Hüpoallergeenne dieet lastele ei ole isadele ja emadele kerge ülesanne. Hüpoallergeenne dieet, tooted, õiged toitumispõhimõtted

03.06.2019

Allergia on möödunud ja praeguse sajandi nuhtlus. Kõige ohtlikum on see, et lapsed puutuvad selle haigusega üha enam kokku. Laste allergia avaldub erineval viisil ja selle arengu põhjust on üsna raske kohe tuvastada, kuna iga inimene on individuaalne. Parim ennetus ja ravimeede selle haiguse vastu võitlemiseks on hüpoallergeenne dieet lastele, mille kohaldamisaeg ei ületa kümmet päeva. Mõelge sellise dieedi omadustele ja imikutoidu ekspertide soovitustele.

Hüpoallergeense dieedi üldpõhimõtted

Lapse hüpoallergeenne dieet põhineb mõnel reeglil, mida tuleb rangelt järgida:

Toit tuleb keeta keetes või kahes katlas. Toidust on välja jäetud kõik vürtsikas, praetud, soolane ja suitsutatud, st toit peaks olema kergesti seeditav ja seedekulglat koormamata.
Teravilju enne keetmist on soovitatav tund aega soojas vees leotada.
Puljongid on soovitatav keeta tailihal või alates madala rasvasisaldusega sordid kala. Esimene vesi pärast keetmist tuleb kurnata.

Pärast allergianähtude kadumist viiakse toidu sisse üldtoidust välja jäetud toiduained, kuid ainult ükshaaval. Seega on võimalik kindlaks teha, milline toode põhjustab allergilist reaktsiooni.

Keelu alla kuuluvad tooted

hüpoallergeenne dieet lastele pakub kerget dieettoitumist, millest on välistatud järgmised tervisele ohtlikud komponendid:

Igasugused kondiitritooted, sest see sisaldab suur hulk säilitusaineid, värvaineid, mis põhjustavad allergiat.
Näts.
Pika säilivusajaga (umbes kaks nädalat) jogurtid. Tegelikult on need elutud tooted, milles soolefloorale kasulikke baktereid praktiliselt pole.
Vorstid (vorstid, keedetud liha jne). Need tooted sisaldavad naatriumnitraati - ohtlik aine, mis on lisatud selleks, et anda toodetele isuäratav välimus.
Igasugused välismaised puu- ja juurviljad.
Merekalad ja mereannid – krevetid, rannakarbid, kaheksajalad jne.
Igasugune kalakaaviar, suitsutatud tooted. Kõik see võib põhjustada rasked allergiad beebi sügeluse, punetuse kujul nahka.

See on kõige ohtlikumate allergeenide loetelu. Kahjuks on kiusatus ennekõike ja vanemad proovivad sageli osta oma lapsele midagi maitsvat, isegi lugemata selle või teise toote koostist. Seetõttu olge ettevaatlik ja proovige end alati kurssi viia nende toodete sisuga, mida oma lapsele kingite.

Hoolimata asjaolust, et lapseea allergia on üsna tavaline nähtus, saate selle ilmingud välistada, kui järgite spetsialistide soovitusi, nimelt jätke toidust välja allergeenid. Pealegi ei muutu lapse toitumine napiks ja tema kehas ei teki toitainete puudust.

Niisiis sisaldab esimese rühma toodete loend vastavalt allergilise reaktsiooni ilmingu astmele:

šokolaad, kakao;
tsitruselised;
seened;
pähklid;
kanamunad mis tahes kujul;
magus sooda;
suitsutatud tooted, samuti hapukurgid ja erinevad marinaadid;
konserveeritud tööstustooted;
mereannid.

Teise rühma kuuluvad teatud tüüpi teraviljad. Jah, jah, see on teravili, sest paljud usuvad, et need on noorele organismile väga kasulikud ja vajalikud. See on kahtlemata tõsi, kuid teraviljad nagu riis ja tatar põhjustavad mõnel lapsel allergiat. Siia kuuluvad ka muud tooted: lehmapiim, kaunviljad, granuleeritud suhkur, peet, mustsõstrad, kanaliha ja banaanid.

Kolmas rühm, mille allergiliste reaktsioonide oht on minimaalne, on: kalkuniliha, küülikuliha, rohelised õunad, mis tahes Piimatooted, pärl oder, hirss, mais ja rohelised.

Seetõttu, kui teie lapsel on kalduvus allergiatele, tuleb kõik esimese rühma toidud täielikult välja jätta ning teise ja kolmanda rühma toidud tuleks lisada dieeti, kuid äärmise ettevaatusega.

Samuti ärge unustage, et iga lapse vanuse jaoks valitakse individuaalne dieet. kaalume dieedi menüü imikutele, kahe- ja kolmeaastastele lastele.

Dieettoit alla 1-aastastele lastele

Tervislik toit lastele rinnaga toitmine(6 kuni 12 kuud), kes kannatavad allergia all, koosneb mitmest toidukorrast.

Esimene toitmine hüpoallergeense segu või emapiimaga toimub kell kuus hommikul. Lapsele tuleb anda 200 ml toodet.

Teine toidukord toimub pärastlõunal kella üheksast üheteistkümneni ja see koosneb kahest roast - rinnapiimas või köögiviljapuljongis keedetud pudrust ja 50 grammist püreestatud puuviljadest.

Kell 17-18 toimub neljas toitmine. Sel ajal tuleb lapsele anda 200 ml juua. rinnapiim või segud.

Lõplik toitmine langeb õhtul - 20-22 tundi. Lapsele antakse 200 ml segu või emapiima.

hüpoallergeenne dieet

7 peamist viga laste allergiate ravis

Dieet allergiatele õige toitumine allergiate raviks täiskasvanutel ja lastel

Dieettoit lastele alates 1 aastast

Laste hüpoallergeenne dieet erineb aasta-aastalt oluliselt. Me pakume teile näidismenüü nädalaks, mida saate kasutada allergilistele lastele.

1 päev

Hommikusööki võib süüa riisipudruga, süüa ühe rohelise õuna ja juua tassi nõrka rohelist teed.

Lõunasöögiks valmista beebile juurviljapõhine supp, aurutatud lihapallid nuudlite või pastaga ning kompott.

Lõunaks - 1 banaan.

Kergeks õhtusöögiks sobib salat "vinegrett" ja tass taime- või rohelist teed.

2 päeva

Valmista hommikusöögiks nisuputru roheline tee ja üks roheline õun.

Lõunaks - odrasupp, kartuli puder aurukotletiga, kuivatatud puuviljade kompott.

Pärastlõunaseks suupisteks - tass rohelist teed leivaga.

Õhtusöögiks kostitage beebit kodujuustupudingi ja tarretisega.

3 päeva

Kolmandat päeva saate mitmekesistada hommikusöögiga tatrapudruga ja serveerida tassi rohelist teed.

Lõunaks serveeri värskekapsasuppi, aurutatud lihapalle, hautatud kapsas ja klaas kompotti.

Kergeks pärastlõunaseks vahepalaks sobib tassike teed ja isetehtud kreekerid.

Õhtusöögiks keeda nuudlisupp piima ja tarretisega.

4. päev

Hommikusöögiks saab keeta mannaputru, serveerida kuklit moosi ja rohelise teega.

Lõunaks hauta riivitud porgandeid lihapallidega, küpseta piimasupp spagettide või vermikelliga ja serveeri klaas kompotti.

Pärastlõunaseks suupisteks - 1 roheline õun.

