Allergiavaatlused: millised toidud võivad põhjustada allergiat? Kõige tugevamad toiduallergeenid Kõige tugevamad allergeenid.

Allergia sümptomid ulatuvad kergest silmade ärritusest ja ninakinnisusest kuni rasked tingimused laialt levinud turse ja hingamispuudulikkusega. Neid võib süvendada kokkupuude mis tahes ärritava ja allergeense ainega. Sellest hoolimata on mitmeid tegevusi, mis aitavad krampe ennetada ja peatada.

Peamised allergeenid

Kõige levinumad vallandajad on õietolm, kodutolmulestad, hallitus, loomade kõõm, putukahammustused, lateks ja teatud toidud ja ravimid. Allergia sümptomid ulatuvad kergest silmade ärritusest ja ninakinnisusest kuni raskete seisunditeni, millega kaasneb laialt levinud turse ja hingamisprobleemid.

Kui teil on bronhiaalastma, võivad haiguse sümptomid süveneda kokkupuutel mis tahes ärritava ja allergeense ainega. Ja sellest hoolimata on mitmeid tegevusi, mis aitavad allergiahooge ära hoida ja peatada.

Allergia õietolmu vastu

Kokkupuude õietolmuga võib põhjustada heinapalavikku või hooajalist allergiline nohu. Sümptomiteks on aevastamine, ninakinnisus, rikkalik eritis ninaõõnest ja pisaravoolust. Ravi seisneb antihistamiinivastaste allergiavastaste ravimite võtmises tablettide või instillatsiooni kujul ninaõõnes spetsiaalsed tilgad, mis põhinevad dekongestantidel või hormonaalsetel ravimitel.

Vahel kasutatud kombineeritud ravi: tabletid ja tilgad. Immunoteraapia on ka ravivõimalus, st allergeeni viimine kehasse ravi eesmärgil.

Ärahoidmine:

• Konditsioneeride kasutamine
• Siseruumides viibimine tuulistel päevadel või siis, kui kõrged kontsentratsioonidõietolmu õhus
• suletud aknad
• Kodus riiete kuivatamine allergiat põhjustavate taimede õitsemise ajal

Allergia kodutolmulestade vastu

Kodutolmulestad on mikroskoopilised putukad, kes elavad tavalises tolmus. Allergia ei teki lestadel endil, vaid nende väljaheites. Sümptomid on sarnased hooajaline riniit, kuid sageli saadab inimest aasta läbi. Ravi: antihistamiinikumid ja dekongestandid, mis on ette nähtud kas tablettidena või ninasprei kujul.

Ärahoidmine:

• Madratsi- ja padjakatted, mida tuleb regulaarselt pesta kuum vesi
• Hüpoallergeensed padjad ja voodipesu
• Piisava õhuniiskuse säilitamine 30-35%
• Regulaarne märgpuhastus
• Soovitav on vabaneda tolmu koguvatest asjadest: vaibad, vaibad, rasked kardinad

hallituse allergia

Hallitusallergia vältimiseks tuleks vältida selliseid tegevusi nagu langenud lehtede korjamine. Suurima niiskusega kohad majas peaksid olema hästi ventileeritud. Otsige veelekkeid ja tehke remonti. Püüa mitte toataimedest end ära lasta, sest seened elavad ja paljunevad nende mullas suurepäraselt.

Allergia lemmikloomade kõõma vastu

Mõned inimesed on toodetud valkude suhtes allergilised rasunäärmed loomad, aga ka nende sülg. Täieliku allergilise reaktsiooni väljakujunemiseks kulub mõnikord mitu aastat ja selle sümptomid võivad püsida mitu kuud pärast kontakti lõppemist loomaga. Allergia sümptomite hulka kuuluvad: aevastamine, ninakinnisus, silmade sügelemine ja vesised silmad. Parim ravi on loomsete valkudega kokkupuute puudumine kehas. Kasutatakse ka antihistamiine, dekongestante ja hormoone. Kell krooniline kulg allergiad, kasutatakse immunoteraapiat.

Ärahoidmine:

• Looma eemaldamine majast või vähemalt magamistoast
• Looma regulaarne märgpuhastus ja iganädalane vannitamine
• Vabanege vaipadest ja ärge laske loomadel magada ega mängida diivanitel ja tugitoolidel

Allergia putukate nõelamise vastu

Iga inimene, kes on putukahammustuse kohas, kogeb turset, punetust ja valu. Allergiate esinemisel võib olukord aga olla eluohtlik. Millised putukad on eriti ohtlikud? Need on mesilased, herilased, sarved, sipelgad. Putukate nõelamise allergia sümptomid: väljendunud turse, punetus ja tugev valu, mis sageli kestavad kuni mitu päeva, iiveldus, nõrkus ja kerge tõus temperatuuri.

Harvadel juhtudel võib tekkida tõsine allergiline reaktsioon kogu kehast - anafülaktiline šokk. Selle sümptomiteks on hingamisraskus, üldine nõgestõbi, näo, huulte või kõri turse, neelamisraskused, vilistav hingamine, südamepekslemine, tahhükardia, ärevus, kiired ja järsud kukkumised vererõhk. Kui on teada, et inimene on putukate nõelamise suhtes tõsiselt allergiline, tuleb kohe pärast juhtumit manustada ravimit nimega epinefriini (või adrenaliini). See vähendab ohtu elule.

Putukate rünnakute ohu vähendamiseks ärge kandke heledaid riideid, ärge kandke pilkupüüdvat meiki ja vältige kohti, kuhu koguneb praht. Kasutage insektitsiide ja kandke alati väljas kingi. Hammustuse korral eemaldage nõel koheselt. Anafülaksia ohu korral tuleb manustada epinefriini. Allergiasümptomite vähendamiseks kandke hammustuskohale jääd, võtke valuvaigistit ja antihistamiinikumi. Mõnikord kasutatakse turse ja põletiku leevendamiseks kortikosteroidhormoone.

Immunoteraapia sobib mõnele putukaallergiaga inimesele.

lateksi allergia

Kõige sagedamini tekib selline allergia vorm latekskinnaste kasutamisel. Siiski on see sageli märgitud kondoomidel ja mõnel meditsiiniseadmel. Lateksallergia sümptomid: nahalööve ja -sügelus (eriti latekstootega kokkupuute kohas), pisaravool ja silmade sügelus, aevastamine, köha, eritis ninast, õhupuudus ja vilistav hingamine. Sümptomite raskusaste võib olla erinev: kergest nahapunetusest kuni anafülaktilise šokini.

Ravi jaoks tuleb esmalt kõrvaldada kontakt latekstootega. Te peaksite võtma antihistamiinikumi või süstima adrenaliini (epinefriini). Oluline on kanda spetsiaalset käevõru, mis näitab allergia tüüpi, ja ärge unustage kodus esmaabikomplekti koos ravimitega. erakorraline abi. Ennetamiseks vältige kokkupuudet lateksiga.

toiduallergia

Kõige levinumad allergiat põhjustavad toidud on piim, kala ja mereannid, munad, pähklid ja nisu. Allergiline reaktsioon tekib tavaliselt mõne minuti jooksul pärast põhjuslikult olulise toidu allaneelamist. Selle sümptomiteks, mis võivad olla üsna rasked, on iiveldus ja oksendamine, kõhulahtisus, hingamisraskused, lööve ja suuümbruse naha turse.

Enamik parim ravi- ärge laske end kokku puutuda ärritavate toodetega, mis on allergeenid. Kui aga reaktsioon tekib, loputage kõhtu ja võtke antihistamiin. Eluohtlikes olukordades on vajalik epinefriini või hormoonide süstimine.

ravimite allergia

Mõned inimesed on teatud ravimite, näiteks antibiootikumide või aspiriini suhtes allergilised. Sümptomid ulatuvad kergest kuni eluohtlikuni ja hõlmavad nahalööve, köha, turse suuõõne ja kõri, sügelevad silmad. Parim ravi on mitte kokku puutuda allergeenidega, st ravimitega, mis muudavad teid allergiliseks. Kui reaktsioon tekib, on vaja antihistamiine, hormoone või epinefriini. Kitsendamisel hingamisteed ja köha, kasutatakse bronhe laiendavaid ravimeid (bronhodilataatoreid).

