10 705
مصطلح "التمثيل الغذائي" (التمثيل الغذائي) في اليونانية يعني "التغيير" أو "التحول". إذن ما الذي يتم تغييره؟
الاسْتِقْلاب- هذا هو مزيج من جميع العمليات الكيميائية الحيوية والطاقة في الجسم ، والتي يتم خلالها تحويل الطعام والماء والهواء الواردة إلى طاقة وعدد من المواد اللازمة للحفاظ على الحياة. تسمح هذه الوظيفة لجسمنا باستخدام الطعام والموارد الأخرى للحفاظ على بنيته وإصلاح الضرر والتخلص من السموم والتكاثر. بمعنى آخر ، التمثيل الغذائي هو عملية ضرورية تموت الكائنات الحية بدونها.
وظائف التمثيل الغذائي:
- الحفاظ على الثبات البيئة الداخليةالكائن الحي في ظروف الوجود المتغيرة باستمرار والتكيف مع التغيرات في الظروف الخارجية.
- ضمان الحياة والتنمية والتكاثر الذاتي.
يبدأ التمثيل الغذائي بامتصاص العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على الحياة. لكننا نمتص البروتينات والدهون والكربوهيدرات للآخرين! وعليك أن تبني بنفسك. ما الذي أنا بحاجة لفعله؟ يمين! قم بتفكيك المواد المعقدة الواردة إلى مكونات أبسط ، ثم قم ببناء البروتينات والدهون والكربوهيدرات الفردية منها. هذا هو ، يجب عليك أولاً التفكيك ، ثم البناء.
لذلك ، يمكن تقسيم عملية التمثيل الغذائي بأكملها إلى مكونين مرتبطين ارتباطًا وثيقًا ، وجزءان من عملية واحدة - التمثيل الغذائي.
1. الهدم- هذه العمليات في الجسم تهدف إلى تقسيم الطعام ، وكذلك جزيئاتهم الخاصة إلى مواد أبسط ، مع إطلاق الطاقة وتخزينها على شكل أدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP).
المرحلة الأولى من الهدم هي عملية الهضم ، والتي يتم خلالها تكسير البروتينات إلى أحماض أمينية ، والكربوهيدرات إلى جلوكوز ، والدهون إلى الجلسرين و أحماض دهنية. ثم ، بالفعل في الخلايا ، يتم تحويل هذه الجزيئات إلى جزيئات أصغر ، على سبيل المثال ، الأحماض الدهنية - إلى أسيتيل CoA ، والجلوكوز - إلى البيروفات ، والأحماض الأمينية - إلى أوكسالأسيتات ، وفومارات ، والسكسينات ، إلخ. رئيسي المنتجات النهائيةتقويض - الماء وثاني أكسيد الكربون والأمونيا واليوريا.
دمار مواد معقدةضروري للاحتياجات الطارئة للحصول على الطاقة وبناء أنسجة جديدة. بدون عمليات الهدم ، سيترك الجسم بدون طاقة ، مما يعني أنه لا يمكن أن يوجد. بعد كل شيء ، سيتم توجيه هذه الطاقة لاحقًا إلى التوليف المواد الأساسية، إنشاء الأنسجة وتجديد الجسم ، أي الابتنائية. الطاقة ضرورية أيضًا لتقلص العضلات ، ونقل النبضات العصبية ، والحفاظ على درجة حرارة الجسم ، وما إلى ذلك.
2. الابتنائية- هؤلاء هم عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ، والتي تهدف إلى تكوين خلايا وأنسجة هذا الكائن الحي. يتم استخدام العديد من المواد التي تم الحصول عليها نتيجة لعملية الهدم لاحقًا من قبل الجسم لتخليق (استقلاب) مواد أخرى.
تستمر عمليات الابتنائية دائمًا في امتصاص طاقة ATP. في سياق التمثيل الغذائي الابتنائي ، تتكون الجزيئات الأكبر من جزيئات أصغر ، وتتكون الجزيئات الأكثر تعقيدًا من هياكل أبسط.
وبالتالي ، نتيجة للتقويض والتمنيع اللاحق ، يتم بناء البروتينات والدهون والكربوهيدرات المميزة لهذا الكائن الحي من العناصر الغذائية التي تدخل الجسم.
الجدول 1 مقارنة بين الابتنائية والتقويض.
على الرغم من عكس الابتنائية والتقويض ، إلا أنهما مرتبطان ارتباطًا وثيقًا ولا يمكنهما المضي قدمًا بدون بعضهما البعض.
مجموع عمليات الابتنائية والتقويض هو التمثيل الغذائي ، أو التمثيل الغذائي.
يتم تنظيم توازن هذين المكونين بواسطة الهرمونات ويجعل الجسم يعمل بسلاسة. الانزيماتأثناء لعب دور المحفزات في عمليات التمثيل الغذائي.
كيف يتم قياس معدل الأيض؟ ماذا حدث معدل الأيض?
قياس مستوى التمثيل الغذائي ، بالطبع ، لا أحد يحسب عدد الخلايا أو الأنسجة التي تم تشكيلها أو تدميرها حديثًا.
يتم قياس معدل الأيض بكمية الطاقة الممتصة والمتحركة. نحن نتحدث عن الطاقة التي تدخل الجسم بالطعام ، والطاقة التي ينفقها الإنسان في عملية الحياة. يقاس بالسعرات الحرارية.
السعرات الحرارية للجسم مثل البنزين للسيارة. إنه مصدر للطاقة بفضله ينبض القلب ، وتنقبض العضلات ، ويعمل الدماغ ، ويتنفس الشخص.
عندما يقولون "زيادة أو نقصان الأيض" ، فإنهم يقصدون زيادة أو انخفاض السرعة(أو شدة) التبادل.
معدل الأيض هي كمية الطاقة التي يستهلكها الجسم بالسعرات الحرارية على مدار فترة زمنية.
كم عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الشخص السليم في اليوم؟
تشتمل الطاقة التي ينفقها الشخص في حياته على 3 مكونات:
1) الطاقة التي يتم إنفاقها على التمثيل الغذائي الرئيسي (هذا هو المؤشر الرئيسي لعملية التمثيل الغذائي) +
2) الطاقة التي يتم إنفاقها على امتصاص الطعام - الفعل الديناميكي المحدد للغذاء (SDAP) +
3) الطاقة التي تنفق على النشاط البدني.
