Peaaegu kõik teadaolevad elemendid töötavad ööpäevaringselt inimeste tervise heaks. Mineraalsoolad tagavad pideva happe-aluse tasakaalu ja reguleerivad ainevahetust.
Aktiivne roll mineraalsoolad V metaboolsed protsessid keha ja selle funktsioonide reguleerimine ei jäta nende vajalikkuses kahtlust. Nende endogeenne süntees on võimatu, mistõttu eristuvad nad teistest sarnase funktsionaalsusega ainetest, näiteks hormoonidest ja isegi vitamiinidest.
Juhtimine on ülioluline olulised protsessid Inimkeha toimib happe-aluse tasakaalu, teatud mineraalsoolade teatud kontsentratsiooni ja nende koguste omavahelise suhte säilitamise kaudu. Need näitajad mõjutavad hormoonide, ensüümide aktiivsust ja tootmist, määravad bio kulgu keemilised reaktsioonid.
Inimkeha võtab vastu ja kasutab peaaegu kõiki perioodilisustabelile teadaolevaid elemente, kuid enamiku nende tähendus ja funktsioonid on siiani teadmata. Mikroelemendid on tavaks jagada kahte rühma, sõltuvalt nende nõudluse tasemest:
- mikroelemendid;
- makroelemendid.
Kõik mineraalsoolad eemaldatakse organismist pidevalt, samas ulatuses tuleb neid toiduga täiendada, vastasel juhul on terviseprobleemid vältimatud.
soola
Mineraalsooladest kuulsaim, mängib oluline roll igal laual ei valmi peaaegu ükski roog ilma tema juuresolekuta. Keemiliselt on see naatriumkloriid.
Kloor osaleb vesinikkloriidhappe moodustumisel, mis on vajalik seedimiseks, kaitseb selle eest helmintiline infektsioon ja olemine lahutamatu osa maomahl. Kloori puudus avaldab äärmiselt negatiivset mõju toidu seedimise protsessile ja provotseerib kuseteede veremürgistuse teket.
Naatrium – äärmiselt oluline element, reguleerib vee hulka organismis, mõjutab inimese närvisüsteemi talitlust. Säilitab koerakkudes ja vereringesüsteemis magneesiumi ja lubi. Mängib võtmerolli mineraalsoolade ja vee vahetuse reguleerimisel organismis, olles peamine rakuväline katioon.
Kaalium
Kaalium määrab koos naatriumiga aju funktsiooni, soodustab selle toitumist glükoosiga ning säilitab lihas- ja närvikoe erutatavuse. Ilma kaaliumita on võimatu keskenduda, aju ei suuda tööle asuda.
Kaaliumisoolade mõju tärklise ja lipiidide seedimisele on vajalik, nad osalevad lihaste moodustamises, tagades nende tugevuse ja jõu. Samuti mõjutab see mineraalsoolade ja vee vahetust organismis, olles peamine rakusisene katioon.
Magneesium
Magneesiumi tähtsus inimesele ja igat tüüpi ainevahetusele on äärmiselt suur. Lisaks tagab see kiudude juhtivuse närvirakud, reguleerib veresoonte valendiku laiust vereringe, osaleb soolestiku töös. See on rakkude kaitsja, tugevdades nende membraane ja minimeerides stressi mõju. Magneesiumisoolad tagavad luustiku ja hammaste tugevuse ning stimuleerivad sapi eritumist.
Magneesiumisoolade puudus põhjustab suurenenud ärrituvust, häireid sellistes kõrgema närvitegevuse funktsioonides nagu mälu, tähelepanu ning kõigi organite ja nende süsteemide talitlushäired. Keha eemaldab tõhusalt liigse magneesiumi läbi naha, soolte ja neerude.
Mangaan
Mangaanisoolad kaitsevad inimese maksa rasvumise eest, aitavad vähendada kolesteroolitaset ning osalevad aktiivselt süsivesikute ja rasvade ainevahetuses. Neid tuntakse ka positiivne mõju närvisüsteemi funktsioonide, lihaste vastupidavuse, vereloome protsessi, luude arengu kohta. Mangaan suurendab vere hüübimist ja aitab omastada B1-vitamiini.
Kaltsium
Esiteks on kaltsium vajalik tekkeks ja arenguks luukoe. Tänu sellele elemendile stabiliseeritakse närvirakkude membraanid ning selle õige kogus kaaliumi suhtes tagab normaalse südametegevuse. Samuti soodustab see fosfori ja valkude imendumist ning kaltsiumisoolad veres mõjutavad selle hüübimist.
Raud
Raua roll rakkude hingamisprotsessides on hästi teada, kuna see on hemoglobiini ja lihaste müoglobiini komponent. Rauapuudus põhjustab hapnikunälga, mille tagajärjed mõjutavad kogu keha. Aju on selle teguri suhtes eriti haavatav, kaotades koheselt oma töövõime. Askorbiinhappe abil suureneb rauasoolade imendumine, sidrunhape, langeb seedetrakti haiguste tõttu.
Vask
Vase soolad toimivad tihedas koostöös raua ja askorbiinhappega, osaledes vereloome ja rakuhingamise protsessides. Isegi piisava raua korral põhjustab vasepuudus aneemiat ja hapnikunälg. Sellest elemendist sõltub ka hematopoeetiliste protsesside kvaliteet ja inimese vaimne tervis.
Fosfori puudumine pakkumisel tasakaalustatud toitumine on praktiliselt välistatud. Siiski tuleb meeles pidada, et selle liig mõjutab negatiivselt kaltsiumisoolade kogust ja keha varustatust nendega. Tema vastutusalasse kuuluvad toitainetest energia ja soojuse tootmise protsessid.
Luu- ja närvisüsteemi moodustumine ilma fosfori ja selle sooladeta on võimatu, samuti on vajalik neerude, maksa, südame ja hormoonide sünteesi piisav töö.
Fluor
Fluoriid on osa hambaemailist ja luudest ning aitab neid tervena hoida. Piisav kogus selle soolasid raseda naise toidus vähendab tulevikus ohtu, et tema lapsel tekib hambakaaries. Nende roll on suur naha taastumise ja haavade paranemise protsessides, nad parandavad raua omastamist organismis, aitavad tööd kilpnääre.
Jood
Joodi peamine roll on tema osalemine kilpnäärme töös ja selle hormoonide sünteesis. Osa joodi leidub veres, munasarjades ja lihastes. See tugevdab immuunsussüsteem inimene, osaleb organismi arengus, aitab reguleerida kehatemperatuuri.
Küünte ehitamine, nahka ning karvad, närvi- ja lihaskuded on võimatud ilma ränisooladeta. Tal on ka suur tähtsus luukoe ja kõhre moodustumise arendamiseks, elastsuse säilitamiseks veresoonte seinad. Selle puudus tekitab diabeedi ja ateroskleroosi tekkeriski.
Kroom
Kroom toimib insuliini regulaatorina, kontrollib ensüümsüsteemi aktiivsust, mis osaleb glükoosi metabolismis, valkude sünteesis ja rasvhapped. Selle ebapiisav saamine võib kergesti põhjustada diabeedi ja on ka insuldi riskitegur.
