقات القلب وضعف القلب وارتفاع ضغط الدم ، فضلاً عن زيادة وظائف الغدة الدرقية. نوع العسل رقم 3: عسل الحنطة السوداء عسل الحنطة السوداء. من مميزات عسل الحنطة السوداء نسبة عالية من الحديد لذلك ينصح باستخدامه لعلاج فقر الدم. بالإضافة إلى الحديد ، فهو يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر النزرة والفيتامينات. لذلك يوصى بعسل الحنطة السوداء لمرض البري بري ، وكذلك لعلاج النزيف الداخلي ولتحسين نفاذية الشعيرات الدموية. نوع العسل رقم 4: عسل الحقل عسل الحقل له تأثير مهدئ على الجهاز العصبيكما يستخدم في علاج أمراض الجهاز التنفسي. يوصى بتناول عسل النحل لعلاج الصداع والأرق. نوع العسل رقم 5: عسل البرسيم الحلو يستخدم عسل البرسيم الحلو كمدر للبول ، مقشع ، مسكن و عامل مضاد للجراثيم. عسل البرسيم الحلو يخفف الدم ، ويزيد الدورة الدموية ، ويخفف التهاب الأعضاء الداخلية. نوع العسل رقم 6: عسل البرسيم يعتبر عسل البرسيم من أكثر أنواع العسل أفضل المناظرعسل ينتجه النحل من رحيق أزهار النبات. يعمل عسل البرسيم وكذلك الزيزفون بشكل جيد في علاج نزلات البرد وأمراض الرئة كطارد للبلغم ومعرق. |
نوع العسل رقم 7: عسل الغابة
عسل الغابة له خصائص غذائية وطبية عالية ، وله تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ومسكن. وقد أثبت هذا العسل نفسه في علاج أمراض الجهاز التنفسي. الاستخدام الأكثر فعالية لعسل الغابات للأرق.
نوع العسل رقم 8: عسل الزيزفون
عسل الزيزفون له خصائص غذائية وطبية ممتازة ، وله تأثير مقشع ومضاد للالتهابات وخافض للحرارة ومعرق. لذلك يستخدم عسل الزيزفون لعلاج نزلات البرد (التهاب اللوزتين والتهاب الحنجرة وسيلان الأنف والتهاب الشعب الهوائية والقصبات) وكذلك الالتهابات. الجهاز الهضميوأمراض الكلى والمرارة.
نوع العسل رقم 9: عسل المرج
عسل مرج أصفر ظلال مختلفةله رائحة طيبة وطعم حلو وله خصائص غذائية وطبية عالية ولا غنى عنه كمنشط ممتاز عامل مضاد للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عسل المرج ينظم عمل الجهاز الهضمي ، وله تأثير مفيد على الكبد.
قد يكون للعسل صفات طبية قيمة ، يوصى بتناوله كمضاد للالتهابات ومسكن وكذلك لعلاج النزيف الداخلي. قد يعمل العسل جيدًا للصداع والحمى والإرهاق. عند استخدامه خارجياً ، يكون عسل مايو مفيداً في تقوية الشعر والعناية بفروة الرأس.
نوع العسل رقم 11: عسل عباد الشمس
يستخدم عسل عباد الشمس في الطب الشعبي لنزلات البرد والإنفلونزا ونزلات الجهاز التنفسي العلوي ، كما يستخدم لأمراض الكبد ، والمغص المعدي المعوي ، والألم العصبي. كما أنه يستخدم لأمراض القلب وتصلب الشرايين ولتطهير الجسم من السموم. من أكثر خصائص عسل عباد الشمس تميزًا وروعة هو أنه يزيل السموم.
نوع العسل رقم 12: عسل الكزبرة
يستخدم عسل الكزبرة في أمراض الجهاز الهضمي والكبد والقنوات الصفراوية وانتفاخ البطن والديدان وكذلك عامل عطري يحسن الشهية.
نوع العسل رقم 13: عسل الكستناء
عسل الكستناء له خصائص مضادة للميكروبات ، خاصة ضد البكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام. يوصى باستخدام عسل الكستناء لأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب الوريد الخثاري وارتفاع ضغط الدم ومشاكل المعدة والسكري وما إلى ذلك.
