العصيدة هي مفتاح الصحة الجيدة والرفاهية الممتازة. منذ الطفولة المبكرة، يعرف الكثير من الناس عن هذا الأمر، لذلك عندما يكبرون، فإنهم لا يشعرون بالدفء الشديد فحسب، بل يشعرون أيضًا بمشاعر الحنين إلى هذه الأطباق. ربما يمكن لعدد قليل من العصيدة أن تتنافس مع دقيق الشوفان في شعبيتها.
من الصعب العثور على شخص لم يجرب في حياته تناول دقيق الشوفان مع الحليب ولم يطلب المزيد. هرقل ( ) (قد يعني: هرقل (lat.) (قد يعني: هرقل (lat.) والشوفان أصبحا مرادفين لمعظم الناس، ولكن هل هذا صحيح حقا؟ هل هم مختلفون عن بعضهم البعض؟ ما هي الفوائد التي سيجلبونها للجسم؟ دعونا معرفة ذلك.
هرقل ( قد يعني: هرقل (lat.) – هل هو دقيق الشوفان أم لا؟
دقيق الشوفان هو خليط من حبوب الشوفان يستخدم لصنع العصيدة والعديد من الأطباق الأخرى. بواسطة مظهرفهو يمثل محصول الحبوب العادي كالقمح أو الشعير.
يُباع دقيق الشوفان في جميع محلات البقالة تقريبًا. يمكنك العثور على حبوب الشوفان في بأشكال مختلفةومع ذلك، الأكثر شعبية هي:
- سحق؛
- صلب؛
- معالجتها في شكل رقائق.
يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لمحاصيل الشوفان في جميع أنواع المنتجات. والفرق الوحيد هو تكنولوجيا الطبخ أنواع مختلفةدقيق الشوفان والشكل النهائي للأطباق الجاهزة.
هرقل ( قد يعني: هرقل (lat.) هو نوع من دقيق الشوفان ( شكل المواد ومخاليطها). لم يتم تطويره من قبل العلماء أو خبراء التغذية، ولكن من قبل المسوقين. في الواقع، الشوفان الملفوف هو الاسم التجاري الشائع للمنتج. جميع المنتجات المباعة بموجبه تمثل المعيار الحبوب (شكل المواد ومخاليطها) وليس له خصائص أو خصائص خاصة.
على عكس الأنواع الأخرى من دقيق الشوفان، يتمتع الشوفان الملفوف بعدد من الصفات الجذابة:
- طهي أسرع 2-4 مرات (خلال 5-20 دقيقة)؛
- أكثر رقة وحساسة في الذوق.
- فقط أقل فائدة قليلاً (معظم خصائص إيجابيةيتم تخزين حبوب الشوفان في رقائق ( شكل المواد ومخاليطها)
- حتى بعد إنشائها باستخدام تقنية خاصة).
لتقدير جميع مزايا هرقل، سيتعين على أي شخص أن يدفع مبالغ زائدة قليلا. متوسط، هذا المنتج 1.5 مرة أغلى من دقيق الشوفان العادي.
يحظى هرقل بشعبية كبيرة وهو من أكثر أنواع الحبوب شعبية بين الناس.
فوائد الشوفان للجهاز الهضمي
يتم تحضير دقيق الشوفان المحبوب لدى الكثيرين من الرقائق والحبوب. كما ذكرنا سابقًا، فإن جوهر الطبق لا يتغير عمليًا اعتمادًا على المواد الخام المستخدمة. على أية حال، فإن دقيق الشوفان سيكون مفيدا للجسم بسبب محتوى رائع مواد مفيدة.
يوجد، بالطبع، عدد أقل في رقائق الشوفان الملفوفة، وذلك بسبب معالجتها، ولكن من أجل طعم أكثر حساسية وممتعة، لا يزال من الممكن التضحية بكمية صغيرة من العناصر الغذائية.
العناصر الدقيقة والفيتامينات - المكونات الرئيسية دقيق الشوفان (). عندما يدخلون الجسم، يساهمون في التنغيم العام وتطهير المركبات الضارة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثقافة الشوفان على:
- مضاد التهاب؛
- منشط؛
- منبه المناعة.
- وتأثير مدر للبول.
