See Šveitsi arst elas ja töötas 19. ja 20. sajandi vahetusel. Ta oli esimene, kes mõistis toidu kasulikkust tervise ravimisel ja edendamisel ning rakendas neid teadmisi edukalt inimeste tervise parandamiseks.

Bircher-Benner pidi ümber lükkama ebaloomuliku teooria toiduainete väärtuste kohta kalori- ja valgusisalduse põhjal, samuti mõtlema uuesti läbi bakterioloogide poolt kangekaelselt juurutatud ja hävitamises seisnenud vaade toiduvalmistamisele. kahjulikud bakterid pikaajalise kuumtöötluse kaudu.

Dr Bircher-Benner uskus, et taimedesse kogunev päikesevalgus annab väärtuse kõikidele toiduainetele. Tema arutluskäik oli üles ehitatud järgmiselt: peamine energiaallikas on Päike. Taimed on esimesed, kes püüavad kinni ja koguvad päikeseenergiat päikesevalguse kujul. Seega päikeseenergia neis parim kvaliteet ja suur potentsiaal. Kui taime kuumutatakse ja keedetakse, siis see potentsiaal väheneb. Kui loom sööb taime, väheneb see veelgi ja loomse päritoluga toodetes, veelgi enam termiliselt töödeldud, osutub see väga väikeseks.

Tuleb märkida, et päikeseenergia potentsiaali alandamise seisukohast taimsest toidust loomsele toidule on see loogiline ja õiglane. Taimi süües ja nende potentsiaali muundades muudab loom aga päikeseenergia oma struktuurideks, mis on energeetiliselt palju kõrgemad kui taimede omad. Kuid selleks, et loomseid kudesid endale maksimaalselt kasu tuua, tuleb neid süüa toorelt, eelistatavalt terve rümbaga. Just seda teevad kiskjad, kellel on samuti erinev seedesüsteemi struktuur. Sellised tingimused inimese jaoks osutusid vastuvõetamatuks.

Bircher-Benner lõi doktriini kolme tüüpi inimeste toitumisele iseloomulike toodete kohta, nimetades neid vastavalt 1., 2. ja 3. järgu akudeks, sõltuvalt päikeseenergia salvestatud potentsiaalist.

1. kõrge kvaliteediga tooteid toiteväärtus(1. järku akud). Need sisaldavad maksimaalse kontsentratsiooniga struktuure päikesevalgus: rohelised lehed, puuviljad, juurviljad, puuviljad, juured, pähklid, idandatud teraleib jne. Sellesse rühma lisas ta imikutele mõeldud emapiima, terve (värske, töötlemata) lehmapiim ja toored munad.

2. Väiksema toiteväärtusega toiduained (2. järku akud). Need sisaldavad vähendatud päikeseenergia potentsiaali ja seetõttu on neil palju vähem meditsiiniline väärtus. Need on keedetud toidud. taimset päritolu: keedetud juurviljad (pealegi ratsionaalse kuumutamisega, madalal kuumusel), leib kliidega, aurustamisega valmistatud täisterahelbed, keedetud piim, piimatooted, pehme keedetud munad jne.

3. Toiduained, mille toiteväärtus on tühine (3. järku akud). Nende hulka kuuluvad valge leib, valge jahu, teravili, keedetud köögiviljad suurel hulgal vesi, rafineeritud õlid, konserveeritud toidud, maiustused, liha ja lihatooted. Bircher-Benner uskus, et kuna need ei sisalda õiget päikeseenergia potentsiaali ja õige suhe mineraalsooli ja vitamiine, on võimatu neist piisavalt saada.

1897. aastal avas dr Bircher-Benner Zürichis väikese erakliiniku, kus ta ravis edukalt haigeid inimesi dieediga, toored köögiviljad ja puuviljad.

Jaanuaris 1900 otsustas ta oma ravimeetodist rääkida Zürichi Arstide Seltsi teaduslikul koosolekul. Kohal olnud arstid võtsid tema õpetusi kui fantaasiat ja eesistuja teatas: "Bircher-Benner läks teadusest kaugemale."

Benner ise armastas teadust ja luges regulaarselt kõigist avastustest füüsika, keemia ja molekulaarbioloogia vallas. Ta kasutas neid teadmisi, et põhjendada oma teooriat tervise parandamisest toiduga. 1903. aastal ilmus tema raamat Põhimõtted dieetravi põhineb energial” (Venemaal ilmus tõlge 1914. aastal). Vitamiinide avastamine oli kinnitus tema teooriale töötlemata taimse toidu söömise kohta. Tema sanatoorium laienes ja saavutas peagi ülemaailmse kuulsuse.

Lisaks õige toitumine, millele doktor Bircher-Benner maksis juhtiv roll, soovitas ta terveneval inimesel oma elukorraldust loodusseaduste järgi sujuvamaks muuta. Lisaks kasutas ta psühhoteraapiat (psühhoanalüüsi), füsio- ja vesiteraapiat ning kinesioteraapiat ehk ravi liikumis- ja võimlemise abil.

Kogemustega kinnitatud teaduslike, füsioloogiliste ja bioloogiliste uuringute põhjal pani Bircher-Benner terapeutilisele toitumisele uued alused, mis kehtivad tänaseni. Soovitan need adopteerida. Need soovitused on järgmised.

AGA. Kõrvaldage kõik kahjulikud.

1. Patsientide toidust tuleks eemaldada mürgised ja ergutavad ained: tubakas, alkohol, õlu, kuumad vürtsid, valgupuljongid ja rohkelt puriinikehasid sisaldavad keetmised.

2. Minimeeri kontsentreeritud valgutoodete tarbimist: liha, munad, juust, seened, kaunviljad (herned, oad). Seda seetõttu, et valgu rohkus paneb keha kulutama palju energiat selle imendumisele ja väljutamisele. Erinevalt süsivesikutest ja rasvadest, mis võivad koguneda rasvavarudena, võivad valgud ummistada kapillaare (kolleeemia) ja kristallidena ladestudes põhjustada podagra.

3. Väldi ülesöömist. Liigne toit koormab keha üle, häirides selle normaalseid elu toetavaid protsesse.

4. Vähenda soola tarbimist mõistliku miinimumini.

B. Toidu paranemispotentsiaali suurendamine.

5. Toidu tervendav jõud suureneb koos looduslike toiduainete hulgaga, mis sisalduvad igapäevases toidus.

Dieedi tervendavat jõudu leidub puuviljades, köögiviljasalatites (koosnevad leht- ja juurviljadest), pähklites. Eriti palju neid värskelt pressitud puu- ja köögiviljamahlades. Seetõttu peaksid nad haigete toidus olema esikohal. Koos pähklitest saadud taimeõlidega võivad need katta hästi inimese toitumisvajadused.

Toit, mis on nende järel teisel kohal (2. järgu akud) - termiliselt töödeldud rohelised, köögiviljad - ei tohiks enne 1. järku akude kasutamist nälga kustutada. Sel põhjusel puu värsked salatid ja pähkleid tuleks serveerida söögi alguses. Ja "kulinaariakunsti" tooted ei tohiks segada looduslike toiduainete tarbimist ega võtta neid üle mõistuse.

Looduslik toit, mis on rikas aktiivsete ensüümide, vitamiinide, mineraalide ja muude vajalike ja kasulike ainete poolest, teostab kehas tervendavat tööd, kiirendades ainevahetust, küllastades energiaga, eemaldades toksiine.

6. Toidu tervendav toime väljendub ka selles, et on täidetud tingimused 1, 2, 3, 4 (organism ei ole mürgitatud, valgukoormus on sellelt eemaldatud, ei esine ülesöömist ja liigset soolatarbimist, mis põhjustab keha liigse vee säilitamist).

7. Ülesöömise ja kunstlike isuäratajate kaotamine loob kõik tingimused normaalse toitumisvajaduse taastamiseks – tervisliku näljatunde ja mõõdukuse toidutarbimises.

Loomulik näljatunne normaliseerub ja kasvab edasi värske õhk ja kehaline aktiivsus isik.

Üldiselt mõjutab see kõik positiivselt inimese vaimset heaolu.

8. Kuna kehas neelduv päikeseenergia muundub bioloogiliseks energiaks, on soovitatav päikest sagedamini külastada. See vajadus on igal inimesel erinev ja seda reguleerib “kerge meeleolu”.

AT. Toitumise isikupärastamine.

9. Toitumisravi põhialused, nagu kirjeldatud, kehtivad kõigi inimeste ja kõigi haiguste kohta. Seda seetõttu, et toit on bioloogiline energia. Selle tegevuse seadused on iga inimese jaoks sarnased.

Iga elusorganism, ka inimene, on teatud energiapotentsiaaliga eluks kohanenud. Selle potentsiaali annab peamiselt toit. Tuleb mõista, et toidu bioloogiline energia suhtleb inimkehaga kui ühtse bioloogilise süsteemiga.

Kui toidu energiamahukus väheneb, siis paratamatult langeb inimese üldine elutegevus, eneseregulatsioonivõime ning tekib eelsoodumus mitmesugustele haigustele. Keha elutähtsa potentsiaali langus tuleneb ebatavalisest madala bioloogilise energia sisaldusega dieedist. Selle tulemusena avalduvad väga mitmesugused haigused, mis on elutähtsate funktsioonide häired. Kui me kasutame hea toitumine Kui tõstame organismi üldist elutähtsat potentsiaali, siis suureneb ka tema eneseregulatsioonivõime, mis on aluseks iga haiguse ravimisel. Organism, et säilitada end suurenenud elupotentsiaali taustal, muudab oma reaktsioone ja nii saavutatakse taastumine.

Bircher-Benner rõhutas, et nii ei valita iga haiguse jaoks spetsiaalset dieeti, vaid kõigile inimestele sobivaimat dieeti!

10. Toitumise individualiseerimine seisneb "" üldine dieet' igale inimesele.

Konkreetse inimese toidukaupade valik ja mehaaniline töötlemine sõltub tema hammaste seisundist, seedeaparaadi tööst, vereringe seisundist jm.

G. märgid hea toit.

11. Inimese toitumisvajadus koosneb kolmest komponendist: keha, toit ja elupaik.

Sellised keha individuaalsed erinevused nagu kehakaal, selle pind, metaboolsed omadused kohandavad inimese tarbitava toidu kogust.

Toidu kvaliteet, selle küllastumine bioloogiliselt aktiivsete ainetega mõjutab oluliselt selle tarbimise mahtu.

Elupaik, mis hõlmab vaimset, füüsilist ja sotsiaalset aktiivsust, kliima iseärasusi, mõjutab toidust saadava bioloogilise energia tarbimist.

12. Hea toitumise usaldusväärseteks tunnusteks on heaolu ja sooritusvõime. Tavaliselt, parim esitus heaolu ja jõudlus saavutatakse parima toitumisega.

Oma praktikas märkis Bircher-Benner, et valdav enamus haigeid inimesi läheb kergesti üle soovitatud dieedile. Kuid kahel juhul on olukorra halvenemine.

Esimese halvenemise põhjuseks on see, et soovitatava toitumise korral hakkavad soolad lahustuma ja erituvad tugevalt. kusihappe. See nähtus on ajutine ja see tuleb ära oodata, aidates keha paastu, rohke vee joomise ja puhastusprotseduuridega (klistiir, vannid, dušid).

Teise halvenemise põhjus peitub regulatiivse töö sisseseadmises keha poolt. Niisiis ei täitnud haige organism mõnda oma funktsiooni pikka aega täielikult. Nüüd, elupotentsiaali kasvuga, peab ta neid täitma koos oma igapäevaste bioloogiliste kohustustega. Loomulikult toob see töö kehasse ärevust ja ebamugavusi. Inimese tervis halveneb kroonilised haigused süveneda – saabub tervisekriisi nähtus.

Seoses tervenemiskriisiga hoiatab Bircher-Benner, et igasugune katse seda alla suruda ainult takistab või lükkab paranemisprotsessi edasi. Enda kogemusele tuginedes ütleb ta, et kriisid on organismi enda tervendav töö, neid tuleb spetsiaalselt üles kutsuda, mitte karta ja mitte mingil juhul alla suruda.

Vastunäidustused kriisideks on kõrge vanus, maksa ja neerude atroofia, tähelepanuta jäetud tuberkuloos, progresseeruv halvatus ja pahaloomulised kasvajad.

