Rooskapsas on madala energeetilise väärtusega (umbes 40 kcal/100 g), kuid sisaldab palju seedimisele kasulikke kiudaineid, tohutul hulgal C-vitamiini (100 g-s ligikaudu 80% päevasest toiduväärtusest). täiskasvanud) ja küllaltki suur kogus foolhapet (100 g kohta). g toodet – kolmandik päevasest vajadusest). Seega toetab see immuunsust, vajalikku hemoglobiini taset veres, head tuju ja kõrget töövõimet. See on hädavajalik lisada rasedate naiste dieeti, kuna foolhape aitab vältida loote arengu kõrvalekaldeid. See on näidustatud ka madala happesusega inimestele. Üsna kõrge kaaliumi, mangaani ja fosfori sisaldus muudab toote veelgi kasulikumaks.
Peaaegu kõik eelised säilivad külmutatud rooskapsas, mille roogade valmistamise retseptid on kogutud selles materjalis. Seda kasutatakse esmaroogade ja salatite valmistamiseks, kuid sagedamini serveeritakse seda hautatud, küpsetatud või praetud lisandina. Sobib hästi ingveri ja muude maitseainetega.
Külmutatud rooskapsa supp
Nõutavad koostisosad:
- Rooskapsas (külmutatud) - 400 g kott,
- kartul - 4-5 tk. keskmise suurusega,
- ingveri juur (riivitud) - teelusikatäis,
- või - 50 g,
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Keeda tervet kapsast 10 minutit, eemalda lusikaga ja jahuta.
- Lõika kapsapead 2-4 tükiks (olenevalt nende suurusest). Kui need on väga väikesed, ei pea te neid lõikama.
- Koori kartulid, lõika õhukesteks ketasteks või väikesteks viiludeks.
- Aseta kastruli põhja või ja kapsas, peeneks hakitud küüslauk ja ingver. Prae kapsas kergelt läbi.
- Vala kapsale kaks liitrit vett või köögiviljapuljongit, lase keema tõusta, lisa sool, lisa kartul ja hauta 15-20 minutit.
- Serveerimisel kalla peale hapukoor.
Nõutavad koostisosad:
- Rooskapsas - 200 g (pool pakki),
- porgandid - üks asi,
- roosa lõhe, forell või muu kala (konserv) - üks purk,
- rohelised herned (konserveeritud) või oad (oma mahlas) - üks purk,
- majonees, tomatipasta või oliiviõli - maitse järgi,
- veiniäädikas või kuiv vein - üks lusikas.
Küpsetusprotsess:
- Keeda kapsast 15 minutit (pehmeks), kasta minutiks külma vette, lõika iga kapsapea neljaks osaks ja piserda üle äädikaga.
- Keeda porgandid, lõika kuubikuteks.
- Avage konserv ja jagage iga kalatükk mitmeks osaks (8-10). Kala saab lihtsalt kahvliga purustades tükeldada. Ärge valage õli välja.
- Sega kapsas, porgand ja rohelised herned.
- Sega köögiviljad kalaga.
- Maitsesta konservõliga, segades seda väikese koguse oliiviõli, majoneesi või tomatipastaga. Harmooniline maitse saadakse, kui lisada konservõlile lusikatäis pastat ja kaks lusikatäit majoneesi. Oliiviõliga (ilma majoneesi ja pastata) on maitse õrnem.
Külmutatud rooskapsas hapukoore ja riivsaiaga
Nõutavad koostisosad:
- Rooskapsas – pakk (400 g),
- hapukoor - 2 supilusikatäit,
- riivsai või kiud (jahvatatud) - 2 tl,
- estragon (valikuline) - 2 kohvilusikat,
- sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Keeda kapsast pehmeks (umbes 15 minutit). Kui see keeb, ärge unustage soola lisada.
- Eemalda lusikaga ja aseta taldrikutele. Kui te ei ole oma dieediga liiga ettevaatlik, võite selle enne kergelt praadida.
- Vala sisse hapukoor, puista peale estragoni ja riivsaia. Head isu!
