النظام الغذائي الغذائي الخام - ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها؟ سلطة الكوسة الكورية

هناك رأيان متعارضان فيما يتعلق بفوائد أو أضرار النظام الغذائي الغذائي الخام، وفي كثير من الأحيان لا يشك الكثيرون في أن هناك عدة اتجاهات لنظام غذائي خام، ومن الصعب بشكل غير مقبول أن نقول بشكل لا لبس فيه ما إذا كان مفيدًا أم صعبًا بشكل غير مقبول. من المعتقد أن النظام الغذائي للأغذية النيئة هو الاستهلاك غير المنهجي لأي خضروات وفواكه نيئة، ولكنه في الواقع علم حقيقي وحتى أسلوب حياة. يتفق جميع خبراء الأغذية الخام على شيء واحد - لا ينبغي تسخين الأطعمة المستهلكة إلى درجة حرارة تزيد عن 35-40 درجة، وفي هذه الحالة يتم تدمير الإنزيمات - إنزيمات البروتين المسؤولة عن مناعة الإنسان. ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها في نظام غذائي خام؟هذا سؤال يطرحه الكثير من المبتدئين، ولكن من الصعب إعطاء إجابة محددة.

قائمة الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الخام

كما اكتشفنا بالفعل، يستهلك خبراء الأغذية الخام الأطعمة النيئة فقط، وكذلك الخضروات أو الفواكه التي خضعت للمعالجة الحرارية البسيطة - وفي بعض الحالات أمر حيوي. لذا فإن البازلاء والفاصوليا النيئة، على سبيل المثال، تحتوي على سموم تختفي أثناء المعالجة الحرارية. كما يجب عليك صب الماء المغلي على السبانخ والراوند والحميض، لأنها في شكلها الخام تحتوي على كمية كبيرة من الحمض، وهذا يمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم. ما يجب تناوله في نظام غذائي خام وما إذا كان من الممكن إدراج المنتجات الحيوانية في النظام الغذائي، بالإضافة إلى الأطعمة النباتية، هو سؤال يحتاج أيضًا إلى إجابة.

من الواضح أن الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي النيء تشمل جميع الخضروات الورقية، بما في ذلك الهندباء والقراص والكينوا والثوم البري والنباتات البرية الأخرى. يجب أن تتكون غالبية نظامك الغذائي من الفواكه والخضروات النيئة، وإذا أتيحت لك الفرصة لزراعتها بنفسك، دون استخدام النترات وغيرها من محفزات النمو الكيميائية، فلا داعي للتساؤل عما يمكنك تناوله في نظام غذائي خام. . تعتبر الخضروات والفواكه العضوية مفيدة للجميع، ناهيك عن خبراء الأطعمة النيئة، الذين يعد هذا المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة لهم.

عند الإجابة على سؤال حول ما يمكنك تناوله في نظام غذائي خام، تجدر الإشارة أيضًا إلى توت الغابة والحديقة، والذي يمكن تناوله نيئًا أو مجففًا قليلاً. من المنتجات التي لا غنى عنها لخبراء الأغذية الخام أيضًا المكسرات والبذور الزيتية المختلفة (عباد الشمس واليقطين والسمسم والكتان) وحبوب القمح والحنطة السوداء. الموردين الجيدينتمثل البروتينات البقوليات - البازلاء والفاصوليا والفاصوليا النيئة والكاكاو. ما الذي يجب أن تأكله في نظام غذائي خام لتجديد جسمك باليود والمواد المفيدة الأخرى؟ الأطعمة الغنية باليود رائعة لهذا الغرض. أعشاب بحرية‎ويمكنك استبدال الملح العادي ملح البحربالمناسبة، يستخدم خبراء الأغذية الخام الملح الحد الأدنى من المبلغمما يسمح لك بتطبيع توازن الماء.

قائمة ما يمكنك تناوله في نظام غذائي خام، يمكن أن تستمر مع الخضروات المجففة التي لم تخضع للمعالجة الحرارية الخطيرة، والعسل هو مورد لا غنى عنه للجلوكوز. ويجوز تناول البهارات المجففة التي لا تسبب زيادة الشهية، يمكنك نكهة الطعام زيت نباتي– أحد المصادر الرئيسية للسعرات الحرارية لخبراء الأغذية الخام. كما قلنا سابقًا، هناك عدة أنواع من الأنظمة الغذائية النيئة، بما في ذلك النظام الغذائي النهم الذي لا يستبعد استهلاك المنتجات الحيوانية. تريد دائمًا أن تأكل على نظام غذائي خام - وهذا ما يجب أن يكون كل خبير طعام خام مبتدئ مستعدًا له، لذلك عليك أن تبدأ بهذا النوع من نظام غذائي خام، والنظام الغذائي في هذه الحالة يشمل اللحوم والأسماك والبيض، الحليب والمأكولات البحرية في شكل خام، جاف ومجفف. هناك أيضًا نظام غذائي خام "آكل اللحوم"، حيث أن معظم النظام الغذائي عبارة عن منتجات ذات أصل حيواني، ويستبعد النباتيون اللحوم والأسماك، لكنهم لا يحتقرون الحليب والبيض، والأكثر صرامة هو النظام الغذائي النباتي، الذي يتكون حصريًا من الأطعمة النيئة. المنتجات من أصل نباتي. يأكل الثمار الفاكهة والتوت فقط، لكن الخبراء لا ينصحون بالبدء بهذا النظام الغذائي.

مرحبا عزيزي القراء!

وكما وعدتك أكتب لك مرة أخرى. في المقال "" ناقشنا بالتفصيل المبادئ العامةالنظام الغذائي الغذائي الخام. ما يأكله خبراء الأغذية النيئة، وقائمة الأطعمة المسموح بها هو موضوع مقال اليوم.

يحتوي النظام الغذائي الغذائي الخام كنظام غذائي على قائمة متنوعة إلى حد ما. وحتى من أكثر منتجات بسيطةمع التغذية التي توفرها لنا الطبيعة الأم، يمكنك إعداد أطباق لذيذة. قائمة الأطعمة التي يُسمح لأخصائيي الأطعمة النيئة بتناولها كبيرة جدًا. لا أعرف إذا كنت سأتمكن من تجنب فقدان أي شيء. لكنني سأحاول، وسألاحظ بالتأكيد الشيء الأكثر أهمية.

يمكن شراء جميع المنتجات المخصصة لخبراء الأغذية الخام من متجر عادي أو سوبر ماركت أو في السوق. يمكنك أيضًا شراؤها دون مغادرة منزلك من خلال المتاجر عبر الإنترنت. على سبيل المثال، على iherb.com.

الفواكه والتوت هي أساس النظام الغذائي لكل خبير طعام خام. إنها لا تشحن بالطاقة فحسب، بل تشحن أيضًا بالإيجابية نظرًا لاحتوائها على الجلوكوز والفيتامينات الصحية.

لا ينبغي أن تخضع الفواكه والتوت لأي معالجة. يتم استهلاك كل شيء نيئًا. النسبة المئوية لحجم الطعام الإجمالي 50٪.

