>

كيف يجب أن يكون الطعام في رياض الأطفال؟ الأكل الصحي في رياض الأطفال

يقضي الأطفال معظم اليوم في روضة أطفاللذلك، من الطبيعي أن يهتم الآباء بمسألة ما هي التغذية في رياض الأطفال، ومعاييرها، ونظامها، ونظامها الغذائي - بشكل عام، كل ما يمكن أن يؤثر على الصحة و.

النظام الغذائي في رياض الأطفال

يتم تصميم الوجبات في رياض الأطفال مع مراعاة الخصائص العمرية للطفل. المعيار لمجموعات الحضانة هو 155 سعرة حرارية، للأطفال الأكبر سنا - 1900 سعرة حرارية يوميا.تم تطوير معايير التغذية لمؤسسات ما قبل المدرسة من قبل معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية.

تم تصميم القائمة بحيث لا تتكرر الأطباق خلال 20 يومًا. موافق، مثل هذا النظام الغذائي المتنوع في المنزل نادر، خاصة بالنسبة للأمهات العاملات.

يتم توفير المنتجات من قبل الشركات الموردة التي تخضع للمنافسة. الشركة الفائزة بالمناقصة تبرم عقدًا مع المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة.

وهكذا، يقوم المورد بإحضار المنتجات الطازجة إلى روضة الأطفال، وهناك يقوم الطباخ بإعداد الطعام في الموقع. علاوة على ذلك، يجب تحضير الأطباق مباشرة قبل الاستهلاك: فالطعام الذي بقي لأكثر من ساعتين يعتبر قديمًا بالفعل.

يجب أن يتضمن نظامك الغذائي اليومي ما يلي:

  • لحمة؛
  • لبن؛
  • خبز؛
  • البطاطس؛
  • الفاكهة؛
  • الحبوب؛
  • خضروات؛
  • دسم و زيت نباتي;
  • المشروبات (العصائر والكاكاو والكومبوت).

منتجات أخرى (الأسماك والجبن والبيض والجبن وغيرها) - 2 - 3 مرات في الأسبوع.

يمكن استبدال الأطباق بأطباق مماثلة. على سبيل المثال، يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي، ولحم البقر، ولحم الأرانب؛ الأسماك - المأكولات البحرية، ويمكن استبدال بعض الخضروات بأخرى، وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أن عدد السعرات الحرارية عند الاستبدال يتوافق مع القاعدة.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية، يتم استبعاد الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية.

انتباه! يحظر على الأطفال إعطاء الأطعمة التي لم تخضع للمعالجة الحرارية، باستثناء الرنجة المملحة وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون. كما يجب ألا يحتوي نظامهم الغذائي على الأطعمة المعلبة والخضروات المخللة والفطر ولحوم الحيوانات البرية ومنتجات الألبان ذات الدهون النباتية والحلويات الكريمية والمشروبات الغازية والأطعمة المقلية والحارة.

هل تريد أن تعرف من أنت بالنسبة لطفلك - صديق أم معلم؟اكتشف

النظام الغذائي في رياض الأطفال

وفقًا لـ SanPiN، يتم تنظيم وجبات الأطفال في مجموعة 4 مرات على الأقل (الإفطار، الإفطار الثاني، الغداء، وجبة خفيفة بعد الظهر). في بعضويوجد أيضًا عشاء في الحدائق.

الفاصل الزمني بين الوجبات لا يزيد عن 4 ساعات.

أوقات الوجبات المثالية في رياض الأطفال:

  • 8.30 - 9.00 - الإفطار؛
  • 10.30 - 11.00 - الإفطار الثاني؛
  • 12.00 - 13.00 - الغداء؛
  • 15.30 - 16.00 - شاي بعد الظهر؛
  • 17.00 - 17.30 - العشاء.

تتناسب أوقات الوجبات بسلاسة.

تنشر المجموعة كل يوم قائمة تشير إلى اسم الطبق وحجم الحصة، بالإضافة إلى البدائل للأطفال المصابين بالحساسية والسكري.

عينة من قائمة رياض الأطفال

يجب أن تشمل القائمة الحساء والحبوب والمخبوزات ومنتجات الألبان والألبان والأطباق الساخنة الرئيسية (اللحوم أو الأسماك + الأطباق الجانبية) والفواكه والمشروبات.

بالإضافة إلى القائمة العادية، التي يمكنك رؤيتها في المجموعة، يتم تجميع القائمة يوميا - تخطيط. هذا وثيقة معياريةحيث يتم حساب كمية كل منتج مستهلك وعدد ووزن الأجزاء عند الخروج. القائمة - يتم توقيع التصميم من قبل العامل الطبي والطباخ والمدير.

هل تريد أن تعرف المناخ المحلي لعائلتك؟ يمر ومعرفة ما إذا كان هناك أي شيء يحتاج إلى تغيير

اضطرابات الأكل الأكثر شيوعا في رياض الأطفال

1. المخالفة المعايير الصحيةوالقواعد:

  • الطبخ بدون قفازات؛
  • الطبخ في حاويات غير مناسبة؛
  • طبخفي المجوهرات.
  • نقص النظافة.

2. انتهاك تكنولوجيا الطبخ.

3. مخالفة شروط ودرجات حرارة تخزين المواد الغذائية.

4. سرقة المنتجات ونقصها. إذا تم العثور على الطعام في أماكن غير مخصصة للتخزين، فهذا يعتبر سرقة بالفعل، وليس بالضرورة أن يكون الطعام في الأمتعة والحقائب الشخصية.

إذا تم الكشف عن الانتهاكات، إذا لم تتخذ إدارة المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة أي إجراءات للقضاء عليها، يجب علينا تقديم شكوى مكتوبة إلى Rospotrebnadzor.

تهتم كل أم بما يطعمه طفلها في رياض الأطفال. هناك الكثير من الأسئلة حول التغذية، دعونا نحاول معرفة ذلك.

إن إثارة الآباء الذين هم على وشك إرسال طفلهم "في المنزل" إلى روضة الأطفال أمر مفهوم. هل سيحصل الطفل على كل ما يحتاجه، هل سيتم إطعامه طعامًا عالي السعرات الحرارية وعالي الجودة؟ والأهم من ذلك، هل سيتناول طعام رياض الأطفال بشغف بعد المأكولات اللذيذة محلية الصنع؟

ونسارع إلى طمأنة جميع الأمهات والآباء: الغذاء في رياض الأطفال اليوم بالمستوى المطلوب ولا داعي للقلق. أما بالنسبة لتفضيلات الطفل، فكن مستعدًا لحقيقة أنه في البداية قد يكون طفلك متقلبًا بعض الشيء، ويبتعد عن الطعام غير المعتاد، في رأيه، اللطيف جدًا. نعم، في رياض الأطفال، لن يقدم له أحد التوابل الحارة أو اللحوم المقلية المفضلة لديه أو الهامبرغر. ولكن من الأفضل للأطفال تجنب الأطعمة المقلية والحارة والدسمة. كل الأهواء مؤقتة. وبطبيعة الحال، سيتعين على الطفل أن يعتاد على القائمة الجديدة، ولكن كل هذا فقط لصالح صحته. و في شركة ممتعةأقرانهم، فإن عملية تذوق الأطباق الجديدة والتعود عليها ستسير بشكل أسرع.

النظام في كل شيء

الاساسيات التغذية السليمةفي رياض الأطفال - هذه هي القواعد التي تمت الموافقة عليها بموجب مرسوم حكومة جمهورية كازاخستان. وللمختلفة الفئات العمرية- معاييرنا الخاصة. إذا كان عمر طفلك من سنة إلى 3 سنوات، فهو يحتاج في المتوسط ​​إلى 53 جرامًا من البروتين و53 جرامًا من الدهون و212 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، ومن 3 سنوات إلى 6 سنوات - 68 جرامًا و68 جرامًا و272 جرامًا. ، على التوالى.

العاملون في مجال الصحة في مؤسسة الأطفالإنشاء قائمة مع مراعاة المعايير الغذائية. يجب أن يحصل الطفل على كمية معينة من اللحوم والزبدة والكفير والفواكه وما إلى ذلك يوميًا.

توجد في أي روضة أطفال مجلة وساطة (مربوطة بختم) حيث يتم تسجيل العديد من المؤشرات: ما يتلقاه الأطفال كل يوم لتناول الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والحجم والجودة. يجب أن يتوافق استهلاك كل نوع من المنتجات مع القاعدة.

معايير التغذية للأطفال في مؤسسات ما قبل المدرسة(جرام يوميا لكل طفل)

المنتجات، غرام

الأطفال دون سن 3 سنوات

الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 إلى 7 سنوات

في المؤسسات التي تبلغ مدة الإقامة فيها (ساعات)

9-10,5

12-24

9-10,5

12

24

خبز حنطة

خبز الجاودار

دقيق القمح

دقيق البطاطس

الحبوب والبقوليات والمعكرونة

البطاطس

خضار متنوعة

الفواكه الطازجة

فواكه مجففة

الحلويات

سكر

سمنة

زيت نباتي

بيضة (قطع)

0,25

الحليب والكفير

جبن

الكريمة الحامضة

جبنه

اللحوم والدواجن

سمكة

شاي

قهوة الحبوب

ملح

خميرة

من هو على التسليم؟

يمكن لمؤسسات رعاية الأطفال الخاصة اختيار مقدم الخدمة الخاص بها. قد تكون هذه شركات معروفة أو أقل شهرة، وتكون جودة منتجاتها مرضية لرياض الأطفال. على عكس التجار من القطاع الخاص، تعمل مؤسسات الأطفال في الميزانية فقط مع تلك الشركات التي فازت بمناقصة العرض. يُسمح بشراء بعض المنتجات (المعكرونة والسكر والحبوب وما إلى ذلك). أسواق الجملة، ولكن فقط إذا كانت هناك وثائق ذات جودة مناسبة.

يجب أن يكون أي منتج يتم تقديمه لرياض الأطفال مصحوبًا بثلاث وثائق إلزامية: فاتورة وشهادة جودة وشهادة بيطرية. بدونها، لن تقبل أي مؤسسة للأطفال المنتج، ويجب على صاحب المتجر والطبيب والممرضة بالضرورة قبول المنتج. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لدى الشركة التي تقوم بتوصيل المنتجات شهادات صحية للمركبة، وشهادة صحية للسائق وللأشخاص المرافقين للبضائع. هذه هي القواعد للجميع.

يتم الاحتفاظ بملصقات المنتج التي تشير إلى تاريخ الإنتاج في روضة الأطفال لمدة يومين للتحكم فيها. جميع مؤسسات ما قبل المدرسة المرخصة (بالمناسبة، يجب أن يكون لدى رياض الأطفال الحكومية الآن ترخيص أيضًا) يتم فحصها بدقة من قبل لجنة خاصة ومحطة الصرف الصحي والوبائي (SES)، وشركات التوريد المسؤولة الآن لا تريد أن تفقد هيبتها وعملائها و مسؤولون عن منتجاتهم.

