John McDougall Tärklise energia. Söö maitsvalt, hoolitse oma tervise eest ja kaota igaveseks kaalu

03.05.2020

Kas kaalu langetamise asemel kaob huvi ja motivatsioon ning kaotatud kilod tulevad kiiresti tagasi? Ootamatult võib selles olukorras aidata kartul. Viimased uuringud soovitavad oma suhtumist tärkliserikastesse toitudesse ümber vaadata.

Dr John McDougall pakub oma hiljuti ilmunud raamatus “Tärklise energia” (kirjastus MYTH) uue pilgu tänapäeva inimeste toitumisharjumustele. Raamat pakub samm-sammult McDougalli dieedile ülemineku kava ning lihtsate ja maitsvate roogade retsepte. Arst kutsub üles menüüst täielikult välja jätma liha- ja piimatooted ning asendama need täistera teravilja, kaunviljade, juur- ja puuviljadega. Uues uuringus kirjeldab arst tärklisedieeti ja annab näpunäiteid suurepärase tervise hoidmiseks. Mõtleme välja, mis on mis.

DNA tõestab: me oleme tärklise sööjad

Eksperdid on juba ammu jõudnud järeldusele, et primaatide, sealhulgas inimeste toitumise aluseks peaks olema taimne toit. Meie anatoomia ja füsioloogia nõuavad seda. Meie lähima sugulase šimpansi loomulik toitumine on peaaegu täielikult taimetoitlane. Kuivadel päevadel, kui puuvilju napib, söövad šimpansid pähkleid, seemneid, lilli ja koort.

Geneetilised testid on näidanud, et tärklis on inimese arenguks parim toit. Inimeste ja šimpanside DNA on peaaegu identne. Üks väike erinevus on see, et meie geenid aitavad meil seedida rohkem tärklist – see on oluline evolutsiooniline muutus. Just meie võime tärklist seedida ja sellega oma energiavajadusi rahuldada võimaldas meil liikuda põhja- ja lõunapiirkondadesse ning asustada kogu planeedi.

Tärklised rahuldavad isu paremini kui liha

Näljatunne on meie ellujäämiseks vajalik. Te ei saa nälga petta, kõndides lauast eemale, pannes söögi ajal kahvlit maha, pannes toitu väikestele taldrikutele või lugedes kaloreid. Olete ilmselt kuulnud, et kui rääkida kaalust, siis kõik kalorid on samad. See pole tõsi, eriti kui tegemist on söögiisu rahuldamisega ja rasva kogumisega. Toidu kolm komponenti toodavad kütust, mida tunneme "kaloritena" – valgud, rasvad ja süsivesikud. Tärklised, nagu mais, oad, kartul ja riis, sisaldavad palju süsivesikuid ja kiudaineid ning väga madala rasvasisaldusega.

Nälja kustutamine algab kõhu täitmisest. Võrreldes juustu (4 kcal 1 g kohta), liha (4 kcal 1 g kohta) ja õlidega (9 kcal 1 g kohta) on tärklised madala kalorsusega (umbes 1 kcal 1 g kohta). Need annavad täiskõhutunde vaid ühe neljandiku juustu ja liha kaloritest ning üheksandiku kaloritest võist. Lisaks on see täiskõhutunne täiuslikum. Süsivesikute ja rasvade näljatunde rahuldamise viise võrdlevad uuringud näitavad, et süsivesikud rahuldavad isu mitmeks tunniks, rasvad aga lühiajaliselt. Teisisõnu, kui teie lõunasöök koosneb tärklisest, ei tunne te pikka aega nälga, samas kui see on rasv, tekib teil varsti soov uuesti süüa.

Liigne tärklis ei muutu rasvaladestuseks

Laialt levinud müüt väidab, et tärklises sisalduvad suhkrud muutuvad kergesti rasvaks, mis seejärel ladestub kõhule, reitele ja tuharatele. Kui vaatate selleteemalisi uuringuid, näete, et kõik teadlased nõustuvad, et see on vale! Pärast söömist lagundame liitsüsivesikud lihtsuhkruteks. Need suhkrud imenduvad verre, mis kannab need triljonitesse keharakkudesse energia andmiseks. Kui süüa süsivesikuid rohkem, kui keha vajab, võib lihastesse ja maksa vaikselt glükogeenina koguneda ligi kilogramm süsivesikuid. Neid varusid põletad sa sooja ja kehalise aktiivsuse näol ja seda isegi mitte sportides, vaid näiteks tööle minnes, trükkides, õues töötades või lihtsalt lugemise ajal kehaasendit muutes.