Õhtusöögiks - syrniki hapukoorega, klaas želee.

5. päev

Hommikusöögiks sobib hirsipuder teega.

Lõunaks tuleb juua köögiviljadega keedetud puljongit, süüa lihapalle keedetud kartulitega ja juua 200 ml puuviljakompotti.

Suupiste - küpsetatud rohelised õunad suhkru ja kaneeliga.

Õhtusöök - kohv piimaga piruka või kukliga.

6. päev

Hommikusöögiks keeda piimas riisiputru, keeda rohelist teed ja serveeri sellega paar tükki väherasvast kõva juustu.

Võid lõunatada boršiga, teha ka lahja hakkliha ja kapsa segu, hautada kõik koos.

Lõunaks - kodujuustu pajaroog teega.

Õhtusöögiks - keedetud kartul hapukoorega, klaas tarretist.

7. päev

Hommikusöök peaks olema piimasupp vermišelliga, samuti tass rohelist või musta teed.

Lõunaks - taimetoitlane odrasupp, hautatud köögiviljad tailihaga, kompott.

Pärastlõunaseks suupisteks - madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoore ja suhkruga, võite ka ploome.

Õhtusöögiks - salat "vinegrett" ja želee.

See on universaalne hüpoallergeenne dieet 2-aastastele ja vanematele lastele. Sellist dieetmenüüd saab ohutult kasutada nii ravi- kui ka profülaktilistel eesmärkidel.

Dieettoit lastele ado järgi

Akadeemik A.D. Ado töötas selle dieedi välja spetsiaalselt allergilistele lastele. Sellise dieedi olemus on allergeenide toodete täielik väljajätmine beebi toidust.

Kõige huvitavam on see, et see lastele mõeldud hüpoallergeenne ado dieet on mõeldud erinevatele vanuserühmadele.

Toitumise põhiprintsiibid ado järgi

Allergiate ägenemise ja taastumise staadiumis jäetakse dieedist välja järgmised komponendid:

kanamunad ja kõik seda toodet sisaldavad toidud;
vürtsikas, soolane, pipraga ja suitsutatud;
mesi, pähklid ja seened;
keetmata lehmapiim;
köögiviljad, puuviljad ja marjad on punased, sest need on väga tugevad allergeenid;
tsitruselised;
vürtsikad köögiviljad;
kakao ja kõik šokolaaditooted;
gaseeritud joogid;
tsitruselised;
mereannid.

Pärast haiguse kõigi sümptomite kadumist lõpetatakse laste hüpoallergeenne dieet keelatud toiduainete lisamisega imiku dieedile, kuid ainult üks kord ja mitte rohkem kui 1 kord nädalas. See lähenemisviis võimaldab teil täpselt kindlaks teha, milline komponentidest põhjustab lapsel kõige rohkem allergiat. See on suurepärane hüpoallergeenne dieet 3-aastasele lapsele ja ülevaated selle kohta on ainult positiivsed.

Dieedi retseptid

Dieedi menüüd saate mitmekesistada teiste retseptide abil, mille valmistamise meetodid on toodud allpool.

Retsept 1. Kohlrabi ja lillkapsa supp

Koostis:

3 lillkapsa õisikut;
½ nugarabi vart;
tükk peterselli juurt;
heraklese helbed - 30 g;
1 tl hapukoort ja võid;
2 oksa tilli ja peterselli - maitseks.

Koori kohlbari ja petersellijuur koorelt, lõika ribadeks ja hauta pannil või kastrulis sulatatud võis. Seejärel pange kastrul keskmisele kuumusele. Vala liiter vett või lihapuljongit ja pane tükeldatud lillkapsas, kaerahelbed ja aurutatud köögiviljad kastrulist. Küpseta, kuni köögiviljad on täielikult pehmenenud.

Puista valmis supp peeneks hakitud ürtidega, lisa lusikatäis hapukoort ja võidki serveerida.

Beebi keha võib reageerida erinevatele toidustiimulitele.

Allergia sisse lapsepõlves raske kontrollida ja selle tagajärjed võivad ohustada mitte ainult lapse tervist, vaid ka elu.

Seetõttu peaksid vanemad võtma täieliku vastutuse oma lapse toitumise eest, kui nad reageerivad mis tahes stiimulitele.

Allergia korral vähendab see tüsistuste riski ja aitab ka rohkem kiire taastumine lapse keha. Muidugi on sellel ettevõttel omad raskused, kuid pingutused annavad alati tulemusi. Vaatame, kuidas allergiliste probleemidega lastele õigesti süüa, ning analüüsime lihtsaid ja maitsvaid retsepte.

Miks on toitumine lapse jaoks nii oluline?

Mis tahes tüüpi allergia korral peaks dieet olema üsna range. See on vajalik, et beebi immuunsus saaks pärast ärritava ainega reageerimist taastuda. Dieetteraapia kestuse määrab spetsialiseerunud arst.

Haiguse diagnoosimisel on oluline ka allergilise lapse erimenüü. Uurimismeetodid võimaldavad teil täpselt kindlaks teha, milline ärritaja mõjutab haiguse arengut, ja ravimeetod seisneb toodete - allergeenide - välistamises.

Dieetoitumine on eriti oluline juuresolekul erinevat tüüpi ja allergia raskusaste. See aitab vältida tüsistusi täiskasvanueas.

Toitumissordid allergilistest kannatustest

Dieedi tüübid toidu reaktsioon nahal ja keha sees lastel:

hüpoallergeenne;
kõrvaldamine;
vahelduv;
mittespetsiifiline.

Hüpoallergeenne dieet sisaldab ainult looduslikke koostisosi, samuti koostisosi, mis on laste kehale ohutud. On vaja välja jätta need, milles on kõrge allergeenide aktiivsus, samuti pika säilivusajaga tooted. Ärge lisage toidule säilitusaineid, värvaineid. Piirata loomsete valkude tarbimist.

Eliminatsioonidieediga elimineeritakse kõik järjekorras ohtlikud tooted ja jälgige beebi keha reaktsiooni. Seda süsteemi korratakse seni, kuni kõik tarbitud toidud pole allergilised. Tooted, millele reaktsioon tuvastatakse, asendatakse sarnastega. Näiteks kui lehmal ilmnevad sümptomid, on soovitatav lisada dieeti ka kits.

Vahelduva dieedi põhimõte on anda ärritavat toitu, kolmepäevase pausiga. Kui mõnel päeval ilmnevad lööbed ja mitmesugused ärritused, tuleb need tooted välja jätta.

Mittespetsiifiline dieet allergia sümptomite jaoks tähendab hüperallergilise toitumise välistamist. See võib sisaldada: šokolaad, tsitrusviljad, maasikad, vaarikad, kala ja pähklid. On vaja piirata kodujuustu, piima, kana ja sealiha tarbimist. Vürtsika, soolase ja konserveeritud täielik välistamine. Kõik praetud toidud tuleks asendada keedetud või aurutatud toiduga.

Analüüsime ilma kurbuseta, mis on võimalik ja võimatu

Vanemate jaoks on oluline teada, mida laps saab allergiaga teha. Selleks kaaluge, millised tooted on kõige ja kõige vähem allergiat tekitavad.