نوع العسل رقم 14: عسل الخردل
عسل الخردل له رائحة لطيفة وطعم حلو. يتمتع عسل الخردل بخصائص غذائية وطبية جيدة ، ويوصى باستخدامه لأمراض الجهاز الهضمي والسكري وأمراض حصوة المرارة وأمراض المفاصل والجلد وغيرها.
نوع العسل رقم 15: عسل الأم
نوع العسل رقم 16: عسل الفاكهة
يتم جمع عسل الفاكهة من رحيق أشجار الفاكهة المزهرة. عندما يكون طازجًا ، يكون شفافًا مع صبغة صفراء حمراء ، وبعد التبلور يصبح أصفر فاتح.
نوع العسل رقم 17: عسل جبلي
عسل جبلي ذو قيمة عالية لنقاوته البيئية. يكاد يكون مذاقًا دائمًا ، وله رائحة قوية ، ويستخدم لعلاج العديد من الأمراض.
نوع العسل رقم 18: عسل اللفت
عسل بذور اللفت مفيد أمراض الرئةوالتهاب الشعب الهوائية والربو وأمراض القلب والأوعية الدموية لا يسبب الحساسية ويسهل هضمه عن طريق المعدة وينصح به القرحة الهضميةالمعدة و أو المناطق.
نوع العسل رقم 19: عسل التوت
عسل توت العليق له لون ذهبي فاتح ذو رائحة لطيفة وممتعة بشكل استثنائي ومذاق رائع يشبه طعم التوت. هناك طلب كبير على عسل التوت كعلاج طبي لعلاج أمراض النساء(كيسات المبيض) وأمراض الجهاز التنفسي والجهاز التنفسي.
نوع العسل رقم 20: عسل ساينفوين
عسل Sainfoin يشفي الجميع الجهاز الهضمي. وهو مفيد لجميع الأمراض الجلدية حتى الصدفية. اتضح أنه فعال ليس فقط في تناول العسل في الداخل ، ولكن أيضًا في شكل لفائف وتدليك. يعالج عسل Sainfoin أنظمة الأوعية الدموية والشعب الهوائية.
نوع العسل رقم 21: عسل فاسيليا
لعسل الفاسيليا تأثير كبير في العلاج أمراض القلب والأوعية الدمويةوالقلب والدماغ. يقوي الذاكرة.
نوع العسل رقم 22: عسل مشط
قرص العسل علاج رائع للشفاء الجهاز التنفسي. في الوقت نفسه ، يحتوي شمع العسل على خصائص طبية يتم ضخ العسل منها بالكامل. وفقًا للأطباء ، أثناء مضغ أقراص العسل ، تزداد المناعة ضد الأمراض المعدية في الجهاز التنفسي.
- العلاج بالنحل: منتجات النحل في عالم الطب. / عمروف ش.م. - روستوف لا ينطبق: فينيكس ، 2009. - 351 ص.مؤلف الكتاب هو دكتور في العلوم الطبية ، أستاذ ، رئيس. قسم الصيدلة و علم الصيدلة السريريةداغستان الأكاديمية الطبية.
المراجعون:- P.V. سيرجيف - عامل مشرف العلوم الروسية، دكتور في العلوم الطبية ، أكاديمي في الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ، رئيس. قسم الصيدلة الجزيئية وعلم الأحياء الإشعاعي ، الجامعة الطبية الحكومية الروسية ، أستاذ ؛
- ج. خاشيروف - دكتور في العلوم الطبية ، أستاذ ، رئيس. قسم النظافة العامة وعلم البيئة البشرية؛
- Apitherapy. / خيسمتولينا رقم 3. - بيرم: جوال ، 2005. - 296 ص.مؤلف الكتاب هو دكتوراه ، دكتور فخري من الاتحاد الروسي ، معالج بالحيوانات بخبرة خمسة عشر عامًا.