Koobalt
Koobalti osalemine aju hapnikuga varustatuse tagamise protsessides kohustab meid sellele erilist rõhku panema. Seda esineb kehas kahel kujul: seotuna B12-vitamiini osana, just sellisel kujul mängib see oma rolli punaste vereliblede sünteesis; vitamiinist sõltumatu.
Tsink
Tsink tagab lipiidide ja valkude metabolismi ning on osa umbes 150-st bioloogiliselt toimeaineid keha poolt toodetud. See on laste edukaks arenguks ülimalt oluline, kuna osaleb ajurakkude vaheliste ühenduste moodustamises ja tagab närvisüsteemi eduka toimimise. Tsingisoolad osalevad ka erütropoeesis ja normaliseerivad endokriinsete näärmete funktsioone.
Väävel
Väävel esineb peaaegu kõikjal kehas, kõigis selle kudedes ja uriinis. Väävlipuudus aitab kaasa ärrituvuse, närvisüsteemi funktsionaalsuse häirete, kasvajate ja nahahaiguste tekkele.
KÜSIMUSED JA ÜLESANDED ÜLEVAATAMISEKS
Küsimus 1. Millised keemilised elemendid moodustavad raku?
Lahtris on umbes 70 elementi perioodilisustabel D. I. Mendelejev. Neist põhiosa (98") moodustavad makroelemendid - süsinik, vesinik, hapnik, lämmastik, mis koos väävli ja fosforiga moodustavad bioelementide rühma.
Sellised elemendid nagu väävel, fosfor, kaalium, naatrium, raud, kaltsium ja magneesium moodustavad ainult 1,8% rakku moodustavatest ainetest.
Lisaks on raku koostises mikroelemendid jood (I), fluor (F), tsink (Zn), vask (Cu), mis moodustavad 0,18% kogumassist, ja ultramikroelemendid - kuld (Au), hõbe (An) plaatina (P), mis sisaldub rakus koguses kuni 0,02%.
2. küsimus. Tooge näiteid bioloogiliste rollide kohta keemilised elemendid.
Bioelemendid – hapnik, vesinik, süsinik, lämmastik, fosfor ja väävel – on bioloogiliste polümeeride – valkude, polüsahhariidide ja nukleiinhapete – molekulide vajalikud komponendid.
Naatrium, kaalium ja kloor tagavad rakumembraanide läbilaskvuse, kaalium-naatriumi (K/Na-) pumba töö ning närviimpulsside juhtivuse.
Kaltsium ja fosfor on struktuursed komponendid luukoe rakkudevaheline aine. Lisaks on kaltsium üks vere hüübimisfaktoritest.
Raud on osa erütrotsüütide valgust - hemoglobiinist ja vask on osa sarnasest valgust, mis on ka hapniku kandja - hemotsüaniin (näiteks molluskite erütrotsüütides).
Magneesium on taimerakkude klorofülli oluline osa. Ja mod ja tsink on osa vastavalt kilpnäärme ja kõhunäärme hormoonidest.
Küsimus 3. Mis on mikroelemendid? Too näiteid ja kirjelda nende bioloogilist tähtsust.
Mikroelemendid on ained, mis moodustavad raku väikestes kogustes (0,18–0,02%). Mikroelementide hulka kuuluvad tsink, vask, jood, fluor, koobalt.
Olles rakus ioonide ja muude ühendite kujul, osalevad nad aktiivselt elusorganismi ehituses ja toimimises. Seega on tsink osa insuliinimolekulist, pankrease hormoonist. Jood - vajalik komponent türoksiin - kilpnäärmehormoon. Fluoriid osaleb luude ja hambaemaili moodustamises. Vask on osa mõnede valkude, näiteks hemotsüaniini molekulidest. Koobalt on vitamiini B12 molekuli komponent, organismile vajalik vereloome jaoks.
Küsimus 4. Millistest anorgaanilistest ainetest koosneb rakk?
Rakku moodustavatest anorgaanilistest ainetest on levinuim vesi. Keskmiselt moodustab vesi mitmerakulises organismis kuni 80% kehamassist. Lisaks sisaldab rakk erinevaid anorgaanilised soolad, dissotsieerunud ioonideks. Need on peamiselt naatriumi-, kaaliumi-, kaltsiumisoolad, fosfaadid, karbonaadid, kloriidid.
Küsimus 5. Mis on vee bioloogiline roll; mineraalsoolad?
Vesi on elusorganismides kõige levinum anorgaaniline ühend. Selle funktsioonid määravad suuresti selle molekulide struktuuri dipoolne iseloom.
1. Vesi on universaalne polaarne lahusti: palju keemilised ained vee juuresolekul dissotsieeruvad ioonideks - katioonideks ja anioonideks.
2. Vesi on keskkond, kus rakus olevate ainete vahel toimuvad erinevad keemilised reaktsioonid.
3. Vesi täidab transpordifunktsiooni. Enamik aineid suudab tungida läbi rakumembraani ainult lahustunud ja vee kujul.
4. Vesi on oluline reagent hüdratatsioonireaktsioonides ja lõpptoode paljud biokeemilised reaktsioonid, sealhulgas oksüdatsioon.
5. Vesi toimib termostaadina, mille tagab selle hea soojusjuhtivus ja soojusmahtuvus ning võimaldab temperatuuri ja keskkonna kõikumisel hoida raku sees temperatuuri.
6. Vesi on paljude elusorganismide elukeskkond.
Elu ilma veeta on võimatu.
Mineraalidel on ka oluline elusorganismides toimuvate protsesside jaoks. Soolade kontsentratsioon rakus määrab selle puhverdavad omadused – raku võime säilitada oma sisu kergelt aluselist reaktsiooni konstantsel tasemel.
Küsimus 6. Millised ained määravad raku puhverdusomadused?
Raku sees pakuvad puhverdamist peamiselt anioonid H2PO, HPO4-. Rakuvälises vedelikus ja veres täidavad puhvri rolli karbonaadi ioon CO ja vesinikkarbonaadi ioon HCO. Nõrkade hapete ja leeliste anioonid seovad vesinikioone H ja hüdroksiidioone OH, mille tõttu jääb keskkonna reaktsioon peaaegu muutumatuks, hoolimata väljastpoolt tulevast tarnimisest või happeliste ja aluseliste saaduste moodustumisest ainevahetuse käigus.
KÜSIMUSED JA ÜLESANDED ARUTELUKS
Küsimus 1. Millised on erinevused erinevate elementide panuse osas elukorraldusse ja elutu loodus?
Elus- ja elutu looduse kehad koosnevad samadest keemilistest elementidest, mis seletab nende päritolu ühtsust. Keemiliste elementide panus on nii elus kui ka eluta looduse jaoks sama.
2. küsimus: selgitage, kuidas füüsikalis-keemilised omadused vesi avaldub raku ja kogu organismi elutähtsate protsesside tagamises.