ولكن عندما يتعلق الأمر بزيادة التمثيل الغذائي الفردي أو انخفاضه ، فإن المقصود هو عملية التمثيل الغذائي الرئيسية.
التبادل الأساسي - ما هو؟
BX- هذا الحد الأدنى من المبلغالطاقة التي يحتاجها الجسم للحفاظ على حياته الطبيعية في ظروف راحة تامة بعد 12 ساعة من تناول الطعام في حالة اليقظة ومع استبعاد تأثير جميع العوامل الخارجية و العوامل الداخلية.
تستخدم هذه الطاقة للحفاظ على درجة حرارة الجسم ، والدورة الدموية ، والتنفس ، والإفراز ، والعمل. نظام الغدد الصماء، تسيير الجهاز العصبي، عمليات التمثيل الغذائي الخلوي.
يوضح التمثيل الغذائي الأساسي مدى كثافة عملية التمثيل الغذائي والطاقة في الجسم.
يعتمد التمثيل الغذائي الأساسي على الجنس والوزن والعمر وحالة الأعضاء الداخلية والتأثير عوامل خارجيةعلى الجسم (نقص أو زيادة في التغذية ، كثافة النشاط البدني ، المناخ ، إلخ)
يمكن أن يزيد التمثيل الغذائي الأساسي أو ينقص تحت تأثير العوامل الخارجية أو الداخلية. لذا فإن خفض درجة الحرارة الخارجية يزيد من التمثيل الغذائي الأساسي. تؤدي زيادة درجة الحرارة الخارجية إلى تقليل معدل الأيض الأساسي.
لماذا من المهم معرفة التمثيل الغذائي الأساسي؟
لأن الأيض القاعدي هو مؤشر على شدة التمثيل الغذائي والطاقة في الجسم ، ثم تغيراته قد تشير إلى وجود أمراض معينة.
لهذا ، تتم مقارنة "التبادل الأساسي المستحق" مع "التبادل الأساسي الفعلي".
التبادل الأساسي المستحقهو رقم متوسط تم إنشاؤه على أساس نتائج مسح لعدد كبير من الأشخاص الأصحاء. يعتبر أن يكون القاعدة.
بناءً على هذه النتائج ، تم تجميع جداول خاصة تشير إلى الأيض الأساسي الصحيح ، مع مراعاة الجنس والعمر والوزن.
يتم أخذ التبادل الأساسي الصحيح بنسبة 100٪. يقاس بالسعرات الحرارية لكل 24 ساعة.
الأيض الأساسي السليم للبالغين الأصحاء هو حوالي 1 كيلو كالوري لكل 1 كجم من وزن الجسم في الساعة.
التبادل الأساسي الفعلي هو تبادل أساسي فردي الشخص منفرد. يتم التعبير عنها كنسبة مئوية من الانحراف عن المستحق. لو التبادل الأساسي الفعليزيادة - بعلامة زائد ، إذا تم خفضها - بعلامة ناقص.
يعتبر الانحراف عن القيمة المستحقة بمقدار +15 أو -15٪ مقبولاً.
تعتبر الانحرافات من + 15٪ إلى + 30٪ مشكوك فيها وتتطلب مراقبة وتحكمًا.
تعتبر الانحرافات من + 30٪ إلى + 50٪ انحرافات معتدلة ، من + 50٪ إلى + 70٪ - شديدة ، وأكثر من + 70٪ - شديدة جدًا.
يعتبر أيضًا انخفاض معدل الأيض الأساسي بنسبة 30-40٪ مرتبطًا بمرض يتطلب علاجًا لهذا المرض.
التبادل الأساسي الفعلييحدده قياس المسعر في مختبرات خاصة.
"التمثيل الغذائي" يكاد يكون سحريًا. أولاً ، لأن الجميع يعرفها ، لكن أقل من النصف سيكون قادرًا على تعريفها. ثانيًا ، لأن التمثيل الغذائي "الجيد" أو "السيئ" هو العذر المفضل لكثير من الكسالى والمبتدئين. ثالثًا ، لأن قدرة هذه الأداة السحرية أو تلك على "التأثير في عملية التمثيل الغذائي" هي إحدى الطرق المفضلة للتلاعب بعقول أولئك الذين يرغبون في العثور على شخصية أحلامهم ، والتي يستخدمها كل من أولئك الذين يرغبون في اكتساب كتلة عضلية وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. حان الوقت لمعرفة ما هو عليه واستخلاص النتائج بنفسك.
التمثيل الغذائي (أو التمثيل الغذائي) هو مجموع جميع التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الكائن الحي.
تخليق البروتين ، تكسير الجلوكوز ، هضم النشا ، تكوين أغشية خلوية جديدة أو ليفية عضلية - أي عمليات كيميائية يمكنك التفكير فيها ، جنبًا إلى جنب مع التفاعلات الأخرى ، تشكل عملية التمثيل الغذائي لدينا. على الرغم من وجود عدد كبير من ردود الفعل التي تحدث في الجسم ، إلا أنه يمكن تقسيمها إلى قسمين مجموعات كبيرة: حول تفاعلات الاندماج وتفاعلات الاضمحلال.
التفاعلات التركيبية (التفاعلات الابتنائية) هي التفاعلات التي تتكون فيها المواد المعقدة من مواد بسيطة. يمكن الاستشهاد بأي تفاعل تخليقي كمثال: تخليق البروتين من الأحماض الأمينية ، تخليق الجليكوجين من الجلوكوز ، تخليق الفوسفوليبيد (المكون الرئيسي لغشاء الخلية). في ردود الفعل هذه يكونون مسؤولين عن إنشاء أي هياكل لجسمك ، ويتم البناء فيها. أنسجة عضليةكما أنها تزيد من مخزون الخلايا الدهنية. هذه تفاعلات "إبداعية" ، يبني الجسم جزيئات كبيرة ومعقدة من "الطوب" ، لذلك ، مثل أي عملية خلق أخرى ، تتطلب مثل هذه التفاعلات تكاليف الطاقة. لأي رد فعل ابتنائي ، سيتعين على الجسم "إنفاق المال".
إذا كانت التفاعلات الابتنائية مستهلكة للطاقة ، بالإضافة إلى أنها تتطلب وجود مواد بناءأين يمكنني الحصول على كليهما؟ الجواب بسيط: في التفاعلات المعاكسة من حيث النواتج الناتجة - تفاعلات الانقسام اتصالات معقدةإلى البساطة.
تسمى تفاعلات الانقسام "ردود الفعل التقويضية".
