Tere kõigile, kallid sõbrad! Mul on siiralt hea meel, et külastasite taas meie ajaveebi - ladu kasulik informatsioon umbes tervislik viis elu! ?
Enamiku inimeste alateadvuses on kujunenud arusaam, et maitsev toit peab olema kahjulik.
Kiirustan müüti ümber lükkama – sellel väitel pole põhjust olla õige. Madala kalorsusega toit ei ole maitse puudumise ja monotoonsuse standard. Ei usu?
Täna õpime mitte ainult tervislikku toitu valmistama, vaid tutvume ka praeguste gastronoomiliste nippidega. Iga meie ajaveebi külastaja leiab kindlasti tehnika, mille abil saate end rõõmustada maitsvate, kuid madala kalorsusega roogadega. Mine. ?
Tervisliku toidu valmistamise põhireeglid
Toitumist pole keeruline muuta ega mitmekesistada – lihtsalt valmistage sellest maitsvat toitu kasulikud tooted. Pärast sööki muutub teie suhtumine tervislikku toitu dramaatiliselt.
Niisiis teen esialgu ettepaneku luua köögis sobiv "atmosfäär", kuid selleks peate järgima väikest komplekti lihtsaid reegleid:
Reeglid on väga lihtsad ega vaja eriväljaõpet. Kas see on tõsi?
Nüüd on peaaegu igas köögis juba toiduvalmistamiseks mitmesuguseid koduelektroonikaid ja peate alati puhtust hoidma - see on patogeensete bakterite puudumise tagatis majas.
Iga perenaise usaldusväärsed "abilised": "Sõbrad, köögis muutuvad nad meie jaoks asendamatuks - mikrolaineahi, segisti, aeglane pliit, mahlapress, õhugrill, jogurtivalmistaja, topeltboiler, kuivati köögiviljad ja puuviljad."
Tervisliku toidu valmistamine: 10 võimalust tervislikest toodetest maitsva roa valmistamiseks
Nüüd saame liikuda artikli põhiosa juurde, alustades tutvumist tervisliku toidu valmistamise põhiviisidega.
Just Start-tervise külastajate jaoks olen kõige rohkem valmistunud täielik nimekiri tehnikaid, tänu millele valmistame mitte ainult tervislikke, vaid ka maitsvaid roogasid:
- küpsetamine- tegelik toiduvalmistamise viis hõivatud koduperenaistele, kes oskavad "saata" vajalikud tooted toit ahju ja unusta need teatud ajaks. Küpsetame ilma õlita, kuid samal ajal saame mahlase ja maitsva toidu.
- Blanšeerimine- pane 1,5-2 minutiks keevasse vette värsked köögiviljad, ja seejärel nihutame tooted eelnevalt ettevalmistatud "veevanni". Mahutis toit jahutatakse, sinna jäävad ainult kasulikud ained ja mikroelemendid.
- "Veevann"- uuenduslik toiduvalmistamise viis, õigemini selle viimane etapp, eriti levinud eliitrestoranides. Täidame sügava anuma poolenisti jääga, lisame sellele veidi filtreeritud vett ja õigel ajal laseme tooted kuumalt pannilt alla, et küpsemisprotsess peatada. Toidu struktuurse koostise järsu temperatuurimuutuse tõttu hävivad ensüümid ja hävivad patogeenid.
- Lahtisel tulel – traditsioonilisel viisil toiduvalmistamine, mis ei kasuta rafineeritud õli. 10 minuti jooksul saame nautida liha, kala või köögivilju, mis ei sisalda kantserogeene ja on tervisele ohutud.
- õhugrill – kaasaegne tehnika küpsetamine, tsirkuleerides toidu ümber kuuma õhu. Seadmete töötamise ajal jääb toit ilma seadme spetsiaalsesse kambrisse voolavast rasvast ning kõik kasulikud ained jäävad toidu sisse. Lahe kraam muide. Tahame endale ühe osta. ?
- Kustutamine- suurepärane alternatiiv rämpstoidule. Enne toidu langetamist sügavasse anumasse koos suur kogus vett, praadime need esmalt kuumal pannil kuldpruuniks. Me ei kasuta õlisid, kuid saame mitte vähem isuäratavaid ja maitsvaid roogasid.
- Keetmine- kõige levinum toiduvalmistamise võimalus, mida kasutatakse sageli paljudes programmides dieettoit. Koguda vett kastrulisse ja panna toitu keedetud vedelikku on lihtne, mugav, tervislik ja maitsev.
- Mähi- kaasaegne tehnika mahlaste ja lõhnavate roogade valmistamiseks. Toodete sisse pakkimine toidufoolium või spetsiaalse pärgamendiga, loome vaakumefekti, nii et toit ühendab kaks toiduvalmistamismeetodit - aurutatud ja lahtise tulega.
- Auruga küpsetamine- üks kõige enam kasulikud tehnikad lubades end hellitada maitsev toit milles kõik kasulikud mikroelemendid. Selliste roogade valmistamiseks vajame kahekordset boilerit või õhukindla kaanega sügavat panni, mille pinnal on õhuringluseks väike auk.
- Kuivatamine- kõige asjakohasem viis rämpstoidu rikete vältimiseks väljaspool kodu. Lihtsalt kuivatage eelnevalt. värsked puuviljad või köögiviljad, olles saanud Bistro formaadis asutustes suurepärase alternatiivi suupistetele.
Küpsetusmeetodite osas oleme just otsustanud. Sõbrad, ärge muretsege, kallis varustus gastronoomiliste meistriteoste loomiseks on valikuline lisavarustus. maitsev omatehtud toit saab teha, teades kulinaarse protsessi peensusi.
Ebatervislike toiduvalmistamisviiside väljajätmine: „Marineerimine, marineerimine, marineerimine, praadimine on toiduvalmistamise meetodid, mis hõlmavad kas rafineeritud õlide või rohke soola lisamist, nii et ma ei lisa neid meie nimekirja. Arvestame ainult tervislike tavadega.
Kuidas muuta tervislik toit ka maitsvaks: gastronoomilised nipid
- Maitsetugevdajate asemel kasuta vürtsikaid toite (parmesan, tšillikaste, seesamiseemned).
- Pähklite lõhnavamaks muutmiseks tuleb neid küpsetada madalas anumas (pannil), ilma õli lisamata, kuid kasutades ürte, veidi soola ja pipart.
- Tükeldatud, jahvatatud tofu on suurepärane alternatiiv igale kastmele (majonees, hapukoor, ketšup).
- Paljud inimesed on "sõltuvuses" küpsetistest ja jahutoodetest - see on 21. sajandi "haigus". Soovitan 1/3 asendada võidõunakastmele toiduvalmistamise ajal, vähendades kahjulike mikroelementide taset roogades ja vältides täiendava sentimeetri tekkimist vöökohale.
- Rafineeritud õlist täielikult loobumiseks kasutage toiduvalmistamiseks mittenakkuvaid kööginõusid.
- Palju pähkleid kasulikud ained, kuid need sisaldavad ka piisavas koguses taimseid rasvu, mistõttu ei ole soovitatav neid sageli kasutada. Prae kaerahelbed pannil õli lisamata ja saad suurepärase asendusena oma lemmiksuupistele.