Vesi on vedelik, millel on ainulaadne kombinatsioon paljudest olulistest füüsikalis-keemilistest omadustest.
Veemolekulid on väga polaarsed ja moodustavad üksteisega vesiniksidemeid. Vedelas vees on iga molekul vesiniksidemetega ühendatud 3 või 4 naabermolekuliga. Vesiniksidemete tohutu hulga tõttu on vee soojusmahtuvus ja aurustumissoojus teiste vedelikega võrreldes suurem, kõrge temperatuur keeb ja sulab, kõrge soojusjuhtivus. Selliste omaduste olemasolu võimaldab veel aktiivselt termoregulatsioonis osaleda.
Vesi on madala viskoossusega ja liikuv vedelik. Vee suure liikuvuse põhjuseks on vesiniksidemete väga lühike eluiga. Seetõttu moodustub ja hävib vees pidevalt suur hulk vesiniksidemeid, mis määrab selle omaduse. Tänu oma suurele voolavusele ringleb vesi kergesti läbi erinevate kehaõõnsuste (vereringe ja lümfisooned, rakkudevahelised ruumid jne).
MINERAALSOOLA ROLL ORGANISMAS. Lisaks valkudele, rasvadele ja süsivesikutele, tervisliku toitumise peab sisaldama erinevaid mineraalsooli: kaltsium, fosfor, raud, kaalium, naatrium, magneesium jt. Need mineraalid imenduvad taimedesse pinnase ülemistest kihtidest ja atmosfäärist ning satuvad seejärel taimse toidu kaudu inimeste ja loomade kehasse.
Inimkeha kasutab peaaegu 60 keemilist elementi, kuid ainult 22 keemilist elementi peetakse hädavajalikuks. Need moodustavad kokku 4% inimese kehakaalust.
Kõik inimkehas leiduvad mineraalid jagunevad tinglikult makro- ja mikroelementideks. Makroelemendid: kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium, raud, fosfor, kloor, väävel suured hulgad esinevad inimkehas. Mikroelemendid: vask, mangaan, tsink, fluor, kroom, koobalt, nikkel ja teised on organismile vajalikud väikestes kogustes, kuid väga olulised. Näiteks boori sisaldus inimese veres on minimaalne, kuid selle olemasolu on vajalik tavaline vahetus olulised makroelemendid: kaltsium, fosfor ja magneesium. Isegi sellest pole kehale kasu tohutu hulk need kolm makrotoitaine ilma boorita.
Mineraalsoolad inimkehas säilitavad vajaliku happe-aluse tasakaalu, normaliseerivad vee-soola ainevahetus, toetage tööd endokriinsüsteem, närvi-, seede-, südame-veresoonkonna- ja muud süsteemid. Samuti osalevad mineraalid hematopoeesis, vere hüübimises ja ainevahetuses. Need on vajalikud lihaste, luude, siseorganid. Veerežiimis mängivad olulist rolli ka mineraalsoolad. Seetõttu tuleb toiduga pidevalt varustada piisavas koguses mineraalaineid, kuna inimorganismis toimub pidev mineraalsoolade vahetus.
Viga mineraalid. Makro- ja mikroelementide puudumine põhjustab tõsiseid haigusi. Näiteks pikaajaline defitsiit lauasool võib kaasa tuua närviline kurnatus ja südame nõrgenemine. Viga kaltsiumi soolad põhjustab luude hapruse suurenemist ja lastel võib tekkida rahhiit. Kui on puudus nääre areneb aneemia. Kui on puudus jood- dementsus, kurttummus, struuma, kääbus.
Peamised põhjused, mis põhjustavad mineraalide puudust kehas, on järgmised:
1. Halva kvaliteediga joogivesi.
2. Monotoonne toit.
3. Elukoha piirkond.
4. Mineraalide kaotust põhjustavad haigused (verejooks, haavandiline koliit).
5. Ravimid, mis segavad makro- ja mikroelementide imendumist.
MINERAALSED AINED TOODETES. Ainus viis kõigi vajalike mineraalainete kehasse toimetamiseks on tasakaalustatud tervislik toitumine ja vesi. Peate regulaarselt sööma taimset toitu: teravilja, kaunvilju, juurvilju, puuvilju, rohelisi köögivilju - see oluline allikas mikroelemendid. Ja ka kala, linnuliha, punane liha. Suurem osa mineraalsooladest ei lähe keetmisel kaotsi, kuid märkimisväärne kogus neist läheb keetmisse.
IN erinevaid tooteid Ka mineraalainete sisaldus on erinev. Näiteks piimatooted sisaldavad üle 20 mineraalaine: raud, kaltsium, jood, mangaan, tsink, fluor jne. lihatooted sisaldavad: vaske, hõbedat, tsinki, titaani jne. Meretooted sisaldavad fluori, joodi, niklit. Mõned toidud kontsentreerivad valikuliselt ainult teatud mineraale.
Erinevate kehasse sisenevate mineraalide suhe on väga oluline, kuna need võivad väheneda kasulikud omadusedüksteist. Näiteks fosfori ja magneesiumi liigse sisaldusega kaltsiumi imendumine väheneb. Seetõttu peaks nende suhe olema 3:2:1 (fosfor, kaltsium ja magneesium).
MINERAALLISTE AINETE PÄEVAMÄÄR. Inimeste tervise säilitamiseks on ametlikult kehtestatud mineraalide tarbimise päevased normid. Näiteks täiskasvanud mehele päevane norm mineraalid on: kaltsium - 800 mg, fosfor - 800 mg, magneesium - 350 mg, raud - 10 mg, tsink - 15 mg, jood - 0,15 mg, seleen - 0,07 mg, kaalium - 1,6 kuni 2 g, vask - 1,5 kuni 3 mg, mangaan - 2 kuni 5 mg, fluor - 1,5 kuni 4 mg, molübdeen - 0,075 kuni 0,25 mg, kroom - 0,05 kuni 0, 2 mg. Saamise eest päevane norm vajalikud mineraalid mitmekesine toitumine Ja korralik ettevalmistus toit.
Arvestada tuleks ka sellega, et teatud põhjustel on vajalik mineraalainete suurenenud tarbimine. Näiteks raske füüsilise töö ajal, raseduse ja imetamise ajal, ajal mitmesugused haigused, vähenenud immuunsusega.
Mineraalsoolad. MAGNEESIUM
Magneesiumi roll organismis:
Magneesium organismis on vajalik normaalne käik bioloogilised protsessid ajus, lihastes. Magneesiumisoolad annavad luudele ja hammastele erilise kareduse, normaliseerivad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi talitlust, stimuleerivad sapi eritumist ja soolestiku tegevust. Magneesiumipuudusega kaasneb närvipinge. Haiguste puhul: ateroskleroos, hüpertensioon, isheemia, sapipõis, sooled, on vaja suurendada magneesiumi kogust.
Terve täiskasvanu päevane magneesiumivajadus on 500-600 mg.
Magneesium toodetes:
Kõige rohkem magneesiumi – 100 mg (100 g toote kohta) – leidub kliides, kaerahelvestes, hirsis, merevetikates (pruunvetikas), ploomides ja aprikoosides.