2 خصائص الشفاء (الدوائية) من العسل
2.1 الخصائص الطبية الرئيسية للعسل
لقد كتب الكثير عن موضوع العسل والصحة. في بعض المنشورات ، يستغرق سرد الخصائص العلاجية للعسل أكثر من صفحة واحدة فقط. لسوء الحظ ، مع نقطة علميةفي بعض الأحيان ، تكون خصائص العسل الموصوفة غير مؤكدة أو مؤكدة جزئيًا ويجب النظر فيها بدرجة معينة من الشك.
|
يستشهد البروفيسور ش.م.عمروف ، كما تم تحديده تجريبياً وفي الظروف السريرية ، بما يلي الخصائص الطبيةعسل:
|
تذكر N.Z. Khismatullina الخصائص الطبية المماثلة للعسل:
|
2.2 خصائص العسل المضادة للميكروبات
في الجانب التاريخي ، نشأت مسألة آليات خصائص العسل المضادة للميكروبات مرارًا وتكرارًا وتم تقييمها بطرق مختلفة. وقد أطلق بعض المؤلفين على خصائص العسل القاتلة للجراثيم "نشاط الإيبينين" ، وأسس مفعول العسل التي تحدده ، وهي "إيبلين". تم العثور على Inhibin ليكون حساسًا للحرارة والإشعاع الشمسي.
منذ وقت طويل نسبيًا ، كان هناك افتراض حول أهمية الإنزيمات والسكريات والأحماض العضوية فيها عمل مضاد للجراثيمعسل.
حاليًا ، تفسر خاصية المضاد الحيوي للعسل بإطلاق بيروكسيد الهيدروجين في العسل نتيجة تفاعل إنزيمي محفز بواسطة أوكسيديز الجلوكوز. كان من الممكن تحديد ارتباط واضح بين كمية بيروكسيد الهيدروجين الموجودة في العسل والنشاط المضاد للبكتيريا في العسل. يمكن تفسير هذه الحقيقة بالمعلومات التي تحتويها عينات العسل كميات كبيرةإن إنزيم الكاتلاز (الذي يكسر بيروكسيد الهيدروجين) له نشاط ضئيل مضاد للجراثيم ، وأن إضافة الكاتلاز المنقى إلى العسل يقلل أو يمنع بشكل كامل تقريبًا النشاط المضاد للبكتيريا ضد المكورات العنقودية الذهبية. أثناء التخزين ، تنخفض كمية الكاتلاز تدريجياً ، ويزداد محتوى بيروكسيد الهيدروجين. في هذا الصدد ، يزيد نشاط العسل المضاد للميكروبات.
لقد ثبت أن تسخين العسل إلى 100 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة يقضي تمامًا تأثير مضاد للجراثيمعسل.
هناك أدلة على وجود مضادات حيوية أخرى في العسل. وفقًا لـ S.A. ملادينوفا (1992) ، المبيدات النباتية التي تدخل العسل مع الرحيق لها تأثير مضاد للميكروبات في العسل.
تعتمد خصائص العسل المضادة للميكروبات على أصله النباتي. لذلك ، يعتقد S. Mladenov (1971) وآخرون أنه في الأمراض التي تسببها العقديات والمكورات العنقودية والبكتيريا الأخرى إيجابية الجرام ، العسل مع زهر الليمون، البرسيم ، الأرقطيون ، البرسيم والسنط. في الأمراض النسائيةالأكثر فعالية هو العسل من أزهار الغابات والزيزفون والليمون. في أمراض بكتيريةالبلعوم الفموي - التهاب اللوزتين والتهاب البلعوم والتهاب الفم وغيرها يوصون بعسل المريمية والخلنج. البرسيم الحلو وعسل الليمون والكستناء له خاصية قوية للجراثيم.
بشكل عام ، تتجلى خصائص العسل المضادة للميكروبات بشكل أفضل في الأصناف الداكنة والعنبرية ومتعددة الأزهار ، وهي أكثر وضوحًا ضد البكتيريا موجبة الجرام (المكورات العنقودية ، العقديات ، الدفتيريا ، التسمم الغذائي ، الجمرة الخبيثةإلخ) وأضعف ضد البكتيريا سالبة الجرام.
تستخدم خصائص العسل المضادة للميكروبات في علاج الجروح القيحية والقرح الغذائية وآفات الحروق والأمراض الالتهابية للجهاز التنفسي والعينين. نظام الجهاز البولى التناسلىبفضل هذه الخصائص ، يمكن أيضًا استخدام العسل كمواد حافظة: التوت والفواكه ، زبدةاللحوم والكبد والأسماك وبيض الدجاج وجميع منتجات النحل الأخرى.