- Ahjus roogade valmistamise mitmekesistamiseks küpsetage paneeritud tooteid kaerahelbed ja maisijahu kuni kuldpruunini.
- Toidukorrale veidi tsitruseliste koore lisamine võib muuta selle rahuldavamaks, muutes kogu eine maitset.
Selliste gastronoomiliste näpunäidete abil saame köögis rakendada erinevaid retsepte kasutades eranditult tervislikku toitu. Pea meeles
rämpstoidu jaoks võib alati leida madala kalorsusega, kuid maitsvat vastet. ?
Abistavad nõuanded Start-healthilt: “Rafineeritud õlide ohtlikkusest on juba piisavalt räägitud, seega pakun neile lihtsalt suurepärase alternatiivi, et toit ei oleks maitsetu - sojakaste, purustatud tofu, tomatipasta või sidrunimahl. Tuleb märkida, et kõik koostisosad peavad olema omatehtud. Lisateavet ebatervisliku toidu asendamise kohta tervislike alternatiividega saate vaadata ".
Loodan, et olete üllatunud, kui palju tervislikku toitu kodus valmistada. Maitsev toit- see on ennekõike inimese pingutuste ja töö tulemus, mitte "vili" toidulisandid. Peaasi, et toiduvalmistamiseks eraldataks piisavalt aega ja ärge kartke midagi uut luua.
Olen kindel, et õiglane sugu, kes perioodiliselt meie ajaveebi külastab, on kogunud palju mitte vähem huvitavaid ja kasulikke näpunäiteid tervisliku toidu valmistamiseks.
Kohtumiseni, sõbrad! Headaega!
Nädala menüü koostamine säästab raha, aega ja külmkapi ruumi. Kui meeles pidada umbkaudne plaan toimingud köögi hüppelaual, võidate kõigil positsioonidel. Ja kui teie plaanides on ka järkjärguline üleminek õigele toitumisele, siis ei saa te ilma etteplaneeritud menüüta hakkama.
Proovime koostada igaks päevaks õige dieedi. Alustuseks värvime pliiatsi ja paberitükiga relvastatud näidismenüü nädalaks. Samal ajal peame meeles, et hommikusöök peaks moodustama 2/3 päevaraha süsivesikuid, 1/3 valku ja 1/5 rasva. Lõunaks ei ole vaja süüa esimest, teist, kolmandat, vaid tuleb järgida toodete kokkusobivuse põhimõtet. Ja õhtusöök (kui te ei soovi seda vaenlastega jagada) peaks olema rikkalik, kuid kerge ja hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. Lisaks nendele kolmele vaalale – hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök – proovige muuta harjumuseks teine hommikusöök – kerge suupiste enne lõunat, mis koosneb kuivatatud puuviljadest, pähklitest, värsketest puuviljadest või kodujuustust ja pärastlõunasest suupistest (umbes kell 16-00). ) - kakao pannkookidega või tee juustuga võileivaga (või omatehtud lihaleib).
Päev on soovitav lõpetada fermenteeritud piimatootega. Kõige tavalisem keefir võib olla 
muutke maiuspalaks, segades selles teelusikatäis aurutatud kliisid ja lisades puuvilju - värskeid, kuivatatud või moosist. Saate osta keefirit, fermenteeritud küpsetatud piima ja muid fermenteeritud piimajooke või saate neid ise valmistada. Kui teil on kannatust juuretise valmistamisega jamada, võite valmistada suurepärast jooki "Narine" (valmistamiseks mõeldud pulbreid müüakse apteekides) - see parandab soolte tööd, parandab selle mikrofloorat. Ja võite saada peotäie keefir seen ja usaldage keefiri valmistamine tema kätte. Kui kasutad samal ajal päris külapiima, võid kindel olla, et seisad peal õige tee tervisele.
Ja ärge unustage salateid! Olgu neid palju, väga erinevaid, kuid ainult kasulikke. Taimeõlidega maitsestatud köögiviljad ja puuviljad, vürtsikad värsked kastmed, naturaalne jogurt või spetsiaalsed salatikastmed on sinu toidulaual kohustuslikud. Toitumisspetsialistid pakuvad originaalset skeemi. Kõik salatitooted on jagatud mitmeks tingimuslikuks rühmaks ning nende gruppide tooteid kombineerides saad valmistada salateid terve nädala iga päev, ennast kordagi kordamata.
Valk:
kana või kalkun (keedetud ja tükkideks lõigatud)
konserveeritud või suitsutatud tuunikala või lõhe,
lämbuma,
baklažaanitükid (küpsetatud),
kergelt praetud brokkoli
roheline hernes,
konserveeritud oad või läätsed.
Krõbe:
kurgid,
paprika,
riivitud porgand,
Punane sibul,
nisu- või rukkikreekerid,
värsked laastud.
Hapu või magus: 
mango kuubikud,
konserveeritud mais,
apelsin või greip
pirn,
vaarikas,
jõhvikas,
rosin,
ploom,
Apple,
kirsstomatid.
Rohelised:
salat,
kapsas,
spinati lehed,
värsked ürdid (petersell, basiilik, till, koriander),
lutserni või brokoli idud.
Maitseained (1-2 tl):
peekoni puru,
riivitud sinihallitusjuust,
oliivid,
seesamiseeme,
avokaado viilud,
päevalilleseemned.
Ja nüüd tegelik nädala menüü. Kui keegi mäletab nõukogude sööklaid, siis nendes oli ainult üks "kalapäev". Ja toitumisspetsialistid soovitavad süüa kala vähemalt viis korda nädalas. Peatume aritmeetilisel keskmisel ja paneme oma nädala menüüsse kolm kalapäeva.
esmaspäev.
Hommikusöök - Kodujuustu pajaroog
Koostis:
3 muna
0,5 virna. Sahara
500 g kodujuustu
500 g keedetud riisi
0,5 virna. jahu
100 g rosinaid
30 g võid
1 apelsin (või õunad, kuivatatud aprikoosid, virsikud)
¼ virna. Sahara
Kokkamine:
Vahusta munad suhkruga. Sega esmalt juurde kodujuust, seejärel jahu. Lisa jahutatud riis ja pestud rosinad. Peske apelsin (või mõni muu teie valitud puuvili), lõigake õhukesteks viiludeks. Määri vorm sulavõiga, puista peale suhkur, laota välja puuviljaviilud, seejärel kohupiimamass. Küpseta ahjus 200-220ºC juures 40-45 minutit.
õhtusöök - Riisisupp kalmaari ja roheliste hernestega.
Koostis:
400 g kalmaari filee
2/3 virna. riis
1 sibul ja peterselli juur
1/2 virna. konserveeritud rohelised herned
1 spl võid
maitsetaimed, sool, vürtsid.
Kokkamine:
Keeda riisi pooleks keedetud. Lõika köögiviljad ribadeks ja prae õlis. Puhasta kalmaar ja lõika ribadeks. Pane keevasse puljongisse pruunistatud köögiviljad, 10-15 minuti pärast riis, kalmaar, rohelised herned ja keeda supp pehmeks. Puista üle ürtidega.