Arusaam, et meie kehas muutuvad süsivesikud rasvaks, mis kipub kogunema, on vaid müüt ja ei midagi enamat: inimorganismis viib isegi märkimisväärne kogus süsivesikuid täiesti ebaolulise koguse nahaaluse rasva ilmumiseni. Loomsete ja taimsete rasvade puhul on aga olukord mõnevõrra erinev. Kruiisilaevareisija võtab seitsmepäevase reisi jooksul kaalus juurde keskmiselt kolm-neli kilogrammi tänu rootsi lauale, mis sisaldab liha, juustu, võis köögivilju ja rasvaseid magustoite. Kust tuleb teie kõhurasv? Rasv, mida sa kaasas kannad, on rasv, mida sööd.

Tärklised annavad meile energiat

Tänu tärklisepõhisele dieedile särate sõna otseses mõttes tervisest, vabanedes samal ajal liigsetest rasvaladestustest. Vastupidavussportlased teavad "söe laadimise" eeliseid. Lisaks maksimaalse jõudluse tagamisele parandab tärklisedieet verevarustust kõigis kehakudedes. Nägu ja nahk muutuvad heledamaks tänu paranenud vereringele. Vähese rasvasisaldusega tärkliste tarbimise meeldiv kõrvalmõju on rasuse läike, tedretähnide, komedoonide ja akne kadumine. Tänu kaalulangusele ja sellest tulenevale artriidi sümptomite märkimisväärsele leevendusele tunnevad seda dieeti järgivad inimesed end aktiivsena, liikuvana ja nooremana.

Isetervenemine tärklise dieediga

Kolmveerand arenenud riikide inimesi tabavatest haigustest on pikaajalised kroonilised haigused: rasvumine, südamehaigused, 2. tüüpi diabeet ja vähk. Mis ühendab haigeid? Dieet, mis koosneb peamiselt lihast ja piimatoodetest, rasvadest ja töödeldud toitudest. Probleemi mõistmine viib lihtsa lahenduseni: asendades need rasked toidud tervislike tärkliste, köögiviljade ja puuviljadega, saame vähendada või isegi kaotada tohutuid isiklikke, sotsiaalseid ja majanduslikke kulusid, mis krooniliste haigustega kaasnevad.

Tärklised toetavad meie keha loomulikku taastumisvõimet, pakkudes ideaalset süsivesikute, valkude, kiudainete, rasvade, vitamiinide ja mineraalide tasakaalu ning antioksüdantide ja muude taimsete fütokemikaalide tasakaalu. Erinevalt haigusi põhjustavatest toiduainetest ei sisalda tärklised suures koguses kolesterooli, küllastunud või küllastumata rasvu, loomseid valke, keemilisi toksiine ega ohtlikke mikroobe.

Seda raamatut täiendavad hästi:

Hiina õpetus

Colin Campbell

Tervislik toit

Colin Campbell

Taimne dieet

Lindsay Nixon

John A. McDougall, MD ja Mary McDougall

Tärklise lahus

Sööge toite, mida armastate, taastage oma tervis ja kaotage lõplikult kaalu!

John McDougall ja Mary McDougall

Tärklise energia

Söö maitsvalt, hoolitse oma tervise eest ja kaota igaveseks kaalu

"Mann, Ivanov ja Ferber"

Teave

kirjastajalt

Teadustoimetaja Nadežda Nikolskaja

Avaldatud John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company loal.

Esimest korda ilmus vene keeles

McDougall, John

Tärklise energia. Söö maitsvalt, hoolitse oma tervise eest ja kaota igavesti kaalu / John McDougall, Mary McDougall; sõidurada inglise keelest K. Loginova; [teadlane. toim. N. Nikolskaja]. - M.: Mann, Ivanov ja Ferber, 2016.

ISBN 978-5-00100-060-0

John McDougall nõuab liha- ja piimatoodete täielikku väljajätmist toidust ning nende asendamist täistera teravilja, kaunviljade, juur- ja puuviljadega. Vaid nii päästa end meie aja levinud tervisehädadest (südame-veresoonkonna- ja vähihaigused, 2. tüüpi diabeet ja artriit), mille põhjusteks on loomsete saaduste tarbimine. Ta toetab oma seisukohta teaduslike andmetega. Raamat pakub samm-sammult McDougalli dieedile ülemineku kava ning lihtsate ja maitsvate roogade retsepte.

