اللفت مقاوم جدًا لتغيرات الطقس ، وفي السنوات العجاف ، عندما يتجمد الجاودار ، حل اللفت الناضج المبكر المقاوم للبرد محل خبز الفلاح. بالمناسبة ، أثبت العلماء أن هذه الخضار يمكن أن تنمو خارج الدائرة القطبية الشمالية ، كما أنها تعطي حصادًا جيدًا. يُزرع اللفت ، كقاعدة عامة ، مرتين في السنة: في الربيع وفي منتصف الصيف ، اعتمادًا على هذا ، يتم حصاده.
اين هو بهذا القدر؟ نعم ، إنه أسهل من اللفت المطهو على البخار! يمكنك من خلاله طهي الحبوب واليخنات وخبز الفطائر وتقديمها مسلوقًا ومطهوًا على البخار. أهم شيء بالنسبة للمضيفة هو أن تحضير أطباق اللفت كان بسيطًا وسريعًا. إذا طلب الطفل من الأم شيئًا لمضغه قبل الغداء ، فسوف تعطيه لفتًا نيئًا ، ولا توجد مشاكل - فهذه طعام شهي حقيقي ، وحتى صحي.
هل يمكنك أكل اللفت؟
ابتكر عالم النفس الأمريكي إيفلين كان تصنيفًا مضحكًا غامر فيه بالحكم على شخصية الشخص من خلال منتجاته المفضلة. إذا كنت تصدقها ، فإن عشاق اللفت جميعهم أشخاص هادفون وذوو مبادئ.
لذلك إذا كنت تفتقر إلى هذه الصفات (وعلى ما يبدو ، فإنها تعاني من نقص بشكل عام في مجتمعنا) ، فحاول أن تقع في حب الخضروات الجذرية التقليدية. لن يقوي الشخصية فحسب ، بل سيساهم أيضًا في الصحة ، كما يقولون ، بكل جدية ، خبراء التغذية الحديثين ، لأنه يحتوي على جميع العناصر النزرة تقريبًا ، ضروري لشخص. ويشعرون بالإهانة لأن الخضروات المزروعة بصعوبة كبيرة تنتظر وقتًا طويلاً لدورهم إلى المائدة بسبب حقيقة أن ربات البيوت لا يعرفن أو لا يتذكرن الوصفات الكلاسيكية.
سلطة اللفت بالتوت البري
مكونات:
- اللفت 200 جم
- التوت البري 75 جم
- 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- السكر حسب الرغبة
- عسل طبيعي حسب الرغبة
- الشبت حسب الرغبة
للحصول على 2 لفت متوسط الحجم - حفنة من التوت البري والقليل من القشدة الحامضة والشبت والعسل (يمكنك استخدام السكر). ابشر اللفت ، واخلطه مع التوت البري (مهروس مسبقًا) ، وأضف القشدة الحامضة والعسل والشبت ، واخلط كل شيء. اتضح أنه سلطة شتوية أصلية ولذيذة ، غنية جدًا بالفيتامينات.
لفت محشو بالجبن والقشدة الحامضة
مكونات:
- لفت متوسط الحجم
- لحم مفروم (لحم او خضروات)
- الكريمة الحامضة
- الخضر حسب الرغبة
يُسلق اللفت المقشر حتى يصبح طريًا ، ويُخرج الوسط ويُملأ اللفت باللحم المفروم المحضر. يمكن أن يكون اللحم المفروم أي شيء: أرز ، خضروات وحتى لحم - حسب ذوقك المفضل. إذا قمت برش اللفت المفروم بالجبن المبشور في الأعلى ، وأضف القليل من القشدة الحامضة والأعشاب وقم بطهيها قليلاً في الفرن ، فستحصل على طبق يمكن تزيينه ليس فقط يوميًا ، ولكن حتى طاولة الأعياد.