توجد معلومات حول استخدام العسل كمادة حافظة في زراعة الأعضاء. تم حفظ قرنية العين في وسط عسلي وتم تجميدها بنجاح أكبر من غيرها من الوسائل. ( "كل شيء عن العسل: الإنتاج والإنتاج والود البيئي والتسويق: مترجم من الألمانية / هيلموت هورن ، كورد لولمان. - م: أستريل ، 2007.").
بسبب خصائصه المضادة للميكروبات ، يساهم العسل في تطبيع البكتيريا في تجويف الفم والأمعاء في تطوير دسباقتريوز.
2.3 خصائص العسل المهيجة
يبدو أن تأثير العسل المهيج على الأغشية المخاطية ناتج عن تأثيره محلول ملحي مفرط التوترالسكريات الأحادية من ناحية ووجود الأحماض العضوية من ناحية أخرى. من الممكن أيضًا عمل مكونات ثانوية أخرى ، مثل بيروكسيد الهيدروجين.
يتم تضمين تأثير مزعج ضعيف في مجمع العمل العلاجي للعسل في حالة أمراض العيون. بناءً على توصية المؤلفين (Sh.M. Omarov) ، يتم وضع العسل خلف الجفن السفلي بقضيب زجاجي ، على غرار مراهم العين. يساهم الإحساس بالحرقان ، والتمزق ، واحتقان الدم الذي يحدث بعد التطبيق في امتصاص مكونات العسل ، وتحسين غذاء أنسجة العين وتأثيرها العلاجي. في التجارب التي أجريت على الحيوانات (على نموذج من إعتام عدسة العين الرضحي في الأرانب والتسمم الفطري في الدجاج) ، أكد الباحثون أنه عند تطبيقه موضعياً ، فإن العسل الطبيعي يوسع الأوعية الدموية ويحسن الدورة الدموية في أعضاء الرؤية.
بالإضافة إلى طب العيون ، تلعب الخصائص المهيجة للعسل دورًا مهمًا في علاج أمراض الجهاز الهضمي والوقاية منها. الإيجابي بشكل خاص هو استخدام العسل في علاج أمراض واضطرابات المعدة. على عكس الاصطناعية أدوية، له آثار علاجية من جانب واحد ، العسل فعال في علاج المرضى الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة ، ومع فرط حموضة، مع التهاب المعدة المفرط. عند تنفيذ هذه العمليات ، قد يكون هناك زيادة منعكسة في إفراز العصير وقدرته على الحركة بسبب التأثيرات المهيجة للعسل على الأغشية المخاطية ، وهي مزيج من تأثيرات العسل الجراثيم والجراثيم (ضروري بشكل خاص عند حموضة منخفضةعصير معدي مع قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر) وخصائص التئام الجروح من العسل.
2.4 خصائص التئام الجروح من العسل
من المعتقد أنه عند تطبيق العسل على الجرح ، تتجلى خصائصه المضادة للميكروبات في المقام الأول. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز العسل تدفق الدم وتدفق الليمفاوية ، مما يؤدي إلى غسل الجرح ميكانيكيًا وتكوينه ظروف أفضللتغذية الخلايا في منطقة الجرح.
قدم البروفيسور ش.م.عمروف الافتراض التالي ، موضحًا الظاهرة الراسخة تجريبياً لتأثير التئام الجروح للعسل: "كما هو معروف ، للعسل تأثير شفاء على أجهزة الأعضاء ذات الأسطح المفتوحة الواسعة: الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي السبيل ، وظهارة الجهاز التنفسي ، والجروح والقروح على الجلد التالف. تحمي الخلايا والأنسجة سطحها بتكوينات عديد السكاريد وعديد السكاريد المخاطي مثل الجليكوكلوكس. تتطور العمليات المرضية ، بما في ذلك بسبب تلف هذه التكوينات الواقية التي تؤدي وظيفتها وظائف الحاجزعلى مستوى الكائن الحي كله والأعضاء أو الأنسجة أو الخلايا الفردية. العسل ، الذي يحتوي على مجموعة غنية من السكريات الأحادية والقليلة في شكل متاح بسهولة للخلايا ، يمكن أن يكون مفيدًا المنتجات الطبيةتوفير شفاء عاجلهذه الحواجز البيولوجية الطبيعية للكائنات البشرية والحيوانية. لهذا السبب ، للعسل تأثير علاجي في مثل هذه الأمراض أو الأمراض المختلفة للوهلة الأولى. الظروف المرضية، مثل التهاب المعدة الناجم عن فرط الحموضة ، والأمراض الحادة والمزمنة في الجهاز التنفسي والجروح والقروح من مسببات مختلفة. وهذا يفسر أيضًا التركيبة الإيجابية للعسل مع مصادر المكونات ذات القيمة البيولوجية ( غذاء ملكات النحل، حبوب لقاح النحل ، الدهون الصالحة للأكل: الزبدة ، شحم الخنزير ، زبدة الكاكاو ، إلخ) ".
