Lillkapsa suvikõrvitsa kartul. Köögiviljahautis lillkapsaga, fotoretsept

07.04.2021

Köögiviljahautis valmistatakse erineval viisil: pannil, kastrulis, ahjus on ka köögiviljade ja maitseainete komplekt täiesti erinev. Täna valmistan köögiviljahautist lillkapsa ja suvikõrvitsaga.

Köögiviljad küpsetan kergelt, kiirpraadides ilma soolata oliiviõlis, lõpus hautan veidi kaane all, lisades värsket tomatit ja sojakastet. See on kõik! Minu hautises põhiline: ära küpseta (s.t. ära riku) tooteid üle, ideaalis võiks olla al dente, aga sulle meeldib nii.

Teeme toidu valmis, võid võtta mis parajasti külmkapis on, vaja on ainult lillkapsast ja noort suvikõrvitsat, sest. need on pealkirjas kirjas.

Loputage köögiviljad, koorige ja valmistage suurteks tükkideks.

Kuumuta osa õlist ja prae kõigepealt sibul, seejärel lisa porgandid (keetmine võtab kõige kauem aega).

Lisage kõrvitsat, jätkates praadimist, panni raputades või köögivilju spaatliga ümber pöörates.

Lisa tükeldatud kapsas ja paprika.

Prae veidi ja lisa maitse järgi vürtse.

Kõige lõpus lisa keskmisteks kuubikuteks lõigatud tomat, kalla peale ülejäänud õli, sojakaste, kata kaanega ja lülita pliit (kui elektripliit) välja, panni ära ei võta.

5-7 minuti pärast on köögiviljahautis lillkapsa ja suvikõrvitsaga valmis!

Serveeri eraldi, täiesti iseseisva roana, puista peale (soovi korral) röstitud seemneid või pähkleid ja kaunista ürtidega. Võib serveerida lisandina kala/liha kõrvale, täiendada võib mureda riisi/kartuliga. Igal juhul väga maitsev.

Köögiviljahautis on väga populaarne demokraatlik roog, mida saab valmistada igast köögiviljast koos lihaga või ilma. Maitsev, õrn ja tervislik roog valmib kiiresti, eriti kui kasutate aeglast pliiti, ja see ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Proovige seda retsepti kindlasti suvehooajal.

Koostis:

Suvikõrvits - 1 tk.
Kartul - 4 tk.
Lillkapsas - 1 tk.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Sool, pipar, küüslauk ja ürdid - maitse järgi.

Samm-sammult fotod retsepti valmistamise kohta:

Eelistan hautist valmistada eranditult aeglases pliidis, sest see meetod ei võta palju aega ja midagi ei põle. Kui teil aga köögis sellist seadet pole, saate roa küpsetamiseks kasutada kastrulit ja köögiviljade eelpraadimiseks panni.

Lõikasime sibula kuubikuteks ja paneme taimeõlis praadima.

10 minuti pärast lao kartulitükid.

Mulle meeldib keedukartul, seega valan kaussi klaasi vett, panen režiimi "Hautis" ja keedan 15 minutit. Kui eelistate, et kõik köögiviljad oleksid ühesuguse tihkedusega, võite kartulite kõrvale panna lillkapsa ja suvikõrvitsa.

Seejärel pane peale jämedalt hakitud suvikõrvits ja jäta veel 10 minutiks hauduma.

Soola ja pipart maitse järgi, lisa pressitud küüslauk ja ürdid. Võtame lillkapsa õisikuteks lahti ja määrime 15 minutit enne roa valmimist ülejäänud koostisosadele.

Serveeri hapukoore või majoneesiga, kaunista värskete ürtidega.

Naudi oma einet!

Nagu enamik roogasid, pärineb hautis Prantsusmaalt. Tõlkes tähendab see sõna "isu äratama". See on iseseisev roog, mis on valmistatud lihatükkidest, seentest, köögiviljadest, kalast paksus kastmes. Tooted lõigatakse peeneks, praetakse ja hautatakse madalal kuumusel kuni täieliku valmimiseni. 1955. aastal oli Maitsva ja Tervisliku Toidu raamatus 5 toiduvalmistamise sorti. Tänapäeval on palju rohkem võimalusi. Fakt on see, et iga perenaine püüab rooga mitmekesistada ja sellele oma maitset lisada. Üks lihtsamaid viise on küpsetamine aeglases pliidis, millele on lisatud lillkapsast, suvikõrvitsat ja kartulit.