Kõigile, kes soovivad tervislikult toituda ja otsivad parimat viisi oma tervise parandamiseks.

Kõik õigused kaitstud.

Ühtegi selle raamatu osa ei tohi mingil kujul reprodutseerida ilma autoriõiguste valdajate kirjaliku loata.

Juriidilist tuge kirjastusele pakub Vegas-Lexi advokaadibüroo.

Pühendatud meie lastelastele – toogu tärklisedieet teile paremat tulevikku

Lugejatele

Dieet on võimas keha seisundi regulaator. Kui olete tõsiselt haige või võtate ravimeid, pidage enne dieedi muutmist või treeningut kindlasti nõu oma arstiga, kuidas see dieet teid mõjutada võib ja kuidas see teie ravimitega toimib. Raamatus mainitud inimesed on tõelised ja nende nimesid kasutatakse nende loal. Kui teete seda, mida nemad, saavutate sarnaseid tulemusi. Loomulikult on mis tahes meetodi kasutamise tagajärjed väga individuaalsed, kuid enamikul juhtudel võimaldab tärklisedieet tõesti vältida mitmeid levinud haigusi, taastada tervist ja parandada välimust. (Vähiravimid on tõelised ja dokumenteeritud, kuid vähem levinud.)

Dr McDougalli dieet põhineb tärklistel, millele on lisatud puu- ja köögivilju. Kui olete järginud seda madala rasvasisaldusega taimetoitu enam kui kolm aastat või kui olete rase või toidate last rinnaga, võtke toidulisandina iga päev vähemalt 5 mikrogrammi B12-vitamiini.

Ainuüksi viimase pooleteise aasta jooksul on tärklis avanud ukse tervisele tuhandetele minu patsientidele, aidates neil kaalust alla võtta ja ravides neid kehvast toitumisest tulenevatest haigustest – kõrgest vererõhust, diabeedist ja põletikulisest artriidist. McDougalli viie- ja kümnepäevastel programmidel on käinud üle viie tuhande inimese ning enamiku jaoks on nende elu täielikult muutunud. Poolteist miljonit inimest ostsid üksteist minu varem avaldatud raamatut. Mida kauem ma arstiga praktiseerin, seda selgemad otsused mulle jõuavad.

John A. McDougall, MD ja Mary McDougall

Tärklise lahus

Sööge toite, mida armastate, tugevdage oma tervist ja kaotage lõplikult kaalu!

Teaduslik toimetaja Nadežda Nikolskaja

Avaldatud John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company loal.

Juriidilist tuge kirjastusele pakub Vegas-Lexi advokaadibüroo.

* * *

Seda raamatut täiendavad hästi:

Colin Campbell

Taimne dieet

Lindsay Nixon

Pühendatud meie lastelastele – toogu tärklisedieet teile paremat tulevikku

Lugejatele

Dr McDougalli dieet põhineb tärklistel, millele on lisatud puu- ja köögivilju. Kui olete rangelt järginud seda madala rasvasisaldusega taimetoitu enam kui kolm aastat või kui olete rase või toidate last rinnaga, võtke toidulisandina iga päev vähemalt 5 mikrogrammi B12-vitamiini.

Autorilt

Tärkliseenergias jagan teiega õpitut ja näitan teile, mida saate ja peaksite tegema, et taastada kontroll oma tervise ja heaolu üle. Leiate intuitiivset teavet, mida toetavad teaduslikud tõendid, lihtne söögikava ja sadu lihtsaid ja maitsvaid retsepte. Pärast esitatud teabe uurimist saate aru, kuidas oma elu paremaks muuta, keelamata endale lemmikroogasid.

Kõik, mida praegu tervise heaks teed, ei tööta. Sellepärast hoiate seda raamatut käes. Tõenäoliselt olete proovinud teisi dieete – paljusid neist –, kuid need pole teie jaoks aidanud. Fakt on see, et enamik dieete aitab kaalust alla võtta vaid siis, kui neid rangelt järgid – aga kuna need nõuavad sinult pidevat ilmajätmist või veelgi enam, kui need mõjuvad sinu heaolule halvasti, siis pole need ratsionaalsed. Kaalu langetamise asemel kaob huvi ja motivatsioon ning kaotatud kilod tulevad kiiresti tagasi.