وجدت خصائص التئام الجروح من العسل تطبيقًا في ممارسة الطب العلمي. العسل جزء لا يتجزأ من مستحضرات "مرهم كونكوف" التي تنظمها لجنة دستور الأدوية ، مستحضرات كونكوف رقم 1 ، رقم 2 ، رقم 3 (يحتوي المرهم بالإضافة إلى 62-65٪ عسل ، دهون السمكوقطران البتولا والإيثاكريدين والماء المقطر). يتم وضع الدواء مع ضمادة على الجروح وهو فعال بشكل خاص للجروح غير القابلة للشفاء والقرحة الغذائية على المدى الطويل. وفقا لكثير من المؤلفين ، العلاج بمرهم العسل لمرضى القرحة الغذائيةأعطى التصوير الكامل ، بينما مع طرق العلاج الأخرى تأثير إيجابيكان أقل وضوحا.
عند علاج الجروح والقروح بضمادات العسل ، تتحسن الدورة الدموية في منطقة وضع العسل ، ويزيد تدفق الليمفاوية ، مما يغسل الجرح ميكانيكيًا ويخلق ظروفًا أفضل لتغذية الخلايا حول الجرح.
خلال الحرب الوطنية العظمى ، أصدرت المديرية العامة لمستشفيات الإخلاء تعليمات خاصة حول استخدام عسل النحل لعلاج الجروح وكمقوي عام.
يستخدم عسل النحل على نطاق واسع لمنع وعلاج بعض الأمراض الجلدية (الجمرة ، الدمامل) والعينين ، وكذلك للحفاظ على الحالة الوظيفية للجلد واستقراره ونعومته. في الطب الشعبي البلغاري ، يحظى ما يسمى بالمرهم الحلو المحضر من عسل النحل الصافي وشحم الخنزير المنقى والقطران بشعبية كبيرة. يستخدم في علاج حروق الدرجة الثالثة ، الدمامل والجروح.
العسل أيضا غذاء قيم للبشرة. تحت تأثيره ، يصبح الجلد أكثر نعومة ومرونة. الآن يعتبر عسل النحل من الأفضل وغير ضار مستحضرات التجميل. العسل هو جزء من الأقنعة المستخدمة في مستحضرات التجميل لمنع التجاعيد وتطهير بشرة الوجه. أقنعة العسل محضرة من العسل الصافي مع إضافة مواد أخرى ( صفار البيض، الجلسرين ، عصير الليمون ، إلخ).
يؤكد العديد من المؤلفين ، بناءً على الملاحظات السريرية ، أن العسل في طب العيون فعال في علاج العمليات الالتهابية ، ولا سيما التهاب القرنية (التهاب القرنية) وتقرحات القرنية. عادة ، في هذه الحالات ، يتم ري الغشاء المخاطي للعين بمحلول عسل خاص ، أو يتم استخدام مرهم العسل مع المضادات الحيوية.
في بعض الحالات ، يمكن استخدام العسل بدلاً من الفازلين في صناعة مراهم العين الخاصة.
2.5 خصائص العسل المضادة للسموم
كترياق ، استخدم جالينوس والعديد من الأطباء في العصور القديمة العسل (في اليونان والهند والصين). في أدبيات العقود الأخيرة ، يذكر S. Mladenov مؤلفين من جمهورية التشيك وسلوفاكيا ، الذين اقترحوا استخدام العسل للتسمم بالفطر المحتوي على الهيستامين.
