الكرز(انظر الصورة) - توت صحي رائع ، للوهلة الأولى ، مألوف للجميع. في كل قطعة أرض تقريبًا يمكنك العثور على شجرة كرز. ومحبي الكرز لديهم بساتين كرز كاملة. لكن قلة من الناس يعرفون الخصائص المفيدة للكرز للجسم وموانع استخدامه.
حديقة الكرز - التكوين
يتضمن تكوين التوت مجموعة متنوعة من الفيتامينات ، والعناصر الدقيقة ، والعناصر الكبيرة. من بين هؤلاء:
- الألياف والأحماض العضوية ، والتي لها تأثير مفيد على عمل الأعضاء المدرجة في الجهاز الهضمي ؛
- الفيتامينات: أ- المسئولة عن الرؤية ، ج- المناعة ، المجموعة ب- الأعصاب ، هـ- مضادات الأكسدة ، ف- الجهاز المناعي، RR - القلب والأوعية الدموية.
- الكلي والعناصر الدقيقة: النحاس والبوتاسيوم في بأعداد كبيرةوالحديد وعدد من المواد الأخرى ، عمل معقدالتي تساعد الكلى والقلب والكبد تشارك في تكون الدم.
- يحتوي الكرز أيضًا على حصة من حمض الكلوروجينيك ، الإينوزيتول ، الأنثوسيانين.
- الكرز هو أغنى الفيتامينات (B12 ، C ، PP). هناك الكثير من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما يجعله ليس فقط التوت اللذيذولكن أيضًا منتج علاجي ووقائي قوي.
الفوائد الصحية للكرز والسعرات الحرارية
الكرز هو فاكهة لذيذة ومحبوبة لدى الكثيرين. له طعم حلو وحامض وهو جيد كإضافة صحية للنظام الغذائي. الخصائص المفيدة للكرز لجسم الإنسان معقدة ومتعددة الأوجه.
- لب الكرز تأثير تقوي عام على الجسم كله ، وله تأثير محفز على دوران السوائل في خلايا الأنسجة البشرية (مدر للبول) ويساهم في علاج الورم الحميد في البروستاتا والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأهبة حمض اليوريك والنقرس.
- يتم تنشيط التخلص من السموم ، وتقليل التورم ، وتوفير الجسم ككل.
- كما يسمون الكرز جمال التوت. المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الكرز تمنع الشيخوخة والتكوين أمراض الأوراموأمراض الجهاز العصبي و من نظام القلب والأوعية الدموية.
- محتوى البكتين الغني في الكرز له تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء ، ويساعد على تطهير الجسم من الأملاح معادن ثقيلةوالنويدات المشعة.
- له تأثير مفرز الصفراء طفيف.
- يزيد الكرز أيضًا من مستويات الدم (يتم امتصاص الحديد الموجود في الفاكهة بشكل كامل مع الأحماض العضوية).
- يساعد الاستهلاك المنتظم للكرز على تقوية الشعيرات الدموية ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتطبيع الدورة الدموية الدماغية.
- يساعد التوت على الحفاظ على الرؤية بمستوى لائق ، ويمنع تجلط الدم في خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، مع ترسب الملح.
- مساعدة في علامات أوليةالاكتئاب وفقدان الأداء.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وخاصة الدهون و التمثيل الغذائي للكربوهيدراتوبالتالي يعزز فقدان الوزن. نعم و السعرات الحرارية الكرز التوتمنخفضة ، في 100 غرام 52 سعرة حرارية فقط. مع الكرز ، تنقسم الدهون تمامًا ، وتحترق الرواسب على الجانبين والبطن.
- أيضًا ، تم إثبات فوائد كرز الحديقة للحمى ، كما أنه يخفف من الحالة اصابات فيروسية. من الممكن ، تخفيف 1: 1 ، شطف الحلق الملتهب بعصير الكرز.
- الكرز له تأثير إيجابي على عمل الدماغ وعمل الجهاز العصبي المركزي. الفاكهة تساعد على الشفاء أمراض عقليةالصرع نوم سيءتقليل مخاطر السكتة الدماغية.
- أيضا ، التوت له تأثير مضاد للالتهابات ، ويمكن استخدامه للقضاء على التهاب المفاصل.
- من المفيد استخدام الكرز لمحاربة أنواع مختلفة من البكتيريا (العقديات ، المكورات العنقودية). يتم استخدام الخصائص الطبية للفاكهة في الطب التقليديكمضاد طبيعي للحرارة وطارد للبلغم ، دواء لتطبيع الأمعاء.
- يحتوي الكرز حمض الفوليكضروري في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل للتكوين الطبيعي للجهاز العصبي للجنين.
- عنصر مهم آخر ، الحديد ، يوصف لكثير من النساء في المرحلة الأخيرة ، قبل الولادة ، وبعد ولادة الطفل على شكل فيتامينات. في الفاكهة ، يوجد العنصر بكميات كبيرة في شكل طبيعي. ومع ذلك ، يجب على الأمهات الحوامل توخي الحذر ، لأنه أثناء الحمل ، من الممكن زيادة مستويات السكر ، والتوت مليء بهذا المكون.
بسبب التركيبة الغنية بالمواد المفيدة ، للكرز تأثير إيجابي على جسم الإنسان في مختلف الجوانب.
الفاكهة لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. بمساعدة الكرز ، يرفعون مستوى الهيموغلوبين ، ويقوي جدران الشرايين والأوردة. يعمل التوت أيضًا كوسيلة للوقاية من المشاكل الصحية التالية:
- نوبة قلبية؛
- تجلط الدم.
- ذبحة؛
- تصلب الشرايين.
فوائد الكرز للمرأة
- من الواضح أنه يستخدم توت الكرز للنساء أثناء الحمل ، لأنه يمنع حدوثه أثناء الحمل - وهذه مشكلة شائعة.
- يساعد حمض الفوليك في التوت على التكوين السليم للجنين.
- كما أن استخدام الكرز في الحديقة يساهم في الرضاعة ويحسن جودة حليب الثدي.
- يقلل الكرز مظاهر مؤلمةأثناء الحيض ، حيث تتم إزالة التشنجات ، تتحسن الدورة الدموية في أعضاء الحوض.
- يخفف من أعراض سن اليأس.
- تساعد القدرات التجديدية للكرز النساء في الحفاظ على بشرتهن شابة وجميلة لفترة أطول.
فوائد الكرز للرجال
- يساعد الكرز على زيادة مستوى الفاعلية لدى الرجال بسبب احتوائه على كمية مناسبة من الزنك ؛
- تزداد جودة السائل المنوي ، مما يساهم في شفاء العقم ؛
- يحسن صحة البروستاتا.
عصير الكرز - يستخدم في العلاج
- له خصائص مقشع.
