في الأشهر الأولى من الحياة، يتلقى الوليد ما يلزم مادة مفيدةمن حليب الأم. حسب الحاجة العناصر الغذائيةزيادة - تحتاج إلى تعريف الطفل بالبالغ لذيذًا و الطعام الصحي. وبعد 6 أشهر يمكن إدخال الحبوب المسلوقة تدريجياً. اليوم يدحض أطباء الأطفال الحاجة إلى عصيدة السميد للأطفال عمر مبكروأن هذا المنتج المشهور سابقًا يجب أن يكمل النظام الغذائي للطفل.
متى يمكنك إعطاء السميد لطفلك؟هذا سؤال ذو صلة بالآباء والأمهات. لم يكتمل تكوين الجهاز الهضمي للطفل في السنة الأولى من عمره تمامًا، لذلك لا داعي للتسرع في إدخال هذه الحبوب "الثقيلة" للمعدة. في أي عمر لاستخدام الحبوب يعتمد على وجود عدم تحمل الغلوتين لدى الطفل. أفضل وقتالمواعدة - 10 أشهر، بشرط عدم وجود ميل لردود الفعل التحسسية. إذا كان لدى الطفل المظاهر السلبيةمن الأفضل تأجيل المواعدة حتى سنة واحدة.
يحتوي السميد على الغلوتين، وهو بروتين نباتي. وغالبا ما يسبب الحساسية لدى الأطفال أو التعصب الفردي. الاستهلاك يثير اضطرابات الجهاز الهضمي والطفح الجلدي على الجسم.
حتى لو كان الطفل يتقبل الحبوب جيدًا، فلا يجب أن تبالغي في تناولها في القائمة. مرة أو مرتين في الأسبوع ستكون كافية.
كغذاء تكميلي أول، من الأفضل إعطاء الأفضلية للسميد السائل في الماء. يمكن استخدامه بعد سنة واحدة حليب بقر. في هذه الحالة، يجب أن تكون النسبة الموصى بها من الماء والحليب 1:1، ويسمح باستخدامها. في سن أكبر، من الممكن طهي العصيدة على أساس الحليب كامل الدسم.
التعرف على العصيدة الجديدة، بالإضافة إلى غيرها من منتجات التغذية التكميلية الجديدة، يبدأ تقليديًا بنصف ملعقة صغيرة. زيادة الحصة تدريجياً إلى 150 غراماً يومياً للطفل البالغ من العمر سنة واحدة.
في الوقت نفسه، يتم ملاحظة المبادئ الأخرى لإدخال الأطعمة التكميلية: تتبع ردود الفعل السلبية المحتملة، والحفاظ على مذكرات الطعام، ومبدأ استخدام منتج جديد في النصف الأول من اليوم. يتم تقديم الأطعمة التكميلية الجديدة فقط إذا كان الطفل يتمتع بصحة جيدة.
تأكد من استبدال السميد بأنواع أخرى من الحبوب. فقط بعد أن يبلغ الطفل 3 سنوات من الممكن إعطاء السميد في كثير من الأحيان، لأن الطفل يصبح أكثر نشاطا ومتحركا، فهو يحتاج إلى المزيد من الطاقة والمواد المغذية.
خصائص وعيوب مفيدة
السميد هو منتج لمعالجة القمح. يرتبط تكوين المنتج وخصائصه بأصله. السميد غني بفيتامين E وPP والمجموعة B. كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية لنمو الجسم. المعادن– الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وغيرها والبروتين والنشا. كمية الدهون 1٪ فقط من الكتلة الإجمالية. بفضل هذا التكوين، فإن الطبق مرضي وسهل الهضم. فوائده لا تقدر بثمن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، السبيل الهضميوفي فترة ما بعد الجراحة.
إحدى المزايا المهمة للحبوب هي سهولة معالجة الطهي: فهي تنضج بسرعة ولا تتطلب طحنًا إضافيًا عند إدخال الفتات في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فهي غير مكلفة، ولها ذوق رفيع - وهي علاج مفضل للعديد من الأطفال.
جنبا إلى جنب مع الصفات الإيجابيةالقشر لديه أيضا عدد من العيوب. تشمل الخصائص السلبية المحتوى التالي في الحبوب:
- الغلوتين هو عنصر شديد الحساسية.
- فيتينا - مادة تبطئ امتصاص الكالسيوم والحديد وفيتامين د.
- الغلوتين الذي يحتوي على بروتين جليادين - وهو مكون يؤثر سلبًا على عمل زغابات الأمعاء الغليظة.
يؤكد الطبيب الشهير كوماروفسكي أن الطفل السليم البالغ من العمر 10 أشهر يمكنه تناول الطعام مرة واحدة في اليوم عصيدة السميد. الشائعات حول ضرر هذا المنتج تمليها الاعتبارات التجارية. الشيء الرئيسي هو إدخال الطبق فيه الوقت المناسبعندما يكون جسم الطفل جاهزًا لمثل هذا الحمل.
في بعض الحالات، يكون العيب هو ارتفاع نسبة السعرات الحرارية في الطبق بسبب ارتفاع نسبة النشا. لا ينصح به للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
كيف لطهي عصيدة لذيذة
لكي يحب السميد الطفل، من المهم طهي الطبق بشكل لذيذ. للقيام بذلك، من المهم للأم الشابة اتباع بعض التوصيات البسيطة:
- لكي تكون العصيدة متجانسة - بدون كتل، يجب عليك أولا تحريك الحبوب في وعاء. كميات كبيرةماء. بعد غلي السائل الذي تستخدمه (الماء أو الحليب) في قدر، يجب عليك صب السائل ببطء مع الحبوب المخففة. يجب تحريك الخليط بانتظام حتى نهاية الطهي.
- باستخدام جهاز متعدد الطهي، يجب عليك في البداية صب الحبوب، وملئها بالحليب أو الماء، وإضافة الزبدة (إذا كان الطفل قد جرب هذا المنتج بالفعل)، باستخدام برامج "Multicook"، و"Milk Porridge"، و"Rice". إذا قمت بتعيين المعلمات يدويًا - 90 درجة و20 دقيقة.
- إذا قامت الأم بإطعام الطفل من الزجاجة، فيجب أن يكون السميد سائلاً بحيث يسهل على الطفل أن يمتصه من خلال الحلمة. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين يتعلمون الإمساك بالملعقة، سيتطلب الأمر اتساقًا سميكًا.
- لا ينصح بطهي السميد مع الحليب كامل الدسم لمدة تصل إلى عام، لأن بروتين حليب البقر لم يمتص بعد في جسم الطفل. من الأفضل تخفيفه بالماء.