Selle toidu kasutamine viib urineerimise vähenemiseni 800-1000 cm 3 -ni. Normaliseerib termoregulatsiooni, rahustab seksuaalset erutust, kõrvaldab kiiresti kõhukinnisuse. Parandab südame tööd ja veresoonte süsteem, mida soodustab oluliselt valgusisalduse vähenemine toidus. Naha, neerude, maksa töö mürkide eemaldamisel on oluliselt hõlbustatud. Lõppude lõpuks suureneb või väheneb nende organite koormus võrdeliselt valgulise toidu tarbimisega. Väliselt väljendub see naha paranemises, üldise vastupidavuse ja külmetushaiguste vastupanuvõime suurendamises. Süda saab "energiatoitumisest" märkimisväärset leevendust minimaalse valgusisaldusega vere viskoossuse olulise vähenemise tõttu.

Hingamisorganid on tugevdatud – tärklise, suhkrute ja rasva, peamiste limaallikate, puudumine vabastab need tarbetust stressist. Sama asi mõjutab soodsalt naiste suguelundite piirkonda.

Kuna Bircher-Benneri sõnul on haiguste peamised põhjused halvad harjumused ja eelarvamusi, soovitab ta ennekõike toidust välja jätta kõik kahjulik ning alles pärast seda hakata tegutsema. tervendav jõud värske toidu söömine.

Bircher-Benner soovitab söögikordade vahel pikki pause teha. See kõrvaldab paljud seedeprobleemid. Haigetel inimestel soovitatakse iga päev järgida kolme toitumisreeglit:

1) sööge aeglaselt ja närige hästi;

2) süüa mitte rohkem kui kolm korda päevas;

3) lõpetage söömine enne täielikku küllastumist.

Viimane reegel tuleneb sellest, et küllastustunne tuleb aju pesevast verest, milles neid leidub toitaineid. Kuid see protsess pikeneb aja jooksul: toit peab imenduma verre, läbima maksa ja alles pärast seda suur ring vereringet ja alustada selle jaotumist keha kudedesse. Sel põhjusel on täiskõhutundega inimene juba liialdatud – koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega.

Bircher-Benner hoiatab haiget ülesöömise eest, selgitades, et tema soovitatud toit on väga toitev ja sisaldab kõike vajalikku. Ülesöömine terapeutilise toitumise alguses avaldab paranemisprotsessile negatiivset mõju - alatoitumine esimesel etapil on palju kasulikum.

Bircher-Benner soovitab ka lihatoidust täielikult loobuda, sest see segab paranemisprotsessi, tekitab või säilitab valusaid häireid ning välistab muu valgutooted: munad, kaunviljad, piira piim (parem on sellest täielikult keelduda).

Toidu aktiivse ravitoime saavutamiseks soovitab Biecher-Benner süüa ainult 1. ja 2. järgu akutoite. Sel juhul eelistatakse toortoitu keedetud kujul. Põhimõtteliselt seisneb toitumisteraapia toorete puuviljade, salatite, söödavate juurte ja pähklite söömises. Salateid soovitatakse maitsestada värskelt. sidrunimahl või külmpressitud õli.

Kuna toores taimne toit nõuab hammastele palju stressi, nõrgad inimesed see tuleb kasutamise hõlbustamiseks kunstlikult purustada. Aga kaasaegsed uuringud näitas, et sel juhul toimub toidu intensiivsem oksüdatsioon kokkupuutel metalli, õhu ja valgusega. Seetõttu kasutage seda tehnikat mõistlikul viisil.

Patsientide ravikogemuse põhjal seisis Bircher-Benner silmitsi tõsiasjaga, et haiged inimesed hakkavad pärast mitu päeva, nädalat, kuud selle toidu tarbimist kogema puuviljade vastu vastupandamatut vastumeelsust. Kuid pärast lühikest võtmise vaheaega see vastikus kaob ja patsiendid naasevad nende juurde mõnuga. Pealegi võivad sellised kõikumised kesta mitu aastat. See on üsna normaalne ja seda seletab Benner psüühiliste protsesside kulgemise iseärasustega ja osaliselt ka energiaprotsesside kõikumisega kehas.

Söömise järjekord päeva jooksul on järgmine: 8.00, 12.30 ja 18.30.

Hommikusöök ja õhtusöök koosnevad peamiselt toortoidust. See on mingi dieetroog (retseptid on toodud allpool), dieetleib (parem idandatud teradest), värsked puuviljad ja pähklid.

Leiba serveeritakse koos tagasihoidliku võiga. Pärast sööki pakutakse hommikusöögiks tass piima. Õhtusöögil saab valida tassi piima, kalgendatud piima või kibuvitsamarja tee vahel. Piima asemel soovitaksin juua värskelt pressitud mahla - porganditest, õuntest, peedist, muudest juur- ja puuviljadest.

AT õhtusöök Pakutakse keedetud taimseid toite ja salateid: hautatud köögivilju (koos erituva mahlaga), koorega keedetud kartulit, aeg-ajalt muna-juustu, herneid või ube, taimetoidusuppi (igal teisel päeval), dieetleiba (nii hommiku- kui õhtusöögiks). ) ja puuviljad. Liharoog on lubatud kaks korda nädalas. Nad joovad alkoholivabu veine - viinamarju, puuvilju ja marju ühe klaasi koguses. Neid saab asendada kompoti, värske mahla, ürtide keetmisega, marjadega.

Sarnast dieeti soovitab Bircher-Benner enamikule kroonilised haigused ja seda tuleks mõnevõrra muuta ainult siis, kui seedeorganite seisund seda nõuab, kuid märgitud piirides (asendage tooted teistega, muutke jahvatusmeetodit jne).

Kodustes tingimustes piisab hommiku- ja õhtusöögiks dieettoidust ja idandatud teraleivast. Lõunaks võib süüa ühe roa kartulit või täistera (putru) või kausitäie suppi, salatit, keedetud puuvilju ja idandatud teraleiba. Joogina - klaas puhast vett.

Dieetoidud

1. Õunaroog. Võtke 1-3 purustatud õuna, 1-2 spl. supilusikatäit, hästi pehmendatud kaerahelbed (parem hea). Nende pehmendamiseks vala helvestele 3 spl. lusikad vett 12 tundi. Lisa roale poole sidruni mahl, lusikatäis kondenspiima (või mett või puuviljatarretist). Sega korralikult läbi ja söö toorelt.

2. Roog õuntest ja porganditest. Vaja läheb 1-3 purustatud õuna, 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbeid tärganud nisu terad, kaer), 1-2 spl. lusikad riivitud porgandit, poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima, 1-2 spl. supilusikatäit riivitud mandleid. Segage kõik koostisosad ja alustage söömist.

Õunte asemel võib kasutada leotatud ploome.

3. Roog ploomidest. Võtke 200-300 g leotatud ploome, 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbeid idandatud nisuterad, kaer), poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima. Sega ja söö.

4. Roog marjadest. Sega 200-300 g purustatud marju (mustikad, vaarikad, murakad, maasikad), 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbed idandatud nisuterad, kaer), poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima ja söö.

Need toidud tuleks valmistada vahetult enne söömist. Toiduvalmistamisel kombineeri pehmendatud teraviljad hoolikalt segades sidrunimahla ja kondenspiimaga. Alles pärast seda lisa õunad ja sega.

Tema sanatooriumis Bircher-Benner algas ravi "puhastusdieediga". Saate seda rakendada enne ülaltoodud "igapäevast dieeti". See kestis mitu päeva ja koosnes peamiselt värsketest mahladest. Võtke mahlapress ja pigistage värsket mahla.

Sellele järgnes "vahedieedi" periood (mitu nädalat, mõnikord isegi mitu kuud, olenevalt haiguse tõsidusest). See dieet koosnes värsked köögiviljad ja puuviljad, millele on lisatud musta leiba ja piima. Arvan, et must leib on parem asendada idandatud teradest tehtud leivaga.

Pärast seda, kui inimene paranes või sai märkimisväärset leevendust, soovitas Benner saavutatud tervise säilitamiseks järgida "igapäevast dieeti".

Toidukaubad valitakse nii, et need stimuleeriksid eritusorganite tööd ning soodustaksid toksiinide ja toksiliste metaboliitide väljutamist organismist.

Nelja päeva jooksul tarbitakse köögivilju, pähkleid ja puuvilju: toorelt või kuivatatult. Kuivatatud puuviljad leotatakse õhtul eelnevalt. Joogiks valmistatakse ka puuviljaleotised. Jooge lehtedest valmistatud infusioone või siguri kohvi, roheline tee. Mett kasutatakse magusainena jookides ja taimeõli köögiviljades (1-3 teelusikatäit). Valmistatud kartulist Värske mahl ja juua. Kuivatatud rukkileiba süüakse 100 g päevas. Parem on idandatud teradest tehtud leib, mis on valmistatud ahjus kuivatamisel.

Samal ajal vabaneme ebatervislikest harjumustest – ära suitseta ja loobu alkoholist.

6. päev - kõik sama, kuid lõunaks lisage 2-3 kartulit, keedetud "ühtlases vormis", ilma soolata. Saab püreed teha. Kartulit on soovitatav süüa koorega.

7. päev - kõik sama ja 2 kreekerit, pool liitrit hapupiima.

8-9 päev - kõik on sama, mis 7. päeval, pluss üks muna. Kasutage muna toorelt või küpseta nii, et munakollane oleks toores.

10-14 päev - lisa 1 tl võid ja 2 spl. lusikad kodujuustu 1 tl taimeõliga.

Alates 15. päevast võib süüa 100 g keedetud liha, kuid mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Soovitatav on 2 korda nädalas (esmaspäeval ja teisipäeval) korrata esimese nelja päeva režiimi.

Ameerika arst W.-G. Hein näitas 19. sajandil isiklikust kogemusest, et valkude hulga vähenemine toidus aitab kaasa selliste haiguste nagu reuma, astma, migreeni jt edukale ravile ning sama toidu juurde naastes tekivad haigused retsidiivid. esineda.

Neljakümne ühe aastaselt haigestus dr Hay raskelt. Ta põdes glomerulonefriiti, neeruhaigust, millega kaasnes kõrge vererõhk ja mis viis südame laienemiseni. Isegi tema, arst, kellel oli piisavalt võimalusi spetsialiste meelitada, pidi kuulma: "Te olete lõplikult haige."

Kuid Hay ei taganenud. Pikad ööd unetusest ja õhupuudusest piinatuna mõtles ta ja mõtles ning tegi lõpuks otsuse, mille tulemuseks oli julge eksperiment. Ja selleni tõukas teda Briti sõjaväearsti kolonel McGarrisoni aruanne, kus ta rääkis hunza rahvast.

Toon väljavõtte Nikolai Agadžanjani ja Aleksei Katkovi raamatust "Meie keha tagavarad" sellest rahvast.

"Selle paradiisi 32 000 elanikku ei tunne ühtegi haigust. Keskmine kestus hunza eluiga - 120 aastat!

Hunza on taimetoitlased. Suvel söövad nad tooreid puu- ja juurvilju (st vastavalt aastaajale), talvel - päikesekuivatatud aprikoose ja idandatud teri, lambajuustu. Päevane kalorisisaldus hunza on tavalisest palju madalam ja sisaldab 50 g valku, 36 g rasva ja 365 g süsivesikuid.

Šoti arst McGarrison elas Hunza oru läheduses 14 aastat. Ta jõudis järeldusele, et just toitumine on selle rahva pikaealisuse peamine tegur. Kui inimene sööb valesti, ei päästa mägine kliima teda haigustest.

Seetõttu pole üllatav, et Hunza naabrid, kes elavad samades kliimatingimustes, kannatavad mitmesuguste haiguste all. Nende eluiga on kaks korda lühem.

Inglismaale naasnud Mac-Garrison korraldas huvitavaid katseid suure hulga loomadega. Mõned neist sõid Londoni tööpere tavapärast toitu (saia, heeringas, rafineeritud suhkur, konserveeritud ja keedetud juurviljad). Selle tulemusena hakkasid selles rühmas ilmnema väga erinevad "inimhaigused". Teised loomad olid hunza dieedil ja jäid kogu katse vältel täiesti terveks.