Röstitud rooskapsas (külmutatud või värske)
Nõutavad koostisosad:
- kapsas - 400 g,
- küüslauk - kaks nelki,
- taimeõli - 4 supilusikatäit,
- riivsai (või kõva juust) - 100 g.
Küpsetusprotsess:
- Keeda kapsast 10 minutit.
- Haki küüslauk ja prae pooles õlis tumepruuniks. Eemaldage küüslauk õlist.
- Prae selles õlis kapsas. Kui see on suur, on parem see kõigepealt pooleks lõigata.
- Tõsta kapsas ahjuvormi, nirista peale õli, puista üle riivsaia või riivjuustuga ning küpseta 10-15 minutit.
Pasta külmutatud rooskapsastega
Nõutavad koostisosad:
- kapsas - pool pakki (200 g),
- pasta (koored näevad head välja) - 200 g,
- kana rinnad (fileed) - kaks tükki,
- sidrun - veerand,
- sibul (eelistatavalt punane) - üks pea,
- küüslauk - paar nelki,
- juust (kõva) - 50 g,
- puljong - klaas,
- rohelised (till, petersell, basiilik) - pool klaasi,
- sool, pipar (eelistatavalt paprika) - maitse järgi,
- oliiviõli - kui palju vaja läheb.
Küpsetusprotsess:
- Keeda rinnad (maitseainetega) väikeses koguses vees poolküpseks.
- Jahutage, lõigake rinnad, praege pipra ja soolaga.
- Keeda pasta, loputa.
- Prae kastrulis hakitud sibul, küüslauk ja paprika. Lisa neljaks lõigatud kapsas. Pärast kerget praadimist valage puljong ja hautage 10 minutit.
- Lisa kana- ja sidrunimahl ning hauta veel 5 minutit.
- Lisa makaronid ja juust. Hauta veel 5 minutit ja roog ongi valmis.
- Serveerimisel puista peale värskeid ürte.
Kahjuks ei armasta kõik rooskapsast nende kibeda maitse pärast. Kuid õigesti valitud maitseained tõstavad selle maitset soodsalt esile, muutes puuduse eeliseks. Viimase abinõuna võib kapsa keetmisel esimese vee keetes kurnata ja siis teises vees keeta - mõru maitse peaks kaduma.
Köögiviljad peaksid olema iga inimese toidus. Sellised toiduained toovad korralikult valmistatud ja süstemaatiliselt tarbituna suurt kasu meie keha kõikidele organitele ja süsteemidele. Need sisaldavad märkimisväärsel hulgal vitamiine (sh B-vitamiine, millest paljudel tänapäeva inimestel on puudus), aga ka mineraalaineid. Lisaks on köögiviljad madala kalorsusega ja sisaldavad palju kiudaineid, aidates hoida normaalset kaalu või vabaneda liigsetest kilodest. Üks tervislikumaid köögivilju on rooskapsas, mille retsepte pannil ja ahjus küpsetamiseks käsitleme allpool.
Kuidas rooskapsast pannil küpsetada?
Sellise lihtsa ja väga tervisliku roa valmistamiseks peate valmistama kolmsada kuni nelisada grammi rooskapsast (värsket või külmutatud), kolm kuni neli küüslauguküünt ja praadimiseks teatud kogus köögivilja või võid. Sõltuvalt maitse-eelistustest läheb vaja ka soola ja jahvatatud musta pipart.
Valmistage kapsas ette: peske, kuivatage ja eemaldage pruunid või kollased lehed. Lõika suured köögiviljad pooleks. Kastke kapsas keevasse vette ja keetke keskmisel kuumusel väga pehmeks. See võtab aega umbes seitse minutit. Aseta kapsas kurn ja jäta mõneks ajaks seisma.
Koori küüslauk ja tükelda see väiksemateks tükkideks. Kuumuta praepann köögivilja või võiga. Prae kapsast veidi ja tõsta tulelt. Puista see küüslaugu, soola ja pipraga. Jätke kaane all minutiks või kaheks ja serveerige.
Kuidas praadida rooskapsast pannil koos peekoniga?
