الجميع يحب البطيخ - كبارًا وصغارًا على حد سواء - لمذاقه الحلو الغني، ولبه السكري، ونضارته. ولكن داخل هذا التوت المشمس، جنبا إلى جنب مع اللب، تم العثور عليه عدد كبير منبذور زهرة عباد الشمس من المقبول عمومًا أن تناول البذور أمر غير مرغوب فيه، فهي تتداخل مع عملية المتعة، ويعتقد البعض أنها يمكن أن تضر الجسم. على سبيل المثال، كثيرا ما يقال للأطفال أن بذور البطيخ عندما تدخل الأمعاء تسبب التهاب الزائدة الدودية. بطريقة أو بأخرى، تتم إزالة العظام من اللب، إما عن طريق بصقها أثناء الأكل، أو عن طريق إخراجها بالسكين أولاً.
ومع ذلك، في الواقع، تحتوي بذور البطيخ على الكثير من الخصائص المفيدة إلى جانب اللب. فهل يمكن أكل البطيخ بالبذور أم لا؟
عادةً ما تعاني بذور البطيخ من نفس مصير القشور، وتذهب معًا في سلة المهملات. اتضح أنه بهذه الطريقة، يتخلص الشخص شخصيا من المنتج الأكثر قيمة، وفوائده لا تقدر بثمن في معركة الجسم ضد العديد من الأمراض.
المفاهيم الخاطئة والمخاوف المرتبطة بتناول بذور البطيخ
في عملية تناول ثمار البطيخ، فإن البذور هي ما يحاول الشخص التخلص منه أولاً ويحاول عدم قضمها. السؤال الذي يطرح نفسه، هل من الممكن عضهم على الإطلاق؟ ماذا لو انزلق العظم عن طريق الخطأ إلى المعدة مع اللب؟ ماذا يمكن أن يحدث بسبب هذا لجسم الإنسان؟ ربما يتذكر الجميع منذ طفولتهم كيف كان الكبار يخيفون الأطفال الصغار، ويمنعونهم من ابتلاع البذور، من المفترض أن يؤدي ذلك إلى نمو البطيخ في معدتهم. قصة رعب أخرى هي التهاب الزائدة الدودية. ومع ذلك، لم يتم تسجيل مثل هذه الحالات. وليس لأن الناس لم يبلعوا أو يقضموا بذور البطيخ، بل لأن هذا غير صحيح. لا يحدث أي ضرر لجسم الإنسان، بل على العكس من ذلك، فإن ابتلاع القليل من البذور يعود عليه بفوائد عظيمة.يشبه طعم بذور البطيخ بذور عباد الشمس، لكنه يشبه طعم المكسرات المطحونة - الفول السوداني. تم استخدام بذور البطيخ في الطبخ في آسيا والشرق الأوسط منذ العصور القديمة. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في البلدان الأفريقية - مصر والسودان ونيجيريا. على الرغم من أنها تستخدم لإنتاج الزيت والدقيق، إلا أن الاستهلاك الرئيسي لبذور البطيخ يكون من خلال تناولها بعد إخراجها من القشرة. الخيار الشائع هو قلي بذور البطيخ وتجفيفها، مما يؤدي إلى الحصول على منتج لا يقل شعبيته عن العصي ورقائق البطاطس المالحة. الاستثناء الوحيد هو أن هذا البديل يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ولا يضر الجسم كما تفعل رقائق البطاطس والعصي.
من بين جزء كبير من الناس، لا تزال الصورة النمطية التي تم غرسها في مرحلة الطفولة حول العلاقة بين بذور البطيخ المأكولة والتهاب الزائدة الدودية قائمة. لكي نكون منصفين، ينبغي القول أن البذور يمكن أن تسبب التهاب الزائدة الدودية، مثل أي منتج آخر، ولكن احتمال حدوث مثل هذه العواقب لا يكاد يذكر. بسبب العادة، يستمر الناس في بصق العظام حتى عندما لا يكون ذلك مناسبًا لهم تمامًا. لقد تم تبديد هذه الصورة النمطية منذ فترة طويلة الطب الحديث، على أنها لا يمكن الدفاع عنها، ولكن هذه الحقيقة ليست دائما قادرة على التغلب على قوة العادة.
فما هي الخصائص المفيدة لبذور هذا التوت الأكبر في العالم؟
- تكوين بذور البطيخ المجففة قليلا يشمل البروتين. لو المتطلبات اليوميةالبروتين البشري هو 50 جرامًا، ثم 100 جرام من بذور البطيخ ستوفر أكثر من نصف هذه الكمية. والسناجب، كما تعلمون، هي البناء الرئيسي الأنسجة العضليةنظراً للكمية الكبيرة من الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها. بالإضافة إلى تطوير ونمو العضلات، تشارك الأحماض الأمينية في تركيب الطاقة اللازمة للجسم. من بين جميع الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين بذور البطيخ، فإن الأرجينين هو الأكثر قيمة. وجوده في الجسم مهم للأداء الجيد صمام القلبتنظيم ضغط الدم. يتم تقليل خطر الإصابة بمرض مثل نقص تروية القلب عدة مرات عندما يكون الأرجينين موجودًا بكميات كافية في جسم الإنسان. تحتوي بذور البطيخ أيضًا على أحماض أمينية مثل الليسين والتريبتوفان وحمض الجلوتاميك.