On uudishimulik, et erinevalt naaberrahvastest on hunza väliselt eurooplastega väga sarnane. Ajaloolaste sõnul olid esimeste hunza kogukondade asutajad Aleksander Suure armeest pärit kaupmehed ja sõdalased, kes asusid siia elama Induse jõe mägiorgude läbimise käigus.

Hunza igapäevaseks toiduks on täisteraviljast valmistatud vormileib ja supid, samuti juur- ja puuviljad. Sisse tarbitakse piima ja piimatooteid suured hulgad. Nad tarbivad väga vähe lauasoola ning suhkrut ja valget jahu ei toodeta üldse.

McGarrisoni raporti põhjal kujundas Howard Hay oma toitumist radikaalselt ümber. Ta hakkas sööma ainult seda, mis inimestele on looduse poolt määratud. Pealegi kasutas ta tooteid ainult nende loomulikul kujul ja normaalseks eluks vajalikus koguses.

Kolm kuud hiljem oli ta terve! Tema kaal, jõudes haiguse ajal vaevalt 25 kg-ni, tõusis 80-ni. Ta hakkas tundma end värskemana ja tõhusamalt kui nooruses. Hay paranes täielikult, ehkki tema aja meditsiinivalgustid uskusid, et ta on määratud kindlale surmale.

Järgnevatel aastatel ravis dr Hay enda väljatöötatud toitumismetoodikat ja mõningaid muid tervisekaitsevahendeid kasutades tuhandeid väga erinevatest haigustest haigeid inimesi.

Põhineb enda kogemus Hein jõudis järeldusele, et inimese organismis tarbides looduslikud tooted toitumine, haigused ei arene tõenäoliselt välja. Kuni organism on veel võimeline taastuma, on vajalikud kolm tingimust: tahe taastuda; meetodi uurimine, mille abil saab naasta täisverelise elu juurde; seedeaparaat, füsioloogilisest vaatepunktist, sobib toitumise ümberkorraldamiseks. Mis puutub taastumistahtesse, siis inimesel peab olema elujanu, mis võimaldab teha kõik võimaliku ja võimatu, et kaotatud tervis taastada. Seda hädavajalikku tingimust ei täida ükski kliinik, ravim ega arst. Sellest vaatenurgast sõltub taastumine ainult patsiendist endast.

Dr Hay kirjutas oma kogemustele tuginedes oma tervendamismeetodist raamatu, milles tõi välja, et paljud kehahaigused, vähene sooritusvõime, suurenenud stressitundlikkus ja depressioon on inimeste alatoitumise sagedased tagajärjed. Hay sõnul on see tingitud järgmistel põhjustel: liigne valkude tarbimine; selliste rafineeritud toodete nagu valge suhkur, valge leib jms rikkalik tarbimine; vead toitainete kombineerimisel ühel toidukorral.

Hay, püüdes tõestada, et roogade ebaõige segamine ühel toidukorral võib viia "patoloogilise väsimuseni", tegi järgmise katse: valis välja kaheksateist meest vanuses 28–55 aastat ja lubas neil süüa oma tavapärast toitu. Kuid ta eraldas toidud, mis on valkude kandjad (munad, liha, kala) süsivesikute kandjatest (leib, teravili, kartul). Ta ei andnud neid toidugruppe korraga, vaid vahetas neid erinevatel toidukordadel. Kontrollimiseks viis Hay läbi lihtsad jõudlustestid. Esimese nädala lõpus näitas kontroll, et meeste jõudlus kasvas 50% ja neljanda nädala lõpus - 165%.

a) vältige denatureeritud toiduaineid (kooritud teravili, valge suhkur);

b) piirata loomset päritolu tooteid (liha, kala);

c) eelistada toorest taimset toitu (puuviljad, juurviljad). Pealegi soovitatakse juurvilju tarbida 4 korda rohkem kui lehti;

d) ära sega ühe toidukorraga valgurikkad toidud süsivesikutega.

See Saksamaalt pärit arst 20. sajandi alguses näitas lauasoola rolli teatud haigusi põhjustava ja süvendava tegurina. Ta täiendas oluliselt M. Bircher-Benneri ja G. Hay õige toitumise õpetust.

Nooruses kannatas Gerzon tugevate peavalude (migreenide) käes, millest ta ei saanud lahti. Ükski arst ei suutnud teda "lihtsast peavalust" välja ravida.

Migreen ähvardas rikkuda noore arsti karjääri, sest tema rünnakud kordusid 2-3 korda kuus. Selliste rünnakute ajal oli ta sunnitud jääma pimedasse ruumi. Ta oksendas ega saanud süüa ega juua. Ta naasis oma tavalisse olekusse 2-3 päevaga ja siis tuli järgmine rünnak ning kõik kordus algusest peale.

Breslau ja Berliini arstid jõudsid järeldusele, et in sel juhul seal on rikutud põhiseadust ja seetõttu on nad võimetud aidata.

Gerzon otsustas läbida ravi dr Bircher-Benneri dieedil. See aitas teda vaid osaliselt. Rünnakud muutusid harvemaks ja lühemaks, kui ta loobus täielikult liha söömisest ja sõi palju. toored toidud.

Dr Gerzon mõistis, et tee taastumiseni kulgeb toitumise ja elustiili muutmise kaudu. Ta alustas sellest, et jättis suitsetamise maha. Suitsetamisest loobumine mõjus talle hästi, kuid täielikku ravi migreeni vastu ei olnud. See ajendas Gerzonit jätkama oma tervenemise otsimist. Ta hakkas hoolikalt kontrollima iga toidu mõju tema migreenile.

Umbes samal ajal sattus ta kätte brošüüri, mis rääkis lauasoola ohtudest. Pärast selle lugemist otsustas ta soolast ja seda sisaldavatest toodetest loobuda. Gerzon läks üle Bircher-Benneri dieediga sarnasele dieedile, kuid jättis välja kõik, mis sisaldab soola, sealhulgas kliileib, juustud ja isegi piim, kuna see sisaldab ka veidi soola. Samuti lõpetas ta või (see sisaldab alati soola) ja mõnede muude toodete kasutamise, mille kasutamine toitumisspetsialistide poolt kunagi varem keelatud polnud. Ja tema suureks üllatuseks olid toitumise muutuse tulemused kohesed. Sõna otseses mõttes paar päeva hiljem kadus isegi kerge peavalu valu, mis eelnes migreenihoogudele.

See on ilmekas näide sellest, kui kiiresti organism taastab oma normaalse töövõime, kui toidust või elustiilist eemaldatakse mõni kahjulik element. Kui seda ei tehta, on igasugune ravi ebaefektiivne.

Kontrollimaks oma arvamist soola kahjulikkuse kohta, pöördus Gerzon korduvalt tagasi oma eelmise dieedi juurde, mis sisaldas soola. Migreen naasis koos temaga.

Kogemuste kaudu õppis Gerzon vältima ebaõige toitumise tagajärgi. Näiteks sõi ta 3-4 päeva soolast toitu (aga ainult taimset) või liha, aga üldse ilma soolata. Nendel juhtudel rünnakuid ei esinenud, kuid need algasid paratamatult uuesti pärast seda, kui ta sõi liha või kala soolaga. See viis ta järeldusele, et liha ja soola kombinatsioon on tervisele palju ohtlikum kui kumbki neist toitainetest eraldi.

Võib oletada, et sool koos toiduvalkudega muudab vere viskoossemaks ja raskelt vedelaks, mis ei läbi hästi väikesed laevad aju ja seega häirib selles ainevahetusprotsesse, mis väljendub peavalude ilmnemises, katses keha puhastada oksendamise teel, söömisest keeldumises. Peab aru saama lihtne asi- keha ise õpetab meile halba enesetunnet ja haigusi ning kui elustiil ja toitumine, mida juhime, ei sobi meile, peame neid muutma. Me ei kuula keha arvamust, oleme unustanud selle keele ja seetõttu kannatame. Kõik vihjed on läheduses, need tulevad õigeaegselt - peate neid lihtsalt järgima.

Selle tulemusel mõistis dr Gerson, et teatud haiguste korral põhjustavad ja toetavad teatud toidud, mida dr Bircher-Benner pidas kasulikuks ja mida dr. Bircher-Benner pidas seedimist stimuleerivateks aineteks (mõõdukalt), nende haiguste ilmnemist ning seetõttu tuleks neid rangelt kasutada. keelatud.

Dr Gerzon hakkas oma patsientidel migreeni ravima soolavaba dieediga. Teel hakkasid üle minema ka teised haigused, mida patsiendid põdesid. Eriti hästi allus nahahaiguste ravile: ekseem, luupus ja muud, mida tavapäraste meetoditega ei ravitud.

Järk-järgult laienes selle meetodiga ravitavate haiguste ring. Niisiis, luupuse ravimisel ühel inimesel, kellele määrati range soolavaba dieet (lisaks juur- ja puuviljadele sisaldas see 100 g liha, 80 g kala ja 20 munakollast nädalas), ta. jalal oli tuberkuloosne fistul. Soolavaba dieedi järgimine võttis aega mitu kuud. Patsient rääkis sellest Gerzonile, mis oli tema jaoks tõeline avastus. Ta uuris kahjustatud piirkonda ja hüüatas: "Kui sama dieet ravib migreeni, naha ja luude tuberkuloosikahjustusi, siis kopsutuberkuloosi!"

Pärast seda hakkas Gerzon tuberkuloosi ravima. soolavaba dieet.

Tuleb märkida, et dr Gerzon, Hay, Bircher-Benner ei ravi kedagi selle sõna klassikalises tähenduses, nad soovitavad patsiendil luua selline elustiil, pidada kinni sellisest dieedist, mis loob kehas vajalikud tingimused. enesetervendamine! Loodus ravib ning arst ja patsient aitavad teda.

Aastatel 1922–1924 avastas dr Gerzon (nagu Bircher-Benner, Hay enne teda ja pärast teda Walker, Bragg, Shelton, Shatalova ja paljud teised), et sama dieet võib olla tõhus paljude haiguste korral, isegi ravida tuberkuloosi!

Lisaks selgus, et haavu on lihtsam ravida, kui patsient ei söö. Selgub, et keha sisekeskkond nälgimise ajal nihkub happelisele poolele.

Gerzon ja dr Sauerbuch leidsid, et tuberkuloosihaigetel ja teistel patsientidel, kes ei paranenud soolapõhise taimetoidu "aluselise" dieediga, paranes märgatavalt soolavaba dieet. vitamiinirikas, kuid "hapu" - sisaldab mõõdukalt loomseid valke. Selgus ka, et taimne soolavaba dieet iseenesest on vähese valgusisaldusega tuberkuloosi ja mõne muu haiguse puhul ebaefektiivne. Selle põhjal jõuti järeldusele, et toitumise aluselisus ega happelisus pole määrava tähtsusega.

Tekib küsimus: mis on toitumises? ülioluline? Liigi toitumine on minu meelest nende toodete kasutamine ja sellisel kujul, kuhu inimkeha on evolutsiooniliselt kohanenud. Need on ennekõike looduslikud tooted, mis ei ole mingil viisil modifitseeritud, töödeldud, tarbitakse toorelt: köögiviljad (leht- ja juurviljad), puuviljad (kuivatatud puuviljad), marjad, ürdid, pähklid ja seemned, teraviljad ja kaunviljad , seened, munad, piim, muud toorelt või vähemalt termiliselt töödeldud loomsed saadused.

Mõelge, milline on lauasoola kahjulik mõju. Füsioloogiast on teada, et tervete neerude kaudu saab seda erituda vaid umbes 25 g päevas. See hõlmab toodetele täiendavalt lisatud soola, aga ka leivas, köögiviljas, kartulis, puuviljas, teraviljas, piimas ja muudes toodetes sisalduvat naatriumi ja kloori (soolakomponendid). Kui soola tarbitakse rohkem, kui neerude kaudu eritada jõuab, koguneb selle jääk kehasse.

Kuhu see koondub soola? Nahaalustes kudedes, siseorganites ja limaskestadel. Pealegi sadestub see mitte kristallide, vaid lahuse kujul, hoides enda ümber vett. See omakorda põhjustab tursete teket ja kaudselt normaalse vereringe häireid tursete piirkondades ja lõpuks põletikku (ekseem, luupus).