Tärklise dieet on olemuselt erinev, kuna see pakub vastuvõetavat ja nauditavat toitumisviisi. Te ei tunne nälga ega puudust, sest tärklisepõhine dieet pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga toitev. See on toitumiskava, millest võid kinni pidada seni, kuni soovid, ja isegi kui sa seda täiuslikult ei järgi, jäävad eelised sulle kogu eluks. Teisisõnu, pole konkreetset verstaposti, mille poole püüelda.

Lisaks sellele, et kaotate kaalu praktiliselt ilma pingutuseta, näete parem välja, tunnete end paremini ning paranevad ka teie elu ja tegevused. Teie vererõhk ja kolesteroolitase normaliseeruvad ning seedesüsteem hakkab lõpuks tööle nii, nagu peaks. Enamikul juhtudel saate vältida ravimeid ja toidulisandeid, säilitades samal ajal oma eelarve ja nautides loomulikku tervist. Kui proovite seda meetodit ja tunnete tulemusi, saate aru, et tärklisedieet on vastus, mida olete kogu oma elu otsinud. Soovi korral võid kohe alustada seitsmepäevase stardiplaaniga 14. peatükis: järgi seda, lugedes raamatut ja õppides, kuidas ja miks meetod töötab.

Lugedes tekib teil küsimusi, kuid ärge muretsege: kuulsin neid kõiki juba ammu enne selle raamatu kirjutamist. Sa ei pea muretsema piisava valgu, kaltsiumi, vitamiinide või muude toitainete saamise pärast: kõiki neid koostisosi leidub looduslikus toidus. Olles valmis, saate adekvaatselt hinnata reklaamitavate toodete, toitumisjuhendite ja muude teabematerjalide kasu või kahju tervisele. Saate isegi teada, miks te pole sellest meetodist varem kuulnud, kuigi see tõotab nii palju suurepärast.

Lisaks mõistate, et sama meetod aitab hoida keskkonda. Söömisviisi radikaalselt muutes saate tervendada ümbritsevat maailma – kaotades kaalu, parandades oma tervist ja säästes raha, muutes seeläbi kogu oma elu.

Sissejuhatus

Minu enda teekond tärklise dieedini

Üks mu esimesi elutunde oli aususe teema. Lapsena tõmbasin hädasid nagu magnet. Ma ei tahtnud seda – kõik oli minu uudishimu tõttu. Kui olin seitsmeaastane, tõmbas politsei mu tänava vabasse majja sisse murdmise ja sisenemise pärast. Siis pidasin end teadlaseks. Järgmisel aastal tapsin oma hamstri õnnetuses. Kui olin üheksa-aastane, panin elutoa diivani põlema, katsetades samal ajal oma isa tulemasinat ja süüte gaasi. Mul oli selle juhtumi pärast väga häbi. Kuid mu vanemad näitasid tarkust. Nad teadsid, et karistamine suurendab ainult riski, et nende väike pahategija muutub kiiresti rahulolematuks mässumeelseks teismeliseks. Nad uskusid õigustatult, et mida rohkem ma neile oma naljadest räägin, seda tõenäolisem on, et nad suunavad mu energia produktiivsematesse kanalitesse. Nii et karjumise asemel näitasid nad mulle, et parim viis probleeme vältida on tõtt rääkida. Sellest ajast peale on tõe otsimisest ja tõe rääkimise vajadusest saanud mu elukreedoks.

Olen aktiivne inimene, agressiivse A-tüüpi isiksusega. Üritan elada iga päeva oma elus suurema entusiasmiga (mõnikord õnnestub, vahel mitte nii väga). Ma ei hinda ainult tõde, vaid olen kinnisideeks selle leidmisest. Mõnikord kritiseeritakse mind, et olen liiga karm, ebadiplomaatiline, otsekohene, aga ma ei hooli. Sellega seoses usun, et selline otsekohesus on ainus ja tõhusaim viis inimeste silmad avada, vabastada neid väärarusaamadest, mis viivad erinevate haigusteni, ja õpetada neile tõde, mis aitab tervist taastada.

Liigne rikkus rikub meie tervist

Hakkasin meditsiini õppima juba ammu enne arstiks saamist. 18-aastaselt, 1965. aastal, tabas mind insult, mis halvas kaheks nädalaks täielikult mu vasaku kehapoole. Minu paranemine oli väga aeglane ja seda ei saa nimetada täielikuks. Nelikümmend seitse aastat hiljem kõnnin ikka veel lonkades (kuigi purjelauaga sõidan peaaegu iga päev) ja see tuletab mulle pidevalt meelde teed, mis viis mind esmalt haiguse ja seejärel uue terviseni.