دعونا نلقي نظرة على المطبخ

سر تحضير وجبات الغداء والإفطار يحدث في المطبخ. ومن هنا تنتشر الروائح اللذيذة في جميع أنحاء الروضة. تم تجهيز المطابخ في رياض الأطفال بمعدات جديدة. يتم تخصيص أموال لمؤسسات الأطفال لشراء المواقد الكهربائية والأفران والغلايات والأفران (حيث يتم خبز الكعك اللذيذ) وأدوات المطبخ الأخرى.

وفق المتطلبات الصحيةتحتوي المطابخ على مناطق منفصلة للتقطيع اطعمة نيئة، محل لحوم، محل خضار، غرفة لغسل الأطباق، محل ساخن. ألواح تقطيع خشبية مكتوب عليها جميعها: "للخضار"، "لللحوم"، إلخ. لكل من سكاكين القطع أيضًا "عميل" خاص بها: اللحوم والخبز والخضروات والبيض... على سبيل المثال، يتم غسل الأخير في وعاء خاص قبل الطهي وحتى كسره بسكين خاص.

تتم معالجة جميع المنتجات وتخزينها في ثلاجتها الخاصة، ومن المستحيل تمامًا العثور على اللحوم النيئة، على سبيل المثال، سمنة. هناك ثلاجات كثيرة وهذا ضروري.

يُطلب من الطهاة ترك جزء واحد من كل طبق في الثلاجة لمدة يوم. مع أي شيك، يمكنك التأكد على الفور من أن الأطفال تناولوا الطعام في ذلك اليوم.

ماذا وكيف نأكل؟

الوجبة الرئيسية في رياض الأطفال هي الغداء. في هذا الوقت يأكل الطفل أكبر قدر ممكن من اللحوم والأسماك والخضروات. تتمثل الأطباق الأولى في البورش والمرق واللحوم والأسماك والحساء النباتي. بالنسبة للطبق الرئيسي، عادة ما يتم تقديم أطباق اللحوم (شرحات، كرات اللحم، الجولاش، الحساء). يُنصح باستخدام الخضار في كثير من الأحيان كطبق جانبي. للثالث - العصير الطازج، كومبوت، هلام. لتناول الإفطار والعشاء، يحصل الأطفال على عصيدة الحليب مع الخضار والفواكه وأطباق الخضار وأطباق الجبن المنزلية وما إلى ذلك. يتم إعطاء الأطفال منتجات الحليب المخمر (الكفير والحليب المخمر واللبن الزبادي) مرتين في الأسبوع، ويتم إعطاء الأسماك دائمًا مرة واحدة في الأسبوع.

لا توجد مشاكل مع الفاكهة في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى أربع وجبات في اليوم، يحصل الأطفال في كل روضة أطفال تقريبًا على التفاح والموز والكيوي والعصير يوميًا عند الساعة 11.00.

يمكن لرياض الأطفال الخاصة والعامة الاستعداد لفصل الشتاء: مخلل الملفوف والطماطم، وتجميد التوت في الثلاجات، وتخزين البطاطس، بحيث يحصل الأطفال في وقت لاحق من فصل الشتاء على البورش اللذيذ والأطباق الجانبية والسلطات والكومبوت والمرق. تكون الفراغات أيضًا مصحوبة بالضرورة بشهادة من SES.

نقدم مثالاً لقائمة ليوم في رياض الأطفال:

إفطار:سلطة الفجل والجزر، أومليت، رغيف بالزبدة والكاكاو بالحليب.

11 تمام:تفاحة.

عشاء:حساء الفلاحين مع مرق العظام والبيض. كرات اللحم مع طبق جانبي معقد (بطاطس مهروسة بالإضافة إلى ملفوف مطهي)، كومبوت فواكه مجففة مع فيتامين سي. خبز الجاودار.

وجبة خفيفه بعد الظهر:كعكة فيينا والشاي.

عشاء:عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب والشاي مع الحليب والخبز الأبيض.

كما ترون من ما هو مقترح في الجدول قائمة يوم واحد‎تغذية متوازنة. لن تجد الحبوب (على شكل عصيدة) مرتين يوميًا في أي قائمة. إذا كنت ترغب في إلقاء نظرة على القائمة لمدة أسبوعين، فسوف تتأكد من عدم تكرار نفس الطبق هناك. الشيء نفسه مع المنتجات الأخرى. يتم نشر القائمة في رياض الأطفال في الردهة حتى يتمكن الآباء من التعرف عليها في أي وقت.

في مؤسسات ما قبل المدرسة، يتم وضع قائمة واعدة أيضًا - الربيع، الخريف، الصيف، الشتاء، مع الأخذ في الاعتبار المنتجات التي يمكن تقديمها للأطفال بكميات أكبر في أي موسم: في الصيف تكون الفواكه، وفي الخريف والشتاء ومع نقص الفيتامينات يحق للأطفال الحصول على المزيد من الخضر والثوم.

إذا كان طفلك يعاني من الحساسية..

هل سيستوعبونك إذا كان طفلك يعاني من عدم تحمل بعض الأطعمة؟ بالتأكيد. صحيح أن هذا ينطبق إلى حد كبير على رياض الأطفال الخاصة. على الرغم من أنهم يحاولون الآن أيضًا في الميزانية، قدر الإمكان، استبدال الأطباق المحظورة لهؤلاء الأطفال.

في رياض الأطفال، في المطبخ وفي المجموعات، هناك حتى قوائم للأطفال المحظور عليهم بعض الأطعمة، إما بسبب المرض، أو أن الطفل ببساطة لا يأكل بعضها (إذا رفض اللحوم، فسيتم تقديم الدجاج أو الدجاج) بدلا من ذلك الأسماك، الحلويات غير مسموح بها - سوف تحصل على كعكة غير محلاة أو شاي بدون سكر، ترفض الحليب - يرجى تقديم الشاي بدون حليب).

ميزة أخرى في رياض الأطفال الخاصة هي أنها تقوم بإعداد أطباق للأطفال للاختيار من بينها، اعتمادًا على ما يحلو لهم: عندما تكون الزلابية في القائمة، ستكون بالتأكيد مع الجبن والبطاطس، وإذا لم يأكل الجميع عجة، يتم تقديم المخاريط على طول معها فطائر البطاطس أو أي شيء آخر، ويختار الطفل طبقًا حسب ذوقه..

ماذا تقول الأمهات؟

ولجعل المعلومات أكثر اكتمالا وليست أحادية الجانب، قررنا معرفة رأي الأمهات حولها أغذية الأطفال. وهنا ما سمعناه:

أديل:– ابني يعاني من حساسية. نحن نذهب إلى روضة أطفال خاصة منذ عامين، وكل هذا الوقت كنت راضيا عن التغذية التي يتلقاها الطفل. لا أقلق عليه عندما يأكل الشيء الخطأ وهو يحب كل ما يعده الطهاة. الإدارة مسؤولة جدًا عن قضايا التغذية.

تاتيانا:— في البداية ذهبنا إلى روضة أطفال صغيرة في المنزل (أغلقت الآن). لكن الظروف هناك، وخاصة فيما يتعلق بالطعام، لم تكن مناسبة. كانت ابنتي تبلغ من العمر عامين، وكان معها ثلاثة أطفال آخرين أكبر سنًا. وعليه، عند تحضير الطعام في الحديقة، ركزنا عليها أكثر. وترك الوضع في المطبخ الكثير مما هو مرغوب فيه: غرفة ضيقة جدًا وموقد غاز واحد.

أولغا:- ابني يذهب إلى روضة أطفال ذات ميزانية محدودة. نحن راضون عن الطعام. إنهم يطبخون كل شيء لذيذًا جدًا، في البداية استغرق ابني وقتًا طويلاً للتعود على الطعام الجديد، لكنه الآن غاضب من أنني لا أستطيع طهي الطعام اللذيذ مثل الطهاة في حديقته.

اختيار رياض الأطفال

يعلم الجميع كم من الوقت يتعين عليك أحيانًا الانتظار في الطابور للحصول على مكان في روضة الأطفال - أكثر من عام واحد. لذلك، يقوم بعض الآباء والأمهات، بسبب قلة الأماكن في المؤسسات العامة لرعاية الأطفال أو ارتفاع الرسوم في المؤسسات الخاصة، بإرسال أطفالهم إلى رياض الأطفال الصغيرة في المنزل. ولكن من الضروري أن نأخذ في الاعتبار: لفتح مثل هذه روضة الأطفال في شقة مكونة من 2-3 غرف، تحتاج إلى الحصول على ترخيص والتصاريح المناسبة من المحطة الصحية والوبائية (SES) ورجال الإطفاء. يجب أن تفي القاعدة المادية في رياض الأطفال المنزلية هذه بالمعايير، ويجب أن يكون المطبخ مجهزًا وفقًا للقواعد، كما يلزم الحصول على ترخيص لمكتب طبي. لكن هذا أمر مزعج، ومن الصعب ضمان الظروف المناسبة والامتثال لجميع المعايير الصحية هناك.

ونتيجة لذلك، تنشأ حدائق صغيرة بشكل غير قانوني، وكقاعدة عامة، ليس لديها ترخيص. في هذه الحالة، سيتعين عليك مراقبة الامتثال للمعايير الصحية بنفسك.

نأمل أن تساعد هذه المقالة العديد من الآباء في التخلص من معظم الأسئلة التي نشأت بسبب المخاوف بشأن طعام الأطفال، وعدم القلق قبل إرسال طفلهم إلى روضة الأطفال.

مستشار - غالينا نيوخالوفا، مديرة المركز التعليمي للأطفال "Gall-Ltd-Aset-E"، عضو لجنة الترخيص بإدارة التعليم في ألماتي

ملاحظة للوالدين

إذا قررت إرسال طفلك إلى روضة الأطفال، فتأكد من طلب الترخيص من الإدارة. يعني غيابها أن روضة الأطفال لا تخضع أبدًا للتفتيش من قبل لجنة ترخيص المدينة ولن تحصل على ضمان بإطعام طفلك وفقًا للقواعد بمحتوى عالي السعرات الحرارية ومنتجات عالية الجودة.

اسأل ما إذا كانت الحديقة تحتوي على قائمة واعدة، ومن أين تأتي المنتجات وما إذا كانت حاصلة على شهادات الجودة. وبخلاف ذلك، لن يكون طفلك محميًا من اضطرابات الجهاز الهضمي.

إذا كان طفلك يحضر بالفعل رياض الأطفال ويأكل جيدًا، فحاول الالتزام بقائمة الطعام في المنزل التي اعتاد عليها الطفل في رياض الأطفال. غالبًا ما يحدث أنه بعد زيارة بعض المقاهي مع والديه في عطلات نهاية الأسبوع وتذوق الأطعمة الشهية، يفرط الطفل في معدته ويدخل في مجموعة مع اضطراب معويوعلى الأطباء استعادة صحته.

إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه بعض الأطعمة، قم بزيارة الروضة وناقش مسبقًا إمكانية تعديل قائمته.

التغذية في رياض الأطفال مسألة مؤلمة للآباء. إذا لم يذهب الطفل بعد إلى روضة الأطفال، فإن الأم تقلق بشأن ما إذا كان الطفل سيأكل هناك وما إذا كان سيحب القائمة المقدمة. إذا كان طفلك يذهب بالفعل إلى روضة الأطفال، فأنت تتساءل دائمًا عما إذا كان يحصل على ما يكفي من الطعام أو إذا كان يتضور جوعًا أثناء انتظار اصطحابه إلى المنزل. في بعض الأحيان تنشأ صعوبات أخرى - ما هي روضة الأطفال التي يجب إرسال طفل نباتي أو طفل يعاني من الحساسية الغذائية إليها.

في هذه المقالة، سنخبرك بالتفصيل ما هي قائمة رياض الأطفال، وعلى أي مبدأ يتم تجميعها، وكيفية تعليم الطفل أن يأكل كل ما يتم تقديمه في مؤسسة ما قبل المدرسة، وكذلك كيفية اختيار روضة أطفال لطفل لديه نظام غذائي غير قياسي.



مبادئ تقديم الطعام

يتم مراقبة أغذية الأطفال في أي روضة أطفال في أي منطقة من مناطق روسيا بشكل صارم. يخضع المبدأ الكامل لتنظيمها لمعايير صارمة. المبدأ الرئيسي– غذائية.يجب أن يوفر الغذاء لتلاميذ مؤسسة ما قبل المدرسة لجسم الطفل كل ما هو ضروري للنمو و التطور الطبيعيمواد.

يحتوي النظام الغذائي اليومي بالضرورة على نسب معينة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن. يلعب إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الأطباق أيضًا دورًا كبيرًا، لأن طعام الأطفال لا ينبغي أن يكون ممتعًا فحسب، بل يجب أن يكون أيضًا مصدرًا للطاقة.

إذا تم تنظيم التغذية بشكل صحيح، فإن الأطفال يمرضون بشكل أقل، ويشعرون بالتحسن، ويظهرون قدرة أكبر في أنشطة التعلم.


يجب أن يشمل النظام الغذائي للأطفال كل يوم اللحوم والأسماك والحليب أو منتجات الألبان والبيض والزبدة والخضروات والفواكه والخبز والحبوب. إذا استبعدت مجموعة واحدة على الأقل من المنتجات الغذائية، فإن معدل الإصابة بالمرض بين التلاميذ سيزداد حتما - وقد أجريت هذه التجارب في الاتحاد السوفياتي. لم يتم اختراع المتطلبات والمبادئ الحالية لتغذية الأطفال في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة من لا شيء، فهي تعتمد بالكامل على ممارسات وتجارب وأخطاء الماضي.

من المهم إدراج كل هذه المنتجات في القائمة، لكن لسوء الحظ، هذا لا يكفي لتحقيق النتائج. ولذلك فإن المبدأ الثاني لتغذية الأطفال في رياض الأطفال هو: "يجب أن تكون الأطباق جميلة وجذابة". لن يأكل الطفل حتى شرحات أو سلطة صحية للغاية إذا كان العرض التقديمي غير جذاب تمامًا. ولن تساعد أي حجج حول الفوائد في هذه الحالة.



المبدأ الثالث هو الانتظام.تتطلب المعايير الحالية ما لا يقل عن 4 وجبات، ثلاث منها يجب أن تحتوي على أطباق ساخنة. ليست هناك حاجة لشرح سبب القيام بذلك - فبدون الطعام الساخن، لا يمكن أن يكون هضم الطفل صحيًا، ولا يمكن أن يكتمل التمثيل الغذائي. يجب تزويد جميع الأطفال الذين يقيمون في رياض الأطفال لأكثر من 3.5 ساعة يوميًا بوجبات ساخنة. تنطبق هذه القاعدة على جميع أشكال رياض الأطفال - الخاصة، والبلدية، والإدارية، وما إلى ذلك.

يجب أن تكون الفترات الفاصلة بين الوجبات 3.5-4 ساعات. وهذه أيضًا قاعدة. إذا قمت بإجراء فترات زمنية أطول، فسيؤثر ذلك في غضون أسابيع قليلة على صحة التلاميذ - ستنخفض الذاكرة، وسوف تضعف المناعة. قبل سن ما قبل المدرسةيقدم أطباء الأطفال توصيات واضحة - تناول الطعام كل 4 ساعات.


يحصل تلاميذ رياض الأطفال على ما يصل إلى 70% من حصتهم اليومية في رياض الأطفال.

لذلك يجب على المعلمين والأطباء وأولياء الأمور أن يهتموا بماذا وكيف يأكل الطفل وما إذا كان ممتلئًا.

في رياض الأطفال المتخصصة (للأطفال المعاقين ذات التركيز الرياضي) يجب أن تتوافق مبادئ التغذية بشكل عام مع المعايير، لكن يسمح بإضافة بعض المنتجات الزائدة عن المطلوب مع مراعاة تكاليف الطاقة. على سبيل المثال، يُنصح الأطفال الذين يعانون من ضعف الحركة بسبب المرض بتقليل كمية الحبوب ومنتجات الحلويات وإضافة الفاكهة، بينما يُضاف الرياضيون الصغار، على العكس من ذلك، المزيد من الكربوهيدرات، لأن استهلاكهم للطاقة أعلى بعدة مرات. وبناء على نفس المبدأ، في الصيف، يجب أن تكون تغذية جميع الأطفال في سن ما قبل المدرسة أخف وزنا مما كانت عليه في فصل الشتاء.


خصائص العمر

بالنسبة لمنظمي طعام الأطفال، هناك عمران فقط للأطفال - من 1.5 إلى 3 سنوات ومن 4 إلى 6 سنوات. بالنسبة لهاتين المجموعتين من الأطفال، تم تنظيم القائمة مع بعض الاختلافات. في البداية، تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في الوجبات المختلفة ليس هو نفسه.تمثل وجبة الإفطار حوالي 25% من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. في الغداء، "يأكل" طفلك حوالي 40% من السعرات الحرارية التي يحتاجها، وفي وجبة خفيفة بعد الظهر - حوالي 15%. وبالتالي، لتناول العشاء (وسيكون الطفل قد تناول العشاء بالفعل في المنزل)، يجب على الآباء توفير الطعام الذي سيمنحه ما تبقى من 20-25٪ من احتياجاته من السعرات الحرارية، لا أكثر. في رياض الأطفال التي يحضر فيها التلاميذ على مدار الساعة، هذا هو بالضبط النهج المتبع.

بشكل عام، يقوم طهاة رياض الأطفال بإعداد نفس الأطباق الأساسية لجميع الأعمار - الحساء والحبوب وكرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة. ولكن عندما يخدم ل مجموعة الحضانةسيتم أخذها في الاعتبار خصائص العمر- سيتم تقطيع الخضار للأطفال إلى السلطات بشكل ناعم أكثر، ولن يتم تقديم البرتقال الذي يمكن أن يسبب الحساسية، واستبداله بالتفاح. الأطفال في الفئات العمرية الأكبر سناً لديهم حصص أكبر لأن احتياجاتهم من الطاقة أعلى.



توثيق

هل سبق لك أن تساءلت لماذا، عند دخول روضة الأطفال، تعيدنا الروائح على الفور نحن البالغين إلى ذكريات طفولتنا في روضة الأطفال؟ الإجابة على هذا السؤال بسيطة للغاية - يتم إعداد الأطفال المعاصرين وفقًا للوصفات التي تمت الموافقة عليها في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. مع تغييرات طفيفة، ولكن لا يزال يتم تنظيم الطعام في رياض الأطفال وفقًا للتقاليد الراسخة والإطار التنظيمي الحالي.

يمكن لمدير رياض الأطفال أن يقرر ما يجب إطعامه للأطفال، ولكن بشرط أن تفي القائمة المجمعة بالمتطلبات والوثائق وإذا أظهر حساب التحكم أن محتوى السعرات الحرارية لم ينتهك.


حتى يفهم الآباء سبب عدم إعطاء طفلهم المحبوب البطاطس المقلية والهامبرغر في رياض الأطفال، بل يقدمونه دقيق الشوفانوالكومبوت، يجب أن تعرف المستندات التي تنظم تقديم الطعام (وإذا رغبت في ذلك، تعرف على محتوياتها):

  • SanPiN 2.3.2.1940-05 - "القواعد الصحية لتنظيم أغذية الأطفال"؛
  • SanPin 2.4.1.3940-13 - "المتطلبات الصحية والوبائية لتقديم الطعام في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة"؛
  • القانون الاتحادي رقم 52-FZ - "بشأن الرفاهية الصحية والوبائية لسكان روسيا".

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لكل منتج شهادة جودة ومذكرة تسليم وشهادة بيطرية.



إذا كانت روضة الأطفال خاصة، فهذا يمنحه الفرصة لشراء الطعام أينما يريد، ولكن في أي لحظة يجب أن يكون مستعدًا للتفتيش من قبل السلطات التنظيمية، ويحب Rospotrebnadzor حقًا زيارة رياض الأطفال الخاصة مع عمليات التدقيق.


ليس أمام روضة الأطفال التابعة للبلدية أي خيار - حيث يتم توفير الطعام لها من قبل المنظمة التي فازت بالمناقصة البلدية. تجدر الإشارة إلى أن الافتقار إلى المنافسة يؤدي في كثير من الأحيان إلى عواقب وخيمة - يتم توفير المنتجات بأرخص الأسعار، وفي بعض الأحيان لا تلبي المتطلبات الصحية. يتم نقل المواد الغذائية لرياض الأطفال بواسطة سائقين يشترط الحصول على شهادة صحية. في روضة الأطفال، يتم استلام البضائع من قبل ممرضة، ويتم الاحتفاظ بجميع ملصقات المنتج مع تاريخ الإنتاج لمدة يومين على الأقل.


لدى مدير روضة الأطفال دائمًا قائمة تقريبية لمدة عشرة أيام، والتي يحق لأي والد أن يتعرف عليها في أي وقت. هناك أيضًا قائمة محددة للأسبوع. وهي معتمدة وموقعة قبل أسبوع. في حالة ظهور أي شكاوى أو أسئلة بخصوص تنظيم تقديم الطعام في روضة أطفال معينة، يحق لأقارب الطفل الاتصال بـ Rospotrebnadzor الإقليمي.

ليس من الضروري الذهاب وكتابة بيان أو شكوى. يمكنك الإبلاغ عن المخالفات عن طريق الاتصال بالقسم، ويتم فحص كل طلب. إذا كان مسؤولاً عن الطعام في الروضة تنظيم الدولةالخدمات الاجتماعية، فيمكنك أيضًا تقديم شكوى إلى البلدية وقيادة هذه المنظمة نفسها.