Toidud, mis põhjustavad allergiat, ei ole ainulaadne meditsiiniline juhtum. Sõltuvalt allergeenide aktiivsusest on need jagatud kolme põhirühma:

• Kõrge aktiivsusega allergeenidega tooted;
• Keskmise aktiivsusega allergeenidega tooted;
• Madala aktiivsusega allergeenidega tooted.

Esimesse rühma kuuluvad šokolaad, mesi, piim (mitte ainult lehma, vaid ka kitseliha), munad ja kanaliha, maapähklid, pähklid, mereannid ja kala, ananassid, maasikad või maasikad, sõstrad, hurma (hurma), melon, tsitrusviljad.

Teise rühma kuuluvad riis, mais, tatar, hernes, oad, kartul, peet, kaalikas, tomat, aprikoos, virsikud, nektariinid, jõhvikad, kibuvitsad.

Kolmanda rühma toiduallergeenid - kerge liha(sealiha, küülik, lambaliha, kalkun, hobuseliha), suvikõrvits, kõrvits, kurk, kapsas (valge, nuikapsas, lillkapsas), petersell, till, õunad, pirnid, kirsid.

Allergeenide mõju kehale

Toiduallergia tuvastamine võib olla keeruline, kuna kõige sagedamini söödud roog sisaldab palju koostisosi. Lisaks ei teki allergiat ühelegi konkreetsele tootele, vaid selles sisalduvatele keemilistele lisanditele, mida kaasaegne toiduainetööstus heldelt kasutab. Ostetud toodetel tuleks alati lugeda etiketti: värvained, emulgaatorid ja muud keemilised lisandid on kõige tugevamad allergeenid.

Allergeenid lastel

Rohkem kui 50% toiduallergia juhtudest areneb lapsepõlves. Selle tüübi arengu põhjuseks lastel on naise kuritarvitamine raseduse ajal kõrge allergeense aktiivsusega toodetega: piimatooted, kala, tsitrusviljad.

Süvendab laste toiduallergia probleemi ja alatoitumus emad rinnaga toitmise ajal ja lapse varane üleviimine kunstlikule toitumisele.

Allergeeni diagnoosimine ja tuvastamine lapsel ei erine sarnasest diagnoosist täiskasvanul: kliinilised vereanalüüsid konkreetse allergeeni vastaste antikehade olemasolu kindlakstegemiseks, nahatestid ning vanemate ja lapse toidupäeviku pidamine.

Sümptomid

1. Nahalööbed, villid, punetus, sügelus, turse;
2. Konjunktiviit, silmalaugude turse, sügelus, punetus, tugev pisaravool;
3. Sissehingamisraskused, bronhospasm, õhupuudus, lämbumine, nina sügelus, nohu;
4. Oksendamine, lahtine väljaheide, puhitus, valu kõhus, maitsetundlikkuse häired;
5. segasus, minestamine, pearinglus;
6. Toiduallergia kõige kohutavamad tunnused, mille puhul on näidustatud kohene haiglaravi, on Quincke turse ja anafülaktiline šokk.

Allergia määratlus

Raskused kindlaks teha, millise toidu suhtes allergiline reaktsioon tekkis, on see, et sümptomid võivad ilmneda nii tundide kui ka päevade jooksul pärast allergeeni allaneelamist.

Kui allergia ilmingud ilmnesid kohe pärast söömist, on allergeeni toodet lihtsam määrata. Kuid sageli tekib reaktsioon mitmele allergeenile korraga.

Sel juhul ära tunda ohtlik toode Toidupäeviku pidamine aitab. Tuleks kirja panna söömise aeg, toidu koostis ja aistingud pärast söömist. See on selline päevik, mis aitab teil visuaalselt näha ja eemaldada dieedist mittevajalikud toidud.

Kliinilised testid

Millal põhjus kõrvaltoimed keha ei saa iseseisvalt luua, peate minema arsti - allergoloogi juurde. See spetsialist peab omakorda määrama analüüsid toiduallergeenid.

Veri allergiate diagnoosimisel

Toiduallergeenide vereanalüüs põhineb konkreetse toote antikehade olemasolu määramisel. Seda tüüpi diagnoos on kõige eelistatavam, kuna selle rakendamisel pole vastunäidustusi, vere võetakse veenist rasedatel, lastel, isegi imikutel.

Sellise analüüsi väärtus seisneb võimaluses kindlaks teha spetsiifiliste antikehade olemasolu veres ja välistada seeläbi muud haigused. Suurenenud summa Sellised antikehad näitavad, et tuvastatud sümptomid on täpselt allergia.

Arst küsitleb patsienti, määrab teatud toodete suhtes allergia tõenäosuse (kõige sagedamini võetakse arvesse iganädalane dieet ja Erilist tähelepanu manustada kõrge aktiivsusega allergeenidega toodetele). Seejärel määravad laboriuuringud betooni tüüp allergeen.

Provokatiivne diagnoos

See allergia diagnoosimise meetod seisneb selles, et tühja kõhuga patsient joob kapsli väikese koguse väidetava allergeeniga. Selle meetodi puudusteks on esiteks vajadus täpselt määrata reaktsiooni põhjustanud konkreetne toode enne kliinilist kinnitust, selline test ainult kinnitab oletust.

Teiseks, 14 päeva enne testi peate järgima dieeti, mis välistab väidetava allergeeni. Samuti ärge võtke antihistamiine. Kolmandaks võib selline provokatsioon põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone, Seetõttu tuleks selline diagnoos läbi viia meditsiinitöötajate järelevalve all..

Kui päeva jooksul reaktsioon ei järgnenud, siis 24 tunni pärast kahekordistatakse annust ja nii edasi kuni 8000 mg allergeeni maksimumpiirini. Kui reaktsiooni üldse ei toimu, loetakse toode selliseks, et see ei põhjusta patsiendil allergiat.

Nahatestid

Nahatest, nagu ka toiduallergeeni test, on tõelise allergia diagnoosimisel oluline. Kuid on ka selliseid allergiliste reaktsioonide vorme, mida sellised testid ei tuvasta. Muuhulgas on suur tõenäosus saada valenegatiivseid ja valepositiivseid tulemusi.

Diagnostilised tulemused

Pärast laboratoorsete analüüside tulemuste saamist annab allergoloog reeglina toitumissoovitusi ja koostab nimekirja lubatud toiduainetest ja toiduainetest, mis tuleb kategooriliselt välja jätta.

See on ainuke tõhus meetod toiduallergiate ravimiseks, eriti kui ärritajateks on kergesti muudega asendatavad tooted (šokolaad, kohv, maasikad, mesi asendatakse suhkruga, tee ja lubatud puuviljad).

Mida teha, kui olete toidus asendamatu toote suhtes allergiline? Sel juhul räägime allergeenispetsiifilisest immunoteraapiast. . See meetod seisneb allergeeni üha suurenevate annuste viimises allergilise inimese kehasse. Meetod on spetsiifiline ja seda pole täielikult uuritud, sellel on mitmeid vastunäidustusi. Sellise ravimeetodi valimisel peaksite välja selgitama spetsialisti plussid ja miinused.

Arstid registreerivad patsientidel negatiivse reaktsiooni toidule erinevas vanuses. Enamik täiskasvanuid, kes kannatavad teatud toiduainete talumatuse all, on täheldanud haiguse algust lapsepõlves. Täpselt kell varajane iga kui beebi keha on veel nõrk, ilmnevad esimesed negatiivsete reaktsioonide märgid.

