Isegi 20 aastat tagasi ei osanud keegi arvata, et millalgi algavad vaidlused selle üle, et piim on kahjulik. Internetist ja meediast leiate palju argumente, mis räägivad nii selle toote eelistest kui ka ohtudest. Veelgi enam, rääkides negatiivsest mõjust tervisele, paljud teadlased keskenduvad konkreetselt täiskasvanud tarbijatele, väites, et nad ei vaja piima. Kas piim on siis täiskasvanutele kahjulik või on seda ohutu juua igas vanuses inimestele? Seda küsimust tuleb üksikasjalikult käsitleda.

Üldine koostis

Et pilt oleks täielik, peame esmalt arvestama piima keemilise koostisega. Need tooted sisaldavad valke, rasvu ja süsivesikuid, nende kogus sõltub nii piima andvate lehmade toitumisest kui ka meetodist. edasine töötlemine. Nendest teguritest sõltub teiste komponentide - rasv- ja orgaaniliste hapete, sahharoosi, kolesterooli, vitamiinide ja mikroelementide kompleksi - sisaldus.

Piim sisaldab suures koguses kaaliumi ja kaltsiumi, samuti magneesiumi, kloori, naatriumi, fosforit ja väävlit. Tootes on ka olulisi mikroelemente - tsink, raud, vask, jood, seleen, mangaan ja fluor. Selle toote energiaväärtus võib oluliselt erineda. Piim võib sisaldada 40-70 kcal 100 grammi toote kohta.

Nüüd leiab naturaalset piima poodidest harva, kõik tooted on eeltöödeldud.

Millist kahju võib piim täiskasvanutele teha

Piima kahju täiskasvanutele ilmneb selle vale kasutamise korral.. Kuid see ei puuduta ainult piimatooteid, vaid absoluutselt kõiki toiduaineid.

Kui inimesed hakkavad jooma liiga palju piima ja segavad seda samal ajal teiste toodetega, põhjustab see varem või hiljem mitmeid mitmesugused haigused. Kuigi kõigil on aeg meeles pidada, et see toode ei sobi hästi teiste toiduainetega, seega tuleb seda tarbida kõigest eraldi. Kui varem kasvasid lapsed tugevaks ja terveks, sest sõid ainult lehma alt pärit looduslikku piima, siis nüüd leiab poelettidelt vaid piima sisaldavaid tooteid või teadmata päritoluga kahjulikku surrogaati.

Meie esivanemad nimetasid piima toiduks, mitte joogiks ja tarbisid seda eraldi toiduna.

Kui inimesele meeldib iga päev juua rasvast piima ja ta kasutab seda joogina teiste toodete mahapesemiseks, siis ülekaaluline ei pane sind ootama. Üsna palju inimesi põevad seedepatoloogiaid ja nad ei taipagi, et ei talu laktoosi, mida lehmapiimas ohtralt leidub.

Peaaegu kõik arstid soovitavad üksmeelselt rohkem piimatooteid tarbida, väites, et see on pidev kaltsiumiallikas, mis tugevdab luid ja hambaid. Kuid tegelikult pole selle väite toetuseks tõendeid. Vastupidi, Ameerika Ühendriikides põevad paljud inimesed osteoporoosi käes ja just selles riigis on piimatööstus kõige arenenum ning selliseid tooteid tarbivad regulaarselt kõik, nii noored kui vanad.

Lugusid meie lugejatelt

Vladimir
61 aastat vana

Piima sagedase tarbimise muud tagajärjed on järgmised. Piim on kõrge glükeemiline indeks, mis ei jää palju alla saia omale. Vahetult pärast ühe klaasi selle toote joomist muutub vere koostis dramaatiliselt. Inimestel, kes joovad seda jooki iga päev, kõigub veresuhkru tase pidevalt, täheldatakse nõrkust ja märgatavad rasvaladestused.

Uurimistöö käigus märgiti, et piimajoojatel vananemisprotsess kiireneb.

Suures koguses rasvasisaldusega piima ei tohiks juua täiskasvanud, kellel on järgmised haigused:

• hüpertensioon;
• kroonilised südame- ja veresoontehaigused;
• erineva raskusastmega rasvumine;
• diabeet.

Paljud inimesed usuvad, et piim on ainult kasulik. Argumentidena toovad nad näite, et külaelanikud on linlastest alati tervemad ja tugevamad ning ometi tarbivad nad palju piimatooteid. Kuid ärge unustage, et külas karjatavad lehmad looduslikel karjamaadel, neid ei toideta antibiootikumide, toidulisandite ega vaktsineerimisega. Ja tõenäoliselt ei taastata ega normaliseerita lehma alt tulnud piima, mida oleme harjunud poodides nägema.

Kõik see viitab sellele poepiima võib tarbida vaid piiratud koguses. Aga looduslik toode, ilma töötluseta ja lisanditeta võib ja tuleb juua, ainult samal ajal ei tohi seda segada teiste toiduainetega. Isegi kõigile tuttavad piimaga pudrud teevad täiskasvanule rohkem kahju kui kasu.

Kodupiima saate osta ainult tõestatud farmidest ja tervetelt lehmadelt. Ärge unustage, et lehmad kannatavad sageli haiguste all, mis võivad mõjutada inimeste tervist.

Piima eelised

Piima ja piimatoodete kasulikkusest üldiselt ei saa öelda. Kui toodet tarbida õigesti, see tähendab, et seda ei segata muu toiduga, on selle kasulikkus üsna suur. Piim on kasulik paljude haiguste korral, seda määratakse inimestele sellistel juhtudel:

• Tugeva köhaga erinevat päritolu. Kõige sagedamini on see ette nähtud Borjomi või soodaga, kuigi on ka meega retsepte.
• Füüsiliste ja närviline kurnatus. Piim suudab kiiresti jõudu taastada, pole asjata, et see toode on näidustatud raskete ja kahjulikud tingimused töö.
• Avitaminoosiga. Piimatooted sisaldavad vitamiinide ja mikroelementide kompleksi, mistõttu on need võimelised taastama nende ainete normaalse tasakaalu organismis.
• Düsbakterioosi korral on ette nähtud fermenteeritud piimatooted, kuna koostises on bifidobakterid.

Pealegi, piimatooted on näidustatud halbade vereanalüüside korral, eriti hemoglobiini puudumisega.

Piima kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel. Maskid, kreemid ja toitumispreparaadid juuste jaoks.

Kas on võimalik juua hapupiima

Mõnele inimesele meeldib kodus jogurtit valmistada. Selleks lastakse värske piimaga anum üleöö toatemperatuuril hapneda. Kuid mitte igaüks ei saa täpselt vastata küsimusele, kas sellisel viisil hapendatud piima on võimalik juua? Vastus on paljudele hämmastav, sellist jogurtit ei soovitata kasutada. Sellel on mitu põhjust:

1. Toote käärimist võivad põhjustada patogeensed bakterid, mistõttu sellist toodet tarbides on inimesel oht saada mürgistus või raske nakkushaigus.
2. Piima enne hapnemist ei kuumtöödeldud, kui selles oli kahjulikke mikroobe, jääb inimene haigeks.

Kui soovite hapendatud piimatooteid kodus valmistada, peaksite võtma ainult tõestatud farmide piima tervetelt lehmadelt ja hapnema spetsiaalsete juuretiskultuuridega, mida leidub apteegis. Need tooted sisaldavad ainult kasulikke baktereid.

Poest ostetud töödeldud piim ei hapu hästi ja enamasti ei hapu üldse, vaid läheb rääsuma. See on põhjust mõelda.

Kas on võimalik kasutada kuiva piima

See toode on valmistatud tavalisest piimast vedeliku aurustamisega, tänu millele omandab toode teistsuguse kuju ja koostise.. Piimapulbri säilivusaeg on palju pikem kui tavalisel piimal. Kuiva toote vabanemist reguleerivad erinevad GOST-id, mis lõpuks võimaldab saada igapäevases dieedis kasutamiseks heaks kiidetud pulbrit.

Sellises piimas kuumtöötlemisel neutraliseeritakse vitamiinid peaaegu täielikult, kuid mikroelemendid jäävad peaaegu algsesse mahusse. Piimapulber on näidustatud mitmete haiguste ja seisundite korral. See sisaldub inimeste menüüs pärast suuri operatsioone, mõnede mao- ja sooltehaiguste korral, samuti une normaliseerimiseks. Kõrge kaaliumi ja magneesiumi sisalduse tõttu paraneb südame ja veresoonte seinte seisund.

Kasutage piimapulber pole seda väärt, kui olete allergiline piimavalk või laktoositalumatus. Lisaks sellele süüakse sellist toodet ettevaatusega sapipõie ja kõhunäärme funktsioonide kahjustusega.

Piimapulber sisaldab palju oksüsteroole, millel on negatiivne mõju veresoontele. Kuivtoote liiga sageli tarbimisel võib vähk areneda.

Piim on kindlasti vajalik mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Kuid selleks, et see väärtuslik toode tooks ainult kasu, peate teadma mõõdutunnet.

Kui otsustate juua piima iga päev - valige terve, valitud

Kui tarbite piima iga päev, toob see teie kehale märkimisväärset kasu.

Tänu seal sisalduvale kaltsiumile tugevnevad luud ja hambad.

D-vitamiin, mida leidub ka piimas, aitab tugevdada immuunsüsteemi. Lisaks suurendab see kaltsiumi imendumist.

D-vitamiin osaleb ka õnnehormoonide, eriti serotoniini moodustumisel.

Sama valk mõjutab und, kuna sellel on lõõgastav ja rahustav toime.

Kuna piimavalk seeditakse väga kergesti, on see külmetushaiguste korral asendamatu. See toodab aineid, mis võitlevad infektsioonidega.

Hüpertensiivsetele patsientidele on ette nähtud piim, kuna sellel on diureetiline toime.

See aitab kõrvetiste vastu, vähendades mao happesust.

Piim parandab naha välimust tänu vitamiinidele, sh A-vitamiinile. Taastab selle elastsuse.