- بعد ذلك، فكر في مستوى محتوى الدهون في هذا المنتج. يقدر الباحثون أن الدهون تشكل ما يزيد قليلاً عن نصف وزن المنتج. بمعنى آخر، من أصل 100 جرام من البذور، سيكون هناك 51 جرامًا من الدهون. ومن بينها أوميغا 6، الذي يتمثل دوره المهم في التقليل مستوى أعلى ضغط الدم.
- من الفيتامينات الموجودة في البذور، يتم تمثيل المجموعة ب على نطاق واسع، وتلعب فيتامينات هذه المجموعة دوراً كبيراً في تحويل الطعام الذي يتناوله الإنسان إلى طاقة يحتاجها الجسم. عنصر مثل النياسين معروف بقيمته وتأثيره الإيجابي على عمل الجهاز الهضمي ويضمن صحة جلد الإنسان. في 100 غرام من بذور البطيخ محتواه 3.8 ملغ، وهو ما يعادل الكمية المطلوبة للشخص لمدة 19 يوما من الحياة.
- دعونا الآن نفكر في التركيب المعدني للمنتج. يوجد هنا الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس بكميات متفاوتة. لكن البطل بينهم هو المغنيسيوم. ويكفي تناول 100 جرام من بذور البطيخ لتوفر لنفسك 139% من احتياجاتك اليومية. يجب أن نتذكر أن المغنيسيوم مسؤول عن امتصاص الكربوهيدرات، ويشارك في تنظيم ضغط الدم، ويساعد على تقليل مستويات الجلوكوز في الدم.
- بذور البطيخ مفيدة لاحتوائها على ألياف غذائية. ومن المعروف أن لها تأثير إيجابي على الأداء الجهاز الهضمي.
- يتم استخدام منقوع بذور البطيخ كعلاج ضد التورم والسعال والحمى. هناك أدلة على أنهم يمكن أن يساعدوا نزيف الرحموفي مكافحة الديدان. ومع ذلك، قبل استخدام المنتج كعلاج، فمن الضروري استبعاده ردود الفعل التحسسيةواستشر طبيبك.
- في التجميل، تستخدم البذور في مكافحة حب الشباب، منها مصنوعة من الدعك.
أضرار أكل البطيخ مع بذوره
على الرغم من المزايا العديدة التي لا شك فيها والتي تتحدث عن فوائد تناول بذور البطيخ، إلا أنه لا تزال هناك عيوب بسيطة. لا يستفيد الجميع من تناول البذور. بسبب وجود السيترولين في المنتج، لا ينصح باستخدام البذور للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. مثانة. بالنسبة لهم، المنتج ضار وغير مرغوب فيه. سيترولين هو حمض أميني. وعندما يتحلل في الجسم، يطلق الأمونيا. بالنسبة لشخص سليم هذا هو مادة ضارةلن يكون خطيرًا جدًا، ولن يسبب أي عواقب بكميته الصغيرة، وسيتم إخراجه بشكل طبيعي مع البول. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى، وكذلك من يعانون من مرض السيترولين في الدم، فيجب عليك الامتناع عن تناول بذور البطيخ. الأمر نفسه ينطبق على الأمهات المرضعات والحوامل والأطفال دون سن 3 سنوات.وفي الختام، ينبغي القول أن الشخص السليم يحتاج إلى أن يتذكر فوائد بذور البطيخ وألا ينساها في المرة القادمة التي يتناول فيها هذه التوتة العملاقة. إنها مضيعة حقيقية لرمي الكثير منتج مفيدقادرة على إثراء الجسم بالبروتين والفيتامينات والدهون والمعادن الأساسية.
بالفيديو: ماذا يحدث إذا أكلت البطيخ بالبذور؟
يحب جميع البالغين والأطفال تقريبًا البطيخ بسبب لبه الطازج والعصير. لكن الجميع يهمل العظام ويبصقونها معتقدين أنها تؤذي الجسم. منذ الطفولة، كان الكثير منا يخيف آباءنا من فكرة أنه إذا تناولت بذور البطيخ، فقد تتعرض للكثير من المشاكل، بما في ذلك التهاب الزائدة الدودية. ومع ذلك، هذا كله خيال.