بيلاف باللفت
مكونات:
- أرز 1 كغ
- لحم (حسب الرغبة) 500 جم
- اللفت 350 جم
- بصل 3-4 قطع.
- ملح للتذوق
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- فلفل 1 إسفين
يتم تحضيره بشكل مشابه للطراز الكلاسيكي ، يتم استبدال الجزر فقط باللفت. في الوقت نفسه ، لا يتم فركها بمبشرة خشنة ، ولكنها تقطع: جزء - إلى قش ، وجزء - إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. لتحييد قابلية اللفت ، يضاف القليل من السكر إلى هذا بيلاف. اتضح أن الطبق جميل: المحاصيل الجذرية المفرومة جيدًا تندمج عمليًا مع الأرز ، مما يمنحها مذاقها تمامًا ، وتزين المكعبات الطبق وتعطيه حجمًا.
لفت مطهي بصلصة الحليب
يمكن طهيها في عزلة رائعة ، ببساطة تقطيعها إلى شرائح ، ورشها بالزيت ومطبخها في كمية صغيرة من الماء. ويمكنك إضافة قطع من التفاح أو حفنة من الزبيب أو أي فواكه أخرى إلى هذا الطبق - إذا رغبت في ذلك. سيصبح متنوعًا ، ولذيذًا بشكل خاص إذا تم تقديمه مع صلصة الحليب.
تقدم حكاية من النوع والاقتصادي عن اللفت فن شعبيأكثر من جيل واحد من الأطفال. لكن هذا مثير للاهتمام - على الرغم من أن الأطفال المعاصرين يتعاطفون مع الجد المجتهد مع محصوله الكبير الحجم ، إلا أن لديهم فكرة قليلة عن شكل اللفت الحقيقي في الحديقة. تم نسيان الخضروات الروسية القديمة ، التي احتلت ذات يوم المكانة الرئيسية في كل من الأعياد الأميرية وعشاء الفلاحين المتواضع. وعبثا كثيرا.
"كاثرين ، كنت مخطئا"
إذا كنت تبحث في الويب عن خضروات اللفت ، فستظهر في الصورة ثمارًا أنيقة ، ممدودة أحيانًا ، وأحيانًا خضراء أو ذات صبغة أرجوانية ، ولكنها غالبًا ما تكون ممتعة اللون الأصفرومسطحة قليلاً عند كلا الطرفين - لفت روسي أصلي ، مألوف للجميع من الرسوم التوضيحية الخيالية. من المدهش أكثر أن اللفت ظهر منذ عدة قرون ، أولاً في البحر الأبيض المتوسط ، وأوروبا المحتلة ، وكان شائعًا في مصر ، بل وعبر إلى آسيا وأمريكا الشمالية.
في جميع الأوقات ، كان اللفت نباتًا رخيصًا ويعطي محصولًا وفيرًا ، ولهذا السبب تم استخدامه كغذاء للعبيد (مصر) والعامة (روما). في اليونان ، أثناء تقديم الهدايا لأبولو ، تم حمل لفت مشمس في ذيل الموكب على طبق متواضع من القصدير ، وكان بنجر لامع على رأس هذا الموكب الوثني. حسنًا ، الوثنيون بحكم تعريفهم ليسوا ودودين للغاية مع الأدمغة ، لذلك فلا عجب أنهم لم يقدروا كل روائع اللفت.
في عصر التنوير ، بدأت البطاطا في استبدال اللفت من الأماكن الأولى في موكب ضرب الخضار في أوروبا ، وفي القرن التاسع عشر حلت روسيا بهذا المصير. لطالما كان هناك لفت في روسيا أهم الخضروات- تم تحضير العديد من الأطباق من اللفت المستخدم في علاج الأمراض - لكن داعمة التعليم الأوروبي كاثرين الثانية قررت تغيير الوضع. تحت ضغطها ، استسلم اللفت وفسح المجال للبطاطا العصرية والشهية. سرعان ما انتقل اللفت بسرعة إلى فئة الخضروات القديمة ، وأصبح من غير اللائق تقريبًا زراعة اللفت وطهيها.