كما تعلم ، "دمر - لا تبني" ، وعمليات تحلل الجزيئات المعقدة إلى جزيئات بسيطة لا توفر فقط "لبنات بناء" للتفاعلات الابتنائية ، بل تشرع أيضًا في إطلاق الطاقة.
يمكن أن تتبدد الطاقة على شكل حرارة (يحدث هذا ، على سبيل المثال ، عند هضم الطعام ، ربما لاحظت أنه بعد تناول وجبة ثقيلة تقوم بالإحماء بسرعة). أو قم بتخزينها على شكل جزيئات خاصة.
كوقود لعمليات استهلاك الطاقة ، يستخدم جسمنا طاقة جزيء يسمى ATP. هذا نوع من "الكهرباء" لـ "آلات" الجسم العاملة.
جميع مصادر الطاقة التي يمكن استخدامها في المستقبل ، يتم تحويل خلايانا إلى ATP باستخدام عمليات خاصة (وبالمثل ، على سبيل المثال ، يقوم الشخص بتحويل العديد من مصادر الطاقة إلى كهرباء ، لأن الموقف عندما يكون مصدر الطاقة عالميًا يكون أكثر ملاءمة من الحالة عندما تعمل الثلاجة بالكهرباء ، يتم تشغيل الغلاية بالطاقة الحرارية الناتجة عن حرق الأخشاب ، ويتم تسخين مياه الدش بمساعدة الشمس ، ومن الضروري رفع الأحمال إلى الأرضيات العالية بمساعدة عمل ميكانيكي- بمساعدة حبل رمي فوق الكتل).
تشمل تفاعلات الهدم تحلل الجلوكوز (تحلل الجلوكوز الخالي من الأكسجين) ، وتفكك الدهون ، والأحماض الأمينية ، والتفاعلات الأخرى التي يتم فيها الحصول على جزيئات بسيطة من جزيئات معقدة. ببساطة ، أي ما يمكن وصفه بكلمة "انقسام" أو "تحلل". هذه المجموعة من ردود الفعل هي المسؤولة عن حرق "تراكماتك". فقط الحظ السيئ ، أي تراكم للدهون والعضلات.
كما ترون ، فإن التفاعلات الابتنائية والتقويضية هما نقيضان يكمل كل منهما الآخر ولا يمكن أن يوجد أحدهما دون الآخر.
في هذه المرحلة ، يمكن بالفعل استخلاص الاستنتاج الأول: يعتمد ما إذا كنا "نزيد" أو "ننقص" على التفاعلات السائدة.
التحدث ببساطة وعدم الأخذ في الاعتبار التنظيم الهرموني لعملية التمثيل الغذائي (وهو ذو أهمية أساسية لحدوث تفاعلات معينة ، لذلك سيتم النظر فيه بشكل منفصل) ، عندها تسود التفاعلات عندما يكون ناتج التفاعلات صغيرًا مقارنةً بـ بدء المواد.
يتم تحفيز التفاعلات التقويضية عندما يكون هناك عدد قليل من المواد البسيطة في الجسم مقارنة بالمواد المعقدة (على سبيل المثال ، نتيجة للقيود الغذائية. إذا توقفت عن الحصول على الجلوكوز من الطعام ، ينشط الجسم رد الفعل التقويضي - انهيار الجليكوجين (مركب) جزيء) لإنتاج الجلوكوز (جزيء بسيط)).
تعمل شروط "الجوع" بالنسبة لمادة بسيطة أو أخرى على تنشيط عمليات فصل المواد المعقدة التي يمكن الحصول عليها منها.
يتم تنشيط عمليات الابتنائية عندما يتلقى الجسم الكثير من المواد البسيطة ولديه طاقة كافية. من هذا يتضح أن الزيادة الواضحة في وقت واحد في كتلة العضلات (عملية الابتنائية) و amethic (عملية تقويضية) أمر مستحيل.
بسبب كمية ضخمة تفاعلات كيميائيةتحدث في الجسم ، وعادة لا تتحدث عن التمثيل الغذائي ككل ، ولكن عن التمثيل الغذائي للفئات الفردية من المركبات.
على سبيل المثال ، حول استقلاب الكربوهيدرات أو التمثيل الغذائي للدهون. يشمل هذا المفهوم جميع التحولات التي تخضع لها هذه الفئة من المركبات في الجسم. من لحظة تناول الطعام إلى لحظة إفراز منتجات تحولاته. فهي "غير ضرورية" للجسم ويتم إطلاقها في البيئة.
لقد سمعت أكثر من مرة أو مرتين عن "معدل الأيض". في أغلب الأحيان ، ترتبط "السرعة" العالية بـ "أنت محظوظ". يتبادر إلى الذهن شخص نحيف لا يحتوي على كمية واضحة من الدهون (على الرغم من خلوه من العضلات). ما المقصود بهذا المفهوم؟ عندما يتحدثون عن "معدل الأيض" ، فإنهم عادة ما يقصدون زيادة السرعةردود الفعل التقويضية التي تساهم في تدمير احتياطيات الجسم. ومن هنا تأتي النصائح حول "تسريع عملية الأيض" ، والتي تجعل الجسم يختار الحرق عند الاختيار بين الحرق والتخزين. تساعد بعض هذه الإجراءات أيضًا على تنشيط عمليات الابتنائية ، ومع ذلك ، فإن ما "تسرعه" بهذه الإجراءات سيعتمد بشكل أكبر على تغذيتك ، السمات الفرديةبشكل عام وجهاز الغدد الصماء بشكل خاص. علاوة على ذلك ، إذا تعلق الأمر ببعض التوصيات المتعلقة بالنظام الغذائي ونمط الحياة ، فيمكن أن يكون لمثل هذه الإجراءات تأثير مناسب ، لأنها ترتبط عادةً بمحاولات تنظيم مستويات هرمونات معينة. وشيء مختلف تمامًا - قوائم "الأطعمة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي". ليس لها أي تأثير عمليًا دون استخدام طرق أخرى لتحفيز تفاعلات معينة.
الآن دعنا نتحدث عن أحد الجوانب الأكثر إثارة للاهتمام - التنظيم الهرموني لعملية التمثيل الغذائي.
الهرمونات هي جزيئات ينتجها الجسم للتحكم في العمليات التي تحدث في الخلايا. يمكن أن يكون عمل الهرمونات المختلفة على عمليات التمثيل الغذائي متشابهًا (في هذه الحالة يطلق عليهم المتآزرين) والعكس (الهرمونات - مضادات).