الأمن والسيطرة

للتأكد من أن الطعام لا يضر الأطفال المعرضين للحساسية والأمراض الجهاز الهضميطرق تحضير الأطباق في رياض الأطفال محدودة للغاية. لن يعطوا طفلك البطاطس المقلية أو الفشار هنا. جميع الأطباق بعناية المعالجة الحرارية، ولكن حصرا عن طريق الغليان، والخبز في درجات حرارة عالية، الطبخ، تبخير. في الآونة الأخيرة، تم تجهيز معظم مطابخ رياض الأطفال بمعدات مفيدة مثل الأفران المجمعة.

لن يتم تسليم وجبة الغداء المعدة إلى المجموعة حتى يتم التحقق من جودة الأطباق من قبل الطباخ ورئيس مطبخ الروضة (أو نائبه) والممرضة. يضع كل مراقب توقيعه على نموذج إبلاغ خاص. بهذا التوقيع أشخاص محددينيتولى المسؤولية الكاملة(أخلاقية، ولكن قانونية في الغالب) للعواقب المحتملة.


وبعد الفحص يتم أخذ عينة يومية. إذا تم تقسيم الطبق، يتم تضمين الجزء بأكمله في العينة. إذا لم تكن مقسمة (شوربات، أطباق رئيسية، مقبلات باردة)، فلا تقل العينة عن 100 جرام. يتم تخزين العينة في ثلاجة منفصلة. يجب أن يتم وضع علامة مع التاريخ و الوقت بالضبطالاستعدادات وتاريخ ووقت جمع العينات.

يجب تخزين العينات لمدة 48 ساعة على الأقل.يتم ذلك حتى تتمكن السلطات التنظيمية والمتخصصين الصحيين من أخذ عينات للاختبارات المعملية في أي وقت، إذا حدث، على سبيل المثال، تسمم جماعي أو فردي في رياض الأطفال، إذا تلقى الآباء شكاوى حول سوء نوعية الطعام والمذاق.


يمنع منعا باتا إعادة تسخين الطعام المتبقي من الأمس. كما أنه من المستحيل إطعام أطفال ما قبل المدرسة بالأطباق التي تم إعدادها في مكان آخر، وليس في مطبخ مؤسسة ما قبل المدرسة.

إن الالتزام بقواعد السلامة يصب في مصلحة إدارة الروضة نفسها، لأن الانتهاكات يمكن أن تؤدي إلى غرامات باهظة. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الإدارة مسؤولة عن حياة وصحة الطفل الموجود في المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة. إن التسبب في ضرر للطفل بسبب سوء نوعية الغذاء قد يؤدي إلى مسؤولية جنائية للمسؤولين.


معيار جديد

معيار جديدتمت الموافقة على أغذية الأطفال في رياض الأطفال في عام 2006. ظلت المتطلبات الأساسية كما هي، ولكن تمت مراجعة متطلبات محتوى السعرات الحرارية ومجموعة المنتجات. يوصى الآن بإعداد قائمة طعام لرياض الأطفال لمدة 20 يومًا، ولا ينبغي تكرار أي طبق فيها.

يمكن للوالدين أن يطمئنوا إلى أن كل شيء على ما يرام الآن مع وجود تنوع على الطاولة في رياض الأطفال. يتم إعداد القائمة لكل يوم، وفقًا للمعايير الجديدة، وفقًا لقيمة الطاقة التالية:

  • الأطفال من 1.5 إلى 3 سنوات - 1540 سعرة حرارية؛
  • الأطفال من 4 إلى 6 سنوات – 1900 سعرة حرارية.

أربع وجبات في اليوم أصبحت الآن إلزامية لجميع رياض الأطفال. هذا لا يعني أن الطفل سوف يتغذى أكثر. تم تقديم مفهوم "الإفطار الثاني" ببساطة، حيث يمكن إعطاء الطفل تفاحة أو موزة في الفترة الفاصلة بين الإفطار الأول (الرئيسي) والغداء.



أما قائمة المنتجات التي يجب أن تكون في النظام الغذائي لأطفال ما قبل المدرسة فقد تم توسيعها. وقد تم توثيق هذا الآن الحصة اليومية:

  • الحليب ومنتجات الألبان - 390 مل على الأقل لكل طفل يتراوح عمره بين 1.5 و3 سنوات و450 مل على الأقل لكل طفل يتراوح عمره بين 4 و6 سنوات؛
  • الجبن - للأطفال من سن 1.5 إلى 3 سنوات، 30 جرامًا على الأقل يوميًا، للأطفال الأكبر سنًا - 40 جرامًا على الأقل؛
  • القشدة الحامضة - يجب أن يكون لدى الأطفال 9 جرامًا على الأقل يوميًا، والأطفال من سن 4 إلى 6 سنوات - 11 جرامًا؛
  • الجبن - يجب إعطاء الأطفال 4.3 جرامًا يوميًا، والأطفال الكبار - 6.4 جرامًا؛
  • لحم البقر - ما لا يقل عن 50 جرامًا للأطفال الصغار و مجموعات صغاريوميًا، ما لا يقل عن 60 جرامًا يوميًا للأطفال من المجموعات المتوسطة والعليا؛
  • لحوم الدواجن (الدجاج والديك الرومي) - 20 جرامًا على الأقل يوميًا للأطفال و24 جرامًا على الأقل للأطفال من سن 4 إلى 6 سنوات؛
  • السمك (الفيليه) – على الأقل 32 جرامًا للأطفال، و37 جرامًا للأطفال الأكبر سنًا؛
  • البيض - يُعطى الأطفال دون سن 3 سنوات نصف بيضة يوميًا، ويُعطى الأطفال من سن 4 إلى 6 سنوات ما يزيد قليلاً عن النصف (1.6)؛
  • البطاطس - 120 جرامًا للأطفال و140 جرامًا للكبار، ولكن هذا هو معيار الخريف، وفي الشتاء يزيد قليلاً؛
  • الخضار والفواكه - الأطفال من 1.5 إلى 3 سنوات - 174 جرامًا، الأطفال من 4 إلى 6 سنوات - 221 جرامًا.




بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يشمل النظام الغذائي اليومي العصائر ومشروبات الفاكهة أو الخضار والخبز والحبوب والمعكرونة والخضروات والزبدة والشاي والكاكاو والسكر والملح.




تتطلب التوصيات الخاصة بالمعايير الجديدة من رياض الأطفال طهي لحوم البقر من الفئة الأولى (بدون عظم)، ولحم العجل، ولحم الخنزير الخالي من الدهون، ولحم الضأن، والدجاج والأرانب. يُسمح بإعطاء النقانق والنقانق أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع بعد المعالجة الحرارية الدقيقة.

يمكن إعطاء البيض مسلوقًا أو على شكل عجة. يجب أن يحتوي الحليب على نسبة دهون تتراوح بين 2.5 إلى 3.2%، ويجب ألا تزيد نسبة الدهون في الجبن القريش عن 9%. يجب أن تكون الزبدة حقيقية وأن تحتوي على نسبة دهون تبلغ 82.5%، ولا يُسمح باستخدام الزيت النباتي إلا عند الضرورة لتتبيلة السلطة أو صلصة الخل.



لا تعتقد أن مبادئ التغذية في رياض الأطفال لا تؤخذ بعين الاعتبار حب عظيمأطفال للحلويات.يُسمح بإعطاء الوثائق للتلاميذ مرة واحدة في الأسبوع حلوى الشوكولاتة. يمكنك إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال في كثير من الأحيان. لا يُسمح بالمربيات والمعلبات إلا إذا كانت مصنوعة في المصنع، ولا يمكن تقديم الكعك الإسفنجي إلا إذا تم تحضيره بدون كريمة.

تثار معظم الأسئلة فيما يتعلق بالفواكه، لأنه ليس كل منهم يتحمله الأطفال في سن ما قبل المدرسة جيدًا. يُسمح لجميع الأطفال بتناول الكمثرى والموز والخوخ والتفاح والتوت (باستثناء الفراولة). هناك ثمار حمضية في القائمة، لكن يوصى بإعطائها فقط مع مراعاة التسامح الفردي. وتشمل المعايير الجديدة حتى الكيوي والمانجو، وهو أمر غير مسبوق بالنسبة لرياض الأطفال السوفييتية. لكن لا يُسمح بإعطاء هذه الفواكه الاستوائية إلا للأطفال غير المعرضين للحساسية الغذائية.




كما توجد في القائمة منتجات موصى بها لتغذية الأطفال تسبب الحيرة والتساؤلات. على سبيل المثال، الأسماك المعلبة واللحوم المطهية والقهوة الطبيعية. الآباء العقلاءحاول ألا تطعم طفلك مثل هذه الأطعمة. ومع ذلك، فإن الشكوى المقدمة إلى السلطة الإشرافية بشأن تغذية طفل في رياض الأطفال بالحساء مع الأطعمة المعلبة لن تكون فعالة، لأن هذا الإذن موجود على المستوى التنظيمي من منظمي أغذية الأطفال.

قد تثير الخضار المعلبة والحليب المكثف العديد من الأسئلة. القواعد لا تحظر إعطاء الآيس كريم لمرحلة ما قبل المدرسة. في الممارسة العملية، كقاعدة عامة، لا توجد أموال كافية في الميزانية لذلك، وكذلك للعنصرين الأخيرين - الكافيار الأحمر والأسماك الحمراء المملحة قليلا (سمك السلمون). هذه الأطباق الشهية ليست إلزامية، ولكنها مدرجة في قائمة الأطباق الموصى بها، بشرط توافر التمويل الكافي.



أمثلة القائمة

يمكنك رؤية مثال لقائمة رياض الأطفال البلدية أدناه.


تتم الموافقة عليه دائمًا من قبل رئيس الروضة.


يمكن رؤيته عادة عند مدخل المجموعة أو في غرفة خلع الملابس للأطفال.

عادة ما تكون قائمة رياض الأطفال الخاصة أكثر إثارة للاهتمام ومتنوعة.


التحضير لرياض الأطفال

والآن حان الوقت للحديث عن كيفية غرس حب الطفل لطعام رياض الأطفال، لأنه سيتلقى في مؤسسة ما قبل المدرسة معظمجميع السعرات الحرارية اليومية وسيكون أمرا رائعا إذا لم يرفض الطفل تناول الطعام في المجموعة.

من الأفضل الاهتمام بهذا في مرحلة التحضير لزيارة رياض الأطفال. قبل شهرين تقريبًا من إرسال طفلك إلى روضة الأطفال، أو الأفضل من ستة أشهر، تحتاج إلى القيام بزيارة ودية إلى مؤسسة ما قبل المدرسة المختارة، والتحدث مع المديرة واطلب منها نسخة من قائمة العشرة أيام.


في طريق العودة، يجب أن تنظر إلى المطبخ، اتصل بالطاهي للمحادثة واسأل عن وصفات الأطباق الرئيسية. بعد أن تعلموا أن هذا مطلوب للتلميذ أو التلميذ في المستقبل، عادة ما يضع موظفو مرحلة ما قبل المدرسة أنفسهم في مكان الأم ويخبرونهم كيف وما يجب إعداده.