Hüperallergeenne	Keskmiselt allergiline	Hüpoallergeenne
kanamunad; täispiimatooted; šokolaad; kala; pähklid; Nisujahu; Maasikas; vaarikas; must sõstar; viinamari; maasikas; tomatid; vürtsid; vürtsid; tsitruselised; granaadid; säilitusained; marinaadid; gaseeritud joogid; suitsutatud liha.	sealiha; kartul; Punased sõstrad; virsikud; herned; tatar; riis, mais; banaanid; jõhvikas; Jänes.	veiseliha; lambaliha; kana; suvikõrvits; squash; rohelised õunad; valge sõstar; kurgid; arbuusid; Piimatooted; pärl oder; kaerahelbed; pirnid; ploom; kuivatatud puuviljad; võid ja oliiviõli.

Enne sobiva dieedi koostamist on vaja läbida täielik kontroll teatud koostisosade individuaalse talumatuse suhtes.

Tooted, mis on lubatud väikese või täiskasvanud lapse allergia korral, on kolmandas veerus. Neid võib selle vaevusega lapsele ohutult anda, kuid igal organismil on individuaalsed omadused.

Imikutoidu meeldetuletused vanematele

Vanemate jaoks on oluline rangelt järgida kvalifitseeritud arstide soovitusi ja mitte lubada teistel sugulastel last mitmesuguste maiuspaladega hellitada. Toitumine, kuigi see piirab last paljudes toiduainetes, peab olema tasakaalustatud. Oluline on anda talle kõik tema vanuse jaoks hädavajalik. toitaineid.

Kui pidevalt rinnapiima saaval beebil on mingi probleem, siis tuleb ema toitumine üle vaadata. Lõppude lõpuks edastatakse kõik, mida tema keha vastu võtab. Selliste laste täiendavaid toite võib kasutusele võtta ainult raviarsti loal ja kuue kuu pärast.

Reaktsiooni raske vormi korral on lastel rangelt keelatud lisada uus toit, samuti iseseisvalt puhastada vana. Kõiki toiminguid on kõige parem arutada oma arstiga.

Koos dieediga saab eelduseks privaatne märgpuhastus ruumides, kus viibivad lapsed. Neid tuleb hoida lemmikloomadest eemal. Soovitav on osta õhufilter. See aitab aeglustada bakterite levikut ja vähendada tolmu.

Nahasümptomite korral on oluline ka toitumine

Niipea, kui nahal ilmnevad allergia sümptomid, on vaja kohe muuta lapse toitumist. Menüü tuleks jagada 6-7 toidukorraks päevas. On vaja piirata soola tarbimist kehas ja suurendada vedeliku tarbimist, kuna vesi loomulikult eemaldab kehast kõik kahjulikud ained mitte ainult täiskasvanutel, vaid ka lastel. Dieedi koostis peaks sisaldama vitamiine, valke, rasvu ja süsivesikuid.

Eranditult tuleb kõiki roogasid keeta, mitte mingil juhul praadida. Suppide jaoks peate kasutama ainult teist puljongit. See reegel kehtib nii liha kui ka kala kohta.

Kui kõik allergianähud kaovad, ei saa te kohe kõike süüa, see tähendab vana dieedi naasta.

Tooted menüüsse toiduallergia peate selle võtma värskelt ja toorelt ning seejärel ise küpsetama, ilma pooltooteid ostmata. Kõik peab läbima kohustusliku termilise ettevalmistuse. Range dieedi järgimisel peavad vanemad pidama päevikut selle kohta, mida laps sööb.

Kartuleid tuleb enne keetmist leotada külmas vees. Tavaliselt kulub selleks kaksteist tundi, aeg-ajalt vahetatakse vett. Teraviljade puhul piisab ühest tunnist, et sealt võimalikke kemikaale eemaldada.

Peate mõistma, et erinevas vanuses laste allergiate toitumine on erinev.

Kuni esimese eluaastani

Alla 1-aastaste laste dieedimenüü on väga range:

Piim on hädavajalik dieedist välja jätta, kui mitte, on lubatud ainult hapupiim individuaalne sallimatus organism.
Ei saa last toita ühine laud. Tal peaks olema oma menüü, praktiliselt ilma soola lisamata ja kindlasti ilma maitseaineteta.
Imikute jaoks on oluline ema toitumine. Ta peab tasapisi proovima täiesti uusi koostisosi ja vaatama väikese organismi välist reaktsiooni.

Üks kuni kolm aastat

1-aastase lapse menüü võib veidi erineda. See viitab perioodile 1 kuni 3 aastat. Selles vanuses on väga oluline vähendada organismi üldist allergilist seisundit ja taastada, et edaspidi saaks laps peaaegu kõike kasutada.

Kui allergiat on täheldatud sünnist saati, siis soovitatakse vilja andma hakata alles üheaastaselt. Hüpoallergeense dieediga menüüs olevad kanamunad tuleks 2-aastaselt eelistatavalt asendada vutimunadega. Supid peaksid jätkama keetmist teisel puljongil.

Kolm kuni seitse aastat vana

3–7-aastaste laste dieedi dieet muutub laiemaks kui noorematel lastel. Igapäevasest menüüst peate välja jätma kõik need koostisosad, millel oli varem reaktsioon.

Uusi roogasid allergikutele 4-aastastele ja vanematele lastele tuleks anda hommikul, hommikusöögi ajal, et lööbed saaksid päeva jooksul tekkida ja koheselt märgatavad. Selles vanuses dieeti nimetatakse eliminatsioonidieediks.

Üle seitsme aasta vana

Vanematele allergilistele lastele, näiteks 8-10-aastastele lastele, võib soovitada rangemat ravi. Koos täielik läbivaatus tavaliselt määratud mittespetsiifiline dieet. Kõik allergeenid elimineeritakse.

Dieedist on vaja välja jätta kõik piimatooted, teraviljad ja jahutooted. Arst koostab pärast uuringu tulemuste saamist individuaalse menüü, mis sobib selle konkreetse olukorra jaoks.

Kasulikud võimalused mitte ainult amatööridele

Esimesel eluaastal või vanemale allergilisele lapsele menüüvaliku valimisel tuleb vaadata mitte ainult võimalikke allergeene, vaid ka beebi vanust.

Põhilised hetked

Olulised punktid toiduallergiatega toitumises:

Esimene toit allergilistele imikutele tuleb manustada umbes seitsme kuu vanuselt. Lase kõigepealt köögiviljadel maitsta, sest need sisaldavad vähem ärritavaid aineid. Püree peaks sisaldama ainult ühte köögivilja. Hommikusöögiks peate alustama ühe teelusikatäisega.
Teine toit sisaldab piimavaba teravilja. Seda tuleks manustada kaheksa kuu vanuselt.
Üheksa kuu pärast lapse toidulauale on lubatud lisada liha. Saate seda ise valmistada või riiulitelt osta. beebipood valmis variant.
Alates 1 aastast puuviljad tuleks retseptidesse lisada. Kalaroogadest on vaja hoiduda.
Pärast üheaastaseks saamist on vaja jätkata ainult nende toodete andmist, millele varem reaktsioone ei olnud.
2 aasta pärast, põhimõtteliselt on juba leitud kõik allergeenid, mis laste organismi halvasti mõjutavad. Selles vanuses on peamine, et dieeti ei rikutaks.
Kolme aasta pärast võite hoolikalt alustada nende koostisosade tutvustamist, mis on varem allergiat põhjustanud.

Menüü valikud

Toome näite allergikute menüü roogadest igaks päevaks.

Sobib hommikusöögiks:

maisipuder ploomide lisamisega;
heraklese puder õunaga;
tatar;
kodujuust.

Esimese käiguna saate süüa teha:

kartulipüree supp;
suvikõrvitsasupp;
juurvilja.