أعظم فائدة من رقائق الشوفان والحبوب هي للجهاز الهضمي (المشار إليها فيما يلي باسم الجهاز الهضمي). إن استهلاكهم الدوري للطعام هو كنز حقيقي للأعضاء الهضمية. من أهم فوائد الشوفان أنه:
- يزيل العمليات الالتهابيةوتهيج في أنسجة الجهاز الهضمي.
- نغمات الهضم.
- ينظف النظام بأكمله من النفايات والسموم، ويساعد في نفس الوقت الكبد والقنوات الصفراوية.
عند تناول دقيق الشوفان بشكل منهجي بأي شكل من الأشكال، يحق للشخص الاعتماد على:
- تحسين حالة الجهاز الهضمي الذي يعاني من التهاب المعدة والتهاب الاثني عشر والقرحة وغيرها من الأمراض.
- استقرار الجهاز الهضمي.
- تجديد أنسجة الجلد والجسم.
وبالإضافة إلى ذلك، سوف يساعد دقيق الشوفان نظام القلب والأوعية الدمويةسوف يسرع عملية فقدان الوزن ويوفر الطاقة المهمة جدًا للإنسان.
لا ينبغي التقليل من فوائد دقيق الشوفان بأي شكل من الأشكال. ما هو الشوفان وما هي الحبوب العادية - مساعدة عظيمةللجسم، مما يسمح له بالعمل بسلاسة ومحاربة أنواع مختلفة من الأمراض.
قواعد تلقي وإعداد دقيق الشوفان
إن تناول العصيدة بشكل دوري ليس مجرد اتجاه عصري بين عشاق الصحة، ولكنه إجراء مفيد حقا. فوائد نفس دقيق الشوفان موصوفة بالتفصيل أعلاه ولا يمكن الجدال فيها.
ولكن هل يتطلب الأمر إعدادًا خاصًا أو إدارة خاصة؟ ليس حقيقيًا. كل ما عليك فعله هو شراء الشوفان الملفوف أو دقيق الشوفان وطهيه حسب التعليمات.
ليحصل أقصى تأثيرمن دقيق الشوفان يجب أن يتم الاختيار لصالح:
- الحبوب الكاملة أو المطحونة؛
- الشوفان الملفوف المطبوخ لفترة طويلة.
من الأفضل عدم شراء دقيق الشوفان في أكياس الطبخ سريعة التحضير أو الحبوب سريعة التحضير. تحتوي هذه المنتجات على عدد قليل من المواد المفيدة ونادراً ما يكون لها أي شيء مشترك مع حبوب الشوفان العادية.
عملية صنع دقيق الشوفان هذا طبق يتكون من الحبوب المسلوقة في الماء (أو الحليب)، وأحياناً مع إضافات مثل الملح والسكر والتوابل والحليب والفواكه والفواكه المجففة والمربى.) (هذا طبق يتكون من الحبوب المسلوقة في الماء (أو الحليب)، وأحياناً مع إضافات مثل الملح والسكر والتوابل والحليب والفواكه والفواكه المجففة والمربى.) بدائي، ومظهره النهائي يعتمد إلى حد كبير على المواد الخام المستخدمة. إذا تم اختيار الحبوب لتحضير الطبق فيكفي:
- صب جزءًا واحدًا من دقيق الشوفان مع 2-3 أجزاء من الماء الساخن.
- دعها تجلس لبضع دقائق.
- ضعي النار واطهيها لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك. عند الغليان، يجب خفض الحرارة.
أما بالنسبة للحبوب طويلة الطهي، ففي هذه الحالة سوف تحتاج إلى:
- صب جزءًا واحدًا من المادة الخام في 2.5 جزء من الماء الساخن.
- ضعي الخليط على النار واطهيه لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك. عند الغليان، من المهم أيضًا تقليل الحرارة.
للحصول على حصة واحدة من العصيدة، يجب ألا تتناول أكثر من نصف كوب من دقيق الشوفان، بغض النظر عما إذا كان حبوبًا أو رقائق ( شكل المواد ومخاليطها) انت تستخدم. يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك إلى الطبق المُجهز. وبطبيعة الحال، ينبغي تخفيف العصيدة دون تعصب. في أغلب الأحيان يضيفون:
- ملعقتان كبيرتان من السكر العادي أو العسل؛
- التوت أو الفواكه.