Õhtusöögiks - köögiviljahautis.
Koostis:
kartul - 500 g
valge kapsas - 350 g
porgandid - 200 g
rohelised herned - 100 g
naeris - 200 g
lillkapsas - 350 g
petersell - 50 g
peterselli juur - 50 g
suvikõrvits - 300 g
hapukoor - 150 g
sibul - 250 g
tomatimahl - 20 g
Kokkamine:
Selle roa ilu seisneb selles, et kui teil pole ühtegi toodet, saate selle asendada mõne muuga, ilma et see kahjustaks maitset ja eeliseid. Iga kord on teie hautis pisut erinev.
Valmistage köögiviljad ette: koorige, lõigake kuubikuteks, lõigake lillkapsas õisikuteks. valge kapsas pane kastrulisse, vala hapukoor, lahjendatud vesi, hauta 10 minutit. Seejärel lisa ülejäänud köögiviljad, hauta pehmeks. Hautamise lõpus lisa tomatipasta või mahl ja hunnikusse seotud petersell (pärast keetmist tuleb see eemaldada).
teisipäeval.
Hommikusöök - Hirsipuder kodujuustuga
Koostis:
1 virn hirss
1,5 virna. piim
1,5 virna. vesi
1/2 tl soola
1 spl Sahara
100 g rosinaid
200 g kodujuustu
Kokkamine:
Sorteeri hirss, loputa mitmes vees, kuni voolav vesi muutub selgeks. Tõsta kastrulisse, vala rohkelt vett, pane tulele ja lase keema. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 15 minutit. Eemaldage kuumusest ja tühjendage vesi. Vala keedetud piim hirsile. Lisa sool, suhkur ja või. Kata lõdvalt kaanega ja keeda tasasel tulel 30 minutit. Eemalda tulelt. Lisa pudrule kodujuust ja rosinad, sega korralikult läbi. Mähi pann teki sisse ja jäta 25-30 minutiks sooja kohta seisma.
Õhtusöök - Liha köögiviljadega.
Koostis:
300-500 g liha (vasikaliha, lahja sealiha)
5-6 tk. kartulid
2-3 tk. porgandid
1-2 tk. suur sibul
2 spl koor või hapukoor
sool, vürtsid, sidrun, sinep
Kokkamine:
Puhasta kõik köögiviljad ja tükelda jämedalt. Soola liha, pipar, lisa vürtsid ja määri sinepi, koore ja sidrunimahla seguga. Pane liha koos köögiviljadega küpsetusvarrukasse, pane 40-50 minutiks 260ºC ahju.
õhtusöök - Kana rinnad hiina keeles.
Kokkamine:
Lõika hommikul rinnatükk väga väikesteks tükkideks (umbes 2 x 3 cm, paksusega umbes 1 cm), soola, lisa karri, vala kotist mahl (apelsin, aga maitsega võib katsetada - õun näiteks) ja jäta see kõik õhtuni külmkappi seisma. Enne õhtusööki küpseta riis, kuumuta sel ajal kõrgete külgedega pann, lisa veidi taimeõli ja pange sinna kana koos sellega, milles see oli leotatud. Hoidke seda kõike pidevalt segades kõrgel kuumusel 5-7 minutit. Seejärel pane taldrikutele paar salatilehte, pane riis, pane riisi peale kana.
kolmapäeval.
Hommikusöök - Omlett köögiviljadega
Koostis:
4 muna
½ virna piim
köögiviljad - värsked või külmutatud
Kokkamine:
See on retsept kategooriast "Ma pimestasin teda sellest, mis oli." Kõik köögiviljad paneme pannil poolküpseks - hautage taimeõlis. Klopi munad piima ja näpuotsatäie soolaga lahti, vala köögiviljadele ning küpseta omletti kaane all, kuni valgud paksenevad.
õhtusöök - Kala pajaroog tatraga
Koostis:
1 kg mis tahes kala filee
1 virn keedetud tatar
3 sibulat
50 g kõva juustu
ketšup või tomatipasta
Kokkamine:
Haki sibul ja prae õlis. Lao välja, jättes õli ja prae ettevalmistatud kala kergelt selles õlis. Seejärel pange kihiti sügavale pannile:
1. - tatrapuder
2. - 2 spl. l. ketšup
3. - kala
4. - vibu
5. - kala
6. - 2 spl. l. ketšup
7. - riivjuust.
Seejärel paneme ahju ja küpsetame pehmeks, kuldpruuniks.
õhtusöök - Kalakotletid "Tervis"
Koostis:
500 g kalafilee
8 viilu nisuleiba
1 virn piim
1 muna
2 tk. Luke
2 porgandit
2 spl taimeõli
4 spl. l. hapukoor
4 spl. l. riivsai
soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kokkamine:
Riivi porgandid, tükelda sibul, prae taimeõlis. Leota leiba esmalt piimas. Lase kalafilee koos leiva ja sibulaga porgandiga läbi hakklihamasina. Lisa massile sool, pipar, muna ja sõtku korralikult läbi. Vormi kotletid, paneeri riivsaias, prae pannil mõlemalt poolt. Seejärel valage kotletid vees lahjendatud hapukoorega ja pange ahju valmis. Kaunista roheliste ja ahjukartulitega.
neljapäeval.
Hommikusöök - Kaerahelbed puuviljade ja pähklitega
Koostis:
1 virn kaerahelbed
1 virn vesi
1 virn piim
1 virn peeneks hakitud puuviljad
2 spl. l. peeneks hakitud pähklid
1 st. lusikatäis võid
sool ja suhkur maitse järgi
Kokkamine:
Vala kaerahelbed keevasse vette, millele on lisatud sool ja suhkur, ning keeda putru 5-7 minutit. seejärel vala kuuma piimaga ja keeda pehmeks. Pane kaerahelbe sisse võid, puuviljad, pähklid.
õhtusöök - Supp "Kevad"
Koostis:
400 g kana
400 g lillkapsast
1 tk. sibul ja porgand
20 g sellerit
160 g spinatit
250 g rohelisi herneid
petersell
Valge kastme jaoks:
20-30 g jahu
kanapuljong
Lezoni jaoks:
1 munakollane
140 g koort
soola
Kokkamine:
Vala kanale vesi, küpseta pehmeks. Seejärel kurna puljong, lõika kana tükkideks. Haki köögiviljad peeneks, lisa rohelised herned, vala peale veidi puljongit ja hauta pehmeks. Haki spinat peeneks ja hauta ka puljongi lisamisega. Valmista pruunistatud jahust ja puljongist valge kaste. Lesoni valmistamiseks sega toores munakollane koore ja soolaga ning keeda vesivannil hapukoore paksenemiseni. Keemises kana puljong pane hautatud köögiviljad, valge kaste ja keeda kõik. Enne serveerimist jahuta supp veidi, maitsesta lesoniga ja puista peale hakitud ürte.