Kehast eemaldamiseks ülemäärane summa soola, mille ta sai ühe korra, kulub selleks mitu päeva ja seda eeldusel, et nendel päevadel saab inimene väiksema annuse soola. Eriti hästi tuleb sellega toime paastumine - soolad väljuvad kiiresti organismist, paistetus taandub, põletik kaob. Ja kuna elu jooksul koguneb kehasse suur kogus soola, kulub soolavabal dieedil mitu kuud. Uriiniga on ju võimalik eemaldada 5-6 g soola päevas! Samaaegselt nendega eemaldab organism (mõistliku dieediga) 1–2 liitrit vett, mis tähendab 1,5–2,5 kg kaalukaotust pärast esimesi soolavabale dieedile ülemineku päevi.

Seega, kui soola toidust välja jätta, vabaneb keha liigsest veest, mis vähendab südame koormust. Samal ajal paraneb neerude töö ja naha hingamine.

Kell nahahaigused liigne sool ladestub peamiselt nahaalustesse kudedesse, mis põhjustab veepeetusest tingitud turset. Neid kudesid toitvad veresooned kahanevad ning veri ei saa neid korralikult toita ega kaitsta. See või see nahahaigus areneb järk-järgult, limaskesta mõjutab. Soolavaba dieet ja eriti paastumine, mis eemaldab liigse soola ja vee, aitab kaasa naha ja limaskestade normaliseerumisele.

Mahlateraapia on väga hea nahahaiguste korral. Kõige tugevamad diureetikumid on värsketest puu- ja köögiviljadest valmistatud toormahlad. Näiteks õunte, apelsinide ja muude puuviljade mahl sisaldab 100 osa kaaliumi 1 osa naatriumi kohta. Järelikult "pestakse" mahlade võtmisel kehast välja kudedesse kogunenud sool ( naatriumkloriid). Seega, mida rohkem neid mahlu juua, seda kiiremini soola- ja veesisaldus organismis väheneb.

Gerzon käskis oma patsientidel iga kahe tunni järel juua suure klaasi mahla. Seda tehti selleks, et "neerude abil sagedamini väljutada uriini ja muid mürgiseid aineid, mida ei saa muul viisil eemaldada". Nii jõid mõned tema patsiendid päeva jooksul 15 klaasi mahla, peamiselt taimset, mineraalsoolade poolest väärtuslikumat kui puuviljamahla.

See Gerzoni reegel kehtib haige inimese ravi algstaadiumis, et kiiresti eemaldada kehast kõik üleliigne, kahjulik, paranemisprotsessi segav.

Et vältida probleeme nii suure mahla tarbimisega, peate seda aeglaselt jooma, süljega hoolikalt niisutades. Kuid isegi sel juhul peate olema ettevaatlik – võtke nii palju, kui keha suudab seedida ja omastada, mitte rohkem. Seetõttu on see soovitus rangelt individuaalne.

Gerzon leidis, et olenevalt toitumisest toimuvad kõige olulisemad muutused organismis esimese 3-7 päeva jooksul. Seetõttu, et mitte kaotada oma stimuleerivat toimet, on vaja toitu muuta "lühiajaliste dieetide" abil.

Siin on Gerzoni "lühiajalised dieedid":

a) Bircher-Benneri reeglitel põhinev toortoit, millele on lisatud suures koguses mahla;

b) kaaliumisisaldusega dieet, mis koosneb kartulist, puuviljamahladest (õunad, apelsinid, sidrunid, mandariinid, greibid) ja tooretest puuviljadest, jättes täielikult välja köögiviljad.

Nende dieetide (kaks korda kuus kolme päeva jooksul) kombineerimisel soolavaba dieediga on väga positiivne mõju.

Gerzon pööras suurt tähelepanu toidukaupade valikule sõltuvalt haiguse tüübist. Näiteks kurk on suurepärane köögivili, kuid mõnele on see vastunäidustatud, kuna tekitab kõhuhädasid. Sama võib öelda ploomide kohta. Mõned inimesed on maasikate suhtes allergilised. Samuti ei talu kõik hästi maapähkleid. Pähklid on mitmest vaatenurgast suurepärane toit, kuid neid ei soovitata tuberkuloosihaigetele ja astmahaigetele, sest need põhjustavad köha. Lillkapsas, oad viivad mõnel puhitus, kõrvetised, need on südamikud vastunäidustatud.

Siin puutus Gerzon tahtmatult kokku haige inimese individuaalse kehaehituse iseärasustega ja talle kõige sobivamate toodetega ning vastupidi toodetega, mis toovad ta harmooniast välja. Sellest räägime allpool spetsiaalses jaotises.

Ligikaudu pooled doktor Gerzoni astma, migreeni ja teiste "spastiliste" haigustega patsientidest, aga ka südamehaigetest ei pöördunud tervislikel põhjustel tagasi tavapärase liha ja soolaga dieedi juurde. Mõned neist võiksid valida, kas dieet on ilma lihata, kuid soolaga või vastupidi, lihaga, kuid ilma soolata. Enamik patsiente pidi igaveseks loobuma nii lihast kui soolast.

Luu- ja kopsutuberkuloosi ravis Dr Gerzon for kiire taastumine kudede ja piirkondade lupjumise soovitatav preparaadid kaltsiumisoolad, magneesium koos tarbimise D-vitamiini, kalaõli.

Paljude südamehaiguste, reuma, tuberkuloosi ja artriidi toitumisravis suur tähtsus Dr Gerzon andis klistiiriks 1 liiter sooja kummelilahust. Kell kõrge temperatuur ta soovitas teha klistiiri 2 korda päevas ja raske haiguse korral - 3 korda. Tavaliselt 2-3 nädalat pärast klistiiri ja toitumise algust väljub haige inimesest järsku väga tumedad väljaheited, millel on terav ja haisev lõhn.

See pole midagi muud kui tervenemis- ja puhastuskriis, mille tulemusena eemaldatakse patogeensed ained ja algab taastumisprotsess.

Mürgised ained kogunesid organismis järk-järgult, aastate jooksul ja viisid haiguseni. Nüüd tulevad need tänu õigele toitumisele ja puhastamisele välja ning kaotatud tervis tuleb taas tagasi.

Dr Gerzonil oli mitu edukat vähiravi juhtumit. Sel juhul kasutatud dieet oli äärmiselt valguvaene. Suurt rolli mängis selles veidi praetud maksa värske mahl. Gerzoni sõnul on maksamahl, nagu ka värske spinati mahl, kasvajate ravi aluseks.

See spetsialist kulutas uurimistööle palju aega ja raha raviomadused toores taimne toit. 1936. aastal kirjutas ta raamatu "Raw Vegetable Juices", milles ta rääkis värskelt pressitud köögivilja- ja puuviljamahlade kasulikkusest ning nende kasutamisest konkreetsete haiguste ravis.

Walker juhib tähelepanu, et keha toitumise efektiivsus sõltub sellest, kui palju on meie kehasse sisenevat toitu elus. Ja elu alus toidus - ensüümid ja ensüümid. Niipea, kui toodet kuumutatakse üle 54 ° C, kaotavad need ained oma aktiivsuse ja toit muutub "surnuks".

Walker kirjutab, et ensüümid on komplekssed ained aitab kaasa toidu seedimisele ja selle verre imendumisele. Sel põhjusel peaks toit olema toores ja töötlemata.

"Elu ja surm ei saa eksisteerida samaaegselt, olgu siis seoses meie kehaga või seoses köögiviljade, puuviljade, pähklite ja seemnetega. Kus on elu, seal on ensüümid,” ütles N. Walker.

Ensüümide õpetusele tuginedes hakkas Walker nuputama, kuidas neid sisse saada enamus ja seda on parem rakendada meditsiinilises ja tervist parandavas praktikas. Lihtsalt toore taimse toidu söömine on mitmel põhjusel osutunud ebarahuldavaks. Näiteks ei suuda haige inimene süüa piisavalt toortoitu, et sellest piisavalt "ehitusmaterjali" kätte saada. Kiudainete rohkus taimses toidus nõuab mitu tundi seedimist ja mõnel juhul mõjutab see haige ja terve inimese keha halvasti.

Walker esitas endale küsimuse: kuidas muuta taimsed toidud tõeliselt tervistavaks, et neid saaks kasutada looduse poolt loodud ravimina? Leiti vastus: kasutades pressimise teel saadud värskeid juur- ja puuviljamahlu.

Värskelt pressitud mahlade uurimisel leidis Walker, et need vastavad "ideaalile looduslik meditsiin» järgmised omadused. Nad omavad struktureeritud vesi mis imendub organismis kiiresti. Neis on väga vähe kiudaineid, mis aeglustab seedimist. Need sisaldavad palju varem kiudrakkudesse suletud bioloogiliselt aktiivseid aineid: ensüüme, vitamiine, mineraale, valkude ja süsivesikute komplekse jne. Just need ained toidavad rakke, kudesid ja kogu inimkeha.

Toitumine mahladega on näidanud, et bioloogiliselt aktiivsed ained imenduvad organismis väga kiiresti ja täielikult. Samal ajal kulutab keha ise nende seedimisele ja assimilatsioonile väga-väga vähe energiat, mis on eriti väärtuslik nõrgenenud ja haige inimese ravimisel. Värskete mahlade kaudu saab kehasse viia suur summa bioloogiliselt aktiivseid aineid ja saavutavad kiiresti paranemise. Isegi toortoitu ei saa oma efektiivsuselt võrrelda värskete köögiviljamahladega. Samas ravi ise oli meeldiv ja kiire.

Niisiis, point on väike: hankige elektriline mahlapress ja tehke mahla!

Puuviljamahlad puhastavad inimorganismi rohkem. Puuviljad, millest mahla pressitakse, peavad olema küpsed. Puuvilju ja puuviljamahlu ei soovitata tarbida koos tärklist ja suhkrut sisaldava toiduga.

Köögiviljamahlad on rohkem kehakudede taastajad ja ülesehitajad. Need sisaldavad suures koguses aminohappeid, mineraalaineid, vitamiine, ensüüme ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on haigele organismile nii vajalikud.

Sõltuvalt haiguse tõsidusest ja tüübist soovitas Walker kõigepealt keha puhastada ja seejärel kiiresti täiendada bioloogiliselt aktiivsete ainetega värskete mahlade kujul. Et olla märgatav paranemise tulemused neile soovitati juua 1-4 liitrit värsket mahla päevas! Mahla on vaja võtta kohe pärast pressimist, see on tingitud asjaolust, et bioloogiliselt aktiivsed ained, mis reageerivad kiiresti õhu ja valgusega, kaotavad oma aktiivsuse.

Seega on värskete mahlade söömine hädavajalik ja meeldiv lisand, mis võib ravitoitumise mõju oluliselt tugevdada. Ja mõnel juhul muutub see rakenduse esimeses etapis ainsaks võimalikuks.

Haiguse põhjused ja toitumine

Inimese vaevuste põhjuseid on palju. Ja enamikus neist on süüdi inimene ise. See on eriti ilmne toitumise näitel.

Inimene kui teatud liiki loom sõi miljoneid aastaid tagasi peamiselt taimset toitu. Kuid järk-järgult muutus tema eluviis: ilmus jahipidamine ja seejärel karjakasvatus, mis tõi tema dieeti loomseid tooteid, mis hakkasid järk-järgult välja tõrjuma taimseid tooteid. Lisaks hakkasid ilmuma tooted, mida looduses ei eksisteerinud - loomapiimast saadud juustud ja kodujuust, aga ka taimede kääritustooted - vein, alkohol, õlu.

Küpsetusprotsess tuhandeid aastaid oli individuaalne, kodune ja säilitas suures osas "elusa" toidu bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksi.

Viimase 150 aasta jooksul on tehnoloogiline areng toitumise olemust radikaalselt muutnud. See ei väljendunud ainult inimesele kui loomaliigile iseloomuliku toidukaupade loodusliku valiku ahenemises (nn. liigi toitumine), aga ka toodete asendamisel nendega, mida looduses ei eksisteeri ja mille jaoks inimese seedesüsteem ei ole kohanenud. Eriti hõlbustas seda protsessi toiduvalmistamine. Ilmusid rafineeritud tooted (neid on lihtsam säilitada ja küpsetada), kuumtöötlemist hakati laialdaselt kasutama, toitu hakati kasutama arvukalt lisaaineid: säilitusaineid, värvaineid, emulgaatoreid, antibiootikume jne.