يمكن افتراض أن آلية الخصائص المضادة للتسمم في العسل مرتبطة تأثير إيجابيعلى التمثيل الغذائي ، وخاصة على التمثيل الغذائي في أنسجة الكبد. من المعروف أن السكريات التي تأتي مع العسل لها تأثير مضاد للتسمم. في الكبد ، يتكون الجليكوجين من الجلوكوز ، الذي يشبع خلايا الكبد ، ثم يدخل جميع الأعضاء كمواد طاقة وكمواد مضادة للتسمم. كما يعمل الجليكوجين على تحسين التمثيل الغذائي للأنسجة.
2.6 خصائص العسل المضادة للالتهابات
ما يقرب من 90٪ من الأمراض التي تصيب الإنسان مرتبطة ارتباطًا مباشرًا بعملية الالتهاب. الالتهاب هو عملية معقدة للغاية تتطور في البشر والحيوانات عالية التنظيم استجابة لتلف الأنسجة من أي نوع (Chereshnev ، 2004) ويتجلى من خلال تطور التغيرات في الدورة الدموية وزيادة نفاذية الأوعية الدموية في موقع تلف الأنسجة أو الأعضاء ، جنبًا إلى جنب مع تنكس الأنسجة وتكاثر الخلايا.
ترتبط خصائص العسل المضادة للالتهابات بتسريع تدفق الدم واللمف الموضعي ، وتحسين تغذية الأنسجة ، وزيادة تجديد الخلايا والبلعمة ، والنشاط المضاد للميكروبات ، وتطبيع عمليات الأكسدة والاختزال.
3 ـ علاج أمراض الجهاز التنفسي بالعسل
يعتبر استخدام العسل للسعال وبحة الصوت والتهاب الحلق ونزلات البرد هو الأكثر شيوعًا. في أغلب الأحيان ، يستخدم العسل مع الحليب الدافئ. يعطي البروفيسور ش.م.عمروف الوصفات التالية لنزلات البرد:
- العسل مع الشاي الساخن أو الحليب في الليل (1 ملعقة كبيرة لكل كوب من الشاي أو الحليب).
- عسل - 100 جم عصير ليمونة واحدة. خذ في الليل
بدأ الاستخدام العلمي للعسل في علاج أمراض الجهاز التنفسي من قبل العالم البلغاري S.A. ملادينوف. استخدم المؤلف استنشاق الهباء الجوي والرحلان الكهربي والتطبيق الموضعي وأخذ العسل عن طريق الفم ، حيث عالج أكثر من 300 مريض بالتهاب الأنف الحاد والمزمن ، و 122 مريضاً يعانون من أمراض مزمنة وعلاجية. التهاب الجيوب الأنفية الحاد، 238 مريضاً بالتهاب البلعوم الحاد والمزمن ، 78 مريضاً بالتهاب الحنجرة الحاد والمزمن وأكثر من 630 مريضاً مصاباً بالتهاب البلعوم الحاد والمزمن. التهاب الشعب الهوائية المزمن. وتجدر الإشارة إلى أن العديد من المرضى قبل علاجهم باستنشاق العسل استخدموا العلاج التحفظي لفترة زمنية معينة ، والتي لم تحقق أي تحسن ملحوظ.
بناءً على الملاحظات السريرية التي أجريت على عدد كبير من المرضى ، قامت S.A. توصل ملادينوف إلى استنتاج مفاده أن 88 ٪ من الحالات لها تأثير علاجي ثابت.
في علاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي وكذلك الأمراض تجويف الفميوصي ملادينوف بتناول عسل النحل طرق مختلفة: في الداخل ، يحفظ في الفم 5-6 مرات في اليوم ، عن طريق الاستنشاق بالهباء الجوي (20-30٪ محلول من العسل في المقطر أو ماء مغلي). يتم الاستنشاق لمدة 15-20 دقيقة ، مرة أو مرتين في اليوم.
التطبيق الموضعي مرغوب فيه لالتهاب الأنف والتهاب البلعوم والتهاب الحنجرة والتهاب الجيوب الأنفية. يشار إلى الرحلان الكهربائي بمحلول 30٪ من عسل النحل لالتهاب الشعب الهوائية. وأخيرًا ، الشطف والغسيل باستخدام هذا المحلول لعلاج التهاب البلعوم والتهاب الحنجرة وأيضًا التهاب الفم.