Sellise roa valmistamiseks on vaja varuda nelisada grammi kapsast (värsket või külmutatud), sada viiskümmend grammi suitsupeekonit, üks suur küüslauguküüs ja viiskümmend grammi kõva juustu. Kasuta ka sidrunit, veidi soola ja jahvatatud musta pipart.
Kapsas tuleb keetmiseks ette valmistada. Selleks peske, eemaldage kolletunud lehed ja lõigake väikesed varred. Lõika suured kapsapead pooleks ja jäta väikesed terveks.
Keeda kastrulis vesi, lisa teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla ja lisa veidi soola. Kastke kapsas keevasse vette ja keetke pärast keetmist kümme minutit. Kui olete varunud külmutatud köögivilju, ei pea te neid esmalt üles sulatama. Samuti kasta see keevasse vette ja küpseta sama kümme minutit pärast keetmist.
Asetage valmis kapsas kurn.
Haki peekon kuubikuteks või ribadeks. Koori küüslauk ja tükelda väiksemaks. Riivi juust.
Kuumuta kuiv pann, aseta sellele peekon ja prae keskmisel kuumusel kaunilt kuldseks. Lisa sellele peeneks hakitud küüslauk ja jätka pidevalt segades veel paar minutit praadimist. Järgmisena asetage rooskapsas pannile ja prae kaks kuni kolm minutit, ärge unustage segamist. Valmis roog pipar, aseta alusele ja puista peale riivjuust.
Lihtne rooskapsas ahjus
Lihtsa ja väga maitsva roa valmistamiseks tuleb vastavalt maitse-eelistustele valmistada kilogramm rooskapsaid, kolm supilusikatäit oliiviõli, soola ja jahvatatud musta pipart.
Eemalda kapsast kollased lehed ja lõika ära kõvad otsad. Vala sobiva suurusega kaussi, lisa õli, sool ja pipar. Sega hästi.
Kuumuta ahi kahesaja kraadini. Asetage kapsas küpsetusplaadile ja küpseta seda kolmkümmend viis kuni nelikümmend minutit. Selle aja jooksul muutub roog väljast krõbedaks ja seest pehmeks. Sega kapsast aeg-ajalt, et see ühtlaselt pruunistuks.
Hapukoores küpsetatud rooskapsas
Sellise maitsva ja väga tervisliku roa valmistamiseks peate valmistama nelisada kuni viissada grammi värsket või külmutatud rooskapsast, paar keskmise suurusega sibulat, viiskümmend milliliitrit taimeõli, kakssada grammi hapukoort, sada grammi. grammi juustu, kaks kuni neli supilusikatäit koort või piima. Kõige maitsvama kapsa saamiseks kasutage vastavalt oma maitse-eelistustele vürtse ("kuivad Itaalia ürdid"), veidi soola ja jahvatatud musta pipart. Soovi korral võid lisada ka lihakomponenti: kakssada grammi vorsti, keedetud rinnatükki, sinki või peekonit.
Kastke kapsas keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke keskmisel kuumusel viis minutit. Nõruta kurnis.
Koorige sibul ja tükeldage see väiksemaks. Kuumuta pann taimeõliga ja prae sibul kaunilt kuldseks. Lõika liha suvalisteks väikesteks tükkideks.
Võtke sobiva suurusega kauss. Asetage sellele ettevalmistatud kapsas, sibul ja lihaviilud. Maitsesta soola, pipra, kuivatatud ürtide ja hapukoorega. Segage valmistatud koostisosad õrnalt ja põhjalikult.
Asetage need küpsetusnõusse. Riivi juust jämedale riivile ja puista pajaroa peale. Asetage see kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit.
Kaunid rooskapsas, mille valmistamist uurisime, on maitsev ja väga tervislik köögivili, mis peaks kuuluma oma igapäevasesse dieeti. See meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele ning mitmekesistab suurepäraselt tavalist menüüd. Kas ja kuidas saab rooskapsast talveks ette valmistada, räägin teile järgmisel korral.