- يتم تحضير عصيدة السميد لطفل يقل عمره عن سنة واحدة دون استخدام الملح أو السكر.
- يمكنك تنويع قائمة طفلك وجعل السميد لذيذًا وأكثر صحية من خلال تضمين إضافات مختلفة في الطبق. يحب الأطفال مزيج السميد مع الموز أو التفاح. إذا كان الطفل يعاني من الإمساك، يمكنك إدخال الفواكه المجففة. الاستخدام مسموح سمنة(لا يزيد عن 6 جرام في سنة واحدة).
- لا ينبغي عليك تضمين الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية لدى طفلك: العسل والشوكولاتة والمكسرات والتوت والفواكه الحمراء (الفراولة والتوت والكشمش).
- يمكنك إضافته بأمان إلى عصيدة السميد هريس اللحم. يُسمح بالدجاج والديك الرومي والأرنب. من المهم أن تكون العجينة متجانسة وخالية من الألياف والكتل. يمكنك استخدام مستحضرات اللحوم الخاصة من الأقسام أغذية الأطفال.
وصفات
هناك العديد من وصفات مختلفةتحضير السميد. يمكنك اختيار الخيار المناسب اعتمادًا على عدد الأشهر التي قررت فيها الأم تقديم العصيدة للطفل. من المؤكد أن الطفل البالغ من العمر عام واحد سيقدر الطبق المضاف إليه الفاكهة والحليب.
عصيدة السميد مع الموز
للحصول على طبق لذيذ ومغذي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 100 جرام سميد
- 500 مل ماء
- 1 موزة
- الملح والسكر حسب الذوق.
- يُسكب الماء في قدر ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان.
- أثناء التحريك، أضف الحبوب إلى السائل المغلي.
- طبخ لمدة دقيقتين تقريبا.
- أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بمنشفة لمدة 10 دقائق.
- قشر الموز واطحنه في الخلاط.
- أضف هريس الفاكهة النهائي إلى عصيدة السميد، ثم قم بتبريده وتقديمه لطفلك للاختبار.
كلاسيك مع الحليب
عندما يصبح طفلك جاهزاً لتناول العصيدة المحضرة مع الحليب، يمكنك استخدام الوصفة التالية:
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب.
- 0.5 كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. لبن؛
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
- نخل الحبوب.
- يُغلى الماء ويُضاف الحبوب المخففة بكمية صغيرة من الماء.
- يُطهى حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
- يُضاف الحليب والسكر ويُغلى المزيج ثم يُبرد ويُقدم.
عصيدة السميد من الزجاجة
إذا كنت تعطي السميد لطفلك لأول مرة، فمن الأفضل استخدام وصفة لطبق ذو قوام سائل. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 ملعقة صغيرة. الحبوب.
- 0.5 كوب من الماء.
- نخل الحبوب.
- ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
- أثناء التحريك، أضيفي السميد المخفف في الماء.
- طهي لمدة 10-15 دقيقة.
- دعها تتخمر لمدة 5-10 دقائق أخرى.
لا يمكن تسمية السميد أكثر من غيره الحبوب الصحية. ومع ذلك، لا ينبغي أن تحرمي طفلك من طعامه المفضل. من المهم استخدام العصيدة بكميات معقولة في النظام الغذائي للرضيع. سيجلب فوائد معينة والكثير من المشاعر الإيجابية إذا أدخلته في النظام الغذائي لطفلك في سن مناسبة، عندما تكون معدته وأمعاؤه قادرة على التعامل مع هذا النوع من الحبوب. غالباً ما يسبب الغلوتين الحساسية، لذا قبل إعطائه لطفلك النوع الجديدعصيدة، استشر طبيب الأطفال الخاص بك.
السميد عبارة عن عصيدة ربما تسميها معظم الأمهات من بين الأطباق الأولى لإطعام أطفالهن. من منا لم يطعم آباؤنا السميد قائلين إننا سنكبر ونصبح أقوياء؟ ولكن هل يستحق هذا الثناء؟
في أي عمر يمكن للطفل تناول عصيدة السميد؟ كيف يمكن أن تكون جيدة بالنسبة له؟ دعونا نناقش.
السميد: جيد أم سيء؟
سأقول على الفور: عصيدة السميد للأطفال، مثل أي منتج آخر، يمكن أن تكون مفيدة وضارة. كل هذا يتوقف على حالة الطفل وعمره وكمية عصيدة السميد المقدمة له.
تتمثل فائدة عصيدة السميد في المقام الأول في أنها يتم تحضيرها بسرعة كافية، مما يعني تدمير المواد المفيدة الموجودة فيها إلى الحد الأدنى.
يتم الحصول على السميد عن طريق طحن القمح، لذلك فإن تركيبته متشابهة إلى حد كبير. كيف هو مفيد؟
- فهو عالي السعرات الحرارية والقيمة الغذائية (يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات)، لذا فهو مناسب للأطفال ناقصي الوزن؛
- يمتص جيدا من قبل الجهاز الهضمي.
- يحتوي على البروتينات النباتية.
- يحتوي على بعض الألياف؛
- المعادن.
- الفيتامينات ب و ب.
والآن بضع كلمات عن عيوب الحبوب حتى تتمكن من تخيل ما إذا كان يمكن للأطفال تناول عصيدة السميد ومتى. فما هو ضرر عصيدة السميد؟
- يتمتع السميد بقيمة غذائية أقل من عصيدة الحبوب الأخرى بسبب محتواه المنخفض من الفيتامينات والمعادن.
- يحتوي على كمية كبيرة من الغلوتين الذي يصعب على الأطفال هضمه، مما قد يسبب الحساسية ويسبب أمراضًا معوية؛
- إن مادة الفيتين الموجودة في السميد تجعل من الصعب امتصاص الكالسيوم والحديد وكذلك فيتامين د، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الكساح، وتعطيل العمل الصحيحأنسجة القلب والعضلات.
- يحتوي السميد على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذا فإن تناوله بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن الزائد.
ومن أي عمر نعطيه؟
آمل أنني لم أخيفك كثيرًا خصائص ضارةالأفخاخ الخداعية. كل منتج له عيوب. وتزداد أهميتها إذا تم تقديمها في عمر خاطئ وبشكل غير معتدل.
شيئًا فشيئًا، قد تكون عصيدة السميد موجودة في النظام الغذائي للأطفال. من أي شهر يمكن للطفل تناول عصيدة السميد؟
تبدأ العديد من الأمهات، وخاصة أولئك الذين لا يكتسب أطفالهم الوزن بشكل جيد، بعد الاستماع إلى نصيحة الجدات الخاملات، في دفع عصيدة السميد إلى الطفل في وقت مبكر من 4 أشهر، حتى يصبح أقوى بشكل أسرع.