- المربى أو المعلبات.
- المكسرات.
- بهارات.
إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى قدر من التأثير من دقيق الشوفان للجهاز الهضمي والجسم ككل، فمن الأفضل تجنب إضافة إضافات إلى العصيدة. سيتم هضم الطبق العادي المملح قليلاً أو المسكر بشكل أسرع وسيبدأ في العمل في وقت قصير.
يجب أن تؤكل العصيدة المحضرة ببطء وتمضغ جيداً. ولا ينصح بشربه مع الماء، لكن إذا كان يصعب تناوله دون شربه فالأفضل استخدام الحليب أو الحليب. الماء العادي. ومن الأفضل تجنب تناول العصيدة مع القهوة أو الشاي معًا. سيؤدي هذا النهج، وإن لم يكن كثيرًا، إلى تفاقم امتصاص دقيق الشوفان.
للحصول على تأثير الشفاءليس من الضروري التحول إلى "نظام غذائي الشوفان" بالكامل. ويكفي تناوله في الصباح 3-4 مرات في الأسبوع. بعد 10-14 يومًا من وجبات الإفطار هذه، سيشعر أي شخص بالارتياح، مما يشير إلى ذلك تأثير الشفاء عصيدة صحية (هذا طبق يتكون من الحبوب المسلوقة في الماء (أو الحليب)، وأحياناً مع إضافات مثل الملح والسكر والتوابل والحليب والفواكه والفواكه المجففة والمربى.) (هذا طبق يتكون من الحبوب المسلوقة في الماء (أو الحليب)، وأحياناً مع إضافات مثل الملح والسكر والتوابل والحليب والفواكه والفواكه المجففة والمربى.). دعونا نكرر، سيكون من الحبوب الكاملة والشوفان الملفوف.
وبهذا نختتم أهم النقاط حول موضوع مقال اليوم. كما ترون، الشوفان الملفوف هو دقيق الشوفان الذي تمت معالجته وبيعه كرقائق ( شكل المواد ومخاليطها). ستكون هناك دائمًا فوائد من تناول مثل هذه العصيدة. نأمل أن تكون المواد المقدمة مفيدة لك وقدمت إجابات لأسئلتك. صحة جيدة لك!
كيف لطهي دقيق الشوفان حتى يرغب الجميع في تناوله؟ الفيديو سوف يجيب:
أخبر أصدقائك! أخبر أصدقاءك عن هذه المقالة في المفضلة لديك شبكة اجتماعيةباستخدام الأزرار الاجتماعية. شكرًا لك!
غالبًا ما تشكل ثروة اختيار المنتجات الغذائية مهمة شبه مستحيلة بالنسبة للمستهلك: ما الذي يجب الانتباه إليه من المجموعة المقترحة؟ بعد كل شيء، نحن لا نعرف دائمًا ما هي الفائدة الحقيقية لمحتويات العبوة التي يعرضها علينا المصنعون لشرائها. كيف، على سبيل المثال، هل تختلف النخالة المشهورة الآن عن الحبوب؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.
تعريف
نخالة– قذائف كثيفة من الحبوب ، ثانويةالمتبقية عند طحن الدقيق.
رقائق– منتج غذائي يتم الحصول عليه من أي حبة عن طريق تسطيح الحبوب أو تقطيعها إلى ألواح رفيعة.
مقارنة
من أجل فهم هذا، عليك أن تفهم كيف تعمل الحبوب. ومن الخارج، تكون مغطاة بقشرة زهرة صلبة، تسمى شعبيًا "القشرة". أعمق هي قشرة الفاكهة - فهي والمنطقة المجاورة لها هي التي تدخل في إنتاج النخالة الغنية الألياف الغذائية. الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في قشرة الفاكهة، عند تناولها، تعمل على الجسم كنوع من "الفرشاة"، حيث تقوم بتنظيف الأمعاء من السموم. لكن معظم الحبوب مصنوعة من لب الحبوب، وهو ما يسمى السويداء، والذي يتكون بشكل رئيسي من النشا، بالإضافة إلى البروتينات و الزيوت النباتية. وظيفة السويداء هي توفير العناصر الغذائيةالجنين القريب.