في الواقع، تم استخدام بذور البطيخ منذ فترة طويلة في الطبخ والطب. يتم طحنها إلى مسحوق، ثم تحويلها إلى زيت، ثم قليها واستهلاكها مثل بذور عباد الشمس. ومجموعة الأمراض التي ينصح بتناول بذور البطيخ من أجلها واسعة جدًا لدرجة أنها تؤثر على نزلات البرد والأمراض الخطيرة.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
هل بذور البطيخ صحية؟
بذور البطيخمخزن حقيقي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات و العناصر الدقيقة المفيدةوكذلك الفيتامينات:
- البوتاسيوم،
- الكالسيوم،
- الكربوهيدرات (15.29 جرام لكل 100 جرام)،
- الفوسفور،
- حديد،
- المغنيسيوم،
- الزنك،
- فيتامين ب1 الثيامين
- الفوليك ب9,
- الدهون (47.4 جرام لكل 100 جرام)،
- البروتينات (28.3 جرام لكل 100 جرام)،
- الأحماض الدهنية المشبعة (9.78 جرام لكل 100 جرام).
يقدر الطب التقليدي بذور البطيخ لقدرتها على إزالة اليوريا من الجسم ومنع تحص بولي. بالنسبة للرجال، تعتبر بذور البطيخ مفيدة لأنها تعمل على تطبيع النشاط غدة البروستاتة، والمساهمة في الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي.
في مذكرة! ثلث الكتلة الإجمالية لبذور البطيخ المجففة عبارة عن بروتينات تحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية التي تلعب دوراً دور مهمفي نمو وتطور الأنسجة العضلية.
ماذا يحدث إذا أكلت البطيخ مع البذور؟
عند تناول البطيخ العصير، يسعى الجميع للتخلص من البذور المزعجة. وبالمناسبة - عبثا! كوب من هذه البذور يحتوي على ربع المجموع جرعة يوميةالبروتين، وهو مفيد لكل شخص، ومفيد بشكل مضاعف للرياضيين. بالمناسبة، يمكن بسهولة اعتبار هذا الجزء وجبة كاملة، وذلك بفضل ما يحتويه قيمة الطاقةوالدهون الموجودة في بذور البطيخ. لذلك، إذا كنت تعيش أسلوب حياة غير نشط، فلا ينبغي أن تعتمد عليهم.
في بلدان الشرق الأوسط وآسيا ومصر، غالبا ما تستخدم بذور البطيخ في الطهي. هنا تعلموا صنع الزبدة والدقيق منهم. لكن تقليديًا، تُستخدم البذور كوجبة خفيفة - حيث يتم تكسيرها بعد تحميصها أو تجفيفها لفترة قصيرة. طعمها يشبه الفول السوداني أكثر من بذور عباد الشمس التي اعتدنا عليها.
هل يمكن بلع بذور البطيخ وهل هي قابلة للهضم؟
في مصادر مختلفة، هناك معلومات متناثرة للغاية حول ما إذا كان من الممكن ابتلاع بذور البطيخ كاملة. يجادل شخص ما بأنه لا ينبغي القيام بذلك أبدًا - فالبذور لا يتم هضمها. ومع ذلك، في الواقع، يتم امتصاصها جيدًا وتساعد على تطهير الجهاز الهضمي طعام غير مهضوم. لذلك، يمكنك ابتلاع البذور كاملة مع القشر بأمان.
بذور البطيخ لا تحمل فوائد فحسب، بل تضر أيضا.
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور؟
نظرًا لمحتواها العالي من الدهون، لا يُنصح بإدراجها في قائمة النساء الحوامل والمرضعات، أو إطعامها للأطفال دون سن الثالثة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور البطيخ على الحمض الأميني سيترولين. يقوم جسمنا بتجميع هذا العنصر النزولي بشكل مستقل، لذلك يناقش العلماء ما إذا كان من الضروري الحصول عليه من الخارج. ومنتج تحلل السيترولين هو الأمونيا، التي لا يمتصها الجسم بالكامل وتفرز فقط في البول، والتي تكتسب رائحة نفاذة تحت تأثيرها. يوجد أيضًا في بذور البطيخ أملاح الأكسالات والفيتين التي تمنع الجسم من امتصاص المعادن.
بذور البطيخ علاج ممتازضد الديدان، فإنها تخلق بيئة من المستحيل أن تعيش فيها الديدان. كما أنها تساعد في استعادة الجسم بعد هذا المرض.
هل يمكنك تناول بذور البطيخ الخام؟
تحتوي البذور النيئة على ألياف شبه غنية بالسكريات غير القابلة للذوبان في الماء، وهي مفيدة للغاية لجسمنا، وهذا هو ما ينظفها جيدًا. ليس من الضروري تقشير البذور النيئة، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك محاولة مضغها بشكل أكثر دقة للوصول إلى المواد المفيدة داخل النواة.