قرأت هنا مؤخرًا - لقد أثبت العلماء أننا نحصل على أكبر كمية من الفيتامينات من الخضار والفواكه الطازجة. عندما يستلقون، فإنهم يحتويون بالفعل على فيتامينات أقل.لهذا السبب أنا أؤيد هذا القسم من النظام الغذائي للأطعمة النيئة بكل يدي! وأوصي الجميع بتناول 2-3 قطع من الفاكهة كل يوم. وفي الصيف لن تجد مكانًا أفضل لتمتلك حديقتك الخاصة :)

قررت أن أقوم بإعداد قائمة تقريبية يمكن طباعتها. ومع هذه القائمة، يمكنك الذهاب بثقة إلى المتجر أو السوبر ماركت أو السوق.

قائمة الفواكه يمكن أن تستمر إلى ما لا نهاية. دعم جسمك في بحالة جيدةالفواكه المجففة سوف تساعد أيضا. التمر المجفف، الأناناس، التفاح، الكمثرى، البرقوق، الزبيب، المشمش المجفف. القاعدة الأساسية هي التجفيف الطبيعي للفواكه المجففة في الهواء الطلق. يطلق عليها خبراء الطعام الخام اسم "فاكهة الشمس". غير مسموحاستهلاك الفواكه المجففة التي تم معالجتها بالمواد الكيميائية أو تجفيفها عاليمواقد درجة الحرارة. في هذه الحالة، لا غنى عن مجفف المنزل. أستخدم الفطر والفواكه الجافة بنفسي.

الخضار والخضر

تشكل الخضروات والخضراوات 35% من إجمالي الطعام في النظام الغذائي لأخصائيي الأطعمة النيئة. علاوة على ذلك، لا يتم استهلاكها نيئة فحسب، بل حتى مع قشرها في بعض الحالات. ويعتقد أن الجلد غني بالألياف التي لها تأثير إيجابي على الأمعاء.

يُنصح بتناول الخضروات غير الدفيئة المزروعة بدون أسمدة ضارة.

المكسرات، الحبوب، البقوليات

المبلغ الإجمالي حوالي 15٪ من إجمالي النظام الغذائي. هذه أطعمة مهمة، لكن انتبه إلى النسب. لا تفرط في استخدامه.

كن حذرا بشكل خاص مع المكسرات. على سبيل المثال، عين الجملتحتوي على 12% كربوهيدرات و18% بروتينات و70% دهون. ويجب أن نتذكر أن نسبة عالية من مكون الدهون يمكن أن تسبب ضررا للجسم. وخاصة لمن يعانون من مشاكل في الكبد أو السمنة أو مرض السكري. ويوصي الأطباء بتناول 3-4 حبات من الجوز يومياً.

الحبوب غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والدهون النباتية والأحماض الأمينية.

البقوليات هي الرائدة في محتوى البروتين والدهون والنشا. علاوة على ذلك البروتين النباتي جسم الإنسانيمتص بشكل أفضل بكثير.

زيت

من الضروري استخدام الزيت الأول المضغوط على البارد فقط والذي لم يتعرض له المعالجة الحراريةأكثر من 40 درجة مئوية.

ش مصنعي الجودةلا تتم إضافة أي مواد حافظة غير ضرورية أو إضافات إضافية. الأكثر شهرة هي:

• زيت الزيتون
• دوار الشمس
• حبوب ذرة
• الكتان
• زيت الأفوكادو
• البحر النبق
• يقطين
• عيدان
• سمسم
• زيت الشيا
• زيت جوز الهند

يمكنك حتى طهيها في المنزل سمنةبدون معالجة حرارية.

المشروبات

المشروبات الرئيسية هي الماء الارتوازي البسيط (غير المغلي بالطبع)، وعصائر الخضار أو الفاكهة الطازجة، شاي الاعشاب. علاوة على ذلك، يجب ألا تزيد درجة حرارة تسخين المياه عن 40 درجة.

مخصص لمحبي الحليب والسكر

أخبرني بصراحة، خبراء الطعام الخام، بعد اتباع نظام غذائي صارم، هل تفتقد منتجات الألبان؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فقد وجدت بديلا جيدا. بدلا من حليب الماعز / البقر، يمكنك استخدام حليب جوز الهند أو حليب الأرز البني / الصغير.

يمكن استبدال السكر بشرابات مختلفة (الصبار، الخرشوف، التمر)، العسل الطبيعي، قصب السكر أو سكر جوز الهند. وما هي الأشياء اللذيذة التي يمكنك صنعها ... يم يم :)

أصدقائي الأعزاء، الشيء الرئيسي هو الاستماع إلى جسدك. سيخبرك مثل أي شخص آخر ما هو ضار وما هو مفيد. تناول الطعام الذي ترغب في تناوله. ولا تحتاج أنت ولا صحتك إلى "الاختناق" بأي شيء حتى تعتبر خبيرًا حقيقيًا في الأطعمة الخام.

أنصحك بإعداد قائمتك مع متخصص في الأطعمة النيئة. يمكنني أن أوصي بـ دينيس تيرنتييف. هو ليس فقط خبير طعام خام ذو خبرة، ولكنه أيضًا مجرد شخص جيد ومتعاطف سيساعد كل من يريد التحول إلى نظام غذائي خام. اتصل به.

هل أعجبك مقالتي؟ ثم شاركها بسرعة مع أصدقائك على في الشبكات الاجتماعية. لا تنسى التحديثات الخاصة بي.

كن بصحة جيدة واعتني بنفسك. اراك قريبا!

18/11/2015 14:35

النظام الغذائي الغذائي الخام هو أسلوب حياة فلسفي يمكن تحقيقه من قبل الأشخاص ذوي الإرادة القوية والعقل الواضح. لا يستطيع الجميع التخلي عن أطباقهم المعتادة وتحمل قرقرة معدتهم الجائعة المستمرة.

إذن من هم خبراء الأغذية الخام بالضبط؟ الأشخاص الذين تخلوا عن متعة تدليل أنفسهم بالطعام اللذيذ أو الذين يتمتعون بصحة جيدة و مليئة بالقوةشخصيات؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة في مقالتنا!

ما هو النظام الغذائي الغذائي الخام، وما هي أنواعه؟

النظام الغذائي للأغذية النيئة هو نظام غذائي يعتمد فيه نظامك الغذائي على الأطعمة النيئة دون معالجة حرارية (الطبخ والقلي والخبز والتدخين والبسترة).

يجادل أنصار هذه التغذية بأن معالجة المنتجات بالطريقة الحرارية أمر غير طبيعي، لأن أسلافنا أكلوا المنتجات الطبيعية الخام حصريا.

تعد ابتكارات الطهي الحديثة بمثابة تكريم للأزياء التي لا تفيد جسمنا بأي شكل من الأشكال - وهذا ما يعتقده أتباع النظام الغذائي الخام.

الحقيقة المعترف بها التي تجعل الكثير من الناس يختارون نظامًا غذائيًا خامًا تتعلق بالفيتامينات والمعادن. المعالجة الحرارية تدمر معظم الفيتامينات و العناصر الدقيقة المفيدة، وفي الأطعمة النيئة تظل سليمة ويمتصها الجسم بشكل أفضل.