ليس من الصعب تخمين ما يجب فعله بعد ذلك بالمعلومات التي تم الحصول عليها. حتى لو كان طفلك معتاداً على تناول البيتزا والأطعمة الجاهزة من السوبر ماركت في المنزل، فمن الممكن تغيير عاداته الغذائية. أولاً، قم بإعداد طبق أو طبقين من قائمة رياض الأطفال. إذا احتج طفلك وبصق، فلا تيأس - فهذا مؤقت. سيأتي اليوم الذي سيأكل فيه الطفل العصيدة المقدمة حسب وصفة رياض الأطفال أو طبق المعكرونة بسعادة.



قم بتقديم أطباق إضافية تدريجيًا، بما لا يزيد عن 1-2 في الأسبوع. و نتائج إيجابيةسيتم تحقيقها في غضون بضعة أشهر. عندما يأتي الطفل إلى رياض الأطفال، فإن هذا الحدث نفسه سيصبح صادما ومرهقا بالنسبة له. لماذا تفاقم حالته مع طعام غير مألوف وغير عادي؟ بعد التحضير الأولي، سيأكل الابن أو الابنة ما يُعطى في روضة الأطفال منذ اليوم الأول تقريبًا ولن يكون لدى الأم أي سبب إضافي للقلق.

ولا تنسي أنه من الأفضل تقديم وجبات من قائمة الروضة للطفل وفقاً للنظام الغذائي المعتمد في الروضة:

  • الإفطار - من 8 إلى 9 صباحا؛
  • الإفطار الثاني - الساعة 10.30؛
  • الغداء - من 12 إلى 13 ساعة؛
  • شاي بعد الظهر - 15.30-16.00.


في هذه الحالة، العشاء (الذي، بالمناسبة، يمكنك تحضيره وفقًا لقائمة الطعام الخاصة بك، كالعادة) سيتم بين الساعة 18.30 و19 ساعة بالضبط.

الفروق الدقيقة الهامة

طفل نباتي

إن مسألة ما إذا كان ينبغي تعليم الطفل النظام النباتي هو سؤال لمقال منفصل. يكاد يكون من المستحيل تحقيق إجابة لا لبس فيها على ذلك، لأن آراء مؤيدي ومعارضي التغذية النباتية مختلفة. ولكن إذا حدث أن طفلك نباتي، ولا يرغب الوالدان في تغيير أي شيء في عاداته الغذائية، فسيتعين عليك العمل بجد قبل أن تتمكن من العثور على روضة أطفال تزود طفلك بمثل هذه التغذية.

هذه المشكلة كبيرة جدًا لدرجة أن الأمهات في بعض الأحيان يقررن عدم اصطحاب طفلهن إلى روضة الأطفال على الإطلاق، بل البقاء معه في المنزل حتى المدرسة. لن يقوم أحد بالطهي بشكل منفصل لطفل في روضة أطفال تابعة للبلدية، كما لن يُسمح له بإحضار الطعام معه من المنزل. هناك طريقة للخروج، على الرغم من أن العثور عليها قد يكون صعبًا في بعض الأحيان.



توصل العديد من الآباء الذين واجهوا مثل هذه المشكلة إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل العثور على روضة أطفال نباتية، ولكن لا يوجد سوى واحد أو اثنين منها في جميع أنحاء روسيا. إذا سمحت الموارد المالية، يمكنك إرسال طفلك إلى روضة أطفال خاصة (دائما مع اختيار الطعام المحدد في العقد). هناك، سيتم تقديم الطفل فقط تلك الأطباق التي تختارها أمي أو أبي له من القائمة الحالية.

في جدا كملاذ أخيريمكنك العثور على رعاية نهارية منزلية يديرها آباء نباتيون آخرون. ومع ذلك، ينبغي أن يكون مفهوما أن زيارة رياض الأطفال هذه يمكن أن تكون خطيرة، لأنه في المنزل لا يوجد ضمان للامتثال للمعايير والقواعد الصحية. ويثير المكون التربوي لرياض الأطفال المنزلية الكثير من الأسئلة المنطقية تمامًا.


إذا كنت لا تستطيع تحمل تكاليف روضة أطفال خاصة، فلا توجد روضة أطفال من هذا القبيل على الإطلاق في المدينة التي تعيش فيها، وتخشى إرسال طفلك إلى روضة أطفال منزلية، يمكنك تجربة المخططات التالية:

  • قم بزيارة روضة أطفال عادية ولكن قبل الغداء.من الصباح حتى الغداء، سيكون لدى الطفل وقت للتواصل مع أقرانه، ولتناول الإفطار، كما يتبين من أي قائمة في أي روضة أطفال، منتجات اللحوملا يخدمون. الجانب السلبي هو أن الأم لن تكون قادرة على العمل بشكل كامل، لأن الطفل سيحتاج إلى اصطحابه إلى المنزل قبل الغداء. إذا لم تكن هناك جدات خالية من العمل، فمن الصعب حل هذه المشكلة.
  • الحضور ليوم كامل في روضة الأطفال العادية بالاتفاق مع المدير.الخيار غير محتمل، ولكن لماذا لا نحاول؟ إذا وافق المدير على بعض التنازلات لواحد أو اثنين من التلاميذ (عادة أكثرلا يوجد الكثير من النباتيين في رياض الأطفال)، ثم سيتم إعطاء المعلمين تعليمات واضحة ومحددة - بعدم إعطاء اللحوم والأسماك لطفل معين. الجانب السلبي هو العامل البشري. قد "لا يلاحظ" المعلم أو ينسى أو يفشل في السيطرة. سيتم ترك الطفل دون الأطباق الأولى، حيث يتم طهي الغالبية العظمى منهم في مرق اللحوم أو السمك.

    • مع استنتاجات وتوصيات طبيب الأطفال تذهب إلى روضة الأطفال وتعرضها على المدير والعامل الطبي. من الناحية النظرية، يمكنهم رفض الالتحاق بروضة الأطفال، ولكن من الناحية العملية لن يفعلوا ذلك، لأن مكتب المدعي العام سيكون بالتأكيد مهتمًا بشدة بأسباب الرفض.



    من الناحية المثالية، ستقوم الممرضة بإزالة الأطعمة المسببة للحساسية من حصص الطفل يوميًا. ليس من المثالي أن يقوم الآباء بذلك بأنفسهم - لهذه الأغراض، عند دخول المجموعة، يقومون دائمًا بنشر القائمة لهذا اليوم. توصيات واضحة بشأن ما يمكن وما لا يمكن تقديمه لطفلك على وجه التحديد قائمة الطعام اليوميةستستقبل المعلمة في الصباح عندما تحضر طفلك إلى روضة الأطفال.

    لا أحد يضمن أي شيء، ومن الممكن أن يكون سيئ السمعة العامل البشريوفي المساء ستلتقطين طفلاً محمرًا مصابًا بطفح جلدي رهيب، التهاب الأنف التحسسيوالسعال من منزل المجموعة.



    الاستنتاجات

    بغض النظر عن مدى إدانة الآباء والأطفال لقائمة رياض الأطفال، فهي في الواقع أكثر فائدة للطفل المتنامي من القائمة المنزلية. العمل على تطوير معايير ونسب المنتجات لمؤسسات ما قبل المدرسة عدد كبير من الموظفينخبراء التغذية وأطباء الأطفال وأخصائيي الغدد الصماء وتقنيي صناعة الأغذية. تمت الموافقة على أحدث المعايير من قبل معهد التغذية وعلم التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم. عند تحضير العشاء، هل يمكنك أن تضمني أنك ستوفرين لطفلك كل شيء؟ المواد الضروريةبالضبط بتلك الكميات التي تلبي احتياجاته؟ لا.

    من أجل تزويد الطفل بمجموعة متنوعة من الأطباق التي تقدمها رياض الأطفال الأكثر شيوعًا، سيتعين على الأم المسكينة الطهي على مدار الساعة، وفي اليوم التالي تبدأ في الطهي مرة أخرى، لأن حساء الأمس لم يعد "مصنفًا". ومن الواضح أن هذا لا يحدث. تأكل الأسرة البرش المطبوخ لمدة 2-3 أيام، والشرحات تكفي 1-2 عشاء، وهذا أمر طبيعي. لكن لا تنس أن عملية التمثيل الغذائي لدى الطفل سريعة ومكثفة للغاية، ولهذا السبب تعني معايير تغذية الأطفال في رياض الأطفال أقصى قدر من التنوع في القائمة. يمكن لرياض الأطفال توفير ذلك، لكن البقاء في المنزل لا يستطيع ذلك.

    مع كل هذا، لا ينبغي للمرء أن يعتمد فقط على الحشمة والسلوك الملتزم بالقانون للعاملين في رياض الأطفال - فجميع الموظفين لائقون وملتزمون بالقانون. يجب أن يهتم الآباء بما يطعمونه لأطفالهم. يوجد في كل روضة أطفال أولياء أمور أعضاء في لجنة مراقبة جودة تغذية الأطفال. كن واحدًا منهم، أو على الأقل تعرف عليهم، بحيث يكون حل الأسئلة والمشاكل التي تنشأ على المستوى القانوني أسهل من قبل الجميع معًا.


    شاهد الفيديو التالي حول ما يتم إطعامه للأطفال في رياض الأطفال.

أكبر مشكلة لطلاب رياض الأطفال، وخاصة أولئك الذين يذهبون إلى رياض الأطفال أو الحضانة في وقت مبكر جدًا، هي تعلم كيفية القيام بذلك دون مساعدة والديهم: ارتداء ملابسهم، وغسل أيديهم، والأهم من ذلك، تناول الطعام بمفردهم. وفقا للمعلمين والأطباء، هذه هي المهمة الأكثر صعوبة للطفل. في رياض الأطفال، لن يقوموا بالكثير من الإقناع، والتغذية بالملعقة باستمرار، وغناء الأغاني والرقص حول الطفل: هناك الكثير من الأطفال، وعليك متابعة الجميع، وقد يكون هذا اختبارًا صعبًا للطفل. . يتم تقديم نفس الطعام لجميع الأطفال - يجب أن يكونوا قادرين على مضغه، ويجب أن يكونوا قادرين على الشرب من الكوب واستخدام المناديل. وهذا غالبًا ما يكون صعبًا بالنسبة لطفل "المنزل".

قائمة رياض الأطفال

يتم تطوير التغذية لرياض الأطفال من قبل العاملين في المجال الطبي على أساس علم وظائف الأعضاء المرتبط بالعمر، بحيث يغطي الغذاء احتياجات الطفل إلى الحد الأقصى العناصر الغذائية، الفيتامينات و المعادن. عادة ما تكون هذه القائمة مشتركة بين جميع التلاميذ، من سنة ونصف إلى 6-7 سنوات، فقط أحجام الأجزاء تختلف حسب العمر. مع الأخذ في الاعتبار التغيرات الموسمية، يتم الاستفادة القصوى في تغذية الأطفال في الصيف والخريف. الفواكه الطازجةوالخضروات، وفي فصل الشتاء والربيع، يتم تضمين الأطعمة المدعمة في النظام الغذائي: العصائر ومغلي الأعشاب والفواكه الشتوية - التفاح والكمثرى الشتوية والبرسيمون.