الحبوب
وبالتالي، تحتوي النخالة بشكل أساسي على الألياف، وتحتوي الرقائق على نشا سهل الهضم. بعد كل شيء، يتم إنتاج الرقائق بشكل رئيسي من الحبوب مع إزالة الغشاء بالفعل. الرقائق، على عكس النخالة، يمتصها الجسم بالكامل تقريبًا. علاوة على ذلك، تحدث هذه العملية ببطء شديد، لأن النشا موجود الكربوهيدرات المعقدة، ويستغرق استيعابها وقتًا. ولكنه يترك أيضًا شعورًا بالشبع لفترة طويلة جدًا. الحبوب مصدر قوي للطاقة للجسم. عند صنع الرقائق، تتعرض الحبوب المنظفة أولاً للبخار الحي لفترة طويلة جدًا. فترة قصيرةالوقت، ثم يتم تسويتها وتجفيفها. كلما طالت فترة التبخير، قلّت الحاجة إلى معالجة المنتج أثناء الطهي المباشر. ومن الجدير بالذكر أن الحبوب الكاملة تعتبر صحية أكثر، لأنها تحتوي على كل العناصر الغذائية خصائص قيمةالنخالة وفي نفس الوقت مغذية للغاية بسبب وجود السويداء النشوي للحبوب.
النخالة هي بطريقة ما نفايات ناتجة عن طحن الدقيق، والتي أصبحت الآن ذات قيمة عالية في جميع أنحاء العالم بسبب فوائدها الصحية الاستثنائية. عندما تدخل النخالة إلى جسمنا، لا يتم هضمها، وبالتالي لا يتم امتصاصها، ولكنها تنتفخ وتبدأ في العمل كمادة ماصة، مما يحررنا من "الودائع" الضارة في الأمعاء. النخالة ليست مغذية للغاية، ولكنها تحتوي على الألياف (سواء القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان)، والعناصر الدقيقة، و المعادنوالفيتامينات والبروتينات.
لا ينصح باستخدام النخالة في التهاب المعدة والقرحة فرط الحساسيةالجهاز الهضمي. كاشي وآخرون أطباق غذائيةعلى العكس من ذلك، فإن الرقائق المصنوعة من الرقائق مفيدة لالتهاب المعدة ومشاكل المعدة الأخرى وأمراض المرارة واضطرابات التمثيل الغذائي. الرقائق لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي. رقائق، مثل النخالة، لها تأثير التطهير، ولكن هذا يتطلب كمية كبيرةوقت.
نخالة الشوفان موقع الاستنتاجات
- النخالة هي القشرة الخارجية الكثيفة للحبوب، وتتكون الرقائق أساسًا من نواة الحبوب (السويداء).
- نخالة - أفضل موردالألياف، والحبوب مليئة بالنشا.
- لا يمتص الجسم النخالة بالكامل، ولكن في نفس الوقت تتمتع بخصائص امتصاص ممتازة. يتم امتصاص الرقائق بنسبة مائة بالمائة تقريبًا ويكون لها أيضًا تأثير تنظيف، ولكن سيتعين عليك الانتظار لفترة أطول.
- لا ينصح بالنخالة لتفاقم المشاكل الجهاز الهضمي. على العكس من ذلك، فإن عصيدة الحبوب مفيدة لالتهاب المعدة، القرحة الهضمية، اضطرابات التمثيل الغذائي.
قبل اليوملقد تغيرت معايير الموضة للشخصيات النسائية بشكل جذري. بدلاً من الأشكال الممتلئة، أصبحت الفتيات النحيفات، حتى العظم في بعض الأحيان، في الموضة. ولذلك فإن الكثير من النساء لا يفكرن في الأضرار التي تلحق بصحتهن. إنهم يسعون جاهدين لإنقاص الوزن مع أنظمة غذائية مختلفةوالأنشطة التي تستنزف الجسم. لكن اليوم نريد أن نتحدث عن الخير و بطريقة صحيةفقدان الوزن بفضل نخالة الشوفان.