تذكر أنه في المراحل المبكرة من الحياة لا ينصح بأي تغذية تكميلية على الإطلاق. والسميد، على الرغم من سهولة هضمه، يمكن أن يسبب الحساسية.
ومع ذلك، حتى في عمر 6 أشهر، لن تجلب عصيدة السميد فائدة كبيرة للطفل. ويرجع ذلك إلى نفس محتوى الغلوتين والسعرات الحرارية. وبالإضافة إلى خطر الإصابة بالحساسية، قد يكتسب الطفل الوزن، الأمر الذي سيتداخل مع نشاطه البدني الطبيعي.
هل من الممكن لطفل عمره سنة واحدة تناول عصيدة السميد؟ نعم يمكنك ذلك. يعتبر عمر 10-12 شهرًا هو الأمثل لتعريف الأطفال بالسميد. من المهم أن تتذكر أنه ليست هناك حاجة لإطعام طفلك بالعصيدة.
الغرض الرئيسي من التغذية التكميلية هو تعريف الطفل بأنواع جديدة من الطعام، لا أكثر.
انتباه!إذا كان الطفل عرضة للحساسية، فعليك البدء في إعطائه السميد في موعد لا يتجاوز العام!
لا تنسى الوزن. لمنعه من النمو أكثر من اللازم، لا تتغذى على السميد أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. وينبغي الالتزام بالاعتدال على الأقل حتى سن الثالثة.
نوّع النظام الغذائي لطفلك، ودع السميد يحتل مكانًا متواضعًا فيه.
أدخل السميد بشكل صحيح
لذلك، اكتشفنا أنه من الأفضل تقديم السميد لطفلك عندما يقترب من عامه الأول. ولكن، مثل أي منتج جديد، يجب تقديمه بشكل صحيح.
- إذا لم يكن لدى الطفل مشاكل في الحساسية، فيمكن تقديم منتج جديد له مرة واحدة كل 3 أيام؛
- وبخلاف ذلك، تزيد هذه الفترة إلى 5 – 7 أيام.
أما بالنسبة للوقت من اليوم: متى يكون من الأمثل إعطاء عصيدة السميد لطفل لأول مرة؟
- في الصباح، أو في النصف الأول من اليوم (قبل 13-14 ساعة)، بحيث يكون هناك وقت لتتبع رد فعل الجسم حتى المساء؛
- لأول مرة، أعطي طفلك ملعقة صغيرة من العصيدة ولاحظي رد فعله. إذا كان كل شيء على ما يرام، في المرة القادمة يمكنك إعطاء ملعقتين، وما إلى ذلك؛
- لا تقدم عدة منتجات جديدة في نفس الوقت. إذا ظهر رد فعل سلبيلن "تكتشف" الجاني؛
- في حالة حدوث مثل هذا التفاعل، تجنب هذا المنتج لمدة شهر على الأقل واستشر طبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية.
بالمناسبة، كيف تبدو الحساسية تجاه عصيدة السميد؟
تماما مثل أي شيء آخر.
- يمكن التعبير عنه أولاً وقبل كل شيء بطفح جلدي على جسم الطفل.
- قد تشمل الأعراض أيضًا الدمع، واحتقان وتورم الغشاء المخاطي للأنف، والعطس، والتهاب الحلق، وعسر الهضم.
إذا لاحظت مثل هذه المظاهر، التخلي عن السميد لفترة من الوقت.
كيف تطبخ؟
لذلك يطهى السميد الأول في الماء بدون ملح وسكر. تدريجيا، يمكن تخفيف الماء إلى النصف بالحليب وعندها فقط، إذا كان الطفل يتحمل الحليب بشكل طبيعي، قم بطهيه في الحليب النقي.
كيف لطهي عصيدة السميد لأول مرة؟
- غلي كوب من الماء؛
- صب 3 ملاعق كبيرة في الماء المغلي. ملاعق السميد مع التحريك.
- خففي النار واطهي عصيدة السميد لعدة دقائق (من 2 إلى 5) مع التحريك أيضًا؛
- ازالة من الحرارة.
- لتحضير السميد بدون كتل، يمكنك أولاً تخفيفه بكمية صغيرة من الماء، وبعد ذلك فقط صبه في الماء المغلي؛
- بمرور الوقت، إذا كان الطفل يتحمل السميد وأنواع أخرى من الأطعمة التكميلية جيدًا، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة والزبدة إلى العصيدة لتحسين الطعم (لمزيد من التفاصيل، راجع مقالة الزيت في الأطعمة التكميلية >>>)؛
- بعد مرور عام، يمكنك أن تقدمي لطفلك سوفليه من السميد والخضروات أو الفواكه؛
- بعد سنة ونصف - الحساء مع فطائر السميدبعد عامين - فطيرة المن.
يتذكر!ومع ذلك، لا تتعجل لتعويد طفلك على الحلوى. وإلا فإنك تخاطر بتربية ذواقة صغيرة متقلبة تطلب فقط ما هو ألذ.
وشيء أخير. تذكر أن السميد ليس منتجًا لا غنى عنه للطفل: يمكن الحصول على المواد المفيدة الموجودة فيه من منتجات أخرى.
لذلك، إذا كان الطفل لا يحب السميد بشكل قاطع، فلا تجبره.
يمكن للطفل أن يستغني عنها بسهولة، دون الإضرار بصحته على الإطلاق. أما إذا أكله بلذة فاحذر حتى لا تصاب به. جنيه اضافية. فهي لا فائدة له على الإطلاق.
الصحة لأطفالك!
لقد حدث أن حكاية وعاء سحري به عصيدة لذيذة، الذي كانت المدينة بأكملها تلتهمه، ولم أفهمه، لكوني في سن صغيرة. في روضة أطفالكان الناس مثلي يجلسون على الطاولة الأبعد. بينما كان الآخرون يلتهمون الإفطار، ثم الغداء، ويذهبون في نزهة على الأقدام، ويحلمون بحلم ثالث، ويأكلون مرة أخرى، كنت ألتقط سميد الصباح ببطء، وأحفر ثقوبًا عميقة في الكتلة المتجمدة. رفض الأكل لم يكن بأي حال من الأحوال تخريبًا! كل ما في الأمر هو أن العصيدة الوحيدة التي يمكنني ابتلاعها دون دموع هي الحنطة السوداء. ومن يعرف لماذا؟..