يتم تقسيم جميع الوجبات حسب محتوى السعرات الحرارية إلى أحجام فسيولوجية معينة: مع 4 وجبات في اليوم، يمثل الإفطار 15-20٪ من محتوى السعرات الحرارية، لتناول طعام الغداء - ما يصل إلى 40٪، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - ما يصل إلى 15-20٪. لتناول العشاء (في بعض رياض الأطفال) - ما يصل إلى 20-30%.

عادة يتم إعطاء الأطفال عصيدة لتناول الإفطار أنواع مختلفةالحبوب مع الحليب، والحلويات، والعجة، والعصائر أو كومبوت. في الغداء، هناك حاجة إلى أطباق أولى متنوعة وسلطات وأطباق رئيسية ومشروبات. وجبة خفيفة بعد الظهر هي حلوى الفاكهة أو المعجنات مع الكفير أو الحليب أو مشروب آخر. تسمح بعض حدائق الإقامة الممتدة أيضًا بالعشاء - عادةً طبق من الخضار أو منتجات الألبان أو الحبوب.

بالضرورة إلتزام صارمفي التغذية كمية البروتين باعتبارها الرئيسية مواد بناءلنمو وتطور الطفل، لا الوجبات الغذائية النباتيةغير مسموح بها في رياض الأطفال. يجب إعطاء الأطفال البروتينات الحيوانية - الأسماك واللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان. من البروتينات النباتيةوتستخدم البقوليات والحبوب والخبز. النظام الغذائي للأطفال لا يشمل الدهون الحيوانية والسمن - مصدر الدهون هو الزيت النباتي والزبدة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إعطاء الأطفال كريم والقشدة الحامضة. كما أنها تحد من كمية السكر، واستبدالها بالكربوهيدرات الموجودة في الحبوب والمعكرونة والمخبوزات. توجد في قائمة رياض الأطفال قائمة بالمنتجات المحظورة من قبل SES، بالإضافة إلى أنها تقوم بانتظام بإجراء عمليات تفتيش لقسم تقديم الطعام وموظفي مؤسسة رعاية الأطفال.

هناك منتجات تظهر على طاولة الطفل في رياض الأطفال كل يوم: الحليب والزبدة والسكر والخضروات والخبز والفواكه واللحوم. عادة ما يتم إعطاء البيض كل يوم، والجبن - 2-3 مرات في الأسبوع، والأسماك - 1-2 مرات في الأسبوع.
يتم تحضير جميع الأطباق مباشرة قبل الاستهلاك، ولا يتم تخزينها أو إعادة تسخينها. قائمة الروضة لا تسمح بتكرار نفس الأطباق في نفس اليوم، على سبيل المثال المعكرونة في الصباح والمساء. يتم إعداد القائمة للأسبوع مقدمًا، ويسعى موظفو رياض الأطفال، إن أمكن، إلى تجنب تكرار الأطباق خلال الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك، لتحفيز عملية الهضم، يجب إعطاء الأطفال سلطات الخضار أو الفواكه لتناول طعام الغداء. مذاق مرعلى سبيل المثال الملفوف مع التفاح أو الجزر مع التفاح.

مشاكل في الشهية

ستعتمد شهية الطفل في رياض الأطفال بشكل أكبر على جهود الوالدين، على الرغم من أن طاقم رياض الأطفال يلعب أيضًا دورًا معينًا في هذا. هناك عدة أسباب وراء رفض الطفل تناول الطعام في رياض الأطفال.

تعتبر أي تغيرات عالمية مرهقة للجسم، خاصة إذا كان طفلاً في السنوات الأولى من حياته. تظهر مجموعة مختلفة تمامًا من البالغين والأطفال، وتتغير الدائرة الاجتماعية بشكل كبير، ويحدث الاتصال الجهاز المناعيبمواد غير مألوفة: تبادل البكتيريا بين الأطفال، وبيئة جديدة - أثاث مختلف، وألعاب، ومساحيق غسيل، وما إلى ذلك. يتغير أيضًا الموقف تجاه الطفل: فهو لم يعد مركز الكون. وهذا يؤدي إلى تعطيل عمل الإدارات العليا الجهاز العصبيويؤدي إلى مشاكل سلوكية، وتقلب المزاج، والقلق، واضطرابات النوم والشهية، حتى في المنزل. العديد من الأطفال محافظون. من الصعب جدًا عليهم تغيير طقوسهم المعتادة: فتغيير الطبق والملعقة المفضلين لديهم يمكن أن يثبط شهيتهم لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعطاء الأطفال مكانا منظما بشكل واضح على الطاولة، دون السماح بالحريات، كما يجلس الأطفال الآخرون بجانبهم، مما يصرف الانتباه.

أكبر خطأ يرتكبه الآباء والعديد من المعلمين هو محاولة إطعام أطفالهم بأي ثمن. عادةً ما يستخدمون الإقناع: "تناول كل شيء وسأعطيك الحلوى" أو التهديدات: "حتى تأكل الغداء بالكامل، لن نسمح لك بمغادرة الطاولة". ومع ذلك، بهذه الطريقة يمكنك فقط تحقيق النتيجة المعاكسة تماما - زيادة التوتر وحرمان الطفل من الشهية لفترة طويلة. سيكون أيضًا خيارًا خاطئًا تحويل عملية الأكل إلى عرض ألعاب أو منافسة على "أنظف طبق" أو "من يستطيع أن يأكل كل شيء بشكل أسرع". إن تناول الطعام ليس من أجل الأكل لن يجلب فوائد - وبهذه الطريقة، يمكن تشكيل مجمع خاسر لدى طفل بلغم غير فعال للغاية. ثم سوف تختفي شهيتكلفترة طويلة.

لكن هناك حلول لمشكلة قلة الشهية، الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر. سوف يعتاد الطفل قليلاً على الفريق الجديد وسيبدأ في متابعة الأطفال الآخرين وتقليدهم، بما في ذلك عندما يتعلق الأمر بالطعام. اطلب من المعلمين وضع الطفل مع هؤلاء الأطفال الذين يأكلون جيدًا بالفعل.

من المهم أيضًا إنشاء طقوس غذائية: يتم تقديم الطفل تسلسل ثابتالإجراءات - غسل اليدين والجلوس على الطاولة. من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الآباء هو تشجيع الانتقائية في الطعام وزراعتها لدى أطفالهم. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تدليل الطفل منذ الطفولة بمختلف الأطعمة الشهية، فهو يأكل عندما يريد، وأين يريد، وما يريده فقط. بمجرد أن يعتاد الطفل على مثل هذا النظام، سيكون من الصعب جدًا تعليمه تناول طعام رياض الأطفال المعتاد وتشكيل روتين يومي. عند دخول روضة الأطفال، بالطبع، هناك احتجاج على الطعام "المذاق". يبدأون في إجبار الطفل على تناول شيء مختلف عما اعتاد عليه.

والأصعب هو ما يحدث عندما يحاولون في رياض الأطفال تعليم الطفل تناول الأطعمة العادية، وفي المساء تقدم له الأمهات والآباء مرة أخرى أطباقه المفضلة كـ "تعويض". يحتاج الآباء إلى قول "لا" بشكل قاطع لمثل هذه المنتجات والتحلي بالصبر، والبدء في تعويد الطفل بشكل منهجي على ذلك. الطعام الصحيوإلا فلن يأكل بالكامل في الحديقة.

مرة اخرى سبب مهم ضعف الشهيةهو عدم القدرة على تناول الطعام بشكل مستقل. في بعض الأحيان، بحلول الوقت الذي يدخل فيه الأطفال رياض الأطفال، لا يعرفون كيفية استخدام الملعقة والشوكة على الإطلاق. وعندما يجدون أنفسهم حول أقران أكثر مهارة ويأكلون جيدًا، فإنهم يقعون في المشاكل. من الأخطاء الكبيرة التي يرتكبها الآباء هو مطالبة المعلمين بعدم ترك أطفالهم الصغار دون مراقبة - إطعامهم، ومساعدتهم على تناول الطعام بالملعقة، وتعليمهم ما يجب عليهم فعله. وهذا يجعل الطفل يبرز من بين جميع الأطفال، ويبدأ في الاعتقاد بأنه يفعل كل شيء بشكل خاطئ: يمكن للجميع أن يأكلوا بالملعقة، لكنه لا يستطيع ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يبدأ المعلم في تركيز انتباه الطفل نفسه والأطفال المحيطين به على المشكلة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الرفض التام لتناول الطعام.

تعلم تناول الطعام بنفسك

يلاحظ الأطباء وعلماء النفس أن الأطفال الذين، بحلول وقت دخولهم روضة الأطفال، يعرفون كيفية الاعتناء بأنفسهم بشكل أساسي: ارتداء ملابسهم أو غسل أيديهم أو غسل وجوههم، وإطعام أنفسهم، والتكيف بسهولة أكبر. إذا لم يكن الطفل جيدًا في التعامل مع المعدات، فعادةً ما يجلس في رياض الأطفال لفترة أطول على الطاولة، ويأكل بشكل أسوأ وقد لا ينهي الجزء بالكامل من أجل مواكبة الأطفال الآخرين. بالإضافة إلى ذلك، عند تناول الطعام، غالبا ما يصرف القادمون الجدد ما يحدث من حولهم، مما يؤثر أيضا على شهيتهم.

قبل دخول روضة الأطفال، بالطبع، تحتاج إلى تعليم طفلك تناول الطعام بشكل مستقل، واستخدام أدوات المائدة وتكون قادرة على التصرف طاولة مشتركة. من عمر 1.5 إلى 2 سنة على الأقل، يجب على الطفل أن يأكل مع الجميع على طاولة مشتركة، ويستخدم شوكة وملعقة ويشرب من الكوب. ينمي مهارات تواصل جيدة مع أقرانه في عطلات نهاية الأسبوع، ويدعو الأطفال إلى وجبات العشاء المشتركة. تأكد من أن الطفل يتعلم تناول الطعام خلال نصف ساعة - وهذا هو الوقت المخصص للوجبات في رياض الأطفال.

نحن نتبع النظام

أفضل قرار هو أن تبدأ تدريجيًا وبشكل هادف في إعداد طفلك لرياض الأطفال مقدمًا، ويفضل أن يكون ذلك قبل عدة أشهر. أنت بحاجة إلى معرفة جدول الوجبات في الحديقة ومتابعته في المنزل دون الانحراف عنه ودون قضاء أكثر من نصف ساعة على الطاولة.