Lihatoidud:

liha ahjus ja topeltkatlas;
aurukotletid;
lihapallid;
kaste.

rohelised köögiviljasalatid;
keedetud kartulid;
köögiviljade vormiroad;
puder.

kompott kuivatatud puuviljadega;
roheline taimetee;
tarretis;
vesi.

kaerahelbeküpsised;
vormiroad;
puuvili;
pannkoogid;
koogikesi.

Nendest valikutest on lihtne iseseisvalt nädala menüü koostada.

Kas on võimalik anda küpsetamist

Küpsetamine sisaldab suurel hulgal ärritavaid aineid. Vähe on lapsi, kes keelduvad värsketest kuklitest või magusatest küpsistest. Ainult et sa pead selle kõik ise küpsetama. Teades, mis põhjustab allergiat, võite need tooted küpsetusretseptist välja jätta. Näiteks võib kanamunad asendada vutimunadega. Võivalikud kuklid, mille tainas on keedetud lehmapiimas, põhjustavad peaaegu kõigil allergikutel lapse kehas reaktsiooni. Nisu- ja mannajahu tuleks retseptidest välja jätta. Lastele leiad küpsetusvõimalusi ilma muna ja piimata.

Mõelge allergilise lapse küpsiste retseptidele.

Maisileiva valmistamiseks vajate:

seitsesada gr. maisi jahu;
250 gr. vesi;
1 st. l. taimeõli;
200 gr. Sahara;
rosinad;
soola.

Pärast taigna valmistamist peate laskma sellel tõmmata. Seejärel lisa kuivatatud puuviljad, mis reaktsiooni ei põhjustanud. Sõtku tainas ja lõika välja küpsised. Seda valmistatakse 20 minutit temperatuuril 180 kraadi. See on lihtsalt maisijahuküpsiste retsept ilma munade ja piimata.

Lastele kaerahelbeküpsiste valmistamiseks vajate:

teraviljad;
keefir;
munad;
võid;
jahu;
suhkur;
sooda.

Muna soovi korral lisada ei saa. Küpsised küpsetusplaadile asetatakse tavaliselt suure lusikaga. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit.

Lehmapiima võib asendada kas sojaversiooniga või mineraalvesi gaasidega. Allergilise inimese toidulaual on riisijahust valmistatud küpsised.

Kaerahelbed, nagu ka mais, on hüpoallergeensed toidud, mistõttu saab neist valmistada küpsiseid ja anda neid lastele, kellel on kalduvus nahalööbele.

Enne kuivatatud puuviljade lisamist küpsistele tuleb neid pool tundi külmas vees leotada.

Seal on palju kasulikke ja maitsev toit väikeste allergiate korral. Sel juhul peate arvestama hüpoallergeense dieediga toodete loendiga. Nende põhjal saate valmistada retsepte allergilistele lastele.

Allergilised haigused toovad imikutele suurt ebamugavust. Nad hakkavad käituma, nutma ja olema rahutud. Noorest east alates on vaja kindlaks määrata õige ja Tasakaalustatud toitumine, mis aitab mitte ainult kindlaks teha, millistele toodetele väike organism reageerib, vaid ka kõrvaldada haiguse sümptomid, nende korduvad ilmnemised.

Teatud toitude väljajätmine dieedist on nõutav tingimus igasugune dieet.

Loomulikult ei piisa allergiate raviks ühest dieedist. Loomadega kokkupuude tuleks välistada, samuti pidev märgpuhastus.

Artikkel paljastab hüpoallergeense dieedi põhiprintsiibid, sisaldab hüpoallergiate loetelu allergeensed tooted.

Toiduallergia on muutumas üha tavalisemaks. See haigus mõjutab täiskasvanuid ja lapsi. Tihti on toiduallergeeni tuvastamine väga raske, mistõttu pole vaja ise ravida, tuleb konsulteerida arstiga. Arst peab määrama allergeeni ja määrama ravi. Koos raviga määrab arst teile kindlasti hüpoallergeense dieedi.

hüpoallergeenne dieet täiskasvanutele

Toodete allergilise reaktsiooni vältimiseks on ette nähtud hüpoallergeenne dieet. Sõna "dieet" ei tasu hirmutada.

Selle dieedi põhiolemus on vältida allergeensete toitude kasutamist ja kui teate konkreetset toitu, mis teie allergiat põhjustab, siis pole see sugugi keeruline.

Ettenähtud dieedi tähtaeg sõltub erinevatest asjaoludest, enamasti on see 2-3 nädalat, kuid näiteks imetavatel emadel on see imetamise periood.
Saavutuse eest parimad tulemused vaja teha teatud reeglid hüpoallergeenne dieet:

Põhireegel on mitte üle süüa. Võite süüa sageli, kuid natuke
Oluline on oma dieeti mitmekesistada. Paljud hakkavad allergiate vältimiseks sööma väga piiratud arvu toiduaineid, muutes oma toitumise vaesemaks ja ei saa piisavalt toitu. inimesele vajalik mikroelemendid ja vitamiinid

Hüpoallergeenne dieet imetavatele emadele

Esmaspäev:

hommikusöök: maisipuder, tükike mahedat juustu, virsik, tee
lõunasöök: lillkapsasupp, lahja sealiha lihapallid, keedetud pruun riis, kompott
pärastlõunane suupiste: biokefir, peotäis mandleid
õhtusöök: kapsasalat, keedetud kalkuniliha, tee

teisipäev:

hommikusöök: kaerahelbed, juustuvõileib, roheline õun, tee
lõunasöök: supp nuudlitega, hautatud kartul veiselihaga, kompott
pärastlõunane suupiste: biokefir, näkileib, puuvili
õhtusöök: suvikõrvitsa pajaroog hapukoore ja lihaga, magustamata tee

kolmapäev:

hommikusöök: hirsipuder, võileib või ja keedetud lihaga, pirn, tee
lõunasöök: kapsasupp, köögiviljahautis lihaga, kompott
pärastlõunane suupiste: küpsised, naturaalne jogurt
õhtusöök: kartulipuder, veiseliha guljašš, tee

Neljapäev:

hommikusöök: kodujuust lusikatäie hapukoorega, pirn, tee
lõunasöök: kõrvitsapüreesupp, keedetud sealiha köögiviljadega, kompott
pärastlõunane suupiste: peotäis kuivatatud puuvilju, bifidokefir
õhtusöök: tatrapuder, küpsetatud kalkuniliha, kapsasalat ja kurgisalat, tee

reedel:

hommikusöök: puder pruun riis, juust, õun, tee
lõunasöök: brokolisupp, pasta keedetud veiselihaga
pärastlõunane suupiste: pirn, leib, keefir
õhtusöök: baklažaani ratatouille, tee

laupäeval:

hommikusöök: kodujuustu pajaroog, virsik, tee
lõunasöök: vermikellisupp, hautatud kartul lihaga, tarretis
pärastlõunane suupiste: keefir, õun
õhtusöök: lillkapsasalat ürtidega, keedetud liha, banaan, tee

Pühapäev:

hommikusöök: võileib ja juustu, kaerahelbed, õun, tee
lõunasöök: köögiviljapuljong, aurukotletid pasta, kompotiga
pärastlõunane suupiste: peotäis kuivatatud puuvilju, keefir
õhtusöök: risoto, tee

Nõud hüpoallergeenne dieet: retseptid

Vaatamata toodete rangele piirangule saate kujutlusvõimet näitades valmistada maitsvaid ja mitmekesiseid roogasid. Siin on näide mõnest:

Supp lillkapsaga

Lillkapsas - 190 g, kaerahelbed - 30 g, nuikapsas - 35 g, porgand - 40 g, või - 15 g, hapukoor - 35 g, hunnik tilli või peterselli, köögiviljapuljong - 700 ml, sool

Sulata või pannil väikeses koguses puljongis, seejärel hauta õhukesteks viiludeks lõigatud nuikare ja porgandid poolküpseks. Keeda järelejäänud puljong ja lisa sellele kaerahelbed. Peale keetmist lisa lillkapsas ja poolküpsenud juurviljaviilud. Keeda, kuni koostisosad on valmis Serveeri supp lusikatäie hapukoore ja hakitud ürtidega.