في الطب الشعبي ، في علاج مرض السل الرئوي ، يستخدم عسل النحل الطبيعي الصافي منذ فترة طويلة جنبًا إلى جنب مع الحليب ، مع الدهون الداخلية للحيوانات (شحم الكلب ، الغرير ، الدب). مع النزيف الرئوي يؤخذ العسل في صورته النقية ويخلط مع العصير الجزر الخامواللفت ومع الآخرين النباتات الطبية. كما لاحظ العديد من الباحثين ، على الرغم من عسل النحل أداة فعالةفي مرض السل الرئوي ، لا ينبغي أن يعزى ذلك إلى خصائص معينة تؤدي إلى تدمير عصيات السل. العمل العلاجييتجلى العسل في زيادة الدفاعات المناعية للجسم.
وفقا للبروفيسور ش.م.عمروف ، فإن حل مشكلة العلاج الطبي للأمراض الحادة والمزمنة للجهاز التنفسي هو في مرحلة التحسين ، والعديد من القضايا تخضع لمزيد من الدراسة التجريبية والسريرية.
4 ـ العسل والأعصاب
يشارك الجلوكوز والفركتوز والمواد الأخرى التي تأتي مع العسل في تنظيم النشاط العصبي ، ولها تأثير مهدئ ، وتعزز النغمة النفسية العصبية ، وتعطي النشاط ، وتحسن النوم والذاكرة وتزيد من عتبة الإرهاق الذهني.
إذا كان نومك مضطربًا ، فحاول تخفيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل في كوب من الماء الدافئ وتشرب 30-40 دقيقة قبل الذهاب إلى الفراش. هذه الوصفة موجودة في العديد من المنشورات الشعبية. العسل هو أكثر الحبوب المنومة والمهدئات ضررًا.
5 ـ علاج أمراض القلب والأوعية الدموية بالعسل
هذه الأمراض منتشرة في جميع دول العالم. بالرغم من التقدم الكبير في علاج هذه الأمراض والوقاية منها من خلال أدويةيتزايد اهتمام علماء الطب باستخدام هدايا الطبيعة المعروفة منذ زمن بعيد لهذه الأغراض. لاحظ العلماء أنه في بعض أمراض القلب ، للعسل تأثير مفيد على عضلة القلب ، حيث يحتوي على مادة غنية بالطاقة - الجلوكوز.
يلاحظ N.Z. Khismatullina أن العسل يقلل من لزوجة الدم ، ويحسن تغذية عضلة القلب ، ويعزز التوسع. الأوعية التاجية، له تأثير خافض لضغط الدم خفيف (يخفض ضغط الدم) بالاشتراك مع عصائر الجزر والفجل الحار والليمون.
يستخدم العسل بشكل فعال في علاج ارتفاع ضغط الدم. أستاذ M.V. استخدم غولومب العسل بنجاح في علاج مرضى القلب. يلاحظ أنه في استخدام طويل الأمدالعسل (100 غرام يوميا) يحسن الحالة العامة ، ويستقر نشاط القلب ، ويقل التورم. لوحظ تأثير عسل النحل على مسار المرض من نظام القلب والأوعية الدمويةفي 500 مريض. كما يلاحظ المؤلف ، أظهر جميع المرضى تحسنًا في نشاط القلب ، والتطبيع ضغط الدموإدرار البول. انخفض التعب والألم في منطقة القلب ، وعاد النوم إلى طبيعته ، وزادت الحالة المزاجية والحيوية.
لاحظ الباحث الفرنسي R. Alfanderi (1974) أن الجرعات الكبيرة من العسل لها تأثير مفيد في علاج مرضى قصور القلب. يوصي البروفيسور Vake وغيره من أطباء القلب بتناول محاليل العسل مع الأنسولين في علاج المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية لتحفيز عضلة القلب. العسل مفيد لجميع البالغين ، حيث تضعف عضلة القلب مع تقدم العمر.
ينصح بالعسل لعلاج قصور القلب على خلفية أمراض القلب التاجية كعامل غذائي وغذائي ، لكن يُلاحظ أنه لا ينبغي تناوله بجرعة تزيد عن 150-200 جرام. حمولة إضافيةعلى قلب مريض غير مرغوب فيه ، لذلك مع أمراض القلب ، يمكن تناول العسل في أجزاء صغيرة(1 ملعقة كبيرة 2-3 مرات في اليوم) مع الحليب والجبن والفواكه ومنتجات غذائية أخرى. مع ضعف عضلة القلب ، من المفيد جدًا الجمع بين العسل والأطعمة الغنية بالفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي لهذه الأغراض ، يوصى بخلط الورد ونبق البحر مع إضافة العسل.