Kaasaegses ühiskonnas hakkas peaaegu kogu elanikkond ebaloomulikult sööma, mis tõi kaasa arvukate "tsivilisatsioonihaiguste" tekkimise. Esiteks see ülekaaluline, liigne rasv veres, kõrge vererõhk, diabeet, podagra ( suurenenud sisu kusihape) ja kaaries.

Ateroskleroosi (arterite ummistus rasvnaastudega) tagajärjed on südameatakk ja ajurabandus (viib halvatuseni) - laialt levinud haigused, mis on võtnud epideemia vormi.

Tänu sellele, et inimene hakkas sööma ebaloomulikku toitu, tekkisid haigused massiliselt. immuunsussüsteem mis põhjustab infektsioone, külmetushaigusi ja allergiaid. Samal põhjusel põhjustab neeru- ja sapikivid, skleroosi esinemine.

Ensüümide, vitamiinide, looduslike struktuuride puudumine toidus põhjustab funktsionaalseid ja psühho-vegetatiivseid heaoluhäireid, depressiooni, kõhukinnisust, reumat ja onkoloogiat.

Loodusliku kehakudede ehitusmaterjali puudumine toidus on tekitanud ohtralt artroosi (liigeste enneaegne kulumine) ja teisi haigusi, mis on seotud inimese luu- ja lihaskonna süsteemi kulumisega.

See on suur hulk haigusi, millest saame õige toitumise abil iseseisvalt lahti saada. Mis puudutab ravimite, protseduuride ja muude asjadega ravi, siis antud juhul on see mõttetu ja ainult raskendab inimese seisundit, sest see ei mõjuta algpõhjust – alatoitumust.

Selles raamatus räägime sellest, kuidas toitumise abil kaotatud tervist taastada. Loomulikult tuleb järgida ka teisi tervisliku eluviisi reegleid - järgida positiivset mõtlemist (elada rahulikku, enesekindlat ja rõõmsat elu), igapäevarutiini (võimaldab kooskõlastada oma elu looduse ja keha biorütmidega), säilitada piisav. motoorne aktiivsus (keha töötab normaalselt ainult siis, kui energiat kulutatakse, avalduvad lihaspinged, liigestes toimub liikumine).

Paljud väljapaistvad arstid pöörasid tähelepanu õige toitumise probleemile. Nad on välja töötanud süsteemid, mis aitavad nende abiga taastada haige inimese tervist ja tugevdada tema jõudu tervena. See hindamatu kogemus tuleks avalikustada, eriti kuna nende meetodid on korduvalt tõestanud oma tõhusust.

See Šveitsi arst elas ja töötas 19. ja 20. sajandi vahetusel. Ta oli esimene, kes mõistis toidu kasulikkust tervise ravimisel ja edendamisel ning rakendas neid teadmisi edukalt inimeste tervise parandamiseks.

Bircher-Benner pidi ümber lükkama kalori- ja valgusisaldusel põhineva ebaloomuliku toiduväärtuse teooria, aga ka uuesti läbi vaatama bakterioloogide visalt juurutatud vaate toiduvalmistamisele, mis seisnes kahjulike bakterite hävitamises pikaajalise kuumtöötlemise teel.

Dr Bircher-Benner uskus, et taimedesse kogunev päikesevalgus annab väärtuse kõikidele toiduainetele. Tema arutluskäik oli üles ehitatud järgmiselt: peamine energiaallikas on Päike. Taimed on esimesed, kes püüavad kinni ja koguvad päikeseenergiat päikesevalguse kujul. Seega on päikeseenergia neis parima kvaliteediga ja suure potentsiaaliga. Kui taime kuumutatakse ja keedetakse, siis see potentsiaal väheneb. Kui loom sööb taime, väheneb see veelgi ja loomse päritoluga toodetes, veelgi enam termiliselt töödeldud, osutub see väga väikeseks.

Tuleb märkida, et päikeseenergia potentsiaali alandamise seisukohast taimsest toidust loomsele toidule on see loogiline ja õiglane. Taimi süües ja nende potentsiaali muundades muudab loom aga päikeseenergia oma struktuurideks, mis on energeetiliselt palju kõrgemad kui taimede omad. Kuid selleks, et loomseid kudesid endale maksimaalselt kasu tuua, tuleb neid süüa toorelt, eelistatavalt terve rümbaga. Just seda teevad kiskjad, kellel on samuti erinev seedesüsteemi struktuur. Sellised tingimused inimese jaoks osutusid vastuvõetamatuks.

Bircher-Benner lõi doktriini kolme tüüpi inimeste toitumisele iseloomulike toodete kohta, nimetades neid vastavalt 1., 2. ja 3. järgu akudeks, sõltuvalt päikeseenergia salvestatud potentsiaalist.

1. Kõrge toiteväärtusega toiduained (1. järku akud). Need sisaldavad maksimaalse päikesevalguse kontsentratsiooniga struktuure: rohelisi lehti, puuvilju, köögivilju, puuvilju, juurikaid, pähkleid, idandatud leiba jne. Sellesse rühma lisas ta imikutele mõeldud emapiima, täispiima (värsket, mittetöödeldud) lehmapiima ja toored munad.

2. Väiksema toiteväärtusega toiduained (2. järku akud). Need sisaldavad vähendatud päikeseenergia potentsiaali ja seetõttu on neil palju väiksem terapeutiline väärtus. Need on taimset päritolu keedetud tooted: keedetud köögiviljad (pealegi ratsionaalse kuumutamisega, madalal kuumusel), leib kliidega, aurustamisega valmistatud täisterahelbed, keedetud piim, piimatooted, pehme keedetud munad jne.

3. Toiduained, mille toiteväärtus on tühine (3. järku akud). Nende hulka kuuluvad sai, valge jahu, teravili, rohkes vees keedetud köögiviljad, rafineeritud õlid, konservtoidud, maiustused, liha ja lihatooted. Bircher-Benner arvas, et kuna need ei sisalda õiget päikeseenergia potentsiaali ning õiges vahekorras mineraalsoolasid ja vitamiine, on neist võimatu piisavalt saada.

1897. aastal avas dr Bircher-Benner Zürichis väikese erakliiniku, kus ta ravis edukalt haigeid inimesi toorete juur- ja puuviljade dieediga.

Jaanuaris 1900 otsustas ta oma ravimeetodist rääkida Zürichi Arstide Seltsi teaduslikul koosolekul. Kohal olnud arstid võtsid tema õpetusi kui fantaasiat ja eesistuja teatas: "Bircher-Benner läks teadusest kaugemale."

Benner ise armastas teadust ja luges regulaarselt kõigist avastustest füüsika, keemia ja molekulaarbioloogia vallas. Ta kasutas neid teadmisi, et põhjendada oma teooriat tervise parandamisest toiduga. 1903. aastal ilmus tema raamat "Energiapõhise dieetravi põhimõtted" (Venemaal ilmus tõlge 1914. aastal). Vitamiinide avastamine oli kinnitus tema teooriale töötlemata taimse toidu söömise kohta. Tema sanatoorium laienes ja saavutas peagi ülemaailmse kuulsuse.

Dr Maximilian Bircher-Benner

See Šveitsi arst elas ja töötas 19. ja 20. sajandi vahetusel. Ta oli esimene, kes mõistis toidu kasulikkust tervise ravimisel ja edendamisel ning rakendas neid teadmisi edukalt inimeste tervise parandamiseks.

Bircher-Benner pidi ümber lükkama kalori- ja valgusisaldusel põhineva ebaloomuliku toiduväärtuse teooria, aga ka uuesti läbi vaatama bakterioloogide visalt juurutatud vaate toiduvalmistamisele, mis seisnes kahjulike bakterite hävitamises pikaajalise kuumtöötlemise teel.

Dr Bircher-Benner uskus, et taimedesse kogunev päikesevalgus annab väärtuse kõikidele toiduainetele. Tema arutluskäik oli üles ehitatud järgmiselt: peamine energiaallikas on Päike. Taimed on esimesed, kes püüavad kinni ja koguvad päikeseenergiat päikesevalguse kujul. Seega on päikeseenergia neis parima kvaliteediga ja suure potentsiaaliga. Kui taime kuumutatakse ja keedetakse, siis see potentsiaal väheneb. Kui loom sööb taime, väheneb see veelgi ja loomse päritoluga toodetes, veelgi enam termiliselt töödeldud, osutub see väga väikeseks.

Tuleb märkida, et päikeseenergia potentsiaali alandamise seisukohast taimsest toidust loomsele toidule on see loogiline ja õiglane. Taimi süües ja nende potentsiaali muundades muudab loom aga päikeseenergia oma struktuurideks, mis on energeetiliselt palju kõrgemad kui taimede omad. Kuid selleks, et loomseid kudesid endale maksimaalselt kasu tuua, tuleb neid süüa toorelt, eelistatavalt terve rümbaga. Just seda teevad kiskjad, kellel on samuti erinev seedesüsteemi struktuur. Sellised tingimused inimese jaoks osutusid vastuvõetamatuks.

Bircher-Benner lõi doktriini kolme tüüpi inimeste toitumisele iseloomulike toodete kohta, nimetades neid vastavalt 1., 2. ja 3. järgu akudeks, sõltuvalt päikeseenergia salvestatud potentsiaalist.

1. Kõrge toiteväärtusega toiduained (1. järku akud). Need sisaldavad maksimaalse päikesevalguse kontsentratsiooniga struktuure: rohelisi lehti, puuvilju, köögivilju, puuvilju, juurikaid, pähkleid, idandatud leiba jne. Sellesse rühma lisas ta imikutele mõeldud emapiima, täispiima (värsket, mittetöödeldud) lehmapiima ja toored munad.

2. Väiksema toiteväärtusega toiduained (2. järku akud). Need sisaldavad vähendatud päikeseenergia potentsiaali ja seetõttu on neil palju väiksem terapeutiline väärtus. Need on taimset päritolu keedetud tooted: keedetud köögiviljad (pealegi ratsionaalse kuumutamisega, madalal kuumusel), leib kliidega, aurustamisega valmistatud täisterahelbed, keedetud piim, piimatooted, pehme keedetud munad jne.

3. Toiduained, mille toiteväärtus on tühine (3. järku akud). Nende hulka kuuluvad sai, valge jahu, teravili, rohkes vees keedetud köögiviljad, rafineeritud õlid, konservtoidud, maiustused, liha ja lihatooted. Bircher-Benner arvas, et kuna need ei sisalda õiget päikeseenergia potentsiaali ning õiges vahekorras mineraalsoolasid ja vitamiine, on neist võimatu piisavalt saada.

1897. aastal avas dr Bircher-Benner Zürichis väikese erakliiniku, kus ta ravis edukalt haigeid inimesi toorete juur- ja puuviljade dieediga.

Jaanuaris 1900 otsustas ta oma ravimeetodist rääkida Zürichi Arstide Seltsi teaduslikul koosolekul. Kohal olnud arstid võtsid tema õpetusi kui fantaasiat ja eesistuja teatas: "Bircher-Benner läks teadusest kaugemale."

Benner ise armastas teadust ja luges regulaarselt kõigist avastustest füüsika, keemia ja molekulaarbioloogia vallas. Ta kasutas neid teadmisi, et põhjendada oma teooriat tervise parandamisest toiduga. 1903. aastal ilmus tema raamat "Energiapõhise dieetravi põhimõtted" (Venemaal ilmus tõlge 1914. aastal). Vitamiinide avastamine oli kinnitus tema teooriale töötlemata taimse toidu söömise kohta. Tema sanatoorium laienes ja saavutas peagi ülemaailmse kuulsuse.

Lisaks õigele toitumisele, millele ravis peaosa andis dr Bircher-Benner, soovitas ta paraneval inimesel elukorraldust loodusseaduste järgi korrastada. Lisaks kasutas ta psühhoteraapiat (psühhoanalüüsi), füsio- ja vesiteraapiat ning kinesioteraapiat ehk ravi liikumis- ja võimlemise abil.

Kogemustega kinnitatud teaduslike, füsioloogiliste ja bioloogiliste uuringute põhjal pani Bircher-Benner terapeutilisele toitumisele uued alused, mis kehtivad tänaseni. Soovitan need adopteerida. Need soovitused on järgmised.