Magneesiumi on palju - 50-100 mg - heeringas, makrellis, kalmaaris, munades. Teraviljades: tatar, pärl oder, hernes. Rohelistes: petersell, till, salat.
Alla 50 mg magneesiumi – kanadel, juustule, mannale. Lihas, keeduvorstis, piimas, kodujuustus. Kalades: stauriid, tursk, merluus. Saias, pastas. Kartulis, kapsas, tomatis. Õuntes, aprikoosides, viinamarjades. Porgandis, peedis, mustas sõstras, kirssis, rosinates.
Mineraalsoolad. KALTSIUM:
Kaltsiumi roll organismis:
Kaltsium organismis soodustab fosfori ja valkude paremat omastamist. Kaltsiumisoolad on osa verest ja mõjutavad vere hüübimist. Kaltsiumipuudus nõrgestab südamelihast. Kaltsiumi- ja fosforisoolad on vajalikud hammaste ja skeleti luude ehituseks ning on luukoe põhielemendid.Kaltsium imendub kõige paremini piimast ja piimatoodetest. Päevane vajadus 100g juustu või 0,5l piima rahuldab teie kaltsiumivajaduse. Piim suurendab ka kaltsiumi imendumist teistest toiduainetest, seega tuleks seda lisada igasse dieeti.
Päevane kaltsiumi tarbimine – 800-1000 mg.
Kaltsium toodetes:
Kõige rohkem kaltsiumi - 100 mg (100g toodete kohta) - on piimas, kodujuustus, juustust, keefiris. Rohelises sibulas, petersellis, ubades.
Kaltsiumit on palju – 50–100 mg – munades, hapukoores, tatras, kaerahelves, hernestes, porgandites. Kalades: heeringas, stauriid, karpkala, kaaviar.
Vähem kui 50 mg kaltsiumi võid, 2 klassi leib, hirss, oder, pasta, manna. Kalades: koha, ahven, tursk, makrell. Kapsas, peedis, rohelistes hernestes, redises, kartulis, kurgis, tomatis. Aprikoosides, apelsinides, ploomides, viinamarjades, kirssides, maasikates, arbuusides, õuntes ja pirnides.
Mineraalsoolad. KAALIUM:
Kaaliumi roll organismis:
Kaalium organismis soodustab rasvade ja tärklise seedimist, on vajalik lihaste ülesehitamiseks, maksa, põrna, soolte tööks ning kasulik kõhukinnisuse, südamehaiguste, nahapõletike ja kuumahoogude korral. Kaalium eemaldab kehast vett ja naatriumi. Kaaliumsoolade puudus väheneb vaimne tegevus, muudab lihased lõdvaks.
Kaaliumi päevane väärtus – 2-3 g. Kaaliumi kogust tuleb suurendada hüpertensiooni, neeruhaiguste, diureetikumide võtmise, kõhulahtisuse ja oksendamise korral.
Kaalium toidus:
Kõige rohkem kaaliumi leidub munakollastes, piimas, kartulites, kapsas ja hernestes. Sidrunid, jõhvikad, kliid ja pähklid sisaldavad palju kaaliumi.
Mineraalsoolad. FOSFOR :
Fosfori roll organismis:
Fosforisoolad osalevad ainevahetuses, luukoe, hormoonide ehituses ning on vajalikud närvisüsteemi, südame, aju, maksa ja neerude normaalseks talitluseks. Fosfor imendub loomsetest saadustest 70%, alates taimsed saadused– 40% võrra. Fosfori imendumist parandab teraviljade leotamine enne toiduvalmistamist.
Fosfori päevane norm– 1600 mg. Fosfori kogust tuleb suurendada luuhaiguste ja luumurdude, tuberkuloosi, närvisüsteemi haiguste korral.
Fosfor toodetes:
Kõige rohkem fosforit leidub juustudes, veisemaksas, kaaviaris, ubades, kaerahelves ja odras.
Fosforit on palju kanalihas, kalas, kodujuustus, hernes, tatras ja hirsis ning šokolaadis.
Vähem fosforit – veiselihas, sealihas, keeduvorstid, munad, piim, hapukoor, pasta, riis, manna, kartulis ja porgandis.
Mineraalsoolad. RAUD :
Raua roll organismis:
Raud organismis on vajalik vere hemoglobiini ja lihaste müoglobiini moodustamiseks. Parimad allikad raud on: liha, kana, maks. Raua paremaks omastamiseks kasuta sidruni- ja askorbiinhape, puuviljad, marjad ja nendest valmistatud mahlad. Lisades teradele ja kaunviljadele liha ja kala, paraneb nendest raua imendumine. Tugev tee häirib raua imendumist toidust. Rauasoolade imendumine väheneb soole- ja maohaiguste korral.
Rauapuuduse korral tekib aneemia ( Rauavaegusaneemia). Aneemia tekib loomsete valkude, vitamiinide ja mikroelementide puudumisel toidus, suure verekaotuse, maohaiguste (gastriit, enteriit), usside korral. Sellistel juhtudel on vaja suurendada raua kogust toidus.
Päevane rauavajadus – 15 mg täiskasvanule.
Raud toidus:
Enamik rauda (üle 4 mg) 100 g toodetes – V veise maks, neerud, keel, puravikud, tatar, oad, herned, mustikad, šokolaad.
Palju rauda on veise-, lamba-, küüliku-, muna-, 1. ja 2. klassi leivas, kaerahelves ja hirsis, pähklites, õuntes, pirnides, hurmas, küdoonias, viigimarjas ja spinatis.
Mineraalsoolad. NAATRIUM:
Naatriumi roll organismis:
Naatrium tarnitakse kehasse peamiselt soola(naatriumkloriid). Tänu naatriumile säilivad lubi ja magneesium kehas, veres ja kudedes ning raud püüab õhust hapnikku kinni. Naatriumsoolade puudumisel jääb veri kapillaaridesse seisma, arterite seinad kõvenevad, arenevad südamehaigused, sapi ja kuseteede kivid, maks kannatab.
Kui suurendatakse kehaline aktiivsus Samuti suureneb organismi vajadus mineraalsoolade, eelkõige kaaliumi ja naatriumi järele. Nende sisaldust toidus tuleks suurendada 20-25%.
Päevane naatriumivajadus:
Täiskasvanu jaoks piisab 2-6 g soolast päevas. Liigne soolasisaldus toidus aitab kaasa haiguste tekkele: ateroskleroos, hüpertooniline haigus, podagra. Soola puudumine toob kaasa kehakaalu languse.
Naatrium toidus:
Kõige rohkem naatriumi leidub juustudes, fetajuustus, vorstides, soolases ja suitsukala, hapukapsas.
Mineraalsoolad. KLOOR:
Kloori roll organismis:
Kloor toodetes V suured hulgad sisaldub munavalge, piim, vadak, austrid, kapsas, petersell, seller, banaanid, rukkileib.