Oluline on teada, milliseid nimetusi arstid määratlevad toiduallergeenidena. Keha ülitundlikkusega patsientidele ohtlike toodete loetelu aitab vanematel koostada lapse toitmiseks õige menüü. Täiskasvanud saavad kasu ka riski suurendavate esemete loendist. negatiivsed reaktsioonid.

Põhjused

Teatud komponentide talumatus on sageli tingitud geneetilisest tasemest, näiteks allergia gluteeni suhtes. Haiguse raske vormi korral reageerib lapse keha ägedalt mitte ainult kasutamisele kaerahelbed või küpsised, aga ka toodetel, kus leidub vaid gluteeni jälgi. Isegi paneeritud kotletid või vahvlibatoonid on seda haigusvormi põdevatele allergikutele ohtlikud.

Lehmapiima talumatuse korral vajavad lapsed laktoosivabu hüpoallergeenseid segusid. Allergikud ei tohiks kasutada mitte ainult täispiima, vaid ka koort, hapukoort, laktoosi sisaldavaid tooteid.

Tegurid, mis suurendavad toidule allergiliste reaktsioonide riski:

• düsbakterioos;
• vähenenud immuunsus pärast tõsist haigust, sagedast stressi, antibiootikumide võtmist;
• alatoitumus, väga allergeensete toitude liig toidus;
• täiendavate toitude kasutuselevõtt enne tähtaega;
• raseduse ajal tulevane ema kõrge allergeensusega kasutatud toiduained;
• seedetrakti häired.

Peamised allergeenid

Iga inimene reageerib teatud toodete kasutamisele omal moel: isegi kõrge allergeensusega esemed keha ülitundlikkuse puudumisel ei kutsu negatiivseid reaktsioone. Patsientidel, kellel on pärilik eelsoodumus toiduallergiate tekkeks provotseerivate tegurite toimel, on vastupidi, keha reaktsioon isegi paarile apelsiniviilule või ühele munale on äge, väljendunud sümptomitega.

Siit saate teada, kuidas kasutada Edemi tablette allergiasümptomite leevendamiseks.

Lugege atoopilise astma sümptomite ja nähtude kohta lastel siit.

Võimalikud allergeenid:

• Pähklid (eriti maapähklid, sarapuupähklid).
• Piimatooted: täispiim.
• Mesi ja mesindussaadused: taruvaik, õietolm.
• Kakao, šokolaad, maiustused, koogid, kakaovõid sisaldavad küpsetised.
• Tsitrusviljad: apelsin, greip, mandariin, klementiin, sidrun.
• Gluteeniga teraviljad: kaer, rukis, nisu.
• Juustud. Allergikutele ei sobi kõvad ja poolkõvad sordid, tekitavad ka sulatatud juustud tagasilöök organism.
• Liha. Rasvane sealiha, tugev lihapuljong, veiseliha on allergikutele vähem ohtlik.
• Mereannid: karbid, rannakarbid, homaarid, homaarid, kalmaarid.
• Tooted originaalpakendis: kontsentraadid, pooltooted, konservid, valmismajonees, pakendatud kastmed.
• Sünteetiliste komponentidega nimetused: kunstlike lõhna- ja maitseainetega tooted, värvained, kahjulikud emulgaatorid, magusained.
• Mere- ja jõekalade kaaviar.
• Köögiviljad: tomatid, peet, porgand, punane salatipaprika.
• Puuviljad: punased õunad, harva aprikoosid.
• Eksootilised puuviljad: kiivi, hurma, banaan, granaatõun.
• Marjad: vaarikad, maasikad, maasikad, mustad sõstrad.
• Munad. Kanamunade komponendid näitavad suurimat allergeensust. Hane-, vuti- ja pardimunad kutsuvad vähem esile negatiivset reaktsiooni.
• Kõrvitsad: melonid.
• Muud nimetused: igasugused seened, sinep.

Esimene rühm

Toidud, millest on kerge keelduda ilma tervist kahjustamata. Melonite, pähklite, seente, šokolaadi ja mereandide puudumine laste toidus ei põhjusta ohtlikud tüsistused ja arengupeetusi. Väga allergeensetes toodetes sisalduvad kasulikud komponendid on kergesti kättesaadavad ohutute nimetuste abil.

Teiseks

Kõrge toiteväärtus, rikkalik kasulike vitamiinide ja mineraalainete komplekt ei võimalda teil toodet dieedist eemaldada. Sellesse rühma kuuluvad munad ja piim.

Lehmapiimavalgu talumatuse korral peate täielikult loobuma kõigi ohtlikku komponenti sisaldavate esemete kasutamisest. Kerge kuni mõõduka reaktsiooni korral lubavad arstid kasutada minimaalset kogust piima, kuid enne joomist tuleb seda keeta 10-15 minutit.

Sama olukord munadega:

• vaja küpsetada pool tundi;
• kanamunade asendamine vutitootega, millel on väiksem allergiliste reaktsioonide oht;
• ainult munakollase kasutamine: albumiini sisaldav valk põhjustab pärast kehasse sattumist immunoglobuliini suurenenud tootmist, mis põhjustab negatiivset reaktsiooni, ägedaid nahareaktsioone.

Diagnostika

Toiduallergeeni määramine on üsna keeruline. Kell õige toitumine, mis sisaldab kümneid esemeid, ei ole alati lihtne aru saada, millise toote kasutamise järel tekkisid nahalööbed, tursed ja sügelus.

Märkusele:

• mõnel juhul on keha kõrge sensibiliseerimisega reaktsioon äge, negatiivsed märgid ilmnevad pool tundi - tund pärast šokolaadi, tsitrusviljade, mee või muud tüüpi toidu söömist;
• muudel juhtudel kuhjub allergeen kahe-kolme päeva jooksul, hilinenud reaktsioonid mõistatavad patsiente, kes ei saa aru, miks nahale tekkisid villid, koed olid kergelt paistes, keha sügeles.

Sobimatute toodete väljaselgitamiseks vajate allergoloogi abi. Arst viib läbi nahatestid, vastavalt reaktsioonile ärritava aine väikestele annustele selgitab ta välja, millised toidutüübid põhjustavad keha negatiivset reaktsiooni. Enne nahatestide tegemist ei ole soovitav võtta antihistamiine, et pilti mitte hägustada. Alla 3-aastastele lastele nahateste ei tehta. Sest täpne diagnoos stiimuli tüüp, teine, progressiivsem ja ohutu meetod. Seda arutatakse järgmises osas.

allergiinet.com

Ja veelkord allergiatest ehk tõelistest allergeenidest

Iga päev seisame silmitsi keha arusaamatute reaktsioonidega tundmatutele “vaenlastele”: kas nina on kinni ja voolab sealt välja, siis tekib mingi lööve, siis sügelus, siis lähevad silmad punaseks. "Allergia!" - "teadlikud" inimesed kinnitavad enesekindlalt ja allergiavastased ravimid jõuavad peagi müügis valuvaigistitele ja ensüümidele. Ja nüüd on juba "allergia" päikese, viina vastu (jah, ma olen sellist asja "kohanud"!), tubakasuits, ning allergia maasikate ja punaste puuviljade vastu ei hirmuta tulevasi ja äsjavalminud emasid, välja arvatud ehk vaid kõige laisemad lastearstid.

Tegelikult võivad kõik sellised ilmingud olla põhjustatud erinevatel põhjustel ja meditsiinis on mitu mõistet:

- tõeline allergia

- pseudoallergiline reaktsioon

- individuaalne (sh toidu) toidutalumatus.

tõeline allergia(sensibiliseerimine; ülitundlikkus; "allos, ergon" - teine ​​​​reageerimisviis; "sensibilis" - tundlik) - keha suurenenud reaktiivsus võõraste ainete toimele. Lihtsamalt öeldes, see keha ebatavaline reaktsioon tavalisele ainele.