- يستخدم لاضطرابات النفس والجهاز العصبي. في تحص بولي؛ التهاب المفاصل؛
- يساعد في التخلص من الإمساك.
استخدام أوراق الكرز في الطب الشعبي
- لا تقل عن الكرز ، أوراق شجرة الكرز مفيدة أيضًا. مغليهم يساعد على وقف النزيف ويجلب الراحة في حالة التفاقم.
- أوراق الكرز لها خاصية مرقئ حتى إذا كانت طازجة - يمكنك استخدام الأوراق المطحونة عن طريق وضعها على الجرح. كما أنها تساعد في علاج حروق الشمس الطفيفة.
- يساهم مغلي الفروع أو الكومبوت بدون سكر في تطبيع الجلوكوز أثناء داء السكري.
موانع أو ضرر للكرز
على الرغم من كثرة الخصائص المفيدة ، يمكن أن يسبب الكرز بعض الضرر للجسم. مثل أي منتج ، فإن التوت الكرز له أيضًا خصائص سلبية ، من المهم بشكل خاص مراعاة ما يلي:
- نسبة عالية من محتوى السكر ؛
- حمض الهيدروسيانيك في العظام.
- المواد التي يمكن أن تزيد من مستوى الحموضة ؛
هذه الخصائص ضارة لمرضى السكر والسمنة وأمراض المعدة (القرحة والتهاب المعدة) ، لذا يجب التعامل مع استخدامها بحذر شديد. حمض الهيدروسيانيك ، المتحلل ، يطلق مادة السيانيد ، وهي مادة سامة للجسم. لن تؤذي حفرة واحدة يتم ابتلاعها عن طريق الخطأ ، ولكن من الخطر تناول كميات كبيرة من بذور الكرز عن عمد.
الحقيقة هي أن حُفر الكرز تحتوي على مواد مثل الجليكوزيدات والأميغدالين. هو - هي مركبات العضوية. الدخول إلى جسم الإنسان والدخول فيه تفاعل كيميائيمع البكتيريا المتعفنة ، يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا. لمنع مثل هذا الموقف ، لا تأكل الكرز بالبذور.
بالطبع ، تجدر الإشارة إلى أنه قبل تناول التوت ، يجب شطفه جيدًا بالماء. الكرز غير المغسول ، على الأقل ، يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم والأمعاء.
يمكن أن يؤثر استخدام الكرز بكميات غير خاضعة للرقابة سلبًا على حالة مينا الأسنان بسبب المحتوى العالي من الأحماض فيه. لمنع ذلك ، بعد الأكل ، اغسل أسنانك بالفرشاة وأزل كل بقايا ثمار الكرز الموجودة بين أسنانك.
من يجب أن يمتنع عن أكل الكرز؟
- الأشخاص المصابون بقرحة المعدة أو التهاب المعدة المرحلة الحادة، وخاصة بالنسبة لالتهاب المعدة.
- المرضى الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي - التهاب البنكرياس ، التهاب المرارة ، انتفاخ البطن المتكرر.
- الذين يعانون من مشاكل في تخثر الدم - الميل إلى النزيف مع وجود تاريخ من قلة الصفيحات.
- زيادة الوزن (السمنة).
تخزين وتجميد الكرز
لا شك أن الكرز الطازج يركز على الكثير من الخصائص المفيدة ، ولكن من أين يمكنك الحصول عليه في الشتاء؟
الكرز الذي يتم إحضاره من البلدان الدافئة منتج باهظ الثمن إلى حد ما. لذلك ، يمكن تجميد التوت خلال موسم الثمار في الممر الأوسط ، أو جمعه في موقعك ، أو شرائه من السوق بسعر مناسب.
يمكنك القيام بذلك بشكل صحيح على النحو التالي: يجب أن يكون الكرز كاملًا بدون تشققات وعيوب مرئية ، ولا يحتاج التوت إلى الغسيل قبل التجميد ، فمن الأفضل تجميد التوت بمجرد قطفه من الشجرة (إن أمكن) .
لا تزيد مدة صلاحية التوت المجمد عن عام واحد. خلال هذا الوقت ، سيحتفظ المنتج المجمد بأكبر قدر ممكن من الخصائص المفيدة ، بقدر الإمكان عند التجميد.
معايير استهلاك الكرز مع الفوائد الصحية للبالغين- 1.5-2 أكواب في اليوم. وبالنسبة للموسم ، لتقوية الجسم ، سيكون من الجيد "إتقان" كيلوغرام من 5 حبات من العصير.
لطفليمكنك البدء بإعطاء الكرز من سن 3 ، 5-10 ثمار في اليوم وفي حالة الغياب رد فعل عنيفعلى جزء من الجسم ، قم بزيادة عدد التوت تدريجيًا ضمن حدود معقولة.
ماذا تفعل بالكرز
من المفيد تناول الكرز الطازج ، لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا. الخيار الصحيح هو الكرز المجفف أو المجمد. هذه الطرق لها عملية طهي مماثلة:
- انشر التوت على طبق مسطح ؛
- في الفريزر - انتظر حتى يتجمد ؛
- في الفرن - يسخن حتى 55 درجة ويجف ؛
- نقل الكرز إلى وعاء تخزين.
يمكن استخدام الفواكه المجففة وأوراق الكرز في صنعها لذيذ و شاي صحي . للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ أوراق الشاي الجافة المعتادة وحفنة صغيرة من التوت ، وتخلط جيدًا. ثم يجب سكب الخليط بالماء المغلي ، وتركه لمدة ساعة. بدلا من الشاي الأسود ، يمكن تخمير أوراق الكرز.
أيضا ، المربى والمربيات والعصائر مصنوعة من التوت ، ويتم طهي الكومبوت. تضاف الفواكه إلى أطباق الحلوى: الفطائر والكعك والكعك.
الكرز له تأثير مفيد على عمل أعضاء الجهاز القلبي الوعائي وأجزاء الدماغ. تستخدم خصائصه وطعمه على نطاق واسع في العلاج الذاتي والطب الشعبي والطبخ.
يوجد اليوم حوالي 150 نوعًا من أشجار الكرز حول العالم. يجذبون النحل بحبوب اللقاح والرحيق الذي يمكن الحصول عليه من الأزهار. الجميع يعرف الكرز على أنه جميل ورائحة بشكل لا يصدق. تزهر الشجرة. تؤكل الفاكهة طازجة ومعلبة. على أساس الكرز ، يتم تحضير الصبغات والكومبوت والمربى والمربى وتزيينها بالتوت الحلويات. على خلفية هذه الشعبية ، يهتم الكثير من الناس بالمفيدة و صفات ضارةالكرز.