Mineraalsoolad. JOOD:
Joodi roll kehas:
Jood esineb kehas aastal kilpnääre, reguleerib ainevahetust. Joodipuudusega organismis nõrgeneb immuunsüsteem ja areneb kilpnäärmehaigus. Haigus areneb loomse valgu, A- ja C-vitamiini ning mõningate mikroelementide puudusel. Ennetuslikel eesmärkidel kasutatakse jodeeritud lauasoola.
Päevane joodi vajadus– 0,1-0,2 mg. Joodi kogust tuleb suurendada kilpnäärme ebapiisava talitluse, ateroskleroosi ja rasvumise korral.
Jood toidus:
Sisaldab palju joodi merevetikad(pruunvetikas), merekala, mereannid. Joodi leidub ka peedis, tomatis, naeris ja salatis.
Joodi leidub väikestes kogustes — lihas, mageveekalas ja joogivees.
Mineraalsoolad. FLUOR:
Fluoriidi roll organismis:
Fluoriidi kehas leidub luudes ja hammastes. Fluoriidi puudumisel lähevad hambad mädanema, hambaemail lõheneb ja luustikud valutavad.
Fluori päevane tarbimine – 0,8-1,6 mg.
Fluor toodetes:
Kõige rohkem fluori leidub merekalas ja mereandides ning tees.
Fluori leidub ka teraviljades, pähklites, hernestes ja ubades, munavalges, rohelistes juur- ja puuviljades.
Mineraalsoolad. VÄÄVEL:
Väävli roll organismis:
Väävlit leidub kõigis inimkeha kudedes: juustes, küüntes, lihastes, sapis, uriinis. Väävli puudumisega ilmnevad ärrituvus, mitmesugused kasvajad ja nahahaigused.
Päevane väävlivajadus- 1 mg.
Väävel toodetes:
Väävlit leidub suurtes kogustes munavalges, kapsas, naeris, mädarõigas, kliides, kreeka pähklid, nisu ja rukis.
Mineraalsoolad. RÄNI:
Räni inimkehas aitab ehitada juukseid, küüsi, nahka, lihaseid ja närve. Ränipuuduse korral langevad juuksed välja, küüned murduvad ja tekib diabeedi oht.
Silikoon toodetes:
Räni leidub suurtes kogustes teraviljades ja värskete puuviljade koortes. Väikestes kogustes: peedis, kurgis, petersellis, maasikates.
Mineraalsoolad. VASK:
Vask inimkehas osaleb vereloomes, soovitatav patsientidele suhkurtõbi.
Vase norm – 2 mg.
Vask toodetes leidub veise- ja seamaksas, tursa- ja hiidlestamaksas ning austrites.
Mineraalsoolad. tsink:
Tsink inimkehas normaliseerib endokriinsüsteemi tööd, osaleb hematopoeesis.
Tsingi päevane vajadus – 12-16 mg.
Tsink toodetes:
Enamik tsinki – lihas ja rupsis, kalas, austrites, munades.
Mineraalsoolad. ALUMIINIUM:
Igapäevane alumiiniumivajadus- 12-13 mg.
Mineraalsoolad. MANGAN:
Mangaan inimkehas:
Mangaanil on kasulik mõju närvisüsteem, osaleb aktiivselt rasvade ja süsivesikute ainevahetuses, takistab rasva ladestumist maksas ja vähendab kolesterooli. Mangaan suurendab lihaste vastupidavust, osaleb vereloomes, suurendab vere hüübimist, osaleb luukoe ehituses ja aitab kaasa B1-vitamiini imendumisele.
Päevane mangaani vajadus- 5-9 mg päevas.
Mangaan toodetes:
Mangaani peamised allikad on: kanaliha, veisemaks, juust, munakollane, kartul, peet, porgand, sibul, oad, herned, salat, seller, banaanid, tee (leht), ingver, nelk.
Sarapuupähklid – 4,2 mg, kaerahelbed (kaerahelbed) – 3,8 mg, kreeka pähklid ja mandlid – umbes 2 mg, rukkileib – 1,6 mg, tatar – 1,3 mg, riis – 1,2 mg.
Soovitatav on hommikuti sagedamini oma dieeti lisada toitvaid toite. kaerahelbed– sellega saad peaaegu poole päevane väärtus mangaan Mangaan ei lähe toiduvalmistamisel kaotsi, kuid sulatamise ja leotamise käigus läheb sellest märkimisväärne osa. Päästma enamus mangaan, külmutatud köögivilju tuleks praadida ja keeta ilma sulatamata. Mangaani säilitatakse köögiviljades, mida keedetakse koos koorega või aurutatakse.
Mangaani puudus kehas:
Mangaani puudumisel suureneb kolesterooli tase veres, halb isu, unetus, iiveldus, lihaste nõrkus, mõnikord tekivad jalakrambid (kuna B1-vitamiini imendumine on häiritud) ja luukoe deformatsioon.
Mineraalsoolad. KAADMIUM– leidub kammkarpidest.
Mineraalsoolad. NIKKEL- osaleb hematopoeesis.
Mineraalsoolad. KOBALT, TSEESIUM, STRONTIUM ja teisi mikroelemente vajab organism väikestes kogustes, kuid nende roll ainevahetuses on väga suur.
Mineraalsoolad:HAPPE-ALUSTASAKAAL ORGANISAS:
Õige ja tervislik toitumine hoiab inimkehas pidevalt happe-aluse tasakaalu. Kuid mõnikord võib happeliste või leeliseliste mineraalide ülekaaluga dieedi muutus häirida happesust leeliseline tasakaal. Kõige sagedamini on ülekaalus happelised mineraalsoolad, mis on ateroskleroosi, diabeedi, neeruhaiguste, maohaiguste jm väljakujunemise põhjuseks. Kui leelisesisaldus organismis suureneb, siis tekivad haigused: teetanus, ahenemine. kõht.
Inimestele küps vanus V dieeti peate suurendama aluselise toidu kogust.
Happelised mineraalsoolad : fosfor, väävel, kloor, sisaldavad järgmisi tooteid: liha ja kala, leib ja teraviljad, munad.
Leeliselised mineraalsoolad: kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium sisaldavad järgmisi tooteid: piimatooted (v.a juust), kartul, köögiviljad, puuviljad, marjad. Kuigi köögiviljad ja puuviljad maitsevad hapukalt, muutuvad need organismis leeliselisteks mineraalideks.
Kuidas taastada happe-aluse tasakaalu?
* Inimorganismis käib pidev võitlus kaaliumi ja naatriumi mineraalsoolade vahel. Kaaliumipuudus veres väljendub tursetena. Sool on vaja dieedist välja jätta ja asendada kaaliumisoolade rikka toiduga: küüslauk, sibul, mädarõigas, till, seller, petersell, köömned. Lisaks söö porgandit, peterselli, spinatit, ahjukartulit, kapsast, roheline hernes, tomatid, redis, rosinad, kuivatatud aprikoosid, greip, kaunviljad, kaerahelbed, rukkileib kuivatatud.