من الضروري تقريب الروتين اليومي والتغذية للطفل بشكل شبه كامل مما سيكون عليه في رياض الأطفال. عادةً ما يكون جدول الوجبات في مؤسسات الأطفال كما يلي: الإفطار - 8.30-9.00، الغداء - 12.00-12.30، وجبة خفيفة بعد الظهر - 15.30-16.00، ويتناول الأطفال العشاء في المنزل، إذا لم تكن هذه روضة أطفال طويلة الأمد. في الحالة الأخيرة، العشاء عادة في الساعة 19.00. ومع ذلك، في رياض الأطفال الخاص بك، قد يختلف كل شيء قليلاً عن هذه الأطر الزمنية، لذلك لا تتكاسل في توضيح الجدول الزمني مسبقًا. بالإضافة إلى الوجبات المقررة للطفل في المنزل، يُسمح بتناول وجبة عشاء ثانية خفيفة - عادة منتجات الألبان. ويتناول بعض الأطفال وجبة الإفطار في المنزل إذا ذهب آباؤهم إلى العمل في وقت متأخر عن المعتاد.

إذا كان روتينك اليومي يختلف بشكل حاد عن ذلك الموجود في رياض الأطفال، فأنت بحاجة إلى إعادة البناء بسلاسة وتدريجية، على مدى بضعة أشهر، لتحويل الروتين نحو رياض الأطفال. إذا قمت بتغيير الروتين فجأة، فقد يؤدي ذلك إلى ضغط كبير على الطفل، بالإضافة إلى اضطرابات في الشهية وحتى النوم. كما ذكرنا سابقًا، فإن الأطفال محافظون ويجدون صعوبة في التكيف مع الظروف الجديدة.

كيف تتكيف مع النظام الذي تختاره رياض الأطفال؟ ليس الأمر صعبًا: ابدأ تدريجيًا، كل بضعة أيام، وقم بتغيير وقت الوجبات بمقدار 7-15 دقيقة، واقترب من الجدول الزمني المطلوب.

الحد الأدنى للفاصل الزمني لإعادة هيكلة النظام بحيث لا يكون له تأثير سلبي على الطفل هو فترة 2-3 أشهر. سيكون الاختبار الأكبر في رياض الأطفال لأولئك الأطفال الذين لم يتبعوا أي روتين في المنزل على الإطلاق: سيتعين عليهم التعود على الروتين وتعلم القيام بالكثير من الأشياء من جديد.

القائمة - كما هو الحال في رياض الأطفال

اجعلي النظام الغذائي لطفلك أقرب ما يكون إلى مرحلة الروضة، بحيث يشمل ذلك فقط الأطعمة الصحية. اسأل روضة الأطفال عن تخطيط القائمة لهذا الأسبوع وحاول إنشاء خطة وجبات مماثلة. يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل الخبز واللحوم وأطباق الخضار والفواكه والعصائر والكومبوت كل يوم. تأكد من تعليم طفلك تناول الحبوب ومنتجات الألبان وأطباق الخضار واللحوم ولا تقدم له الأطعمة المقلية أو المدخنة أو المملحة بشكل مفرط أو المخللات. الطرق الرئيسية للمعالجة هي التبخير والطهي المنتظم والخبز والطهي باستخدام الخضار والزبدة. أضف الحد الأدنى من التوابل والملح والسكر إلى طعامك. تجنب الصلصات مثل المايونيز والكاتشب. أطباق الأطفال الرئيسية هي الحساء قليل الدسم والكومبوت والهلام والأوعية المقاومة للحرارة والحلويات والحبوب والعجة. يجب عليك بالتأكيد تضمين الأعشاب الطازجة والخضروات والفواكه في نظامك الغذائي. مع ولادة طفل، من الأفضل لجميع أفراد الأسرة أن يتحولوا إلى نظام غذائي أكثر عقلانية وصحية، حتى لا يطبخوا بشكل منفصل للطفل.

إذا كان طفلك يرفض بشكل قاطع تناول منتج معين، فحاولي إدراج هذا المنتج في طبقه المفضل. على سبيل المثال، إذا كان طفلك لا يحب البصل المسلوق أو الكوسة، ضعي قطعًا صغيرة منها، مفرومة جيدًا أو حتى مهروسة، في يخنة الخضار. قدمي لطفلك منتجًا غير محبوب بكميات صغيرة حتى يعتاد عليه. ولكن إذا كان الطفل لا يزال يحتج بشكل قاطع، فمن الأفضل عدم الإصرار حتى لا يتطور رد فعل سلبيفي شكل قيء أو مظاهر أخرى مماثلة.

بالإضافة إلى ذلك، عليك معرفة الكميات الغذائية المثالية للطفل وعدم الإفراط في إطعامه. بالنسبة لرياض الأطفال، يتم تنظيم أحجام الأجزاء بناءً على علم وظائف الأعضاء المرتبط بالعمر ويتم تقسيمها إلى فترات - تصل إلى 3 سنوات، وكميات أصغر، من 3 إلى 6-7 سنوات - أكبر. في المتوسط، يتم حساب هذه الكميات على أساس إجمالي حجم الطعام اليومي.

تحاول الأمهات في كثير من الأحيان إطعام أطفالهن أكثر، خوفًا من عدم حصول الطفل على ما يكفي. يُسمح بالوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية في نظام الطفل الغذائي، مما يؤدي إلى تغيير حجم الوجبات الرئيسية. في رياض الأطفال، سيواجه هؤلاء الأطفال وقتًا أكثر صعوبة: فقد اعتادوا على إيقاع التغذية الخاص بهم وقد يرفضون تناول الطعام في الوقت المناسب. لتجنب مثل هذه المشاكل، حافظي على أحجام الوجبات وقللي الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية إلى الحد الأدنى، عندها سيكون من الأسهل على طفلك التكيف مع تناول الطعام خارج المنزل.

من الصعب الدراسة

الأسبوعان الأولان في رياض الأطفال هما أصعب وقت بالنسبة للطفل. خلال هذه الفترة، يظهر فريق في حياة الطفل، ويحل المعلمون محل الأم، ويتغير إيقاع الحياة المعتاد. وهذا يمكن أن يكون له تأثير سلبي حتى على شهية ممتازة. وقد يفقد الأطفال الضعفاء شهيتهم لفترة قصيرة. بعض الأطفال، حتى في المنزل بعد الروضة، قد يأكلون أقل من المعتاد لأول مرة - لا تنزعجي، لا تجبر طفلك على تناول الطعام ولا توبخه. مهمتك هي مساعدة الطفل على اجتياز عملية التكيف والحفاظ على شهية جيدة.

ينصح الأطباء بإعداد طفلك في المنزل بمزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية أثناء التكيف مع رياض الأطفال. غنية بالفيتاميناتوالمعادن، وشرب أكثر. يجب أن يشمل النظام الغذائي المزيد من سلطات الخضار والفواكه الطازجة والعصائر ومشروبات الحليب المدعمة البكتيريا المفيدة. يوصى باختيار مركب الفيتامينات والمعادن للطفل: فهذا سيساعد الطفل على التكيف بسهولة أكبر وسيكون له تأثير إيجابي على جهاز المناعة.

اكتشف دائمًا ما تم إطعامه للأطفال خلال النهار، ولا تكرر الأطباق لتناول العشاء.

في الأيام الأولى، قد يكون من الأفضل أن يتناول الطفل وجبة الإفطار في المنزل - في هذه الحالة، ستحتاج إلى تحذير المعلمين من أن الطفل قد تم إطعامه: سيجلس ببساطة لتناول الإفطار مع الأطفال، ويعتاد على المجموعة .

تحدث مع المعلم وأخبره عن عادات الطفل وخصائصه. في البداية، سيتم وضع نظام لطيف للوافد الجديد، وسيقوم المعلم أو المربية بالدفع انتباه خاصطفل على الطاولة. سوف يساعدونه إذا لزم الأمر، لاحظ كيف وكم أكل. تأكد من سؤالهم حتى لا يضطر الطفل إلى تناول الطعام: فهذا لن يؤدي إلا إلى التسبب رد فعل سلبي. اسأل المعلم كيف يأكل الطفل أثناء النهار، وعند العودة إلى المنزل مع طفلك من رياض الأطفال، تأكد من مناقشة كل ما حدث معه على الطاولة في رياض الأطفال بالتفصيل - ما الذي أطعموه، سواء أحب ذلك أم لا ابحث عن كلمات الدعم والموافقة، ولا تلومه على الأخطاء، وبخه، وامدحه على أي نجاح في الأكل.

إذا كان الطفل مريضا

ومن الأمثل بالطبع في هذه الحالة اختيار روضة أطفال متخصصة تتمتع بخصائص غذائية معينة للطفل. ولكن نظراً للنقص الحاد في الأماكن في مؤسسات رعاية الأطفال، لا يوجد دائماً خيار.
وفي هذه الحالة من الضروري أن يحتوي السجل الطبي للطفل على ملاحظات حول جميع أمراضه أو سمات نموه. إذا كان طفلك يعاني من الحساسية، فاطلبي من طبيبك أن يشير بوضوح إلى أنواع محددة من مسببات الحساسية على الرسم البياني - على سبيل المثال، السمك أو البيض أو السكر. ومن ثم سيتم تخصيص طاولة منفصلة له بجانب الأطفال الذين يعانون من مشاكل مشابهة، كما سيتم استبدال بعض الأطباق بأخرى مناسبة لهذا المرض أو الحساسية. اطلب من مقدمي الرعاية مراقبة النظام الغذائي للطفل بدقة، باستثناء الإمكانات منتجات خطيرةوعلمي طفلك أن تذكريه في الروضة بأن لديه نظاماً غذائياً خاصاً.

بالطبع، يعتبر دخول رياض الأطفال اختبارًا خطيرًا إلى حد ما بالنسبة للصغير ولوالديه. وعندما تعاني شهية الطفل أيضا، فإنه يزعج الوالدين كثيرا. إنهم قلقون من أن الطفل يعاني من سوء التغذية وقد يفقد الوزن. في الواقع، انخفاض مؤقت في الشهية ليس كذلك حالة خطيرة، وذلك بسبب الميزات جسم الطفل، ومع النهج الصحيح، سيبدأ الطفل قريبًا في التهام كل ما يقدمه في رياض الأطفال على الخدين.

التغذية في رياض الأطفال: القواعد والقواعد

أساس التغذية السليمة في رياض الأطفال هو المعايير التي تمت الموافقة عليها بموجب مرسوم صادر عن حكومة الاتحاد الروسي (San PiN 2.4.1.2660-10). علاوة على ذلك، فإن الفئات العمرية المختلفة لها معاييرها الخاصة.
قامت روضة الأطفال لدينا بتجميع قائمة تقريبية لمدة 10 أيام، مع الأخذ في الاعتبار متوسط ​​\u200b\u200bالاستهلاك الغذائي اليومي الموصى به لشخصين الفئات العمرية: للأطفال من 1-3 سنوات وللأطفال من 3 إلى 7 سنوات. تختلف تغذية الأطفال من سنة إلى 3 سنوات ومن 3 إلى 6 سنوات بشكل عام فقط في عدد العناصر الأساسية العناصر الغذائيةوالحجم اليومي للنظام الغذائي وحجم الوجبات الفردية.