مفيد مفيد
بقي اللفت "الكبير" في الحكايات والأساطير الروسية روما القديمة- في ذلك الوقت قام الحرفيون بزراعة ثمار ضخمة يصل وزنها إلى 10-20 كجم. اليوم ، يتم التعرف على اللفت الأصفر الصغير باعتباره الأكثر لذة وقيمة - خصائصه المفيدة قوية بشكل خاص.
إن كمية المواد المفيدة في اللفت مذهلة بكل بساطة - فهي سكريات (تصل إلى 9٪) ، وفيتامينات ومعادن مختلفة (كالسيوم ، مغنيسيوم ، حديد ، يود ، نحاس ، إلخ). اللفت هو الخضار الوحيد المتوفر الذي يحتوي على الكبريت الذي ينقي الدم ويذوب الحصى الصغيرة في الكلى و المرارة.
يساعد المغنيسيوم الموجود في اللفت على امتصاص الكالسيوم وتراكمه ، وهو أمر مهم جدًا لنمو عظام الأطفال. وهي مريحة للغاية ، أوراق اللفت الربيعية الطازجة مليئة بالكالسيوم - حتى أكثر من اللبن والزبادي الحلو!
يحتوي اللفت على مضاد حيوي طبيعي ، وهو الليزوزيم ، الذي يمنع الخضار من التلف طوال فصل الشتاء ، كما أنه يدعم الجسم أثناء نزلات البرد الشديدة. يتم علاج التهاب الحلق والسعال بعصير اللفت - لا يخفف دواء الحدائق الألم ويخفف التورم فحسب ، بل يعيد أيضًا الصوت المفقود في غضون أيام قليلة. والقيمة الرئيسية لللفت هي مادة فريدة من نوعها من الجلوكورافانين ، والتي توقف نمو الخلايا الخبيثة عليها المراحل الأولىوله خصائص قوية مضادة لمرض السكري.
اغسل اللفت جيدًا ، ثم ضعه غير مقشر على شبكة الغلاية المزدوجة. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، ثم - على طبق ، يرش بالأعشاب المجففة. في الأعلى - صلصة الزبدة والعسل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأبيض.
اللفت الكلاسيكي والغريب
في بلدنا ، يظل اللفت الأصفر الصغير هو الأكثر شعبية ، لذا فإن الأشياء الجيدة "البصل" الرئيسية هي أطباق اللفت الأصفر.
- اللفت المحشو هو وصفة أتت إلينا من الأعياد الأميرية لروسيا القديمة.
سوف تحتاج إلى: 6 لفت ، 400 جرام من اللحم المفروم ، 100 جرام من البرقوق الطري. زبدة ، بيضة ، نصف بصل ، نصف رغيف خبز أبيض ، مائدة. ملعقة من الدقيق والملح والفلفل.
يقلى البصل ويخلط مع اللحم المفروم والخبز المنقوع والزبدة. نضيف البهارات. يُطهى اللفت حتى ينضج نصفه ، ويُقطع القمم ويُرفع اللب ويُملأ باللحم المفروم. نلبس القبعات ، وربطة عنق بخيط للقوة. ينضج في قدر ، إضافة القليل من الماء ، حوالي 40 دقيقة.
- سلطة مع اللفت ولحم الخنزير بارما.
سوف تحتاج إلى: 500 غرام من الملفوف الصغير ، و 100 غرام من لحم الخنزير ، ولفت واحد ، وليمون ، و 30 غرامًا زيت الزيتون، الملح والفلفل حسب الذوق.
يُخبز اللفت في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم يُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع الكرنب والملح ونتركه لمدة 10 دقائق. تخلط الخضار ، وشرائح رقيقة من لحم الخنزير ، مع سكب الصلصة - عصير ليمون + زيت.