* Jälgige joomise režiim: juua puhas vesi; vett, millele on lisatud õunasiidri äädikas, sidrunimahl, kallis; kibuvitsa, vaarika lehtede ja musta sõstra infusioon.
Kasulikud artiklid:
Mineraalsoolad sisse vesilahus rakud dissotsieeruvad katioonideks ja anioonideks; mõned neist võivad sisalduda kompleksides erinevate orgaaniliste ühenditega. Anorgaaniliste ioonide sisaldus ei ületa tavaliselt 1% raku massist. Soolakatioonid, nagu kaalium ja naatrium, tagavad rakkude ärrituvuse. Kaltsium soodustab rakkude omavahelist adhesiooni. Nõrkade hapete anioonid vastutavad tsütoplasma puhverdusomaduste eest, säilitades rakkudes kergelt aluselise reaktsiooni.
Allpool on näitena toodud raku kõige olulisemate keemiliste elementide bioloogiline roll:
Hapnik Orgaaniliste ainete komponent, vesi, anorgaaniliste hapete anioonid
Süsinik Kõikide orgaaniliste ainete komponent, süsinikdioksiid, süsihape;
Vesinik Vee komponent, orgaanilised ained, prootoni kujul, reguleerib keskkonna happesust ja tagab transmembraanse potentsiaali tekke;
Lämmastik Nukleotiidide, aminohapete, fotosünteetiliste pigmentide ja paljude vitamiinide komponent;
Väävel Aminohapete (tsüsteiin, tsüstiin, metioniin), vitamiin B 1 ja mõnede koensüümide komponent;
Fosfor Nukleiinhapete komponent, pürofosfaat, ortofosforhape, nukleotiidtrifosfaadid, mõned koensüümid;
Kaltsium Osaleb rakkude signaaliülekandes;
Kaalium Mõjutab valgusünteesi ensüümide aktiivsust, osaleb fotosünteesi protsessides;
Magneesium Energia metabolismi ja DNA sünteesi aktivaator, klorofülli molekuli osa, vajalik spindli mikrotuubulite kokkupanekuks;
Raud Paljude ensüümide komponent, osaleb klorofülli biosünteesis, hingamis- ja fotosünteesi protsessides;
Vask Mõnede ensüümide komponent, mis osaleb fotosünteesis;
Mangaan on komponent või reguleerib teatud ensüümide aktiivsust, osaleb lämmastiku assimilatsioonis ja fotosünteesi protsessis;
Molübdeen Nitraatreduktaasi komponent, mis osaleb molekulaarse lämmastiku fikseerimises;
Koobalt B12-vitamiini komponent, mis osaleb lämmastiku sidumises
Boor Taimede kasvuregulaator, taastava hingamise ensüümide aktivaator;
Tsink Mõnede peptidaaside komponent, osaleb auksiinide (taimsete hormoonide) sünteesis ja alkohoolses kääritamises.
Oluline pole mitte ainult elementide sisu, vaid ka nende vahekord. Nii säilitab rakk keskkonnas kõrge K + ioonide ja madala Na + ioonide kontsentratsiooni ( merevesi, rakkudevaheline vedelik, veri) vastupidi.
Põhiline kõige tähtsam bioloogilised funktsioonid mineraalsed elemendid:
1. Happe-aluse tasakaalu säilitamine rakus;
2. Tsütoplasma puhveromaduste loomine;
3. Ensüümide aktiveerimine;
4. Osmootse rõhu tekitamine rakus;
5. Loomingus osalemine membraanipotentsiaalid rakud;
6. Sise- ja välisskeleti moodustumine(algloomad, ränivetikad) .
2. Orgaaniline aine
Orgaanilised ained moodustavad 20–30% elusraku massist. Neist ligikaudu 3% moodustavad madalmolekulaarsed ühendid: aminohapped, nukleotiidid, vitamiinid, hormoonid, pigmendid ja mõned muud ained. Põhiosa raku kuivainest moodustavad orgaanilised makromolekulid: valgud, nukleiinhapped, lipiidid ja polüsahhariidid. Loomarakkudes on reeglina ülekaalus valgud, taimerakkudes polüsahhariidid. Nende ühendite suhetes prokarüootsete ja eukarüootsete rakkude vahel on teatud erinevused (tabel 1)
Tabel 1
|
Ühend |
% elusraku massist |
|
|
Bakterid |
Loomad |
|
|
Polüsahhariidid | ||
2.1. Oravad- raku olulisemad asendamatud lämmastikku sisaldavad orgaanilised ühendid. Valgukehadel on elusaine ehituses ja kõigi eluprotsesside elluviimisel määrav roll. Need on peamised elukandjad, kuna neil on mitmeid omadusi, millest olulisemad on: struktuuride ammendamatu mitmekesisus ja samal ajal selle kõrge spetsiifiline ainulaadsus; lai valik füüsikalisi ja keemilisi transformatsioone; võime välismõjudele reageerides pööratavalt ja loomulikult muuta molekuli konfiguratsiooni; kalduvus moodustada supramolekulaarseid struktuure ja komplekse teiste keemiliste ühenditega; bioloogilise aktiivsuse olemasolu - hormonaalne, ensümaatiline, patogeenne jne.
Valgud on polümeeri molekulid, mis on ehitatud 20 aminohappest *, mis paiknevad erinevates järjestustes ja on ühendatud peptiidsidemega (C-N-single ja C=N-double). Kui aminohapete arv ahelas ei ületa kahtekümmet, nimetatakse sellist ahelat oligopeptiidiks, 20 kuni 50 - polüpeptiidiks**, üle 50 - valguks.
Valgumolekulide mass on vahemikus 6 tuhat kuni 1 miljon daltonit või rohkem (dalton on molekulmassi ühik, võrdne massiga vesinikuaatom – (1,674x10 -27 kg). Bakterirakud sisaldavad kuni kolm tuhat erinevat valku, inimkehas suureneb see mitmekesisus viie miljonini.
Valgud sisaldavad 50-55% süsinikku, 6,5-7,3% vesinikku, 15-18% lämmastikku, 21-24% hapnikku, kuni 2,5% väävlit. Mõned valgud sisaldavad fosforit, rauda, tsinki, vaske ja muid elemente. Erinevalt teistest rakuelementidest iseloomustab enamikku valke konstantne lämmastiku osakaal (keskmiselt 16% kuivainest). Seda indikaatorit kasutatakse valgu arvutamisel lämmastiku järgi: (lämmastiku mass × 6,25). (100:16 = 6,25).
Valgu molekulidel on mitu struktuuritasandit.
Esmane struktuur on aminohapete järjestus polüpeptiidahelas.
Sekundaarstruktuur on α-heeliks ehk volditud β-struktuur, mis tekib molekuli stabiliseerumisel elektrostaatiliste vesiniksidemete abil, mis tekivad aminohapete -C=O ja –NH rühmade vahel.
Tertsiaarne struktuur on molekuli ruumiline korraldus, mille määrab esmane struktuur. Seda stabiliseerivad vesinik-, ioon- ja disulfiidsidemed (-S-S-), mis tekivad väävlit sisaldavate aminohapete vahel, samuti hüdrofoobsed vastasmõjud.