Lihapallid suvikõrvitsaga

1 suvikõrvits, 300 g kalkunihakkliha või muud lubatud liha, 125 g riisi, hunnik rohelist, 40 g juustu, soola.

Haki suvikõrvits peeneks. Lisa hakkliha, ürdid, veidi vähekeedetud riis ja sool. Vormi lihapallid ja raputa peale riivjuust. Küpseta umbes pool tundi.

Range hüpoallergeenne dieet

Range hüpoallergeense dieedi korral tuleb järgida järgmisi soovitusi:

Hüpoallergeenne piimavaba dieet

Täispiimavalgu suhtes allergia tuvastamisel on peamine reegel piima- ja hapupiimatoodete dieedist väljajätmine: kodujuust, jogurt, keefir, hapukoor, kääritatud küpsetatud piim jne.

Enamasti tekib allergia ainult lehmapiima suhtes. Kitsepiim on üldiselt hüpoallergeenne.

Hüpoallergilise dieedi ülevaated

Pidage meeles, et teie individuaalne dieet peaks välja töötama arst. Samuti ärge unustage aktiivne pilt elu, joo piisavalt vett ja paari päeva pärast tunned jõu- ja energiatulva.

Maria, 26 aastat vana:

Arst pani mind hüpoallergeensele dieedile pärast seda, kui ta diagnoosis mul astma. Järgisin rangelt dieeti 2 nädalat, pärast mida hakkasin järk-järgult tooteid lisama. Vürtsikat toitu ma endiselt ei söö, alkoholi ei joo. Dieet aitas mu seisundit leevendada, noh, see õpetas mulle õiget toitumist.

Oleg, 35 aastat vana:

Olen piima ja piimatoodete suhtes allergiline, seega ei tarbi neid tooteid üldse. Ennetuseks järgin 2 korda aastas hüpoallergeenset dieeti. Pean seda vajalikuks ja kasulikuks ürituseks. Dieet aitab mul ja mu perel alati heas vormis püsida.

Olga, 27 aastat vana:

Olen imetav ema, seega, et lapsega probleeme ei tekiks, järgin rangelt hüpoallergeenset dieeti. Ma arvan, et ma pigem olen natuke kannatlik ja ei söö midagi maitsvat, kui ma hiljem terve öö rokin nutt beebi. Ja minu pingutused kannavad vilja: mul on terve ja rahulik poeg.

Video: Hüpoallergeenne dieet

Toiduallergia on lapsepõlves esinevate allergiate seas esikohal. Hüpoallergeense dieedi aluseks on toidud, mis ei põhjusta lapsel reaktsiooni. Enamikul juhtudel aitab toitumise põhimõtete ja reeglite järgimine selle haiguse sümptomitest jäädavalt vabaneda.

Mis on allergia?

Allergia on reaktsioon immuunsussüsteem kehasse sattunud võõrkehadele. Tavaliselt võitleb keha iga päev teatud allergeenidega, kuid terve beebi see ei paista üldse välja. Haige lapse puhul on reaktsioon nii tugev, et tal ilmnevad teatud sümptomid. Tegelikult on allergia immuunsüsteemi perversne reaktsioon ärritajale.

Peate mõistma, et allergiad ja allergilised reaktsioonid on kaks erinevat asja. Allergia on keha suurenenud tundlikkus teatud mõjude suhtes ebasoodsad tegurid. Allergiline reaktsioon on immuunsüsteemi reaktsioon korduvale kokkupuutele ärritava teguriga.

Laste allergiate tüübid

Kõik võib muutuda allergeeniks (organismile võõraks materjaliks). Reaktsioon tekib alles siis, kui see uuesti lapse kehasse satub. Lastel on mitut tüüpi allergiat:

toit on teatud toiduainete suhtes tundlik. Eriti neile, mis sisaldavad värvaineid või säilitusaineid (glasuuritud kohupiim, jäätis, kalakonserv jne). Lisaks põhjustavad toiduallergiat sageli:
- kommid;
- valgurikas toit ( munavalge, piim, sh kondenspiim);
- kala;
- pähklid;
- tsitruselised;
- kiivi;
- porgandid jne;
meditsiiniline. Tekib pärast konkreetse ravimi kasutuselevõttu. Seetõttu on soovitatav enne mis tahes vahendi kasutamist testida väikeste annustega;
tolmama. Majapidamis-, raamatu-, tänavatolm sisaldab väikseid (mitte rohkem kui 0,3 mm) lestasid, mis satuvad sisse Hingamisteed ja põhjustada allergilist reaktsiooni
loomadel ja nende ainevahetusproduktidel (sülg, väljaheited, nahahelbed);
taimede õietolmu kohta (heinapalavik). See avaldub hooajal (kevadel, suvel) ja talvel, kui õhus pole allergeeni, sümptomid kaovad;
putukahammustuste korral (mesilased, herilased, sipelgad, kimalased).

Lööve näol on üks kõige tavalised sümptomid toiduallergia lastel

Toiduallergiate dieet

Kliiniliste ilmingute (sümptomite) järgi ei erine toiduallergia millegi poolest toidutalumatus. Viimane tekib aga teatud ensüümide puudumise tõttu. Näiteks laktaasipuuduse korral (lapse organismis on laktaasi vähe) tekib allergia piima ja piimatoodete suhtes.

Toidust välja jäetud teatud tooted, on võimalik saavutada stabiilne remissioon.

Haiguse ravis on põhikohal dieet, mille kestuse määrab haiguse tõsidus. Reeglina määratakse lapsele dieet 10-14 päevaks. Samal ajal tutvustatakse uut toodet iga kolme päeva tagant. Kui reaktsioon kordub, jäetakse viimane lisatud toidust välja.

Toitumise põhimõtted

Soola dieedi piiramine.
Toitu võetakse ainult töödeldud kujul (keedetud, aurutatud, küpsetatud).
Puljongide valmistamine kolme veevahetusega.
Turse esinemisel tuleks vedeliku tarbimist piirata.
Toit peaks olema osaline (5-6 korda päevas).

Lapsel allergiat põhjustava toote määramiseks peaksite alustama "toidupäevikut".

Kui toitumispõhimõtteid ei järgita, võib allergiline reaktsioon muutuda krooniliseks.

Toiduallergia alla üheaastastel lastel

Kui last toidetakse rinnaga, peaks imetav ema järgima dieeti.

Tähtis! Dieedi pidamine ei tohiks negatiivselt mõjutada naise tervist, seetõttu on vaja tagada, et imetav ema saaks toiduga kõik vajalikud toitained ja vitamiinid.

Mida saab ja peaks sööma imetav ema:

köögiviljad ja puuviljad (kartul, suvikõrvits, kõrvits, peet, õunad, porgandid);
piimatooted (kodujuust, või, keefir);
lahja liha (kana, küülik, vasikaliha);
teravili (tatar, kaerahelbed, riis, teraviljade segu);
joogid (gaasita vesi, mahlad, kompotid, taimetee).