õhtusöök - Täidisega suvikõrvits
Koostis:
2 noort suvikõrvitsat
300 g hakkliha (sega sibula ja ürtidega)
½ virna riis
1 pirn
1 porgand
1 küüslauguküüs
1 virn puljong või vesi
2 spl hapukoor
1 spl tomatipasta
sool, pipar, ürdid
Kokkamine:
Lõika suvikõrvits ristipidi 3 cm laiusteks tükkideks, eemalda viljaliha. Keeda riis. Sega riis hakklihaga. Täida suvikõrvits seguga, aseta sügavasse nõusse ja vala üle kastmega. Kaste valmistatakse järgmiselt: prae sibul, porgand ja hakitud suvikõrvitsa viljaliha kergelt läbi, lisa purustatud küüslauk, puljong, sool, pipar, tomatipasta ja hapukoor. Lase keema. Hauta suvikõrvitsat kastmes kaanega 30–45 minutit.
reedel
Hommikusöök - Juustukoogid vürtsikaga
Koostis:
500 g kodujuustu
1 muna
100 g jahu
100 g suhkrut
2 tk. banaan (või mõni muu küpsetamiseks mõeldud puuvili)
1 tl küpsetuspulber taigna jaoks
Kokkamine:
Sega läbi sõela hõõrutud toorjuust muna, suhkru, jahu ja küpsetuspulbriga. Koori banaanid, lõika tükkideks ja lisa kohupiimamassile. Jagage tainas 10-12 osaks võrdsetes osades, vormi kotletid, veereta jahus, prae taimeõlis 4-5 minutit mõlemalt poolt. Serveeri hapukoorega.
õhtusöök - kalapuding
Koostis:
700 g mis tahes kala (või valmisfilee)
60 g võid
40 g jahu
1/4 l piima
50 g kõva parmesani juustu
4 muna
20 g purustatud kreekerid
sool, pipar, muskaatpähkel.
Kokkamine:
Lõika toores kala, eemalda luud ja nahk, tükelda nii, et saadakse homogeenne mass (võid lasta läbi hakklihamasina). Valmista valge kaste: sulata 40 g võid, lisa jahu, prae, lahjenda piimaga, kogu aeg segades, et mass oleks ühtlane. Keeda. Kui pakseneb, tõsta kõrvale, jahuta. Vala kaste kaussi, lisa munakollased, peenesta, lisa kalahakkliha ja riivjuust, maitsesta soola, pipraga, muskaatpähkel. Jahvatage põhjalikult, segage vahustatud valkudega. Vala määritud ja riivsaiaga puistatud pudinguvormi, auruta umbes 1 tund. Keemise asemel võid küpsetada ahjus. Kui servad on kergelt pruunistunud, keera puding noaga ringi, kanna peale 
vormi ümmargune vorm ja kalluta koos vormiga vormi peale. Jaga portsjoniteks. Serveeri tomatikastme, tillikastme või mädarõikakastmega, sulavõiga. Seda rooga serveeritakse keedetud kartulitega.
Saab süüa õhtusöögiks maitsvad lõhepihvid.
Koostis:
1 roosa lõhe lõigatud 8 võrdseks steigiks
4 spl jahu
6 spl taimeõli
1 tl soola
1/2 tl punane pipar
2 spl rosmariin
50 g võid.
Kokkamine:
Sega jahu soola ja pipraga. Roosa lõhe tükid on jahus hästi paneeritud. Prae õlis ühelt poolt 5 minutit ja teiselt poolt 3-4 minutit.
Pane valmis kala lusikaga salvrätikule, et vabaneda liigsest õlist, ja tõsta seejärel küpsetamiseks sobivasse nõusse. Puista kala rosmariiniga. Vürtsi peale lao õhukesed võiviilud, nii et need katavad kala. Pange nõud kalaga 5 minutiks temperatuurini 220ºС eelsoojendatud ahju. Aroom on lihtsalt ebamaine! Serveeri roosad lõhepihvid rohelise salati ja kartulipudruga.
Nagu näete, pole nädala pakutud menüüs praktiliselt ühtegi eksootikat. Nagu ka ei ole praeliha ja pelmeene. Las sellised maitsvad, kuid rasked toidud lähevad pidulike roogade kategooriasse - see tähendab roogasid, mida laual on väga harva. Valmistage rohkem salateid, ostke puuvilju sagedamini ja sööge mitte "harjumusest", vaid siis, kui olete näljane - ja kõik saab korda!
Larisa Shuftaykina
Õige toitumine on pikaealisuse ja hea tervise võti. Kahjuks pole kõik populaarsed toidud kehale ühtviisi tervislikud. Mõned sisaldavad palju kolesterooli, teised - tärklist ja teised - rasvu. Vastupidiselt enamuse arvamusele võivad maitsvad ja tervislikud, mis sobivad igapäevaseks toiduvalmistamiseks, sisaldada liha, kala ja isegi kastmeid. Teine asi on see, et neil on spetsiaalne valmistusviis.
Tervisliku toitumise põhimõtted
Esiteks peab inimkeha saama vajaliku koguse iga päev. toitaineid. Teiseks on oluline, et ainult madala kalorsusega ja vitamiinitooted. Te ei tohiks end näljutada. Sest täiuslik figuur ja terve keha vajab ainult õigesti valitud dieeti, mis sisaldab peaaegu kõiki igapäevaseid toiduaineid.
Menüü koostamisel tuleks sealt eemaldada liiga kaloririkkad toidud. Tuleb kohe märkida, et õige toitumine on portsjonite mahu vähenemine ja nende tarbimise sageduse suurenemine. Soovitatav on süüa 4-5 korda päevas. Söömine on rangelt keelatud. Sel juhul ei suuda magu seedida suur hulk toit ning toodetest pärit mikrokomponendid ei jõua laguneda ja verre imenduda.
Õhtusöök peab olema hiljemalt kell 18.00. Pärast seda on lubatud süüa üks puuvili või juua klaas rasvavaba keefirit. Oluline on mõista, et süües ei tule küllastus kohe, mistõttu ei ole soovitatav võtta toidulisandit, viidates jääknäljale.
Tervislikud köögiviljatoidud
Nagu teate, peetakse seda roheliseks. Just tema on dieetsalati "Peet mozzarella juustuga" aluseks. Selline roog kaunistab iga piduliku laua. Kompositsioon sisaldab:
- 1 väike punapeet
- 100 g salatilehti (sortide segu),
- 200 g mozzarella juustu,
- 2 spl. l. oliiviõli,
- 1 st. l. sidrunimahl
- pipar, sool.
Samuti ei ole üleliigne maitsestada salatit näpuotsatäie kuivatatud ürtidega vürtsika maitse saamiseks. Tervisliku roa retsept eeldab ühte salajane koostisosa - päevalilleseemned ilma kestata (kuni 20 g). Salat valmistatakse väga lihtsalt: keedetud peet lõigatakse kuubikuteks, segatakse ürtidega ning maitsestatakse õli, sidruni ja muude maitseainetega.
Veel üks väga toitev ja tervislik on kastmega munapuder. Väärib märkimist, et neid saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Tervisliku roa retsept on üsna lihtne, kuigi küpsetamine võtab umbes 1,5 tundi. Selleks läheb vaja 4 keskmist suvikõrvitsat, 1 suurt tomatit, 10 muna, maitse järgi küüslauku ja tilli.