Reaktsiooni tüüp sõltub peamiselt viisist, kuidas allergeen kehasse siseneb. Kui see on toit - naha ilmingud (lööve) ja seedetrakti taktitunne (oksendamine, kõhulahtisus, kõhuvalu). Kui tegemist on lenduva ainega (õietolm, tolm), avaldub reaktsioon silmadest, ninast, bronhidest. Reaktsiooni raskusaste võib samuti erineda - tugevast (kuni šokini) nõrgani (kerge sügelus või aevastamine). Aga mis on oluline - kui inimesel on tõeline allergia, ei sõltu reaktsiooni ilmnemine aine annusest!

Ja tasub meeles pidada, et tõeline allergia on organismi reaktsioon võõrale VALGULE! Ja seetõttu ei saa olla tõelist allergiat päikese, viina ega tubakasuitsu suhtes!

Arstid tuvastavad 8 tõelist allergeeni. Üle 90% kõigist toiduallergiatest on põhjustatud järgmistest toiduainetest (loetletud tähtsuse kahanevas järjekorras):

Munad

Maapähkel

Piim

Sarapuupähkel

Kala

Mereannid (peamiselt karbid)

Nisu

Tõelist allergiat, mis põhineb immuunmehhanismidel, tuleks eristada toidutalumatusest üldiselt, mille hulka kuuluvad

ükskõik milline kõrvaltoimed toiduks. Mitteallergiline toidutalumatus võib olla tingitud vaegusest seedeensüümid(laktaas, sahharaas), pseudoallergilised reaktsioonid või neil on psühhogeenne iseloom. Pseudoallergilised reaktsioonid on tavaliselt seotud histamiini vabanemisega nuumrakud histamiini vabastavad tooted: maasikad, kala, tsitrusviljad, toores kapsas, redis. Pseudoallergilised reaktsioonid tekivad tavaliselt pärast piisava koguse teatud toidu allaneelamist, erinevalt tõelisest allergiast, kui allergeeni minimaalsest annusest võib tekkida tõsine reaktsioon (näiteks keedetud kala lõhnast tulenev anafülaktiline reaktsioon). ).

Tõelise allergia korral ei saa patsient tavaliselt teatud toodet üldse süüa.

Toiduallergia levimus on 0,3-7,5%. Kuigi kaebusi selle kohta toiduallergia kohtuda väga tihti objektiivsed testid see leiab kinnitust vaid väikesel osal juhtudest. Toiduallergiat esineb sagedamini lastel (kuni 8% elanikkonnast), täiskasvanutel ei ületa selle esinemissagedus 1-2%.

Allpool on loetelu toiduainetest, mis põhjustavad kõige sagedamini pseudoallergilisi reaktsioone. Nagu näete, on see üsna suur, tasub ka tähele panna, et sama toode (näiteks kala, muna) võib toimida nii allergeeni kui ka pseudoallergeenina.

Tooterühmad	Tooted
Tooted, mis kutsuvad esile histamiini vabastavaid reaktsioone	Tomatid, valk, munad, spinat, maasikad, šokolaad, karbid, soja, kala, kana, ananass, vürtsid, kakao, alkohol, nisu, sealiha, maks
	Pähklid, tomatid (g), munad, spinat (g), baklažaan (g), maasikad, banaanid (g), šokolaad, karbid, kala (g) (makrell, tuunikala (g), heeringas (g, t), tursk , juust (g,t), rabarber, avokaado (g,t), pipar, hapukapsas, punane vein (g), õlu (g,t), konservid (g), sink (g), tsitrusviljad (g,t)
	Puljongid, praetud ja hautatud liha- ja kalatoidud; aju, neer, maks, spinat, spargel, Rooskapsas, küpsed herned, oad, läätsed, kohv, kakao, must tee

Pole juhus, et toiduallergiate esinemissagedus on kõige suurem alla 3-aastastel lastel. Neil on ebaküpsus seedetrakti, ja vanusega kaovad probleemid (“laps kasvab allergiast välja”). Kuid selline soodne tulemus on tüüpiline ennekõike pseudoallergiaga lastele. Kui lapsel on IgE-ga kaasnev allergia, siis vanusega (5-7 aastat) võib liituda ka allergia majapidamis- ja õietolmu allergeenide suhtes ning tekivad muud allergiahaigused (astma, riniit). Seda nähtust nimetatakse atoopiline marss».

Antigeensed omadused toiduained võivad küpsetamise ajal muutuda. Seega kaob keetmisel osade piimavalkude allergeensus, teistel aga isegi suureneb. Maapähkliallergeeni praktiliselt ei hävita ükski töötlemine, millega tuleb arvestada lai rakendus maapähklid sisse Toidutööstus. Töötlemise käigus võivad muutuda ka kala allergeensed omadused, mistõttu võivad mõned värskelt küpsetatud kala talumatus patsiendid süüa kalakonserve. Selle teiseks tagajärjeks on valenegatiivsete testide võimalus kalaallergeenidega, mis valmistatakse külmkuivatamise teel. Patsiendid ei talu tavaliselt ühtegi tüüpi kalu, kuigi mõnda liiki võidakse mõnikord süüa. Allergia kaladele on sageli väga väljendunud, kui rasked reaktsioonid(Quincke ödeem, bronhospasm, anafülaktiline šokk) tekivad isegi keedetud kala lõhnast. Koorikloomade allergia on tavaliselt ka rist: talumatuse korral tuleks toidust välja jätta ka näiteks krevetid, vähid, krabid ja homaarid. Astmahooge tavaliselt toiduallergiaga ei seostata (mõnikord võib sellist seost jälgida ka lastel). Bronhospasm võib esineda koos teiste ilmingutega anafülaktiline reaktsioon toidule (urtikaaria, Quincke ödeem, hüpotensioon, šokk), kuid mitte eraldi.

Astmahoogude põhjuseks võib olla toiduallergeenide sissehingamine (tavaliselt inimestel, kes on nende toodetega tööalaselt kokku puutunud – toiduainetööstuse töötajad). Lisaks kalale on nendeks krabid, nisujahu, kohv, munad, küüslauk, seened, papaiin jne. Šokolaadiallergiat esineb väga harva. Samuti on liialdatud toidu lisaainete (värvained, stabilisaatorid jne) roll, kuid allergikutel ei soovitata kasutada mitmeid toidulisandeid koodidega E220-227, 249-252, 210-219, B550-553 ja teised.

Toiduallergia diagnoosimisel tuleb arvestada, et polüvalentset toiduallergiat esineb väga harva ning kaebused suure hulga toiduainete talumatuse kohta viitavad sageli häire psühhogeensusele. Erilist laadi probleem on ristallergia Toidureaktsioonid õietolmu- või seenallergiaga inimestel. Pollinoosi korral võivad selle sümptomid ilmneda puuviljade või muude allergeensete taimede osade, samuti muude tavalisi antigeenseid determinante sisaldavate toodete söömisel (vt tabelit). Igasuguse heinapalaviku korral on vastunäidustatud mesi, mis võib sisaldada mitmesuguseid õietolmuallergeene. Seeneallergiaga patsientidel võivad toiduvalmistamise ajal seenkäärimise läbinud toiduainete söömisel tekkida allergia sümptomid. Õietolmu- ja seenallergia korral on soovitatav vastavad tooted dieedist välja jätta.