ينقسم نظام الحمية الغذائية النيئة إلى عدة أنواع حسب مدى قبول المنتجات:

1. النظام الغذائي النهمة الغذائية– يمكن أن يشمل النظام الغذائي اللحوم والأسماك والبيض النيئة أو المجففة.
2. النظام الغذائي النباتي الخام– يمنع تناول اللحوم والأسماك، ويسمح بالبيض النيئ ومنتجات الألبان. هذا هو النوع الأكثر شيوعا من النظام الغذائي الغذائي الخام في العالم.
3. النظام الغذائي النباتي الخام- يستثنى من ذلك الأطعمة ذات الأصل الحيواني، بما في ذلك البيض والحليب ومنتجات الألبان. النظام الغذائي النباتي يحتوي فقط على الأطعمة النباتية النيئة.
4. الفاكهة- هذه هي التغذية من الفواكه النباتية - الفواكه والتوت والمكسرات وخضروات الفاكهة.

تختلف خيارات النظام الغذائي الغذائي الخام أيضًا في طرق تخطيط النظام الغذائي:

• مختلط– يتم تقسيم المنتجات حسب التركيب، ويتم استخدام المنتجات ذات التركيب المماثل في وجبة واحدة – خضار + خضار، فواكه + مكسرات، وهكذا.
• أحادي التغذية- يتم استهلاك منتج واحد فقط بدون معالجة حرارية في الوجبة الواحدة.

من أين تبدأ - كيف تتحول بشكل صحيح إلى النظام الغذائي الخام؟

النظام الغذائي للأطعمة النيئة ليس نظامًا غذائيًا، ولكنه نظام غذائي تتخلى فيه عن الأطعمة المعتادة وتقوم بطهي الطعام باستخدام الحرارة.

مهم!

الرفض الحاد لنظام غذائي ثابت يمكن أن يؤثر سلبا على الجسم. لذلك، يجب عليك التحول إلى نظام غذائي خام بسلاسة ومع إدراك أنك في حاجة إليه حقًا.

• بادئ ذي بدء، التخلي عن المنتجات المنتجة صناعيا، في الأسبوع الثاني - من اللحوم الحمراء، في الثالث - من اللحوم البيضاء، في الرابع - من البيض، في الخامس - من الأسماك، في السادس - من الحليب و منتجات الحليب المخمرةمن الأسبوع السابع - من العصيدة. تناول المزيد من الطعام الخام كل أسبوع.
• احتفظ بمذكرات الطعام الخام، حيث ستكتب كل الأحاسيس والأفكار والمعلومات حول الضارة و منتجات صحية، أهدافك (التخلص من زيادة الوزنوالانتعاش وما إلى ذلك) وبالطبع النتائج.
• خطط لنظامك الغذائي حسب الوقت من السنة. الصيف والخريف هما الأكثر فترات مواتيةلبدء نظام غذائي خام، لأن النظام الغذائي الخاص بك سوف تهيمن عليه الفواكه والخضروات الطازجة. في فصل الشتاء والربيع، يمكنك تضمين المنتجات المخزنة في القبو (البصل والجزر والبطاطس والتفاح) في القائمة. في الربيع، يمكنك إضافة المزيد من الخضر إلى نظامك الغذائي.
• عامل مهم عند التحول إلى نظام غذائي خام هو قوة الإرادة. المبدأ الرئيسيلهذا النظام الغذائي - المدة. إذا كنت تريد السمك المقلي، دلل نفسك مرة واحدةفي المتعة. بقية الوقت، وتناول الطعام على نظام غذائي الخام.

فوائد واضرار

ما هي فوائد النظام الغذائي الغذائي الخام؟

يدعي أتباع النظام الغذائي الغذائي الخام أنه من خلال الالتزام بهذا النظام الغذائي، يمكنك تنظيف الجسم من السموم والنفايات وغيرها من المواد الضارة. وفي نفس الوقت تقوم بإعادة البناء صورة جديدةالحياة، اقترب خطوة واحدة من الطعام الطبيعي والبسيط.

يشمل خبراء التغذية الفوائد التالية لنظام غذائي خام:

• تطوير المناعة ضد نزلات البرد.
• التحمل الغذائي. إذا وجدت في المنتجات مواد مؤذيةيستشعرها الجسم ويحيدها ويرفضها دون عواقب الجهاز الهضميوللصحة بشكل عام.
• فقدان وزن الجسم عن طريق الأكل الأطعمة الصحيةبدون معالجة حرارية.
• زيادة الطاقة وتحسين الرفاهية والقدرة على القيادة صورة نشطةحياة.
• لا يحتوي جسم خبراء الأغذية الخام على دهون متحولة ضارة و الدهون المشبعةمما له تأثير مفيد على عمل عضلة القلب. يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ضرر النظام الغذائي الغذائي الخام

ووفقا للخبراء، فإن الإنسان يأكل بشكل كامل إذا تلقى الجسم ستة عناصر يوميا - البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، المعادنوالفيتامينات والماء. مع اتباع نظام غذائي خام، لا يحصل الجسم على ما يكفي مواد مفيدة.

تشمل عيوب النظام الغذائي الغذائي الخام ما يلي:

1. نقص البروتينات.بعض الأحماض الأمينية الأساسيةتوجد فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. وفقا للأطباء، فإن نقص العناصر الغذائية في جسم الطعام الخام يؤدي إلى انخفاض في المناعة.
2. نقص فيتامينات ب.تم العثور على الفيتامينات B12 و B2 في كبد البقر ومنتجات الألبان. فهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي السليم والأداء الكامل للجهاز العصبي المركزي.
3. قلة تناول الأطعمة النباتية الصحية في فصل الشتاء.تأسس النظام الغذائي الغذائي الخام في البلدان ذات المناخ الحار والرطب، حيث على مدار السنةيمكن للسكان الوصول إلى الفواكه والخضروات. لكن فترة الشتاء في بلادنا تتميز بالحد الأدنى الخضروات الطازجةوالفواكه، فضلا عن فائدتها المشكوك فيها. في أغلب الأحيان، تحتوي منتجات الدفيئة على العديد من الإضافات الكيميائية الضارة، مما يعني أنها لن تكون مفيدة بعد الآن.

من هو بطلان اتباع نظام غذائي غذائي خام؟

• في أمراض الجهاز الهضمي (الأحماض الموجودة في الأطعمة الطازجة تهيج الغشاء المخاطي في المعدة).
• متى ردود الفعل التحسسيةلبعض المنتجات (المكسرات، الحمضيات، حبوب اللقاح).
• بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح الخبراء بالتحول إلى نظام غذائي خام قبل سن الثلاثين. قبل هذه العلامة العمرية، لا تزال بعض العمليات في الجسم تتشكل بنشاط، ولكن بعد 30 عامًا، يكون الجسم قد تم تطويره بالكامل بالفعل.
• يُمنع أيضًا اتباع نظام غذائي خام للنساء الحوامل، نظرًا لأن التغذية الجيدة بالبروتين مهمة للنمو الكامل للجنين.

قواعد النظام الغذائي الغذائي الخام ونصائح للمبتدئين – ما هي الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها المبتدئين؟

أنت تعلم بالفعل أن الانتقال إلى النظام الغذائي الخام يجب أن يكون تدريجيًا حتى لا يؤذي الجسم. ومع ذلك، فإن خبراء الأغذية الخام يعترفون في كثير من الأحيان أخطاء نموذجيةفي بداية رحلته.