Suvikõrvits lõigatakse pikuti õhukesteks ribadeks ja määritakse hästi õliga. Tomatid ja kaste purustatakse segistis. Seejärel küpsetatakse suvikõrvits (40 minutit), valatakse üle tomatikastme ja lahtiklopitud munadega. Pärast seda tuleks rooga hoida ahjus kuni kuldpruunini. Saate kaunistada basiilikuga.
Tervislikud puuviljatoidud
Üks levinumaid on "Currant Delight". Väärib märkimist, et see puuviljaroog on lubatud isegi rangete dieetide korral, samuti on see suure vitamiinikoguse tõttu kehale väga kasulik. Koostisosade koostis sisaldab 150 g sõstraid, 3 õuna ja sidrunimahla.
Esimene samm on puuviljad ja marjad hästi pesta. Seejärel kooritakse õunad ja südamik, lõigatakse kuubikuteks ja piserdatakse sidrunimahlaga. 10 minuti pärast tuleb puuvilju tasasel tulel hautada, kuni see muutub pehmeks. Pärast seda segatakse õunapüree sõstardega, mis seejärel valatakse vormidesse ja küpsetatakse umbes 20 minutit.
Veel üks tervisliku roa retsept sai lihtsa nime "Maasikamagustoit". See sisaldab ainult värsked marjad. Proportsioonid on järgmised: 100 g maasikaid, 50 g sõstraid, 50 g vaarikaid, 50 g mustikaid. Kaunistuseks kasutatakse oksakest basiilikut. Püreed tehakse maasikatest, mis valatakse peale ülejäänud marjadele.
Tervislikud kanatoidud
Linnufileed peetakse madalaima kalorsusega lihatoode traditsioonilises toiduvalmistamises. Lisaks on iga perenaise käsutuses lihtsate ja tervislike kanaroogade retseptid. Kõige tavalisem neist on köögiviljadega varrukas küpsetatud lind. Roa koostis sisaldab:
Linnuliha lõigatakse tükkideks. Sellele lisatakse toored köögiviljad (väikeste kuubikutena) ja vürtsid. Kõik koostisained segatakse ja seotakse varrukasse. Küpseta 40 minutit (180 kraadi). Tervisliku roa "Royal Chicken" retsept hõlmab kasutamist järgmised tooted: 0,5 kg keedetud linnufilee, 150 g paprika (erinevad värvid), 70 g seeni, 600 ml puljongit, 100 ml lõssi, 5 spl. l. valge vein, 3 spl. l. jahu, sool, vürtsid, õli.
Seened lõigatakse ja hautatakse umbes 15 minutit. Kastmekaste valmistatakse jahust, võist, piimast ja puljongist. Seejärel lõigatakse kana ja köögiviljad, segatakse seentega, soolatakse. Viimane samm on filee täitmine kastmega ja hautamine umbes 30 minutit.
Tervislikud mereanniroad
Salmon Profiteroles on väga rafineeritud, lõhnav ja dieettoit. Tervisliku vahepala retsept sisaldab: 100 g rukkijahu, 150 g väherasvast kodujuustu, 180 ml vett, 80 g soolalõhet, 30 g punast kaaviari, ürte ja õli. Kõigepealt sõtkutakse kohev tainas, millest küpsetatakse pool tundi pallid (5 cm). Eraldi küpsetatud lõhe kodujuustuga. Mõlemad ained vahustatakse blenderiga ja lisatakse kuklitele täidisena. Kaunistuseks serveeritakse kaaviari.
Krevettidega täidetud ananass pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga vitamiinirikas. Koostisosade koostis sisaldab mett, sidruni- ja apelsinimahla, õli, soola, vürtse. 4 portsjoni jaoks on vaja koostisosi: 1 kg tükeldatud ananassi, 300 g kooritud praekrevette, 150 g riivjuustu. Kõik koostisained segatakse ja serveeritakse salatina.
Tervislikud lihatoidud
Paljud toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid soovitavad oma patsientidel tarbida võimalikult palju küülikufileed. Sellisel lihal põhineva tervisliku roa retsept sisaldab ka koostisosi: 1 sibul, 300 g brokolit, 400 mg hapukoort, 2 keskmist porgandit, 200 g ube, 10 g kuivatatud rosmariini, küüslauku, õlisid, maitseaineid. Ühe portsjoni jaoks piisab 1 kg küülikufileest.
Liha lõigatakse, leotatakse 1 tund, maitsestatakse ja praetakse hästi. Köögiviljakaste valmistatakse eraldi. Seejärel segatakse kõik koostisosad ja hautatakse umbes 15 minutit.
Teine tervislik retsept komponentide hulgas on 300 g keedetud veiseliha, 4 muna, 2 sibulat, 5 spl. l. jahvatatud kreekerid, või, ürdid, vürtsid. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Köögiviljad ja ürdid tükeldatakse. Veiseviilud kastetakse lahtiklopitud munasse, kastmesse ja riivsaiasse. Küpseta köögiviljadega.
Tervislik magus toit
Kummalisel kombel võivad koogid olla ka kalorivaesed ja vitamiinirikkad. Õigesti valmistatud puuviljamagustoidud on dieedilised tervislikud toidud. Selliste kookide retseptid on oma varieeruvuses silmatorkavad. Peamine on kasutada ainult madala kalorsusega toite.
Üks levinumaid toitumises tervislikud magustoidud peetakse virsiku-kohupiimakooki. See on ka madala süsivesikute sisaldusega roog. Kompositsioon sisaldab 0,5 kg kodujuustu, 2 muna, 2 spl. l. kaerahelbed ja manna, 1 spl. l. kallis. Kihiks kasutatakse puuviljamoosi, kaunistuseks 1 purk konservvirsikuid. Kõik koostisained vahustatakse segistis. Segu valatakse vormi ja küpsetatakse umbes 30 minutit. Kook tuleks lõigata pikuti ja laotada paksu moosikihiga, kaunistada virsikutega.
Tervislikud toidud lastele
Lapse igapäevane toit peaks olema küllastunud vitamiinide, mineraalide ja muude tervisele oluliste mikroelementidega. See kehtib eriti alla 2-aastaste laste kohta. Vitamiinisalatid on lastele kõige tervislikumad toidud. Retseptid võivad olla erinevad, kuid põhitõed peaksid olema samad.
osa vitamiini salat sisaldab õunu, kirsse, pirne, tomateid, kurke, porgandeid, sellerit, viinamarju ja ürte. Kastmeks on rasvavaba hapukoor ja sidrunimahl. Sõltuvalt retseptist võib koostisosade koostis ja ka nende kvantitatiivne suhe erineda. Salati valmistamiseks piisab, kui kõik tooted peeneks hakkida ja hapukoorega segada.
Samuti meeldivad väikestele lastele väga praetud banaanid. See on ühtaegu tervislik, vitamiini- ja dieettoiduline ning pikantselt krõbe roog. 1 banaani kohta piisab 15 g õlist. Soola ja jahu pole vaja.
Aastavahetuse ehk jõululaua traditsiooniline roog on ahjus küpsetatud part. Pakume retsepti, mida on lihtsam valmistada, mis sisaldab vähem rasva ning mis rõõmustab teie külalisi uudse maitse ja kauni esitusviisiga. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Part 1 tk; Sool pipar; Sibul 1 tk.; Adjika omatehtud 500 ml. Valmistamine: Pese part, kuivata, lõika [...]