Lisaks on oluline täiendavate toitude õige kasutuselevõtt.

Ärge segage uusi tooteid omavahel.
Lisage need samal ajal enne peamist rinnaga toitmist.
Alustage väikeste annustega, suurendage järk-järgult, viies ühe söötmise mahuni.

Lubatud tooted (galerii)

Kompott Kaerahelbed Keedetud kana Või Kodujuust Peet
Kõrvitsa suvikõrvits

Mida tohib ja mida mitte süüa

Allergiate ägenemise korral määratakse lastele range dieet 7-10 päeva. Seejärel võetakse järk-järgult kasutusele toidud, mille tarbimine on piiratud (1 toode 3 päeva jooksul). Keelatud on täielikult välistatud, isegi allergianähtude puudumisel.

Heakskiidetud tooted	Tarbimiseks piiratud	Keelatud tooted
kana; Jänes; vasikaliha; veiseliha.	sealiha; lambaliha; hobuseliha; kalkun.	suitsutatud tooted (liha, vorstid, seapekk)
rohelised õunad; pirnid; valge kirss; valge sõstar; karusmari.	aprikoosid; arbuusid; mustad ja punased sõstrad; banaanid.	vaarikas; granaatõun; hurmaa; ananass; kiivi; kirsid; oranž; mandariin; sidrun; greip.
kuivatatud puuviljade kompott; gaseerimata mineraalvesi.	taimsed preparaadid	gaseeritud joogid, eriti täiteainetega); kakao, kohv.
odrapuder; manna; kaerahelbed; riis.	nisu; tatar; maisipuder.
keefir; kääritatud küpsetatud piim; jogurtid ilma puuviljade ja täiteaineteta; keskmise rasvasisaldusega kodujuust; juust.		lehma- ja kitsepiim; kõva juust.
madala rasvasisaldusega kalad (merluus, tursk, merikeel)		punane kala; mereannid; punane ja must kaaviar.
värske valge kapsas; lillkapsas; kurgid; petersell; salat; kartul; roheline magus pipar.		tomatid; hapukapsas; punane magus pipar; hapuoblikas; porgand; baklažaan.
oliivi-, päevalille- ja võiõlid		kanamunad (eriti valk)
		seened
		kõik värvaineid sisaldavad tooted ( närimiskummid, marmelaad, želee)
		marinaadid;
		pähklid; kommid; siirupid;
		vürtsid; maitseained; majonees; ketšup.

Lapse igapäevane toit peaks sisaldama piisavas koguses toitaineid (valgud, rasvad, süsivesikud) ja vitamiine. mäleta seda olulised vitamiinid A, D, E, K on rasvlahustuvad. Nende omastamiseks on vaja rasvu (taimne või või).

Lapse organismi optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on vastavalt 1:3:6. Valgu kogus varieerub sõltuvalt vanusest:

kuni 4 kuu vanustele lastele - 2,5-3 mg / kg kehakaalu kohta;
4 kuni 9 kuud - 3-3,5 mg / kg;
üle 9 kuu vanustele lastele - 3,5-4 mg / kg.

Keelatud tooted (galerii)

Piim Vorstid Šokolaad Seened Kana munad Konservid Maasikad

näidismenüü

Nädalapäev	Hommikusöök	Õhtusöök	Õhtusöök
esmaspäev	kaerahelbed; kuivatatud puuviljade kompott.	supp köögiviljapuljongiga; salat alates valge kapsas ja kurgid.	köögiviljahautis; tarretis.
teisipäeval	kodujuustu pajaroog; nõrk roheline tee.	tatrasupp; suvikõrvitsa kaaviar,	klaas keefirit; biskviitküpsised.
kolmapäeval	riisipuder; juust.	köögiviljasupi püree; kanafilee; kartuli puder	kääritatud küpsetatud piim; hüpoallergeensed pätsid.
neljapäeval	keskmise rasvasisaldusega kodujuust madala rasvasisaldusega hapukoorega; küpsetatud õun.	pärl-odrasupp kanapuljongis; aurukotlet; pasta.	jogurt; riisikoogid.
reedel	manna;	riisisupp; Keedetud kartulid; aurutatud lihapallid.	köögivilja pajaroog küülikuga;
laupäeval	tatar; võileib võiga;	köögiviljasupp kanapuljongis; kapsa ja porgandi salat; vasikaliha guljašš.	peedi kaaviar;
pühapäev	juustukoogid madala rasvasisaldusega kodujuustust; küpsetatud õun.	taimetoitlane supp; aurutatud kalakook; kapsa ja kurgi salat.	kanafilee; kartuli puder;

Lihtsad ja huvitavad retseptid

Köögiviljapajaroog küülikuga

Koostis:

kartul;
juurviljaüdi;
brokkoli;
küülikuliha.

Hüpoallergeensed vormileivad

Koostis:

jahu (200 g);
keefir (100 g);
kartul;
sool - maitse järgi.

Allergia (tõlkes kreeka keelest allos - erinev, ergon - toime) on immuunsüsteemi reaktsioon mis tahes ainele, toidule, mis toimib allergeenina. Tavaliselt allergilised reaktsioonid ilmnevad vahetult pärast toote söömist, millele on lisatud ülitundlikkus, kuid mõnikord võib allergia ka hilineda (aeglane), avaldudes vaid paar tundi pärast söömist. Reeglina avalduvad toiduallergiad nahakahjustustena: mitmesugused lööbed, liigne kuivus või, vastupidi, märgumine, naha punetus, sügelus. Sellist toiduallergiat nimetatakse "diateesiks", mis võib hiljem areneda atoopiliseks (allergiliseks) dermatiidiks. muud allergilised ilmingud on elundite rikkumised seedetrakt: soole koolikud, regurgitatsioon või oksendamine, kõhuvalu, suurenenud gaasi moodustumine puhitus, kõhukinnisus või lahtine väljaheide. Selle patoloogiaga lastel täheldatakse sageli soole düsbakterioosi. Palju harvemini mõjutab toiduallergia hingamisteid (allergiline ninakinnisus, õhupuudus). Võimalikud on ka kombineeritud allergia ilmingud: nahakahjustused ja hingamissüsteem, nahakahjustused ja seedetrakti. Lastel allergiliste reaktsioonide tekke riskitegurid võivad olla: pärilik eelsoodumus, eriti kui emal või mõlemal vanemal on allergilised reaktsioonid, halvad keskkonnatingimused, vanemate suitsetamine. Emakasisese hüpoksia (hapnikupuuduse) läbi teinud lastel, samuti neil, kelle emad on sündinud kroonilised haigused süda ja kopsud; emadelt, kellel on olnud nakkushaigused raseduse ajal ja ravi antibiootikumidega. Toiduallergia võib tekkida alates lapse esimestest elupäevadest või -kuudest. Selle välimus on tingitud seedetrakti ebatäiuslikust funktsioonist (ensüümide ja kaitsvate verevalkude - antikehade - vähenenud aktiivsus, soole limaskesta suurenenud läbilaskvus, soole mikrofloora rikkumine), ülekantud. sooleinfektsioonid. Allergiliste reaktsioonide esinemist seostatakse sageli ema ebapiisava toitumisega raseduse ja imetamise ajal (täieliku toidu liigne tarbimine lehmapiim, piimatooted, väga allergeensed tooted, millest tuleb juttu allpool), kui laps viiakse varakult kunstlikule toitmisele kohandamata segude või täispiimaga ja varajane tutvustus täiendavad toidud. Samuti võib toiduallergia põhjuseks olla lapse tavaline ületoitmine. Regulaarse ülesöömise korral võivad allergilised reaktsioonid tekkida isegi seda tüüpi toitude suhtes, mida laps veel hiljuti hästi talus. Lisaks võib lapse varajane kokkupuude tugevalt allergeense toiduga, näiteks šokolaadiga, põhjustada toiduallergiate teket. Eeltoodu tõttu vanuse tunnused imikute seedetraktis imenduvad mittetäielikult seeditud valgud vereringesse. Nende "fragmendid" käivitavad allergiliste reaktsioonide ahela, mis viib histamiini vabanemiseni - bioloogiliselt toimeaine põhjustab veresoonte laienemist, kudede turset, sügelust.