ما هو الفرق بين نخالة الشوفان ودقيق الشوفان؟
تصنع الحبوب من الحبوب المقشرة، والنخالة هي القشرة الصلبة للحبوب. ولكن يمكنك مقابلة البائعين عديمي الضمير الذين، لتوفير المال، قد يخلطون النخالة مع القشور والسيقان المطحونة.
ومن الجدير أيضًا معرفة أن النخالة والرقائق تختلف في محتوى السعرات الحرارية. تحتوي النخالة على حوالي أربعة وسبعين سعرة حرارية، وفي الرقائق مائة وسبعة عشر سعرة حرارية.
فوائد نخالة الشوفان
- ان يذهب في موعد نخالة الشوفانأصبحت تحظى بشعبية كبيرة، وهذا ليس مفاجئا. فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات A وE وB والعناصر الدقيقة: الزنك والفوسفور والعسل والبوتاسيوم والعديد من المواد الأخرى المفيدة لجسمنا.
- نخالة الشوفان مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من السكرىلأنها تساعد على التخلص من الكولسترول وزيادة نسبة الجلوكوز. أنها تبطئ امتصاص الدهون والسكر في الدم، وهو أمر مهم أيضا.
- يساعد التأثير الامتصاصي للنخالة على إزالة جميع النفايات والسموم من الجسم، وذلك بفضل محتوى البيتا جلوكان، الذي عند إطلاقه في الجهاز الهضمي، يزيل جميع المواد الكيميائية.
- لكن الميزة الرئيسية لمن يفقدون الوزن هي الألياف الموجودة في النخالة، والتي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون. وأيضاً بفضل انتفاخ النخالة في المعدة، من الممكن التحكم في شهيتك.
ضرر نخالة الشوفان
ومهما كانت نخالة الشوفان مفيدة، إلا أن لها أضرارا. لا ينصح باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والقرحة والتهاب المعدة وما إلى ذلك.
كيفية تناول نخالة الشوفان لإنقاص الوزن
من أجل فهم كيفية استهلاك نخالة الشوفان، عليك أن تعرف أين يمكنك شرائها. نظرًا لخصائصها المفيدة، يمكن شراء النخالة من الصيدليات أو على أرفف "المنتجات المخصصة لمرضى السكر". في كملاذ أخير، يمكن طلب النخالة عبر الإنترنت.
لقد وجدت النخالة والآن عليك أن تبدأ بالقواعد الأساسية لاستخدامها.
أولاً، يجب تناول نخالة الشوفان بكمية لا تزيد عن ثلاثين جراماً يومياً (أي ثلاث ملاعق كبيرة، إذا كان الأمر كذلك). صدقوني، هذا الرقم لم يأت من العدم، لذا يجب عليك اتباع نهج عقلاني في استهلاك المنتج، وإلا فإن مشاكل المعدة والمستقيم مضمونة.
ثانيا، من الأفضل تناول النخالة قبل الغداء. من خلال إضافة ملعقة من النخالة إلى الزبادي أو الكفير أو الحليب أو حتى العصيدة المفضلة لديك، ستجلب لنفسك الكثير من الفوائد. أثناء تناول نخالة الشوفان، يجب عليك شرب المزيد من السوائل: الماء والعصائر والمشروبات المماثلة.
الشيء الرئيسي في تناول أي نوع من النخالة، بما في ذلك نخالة الشوفان، هو التدرج. لذلك، في الأسبوع الأول يجب أن تتناولي ملعقة يومياً، وفي الأسبوع الثاني ملعقتين أو ثلاث ملاعق يومياً. بعد كل شيء، يجب أن يعتاد الجسم على النخالة، مثل أي منتج آخر، لذلك لا تتعجل في تناول وجبة دسمة عليه.
تم التعرف على نخالة الشوفان على أنها مفيدة للصحة من قبل المنظمات العالمية التي تدرس خصائص المنتجات الغذائية. يجب أن يقال على الفور أن هناك اختلافات كبيرة بين نخالة الشوفان ورقائق الشوفان. إن تناول نخالة الشوفان يعود بفوائد كبيرة على جسم الإنسان. ما هو نوع هذا المنتج الغذائي الذي يحظى بشهرة كبيرة، سنتحدث عنه في هذا المقال.