ولحسن الحظ فإن معظم الأطفال لا يعانون من “رهاب النقود” ويستهلكون هذا المنتج بشهية. وهي محقة في ذلك: العصيدة هي مصدر لا ينضب للكربوهيدرات عالية الهضم والمعادن وفيتامينات ب، ضروري للجسمالألياف والبروتينات النباتية.
خلال الأوقات روس القديمةتعتبر العصيدة المصنوعة من الحبوب المصنوعة من الشعير والحنطة السوداء ودقيق الشوفان ودخن سوروتشينسكي "مفيدة للصحة". حددت التجربة الشعبية الحكيمة بدقة العصيدة المناسبة لأي عمل، ويمكن حساب القوة مسبقًا، بعد تناول ما يكفي من الحنطة السوداء أو الشعير. كان أجدادنا يعتقدون أنه «لا يمكنك إعداد العصيدة مع شخص عنيد»، وعندما أخذت الأمور منحى غير متوقع، صرخوا: «ها هي العصيدة!» بالنسبة للمزارعين السلافيين، كانت الحبوب ترمز منذ فترة طويلة إلى الوطن، موقد الأسرة، كان موضع الإعجاب والاحترام: تمطر الحبوب على العرائس، وتم الترحيب بالمولود الجديد بالكوتيا الحلوة، وتم طهي وجبة تذكارية تخليداً لذكرى المتوفى. في الحكايات الخيالية، تعد العصيدة ضيفًا مدعوًا لقضاء عطلة، وهي سمة لا غنى عنها للرخاء. بشكل عام، طعامنا. ويمكن اعتبار ثلاث عصيدة رئيسية سلافية في الأصل - مصنوعة من الدخن والشعير والدخن. في القرن العشرين، كان الدخن يُسلق ويُصفى ويُتبل بالعسل. ظهر الأرز من الشرق فقط في القرن السابع عشر، وتم جلب الحنطة السوداء من بيزنطة.
"ضحل، ضحل، ضحل!"
لا تزال العصيدة تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. إلا أن الحبوب تختلف في مجموعة المعادن وهي مناسبة للأطفال من مختلف الأعمار. يوصى بالبدء في التغذية التكميلية مع عصيدة الحنطة السوداء والذرة والأرز، ثم إدخال دقيق الشوفان والسميد والشعير اللؤلؤي وعصيدة الدخن. بالمناسبة، تعتبر الحنطة السوداء ودقيق الشوفان وعصيدة الأرز المطبوخة في الماء أكثر قيمة من السميد والدخن والشعير اللؤلؤي.
المفضل لدى الأطفال - الحنطة السوداء- غني بالألياف النباتية، وهو مصدر ممتاز للحديد. يتم امتصاص المعادن والبروتينات النباتية والدهون والنشا والفيتامينات بشكل مثالي. علاوة على ذلك، من الأفضل إعطاء الأطفال البروديل (الحبوب المطحونة) - فهي مصقولة قليلاً، وعلى الرغم من أنها فقدت بعضاً منها أثناء المعالجة عناصر مفيدة، يتم امتصاصه بشكل أفضل من النواة.
سميد لفترة طويلةكان أساس التغذية التكميلية. كان هذا المنتج هو الذي جربه الآباء الحاليون أولاً بعد حليب الأم والتفاح المبشور. يعتبر السميد مصدرًا أقل للألياف والكربوهيدرات من الحنطة السوداء أو الأرز على سبيل المثال. ولكنها غنية بالنشا البروتين النباتيوله تأثير كبير على عملية الهضم. يستخدم الطب السميد بنشاط للتغذية الغذائية لمرضى ما بعد الجراحة. في مؤخرايتعرض السميد إلى "الاضطهاد"، ولا ينصح بتناوله الأطفال أقل من عامين. ويعتقد أن الحمض الموجود فيه "يأكل" الكالسيوم ويساهم في تطور الكساح. ومع ذلك، في الوقت الحالي هذا مجرد رأي.
الطبق المفضل لدى الإنجليز ذوي الأصول العالية يحتوي على كمية أكبر من البروتين والألياف النباتية أكثر من غيرهم، مما يحسن عملية الهضم. الأحماض الأمينية الأساسيةوالدهون والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والزنك والمغنيسيوم - كل هذا هو دقيق الشوفان العزيز ليس فقط على اللغة الإنجليزية، ولكن أيضًا على قلوبنا. ميزة أخرى هي فيتامين E. ليس من قبيل الصدفة أن تأكل الأمهات دقيق الشوفان والموسلي بعد أطفالهن: إنه صحي! دقيق الشوفان سهل الهضم جيدًا، لكن بالنسبة للأطفال الصغار يفضل عدم تناول عصيدة الحبوب الكاملة (اتجاه عصري للغاية)، ولكن على رقائق هرقل، والتي يتم طهيها على البخار وسحقها خصيصًا لتحسين التخمير والامتصاص.
الذرة غنية بالنشا والحديد وفيتامين PP والكربوهيدرات الضرورية لاحتياجات الجسم من الطاقة. وفي الوقت نفسه، لن تجد الكالسيوم والفوسفور فيه، كما هو الحال في الحنطة السوداء. الذرة محايدة ل أمعاء الأطفال، بدلاً من "تثبيت" الأرز. ولكن هناك واحد عيب كبير- يجب طهي الحبوب لفترة طويلة.
بعد 6 أشهر يمكن إعطاء الطفل عصيدة الدخن. عصيدة الدخن لذيذة، خاصة مع الحليب والزبدة. صحيح أنه لا يجب أن تبالغ في تناول الدخن، ولكن يكفي مرة واحدة في الأسبوع. هذا الطبق المعجزة الغني بالفوسفور والألياف والحديد مصنوع من الشعير. عيبه أنه لا يتم هضمه بشكل جيد، لذا أطعمي نفسك ولا تقدميه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.
يعتبر الأرز المضاد للحساسية مصدرًا للكربوهيدرات، ولكنه يحتوي على معادن أقل بكثير من الحنطة السوداء. ستوفر لك عصيدة الأرز أثناء الاسترخاء - فهي "تصلح" بشكل مثالي. ولكي لا تسبب الإمساك، إطعام الطفل الأرز (بعد 6 أشهر) ليس في كثير من الأحيان، بالتناوب مع الحبوب الأخرى.