Peamised allergeenid

Peaaegu iga toode võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Võimalus neid reaktsioone esile kutsuda toiduained jagunevad kolme rühma. Esimene rühm tooted, millel on kõrge allergiliste reaktsioonide tekkerisk (allergeensus) : munad, kalad, mis tahes lihapuljongid, mereannid, kaaviar, nisu, rukis, maasikad, metsmaasikad, paprika, tomatid, porgandid, tsitrusviljad, kiivi, ananass, melon, hurma, granaatõunad, kakao, pähklid, mesi, seened, šokolaad, kohv.

Teine rühm - keskmise allergeensusastmega tooted : täispiim, piimatooted, kanaliha, veiseliha, riis, kaer, herned, tatar, sojaoad, oad, peet, kartul, suhkur, banaanid, virsikud, aprikoosid, kirsid, kibuvitsamarjad, jõhvikad, pohlad, mustad sõstrad.

Ja kolmas rühm sisaldab madala allergeensusega toidud: fermenteeritud piimatooted, küülikuliha, hobuseliha, lahja sealiha, kalkun, lahja lambaliha, lillkapsas ja valge kapsas, spargelkapsas, suvikõrvits, kõrvits, kurk, mais, hirss, oder, rohelised pirni- ja õunasordid, aiaroheline, valge ja valge kapsas punased sõstrad.

Lehmapiim Peamine allergeen, mis põhjustab esimese eluaasta laste toiduallergiate teket, on lehmapiim, mis sisaldab valgu komponendid- kaseiin, albumiin, laktoglobuliin, laktoalbumiin, mis toimivad antigeenidena. Seetõttu suurendab laste varajane üleviimine sega- ja kunstlikule söötmisele piimasegusid kasutades allergia tekke riski. Kuid juhtub, et rinnaga toidetavad lapsed on lehmapiimavalkude suhtes allergilised ja see on tingitud ema liigsest piimatoodete tarbimisest laktatsiooniperioodil. Piimatooted sisaldavad madala allergeensusega valke, mistõttu võib neid mõnel juhul kasutada täispiima suhtes allergiliste laste toitumises.

Munavalge Valk on väga allergeenne toode kana muna, aga ka teiste linnuliikide mune. Allergeenilised omadused munakollane väljendatakse vähemal määral kui valk. Sageli kombineeritakse kanamuna valkude talumatust talumatusega Kanaliha ja puljong.

Teravili ja kaunviljad Teraviljatoodetest on allergiat tekitavamad nisu ja rukis, vähemal määral riis, kaer, tatar, mis ei sisalda gluteeni. Varem arvati, et allergia kaunviljade, eriti soja suhtes on suhteliselt haruldane, kuid aastal viimased aastad Selle toote suhtes on toiduallergia märkimisväärselt suurenenud, kuna laste toidus on oluliselt suurenenud soja tarbimine piimaasendajate ja piimatoodete, vorstide ja kondiitritoodete lisandina.

Kala ja mereannid Suurim allergiliste reaktsioonide protsent on täheldatud kala ja mereandide kasutamisel lapse toidus. Kalaallergeenid toiduvalmistamise ajal praktiliselt ei hävi. Arvatakse, et allergia merekala on tavalisem kui jõele, kuid allergilise lapse organism reageerib tavaliselt igat tüüpi kaladele.

Toidulisandid Allergiliste reaktsioonide sagedast esinemist täheldatakse toidulisanditega rikastatud toodete - värvainete, lõhna- ja maitseainete, emulgaatorite, säilitusainete, maitseainete - kasutamisel. Nende hulka kuuluvad "täiskasvanutele mõeldud" jogurtid ja puuviljamahlad, supid ja teraviljad. Kiirtoit, närimiskumm, gaseeritud joogid, kastmed jne.

Ristallergia Polüvalentse (mitmekordse) toiduallergia tekkes suur tähtsus neil on nn ristreaktsioonid erinevate allergeenide vahel. Näiteks piimatalumatuse korral tekib reaktsioon hapukoorele, kodujuustule, koorele, võile, vorstidele, vorstidele ja veiselihale. Kanaliha talumatuse korral on parem toidust välja jätta kana puljong ja pardiliha. Maasikate talumatuse korral on võimalik reaktsioon vaarikatele, sõstardele, murakatele, maasikatele, pohladele. Kui olete õunte suhtes allergiline - ristreaktsioon pirni, küdooniaga ja porgandi puhul - peterselliga. Kui olete keefiri suhtes allergiline, on võimalik reaktsioon ka pärmitaignale, kaljale, gaseeritud jookidele, antibiootikumidele (penitsilliinidele). Reaktsiooni korral õuntele, virsikutele, pirnidele - reaktsioon kase, lepa, koirohu õietolmule, viinamarjade allergia korral - reaktsioon kinoa õietolmule jne.

dieediteraapia

Lapsed varajane iga(0 kuni 3 aastat) Oluliseks lüliks allergiliste reaktsioonide ravis on dieetteraapia. Ainult rinnapiimaga toidetavatel lastel, kes kannatavad lehmapiimavalkude talumatuse all, on vaja kohandada ema toitumist, selleks on spetsiaalselt välja töötatud hüpoallergeensed (madala allergeensusega) dieedid, mis on ette nähtud emadele kogu rinnaga toitmise perioodiks. Imikud, kes on sega- või kunstlik söötmine toiduallergiate ilmingutega on vajalik rinnapiimaasendajate korrigeerimine (üleminek kohandatud hapupiimale, sojasegudele, segudele, mis põhinevad kitsepiim, osaliselt või täielikult hüdrolüüsitud (lõhustatud valkudega) segud). Seda korrigeerimist viib läbi ainult raviv lastearst või toitumisspetsialist.