Piima kasulike omaduste loetelu on üsna pikk ja see on lõputu.

Poepiimal on aga omad miinused. Enne villimist see homogeniseeritakse, st segatakse põhjalikult. Selle protseduuri tulemusena oksüdeerib õhk piimarasvad. Lisaks sellele jook kuumutatakse ja millal kõrged temperatuurid kasulik materjal(näiteks ensüümid) lihtsalt lagunevad. Selline toode ei too kehale mingit kasu.

Kas iga päev piima juua on halb?

Viimasel ajal on söödale lisatud lehmi erinevad ravimid et neid haiguste eest kaitsta. Harjutatakse ka antibiootikumide süstimist. Kõiki neid aineid leidub piimas ja seejärel inimkehas. Tema tervisele ei lisa, kui iga päev piima jood. Igapäevasel kasutamisel peate olema ettevaatlikud inimesed kalduvus täielikkusele. Selle joogi liigne tarbimine võib põhjustada ka erinevat tüüpi allergiaid. Igapäevane piima joomine on kahjulik neile, kellel on laktoosipuudus. Sellisel juhul ei suuda see lihtsalt organismis seedida, põhjustades valu kõhus. Sellepärast juuakse piima sisse suured hulgad iga päev ei ole soovitatav.

Looduslikku värsket piima on kõige parem tarbida mõõdukalt. Võtke klaasi seda jooki kui toiduportsjonit. Ärge segage seda teiste toodetega ja pärast selle võtmist proovige 1,5 tundi mitte süüa.

Seega, kas igapäevane piimatarbimine on kasulik või kahjulik, sõltub suuresti teie keha omadustest ja sellest, millist piima te jood. Ükski toode ei tee haiget, kui kasutate seda mõõdukalt, võttes arvesse teie tervislikku seisundit.

Juhuslik fakt:

Tekkinud energia inimese aju piisavalt, et lambipirn põlema panna. —

Kasutaja lisanud artikli Tundmatu
31.08.2010

Kui sageli peate lugema ja kuulma, et kaltsiumirikkad toidud on meile kasulikud. Ilmselt olid selle põhjuseks mõned haigused, nagu rahhiit, osteoporoos, kaaries ja teised, mille põhjuseks peetakse kaltsiumi ebapiisavat omastamist organismis, samas kui tegelikult tekivad need haigused teiste ainete puudusest. toitaineid. Seda kõike käsitletakse paljudes hilisemates peatükkides. Ja seetõttu ei tohiks meie peamine mure tulevikus olla kaltsiumi katkematu varustamine kehaga, vaid vastupidi, selle kehasse sisenemise igakülgne piiramine, mida on palju keerulisem teha kui esimene tegevus. , kuna elame kõrge kaltsiumisisaldusega piirkonnas ning looduslikes vetes ja toiduainetes. Kui kirjanik Maksim Gorki suri (68-aastaselt), selgus, et kõik tema kopsud olid kaltsiumisooladest ummistunud. See on see näiliselt kahjutu lupjumine, mida kopsuröntgenipildil leitakse peaaegu igal täiskasvanul.

Ja kui Lenin suri (54-aastaselt), selgus, et ta aju oli täielikult lupjunud.

Kõik meditsiinitöötajad On hästi teada, et kaltsiumisoolade ladestused veresooned muuta need uskumatult hapraks. Ja kõik need kaltsiumisoolade liigse akumuleerumise juhtumid inimkehas tekivad vaba süsihappe ja vesinikkarbonaadiioonide tasakaalust väljasoleku tõttu ning mittetasakaalu olek ise on tingitud kaltsiumiioonide sisalduse suurenemisest veres. .

tundmatu piim

"Igaüks, kes sööb piima, ei tunne õiguse sõna..." - Püha apostel Pauluse kiri heebrealastele (Ptk 5, Art. 15) Uurimine võimalikud põhjused pikaealisus, pöörasin ennekõike tähelepanu toidukaupadele ja jõudsin lõpuks järeldusele, et pikaealisuse valdkondades ei ole spetsiaalseid tooteid, mis pikaealisusele kaasa aitaksid. Seetõttu vajus toitumisprobleem justkui tagaplaanile, kuigi kavatsesin selle juurde uuesti naasta. Peatükis peatusin sellel lähemalt Tasakaalustatud toitumine, ja nüüd käsitleme ainult ühte selle komponenti - piima ja piimatooteid.

Akadeemik IP Pavlov kirjutas, et piim on hämmastav toit, mille valmistab loodus ise. Ja paljudest dieediraamatutest loeme tänapäeval, et piim on eakatele, nõrgenenud ja haigetele inimestele asendamatu toit.

Pikaealisuse probleemiga tegelev II Mechnikov juhtis tähelepanu asjaolule, et Bulgaaria mägipiirkondade saja-aastased inimesed ei saa hakkama ilma kääritatud piimatoodeteta. Selle tähelepaneku põhjal järeldas ta, et pikaealisus soodustatakse Piimatooted, mis võib soolestikus esinevaid mädanemisprotsesse nõrgendada või täielikult välja uputada.

Ameerika arst N. Walker raamatus Raw Treatment köögiviljamahlad kirjutab, et lastele on ema peale parim piim toores värske kitsepiim. Lehmapiim sisaldab palju lima (kaseiini), mis koguneb siinustesse, luues soodsa keskkonna patogeensed bakterid, mille tulemusena hakkavad lapsed ninast pidevalt voolama.

Ja see teine ameerika arst Herbert Shelton, Ortograafias, suhtub kõikidesse piimatoodetesse väga erinevalt. Ta kirjutab, et enamik avaldusi umbes raviomadusi piimatoidud on valed, kuna piim ei sisalda liigseid vitamiine ega materjale, mis kompenseeriksid piimatoidust tulenevat kahju. Ta ütleb, et see dieet on valesti klassifitseeritud kaitsvaks. Aneemia tekkis laborirottidel, keda toidetakse ainult piimatoiduga. Piimadieedil küülikud ei pidanud vastu ja surid. Piimadieedi pikaajaline tarbimine muutis lapsed kogu eluea jooksul haavatavaks nakkuste suhtes, põhjustades isegi tuberkuloosi. Piim sisaldab piisavalt anorgaanilisi komponente, mis sobivad ainult varajane periood elu, kuid kui täiskasvanud tarbivad piima 90%, põhjustab see soolte töö raskusi, kõigil on vererõhu tõus. Piim avaldab suurt koormust südamele, maksale, neerudele, kopsudele ja maole. Ja lõpetuseks kirjutab Shelton, et piim hävitab paljude patsientide viimasedki tervisejäägid täielikult.

Võiksin nimede loetlemist jätkata kuulsad inimesed ja avaldavad oma seisukohti piimatoodete kohta, kuid ma usun, et sel viisil ei saa me kunagi nende toodete osas õiget otsust teha. Peaksime üksikasjalikumalt analüüsima mõnda nende toodete omadust ja tegema omal jõul vajalikud järeldused.

Piima koostis

Loodus on tõesti loonud väga originaalse toidu abitule, alles elustama hakkavale organismile. Piima koostis võtab väga peenelt arvesse mitte ainult sündinud noore organismi bioloogilisi vajadusi, vaid ka tema väliseid elutingimusi. Näiteks põhjamaade loomadel või külmas vees elavatel loomadel, kes vajavad toitumiseks suures koguses termilist materjali, suureneb piima rasvasisaldus järsult - põhjapõdral kuni 20%, delfiinil kuni 44% (ja lehmal ainult kuni 4,5 %).

Piima koostis muutub ja üle suhteliselt lühike periood laktatsioon (lüpsmine). Näiteks on valgusisaldus kõigil loomadel alguses kõrge, seejärel väheneb see järk-järgult. Loodus justkui kiirustab tugevdama noore organismi lihaseid ja andma seeläbi võimaluse kiiresti ise toidu hankimisega edasi minna.

Sellist kalori- ja valgurikast piima saab ka grööni hülgepoeg (kuni 40% rasva). Vastsündinu pikkus on kuni 80 cm ja kaal 7-8 kg. Selline imik toitub vaid kolm nädalat ja selle aja jooksul võtab ta kaalus juurde kuni 30 kg ja kasvab kuni 110 cm pikkuseks.Pärast seda laskub poeg vette ja hakkab ise toituma.

Piima koostis on individuaalne erinevad tüübid loomad ja sellel on olulised erinevused valkude, rasvade ja mineraalide koostises. Ja loomamaailmas joob iga liik ainult oma piima ja seda väga lühikest aega. Kuid mõistlik inimene ei rahuldunud ainult oma ema piimaga ja vaid lühikeseks varajase lapsepõlve hetkeks, vaid otsustas kogu elu piima juua, lüpstes selleks lehma, kitse või muud looma. Kas inimese selline otsus on õige ja kas ta valis piimatootmiseks looma (pean silmas lehma) õigesti - püüame neile küsimustele vastata.