الهرمونات الرئيسية التي تتحكم في حركة "ناقل الطاقة" الرئيسي في الجسم - الجلوكوز ، هي الأنسولين والجلوكاجون. يتم إنتاج الأنسولين استجابة ل زيادة كبيرةمستويات الجلوكوز في الدم ويأمر الخلايا (بأنواعها المختلفة) بأخذ الجلوكوز من الدم.
كما أنه يسرع من تخليق الجليكوجين في العضلات ويعزز تدفق الأحماض الأمينية من الدم إلى خلايا العضلات.
تؤدي زيادة مستويات الأنسولين إلى غلبة عمليات تخليق البروتين والأحماض الدهنية على تفككها. لذا فإن الاستهلاك الكربوهيدرات البسيطةبعد التدريب (في هذا الوقت مطلوب شفاء عاجلتخزين الجليكوجين وتخليق بروتينات العضلات التي من شأنها أن تحل محل تلك التالفة من خلال التدريب) والزيادة في مستويات الأنسولين التي تلي ذلك مهمة للغاية لنمو العضلات بنجاح.
بشكل عام ، عند اختيار "ما يجب فعله بالجلوكوز" ، يكون لدى الجسم دائمًا عدة خيارات: استخدامه لتخليق ATP ، أو استخدامه لجليكوجين الكبد ، أو الجليكوجين العضلي ، أو وضعه في احتياطيات الدهون. إذا تم تلبية الاحتياجات الثلاثة الأولى ، فلن يكون أمام الجسم خيار سوى تخزين الجلوكوز في شكل احتياطيات من الدهون. لذلك ، القفزات الحادة في الأنسولين في أي وقت آخر ، ما عدا في الصباح (الصيام 18-24 ساعة يستنفد تمامًا إمداد الكبد بالجليكوجين ، في الصباح بسبب استراحة ليلية ، هناك بعض النقص في تناول الطعام) وبعد التدريب ( أي في الحالات التي يوجد فيها نقص في الجليكوجين العضلي) ، تساهم في ترسب الدهون.
تلعب هرمونات الغدة الدرقية أيضًا دورًا مهمًا في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي ، سواء الابتنائية أو التقويضية.
يمكن أن ترتبط السمنة المفرطة بنقصها أو زيادتها. مع نقص هذه الهرمونات ، مما يؤدي إلى تباطؤ التفاعلات الأيضية. أو النحافة غير الصحية. في أغلب الأحيان متى زيادة الشهيةوزيادة الغدة الدرقية، والذي يرتبط بزيادة إفراز هذه الهرمونات ويؤدي إلى تسريع العديد من التفاعلات الأيضية الرئيسية.
الهرمونات التي تلعب دور مهمفي تعبئة الدهون من "مخزون الدهون" - هرمونات قشرة الغدة الكظرية والأدرينالين والنورادرينالين. هذه الهرمونات هي التي تنشط الخلايا الدهنية وتجبرها على احتواء إنزيم يفكك احتياطياتها. إطلاق الأحماض الدهنية في الدم ، والتي يمكن للجسم بعد ذلك استخدامها كمصدر للطاقة. "المقلدون" لهذه الهرمونات هم المكونات المعتادة لحرق الدهون ، والتي تجبر الجسم على استخدام احتياطيات الدهون كمصدر للطاقة. هذا ما يفعله حرق الدهون.
الهرمونات التي تنشط تخليق البروتين (وهو أمر مهم جدًا لبناء الأنسجة العضلية) هي هرمون النمو والأندروجينات (الهرمون الرئيسي الذي يتم تصنيعه في الجسم هو هرمون التستوستيرون).
على أساس الأندروجينات الطبيعية ، كثير نظائرها الاصطناعيةالتستوستيرون. لديهم نشاط ابتنائي أكبر (أي أنها تحفز تخليق البروتين بشكل أكثر فاعلية) واندروجين أقل (أي أنها لا تحفز نمو الجسم بقدر ما نوع الذكور). تعمل هرمونات الغدة الكظرية التي تسمى الكورتيكوستيرويدات التمثيل الغذائي للبروتينالعضلات في الاتجاه المعاكس. إنها تنشط تفاعلات انهيار البروتين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ضمور العضلات مع التعرض الطويل لها. يتم إنتاج هذه الهرمونات استجابة للتوتر وتستخدم أيضًا في الطب لقمع تفاعلات الحساسية.
يتحدثون ويكتبون عن التمثيل الغذائي كثيرًا وبذوق. أيا كان الموقع المخصص للياقة البدنية ، ثم مقال عن التمثيل الغذائي. هذه فقط الغالبية العظمى من المقالات مثقلة بالمصطلحات العلمية ومكتوبة بلغة تستوعب المعلومات رجل عاديصعب جدا. لذلك ، سنتحدث اليوم عن ماهية التمثيل الغذائي ، ولكن فقط لغة بسيطة.
الأيض مرادف لهذا المفهوم الاسْتِقْلاب. هذه هي العمليات التي تحدث في جسم أي كائن حي على كوكبنا. الرجل ليس استثناء. يجعلون الجسم يعمل.
معظم المواد الضرورية لعمليات التمثيل الغذائي نحصل عليها من الطعام والشراب والتنفس. هذا:
- العناصر الغذائية.
- الأكسجين.
- ماء.
- المعادن.
- فيتامينات.
تم سرد كافة العناصر تأتي في شكل أساسيالتي لا يمتصها الجسم. لذلك ، يبدأ الجسم سلسلة من العمليات التي تقسم العناصر الأساسية إلى جسيمات أبسط يسهل امتصاصها. مكونات جديدة تذهب إلى أهم احتياجات الجسم: تجديد الأنسجة ، وتوفيرها عملية عاديةالأجهزة وهلم جرا.
هناك رأي خاطئ بأن التمثيل الغذائي لا يظهر إلا عندما يتلقى الشخص النشاط البدني. في الواقع ، لا تتوقف عمليات التمثيل الغذائي في أجسامنا لثانية واحدة ، لأن جميع العناصر الجديدة مطلوبة باستمرار للتشغيل العادي.