Ainult kahest või enamast polüpeptiidahelast koosnevatel valkudel on kvaternaarne struktuur; see moodustub üksikute valgumolekulide ühinemisel üheks. Valgumolekulide väga spetsiifiliseks toimimiseks on vajalik teatud ruumiline korraldus (globulaarne või fibrillaarne). Enamik valke on aktiivsed ainult tertsiaarse või kvaternaarse struktuuri poolt pakutaval kujul. Sekundaarsest struktuurist piisab vaid mõne struktuurse valgu funktsioneerimiseks. Need on fibrillaarsed valgud ning enamik ensüüme ja transportvalke on kerakujulised.
Ainult polüpeptiidahelatest koosnevaid valke nimetatakse lihtsateks (proteiinideks) ja erineva iseloomuga komponente sisaldavaid valke kompleksseteks (proteiinideks). Näiteks glükoproteiini molekul sisaldab süsivesikute fragmenti, metalloproteiini molekul metalliioone jne.
Vastavalt lahustuvusele üksikutes lahustites: vees lahustuv; lahustub soolalahused- albumiinid, alkoholis lahustuvad - albumiinid; leelislahustuvad gluteliinid.
Aminohapped on oma olemuselt amfoteersed. Kui aminohappel on mitu karboksüülrühma, siis domineerivad happelised omadused, mitme aminorühma korral aga aluselised omadused. Sõltuvalt teatud aminohapete ülekaalust võivad valgud omada ka aluselisi või happelisi omadusi. Globulaarsetel valkudel on isoelektriline punkt – pH väärtus, mille juures valgu kogulaeng on null. Madalamate pH väärtuste korral on valgul positiivne laeng, kõrgematel - negatiivne. Kuna elektrostaatiline tõrjumine takistab valgumolekulide kokkukleepumist, muutub isoelektrilises punktis lahustuvus minimaalseks ja valk sadestub. Näiteks piimavalgu kaseiini isoelektriline punkt on pH 4,7 juures. Kui piimhappebakterid hapestavad piima selle punktini, sadestub kaseiin ja piim "kohupiim".
Valkude denaturatsioon on tertsiaarse ja sekundaarse struktuuri rikkumine pH, temperatuuri, teatud anorgaaniliste ainete jms muutuste mõjul. Kui samal ajal esmane struktuur ei rikutud, siis normaalsete tingimuste taastumisel toimub renaturatsioon - valgu tertsiaarse struktuuri ja aktiivsuse spontaanne taastumine. Sellel omadusel on suur tähtsus denatureeritud valku sisaldavate kuivtoidukontsentraatide ja meditsiiniliste preparaatide valmistamisel.
*Aminohapped on ühendid, mis sisaldavad ühte karboksüül- ja ühte amiinirühma, mis on seotud ühe süsinikuaatomiga, millele on kinnitatud kõrvalahel – mingi radikaal. Tuntakse üle 200 aminohappe, kuid 20, mida nimetatakse aluseliseks või fundamentaalseks, on seotud valkude moodustumisega. Sõltuvalt radikaalist jaotatakse aminohapped mittepolaarseteks (alaniin, metioniin, valiin, proliin, leutsiin, isoleutsiin, trüptofaan, fenüülalaniin), polaarseteks laenguta (asparagiin, glutamiin, seriin, glütsiin, türosiin, treoniin, tsüsteiin) ja polaarseteks. laetud (aluselised: arginiin, histidiin, lüsiin, happelised: asparagiin- ja glutamiinhape). Mittepolaarsed aminohapped on hüdrofoobsed ja nendest valmistatud valgud käituvad nagu rasvapiiskad. Polaarsed aminohapped on hüdrofiilsed.
**Peptiide võib saada nii aminohapete polükondensatsioonireaktsioonide kui ka valkude mittetäieliku hüdrolüüsi tulemusena. Täitke rakus reguleerivaid funktsioone. Mitmed hormoonid (oksütotsiin, vasopressiin) on oligopeptiidid. See on bradükidiin (valupeptiid), need on inimkeha opiaadid (looduslikud ravimid - endorfiinid, enkefaliinid), millel on valuvaigistav toime. (Uimastid hävitavad opiaate, mistõttu inimene muutub nende suhtes väga tundlikuks vähimatki rikkumist kehas – tagasitõmbumine). Peptiidide hulka kuuluvad mõned toksiinid (difteeria), antibiootikumid (gramitsidiin A).
Valkude funktsioonid:
1. Struktuurne. Valgud on kõigi rakuorganellide ja mõnede rakuväliste struktuuride ehitusmaterjalid.
2. Katalüütiline. Molekuli erilise struktuuri või aktiivsete rühmade olemasolu tõttu on paljudel valkudel võime katalüütiliselt kiirendada keemiliste reaktsioonide kulgu. Ensüümid erinevad anorgaanilistest katalüsaatoritest oma kõrge spetsiifilisuse poolest, toimides kitsas temperatuurivahemikus (35–45 °C), kergelt leeliselise pH ja atmosfäärirõhu juures. Ensüümide poolt katalüüsitud reaktsioonide kiirus on palju kiirem kui anorgaaniliste katalüsaatorite poolt saavutatav.
3. Mootor. Spetsiaalsed kontraktiilsed valgud tagavad igat tüüpi rakkude liikumise. Prokarüootide lipud on ehitatud flagelliinidest, eukarüootsete rakkude lipud aga tubuliinidest.
4. Transport. Transpordivalgud transpordivad aineid rakku ja sealt välja. Näiteks poriini valgud hõlbustavad ioonide transporti; hemoglobiin kannab hapnikku, albumiin rasvhappeid. Transpordifunktsiooni teostavad valgud - plasmamembraanide transportijad.
5. Kaitsev. Antikehavalgud seovad ja neutraliseerivad organismile võõraid aineid. Rühm antioksüdantseid ensüüme (katalaas, superoksiiddismutaas) takistab vabade radikaalide teket. Vere immunoglobuliinid, fibriin, trombiin osalevad vere hüübimises ja peatavad seeläbi verejooksu. Valguloomuliste toksiinide, näiteks difteeriatoksiini või Vasillus turingiensise toksiini moodustumist võib mõnel juhul pidada ka kaitsevahendiks, kuigi need valgud kahjustavad sagedamini ohvrit toidu hankimise protsessis.
6. Reguleerivad. Mitmerakulise organismi talitlust reguleerivad valkhormoonid. Ensüümid, reguleerides keemiliste reaktsioonide kiirust, reguleerivad rakusisest ainevahetust.
7. Signaal. Tsütoplasmaatiline membraan sisaldab valke, mis võivad reageerida keskkonnamuutustele, muutes nende konformatsiooni. Need signaalimolekulid vastutavad väliste signaalide rakku edastamise eest.
8. Energia. Valgud võivad olla reservainete reserv, mida kasutatakse energia saamiseks. 1 grammi valgu lagundamisel vabaneb 17,6 kJ energiat.