Toidud, mis võivad põhjustada ristallergilisi reaktsioone õietolmu- ja seenallergia korral
Allergia õietolmu vastu			seenallergia
puud	teravilja ürdid	umbrohi
	leib, pagari- ja jahutooted	päevalilleõli	pärmitainast
puuviljad ja marjad
	leivakalja		hapukapsas
petersell			õlut, kalja
seller	vorst, vorstid
	kohv, kakao
			muud fermenteeritud toidud
		baklažaan

www.abcslim.ru

Maapähkel

Sellesse kategooriasse kuuluvad: maapähklivõi, pähklite assortii, õllepähklid. Eksperdid soovitavad sageli maapähkliallergiaga patsientidel vältida pähkleid ja pähkleid.

varjatud allikad

Kastmed, mida kasutatakse riiklikes – Aasia, Aafrika ja Mehhiko – roogades, kommid, šokolaad, seemned ja pähklivõi (mida sageli töödeldakse ühisseadmetega), mõned looduslikud ja kunstlikud maitseained ning paljud muud tooted (lugege kõikide toodete etikette, mis on läbinud tehnoloogilise töötluse).

Maitsvad asendusained

• Kasta õunad kergelt mee sisse (maapähklivõi asemel).
• Tee endale popkorni, kui ihkad midagi krõmpsuvat ja soolast.
• Alternatiiviks maapähklivõivõileivale proovi võileiba kalkuni ja jõhvikate, Cheddari juustu ja India chutneyga või kitsejuustus praetud punase pipraga.

sarapuupähklid

Pähkel, mandel, india pähkel, pistaatsia, pekanipähklid, brasiilia pähkel, sarapuupähkel, kastan, makadaamiapähkel, männipähkel.

varjatud allikad

Teraviljad, šokolaad, kommid, martsipan, nougat, keeduvorst, pesto ja mõned looduslikud ja kunstlikud maitseained (loe pakendi infot).

Maitsvad asendusained

• Valmista müsli enda retsepti järgi, pähkleid lisamata.
• Proovige lisada salatile täistera kreekereid, mis meenutavad pähklite krõmpsuvat struktuuri.

karbid

Krevetid, krabid, homaarid, vähid jne.

varjatud allikad

Kalatooted, maitseained (kõik looduslikud või kunstlikud maitseained võivad sisaldada kala kõrvalsaadusi).

Maitsvad asendusained

• Krabipiruka asemel proovi ricottopirukat.
• Karpide asemel kasutage erinevat liha ja köögivilju.

Soja

Sojapiim, kohupiim, rohelised sojaoad, sojakaste, sojapähklid, miso.

varjatud allikad

Tuunikala, delikatessiliha, köögiviljapuljong, köögiviljatärklis, teravili, imiku piimasegu, kastmed, supid ja erinevad taimetoitlased.

Maitsvad asendusained

• Küpseta kana, köögivilju, ingverit ja küüslauku kiiresti praadides ja pidevalt segades ilma sojakastet lisamata.
• Lisa teraviljadele kangendatud riisipiim.

kala

Erinevat tüüpi kalad nagu tuunikala, lõhe, säga. Eksperdid hoiatavad kalaallergikuid sageli karpide ja muude mereandide söömise eest.

varjatud allikad

Caesari salati maitseained (Ceasar Dressing) – paljud neist sisaldavad anšoovisepastat; Worcestershire'i kaste; kalakaste; Baklažaani eelroog; kunstlik krabiliha.

Maitsvad asendusained

• Suitsulõhe tüki asemel, mida paljudele meeldib bageli peale panna, määri peale toorjuustu, oliivide ja päikesekuivatatud tomatite segu.
• Tuunikala asemel küpseta kanaliha.

piim

Lehmapiim ja kõik piimatooted – sh või, petipiim, juust, toorjuust, koor, piim ja kooresegu, jäätis, kodujuust, jogurt, puding ja hapukoor. Lisaks on paljud lehmapiima suhtes allergilised inimesed tundlikud ka kitse- ja lambapiimas leiduvate valkude suhtes.

varjatud allikad

Deli-liha, hot dogid, taimsed burgerid, popsikesed, konservid
tuunikala, šokolaad, piimavaba koor, leib ja saiad, salatikastmed, majonees.

Maitsvad asendusained

• Vahetage lehmapiim riisi-, soja- või mandlipiima vastu.
• Lisage puuviljajookidele sojajogurtit.
• Valmista pestokaste ilma juustuta.
• Valmistage küpsiseid hüdrogeenimata margariinist, soja-/riisipiimast ja tumedast šokolaaditükkidest.

nisu

Pastad, teraviljad, nisuleib ja -kliid, nisuidud, teravilja tuumad.

varjatud allikad

Jäätis, puljongikuubikud, kartulikrõpsud, delikatessid, sojakaste, töödeldud suupisted, riivsai, kuskuss, hot dogid.

Maitsvad asendusained

• Katsetage erinevat tüüpi määrdega, sealhulgas maisiga.
• Tee tortillasid (tortillasid) maisijahust, mitte nisujahust.
• Kasutage Aasia toiduvalmistamiseks riisinuudleid.

munad

Mõned inimesed on munavalge suhtes nii tundlikud, et juba munade keetmise lõhn võib esile kutsuda allergilise reaktsiooni.

varjatud allikad

Jäätis, munaasendajad, pasta, maiustused, hot dogid, lihapallid, leib, kuklid ja muud küpsetised, majonees, bizet, vahukommid, nougat, martsipanid.

health.com

Allergeenide klassifikatsioon sõltuvalt sellest, kuidas nad inimkehasse sisenevad

Allergeenid on kolm peamist rühma:

• eksogeenne;
• endogeenne;
• autoantigeenid.

Eksogeensed allergeenid sisenevad inimkehasse alates keskkond(sissehingamine, neelamine või süstimine).

Endogeensed allergeenid tekivad omakorda organismi rakkudes loomuliku ainevahetuse käigus või viirusliku või bakteriaalsed infektsioonid. Endoallergeenid võivad tekkida raskete põletuste korral (inimkeha hakkab kahjustatud nahka tajuma võõrkudena).

Omaantigeenid on normaalsed valgud (valgukompleksid), millele immuunsüsteem reageerib (esineb autoimmuunhaigustega inimestel).

Vastavalt sellele, kuidas see inimkehasse siseneb, on see isoleeritud järgmised tüübid allergeenid:

• õhk (tolm, õietolm);
• toit;
• kontakt (kemikaalid);
• süstimine (ravimid);
• nakkav (bakterid, viirused).

Allergeenide klassifikatsioon sõltuvalt päritolust

Päritolu järgi on allergeenid:

• majapidamine (tolm, kriit, nafta rafineerimistooted);
• epidermaalsed allergeenid (vill, suled, kõõm, kohevad, väljaheited, koduloomade sülg);
• putukas (prussakad, putukad, ämblikud);
• õietolm (taimede ja puude õietolm);
• toit (allergia on võimalik mis tahes toiduaine suhtes, sageli tekib allergia kala ja mereandide suhtes, munavalge, maasikad, tsitrusviljad, šokolaad, pähklid, kaunviljad, mesi);
• meditsiiniline (allergia on võimalik mis tahes ravimi, sealhulgas allergiavastaste ravimite suhtes; peamised ravimid, mille suhtes on võimalik allergiline reaktsioon: penitsilliin, sulfanilamiid, salitsülaat, lokaalanesteetikumid);
• seened (hallitus- ja pärmseened);
• helmintiline (tekitajad on ussid);
• termiline (tuul, pakane jne);
• moraalsed ja bioloogilised (kogemus, hirm, närvivapustus jne.).

Allergiline reaktsioon on võimalik puhastamise ja kosmeetika: pesupulber, loputusvahendid, nõudepesuvahendid jne. Allergia võib areneda ka teatud tüüpi mikroobidest. Nende väljanägemise allikaks võib olla mittetäielikult paranenud infektsioon, küüneseen, põskkoopapõletik, hammaste lagunemine.