Inimene valis lehma peamiseks piimatootjaks ilmselt kõige lihtsamal ja samas ka kõige olulisemal põhjusel – sest see annab palju piima. Nii palju piima ei anna hobusele, suuruselt võrreldav lehmaga. Aga kui lähtuda looduse loogikast, mis iga liigi jaoks valmistab talle ainult sobiva koostisega piima, siis peaks inimene loomadelt laenama ainult seda piima, mis on koostiselt emase piimale kõige lähedasem ja oma lapsi sellisega toitma. vajadusel piima. Ja lastele pole emapiima järel kõige sobivam kitsepiim, nagu Walker sellest kirjutas, ja mitte lehma-, vaid märapiim. Oma koostiselt on see kõige sarnasem emasloomaga. Selles, nagu naisteski, on palju suhkrut. Kuid selle piima peamine sarnasus naiste piimaga on valkude ja mineraalide koostises. Valkude koostise järgi võib kõigi loomade piima jagada kahte rühma – kaseiin ja albumiin. Kaseiin on kompleksvalk, mis moodustab näiteks suurema osa kodujuustust. Albumiin on lihtsam valk, mida leidub näiteks munavalges, taimede seemnetes. Kaseiini rühma kuuluvad lehma-, lamba-, kitse- ja hirvepiim. Albumiini piim hobusel ja kõigil ühe sõralistel, samuti koeral. Ka inimese piim on albumiinne. Albumiin on organismis väga kergesti omastatav (munavalget peetakse loomse valgu standardiks, kuna see imendub organismis täielikult). Ja kaseiin on raskem ja ainult 75% imendub kehas - seetõttu on see võimatu lehmapiim peetakse kergesti seeditavaks tooteks. Lehmapiimas on valku 87% kaseiini ja 13% albumiini ning märapiimas on see suhe 60 ja 40%. Naiste piim sisaldab 40% kaseiini ja 40% albumiini ja globuliini ning veel 20% lämmastikku sisaldavaid aineid, sealhulgas aminohappeid (globuliin on spetsiifiline valk, mis on osa ensüümidest, antikehadest ja mõnedest hormoonidest). Nagu näha, erineb inimese piim valgu koostise poolest oluliselt lehma omast. Kitsepiim on valgu koostiselt lehmapiimast vaid veidi parem – see sisaldab 75% kaseiini ja 25% albumiini.

Arvukad soovitused kitsepiima kasutamiseks laste toitmiseks põhinesid vähesel teadmisel selle piima keemilise koostise kohta ning lisaks arvati, et see on bakteriaalses mõttes ohutum, kuna väidetavalt esineb kitsede tuberkuloosi harvaesineva erandina. Seetõttu lubati kitsepiima tarvitada toorelt. Nüüd on tõendeid selle kohta, et tegelikult on kitsede tuberkuloosi esinemissagedus väga vähe madalam kui lehmadel. Ja kitsepiima keemiline koostis on väga erinev naiste piimast – suurenenud kaseiini ja vähendatud albumiini kogus, mistõttu on kitsepiimavalkude seeduvus palju halvem kui naistel. Ja kitsepiimal pole lehmapiimaga võrreldes suuri eeliseid.

Miks piimatooted on vastuvõetamatud

Lehmapiima ebaühtlus naiste valgu koostisega ei ole minu arvates selle peamine põhjus. negatiivne mõju sellest piimast inimkehale, millele Shelton juhib tähelepanu. Kuid Shelton ei nimeta seda põhjust – ta nendib vaid nähtust ennast. Pean selle põhjuseks piima kõrget kaltsiumisisaldust. Rääkides loodusliku vee suurenenud kaltsiumisisaldusest, jõuame ühemõttelisele järeldusele, et kaltsiumisisalduse suurenemisele vees järgneb kaltsiumisisalduse suurenemine selles piirkonnas toodetud toodetes. kõrgendatud tase kaltsiumi sisaldus veres ja selle tagajärjel - igasugused haigused. Kuid kõigi kohalike toodete hulgas on kaltsiumisisalduse poolest meistrid kõik piimatooted, välja arvatud võid.

Siinkohal on taas paslik meenutada, kuidas erinevate loomaliikide piim arvestab peenelt nende poegade arengu iseärasusi. kaltsium mängib rolli ehitusmaterjal skeleti ehitamiseks. Ja kuna vasikas kasvab suhteliselt kiiresti (vasikas kahekordistab oma kaalu 47 päevaga ja laps 180 päevaga), siis vastavalt sellele saab vasikas piima ja suurenenud summa kaltsium - 100 g lehmapiimas sisaldab 120 mg kaltsiumi ja 100 g inimese piimas ainult 27 mg kaltsiumi. Ka piimast valmistatud tooted sisaldavad palju kaltsiumi: 100 g kodujuustu - 140 mg, 100 g juustu - 1200 mg kaltsiumi.

Lehmapiima ja naiste piima erinev kaltsiumisisaldus annab põhjust rääkida piimatoodete tarbimise otstarbekusest täiskasvanutel. Kui vasikas kasvab kiiremini kui laps, siis annab loodus selle kasvu all sobiva koguse kaltsiumi. Sellest järeldub, et vaevalt oleks mõistlik isegi last toita lehmapiimaga, mis sisaldab lapse jaoks ebamõistlikult palju kaltsiumi. Lõppude lõpuks, kui laps vajaks kaltsiumi sama palju kui vasikas, siis annaks loodus seda naiste piimaga. Ja kui akadeemik Pavlov ütleb, et piim on hämmastav toit, mille valmistab loodus ise, siis on ilmselge, et selle imelise toidu all mõistab ta kõige tasakaalustatumat toitu. Ja proovime ühe toidukorra! (naiste piim) asendada hoopis teistsugune (lehmapiim) mis! ei ole mõeldud lapsele ja seetõttu ei ole selle koostis lapse jaoks tasakaalustatud ei kaltsiumi ega valgu poolest.

Aga kui lehmapiimavalgu koostis pole nii märkimisväärne! võib mõjutada lapse tervist, siis suurenenud sisu! selles sisalduv kaltsium muudab lapse haavatavaks kõikide haiguste suhtes.

Ja nüüd kaalume sama küsimust seoses moodustatud inimesega. Kui kaltsiumisisaldus nii lehma kui ka ema piimas oleks seotud vasika ja lapse kasvukiirusega, siis kuidas peaks kaltsiumisisaldus muutuma samas lehmapiimas, kui see oleks mõeldud ka söötmiseks täiskasvanud(lehm või pull), kelle luuskelett juba on! moodustatud? Ilmselt langeks kaltsiumisisaldus piimas järsult, see tagaks kaltsiumi tarnimise vaid sellise koguse kaltsiumiga, mis oleks pidevaks kaltsiumiks vajalik! vahetada ja seda on palju vähem kui ehitamiseks vaja! luuskelett. Aga mida teeb täiskasvanu? Kui loodus annab lapsele isegi ainult 27 mg kaltsiumi 100 g piima kohta, siis juba täiskasvanuna võtab ta piima enda jaoks palju rohkem. kõrge sisaldus kaltsium (120 mg 100 g lehmapiimas). Miks vajab täiskasvanu nii palju kaltsiumi? Peaaegu kogu raamat vastab sellele küsimusele. Ja siinkohal tahaksin lihtsalt öelda, et peaksime olema tähelepanelikumad vihjete suhtes, mida loodus ise meile annab. Väga oluline on vaadata ka pakendit, milles kaltsium piimas tarnitakse.Piimas sisalduvat kaltsiumi seostatakse peamiselt kaseiiniga. vesilahused ja on vees praktiliselt lahustumatu. Seetõttu töödeldakse piima organismis ainult soolestikus aluselises keskkonnas. Kaseiiniühendid leelismuldmetallidega (kaltsium, magneesium ja strontsium) annavad piimvalged läbipaistmatud lahused. Kuna piimas sisalduv kaseiin on kaltsiumisoola kujul, on see seletatav valge värv piim. Mida rohkem kaltsiumi piimas, seda valgem on piim. Piimas on ka palju fosfor-, sidrun- ja vesinikkloriidhappe kaltsiumsooli (ainult kitses). Meid huvitavad eelkõige kaltsiumisoolad fosforhappe ja sellepärast. On teada, et 99% organismis saadavast kaltsiumist on koondunud luudesse. Kuid luud pole mitte ainult kaltsium, vaid tingimata ka fosfor, mis mingil põhjusel jääb alati tähelepanuta. Luu moodustumise protsessis toimub kaltsiumi ja fosfori vahetus paralleelselt ning vereseerumis peaks kaltsiumi ja fosfori suhe olema 1:1,5. See on nende ühiseks assimilatsiooniks parim proportsioon. Kuidas säilib see vahekord piimas, kui piim on ainuke toiduaine ja kui uuel organismil toimub intensiivne luuskeleti kasv?

Fosforhape võib kaltsiumiga moodustada kolme tüüpi sooli. Kaltsiumdivesinikfosfaat on happeline. Selle kaltsiumi ja fosfori suhe on 1:2. Naiste piimas on ainult see sool, seetõttu annab selline piim kaltsiumi ja fosfori normaalse suhte, milles luukude areneb kõige edukamalt. Ja üldiselt on inimese piim happeline. Kas see pole meile, ratsionaalsetele olenditele, looduse kõige olulisem vihje, et meie toidul peaks olema happeline reaktsioon?

• Kaltsiumvesinikfosfaadil on kergelt happeline reaktsioon ning kaltsiumi ja fosfori suhe selles on 1:1.
• Kaltsiumfosfaadil on leeliseline reaktsioon ning kaltsiumi ja fosfori suhe selles soolas on 1:0,7.

Lehmapiim sisaldab CaPHO ja CaHPC > 4 ning teist soola on kaks korda rohkem kui esimest. Selline soolade komplekt tagab kaltsiumi ja fosfori suhte 1:1,3. Kuid arvestades kaseiiniga seotud suurt kaltsiumi kogust, kaotab see suhe fosfori osas. Ja keha kogub kaltsiumi, luukoe millest enam ehitada ei saa, kuid see võib tervist negatiivselt mõjutada.

Kitsepiimas puudub täielikult - SaRod / kuid suurtes kogustes on - SasOd - Seda soola on poolteist korda rohkem kui - CaHROD / mida on ka selles piimas. Selle tulemusena on selles piimas kaltsiumi ja fosfori suhe ligikaudu 1:0,7. Teine kitsepiima omadus on suurepärane sisu see sisaldab kaltsiumkloriidi, mis aitab kaasa vere hüübimisele. Seetõttu on kitsepiim täiskasvanutele eriti ebasoovitav. Mulle ei meeldi selle kohta näiteid tuua üksikud inimesed, kuna need ei sisalda üldistavaid järeldusi, kuid antud juhul kitsepiima teemalist vestlust jätkates meenub mulle üks perekond, kes elas Odessa linnas ja pidas spetsiaalselt piima saamiseks kitsi, mida nad (mees ja naine) jõid ja toorelt , ja kääritatud ja valmistatud juust. Ja rääkis lakkamatult rõõmuga sellest piimast. Selle tulemusena lõpetasid nii mees kui naine oma elu 58-aastaselt pärast insulti. Ja mu abikaasal olid kümme aastat enne seda sõrmed väänatud kätes ja soolaladestused kõikides liigestes. AT arstiteadus Termin on juba ammu kindlaks määratud perekondlikud haigused"Kui kogu pere põeb samu haigusi. Ja selle põhjus peitub reeglina vales toidurežiimis või -tüübis.