Mis on mineraalsoolad, mis need on ja millist rolli nad inimelus mängivad?Nagu ma juba ühes eelmises artiklis vitamiinidest kirjutasin, ilma milleta ükski inimene hakkama ei saa. Mineraalsooladel on meie tervise jaoks sama oluline roll. Miks peaksime võtma mineraalaineid ja vitamiine.
Sest mitte ainult vitamiinid, vaid ka mineraalsoolad sisaldavad kõike meie eluks vajalikku. Toidus, mida sööme, peavad olema mineraalsoolad.
Mineraalsoolad on meie keha eluks ja tegevuseks lihtsalt vajalikud. Pärast artikli lugemist saate kindlasti teada, millised mineraalsoolad need on ja millist rolli nad meie elus mängivad.
Mineraalsoolad
Meie toit, nagu vitamiinid, peaks sisaldama ka mineraalsooli. Need on meie kehale lihtsalt vajalikud, et selle elutähtsad funktsioonid oleksid normaalsed. Miks peaksime teie arvates võtma mineraalaineid ja vitamiine?
Loodus on aga varustanud meie toitu nii vitamiinide kui ka mineraalainetega! Kuna me ei söö õigesti, ei saa me piisavalt eluks vajalikke mineraalsooli ja vitamiine, millest saate lugeda. 
Tänapäeval on kunstväetis väga arenenud. Loomulikult on see peaaegu kõikjal asendanud sellist looduslikku väetist nagu sõnnik. Selle tulemusena annab kunstväetis kasvu, ilu ja produktiivsust.
Kuid samal ajal pole taimedel aega maapinnalt vastu võtta looduslikud mahlad, mida taimed vitamiinide tekkeks nii väga vajavad. Taimset toitu kasvatavad inimesed ja organisatsioonid piserdavad neid keemilise lahusega.
Seda lahendust kasutatakse kahjulike putukate vastu võitlemiseks ja seda tehakse varem tehtud fumigeerimise asemel. Probleem on selles, et see lahus sisaldab arseeni.
Muidugi tapab see mürk kahjureid, aga mitte ainult. Osa sellest jääb taimedele ja läheb seejärel köögiviljadesse, puuviljadesse ja teraviljadesse. Seejärel satub mürk nende toodete kaudu meie makku, mürgitades seeläbi keha.
Kaubanduslikel eesmärkidel eemaldatakse nisuterade südamik, muutes need surnuks. Seejärel sõelutakse valgete leivasortide saamiseks kliid väga hoolikalt välja.
Mõtlemata sellele, et vitamiine leidub peamiselt kliides. Kliid söödetakse kariloomadele, mis tähendab, et kõige väärtuslikum antakse loomadele. Ja inimesed saavad mitte ainult surnud leiba, vaid ka kahjulikku leiba.
Nüüd suhkrust - tume suhkur on looduslik, mida toodetakse söödapeedist ja -roost. See sisaldab palju mineraale ja vitamiine. Kuid pärast puhastamist kaotab suhkur kõik vitamiinid ja enamiku mineraalaineid.
Ostame lumivalget suhkrut ja loomulikult tarbime seda iga päev suurtes kogustes Loe suhkru ohtudest ja kasulikkusest. See pole ainult suhkur, vaid ka kõikvõimalikud maiustused ja küpsetised, mis ei sisalda ei vitamiine ega mineraalsooli.
Mis on mineraalsoolad
See on naatrium, mis on meie keha üks peamisi elemente. Raud, mis on meie vere jaoks väga oluline. Kaalium, mis vastutab lihaste struktuuri eest.
Kaltsium, mis annab meie luudele tugevuse. Fosfor, mis vastutab luude arengu eest. Väävel, mida peaks leiduma meie keha kõigis kudedes ja rakkudes.
Räni, see vastutab naha, närvide, küünte, juuste ja lihaste ehituse eest. Kloori on vaja naatriumi, kaltsiumi ja kaaliumi ühendamiseks vesinikkloriidhape. Natuke lihaseid, verd ja aju.
Jood vastutab üldiselt ainevahetuse eest meie kehas, seega peaks seda kilpnäärmes olema piisavalt. Sool kuulub ka mineraalsoolade hulka. See on väga vajalik vere ja kudede jaoks.
Ja lõpuks magneesium – see element annab hammastele ja luudele erilise kõvaduse. Mis on mineraalsoolad Loodan, et suutsin sellele küsimusele vastata.
Kaltsium organismis
Me kõik teame, kui oluline on kaltsium keha jaoks. Kaltsium kasvatab lihaseid, tugevdab luustikku ja kõiki luid. IN Inimkeha kaltsiumi kogus on kolmveerand kõigist selles sisalduvatest mineraalsetest elementidest.
Süda peab saama seitse korda rohkem kaltsiumi kui ükski teine organ. Sest südamelihased vajavad kaltsiumi. Kaltsium on organismis vere hüübimiseks väga oluline.
Mis aine teie arvates varustab verd leeliseliste sooladega? Kaltsium on peamine allikas ja see on väga oluline. Meie veri on ju leeliseline, kui see on normaalses seisundis.
Vere leeliselise tasakaalu häirumisel võib tekkida surm. Sel põhjusel hakkab meie keha enneaegselt vananema, kui näärmetes, rakkudes ja kudedes ei ole piisavalt kaltsiumi.
Lapsed ja teismelised vajavad neli korda rohkem kaltsiumi kui täiskasvanud. Et luud, hambad ja koed oleksid korras. Kaltsiumi toodetakse väga vähe, kui olete haige, eriti kui teil on kõrge palavik.
Hädad ja ületöötamine avaldavad negatiivset mõju ka tervisele. Vere happesus suureneb, maks kaotab oma aktiivsuse ja nõrgeneb. Lõppude lõpuks hävitab maks mürgiseid aineid.
Maks kaotab oma aktiivsuse ja algab näärmepõletik, mis ilmneb sapipõie kivid. Hambad hakkavad murenema ja lahti minema ning lööve katab peamiselt käsi.
Kui tood kehasse puhast kaltsiumi, siis see ei too suur kasu. Kaltsiumi tuleb võtta toiduga. See tähendab, et sööge leelist sisaldavat toitu.
Sööma munakollased, oad, oliivid, läätsed, kollane kaalikas, rutabaga, veinimarjad, vadak, lillkapsas, kliid. Siis on kaltsium organismis normaalne.
Naatrium organismis
Naatrium kehas on üks peamisi aluselisi elemente. Tänu naatriumile säilivad verelahustes ja kudedes magneesium ja lubi. Kui kehas on naatriumipuudus, algab arterite seintes kõvenemine.
Veri seisab kapillaaride veresoontes ning moodustuvad ka kuse-, maksa- ja sapikivid. Naatrium teeb meie kehas palju tööd.
Naatriumipuuduse tõttu on diabeetikutel ja diabeetikutel väga raske hingata. rasvunud inimesed, ilmnevad südamehaigused. Kui kehas on piisav kogus naatriumi, püüab raud ohutult värskest õhust hapnikku.