Köögiviljad on teatavasti organismile kasulikud ja vajalikud. Toitumisspetsialistide sõnul ei ärrita suvikõrvits magu, on kergesti seeditav ning selle kalorisisaldus on vaid 16,7 kcal / 100 g. Kiudained eemaldavad liigse vedeliku ja halva kolesterooli, aktiveerivad soolestiku motoorset funktsiooni. Suvikõrvits sisaldab magneesiumi, kaaliumi, südame-veresoonkonnale vajalikku rauda, aga ka beetakaroteeni, mis mõjub hästi juustele, küüntele, avaldab positiivset mõju nägemisele.

Lillkapsas aitab kaitsta seedetrakti haavandite ja kasvajate eest. Kalorite sisaldus on umbes 30 kcal / 100 gr. teeb sellest suurepärase dieettoidu. Sellise kasuliku aine nagu allitsiin sisaldus aitab vähendada insuldi ja teiste südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks sisaldab köögivili kaaliumi, K- ja C-vitamiini ning oomega-3-rasvhappeid ja antioksüdante, mis aitavad võidelda vananemise vastu ja avaldavad üldist tervisemõju.

Loomulikult võid roale lisada ka muid meelepäraseid köögivilju. See võib olla baklažaan, paprika, naeris, tomatid. Ärge unustage rohelisi. Petersell, till, seller, küüslauk annavad roale erilise maitse ja muudavad selle tervislikumaks.

Hautise täiuslikuks muutmiseks peate teadma selle valmistamise saladusi:

kui kõik tooted asetatakse korraga, lõigake liha väikesteks tükkideks ja köögiviljad - suuremateks;
ära lisa palju vedelikku, muidu saad supi. Vee asemel on parem valada veidi puljongit - maitse osutub küllastunumaks;
mida peenemaks koostisained lõigatakse, seda kiiremini valmib toit ja seda rohkem jääb alles vitamiine.

Aeglane pliit võimaldab teil kiiresti hautist valmistada ja säilitada maksimaalselt toitaineid. Õli või muu rasva võib ära jätta, nii muutub roog veelgi vähem kaloririkkaks. Multikeetja kasutamine võimaldab valmistada maitsvaid roogasid ja hõlbustada kaasaegse perenaise elu.

Hinda retsepti

Õrn mahlane köögiviljahautis suvikõrvitsaga on suurepärane võimalus mitmekesistada oma dieeti tervislike köögiviljadega. Soovi korral saab sellisest roast lihtsalt toeka täisväärtusliku eine. Näiteks kartuli või liha lisamine.

Koostisosad: pool kilogrammi suvikõrvitsat, sama palju lihavaid tomateid, punaseid ja kollaseid paprikaid, suured sibulad, 230 g rohelisi herneid, porgandeid, peensoola, mis tahes maitseaineid.

Suvikõrvits pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Porgand lõigatakse õhukesteks viiludeks, pipar - kuubikuteks. Sibul lõigatakse miniatuurseteks poolrõngasteks.
Tomatid enne tükeldamist vabanevad nahast. Alles siis saab neid viiludeks lõigata.
Köögiviljad segatakse. Nendele lisatakse rohelisi herneid.
Väikese rasvasisaldusega pajas hautatakse koostisosi umbes pool tundi.

Umbes 10-12 minutit enne valmimist roog soolatakse, puistatakse peale valitud vürtsidega.

Kuidas baklažaaniga süüa teha?

Koostis: keskmine suvikõrvits ja baklažaan, magus kollane paprika, 2 küpset tomatit, maitse järgi küüslauk, sool, universaalne maitseaine.