أخطاء خبراء الأغذية الخام المبتدئين:

1. نقص في المياه.يعتقد العديد من خبراء الأغذية الخام الجدد أنهم يحصلون على ما يكفي من الماء من الأطعمة النباتية، ولكن هذا ليس صحيحا. بالإضافة إلى الأطعمة النباتية، يجب على الشخص أن يستهلك ما لا يقل عن القليل من الماء النقي لتشبع الجسم به.
2. قلة الغطاء النباتي الأخضر.هناك خطر من أن خبراء الأغذية الخام ليس لديهم ما يكفي من البروتين الحيواني. وللتعويض عن هذا النقص يجب تناول الخضر (البقدونس والبصل والشبت والكرفس والقراص) والمكسرات.
3. استخدام الزيوت النباتية في النظام الغذائي كمية كبيرةالفواكه المجففة، والعسل، والأطعمة المعلبة، والمخمرة. الزيوت هي أطعمة مركزة تحتوي على الكثير من الدهون. والدهون تعطل عملية التمثيل الغذائي وتضعف عمل الجهاز الهضمي. تعتبر الفواكه المجففة لخبراء الأغذية النيئة مقبولة في الحالات التي يكون فيها الطعام النيئ غير متوفر مؤقتا (على سبيل المثال، على الطريق).
4. الأكل بشراهة.يؤدي تعاطي الطعام إلى النعاس والخمول ونقص الطاقة وصعوبة الاستيقاظ في الصباح. مع مرور الوقت، تحتاج إلى تقليل الكمية التي تأكلها.
تساعد التمارين المنتظمة أو الركض على الأقل على تقوية العضلات وتطهير الجسم. الطعام النيء وحده لن يجعلك أقوى أو أكثر صحة إذا كانت أريكتك هي أفضل صديق لك.

النظام الغذائي الغذائي الخام - إنشاء القائمة الصحيحة لمدة 7 أيام

الاثنين:

إفطار. 2 موز، 1 كيوي.
عشاء.الحنطة السوداء الخضراء، سلطة خيار طازجمع الطماطم والبصل والفلفل الحلو المتبل زيت الزيتونالعصر البارد.
وجبة خفيفه بعد الظهر.حفنة من أي نوع من المكسرات النيئة.
عشاء. 1 كوب عصير خضار (طماطم، أفوكادو، ريحان، أعشاب).

يوم الثلاثاء:

إفطار. 2 ثمرة كاكي.
عشاء.تنبت مع الطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
وجبة خفيفه بعد الظهر.شرحات الجزر الخام.
عشاء.سلطة الطماطم والفطر والجبن.

الأربعاء:

إفطار.عصير الفواكه والخضروات.
عشاء.عصيدة اليقطين مع زيت بذر الكتانوبذور اليقطين.
وجبة خفيفه بعد الظهر. 2 تفاح.
عشاء.كافيار الاسكواش مع خبز الجاودار.

يوم الخميس:

إفطار. 2 شريحة شمام طازجة.
عشاء.شوربة كريمة الخضار (من البصل والقرنبيط والجزر والبازلاء الجديدة والأعشاب).
وجبة خفيفه بعد الظهر.سلطة من الملفوف الطازج والخيار والأعشاب عصير ليمونوزيت بذر الكتان.
عشاء.عصيدة القمح مع الكشمش الأسود.

جمعة:

إفطار. 1 كوب عصير موز وفراولة.
عشاء.عصيدة اليقطين مع الصنوبر وسلطة الكوسة بالأعشاب.
وجبة خفيفه بعد الظهر. 2 برتقالة.
عشاء.سلطة الجرجير والقرنبيط والطماطم مع إضافة السمسم ومتبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون.

السبت:

إفطار.حفنة من الفراولة الطازجة.
عشاء.حمص، سلطة كوسة صغيرة وجزر باللغة الكورية.
وجبة خفيفه بعد الظهر.التفاح المحشو بالفواكه المجففة.
عشاء.سلطة من الأعشاب البحرية، البروكلي، البصل، متبلة بعصير الليمون وزيت بذور الكتان.

الأحد:

إفطار.عصير مصنوع من الكفير والكشمش الأسود.
عشاء.حساء غازباتشو.
وجبة خفيفه بعد الظهر.حفنة من أي نوع من المكسرات.
عشاء.من الخضار.

قال أبقراط أن الغذاء يجب أن يكون دواء. الأشخاص الذين يفضلون تناول الأطعمة النيئة يعيشون بهذا الشعار. إنهم مقتنعون بأن الإنسان يمكن أن يطيل عمره إلى 200 عام إذا لم يسمم نفسه بالطعام السيئ.

الأطعمة المعالجة بالحرارة تسد أجسامنا، اعضاء داخليةتبلى قبل الوقت المخصص لها بطبيعتها. يدعي أنصار نمط الحياة هذا بمثالهم أن طريقة الأكل هذه لا تجعلك أكثر صحة فحسب، بل تشبعك أيضًا بالطاقة وتساعدك على التعامل مع العديد من الأمراض ومنع حدوثها.

الأشخاص الذين لم يلتقوا بخبراء الأطعمة النيئة ولم يسمعوا عنهم إلا يعتقدون أنهم يأكلون الخضار والفواكه النيئة حصريًا. في الواقع، نظامهم الغذائي مثير للدهشة في تنوعه وتعدد وصفاته. ماذا يأكل خبراء الأغذية الخام؟

منتجات لخبراء الأغذية الخام:

• والخضروات الجذرية الخاصة بهم. حاضر على الطاولة طوال العام. يمكنك اختيار تلك الأكثر ملاءمة للتغذية. والخيار المخلل. تحضير السلطات والعصائر والأطباق المتنوعة.
• . فهي غنية بالكربوهيدرات والفركتوز سهلة الهضم، وتعوض عن نقص الجلوكوز والفيتامينات.
• التوت الطازج والمجمد. إضافة ممتازة إلى القائمة، فهي مشبعة وتغذيها.
• فواكه مجففة بدون معالجة حرارية عالية في مجفف مزود بجهاز تحكم في درجة الحرارة (لا تزيد عن 40 درجة) وبدون زيوت. في الخريف والشتاء فهي ضرورية بشكل خاص كمصدر إضافي للغذاء. قبل الاستخدام، يتم نقع الفواكه المجففة لتليينها.
• الأعشاب الطازجة والجافة والمجمدة. يُتبل جافًا ويستخدم طازجًا في السلطات. أنها تعزز طعم الطعام وتضيف نكهة إليه. تضاف قمم البنجر وأوراق البرسيم والهندباء والرجلة والكراث والجرجير إلى السلطات والحساء. الخضر غنية بالعناصر الدقيقة وهي ضرورية لعمل الجسم.
• الحبوب والبازلاء والفاصوليا والبذور وبراعمها. براعم الحبوب غنية بالأحماض الأمينية والفيتامينات. إنها مفيدة بشكل خاص في السنوات الأولى، عندما لا يتكيف الجسم مع نمط الحياة هذا.
• المكسرات. بمثابة مصدر للأحماض الدهنية.
• الفطر المجفف وبعض أنواعه الفطر الخام، مزروعة بدون مواد كيميائية وأسمدة.
• الأعشاب البحرية. مصدر غني باليود الذي تحتاجه الغدة الدرقية.
• منتجات تربية النحل.
• والتي لم تخضع للمعالجة الحرارية.
• زهور.
• ملح البحر.