Pärast selle teabe lugemist kaltsiumi ja fosfori suhte kohta piimas mõtlevad paljud, kuidas puuduvat fosforit täiendada. Kuid ma tahaksin juhtida lugejate tähelepanu selle teema täiesti teisele poolele. Kui lehm ilma toidulisandeid kasutamata, vaid iga päev tavalist rohtu närides suudab end varustada nii kaltsiumi kui ka fosforiga ning anda neid elemente isegi suures koguses piima sisse, siis miks mõtleb inimene pidevalt, kuidas saada. talle rohkem kaltsiumi ja nüüd hakkab ta mõtlema, kuidas sellele kaltsiumile fosforit lisada. Kas on võimalik, et inimesel on pidev kaltsiumipuudus, kui igapäevases raamatus soovitatakse tarbida rohkem piimatooteid, kuna need on hea kaltsiumiallikas? Ja vanematele inimestele soovitatakse luude tugevdamiseks piimatooteid. Kuid me juba teame, et lehmapiimas on palju kaltsiumi ja vähe fosforit ning selle tulemusel ei tugevne luud, vaid muutuvad kaltsiumi ülejäägist üsna hapraks ka eakate vähimagi kukkumise korral! inimesel on mitu luumurdu. Püüdes luumurdu võimalikult kiiresti ravida, paneme oma lootused taas piimale ja suurendame taas kaltsiumisisaldust veres fosforipuudusega - seepärast on tulemus pettumus. Lisateavet luude hapruse ja luumurdude paranemise kohta vanemas eas leiate 21. peatükist.

Ja kui keeldute piimast täielikult ja kasutate ainult mittepiimatooteid, milles on meie keha füsioloogilisteks vajadusteks piisavalt kaltsiumi (mõelge rohtu närivale lehmale) ja pöörate isegi pisut tähelepanu neile toodetele, milles on veidi rohkem fosforit. , ja need on munad (470 mg fosforit 100 g toote kohta), kaunviljad (ubades - 500, hernestes - 370), liha ja kala (120 - 140 mg 100 g toote kohta), siis tulemus ei ole mõjuta aeglaselt – luud jäävad terveks ja tervis paraneb, kuna keha ei ole liigse kaltsiumiga üle koormatud. Siinkohal võin üsna kindlalt väita, et sellise toiduvaliku juures ei murdu luud igasuguste kukkumiste ajal ka 80-aastastel.

Jakuutia saja-aastaste inimeste, kes söövad peamiselt liha ja kala, toidus on kaltsiumi ja fosfori suhe 1:3-9. Meile, piima ja kõigi piimatoodete armastajatele, on selline suhe lihtsalt kättesaamatu. Kuid me ei vaja sellist suhet, peame lihtsalt vältima kaltsiumi ületamist fosforist ja fosfori liig kaltsiumi suhtes on täiesti vastuvõetav ja nagu näeme, pole seda nii raske saavutada, peate lihtsalt tahad, õigemini, sa lihtsalt pead sellest teadma ja soovida seda saavutada.

Lehmapiima kuumutamisel toimuvad ka keemilised omadused teatud muutused ja seda ei juhtu parem pool- selles tekib kaltsiumfosfaat, mida selles varem ei olnud ja mis on vähelahustuv ning leeliselise reaktsiooniga. Sel põhjusel võib see sadestuda erinevates kehaosades, kuid enamasti moodustab see neerudes ja kõhunäärmes fosfaatkive. Seda arutatakse lähemalt neerukivitõve ja kõhunäärmehaigusi käsitlevates peatükkides.

Ja kui lehmapiima lahjendatakse veega, mis meil sageli juhtub, kui keedame näiteks putru piimaga, aga ei keeda ainult piimaga, vaid lisame veidi rohkem vett, sel juhul võib osa kaltsiumist ka keerata. kaltsiumfosfaadiks, mis ainult kahjustab meie keha. Tasub veel kord rõhutada kitsepiima erilisi omadusi. Ainult selles on kaltsiumkloriid ja ainult selles on palju kaltsiumfosfaati. Selle tulemusena aitab see piim aktiivselt kaasa nii tromboosi tekkele kui ka kaltsiumisoolade ladestumisele liigestes. Seetõttu on täiskasvanute jaoks kitsepiim palju hullem kui lehma piim. Kõik, kes kitse peavad, on ohus.

Piima ja piimatoodetega liialdatult organismi sattuv kaltsium, mis tahes kujul keemiliste sidemetena, eritumisel neerude kaudu, moodustab kergesti lisaks fosfaadile ka kaltsiumkarbonaat- ja oksalaatsoolasid, millest tekivad neerukivid.

Nagu näete, on piima- ja neerukivid otseselt seotud. Odessas, kus tarbitakse palju piima ja piimatooteid, on see haigus väga levinud - iga neljas linnaelanik kannatab selle all. Seetõttu on lehmapiima kui toiduaine peamiseks puuduseks selle liigne küllastumine kaltsiumisooladega. Ja milleni viib kaltsiumi liig meie kehas – see on üsna veenvalt kirjas 2. peatükis ja paljudes järgnevates peatükkides.

Kas piimatooted on tervislikud?

Meie vestlus piimatoodetest jääb puudulikuks, kui me ei puuduta fermenteeritud piimatoodete omadusi. Erinevates riikides on inimesed juba ammu teadnud toonilist, mõõdukalt joovastavat ja võib-olla isegi raviomadused kääritatud piim. Vanimad esindajad neid tooteid peetakse kumissiks ja keefiriks. Piimatoodetest on palju kirjutatud. head sõnad aga samas ei midagi kindlat. Mis on siis fermenteeritud piimatoodete populaarsuse põhjus?

Alustame koumissist. Märapiimast valmistatud jook on ammusest ajast tuntud kui koumiss. Isegi Herodotos (4. sajandil eKr pärit Vana-Kreeka ajaloolane) kirjutas, et sküütide (7. sajandil eKr Musta mere põhjapiirkonna iidsed hõimud) oli lemmikjook koumiss. Maitse poolest on kumiss mõnus hapukas kihisev vedelik, mille konsistents erineb vähe algse piima omast.

Koumiss tõstab söögiisu, on organismile kergesti seeditav ja omastatav ning seetõttu soovitatakse seda kasutada keha nõrkuse, kopsu- ja mõne muu haiguse korral. Doktor Postnikov, kes avas 1858. aastal Samara lähedal kopsutuberkuloosi põdevatele patsientidele Venemaal esimese koumissi kliiniku, kirjeldas kumissi toimet vaid kolme sõnaga: see toidab, tugevdab, uuendab. tervisejook.

Mis on kumissi tervendav tegur ja miks see on valmistatud märapiimast?

Teame juba, et valgu koostiselt on märapiim lähedane naiste piimale. See on ainult kergelt valge sinaka varjundiga-! magusa maitsega vedelik. Selles on poolteist korda rohkem piimasuhkrut kui lehmapiimas. Hapuna ei moodusta märapiim tihedat hüübimist (selle vähese kaltsiumisisalduse tõttu), kaseiin langeb välja äärmiselt õrnade väikeste helveste kujul, mis on keelel peaaegu märkamatud ja peaaegu ei muuda vedeliku konsistentsi, meenutab selles osas inimese piima. Märapiimas sisalduva suure piimasuhkru sisalduse tõttu kääritatakse seda alkohoolseks kääritamiseks, välistamata ka hapupiima kääritamist. Kumissi kääritamise vajalik mikrofloora on piimhappebatsill ja piimpärm. Piimhappebakterid lagundavad piimasuhkru piimhappeks ning pärmseened moodustavad samast piimasuhkrust alkoholi ja süsihappegaasi. Süsinikdioksiid muudab selle joogi kihisevaks. Sellise kääritamise tulemusena sisaldab kumiss 2% etüülalkoholi ja veidi rohkem kui 1% piimhapet, samuti vähesel määral süsihappegaasi.

Mis on koumissi tervendav tegur? Ilmselt ainult piimhape. Piimhape ja osaliselt süsihappegaas hapestavad verd, mis aitab kaasa taastumisele. Ja kui arvestada ka seda, et koumissi kliinikute patsientidele joogivett praktiliselt ei antud ja viimane asendati ainult koumissiga, mille tulemusena jõid patsiendid päevas vähemalt kaks liitrit kumissi, siis võib kergesti aru saada, et hapendamine. patsientide veres oli märkimisväärne (kuni 20 g piimahapet päevas).

Lisaks aitab koumissis sisalduv etüülalkohol kaasa ka vere täiendavale hapestumisele äädikhappega, mis tuleneb selle alkoholi lagunemisest organismis (sellest lähemalt peatükis 10). Selle tulemusena tervendab selline võimas vere hapendamine keha, parandab ainevahetust ja stimuleerib kõigi selles olevate süsteemide tegevust. Ja märapiima kergesti seeditav valk (sisaldab palju kergesti seeditavat albumiini ja selles piimas sisalduv kaseiin on tänu vähesele kaltsiumisisaldusele kergemini seeditav) aitab organismi tugevdada.