Baklažaan lõigatakse koos nahaga kuubikuteks, seejärel puistatakse see soolaga ja jäetakse 15-17 minutiks. See etapp on vajalik köögiviljade kibeduse vabastamiseks.
Kõik ülejäänud komponendid tükeldatakse ka kuubikuteks. Küüslaugu saab lihtsalt läbi pressi lasta.
Tomatid enne lõikamist vabanevad nahast.
Kõigepealt praetakse sibulad kuumal pannil. Siis on see keedetud juba pipraga. Kui need tooted pehmendavad, valatakse neile suvikõrvits ja baklažaan.
Köögiviljasegu keedetakse kõrgel kuumusel 3-4 minutit.
Lisaks väheneb plaadi kuumenemine, tomatid saadetakse koos lõikamisel eralduva vedelikuga pannile. Köögiviljahautis suvikõrvitsa ja baklažaaniga vedeleb kaane all umbes 25 minutit.

Sool ja maitseained lisatakse roale juba umbes 5 minutit enne valmimist.

Lisatud kartulitega

Koostis: 420 g suvikõrvitsat, 230 g baklažaani, suured porgandid, sibul, 4 kartulit, kollane paprika, 2 tomatit, sool, aromaatsed ürdid.

Alustuseks tuleb pestud ja kooritud kartulid lõigata õhukesteks kangideks ja saata kuumas õlis praadima.
Kui kartulid on pooleldi valmis, laotakse sellele muud köögiviljad (suvaliselt hakitud).
Suvikõrvitsa ja kartuliga hautis suletakse tihedalt kaanega ja hautatakse tasasel tulel veidi vähem kui pool tundi.
Mõni minut enne valmimist roog soolatakse ja puistatakse üle valitud aromaatsete ürtidega.

Saadud hautist saab serveerida nii põhiroana kui ka lisandina.

Multikeetja võimalus

Koostis: suured porgandid, paprika, 2 suurt suvikõrvitsat ja sama palju tomateid, sibul, 2 küüslauguküünt, sool, Provence'i ürdid.

Kõigepealt saadetakse kaussi tükeldatud paprika, sibul ja porgand. Viimast komponenti saab hõõruda spetsiaalse "Korea" riiviga. Praadimiseks mõeldud programmis küpsetatakse neid koostisosi 8-9 minutit. Passerovka tuleb pidevalt segada.
Järgmisena valatakse kaussi tomatitükid. Nendelt nahka pole vaja eemaldada.
Viimasena uinuvad suvikõrvitsa kuubikud. Selles etapis lisatakse maitseained, sool, hakitud küüslauk.
Roog valmib hautamisprogrammis 25 minutit.

Saadud roog segatakse, kaetakse uuesti kaanega ja jäetakse 10-12 minutiks soojenema.

Seentega - samm-sammult retsept

Koostis: 1/3 kapsast, suur suvikõrvits, 3 tomatit, 320 g värskeid šampinjone, pool sibulat, porgand, 6-7 väikest kartulit, 1/3 spl. filtreeritud vesi, pipar jahvatatud pipar, lauasool, paar loorberilehte.

Kartulid kooritakse ja praetakse tervelt kuumas õlis pehmeks. Seejärel viiakse see pada.
Suvikõrvits lõigatakse kõigepealt ringideks ja seejärel igaüks neist veel 4 tükiks.
Kapsas hakitakse peeneks. Eelistatavalt prae see enne pada lisamist pannil kuldseks.
Ülejäänud köögiviljad tükeldatakse juhuslikult.
Seeni praetakse väikeses koguses õlis 3-4 minutit.
Kõik koostisosad kantakse kartulitele.
Anumasse valatakse vesi soola ja pipraga. Lisatakse ka Lavrushka.

Hautist hautatakse kaane all 40-45 minutit. Valmis maiuspala tuleb hoolikalt segada. Kartulid peaksid jääma terveks.

Köögiviljahautis sealihaga

Koostis: nael sealiha viljaliha, kilo kartulit, suvikõrvitsat, 3 mis tahes värvi Bulgaaria paprikat, terav paprika, 2 porgandit, 4 tomatit, 3 sibulat, maitse järgi küüslauk, 5 spl. lusikad tomatipastat, näputäis jahvatatud pipart ja koriandrit, soola.