تكوين الكرز
حتى يومنا هذا ، يعمل العلماء في جميع أنحاء العالم على السؤال ، هل الكرز توت أم فاكهة؟ من المقبول تقليديًا الاعتقاد بأن ثمار الشجرة توت ، ولن نحيد عن هذا البيان.
لذلك ، يركز الكرز كمية مناسبة من حمض الفوليك ، أو فيتامين ب 12. يحتوي أيضًا على فيتامين ب ، فيتامين سي، توكوفيرول ، فيتامينات ب أخرى (فهي مسؤولة عن الجهاز العصبي).
بالإضافة إلى أن الثمار غنية بالفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والصوديوم والكالسيوم. يحتوي الكرز على الأحماض العضوية والسكريات الطبيعية على شكل جلوكوز وسكر الفواكه وألياف نباتية.
يختلف الكرز عن نظرائه في أنه يجمع مادة تسمى الإينوزيتول. هو - هي مركب طبيعيضروري لتعزيز جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
تحتوي التركيبة على الأنثوسيانين ، وهي ضرورية للجسم ليعمل بشكل صحيح. نظام الدورة الدموية. يحسن حمض الكلوروجينيك وظائف الكبد مع الكلى ، ويمنع الحديد فقر الدم (فقر الدم). يزيد النحاس من مستويات الهيموجلوبين ويحارب انخفاض ضغط الدم.
تشكل الألياف النباتية مع البكتين اتحادًا قويًا. يهدف إلى تطهير جميع الأجهزة والأنظمة وإزالة الكوليسترول والنويدات المشعة والسموم. الكومارين الذي يتراكم بكميات كبيرة في الكرز يمنع أمراض عضلة القلب ويحارب التهاب الوريد الخثاري والدوالي.
فوائد الكرز
- تستخدم الكرز ل نزلات البردوالأنفلونزا والتهاب الحلق. عصير الفاكهة له خصائص طاردة للبلغم. يزيل المخاط من الجهاز التنفسي، يزيد من وظائف الحماية للجسم ، ويقوي المناعة المنخفضة بشكل طبيعي. يخفف الكرز الحمى من الحمى ويعالج التهاب الشعب الهوائية.
- التوت العصير مفيد للمفاصل. عند مزجه بالحليب تقوى العظام ويزول الآلام الناتجة عن الروماتيزم والتهاب المفاصل. الكرز مفيد لكبار السن لتناول الطعام لتقوية الجهاز العضلي الهيكلي.
- يوصي الخبراء بتناول الكرز لمرضى النقرس. الفاكهة تعزز تأثير الأدوية ، وتحسن رفاهية المريض. بالنسبة للنقرس ، يوصى باستخدام كمادات تعتمد على بذور الفاكهة المطحونة. تسريب لحاء الشجرة يخفف الألم في عرق النسا.
- نظرًا لاحتوائه على فيتامينات ب ، فإن الكرز له تأثير مفيد على الجهاز العصبي للإنسان. يضمن الاستقبال المنتظم تطبيع النوم والخلفية النفسية والعاطفية بشكل عام. يخفف عصير الكرز من مشاعر القلق والتوتر.
- بسبب تراكم حمض الفوليك في تكوين الثمار ، يزداد الشخص نشاط عقلى. كل هذا يصبح ممكنا بسبب زيادة نشاط الخلايا العصبية في الدماغ. الكرز يحسن الذاكرة والتركيز.
- يستخدم ديكوتيون على أساس لحاء الشجرة لعلاج العصاب. كما أنها تستخدم لتخفيف نوبات الصرع. يعد التسريب على الأوراق مفيدًا في تعزيز تجديد الأنسجة والتئام الجروح السريع وتخفيف نزيف الأنف.
- تحتوي الثمار على الكاروتينات ، وهي ممتازة لصحة العين. ينصح أطباء العيون بتناول الكرز لفئات الأشخاص المصابين ضعف البصروأولئك الذين يقضون الكثير من الوقت خلف شاشة الكمبيوتر. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع التوت إعتام عدسة العين.
- تتراكم الثمار الكثير من اليود ، وهذا العنصر ضروري للغدة الدرقية وكلها نظام الغدد الصماءللعمل الكامل. مضادات الأكسدة الطبيعية الواردة تحافظ على شباب الجسم ، ويحمي حمض الأسكوربيك من مرض البري بري الموسمي.
- فوائد الكرز لممارسة الجنس العادل لا يمكن إنكارها. يستخدم ديكوتيون على أساس البراعم والسيقان كعامل مرقئ. من المفيد أن تأخذ نزيف الرحمقوية ومؤلمة دورات الحيض، سن اليأس.
- كان أعظم العقول في البلاد يدرس الكرز لسنوات باعتباره علاج فعالمن أمراض السرطان. يتم تضمين العديد من المواد التي يتكون منها اللب الأدويةمن السرطان. هذا هو السبب في أنه من الضروري تناول الكرز للوقاية من الأورام. لديها القدرة على قطع تدفق الدم إلى الأورام وتحفيز تدميرها الذاتي.
- حمض الكلوروجينيك ، الذي يتراكم بكميات كبيرة في الكرز ، هو أفضل تأثير على صحة الكبد. هذا المركب يعزز تدفق الصفراء. للكرز أيضًا تأثير إيجابي على عمل الكلى ، حيث يحررها من التكوينات الصغيرة (حتى 0.5 سم) والرمل.
- لوحظت فوائد التوت للجسم ، والتي يسببها تراكم البكتين. تمنع هذه المركبات التبول في الدم ، وتزيل حصوات البراز ، وتقضي على الإمساك (خاصة الحويصلات المزمنة) ، وتمنع الشيخوخة المبكرة.
- يتركز لب الكرز الطازج مواد مثل الأوكسيكومارين والكومارين. العناصر ضرورية لتعزيز تخثر الدم. تمنع قدرة الكرز هذه أمراض القلب والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب ومرض الشريان التاجي (نقص التروية) مع انخفاض مستوى الهيموجلوبين.
- بفضل قدرة الكرز على تنظيف قنوات الدم ، وإزالة الكوليسترول ، وختم جدران الأوعية الدموية والشرايين ، يتم إجراء العلاج والوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من النوبات القلبية المتكررة ، فإن الكرز أمر لا بد منه. يجعل قنوات الدم مرنة ، وينظف مجرى الدم ويثري الخلايا بالأكسجين. على هذه الخلفية ، تقل احتمالية الإصابة بالذبحة الصدرية والتخثر.
- يمكن أن يؤدي التراكم العالي للحديد إلى علاج فقر الدم عن طريق تحسين تركيب الدم. في الوقت نفسه ، يؤثر الكوبالت والنحاس أيضًا على وظائف تكوين الدم. مثل الصفات الإيجابيةيقولون أن الكرز هو توت النوى.