Peamised ja levinumad allergeenid

Peamised allergeenid on:

1. Taimede ja puude õietolm põhjustab sagedamini kui teised hooajalisi allergiaid. Kokkupuudet allergeeniga saate vähendada, kui viibite tuulise ilmaga suletud akendega siseruumides, samuti kasutage konditsioneeri.
2. Loomad - sel juhul on soovitatav vaipu mitte kasutada, ruumi sagedamini koristada.
3. Tolmulestad elavad kodutolmus. Soovitatav on kasutada hüpoallergeenseid patju ja madratseid, pesta voodipesu sagedamini ja ainult kuumas vees, mitte kasutada vaipu ja kardinaid.
4. Putukahammustused põhjustavad hammustuse kohas turset ja punetust, iiveldust, nõrkust ja palavikku.
5. Hallitus – reaktsioon ilmneb sissehingamisel või puudutamisel. Hallitust võib leida vannitoast, muru seest. Ennetusmeetmena võib pidada märgade ruumide ventilatsiooni.
6. Toidukaubad – allergia sümptomid: hingamispuudulikkus, nahalööbed, sh suu piirkonnas, oksendamine.
7. Lateks.
8. Ravimid.
9. Lõhna- ja maitseained.

Seega on levinumad allergeenid majatolm, loomakarvad, toiduained, taimede ja puude õietolm, bakteriaalsed allergeenid, viirused ja mikroskoopilised seened.

Mis on tõsi ja bakteriaalne allergia?

Tõeline allergia on keha liigne reaktsioon tavalisele ainele. Pealegi ilmneb reaktsioon olenemata kehasse sattunud allergeeni kogusest. Teadlased tuvastavad järgmised tõelised allergeenid: munad, piim, maapähklid, sarapuupähklid, sojaoad, mereannid (vähid), kala, nisu.

Tõeline allergia erineb toiduallergiast selle poolest, et esimesel juhul ei saa inimene mingil juhul teatud toodet tarbida (toiduallergia korral tekib reaktsioon suure toote annuse söömisel). Tõelise allergia korral ilmneb reaktsioon toote minimaalse annuse korral.

Bakteriaalne allergia väljendub inimkeha suurenenud tundlikkuses bakteriaalsete allergeenide suhtes. Selle põhjuseks on krooniline infektsioon. Bakterite allergia moodustub pikka aega.

Bakterite allergeenid aitavad kaasa selliste haiguste tekkele nagu riniit, nakkus-allergiline bronhiaalastma, nakkus-allergiline urtikaaria.

Kriitilised olukorrad ja allergia ravi

Anafülaksia on süstemaatiline allergiline reaktsioon. Selliste reaktsioonide tagajärjed võivad olla nahalööbed, bronhospasm, turse, hüpotensioon, kooma või surm. Anafülaktiline šokk on allergilise reaktsiooni kõige ohtlikum vorm. Inimesel on äkki tugev sügelus, õhupuudus, rõhu langus. Anafülaktilise šoki tunnusteks on nõrk pulss, tugev higistamine, kahvatus.

Peamine eesmärk allergia ravis on kõrvaldada patsiendi kokkupuude allergeenidega.

Allergiate jaoks pole meditsiinilist ravi. Seetõttu peaksid allergiliste reaktsioonide all kannatavad inimesed oma elustiili, harjumusi ümber vaatama, võimalusel muutma keskkond, näiteks kliimatingimuste muutmiseks.

proallergiju.ru

Toiduallergia sümptomid

Sellele haigusele kalduvatel inimestel võib isegi väga väikese koguse toiduga kokkupuude põhjustada allergilist reaktsiooni. Sümptomid ilmnevad mõne minuti kuni tundide jooksul, sealhulgas:

• keele, huulte või näo turse;
• vaevaline hingamine;
• madal vererõhk;
• oksendada;
• kõhulahtisus;
• nõgestõbi;
• sügelev lööve.

Rohkem rasked juhtumid võimalik, et äge allergiline haigus nahk, mis võib lõppeda surmaga – anafülaksia.

Paljud inimesed peavad toidutalumatust sageli allergiaks. Kuid toidutalumatust ei seostata immuunsussüsteem, see tähendab, et see ei ole eluohtlik.

Tõelised toiduallergiad võib jagada kahte põhitüüpi: need, millel on IgE antikehad, ja need, millel on mitte-IgE antikehad. Antikehad on teatud tüüpi verevalk, mida immuunsüsteem kasutab infektsiooni äratundmiseks ja nende vastu võitlemiseks.

Toiduallergia immuunsüsteemi poolt vabanevate IgE antikehadega avaldub kiiresti ja on väljendunud. väljendunud märgid. Allergiline reaktsioon mitte-IgE antikehadega tekib tavaliselt hilinemisega ja tekib 4-28 tundi pärast allaneelamist.

Siin on kaheksa kõige levinumat allergeenset toitu.

Enamik allergeenseid toite

1. Lehmapiim

Allergia vastu lehmapiim esineb kõige sagedamini imikutel ja lastel noorem vanus, eriti enne 6 kuud, kui neil on piimavalgu suhtes kõige tugevam reaktsioon. See mõjutab 2–3% imikutest ja väikelastest.

Umbes 90% lastest aga kasvavad välja ja 3. eluaastaks joovad nad juba valutult piima, mida esineb täiskasvanutel palju harvem.

IgE-allergiaga lastel ja täiskasvanutel tekib allergiline reaktsioon tavaliselt 5-30 minutit pärast lehmapiima joomist. Neil võib tekkida turse, lööve, nõgestõbi, oksendamine ja harvadel juhtudel anafülaksia.

Mitte-IgE allergia mõjutab tavaliselt soolestikku ja sümptomiteks on oksendamine, kõhukinnisus või kõhulahtisus ja sooleseina põletik.

Seda tüüpi allergiat on mõnikord üsna raske diagnoosida, sest sageli on selle sümptomid sarnased talumatusega ja vereanalüüs seda ei tuvasta.

Lehmapiimaallergia ainus ravimeetod on keelduda selle ja piimatooteid sisaldavate toodete kasutamisest:

• piim;
• piimapulber;
• õli;
• margariin;
• jogurt;
• koor;
• jäätis.

Rinnaga toitvad emad, kellel on allergia, peavad oma dieedist välja jätma ka piima ja piimatooted. Piimatoodete asendamise osas alternatiivsete toodetega peaksite konsulteerima arstiga.

2 muna

Munaallergia on lastel levinuim toiduallergia teine. Kuid 68% lastest vabaneb sellest 16-aastaselt.

Munaallergia sümptomid:

• kõhuvalu;
• nõgestõbi või lööve;
• hingamisprobleemid;
• anafülaksia (väga harv).

Mõnikord on inimene allergiline ainult munavalgele või ainult sellele munakollased. Aga vse-taki reaktsioon munavalgele laiemalt levinud.

Ravi seisneb sel juhul ka munade söömisest keeldumises. Mõnel juhul kasutavad munaallergiaga lapsed valutult nende baasil valmistatud küpsiseid ja kooke. Nende toitude tarbimise tagajärjed võivad aga olla väga ohtlikud.

3. Sarapuupähklid

Toiduallergia on tavaline sarapuupähklid ja seemned nagu:

• Brasiilia pähkel;
• mandel;
• India pähklid;
• pistaatsiapähklid;
• männi pähklid;
• kreeka pähklid.

Isegi kui olete allergiline ainult ühe või kahe pähklitüübi suhtes, ei tohiks te neid kõiki teisi tüüpe süüa, kuna oht haigestuda ägedasse haigusse suureneb oluliselt. Soovitatav on vältida pähklitest valmistatud toite, näiteks pähklivõid.

Allergia pähklite vastu jääb reeglina kogu eluks. Haigus on väga ohtlik, see põhjustab umbes 50% anafülaksiaga seotud surmajuhtumitest.