Küpsetusink on üks kõige kasulikud viisid liha küpsetamine, sest küpsetusprotsessis kasutatakse ainult looduslikke koostisosi, traditsioonilisi vürtse ja kõige õrnemat kuumtöötlust. Keedetud sealiha küpsetamiseks aeglases pliidis vajate järgmisi koostisosi: Sealiha 2 kg (tagasi); Sool pipar; Porgand 2 tk. ; Küüslauk 5-6 küünt. Valmistamine: Pese liha, kuivata. […]
See maitsev ja tervislik salat tekitab palju positiivseid emotsioone, sest lisaks suurepärasele maitsele võib see kiidelda ka kauni välimusega. Selle ettevalmistamiseks vajate minimaalselt tooteid ja väga vähe aega. See sisaldab hästi sobitatud koostisosi. Iga selle salati portsjon ei sisalda rohkem kui 195 kalorit. Toiduvalmistamiseks läheb vaja: tuunikalakonservi 1 purk; Salatilehti 50 […]
Maitsev, lihtne, ilus, madala kalorsusega - kõike seda võib öelda hapukapsasalati kohta. Iga selle salati portsjon ei sisalda rohkem kui 150 kalorit. See salat põletab lisakaloreid ja parandab seedimist. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Hapukapsas 2 tassi; Greip 1 tk.; Salatisibul ½ tükki; Must pipar, värskelt jahvatatud; Taimeõli 1 – […]
Originaalne, maitsev, lihtsalt valmistatav roog, mida saab valmistada igal aastaajal. See sisaldab kõige lihtsamaid, hästi kombineeritavaid koostisosi. Iga selle salati portsjon ei sisalda rohkem kui 180 kalorit. Toiduvalmistamiseks vajate: Lillkapsast ½ pead; Tomatid 3 tk.; Kurgid 4 tk.; Sibul 1 tk.; Sool pipar; till, petersell; Taimeõli 3 […]
See salat sai oma nime põhjusel. Iga portsjon on tõesti 105 kalorit, lisaks on selles kõik, et saada piisavalt, saada energiat ja jõudu, samas mitte kaalus juurde võtta.See salat sisaldab ainult tervislikke, omavahel hästi kokku sobitatud koostisosi. Küpseta ja söö mõnuga. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Keedetud oad 1 […]
See on salat tõelistele gurmaanidele, kes oskavad hinnata ebatavalist koostisainete kombinatsiooni, roa peent maitset ja aroomi ning nautida ka toiduvalmistamise protsessi. Iga selle salati portsjon ei sisalda rohkem kui 210 kalorit. Seda saab serveerida eelroana. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Petersell; Kiivi 2 tk.; Kurk 300 grammi; Avokaado 1 tk.; Sool pipar; […]
See on suurepärane roog kaalu langetamiseks ja üks paljudest paastupäeva valikutest. Seda salatiretsepti armastavad fitnessitreenerid, sest selles on kõik olemas selleks, et eemaldada vöökohalt lisasentimeetrid ilma kaotamata. lihasmassi. Iga selle salati portsjon ei sisalda rohkem kui 190 kalorit. See on terviklik roog, mis sisaldab kiudaineid, valke ja rasvu. […]
Punapeet on üks soodsamaid toiduaineid, millega hästi kokku sobib erinevaid roogasid. See on vitamiinide ladu, mis selles tootes talveperioodil suurepäraselt säilivad. Proovige valmistada peedisalatit meie retsepti järgi, hinnake selle uut vürtsikat maitset. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Peet 3-4 tükki; Mädarõika juur ½ tükki; Kaste "Sibul" […]
Suurepärane salat iga toidukorra täiendamiseks. See valmib vaid mõne minutiga, sellel on särav välimus, rikkalik maitse, see meeldib täiskasvanutele ja lastele. Iga selle salati portsjon ei sisalda rohkem kui 80 kalorit. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: punane kapsas ½ pea; mädarõigas 30-40 grammi; "Sibulakaste" või matsun 70-80 ml; […]
Originaalne, maitsev ja väga kiiresti valmiv roog lisab teie igapäevamenüüsse vaheldust. Uus maitse hästi sobitatud koostisainetest võimaldab valmistada uusi roogasid, kasutades selle salati jaoks erinevaid kastmeid. Selles versioonis ei sisalda iga salatiportsjon rohkem kui 130 kalorit. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Keedetud kartul 200 grammi; Sega salat 200 grammi; […]
Sügisel, talvel ja ka kevadel on porgand just see toode, mis annab jõudu ja küllastab keha vitamiinidega. Porgand tuleb lisada igapäevane dieet toitumine nii täiskasvanutele kui lastele. Seda salatit saab kasutada igal kellaajal, ka hommikusöögina. Neile, kes jälgivad oma figuuri, tärkliserikkad köögiviljad, sealhulgas […]
Kana maks- väga kasulik toode, see on rauaallikas. Seda soovitatakse sageli nõrgenenud inimestele, eakatele ja lastele. Selle roa valmistamiseks soovitame kasutada linnumaksa, selle maitsena ja toiteomadused palju kõrgem kui tööstusliku tootmise maks. Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Kana maks 400 - 500 grammi; Sibul […]
Kodujuust, mis mitte nii kaua aega tagasi ilmus meie supermarketite riiulitele, saate seda ise valmistada. Oleme oma veebisaidi lehtedel juba rääkinud, kuidas seda teha. Rohkem detailne info otsi siit. Seda salatit saab kasutada laste menüü Seda saab serveerida hommiku-, lõuna- või õhtusöögina. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Kohupiim 200 […]
Lehtköögiviljad on üks tervislikumaid toite, mis soodustavad küllastumist, kaalulangust ja raskmetallide eemaldamist organismist. Sellist salatit saab kasutada isegi iseseisva roana. Ta on lihtsalt asendamatu paastupäevad. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Kodujuust 100 grammi; Itaalia sigurilehed ehk radicchio 2 tk.; Jääsalati lehed 2 tk.; Basiilik 1 […]
Selle roa keskmes on funchose - ainulaadne toode, mis võimaldab saada piisavalt ja mitte paremaks minna. Sellise roa iga portsjon ei ületa 230 kalorit, seda saab kasutada nii laste kui ka täiskasvanute menüüs. See roog eristub eriti selle valmistamise lihtsuse, õrnuse, originaalne maitse ja ilus välimus. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: Funchoza 150 […]
Peatükis Õige toitumine kehakaalu langetamiseksõige toitumise tunnused ja põhiprintsiibid kehakaalu langetamiseks, soovitatavad ja välistatud tooted ja toidud kehakaalu langetamiseks, dieet, igapäevase dieedi keemiline koostis, dieettoitude valmistamise meetodid, menüüd, samuti erinevate toiduvalmistamise retseptid. Esitatakse juhtivate toitumisspetsialistide soovitatud õige toitumine kehakaalu langetamiseks.