بذور البطيخ: الفوائد الصحية والضرر، وصفات
الجميع يعرف القيمة والقيمة الغذائية لب البطيخ جسم الإنسان. لكن معظم محبي البطيخ لم يفكروا مطلقًا فيما إذا كان من الممكن استخدام بذور البطيخ وما إذا كانت لها أي فوائد أو أضرار صحية؟
قليل من الناس جربوا الحبوب السوداء، فهي ليست جذابة في المظهر، ولكن بطريقتها الخاصة صفات مفيدةتستحق الاهتمام الجاد.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
تكوين وخصائص مفيدة لبذور البطيخ
هل بذور البطيخ صحية؟
ومن أكل لب البطيخ يتخلص من حباته دون أن يفكر حتى فيما إذا كانت بذور البطيخ مفيدة أم لا. يعتبر الخبراء في مجال التغذية أن مثل هذا الموقف المزدري تجاه هذا المنتج غير مستحق. إذا قمت بتقييم المواد المكونة للحبوب في منطقة تطبيق المنتج، فإن مسألة فوائد بذور البطيخ للجسم تختفي من تلقاء نفسها.
لفهم فوائد بذور البطيخ، عليك دراسة تركيبها الكيميائي الغني:
- هناك حاجة إلى نسبة عالية من البروتين (ما يقرب من 60٪ من القيمة اليومية للإنسان) والعديد من الأحماض الأمينية ارتفاع طبيعيوالصيانة كتلة العضلاتتجديد الطاقة بالجسم.
- أحد الأحماض الأمينية المفيدة - الأرجينين - له تأثير إيجابي على عضلة القلب، ويعود إلى طبيعته الضغط الشريانييقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- وتعود فوائد بذور البطيخ إلى احتوائها على كمية كافية من البكتين الذي يساعد على ربط الأملاح وإخراجها من الجسم. معادن ثقيلة. مجمع المعادن والعناصر النزرة له تأثير مفيد على عمل الجسم بأكمله ويضمن الأداء الطبيعي للمعدة والأمعاء.
- الأحماض الدهنية هي مصدر جيدزيوت للجسم.
- تحتوي حبات البطيخ على المغنيسيوم الذي ينظم ضغط الدم ومستويات الجلوكوز.
- يحافظ الزنك على جهاز المناعة في حالة جيدة ويضمن الصحة الطبيعية جلدوالشعر والأظافر.
- الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، التي تشارك في عملية تكون الدم.
- تحتوي حبات البطيخ على شبه الألياف (الهيميسيلولوز)، والتي تحتوي على كمية كبيرة من السكريات غير القابلة للذوبان في الماء. بفضلهم، الحبوب لها تأثير تطهير على الجسم.
فوائد بذور البطيخ لجسم الإنسان
- تعتبر حبات التوت المخططة ممتازة وقائيالعديد من الأمراض، بما في ذلك البنكرياس والكبد والجهاز الهضمي. الاستهلاك المنتظم للبذور يمنع تطور السمنة والسكري.
في الطب الشعبييتم تقييم المنتج كمدر للبول يمنع التطور تحص بولي. مضاد للالتهابات و خصائص مطهرة، والتي تستخدم للوقاية والعلاج من التهابات الجهاز البولي التناسلي.
لفهم سبب فائدة بذور البطيخ للنساء، عليك ملاحظة خصائصها التجميلية: الاستهلاك المنتظم للحبوب يساعد في الحفاظ على لون البشرة، ويقوي الشعر والأظافر، ويحسن البشرة. العمليات الأيضية. يمكن للمنتج تقليل الالتهاب في الجسد الأنثوييحارب نزيف الرحم بنجاح.
استخدام بذور البطيخ
لحبوب البطيخ نطاق واسع من التطبيقات، ويستخدم الطب الرسمي والبديل نواة بذور البطيخ للأغراض الطبية والوقائية:
- منهم مصنوعة مغلي و شاي الشفاءمع ضعف الكلى والمثانة.
- المجففة في الفرن بذور الأرضمع الحليب المستخدم ضد نزيف الرحم.
- تعتبر صبغة البذور النيئة بمثابة طارد فعال للديدان.
كما تستخدم البذور المسحوقة للتوت المخطط كمستقل علاج، وبالتزامن مع الأدوية الطبيعية الأخرى.
- في التجميل يصنعون من البذور المطحونة أقنعة مختلفةوالدعك. يزودون الأدمة بما يلزم العناصر الغذائيةوالعناصر الدقيقة، تمنح البشرة نعومة ومخملية، وتنعيم التجاعيد الدقيقة.
ومما له قيمة خاصة للإنسان زيت بذور البطيخ الذي يحتوي على العديد من العناصر غير المشبعة والمشبعة الأحماض الدهنيةوالمعادن والفيتامينات أ، ه، ج، ب. يضاف المنتج حسب الرغبة في أطباق مختلفة، وتصنع على أساسه الصلصات والأوعية المقاومة للحرارة والمخبوزات، ويستخدم في المخللات. الزيت فيه كل الشفاء و خصائص تجميليةالبذور نفسها.