4. Maapähklid

Maapähkliallergia – maapähklid võivad põhjustada tõsiseid ja potentsiaalselt surmaga lõppevaid allergilisi reaktsioone. Seda haigust esineb umbes 4-8% lastest ja 1-2% täiskasvanutest. Kuid vanemaks saades vabaneb sellest 15-20% lastest. Enim on ohus inimesed, kelle perekonnas on seda probleemi esinenud.

Maapähkliallergia diagnoositakse patsiendi haigusloo, nahatestide ja vereanalüüside põhjal. peal Sel hetkel, ainuke tõhus meetod ravi on maapähklite ja maapähklit sisaldavate toodete täielik tagasilükkamine.

5. Nisu

Nisuallergia tunnusteks on nõgestõbi, oksendamine, lööve, turse ja rasketel juhtudel anafülaksia. Sageli aetakse seda segi tsöliaakiaga – sümptomite sarnasuse tõttu gluteenitundlikkusega.

Tsöliaakia põhjustab ebanormaalne immuunvastus ühele konkreetsele nisus leiduvale valgule – gluteenile – ja see ei ole eluohtlik. Selle seisundiga inimesed peaksid vältima nisu ja muid seda valku sisaldavaid teravilju.

Tõeline nisuallergia põhjustab immuunvastuse ühele sadadest nisus leiduvatest valkudest. See reaktsioon võib olla väga ohtlik ja mõnikord isegi surmav.

Sageli diagnoositakse haigus pärast nahatesti analüüsi. Ainus ravi on nisu ja seda sisaldavate toodete, sealhulgas kosmeetikatoodete söömise lõpetamine. Lapsed vabanevad sageli haigusest pärast kooliealiseks saamist.

6. Karbid

Mereandide allergiat põhjustavad molluskitena tuntud koorikloomade ja kalade perekonna valgud, mis ründavad keha:

• krevetid;
• vähid;
• homaarid;
• kalmaarid;
• kammkarbid.

Kõige tavalisem haiguse põhjustaja on valk tropomüosiin. Teised valgud võivad samuti mängida rolli immuunvastuse käivitamisel.

Kui olete karploomade suhtes allergiline, peate oma toidust välja jätma kõik karbid. Oluline on meeles pidada, et isegi aurud nende valmistamisel (näiteks keetmisel) võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.

7. Soja

Sojaallergiat mõjutab umbes 0,4% lastest. Kõige sagedamini esineb see imikutel ja alla kolmeaastastel lastel. See provotseerib sojaubades või sojatoodetes sisalduvat valku: sojapiim, sojakaste. Kuna soja leidub paljudes toiduainetes, on soja ostmisel oluline lugeda etikette.

Sümptomid võivad ulatuda sügelusest, kipitusest suus, nohust kuni lööbe, astma või hingamisraskusteni. Harvadel juhtudel põhjustab sojaallergia anafülaksia. Umbes 70% lastest vabaneb sellest aga vanusega.

Väike hulk lapsi, kes on allergilised lehmapiima suhtes, on allergilised ka soja suhtes. Ainus ravim sojaallergia vastu on selle söömise lõpetamine.

8. Kala

Kalaallergiat (ühe või mitme kalaliigi suhtes) esineb umbes 2% täiskasvanud elanikkonnast.

See võib põhjustada tõsist ja isegi surmavat allergilist reaktsiooni. Peamised sümptomid on oksendamine ja kõhulahtisus ning harvadel juhtudel anafülaksia. Selliste allergikute jaoks on oluline, et süstlapliiats oleks alati kaasas. Mõnikord on seda tüüpi allergia segaduses sümptomite sarnasuse tõttu reaktsiooniga kalade saasteainetele (bakterid, viirused, toksiinid).

Muu toit

Kõik need 8 ülalkirjeldatud toiduallergia tüüpi on kõige levinumad. Vähem levinud toiduallergia võib põhjustada mitmesuguseid sümptomeid, alates huulte ja suu kergest sügelusest kuni eluohtliku anafülaksiani.

Toiduallergeenid võivad olla:

• lina- ja seesamiseemned;
• virsikud ja banaanid;
• avokaado, kiivi ja kannatusvili;
• seller;
• küüslauk;
• sinepiseemned;
• aniis;
• kummel.

Kuidas toiduallergiat diagnoositakse

Mõnikord on raske eristada toiduallergiat toidutalumatusest.Väga oluline on õigel ajal arsti poole pöörduda, kes määrab teile haiguse diagnoosi. Rakendatakse järgmisi meetodeid:

• Dteoreetiliselttharvustus. Toitude üksikasjalik analüüs teie dieedis, sümptomite ilmnemise aeg, nende kestus jne.
• Nahatestid. Väike kogus toitu süstitakse pisikeste nõeltega süstlaga nahka ja kontrollitakse selle reaktsiooni.
• Vereanalüüsid. Mõnel juhul uuritakse verd ja IgE antikehade taset.

Toiduallergia viitab teatud tüüpi toidutalumatusele. Selle esinemine põhineb immunoloogilistel mehhanismidel, mis täna seega ei tunnustata. Põhjuseks on toiduallergeenid suur mõju kõigi allergilist eelsoodumust kandvate haiguste esinemise ja edasise arengu kohta. Need võivad põhjustada järgmist ägedad seisundid: anafülaktiline šokk, bronhide obstruktsiooni rasked vormid,. Samuti toetavad need kroonilisi ja korduvaid kahjustusi ENT organites, neerudes, seedetraktis, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemis.

Toiduainete tüübid sõltuvalt allergilise aktiivsuse astmest

Millised toidud põhjustavad allergiat? Tooted, mis põhjustavad allergiat, jagunevad sõltuvalt patoloogilise reaktsiooni arengust järgmistesse rühmadesse:

1. Kõrge allergilise aktiivsusega toiduallergeenide rühm. Seda võivad põhjustada sellised toiduained nagu lehmapiim, munad, kala, pähklid. Samuti täiendavad seda rühma paljud puuviljad ja marjad: tsitrusviljad, vaarikad, ananassid, maasikad, metsmaasikad, mustad sõstrad, viinamarjad, melonid jms tooted.
2. Mõõduka allergeeni aktiivsusega toiduallergeenide rühm. Nende hulka kuuluvad: aprikoosid, virsikud, kartulid ja herned, riis ja jõhvikad, mais, roheline paprika.
3. Nõrga allergilise aktiivsusega toiduallergeenide rühm. Need on: naeris ja kõrvits, suvikõrvits, banaanid, mandlid, õun, karusmarjad, arbuus, hobuseliha ja lambaliha. Nende hulka kuuluvad ka kalkun, lahja sealiha, küülik.

Piima allergeenid

Piimatoodetest põhjustatud allergiline reaktsioon on lastel üsna tavaline. See kehtib eriti lehmapiima kohta. 90% lastest tekib allergia just pärast sellise piima võtmist. Paljude piimasegude koostises on ju lehmapiim. Sellise piima valgud, mis ühendavad nõrk immuunsus laps, koos pigem põhjustab allergilist reaktsiooni. Lisaks ei suuda keha ensüümsüsteemid lastel vastu võtta märkimisväärses koguses võõrkehi. Selle tulemusena ei lagune valgud aminohapeteks ning suured killud suunatakse vereringesse, kus need põhjustavad allergiat.

Seetõttu võite kohtuda tootjatega beebitoit kes teevad segusid, mis ei sisalda lehmapiima. Neid tuleks anda lastele, kellel on oht allergiate tekkeks.

Seetõttu tuleks sellest aru saada rinnaga toitmine last tuleb pikendada nii kaua kui võimalik. Emapiim mitte ainult ei põhjusta allergiat, vaid aitab kaasa ka immuunsuse täielikule tekkele.

Kuidas piimaallergia avaldub? Reeglina reageerib nahk esimesena. Sellel on lööbe taskud, nimelt vesiikulid, villid. Väikelastel hakkab põskedel tekkima lööve. Looduslikes voltides võib esineda mähkmelöövet.