Toitumisspetsialistid peavad rooskapsast üheks tervislikumaks toiduaineks, mis sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid. Peene toidu tundjad peavad seda maitsele meeldivaks. Ebatavalised minikapsapead on liharoogade huvitava kaunistusena. Seetõttu on õhtusöögilauale alati oodatud “külaline Belgiast”. Kuid vähesed inimesed ei tea, kuidas rooskapsast valmistada.
Kuidas kapsast toiduvalmistamiseks valida ja valmistada
Brüsseli kapsas sobib praadimiseks, küpsetamiseks või lihtsalt keetmiseks.
Kuid enne toiduvalmistamise alustamist peate valima õiged köögiviljad. Turult kapsast ostes peaksite seda hoolikalt uurima - ei tohiks olla tumedaid ega punaseid laike ning kahjustatud pead ei tohiks võtta.
Väikesi ühtlaseid kahvleid peetakse kõige sobivamateks roogade valmistamiseks. Kui ostmisel selgub, et kapsapead on liiga suured, võib need jagada kaheks osaks.
Enne küpsetamist eemaldatakse kapsa peast kollased lehed. Järgmisena peate valmistama külma vee ja langetama sellesse kooritud kapsapead. See protseduur vabaneb liivast ja muust mustusest ning putukatest. Seejärel tuleb loputada puhtas vees ja varred ettevaatlikult ära lõigata.
Huvitavaid fakte:
- Rooskapsast looduses ei leidu – see on inimese loodud kapsaliik.
- Köögivili on suhteliselt noor - selle sünniaeg pärineb XVIII sajandi teisest poolest.
- See on ainus kaheaastane kapsatüüp.
- Väikesed kapsapead on varre külgvõrsed.
Mis vahe on külmutatud ja värske kapsa keetmisel?
Värskete köögiviljade hooajal saab rooskapsaid osta värskena. Kuid külmal aastaajal müüakse seda kõige sagedamini külmutatult.
Külmutatud ja värske kapsa valmistamise protsess on praktiliselt sama. Kuid arusaam, et külmutatud toidu valmimine võtab kauem aega, on vale. Kapsast ei ole vaja esmalt sulatada, see sulab suurepäraselt küpsetusprotsessi ajal. Leotamisele pole vaja aega raisata, sest enne külmutamist pestakse kapsapead ning eemaldatakse sealt kõik võõrkehad.
Muide, võite need minikahvlid ka ise sügavkülmutada: asetage need ühe kihina korralike ridadena alusele ja asetage sügavkülma. Pärast pallide külmumist valatakse need kotti ja hoitakse.
Tähtis! Kui kapsas on mõrkja maitsega, siis värskelt on see maitse vaevumärgatav, kuid külmutades see intensiivistub.
Rooskapsa valmistamise meetodid
Rooskapsaid saab töödelda mis tahes tüüpi: neid saab keeta, küpsetada, hautada, küpsetada mikrolaineahjus, ahjus või aeglases pliidis.
Kuidas valmistada rooskapsast
Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja kuumuta. Kuni vesi jõuab keemistemperatuurini, peate kapsapead keetmiseks ette valmistama - sorteerima, loputama ja koorima. Lihtsalt loputage külmutatud kapsast jahedas vees.
Kui vesi hakkab keema, laske kapsas vette. Keetmisaeg on kümme kuni viisteist minutit. Kui kapsas on valmis, saab selle lihtsalt kahvli või hambatikuga läbi torgata. See asjaolu on signaal, et kapsas on valmis.
Nõruta vesi ning lisa maitse järgi võid ja musta pipart. Kui tunned soolapuudust, lisa veidi soola. Roog on valmis. Serveerida võib, aga alati kuumalt.
Kuidas rooskapsast röstida
Esialgu tuleks kapsast töödelda ja pesta. Kapsapead lõigatakse kaheks pooleks. Röstimise parandamiseks peate varre sisse tegema väikese lõike.
Kuumuta sügaval pannil paar supilusikatäit taimeõli. Väga hea on köögivilju praadida taimeõlide ja oliiviõli segus. Tuli peaks olema keskmine.