وصف المنتج
النخالة هي منتج ثانوي في إنتاج الدقيق من الحبوب مثل القمح والجاودار وبالطبع الشوفان، وهو ما سنتحدث عنه اليوم. لذلك، أثناء إنتاج دقيق الشوفان في النفايات نرى ما يسمى "القشر" - قشرة صلبةالمتبقية بعد طحن حبوب الشوفان - هذا هو المنتج الفائق في عصرنا - نخالة الشوفان. أنها تأتي في كل من الطحن الناعم والخشن، ولكن لا يوجد فرق في هذا، وفي كلتا الحالتين هذا المنتج مفيد بنفس القدر، واتضح أن هذه القشرة الناتجة عن إنتاج الدقيق مفيدة جدًا لتغذيتنا. فلماذا نخالة الشوفان مفيدة جدا؟
تكوين وفوائد نخالة الشوفان
القيمة الرئيسية لنخالة الشوفان هي تشبعها بالألياف الغذائية الخشنة غير القابلة للذوبان أو الألياف. لا يتم هضم هذه الألياف الخشنة ولا يتم امتصاصها في القناة الهضمية، ولكنها عند انتفاخها، بعد نقعها في الماء، تزيل 10% من الأمعاء. الكولسترول السيئ، جزء مهم المواد السامة, الشوارد الحرةوالمواد المسرطنة وجميع أنواع الأشياء السيئة الأخرى. هذا هو العظيم فوائد طبيعيةجميع الألياف الخشنة غير القابلة للهضم.
بالإضافة إلى ذلك تحتوي النخالة على بروتين نباتي وكمية قليلة من الدهون النباتية وبالطبع الكربوهيدرات.
بسبب تكوينها وطريقة تحضيرها تنتمي النخالة الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، 125 سعرة حرارية فقط، لذا استنتج من يستفيد من هذا المنتج.
بالمناسبة، نفس دقيق الشوفان يحتوي على ضعف السعرات الحرارية، 340 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
وأخيرا، أظهرت الدراسات أن النخالة تحتوي على ما يصل إلى 90٪ من المواد المفيدة لحبوب الشوفان الكاملة، وبالتالي فإن فوائد هذا المنتج واضحة.
الاستخدام السليم لنخالة الشوفان
اتضح أنه جدا نقطة مهمةالاستخدام السليم لنخالة الشوفان. هناك طريقتان للاستخدام هنا، الطريقة الأولى تتضمن رش الأطباق المعدة بالفعل: العصيدة والسلطات وما إلى ذلك. النخالة الجافة.
الطريقة الثانية هي التخمير بالماء المغلي. في هذه الحالة، بعد 25 - 30 دقيقة من التبخير، يمكن تناول العصيدة الناتجة.
ومع ذلك، يجب أن نتذكر أنه في أي من طريقتي التحضير، من الأفضل الجمع بين تناول النخالة وتناول السائل حتى يمكن شرب النخالة الموجودة في الأمعاء. المزيد من الماءلتأثير أكبر.
وهكذا تدخل النخالة إلى الأمعاء وتنتفخ بالماء، وتتحرك عبر الجهاز الهضمي، وتجمع كل ما هو غير ضروري في كتلة، ثم يتم إزالة كل هذا من الجسم بطريقة طبيعية.
كيفية اختيار الحق
عند فحص عبوة النخالة، انتبه إلى سلامتها وضيقها، وإلا فقد يفسد المنتج.
يجب ألا تكون النخالة الموجودة في الكيس لزجة أو بها آثار العفن، ويمكن أن يحدث هذا لأن هذا المنتج يمتص الرطوبة جيدًا وبسرعة.
تذكرنا رائحة النخالة عالية الجودة برائحة العشب المجفف، أو ببساطة، القش. بسبب وجوده في التكوين البروتينات النباتيةوالدهون مع تخزين غير لائقيمكن أن تتعفن النخالة بسرعة، وتذكرك الرائحة الكريهة بهذا.
قواعد التخزين.
عند شراء مثل هذا المنتج، لا تنس أن لديه القدرة على امتصاص الرطوبة بسرعة ثم تتدهور لاحقا.
لذلك، بعد الشراء، من الأفضل صب دقيق الشوفان في وعاء سيراميك بغطاء محكم. ثم ضعه في الثلاجة لتجنب الرطوبة الزائدة. في هذا النموذج، ستحتفظ النخالة بشكل مثالي ميزات مفيدةخلال سنة.