لقد طبخت العصيدة وأطعمت الأطفال
ينصح خبراء التغذية بالتناوب بين الحبوب، وإعداد العصيدة الممزوجة من ثلاث إلى خمس حبات - وتستخدم جميعها تقريبًا بهذه الطريقة ميزات مفيدةالخانوق بشكل عام، عصيدة - منتج فريد من نوعه: إن لخيالك حقًا مجالًا للانطلاق. أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة الخضار والفواكه والمكسرات والفواكه المجففة والتوت المجمد إلى العصيدة حسب الرغبة. الشوفان الملفوف العادي بنكهة البرقوق والزبيب والمشمش المجفف والمكسرات والكشمش الطازج والفراولة والكرز أو التفاح. عصيدة الأرزلذيذ مع الفواكه المجففة والدخن - مع المشمش المجفف والموز. بالمناسبة، مثل هذا المكملات الغذائيةتخلص من عيب واحد لدى بعض الحبوب: فهي تساعد على امتصاص الكالسيوم. يعتبر مزيج عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب والكبد ودقيق الشوفان مع الحليب وعصيدة الدخن مع البيض أو اليقطين ناجحًا.
تحضير العصيدة ليس بالأمر الصعب: افرز الحبوب واغسلها أولاً ماء دافئ، ثم ساخناً. هرقل، يتم طهي السميد كما هو. يُغلى الماء أو الحليب ويُضاف الملح والزبدة ويُضاف الحبوب ويُطهى مع التحريك. عندما تمتص الحبوب كل الماء، توقف عن التحريك، وقم بتغطية المقلاة بغطاء، واتركها حتى تنضج على نار خفيفة. يمكنك تحضير عصيدة متفتتة ولزجة وسائلة. من الأفضل طهي العصيدة المتفتتة في الماء وإضافة الحليب بعد ذلك حتى لا يخسر القيمة البيولوجيةالبروتينات. عند تحضير العصيدة، تعتبر النسبة مهمة: يجب أن تكون نسبة الحبوب إلى السائل دقيق الشوفان- 1:2.5، الحنطة السوداء -1:2، الدخن والأرز - 1:3، السميد 1:5.
طهي الوعاء وفقا للقواعد!
سواء كنت تريد طهي العصيدة على البخار أو في الحليب أو في الماء أو إضافة السكر أو شراء عصيدة سريعة التحضير - فهذا بعيد كل البعد عن ذلك القائمة الكاملةالأسئلة التي تهم الآباء الجدد.
للتعارف الأول، 5-8٪ عصيدة الحليب (1 ملعقة صغيرة من الحبوب لكل 100 مل من السائل) هي الأنسب. يتم تقديم العصيدة تدريجياً: في اليوم الأول لتناول الإفطار - ملعقة صغيرة، في اليوم الثاني - اثنتان أو ثلاث، وهكذا يتم تعديلها إلى 100 جرام بحلول نهاية الأسبوع. يتم تحضير العصيدة بحليب "نصف ونصف" مخفف إلى نصفين بالماء ومن السنة الثانية من العمر - بالحليب كامل الدسم. للحساسية، يتم إعداد العصيدة باستخدام مغلي الخضارأو فقط على الماء. تضيف بعض أمهات الألبان حليبهن الخاص للحصول على النكهة. يجب أن تكون العصيدة المخصصة للأطفال مهروسة قليلاً، مع إضافة كمية أقل من السكر أو التخلص منها تمامًا. ويفضل إعطاء الأطفال الصغار عصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء المطحونة والأرز والذرة. هذه الحبوب ليست صحية للطفل فحسب، ولكنها آمنة أيضًا، لأنها لا تحتوي على بروتين خاص - الغلوتين.
يوجد الغلوتين في قشرة الحبوب (يوجد الكثير منه في السميد)، وغالبًا ما يساهم في تطور مرض خطير عند الأطفال - مرض الاضطرابات الهضمية. سبب هذه الآفة هو الغلوتين، والعلامات الأولى هي التهيج، وتقلب المزاج، والضعف والبراز الرخو الغزير مع الكثير من المخاط (يصعب غسل الحفاضات). يعد عدم تحمل الغلوتين بين الأطفال أمرًا شائعًا جدًا، لذلك تنتج الصناعة منتجات خاصة خالية من الغلوتين من الحبوب - العصيدة والبسكويت والحبوب.
لطهي الطعام أم لا لطهي الطعام؟
واليوم يمتلئ السوق بالحبوب الجافة الجاهزة بنكهات مختلفة. تنقسم هذه العصيدة إلى منتجات ألبان - "فقط أضف الماء" - وخالية من منتجات الألبان، وتتطلب تخفيفها بالحليب المتخصص. من المهم أن تتذكر الفرق (الألبان أو غير الألبان) وإعدادها بشكل صحيح. عزيزتي الأمهات، إقرأوا الملصق بعناية! وقد تم تسجيل الحالات في الممارسة العملية حساسية الطعامبسبب المسرات الطهي لوالديهم. إذا كانت العصيدة حليبية (وهذا مكتوب على العبوة)، فأنت بحاجة إلى تخفيفها بالماء! ليست هناك حاجة لإضافة الحليب - فلن يؤدي ذلك إلا إلى إيذاء الطفل. إذا لم يكن هناك حليب في العصيدة، فسيتم تحضيره بالحليب الصناعي أو حليب الثدي.
تتميز العصيدة أيضًا بطريقة التحضير: سريعة ومتطلبة المعالجة الحرارية. عصيدة الحليب سريعة الذوبان، لطيفة قليلاً أو على العكس من ذلك، حلوة، مخصصة للأطفال دون سن عامين، فمن الأفضل طهيها بشكل منتظم. المزايا التي لا شك فيها هي الراحة وتوفير الوقت في الطهي. بعض الحبوب التي يصعب غليها - الجاودار والشعير والذرة - بعد المعالجة الصناعية تتحول بسهولة إلى عصيدة مالشا اللذيذة. مساوئ عصيدة أغذية الأطفال المحضرة وفقا لذلك أحدث التقنيات، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالمعالجة الصناعية، والتي يتم خلالها فقدان بعض الخصائص المفيدة للحبوب الطبيعية. ومع ذلك، يتم تعويض هذا العيب بالكامل عن طريق التخصيب بالمعادن والفيتامينات، ويتحول في بعض الأحيان إلى ميزة. تم اختبار حبوب الأطفال الجاهزة للتأكد من عدم وجود مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة.
في وضعنا البيئي البعيد عن المثالي، يعد هذا ضمانًا للسلامة. واهتمت منظمة الصحة العالمية بالطهاة، وفرضت اشتراطات خاصة على منتجات «الحبوب». عصيدة جيدةيحتوي على المعادن والسيلينيوم واليود والبيوتين. هناك ما يشير إلى العمر الذي يجب أن يتم فيه تقديم هذا الطعام التكميلي. الحد الأدنى من المضافات المنكهة والسكر والملح. ويعد غياب قاعدة الصويا والألبان ميزة إضافية كبيرة.