Esimene toit , allergilised lapsed määratakse veidi hiljem (umbes 1 kuu) kui terved lapsed, võttes arvesse individuaalset taluvust. Esimene toitmine on soovitatav köögiviljapüree kujul. Kui tervetel lastel soovitatakse esimesi lisatoite kasutusele võtta alates 6. elukuust, siis toiduallergiaga beebidele - alates 7 kuust . See võib olla suvikõrvitsapüree, värviline, valge, Rooskapsas, heledat värvi kõrvitsat, suvikõrvitsat ja muid rohelisi ja valgeid köögivilju. Köögiviljad lisatakse püreesse kordamööda, igaüks uut tüüpi 3-5 päeva jooksul, viies järk-järgult täismahuni. Kõigepealt antakse lapsele ühekomponentseid (ühest tootest koosnevaid) püreesid ja seejärel laiendatakse järk-järgult sortimenti. Köögiviljapüreed valmistatakse värsketest või külmutatud köögiviljadest sõltumatult või võite kasutada spetsiaalseid köögiviljakonserve. beebitoit. Teine toit määratud ligikaudu alates 8 kuust piimavabade ja eelistatavalt gluteenivabade teraviljade kujul - tatar, mais, riis. Pudrud valmistatakse vees või spetsiaalsest segust. Kui keedate putru ise, peate sellele lisama väikese koguse köögivilja või ghee-d (5-10 g). Tööstusliku tootmise teravilja valikul tuleks eelistada piimavaba gluteenivaba teravilja, mis on lisaks rikastatud vitamiinide, mineraalainete, rauaga ja ei vaja keetmist (teave teravilja koostise kohta leiad pakendilt). Kolmas toit nagu lihapüree sisestage koos 8,5-9 kuud . Lehmapiimavalkude talumatuse korral võib tekkida ka allergia veisevalkude suhtes, mistõttu on soovitatav kasutada lisatoiduna lahja sea-, hobuse-, küüliku-, kalkuni- või lambaliha. Alustage tutvustust liha täiendavad toidudühekomponentsete püreedega, jälgides hoolikalt reaktsiooni uutele lihaliikidele. Puuviljaroad määratakse individuaalset taluvust arvesse võttes alates 10 kuust , või hiljem. Kasutatavad puuviljad ei tohiks olla erksavärvilised, eelistatakse rohelisi õunu. Järk-järgult, pöörates tähelepanu naha reaktsioonile, väljaheite konsistentsile, tutvustatakse banaane, pirne, kollaseid sõstraid ja ploome. Lehmapiimavalkude suhtes allergiliste laste piimavaba dieedi kestus võib olla 4 kuni 12 kuud või rohkem. Nende toitumise laienemine toimub fermenteeritud piimatoodete kasutuselevõtu tõttu (pärast ühe aasta vanust), mis on vähem allergeensed kui piim. Kõigepealt võetakse kasutusele keefir, seejärel püütakse lapse seisundi kontrolli all juurutada piimaputru ja kodujuustu.

Kuidas vähendada toiduallergiat?

Hüpoallergeense dieediga roogade valmistamisel on kulinaarsel töötlemisel teatud tunnused, mille eesmärk on vähendada nende allergeenseid omadusi.

Niisiis soovitatakse kartuleid peeneks hakkida ja 12–14 tundi külmas vees leotada, mis aitab kaasa tärklise ja nitraatide maksimaalsele eemaldamisele sellest (peate perioodiliselt vett tühjendama ja vahetama).
Võimalike pestitsiidide eemaldamiseks teraviljadest (kasutatakse teraviljataimede kasvatamisel) leotatakse seda 1-2 tundi külmas vees.
Liha küpsetamisel tühjendage puljong vähemalt üks kord, et see täielikult eemaldada kahjulikud ained(nt hormoonid, loomaga ravitavad ravimid).
Kõik toidud on aurutatud, hautatud, küpsetatud või keedetud.
Puuviljade keetmine ja küpsetamine vähendab nende allergeensust.

Toiduallergiaga lapse toitumise korraldamisel tuleb toidust välja jätta toode või tooted, mis põhjustasid allergilise reaktsiooni. Selle toote tuvastamiseks soovitatakse vanematel pidada spetsiaalset päevikut, kus on nimekiri kõigist toodetest, mille laps päeva jooksul kätte sai. Eraldi märgitakse iga uus toode (tund ja kogus), ilmumisaeg ja sellele avalduvate reaktsioonide iseloom - lööve, sügelus, nahapunetus, väljaheide jne. Uus toode tuleb lapsele anda õigeaegselt. väike kogus (1-2 tl). hommikutunnid et oleks võimalik jälgida allergilise reaktsiooni teket. Kui päeva jooksul reaktsiooni ei toimu, võite toote kogust suurendada ja viia see 3-5 päeva jooksul ettenähtud vanusenormini. Kui toote suhtes esineb allergiat, jäetakse see lapse toidust välja teatud perioodiks, mille määrab iga juhtumi puhul eraldi lastearst või toitumisspetsialist. Dieet ja päevane toidukogus peaksid olema vanuse normid võttes arvesse üksikuid näitajaid füüsiline areng laps. Süsivesikud, mis on rikkad jahutoodetes, maiustustes, ei saa mitte ainult olla otsesed allergeenid, vaid suurendavad sageli ka toiduallergia ilminguid teiste toiduainete suhtes, mistõttu on soovitatav nende kogust dieedis piirata. Taimsete rasvade kogust tuleks suurendada 25% võrra võrreldes loomsete rasvadega, kuna esimesed on oluliste polüküllastumata rasvade allikad. rasvhapped, mis aitavad kaasa kahjustatud nahapiirkondade kiiremale taastumisele ja tugevdavad organismi kaitsefunktsioone. Üle 3-aastased lapsed Vanemate laste puhul on toiduallergiate ilmnemisel vaja rangemaid toitumispiiranguid, kuna nende toit on alla 3-aastaste imikute omast palju laiem ja teatud tüüpi toidust pikaajaline keeldumine ei vaesusta. toiteväärtus menüü. AT sel juhul soovitatav on etapiviisiline dieetteraapia, see on eriti oluline äge periood haigused. Esimene aste - see on vastuvõtt 1-2 nädalaks, nn mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet - kõigi potentsiaalsete allergeenide dieedist väljajätmine. Sellise dieedi taustal viiakse läbi ka lapse allegoloogiline uuring, mille eesmärk on tuvastada "süüdi" toode - allergeen, seadistades allergilised testid või tuvastades allergeenid veres. Välja arvatud kõrge allergeensusega tooted, sisaldavad tooted toidulisandid, toidud, mis ärritavad seedetrakti limaskesta (puljongid, vürtsikad, soolased, marineeritud, praetud, suitsutatud toidud, vürtsid). Piimatooted, sool, suhkur, mõned teraviljad, jahutooted on piiratud. peal teine etapp iga lapse jaoks koostatakse individuaalne dieet, võttes arvesse tuvastatud allergeene. Need jäetakse dieedist välja kuni stabiilse remissiooni ilmnemiseni (puudumine väliseid märke) haigus, tavaliselt 1-3 kuud. peal kolmas etapp, kui allergianähud on kadunud või selgelt vähenenud, laiendatakse järk-järgult lapse toitumist, võttes kasutusele “keelatud” toidud ja toidud (ilmselgelt allergeensed toidud on endiselt täielikult välistatud). Tooteid võetakse kasutusele ükshaaval, alustades väikestest annustest (kuni 10 grammi päevas), hommikul, kontrollides lapse heaolu, naha seisundit, temperatuuri reaktsioon, tool, tulemuste kirjutamine toidupäevikusse. Kui uue toote kasutamisega suurenevas annuses mitme päeva jooksul ei kaasne negatiivseid reaktsioone, siis viiakse sama ettevaatlikult lapse dieeti järgmine, varem keelatud toode.

Täispiim – piim, mille töötlemise käigus ei ole kvalitatiivselt ega kvantitatiivselt muudetud ühtegi selle komponenti, nagu valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid. mineraalsoolad jne.

Gluteen - taimne valk sisaldub mõnes teraviljas: rukis, oder, kaer, aga ka nisu, millest valmistatakse manna, mis võib väikelastel põhjustada rakukahjustusi peensoolde- tsöliaakia ja allergilised reaktsioonid, sest imikutel on gluteeni lagundava ensüümi peptidaasi defitsiit.