يتكون التمثيل الغذائي من عمليتين رئيسيتين:
استقلاب البروتين
بدون البروتينات ، يصبح جسمنا غير قادر على العمل بشكل طبيعي. في نفس الوقت يحتاج أنواع مختلفةالبروتينات: نباتية وحيوانية. يتم تقسيم جميع أحجام البروتين التي يتلقاها الشخص من الخارج أولاً إلى أحماض أمينية ، ثم يتم تصنيعها في مركبات جديدة. في نفس الوقت ، يتم الحفاظ على الرصيد عند مستوى 1: 1. أي أن كل البروتين الناتج يعمل.
التمثيل الغذائي للكربوهيدرات
تمنح الكربوهيدرات أجسامنا أكبر قدر من الطاقة. من المعتاد تقسيمها إلى بسيطة ومعقدة.
الأول يشمل الحبوب ، الحبوب ، خبز الجاودار، الخضروات والفواكه. من هذه المنتجات ، يتلقى الشخص الكربوهيدرات المفيدة ، والتي يتم امتصاصها ببطء ، وبالتالي فهي توفر دفعة الطاقة اللازمة لفترة طويلة.
يجب أن يشمل الثاني السكر والمعجنات المصنوعة من الدقيق المكرر والمشروبات الغازية. يعطون الكربوهيدرات السريعة، وحتى الزائدة. كما قلنا أعلاه ، يخزن الجسم على الفور الطاقة الزائدة في الدهون. الكربوهيدرات السريعة مفيدة للجسم فقط في حالة واحدة -. لذلك ، يسمح رافعو الأثقال لأنفسهم بشرب الكوكتيلات الكربوهيدراتية أثناء عملية التدريب.
التمثيل الغذائي للدهون
عندما تدخل الدهون الحيوانية والنباتية إلى الجسم ، يقوم الجسم أولاً بتحليلها إلى الجلسرين ، ثم بمساعدة الأحماض الدهنية ، يعيدها إلى دهون تتراكم في الأنسجة الدهنية. الدهون مهمة جدًا للجسم ، لأنها مخزون للطاقة يسعى الجسم إلى تخزينه في أي فرصة. ومع ذلك ، مع زيادة الدهون في الجسم ، الدهون ضارة بالصحةشخص. على وجه الخصوص ، فإن مخازن الدهون الحشوية الداخلية ، عندما تكون زائدة ، تضغط اعضاء داخليةالتدخل في عملهم العادي. بالمناسبة ، توجد الرواسب الحشوية حتى في الأشخاص النحيفين ، وهي علامة على انتهاك التمثيل الغذائي للدهون.
تبادل الماء والملح
الماء هو أهم عنصر في جسم الإنسان. في جسم الإنسان أكثر من 70٪ من وزن الجسم. يوجد الماء في كل نسيج بشري. إنه ضروري للسير الطبيعي للسيرة الذاتية العمليات الكيميائيةفي الكائن الحي.
غالبية الناس المعاصرينتعاني من نقص مستمر في الماء ، لكن لا تشك في ذلك. ينسبون الصداع وضعف الأداء والتهيج للتوتر ، على الرغم من أن هذا في الواقع مظهر من مظاهر نقص المياه. معدل استهلاك المياه للفرد العادي هو 3 لترات. وهذا يشمل الرطوبة الموجودة في الطعام.
يشارك املاح معدنيةفي جسم الإنسان مهم أيضًا - 4.5 ٪ من الكتلة الكلية. الأملاح هي محفزات لعمليات التمثيل الغذائي المختلفة ، وتستخدم لبناء أنسجة الجسم ، وتعمل كموصلات للنبضات بين الخلايا. بدونها ، من المستحيل إنتاج عدد من الهرمونات المهمة.
يمكن أن يسبب نقص الملح مشاكل خطيرةمع العافيه.
الفيتامينات
على عكس العناصر الأخرى التي تدخل الجسم من الخارج ، لا تنقسم الفيتامينات. إنها مادة مكتملة يستخدمها الجسم لبناء الخلايا. هذا هو السبب في أن نقص الفيتامينات حاد للغاية ، لأنه بدونها ، تتوقف بعض وظائف الجسم عن العمل.
الاحتياج اليومي من الفيتامينات صغير نسبيًا ويمكن تغطيته بسهولة بالوجبات العادية. ومع ذلك ، يكفي ، ولكن النظام الغذائي الرتيب يمكن أن يسبب مرض البري بري. لذلك ، يجب على الشخص تنويع نظامه الغذائي قدر الإمكان.
عند تجميع الأنظمة الغذائية وبرامج التدريب ، غالبًا ما يستخدم الخبراء مصطلح التمثيل الغذائي الأساسي. وغالبًا ما يطلق عليه أيضًا الاسم الرئيسي. إنه مقياس للطاقة التي يحتاجها الجسم الأداء الطبيعيخلال النهار في راحة تامة. وهذا يعني أن التمثيل الغذائي الأساسي يوضح مقدار الطاقة التي ينفقها الشخص يوميًا مستلقياً على السرير.
في كثير من الأحيان الناس في سعيهم لانقاص الوزن قطع النظام الغذائيبحيث يكون محتوى السعرات الحرارية أقل من معدل الأيض الأساسي. تبعا لذلك ، تتوقف الأجهزة الرئيسية عن الاستلام الطاقة اللازمةللتشغيل العادي. هذا يضر بالصحة. لذلك ، بدون حسابات أولية تأخذ في الاعتبار: الوزن ، ومعدل الأيض الأساسي ، ومستوى النشاط ، لا يمكن عمل وجبات غذائية.
يمكن أن يكون التمثيل الغذائي بطيئًا وسريعًا. في الحالة الأولى ، ينفق الجسد طاقة أقلمن يتلقى. وبسبب هذا ، تحدث مجموعة من الأنسجة الدهنية. في الحالة الثانية ، ينفق الجسم سعرات حرارية أكثر مما يتلقاه. يمكن للأشخاص الذين يعانون من التمثيل الغذائي السريع تناول الطعام المزيد من الطعاموعدم زيادة الوزن. في نفس الوقت ، يشعرون بالبهجة والسعادة.
يعتمد معدل التمثيل الغذائي على عدة عوامل:
- جنس الشخص. في الرجال ، يكون الجسم أكثر تفاعلًا ، لذا فإن تكاليف الطاقة لديهم أعلى بنسبة 5٪ في المتوسط من النساء. يفسر ذلك وجود كميات كبيرة من الأنسجة العضلية التي تتطلب المزيد من الطاقة. في النساء ، تكون أحجام العضلات أصغر ، لذلك تكون تكاليف الطاقة أقل.