فوائد الكرز للاطفال
- يحب العديد من الأطفال ثمار الكرز الناضجة. التوت مشبع بالحديد ، والإنزيم ضروري لتكوين الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم النامي الكرز بسهولة.
- يعتبر عصير الفاكهة مصدرًا ممتازًا لمعظم الفيتامينات. الشراب له تأثير مهدئمما يساعد على تطبيع النوم وحل جميع مشاكله.
- أوراق الكرز ليست أقل في الطلب. الشاي المحضر على أساسها سيساعد في خفض درجة الحرارة والداخل وقت قصيرالتغلب على نزلات البرد. من المهم معرفة ما إذا كان لدى الطفل أي موانع للمنتج مسبقًا.
الكرز لانقاص الوزن
- يستخدم الكرز الطازج بنشاط لفقدان الوزن. محتوى السعرات الحرارية هو فقط 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام. علاوة على ذلك ، تحتوي التركيبة على كمية كافية من المركبات المعدنية والمكونات الغذائية.
- للكرز تأثير إيجابي على الجسم ، حيث يبدأ عمليات الهضم وينظف الأنسجة من الخبث والسموم. يسمح لك إنزيم الإينوزيتول الفريد بتطبيع التمثيل الغذائي الطبيعي.
- الزيوت الأساسية التي هي جزء من الفاكهة ، عندما تدخل الجسم ، تتفكك بنشاط طبقات دهنية. كما يخفف الكرز الشخص من السوائل الزائدة ، ويزيل التورم. هذه الخاصية ضرورية لفقدان الوزن.
- ستجلب التركيبة الغنية فوائد لا تقدر بثمن لجسم الفتاة أثناء الحمل. يحتوي الكرز على حمض الفوليك والعديد من المعادن الأخرى التي لها تأثير إيجابي على نمو الطفل.
- لا يمكن أن يجلب الكرز فائدة أقل أثناء الرضاعة الطبيعية. يوصى بشدة بالتشاور مع أخصائي مسبقًا. في هذه الحالة ، يمكنك تجنب بعض المشاكل.
استخدام الكرز في التجميل
- منذ العصور القديمة ، أثبت الكرز نفسه كمنتج تجميلي فعال. غالبًا ما تشتمل تركيبة الأقنعة على لب وعصير الفاكهة الحمراء. يرطب المنتج ويغذي البشرة ويغذيها.
- ينصح باستخدام هذه الأقنعة بشكل خاص لزيادة إفراز الدهون تحت الجلد والمسام الواسعة. يتم تضمين مستخلص الكرز في العديد من كريمات العناية بالبشرة. تهتم هذه الأداة بعناية بالجلد وهي مناسبة للغطاء حول العينين.
- منتج مستحضرات التجميل بالكرز سيساعد في التخلص منه البقع العمريةوتفاوت لون البشرة. أيضًا ، تسمح لك التركيبة بإزالة التجاعيد والتجاعيد الخفيفة. يستخدم الكرز لمنتجات العناية بالشعر. تأخذ الضفائر مظهرها الأصلي.
الاختيار الصحيح للكرز
- عن طريق الشراء التوت الطازج، فمن الضروري الانتباه إلى مظهر خارجينسخها ونضجها.
- لا ينبغي تجفيف الكرز ، لأنه يحتوي على عفن وآفات. توت عالي الجودة لامعة ومرنة الملمس. يختفي الكرز المفرط النضج بسرعة ، تذكر هذا.
قواعد تخزين الكرز
- يمكن تخزين ثمار الكرز المقطوفة حديثًا لمدة 3 أيام تقريبًا. يوصى بغسل التوت وتجفيفه جيداً ووضعه في الثلاجة.
- لحفظ الكرز لأطول فترة ممكنة ، يمكن تجميدها. يوصى بإجراء العملية بعظم تمت إزالته مسبقًا. وبالتالي فإن المنتج سوف يحتفظ بكل شيء صفات مفيدةطوال نصف عام.
- يمكن تجفيف ثمار الكرز. تذكر أنه سيتم تدمير حمض الأسكوربيك في تركيبة المنتج إذا تم تنفيذ الإجراء في درجات حرارة أعلى من 60 درجة. في هذه الحالة ، اضبط الوضع المناسب مسبقًا.
- يمكن أن يؤذي الكرز في بعض الحالات جسم الإنسان. إذا قمت بإساءة استخدام المنتج في وقت واحد ، فإنه ينهار مينا الأسنان. اشطف فمك دائمًا جيدًا بعد تناول الفاكهة.
- يحظر تناول الكرز بأي كمية عند المرض الجهاز الهضمي, فرط حموضةوالقرحة والسمنة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة.
ضرر حفر الكرز
- تذكر أن بذور وحُفر الكرز سامة. يحتوي المنتج على حمض الهيدروسيانيك الذي يؤدي إلى التسمم. إذا ابتلعت بالصدفة بعض العظام ، فلن يحدث لك أي شيء سيء.
- لتسمم نفسك بشكل خطير ، تحتاج إلى استخدام حوالي 150 جرامًا بوعي. عظام. يمكن أن يكون هذا الجزء من المنتج قاتلاً.
- مراقبة الأطفال عن كثب ، يوصى بتنظيف الثمار بأنفسهم. بهذه الطريقة يمكنك تجنب مثل هذه المشاكل.
الكرز مفيد لأي شخص بأي شكل. من المهم أن نلاحظ البدل اليوميمنتج. إذا كنت تشك في أن لديك أمراض خطيرة، احصل على فحص. بعد ذلك يمكن إدراج المنتج في النظام الغذائي اليومي.
فيديو: الخصائص المفيدة والطبية لساق الكرز
الكرز هو شجرة تنتمي إلى جنس فرعي من النباتات من جنس البرقوق وعائلة الوردي. حتى الآن ، هناك حوالي 150 نوعًا من الكرز. يحتوي هذا النبات على عدد كبير من المواد المفيدة لجسم الإنسان ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يظل ضارًا. يمنع تناول الكرز لمرضى السكري ، مستوى مرتفعحموضة المعدة والسمنة والتهاب البنكرياس وأمراض الجلد المختلفة.
- الأحماض العضوية - الستريك ، الماليك ، السكسينيك ، الساليسيليك ؛
- العناصر النزرة - النحاس واليود والمنغنيز والحديد والفلور والموليبدينوم والزنك والكروم والكوبالت والفاناديوم والنيكل والبورون ؛
- العناصر الكبيرة - المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ؛
- مواد البكتين
- السكريات.
- الفيتامينات أ ، هـ ، ج ، المجموعة ب ، ب.