لا يزال أطباء الأطفال المعاصرون غير قادرين على تقديم إجابة دقيقة لسؤال ما إذا كانت عصيدة السميد مفيدة للرضع. منذ عقدين من الزمن فقط، بدأ صباح كل طفل تقريبًا به. الآن هناك ادعاء بأنه ضار بصحة الأطفال. كيف نشأ هذا التناقض؟
خصائص السميد
مُجَمَّع
يُصنع السميد من السويداء من حبوب القمح عن طريق طحنها. يصل قطر الحبوب إلى 0.25 إلى 0.75 ملم. يعتمد حجم السميد على أنواع القمح التي يتم إنتاجه منها (يتم وضع العلامة المقابلة على العبوة):
- الصلبة (ر)؛
- ناعم (م)؛
- لينة مع 20٪ أصناف صلبة (TM).
نظرًا لعدم وجود قشرة على الحبوب، فإن عصيدة السميد للأطفال لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير. محتوى السعرات الحرارية من العصيدة المطبوخة في الماء هو 330-340 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تصنيف عالي القيمة الغذائيةيرتبط بكمية كبيرة من النشا والكربوهيدرات التي تشكل جزءًا من الحبوب.
الجدول - تكوين السميد لكل 100 جرام
| الفيتامينات | وزن | المعادن | وزن |
|---|---|---|---|
| فيتامين ه | 2.50 ملغ | البوتاسيوم | 130 ملغ |
| فيتامين ب | 3 ملغ | الفوسفور | 85 ملغ |
| فيتامين ب9 | 0.2 ملغ | الكبريت | 70 ملغ |
| الكلور | 20 ملغ | ||
| الكالسيوم | 20 ملغ | ||
| المغنيسيوم | 19 ملغ | ||
| السيليكون | 6 ملغ | ||
| الألومنيوم | 0.6 ملغ | ||
| الفاناديوم | 0.1 ملغ |
فائدة
حتى الآن، لم يتوقف السميد عن كونه أحد أطباق الألبان الأكثر شعبية ليس فقط بين الأطفال، ولكن أيضًا بين البالغين. مع الاستهلاك المعقول، يمكن أن يكون لها فوائد كبيرة للجسم.
- يثري بالطاقة.يتم امتصاص كربوهيدرات السميد بسرعة، وعندما يتم تفتيتها يتم إعطاؤها للطفل الطاقة اللازمةللحركة.
- يحسن أداء الجهاز العصبي. حمض الفوليك(ب9) وفيتامينات ب الأخرى الموجودة في الحبوب لها تأثير مفيد على الجهاز العصبيالطفل ونموه.
- يقوي الأسنان. للسيليكون الموجود في السميد تأثير مفيد على حالة الأسنان ويعزز نموها وتقويتها.
- يحتوي على "فيتامين النمو".في 100 جرام سميد - نصف القاعدة اليوميةفيتامين E لطفل من سنة واحدة. بدون هذا العنصر فمن المستحيل تماما التطور الجسديأطفال.
- تطبيع عملية الهضم.الحبوب لها تأثير جيد على الجهاز الهضمي، وتغلفه وتخفف من التشنجات.
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية. محتوى عاليالبوتاسيوم والمغنيسيوم يحسن عمل عضلة القلب.
هل عصيدة السميد ضارة؟
يتساءل الأطباء عن الخصائص المفيدة للسميد. يحتوي على القليل من الفيتامينات ولكن يحتوي على الكثير من النشا مما أدى إلى إدراج الحبوب في قائمة "عديمة الفائدة". إذا كنت تأكل السميد يوميا كميات كبيرة، فإن عصيدة الأطفال يمكن أن تضر الجسم حقًا.
- يسبب الإمساك.لا تستطيع معدة الطفل بعد التعامل مع كميات كبيرة من الكربوهيدرات. يمكن أن يؤدي الانغماس في عصيدة السميد إلى ظهور براز "صلب".
- يؤثر سلبا على وظيفة الأمعاء.تحتوي الحبوب على بروتين جليادين. هذا المكون، الذي يدخل الأمعاء، يسبب نخر الزغابات المعوية. ونتيجة لذلك، لم يعد الجسم قادراً على استهلاك نفس الكمية من العناصر الغذائية من الطعام.
- يؤدي إلى الكساح ونقص فيتامين د.يحتوي السميد على مادة الفيتين التي تحتوي على الفوسفور. يربط هذا العنصر النزولي الكالسيوم ويمنع امتصاصه من قبل الجسم. إذا انخفض مستوى أملاح الكالسيوم في الدم، تبدأ الغدد جارات الدرق الخاصة في أخذها من العظام. نظرًا لأن الأطفال لديهم كمية قليلة من الكالسيوم في عظامهم، فقد يتطور الكساح. ومع ذلك، لا يزال هذا البيان يحتاج إلى دليل. بكميات صغيرة، يكون Phytin مفيدا، ويوصف بجرعات صغيرة للكساح ونقص الفوسفور في الجسم.
- يحتوي السميد على الغلوتين.يتكون السميد من القمح، لذلك فهو يحتوي على الغلوتين - وهو بروتين نباتي (الغلوتين) وهو جزء من أربع حبوب - القمح والجاودار والشعير والشوفان. يجب على الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين عدم تناول الحبوب. يتم وضعه على مستوى الجينات ويتطلب الالتزام بنظام غذائي طوال الحياة. يؤدي استهلاك المنتجات التي تحتوي على الغلوتين، وخاصة السميد، إلى عملية التهابية مستمرة في الجهاز الهضمي - مرض الاضطرابات الهضمية. أنه ينطوي على انخفاض في شدة امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء.
من وجهة نظر الأطباء المعاصرين، لا ينصح بإعطاء السميد للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. يتعارض الغلوتين والجليادين الموجود في الحبوب مع امتصاص العناصر الغذائية ويمكن أن يعطل البكتيريا المعوية لدى الطفل التي لم تتشكل بعد. في الاستخدام المتكررستعمل عصيدة السميد على طرد أملاح الكالسيوم من الجسم الضرورية لنمو العظام والأسنان. هذه الحقيقة ليست سببا لاستبعاد السميد تماما من النظام الغذائي، ولكنها سبب لإعطائه لطفلك بكميات صغيرة. بعد عام، يتم تغذية الأطفال بالسميد 1-2 مرات في الأسبوع، عندما يتم إتقان التغذية التكميلية من الحبوب الأخرى بالفعل.