- عمر الشخص. بدءًا من سن الثلاثين ، تتباطأ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بنحو 10٪ كل عقد. لذلك ، كلما تقدم الشخص في السن ، زادت سرعة اكتسابه للوزن الزائد. لمكافحة هذه الزيادة في الوزن ، يقترح الأطباء على كبار السن تقليل تناول السعرات الحرارية تدريجياً وزيادة النشاط البدني.
- نسبة الدهون إلى العضلات. العضلات هي المستهلك الرئيسي للطاقة في جسم الانسان. يحتاجون إلى تجديد الطاقة حتى في حالة الراحة. يتم إنفاق قدر أقل بكثير من الطاقة على الحفاظ على مخزون الدهون من الطاقة. لهذا السبب ، يحرق الرياضيون سعرات حرارية أكثر بنسبة 15٪ في أوقات الراحة من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
- حصة تموينية. الإفراط في تناول السعرات الحرارية ، اضطراب في الروتين ، وفرة من الأطعمة الدهنية - كل هذا يؤدي إلى تباطؤ في عمليات التمثيل الغذائي.
انتهاك عمليات التمثيل الغذائي
يمكن أن تكون أسباب مشاكل التمثيل الغذائي امراض عديدة تعطيل العمل العادي الرئيسي الغدد الصماءالجسم كذلك عوامل وراثية. إذا كان الطب يحارب الأول بنجاح ، فلا يمكن أن يؤثر على الأخير بأي شكل من الأشكال.
يرجى ملاحظة أن انتهاك عمليات التمثيل الغذائي لدى الناس في أغلب الأحيان لا يزال يحدث ليس بسبب الأمراض والاضطرابات الوراثية ، ولكن بسبب عدم كفاية سلوك الأكل. وهذا يعني أن الناس ينقلون بشكل تافه ، ولا يتبعون النظام الغذائي ، أو الإساءة الأطعمة الدسمة، رتب حمية تجويع ، اجلس نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. نعم ، كل الحميات السريعة تؤدي في النهاية إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي.
جداً ضررا كبيراعمليات التمثيل الغذائي تحمل عادات سيئة: التدخين وتعاطي الكحول. تتفاقم الحالة إذا كان المالك عادات سيئةعلاوة على ذلك ، يقود أسلوب حياة غير نشط.
هذين المفهومين لا ينفصلان. وزننا يعتمد بشكل مباشر على معدل الأيض. كلما زادت السرعة ، زادت الطاقة التي ينفقها الجسم في حالة الراحة.
كل شخص لديه معدل استقلاب أساسي مختلف. ألف سعرة حرارية تكفي لواحد حياة طبيعيةوألفان آخر لن يكونا كافيين. في هذه الحالة ، سيضطر الشخص الذي يعاني من انخفاض التمثيل الغذائي الأساسي إلى الحد بشكل خطير من النظام الغذائي من حيث السعرات الحرارية. ولا يمكن لصاحب التمثيل الغذائي السريع الانخراط في تقييد الطعام. ما زال لن يتحسن.
من المهم أن نفهم أن التقييد الغذائي الشديد هو الطريق الخاطئ إلى الرقم ضئيلة . سيكون من الأفضل تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
نحن نسرع عملية التمثيل الغذائي
لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتسريعها ، تحتاج إلى التخلص من العوامل التي تبطئها: عدم النشاط البدني ، سوء التغذية، عدم كفاية تناول السوائل ، قلة النوم ، الإجهاد. بمجرد تحقيق ذلك ، ستبدأ عملية التمثيل الغذائي في التسارع ، مما يؤدي إلى عودة الوزن إلى طبيعته وجعلك أكثر صحة.
ما هو التمثيل الغذائي؟ الجميع يتحدث عنها ، ولكن على وجه التحديد ، لا أحد يعرف ما هو دورها بالنسبة للجسم. لا يعرف الكثير عن التمثيل الغذائي وتأثيره على البشر. ماذا يعني هذا المفهوم وما هي العلاقة بين التمثيل الغذائي الجيد و زيادة الوزن؟ سننظر بمزيد من التفصيل في المستقبل ، ويمكنك معرفة أي من المنتجات مفيد للقلب.
ما هو التمثيل الغذائي - ما هي أهمية العملية
للإجابة على السؤال ، ما هو التمثيل الغذائي ، يمكننا الإجابة على النحو التالي: هو التمثيل الغذائي الذي يحدث في الجسم. لا يمكن استيعاب العناصر التي تدخل الجسم بالشكل الذي هي عليه ، ولهذا السبب ، يبدأ الجسم عمليات خاصة لتوزيع المواد إلى مكونات وصنع أجزاء جديدة منها.
من المكونات ، تظهر خلايا جديدة. وبالتالي ، هناك زيادة في كتلة العضلات ، وتعافي الجلد من الجروح.
لا يمكن للمرء أن يتخيل حياة الإنسان بدونها. أثناء الراحة ، يحتاج الجسم إلى المعالجة عناصر معقدةوجعلها سهلة لتجديد الأقمشة.
ما هو التمثيل الغذائي: الأنواع
ينقسم التمثيل الغذائي إلى:
- سريع.
- تأخير.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك عملية التمثيل الغذائي الأساسية. يُظهر الطاقة اللازمة للحفاظ على عمل الجسم بشكل طبيعي. بفضل معدل الأيض ، يمكنك معرفة عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص أثناء الراحة.
يلعب هذا المؤشر دورًا مهمًا ، لأنه دون معرفة مستوى التمثيل الغذائي ، معظمالنساء لفقدان الوزن يقلل من السعرات الحرارية أكثر من اللازم ، وينخفض التمثيل الغذائي الرئيسي. التمثيل الغذائي الأساسي مهم للسير الطبيعي للجهاز الرئوي وعضلات القلب والدورة الدموية.
التمثيل الغذائي المعجل
الأيض السريع يجعل من الممكن تناول الطعام كميات كبيرةوعدم زيادة الوزن. ما هو معدل التمثيل الغذائي؟
- الفئة العمرية. بعد سن 25 ، تحدث تغيرات في الجسم. وبالتحديد ، عمليات التمثيل الغذائي تتباطأ وتتغير بشكل ملحوظ. بعد سن الثلاثين كل عقد ، يصبح التمثيل الغذائي أبطأ بنسبة 10٪. هذا هو السبب في أنه من السهل على أي شخص في سن محترمة أن يتعافى. تدريجيًا ، من الضروري تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطباق بمقدار 110 سعرًا حراريًا. في نفس الوقت لا تنسى الرياضة.