مثير للاهتمام
في مطبخ الشرق الأوسط وآسيا، تعتبر حبوب البطيخ شائعة المضافات الغذائية. وفي بعض مناطق أفريقيا يتم إضافتها إلى الحساء كتوابل. تستخدم على نطاق واسع في الصين بذور عباد الشمس المحمصةكوجبة خفيفة مغذية، يتم تجفيفها أحيانًا مع إضافة التوابل. لقد صنفها اليابانيون منذ فترة طويلة على أنها أطعمة وظيفية. يستخدمها الطهاة في بلدنا بشكل أقل نشاطًا. أحد المنتجات الجديدة في صناعة الطهي هو الموسلي والعصيدة. تحضير سريعمع بذور الكتان والبطيخ.
الخصائص الطبية لبذور البطيخ
1. بذور البطيخمن الضغط.
لا يعرف الكثير من الناس كيفية استخدام بذور البطيخ لعلاج بعض الأمراض. ويمكن أيضًا علاج ارتفاع ضغط الدم ببذور البطيخ. هذا منتج طبيعي له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدمويةيحمي القلب من الإصابة بأي أمراض.
لتحضير العلاج:
- تجفيف قشر البطيخ وبذوره؛
- طحنهم إلى الدقيق.
مسار الإدارة: مرتين في اليوم، 0.5 ملعقة صغيرة.
وفي غضون شهر، سيعود ضغط الدم إلى طبيعته تمامًا.
2. بذور البطيخ للديدان .
وصفة:
- لتحضير منتج الحبوب، يتم تجفيف التوت المخطط في الفرن؛
- طحن في الدقيق.
- يُمزج مع الحليب بنسبة 1:10؛
- شرب 2 كوب يوميا على معدة فارغة.
مدة الدورة : اسبوعين .
ما هي فوائد بذور البطيخ؟
يعتبر الترياق العلاجي الآخر بمثابة مغلي بذور البطيخ للديدان، مما سيساعد على التخلص من هذه المشكلة الحساسة إلى الأبد.
هل بذور البطيخ ضارة؟
حتى مع الأخذ بعين الاعتبار جميع مزايا المنتج، فإن بذور البطيخ لا تجلب فوائد فحسب، بل تضر أيضًا.
ما إذا كانت بذور البطيخ مفيدة أو ضارة في حالة معينة، لا ينبغي أن يقررها إلا الطبيب، بناء على مرض الشخص وموانع صحته.
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور البيضاء؟
يربط بعض محبي الطعم المخطط وجود البذور البيضاء في البطيخ بمحتوى النترات والمواد الكيميائية الموجودة فيه. ترجع بذور البطيخ الأبيض إلى أسباب أخرى:
- قد تكون هذه الحبوب موجودة في البطيخ غير الناضج إذا تمت إزالتها من نبات البطيخ في وقت مبكر جدًا.
- سبب آخر لظهور الحبوب البيضاء هو عمل المربين. تحتوي بعض أصناف النباتات (خاصة الأوروبية والتركية) على بذور البطيخ البيضاء الناعمة، ولا تؤثر على طعم وجودة الثمرة، وأضرار وفوائد هذه البذور تشبه البذور السوداء العادية.
من الأفضل تجنب البطيخ غير الناضج ذو الحبوب عديمة اللون. ويمكن ويجب استهلاك الأصناف المزروعة خصيصًا.
كم عدد البذور الموجودة في البطيخ؟
حتى المربين لا يستطيعون إعطاء إجابة دقيقة على هذا السؤال. يعتمد عدد البذور في كل فاكهة على عوامل كثيرة: تنوع البطيخ، وظروف نموه ومساحته، ونضج الثمرة، وما إلى ذلك. لذلك، إذا سألت مزارع البطيخ عن سبب وجود الكثير من البذور في البطيخ، على الأرجح سوف يربط هذا بـ أحجام كبيرةثمار ونضج ممتاز.
كيفية تجفيف بذور البطيخ؟
في شكلها الخام، تصبح حبات البطيخ متعفنة بسرعة. للحفظ ميزات مفيدةالمنتج على طويل الأمديجب تجفيف بذور البطيخ. للقيام بذلك، استخدم فرن أو مجفف خاص.
- يتم غسل البذور مسبقًا.
- ضعيها على منشفة ورقية لتصريف السائل الزائد.
- تُطهى الحبوب في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 80 درجة.
لمن يريد معرفة كيفية تجفيف بذور البطيخ بدون فرن: توضع الحبات على ورقة نظيفة وتجفف في الشمس حتى تنضج بالكامل. هذه العملية أطول وتتطلب طقسًا معينًا ورطوبة منخفضة.
هناك عنصر واحد على الأقل في أي بطيخة ناضجة يتجاهله معظم الناس من الناحية التغذوية. أنا أتحدث عن بذور البطيخ.
بشرط ألا تكوني حاملاً، يمكنها تزويد جسمك بالعناصر الغذائية الضرورية وتحقيق العديد من الفوائد.
لكن هذا لن يحدث إلا إذا مضغت بذور البطيخ ولم تبتلعها كاملة.
تحتوي بذور البطيخ المجففة على ما يقارب 35% من البروتين، مما يعني أنها تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية (AA)، ضروري للجسملتكوين ونمو الأنسجة العضلية، لتوليف الطاقة طويلة المدى، وما إلى ذلك.