خصائص مفيدة وطبية
استخدام هذا مفيد التوتيساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية:
- يمنع تطور تجلط الدم وله تأثير مفيد على تخثر الدم ؛
- يساعد على خفض ضغط الدم.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- الأنثوسيانين والجليكوزيد أميجدالين المتضمنة في الثمار تقوي الأوعية الدموية وتقلل من عدد النوبات القلبية.
الكرز مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من مستوى منخفضالهيموجلوبين ، لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد ، وكذلك المغنيسيوم والكوبالت والفيتامينات ج ، ب 1 ، ب 6.
يحتوي العصير والتوت على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. يساهم حمض Ellagic الموجود في تكوين الفاكهة في الوقاية من السرطان. يتضمن تكوين التوت الأنثوسيانين ، الذي يمنع الطفرات ولا يعطي الخلايا السليمةتتطور إلى أورام خبيثة.
في الطب الشعبي ، لا تعتبر ثمار الكرز علاجًا طبيًا فحسب ، بل تعتبر أيضًا الفروع والأوراق واللحاء. بمساعدة مغلي من لحاء الشجرة وأغصانها ، يمكنك التعامل مع ألم عرق النسا. تستخدم التسريبات من الأوراق لنزيف الأنف ، والفترات الغزيرة ، ارتفاع ضغط الدم. يستخدم ضخ أوراق الكرز المغلي في الحليب لأمراض الكبد.
تستخدم الخصائص العلاجية للكرز لمرض البري بري وتقليل المناعة. يساعد استخدام مغلي والتوت الطازج والعصائر على الزيادة القوات الدفاعيةتقوية الأوعية الدموية وتعويض نقص الفيتامينات والمعادن. خلال الأوبئة و أمراض فيروسية، في درجة حرارة عاليةنوصي بعصير الكرز ، لأنه له تأثير خافض للحرارة واضح.
يسمح الأطباء لمرضى السكر بتناول الكرز ، حيث أنه من أنواع التوت التي تحتوي على نسبة منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم. الأنثوسيانين موجود في تكوين السيقان ، مما يساهم في زيادة إنتاجية البنكرياس بنسبة 50٪. للقيام بذلك ، صب ملعقة حلوى واحدة من المواد الخام مع كوب واحد من الماء المغلي ، واغلي لمدة 10 دقائق وشرب نصف كوب من المرق ثلاث مرات في اليوم لمدة نصف ساعة قبل الوجبات.
فوائد صحة المرأة
الكرز مفيد لجسم المرأة ، ليس فقط أثناء الحمل. الاستهلاك المنتظم من التوت للطعام بوفرة و فترات مؤلمة، وكذلك أثناء انقطاع الطمث ، له تأثير مسكن ويسهل الحالة الفيزيائية. تؤثر الفيتامينات التي يتكون منها الكرز بشكل إيجابي على حالة الجلد. إذا كنت تستخدم لب التوت في أقنعة الوجه ، فسوف يساعد ذلك في القضاء على الالتهاب ، ويمنح البشرة نعومة ومرونة. مستحضرات التجميليحتوي على الكرز أيضًا له تأثير منشط ومبيض. مع الاستخدام المنتظم ، تكتسب بشرة الوجه توهجًا صحيًا ومظهرًا جذابًا ، وتبطئ الشيخوخة البيولوجية.
وصفات القناع:
- 1. لتحديث وتبييض البشرة ، تحتاجين إلى الخلط نفس العددلب من الفراولة والكرز ، يوضع على الوجه ويبقى لمدة 30 دقيقة. ثم اغسلي القناع بالماء الدافئ. بفضل أحماض الفاكهة والفيتامينات الموجودة في تكوين التوت ، فإن جلد الوجه سيكون مشبعًا بمواد مفيدة ويكتسب مرونة.
- 2. للتخلص من الكدمات تحت العينين ، يجب خلط 1 ملعقة كبيرة من لب الكرز مع نفس الكمية من القشدة الحامضة. ضعي هذا الخليط لمدة 15-20 دقيقة على منطقة الجفن ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
- 1. يحتوي الكرز على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 100 غرام يحتوي على 52 سعرة حرارية.
- 2. تقدم الفواكه تأثير مفيدللعمل الجهاز الهضمي، وإزالة منتجات الاضمحلال.
- 3. التوت له تأثير مدر للبول واضح ، واستخدامه يساعد على التخلص من الوذمة.
- 4. الأحماض العضوية ، التي هي جزء من التوت ، تساهم في إزالة الكوليسترول والسموم ، وتكسير الدهون.
- 5. تناول الكرز يزيد الإنتاج عصير المعدةمما يساعد في هضم الطعام.
- 1. اشطف الغلاية بالماء المغلي قبل التخمير.
- 2. صب ملعقتين صغيرتين من الشاي في الوعاء.
- 3. تُسكب الأوراق مع كوب من الماء المغلي وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
- 4. إذا رغبت في ذلك ، أضف العسل إلى المشروب.
- 1. لأمراض الكلى ، اخلطي ملعقة صغيرة من الكرز المجفف ، والتوت الأسود ، وأوراق البرسيم الأحمر. صب جميع المكونات مع 1 لتر من الماء المغلي واتركه لمدة 30 دقيقة (يفضل في الترمس). اشربه طوال اليوم قبل الوجبات بساعة. يمكنك جمع الأوراق وتجفيفها بنفسك أو شرائها من الصيدلية.
- 2. لنزلات البرد ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة البابونج المجففوأوراق الكرز. يُسكب المزيج مع 1 لتر من الماء ويُغلى ويُبرد ويُصفى. شرب الدواء يجب أن يكون 50-100 مل خلال النهار. يساعد ديكوتيون على التخلص من الصداع وتخفيف السعال وسيلان الأنف وتقليل الالتهاب.
- 3. في حالة النزيف ، صب ملعقة كبيرة من السيقان الجافة أو الطازجة مع كوب من الماء المغلي واتركه لمدة 30 دقيقة. ثم يجب تصفية العلاج وشربه طوال اليوم.
عرض الكل
مُجَمَّع
فوائد الكرز جسم الانسانبسبب تركيبته الكيميائية الغنية.
يحتوي المصنع على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة المختلفة ، والتي تتمثل في:
بالنسبة للنساء الحوامل ، يعتبر التوت الكرز مفيدًا جدًا لفقر الدم ، الذي تعاني منه الأمهات الحوامل غالبًا أثناء الإنجاب. إلى عن على التطوير السليموتكوّن الجنين في الرحم ، ينصح بشرب العصير وتناول التوت الطازج ، حيث أنهما مصدر لحمض الفوليك.
تحتوي الثمار على البوتاسيوم الضروري في وجود أمراض المناعة الذاتية.