Kapsas laotakse lõikepool allapoole ja puistatakse üle vürtsidega. Soola ja pipar on parem poolvalmistatud etapis. Ühte poolt praetakse umbes viis minutit. Pärast seda, kui teine pool on kergelt pruunistunud, lisa vett, et põhi oleks täielikult kaetud.
Jätkake praadimist, kuni vesi on täielikult aurustunud. Praadimise lõpus lisa supilusikatäis sidrunimahla. Serveeri kuumalt.
Kapsa küpsetamine
Kuumuta ahi umbes 200 kraadini. Kapsa kahvlid eelnevalt puhastada ja pesta. Küpsetamiseks on parem varred eemaldada.
Lisage segule perenaise maitse järgi 3 spl õli (soovitavalt oliiviõli), soola ja musta pipart. Kõik segatakse ja kapsas pannakse küpsetusnõusse. Seda tuleks laotada ühtlase kihina, et kapsas hästi küpseks.
Kontrolli valmisolekut kahvliga – kapsapead peaksid olema kergesti läbistatavad. Ligikaudne küpsetusaeg on pool tundi. Serveeritakse kuumalt.
Kustutamine
Lisa keevasse vette sool ning kooritud ja pestud kapsas. Kui kapsas on keskmisest suurem, siis lõika see pooleks ja lõika varred.
Hautamise ajal peate jälgima, et pann ei kuivaks. Sel juhul võid lisada õli või veidi vett. Hauta tasasel tulel. Serveeritakse kuumalt.
Rooskapsa keetmine kaasaegse köögiseadmega – aeglases pliidis või mikrolaineahjus – ei erine elektri- või gaasiahjus või tulel küpsetamisest. Multikeetjal on keetmiseks ja küpsetamiseks spetsiaalsed režiimid. Võib friteerida või aurutada.
Küpsetusprotsess mikrolaineahjus toimub samas režiimis nagu elektriahjus. Köögivilju saab keeta ja küpsetada. Valmisolekut kontrollitakse kahvliga.
"Maitsva roa" saladused
Enne rooskapsast roa valmistamise protsessi alustamist peaksite vabanema kibedusest, mida selles köögiviljas kahjuks sageli leidub. Mõru maitse võib tekkida, kui kasvatustehnoloogiat rikuti või kapsal puudus vett. Kuidas olukorda parandada, et toitu mitte rikkuda?
- Toiduvalmistamisel võid lisada teelusikatäie äädikaga näpuotsatäie suhkrut ja soola.
- Keeda kapsapäid vees kümme minutit. Tühjendage vesi.
- Roa valmistamisel lisa paar tilka sidrunimahla.
- Kui toiduvalmistamise käigus avastatakse mõru maitse, aitavad kõik maitseained olukorda päästa.
Kapsas juustuga: lihtne retsept algajale kokale
Poole kilo kooritud kapsa kohta võta 20 g võid, 150 g kõva juustu, maitse järgi soola ja pipart. Kapsapead keedetakse soolaga maitsestatud vees ja nõrutatakse kurnis.
Tõsta kapsapallid, pipar ja kata riivjuustuga määritud praepannile. Küpseta 20 minutit.
Väljakutsuv retsept kulinaariameistrile: rooskapsa salat.
Vaja läheb 500 g kooritud kapsast, kahte pirni (vali küps, aga mitte liiga pehme), 60 g kooritud piiniaseemneid. Kastmiseks sobib ideaalselt seedriõli sidrunimahlaga, kuid võite selle asendada oliiviõli või mis tahes taimeõliga. Peeneks hakitud värske till lisab pikantsust.
Kapsas blanšeeritakse keevas vees ja eraldatakse lehtedeks, või sidrunimahla ja tilliga vahustatakse blenderis, pirn lõigatakse kroonlehtedeks. Pange kõik koostisosad kaussi ja segage õrnalt. Serveeri jahutatult.