- يلعب الحمض الأميني أرجينين دورًا مهمًا بشكل خاص. وينصح خبراء مايو كلينك بالبحث عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منه. هذا AK مفيد للغاية للقلب، حيث تعتمد مستويات ضغط الدم والمخاطر على وجوده في الجسم. مرض الشريان التاجيقلوب. الأحماض الأمينية المفيدة الأخرى التي تشكل بذور البطيخ هي التربتوفان والليسين وحمض الجلوتاميك.
- ويحتوي كوب واحد من البذور على 30.6 جرامًا من البروتين، وهو ما يمثل 61% من القيمة اليومية الموصى بها للشخص البالغ.
- واحدة من أكثر حقائق مدهشة القيمة الغذائيةبذور البطيخ - محتوى الدهون. يحتوي كوب واحد من المنتج المجفف على 51 جرامًا من الدهون، منها 11 جرامًا من الدهون المشبعة، بالإضافة إلى الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، بما في ذلك أوميغا 6. تفيد تقارير جمعية القلب الأمريكية أن الدهون غير المشبعة تقلل مستويات الكوليسترول في الدم، كما أن الأوميجا 6 لديه القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع.
- تحتوي بذور البطيخ على فيتامينات B. أفاد علماء من جمعية السرطان الأمريكية أن هذه الفيتامينات ضرورية للعملية المعقدة لتحويل الطعام إلى طاقة ولعمليات فسيولوجية مهمة أخرى.
- تحتوي بذور البطيخ على أكبر نسبة من النياسين: حيث يحتوي كوب واحد منها على 3.8 ملغ، أو 19% من القيمة اليومية. يغذي النياسين الجهاز العصبي، يعرض تأثير الشفاءعلى الجهاز الهضمي، ويحمي صحة الجلد.
- فيتامينات ب الأخرى الموجودة في بذور البطيخ هي الثيامين والفولات والريبوفلافين وفيتامين ب6 (البيريدوكسين) وحمض البانتوثينيك.
ترجع العديد من الخصائص المفيدة لبذور البطيخ بشكل خاص إلى تركيبتها المعدنية الغنية.
- يحتوي كوب واحد من المنتج المجفف على 556 ملجم من المغنيسيوم (139% من القيمة اليومية الموصى بها). وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن هذا المعدن يساعد على تنظيم ضغط الدم، ويشارك في استقلاب الكربوهيدرات وله تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم.
- المعادن المهمة الأخرى الموجودة في بذور البطيخ هي الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز والزنك.
- الزنك ضروري للصحة الجهاز المناعي. إذا كان جسمك يعاني من نقص الزنك، فإن ذلك يؤدي إلى تساقط الشعر والإسهال والضعف. قوات الحماية. يجب أن يحصل كل شخص بالغ على حوالي 15 ملغ من الزنك يوميًا من الطعام. يحتوي 100 جرام من بذور البطيخ على ما يصل إلى 10 ملجم من هذا العنصر المفيد.
- يحتاج جسمك إلى الحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يوجد الكثير منه في بذور البطيخ. تشمل المصادر الأخرى لهذا العنصر النزري المحار ولحم البقر والديك الرومي والدجاج والتونة ولحم الخنزير. للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19-50 سنة القاعدة اليوميةالحديد 8 ملغ. يمكن أن يؤدي نقص هذا المعدن إلى فقر الدم والشعور بالضعف والتعب الأبدي.
عنصر آخر مهم في بذور البطيخ هو الألياف الغذائية. إنه ضروري للصحة السبيل الهضمي. هذا على الرغم من أن الجسم غير قادر على هضم الألياف النباتية بشكل صحيح. ومع ذلك، أذكر فوائد الألياف الغذائية في كل مقال جديد تقريبًا ولن أخوض في مزيد من التفاصيل هنا.
سيترولين مثير للجدل
تحتوي جميع أجزاء البطيخ، بما في ذلك القشرة واللب والبذور، على السيترولين، وهو حمض أميني غير أساسي يتم تحويله إلى إل-أرجينين في الجسم. لماذا يسمى هذا الحمض الأميني غير أساسي؟ الحقيقة هي أن جسمنا قادر على تركيبه المستقل.
إذا كنت لا تزال تفضل لب البطيخ، فضع في اعتبارك أن أصناف البطيخ الصفراء والبرتقالية تحتوي على أكبر قدر ممكن من السيترولين. ولكن لماذا هو مطلوب وهل هناك حاجة إليه على الإطلاق، فلنكتشف ذلك.
فائدة
تمكنت Citrulline من اكتساب شعبية، ولكن في الدوائر الطب البديل. ومع ذلك، غالبًا ما يتم إضافته إلى النظام الغذائي من قبل الرياضيين التجارب السريريةلم يكن هناك أي تأثير على التحمل الرياضي. في الممارسات السريرية البديلة، يتم استخدام السيترولين لعلاج العجز الجنسي عند الذكور (6-18 ملغ من مالات السيترولين يوميًا).