Õige toitumine kehakaalu langetamiseks – põhiprintsiibid
Kaal on üks olulised näitajad tervist. Umbes normaalkaalus keha on võrdne pikkusega sentimeetrites miinus 100 (Brocki indeks). Kaalu tulemus kaasaegsed ideed tuleks vähendada 5-10%. Kui kehakaal ületab normaalkaalu 5-14%, siis nimetatakse seda ülekaaluliseks. Üle 15% kaalutõus viitab rasvumisele kui haigusele. 1-2 rasvumise aste, kui kaal ületab normi 15-50%, 3 rasvumise aste - ülekaalulisus 51-100%, 4 rasvumise aste - ülekaalulisus üle 100%.
80-90% juhtudest on kehakaalu tõus seotud kaloririkka toidu tarbimise suurenemise ja kehalise aktiivsuse vähenemisega, kui toidust saadav energia ületab organismi energiakulu. Treeni stressi ( hommikune treening, ujumine, kõndimine, jooksmine, maal töötamine ja aiamaa krunt) aitab kaasa rasvkoe asendamisele lihaskoega.
10-20% on häire rasvade ainevahetust seoses endokriinse ja kesknärvisüsteemi haigustega.
Õige toitumine kehakaalu langetamiseks - soovitused
Igaüks, kes soovib kaalust alla võtta ülekaalulineülesöömisega seotud, vajate järgmist:
1. Vähendage süsivesikute ja rasvade tõttu dieedi kalorisisaldust ning suurendage füüsilist aktiivsust. Dieedi kalorisisaldus peaks olema 1700-1800 kcal.
2. Loobu harjumusest palju süüa.
3. Piira toidus süsivesikute hulka, eriti kergesti seeditavate (suhkur, kondiitritooted, suhkrurikkad joogid). Piirata leiba 100-150 g-ni päevas. Suhkru roogades võib asendada magusainetega. AT igapäevane dieet süsivesikuid peaks olema kuni 150-200g.
4. Vähendage loomsete rasvade kogust ( seapekk, rasvane liha, või). Rasva kogus peaks olema 80 g päevas. Söö peamiselt taimseid rasvu (30-35g), mis tõstavad kehas rasvade lagunemist stimuleerivate ensüümide aktiivsust. Rasvad püsivad kauem maos ja vähendavad toidukeskuse erutatavust, mis viib näljatunde kadumiseni.
5. Piira soola kogust 5-6g-ni päevas. Valmistage toitu ilma soolata ja lisage sellele söögi ajal soola. Sool soodustab vedelikupeetust kehas, suurendades seeläbi kehakaalu.
6. Vähenda tarbitava vedeliku kogust 1-1,2 liitrini päevas. Vedeliku tarbimise vähenemisega suureneb rasvade lagunemine, mis on sisemine allikas vett ja liigne vedelik väljub kehast. Kuumal hooajal ei ole vedeliku piiramine vajalik.
7. Välista alkohoolsed joogid, mis suurendavad söögiisu, nõrgendavad inimese kontrolli toidu tarbimise üle ja on ise energiaallikaks.
8. Jäta välja isuäratavad toidud ja road: vürtsikad snäkid, vürtsid, kange liha, kala, seenepuljongid, kastmed lihast, kalast, seentest, soolatud, marineeritud köögiviljad, suitsuliha.
9. Valgu kogus peaks jääma normi piiresse või veidi tõstetud - 90-110g. Päevas on vaja tarbida 400-450g valgutooteid. Suures koguses täisväärtuslikku valku sisaldavad toidud on liha, kala, mereannid, kodujuust, munad. Munavalgete seedimisel (valguomlett) kulub rohkem energiat kui liha või kodujuustu seedimisel. Valgud on vajalikud valkude kadumise vältimiseks kudedes, küllastustunde tekitamiseks, energiatarbimise suurendamiseks tänu proteiinisisaldusega toiduainete imendumisele.
10. Kaasake oma dieeti suurenenud summa toored köögiviljad ja puuviljad, mis on madala kalorsusega toidud. Need suurendavad oluliselt toidu mahtu ja tekitavad küllastustunde.
11. Kasutage paastu (madala kalorsusega) päevi, mis aitavad kaasa keha rasvkoes sisalduva liigse rasva kulumisele.
Need põhimõtted vastavad neile, mida rakendatakse haiglates, sanatooriumides, dieetsööklates 1-2 rasvumisastmega, kui kehakaal ületab normi 15-50%.
Õige toitumine kehakaalu langetamiseks - toodete kulinaarse töötlemise viisid
Nõusid tuleks küpsetada keedetud, hautatud ja küpsetatud kujul. Vältige lõhnavaid praetud toidud, rikkalikud puljongid, mis stimuleerivad söögiisu. Toidud valmistatakse ilma vürtside ja soolata.
Õige toitumine kehakaalu langetamiseks - dieedi keemiline koostis
Valgud - 90-110g (millest 60% on loomsed valgud).
Rasvad - 80-85g (millest 30% on taimsed rasvad).
Süsivesikud - 150 g.
Kalorite sisaldus - 1700-1800 kcal.
Lauasool - 5-6 g.
Vaba vedelik - 1-1,2 l.
Õige toitumine kehakaalu langetamiseks - dieet
Soovitatav ülekaalulistele inimestele fraktsionaalne toitumine väikeste portsjonitena 5-6 korda päevas piisava mahuga, et tekiks täiskõhutunne. Toitu tuleks võtta samal ajal. See loob teatud seedimise rütmi. Õhtusöök peaks olema hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut, kuna enne magamaminekut söömine aitab kaasa kaalutõusule.
Pagaritooted: nisuleib täisterajahust, proteiin-kliid, proteiin-nisu, rukis 100-150g päevas.
Esimene söögikord:
Supid. Kogus 250-300g vastuvõtu kohta. Supid alates erinevad köögiviljad väikese koguse teravilja või kartuliga, kapsasupp, borš, peet, okroshka. Supid on lubatud 2-3 korda nädalas madala rasvasisaldusega kala või lihapuljong köögiviljadega, lihapallidega.
Pearoad
- liha- ja linnulihatoidud. Kuni 150 g päevas. Väikestes kogustes on lubatud madala rasvasisaldusega veise-, vasika-, küüliku-, kana-, kalkuni-, lamba- ja lahja sealiha. Liha küpsetatakse keedetud ja hautatud kujul, küpsetatakse tükkidena (suured ja väikesed), hakklihatooted ei ole soovitavad. Pärast keetmist liha praetakse. Lubatud on veiseliha tarretis ja veiselihavorstid.
- kalatoidud. Kuni 150-200g lahja kala päevas. Valmistage kala keedetud, küpsetatud, praetud kujul. Soovitatavad mereannid (karbid, kalmaar, krevetid, kammkarbid ja teised)
-munad. Munad 1-2 tk. päevas kõvaks keedetud, omleti kujul köögiviljadega, valguomletti.
- piimatooted. Piimatooted ja madala rasvasisaldusega piim, madala rasvasisaldusega kodujuust (100-200g päevas), hapukoor lisandina roogadele, juustukookidele, kodujuustupudingitele. Lubatud on piiratud koguses madala rasvasisaldusega juustud.