Sealiha miniatuursed tükid praetakse kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
Koos lihaga küpsetatakse pehmeks hakitud sibul ja porgand. Järgmisena kantakse panni sisu pada.
Samasse konteinerisse saadetakse väikesed suvikõrvitsa kuubikud, väikesed kartulitükid, kooritud tomatite viilud, paprikapulgad, õhukesed küüslauguviilud ja kuum pipar.
Kohe valatakse anumasse 2 tassi soolast vett, lisatakse tomatipasta ja vürtsid.

Kaane all vedeleb hautis väga madalal kuumusel umbes 40-45 minutit. Tulemuseks on iseseisev kuum roog.

Kuidas veiselihaga süüa teha?

Koostis: pool kilo veiseliha, 2 tk. tomatid ja bulgaaria kollane pipar, suur suvikõrvits, 2 sibulat, porgand, maitse järgi küüslauk, hunnik värsket tilli, sool, aromaatsed ürdid.

Kõigepealt praetakse pestud ja paberrätikuga kuivatatud veiseliha viilud paar minutit kuumas õlis. Seejärel valatakse neisse veidi soolast vett ja liha hautatakse kaane all 6-7 minutit.
Järgmisena lähevad liha juurde sibul ja porgand. Koos praetakse neid veel paar minutit.
Jääb üle ülejäänud hakitud köögiviljad (v.a tomatid) sügavale praepannile valada ja kaane all 20-25 minutit hautada. Vajadusel võid lisada veel veidi vett.

Viimasena lisatakse suvikõrvitsa ja lihaga hautisele kooritud tomativiilud, riivitud küüslauk, sool, aromaatsed ürdid. Umbes 5-6 minuti pärast võetakse roog tulelt ja puistatakse üle värske hakitud tilliga.

Raguu suvikõrvitsa ja lillkapsaga

Koostis: väike noor suvikõrvits, porgand, 240 g lillkapsast, sibul, pool punast paprikat, pool tomatit, kuivad vürtsid, peen sool.

Kõik köögiviljad pestakse ja tükeldatakse jämedalt. Kõigepealt praetakse rasvas sibul, seejärel lisatakse sellele hakitud porgand.
Järk-järgult laotakse köögiviljadele poolikud suvikõrvitsaringid, piprapulgad ja kapsaõisikud.
Kui panni sisu veidi pehmeneb, võid lisada soola ja vürtse.
Viimane tomat saadetakse anumasse ilma nahata, lõigatakse väikesteks viiludeks. Selles etapis saate kabatšoki ja lillkapsaga peaaegu valmis hautisse valada sojakastme.

Veel 7-8 minuti pärast on roog täielikult valmis. Kaunistatud röstitud pähklite või seesamiseemnetega.

poti retsept

Koostis: 430 g mis tahes liha, purk marineeritud seeni, 2 porgandit, sibulat, 3-4 kartulit, suur suvikõrvits, paprika, tükk kõva juustu, sool, majonees, paprika segu.

Kõigepealt praetakse liha kuldpruuniks. Kõigepealt tuleb see soolata ja pipart panna. Valmistoode pannakse pottidesse.
Puista peale kõik tükeldatud köögiviljad. Kui teete nende tükid liiga väikeseks, keevad need koostisosad küpsetusprotsessi käigus kiiresti pehmeks.
Seened pannakse pottidesse viimasena. Mass soolatakse ja valatakse majoneesiga, lahjendatakse väikese koguse keedetud veega.
Potid kaetakse riivjuustuga ja saadetakse ahju.

Toitu küpsetatakse umbes tund aega 190-210 kraadi juures.

Suvikõrvitsaga talveks

Koostis: 2,5 kg noort suvikõrvitsat, 420 g tomatipastat, 220 g porgandit ja sibulat, mitu oksa värsket peterselli, 90 g granuleeritud suhkrut, 40 g lauasoola, 35 ml lauaäädikat.