منذ مئات السنين تم استخدامه في مناطق مختلفة. ومع ذلك ، فإن الكثيرين يقللون من فوائدها ، لا تأكل. سنخبرك في المقالة بمحتوى اللفت من السعرات الحرارية ، وفوائده وأضراره على الصحة.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
يشير إلى مجموعة. منذ العصور القديمة ، تم استخدامه غالبًا للطهي ، ولكن في في الآونة الأخيرةللأسف فقدت شعبيتها. ومع ذلك ، فإن الخضار غنية مواد مفيدةوالفيتامينات ، لذلك ينصح بإدراجها بشكل دوري في نظامك الغذائي.
مهم! يعتبر عصير اللفت منتجًا قويًا ، لذلك عند استخدامه ، من المهم الالتزام بالجرعة الموصى بها. يمكن أن يؤدي التركيز العالي للمنتج إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
تشمل القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الخضروات الجذرية ما يلي:- البروتينات - 1.481 جم ؛
- الكربوهيدرات - 6.184 جم ؛
- ألياف غير قابلة للهضم - 1.817 جم ؛
- النشا - 0.263 جم ؛
- الدهون - 0.099 جم ؛
- أحماض عضوية - 0.083 جم ؛
- أحادي ، سكريات - 5.671 جم ؛
- الرماد - 0.667 جم ؛
- ماء - 89.468 جم.
اعتمادًا على نوع المعالجة ، يحتوي اللفت على سعرات حرارية مختلفة:
- الخضار النيئة (100 جم) - 31.73 سعرة حرارية ؛
- فاكهة كاملة (حوالي 200 جم) - 63.47 سعرة حرارية ؛
- الخضار المسلوقة - 32.17 سعرة حرارية ؛
- منتج مطهي - 29.84 سعرة حرارية ؛
- الخضار على البخار - 31.04 سعرة حرارية.
التركيب الكيميائي
تحتوي الخضار على تركيبة غنية من الفيتامينات والعناصر. تناول الخضار الجذرية مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك بسرعة تجديد احتياطيات المواد المهمة في الجسم. 
يحتوي 100 غرام من الخضار على العناصر الغذائية الكبيرة التالية:
- بوتاسيوم - 237.463 ملغ ؛
- الكالسيوم - 48.164 ملغ ؛
- الفوسفور - 33.178 ملغ ؛
- صوديوم - 16.912 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 16.861 ملغ.
- حديد - 0.874 مجم.
- 1.3 ملغ من فيتامين ب.
- 0.2 مجم فيتامين هـ ؛
- 20 مجم فيتامين سي ؛
- 0.05 مجم فيتامين ب 2 ؛
- 0.06 مجم فيتامين ب 1 ؛
- 17 ميكروغرام من فيتامين أ ؛
- 0.2 مجم بيتا كاروتين ؛
- 0.9 مجم من فيتامين ب 3 (PP).
هل كنت تعلم؟ شكرا ل محتوى عاليالبوتاسيوم ، فإن استخدام اللفت يساعد على تحسين الأسنان وتقوية اللثة.
معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في اللفت ، يمكنك تكوين قائمة بشكل صحيح وفي نفس الوقت الحصول على الكثير من المواد المفيدة مع الوجبات. ما هو اللفت المفيد
الخضار مفيدة بأي شكل من الأشكال. يمكن أن تؤكل طازجة وبعد المعالجة الحرارية. دعونا نفكر في الفوائد التي يعطيها محصول الجذر للجسم متى طرق مختلفةاستخدامه.
عصير
يخفف عصير اللفت بشكل مثالي من الألم ، ويهدئ وله تأثير مقشع. بسبب تأثيره ، يحدث انحلال حصوات الكلى ، يتم تحفيز نشاط القلب. له تأثير مفيد في أمراض المفاصل. 