تحتوي القائمة على معلومات حول التركيب الكمي للعناصر الغذائية الرئيسية والطاقة لكل طبق ووجبة ولكل يوم وبشكل عام لفترة تنفيذها. ويلاحظ أيضًا النسبة المثالية للعناصر الغذائية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) وهي 1: 1: 4. قائمة عينةتم تجميعها وفقًا لمجموعة وصفات "الأطباق ومنتجات الطهي لتغذية الأطفال في مؤسسات ما قبل المدرسة". العدد – 2011

هذه المجموعةهي وثيقة فنية لتنظيم تغذية الأطفال في مرافق الأطفال التعليمية والمصحات والمنتجعات المؤسسات الطبية.
تشمل القائمة اليومية: الحليب (المبستر 3.2٪ دهون)، منتجات الألبان (الكفير، كرة الثلج، الزبادي، الجبن القريش 9٪، القشدة الحامضة 15٪ دسم)، اللحوم (المبردة: لحم البقر من الفئة الأولى، الدجاج اللاحم)، البطاطس (في هذه اللحظةيتم توفيرها من مزرعة ولاية سوخونوغوفو)، والخضروات (حتى 1 يناير يمكن تقديمها طازجة، اعتبارًا من 01.01 - مسلوقة ومطهية)، والفواكه والعصائر (الإنتاج المحلي، مقسمة: للأطفال الصغار (من 1 إلى 3 سنوات) ولأطفال ما قبل المدرسة العمر من 3 سنوات أو أكثر) الخبز والحبوب والزبدة (72.5٪ دهون غير مملحة) والزيت النباتي (المكرر) والسكر والملح (المعالج باليود). منتجات أخرى: الأسماك (سمك الحدوق، سمك القد)، الجبن (كوستروما)، البيض (اختيار، غذائي) وغيرها - 2-3 مرات كل خمسة أيام.

في غضون 10 أيام، يتلقى الأطفال في مؤسسة أطفالنا جميع المنتجات بالكامل وفقا للمعايير المعمول بها.

المنتجات الغذائية المقدمة لرياض الأطفال، لديك وثائق تؤكد أصلها وجودتها وسلامتها.
يكون أي منتج يتم تقديمه لرياض الأطفال مصحوبًا بثلاث وثائق إلزامية: فاتورة وشهادة جودة وشهادة بيطرية. بالإضافة إلى ذلك، يتعين على الشركات التي تقوم بتوصيل الطعام الحصول على شهادات صحية للمركبة، وشهادة صحية للسائق وللأشخاص المرافقين للبضائع. يتم توفير توريد المنتجات فقط من قبل تلك الشركات التي فازت بالمناقصات من خلال وزارة التعليم. يتم إبرام العقود معهم بشكل رئيسي لمدة ثلاثة أشهر.

في روضة الأطفال لدينا، يتم تخزين جميع المنتجات في المستودعات: للأغذية والخضروات.

يتم تخزين المنتجات الغذائية القابلة للتلف بشكل خاص في الثلاجات عند درجة حرارة +2...+6 درجة مئوية، والتي تكون مزودة بمقاييس حرارة. يتم تحديد مناطق تخزين اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان بشكل صارم. يتم تخزين جميع المنتجات في عبوات صناعية. والتي تشير إلى: الشركة المصنعة، تاريخ الإنتاج، تاريخ انتهاء الصلاحية، ظروف تخزين هذا المنتج. يتم الاحتفاظ بالملصقات والتغليف للمنتجات التي تشير إلى تاريخ الإنتاج من قبل صاحب المتجر لمدة يومين بعد تسليم المنتج إلى إدارة الأغذية للمراقبة.

الوثيقة الرئيسية لإعداد الطعام في وحدة تقديم الطعام هي تخطيط القائمة، والذي نسترشد في إعداده بما يلي:

    الخرائط التكنولوجية(تم تجميعها على أساس مجموعة الوصفات المذكورة سابقًا)؛

    قائمة تقريبية لعشرة أيام؛

3) توافر المنتجات في المخزون.

الوجبة الرئيسية في رياض الأطفال هي الغداء. في هذا الوقت يأكل الطفل أكبر قدر ممكن من اللحوم والأسماك والخضروات. تتمثل الأطباق الأولى في البورش والمرق واللحوم والأسماك والحساء النباتي. بالنسبة للطبق الرئيسي، عادة ما يتم تقديم أطباق اللحوم (شرحات، كرات اللحم، الجولاش، الحساء). يُنصح باستخدام الخضار في كثير من الأحيان كطبق جانبي. للثالث - العصير الطازج والكومبوت والمشروبات. لتناول الإفطار والعشاء، يحصل الأطفال على عصيدة الحليب وأطباق الجبن والعجة وأطباق الخضار. كل يوم، يتم إعطاء الأطفال منتجات الألبان (الكفير، كرات الثلج، الزبادي، الجبن، القشدة الحامضة)، ودائما الأسماك مرة واحدة في الأسبوع (يوم السمك).
يجب أن تكون التغذية متوازنة. لن تجد الحبوب (على شكل عصيدة) مرتين يوميًا في أي قائمة. إذا كنت ترغب في إلقاء نظرة قائمة لمدة عشرة أيام- ستتأكد من عدم تكرار نفس الطبق هناك. الشيء نفسه مع المنتجات الأخرى. يتم نشر القائمة الموجودة في رياض الأطفال في القاعة حتى يتمكن الآباء من التعرف عليها في أي وقت.

وفقا للمتطلبات الصحية، يوجد في قسم تقديم الطعام مناطق منفصلة - لقطع المنتجات النيئة، ومتجر اللحوم، ومتجر ساخن. ألواح تقطيع خشبية مكتوب عليها جميعها: "للخضار"، "لللحوم"، إلخ. لكل من سكاكين القطع أيضًا "عميل" خاص بها: اللحوم والخبز والخضروات والبيض... على سبيل المثال، يتم غسل الأخير في وعاء خاص قبل الطهي وحتى كسره بسكين خاص. يترك الطهاة حصة واحدة من كل طبق في الثلاجة لمدة يومين (اختبار يومي). مع أي شيك، يمكنك التأكد على الفور من أن الأطفال تناولوا الطعام في ذلك اليوم.

يتم تنظيم وجبات الطعام للأطفال في رياض الأطفال لدينا في إطار جماعي.

لغسل أدوات المائدة، تم تجهيز الحمامات بأحواض استحمام من قسمين مع بارد و الماء الساخن. في حالة انحراف إمدادات المياه الساخنة، يتم تركيب سخانات المياه الكهربائية الاحتياطية مع توزيع المياه بشكل صارم على حمامات الغسيل.

ملاحظة للوالدين

يجب الجمع بين تغذية الطفل في مؤسسة ما قبل المدرسة وفي الأسرة. ولهذا الغرض يتم نشر قائمة في كل مجموعة (مع توقيع الشيف، ممرضة رئيسيةووافق عليها رئيس الروضة). يرجى دراستها بعناية، إذا كان طفلك يعاني من أمراض مزمنة وأي موانع لتناول بعض الأطعمة، فاحذري من ذلك ممرضةومدرسين جماعية.

قبل إرسال طفلك إلى الروضة لا تطعميه، لأن... فهذا يعطل النظام الغذائي ويؤدي إلى انخفاض الشهية. إذا أحضرت طفلك من الساعة 7.00 إلى 7.30، فيمكنك إعطاء العصير و (أو) بعض الفاكهة في المنزل.

خصوصيات تغذية الطفل خلال فترة التكيف

انتقال الطفل من التعليم المنزلي إلى التعليم في فريق الاطفاليترافق دائمًا مع بعض الصعوبات النفسية، وغالبًا ما تنخفض الشهية عند الأطفال في هذا الوقت، ويضطرب النوم، وفي بعض الأحيان تتم ملاحظة ردود فعل عصبية، المقاومة العامةللأمراض. التنظيم السليمالغذاء في هذا الوقت لديه أهمية عظيمةويساعد الطفل على التكيف بسرعة مع الفريق.

قبل أن يدخل طفلك روضة الأطفال، اجعل النظام الغذائي وتكوين النظام الغذائي أقرب ما يكون إلى ظروف روضة الأطفال. تعويده على تلك الأطباق التي يتم تقديمها غالبًا في مؤسسة ما قبل المدرسة، خاصة إذا لم يتلقها من قبل.

في الأيام الأولى، لا يمكنك تغيير نمط سلوك الطفل، بما في ذلك عادات الأكل. في البداية، إذا لم يأكل الطفل بمفرده، فسيقوم المعلمون بالتأكيد بإطعامه واستكماله.

إذا رفض الطفل تناول الطعام، فلا يجب بأي حال من الأحوال إطعامه بالقوة. وهذا يعزز الموقف السلبي تجاه فريق الأطفال.

للوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة، ينبغي تعزيز النظام الغذائي للأطفال باستخدام مجموعة واسعة من الأطعمة المدعمة المتاحة. منتجات الطعاموالمشروبات، وإذا لزم الأمر (حسب رأي الطبيب) أيضاً مستحضرات الفيتامينات(مجمعات الفيتامينات المعدنية).

المعايير الغذائية للأطفال في مؤسسات ما قبل المدرسة (جرام في اليوم لكل طفل)

عدد المنتجات، الإجمالي

(بالجرام، مل)

13 سنوات

37 سنة

لبن

351

405

جبن

قشدة حامضة لا تزيد عن 15%

8,1

الجبن، أصناف خفيفة، صلبة وناعمة

3,9

5,8

اللحوم (فئة لحم البقر 1)

50/61

55/68

الطيور (فئة واحدة)

24,3

سمكة

33,3

النقانق لتقديم الطعام

4,5

6,3

بيض الدجاج الغذائي

0.45 قطعة.

0.55 قطعة.

البطاطس: من 01.09 إلى 31.10

144

168,3

من 3110 إلى 31.12

155

180

من 31.12 إلى 28.02

166,5

194

من 29.02 إلى 01.09

180

210,6

الخضار، الخضر

230,4

292,5

الفواكه الطازجة

97,2

102,6

فواكه مجففة

8,1

9,9

عصائر الفاكهة (الخضار).

100

100

مشروبات مفيتامينة (جاهزة)

خبز الجاودار

خبز حنطة

الحبوب (الحبوب) والبقوليات

المعكرونة (المجموعة أ)

7,2

10,8

دقيق القمح (الخبز)

22,5

26,1

دقيق البطاطس (النشا)

2,7

2,7

زبدة البقرة الحلوة

23,4

زيت نباتي

8,1

الحلويات

6,3

الشاي، بما في ذلك شاي الأعشاب

0,45

0,54

مسحوق الكاكاو

0,45

0,54

مشروب القهوة من الحبوب (بديل)، إلخ. من الهندباء

0,9

1,08

خميرة الخباز

0,36

0,45

سكر

33,3

42,3

ملح الطعام

3,6

5,4