Mu vanemad elasid üle 1930. aastate suure depressiooni. Nendel rasketel aegadel kuulus mu ema pere toidulauale uba, mais, kapsas, pastinaak, herned, rutabaga, porgand, sibul, kaalikas, kartul ja leib, mida osteti viie sendi eest päts. Ainus lihaallikas oli kord nädalas väike hamburger. Kõik need õudused panid mu ema endale lubaduse, et tema lapsed ei kannata kunagi nii nagu tema, et tema lapsed söövad parimat toitu, mida raha eest osta saab. Iroonia on see, et tema head kavatsused tegid lõpuks rohkem kahju kui kasu. Aja jooksul sai selgeks, et suure depressiooni dieet oli palju tervislikum!

Kasvasin üles nii, et sõin hommikusöögiks peekonit ja mune, lõunaks lihavõileibu majoneesiga ning õhtusöögiks igapäevaseks toiduks veise-, sea- või kanaliha. Kõik kolm korda pesti sööki maha suure klaasi piimaga. Süsivesikud? Parimal juhul olid need lisandid (võiga maitsestatud). Kui esmaklassilisest jahust valmistatud sai ja koogid välja arvata, olid need meie majas haruldased külalised.

Ma ei saanud sellest tol hetkel aru, kuid parim toit, mida raha eest osta saab, tappis mu peaaegu ära. Nii kaua kui ennast mäletan, olen alati kannatanud kõhuvalu ja tugeva kõhukinnisuse käes. Olin sageli haige ja külmetushaigusega ning seitsmeaastaselt eemaldati mul mandlid. Jõusaalitunnis jäin alati viimaseks ja teismelisena oli mu nägu rasune ja aknes. 18-aastaselt, kui mul oli insult – arvasin, et see juhtus ainult vanemate inimestega –, sai mulle äkki selgeks, et midagi läheb kohutavalt valesti. Mul ei tulnud isegi mõtet juhtunut kuidagi oma toitumisega siduda – ja ka haigla arstid ei teinud selliseid oletusi –, nii et jätkasin söömist nagu varem. Varasemates kahekümnendates olin üle kahekümne kilo ülekaalus.

Ma ei süüdista oma ema. Ta toitis meid nende aastate parimate soovituste kohaselt. Kes teadis, et need näpunäited ja nipid pärinevad liha- ja piimatööstusettevõtetelt, kes kuulutasid valku ja kaltsiumi meie põhilised toitumisvajadused? Ja kuigi oli kahtlusi loomsete saaduste söömise kahjulike mõjude kohta, lükkasid teadlased need kohe kõrvale kui ebaolulised.

Kasvasin üles madalama keskklassi peres Detroidi äärelinnas. Mu vanemad kohtlesid arste kui mingisuguseid kõrgemaid olendeid. Olin täiesti tavaline inimene ega unistanud kunagi meditsiinikarjäärist – vähemalt kuni minu saatusliku insuldi tõttu haiglasse sattumiseni. Minu kõrgendatud suhtumine arstidesse muutus radikaalselt kahe nädala jooksul, mis veetsin haiglaseinte vahel. Minust sai meditsiiniline juhtum, mida teaduse valgustajad vaatama tulid ja siis minu juhtumit kirjeldasid. Patsiendi ja teismelisena, kes soovis tagasi kooli minna, küsisin igalt arstilt, kes mind nägi, samu küsimusi: "Mis mu insuldi põhjustas?" "Kuidas saate mind aidata?" ja "Millal ma koju saan?"

Tüüpiline reaktsioon oli mitteverbaalne: nad viskasid vaikides käed ja lahkusid ruumist. Mäletan, et mõtlesin endamisi: "Noh, ma saan sellega hakkama." Kui mulle sai selgeks, et arstid ei oska mu kolmest küsimusest ühelegi vastata, lahkusin haiglast, hoolimata soovitusest seda mitte teha. Naastes Michigani ülikooli kolledžisse, olin oma tulevaste õpingute suhtes alguses väga kõhklev ning 1968. aastal astusin lõpuks meditsiinikooli ja hakkasin kinnisideeks meditsiiniõpingutest.