كما يُنصح بشرب عصير الجذور لعلاج التهاب الحلق أو التهاب البلعوم ، فهو يستعيد عافيته التمثيل الغذائي للدهونوعلاج تصلب الشرايين. في حضور داء السكري عصير خضاريساعد على زيادة وظيفة الحماية للجسم.
خام
يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن تناول اللفت النيئ. إنه ممكن ، بل ضروري! عند تناول اللفت النيئ ، فإنك تجدد الجسم بما يلزم العناصر الغذائيةيمنع ظهور البري بري. بسبب التركيبة الغنية بالفيتامينات لمحصول الجذر ، فإنها تطبيع نبض القلبيزيد التمعج السبيل الهضمييحسن هضم الطعام.
مهم! يحظر استخدام اللفت للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام الغدد الصماء.
نظرًا لوجود مكون نادر - glucoraphin ، والذي يتم تحويله ، تحت تأثير الإنزيمات ، إلى sulforaphane ، يتم تنفيذ تأثيرات مضادة للورم والبكتيريا. يقلل استهلاك اللفت من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المعدية ، وكذلك أنواع معينة من السرطان.
استخدام محصول الجذر الخام له تأثير جيد على الرؤية ، ويحسن الجلد والأظافر والشعر ، ويساهم أيضًا في تطبيع البكتيريا الدقيقة. المسالك البوليةمع مرض القلاع. كما تم إثبات الفوائد العظيمة لللفت للرجال: له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. بسبب وجود العديد من الفيتامينات ، تتحسن الفاعلية ويجدد جسم الرجل.
مغلي
هل كنت تعلم؟ اللفت نبات قديم. لأول مرة ، بدأت زراعة الخضار منذ ما يقرب من 400 عام.
الخضار الجذرية المسلوقة لها نفس خصائص الخضار النيئة. ومع ذلك ، فإن طريقة العلاج هذه غالبًا ما تستخدم لأمراض المعدة والمستقيم لتقليل تهيج الجدران. اللفت المسلوق أكثر ليونة ، لذلك فهو أسهل في الاستخدام للأطفال وكبار السن. 
تطبيق الجذر
المصنع يستخدم بنشاط في مجالات متنوعة. ضع في اعتبارك كيفية استخدام محصول الجذر في الصناعات المختلفة.
في الطب الشعبي
غالبًا ما تستخدم الخضروات في. إنه أساس التحضير الحقن الطبيةوالكمادات. شكرا ل مجمع فيتامينتلتئم المعدة ، ويتم التخلص من السموم ، وتبدأ الأمعاء في العمل بشكل طبيعي.
محصول الجذر له تأثير مسكن ومهدئ ومقشع ممتاز. في أغراض طبية، كمدر للبول ، يتم تناول عصير الخضار ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام مقابل 0.5 كوب.
مهم! كثير جدا الاستخدام المتكرريمكن أن يؤدي تناول الخضروات الجذرية إلى أهبة ، كذلك التأثير السلبيالخضار على الجسم وتثير تطور عدد معين من الأمراض. الكثير لا يعني الخير.
بفضل مغلي اللفت ، يمكنك التغلب على الفيروس و نزلات البرد. في الأمراض المزمنةالمفاصل ، فمن المستحسن الاستحمام من مغلي الجذر. 
في علم التغذية
اللفت هو أحد المنتجات الغذائية الرئيسية. يمكن استخدامه في السلطات ، ويمكن أيضًا استبداله بالخضروات الجذرية في جميع الأطباق.
اللفت - منتج خفيف. وهي إلزامية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرضى السكر. لأنه يساعد على الإزالة من الجسم مواد مؤذيةوالخبث ، يحدث فقدان الوزن.
لا توجد وجبات غذائية محددة تعتمد على اللفت. لكن أولئك الذين يرغبون في خسارة بضعة أرطال وتحسين وظيفة الأمعاء يجب أن يدرجوا هذه الخضار في قائمتهم وتناولها بانتظام.