كيفية اختيار السميد
يجب شراء عصيدة السميد للأطفال حديثي الولادة على شكل تركيبات أطفال مُعدة خصيصًا من شركة مصنعة موثوقة. يعتبر أطباء الأطفال أن طريقة التغذية هذه هي الأفضل. تخضع الحبوب في المخاليط للمعالجة اللازمة، وتفرض متطلبات أعلى على جودتها.
إذا قررت طهي العصيدة من السميد العادي، فيجب عليك الاهتمام بها اتخاذ القرار الصحيح. أفضل طريقةالتخزين في المنزل - في وعاء زجاجي مغلق بإحكام بغطاء، لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.
- ابحث عن غوست. يجب أن تحتوي العبوة التي تباع فيها الحبوب على علامة تشير إلى أن الشركة المصنعة تلتزم بجميع معايير الجودة اللازمة فيما يتعلق بالطحن والتنظيف.
- انتبه إلى فئة الحبوب.السميد الأكثر فائدة مصنوع من القمح القاسي. يتم وضع علامة على العبوات على أنها "T" أو "MT". السميد الذي يحمل علامة "M" مصنوع من الحبوب الناعمة وهو أقل فائدة للجسم. ها مؤشر نسبة السكر في الدمأعلى الدرجات الثلاث. وهذا يعني أن هذه الحبوب تحتوي على الكثير من الغلوتين والسعرات الحرارية، ولكن عدد أقل من الفيتامينات والمعادن. بالنسبة لأغذية الأطفال، يفضل السميد الذي يحمل علامة "T"، ولكن في بلدنا يتم إنتاج السميد بشكل أساسي من الأصناف الناعمة. وفي هذا الصدد، ينصح الأطباء بإعطاء الأفضلية للخلطات الجاهزة، حيث تتوازن جميع العناصر المفيدة التي تحتويها العصيدة.
- شراء الحبوب في أكياس بلاستيكية.يتيح لك هذا النوع من التغليف رؤية بنية الحبوب ووجود الحصى أو الديدان فيها. يجب أن يكون السميد متدفقًا بدون كتل: وهذا يعني أن الرطوبة لم تتغلغل فيه. يشير وجود نقاط سوداء وشوائب إلى أن الحبوب سيئة التنظيف أو تحتوي على حشرات. هذا السميد غير مناسب لأغذية الأطفال.
- انتبه إلى اللون.تشير الحبوب الشفافة ذات اللون الكريمي الغني إلى أن هذا السميد مصنوع من القمح القاسي وهو الأكثر صحة. يتم إنتاج الحبوب ذات اللون الأبيض غير اللامع من أصناف طرية وغير مرغوب فيها للاستهلاك.
- شراء منتج من شركة تصنيع كبيرة.في هذه الحالة، يمكنك الحصول على ضمان أكبر للامتثال لتكنولوجيا الإنتاج والجودة العالية للمنتج.
- ابدأ بعصيدة السميد بنسبة 5٪.في المرحلة الأولى من تعريف الطفل بهذا المنتج، من الضروري إعطاء عصيدة سائلة، ثم تقديم أكثر لزوجة - 10٪.
- نسكب الحبوب في السائل مع التحريك المستمر.لهذا الغرض، أثناء الطهي، استخدم ملعقتين: صب السميد ببطء في إحداهما، وحركها مع الأخرى حتى لا تتشكل كتل. بدلًا من استخدام ملعقة أخرى، يمكنك صنع كيس ورقي صغير ووضع السميد فيه وسكبه بعناية عبر الفتحة الموجودة في الأسفل.
- يجب أن تكون العصيدة النهائية طرية.إذا كان السميد جاهزا، فلا ينبغي أن يكون هناك حبوب فيه.
- يمكنك أيضًا صب السميد فيه ماء باردأو الحليب.في هذه الحالة، يكون تحقيق بنية عصيدة موحدة أسهل بكثير.
عصيدة 5%
- صب نصف كوب من الماء في المقلاة وملحها قليلاً.
- يُغلى السائل ويُضاف ملعقتان صغيرتان من السميد.
- يُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
- صب نصف كوب من الحليب البارد وأضف ملعقة صغيرة من السكر.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. يجب أن تكون العصيدة سائلة.
عصيدة 10%
- صب نصف كوب من الماء والحليب في المقلاة.
- يُغلى المزيج ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من السميد مع التحريك.
- اطبخي لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.
- أضف نصف كوب حليب دافئوملعقة سكر.
- يغلي ويرفع عن النار.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إلى العصيدة.
عصيدة السميد لطفل في طباخ بطيء
- صب نصف كوب من السميد وملعقة كبيرة من السكر في وعاء الطهي المتعدد.
- صب في كوب ونصف من الماء وكوبين من الحليب.
- أضف 30 جرامًا من الزبدة.
- اضبط وضع "عصيدة الحليب" واطهيها لمدة 10 دقائق.
- يمكنك تحريك العصيدة في منتصف البرنامج بعد 5 دقائق من تشغيله حتى لا تتشكل كتل.
يمكنك طهي السميد في طباخ بطيء بطريقة أخرى.
- صب 300 مل من الحليب في وعاء الطهي المتعدد واضبطه على وضع "البخار".
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر عندما يغلي الحليب.
- انتظري حتى يغلي الحليب مرة أخرى وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد.
- عندما تغلي العصيدة مرة أخرى، أضف 10 غرام من الزبدة، وأطفئها وقم بتغطيتها بغطاء.
- غرس العصيدة لمدة 15 دقيقة.
بغض النظر عن مدى لذيذ تحضير عصيدة السميد لطفلك، يجب أن يكون استخدامه باعتدال. عند تقديمه لطفلك، خذ في الاعتبار موانع الاستعمال وتذكر: مثل أي منتج غذائي، يمكن أن يصبح السميد بكميات صغيرة علاجًا، وبكميات كبيرة - "سمًا".
مطبعة
قبل الثورة، كانت عصيدة السميد تعتبر طعاما شهيا وكانت مساوية لمثل هذه المسرات مثل الخرشوف والكمأ، ولكن اليوم كل ربة منزل لديها هذه الحبوب في المطبخ. وبينما يكتفي الناس العاديون بوجبة الإفطار المحضرة منه، يدرس العلماء فوائد ومضار عصيدة السميد. لمن يمكن أن يصبح السميد المنتج رقم 1؟ ومن يجب عليه الامتناع عن استخدامه؟
عصيدة صحية: من يجب أن يأكل السميد
ينتمي المنتج المحضر إلى التغذية الغذائيةويشار إليه للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من الأمراض الجهاز الهضميخلال فترة التفاقم. فائدة عصيدة السميد هي أنه عندما يدخل المعدة يغلف جدرانها حرفيًا. هذه الخصائص "الناعمة" مهمة بشكل خاص للقرح وغيرها العمليات الالتهابية. محتوى منخفضالألياف الموجودة في العصيدة تعززها الهضم السريعوالاستيعاب. يتم امتصاصه حصريًا في الأمعاء السفلية، مما يجعله مقبولًا في النظام الغذائي لكبار السن.