Veidi hiljem tekkis mul kinnisidee kirurgiaosakonna õest, kellega kohtusin viimasel kursusel, kui puusaoperatsiooni ajal assistendina tegutsesin. Mary ja mina abiellusime ja kolisime Hawaiile Honolulusse, kus ma stažeerisin Queeni meditsiinikeskuses. Järgmised kolm aastat töötasin suurel saarel asuvas Hamakua Sugar Company arstina. Olin viie tuhande inimese – firma töötajate ja nende perede – ainus arst ning seetõttu pidin sünnitama lapsi, allkirjastama surmatunnistusi jne. Lähim arst oli Hilos (70 kilomeetri kaugusel) ja mu patsiendid määrasid mulle kõik ülesanded, mida tavaliselt täidavad täiesti erinevad arstid.

Kui ma tegin igapäevast tööd, näiteks õmblesin, parandasin luumurde või määrasin infektsiooni raviks antibiootikume, nägin patsientide paranemist jälgides oma töö tegelikku mõju, mis oli väga rahuldust pakkuv. Kuid kroonilised haigused viisid mind täielikku meeleheitesse. Vaatamata oma parimatele pingutustele ei suutnud ma lihtsalt aidata patsiente, kellel on tõsised probleemid, nagu rasvumine, diabeet, südame-veresoonkonna haigused või artriit. Kui istanduse töötaja tuli minu juurde ühe sellise kaebusega, oli mul ainus asi (ja mida ma meditsiinikoolis õppisin) soovitada sobivaid ravimeid. Enne kui patsiendid minu kabinetist lahkusid, julgustasin neid tagasi pöörduma, kui ettenähtud ravimid ei aidanud – ja nad pöördusid sageli tagasi. Siis proovisime teisi ravimeid. Ma ei loobunud kunagi sellest meetodist - erinevate ravimite kasutamisest, kuid mõne aja pärast lõpetasid patsiendid minu külastamise täielikult.

Olin täiesti kindel, et need ebaõnnestumised olid minu ettevalmistamatuse tagajärg ja pärast kolme suhkruistandustes veedetud aastat lahkusin Big Islandilt, naasin Honolulusse ja astusin Queeni meditsiinikeskuse meditsiinilise residentuuri programmi. Kaks aastat hiljem lahkusin sellelt intensiivselt koolituselt, saamata vastuseid mind huvitavatele küsimustele. Siiski mõistsin midagi väga olulist: see ei olnud minu süü, et patsiendid ei paranenud. Ka arstiteaduse parimad esindajad ei suutnud saavutada märgatavamaid tulemusi: nende patsiendid põdesid kroonilisi haigusi jätkuvalt samamoodi ja parimal juhul suutsid mu silmapaistvad kolleegid sümptomid ajutiselt kontrolli alla saada.

Lõpetasin õpingud, sooritasin eksami ja sain arstitunnistuse. Aga ei haridus ega diplom ei teinud minust head arsti. Mõtlesin istandusse tagasi minna.

Minu patsientide õppetunnid

Paljud inimesed, sealhulgas arstid, on kindlalt veendunud, et vananedes muutuvad nad paksemaks ja neil on üha rohkem terviseprobleeme. Lapsed on kõige tugevamad, vanemad on veidi kehvema tervisega ning vanem põlvkond kannatab juba täie jõuga raskete ja krooniliste haiguste käes.

Oma patsiente istandustel jälgides nägin aga hoopis teistsugust pilti. Aasia immigrantide vanema põlvkonna esindajad jäid elujõuliseks, aktiivseks ega vajanud arstiabi isegi üheksakümnendateni ja pärast seda. Nad ei põdenud diabeeti, südamehaigusi, artriiti ega rinna-, eesnäärme- ega jämesoolevähki. Nende lastel oli see veidi raskem ja nad ei olnud enam nii suurepärase tervise juures. Kuid minu jaoks oli kõige üllatavam see, et noorema põlvkonna esindajad, nende samade immigrantide lapselapsed, põdesid kõiki võimalikke raskeid haigusi - just neid, mida ma mitu aastat ülikoolis õppisin.

Mis võis sellise saatuse pöörde põhjustada? Otsustasin neid noori peresid hoolikalt jälgida. Analüüsisin nende elustiili, istandikel töökeskkonda ja käitumisomadusi ning märkasin üht huvitavat detaili. Need pered eemaldusid oma maade traditsioonilisest toitumisest ja orienteerusid täielikult ümber Ameerika toitumisstiilile. Kas nad on sellega kaotanud loomuliku kaitse rasvumise ja tavaliste krooniliste haiguste vastu, mida nende looduslik toit neile andis?