بحسب مختصين من الوزارة زراعةالولايات المتحدة الأمريكية، يعمل هذا AK كمضاد للأكسدة وموسع للأوعية الدموية ( موسع للأوعية). اتضح أن تناول بذور البطيخ له خصائص مفيدة سحرية حقًا بفضل السيترولين: فهو يخفض ضغط الدم ويمنع تطور فقر الدم المنجلي وله تأثير إيجابي على تركيز الجلوكوز في الدم.
ضرر
في جسمنا، يتحلل السيترولين ليطلق الأمونيا، وهي فضلات تفرز في البول. هذه الحقيقة الفسيولوجية هي السبب وراء الضرر المؤكد ليس فقط لبذور البطيخ، ولكن أيضًا لب البطيخلبعض الأفراد.
أجريت الدراسة في مستشفى ماير للأطفال ونشرت في مجلة الاضطرابات الأيضية الموروثة عام 2005.
اتضح أنه على الرغم من أن السيترولين آمن بالنسبة لمعظم الناس، إلا أنه يمكن أن يضر بشكل خطير الأشخاص الذين يعانون من السيترولين في الدم - اضطراب وراثيتخليق السيترولين المرتبط بدورة اليوريا في جسم الإنسان.
كيف تقلى
عندما تكون بذور البطيخ مقلية، فهي جذابة ولذيذة بشكل خاص. فهي سهلة التحضير.
- اشطف البذور وجففها على منشفة مطبخ نظيفة.
- تأكد من أنها جافة تمامًا قبل القلي.
- يحضر محلول ملحي: 1 ملعقة صغيرة. ملح إلى ربع كوب ماء.
- ضعي مقلاة جافة على النار وحمصي البذور لمدة 6 دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون الداكن.
- صب المحلول الملحي واستمر في الغليان حتى يختفي الماء.
- بارد ويقدم.
بذور البطيخ منتج صحي وصالح للأكل. إنها لذيذة جدًا، خاصة عندما تكون مجففة ومقلية. ولكن كل شيء جيد في الاعتدال، ولا ينبغي أن ننسى ذلك.
يحب جميع الناس تقريبًا تناول اللب الحلو والعصير للتوت الشهير مثل البطيخ. كثيرا ما يطرح السؤال: هل من الممكن أكل البطيخ بالبذور؟ كقاعدة عامة، يرميهم الجميع بعيدا، والذي اتضح أنه عبثا. بعد كل شيء، مفيدة و خصائص ضارةبذور البطيخ لا تزال مجهولة للكثيرين. في الحقيقة هم كذلك بالفعل منذ وقت طويليستخدم لعلاج العديد من الأمراض، بدءاً من زُكاموتنتهي بتشخيصات خطيرة.
بذور البطيخ: خصائص مفيدة، ضرر
تتكون المجففة قليلاً من ثلث البروتين، مما يجعلها تحتوي على نسبة كافية من الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا مهمًا في نمو وتكوين الأنسجة العضلية. كما أنها تشارك في تركيب الطاقة اللازمة للجسم. دور أساسيومن بين الأحماض الأمينية الموجودة في البذور، يلعب الأرجينين دورًا. فمن الضروري ل عملية عاديةالقلب، وينظم ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بنقص تروية القلب.
وتشمل الأحماض الأمينية الهامة الأخرى الموجودة في بذور البطيخ التربتوفان والليسين. تحتوي مائة جرام من البذور على ما يقرب من 30 جرامًا من البروتين، وهو ما يمثل 61% من حاجة الإنسان اليومية. بالإضافة إلى ذلك، هناك خاصية أخرى مذهلة للبذور وهي أنها تحتوي على الدهون. يوجد 51 جرامًا في 100 جرام من بذور البطيخ. ومن بين هذه الدهون يجدر تسليط الضوء على أوميغا 6. هذا الدهون المشبعةيقلل من ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور البطيخ على فيتامينات ب التي تلعب دوراً مهماً في تحويل الغذاء إلى طاقة ضرورية للإنسان. تحتوي مائة جرام من بذور البطيخ على 3.8 ملليجرام من النياسين، وهو ما يمثل 19% من القيمة اليومية المطلوبة. النياسين يدعم الجهاز العصبي تأثير إيجابيعلى الجهاز الهضمي للإنسان، كما أن له تأثيراً إيجابياً على صحة الجلد.
يرتبط عدد كبير من الخصائص المفيدة لبذور البطيخ بغناها التركيبات المعدنية. تحتوي مائة جرام من البذور على 556 ملليجرام من المغنيسيوم، وهو ما يعادل 139% من القيمة اليومية للشخص. ويشارك المغنيسيوم في تنظيم ضغط الدم، ويساعد على هضم الكربوهيدرات، ويخفض مستويات السكر في الدم.