AGA. Kõrvaldage kõik kahjulikud.

1. Patsientide toidust tuleks eemaldada mürgised ja ergutavad ained: tubakas, alkohol, õlu, kuumad vürtsid, valgupuljongid ja rohkelt puriinikehasid sisaldavad keetmised.

2. Minimeeri kontsentreeritud valgutoodete tarbimist: liha, munad, juust, seened, kaunviljad (herned, oad). Seda seetõttu, et valgu rohkus paneb keha kulutama palju energiat selle imendumisele ja väljutamisele. Erinevalt süsivesikutest ja rasvadest, mis võivad koguneda rasvavarudena, võivad valgud ummistada kapillaare (kolleeemia) ja kristallidena ladestudes põhjustada podagra.

3. Väldi ülesöömist. Liigne toit koormab keha üle, häirides selle normaalseid elu toetavaid protsesse.

4. Vähenda soola tarbimist mõistliku miinimumini.

B. Toidu paranemispotentsiaali suurendamine.

5. Toidu tervendav jõud suureneb koos looduslike toiduainete hulgaga, mis sisalduvad igapäevases toidus.

Dieedi tervendavat jõudu leidub puuviljades, köögiviljasalatites (koosnevad leht- ja juurviljadest), pähklites. Eriti palju neid värskelt pressitud puu- ja köögiviljamahlades. Seetõttu peaksid nad haigete toidus olema esikohal. Koos pähklitest saadud taimeõlidega võivad need katta hästi inimese toitumisvajadused.

Toit, mis on nende järel teisel kohal (2. järgu akud) - termiliselt töödeldud rohelised, köögiviljad - ei tohiks enne 1. järku akude kasutamist nälga kustutada. Sellega seoses tuleks toidukorra alguses serveerida puuvilju, värskeid salateid ja pähkleid. Ja "kulinaariakunsti" tooted ei tohiks segada looduslike toiduainete tarbimist ega võtta neid üle mõistuse.

Looduslik toit, mis on rikas aktiivsete ensüümide, vitamiinide, mineraalide ja muude vajalike ja kasulike ainete poolest, teostab kehas tervendavat tööd, kiirendades ainevahetust, küllastades energiaga, eemaldades toksiine.

6. Toidu tervendav toime väljendub ka selles, et on täidetud tingimused 1, 2, 3, 4 (organism ei ole mürgitatud, valgukoormus on sellelt eemaldatud, ei esine ülesöömist ja liigset soolatarbimist, mis põhjustab keha liigse vee säilitamist).

7. Ülesöömise ja kunstlike isuäratajate kaotamine loob kõik tingimused normaalse toitumisvajaduse taastamiseks – tervisliku näljatunde ja mõõdukuse toidutarbimises.

Loomulik näljatunne normaliseerub ja kasvab värske õhu käes viibimise ja inimese kehalise aktiivsuse tõttu.

Üldiselt mõjutab see kõik positiivselt inimese vaimset heaolu.

8. Kuna kehas neelduv päikeseenergia muundub bioloogiliseks energiaks, on soovitatav päikest sagedamini külastada. See vajadus on igal inimesel erinev ja seda reguleerib “kerge meeleolu”.

AT. Toitumise isikupärastamine.

9. Toitumisravi põhialused, nagu kirjeldatud, kehtivad kõigi inimeste ja kõigi haiguste kohta. Seda seetõttu, et toit on bioloogiline energia. Selle tegevuse seadused on iga inimese jaoks sarnased.

Iga elusorganism, ka inimene, on teatud energiapotentsiaaliga eluks kohanenud. Selle potentsiaali annab peamiselt toit. Tuleb mõista, et toidu bioloogiline energia suhtleb inimkehaga kui ühtse bioloogilise süsteemiga.

Kui toidu energiamahukus väheneb, siis paratamatult langeb inimese üldine elutegevus, eneseregulatsioonivõime ning tekib eelsoodumus mitmesugustele haigustele. Keha elutähtsa potentsiaali langus tuleneb ebatavalisest madala bioloogilise energia sisaldusega dieedist. Selle tulemusena avalduvad väga mitmesugused haigused, mis on elutähtsate funktsioonide häired. Kui tõstame hea toitumise abil organismi üldist elutähtsat potentsiaali, siis suureneb ka tema eneseregulatsioonivõime, mis on aluseks iga haiguse ravimisel. Organism, et säilitada end suurenenud elupotentsiaali taustal, muudab oma reaktsioone ja nii saavutatakse taastumine.

Bircher-Benner rõhutas, et nii ei valita iga haiguse jaoks spetsiaalset dieeti, vaid kõigile inimestele sobivaimat dieeti!

10. Toitumise individualiseerimine seisneb "üldise dieedi" kohaldamises iga inimese suhtes.

Konkreetse inimese toidukaupade valik ja mehaaniline töötlemine sõltub tema hammaste seisundist, seedeaparaadi tööst, vereringe seisundist jm.

G. Hea toitumise märgid.

11. Inimese toitumisvajadus koosneb kolmest komponendist: keha, toit ja elupaik.

Sellised keha individuaalsed erinevused nagu kehakaal, selle pind, metaboolsed omadused kohandavad inimese tarbitava toidu kogust.

Toidu kvaliteet, selle küllastumine bioloogiliselt aktiivsete ainetega mõjutab oluliselt selle tarbimise mahtu.

Elupaik, mis hõlmab vaimset, füüsilist ja sotsiaalset aktiivsust, kliima iseärasusi, mõjutab toidust saadava bioloogilise energia tarbimist.

12. Hea toitumise usaldusväärseteks tunnusteks on heaolu ja sooritusvõime. Reeglina saavutatakse parimad enesetunde ja töövõime näitajad parima toitumisega.

Oma praktikas märkis Bircher-Benner, et valdav enamus haigeid inimesi läheb kergesti üle soovitatud dieedile. Kuid kahel juhul on olukorra halvenemine.

Esimese halvenemise põhjuseks on see, et soovitatud toitumise korral hakkavad kusihappesoolad lahustuma ja erituvad tugevalt. See nähtus on ajutine ja see tuleb ära oodata, aidates keha paastu, rohke vee joomise ja puhastusprotseduuridega (klistiir, vannid, dušid).

Teise halvenemise põhjus peitub regulatiivse töö sisseseadmises keha poolt. Niisiis ei täitnud haige organism mõnda oma funktsiooni pikka aega täielikult. Nüüd, elupotentsiaali kasvuga, peab ta neid täitma koos oma igapäevaste bioloogiliste kohustustega. Loomulikult toob see töö kehasse ärevust ja ebamugavusi. Inimese enesetunne halveneb, kroonilised haigused ägenevad – saabub tervisekriisi nähtus.

Seoses tervenemiskriisiga hoiatab Bircher-Benner, et igasugune katse seda alla suruda ainult takistab või lükkab paranemisprotsessi edasi. Enda kogemusele tuginedes ütleb ta, et kriisid on organismi enda tervendav töö, neid tuleb spetsiaalselt üles kutsuda, mitte karta ja mitte mingil juhul alla suruda.

Vastunäidustused kriisideks on kõrge vanus, maksa ja neerude atroofia, tähelepanuta jäetud tuberkuloos, progresseeruv halvatus ja pahaloomulised kasvajad.

Selle toidu kasutamine viib urineerimise vähenemiseni 800-1000 cm 3 -ni. Normaliseerib termoregulatsiooni, rahustab seksuaalset erutust, kõrvaldab kiiresti kõhukinnisuse. Paraneb südame- ja veresoonkonna töö, mida soodustab oluliselt valgusisalduse vähenemine toidus. Naha, neerude, maksa töö mürkide eemaldamisel on oluliselt hõlbustatud. Lõppude lõpuks suureneb või väheneb nende organite koormus võrdeliselt valgulise toidu tarbimisega. Väliselt väljendub see naha paranemises, üldise vastupidavuse ja külmetushaiguste vastupanuvõime suurendamises. Süda saab "energiatoitumisest" märkimisväärset leevendust minimaalse valgusisaldusega vere viskoossuse olulise vähenemise tõttu.

Hingamisorganid on tugevdatud – tärklise, suhkrute ja rasva, peamiste limaallikate, puudumine vabastab need tarbetust stressist. Sama asi mõjutab soodsalt naiste suguelundite piirkonda.

Kuna Bircher-Benneri sõnul on haiguste peamisteks põhjusteks halvad harjumused ja eelarvamused, soovitab ta ennekõike kõik kahjulik toidust välja jätta ning alles pärast seda värskeid tooteid süües aktiveerida toidu aktiivne ravijõud.

Bircher-Benner soovitab söögikordade vahel pikki pause teha. See kõrvaldab paljud seedeprobleemid. Haigetel inimestel soovitatakse iga päev järgida kolme toitumisreeglit:

1) sööge aeglaselt ja närige hästi;

2) süüa mitte rohkem kui kolm korda päevas;

3) lõpetage söömine enne täielikku küllastumist.

Viimane reegel tuleneb sellest, et küllastustunne tuleb ajupestavast verest, milles on toiduaineid. Kuid see protsess pikeneb aja jooksul: toit peab imenduma vereringesse, läbima maksa ja alles pärast seda sisenema süsteemsesse vereringesse ja alustama selle jaotumist keha kudede kaudu. Sel põhjusel on täiskõhutundega inimene juba liialdatud – koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega.

Bircher-Benner hoiatab haiget ülesöömise eest, selgitades, et tema soovitatud toit on väga toitev ja sisaldab kõike vajalikku. Ülesöömine terapeutilise toitumise alguses avaldab paranemisprotsessile negatiivset mõju - alatoitumine esimesel etapil on palju kasulikum.

Bircher-Benner soovitab ka lihatoidust täielikult loobuda, sest see segab paranemisprotsessi, põhjustab või säilitab valusaid häireid, välistada muud valgurikkad toidud: munad, kaunviljad, piirata piima (parem on sellest täielikult keelduda).

Toidu aktiivse ravitoime saavutamiseks soovitab Biecher-Benner süüa ainult 1. ja 2. järgu akutoite. Sel juhul eelistatakse toortoitu keedetud kujul. Põhimõtteliselt seisneb toitumisteraapia toorete puuviljade, salatite, söödavate juurte ja pähklite söömises. Salateid soovitatakse maitsestada värske sidrunimahla või külmpressitud õliga.

Arvestades asjaolu, et toores taimne toit nõuab hammastele palju stressi, peavad nõrgad inimesed neid kasutamise hõlbustamiseks kunstlikult purustama. Kuid kaasaegsed uuringud on näidanud, et sel juhul toimub toidu intensiivsem oksüdatsioon kokkupuutel metalli, õhu ja valgusega. Seetõttu kasutage seda tehnikat mõistlikul viisil.

Patsientide ravikogemuse põhjal seisis Bircher-Benner silmitsi tõsiasjaga, et haiged inimesed hakkavad pärast mitu päeva, nädalat, kuud selle toidu tarbimist kogema puuviljade vastu vastupandamatut vastumeelsust. Kuid pärast lühikest võtmise vaheaega see vastikus kaob ja patsiendid naasevad nende juurde mõnuga. Pealegi võivad sellised kõikumised kesta mitu aastat. See on üsna normaalne ja seda seletab Benner psüühiliste protsesside kulgemise iseärasustega ja osaliselt ka energiaprotsesside kõikumisega kehas.

Söömise järjekord päeva jooksul on järgmine: 8.00, 12.30 ja 18.30.

Hommikusöök ja õhtusöök koosnevad peamiselt toortoidust. See on mingi dieetroog (retseptid on toodud allpool), dieetleib (eelistatavalt idandatud teradest), värsked puuviljad ja pähklid.

Leiba serveeritakse koos tagasihoidliku võiga. Pärast sööki pakutakse hommikusöögiks tass piima. Õhtusöögil saab valida tassi piima, kalgendatud piima või kibuvitsamarja tee vahel. Piima asemel soovitaksin juua värskelt pressitud mahla - porganditest, õuntest, peedist, muudest juur- ja puuviljadest.