Lisaks tuleks arvestada koumissis sisalduva vee vesiniksidemete nõrgenemise teguriga, mis on tingitud etüülalkoholi ja piimhappe lahustumisest selles ning seetõttu ei imendu kumiss mitte ainult kergesti soolestikus, mis on oluline ka haigele ja nõrgenenud organismile, vaid vähendab ka vere viskoossust ja parandab seeläbi kogu organismi verevarustust ning kuna veri on samal ajal happelise reaktsiooniga, ei taga see mitte ainult kõikide rakkude normaalset hapnikuvarustust organismile, vaid loob ka ebasoodsa keskkonna tuberkuloosi mikrobakteritele (optimaalne keskkond neile pH 7,0 ja veidi kõrgemal). Selline on koumissi kompleksne toime haigele organismile. Nii kirjeldas koumissi ravitoimet vene kirjanik S. T. Aksakov: „Kevadel, niipea kui mustmaa stepp on kaetud värske, lõhnava, mahlase taimestikuga ja talvega kõhnastunud märad võtavad rasva üles, koumissi valmistamine algab kogu kosharis ... Ja see on kõik, kes saab juua imik kõledale vanainimesele juuakse joobnuna ravivat, viljakat, kangelaslikku jooki ja kõik näljase talve ja isegi vanaduse vaevused kaovad imekombel, räsitud näod on täis riietatud, kahvatuid vajunud põski katab tervisepunane. .

Kumissiga võrdväärset toimet tuberkuloosihaigete paranemisel võib avaldada ka uus joogivesi, millest eespool juttu oli, kui sellele lisada etüülalkoholi ja sidrunhapet (50 ml 40% viina 1 liitri vee kohta ja üks teelusikatäis). kristallilist sidrunhapet ning parema maitse ja keha toitmiseks ka neli teelusikatäit mett või suhkrut). Kumissi püütakse valmistada lehmapiimast, lisades sellele suhkrut. Kuid ravimjooki lehmapiimast enam ei saa, kuna see sisaldab palju kaltsiumi, mis ei võimalda organismi piisavat hapestamist, samuti palju raskesti seeditavat kaseiini ja väga vähe kergesti seeditavat albumiini. Sellise joogiga ei saa haiget inimest tugevdada.

Lehmapiimast valmistatakse aga keefirit ja mitmeid teisi hapendatud piimatooteid, mille järele on pidev nõudlus. Sageli räägitakse fermenteeritud piimatoodetest kui dieettoodetest, mis on kasulikud teatud haiguste korral. Nendes toodetes tekib piimhapet piimasuhkru kääritamise tulemusena. Kõik fermenteeritud piimatooted sisaldavad kuni 1% piimhapet ja ainult mõnes, näiteks jogurtis, võib see olla kuni 1,5%. Kõik piimatooted võlgnevad oma happesuse ainult piimhappele. See alandab piima pH 4,8-ni, mis on piisavalt happeline, et tappa kõik mikroorganismid. Muide, pH hapu piim ei lange alla näidatud näitaja, ka samal põhjusel, et selle happesusega lakkab ka piimhappebakterite elutegevus. Just vere hapendamine piimhappega on hapendatud piimatoodete kasulik mõju. See selgitab hea tervis piimatoodete tarbimise ajal. Kuid piimhapet nendes toitudes on tohutult palju! lehmapiimas leiduva kaltsiumi kogus. Ja piimhappe oksüdeerumisel hapendamise mõju kaob kiiresti ja kehasse jääb suur kogus kaltsiumi, mis lõpuks suurendab kaltsiumi taset veres. Ja kaltsiumisisalduse tõus veres põhjustab paljusid meile juba teadaolevaid haigusi. Ja seetõttu tasub kummutada müüt fermenteeritud piimatoodete ebatavalistest omadustest. Lihtsam ja tõhusam on verd hapestada kas puhta piimhappega või mõne muu happega, nagu juba 2. peatükis mainitud. Ja mägedes elavad Bulgaaria saja-aastased inimesed ei ole pikaealised mitte sellepärast, et nad tarbivad hapupiimatooteid, vaid ainult sellepärast, et looduslik vesi neil on mägedes väga vähe kaltsiumi, mis aitab kaasa madal tase kaltsiumisisaldus veres ja sellele järgnev pikaealisus. Ja hapendatud piimatooted on nende suurenenud kaltsiumi kontsentratsiooni tõttu isegi pikaealisuse takistuseks, kuigi sellistes mägistes kohtades ja piimas on kaltsiumi palju vähem kui näiteks Ukrainas.

Kord tegin säärele kõvasti haiget – tekkis tohutu hematoom. Nädal hiljem oli jalg väga paistes, temperatuur tõusis. Pöördusin kirurgi poole. Pildistades selgus, et luu on terve, kuid kirurg pakkus välja hematoomi lõikamise. Ma keeldusin – kartsin, et infektsioon võib sisse sattuda.

Ja siis üks lahke vanaema soovitas mul hematoomile ja tervele jalale määrida hapupiimast (kalgendatud piimast) tehtud kodujuustu. Seda tuleks teha kolm-neli korda päevas, sest kohupiim kuivab kiiresti.

Kui kolm päeva hiljem sama kirurgi juurde tulin, oli ta ülimalt üllatunud ja ma rääkisin talle hea meelega, kuidas mul õnnestus paraneda. S. Abramihhina.

See märkus puudutab muidugi hematoomi ja osaliselt vere hapestumist piimhappega, mida hapus kohupiimas oli. Hape tungib kergesti läbi naha kudedesse ja verre. Kodujuustuga hapendamine sarnaneb äädikaga hapendamisele, mida kantakse nahale. Selle tulemusena saab meile selgeks, et kõigi hematoomide ja kõigi väliste nahakahjustustega on vaja kahjustatud piirkondi hapestada. Ja pole vaja kasutada mõnda happelist toodet, mille toime pole meile täiesti selge, kuid tavalist lauaäädikat on lihtsam kasutada.

Kas juust on tervislik?

Juustutootjad on juba ammu märganud, et kaltsiumisoolade ebapiisav sisaldus piimas mõjutab negatiivselt juustu kvaliteeti. Näiteks soistel muldadel, kus kaltsiumi on nii vees kui ka pinnases vähe, saadakse lehmapiimast ebarahuldav kaseiiniklomp ning lubjarikkal pinnasel, nagu meie Odessa oblastis, on palju kaltsiumi. piim ja sellisest piimast saadakse juustu valmistamisel väga vähe.tihe, tugevasti kokkutõmbuv tromb.

Uuringud on näidanud, et väikeses koguses kaltsiumkarbonaadi või kaltsiumfosfaadi lisamine lehmade söödale tõstab oluliselt piima kaltsiumisisaldust. Šveitsis, kus mägivesi sisaldab väga vähe kaltsiumi ja seetõttu sisaldab piim vähe kaltsiumi ega pruugi juustu valmistamiseks sobida, on välja antud isegi osariigi seadused, mis reguleerivad nende lehmade söötmist, kelle piimast valmistatakse Šveitsi juustu. Ja kõigest äsja öeldust tuleb järeldada, et lehma-, kitse- või lambapiimast valmistatud juust ei ole oma kõrge kaltsiumisisalduse tõttu meie tervisele täiesti soodne – kuni 1200 mg 100 g toote kohta.

Piim ja kiirgus

Piimal on veel üks siivutu roll, mida tuleb kindlasti mainida. Pärast Tšernobõli avariid olid paljud meie riigi piirkonnad saastunud radioaktiivse strontsium-90-ga. Ja strontsium on keemiliselt sarnane kaltsiumiga ja seetõttu on see kaltsiumiga alati kaasas. Ja need toidud, mis sisaldavad palju kaltsiumi, sisaldavad ka strontsium-90. Seetõttu on kõik radioaktiivsetes tsoonides toodetud piimatooted inimorganismi peamised strontsium-90 tarnijad.

Mõne autori vaade piimale

Yu. Andreev kirjeldab sellist juhtumit raamatus Three Whales of Health. Üks kõhn, sihvakas, haige, elamuslik sagedased vaevused noor naine proovis kõiki trendikaid dieete, ikka veel halvas, meeleheitel kehas ja vaimus, kuni sai laitmatut nõu. Selgus, et ta ei vajanud valdavalt süüa rasvavaba kodujuust, aga vastupidi, oli vaja süüa lambaliha, süüa, nagu öeldakse, ube kõhust. Vähem kui kahe nädalaga muutus see kahvatu, habras, igavesti rõhutud daam nii füüsiliselt kui ka vaimselt: temast sai tugev, tihke naine, kelle näol oli hajus punetus, selge, julge ilme ja rõõmsameelne, ennastsalgav naer. tingimusteta terve inimese omadus. Sarnased näited jaoks viimased aastad Ma ei saaks tuua mitte ühte ega kahte.

Ja nüüd tsiteerin terve lehekülje P. Kurennovi raamatust Vene rahvameditsiini raamatust ja ka piimast.

Piima kohta tuleks üksikasjalikumalt peatuda. Lisaks dr Walkerile ja dr Gargenile (näljaravi traktaadi autor) purustab piima puruks ka suurepärane 78-aastane loodusteadlane arst McFerrin, 84 terviseteemalise raamatu autor. Ta väidab, et piim, eriti lehmapiim, ei olnud looduse poolt kunagi mõeldud täiskasvanud mehe toitmiseks, vaid ainult väga väikesele vasikale, kuni ta ei saa süüa tahket toitu. Ta kirjutab, et lõuna-, õhtusöögi- ega hommikusöögi kõrvale ei tohi kunagi juua piima. Piima, eriti pastöriseeritud piima tarbimine põhjustab kõhukinnisust, mida paljud ei tea. Piima joomine muudab meie liigesed kangeks ja arterid kõvenevad. Suur arst teeb paatosliku järelduse: Mingil juhul ei saa mees end täiesti terveks pidada, kui ta jätkuvalt piimas püherdab! Seega lõpetab dr McFerrin oma kirjelduse piima kasulikkuse kohta väga tõhusalt. Ja dr Walker alustab järgmise tapjafraasiga: On üldtunnustatud, et lehmapiim on meie kõige tervislikum toit. Mõnikord on pooltõde hullem kui kõige räige vale. Piim on inimese jaoks hällist hauani kõige reetlikum toode ja paneb tarbijad seda tegema külmetushaigused, gripihaigused, bronhiaalhaigused, astma, unisus, kopsupõletik, tarbimine ja nina limaskestade põletikud.