Rooskapsas on kodustatud taim, mida te looduses kunagi ei leia. Pärit Belgiast on see üsna kapriisne ja soojust armastav taim. See aga ei takistanud meie riigi elanikke armumast selle “Belgia” kingituse hämmastavasse maitsesse. Rooskapsas sisaldab karoteeni, naatriumi, joodi, fosforit, magneesiumi, kaaliumi, vitamiine PP, B, C. Selline tervislik ja mis kõige tähtsam dieettoode ei saanud kulinaarses kunstis oma populaarsust võita.
Üldreeglid - praadige ja küpsetage kapsast ilma murede ja probleemideta!Esimene reegel, mida peate järgima, kui plaanite Brüsselist külalist süüa teha, on toote kvaliteetne puhastamine. Eemalda kollased kapsalehed ja leota vees 10-15 minutit. Nii saad lahti lehtedele sattunud mustusest, aga ka juhuslikult kapsalehtedesse sattunud putukatest. Seejärel loputage toode uuesti põhjalikult ja eemaldage varred.
Rooskapsast võib keeta. Pange kapsapead ettevaatlikult keevasse vette ja keetke 10 minutit. Brüsseli kingitust saab valmistada mikrolaineahjus. Selleks asetage kapsapead kaussi ja täitke see umbes neljandiku ulatuses veega. Kapsast küpsetatakse mikrolaineahjus 5-8 minutit.
Suurepäraste rooskapsaste praadimiseks peate need esmalt puhastama ülalkirjeldatud viisil. Seejärel tuleb kapsapead pooleks lõigata ja kapsas segada väikese koguse taime- või oliiviõliga.
Tõsta toode praepannile, kata kaanega ja küpseta umbes 10 minutit. Eemaldage kaas ja küpseta veel umbes 5 minutit. Kapsa kõrbemise vältimiseks segage seda.
Parimad rooskapsa retseptid igaks päevaks!
Rooskapsas singiga
Kiire kapsa retsept. Ideaalne pereõhtusöögiks. Tänu kuumtöötlemisele ahjus säilitavad rooskapsas oma kasulikud omadused ja mis kõige tähtsam – hämmastav maitse!
Koostis:
- Rooskapsas - 500 g;
- sink - 100 g;
- kõva juust (riivitud) - 4 supilusikatäit;
- või - 2 supilusikatäit;
- tomatid - 300-400 g;
- riivsai - 2 supilusikatäit;
- sool, pipar - maitse järgi.
- Asetage väike rooskapsa pea õrnalt keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette. Küpseta 3-5 minutit, kuni see on valmis.
- Tõsta kapsas õliga määritud ja 1 sl riivsaiaga üle puistatud ahjuvormi, vaheldumisi tomativiilude ja singitükkidega.
- Puista roa ülaosa juustu ja ülejäänud riivsaiaga. Küpseta ahjus 20-25 minutit 180° juures.
- Roa serveerimisel võid seda kergelt puistata hakitud ürtidega.
Koostis:
- Rooskapsas - 500-600 g;
- kreeka pähklid - 150 g;
- Provence'i ürtide segu - 2 teelusikatäit;
- sibul (lilla, punane) - 1 tk;
- sojakaste - 100 ml;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit.
- Lõika kapsas ettevaatlikult poolrõngasteks. Kui kapsapead on liiga suured, on parem lõigata need neljandikku.
- Valmista kaste rooskapsa jaoks. Sega oliiviõli, Provence'i ürtide segu ja sojakaste.
- Koorige punane sibul põhjalikult ja lõigake see poolrõngasteks.
- Sega kapsas ja sibul.
- Lisa roale kreeka pähklid.
- Täida kõik eelnevalt valmistatud kastmega.
- Aseta kõik vormi ja küpseta 200° juures. Serveeri ahjukapsast ürtidega.
Rooskapsa keetmine pole nii keeruline. See üllas toode ei anna teile mitte ainult vitamiine ja mineraalaineid, vaid ka maagilisi hetki roogade jumaliku maitse nautimiseks.