الى الاخرين مواد مفيدةتحتوي بذور البطيخ على البوتاسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والمنغنيز والحديد. الزنك مهم لعمل الجهاز المناعي في الجسم. نقصه يمكن أن يسبب تساقط الشعر وانخفاض دفاعات الجسم. القيمة اليومية للزنك هي 15 ملليغرام. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من بذور البطيخ على ثلثي القيمة اليومية المطلوبة من الزنك.
من الخصائص المفيدة الأخرى للبذور الألياف الغذائية التي لها تأثير إيجابي على صحة الجهاز الهضمي للإنسان.
موانع لاستخدام بذور البطيخ
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور؟ نعم، ولكن ليس الجميع. موانع استهلاك بذور البطيخ تشمل السيترولين الذي تحتوي عليه. عندما يتحلل هذا الحمض الأميني في جسم الإنسان، فإنه يطلق الأمونيا التي لا يحتاجها جسمنا. رجل صحييزيل الأمونيا دون الإضرار بالجسم مع البول، ولكن في حالة وجود اضطرابات في الكلى أو المثانة، يمكن أن يكون السيترولين تأثير سيءعلى صحة الإنسان. لذلك، يمنع استخدام بذور البطيخ للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والسيترولين في الدم. يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن الثالثة عدم تناول البذور.
محتوى السعرات الحرارية
هل من الممكن تناول هذا التوت، يمكنك تناوله مجففاً أو مقلياً أو حتى نيئاً. يحتوي كوب المائة جرام على 557 سعرة حرارية. وهذا ربع الحاجة القاعدة اليوميةشخص في الطاقة. إلى غير النشطين نمط حياة مستقرفي الحياة، يجب عدم الإفراط في استخدام بذور البطيخ، لأن تناولها يمكن اعتباره أمراً مضراً موعد منفصلطعام. بالنسبة للأشخاص المشاركين في الرياضة أو العمل البدني الثقيل، تعد بذور البطيخ دعما لا غنى عنه للطاقة.
كيف تقلى بذور البطيخ؟
لقد اكتشفنا بالفعل ما إذا كان من الممكن ابتلاع بذور البطيخ نيئة. الآن دعونا نتحدث عن مدى جاذبية بذورهم مظهروطعم لطيف. لتحضيرها، تحتاج إلى شطف البذور وتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة وجافة. بعد تجفيف البذور، تحتاج إلى إعداد محلول ملحي. استخدمي ملعقة صغيرة لكل ربع كوب ماء. بعد ذلك يتم وضع مقلاة جافة على النار، ويضاف هناك بذور البطيخ، ويتم قليها عليها لمدة ست دقائق تقريباً حتى تنضج. لون غامق. بعد ذلك، صب المحلول الملحي المحضر في المقلاة واستمر في قلي بذور البطيخ حتى يختفي كل الماء. يتم بعد ذلك تبريد البذور ثم تصبح جاهزة للاستهلاك.
زيت بذور البطيخ
بالإضافة إلى أن الزيت له تأثير إيجابي على عمل الكلى والقلب والمعدة ويزيل السموم من الجسم. عند استخدام الزيت، تجدر الإشارة إلى أنه لا يتم غسله بالماء، والجرعة الموصى بها هي 1 ملعقة صغيرة يوميا. لا ينصح باستخدام الزيت للأشخاص الذين يعانون من زيادة قابلية التخثردم. ويمكن استخدامه أيضًا كمضاف غذائي، على سبيل المثال، كصلصة للسلطة.
استخدام بذور البطيخ في الطب الشعبي
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور؟ نعم، أثبتت العديد من الدراسات خصائصها المفيدة. يمكن لمسحوق بذور البطيخ أيضًا أن يفيد جسم الإنسان. له تأثير إيجابي على تطبيع ضغط الدم وإعادته إلى طبيعته. لتحضيره، عليك استخدام بذور البطيخ المجففة وقشرته. يتم طحنها إلى مسحوق وتستهلك مرتين في اليوم. تستمر الدورة لمدة شهر والجرعة اليومية نصف ملعقة صغيرة. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على ضغط الدم المطلوب عند المستوى المطلوب دون استخدام الأدوية.
خاتمة
فهل من الممكن أكل البطيخ بالبذور؟ وفي الختام، تجدر الإشارة إلى أن البطيخ وبذوره، على الرغم من وجود عدد من القيود الفئات الفرديةيمكن استخدامه على نطاق واسع في الغذاء، لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. يعزز صحة الجسم ويزيد من نشاطه خصائص وقائية. وفي الوقت نفسه، يمكن استخدامه أيضًا في العلاج والوقاية والوقاية امراض عديدةوالأمراض. ولهذا ما عليك سوى معرفة الأسرار والحيل الصغيرة عند تناول البطيخ وبذوره.
هل من الممكن أكل البطيخ مع البذور؟ إذا لم تكن هناك موانع، بالطبع، نعم. لكن تذكر أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال! كن بصحة جيدة!