Need on dr Walkeri peaaegu pool sajandit kestnud selleteemalise uuringu tulemused. Nüüd pange tähele seda lauset ülaltoodud lõigust: Piima joomine muudab meie liigesed kõvaks ja arterid kõvaks. Siin ei räägita sõnagi kaltsiumi kohta, selle kohta negatiivne roll tol ajal nad lihtsalt ei teadnud midagi ja omistasid selle rolli kaseiinile. Nüüd teame, et liigesed kõvenevad neisse kaltsiumisoolade ladestumisest (vt 12. ja 21. peatükk) ning arterid kõvenevad ka kaltsiumisoolade ladestumisest neisse (vt 10. peatükk) ja kaltsiumisoolad organismis. varustab piima suurtes kogustes. Selle peatüki alguses mainisin juba põgusalt Mechnikovi hüpoteesi, mille kohaselt vananeb mädane soolefloora inimkeha palju varem. tähtaeg Arvan, et sellele ideele tuleks veidi rohkem tähelepanu pöörata.

I. Mechnikov uskus, et loomulik füsioloogiline vanadus peab olema üle 100 aasta vana. Inimesed surevad reeglina enne loomuliku vanaduse saavutamist, surevad enne, kui keha on ammendanud talle omased eluvõimalused. Mechnikov nimetas seda vanadust enneaegseks, mis tuleneb kõigi või mõne kehasüsteemi valuliku muutuse tagajärjel. Teadlane uuris hoolikalt mikroobide erinevaid omadusi ja jõudis lõpuks järeldusele, et putrefaktiivsed mikroobid ei saa Bulgaaria jogurtis piimhappebakterite juuresolekul paljuneda. Väljapääs leitud! Klaasi jogurti igapäevane tarbimine enne magamaminekut on Mechnikovi sõnul tõhus meetod putrefaktiivse taimestiku vastu võitlemiseks. 1903. aastal avaldas I. Mechnikov Pariisis sensatsiooni tekitanud raamatu Vanadus. Selles ütles teadlane eelkõige, et bulgaarlased võlgnevad oma erakordse eluea jogurtile, mida nad suures koguses tarbivad.

Jogurti nime all levitati Bulgaarias ja Türgis lehma-, lamba- või kitsepiimast valmistatud happelist jooki. Siis see piimatoode sai populaarseks Euroopas ja Ameerikas.

Jogurti kääritamisel toimuvad keemilised protsessid seisnevad peamiselt piimhappe moodustumisel piimasuhkrust ja väga väikeses koguses etüülalkoholist. Piimhappe kogus valmistootes ulatub 0,6 - 0,8% ja vanemas tootes kuni 1,5%. Alkoholi kogus ei ületa 0,2%.

Nagu meile nüüdseks on selge, ei surnud putrefaktiivsed bakterid otseselt piimhappebakterite, vaid nende toodetud piimhappe tõttu. Muide, piimhappebakterid ise surevad ka fermentatsiooniprodukti teatud happesuse saavutamisel, suutmata selles tootes sisalduvat suhkrut täielikult töödelda. Näiteks samas 1,2% piimhappesisaldusega jogurtis jääb piimasuhkrut veel töötlemata 2,8% ja algses piimas oli seda suhkrut 4,8%. Seetõttu võiks kogu suhkru töötlemisel hapupiimatoodetes oodata üüratult kõrget piimhappesisaldust, kuid toote happesuse suurenemisega surevad ka piimhappebakterid. Seetõttu ei saa eeldada, et ainult kahjulikud mikroorganismid, samas kui kasulikud säilivad. Happelise lahusega soolestikku pestes võivad kõik selles olevad mikroorganismid hukkuda ja me peame soolestikku taasasustama kasuliku mikroflooraga.

Kuni oma päevade lõpuni oli Mechnikov oma hüpoteesi õigsuses kindlalt veendunud. Surmas 70-aastaselt, vahetult enne oma surma, ütles ta ühele oma õpilasele: Hakkasin liiga hilja rakendama režiimi, mis pikendaks mu eluiga.

Mechnikovi hüpoteesi tajusid teadlased erinevalt. Mõned neist hakkasid jogurti kohustusliku igapäevase tarbimise tulihingelised pooldajad, teised aga lükkasid selle rolli olulisuse kindlalt tagasi. mikroobne floora sooled inimkeha vananemisprotsessis.

Huvitav, kellel oli selles vaidluses õigus – kas Mechnikovi järgijatel või tema vastastel?

Me ei hakka nüüd hindama soolestiku mikroobse floora rolli organismi vananemisprotsessis, vaid selgitame vaid mõningaid asjaolusid. Esiteks peame ikkagi välja selgitama, kas kääritatud piimatoodete igapäevasel kasutamisel võivad soolestikus olevad mikroorganismid surra? Üks asi on see, kui asetame mikroorganismid happelisse keskkonda, ja hoopis teine ​​asi, kui püüame seda happelist keskkonda soolestikku viia. Happelise keskkonna jogurtis loob piimhape. Ja sellel on madal pindpinevus ja kõrge voolavus ning seetõttu ei saa teda maos hoida - see tungib kergesti läbi mao seinte ja siseneb vereringesse. See lihtsalt ei saa soolestikku siseneda.

Kuid teiseks on maos veelgi tugevam vesinikkloriidhape kui piimhape. Mikroobide jaoks pole vahet, milline hapetest happelise keskkonna loob – nad surevad igas happelises keskkonnas. Miks me siis ei võiks eeldada, et maosisuga soolestikku sattuv soolhape ei tee sama, mida võiks teha jogurtis sisalduv piimhape? Ilmselt ei olnud Mechnikovi ajal seedesüsteemi füsioloogias kõik selge. Kuid nüüd teame, et mao happeline koor neutraliseeritakse kohe, kui esimesed osad sellest soolestikku sisenevad. söögisooda MANCO3, mida toodab kõhunääre. Ja kui sellest soodast ei piisa, tekib see soolestikus happeline keskkond. Ja kui soolestikus tekib happeline keskkond, siis sooled lakkavad töötamast ja sinna tekib kõhukinnisus. See tähendab, et soolestiku normaalseks toimimiseks peab sellel olema leeliseline keskkond. Kuidas siis happega võidelda soolestiku kahjuliku mikroflooraga? Ilmselgelt ainult klistiiriga, kui seda üldse teha on vaja (ei peaks vist). Sellepärast kasulikud omadused jogurt ei ole nii vaieldamatu, kui I. Mechnikovile tundus. Selles sisalduv piimhape siseneb juba maost selle seinte kaudu vereringesse, kuid mitte soolestikku. Samamoodi satub mao seinte kaudu vereringesse mis tahes muu orgaaniline hape. Muide, samamoodi siseneb mao seinte kaudu verre süsihape, mida millegipärast nimetatakse anorgaanilisteks hapeteks. Aga selline anorgaanilised happed kuna vesinikkloriid, väävel või lämmastik ei suuda enam ületada sellist barjääri nagu mao seinad.

Süsihappe imendumise fakti maos tegi Saksa füsioloog Lehning kindlaks juba 1924. aastal. Ta sidus koera pyloruse (sulgur maost soolestikku väljapääsu juures) ja süstis toru kaudu makku süsihappegaasi vett, misjärel sidus kiiresti kaela juurest söögitoru kinni, et saada süsihappegaasi vett sisaldav suletud ruum. Selle katsega tehti kindlaks, et koera mao limaskest ei ima vett, vaid imab jõuliselt süsihappegaasi. Viie minuti pärast jäi makku vaid pool süstitud süsihappegaasist ja 10-15 minuti pärast vaid neljandik.

Seetõttu, tulles tagasi Mechnikovi hüpoteesi juurde, ei saanud jogurt Mechnikovit soolestiku putrefaktiivse mikrofloora vastu võitlemisel üldse aidata, isegi kui ta oli seda palju varem võtma hakanud. Ja nagu kõik piimatooted, võib jogurt Mechnikovile kahjustada. Kuid isegi praegu leiame peaaegu igast dieediraamatust viiteid Mechnikovile kui kinnitust hapendatud piimatoodete kasulikkusele. Ja hiljuti juhtusin telekast nägema ühe riikliku gerontoloogiainstituudi töötaja kõnet, kes reklaamis Abhaasias toodetud fermenteeritud piimatoodet. Ja nagu teate, on Abhaasias palju saja-aastaseid. Seetõttu kasutatakse analoogselt Bulgaariaga sama Mechnikovi ideed piimhappebakterite mõju kohta oodatavale elueale. Kuid nagu me nüüd teame, eksis Mechnikov sellest ideest kinni pidades tahes-tahtmata, kuid andis võimsa tõuke pikaealisuse probleemi uurimisele.

Olen selle raamatu tekstis juba maininud hiljuti ilmunud M. Gogulani raamatut Say Goodbye to Illnesses (1997). See räägib ka piimatoodetest: Inimesele on eriti kasulikud hapendatud piimatooted - kodujuust, keefir, hapukoor jne. Parem on värske piim asendada fermenteeritud piimatootega - juust, kodujuust, juust, keefir, acidophilus, jogurt, hapukoor. See, kes joob keefirit, käitub väga ettenägelikult, kuna keefirisse pandav acidophilus bakter tapab coli, tõrjudes selle soolestikust välja. Matsoni, jogurt ja teised hapendatud piimatooted on maitsvad, B-vitamiini rikkad ja on head tarnijad kaltsium, mis on inimkeha eluks nii vajalik.

Selliste nõuannetega ei jäta me kunagi haigusega hüvasti. Ja jällegi jätkab Mechnikovi ekslik ettekujutus piimhappebakterite võitlusest kahjuliku soolestiku mikroflooraga. Mind huvitaks kui kaua see vastu peab?

Vaevalt tasub siinkohal üle korrata, et piim sisaldab nii palju kaltsiumi, et see mitte ainult ei muutu meie kehale kasulikuks, vaid kahjustab ka tervist, et piim tekitab sageli sooltes (eriti vanematel inimestel) kõhukinnisust, et talvel on seal praktiliselt piimas pole vitamiine ja suvel väärib tähelepanu ainult A-vitamiin, kuid seda leidub ka põhiliselt võis (ja või kasutamisele pole vastuväiteid), et piimas on 4% piimasuhkrut (laktoosi), mida kõik inimesed ei suuda töödelda ja et piimas sisalduvad mineraalid on peamiselt kaltsium, mis ladestub meie liigestesse ja arterite seintesse.