Rooskapsas on kõrge toiteväärtusega aedkapsa sort. Selle kapsa lehti ei sööda, vaid väikesed kapsapead, mis moodustuvad lehtede kaenlasse modifitseeritud külgpungadest. Kui te pole selle köögiviljaga varem kokku puutunud, võite küsida. kuidas valmistada rooskapsast.
Rooskapsas on väga erinevaid toiduvalmistamisviise: neid saab keeta, aurutada, hautada, praadida, küpsetada, lisada suppidele ja salatitele. Vaatame peamisi rooskapsa keetmise viisid, teades millist, saate sellest köögiviljast valmistada palju erinevaid maitsvaid ja toitvaid roogasid.
Kuidas valmistada rooskapsast
Rooskapsaste küpsetamiseks traditsioonilisel viisil, st keevas vees, asetage tulele suur kastrul vett ja näputäis soola. Kuni vesi keeb, loputage kapsas voolavas vees, eemaldage kapsapeadelt koltunud ja kahjustatud lehed.
Kui vesi keeb, pane sinna kapsas ja küpseta 5-7 minutit. Valmis kapsas peaks olema pehme ja kergesti kahvliga läbistatav. Väga oluline on rooskapsast mitte üle küpsetada, kuna need hakkavad pikemal küpsetamisel mõrkja maitsega. Kui kapsas on valmis, tühjendage vesi.
Kapsast võid keeta ka topeltkatlas, sel juhul tuleb küpsetusaeg mitte vähem kui 10 minutit. Keedukapsast võib süüa või või erinevate kastmetega, aga ka sünnipäevasalatitesse ja muudesse roogadesse.
Kuidas rooskapsast röstida
Kapsa praadimiseks ettevalmistamiseks pestakse see jooksva vee all ning eemaldatakse kollased ja riknenud lehed. Pärast seda peavad kapsapead lõika pikuti pooleks ja tehke varre sisselõige, et kapsas paremini praadida.
Kuumuta pann keskmisel kuumusel rohke taimeõliga ja aseta sellele ettevalmistatud kapsas lõikepool allapoole. Soola ja pipart maitse järgi, soovi korral võid lisada muid vürtse. Prae kapsas kuni kuldpruunini(umbes 5 minutit), seejärel keerake teisele poole.
Seejärel valage see pannile umbes kolmandik klaasist vett(vesi peaks katma kogu põhja) ja jätka kapsa praadimist, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Serveeri röstitud rooskapsaid kuumalt koos sidrunimahlaga.
Lisaks saate praadige rooskapsas taignas. Selleks tuleb see esmalt keeta ja pooleks lõigata. Valmista munadest, jahust ja maitseainetest paks taigen, kasta kapsas sellesse ja prae taimeõlis 5-7 minutit.
Kuidas rooskapsast röstida
Kuumuta ahi ette kuni 200 kraadi. Valmista kapsas samamoodi nagu keetmisel (võid lisaks varred ära lõigata, nii valmib kapsas kiiremini). Pane kapsas kaussi ja nirista peale oliiviõli ning maitsesta oma maitse järgi soola ja pipraga. Viska kapsast, kuni see on ühtlaselt õliga kaetud.
Asetage kapsapead ahjuvormi üks kiht, pane ahju ja küpseta pehmeks, valmis kapsas peaks kahvliga kergesti läbi torgama. Tavaliselt kulub küpsetamiseks 35-40 minutit. Küpsetamise ajal peate panni perioodiliselt raputama, et kapsas küpseks ühtlasemalt.
Kuidas rooskapsast röstida
Valmista kapsas nagu praadimiseks. Asetage suur kastrul soolaga maitsestatud veega tulele ja laske keema. Aseta kapsas keevasse vette ja keeda 5-10 minutit, seejärel tühjendage vesi.
Kuumuta pann, sulata selles või, lisa peeneks hakitud või purustatud küüslauk ja maitse järgi soola, kuumuta 1-2 minutit, kuni küüslaugu aroom hakkab eralduma. Aseta kapsas pannile ja hauta 3-5 minutit(kuni pruunika toonini). Kui pann muutub küpsetamise ajal liiga kuivaks, lisa veel õli.