6 ـ علاج أمراض الجهاز الهضمي بالعسل
يظل التهاب المعدة والقرحة الهضمية شائعين. تصيب هذه الأمراض بشكل رئيسي الشباب ومتوسطي العمر ، وغالبًا ما تكون سبب الإعاقة المبكرة.
أظهر تحليل للمصادر الأدبية أن عسل النحل الطبيعي له تأثير إيجابي على عملية الهضم في الأمعاء ، فهو يساعد بشكل جيد في حالات الإمساك وخاصة عند الأطفال.
أظهرت الدراسات التي أجراها العلماء المحليون أن العسل علاج رائع لقرحة المعدة والاثني عشر وأمراض الكبد والقنوات الصفراوية. وفقًا للأطباء ، فإن تناول العسل يعمل على تطبيع الحموضة ، وإفراز العصارة المعدية ، ويخفف من حرقة المعدة والتجشؤ ، ويوقف الألم ، ويقلل من استثارة. النهايات العصبيةالغشاء المخاطي للمعدة ، والذي بدوره له تأثير مفيد على القشرة الدماغية.
وهكذا ففي علاج قرحة المعدة يكون للعسل تأثير مزدوج: موضعي حيث يعزز شفاء القرحات في الغشاء المخاطي للمعدة ، والعامة مما يقوي الجسم ككل وخاصة الجهاز العصبي.
الأحماض العضوية التي يتكون منها العسل مع المعادن تجعل عسل النحل منتجًا غذائيًا قيمًا للغاية. إذا كنت تتناول العسل (1 ملعقة كبيرة لكل كوب ماء درجة حرارة الغرفة) مباشرة قبل الأكل فهذا يزيد من إفراز العصارة المعدية ذات الحموضة العالية. إذا كنت تأخذ محلول العسل في ماء دافئ 1.5-2 ساعات قبل تناول الطعام ، تقل حموضة العصارة المعدية. كل هذا يعطي سببًا للتوصية بالعسل كعلاج لالتهاب المعدة وقرحة المعدة والتهاب القولون. الاستخدام المنتظم للعسل (50-100 جرام يوميا) في محلول مائيفي عدة جرعات وعلى معدة فارغة يسرع من عملية تندب قرحة المعدة والاثني عشر ، ويخفف الألم ، ويزيل حرقة المعدة والغثيان ، وله تأثير منشط. ولكن في بعض الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة ، يمكن أن يسبب العسل الحموضة المعوية. لا ينصح بتناوله على معدة فارغة أو داخله شكل نقي، ويجب إضافته إلى الأطباق الجاهزة: في العصيدة ، والجبن ، والكومبوت ، إلخ.
حشود كبيرة من الناس في المدن و المؤسسات الصناعيةتساهم في انتشار الأمراض المنقولة بالنواقل (الأمراض البشرية المعدية ، والتي تنتقل مسبباتها عن طريق مفصليات الأرجل الماصة للدم: الحشرات والقراد). من بين هذه الأمراض ، يحتل التهاب الكبد الوبائي مكانة خاصة. حتى الآن ، على الرغم من زيادة عدد الأدوية الموصى بها في علاج التهاب الكبد ، لم يكن من الممكن حتى الآن إيجاد علاجات فعالة. من هذه المواقف ، فإن استخدام عسل النحل الطبيعي في علاج الالتهاب الكبدي والوقاية منه يحظى باهتمام الأطباء والعلماء. بما أن عسل النحل يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز والفركتوز ، والتي يمتصها الكبد بسهولة ، فمن المستحسن استبدال السكر المكرر بالعسل تمامًا في النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد. لاحظ باحثون رومانيون أنه في أمراض الكبد والبنكرياس ، يؤدي استخدام السكر المكرر والاستهلاك المفرط لمنتجات الدقيق إلى حدوث انتهاك. التمثيل الغذائي للكربوهيدراتلذا فإن استخدام عسل النحل بدلاً من هذه المنتجات معقول جداً. حاليًا ، يستخدم العسل ومنتجات النحل الأخرى على نطاق واسع في علاج التهاب الكبد والتهاب الكبد والوقاية منه.