يحتوي التوت الناضج على الكثير من الماء ، لذا فهي تساعد في تخفيف التعب وإرواء العطش ، وتنشيطها. إذا كنت تستهلك الكرز أثناء الحمل ، يمكنك زيادة المناعة وتقليل آلام المفاصل وتطبيع مستويات الجلوكوز. لكن عليك أن تأكل التوت بحذر. حمض الهيدروسيانيك الموجود في حبات الكرز سام.بالإضافة إلى ذلك ، قد تظهر ردود الفعل التحسسية. في مثل هذه الحالات ، من الأفضل استبدال الكرز بالتفاح الأخضر.
الفوائد الصحية للرجال
بالنسبة للرجال ، الكرز بمثابة الوقاية من الأمراض نظام الجهاز البولى التناسلى. في الطب الشعبي ، تم أيضًا استخدام التوت والأغصان وأوراق النبات. يساعد الكرز على زيادة الفاعلية وتحسين صحة الرجال. يساعد الزنك الموجود في الفاكهة بكميات كبيرة على زيادة إنتاج الحيوانات المنوية والهرمونات الذكرية.
لتطبيع العمل مثانة، يوصي بأخذ مغلي من أغصان الكرز والكرز. مزيج العسل والديكوتيون له تأثير مفيد في علاج والوقاية من أمراض الجهاز البولي التناسلي عند الرجال. له خصائص مبيدة للجراثيم ، ويخفف الالتهاب. لتحسين الصحة ، من المفيد تناول كلاً من الكرز الطازج والمربيات ونقعها من الفاكهة.
تناول الكرز لإنقاص الوزن
فوائد التوت لفقدان الوزن هي كما يلي:
يمكن تحضير الشاي الصحي من الأوراق ، ومع إضافة وردة الورد والكرز المجفف والعسل ، سيتم إثراء المشروب أكثر. كمية كبيرةالفيتامينات.
لصنع الشاي من أوراق الكرز ، يجب تخميرها. التخمير طويل عملية كيميائية، والذي يحدث فيه تدمير الخلايا الورقية ، نتيجة لذلك العزلةعصير. عند درجة حرارة معينة ، يبدأ التخمير. نوع الشاي ، طعمه ، رائحته ، لونه ، ميزات مفيدة. يمكن شراء المزيج الجاف الجاهز لصنع مشروب من الصيدلية.
شاي أوراق الكرز له لون غني وطعم لاذع ورائحة لطيفة. يمكنك تحضيره بنفس طريقة تحضيره كالأسود:
هذا الشاي مفيد لنزلات البرد وارتفاع ضغط الدم وتقليل التورم وتطهير الجسم من السموم.
فوائد الكرز المجفف والمجفف والمجمد
الكرز المجفف منتج مفيد، والذي يستخدم غالبًا في موسم البرد. يضاف إلى كومبوت ، ديكوتيون ، الشاي. من الضروري تجفيف التوت بشكل صحيح ، وبعد ذلك لن يفقد خصائصه المفيدة. من الضروري جمع الثمار الناضجة ، غير الكبيرة جدًا ، غير الفاسدة ، غير المتشققة ، ونشرها في مكان جيد التهوية وجافة. التوت المجففلها تأثير مضاد للالتهابات ، تأثير ملين طفيف ، يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
يساعد الكرز المجفف في أمراض الجهاز القلبي الوعائي ويساعد على منع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
المجمدة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من التوت الطازج وتحتفظ بكل طعم وخصائص الفيتامينات. للحفاظ على جميع الفيتامينات ، تحتاج إلى تجميد ثمار الكرز بشكل صحيح. من الضروري جمع التوت عندما يصل إلى مرحلة النضج. يجب غسل الفاكهة الكاملة وغير التالفة ووضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر. من المهم معرفة أن التجميد المتكرر يقلل من جودة المنتج.
الرسوم الطبية
تبيع العديد من الصيدليات الرسوم الطبية، والتي تشمل أغصان وأوراق أو توت الكرز. لطالما استخدمت في الطب الشعبي.
وصفات لعلاج الأمراض المختلفة:
في تواصل مع
زملاء الصف
حول فوائد الكرز
لا شك في أن فوائد الكرز أمر مفهوم - إنه منتج غذائي قيم حقًا (100 جم / 50 كيلو كالوري) مع طعم ممتاز. لا عجب الآن أنه يستخدم كمادة مضافة في كثير مستحضرات صيدلانيةلجعل مذاق الدواء أفضل.
يحتوي التوت على العديد من الأحماض العضوية الأساسية (بما في ذلك حمض الفوليك) ، والمعادن ، والعناصر النزرة ، والأنثوسيانين ، والفيتامينات ، بالإضافة إلى مواد مبيدة للجراثيم. بالمناسبة ، الأحماض (الستريك ، السكسينيك ، الماليك ، الكينيك) هي التي تعطي الطعم الحامض.
فوائد الكرز هي أيضا محتوى عاليالحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم. لكن مزاياها لا تنتهي عند هذا الحد.
Oxycoumarin ، مادة نادرة ومفيدة توجد في الفاكهة ، تعمل على تطبيع تخثر الدم ، مما يمنع تجلط الدم وهو وقاية جيدة من النوبات القلبية.
يتم استخدام العصير الطازج بنجاح كطارد للبلغم لالتهاب الشعب الهوائية ، وسيساعد ديكوتيون من السيقان في علاج الزحار.
آخر بحث طبىأظهر وجود حمض الإيلاجيك في التوت - وهو مادة تساعد على محاربة خلايا سرطان. الاستهلاك المنتظم للفاكهة يقلل من خطر الإصابة بالنقرس وينظف الجسم من الفضلات النيتروجينية ، وبعد السكتة الدماغية هذا أداة لا غنى عنهامن أجل الشفاء العاجل.
يطلق على الكرز أحيانًا اسم "قلب التوت" - وهو مفيد للغاية لأمراض القلب المختلفة.
ويساعد عصير الكرز في تهدئة التهاب الحلق ، ويقلل الصداع النصفي ، وينظف الكبد جيدًا.
بشكل عام ، يستفيد كل شيء تقريبًا من الكرز: تحتوي العظام والفواكه على قيمة زيت اساسيو amygdalin ، تستخدم الأوراق لعمل بديل للشاي وعند تخليل الخضار ، توجد مادة العفص المفيدة في اللحاء.
ومرة أخرى ، لا تقتصر فوائد الكرز على الطب خصائص إيجابية، كما أن التوت مطلوب أيضًا كعنصر تجميلي قيم.
موانع
على الرغم من المذاق الرائع وفوائد الكرز ، للأسف ، هناك بعض موانع الاستعمال. أولاً ، لا ينصح باستخدامه مع ارتفاع نسبة الحموضة ومرض السكري. ثانياً ، الكرز يمكن أن يسبب ضرراً في حالة وجود قرحة بالمعدة والسمنة و العمليات الالتهابيةفي الرئتين.