اتضح أنها ذات قيمة و الطعام الصحييمكن أن تكمن ليس فقط على رفوف محلات السوبر ماركت النخبة وفي التعبئة والتغليف باهظة الثمن، ولكن أيضا في نوافذ المتاجر العادية.
الاختيار بين دقيق الشوفان والنخالة هو مسألة ذوق لكل واحد منا. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه من خلال تناول نخالة الشوفان، فإنك تستهلك منظفًا معويًا عالميًا، وتستمتع بشهيتك وتتمتع بصحة جيدة.
منذ النخالة المكون المطلوبحمية دوكان، ليس من المستغرب أن يهتم الكثيرون بما هو الفرق بين نخالة الشوفان ورقائق الشوفان وما إذا كان من الممكن اتباع نظام غذائي يعتمد على الرقائق بدلاً من النخالة. دعونا نجيب على الفور: تحت أي ظرف من الظروف. لماذا؟ - سوف يسأل القارئ المهتم. نحن نجيب.
ما هو الفرق بين نخالة الشوفان ورقائق الشوفان؟
النخالة كثيفة قذائف الحبوب,منتج ثانوي متبقي من طحن الدقيق.
ويتم الحصول على الرقائق عن طريق التسطيح أو القطع بقولياتعلى لوحات رقيقة. يُصنع دقيق الشوفان من حبوب الشوفان التي تمت إزالتها من قشرتها وقشرتها (أي النخالة).
إذا قارنا كمية الفيتامينات والمعادن، فهي متماثلة تقريبًا في النخالة والرقائق. النخالة تفقد كمية من الزنك ولكنها في المقابل تعطيها المزيد من فيتامين E وK، والمعادن والحديد والبوتاسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى القليل من الدهون الأحادية غير المشبعة، مما يساعد على تعزيز المستويات الكولسترول الجيدوهو أمر مهم أيضًا لجسمنا.
بالنسبة للدوكانيين، هناك فائدة أخرى تتمثل في كمية الألياف، ومعظمها من النوع القابل للذوبان الذي يسمى بيتا جلوكان، وهو ضروري لوظيفة الأمعاء. عندما تدخل النخالة إلى جسمنا، لا يتم هضمها، وبالتالي لا يتم امتصاصها، ولكنها تنتفخ وتبدأ في العمل كمادة ماصة، مما يحررنا من "الودائع" الضارة في الأمعاء.
وبالتالي، يمتص الجسم الرقائق، ويشبعها بالكربوهيدرات المحظورة من قبل الدكانيين، والنخالة، على العكس من ذلك، تزيل الفائض. إذا كنت تأكل رقائق الشوفان بدلا من نخالة الشوفان، فلن يعد هذا هو نظام دوكان الغذائي، ولكن الوضع العاديالتغذية، سوف تأكل العصيدة المحظورة بدلا من النخالة الموصى بها.
هل نخالة الشوفان والشوفان الملفوف نفس الشيء؟
دقيق الشوفان رقائقوهرقل هما نفس الشيء. قد يكون الاختلاف الوحيد في سمك الألواح. ماذا عن الرقائق للدوكانيين؟ محظور. وبناء على ذلك، فإن الشوفان الملفوف ممنوع منعا باتا، وكذلك دقيق الشوفان والدقيق وكل شيء آخر ليس من النخالة. ومع ذلك، هناك فارق بسيط واحد، والتي سيتم مناقشتها أدناه.
نخالة الشوفان: ما ليحل محله
لا يمكنك استبدال نخالة الشوفان إلا إذا كنت غير متسامح معها. ويمكن أن يكون بديلهم... الحنطة السوداء العادية. دوكان يسمح بملعقتين كبيرتين من الحنطة السوداء. لأن الحنطة السوداء والنخالة مختلفة الخصائص الغذائيةويتم امتصاصها بشكل مختلف من قبل الجسم، يجب عليك توخي الحذر. يمكنك طهي الحنطة السوداء مع الحليب، أو يمكنك تبخيرها.
لكن بدون المؤشرات الطبيةمن الأفضل عدم الانحراف عن سنوات من الممارسات الغذائية المثبتة.