في الطبخ
المصنع جيد الخام ، مسلوق ومطهي. غالبا ما يستخدم للتحضير سلطات فيتامين، التي لا تضاف فيها خضروات جذرية ، بل أوراق نباتية. يعتبر عصير اللفت أساس صنع الكوكتيلات النباتية. أيضا ، يمكن استخدام اللفت لخبز الطواجن وخلطها مختلف الحبوب. الهريس المصنوع من الخضروات الجذرية له طعم دقيق وممتع.
هل كنت تعلم؟ يحتوي اللفت على عنصر فريد - الكبريت ، الذي يشارك في تنقية الدم. لا يوجد في الخضروات الأخرى.
يفضل الفرنسيون حساء اللفت مع لحم الضأن والجزر والبصل. يسمح لك وجود طعم واضح بطهي الخضار دون استخدام التوابل الحارة. الزيوت النباتية والجبن والقشدة الحامضة والقشدة تسير بشكل جيد مع المحاصيل الجذرية ،
مرحبا يا صديقي! الآن سنخبرك أكثر حقائق بسيطةالتي قد لا تكون على علم بها. أو ربما لا يريد أن يسمع من أجداده. ستساعدك مقالة Repa - المنفعة والضرر على التعرف عليها.
على الرغم من أن اللفت يعتبر منتجًا روسيًا أصليًا ، إلا أن العلماء يعتقدون أن الجنس البشري بدأ في أكله منذ أكثر من 4000 عام. الموقف تجاه هذا المحصول الجذري شعوب مختلفةفي وقت مختلفيمكن أن يكون العكس تمامًا ، على سبيل المثال ، أطعم المصريون العبيد به ، لكن الإغريق ضحوا به للآلهة.
في روسيا ، كان اللفت محبوبًا بالفعل في القرن الثالث عشر ، ولم يأكله الأقنان فحسب ، بل النبلاء أيضًا.
يتم طهي الحساء والحبوب منه ، ويتم صنع الزبدة والكفاس ، ويقلى ويخبز ، ويؤكل نيئًا ويشرب عصيرًا.
حتى قبل ظهور البطاطس في روسيا ، كان اللفت يعتبر الخبز الثاني.
إذا سمع الأطفال المعاصرون عن هذا المحصول الجذري ، فعندئذ فقط في الحكاية الخيالية "حول اللفت". هذا مثير للشفقة.
تكوين وخصائص مفيدة
اللفت فريد من نوعه خصائص الشفاءالتي عرفها أسلافنا.
ويشمل:
- فيتامين ج - 40 مجم (أكثر من البرتقال) ،
- سكر أكثر من التفاح الأحمر
- اللفت غني أيضًا بالحديد ،
- الكالسيوم
- البوتاسيوم
- كاروتين ،
- الزيوت الأساسية,
- المبيدات النباتية ذات الخصائص المضادة للبكتيريا ،
- وكذلك الجلوكورافانين الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية.
فوائد اللفت للجسم واضحة. بسبب عدد كبيرفيتامين ج ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة ، والألياف التي هي جزء منه تساعد على تطهير الجسم من السموم ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يساهم في فقدان الوزن بسرعة. بالإضافة إلى أنه 90٪ ماء ، لذلك فهو سهل الهضم.
يوجد حاليا كمية كبيرةأنواع وأصناف اللفت التي يتم تربيتها بمساعدة التكاثر ، لكني أود أن أتناول المزيد من التفاصيل في القليل منها فقط.
لذلك ، اللفت الأبيض ليس فقط له طعم ممتاز ، ولكن أيضًا كتلة خصائص مفيدة.
لها قيمة غذائية عالية وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية.
هذا هو منظف الأمعاء المثالي.