فائدة عصيدة السميد لا تقدر بثمن بالنسبة للأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية. خلال فترة إعادة التأهيل، من المهم الحصول على ما يكفي من الطعام دون التحميل الزائد على المعدة. سوف ينجح أكلة عصيدة السميد في هذا. إن طهي الحبوب لمدة دقيقة يسمح لها بالاحتفاظ بجميع المواد المفيدة التي يتم تدميرها عادة أثناء المعالجة الحرارية في المنتجات الأخرى. التركيب الكيميائييمكنك أن تسميه رجلاً ثريًا لأن لديه الكثير من الأشياء الثمينة للجسم:
- الحديد المسؤول عن تكوين خلايا الدم الحمراء.
- النشا والبروتينات النباتية.
- الفيتامينات E، PP، المجموعة B.
مثير للاهتمام: يتحدثون غالبًا عن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في السميد. في الواقع، الرقم هو 97 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. تناول العصيدة يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن. ولكن فقط إذا كنت تستخدمه في في التطوير، بدون ملح وسكر ودهن. ومن جميع أنواع المواد المضافة، في الشكل زيت نباتيوالعسل والمكسرات والفواكه والتوت يزيد محتوى السعرات الحرارية في العصيدة عدة مرات.
هل يجب أن أطبخ للأطفال؟
يتم دائمًا إعداد قائمة الأطفال بعناية خاصة، لذلك تقوم كل أم شابة، عند تقديم الأطعمة التكميلية لطفلها، بتقييم فوائد ومضار عصيدة السميد. من ناحية، تتعرض الجدات اللاتي ربين أطفالهن على السميد للهجوم، ومن ناحية أخرى، تطاردهن أبحاث العلماء. يزعمون أن الحبوب تحتوي على مادة الفيتين، والتي بدورها تحتوي على الفوسفور. فهو يربط أملاح الكالسيوم معًا، مما يمنعها من أداء مهمة مهمة في الجسم: جعل العظام قوية وصحية.
مصدر آخر للقلق حيث يتم إخفاء ضرر عصيدة السميد هو الغلوتين الموجود بكميات كبيرة في الحبوب. يعاني الكثير من الناس من عدم تحمل هذا البروتين، مما يسبب تطور مرض الاضطرابات الهضمية الوراثي. ويعاني منه شخص واحد من كل ألف في أوروبا. ولكن تجدر الإشارة إلى ذلك انحرافات خطيرةلن ينشأ في جسم الطفل إلا إذا تم إطعامه حرفيًا بالعصيدة. الحبوب المطبوخة في الحليب 1-2 مرات في الأسبوع لن تسبب أي ضرر.
وبالإضافة إلى ذلك، الغلوتين هو أيضا سبب ردود الفعل التحسسيةفي الجسم واضطرابات البراز. من الصعب جدًا هضم أمعاء الطفل. الكربوهيدرات المعقدةوالتي توجد بكميات كبيرة في السميد. بالإضافة إلى ذلك، فهو عرضة بسهولة وعرضة لاضطرابات العمل - من الإسهال إلى الإمساك. ونظراً لوجود ضرر واضح لعصيدة السميد للأطفال دون سن سنة واحدة، فيجب الامتناع عن تحضيرها.
السميد لأطفال المدارس
هل هناك أي فائدة لعصيدة السميد للأطفال الصغار؟ سن الدراسة؟ هناك شيء واحد مؤكد: من المقبول طهي العصيدة 2-3 مرات في الأسبوع. في كثير من الأحيان يرفض الطفل وجبة الإفطار، ولا يريد حتى الاستماع إلى فوائد عصيدة السميد. لإرضاء أسنانك الحلوة الصغيرة، يجب عليك طهي الطعام خيار الحليب. ستساعد أيضًا الإضافات اللذيذة المختلفة على إرضاء طفلك:
- عسل أو سكر؛
- التوت والفواكه.
- المشمش المجفف والزبيب.
- سحق عين الجملأو البندق.
مثير للاهتمام: لجعل الطبق لذيذًا للأطفال عليك اختيار السميد المناسب. اتضح أن هناك أنواع مختلفةالحبوب كل واحد منهم لديه تسمية خاصة به على العبوة. ويشير الحرف "M" إلى أن القمح الطري تم طحنه لتصنيع المنتج، والحرف "T" يشير إلى أن القمح الصلب تم طحنه. من الممكن دمج "MT" على العبوة وخليط من نوعين بداخلها.
سوف ترضي عصيدة السميد اللزجة الأطفال إذا تم طهيها من أصناف طرية مطحونة ودائمًا مع إضافة الحليب. سوف يكشف السميد "الصلب" عن خصائص طعم الحساء والأطباق المصنوعة من السمك واللحم المفروم.
عند الإجابة على السؤال، ما إذا كانت عصيدة السميد مفيدة، من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه بالإيجاب. على الرغم من عدد من المزايا للنظام الغذائي للمريض البالغ، إلا أنه لن يقدم أي شيء طفل جيدتصل إلى ثلاث سنوات. من المستحيل استبعاد خصائصه المفيدة، ولا حقيقة أنه يحتوي على مواد خطرة على الصحة. مع الأخذ في الاعتبار جميع الإيجابيات والسلبيات، يقرر الجميع بنفسه ما إذا كان سيتم تحضير السميد في مطبخه اليوم.
- زيادة التعرق.
- ضعف المناعة ونزلات البرد المتكررة.
- الضعف والتعب.
- الحالة العصبية والاكتئاب.
- الصداع والصداع النصفي.
- تناوب الإسهال والإمساك.
- أريد الحلو والحامض.
- رائحة الفم الكريهة
- الشعور المتكرر بالجوع.
- مشاكل في فقدان الوزن.
- قلة الشهية؛
- صرير الأسنان ليلاً وسيلان اللعاب.
- آلام في البطن والمفاصل والعضلات.
- السعال لا يختفي
- حب الشباب على الجلد.
إذا كان لديك أي من الأعراض أو كنت تشك في أسباب أمراضك، فأنت بحاجة إلى تطهير جسمك في أسرع وقت ممكن. كيف افعلها .
إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.