أيضا ، لا تسيء إلى الإسهال. ضع في اعتبارك ، إذا ابتلعت الكثير من بذور الكرز ، فسيحدث تسمم بحمض الهيدروسيانيك ، الذي يتكون أثناء تحلل جليكوسيد الأميغدالين الموجود فيها ، تحت تأثير البكتيريا المعوية.
لكن لب الكرز آمن تمامًا. لطالما عُرفت فوائد ومضار حفر الكرز للطب. على الرغم من أن النوى سامة ، إلا أنها في بعض الأحيان لا تزال تستخدم في بعض الأمراض ، ولكن لا يجب أن تبتلع الحبات بمفردك ، يمكن للطبيب فقط تقديم توصية.
بالمناسبة ، للوقاية من السرطان ، لا توجد فاكهة أنسب من الكرز. تكمن فوائد وأضرار الفاكهة في نفس الوقت في قدرتها على العمل كملين وزيادة الحموضة ، وبالتالي تظهر أمراض المعدة وعدم الراحة وعدم الراحة. الم، ولكن مع الإمساك ، هذا التوت لا غنى عنه.
يكمن ضرر الكرز أيضًا في حقيقة أنه مادة مسببة للحساسية. بسبب حمض الهيدروسيانيك ، يمكن أن تكون الكومبوتات أو المربى بالحجارة خطيرة إذا تم تخزينها لفترة طويلة.
يمكن أن يسبب الكرز أيضًا ضررًا للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، نظرًا لأن استخدامه يخفض ضغط الدم ، ولكنه سيكون مفيدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
كيفية اختيار الكرز
إذا ظهر السؤال فجأة - كيفية اختيار الكرز ، فأنت بحاجة أولاً إلى تذكر قاعدتين أساسيتين. أولاً ، يجب أن تحتوي الثمار على أعناق.
والثاني - مع ضغط طفيف من التوت ، يجب أن يكون هناك شعور بأنه على وشك رش العصير.
من الضروري أيضًا تذكر أن الكرز ، على عكس بعض الفواكه الأخرى ، لا ينضج بعد قطفه ، لذلك يجب أخذ هذه النقطة في الاعتبار عند الشراء. لا ينبغي شراء التوت غير الناضج ، فلن ينضج.
يجب أن يكون للفاكهة سطح مستوٍ وسلس وصحي دون ضرر.
كيفية تخزين الكرز
ضع في اعتبارك كيفية تخزين الكرز في المنزل. هناك عدة طرق للتخزين (تعليب ، تجميد ، إلخ).
يتم تخزين التوت مع السيقان ، ويتم إزالتها على الفور قبل المعالجة. إذا تم قطع الأعناق على الفور ، فسوف يتلف الجلد وستبدأ الفاكهة في التدهور. بدون السيقان ، يمكن حفظ الكرز لعدة ساعات بوضعه في الماء البارد.
للتخزين لفترة أطول ، يجب أن تأخذ وعاء زجاجي مغسول بشكل نظيف وتبطين الجزء السفلي والجدران بأوراق الكرز المغسولة. يتم تكديس التوت في طبقات ، وتوضع كل طبقة أيضًا بأوراق الكرز. بعد الملء ، يُغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي ويوضع في مكان بارد.
بدلًا من الأوراق ، يمكن رش كل صف بالسكر ، وبعد غلق البرطمان ووضعه في الثلاجة ، سيبقى آمنًا لفترة طويلة.
إذا كنت ترغب في تحضير الكرز المجفف ، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور ووضعها على ورق الخبز وتجفيفها في الشمس ثم تجفيفها في فرن ساخن قليلاً.
قد تتم إزالة العظام أو لا. يوضع التوت الذي يوضع على صفائح الخبز في فرن مسخن قليلاً ويتراوح عمره بين عشية وضحاها.
طعم التوت المجمد ليس أسوأ من طعمه الطازج ؛ عند تخزين الكرز في صورة مجمدة ، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيه. قبل التجميد ، من الضروري إزالة السيقان واختيار الثمار الناضجة فقط دون تلف.
بعد غسل التوت المختار بالماء البارد ، يجب تجفيفها وتحللها في أكياس أو حاويات بلاستيكية ووضعها في الفريزر. يميل الكرز إلى امتصاص الروائح ، لذلك يجب إغلاق الحاوية.
يمكن تجميدها بالبذور أو بدونها ، ولكن من الأفضل تركها كما هي - وبهذه الطريقة سيبقى المزيد من العصير في الثمار.
يجب إذابة تجميد المنتج المجمد تدريجيًا ، مع الانتقال أولاً من الفريزر إلى الثلاجة ، وبعد ذلك فقط - إلى طاولة المطبخ.
يتم تخزين الكرز مع الحفر لمدة لا تزيد عن عام ، مع فترات أطول ، يبدأ الأميجدالين الموجود فيها في التحلل ، مما يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك الخطير.
مهم! التوت لا يخضع لإعادة التجميد!
الكرز في الطبخ
يتم تحضير الكثير من الأشياء اللذيذة (وفي الوقت نفسه ، الصحية) من هذا التوت: المربيات والمربى ومشروبات الفاكهة والهلام والخمور والكومبوت والنبيذ والمشروبات الكحولية. طعمها جيد على حد سواء طازجة أو مجففة أو معلبة. والفطائر المحشوة بالكرز هي فقط لذيذة.
كيفية صنع كومبوت من الكرز أو صنع المربى - تعرف أي ربة منزل تقريبًا ، ولكن هناك بعض الخصائص المميزة هنا.
عند طهي المربى ، يتم وخز التوت النظيف بإبرة قبل وضعه في حوض به شراب - وبهذه الطريقة سوف يتغلغل بشكل أفضل في الفاكهة.
لتحديد ما إذا كان المربى جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى جمع القليل في ملعقة ، وتبرد وتنقيط على الظفر. إذا لم ينتشر القطرة على الظفر ، فهذا يعني أن المربى جاهز.
إذا كان الكبوت سميكًا جدًا ، المرحلة الأخيرةللطبخ ، فقط أضف السكر وأضف الماء.
معظم مواد مفيدة، أثناء المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ عليها ، ولكن عند تسخينها لأكثر من 150 درجة ، يبدأ السكروز في التحلل والكراميل.
ليست هناك حاجة إلى تقنيات خاصة للحفاظ على الفيتامينات أثناء المعالجة.
لا يمكنك تناول الفواكه شبه الحمضية ، والتي تشمل الكرز ، وفي نفس الوقت الأطعمة التي تحتوي على النشا ، فهذا يمكن أن يسبب التخمير والحموضة المعوية.