قائمة المنتجات في الجدول

النظام الغذائي التقريبي

نحن نقدم قائمة النظام الغذائي الغذائي الخام للأسبوع. يتم تحديد الأطعمة وما يمكن أن يأكله خبير الأطعمة النيئة من قبل الجميع بناءً على تفضيلات أذواقهم.

في الصباح، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام، شرب الماء النظيف.

إفطار

يجب أن تكون كاملة ولا ينبغي تفويتها. يمكنك أن تأكل الفاكهة. في الشتاء والربيع، قد يكون هناك التفاح والكمثرى والبرتقال والموز والعنب على الطاولة. في الصيف والخريف، ينضج البطيخ والبطيخ والخوخ الحلو والمشمش والبرسيمون. أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات وسوف تعطيك الطاقة. كما يتم امتصاص عصائر الفاكهة جيدًا ويمكن أن تحل محل الفواكه الطازجة. يمكنك إعداد أطباق متنوعة مع إضافة الليمون. كل هذا يتوقف على براعتك.

عشاء

لتناول طعام الغداء، نوصي بإعداد جازباتشو الطماطم إذا كنت تحب الحساء. ستضيف الفراولة لمسة صيفية إليها. بالإضافة إلى الحساء، قم بإعداد سلطات الخضار. الزيوت التي يمكنك إضافة الأعشاب والبهارات الجافة إليها مناسبة للتتبيلة. الجواكامولي مع الطماطم والبصل والكزبرة مغذية للغاية. يمكن تغيير الخضروات الموجودة في تركيبتها، والشيء الرئيسي هو وجود الأفوكادو. يمكن تحضير هذا الطبق المكسيكي على شكل لفائف. سوف يقومون بتزيين أي طاولة. عصير مع المضافة خضروات مختلفةوسيتم استبدال الفواكه بالسلطات.

عشاء

في المساء نقوم بإعداد سلطة الخضار مع البازلاء. يمكنك تحضير معكرونة الكوسة بإضافة الفلفل والطماطم والمكسرات المنقوعة. يتم تحضير الصلصة بالزيت مع إضافة البهارات المفضلة لديك. يتم تجفيف الخبز المصنوع من الحبوب في مجفف. نضيف الفواكه الجافة والأعشاب إلى تركيبته. نحن نعامل أنفسنا بالحلويات المبنية على المكسرات المطحونة.

كوجبة خفيفة يمكنك تناول كل ما سبق: التفاح، الطماطم، الجزر، المكسرات. يمكنك صنع شطيرة من الخبز الذي نحضره مسبقًا ونجففه في المجفف. نصنع خليط من الطماطم المفرومة ناعماً وكوب من بذور الكتان والذرة الطازجة والبصل والأعشاب والملح ونضعها في القاع ونجففها. نبدأ حسب الذوق . السندويشات جاهزة، ولسنا في خطر الجوع. طبخ كوزيناكي. ننقع التمر في الماء، ثم نطحنه جيدًا باستخدام محضرة الطعام. تضاف البذور (الكتان، السمسم، عباد الشمس)، وتخلط وتوضع في المجفف. أنها تحل محل الحلوى وهي مفيدة للغاية.

من خلال تبديل الأطعمة، سوف تقوم بتنويع نظامك الغذائي من الأطعمة النيئة على مدار الأسبوع.

القائمة للأسبوع

الاثنين

• عصير الفواكه مع إضافة الماء (كيوي، كمثرى، موز، عصير ليمون، بقدونس، سبانخ).
• حساء. المكونات (700 جرام ماء، 3 حبات خيار مقشرة، حفنة صنوبر، عصير 1 ليمونة، نعناع، ​​ملح) في الخلاط حتى تصبح كريمة حامضة، تزين بأوراق النعناع.
• السلطة الخضراء: الجرجير، السبانخ، الطماطم، الخيار، براعم الحبوب. يُتبل بزيت بذور الكتان ويُرش ببذور الشيا والملح.

يوم الثلاثاء

• شمام.
• طماطم جازباتشو (5-6 طماطم كبيرة، 3 خيار مقشر، بابريكا، 2 فص ثوم، 100 مل من الماء). طحن باستخدام معالج الطعام.
• سلطة لذيذة بالفجل والجزر (بقدونس، شبت، فجلتين، جزرتين، بصل، ملح، زيت خردل).

الأربعاء

• العنب والخوخ.
• شوربة خضراء (6 حبات خيار، 2 ساق كرفس، أفوكادو، البصل الأخضر, بقدونس , عصير ليمون , فلفل , 2 فص ثوم , 2 فلفل رومي , 1 الفلفل الحار، ملح، 100 جرام ماء).
• سلطة لذيذة بالفجل والجزر (بقدونس، شبت، فجلتين، 2 جزر، بصل، ملح، زيت خردل).

يوم الخميس

• التفاح والكمثرى.
• شوربة اليقطين (300 جرام يقطين، 1 بصلة، فلفل، بيكين، البازلاء الخضراء، ماء مالح).
• سلطة بالأفوكادو والفطر (500 جرام فطر، 2 أفوكادو، 3 خيار، شبت، ملح، زيت السمسم).

• بورشت خام (ملفوف سافوي، بنجر، فلفل، 3 طماطم، أعشاب حسب الرغبة، بصل أخضر، ملح، ماء، ليمون).
• سلطة بالجزر والجوز (3 جزر، 2 تفاح، حفنة عين الجمل، جنين القمح، القرفة).

السبت

• عصير الفراولة والتوت.
• شوربة كريمة مع الحنطة السوداء (1 كوب من الحنطة السوداء، بصلة، جوز ، أعشاب ، قليل من الزبدة).
• سلطة صيفية بالمكسرات (5 طماطم، سبانخ، بقدونس، بصل أخضر، الصنوبر، زيت).

• شوربة الخضار مع الشوفان (كوب من براعم الشوفان، بصلة، 3 فصوص ثوم، 3 طماطم، 2 سيقان كرفس، الفلفل الحلو، أعشاب ، قليل من الزيت).
• سلطة مع الخضار والبازلاء (2 طماطم، 3 خيار، فلفل حلو، بازلاء خضراء، بقدونس، كزبرة، براعم الحبوب، زيت الكتان).

المنتجات المحظورة

عند اتباع نظام غذائي غذائي خام، لا يسمح بما يلي:

• المنتجات التي خضعت للمعالجة الحرارية فوق 42 درجة؛
• الأسماك واللحوم والبيض والحليب وجميع مشتقاته؛
• الأرز المعالج والخبز.
• الزيوت التي يتم الحصول عليها باستخدام درجات حرارة عالية؛
• الفواكه المجففة في الأفران الحرارية، المعالجة بالكبريت؛
• الموسلي والعصيدة سريعة التحضير؛
• السكر وكل ما يحتوي عليه؛
• الملح الصخري؛
• منتجات الكائنات المعدلة وراثيا.
• حبات الفلفل الأسود؛
• المشروبات الكحولية والنبيذ الطبيعي؛
• العصائر من المتجر في أكياس وزجاجات؛
• القهوة والشاي الأسود والأخضر.