Minu vanimad patsiendid rändasid Hawaiile Hiinast, Jaapanist, Koreast ja Filipiinidelt, kus riis ja köögiviljad on igapäevase toitumise aluseks. Ja nad jätkasid samamoodi söömist siin oma uues Ameerika kodus. Teise põlvkonna esindajad, kes on juba Hawaiil sündinud, hakkasid oma vanemate traditsioonilisse toiduvalikusse lisama lääne toite. Ja kolmanda põlvkonna esindajad on oma vanavanemate elutähtsa tärklisepõhise dieedi täielikult vahetanud tüüpilise Ameerika dieedi vastu, mis koosneb lihast, piimatoodetest ja töödeldud toitudest.

Kogukonnas, kus ma üles kasvasin, valitses tugev usk, mida toetasid valitsus ja muud allikad, et kõige tervislikum ja tasakaalustatum toitumine sisaldas nelja toidugruppi – liha, piimatooted, teravili ning puu- ja juurviljad. Kuid istandustel nägin täiesti teistsugust pilti: vanem põlvkond elas hästi, söödes ainult teravilja, aga ka köögi- ja puuvilju, see tähendab neljast rühmast kahte kuuluvaid tooteid, samas kui järgmiste põlvkondade esindajad muutusid üha nõrgemaks ja nõrgemaks. kuna nende toidus suureneb kahe ülejäänud rühma – liha- ja piimatoodete – osakaal.

Ikka ja jälle olen täheldanud seda "toitumise muutust" ja selle hilisemat mõju oma patsientide tervisele. Lõpuks klõpsas minus midagi ja ma justkui ärkasin, mõistes oma arstihariduse valeettekirjutusi. Tänu oma patsientidele sain kogeda äkilist valgustust, taipamist. Seda olen otsinud juba 18. eluaastast saadik, mil olin sellest kohutavast insuldist muserdatud ja tahtsin innukalt teada saada, mis selle põhjustas ning kuidas kavatsevad arstid mu tervist ja seisundit edaspidi parandada.

Minu meditsiiniõpe ei õpetanud mulle midagi toidu mõjust tervisele. Toitumist ei käsitletud peaaegu kunagi meditsiinikoolis, minu õpikutes ega praktika ajal. Minu kvalifikatsioonieksamil oli sellel teemal vaid paar küsimust. Kuid üks lihtne arusaam võimaldas mul vabastada patsiendid ebatõhusatest ravimitest, kaitsta neid ohtlike operatsioonide eest, pakkuda neile lihtsat ja tõhusat teed tervise ja pikaealisuse poole ning kaotada kaalu igaveseks.

Ülemaailmne nähtus

Mõeldes, kas seda suundumust saaks rakendada ka väljaspool Hawaii väikest rahvastikku, hakkasin uurima erinevate kultuuride traditsioonilisi toitumisharjumusi üle maailma. Pean ütlema, et minu tuvastatud sõltuvus leidis ikka ja jälle kinnitust. Dieet, mis kahjuks sageli tähelepanuta jäetakse, oli tõepoolest inimeste tervise põhikomponent.

Praktilise dieteetika täielik potentsiaal ilmnes pärast seda, kui tegelesin täiendavate uuringutega toitva dieedi mõju kohta inimeste tervisele. Kuningliku meditsiinikeskuse meditsiiniraamatukogus teadusajakirjade hunnikuid läbi kammides mõistsin, et ma pole kaugeltki esimene terapeut või teadlane, kes märkas tärklisepõhise dieedi mõju mitmesugustest vaevustest vabanemisel. Paljud autorid enne mind on avastanud, et kartul, mais ja täisteratooted aitavad tervist taastada, liha ja piimatooted aga viivad krooniliste haigusteni, mis raskendavad elu.

Neid päevikuid uurides nägin ka seda, et inimesed, kes juba põevad mõnda tõsist haigust, võivad protsessi tagasi pöörata ja hakata taastuma, lihtsalt lõpetades nende tervist kahjustavate toitude söömise, millega nad olid harjunud, ja asudes üle tärkliserikkale dieedile, mis toetas loomuliku protsessi taastumine. Ja sellele oli pühendatud rohkem kui üks artikkel: paljudes uuringutes kirjeldati kehakaalu normaliseerumist, aga ka valu rinnus, peavalu ja artriidi kadumist toitumise muutuste tõttu. Neeruhaigused, südameprobleemid, 2. tüüpi diabeet, soolehäired, astma, rasvumine ja muud vaevused taandusid tervisliku toitumise rünnaku all. Nendes ajakirjades viimase 50 aasta jooksul avaldatud tohutu uurimistöö on näidanud, et minu patsiendid, kellel on kroonilised haigused, mis tundusid ravimatud, võiksid saada kasu tärklisepõhisest dieedist, millele on lisatud puu- ja köögivilju. Ja mingeid ravimeid ega operatsioone poleks vaja!