Sibul vabaneb kestast, lõigatakse kuubikuteks ja praetakse.
Porgand kooritakse, tükeldatakse riiviga ja küpsetatakse koos sibulaga pehme kuldse värvini.
Köögiviljadele lisatakse pannil noore suvikõrvitsa kuubikud ja veidi tomatipastat. Massi hautatakse veidi vähem kui pool tundi tasasel tulel.
Järgmisena lisatakse anumasse ülejäänud pasta, lisatakse peeneks hakitud petersell, äädikas, sool ja granuleeritud suhkur. Mass vedeleb minimaalsel tulel veel 5-7 minutit.

Jääb alles valada roog ettevalmistatud purkidesse ja rullida need kokku. Mitu päeva infundeeritakse ümberpööratud purke tagurpidi ja mähitakse sooja teki sisse.

Kartuli ja kapsaga kastrulis

Koostis: pool peakapsast, 6 kartulit, terve suvikõrvits, sibul, tomat, porgand, lauasool, jahvatatud paprika segu, 1 klaas filtreeritud vett.

Sibulakuubikuid ja õhukesi porgandiringe hautatakse paksuseinalises kastrulis õlis 8-9 minutit.
Loetletud köögiviljadele laotakse kartulimugulate ja suvikõrvitsa kuubikud. Pärast veel 5-6 minutit keetmist saadetakse suletud kaane all anumasse peeneks hakitud ja purustatud kapsas.
Järgmisena mass soolatakse, sellele saadetakse kooritud tomatite viilud, paprika ja kuum vesi. Maitse järgi võid lisada ka värsket purustatud küüslauku.
Kaane all hautatakse toitu, kuni kõik koostisosad on pehmed.

Roa maitse erksamaks muutmiseks tasub kasutada erinevate aromaatsete ürtide segu.

See suvine lillkapsa ja suvikõrvitsaga maitsva köögiviljahautise retsept tekkis sellest, et mul oli vaja kuidagi küüslaugunooled teha. Suvel, kui köögivilju on palju, tahan valmistada lihtsaid tervislikke roogasid, näiteks hautatud lahjat köögiviljahautist. Muide, seda saab küpsetada lisandina või

Lillkapsa ja küüslaugunooltega suvikõrvitsaga köögiviljahautise retsept

Peseme lillkapsa, võtame selle väikesteks õisikuteks lahti, õrnadel õisikutel on parem paksud jalad ära lõigata ja peeneks hakkida.

Vala suurde kastrulisse vesi, lisa ½ supilusikatäit soola ja kuumuta keemiseni. Valage valmis kapsas keevasse vette ja keetke 3-4 minutit. Laota lusikaga taldrikule.

Pese küüslaugunooled ja lõika väikesteks 2-3 cm pikkusteks tükkideks.Keeda 2-3 minutit samas kohas, kus lillkapsas küpses. Seda on mugav teha kurnis, mille läbimõõt on veidi väiksem kui pannil ja siseneb sellesse.

Haki sibul peeneks ja saatke see taimeõliga pannile praadima. Tükelda suvikõrvits kiiresti ja kohe, kui sibul muutub pehmeks, pane suvikõrvitsatükid pannile.

Lisa maitseained – rosmariin (kui on), paprika, must pipar. Üldiselt võite lisada vastavalt mis tahes, mis teile meeldib, ja roa maitse on erinev.

Sega sibul, suvikõrvits ja maitseained.

Laotame küüslaugunooled laiali, sulgeme kaane tihedalt ja hautame umbes 10 minutit, kuni küüslaugunooled on pehmed.

Nüüd võid lisada lillkapsast, hakitud tomativiile, maitse järgi soola. Lisasin ka lavrushka. Sulgege kaas veel 7-10 minutit.

Küpsetamise lõpus puistasin üle näpuotsatäie suhkruga, segasin ja keerasin tule maha. Sulgege kaas ja laske sellel veidi seista.

Lauale saab pakkuda maitsvat köögiviljahautist lillkapsa ja suvikõrvitsaga. Siit saate teada, kuidas köögiviljahautises edukalt küüslaugunoli küpsetada.