AT õhtusöök Pakutakse keedetud taimseid toite ja salateid: hautatud köögivilju (koos erituva mahlaga), koorega keedetud kartulit, aeg-ajalt muna-juustu, herneid või ube, taimetoidusuppi (igal teisel päeval), dieetleiba (nii hommiku- kui õhtusöögiks). ) ja puuviljad. Liharoog on lubatud kaks korda nädalas. Nad joovad alkoholivabu veine - viinamarju, puuvilju ja marju ühe klaasi koguses. Neid saab asendada kompoti, värske mahla, ürtide keetmisega, marjadega.

Sarnast dieeti soovitab Bircher-Benner enamiku krooniliste haiguste puhul ja seda tuleks veidi muuta ainult siis, kui seedeorganite seisund seda nõuab, kuid märgitud piirides (asendage tooted teistega, muutke jahvatusmeetodit jne).

Kodustes tingimustes piisab hommiku- ja õhtusöögiks dieettoidust ja idandatud teraleivast. Lõunaks võib süüa ühe roa kartulit või täistera (putru) või kausitäie suppi, salatit, keedetud puuvilju ja idandatud teraleiba. Joogina - klaas puhast vett.

Dieetoidud

1. Õunaroog. Võtke 1-3 purustatud õuna, 1-2 spl. supilusikatäit hästi pehmendatud kaerahelbed parem hea). Nende pehmendamiseks vala helvestele 3 spl. lusikad vett 12 tundi. Lisa roale poole sidruni mahl, lusikatäis kondenspiima (või mett või puuviljatarretist). Sega korralikult läbi ja söö toorelt.

2. Roog õuntest ja porganditest. Vaja läheb 1-3 purustatud õuna, 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbeid idandatud nisuterad, kaer), 1-2 spl. lusikad riivitud porgandit, poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima, 1-2 spl. supilusikatäit riivitud mandleid. Segage kõik koostisosad ja alustage söömist.

Õunte asemel võib kasutada leotatud ploome.

3. Roog ploomidest. Võtke 200-300 g leotatud ploome, 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbeid idandatud nisuterad, kaer), poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima. Sega ja söö.

4. Roog marjadest. Sega 200-300 g purustatud marju (mustikad, vaarikad, murakad, maasikad), 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbed idandatud nisuterad, kaer), poole sidruni mahl, 1 spl. lusikatäis kondenspiima ja söö.

Need toidud tuleks valmistada vahetult enne söömist. Toiduvalmistamisel kombineeri pehmendatud teraviljad hoolikalt segades sidrunimahla ja kondenspiimaga. Alles pärast seda lisa õunad ja sega.

Tema sanatooriumis Bircher-Benner algas ravi "puhastusdieediga". Saate seda rakendada enne ülaltoodud "igapäevast dieeti". See kestis mitu päeva ja koosnes peamiselt värsketest mahladest. Võtke mahlapress ja pigistage värsket mahla.

Sellele järgnes "vahedieedi" periood (mitu nädalat, mõnikord isegi mitu kuud, olenevalt haiguse tõsidusest). See dieet koosnes värskete köögiviljade ja puuviljade söömisest musta leiva ja piima lisamisega. Arvan, et must leib on parem asendada idandatud teradest tehtud leivaga.

Pärast seda, kui inimene paranes või sai märkimisväärset leevendust, soovitas Benner saavutatud tervise säilitamiseks järgida "igapäevast dieeti".

keha puhastav dieet

Toidukaubad valitakse nii, et need stimuleeriksid eritusorganite tööd ning soodustaksid toksiinide ja toksiliste metaboliitide väljutamist organismist.

Nelja päeva jooksul tarbitakse köögivilju, pähkleid ja puuvilju: toorelt või kuivatatult. Kuivatatud puuviljad leotatakse õhtul eelnevalt. Joogiks valmistatakse ka puuviljaleotised. Nad joovad lehtedest tõmmiseid või siguri kohvi, rohelist teed. Magusainetena kasutatakse jookides mett ja juurviljades taimeõli (1-3 tl). Värsket mahla tehakse kartulist ja juuakse. Kuivatatud rukkileiba süüakse 100 g päevas. Parem on idandatud teradest tehtud leib, mis on valmistatud ahjus kuivatamisel.

Samal ajal vabaneme ebatervislikest harjumustest – ära suitseta ja loobu alkoholist.

6. päev - kõik sama, kuid lõunaks lisage 2-3 kartulit, keedetud "ühtlases vormis", ilma soolata. Saab püreed teha. Kartulit on soovitatav süüa koorega.

7. päev - kõik sama ja 2 kreekerit, pool liitrit hapupiima.

8-9 päev - kõik on sama, mis 7. päeval, pluss üks muna. Kasutage muna toorelt või küpseta nii, et munakollane oleks toores.

10-14 päev - lisa 1 tl võid ja 2 spl. lusikad kodujuustu 1 tl taimeõliga.

Alates 15. päevast võib süüa 100 g keedetud liha, kuid mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Soovitatav on 2 korda nädalas (esmaspäeval ja teisipäeval) korrata esimese nelja päeva režiimi.

TEE "BERRY DOCTOR" Valage kuiv tee, purustatud vaarika- ja murakalehed kuumutatud teekannu ning täitke see poolenisti keeva veega. Sulgege veekeetja kaas ja asetage selle peale linane salvrätik, nii et see kataks kaane ja tila. 4 minuti pärast lisage

autor Gennadi Petrovitš Malakhov

mahlakas dieettoidud M. Bircher-Benner Järgmised toidud soodustavad väga keha tervendamist ja puhastamist. Eakad peaksid need oma dieeti lisama.1. Õunatarretis. 1-3 purustatud õuna, 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud kaerahelbed, mahl

Raamatust Kuldsed toitumisreeglid autor Gennadi Petrovitš Malakhov

Doktor M. Bircher-Benner Šveitsi arsti M. Bircher-Bennerit peetakse üheks kaasaegse dietoloogia rajajaks. Tõelise uuendajana uuris ta kõiki uusimaid avastusi füüsika, keemia ja molekulaarbioloogia vallas. 1903. aastal avaldas Bircher-Benner raamatu "Põhimõtted".

Raamatust Tervisesüsteem vanas eas autor Gennadi Petrovitš Malakhov

M. Bircher-Benneri puuviljadieettoidud Järgmised toidud soodustavad väga keha tervendamist ja puhastamist. Eakad peaksid neid sagedamini oma dieeti lisama.1. Õunatarretis. 1-3 purustatud õuna, 1-2 spl. supilusikatäit pehmendatud teravilja

Raamatust Õige toitumine – pikk eluiga autor Gennadi Petrovitš Malakhov

KODUARST Kõige parem on mahlu tarbida marjade, puu- ja juurviljade valmimise ajal. Selle või selle marja hooaeg on kätte jõudnud - valmistage sellest mahl. Väljaspool hooaega võite kasutada neid puu- ja köögivilju, mida saab pikka aega säilitada ilma vitamiinide ja mineraalainete kadumiseta.

Raamatust Dramatic Medicine. Arstide kogemused autor Hugo Glazer

Dr Lindemann Ühes ingliskeelses väljaandes, rikkalikult näidetega illustreeritud, viidati sellisele juhtumile. Päästelaev eksles sisse seitse nädalat Atlandi ookean. Vaatamata kõikidele selle lennu raskustele ja raskustele suri 23 inimesest aga ainult üks.

Raamatust Meie ja meie lapsed autor L. A. Nikitina

KÜLM - ARST Elasime siis vastvalminud paneelmajas, ikka halvasti soojustatud. Temperatuur tubades võis kõikuda pluss 10-12 kraadist (hommikul, kui ahi veel ei ujutanud) pluss 25 kraadini (õhtul). Ma olin siis sellest ärritunud, mõtlesin,

Raamatust Ma olen rase! Mis sind ees ootab ja mille eest sind keegi ei hoiatanud autor Natalia Fofanova

"Doktor, mis mul viga on

Raamatust Big Honey Medicine autor Aleksei Fedorovitš Sinjakov

Honey Doctor Viimastel aastakümnetel on meditsiinis tehtud suuri edusamme. Selle arsenali täiendati uusimate tehnoloogiate, diagnostikaseadmete, tõhusate ja tugevatoimeliste ravimpreparaatidega, oli võimalik leida viise paljude haiguste ravimiseks. To

Raamatust Takjas – loodusravitseja autor Svetlana Vladimirovna Filatova

Raamatust Takjas – loodusravitseja autor S. V. Filatov

Prickly Doctor Burdock on üks selliseid ainulaadseid ravimtaimed, mida traditsioonilise ja rahvameditsiin kasutab võrdselt paljudes maailma riikides.Selle erinevate osade eelmises peatükis kirjeldatud raviomadused on tingitud olemasolust.

Raamatust Osteokondroos autor Andrei Viktorovitš Dolženkov

Kas arst on süüdi? Ülalnimetatud põhjustel ei kujune meditsiini õpetavate ja õppijate seas kunstlikult õiget ettekujutust lihaste tähtsusest inimkeha elus. Põhitähelepanu on lülisamba luude ja ketaste muutustel.

Raamatust Universal Pocket Guide to Medicines autor Jelena Aleksandrovna Rizo

Raamatust Elav toit: toortoidudieet – kõigi haiguste ravi autor Julia Sergeevna Popova

M. BIRCHER BENNERI ÕPETUS Taimetoitumise süsteemi iseseisva suunana kujunes Euroopas välja toortoidudieet. XIX lõpus sisse. Selle asutaja on Šveitsi arst Max Bircher-Benner. Ta lõi doktriini, mille põhimõtted toortoitlased

Raamatust Inimkeha salatarkus autor Aleksandr Solomonovitš Zalmanov

II. Šveitsi arsti M. Bircher-Benneri dieet Esimese 4 päeva jooksul: lubatud toit – kõik puu- ja juurviljad, toorelt ja keedetud, kompotid, moos, datlid, viigimarjad, mandlid, kreeka pähklid, kohv, tee, suhkur (mitte šokolaad) maiustused, mesi. Kõik köögiviljad, välja arvatud kartul, toorelt või keedetud

Raamatust Revival ilma sensatsioonideta autor Albert Julijevitš Axelrod

"Doktor! Teilt küsitakse..." - Boriss Mihhailovitš! Patsiendi lähedased paluvad teil lahkuda ... Õde lausus fraasi, mis annab elustajale alati palju vaimne ahastus. Ta mõistab hästi, et nüüd tuleb tal ootamatult, ootamatult kohtuda inimestega

Šveitslane Max Bircher-Benner oli üks arste, kes pidas toorest taimset toitu kõigi haiguste raviks. Ta oli üks esimesi, kes esitas oma 1903. aastal ilmunud raamatus "Energiapõhise toitumise ravi põhialused" toortoidu postulaadid. Bircher-Benner lähtus sellest, et kõik taimed sisaldavad Päikese energiat, mis on hävitatakse köögiviljade ja puuviljade kuumtöötlemisel ning pikaajalisel ladustamisel. Sellest vaatenurgast tundub igasugune tulega küpsetatud või mingil viisil konserveeritud toit (v.a kuivatamine) organismile kasutu.

Seeduvuse ja toidu täieliku kasutamise osas osutus vaieldamatu eelis loomsete saaduste poolel. Taimse toidu peamiseks puuduseks on see, et see koormab soolestikku suurte seedimatute masside ja on seetõttu kahjulik ja seeditav.

Soodustas igati mõnuainete tarbimist – lihapuljong, kohv, tee, šokolaad, kakao. Alkohoolseid jooke peeti tervislikuks ja värskendavaks, keha sisemisi jõude ergutavaks. Õhtusöögiks määrati vein, enne magamaminekut õlu. Kohv, tee - hommikuti ja päeva jooksul soovitati söögiisu tekitamiseks kanget lihapuljongit munaga.

Sellise “tervisliku eluviisi” kurvad tagajärjed ei lasknud end kaua oodata - alkoholi tarbiti kõikjal, liha ja munad koormasid metsikus looduses elanike kõhtu, meie vaatevinklist kogused, puuviljad ja rohelised aga jäid toidust välja. kahjuliku ja raske toiduna.

Dr Bircher-Benner pidi silmitsi seisma pimesi valgudieeti järgiva ühiskonna hooletuse ja külmusega. Ta pakkus nii ebatavalisi ja paradoksaalseid asju, et teadusmaailmas kulus mitu aastat rasket võitlust, enne kui arstid hakkasid tema nõuandeid kuulama. Selleks ajaks selgus, et jõu säilitamiseks vajab keha valku tunduvalt väiksemas koguses, täiskasvanu kohta 40-30 g päevas ehk taimsest toidust kergesti saadavat kogust.