MITTE JOOMA, LAPSED, PIIMA – SA JÄÄD TERVE!

Ma peatun veel ühel piimaga seotud episoodil. Moskva inim- ja loomafüsioloogia osakonnas riigiülikool Aastaid on nad uurinud toitainete mõju inimese ajule. Kas teate, et kolmandik maailma skisofreenikutest on oma haiguse välja teeninud piimatoodete kuritarvitamisega? - nii ütleb selle ülikooli bioloogilise teaduskonna professor Andrei Kaminski (Odessky Bulletin, 16.11.95 - Natalia Nechaeva artikkel Joo vähem piima - jääte terveks).

Piimatoodete sellise negatiivse mõju põhjust inimese ajule näeb professor piimas leiduvates ravimites. Ta usub, et imikutel on ensüüme, mis neid ravimeid lagundavad, kuid vanuse kasvades organism neid ensüüme enam ei tooda ja ravimid hakkavad aju struktuure hävitama. See kehtib eriti inimeste kohta, kes põevad mao- või soolehaigusi.

Kuid mulle tundub, et seda probleemi saab vaadelda teisest vaatenurgast. 15. peatükis räägitakse, kuidas vere aluseline reaktsioon võib esile kutsuda mao- ja soolehaigusi, nimelt piimatooted kõige suuremal määral ja leelistavad verd. Seetõttu seos skisofreenia suurenenud esinemissageduse vahel mao- või soolehaigused võib ainult olla, et kõik need haigused on vere leeliselise reaktsiooni tagajärg. Lisaks teame 3. peatükist, et Linus Pauling soovitas kasutada suurtes kogustes C-vitamiini (askorbiinhapet) toidulisandid paljude haiguste ennetamiseks. Kuid skisofreeniale viidates ütles ta, et selle haiguse korral tuleks C-vitamiini tarbida enamus(kuni 50 g päevas). Tegelikult räägime sel juhul vere intensiivsest hapestumisest askorbiinhape selle haigusega. Aga vere hapestamist, nagu me juba teame, saab teha ka teiste hapetega. Selle tulemusena näeme, et vere leelistamine piimatoodetega võib provotseerida skisofreenia teket ja vere hapestamine võib seda haigust sisaldada. Ja seetõttu isegi teadmata skisofreenia tõelist arengumehhanismi ennetuslikel eesmärkidel sellegipoolest tuleks verd hapestada ja piimatooteid vältida.

Samuti ei tohiks te arvata, et piimatooted on üle 1-aastastele lastele kahjutud. Minu silme all kasvasid kaks tüdrukut, kellest üks alates kolmandast eluaastast, teine ​​alates aastast, lõpetas piima andmise. Ja kui enne seda olid nad pidevalt haiged, siis pärast seda ei olnud nad isegi gripile vastuvõtlikud (lisan sulgudesse, et sellest hetkest elasid nad ainult uuel joogivesi käsitletud 4. peatükis). Kuid kõige üllatavam nende tüdrukute saatuse juures, mis on otseselt seotud meie vestluse teemaga, on see, et nad õppisid kergesti ja suurepäraselt. Üks on gümnaasiumi juba medaliga lõpetanud ja teine ​​veel mitte, kuid kogu õppimise aja tal muid hindeid peale viieliste (viiepallisüsteemiga) ei olnud ja kord isegi õpetajal. andis talle vastuse eest imetluse märgiks kuue. Ilmselt on vere happeline reaktsioon soodne mitte ainult laste tervisele, vaid ka nende vaimsele arengule. Ja kokkuvõtteks ma annan väike ülevaade mõnes riigis piima ja tervise küsimuses.

Lähiminevikus oli Soome esimene riik maailmas, mis tootis ja tarbis piima elaniku kohta. Ja esimene südame-veresoonkonna haiguste esinemissageduse osas. Tänaseks on Soome drastiliselt vähendanud piimatarbimist ja vähendanud südame-veresoonkonna haiguste arvu. Mul on tänukiri endine president Soome Urho Kalevo Kekkonen liigse kaltsiumitarbimise probleemi tõstatamise eest. USA-s viis 20 aastat (1965 - 1985) kestnud aktiivne piimandusvastane propaganda piimatarbimise vähenemiseni 40%. Kardiovaskulaarsed ja mõned muud haigused on järsult vähenenud.

Jaapan kaua aega ei omanud piimatooteid ja südame-veresoonkonnahaigused ei olnud seal esikohal, nagu teistes riikides. Kuid sõjajärgsel perioodil hakkas Jaapani toidulaud omandama euroopalikke jooni ja piimatooted hakkasid sellest moodustama märkimisväärse osa - selle tulemusel tõusid esikohale südame-veresoonkonna haigused, kuigi Jaapan on endiselt esikohal. arenenud riikides keskmise eluea poolest. Ja Jaapani kõrge eluea tagab sealne looduslik vesi, mis sisaldab väga vähe kaltsiumi.

Selle tulemusena näeme, et loodus on tõesti loonud hämmastava toidu – piima. Kuid saate seda toitu kasutada ainult ettenähtud otstarbel. Ja Sheltonil oli õigus, kui ta nimetas piimadieeti võltsdieediks. Ja ta kinnitas oma süütust pika ja terve eluga – ta suri traagiliselt umbes 100-aastaselt, täis jõudu ja loomingulist energiat. Seda tähendabki õigel ajal piimatoodetest loobumine. Kuid ausalt öeldes peame tunnistama, et kõik piimatooted on väga maitsvad tooted ja seetõttu on need nii populaarsed ja nendest keeldumiseks on vaja märkimisväärseid jõupingutusi.

Kommentaari jätmiseks peate lubama JavaScripti.

Artikli arutelu:

Lehed: kõik

Mõned nimetavad piima vajalikuks igas vanuses. Teised ärgitavad täiskasvanuid piimast loobuma kui erinevate haiguste ja kehva tervise põhjust. Nagu iga argumendi puhul, peab tõde olema kusagil keskel.

Jäta lehm rahule!

Võib-olla kõige enam on loomakaitsjad piima vastu. Nende peamine argument: inimene võtab sõna otseses mõttes ära piima, mida lehmad, kitsed või lambad oma poegadele toitma peaksid. Lisaks kutsub "Roheline erakond" üles olema looduslähedasem, tuues välja, et kõik imetajad (kaasa arvatud inimene) lähevad korraga üle piimatoidult taimsele toidule. Väidetavalt on loodus ette näinud piima imendumise eest vastutava ensüümi "lahtiühendamise" ja 2-3 aasta pärast pole inimesel seda toodet lihtsalt vaja. Siiski, tänapäeval täielik puudumine see ensüüm, mida nimetatakse laktaasiks, on eurooplaste seas väga haruldane. Kui vaadata piimaprobleemi meditsiinilist poolt, selgub palju huvitavat.

Miks on täiskasvanutel piima joomine halb?

Põhjus number 1. Laktoositalumatus. Laktoos on süsivesik, mida leidub suures koguses piimas. Selle süsivesiku imendumiseks tuleb see lagundada glükoosiks ja galaktoosiks. Laktaas, ensüüm, mida sekreteeritakse seedetrakti. Levinud on arvamus, et täiskasvanutel puudub ensüüm laktaas. Kõlab liiga karmilt. Iidsetel aegadel ei tootnud täiskasvanud inimese organism laktataasi tegelikult üldse. Kuid mitu aastatuhandet tagasi toimus Euroopas laktaasi tootmise eest vastutava geeni mutatsioon. Geen lakkas "välja lülitumisest" lapsepõlve möödudes. Ja nüüd saavad täiskasvanud piima süüa. Nüanss on see, et mõnel eurooplastel on individuaalne sallimatus toode on hüpolaktaasia. Sel juhul seob seedimata laktoos soolestikus veemolekule ja põhjustab kõhulahtisust. Lisaks põhjustab piimasuhkru käärimine puhitus ja koolikud. Laktoosivaba piim on välja mõeldud inimestele, kellel on laktoositalumatus. Toiduks sobivad ka laktoosivaesed juustud ja kodujuust ning hapupiimatooted, milles laktoosi pole - see on juba piimhappeks töödeldud.

Põhjus number 2. Täiskasvanute allergia piima suhtes. Piimaallergiat aetakse sageli segamini laktoositalumatusega, kuid need on kaks erinevat asja. Esimest põhjustavad piimavalgud (kaseiin, alfa- ja beeta-laktalbumiin, lipoproteiinid ja 16 muud valguühendit), teise põhjuseks on asjaolu, et organism ei suuda süsivesikuid (piimasuhkrut) täielikult töödelda. - lööve, sügelus, nahapunetus, limaskestade turse, puhitus, kõhupuhitus, spasmid, oksendamine. Need tekivad isegi lonksust piimast või lusikatäiest hapukoorest. Allergia on tõsine põhjus piimavalke sisaldavate toodete toidust väljajätmiseks. See võib olla muffin ja šokolaad, majonees, jäätis, juust. Ja loomulikult peab allergikule järele saamiseks pöörduma arsti poole antihistamiinikumid, sorbendid või kortikosteroidid juhuks, kui kuskil peol või restoranis kohtate rooga, kuhu on lisatud sama koort.

Põhjus number 3. Haigused. Rasvad, kaltsium, piimavalgud üritavad "süüdistada" mitmesugustes haigustes: ateroskleroos, osteoporoos, vähk, diabeet, urolitiaas, ülekaalulisus. Nendel teemadel uurimistöö avaldajate argumentide mõistmiseks peab teil olema meditsiiniline haridus. Olgu kuidas on, piima kahju on endiselt väga vastuoluline teema. Näiteks küsimusele, kas piim on südamehaigetele kahjulik, annavad paljud arstid eitava vastuse, sest piim on südamele kasulik, kuna sisaldab kaaliumit, mis tugevdab veresoonte seinu. Osteoporoosi osas on arvamused risti vastupidised: ühed väidavad, et kõrge kaltsiumisisaldus “pesab” luudest välja naatriumi ja magneesiumi, teised aga märgivad, et piim on vanemas eas osteoporoosi ennetamiseks hädavajalik.