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان بإمكان خبراء الأغذية الخام شرب النبيذ؟ بالطبع لا. جميع الخمور تنتمي إلى المنتجات الكحوليةويمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا.

توافق المنتج

لتشعر بالرضا بعد تناول الأطعمة النيئة، عليك الالتزام بالتركيبة الصحيحة منها:

1. لا ينبغي أبدا خلط الدهون والسكر. هذا المزيج يسبب التخمر داخل الجهاز الهضمي.
2. لا تخلط النشا والأحماض المختلفة.
3. ممنوع منعا باتا الخلط أنواع مختلفةسمين

مخطط توافق المنتج

X - متوافق بشكل جيد، N - متوافق بشكل طبيعي، P - متوافق بشكل سيئ.

نتائج التغيرات الغذائية

• تطبيع الوزن. في الشهر الأول أكثر زيادة الوزن. بعد 6-8 أشهر، يصل الوزن إلى المعلمات المثالية: الارتفاع - 110.
• يتم تجاوز ARVI والأنفلونزا أثناء ذروة الأوبئة أو لا يتم الشعور بهما عمليًا أثناء الإصابة. يتم استعادة جهاز المناعة وتختفي أعراض الأمراض القديمة. تنسى أمر الأطباء وتبدأ في الاستمتاع بالحياة بدون أدوية وأمراض.
• وتتفاقم الحساسية تجاه كل ما هو ضار، لكن الجسم يتأقلم وينظف نفسه.
• تختفي مشاكل الجهاز الهضمي: الإمساك، الإسهال، الانتفاخ. يتم هضم كل شيء وتطهيره.
• تصبح قابلية هضم المنتجات رائعة: أعلى بعشرات المرات من المعتاد. بعد أزمة غذائية استمرت ثمانية أشهر، يحتاج خبير الأغذية النيئة فقط إلى حبتين من الخيار وثلاثة تفاحات للحصول على ما يكفي. كل شيء سهل الهضم، من الخضر إلى براعم النباتات الصغيرة.
• الاعتماد على الظروف يختفي. حتى في الطبيعة ستجد شيئًا لتمضغه.
• تمتلئ الصفات الذوقية بجميع أنواع الألوان، ويخبرك الجسم نفسه بالطعام الذي يوافق عليه أو يرفضه. الرضا يأتي بجرعات صغيرة، ومن المستحيل الإفراط في تناول الطعام.
• من السهل تحمل أيام الصيام، فالجوع لا يزعجك حتى أثناء المجهود البدني.
• ليست هناك حاجة للوقوف على الموقد لساعات. وقت فراغيمكنك تكريس نفسك لنشاطك المفضل.
• تكتسب قدرة تحمل غير عادية، ويمكنك القيام بالكثير من الأشياء دون أن تشعر بالمرض.
• العقل يصبح واضحا. توقف الذاكرة الفشل التفكير المنطقييذهل من حوله. تزداد الرغبة في التعلم وتعلم أشياء جديدة. المهارات الإبداعيةتزداد في أي عمر ولا يوجد ما يشير إلى التصلب.
• يختفي النعاس أثناء النهار. يتم تقليل الحاجة إلى النوم إلى 5-6 ساعات. تحصل على ليلة نوم رائعة. يختفي التهيج الصباحي ويغني الجسم ويفرح.

وفي أغلب الأحيان فقط المنتجات ذات الأصل النباتي. هناك أربعة خيارات غذائية رئيسية لخبراء الأغذية الخام.

1. النظام الغذائي الغذائي الخاميتكون من الفواكه النيئة الطازجة والتوت والخضروات وعصائرها والفواكه المجففة بالهواء والتوت والنباتات البرية الصالحة للأكل والمكسرات والبذور الزيتية الخام وغيرها من النباتات والحبوب المنبتة المنقوعة في ماء باردالحبوب الكاملة أو الحبوب القريبة من الحبوب الكاملة، الزيوت النباتية المستخرجة بالضغط على البارد، العسل الطبيعي. الخضار المخللة مقبولة. المشروب عبارة عن ماء خام نقي. عصائر الفواكه والتوت والخضروات، وكذلك مشروبات منتجات الحبوب النيئة أو المكسرات، تصنف على أنها طعام وليست مشروبًا يروي العطش.

هذا النظام الغذائي شائع بين مؤيدي النظام الغذائي الغذائي الخام. بواسطة مجموعة منتجات الطعامإنه قريب جدًا من النظام الغذائي النباتي الصارم - النباتي. ما يميزه عن النظام النباتي العادي هو أن المعالجة الحرارية للأطعمة أثناء الطهي مستبعدة تمامًا.

2. النظام الغذائي الغذائي الخاميكرر في الأساس السابق، ولكن يستثنى منه الحبوب الكاملة والحبوب المنقوعة في الماء البارد والخضروات المخللة وأحيانًا الزيت النباتي. الحبوب المنبتة مقبولة. هذا هو النظام الغذائي الأكثر صرامة للأغذية النيئة. يشمل خبراء الأغذية الخام الأكثر ثباتًا الفواكه النيئة الطازجة والتوت في نظامهم الغذائي. هذا النظام الغذائي يسمى fructoriapism.

3. النظام الغذائي الغذائي الخاميمثل منتجات النظام الغذائي الأول، ولكن يتم استكماله الحليب الخاموفي بعض الحالات - منتجات الألبان: الزبادي وغيرها من مشروبات الحليب المخمر والقشدة والقشدة الحامضة والجبن القريش. في الوقت نفسه، يرفض خبراء الأغذية الخام الحقيقيون منتجات الألبان المنتجة صناعيًا. يمكنك تضمين البيض النيئ.

يُطلق على خبراء الأغذية الخام الذين يتناولون النباتات النيئة ومنتجات الألبان اسم "الحيوانات آكلة اللحوم"، على عكس خبراء الأغذية الخام المطلقين أو المثاليين، الذين يتناولون الأطعمة النباتية النيئة فقط. كلمة "آكلة اللحوم" لها معنى نسبي، حيث أن خبراء الأطعمة النيئة من أي نوع لا يستهلكون اللحوم أو الأسماك.

4. النظام الغذائي الغذائي الخاميتوافق مع النظام الغذائي الأول أو الثالث، ولكن يتم استكماله بالخبز المخبوز، إن أمكن، من الحبوب الكاملة وبدون استخدام الخميرة. إذا تم تضمين الخبز المخبوز في النظام الغذائي 3-1 (الخضروات والحليب والبيض)، فيمكن اعتبار هذا النظام الغذائي الأقل صرامة في النظام الغذائي الخام.