يذهب التوت بشكل جيد مع منتجات الألبان المخمرةوالخضروات غير النشوية والفواكه الحلوة.
من بين منتجات البروتين ، يُسمح فقط بالأصناف الدهنية (الجبن ، المكسرات ، الجبن القريش) ، والبعض الآخر غير موصى به بشكل قاطع.
يجب شرب العصائر قبل الوجبات وليس كحلوى.
العجين المثالي لفطائر الكرز هو كريمة البسكويت.
بشكل عام ، تعتبر أي فاكهة مفيدة للغاية كغذاء منفصل ومستقل.
الصورة: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru
يحتل الكرز مكانة مرموقة بين محاصيل التوت المزروعة على نطاق واسع في الحدائق الروسية. وقد عرفت خصائصه المفيدة منذ العصور القديمة ، و نحن نتكلمليس فقط حول الفواكه الحمراء والعنابية ، ولكن أيضًا حول الأوراق وحتى اللحاء. اليوم ، لم يفقد الكرز أهميته ، ولا يزال يستخدم في الطهي. توتها مثالي للاستعدادات المنزلية ، فهي تستخدم لصنع الجيلي والمربى والعصائر والمربى ومربى البرتقال ، مشروبات كحوليةوبالطبع كومبوت. طعم كومبوت الكرز مألوف للجميع تقريبًا منذ الطفولة المبكرة. عالجت جداتنا وأمهاتنا هذه الأطعمة الشهية في كل من الغداء المعتاد والساعة طاولة احتفالية. على الرغم من حقيقة أن معظم العائلات قد تخلت الآن عن تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، وتشيد بالعصائر المعبأة غير المفيدة للغاية ، فإن العديد من ربات البيوت لا يحيدن عن التقاليد ويغزلن على الأقل 5-7 علب من هذا المشروب اللذيذ والشفائي كل صيف .البرد مساء الشتاءسيذكرك كومبوت الكرز بصيف حار ومشرق وسيسعدك برائحة لطيفة. وبالاقتران مع التوت والفواكه الأخرى ، فإن مشروب الكرز سوف يدهش حتى الذواقة الأكثر حساسية. الميزة الرئيسية لكومبوت الكرز هي أنه لا يحتوي على مواد حافظة وصبغات ضارة ، والتي لا يمكن قولها عن المشروبات الحديثة المنتجة على نطاق صناعي. الجانب السلبي الوحيد زيادة المحتوىالسكر ، لكن مع الاستخدام المعتدل ، لن يتمكن من الإضرار بالجسم. كومبوت الكرز منتج مفيد يتضمن كمية كبيرةالفيتامينات بيولوجيا المكونات النشطةومواد مفيدة أخرى. سيقول الكثير ذلك بعد المعالجة الحراريةيفقد التوت خصائصه العلاجية. إلى حد ما هم على حق ، لكن ليس تمامًا! حتى عند التعرض للتوت ماء ساخن، يحتفظون بجزء ضروري للجسممواد.
ما فائدة كومبوت الكرز؟
لقد تم إثبات فوائد الكرز والمستحضرات منه ؛ من حيث محتوى المكونات المفيدة ، لا يمكن مقارنتها إلا بالفراولة البرية والفراولة. يتكون من: فيتامينات A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H و PP ، حمض الفوليك ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة: الزنك ، الفلور ، البورون ، الحديد ، الصوديوم ، اليود ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكروم والكبريت والمنغنيز والروبيديوم والنحاس والنيكل والفاناديوم والبوتاسيوم والكوبالت. كما تفتخر الكرز محتوى رائعالكالسيوم الضروري جسم الأطفال. أيضا في الفراغات الكرز موجودة سكريات طبيعية، الكومارين ، الأنثوسيانين ، الأحماض العضوية ، العفص والبكتين. لذلك ، فإن الكومارين قادر على تقليل مخاطر تجلط الدم ، ويمنع الأنثوسيانين الشيخوخة المبكرةالخلايا.يوصى باستخدام كومبوت الكرز مع انخفاض الهيموجلوبين و ضغط مرتفع. يمكن أن يطلق عليه بأمان رائعة وقائيمن السكتات الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين. يفيد في حالات التهاب المفاصل والنقرس والصرع وبعضها أمراض عصبية. من الصعب تصديق ذلك ، لكن الكرز له تأثير مفيد على الدماغ والجهاز العصبي. كومبوت الكرز فعال للإمساك ، لأن الثمار تحتوي على البكتين الذي يساعد على استعادة عمل الجهاز الهضمي وإزالة السموم. ويوصى بهذا المشروب السحري أيضًا لالتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد. وعلى هذه القائمة خصائص الشفاءلا ينتهي كومبوت الكرز ، يمكن أن يستمر إلى أجل غير مسمى.
بالعظام أو بدونها؟
في أغلب الأحيان ، تطبخ ربات البيوت كومبوت الكرزمن التوت بالبذور ، في الواقع ، مثل المربى. لكن للأسف هذه الطريقة لها عيب كبير! الحقيقة هي أن حفر الكرز تحتوي على خطورة و مادة ضارة، المسمى أميجدالين ، والذي يتحول بعد فترة إلى حمض الهيدروسيانيك. كما تعلم ، يحتوي مركب الهيدروسيانيد هذا على سموم متطايرة يمكن أن تسبب التسمم. لهذا السبب ، يوصى بتحضير الكومبوت من التوت غير منزوع النواة ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يستغرق تحضير الكرز الكثير من الوقت. ولكن أهم من الصحةلا يوجد شيء صحيح؟كيف تطبخ لفصل الشتاء؟
وصفة لكومبوت الكرز الكلاسيكي متوفرة في دفترعمليا الجميع. لا تسبب عملية تحضير المشروب المعلب أي صعوبات. لكل كيلوغرام من الكرز المطارد والمغسول ، هناك حاجة إلى 250-300 جرام من السكر وبضعة لترات من الماء. أولاً ، يتم تحضير الشراب ، ويُسكب ساخنًا في أوعية معقمة مملوءة بربع جزء من الكرز. بعد ذلك ، تُلف الجرار بأغطية معدنية. في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو أو قبو ، تتم إزالة أوعية الكبوت بعد 10-12 ساعة.بالنسبة لأولئك الذين لا يتسامحون مع الرتابة ولا يلتزمون بالوصفات التقليدية ، يمكنهم استكمال كومبوت الكرز بالتوت والفواكه الأخرى. الكرز جميل بالترادف مع خنق، الكشمش الأحمر والأسود ، التفاح ، العنب البري ، التوت ، العليق ، البرقوق وحتى المشمش. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة ، وبالتالي مفاجأة أسرتك وأصدقائك.