Dr Bircher-Benner oli esimene, kes rääkis mitte ainult köögiviljade ja puuviljade kasulikkusest, vaid ka toote energeetilisest väärtusest. Ta väitis, et päikeseenergia muudetakse kõigis taimedes ja puuviljades spetsiaalseks elektromagnetiliseks energiaks: viimane kandub inimkehasse ainult siis, kui inimene sööb neid toite toorelt, kuna toiduvalmistamine "tapab" elektromagnetilise energia täielikult. "Toiduenergia mõiste," ütleb Bircher-Benner, "ei tulene kaloritest, vaid elektromagnetilisest jõust."

Toit on energiasisend. Loomariigi elu on energia tarbimine. Toitained on inimeste toitumise parim energiaallikas, kui neid võetakse nende loomulikul kujul.

"Loodus on määranud inimese peamiseks toiduks puuvilju, ürte, aeg-ajalt linnumune ja loomatoitu," ütleb dr Bircher-Benner. - Inimesed, kes söövad ainult puuvilju, juurikaid, pähkleid, võid ja leiba ning keelduvad igasugusest tulel küpsetamisest, nn toortoitlased, naudivad laitmatut tervist ja täielikku töövõimet. Seetõttu ei varustanud loodus ei liha ega kokakunsti. vajalikud tingimused inimese toitumine. Piima toiteomadused halvenevad kuumutamisel. Toit, mida inimene saab võtta oma loomulikul kujul, suurendab kehale omast tervendavat jõudu ja suurendab selle efektiivsust. Peamiselt taimetoitlusest elava vaese elanikkonna võime teha rasket füüsilist tööd tõestab, et taimse toiduga on võimalik arendada märkimisväärset lihasjõudu. Puu- ja köögiviljad on ideaalne toit inimestele, kes kasutavad palju energiat."

Arst nõudis toortoidu tarbimist, kuna taimede orgaaniliselt seotud mineraalsoolad eralduvad soolases vees keetmisel nende ühenditest ja lahustuvad osaliselt kuum vesi. Mineraalide kadumise vältimiseks soovitas arst taimi kas aurutada või veest, milles neid keeta, suppe teha.

Kaunviljad tuleks toidust välja jätta. Liblikõielistel taimedel on väga kõrge sisaldus lämmastik (valk), mistõttu on need inimorganismile kahjulikud toidud.

Soola tarbimine peaks olema piiratud vähemalt 5 grammiga päevas inimese kohta.

Liha sisaldab loomseid ainevahetusprodukte, väsimussaadusi - kreatiini, uureat jne, aga ka nekrobioosi saadusi: ptomaine ja leukomaine - neid surnukeha mürgid oma tegevuses on seotud strühniiniga.

Arst uskus, et põnevad maitseained – kõikvõimalikud maitseained ja vürtsid – summutavad inimeses loomuliku toiduvalimise instinkti. Kõige tähtsam ülesanne toitumisspetsialistid - patsiendile tagastada tema toidu loomulik maitse. Parim maitseaine peaks saama näljast ja toiduinstinkt aitab inimesel ise toitu valida.

Bircher-Benneri dieet

Kuigi Bircher-Benneri õpetusi aktsepteerivad endiselt toortoitlased, peavad õigeusklikud toortoitlased tema süsteemi liiga pehmeks, kuna see võimaldab kasutada piima ja mune, aga ka keedetud roogasid.

Dr Bircher-Benner jagab tooted kolm kategooriat:

• kõrge toiteväärtusega toiduained: rohelised lehed, puuviljad, juurviljad, puuviljad, pähklid jne.
• väiksema toiteväärtusega toidud, mis sisaldavad vähendatud kogust päikeseenergiat: piim ja munad.
• vähese toiteväärtusega toidud: liha ja lihatooted, sai, valge jahu, suures koguses vees keedetud köögiviljad ning konservid ja maiustused.

Bircher-Benneri dieet näeb ette järgmist: põhimõtteid:

• Valdav kasutus taimsed tooted - parimad tarnijad päikeseenergia, vitamiinid, hormoonid, ensüümid, mineraalsoolad ja muud organismile kasulikud ained.
• Enamiku toodete kasutamine toores kujul. Keedetud toit on päikeseenergiavaene, selles on vähenenud või denatureeritud vitamiinide, mineraalsoolade, valkude ja muude ainete sisaldus. Mida kauem kestab toodete kuumtöötlemine, seda halvem on nende kvaliteet ja toitumiskõlblikkus. Eriti kahjulikud on korduvalt kuumutatud keedetud toidud. Köögivilju ei saa küpsetada suures koguses vees, mis seejärel välja voolab, kuigi see sisaldab palju vitamiine ja mineraalsooli. Toortoidu tarbimist piirates tekib inimesel näljatunne. Selle mahasurumiseks kasutatakse tavaliselt tervistkahjustavaid ergutajaid - lauasoola, teed, kohvi, alkohoolseid jooke, šokolaadi, kastmeid, äädikat jne. Kõik see põhjustab seedehäireid ja krooniliste haiguste teket.
• Toodete kasutamine nende algsel looduslikul kujul. Töötlemise käigus puhastatud tooted (peenjahu, manna, poleeritud riis jne) kaotavad täisterale omased kasulikud omadused, kuna väärtuslik osa teraviljast läheb kliidesse. Sama kehtib valge (rafineeritud) suhkru kohta. Seetõttu tuleks valge leib asendada mustaga ja valge suhkur rafineerimata rooga.
• Liha tagasilükkamine. Liha nõrgeneb elujõudu organism, sest see on päikeseenergia ja vitamiinide vaene. Liha ja kala samuti lihapuljongid aitab kaasa hapete (peamiselt kusihappe) liigsele imendumisele verre, mis põhjustab tõsiseid ainevahetushäireid.
• Leeliste, mitte hapete ülekaaluga dieedi koostamine. Toitumise aluselise orientatsiooni annavad puuviljad, marjad, juurviljad, taimede lehed ja varred. Happed on ülekaalus teravilja, kaunviljade ja seemnete terades. Nendes toodetes on neid aga vähem kui looma- ja linnulihas, kalas ja munades.
• Traditsiooniliste pettekujutelmade tagasilükkamine: ainult harjumused ja väärastunud maitse panevad inimese mõtlema, et soe toit on tervisele vajalik või aitab soojendada. Tegelikult on hea vereringe ja soojus kehasse sattuva päikeseenergiarikka toortoidu põlemise tulemus.
• Dieet, mis põhineb harvadel ja väikestel einetel. On vaja süüa põhjalikult ainult 1 kord päevas ja parem on teha ilma 2. ja 3. minimaalne summa toit.
• Toidu ettevaatlik ja aeglane närimine. See põhimõte on eriti oluline toortoitlaste jaoks. Taimsete saaduste kehva närimise korral tekivad seedehäired.

M. Bircher-Benneri raamatu "Energiapõhise toitumisravi alused" saate alla laadida meie

Tänapäeval peetakse toortoidu dieeti üheks populaarseimaks dieediks maailmas. Selle dieedi fännid usuvad, et umbes 30 grammist vajalikust 100 grammist valku päevas piisab.

Toortoidu dieedi järgijad (naturopaadid) usuvad, et piisava aktiivsuse ja vähese valgutarbimise korral põletatakse keha varusid liigse rasva näol. Enamasti on naturopaadid taimetoitlased, nad usuvad, et loomne toit on surnute toit.

Kes on Bircher-Benner?

19. sajandi lõpus muutus Euroopas toortoidudieet eraldi kategooria taimetoitlus. Šveitsi arst Maximilian Bircher-Benner tuli selle suuna toidus välja.

Kuigi selline dieet on tõesti oma aja ära elanud, on sellel siiski tohutult järgijaid.

Peamised toiduained, mida eelistatakse, on igasugused puuviljad, marjad, teraviljad ja pähklid. Bircher-Benner ise ei pidanud oma suunda toidus dieediks.

Bircher-Benneri õpetuste põhiidee on see, et kõigis ülaltoodud toiduainetes on päikeseenergia sees ja neist piisab tervisliku eluviisi säilitamiseks.

Peamine reegel, mida järgida, on see, et tarbitav toit peab olema toores, kuna mistahes toote termiline töötlemine talub toidust saadavat päikeseenergiat.

Bircher-Benneri dieet

Arst M. Bircher-Benneri teooria kohaselt on meie dieedis sisalduvatel toodetel päikeseenergia laengud, tänu sellele laetakse meid justkui akust.

Maximilian jagas sellised tooted kolme kategooriasse, nimelt:

• esimesse, suurimasse kategooriasse kuuluvad erinevad rohelised, marjad, puuviljad, piimatooted ja toored munad;
• teise tüüpi kuuluvad eranditult piimatooted;
• kolmandasse kategooriasse kuuluvad kõik tooted, mis on läbinud pika termilise töötluse.

Selle teooria kohaselt peetakse esimese rühma toortoidukomplekte kõige toitvamaks ja tervislikumaks toiduks. Ärge unustage kaloreid lugemast. Bircher-Benner soovis muuta toidu kalorite tabeli toidukauba päikeseenergia hulgale.

Kuna seda tüüpi energiat ei suudetud tõestada laboriuuringud ja seda ei hinnata meditsiiniringkondades, tänapäeva toitumisspetsialistid ei soovita seda dieeti.

Bircher-Benneri põhiprintsiibid

Kahekümnenda sajandi alguses kirjutas ja avaldas dr Maximilian Bircher-Benner raamatu, mis sisaldab põhilisi õpetusi loodusraviarstidele.

Taimetoidueksperdid on selle raamatu omaks võtnud ja järgivad rangeid juhiseid.

Toortoidu dieedi põhiprintsiibid:

1. Toit peaks sisaldama toite, mis sisaldavad maksimaalselt erinevaid mineraale ja vitamiine.

2. Toitu tuleks tarbida selle loomulikul (toores) kujul.

3. Vältige täielikult kuumtöötlust.

4. Eemaldage dieedist erinevad vürtsid.

5. Hoiduge toodetest, mis on läbinud tööstusliku töötlemise.

6. Vältige toite, mis sisaldavad loomset valku.

7. Ärge kasutage lihapuljongit, isegi kui need ei sisalda liha.

8. Munad toidus ei ole keelatud, kuid nende kasutamist tasub piirata.

Loodusravi näidismenüü

Siin ligikaudne dieet Sheltoni sõnul:

• esimesel ja kolmandal hommikusöögil ainult puuviljad;
• teisel hommikusöögil värske köögiviljasalat;
• lõunaks köögiviljasalat, mis tahes puuvili või juust;
• Õhtusöök ei kuulu selle dieedi hulka.

Arstid ei soovita sellest dieedist pidevalt kinni pidada, kahest päevast nädalas piisab keha mahalaadimiseks ja liigsete toksiinide eemaldamiseks.

Siin on soovituslik dieet alates looduslikud tooted A. Weerlandi järgi:

• enne esimest hommikusööki juua õhtul valmistatud köögiviljapuljong;
• esimesel hommikusöögil tarbi ainult puuvilja-piimakokteili;
• teisel hommikusöögil tehakse ettepanek segada viit tüüpi mis tahes teravilja, keeta pehmeks, lisada rosinaid ja kliid. Sellist rooga nimetatakse "Kruskaks";
• lõunasöök sisaldab suurt portsjonit värskelt keedetud köögivilju väikese koguse rohelistega;
• õhtusöögiks pakutakse keedukartulit ja paar viilu rukkileib Võiga.

Toidukordade vahelisel ajal tuleks kõik suupisted välja jätta, kuid juua võib taimetee. Selline range dieet sobib ravimatute toiduga seotud haigustega inimestele, see eemaldab suurepäraselt kogunenud toksiinid ja toksiinid.

Vahi all

Ärge kohtlege toortoitu nagu dieeti, see suund taimetoitlust peetakse eluviisiks.

Erinevad dieedid annavad tulemusi ajutiselt, Dr Bircher-Benner soovitab kogu dieedi ümber mõelda ja sööge kogu aeg taimetoitu.