يستهلك العديد من خبراء الأغذية النيئة التفاح الكامل والفواكه الأخرى مع جراب البذور، حتى لا يزعجوا "المجمع الغذائي". في التفاح المبشور أو اليقطين المطحون، تكون البذور أقل وضوحًا. أهمية عظيمةكما أنه متصل بالقشر - يجب أن تؤكل الفواكه والتوت والخضروات مع القشر. تعتبر البيضة الكاملة مغذية أكثر من صفار أو بياض واحد، والحليب كامل الدسم أكثر تغذية من القشدة أو القشدة الحامضة.

يجب أن لا تأكل كثيرًا أو كثيرًا. يمكنك تناول الطعام جيدًا مرة واحدة فقط يوميًا، ومرتين أخريين - شيئًا فشيئًا. هذا هو الحد. وأي شيء أبعد من ذلك فهو ضار، وخاصة تناول الوجبات الخفيفة بين ثلاث وجبات. تحتاج إلى تناول الطعام ببطء، ومضغ الطعام جيدًا. هذا مهم بشكل خاص عندما نحن نتحدث عنحول الخام المنتجات النباتية. عندما يتم مضغها بشكل سيء والمعدة و اضطرابات معويةالانتفاخ.

عند تناول نظام غذائي خام، يمكنك الاستغناء عن ملح الطعام والتوابل الحارة والبهارات والتوابل. وبسبب الاستبعاد الكامل أو شبه الكامل لملح الطعام من النظام الغذائي، يقل العطش ولا يدخل الجسم السوائل الزائدة، خاصة وأن الفواكه والخضروات تحتوي على عصائر طبيعية.

يمكن أن تكون قائمة النظام الغذائي للفواكه والخضروات النيئة كما يلي:

• سلطة التفاح (انظر الوصفة أدناه)، 20-30 جرامًا من المكسرات - بشكل منفصل أو في السلطة، 100-200 جرام من الفاكهة الطازجة، شاي ثمر الورد المجفف.

• 150-250 جرام فواكه طازجة، 50-100 جرام سلطة خضراء، 100-150 جرام خضروات طازجة، 20 جرام مكسرات، العصائر الطازجةالفواكه أو الخضار.
عشاء:
• نفس وجبة الإفطار.
سلطة التفاح

1 ملعقة طعام دقيق الشوفانينقع لمدة 12 ساعة في 3 ملاعق كبيرة من الماء، ثم يضاف عصير نصف ليمونة أو أي فاكهة حامضة أخرى، وملعقة كبيرة من الحليب أو الكفير أو العسل، وتفاحتين مبشورتين وملعقة كبيرة من المكسرات المبشورة، إذا لم يتم تقديمها بشكل منفصل على الإفطار.

النظام الغذائي الغذائي الخاميمكن أن يساعد في تطبيع وزن الجسم، وخاصة في السمنة، وتقوية العضلات، وتسهيل حركات الجسم. أشار المعالج الطبيعي الأسترالي الشهير ك. جيفري في كتابه "الأغذية الطبيعية" (1974). نموذجالمنتجات (بالنسبة المئوية) التي ينبغي أن تشمل اليومية حصة غذائيةالوزن الإجمالي حوالي 1.5 كجم:

• الفواكه والتوت النيئة (باستثناء الموز) - 50%؛
• الخضار النيئة (باستثناء البطاطس) - 35%؛
• منتجات الحبوب (الحبوب الكاملة بشكل رئيسي)، والبقوليات، والبطاطس، والموز - 10% من النظام الغذائي؛ ويمكن تناول هذه المنتجات بعد طهيها الخفيف أو نيئة؛
• الفواكه المجففة والمكسرات والبذور والجبن والقشدة والبيض والعسل - 5-10%؛
• يمكن تناول الخضار المسلوقة (باستثناء الملفوف) 1-2 مرات في الأسبوع، بشرط تسخينها لفترة وجيزة؛
• الزيوت النباتية وعصائر الفاكهة والبصل والثوم وملح الطعام والتوابل الأخرى - 1% من الطعام المستهلك.

وفقًا لـ "النظام الصحي" لكاتسودزو نيشي (1936)، والذي يتضمن التغذية الغذائية النيئة، والصيام، واليوغا، والطاقة الحيوية وغيرها من التقنيات، يجب أن تبدأ يومك بالفواكه العصيرية، والتي يجب أن تؤكل نيئة وكاملة - مع القشر والبذور. ليس من الحكمة أن نعصرهم. في وقت الشتاءيمكنك نقع الفواكه المجففة واستخدامها طبق منفصلجنبا إلى جنب مع التسريب.

بالنسبة للأشخاص الذين ما زالوا مستمرين في تناول الطعام المطبوخ "غير الطبيعي"، يوصي K. Nishi بتناوله دش بارد وساخنأو حمامات الهواء. من الضروري الجمع بين الطعام المطبوخ والخضروات النيئة. في هذه الحالة، يجب أن يكون هناك 3 أضعاف الأطعمة النيئة مقارنة بالأطعمة المطبوخة.

إفطار:

الفواكه النيئةحسب الموسم (2-3 برتقالات أو 200 جرام من العنب وتفاحة واحدة أو 2 كمثرى، إلخ) أو مع الفواكه المجففة المنقوعة.

عشاء:

سلطة من الخضار النيئة المبشورة أو المفرومة جيدًا (الجزر والملفوف واللفت وما إلى ذلك) مع الأعشاب وإضافة الزيت النباتي إذا رغبت في ذلك ؛ بدلاً من الخضار يمكنك استخدام الفواكه الحامضة والتوت وإضافة 100 جرام إليها من المكسرات أو البذور الزيتية (عباد الشمس وغيرها).

عشاء:

سلطة الخضارالمكسرات (البذور) أو مزيج من الخس الأخضر، الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر، قمم البنجر والمكسرات؛ بدلًا من الخضار، يمكنك تناول الفواكه كوجبة إفطار.

إلى السلطات، وخاصة في فصل الشتاء، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة والبذور المسحوقة والتوت (Rowanberry، Blueberry، إلخ). في الصيف، من المفيد تجفيف الصنوبر والقراص والنباتات البرية الأخرى. ومن المستحسن استخدام حبات المشمش، لقاح(2-3 جم لكل جرعة). يمكن تناول الخضار النيئة مع الزيت النباتي والفواكه والفواكه المجففة مع العسل. الفواكه الطازجةويمكن استبداله بعصائر الخضار الطازجة.

ويعتقد خبراء الأغذية الخام أن السبب الرئيسي للسمنة هو تناول الأطعمة غير الطبيعية. لا يمكن أن تحدث السمنة عند تناول الأطعمة الطبيعية النيئة. في الواقع، أولاً، من الصعب الإفراط في تناول الأطعمة النباتية النيئة. ثانيًا، تظهر الحسابات المقبولة في علم التغذية أن قيمة الطاقة للأنظمة الغذائية الستة الموصى بها تتراوح من 2.94 إلى 5.88 ميجا جول (من 700 إلى 1400 سعرة حرارية) يوميًا كحد أقصى. وهذا يتوافق مع الأنظمة الغذائية المستخدمة في علاج السمنة في علم التغذية الحديث.