Miks on täiskasvanutel kasulik piima juua?

Põhjus nr 1. Vitamiinide kompleks. Piim on lahus enam kui 200 mahe- ja mineraalid kogutakse õiges vahekorras ja tegutsetakse kooskõlastatult. Fosfor koos kaltsiumiga aktiveerib A-vitamiini tööd. Naatrium, "ühendades" kaaliumiga, reguleerib vee tasakaalu, normaliseerub südamelöögid. Naatriumi, magneesiumi ja fosfori tasakaalustatud kombinatsioon normaliseerib tööd närvisüsteem. Peaaegu täielik B-vitamiinide "rida", ilma milleta ei saa keegi hakkama ainevahetusprotsess leidub ka piimas. Allergia või täieliku laktoositalumatuse puudumisel on piim tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalide kompleksina, seetõttu võivad seda juua ka täiskasvanud. Teisisõnu võite juua vitamiine tablettide kujul või juua piima.

Põhjus nr 2. Haiguste ennetamine. Piim on kasulik osteoporoosi, hüpertensiooni ja müokardiinfarkti ennetamiseks, usuvad instituudi eksperdid toitumine RAMS. Neid kordavad Maine'i ülikooli (USA) teadlased: täiskasvanueas piima joomine vähendab terviseprobleemide riski 25%. lihasluukonna süsteem. Tsüstiin ja teised piimas sisalduvad aminohapped aitavad kaitsta maksa kiirguse ja vabade radikaalide eest. Eriti selles mõttes on kitsepiim hea täiskasvanutele – seda kasutatakse tsirroosi profülaktikaks ja raviks. Trüptofaan sünteesib nikotiinhapet, mis on vajalik kesknärvisüsteemi rahustamiseks ja tegelikult on kõik täiskasvanud haigused “närvidest”.

Põhjus nr 3. Kaltsiumi allikas. Arvamus, et täiskasvanud ei vaja palju kaltsiumi, on üsna levinud. Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia toitumisinstituudi teadlased väidavad aga, et täiskasvanud inimese organism peaks saama päevas 1200 mg kaltsiumi. Selleks piisab, kui juua 500 ml piima või süüa 500 g piimatooteid. Rasedatele ja eakatele soovitatakse suurendada määra. Kaltsiumi saab loomulikult petersellist, spinatist, spargelkapsast. Kuid pidage meeles, et 1200 mg kaltsiumi saamiseks peate sööma 869 g peterselli. Võib-olla on lihtsam juua kaks klaasi piima? Lisaks peate rohelisi süües varustama end vitamiinidega. D-vitamiini olemasolu nõutav tingimus kaltsiumi imendumine ning A- ja B-vitamiinid transpordivad selle rakkudesse. Kõik need vitamiinid sisalduvad piimas.

Üldiselt on piimast keeldumine või selle joomine isiklik valik, mis aitab mõistlik lähenemine tervisele ja loomulikult arsti nõuannetele.

sõna arstile

Olga V. Zubko, DOC+ mobiilse kliiniku arst

Olga Valerievna Zubko, mobiilse kliiniku DOC + arst: „Meie jaoks oli 50 aastat tagasi raske mõelda, et piima kasulikud omadused satuvad kahtluse alla. Miks muutub see toode pärast suureks saamist äkki mürgiks? Mitmed teadlased väidavad, et 3 aasta pärast hakatakse piima seedimiseks vajalikke ensüüme tootma palju väiksemates kogustes kui varem. Pange tähele, et me ei räägi sellest, et neid ensüüme üldse ei toodeta, nad lihtsalt muutuvad väiksemaks. Kuid ka piima osakaal täiskasvanu toidus väheneb. Lisaks kaotavad paljud täiskasvanud laktaasi ensüümi aktiivsuse vähenemise tõttu täielikult piima omastamise võime. Selliste inimeste arv sõltub elukohapiirkonnast ja rahvusest. Näiteks meie riigis pole nii tavaline kohata inimest, kellel on selline probleem. Seega, kas "taluvad halvemini" ja "terviseohtlik" vahele saab panna võrdusmärgi? Minu vaatevinklist sa ei saa.

Teine argument piima vastu on selle tootmise, töötlemise ja ladustamise meetodid. Enamik eksperte väidab, et toiduainetööstusel on väga ranged eeskirjad, millest hoolimatul tootjal ei ole kerge mööda minna. Ja iga aastaga muutuvad nõuded toidu kvaliteedile aina karmimaks. Varem lubas GOST pastöriseeritud piima koostises antibiootikume, kuid nüüd on GOST üle vaadatud ja antibiootikumid on igasuguses piimas keelatud. Pastöriseerimine ja steriliseerimine, mille tulemusena saame ohutu toote ilma patogeensete bakteriteta, hävitab osa vitamiine ja ensüüme, kuid need pole piima ainsad kasulikud komponendid! Valke on ikka rasvhape, mikroelemendid (kaltsium, fosfor, kaalium ja teised), süsivesikud.

Kokkuvõtteks tahaksin märkida, et piima, rohkem kui teisi toiduaineid, köidavad müüdid. Praktikas enamik millel puudub kindel alus."

Sa peaksid loomulikult jälgima tarbitavate toodete kvaliteeti, kuid moe õige ja tervisliku toitumise hiljuti hakkasid mõned inimesed omandama tõeliselt maniakaalse iseloomu.

Eelkõige ei pääsenud sellest saatusest tavaline piim.

Teooria nõustus kõndimisega, et see on küpsetele inimestele vastunäidustatud ja mõnikord ohtlik.

Seda mitte ainult ei peeta, vaid ka mitmed toitumisspetsialistid on kuidagi tõestanud, et piim on eranditult lastejook. Piim stimuleerib kogu organismi rakkude jagunemist, seetõttu on see toode eluliselt vajalik nii imikule ja lapsele üldiselt kui ka juba moodustunud täiskasvanule, kelle kasv on juba peatunud, sagedane kasutamine see jook võib nende teooriate kohaselt kaasa tuua vähkkasvajad. Parimal juhul kasvab see lihtsalt nii, et ei mahu enam trammi.

Samuti arvatakse, et seda saab kasutada ainult vasikate söötmiseks, kuna ainult neil on ensüüm, mis lagundab peamist piimavalku, kaseiini. Inimestel see ensüüm puudub ja piim, mis jääb kehasse, põhjustab seedimist, häirib soolestiku mikrofloorat.

Teaduses on aga teine ​​suund, mille seisukohtade kohaselt pole põhjust, miks täiskasvanud ei peaks piima jooma ja vastupidi, see on organismile ülimalt kasulik toode. See sisaldab palju vitamiine ja väärtuslikke mikroelemente, suures koguses valku ja kaltsiumi. Piima regulaarsel tarbimisel väheneb nende teooriate kohaselt artroosi, artriidi, osteoporoosi risk, paraneb, suureneb, paraneb ka küünte, naha ja juuste seisund. lihasmassi. Pole ime, et see looduse kingitus on olemas kõigi maailma rahvaste köökides.

Teisisõnu, piima kasulikkust või kahju on võimatu usaldusväärselt väita ja arutelu jätkub tänapäevani. Vaieldamatuid argumente "poolt" ja "vastu" on palju, kuid igaüks peab ise otsustama. Ühest küljest ei ole piim ilmselgelt strühniin, kuid teisest küljest pole see ilmselgelt imerohi kõigi kehaprobleemide vastu. Maailmas pole veel registreeritud surmajuhtumeid lehmapiimast, nagu näiteks alkoholist või seentest. Ja see on juba hea.

Argumendid piima joomise poolt

Esiteks peetakse piimaks " sportlaste jook”, mis on tingitud kõrgest valgusisaldusest, mis soodustab Kiirvalimine lihasmassi.

Gastriidi ja maohaavandite seisundis järgige vajadusel ranget dieeti, piima Aitab täita toitainete puudujääke, mis võimaldab teil näljatunde unustada.

Kui avastatakse probleeme luu- ja lihaskonnaga, tuleks piimale lihtsalt rõhku panna. piimas sisaldab palju kaltsiumi, mis tagab luude tugevuse, vähendab luustiku nihestuste, luumurdude, vanusega seotud deformatsioonide riski.

Hüpertensiooniga on piima joomine võimalik reguleerida rõhku.

Muuhulgas piim eemaldab kehast jääkaineid ja toksiine ja mis on kindlasti heaoluprotseduur. Pole asjata, et ohtlikes tööstusharudes annavad nad "piima kahjulikkuse eest".

Imetamise ajal on piima kasulikkus vaieldamatu, sellel tootel on väga kasulik mõju.

See on maitsev toode ja maitsev on hea ravim stressist.

Argumendid piima joomise vastu

Siiski on ka vastuargumente.

Esimene on seotud kõrge kalorsusega piim. Inimesed, kellel on kalduvus täiskõhutundele, peaksid seda kasutama, järgides rangelt mõõdet.

Paljud inimesed on piima suhtes allergilised.. Kui inimesel on liiga tundlikud seedetrakti organid, võivad piimatooted põhjustada häireid, kõhulahtisust ja häirida mikrofloorat.

Tuleb meeles pidada, et mitte kõik piim pole võrdselt kasulikud. Parim on isetehtud kitse- või lehmapiim, toitainete laost pulbristatud imed aga sisaldavad minimaalne kogus. Ja omatehtud piima kasutamine, kui selle säilitamise tingimusi ei järgita, võib olla ohtlik.

Rikkaliku ja rikkaliku lõunasöögi joomine piimaga võib märkimisväärselt süvendada ebamugavustunnet maos.

Piim aeglustab raua imendumist seetõttu tuleb aneemia korral seda kasutada ettevaatusega.