Tahtsin maailmale öelda, et tervise parandamine ja mitmesuguste vaevuste vältimine on võimalik lihtsalt toitumist muutes ning see minu avastus, mille tegin istandustel töötades, oli juba teaduslikult dokumenteeritud. Olin kindel, et minu revolutsioonilist läbimurret toetatakse laialdaselt, et see õnnelik õnnetus võimaldab teistel mitte raisata aega tõe otsimisele, et selle tõe pärast tuleb karjuda inimeste maailmas, kes püüavad valust ja kannatustest vabaneda. .

A-tüüpi isiksus on indiviidi iseloomustavate tunnuste süsteem, mille hulgas on juhtivad kalduvus võistlemisele, kannatamatus ja ärrituvus. Tüpoloogia autorid on Ameerika teadlased Ray Rosenman ja Meyer Friedman. Arvatakse, et seda tüüpi esindajad on kõige vastuvõtlikumad kardiovaskulaarsüsteemi haigustele. Siin ja allpool on toimetaja ja tõlkija märkmed.

Suur Depressioon oli ülemaailmne majanduskriis, mis algas 1929. aastal ja lõppes 1939. aastal ning oli kõige teravam aastatel 1929–1933. Kõige teravamalt oli kriis tunda Kanadas, USA-s, Prantsusmaal, Suurbritannias ja Saksamaal.

Raamat, mis on aidanud tuhandetel inimestel vabaneda ülekaalust ja haigustest ilma ravimiteta. Ja mis on tore, ilma end näljastreigidega piinamata. Ja mis kõige tähtsam, siin pole peamine mitte leib, vaid venelaste kõige tavalisem ja armastatum toode - kartul. Selgub, et ta teeb imesid.

John McDougall, arst ja toitumisteadlane, on 30 aastat võidelnud väärarusaamade vastu toidu kohta ning farmaatsia- ja tervishoiutööstuse keskendumisega kasumi teenimisele mis tahes vajalike vahenditega (ja levitades nende seas kahjulikke toitumismüüte). Viimastel aastatel on McDougalli soovitused avanud ukse tervisele tuhandetele inimestele, aidates neil kaalust alla võtta ja tõsistest haigustest taastuda.

McDougalli dieet on lihtne ja nauditav viis süüa. Te ei tunne nälga ega millestki ilma, sest tärklise- ja süsivesikutepõhine dieet on väga rahuldav ja tervislik. Sa ei pea dieeti 100% järgima – ikka tunned muutusi paremuse poole.

Raamatus on palju kasulikku teavet:

Eneseparanemise meetodid tärklise abil
7-päevane samm-sammult plaan oma dieedi muutmiseks
100 retsepti kartulist ja muudest toodetest kõigile kättesaadavad
Näiteid valedest arusaamadest õige toitumise kohta
Kas suhkru, soola ja toidulisandite tagakiusamine on õiglane?
Teaduslike uuringute ja katsete tulemused

Programmi põhieesmärk ei ole mitte niivõrd raskusteta kaalu langetamine, vaid tervise parandamine. Minge tärklist sisaldavale dieedile ja näete parem välja. Su vererõhk ja kolesteroolitase normaliseeruvad ning seedesüsteem hakkab lõpuks tööle nagu kell. Paljud inimesed loobuvad ravimitest ja toidulisanditest ning säästavad raha, nautides looduslikku tervist.

Kellele see raamat mõeldud on?

Kõigile, kes hoolivad oma tervisest ja soovivad tervislikult toituda.

Laienda kirjeldust Ahenda kirjeldust

John McDougall, Mary McDougall

Tärklise energia. Söö maitsvalt, hoolitse oma tervise eest ja kaota igaveseks kaalu

John A. McDougall, MD ja Mary McDougall

Tärklise lahus

Sööge toite, mida armastate, tugevdage oma tervist ja kaotage lõplikult kaalu!

Teaduslik toimetaja Nadežda Nikolskaja

Avaldatud John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company loal.

Juriidilist tuge kirjastusele pakub Vegas-Lexi advokaadibüroo.

Seda raamatut täiendavad hästi:

Colin Campbell

Taimne dieet

Lindsay Nixon

Pühendatud meie lastelastele – toogu tärklisedieet teile paremat tulevikku

Lugejatele