-köögiviljatoidud. Köögiviljad mitmesuguses kulinaarses töötlemises, osa köögivilju peab olema toores. Kapsas (igasugused), tomatid, suvikõrvits, kõrvits, värsked kurgid, salat, redis, naeris. Kartulist, peedist, porgandist, kaalikast ja rohelistest hernestest valmistatud roogasid tuleks piirata 200 g-ni päevas. Soolatud ja marineeritud köögiviljad on lubatud piiratud koguses. hapukapsas vaja pesta.
- teraviljaroad. Teravili lisandina väikeses koguses köögiviljasuppides. Odrast, odrast, tatrast saadud murenev teravili (leiva koguse vähenemise tõttu).
- suupisted. Salatid toor- ja marineeritud köögiviljadest, köögiviljasalatid mereandidega, keedetud kala või keedetud liha, vinegretid. Tarretatud liha või kala.
- kastmed ja vürtsid. Lubatud valge kaste köögiviljade, punase, tomati, nõrga seenega. Vürtsidest - ainult äädikas.
Magusad toidud:
- puuviljad ja maiustused. Magushapud puuviljad ja marjad, toorelt ja keedetult. Magustamata kompotid, vahud ja tarretis ksülitoolil, sorbitoolil.
- joogid. Tee, must kohv, kohv piimaga, vähemagusad puuvilja-, marja-, köögiviljamahlad.
Rasvad: piiratud koguses võid ja roogade lisandina taimeõli.
Õige toitumine kehakaalu langetamiseks - jäta dieedist välja
Tooted kõrgeima ja 1. klassi nisujahust, leht- ja kondiitritoodetest.
Kartuli-, teravilja-, piimasupid, kaunviljadega, pasta.
Praetud toidud.
Rasvased lihad, part, hani, ka vorstid, vorstid, sink, lihakonservid.
Rasvased kalasordid, kalakaaviar, soolatud, suitsukala, kalakonservid õlis.
Praemunad.
Rasvane kodujuust, koor, magus kohupiim, fermenteeritud küpsetatud piim, magus jogurt, küpsetatud piim, soolased ja rasvased juustud.
Kõik teraviljad, välja arvatud tatar, pärl oder, oder, eriti manna, kaerahelbed, riis, pasta, kaunviljad.
Rasvased ja vürtsikad kastmed, majonees, kõik vürtsid.
Rasvased ja vürtsikad suupisted.
Puuviljad ja marjad: viinamarjad, banaanid, rosinad, viigimarjad, datlid, muud magusad puuviljad.
Maiustused: suhkur, moos, mesi, kissellid, jäätis, kondiitritooted.
Joogid: viinamarjamahl, magusad mahlad, kakao, magusad joogid.
Loomsed rasvad: sealiha, veiseliha, lambaliha rasvad.
1 päeva menüü õige toitumise jaoks kehakaalu langetamiseks
1. hommikusöök: köögiviljasalat taimeõliga, madala rasvasisaldusega kodujuust, tee.
2. hommikusöök: värsked õunad.
Õhtusöök:½ portsjonit taimetoidu borši hapukoorega, hautatud kapsas taimeõliga, keedetud liha, kuivatatud puuviljade kompott ksülitooliga.
Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust piimaga.
Õhtusöök: köögiviljahautis, keedetud kala, tee.
Ööseks: madala rasvasisaldusega keefir.
Õige toitumine kehakaalu langetamiseks ülekaalulisusega 3 kraadi
Kui kehakaal ületab normi 51-100%, määratakse lühikeseks perioodiks dieet nr 8a. Dieet nr 8a erineb dieedist nr 8, kuna piirab kaloreid süsivesikute koguse vähendamisega.
Keemiline koostis dieet number 8a:
Valgud 80g (70% loomadest).
Rasv 60-70g (30% taimne).
Süsivesikud 100g.
Kalorite sisaldus 1200-1300kcal.
Vaba vedelik 0,8-1l.
Õige toitumine kehakaalu langetamiseks rasvumisega 3 kraadi - soovitatav
Taimsupid, borš, kapsasupp kokkupandud köögiviljadega.
Madala rasvasisaldusega liha ja kala sordid, keedetud mereannid, tükkidena.
Köögiviljaroad: porgand, kapsas, rohelised herned, suvikõrvits, kõrvits, merevetikad, kurgid, tomatid.
Keefir, kodujuust, kohv piimaga, tee.
Magushapud puuviljad ja marjad.
Leivarukis, nisu täisterajahust, kliid kuni 50g päevas.
Välistatud:
Teravili ja jahutooted (päevas on lubatud tarbida kuni 50 g leiba).
Õige toitumise menüü kehakaalu langetamiseks 3-kraadise rasvumise korral:
1 hommikusöök: kohupiim, hautatud porgand, tee sahhariiniga.
2 hommikusööki: värske kapsa salat taimeõliga.
Õhtusöök: taimetoitlane borš (pool taldrikut), roheline hernes keedetud liha, värske või küpsetatud õunaga.
pärastlõunane tee: madala rasvasisaldusega kodujuust 100g.
Õhtusöök: kalmaari salat või tarretatud kala köögiviljade lisandiga.
Ööseks: madala rasvasisaldusega keefir.
Õige toitumine rasvumise korral 3-4 kraadi - dieedi number 8o.
3-4-kraadise rasvumise korral, eriti kui dieetide nr 8 ja 8a efektiivsus väheneb, kasutatakse dieeti nr 8o.
See dieet töötati välja NSVL Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituudis, seda kasutatakse ainult haiglas ja mitte rohkem kui 1 kuu.
8o dieedi keemiline koostis:
Valgud - 40-50g.
Rasvad - 30-40 g.
Süsivesikud - 50-70g.
Kalorite sisaldus - 600-800 kcal.
Dieedi režiim number 8o jaoks:
Võtke toitu 5 korda päevas.
Dieedi menüü number 8o üheks päevaks
1 hommikusöök: 150g köögivilja toorsalatit 10g taimeõliga, 100g musta kohvi ilma suhkruta.
2 hommikusööki: 100 g värskeid õunu.
Õhtusöök: 250g taimetoidulist kapsasuppi, 100g keedetud liha.
Pärastlõunane suupiste: 180 g kibuvitsa puljongit.
Õhtusöök: 125 g köögiviljahautis(1/2 portsjonit).
Ööseks: 180 g keefirit.
Ülaltoodud dieedi nr 8o menüü sisaldab: 50 g valku, 40 g rasva, 60 g süsivesikuid, 780 kcal.
Rasvumise ja mao- ja sooltehaiguste kombinatsiooniga jämedate kiududega köögiviljad, puuviljad ja marjad on dieedist välja jäetud, rukkileib asendada nisuga, juurvilju antakse keedetud, liha ja kala - keedetud ja hakitud.
Rasvumise ja ateroskleroosi, maksa- ja sapipõiehaiguste, podagra kombinatsiooniga toidust jäetakse välja liha, seened, kalapuljongid, keedetakse liha ja kala, vähendatakse munade arvu, suurendatakse kodujuustu kogust.
Allpool on retseptid erinevaid roogasid õige toitumine kehakaalu langetamiseks, mida soovitavad juhtivad toitumisspetsialistid, koos valmistamise kirjelduse ja fotodega.