- أرضية. يستخدم الرجال طاقة أكثر من النساء. نظرًا لزيادة كمية الأنسجة الدهنية في جسم المرأة ، هناك حاجة إلى طاقة أقل.
- نسبة الدهون والعضلات. كتلة العضلاتيستهلك الطاقة حتى في حالة الراحة. للحفاظ على تناسق الجسم ، تحتاج إلى إعطاء طاقة أكثر من الحفاظ على الدهون.
- تَغذِيَة. الجوع ، والإفراط في تناول الطعام ، واضطرابات الأكل ، وتناول الأطعمة الدهنية ، والأطعمة غير السليمة والثقيلة - كل هذه ليست كذلك بأفضل طريقةيؤثر على معدل عمليات التمثيل الغذائي.
التمثيل الغذائي البطيء
بسبب اضطرابات التمثيل الغذائي ، قد تحدث اضطرابات في الغدة الدرقية والغدة النخامية والغدد الجنسية. السبب الأكثر شيوعًا لمثل هذا التدفق في عملية التمثيل الغذائي هو اختيار سوء التغذية. ويشمل ذلك الإفراط في تناول الطعام ، والوجبات الثقيلة ، والاستراحات الطويلة بين الوجبات. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون وجبات سريعة، من الضروري أن نتذكر أن الصيام ، واختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية بشكل أساسي يؤدي إلى سوء أداء التوازن الداخلي.
غالبًا ما تتباطأ العمليات بسبب العادات السيئة - الشرب والتدخين. تشمل مجموعة المخاطر أيضًا الأشخاص الذين يقودون نمط حياة غير مستقر ، وغالبًا ما يفتقرون إلى النوم ، ويتعرضون بشكل متكرر المواقف العصيبةوعدم الحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن. بادئ ذي بدء ، يجب أن يعرفوا ما هو التمثيل الغذائي وما يعتمد عليه.
ما هو ضرر التمثيل الغذائي البطيء
الأعراض التي يجب التفكير فيها:
- الوزن الزائد؛
- تورم؛
- تغييرات في حالة الجلد.
- هشاشة وزيادة تساقط الشعر.
- أظافر هشة وهشة.
يستثني العوامل المذكورةقد تكون داخلية. عمل خاطئيمكن أن يكون الجسم بسبب عدم التوازن الداخلي ذا طبيعة مختلفة.
كيفية تسريع عملية التمثيل الغذائي
من أجل عودة مؤشرات التمثيل الغذائي إلى وضعها الطبيعي ، من الضروري التخلص من الأسباب التي أدت إلى حدوث عدم التوازن.
- يجب على الأشخاص الذين لا يتحركون كثيرًا لسبب ما الانتباه إلى الرياضة. ليس عليك الهروب على الفور. نادي رياضيواستنفد نفسك بالتدريب. لأنه يتسبب في نفس الضرر الذي يسببه الجلوس أمام الكمبيوتر لساعات عديدة. يجب أن تبدأ بالتدريج. استشر طبيبك ، واكتشف ماهية التمثيل الغذائي وكن أكثر نشاطًا. المشي ، لا تختار النقل العام. لا تستقل المصعد ، اصعد سيرًا على الأقدام. زيادة النشاط البدني بمرور الوقت. يعد المشاركة في الألعاب الرياضية خيارًا رائعًا لتطوير جسمك.
- اشرب كمية كافية من الماء. اشرب أول كوب من الماء العادي بمجرد استيقاظك. بالإضافة إلى ذلك ، اشربه في كل مرة 30 دقيقة قبل الوجبات وبعد 60 دقيقة.
اشرب الماء العادي غير الغازي (انظر) في رشفات صغيرة. يكفي شرب لترين في اليوم لإعطاء الجسم الكمية المناسبة من السوائل العمليات الصحيحةتبادل.
- إن إيقاع الحياة الحديث يملي ظروفه الخاصة وعلى الإنسان أن يتخلى عن الوقت اللازم للنوم. حاول أن تتخلى عن مشاهدة برنامج أو راحة أخرى لصالح النوم. قلة النوميؤدي إلى العديد من الاضطرابات في الجسم ، والنوم له تأثير مباشر على رغبة الشخص في تناول ما هو غير مرغوب فيه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص الطعام الخاطئ بشكل أسوأ ، حيث يتم إيداعه في أرطال زائدة.
- إذا كانت هناك اضطرابات استقلابية خطيرة على الوجه ، فمن الضروري أخذ دورة. لا يهم أي واحد تختار. أي تدليك يعطي تأثير التصريف اللمفاوي ، فهو يحفز تدفق الدم ويسرع عمليات التمثيل الغذائي بشكل مثالي.
- تشبع الجسم بالكمية اللازمة من الأكسجين والحرارة من الشمس. نزهة على هواء نقيخاصة في الطقس المشمس. من المهم أن نتذكر أن الأكسجين هو واحد من عناصر مهمةللتبادل الصحيح. جرب يدك في تمارين التنفسحاول أن تتعلم التنفس بعمق. وبفضل أشعة الشمس ، يحصل الجسم على فيتامين د القيم الذي يصعب الحصول عليه من مصادر أخرى.
- ابقى في مزاج ايجابي. وفقًا للإحصاءات الطبية ، في الأشخاص الذين يستمتعون بالحياة ، تكون عملية التبادل أكثر نشاطًا من المتشائمين.
- يراقب.
أساسيات النظام الغذائي
النظام الغذائي غير السليم وغير الصحي هو السبب الأكثر شيوعًا لبطء عملية التمثيل الغذائي. عندما يأكل الشخص كثيرًا أو نادرًا ، مرة أو مرتين فقط في اليوم ، يمكن أن يحدث اضطراب في عملية التمثيل الغذائي لديه. مثالي للأكل بعد 3-4 ساعات. في نفس الوقت يجب ألا تنسى الوجبات الرئيسية: الإفطار والغداء والعشاء ، وبقية الوقت تناول الأطعمة الخفيفة كوجبة خفيفة وسيطة.
يجب أن يبدأ الصباح بوجبة الإفطار وعندها فقط يمكنك الاعتماد عليه التبادل العاديمواد. يجب أن تكون وجبة الإفطار الأولى مغذية ، وتشمل الكربوهيدرات البطيئة، وتوفير الطاقة طوال اليوم ، والبروتينات والدهون.