لتحقيق النتيجة المرجوة ، من الضروري صر اللب ، 100 جرام ، ونقله إلى الشاش والضغط على العصير. ثم أضف ملعقتين صغيرتين من العسل إلى هذا العصير. يجب أن يشرب مثل هذا المشروب في الدورة - أسبوع واحد ، في الصباح الباكر على معدة فارغة.
الأصفر
يحتوي اللفت الأصفر (أو الحديقة) شكل بيضاويوجذر سميك. عادة ما يكون اللحم أصفر اللون ، ولكن قد يكون أبيض. تعتبر علاجية. منع جيدتصلب الشرايين وأمراض الكبد. يساعد على تنشيط عمل الأمعاء ، لذلك فهو يستخدم أيضًا للإمساك.
أسود
الخضروات الجذرية السوداء مختلفة أكبر عددمواد مفيدة. في هذا الصدد ، يتم استخدامه لتقوية جهاز المناعة ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
كما أن اللفت الأسود يزيل السموم من الجسم ، ويقلل من التورم ، ويحفز الهضم ، ويذيب حصوات المرارة ، وينظف الأوعية الدموية من الأملاح ، وهو مادة ممتازة. مستحضرات التجميلفي علاج الشعر الضعيف والباهت.
بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد تناوله للأشخاص الذين يعانون من حب الشباب (حب الشباب).
يحتوي الجذر الأخضر أيضًا على خصائص طبية. إذا كنت تتناول أطباق اللفت الأخضر بانتظام ، فستختفي مشاكل الجهاز الهضمي ، وسيقل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، و زيادة المحتوىسيساعد البوتاسيوم في تطبيع ضغط الدم ، وكذلك العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةعموما.
طرق استخدام أشكال جرعات مختلفة من اللفت في الطب التقليدي
وإليك بعض الوصفات لطهي أطباق من هذا المحصول الجذري في علاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.
لنزلات البرد:
من الضروري صر لب اللفت والضغط على العصير. ثم أضف بعض العسل إليها. يجب تناول هذا المشروب 3 مرات في اليوم لمدة 1-2 ملاعق كبيرة حتى الشفاء التام.
لاضطراب النظم:
يجب خلط عصير اللفت الأصفر الكامل مع العسل حسب الرغبة وتناوله أيضًا 3 مرات 2-3 مرات. ملعقة طعامخلال اليوم
مع زيادة الضغط:
اللفت مفيد بأي شكل من الأشكال - طازجًا ومسلوقًا ومطهوًا على البخار. إذا قمت بإدخاله في النظام الغذائي اليومي، يمكنك نسيان ارتفاع الضغط.
من السعال:
تُسكب ملعقة كبيرة من أوراق اللفت الأصفر المسحوقة بكوب من الماء المغلي وتُنقع لمدة نصف ساعة. يجب شرب هذا المرق خلال النهار ، مقسمًا إلى 4 جرعات. اشرب عدة أيام حسب حاجتك.
للزحار:
قشر اللفت الأصفر ، مقطع إلى أسافين ، وتناوله نيئًا مع وجبات الطعام. يجب تناول حوالي 300 جرام يوميًا حتى الشفاء التام.
لزيادة الفاعلية:
على ال القوة الذكوريةبذور اللفت الصفراء (حديقة) لها تأثير جيد إذا تم إضافتها بانتظام إلى الطعام. بالإضافة إلى البذور ، يمكن رفع الفاعلية بطبق كامل ولذيذ للغاية - يمكنك تقديم اللفت المسلوق مع اللحم على المائدة.
لمرض السكري:
في مرض السكري ، اللفت ضروري ببساطة ، لأن المواد الموجودة فيه لها تأثير إيجابي على البنكرياس وتمنع تطور مرض السكري. مع هذا المرض ، يجب تضمين أطباق اللفت في النظام الغذائي اليومي الإلزامي.
تفضل واحد اخر وصفة سهلةطبخ اللفت - يجب تقشير محصول الجذر وتقطيعه إلى حلقات رفيعة وسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم يجب وضع اللفت المحضر بهذه الطريقة على طبق وسكب عليه. زيت نباتيأفضل الكتان.