يتطلب التحول إلى نظام غذائي نيء قدرًا كبيرًا من التحمل والقدرة على الحد من تناول الطعام. أن تصبح خبيرًا غذائيًا خامًا مطلقًا، لا يتوقف الشخص عن استهلاك المنتجات الحيوانية فحسب، بل يتخلى أيضًا عن المذاق المألوف للأطعمة المسلوقة والمخبوزة والمطبوخة والمقلية والمملحة وغيرها من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، نادرًا ما يحدث الانتقال إلى الأغذية النيئة دون حدوث آثار ضارة متفاوتة المظاهر والشدة. آثار جانبية. لذلك، تم تطوير قواعد الانتقال إلى النظام الغذائي الخام.

قواعد التحول إلى النظام الغذائي الغذائي الخام

تنص عقيدة النظام الغذائي للأغذية النيئة على الانتقال التدريجي من النظام الغذائي المنتظم إلى تناول الأطعمة النيئة فقط والحد تدريجياً من نطاق الأطعمة حتى يتكون النظام الغذائي في الغالب أو كليًا من الفواكه النيئة والتوت والخضروات والنباتات البرية والمكسرات والبذور والبقوليات. الحبوب المنبتة. فقط عدد قليل من مؤيدي النظام الغذائي النيء، ولا سيما ج. شيلتون، يوصون بالانتقال السريع، دون تردد أو إدمان، من الطعام "الميت" إلى الطعام النباتي الخام "الحي".

الخطوة الأولى نحو اتباع نظام غذائي غذائي خام هي استبعاد لحوم الحيوانات والدواجن من النظام الغذائي، ثم الأسماك. وعلاوة على ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبعاد البيض من النظام الغذائي. يُطلق على النظام الغذائي الذي يتكون من منتجات الألبان والنباتات النيئة والمطبوخة أو الأطعمة التي تحتوي على الحليب والبيض اسم النظام الغذائي شبه الخام.

يعتقد خبراء الأغذية الخام أن الانتقال إلى نظام غذائي شبه خام يحدث عادة دون صعوبات كبيرة، خاصة بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين تمكنوا بالفعل من فطام أنفسهم عن اللحوم والأسماك. ومع ذلك، فإن الانتقال من الطعام المطبوخ، ولا حتى اللحوم أو الأسماك، إلى نظام غذائي كامل نيء، نادرًا ما يتم على الفور، بسهولة وبلا رجعة. في البالغين، يجب أن يكون هذا التحول حذرا وتدريجيا. نحن بحاجة إلى "إعادة تثقيف" لدينا الجهاز الهضمي.

يعتمد مقدار الوقت اللازم للتحول إلى الطعام النيئ على عمر الشخص وصحته وشخصيته ومهنته وعوامل أخرى. قد يستغرق التكيف سنوات، لأن عادات الجسم تلعب دورا كبيرا في التغذية. بالإضافة إلى ذلك، خلال فترة التعود على الطعام الخام، من الضروري الخضوع لعدد من الممكن عدم ارتياحأو اضطرابات الجهاز الهضمي والشعور بالضيق العام.

• في الصباح والمساء - الأطعمة النيئة، في فترة ما بعد الظهر غداء من الأطعمة النيئة والمسلوقة أو المسلوقة فقط؛
• في الصباح والمساء - الطعام المسلوق، في فترة ما بعد الظهر - غداء من الطعام الخام؛
• خلال كل وجبة، يأكلون أولاً طبقًا نيئًا، ثم طبقًا مسلوقًا؛ ويجب تناول الفواكه والمكسرات قبل الوجبة الرئيسية، وليس بعدها، فحينها يستفيد منها الجسم بشكل أفضل.

ومع ذلك، فإن معظم الناس لا يحتاجون إلى طعام الصباح ومن الأفضل أن يقتصروا على وجبتين: حوالي الساعة 11 و17 ساعة. في الصباح والمساء، يوصى باستخدام نفس السوائل: العصائر المخففة بالماء، "حليب" الخضار، "الشاي" الخام من الأعشاب أو الأوراق أو الجذور أو الزهور. من نظام غذائي نباتي يتكون من الحليب النباتي أو الحليب النباتي والبيض، بما في ذلك الطعام المسلوق، يجب عليك التخلص تدريجيًا من البيض أولاً، ثم منتجات الألبان، ثم الحليب، وفي نفس الوقت استبدال الطعام المطبوخ بالطعام النيئ.

يدعي خبراء الأغذية الخام أن الإزالة التدريجية لجميع المنتجات الحيوانية توفر نظامًا غذائيًا "أنقى وأكثر خاليًا من السموم". يوصى بإجراء "نظام غذائي تجريبي للأغذية النيئة": يمكن لكل خبير طعام شبه خام لديه الإرادة والقدرة على التحمل وجهاز هضمي صحي، والذي اعتاد جزئيًا على الخضروات النيئة ومنتجات الألبان، إجراء مثل هذه الدورة التجريبية لمدة 2-3 أسابيع. يعتقد خبراء الأغذية الخام أنه حتى مثل هذا النظام الغذائي التجريبي للأطعمة النيئة "ينظف الجسم ويشفيه ويجدد شبابه، ويمنحه الراحة ويعزز الفيتامينات بشكل قوي".

يعد أواخر الصيف والخريف الوقت الأكثر ملاءمة لـ "النظام الغذائي التجريبي للأطعمة النيئة"، خاصة خلال العطلات. وفقا لخبراء الأغذية الخام، نتيجة لتجربة تناول الطعام الخام فقط، يشعر الشخص بسهولة غير عادية في الحركة، ووضوح العقل والمزاج البهيج. يتناقص وزن الجسم دائمًا تقريبًا، ولكن بعد أن يتكيف الجسم مع النظام الغذائي الجديد، فإنه يعود إلى طبيعته.

خلال الفترة التجريبية للنظام الغذائي النيء، من الأفضل في البداية تناول القليل من الطعام بدلاً من تناول الكثير منه، وفقط عندما تكون لديك شهية. يُنصح بتناول المنتجات الموسمية بشكل أساسي في هذا الوقت من العام. حصريا مهملديه القدرة على مضغ الطعام النيئ جيدًا، ومع وجود جهاز مضغ سيئ، يجب سحق بعض الأطعمة النيئة (مثل المكسرات) جيدًا أو طحنها أو هرسها.

يجب أن لا تأكل بعد الشرب أو تشرب أثناء الأكل. في موسم البرد، يجب تسخين الطعام الخام في غرفة دافئة لدرجة حرارة الهواء في الغرفة. لا ينبغي ترك الأطعمة النيئة المطبوخة لفترات طويلة من الزمن. ملح الطعاميجب استبدال الخل والبهارات والتوابل بالطماطم والليمون والتوت البري والعصائر الأخرى.

بالطبع، تحتفظ هذه القواعد بمعناها حتى مع الانتقال الكامل إلى نظام غذائي يتكون من الفواكه النيئة والتوت والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب المنبتة وما إلى ذلك، أي. على نظام غذائي خام مطلق. يعد استهلاك الخبز الخالي من الخميرة المخبوز من الحبوب الكاملة المطحونة أو من دقيق القمح الكامل مع إضافة النخالة أمرًا مقبولًا خلال الفترة الانتقالية. يقوم بعض خبراء الأغذية الخام بإدراج هذا الخبز في نظامهم الغذائي المعتاد.