يفضل تناول العشاء طعام بروتين – أسماك البحرواللحوم الخالية من الدهون والدجاج و / أو الخضار. لتناول وجبة خفيفة ، عليك اختيار الأطعمة مثل الزبادي بدون إضافات ، والفاكهة ، والبيض بأي شكل من الأشكال ، سلطة الخضاروالجبن قليل الدسم. عندما لا يسمح لك الجوع بالنوم بشكل طبيعي ، يمكنك شراء كوب من الكفير أو الجبن قليل الدسم ، من الناحية المثالية لا تتجاوز نسبته 5. ولا تنس أن تأكل تلك الأطعمة التي.
الآن ، بمعرفة ماهية التمثيل الغذائي ومراعاة التوصيات الواردة في هذه المقالة ، يمكنك تحسين صحتك وتنشيط التمثيل الغذائي لديك وإطالة أمد الشباب لسنوات عديدة قادمة.
التمثيل الغذائي الجيد - الشرط المطلوبلبناء جسم صحي ورياضي. حول ماهية التمثيل الغذائي والتقويض ، وحول أسباب ضعف التمثيل الغذائي الخاص بك ، اقرأ المقال.
في كل مرة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، فإنهم يتحدثون عن التمثيل الغذائي وأنه بحاجة إلى زيادته. الناس البدينينغالبًا ما نرى سبب زيادة وزنهم في عملية التمثيل الغذائي البطيئة. وبالحديث عن زيادة الكتلة ، فإن مشكلات معدل الأيض هي أيضًا من بين المشكلات الرائدة. فلماذا هو مهم جدا؟
ما هو التمثيل الغذائي؟
التمثيل الغذائي (أو التمثيل الغذائي) هو عملية تحويل العناصر الغذائية التي تدخل الجسم مع الطعام إلى طاقة. على الإطلاق تخضع جميع المواد في الجسم لعمليات التمثيل الغذائي. هذه هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات وأي عناصر ميكروية وكبيرة و المعادن. كل خلية في جسمك تشارك في عمليات التمثيل الغذائي.
أنواع التمثيل الغذائي
هناك نوعان رئيسيان من التمثيل الغذائي - الابتنائية والتقويض.
الابتنائية هي مجموعة من العمليات الكيميائية التي تهدف إلى تكوين خلايا وأنسجة جديدة في الجسم. يعد نمو كتلة العضلات أحد أكثر الأمثلة المدهشة على الابتنائية.
الهدم هو عملية تدمير وتفكيك المواد المعقدة إلى مواد أبسط. في عملية الهدم ، كقاعدة عامة ، يتم إطلاق الطاقة ، والتي نستخدمها لضمان الحياة الطبيعية. عندما نتحدث عن حرق الدهون ، فإننا نتحدث أيضًا عن الهدم ، لأننا نحتاج إلى الطاقة من أجل الحصول على نشاطنا على وجه التحديد بسبب انهيار جميع أنواع الدهون الثلاثة الموجودة في جسم الإنسان.
ما هو معدل التمثيل الغذائي؟
هذا هو المؤشر الرئيسي لعملية التمثيل الغذائي. معدل الأيض- هذا هو مقدار الطاقة التي ينفقها جسمك لضمان الحياة. عادة ما يتم حساب هذا الرقم ليوم واحد وهو يساوي عدد السعرات الحرارية اللازمة لتغطية تكاليف الطاقة. كلما ارتفع هذا المؤشر ، على التوالي ، ارتفع معدل التمثيل الغذائي الخاص بك.
التمثيل الغذائي وحرق الدهون
يرتبط معدل التمثيل الغذائي ارتباطًا مباشرًا بالنجاح في عملية إنقاص الوزن. بعد كل شيء ، كلما زادت السعرات الحرارية التي تنفقها ، زادت سرعة التخلص من الدهون (بالطبع ، يخضع ذلك لنقص السعرات الحرارية). و في هذه القضيةنحن مهتمون بعملية التمثيل الغذائي للدهون ، إذا أردنا إنقاص الوزن بسبب الدهون وليس العضلات.
هناك أشخاص يتمتعون بعملية التمثيل الغذائي السريع نسبيًا ويمكنهم عادةً تناول الكثير من الطعام ومع ذلك يظلون "جافين" للغاية. ولكن هناك أيضًا أشخاص يعانون من بطء التمثيل الغذائي الذين يأكلون بشكل معتدل ولكنهم يكتسبون الدهون بسرعة.
لكن لا تتسرع في تصنيف نفسك كواحد أو الآخر. في الواقع ، هناك العديد من العوامل التي تؤثر على معدل الأيض (المزيد عن ذلك أدناه) ، بما في ذلك نمط الحياة وعادات الأكل. وغالبا من يلوم زيادة الوزنالتمثيل الغذائي البطيء ، في الواقع هم يأكلون أكثر مما يحتاجون ويقودون الصورة المستقرةحياة.
التمثيل الغذائي وكسب الكتلة
يعتقد الكثير من الناس أن معدل الأيض مهم فقط لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، لكن هذا ليس صحيحًا. عند اكتساب الكتلة ، يكون لكلا شكلي التمثيل الغذائي أهمية كبيرة. لأنه من ناحية ، لكي تنمو العضلات ، من الضروري أن تستمر عمليات الابتنائية بشكل مكثف. كلما زاد الاستقلاب ، زادت الزيادة في الكتلة. من ناحية أخرى ، من المهم جدًا إبطاء عمليات الهدم ، أي منع انهيار الأنسجة العضلية للحصول على الطاقة. يتم تنظيم كل هذه العمليات من خلال أنظمة غذائية وتدريب تم اختياره بشكل مناسب.
العوامل الرئيسية التي تؤثر على معدل الأيض:
الماء - يشارك الماء تمامًا في جميع عمليات الجسم. تشارك في العمليات وتذوب العناصر الغذائيةالنواتج المنتجات الضارةتبادل. الاستنتاج واضح: إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فإن عمليات التمثيل الغذائي تسير بشكل أبطأ.
النشاط البدني- كلما كان نمط حياتك أكثر قدرة على الحركة ، زادت سرعة عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
نوع الجسم- لدينا جميعًا استعداد وراثي أو آخر لنوع معين من الشكل. البعض أكثر عرضة للامتلاء ، والبعض الآخر ، على العكس من ذلك ، نحيف. هذا العامل متأصل في كل شخص عند الولادة.