استخدام اللفت كأطباق لإنقاص الوزن
بالإضافة إلى ذلك ، اللفت هو جزء من الأنظمة الغذائية الشائعةلفقدان الوزن.
لا يقدم أخصائيو التغذية تعليمات خاصة بهذا الشأن ، ولكن إليك بعض وصفات اللفت لمن يريدون إنقاص الوزن:
- أسهل وصفة هي استبدال البطاطس باللفت ، فهي متشابهة في الذوق ، ولكن يمكنك إنقاص الوزن بسرعة باستخدام هذه الطريقة ؛
- يمكنك عمل سلطة خفيفة عن طريق تقطيع اللفت الطازج والجزر و فلفل حلو. يمكنك تتبيل هذا الطبق بصلصة زيت الزيتون وعصير الليمون.
- يمكن استخدام اللفت لصنع رقائق لذيذة ولكنها صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. من الضروري تنظيف الجذور المقطعة إلى شرائح رقيقة وتجفيفها على صفيحة خبز.
هل اللفت جزء من نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات؟بناءً على الاسم نفسه ، يتضح أن استهلاك الكربوهيدرات فيه محدود ، بينما يمكن أن تتواجد الدهون والبروتينات في النظام الغذائي بكميات كافية. لذلك ، على عكس الأنظمة الغذائية التقليدية ، في النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات توجد قائمة بالخضروات التي لا يمكن تناولها. وتشمل قائمة الحظر هذه اللفت المفضل لدينا.
ميزات الاستخدام أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية
من المهم أن تعرف أن المرأة الحامل تحتاج إلى تناول 200 إلى 300 جرام من اللفت 2-3 مرات في الأسبوع.
لكن اللفت هو بطلان للأمهات المرضعات ، تنتقل خصائصه من خلال حليب الثديويمكن أن يسبب المغص والإسهال أو الإمساك عند الأطفال رد فعل تحسسي.
ميزات الاستخدام في الأطفال
لا ينصح عمومًا الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 7-8 أشهر بإعطاء اللفت من أجل استبعاد الحساسية. في النظام الغذائي للطفل ، يجب إدخاله بعناية وشيئًا فشيئًا. وإذا لم تكن هناك حساسية ، يمكنك عمل قائمة للطفل ، والتي ستتضمن أطباق اللفت ، لأنها مفيدة جدًا وتقوي جهاز المناعة جيدًا.
موانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة
لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع تناول اللفت.
لذلك فإن هذا المحصول الجذري هو بطلان:
- مع التهاب المعدة الحاد.
- مع قرحة في المعدة.
- في حالة المرض أو المناطق;
- مع التهاب البنكرياس ، لأن عصير هذه الخضار شديد العدوانية ، وله تأثير مزعج قوي على الجهاز الهضمي ؛
- للسبب نفسه ، في شكله الخام ، لا ينبغي أبدًا تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون ، امراض عديدةأمعاء؛
- مع التهاب الكلى أو الكبد.
مما سبق يمكن استخلاص الاستنتاج التالي:اللفت هو مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن القيمة والمفيدة ، وكثير منها نادر للغاية في المنتجات الأخرى.
لكن هذا المحصول الجذري له أيضًا موانع وميزات في استخدامه ، على سبيل المثال ، كما قلنا أعلاه ، بالنسبة للنساء الحوامل ، يعد هذا جزءًا ضروريًا من النظام الغذائي ، ويُمنع استخدام اللفت للنساء المرضعات.
نظرنا أيضا وصفات مختلفةطبخ اللفت. لذلك دعونا نتذكر تقاليدنا وننوع طاولتنا أطباق لذيذةمن اللفت.
كن بصحة جيدة!
شارك المقال مع أصدقائك واشترك في التحديثات.