Kala kui allergeen

Kalavalk on "toiduallergeenide" edetabelis teisel kohal. Uuringute andmetel täheldatakse allergilisi reaktsioone kaladele 98% toiduallergiaga lastest. Lisaks ei aita mere allergeenid kaasa organismi immuunsuse suurenemisele nende suhtes ja enamasti põhjustavad need vastupidi ülitundlikkus toidu koostisosadele.

Umbes 10% inimestest kannatab teatud tüüpi kalade talumatuse all. Seetõttu ei vasta kõik allergoloogid nii sageli selliste patsientide pöördumistele. Lisaks pole kala elanikkonna seas nii populaarne toit.

Muud allergeenid

Väga sageli põhjustavad allergilised reaktsioonid valgud. Selle põhjuseks on munaallergia kõrge esinemissagedus. Munavalget talub organism palju halvemini kui munakollast. Sel põhjusel ei tohiks muna juba varakult lapse toidulauale tuua, mida ei saa öelda valkude kohta.

Köögi- ja puuviljad on samuti toiduallergeenid, mis põhjustavad ebameeldivad sümptomid allergiad. Inimesed tarbivad ju palju puuvilju koos seemnetega. Näiteks vaarikaid talub organism väga halvasti ja allergia virsikutele tekib väga varakult. See on tingitud asjaolust, et inimesed ei tarbi virsiku kaevu.

Põhjus kõrgsagedus toidutalumatus teatud toiduainete suhtes võib olla tingitud seentest, mida nende valmistamisel kasutatakse. Sellesse rühma kuuluvate allergeenide hulka kuuluvad: keefir, teatud tüüpi juust, kvass. Selle allergia tekke välistamiseks tuleks piirata juustude, maitseainetega toodete, nisu ja pärmiga rukkileiva kasutamist.

Lisaks võib seente päritolu antibiootikumide kasutamise tõttu tekkida allergia toidule.

Üsna sageli võib allergia tekkida mitte toote, vaid selle valmistamisel kasutatavate lisandite tõttu. Värvained, tehiskiud, säilitusained - kõik esitatud komponendid on meie kehale võõrad ja võivad kergesti põhjustada allergilist reaktsiooni. Patsient seevastu eeldab, et põhitooteks on toiduallergeenid.

Dieedi pidamine

Toidutalumatuse korral on vaja järgida dieeti, mis näeb ette histamiinirikka toidu toidust väljajätmise või aitab kaasa selle eemaldamisele keharakkudest. Lapsed vanuses 0 kuni 1,5 aastat ei tohi süüa kanamune, mereande, kala, kaunvilju, hirssi, maapähkleid, pähkleid, lahjendatud ja täispiima.

Täiskasvanutel on kasutamine keelatud alkohoolsed joogid(mis tahes), suitsuliha, suitsuliha ja muud tooted, mis sisaldavad liigselt histamiini, toidulisandid, türamiin ja toidulisandid.

Hüpoallergeenset dieeti tuleb järgida 3 nädalast 2 kuuni. Dieedil olevad patsiendid peaksid pidama toidupäevikut, mille analüüs võib olla suure tõenäosusega välja selgitada toidutalumatuse peamised põhjused.

Kui hüpoallergeense dieedi järgimisel positiivset mõju 10 päeva jooksul ei ilmne, tuleks toitumine üle vaadata.

Ebapiisavat reaktsiooni keha kokkupuutele õhus, toidus, esemetes leiduvate kahjutute ainetega nimetatakse allergiaks. Enamik inimesi reageerib nendele ainetele normaalselt.

Peamiste allergeenide loetelu:

• õietolmu allergeenid.
• Puugid (akariidid) kodutolmus.
• Seene allergeenid ().
• Loomad.
• Putukad (nende hammustused).

Õietolm:

See siseneb kehasse ja põhjustab konjunktiviiti, riniiti, aevastamist, sügelust. Tekib pollinoos (rahvapäraselt - heinapalavik). Õietolm sisaldab valke – see on allergeen organismis.Õietolmuallergia on hooajaline nähtus ja sõltub taimede liigist ja nende õitsemise perioodist (aprill-oktoober).

Allergeenide taimede loetelu (õitsemise ajal) on üsna muljetavaldav:

• , sarapuu, tamm, plaatan, vaher.
• Nisuhein, timutihein, rukis, mais, rebasesaba, siil.
• , koirohi, kinoa.

Puugid:

Maja tolmu allergiat põhjustavad lestad (akariidid). Puugid elavad pehmes mööblis, voodipesus, patjades. Lestade arvu vähendamine vähendab allergiahooge.

Majapidamises kasutatavad tangid

Seeneallergia:

Hallitusseened paljunevad eostega, mida õhk (hingamine) kergesti kannab. Inimene hingab sisse eostest küllastunud õhku ja see põhjustab allergiat. Vaidluste mikroskoopilised suurused vahemikus 2 kuni 10 mikronit pääsevad vabalt läbi maskide ja filtrite.

Toit kujutab endast ohtu allergikutele. Peamised toiduallergeenid (rohkem kui 90% allergiajuhtudest):

• Maapähkel.
• Piimatooted.
• Sojatooted.
• Kalatooted.
• ja vähid.
• Nisu.

Toidutalumatust (ensüümipuudust) ei tohi segi ajada teatud tooted toiduallergia. Allergeenitooteid on mõnikord raske tuvastada – reaktsioon tekib mõne aja pärast, mitte kohe, nagu söögi alguses. Tehes kindlaks allergeensed toidud, eemaldage need oma dieedist. Tooted võivad põhjustada ristreaktsioonidõietolmu ja seente allergeenide jaoks.

Peamised allergeensed toidud

Loomad:

Lemmikloomad on sageli allergiliste tüsistuste põhjuseks. Vill, suled, sülg, kõõm, loomade uriin võivad sisaldada allergeene. Kokkupuutel inimese nahaga või sissehingamisel tekib valulik reaktsioon. Seetõttu ei tohiks seda tüüpi allergikutel olla kasse, hamstrit, papagoi ega muid loomi.

Ravimid:

Narkootikumide allergiat võib põhjustada iga kaasaegne ravim.

Umbes 5% inimestest kannatab ravimiallergia all. Manifestatsioonid on erinevad, need on:

• Bronhide spasmid.
• Palavik.
• Hepatiit.
• Nõgestõbi.
• Lööve on morbilliformne.
• Seerumi haigus.

80% juhtudest on allergiliste reaktsioonide põhjuseks laktaamantibiootikumide kasutamine, atsetüülsalitsüülhape ja muud põletikuvastased ravimid (mittesteroidsed).

Allergeenid ravimites

Keemia kodus:

• Pesupulber, puhastusvahendid, lahustid, kosmeetika ja muud keemiatooted põhjustavad sageli nahapõletikke, ärritavad hingamisteid jne.

Putukad:

• Putukahammustused ja tavaline inimene ebameeldiv ja allergikutele võivad sellised hammustused lõppeda isegi surmaga. Kõrgendatud ohu allikaks on mesilased, herilased, sipelgad, kimalased allergilisele inimesele.

Nohu lapsel õietolmu allergeenist

Esimesel eluaastal on peamised toidus. Selle kasvades võib siia lisanduda ka allergia taimede õietolmu vastu, kemikaalid, tolm (lestad), loomad.

Ravimiallergia ei möödu ka lastest. Laps võib joobeseisundisse sattuda isegi üsas. Laste allergiad nõuavad vanemaid kõrgendatud tähelepanu ja lapsele turvalise keskkonna loomine.

Allergia on salakaval ja mitmekülgne, maskeeritud erinevate haiguste sümptomiteks. Kõik võib meie ajal olla allergeen ja see valik laieneb pidevalt. Võtke meetmeid, et allergia ei kahjustaks teie tervist.